Thai fekete rizs. Fekete rizs: tulajdonságai, előnyei, receptjei. A fekete rizs jót tesz a hajnövekedésnek
Egy jól ismert általános igazság: a vadon élő növények mindig a legértékesebb táplálkozási és gyógyászati előnyökkel rendelkeznek, mint a kultúrnövények. Tehát a vad fekete rizs, amelynek előnyeit és ártalmait ma már a világ tudósai alaposan tesztelték, felülmúlja a fehér rizs jótékony tulajdonságait, a gyógynövények természetes összetevőinek: vitaminok, fehérjék, ásványi anyagok teljes megtisztításáig.
Ezért lehetőség szerint vegyen be a fekete rizst az étrendbe, ez biztosítja az egyes sejtek teljes telítettségét aminosavakkal, antioxidánsokkal és sok más olyan anyaggal, amely megvédi a szervezetet az idő előtti hervadástól, és számtalan betegséget enyhít. A bölcs kínaiak nem véletlenül „a hosszú élet gabonájának” becézték.
Miért jó neked a fekete rizs?
A vékony, éles tűszerű szemek nemcsak vadon élők, hanem sikeresen termesztik is, miközben megőrzik az emberi felügyelettől mentes fajták legjobb tulajdonságait. Ezért nem kell rizst gyűjteni a lakatlan természet közé, hanem ugyanolyan hasznos terméket vásárolhat a boltban.
Tápértékét egyedülálló, könnyen emészthető összetételének köszönheti:
- B, E, A, D vitaminok;
- értékes 18 aminosavat tartalmazó fehérjék;
- antocianinok, antioxidánsok;
- rost,
- ásványi anyagok: mangán, magnézium, foszfor, cink, egyéb, az egészség szempontjából nem kevésbé értékes anyagok, amelyek mindössze 100 grammban az ember számára szükséges napi mennyiség 2/3-át teszik ki. termék.
A feketerizs szinte minden betegnek, de egy egészséges embernek is hasznos és ártalmatlan: kevés nátriumot tartalmaz, amivel a táplálék többi része a határig telítve van, azaz szabályozza a vízi szervezet egy fontos részét, megakadályozva a víz túlsúlyát. sók és a folyadékok stagnálása a szövetekben.
Mi a különbség a fekete rizs és a fehér rizs között, miért értékesebb?
A fekete rizs egy egészen más hasznos növény, amiben semmi sem hasonlít a fehér rizshez, ez egy gabona-ticán, amely értékes anyagokban sokszorosan felülmúlja a héjáról lefejtett rizsszemeket.
- A szemek íze édeskés, diós aromájú.
- A tápérték meghaladja a háromszorosát.
- Egy egzotikus termék kellemesebb ízű, mivel újszerűsége és pikantériája különbözteti meg.
- Nem tartalmaz glutént, amelyet a lakosság közel egyharmada ellenjavallt.
- Megakadályozza a zsírok felhalmozódását a szervezetben.
- Gazdag korpában a héjból, azonnal felszívja és eltávolítja a méreganyagokat.
Gyógyító képesség
A teljes értékű növényi fehérje bősége fontos a professzionális sportolók és a veszélyes munkakörülmények között végzett fizikai munka során tőlük telhető legjobbat nyújtó személyek számára (bányászok, olajosok, mások).
Antocianinokban való gazdagsága lehetővé teszi a látásromlás stabilizálását; a fekete rizs egészségesebb a látás szempontjából.
A korpa és rost jelenléte jótékonyan szabályozza a működést emésztőrendszer, megakadályozza a zsírlerakódást.
A fekete rizs megakadályozza a folyadék visszatartását a szervezetben.
A megnövekedett B, E vitamin tartalma normalizálja az idegi aktivitást, véd a depresszió ellen.
A fekete rizs csodálatos étrendi segédeszköz az alakformáláshoz, segít növelni izomtömeg, a testzsír egyidejű csökkentése.
Igaz, a termék főzési folyamata hosszabb, mint a fehéré, és nagyon óvatosan kell rágni.
Hogyan kell főzni
Egy főtt termék kalóriatartalma 100 kcal 100 grammonként, ez nem sok.
1. módszer
- Öblítse le a szemeket.
- Öntsön forrásban lévő vizet a szemekre 1: 4 arányban, hagyja 50 percig.
- Lassan forraljuk, amíg a folyadék el nem párolog.
- Hagyja lefedve 30 percig.
2. módszer
Áztassa a gabonaféléket egy éjszakán át hideg vízbe.
Engedje le a folyadékot.
- Töltsön meg egy serpenyőt 4 csésze forrásban lévő vízzel, adjon hozzá 1 csésze rizst.
- Forraljuk 50 percig, amíg a szemek 3-4-szer nagyobbak lesznek.
- Addig ragaszkodjon hozzá, amíg a rizst teljesen fel nem szívja a folyadék.
A fekete rizs hatalmas előny, és csak az elfogyasztott norma túllépése károsíthatja az egészséget. Lehetetlen visszaélni a vadon élő gabonafélék étrendjével az előfordulás elkerülése érdekében. A zöldséges ételekkel való egyidejű kombináció azonban nem vezet kellemetlen következményekhez.
Fekete rizsből elképesztően aromás és alacsony kalóriatartalmú pilaf, pite töltelék, zöldséges köret, saláta készül. Sushihoz, zsemlékhez és diétás fogyókúrás levesekhez használják. A fiatal anyák számára a különféle sós ételek segítenek fenntartani a megfelelő fehérjetartalékot, és nem oszlanak szét a szülés után.
