Szárított dinnye előnyei. Mit csinálnak a kész termékkel? Vannak ilyen tálalási lehetőségek
Kevés ember van a világon, akiket közömbösen hagy az érett dinnye aromája és íze. De mint minden más fajta dinnye, ennek a "hamis bogyónak" van egy jelentős hátránya - túl rövid friss tárolási idő. Annak érdekében, hogy megszerezzék a lehetőséget, hogy egész évben élvezhessék a természet illatos ajándékát, amelyet magában a Bibliában írtak, az emberek megtanulták a dinnyét szárítani. És kiderült, hogy a szárított dinnye sem ízben, sem hasznosságában semmiben sem rosszabb a friss prototípusánál. Tehát mire való a szárított dinnye, milyen vitaminokat tartalmaz?
A szárított dinnye minden előnyös tulajdonsága azon alapul, hogy friss állapotban ezek a dinnyék az emberi szervezet számára szükséges nyomelemek, vitaminok és aminosavak tárháza. A helyesen végzett szárítás lehetővé teszi az A, B, C, PP, E vitamin, folsav és pantoténsav, piridoxin, riboflavin, tiamin, piridoxin, béta-karotin, kalcium, mangán, magnézium, vas, kálium, nátrium megőrzését a termékben lévő jód, cink, keményítő, fluor, cukor, rost, fehérjék és ásványi sók. Ennek eredményeként ez a finomság képes számos betegséget megszüntetni és javítani a szervezet működését, különösen az emésztőrendszert.
Gyógyító csemege: A szárított dinnye előnyei
A szárított gyümölcsök formájában tárolt sárgadinnye nyomelemei és vitaminjai pozitív hatással vannak a test regenerálására és megfiatalítására, a haj, a bőr, a hajszálerek és a csontok egészségére. A meglehetősen jelentős kalóriatartalom ellenére az aszalt dinnye az emésztőrendszerre gyakorolt jótékony hatása miatt elősegíti a kilogramm leadását: megszűnik a székrekedés, minden "szemetet" eltávolítanak a belekből, és még a vesekőket is eltávolítják.
Szárított dinnye kalóriatartalma
A friss dinnyét alacsony kalóriatartalmú terméknek tekintik: 100 g-ban csak 35 kcal. De a szárított dinnye kalóriatartalma nagyságrenddel magasabb: 100 g -ban már 341 - 385 kcal van, a "hamis bogyó" típusától függően. Ugyanakkor a kandírozott dinnyegyümölcsök nem válnak káros termékké azok számára, akik saját súlyukat figyelik. Szárított dinnye használható édességek és sütemények helyett.
Szárított dinnye árt
Valamint a friss, szárított dinnye kategorikusan nem fogadja el az egyidejű fogyasztását savanyú tejjel, mézzel és alkohollal.
Ilyen kombinációkban az emésztőrendszer számára hasznos termék provokátorrá válik a rendellenességek kialakulására. Az egy év alatti gyermekeknek nem adnak ilyen szárított gyümölcsöket emésztőrendszerük elégtelen kialakulása miatt.
Szárított dinnyét nem szabad fogyasztani, ha az alábbi betegségekben szenved:
- cukorbetegség;
- elhízottság;
- májbetegség;
- emésztőrendszeri betegségek.
A fentieket figyelembe véve meg kell jegyezni, hogy a szárított dinnye előnyei és ártalmai a szervezet számára teljesen összehasonlíthatatlan értékek. A fenti betegségekben szenvedő krónikus betegeknek természetesen óvakodniuk kell ettől a terméktől, és ez a finomság csak túlzott túlevés esetén káros lehet az egészséges emberekre.
Szárított dinnye terhesség és szoptatás alatt
A szárított dinnyét gyakran nőies terméknek nevezik. Egy ilyen dinnye a terhesség alatt kiküszöbölheti a vitaminhiány kockázatát, és a benne lévő enzimek és nyomelemek segítségével elősegíti a baba bőrének, körmének és hajának "felépítését", és megőrzi az érintett kismama megjelenését. érdekes helyzetben. A terhesség bármely trimeszterében ehet kandírozott dinnyegyümölcsöt, miközben nem szabad megfeledkezni arról, hogy a szárított dinnye kalóriái jelentősek.
