Shahi Panir. Hagyományos indiai ünnepi étel. Shahi paneer (sajt paradicsomszószban) Hogyan készítsünk gyorsan levegős kovásztalan süteményeket
Főzési utasítások
30 perc Nyomtatás
1. A hagymát apróra vágjuk, a paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, a héját eltávolítjuk róluk, és szeletekre vágjuk. Ezt követően jobb, ha a paradicsompürét turmixgéppel őröljük, hogy sima mártást kapjunk, akkor a hagyma és a paradicsomszeletek mérete nem fontos, és ha finomra vágjuk, majdnem feloldódnak. Gyerekágy Hogyan vágjuk le a hagymát
2. Egy serpenyőben dinszteljük meg a hagymát, amikor átlátszóvá válik, adjunk hozzá egy 2 cm -es reszelt gyömbért, és 2 elég nagy fokhagymagerezdet, amelyet fokhagymapréssel összezúzunk.
Gyerekágy Hogyan készítsünk fokhagymát
3. Adjunk hozzá paradicsomot a hagymához, mindent pároljuk össze.
Gyerekágy Hogyan készítsünk paradicsomot
4. Daráljunk 15 kesudiót zúzalékba, és adjuk hozzá a paradicsomhoz. Meg lehet csinálni kesudió nélkül, bár érdekes árnyalatot adnak.
5. Adjunk hozzá fűszereket. Ha azt tervezi, hogy turmixgépet vezet be a folyamatba, akkor kivesszük és csak a kardamomdobozok magjait adjuk hozzá (ha nem, akkor kézzel összetörheti a dobozt, és egészben feldobhatja), majd hozzáadjuk a babérlevelet. 0,5 tk chili - kissé fűszeres lesz, állítsa be a borsot ízlésének megfelelően. Turmixgép Bármely turmixgép képes kezelni a leves pürévé alakulását. Legyen szó Braunról, Boschról vagy konyhai segédeszközről. Még mindig nem jég őrölni. A lényeg az, hogy a kanna üveg vagy acél. A forró leves nem műanyag. Természetesen vannak olyan turmixgépek, amelyek segítségével közvetlenül a serpenyőben pürésíthetők. De az Afisha-Food magazin szerkesztői előnyben részesítik a kancsókkal rendelkezőket. Eredményük lágyabb.
7. Adyghe sajtot (vagy jobb, paneer (házi sajt)), amelyet olyan nagyságú kockákra vágunk, amelyek kényelmesek az ételhez, és hozzáadják a mártáshoz, főzzük még néhány percig: lehetőséget adunk a sajtnak, hogy felszívja az összes aromát.
8. Indiai naan lapos kenyérrel, más kenyérrel vagy rizzsel tálaljuk.
A Shahi paneer ("királyi sajt") az indiai konyha igazán királyi étele, amelyet nagyon egyszerűen, minimális és megfizethető termékkészletből készítenek. Indiában a Shahi paneer -t általában ünnepi alkalmakra készítik, de minden ok nélkül szerettük az ételt. Rizzsel vagy bármilyen kenyérrel tálaljuk. Valóban, a Shahi paneer étel annyira önellátó, hogy elegendő frissen sült kenyérrel tálalni, de a tészta is remek.
A fő színárnyalat adja az edényt, amelyet otthon jobban elkészítenek. Az étel íze pontosan a helyesen kiválasztott fűszerkeveréktől függ. Bár ugyanazok az összetevők találhatók minden garam masala keverékben, néhány kiegészítő drasztikusan megváltoztatja általános ízét. A receptben adok egy készletet, amit szeretünk, talán tetszeni fog. A keverék annyira illatos, hogy egy csipetnyi pirospaprikától és gyömbértől eltekintve nem akartam mással "kalapálni".
Vannak receptek pörkölt sajttal, de nem sültek. Véleményem szerint sütve és az étel színe színesebb, és a sajt jobban megtartja formáját keverés közben. Ezenkívül a szelet belsejében lévő levegős szuflémassza és a kívül ropogós kéreg nem valószínű, hogy bárkit is közömbös maradna. A szósz vastagsága is beállítható az Ön preferenciái szerint. Például köret mellé tálalva jobb a szószt vékonyabbra főzni, kenyérrel pedig sűrűbbé lehet tenni. Élvezze a főzést!
Egészséges ételek receptjei: Shahi paneer - panerból (Adyghe sajt), fűszerekből és paradicsomléből készült étel, bab hozzáadásával. Ez a recept a pandzsábi konyha egyik változata.
A Shahi paneer egy panerból (Adyghe sajt), fűszerekből és paradicsomléből készült étel, bab hozzáadásával. Ez a recept a pandzsábi konyha egyik változata.
Főzési idő- 30-40 perc.
Tápérték (100 g -onként)
Fehérje - 5,49 g
Zsír - 9,9 g
Szénhidrátok - 6,50 g
Kalóriatartalom - 136,87 kcal
Kilépés - 1311 g
A shahi parin elkészítéséhez fűszerekre lesz szüksége:
1 fahéj rúd
1 teáskanál kurkuma
1,5 teáskanál kömény (dzsira, kömény),
3 hüvely kardamommag, 1
egy evőkanál cukrot
só ízlés szerint
Hogyan kell főzni:
1. Gyorsan megsütjük a köményt egy száraz serpenyőben. Mozsárba öntjük, durva sóval és kardamommaggal őröljük.
2. Vágja kockákra a sűrű Adyghe sajtot.
3. Egy vastag falú serpenyőbe tegyen ghee-t, kurkuma, fahéjrudat, őrölt köményt és kardamomot. Adjunk hozzá fűszereket az olajhoz. hozzáadhat apróra vágott friss gyömbért. Adjunk hozzá apróra vágott sűrű Adyghe sajtot.