A feketerizses alkoholos italok fűszerekkel megkímélik a férfiakat a kimerüléstől, hiszen rendkívül gyorsan megszabadulnak a méreganyagoktól.
V Ősi Kína a fekete rizst a császárok és környezete táplálékának tekintették: egy egyszerű halandót, aki meg merte kóstolni az ételt, halálbüntetés várta. Most mindenki megkóstolhatja az értékes gabonapelyhet. Milyen előnyökkel és ártalmakkal jár a fekete rizs, és hogyan használjuk egészség, karcsú és szépség érdekében?
A fekete rizs összetétele, tulajdonságai és előnyei
A legtöbb tápanyagok a rizsben található héjában felhalmozódik. A fekete gabonát fogyasztás előtt nem fényesítik, ezért sokkal hasznosabb, mint a fehér (polírozott).
A vadrizs részeként:
Minél sötétebb a termék, annál több antioxidánst tartalmaz.
A fekete rizs gazdag kémiai összetétele biztosítja gyógyító erejét
Egyedülálló összetételének köszönhetően a termék:
A jó minőségű fekete rizs nem olcsó. Ennek oka a termék ritkasága és beszerzésének fáradságossága: a gabonaféléket kézzel szüretelik.
Videó: Vadrizs, fajtái és hasznos tulajdonságai
Alkalmazás a hagyományos orvoslásban
Csíráztatott rizs
A fekete rizst "élőnek" nevezik, mert a héját nem távolítják el róla. A gabona csíráztatható és felhasználható gyógyászati célokra.
Japán orvosok azt állítják, hogy 1-2 evőkanál rizsbimbó elfogyasztása (vagy rizs liszt), biztosíthatja a belek zavartalan működését.
Hogyan kell csíráztatni
A csíráztatott terméket hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig tárolják.
Hogyan kell alkalmazni
Húsdarálóval vagy kávédarálóval őröljük, és adjuk hozzá joghurthoz, kefirhez, túróhoz, teához, süteményekhez és egyéb ételekhez.
Rizscsírát adhatunk ismerős ételekhez, például túróhoz.
A test tisztítása
A hosszan tartó áztatás megszabadítja a szemeket a keményítőtől, a szervetlen sóktól és a cukroktól. A keletkező termék sejtszerkezetének köszönhetően "felszívja" a salakokat és a mérgező anyagokat.
A termék gyógyászati célú felhasználását meg kell beszélni kezelőorvosával.
Karcsúsító alkalmazás
Bevétel az étrendbe
Főtt rizs
A fekete rizst körülbelül 30-40 percig forraljuk öntöttvas vagy teflon serpenyőben vagy rozsdamentes acél edényben: a zománcozott edény foltosodhat.
A termék főzési idejének lerövidítése érdekében a gabonaféléket több órán keresztül előáztathatjuk. Ez segít megelőzni a főzés során a tápanyagok elvesztését.
A vadon termő termék magas tápértéke és alacsony kalóriatartalma (100 kcal/100 g) a terméket az étrend fontos összetevőjévé teszi.
A vadrizsből 2 féle fehérje hiányzik - a glutamin és az aszparagin, ezért a terméket hüvelyesekkel javasolt tálalni, hogy minél táplálóbb legyen az étel.
A feketerizses ételek jót tesznek az egészségnek és az alaknak
Videó: a termék megfelelő előkészítése
Recept: Fekete rizs diétás saláta
Videó: Fekete rizs főzése babbal és marhahússal
Fekete rizskorpa
Mossa meg a rizst, és szárítsa meg jól a szemeket. Kávédarálóval lisztté őröljük.
Hozzáadjuk a pékárukhoz, vagy meglocsoljuk.
Rizs diéta lehetőségek
Expressz diéta
Forraljuk fel a feketerizst, és fogyasszunk annyi terméket, amennyit csak akarunk a nap folyamán 4-5 étkezésben. Bármilyen mennyiségű vizet (de legalább 1,5-2 litert) és cukrozatlan gyógyteákat ihat.
A diéta időtartama 1-3 nap.
A rizsdiétához csak orvossal folytatott konzultációt követően lehet folyamodni.
A rizsdiéta alatt 1,5-2 liter tiszta vizet kell inni, hogy megelőzzük a kiszáradást
Rizses reggelik
Lefekvés előtt áztasson be 2-3 evőkanál terméket, másnap reggel só nélkül forralja fel a gabonát, és reggelizzen zabkásával. Utána 2-3 óráig ne egyen és ne igyon semmit.
A nap hátralévő részében elfogyaszthatja a szokásos ételeit. A hatékonyság fokozása érdekében ajánlott elhagyni a lisztet és édességeket, zsíros, füstölt és sült ételeket, szénsavas italokat, vásárolt gyümölcsleveket és alkoholt.
Kozmetikai felhasználás
Az étrend megerősítése
Az étel beillesztése a szokásos menübe biztosítja a bőr, a haj és a köröm sejtjeinek tápanyagokkal való telítését.
Otthoni kozmetikumok
Világosító lotion (a bőr táplálására és hidratálására)
Öntsön 2-3 evőkanál rizsbimbót egy sötét üvegpalackba, és adjon hozzá 2/3 csésze finomítatlan extra szűz olívaolajat. Ragaszkodjon sötét helyen 30 napig, időnként rázza meg a tartályt.