De az a kérdés, hogy lehetséges -e szoptatni a dinnyét, nem túl egyértelmű választ ad az orvosok körében. A hamis bogyók, mind érett, mind szárított, allergiás reakciók kialakulását idézhetik elő a csecsemőknél. Ezenkívül a tejbe került dinnye elemei "visszaüthetnek" azáltal, hogy a baba emésztési zavarai gáz- vagy gyomorgörcs formájában jelentkeznek.
El kell dönteni, hogy lehetséges -e, hogy a szoptató anya ilyen módon szárítson dinnyét szárított finomságok formájában: figyelemmel kell kísérnie, hogy a gyermeknek nincs -e allergiája és gázai a zöldségek és gyümölcsök bevezetése után. a lakóhelyet az étrendbe. Ha nem, akkor anya ehet egy dinnyét, és megnézheti, hogyan reagál erre a baba teste. Pozitív reakció esetén kandírozott dinnye fogyasztható. Végül is a női test tejtermelésének növekedését provokálja.
A szárított dinnye használata a főzésben
A polcokon ma van egy szárított dinnye kis kandírozott gyümölcsök formájában, egy nagyobb szárított dinnye Pigtail - szabvány a csíkból és más finomságokból fonott termék formájában e dinnye kultúra formájában. Ez a termék független desszertként vagy összetett desszertek, pékáruk és italok készítésének összetevőjeként használható. A legnépszerűbb a thai szárított dinnye.
Szárító dinnye otthon
Ami a kandírozott dinnye gyümölcsök ipari előállítását illeti, ott speciális szárító kamrákat használnak.
De ha szeretné, otthon saját kezűleg készíthet csemegét.
A dinnyét száríthatja:
- a napon;
- a sütőben;
- a szárító kamrában.
A dinnye sushi otthoni tartásának algoritmusa:
Sokan várják a nyári szezon végét, amikor lédús és édes dinnye jelenik meg a piacokon és a szupermarketek polcain. Illata és íze kevés embert hagyhat közömbösen. De a dinnyének van egy jelentős hátránya - a friss eltarthatósági idő túl rövid. Az emberek megtanulták szárítani. Tanulmányok azt mutatják, hogy az aszalt gyümölcsök és a kandírozott dinnye tulajdonságai nem rosszabbak a friss gyümölcsnél.
Különféle dinnyék kiválasztása szárításra
Annak érdekében, hogy a dinnye szárítása hosszú ideig tárolható legyen, az előkészítési szakaszban ki kell választania ennek a bogyónak a megfelelő fajtáját. A dinnye cukorszerű, meglehetősen szilárd húsú legyen. A lehető legkevesebb víz legyen. A következő fajták alkalmasak erre:
- Mezőgazdasági tsz dolgozója.
- Sétálj.
- Ananász.
- Torpedó.
- Ditma.
- Perzsa.
A szárítandó és kandírozott gyümölcsöket kizárólag érett gyümölcsökből kell készíteni, sérülés nélkül. Végül is csak akkor lesz a szárított gyümölcs a vitaminok és mikroelemek tartalmában egyenlő a friss dinnyével.
Szárító dinnye otthon
Nem mindenkinek van lehetősége szárított dinnyét vásárolni a piacon vagy a boltban. Sokkal gazdaságosabb, ha a gyümölcsöket nyáron szárítják, és ősszel és télen élvezik. Ehhez többféleképpen is elkészítheti a finomságot. De a választott konzerválási módtól függetlenül fontos a gyümölcsök megfelelő előkészítése. Ehhez meg kell mosni, félbevágni, a magokat eltávolítani, a bőrt eltávolítani és vékony szeletekre vágni. Minél vastagabbak a gyümölcsdarabok, annál tovább száradnak.
A dinnye természetesen szárítható a napon, de akkor a folyamat körülbelül 2 hétig tart. Ezért az idő és az erőfeszítés megtakarítása érdekében modern konyhai eszközöket használhat:
- Elektromos szárító... Az elektromos készülékben történő szárítás előkészítéséhez a bogyós szeleteket a készülék tálcáiba helyezzük, és nyolc órán át 55 fokos hőmérsékleten szárítjuk. A meleg levegő alulról emelkedik, és a ventilátor eloszlatja az összes tálca mentén. Ezért legfeljebb három raklapot kell használni. Ezután a szeletek egyenletesen megszáradnak.