Ebben az olajban pirítsa meg az Adyghe sajtot, óvatosan megfordítva, hogy a sajt minden oldalról megpiruljon, de ugyanakkor ne essen szét. Nem szabad túlságosan megsütni a panelt, elég, ha kicsit megragad, hogy a kockák megtartsák alakjukat.
4. Amikor a sajt megsült, öntsük bele a paradicsomlevet, adjunk hozzá egy kanál cukrot, apróra vágott chilit. Forraljuk fel a paradicsompürét alacsony lángon, és keverjük össze a fűszerekkel.
Érdekes lesz az Ön számára:
5. Csökkentse a hőt, adjon hozzá tejfölt, távolítsa el a fahéjrudat. Hozzáadjuk a hámozott paradicsomot, kockára vágva. Fedjük le és pároljuk 5 percig alacsony lángon.
6. Ezután adjunk hozzá egy doboz vörösbabot. Fedjük le, pároljuk további 5 percig. Ezután kapcsolja ki a hőt, és hagyja állni az ételt, hogy áztassa a panelt a mártással és a fűszerekkel.
Rizzsel tálaljuk.
Először újév után főztem, de nem volt időm közzétenni a receptet. Indiában túlevnek, de valójában amit főztem, azt jobban szeretem. Csodálatos meleg étel alacsony zsírtartalmú indiai sajttal.
Az egzotikus, ayurvéda és a lakto-vegetáriánusok szerelmeseinek!
Hozzávalók a Shahi Panirhez
Sajt(paneler, Adyghe sajttal helyettesíthető) - 400 g
Egy paradicsom(közepes méretű, fagyasztható) - 2 db
Hagyma(közepes méretű) - 1 db., de ma megpróbálom helyettesíteni az asafoetida -val
Fokhagyma(közepes méretű) - 2 fog, de ma megpróbálom helyettesíteni asafoetida -val
Gyömbér(friss, reszelt) - 0,5 tk.
Krém(10%) - 250-300 ml.
Garam masala(egy teáskanál diával) - 1 tk.
Kardamom(őrölt, teáskanál teteje nélkül) - 1 tk.
Só(ízlés szerint), de általában szójaszószt használok, bár nem tény, hogy itt működni fog
Cukor(ízlés szerint) - 1-2 tk, a legjobb, persze, barna
Növényi olaj(sütéshez) - Én csak olívát használok, itt - finomítva
Paradicsom szósz- 2 tk
Bolgár bors- 1 db
Recept "Shahi Panir"
| Most a krémen a sor. Megjelöltem a hozzávetőleges összeget. Fokozatosan adjuk hozzá a tejszínt. Sűrűsödni fognak, és meghatározhatja, hogy mennyi szószra van szüksége. A mártásnak nem kell túl meredeknek lennie - kicsit olyan, mint a palacsintatészta. Ezt követően sózzuk ízlés szerint, és feltétlenül adjunk hozzá cukrot, mert a paradicsom és a paradicsompüré meglehetősen savanyú lesz. Általában 1-2 ek. Szahara. De próbáld meg irányítani az érzéseidet. Ennek eredményeként a mártásnak kellemes édes -savanyú ízűnek kell lennie. Amikor a mártás ízét beállítottuk, adjuk hozzá a paprikát és keverjük össze. |
Shahi paneer (házi sajt paradicsommal, fűszerekkel és tejföllel)
400 gramm Adyghe sajt
4 közepes paradicsom
Zöldborsó
babérlevél
Fahéj rúd
Kumin
1 szárított chili
Tejföl
Kurkuma
Növényi olaj
Cukor és só ízlés szerint
Annak érdekében, hogy a fűszerek kiadják aromájukat, először olajban kell megsütni, a végén hozzáadni a kurkuma.
Az Adyghe sajtot nagy kockákra vágjuk, és a fűszerekkel addig sütjük, amíg barna kéreg nem jelenik meg.
Vágja a paradicsomot körülbelül ugyanolyan szeletekre, mint a sajt, és tegye a serpenyőbe a borsóval.
Adjunk hozzá tejfölt, cukrot, sót és keverjük össze.
Az étel elkészítése körülbelül 15 percet vesz igénybe.
Chapati (teljes kiőrlésű liszt tortilla)
12-15 sütemény
600 gramm teljes kiőrlésű liszt
300-350 ml víz
2 evőkanál. l. napraforgóolaj
só és kevés cukor
Fokozatosan adjunk hozzá vizet a liszthez, hogy sűrű tésztát kapjunk.
Tekerje ki a tortát sodrófával, a torta vastagsága teljesen az Ön preferenciáitól függ.
Öntsön olajat egy serpenyőbe (öntöttvas a legjobb a chapatishez) és pirítsa meg.
A sütési folyamat során a tortának "lélegeznie" kell, vagyis kelnie kell.
Chapati tökéletesen párosul a shahi paneerrel, vegyen be még egy kis tejfölt és élvezze a hagyományos indiai ebédet! Jó étvágyat kívánunk!
"Rafaelo", édes túró mandulával.
600 gr túró
500 gr kókusz
200 gr porcukor
Mandula
Ez a komponensszám körülbelül 20 golyóhoz elegendő.
Keverje össze az összes hozzávalót egy mély tálban, és hagyjon némi kókuszt, hogy a kész golyóban guruljon.
Nedvesítse meg a kezét vízzel, vegyen egy kis mennyiségű keveréket, és forgassa el a labdát
Helyezzen egy diót a közepébe, tekerje bele a kókuszba, és kész az édessége!