Lefekvés előtt 2-3 órával vigye fel az arc és a nyak megtisztított bőrére, majd 20 perc elteltével távolítsa el a fel nem szívódott krémet száraz szalvétával.
Arcmaszk (a bőr tónusának helyreállítására)
Keverjünk össze 2 evőkanál apróra vágott rizsbimbót 2 evőkanál zsíros tejföllel, keverjünk hozzá 2-3 csepp levendula illóolajat.
Vigye fel a készítményt a tiszta, száraz bőrre 15-20 percig, majd távolítsa el tiszta vízzel. Alkalmazza a maszkot 7 naponta.
A házi készítésű maszkok részeként a levendula illóolaj antiszeptikus és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik.
Rizsfőzet hajra
Öntsön 2 evőkanál rizst 400 ml vízzel, és lassú tűzön párolja 10-15 percig. Kihűlés után leszűrjük.
Használja öblítőként samponozás után, vagy adjon hozzá 1-2 evőkanál házi maszkokhoz.
Ellenjavallatok, óvintézkedések és ártalmak
A termék nagy mennyiségben történő fogyasztása székrekedést válthat ki. A táplálkozási szakembereknek tanácsos kombinálni a terméket zöldségekkel és gyümölcsökkel.
A vadon élő rizs iránti egyéni intolerancia rendkívül ritka. A termék első bevételekor ajánlatos egy kis adagot elfogyasztani, hogy ellenőrizzük a szervezet reakcióját a gabonára.
A csíráztatott gabonafélék és a tejtermékek egyidejű fogyasztása puffadást válthat ki.
A szervezet rizzsel történő tisztítása és rizsdiéta ellenjavallt terhesség és szoptatás alatt, valamint a következők jelenlétében:
Az ókori Kínában a fekete rizst betiltották az egyszerű halandók számára, és csak az arisztokraták használták élelmiszerként. Az Égi Birodalom lakói az örök fiatalság forrásának és a vért nélkülözhetetlen vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsító gabonaféléknek tartották. A fekete rizs táplálkozási értéke és előnyei többszöröse a fehér megfelelőjének. Fehérjét, B- és E-vitamint, valamint folsavat tartalmaz.
Eredettörténet
Délkelet-Ázsiában több mint két évezrede óta termesztenek gabonát. A gabona előfordulásáról nincs megbízható információ, miközben Kína és India helyi lakosai azt állítják, hogy a gleccserek olvadása és a kedvező meleg éghajlat beköszönte után kezdték itt termeszteni a terméket.
A fekete rizs a higrofil Zizania latifolia gyógynövény magja, amely a kínai vadfajtához tartozik. A gabonafélék enyhén megnyúlt ovális alakúak, sötét maggal és vékony héjjal rendelkeznek.
A fekete rizst gyakran összekeverik a vadon élő észak-amerikai rizzsel, amelynek vékonyabb és hosszabb a szeme.
Az alacsony kalóriatartalom a táplálkozási szakember öröme
A dara diétás táplálkozásra alkalmas, mivel 100 g késztermék kalóriatartalma 110 kcal.
A gabonafélék hasonló táplálkozási tulajdonságokkal rendelkeznek, mint más rizsnövényfajták, miközben különböznek a vitamin- és ásványianyag-komplex összetételében.
A napi bevitel nem haladja meg a 200 g-ot racionális táplálkozás- ez a garanciája a test egészségének és a szép alaknak.
Íz és szín
A rizs színe a csokoládétól a mélyfeketéig terjed. A növényi glikozidok az okai a termék szokatlan árnyalatának. A főzés során a magok édeskés ízt és gazdag diós aromát kapnak.
A fekete rizs sajátossága az edények színezése, ezért érdemes üveg vagy rozsdamentes acél edényt használni a főzéshez.
A hőkezelés során a termék színe enyhe szilva árnyalatra változhat.
Bgreen Bővebben az előnyökről
A gabonák rostot tartalmaznak, ami javítja a szív- és érrendszer működését, harcol túlsúly, gátolja a rák kialakulását. Az élelmi rostok normalizálják az emésztési folyamatot, segítik a puffadás megszüntetését. A fekete fajtájú rizskultúra cukorbetegséggel való fogyasztása javasolt. Glikémiás indexe nem több, mint 40 egység.
A B-vitaminok elengedhetetlenek:
- a látószervek normális működése;
- szöveti regeneráció;
- egészséges és szép hajnövekedés.
A termék rendszeres bevitele segít megtisztítani a májat a méreganyagoktól és stabilizálni a vér koleszterinszintjét.
A gabona héja tartalmazza a vitaminok és ásványi anyagok nagy részét. A felső rétegből eltávolított gabona kevésbé értékes és hasznos.
A fekete rizs ellenjavallatai között érdemes megjegyezni az egyes összetevők egyéni intoleranciáját kémiai összetétel... Emellett a székrekedés és egyéb emésztési problémák elkerülése érdekében gabonafélék használata javasolt a növényi termékek köreteként.
Mit kell figyelembe venni a választásnál
Fekete rizs vásárlásakor a következő tényezőkre kell figyelni:
- Eredet. Az elit fajtákat Indiában vagy Kínában termesztik. A Southern Night fajta termékét a Krasznodar Területen termesztik. Átlagos minőségű és megfizethető áron.
- Kor. A frissen betakarított rizst hasznos anyagokban gazdagnak tekintik, mivel néhány hét elteltével gyorsan csökken a vitaminok és ásványi anyagok mennyisége, hat hónap múlva pedig feleannyira.
A fekete rizs megfesti a vizet és az edényeket főzés közben Ha Délkelet-Ázsiába utazik, kerülje a hántolt fekete rizs vásárlását. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy ültetéskor a növényt veszélyes vegyszerekkel kezelik.
Tárolási finomságok
Vásárlás után a gabonát üvegedénybe vagy vászonzacskóba kell önteni. A lisztmolyok és más rovarok megjelenésének elkerülése érdekében a szemekbe tehet egy gerezd fokhagymát. Javasoljuk, hogy a gabonaféléket száraz és jól szellőző helyen, legfeljebb 25˚С hőmérsékleten tárolja. Az ízminőségek a betakarítás után, valamint a tárolási körülmények között két évig megőrződnek.
Kék orchidea Ázsiai receptek
A fekete rizs főzéshez való elkészítéséhez a következőket kell tennie:
- Öntsön gabonaféléket egy mély tartályba.
- Töltse fel vízzel szobahőmérsékleten (18°C és 25°C között).
- Hagyja hatni 8-12 órán keresztül.
- A sós vizet lassú tűzön forraljuk körülbelül 40 percig.
- A kész szemek kissé kinyílnak és többszörösére nőnek.
A gabonafélék hőkezelésének időtartama attól az országtól függ, ahol a növényt termesztik: a Kínából származó fajtát körülbelül 1 órán át, Amerikából pedig legfeljebb 30 percig kell főzni.
Garnélarák fekete rizzsel
A thaiföldi főétel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége.
Lépésről lépésre recept:
- Egyértelmű főtt garnélarák a héjból.
- A tenger gyümölcseit nagy darabokra vágjuk.
- A hagymát apróra vágjuk, és addig pároljuk, amíg átlátszó állagot nem kapunk.
- Keverjük össze a garnélát, a hagymát és ízesítsük fűszerekkel.
- Az előre beáztatott rizst puhára főzzük.
- Tálalás előtt keverjük össze garnélarákkal, reszelt sajttal, és szórjuk meg fűszernövényekkel.
Ez az étel meglepheti a vendégeket, mivel kellemes illatú és krémes íze van.
Mennyiért és hol lehet vásárolni
A fekete rizst kevesen ismerik Oroszországban, míg az ázsiai termékekre szakosodott üzletek találhatók, amelyek gabonafélék széles választékát kínálják megfizethető áron.
Jelenleg a fekete rizsdarát Kínában, Thaiföldön, Olaszországban, Oroszországban, Amerikában és Indonéziában termesztik. A hamis termék vásárlásának elkerülése érdekében ajánlott figyelni a gyártó országára.
Mi a fekete rizsliszt titka
A termék különlegessége a glutén hiánya - glutén, ami hozzájárul a puffadáshoz és a puffadáshoz. A tudósok kutatása szerint azt találták, hogy a világ lakosságának 2% -a szenved cöliákiától - ez az anyag intoleranciája.
Gwyneth Paltrow, Jessica Alba, Victoria Beckham hollywoodi sztárok nem voltak hajlandók glutént tartalmazó ételeket enni.
Egy másik gluténmentes termék a tápióka. Mi az a tápióka, hogyan kell főzni és hogyan kell kiválasztani.
Fekete rizsliszt gluténmentes A fekete rizsliszt az E-vitamin, a rost és az antioxidánsok kincse, amelyek magasabbak a gabonafélékben, mint az áfonyában. Megakadályozzák a neurológiai és szív- és érrendszeri betegségek kialakulását. Ezenkívül a termék keményítőt és növényi fehérjét tartalmaz, amelyek lehetővé teszik desszertek készítéséhez:
- palacsinta;
- palacsinta;
- muffin.
Olaszországban feketerizslisztből készítik a fügével, varasoddal, mozzarellával, bazsalikommal, padlizsánnal, ricottával és még eperrel töltött pizzákat is.
Az orosz Garnec védjegy minőségi termékeket kínál alacsony áron. A gluténmentes liszt olyan emberek számára készült, akik betartják a gluténmentes étrendet, vagy egyéni intoleranciájuk van az összetevőkre.
Az „Egészséges élet” TV-műsor videója Elena Malyshevával egyértelműen és érdekesen fedi le a fekete rizs előnyeit. A különböző kultúrafajták vizuális összehasonlítását végezték el. Egy lenyűgöző tudományos kísérlet során bebizonyosodott, hogy a fekete rizs a fehér fajtákkal ellentétben képes jóllakottság érzést kelteni.
Fekete rizs, vadrizs, indiai rizs, vízi rizs vagy kanadai rizs mind ugyanannak a növénynek a neve. Tudományos neve nagyon romantikusan hangzik - Tsitsaniya. Mocsarakban nő, és semmi köze a közönséges, fehér rizshez. Egyszerűen rokon növény, mocsári fű. Ezt a rizst kizárólag kézzel szüretelik, és ínyenc terméknek számít.
Kissé szokatlan íze van, nem hasonlít a fehéréhez, és elsőre szokatlannak tűnik.
A fekete rizs előnyei
Ez a rizs kezdetben csak a császári ház számára volt elérhető. A termék használatának köszönhetően jelentősen megnőtt ezen országok uralkodóinak várható élettartama.
Mi ez a rizs, mi ez előnyös tulajdonságait egy személynek?
- Segít felépülni egy súlyos betegségből, szülés után, stresszes helyzetekben.
- Erősíti a körmöket és a hajat, jót tesz a fogzománcnak.
- A gabonák héja sok antioxidánst tartalmaz, több, mint sok gyümölcs és zöldség, valamint más rizsfajták. Sok fehérje és élelmi rost is van. És a héjban van a legnagyobb mennyiségű B-vitamin.
- Gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik, hasznos peptikus fekélybetegség és rák esetén.
- Megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását, csökkenti a rossz koleszterin szintjét.
- Elősegíti a máj jó működését, segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből.
- Sok rostot tartalmaz - ennek köszönhetően javul az egész emésztőrendszer munkája, segíti a belek normális működését. Ez a rostmennyiség lehetővé teszi az ember számára, hogy hosszabb ideig érezze jóllakottságát, jobban égeti a felesleges zsírt.
- A fekete rizsnek köszönhetően az ember sokkal tovább szívja fel a szénhidrátokat, és nem alakul ki az elhízás.
- Erősíti az erek falát, segíti a szívet, javítja a vérkeringést.
- Növeli a hemoglobin szintet, a feketerizs használatának köszönhetően javul a memória, a bőr állapota és a látás.
- Sporttáplálkozásban ajánlott.
- A fekete rizs enyhe nyugtató hatású.
A fekete rizs káros hatásai
- Nagyjából hipoallergén termék. Azonban amikor először próbálja ki, vegyen egy kis adagot, hogy tesztelje szervezete reakcióját.
- Nagy mennyiségben emésztési zavarokat okozhat.
- Ritka esetekben allergiás reakciót válthat ki.
Ellenjavallatok
Az ellenjavallatok csak a termék egyéni intoleranciáját tartalmazzák.
6 hónaposnál fiatalabb gyermekeknek nem adják.
Összetett
Nem véletlenül van olyan keresett ez a fajta rizs. Nagyon kevés keményítőt tartalmaz, de sokkal többet, mint a közönséges vitaminok és egyéb hasznos anyagok.
| Vitaminok és ásványi anyagok | 100 g |
| K-vitamin (K) | 0,5 μg |
| Béta karotin | 2 mg |
| A vitamin | 3 μg |
| E vitamin | 0,24 mg |
| Kolin | 10,2 mg |
| B6 vitamin | 0,135 mg |
| B5-vitamin (B5) | 0,154 mg |
| PP-vitamin (NE) (PP) | 1,287 mg |
| B2-vitamin (B2) | 0,09 mg |
| B1-vitamin (B1) | 0,05 mg |
| Szelén (Se) | 0,8 mc |
| Mangán (Mn) | 0,23 mg |
| Réz (Cu) | 0,12 mg |
| Nátrium (Na) | 3 mg |
| Cink (Zn) | 1,34 mg |
| Kálium (K) | 101 mg |
| Foszfor (P) | 82 mg |
| Magnézium (Mg) | 32 mg |
| vas (Fe) | 0,6 mg |
Zsírsav:
Egyéb mikro- és makroelemeket is tartalmaz, amelyeket más élelmiszerekből nehéz beszerezni. Olyan kombinációban vannak, amely a legoptimálisabb a szervezet normális működéséhez.
A fekete rizs elég magas kalóriatartalmú termék- 100 gramm késztermék 100 kilokalóriát tartalmaz. A fekete rizs tehát előnyösebb, és gyakorlatilag nincs is belőle kár.
Terhesség és szoptatás alatt
A fekete rizs a terhesség és a laktáció ideje alatt használható. Nem árt a gyereknek.
A bébiételben a fekete rizs adható második vagy harmadik kiegészítő táplálékként - 7-8 hónapos kortól, tejjel főtt kása formájában, egyenként 2-3 teáskanálnyit. Egy hónapon belül behozhatja a szokásos adagot.
Hogyan válasszunk
A rizs minősége sok tényezőtől függ.
Kor
A rizs íze és előnyei a korától, vagy inkább a betakarítás időpontjától függenek. A legegészségesebb rizs frissen szüretelik, de néhány hét múlva elkezdenek lebomlani benne a vitaminok és az aminosavak. Hat hónap elteltével számuk felére csökken, és egy év múlva gyakorlatilag nincs benne tápanyag. Ennek a szemnek az eltarthatósága 2 év.
Gyártó ország
Annak érdekében, hogy ne kerüljön zűrzavarba, és ne vásároljon hamisítványt, meg kell néznie a fekete rizs termelőjének országát. Minden országnak van megjelölése, ez a vonalkódon van feltüntetve. A legjobb fekete rizs Kínából és Indiából származik.
Ezenkívül meg kell győződnie arról, hogy a rizs nincs héjában - vegyszerekkel kezelik a kártevőktől.
Hogyan kell főzni
Ez a rizs a szemek rendkívüli keménységében különbözik a közönséges rizstől. A főzés több szakaszból áll:
- áztatás – a legjobb egy éjszakán át
- többször öblítse le tiszta vízzel
- ráönteni hideg víz 1:3 arányban 40-45 percig főzzük.
Ha tejben megfőtt, akkor először a szokásos módon forraljuk fel a rizst, majd adjuk hozzá a tejet és forraljuk még 10 percig.
Ha külön ételként főzzük, akkor a kész rizst nem kell leöblíteni. A kész étel omlós.
Ezt a fajta rizst gyakran szokásos fehér hosszú szemű rizzsel árusítják. Kiegészítik egymás hasznos tulajdonságait.
A fekete rizs erősen "színezi" az edényeket, festéke nagyon ellenálló, ezért nem ajánlott zománcozott edényekben főzni. Vegyünk rozsdamentes acélból vagy üvegből, a festék nem "ragad" rá.
Tárolás
A raktárakban a rizst speciális körülmények között tárolják, van szellőzőrendszer és védelem a kártevők ellen. Erre otthon nincs szükség, csak a rizst öntsük egy száraz vászonzacskóba. Korábban túltelített sóoldatban kell tartani, és magához a rizshez tegyünk néhány gerezd hámozatlan fokhagymát. Ez megakadályozza, hogy lisztmolyokat egyen.
Jobb, ha lehetséges szellőző helyen tartani. Ha nem, akkor érdemes időnként friss zacskóba önteni.
A betakarított rizs 2 évig tárolható. Ezt követően elveszíti előnyös tulajdonságait.
Amivel kombinálják
- Minden zöldséggel és gyümölccsel kombinálható, kivéve a keményítőtartalmúakat.
- Kiváló rizsleves készül belőle.
- Húsból, halból és tenger gyümölcseiből készül. Kiváló sushi készíthető belőle.
- Ez a rizs finom tejtermékekkel.
Manapság sok fajta rizs létezik, de honfitársunk számára a fehér rizs számít ismerősebbnek. Nem is olyan régen fekete megfelelője egyre gyakrabban kezdett megjelenni az orosz polcokon. Vadrizsnek is nevezik. Sokunk számára ez a termék egzotikusnak számít, bár sok cikk született az egészséges táplálkozásról ennek a terméknek az előnyeiről. Érdemes átgondolni, hogy mi a feketerizsszemek tápértéke, milyen előnyei vannak a hagyományos gabonafélékkel szemben, hogyan használható fel a főzés során.
Sajátosságok
A rizsdara emberi fogyasztásának története több évezredes, de az igazi hasznos és káros tulajdonságait a vadrizst nem is olyan régen kezdték érteni. Az ókori Kínában ez a termék nagy népszerűségnek örvendett a nemesség körében, miközben a szegény emberek még csak álmodni sem tudtak arról, hogy fekete rizsszemekkel kényeztessék magukat. És korunkban a fekete rizs viszonylag magas árindexe nem teszi lehetővé, hogy ez a termék a társadalom széles rétegei számára általánosan elérhetővé váljon.
Az internetes tér azonban tele van dicsérő kritikákkal a vadrizs fantasztikus ízeiről. A táplálkozási szakemberek pedig hihetetlenről beszélnek gyógyító tulajdonságait ezt a szokatlan terméket.
A vadrizs egyéves termés, ezért komoly munkaerő-forrást igényel, ezért az ára viszonylag magas (500 rubeltől 1 kg-onként). A vadon élő kultúra nem tartalmaz mérgező vegyületeket. Ezenkívül szerkezetében csekély mennyiségű nátrium található, amely késlelteti a folyadék kiválasztását a szervezetből. Japán, India, Thaiföld lakosai, akik hosszú élettartamban különböznek a nyugatiaktól, rendszeresen esznek kínai fekete rizsszemeket. Az örök fiatalság, az egészség, a vitalitás, a jókedv forrásának és a rosszindulatú daganatok kialakulásának megelőzésének eszközének tekintik.
A fekete rizs főzése kicsit tovább tart, mint a szokásos gabonaféléké - kb 50-60 perc. Késztermék lila árnyalatot vesz fel. A főzés során leggyakrabban köretként készítik. Hozzáadható első ételekhez, meleg salátákhoz, desszertekhez és másokhoz. Ráadásul íze és összetétele is eltér a hagyományos fehértől. Főzés közben ennek a terméknek nagyon diós íze van.
Kalória összetétele és mennyisége
A fekete rizs tápértéke felülmúlja a legtöbbet gabonafélék- 100 g ebből a termékből 15 g fehérjét tartalmaz. A 20 ismert aminosav közül 18-at is tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek a szervezet számára. Ezenkívül ez a gabonafélék gazdag vitaminokban és mikroelemekben, például B-vitaminban, cinkben, foszforban, magnéziumban és mangánban, folsavban. Ez utóbbi aktívan részt vesz az új sejtek képződésében. Különösen a kismamáknak van rá szükségük, enélkül lehetetlen a magzat egészséges méhen belüli fejlődése. Az emberi szervezet önmagában nem szintetizálja a folsavat, ezért rendszeresen kell feltölteni "tartalékait" kívülről érkező termékekkel. A vadrizs tartja a rekordot ezen értékes anyag tartalmában: a szervezet napi szükségleteinek kielégítése érdekében. folsav, ebből a termékből 250 g elfogyasztásához elegendő.
A fekete rizsdara nagy koncentrációban tartalmaz speciális anyagokat - antocianinokat. Nekik köszönhető, hogy a kultúra ilyen sajátos színezetet kapott. Az antocianinok antioxidánsként működnek, amelyek semlegesítik az oxidatív reakciók mérgező termékeit a szervezetben, és gátolják a szerves szövetek öregedési folyamatát. Itt ér véget a vadrizs jótékony tulajdonságai: pozitívan befolyásolja az erek rugalmasságának mértékét, aktiválja a szervezet védekezőképességét, segít stabilizálni a vérnyomást. Ez a fajta gabonafélék számítanak alacsony kalóriatartalmú termék, ezért meglehetősen népszerű a fogyni vágyók körében.
Tápérték és glikémiás index
A vadrizs viszonylag alacsony, 35 egységnyi GI-vel rendelkező termék. Nagy mennyiségű durva rostot tartalmaz, amely elengedhetetlen az elhízott emberek számára, diabetes mellitus, gyomor-bélrendszeri betegségek. A termék kalóriatartalma 101 kcal.
Hogyan hasznos?
Természetesen mindenekelőtt egy hétköznapi fogyasztó, aki úgy dönt, hogy fekete rizst vásárol, hasznos tulajdonságai fogják irányítani.
- Az erők helyreállítása. A dara akkor hasznos, ha a szervezetet hosszabb ideje bármilyen stressz éri (például terhesség és szülés, szélsőséges éghajlati viszonyok, éhezés, hosszan tartó betegség stb.). Az összetételében található értékes anyagok (BJU, vitaminok és egyebek) felgyorsítják a rehabilitációs folyamatot és segítik a vitalitás helyreállítását.
- Pozitív hatások a haj és a köröm egészségére. A hajhullás és a körömlemezeket érintő betegségek miatt a táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy gyakrabban fogyasszák ezt a terméket.
- Nagy mennyiségű antioxidáns a készítményben. Ezek az anyagok főként a szemek héjában koncentrálódnak. Ez a termék nemcsak a gabonafélék, hanem az összes növényi élelmiszer között is az egyik vezető helyet foglalja el az antioxidánsok tartalmában.
- E-vitaminban gazdag. Ez a vitamin nagyon értékes a bőr, a szem és az immunrendszer egészsége szempontjából.
- Az érelmeszesedés megelőzése. A fekete rizs csökkenti a vér koleszterinszintjét, ami megakadályozza a zsíros plakkok képződését az erek falán. Így a vadrizsszemek jelentősen csökkenthetik a szívinfarktus vagy a szélütés kialakulásának kockázatát.
- Zavarja az onkológiai folyamatok kialakulását. Bebizonyosodott, hogy a fekete rizs szisztematikus fogyasztása jelentősen csökkenti bizonyos típusú rosszindulatú daganatok kialakulásának veszélyét.
Fontos! A táplálkozástudósok nem félnek a csiszolatlan vadrizst ajánlani még kisgyermekeknek sem.
Ellenjavallatok és károk
Mint szinte minden élelmiszertermék, a vadrizsnek is vannak korlátozásai az emberek egy bizonyos kategóriája számára. Ezért, mielőtt ezt a gabonafélét a napi étrendjébe felvenné, meg kell győződnie arról, hogy nincs egyéni intoleranciája a termék összetevőivel szemben. Ezenkívül nem szabad fekete rizsszemeket enni a következő kóros állapotok jelenlétében:
- a gyomor-bél traktus akut gyulladásos betegségei - ebben az esetben a vadrizs súlyosbíthatja a beteg állapotát; ez a kultúra pozitív hatással lehet az emésztőrendszer állapotára, feltéve, hogy nincs progresszív gyulladásos folyamat;
- húgyúti betegségek - ez az ellenjavallat nem abszolút; A vadon élő rizsszemek kifejezett vizelethajtó hatással rendelkeznek, ezért ha a vizelet képződésének és kiválasztásának folyamata megzavarodik, minimális mennyiségben kell fekete rizst fogyasztani, vagy teljesen meg kell tagadnia a termék használatát a betegség teljes időtartama alatt.
Fontos! Vadrizst tartalmazó étel elfogyasztása után előfordulhat, hogy néhány kényelmetlenség az emésztőrendszertől, például puffadás és nehézkesség a gyomorban.
Karcsúsító alkalmazás
A vadrizs sok szempontból éppen a fogyás folyamatában való részvételének köszönheti növekvő népszerűségét polgártársaink körében. Számos diéta létezik, amely ezt a gabonát is magában foglalja. Kis adag a zöldségekkel főtt rizs alacsony kalóriatartalma ellenére sokáig jóllakottságot kelthet. Ennek köszönhetően az ember könnyebben korlátozza magát a káros gasztronómiai túlzásoktól. Ha szisztematikusan fogyasztja ezt az egészséges terméket, simán fogyhat anélkül, hogy károsítaná egészségét. A jelentős vitamin- és nyomelem tartalom miatt a szervezetet nem éri komoly stressz a diéta időszakában, ami gyakran előfordul szigorúbb fogyókúrás módszerek betartása esetén.
Érdemes megjegyezni, hogy egy ilyen diéta csak akkor lesz hatékony, ha az étrendben korlátozott a magas szénhidráttartalmú élelmiszer, az édesség és a megfelelő szintű fizikai aktivitás. A fekete rizs nemcsak a felesleges kilók leadását segíti elő azoknak a nőknek, akik arról álmodoznak, hogy újra belevágjanak kedvenc ruhájukba. Ez a termék nagyon hatékony lehet az elhízás ellen. Az extrém túlsúllyal küzdők számára hasznos az általános kezelési rendbe bevezetni a vadrizsszemeket tartalmazó ételeket. A szinte nulla kalóriatartalom és az értékes elemek tömege hozzájárul a fogyáshoz az egészség veszélyeztetése nélkül. Ezenkívül ez a termék hatékonyan megelőzi a vér koleszterinszintjének emelkedésével járó szív- és érrendszeri betegségek kialakulását, ami szintén jótékony hatással van az elhízott betegek gyógyulási folyamatára.
Étel receptek
A főzés során sok finom étel készül fekete rizsből. Ennek köszönhetően az étel szokatlan megjelenést és finom diós aromát kap. Használat előtt a gabonát 2-3 órára vízbe kell áztatni, így kevesebbet veszít a hőkezelés során. értékes ingatlanok... Ezenkívül a terméket le kell öblíteni, majd közvetlenül az edény elkészítéséhez lehet folytatni. A vadon élő rizsszemek íz- és aromájának teljes palettájának teljes feltárásához a közvetlen főzés előtt be kell áztatni. Ezt ajánlatos éjszaka megtenni. Így térfogata többszörösére nő a kezdetihez képest.
Ha azonban nincs lehetőségünk egy éjszakán át áztatni a rizst, akkor a szemeket forrásban lévő vízzel önthetjük fel a következő arányban: 1 pohár gabonapehely 3 pohár vízhez. Fedjük le a rizst ebben az állapotban, és hagyjuk egy órán át. Az idő letelte után le kell engedni a felesleges vizet a megduzzadt gabonafélékről, és újra le kell öblíteni hideg vízzel. A fekete rizsszemeket kerámia és zománcozott edényekben is megfőzheti. Az ebből a gabonából készült ételeket multicookerben vagy dupla kazánban is meg lehet főzni.
Az előre áztatott gabonaféléket vízzel vagy húslevessel öntik 1: 1,25 arányban. Miután a víz felforrt, sót kell hozzáadni. Továbbá a rizst 30 percig alacsony lángon tartjuk. Ha rizst főz egy lassú tűzhelyben, akkor csak be kell állítania a "Kása" módot, és meg kell várnia, amíg megfő. A főtt rizst tálalás előtt jól átkeverjük.
A fekete rizs nagyon jól illik hüvelyesekhez, húshoz, halhoz, zöldségekhez. Gyakran használják tekercsek, első ételek, desszertek, snackek gyártásához. Kínai, japán, thai és mediterrán ételek készítésére használják. Érdemes több receptre is odafigyelni az egyszerű és finom fogások fekete rizzsel.
Rizs lazaccal
Összetevők listája:
- lazac filé - 300 g;
- fekete rizs dara - 200 g;
- wasabi - 1 teáskanál;
- mogyoróvaj - 1 teáskanál;
- szójaszósz - 2 evőkanál l.
A főzés lépései:
- keverje össze a mogyoróvajat és a wasabit, amíg egyenletes színt és állagot nem kap;
- a filét apró szeletekre vágjuk, és a szószban pácoljuk;
- tedd a halat ebben a formában 1,5 órára a hűtőszekrénybe;
- az idő letelte után a lazacfilét serpenyőben közepes lángon aranybarnára kell sütni;
Egy fontos árnyalat: a lazac nagyon kényes hal, ezért nem kívánatos 7 percnél hosszabb ideig sütni, különben nagyon száraz és íztelen lesz az étel.
- előre főzzük a fekete rizst;
- azzal tálalják szója szósz a kész hallal együtt.
Desszert
Összetevők listája:
- fekete rizs - 150 g;
- víz - 1,5 csésze;
- cukor - 2 evőkanál. l .;
- kukoricakeményítő - 1 evőkanál l .;
- kókusztej - fél csésze.
A rizst alaposan meg kell mosni 4-5 alkalommal, és 1,5 órára dupla bojlerbe kell küldeni, majd a gabonát forrásban lévő vízbe tesszük és negyed óráig alacsony lángon tartjuk. Sózzuk, kristálycukrot, keményítőt, kevés vizet adunk a rizshez, és állandó keverés mellett a tűzön tartjuk, amíg teljesen be nem sűrűsödik. A kész rizst tányérra tesszük. Az ételnek puding állagúnak kell lennie. A kapott masszát felöntjük meleg kókusztejjel. Tegye az edényt a hűtőbe 1 órára, amíg teljesen megszilárdul. Ez a finomság egy hagyományos thai desszert.
Ez a termék variációnak tekinthető hagyományos ételek rizzsel pl pilaf, kutya, rizottó. Tölthetjük csirkével vagy pulykával, tálalhatjuk köretként vagy főételként. Engedd szabadjára a fantáziádat. A vadrizsszemeknek nagyon érdekes ízük van, amely lehetővé teszi a kísérletezést és a kulináris remekművek létrehozását.
A sok hasznos tulajdonság ellenére a vadrizs még nem vált ismert árucikké az átlagos háziasszony élelmiszer-kosarában, ami annak köszönhető, hogy ennek a terméknek magas az ára, és meglehetősen szokatlan az orosz szem számára. Számos vélemény azonban azt mutatja, hogy ez a mostanáig nagyon egzotikus termék egyre népszerűbb a hívek körében Az egészséges táplálkozás... Ugyanakkor ne felejtse el, hogy mértékkel minden jó. Nem kell minden nap nagy mennyiségű fekete rizst elfogyasztani – ez bélbántalmakhoz vezethet. Változatos étrend ahol egészséges ételek(döntően növényi eredetű), rostokban, vitaminokban és egyéb hasznos mikroelemekben gazdag, a jó egészség és a kiváló alak záloga lesz.
A fekete rizs főzésével kapcsolatos információkért lásd a következő videót.