Gáz vagy elektromos sütő... A folyamat két szakaszban zajlik. Egy tepsit sütőpapírral borítunk, a szeleteket legfeljebb 0,7 mm vastagságúra vágjuk, és előkészített lapra helyezzük. Tartsa a terméket legfeljebb 75 fokos hőmérsékleten bekapcsolt ventilátorral. Ha nem, nyissa ki kissé a sütőt, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet. Ezután a sütőt kikapcsoljuk, és a szeleteket néhány órán keresztül állni hagyjuk, hogy a nedvességszint kiegyenlítődjön. Ezt követően a dinnyét 60 fokon körülbelül tizenöt órán keresztül szárítják.
Ahhoz, hogy szárított dinnyét kapjunk, a dinnyét vastagabb szeletekre vágjuk, és egy kicsit rövidebb ideig szárítjuk.
Cukrozott gyümölcsök főzése
Dinnyét készíthet a télre, ha cukrozott gyümölcsöket készít belőle... Ehhez használjon kissé éretlen bogyót, mossa le és hámozza meg a magjait és a héját, vágja apró kockákra, készítsen szirupot cukorból és vízből, és forralja fel a sárgadinnye darabokat, amíg puha nem lesz, majd a leendő kandírozott gyümölcsöket hűvös helyen hagyjuk 12 órán át, majd ismételje meg a főzési-hűtési folyamatot még 2-3 alkalommal.
Amikor a darabokat utoljára megfőtt, adjunk hozzá citromsavat, majd a kandírozott gyümölcsöket szűrőedénybe dobjuk, és a szabad levegőn géz alatt vagy a sütőben szárítjuk.
Az édességet papírral bélelt üvegedényben tároljuk, cukorral vagy porcukorral megszórva.
Szárított gyümölcsök tárolása és felhasználása a főzésben
A szárítási folyamat után a dinnye szalagokat kötegekbe, majd copfba csavarják. A fonatokat legjobban pergamennel bélelt üvegedényben kell tartani, hogy megakadályozzák a penész kialakulását a terméken. Ezenkívül vászonzacskók vagy papírzacskók is megfelelnek.
A szárított sárgadinnye vagy thai dinnye nagyon népszerű csemege a cukrászok körében. Szárított sárgabarackkal, aszalt szilvával, mazsolával, kesudióval és mandulával kombinálják számos desszertben és süteményben. És ha megszórjuk szezámmaggal, mákkal vagy őrölt dióval, akkor kiválóan helyettesítheti a csokoládét és más bolti édességeket.
A dinnye szárítók hasznos tulajdonságai
Az alacsony hőmérsékleten történő szárításnak köszönhetően a szárított szeletek megtartják az összes vitamint és ásványi anyagot, amelyeket csak a dinnyeföldről gyűjtöttek össze. A termékben található vitaminok és mikroelemek gazdag összetétele fenntartja a test általános tónusát, segít leküzdeni a külső negatív tényezőket, és jótékony hatással van az idegrendszerre.
Ajánlott ilyen finomságot használni a gyomor -bél traktus, a húgyúti rendszer, az idegrendszeri és pszichológiai betegségekben szenvedőknek. Szárított dinnye ajánlott a nőknek a terhesség és a menopauza idején is. A folsav szükséges a hormonális szint fenntartásához a női test ilyen nehéz időszakaiban. A dinnye diétás rostja segít normalizálni az anyagcserét, megszünteti a székrekedést és elősegíti a fogyást.
A finomságok ártalma
A dinnyeszárítók használata tejtermékekkel, mézzel és alkohollal nem ajánlott.... Ez a kombináció súlyos gyomorpanaszokhoz vezethet. A cukorbetegek is jobbak, ha magas glikémiás indexük miatt kerülik az édességet. A nőknek a szoptatás alatt is jobb tartózkodniuk a finomságok fogyasztásától. A termék meglehetősen allergén, ami nemcsak kiütéseket okozhat a baba bőrén, hanem Quincke ödémáját is. A cukor pedig erjesztést okoz a baba törékeny emésztőrendszerében.
Csak a termék mértékkel történő használatával érezheti jótékony hatását a szervezetre. Az ilyen magas kalóriatartalmú termékkel való visszaélés negatív változásokat fenyeget a szervezetben, még egy egészséges ember számára is.
Lépés: Készítse elő a dinnyét.
Először is, a dinnyét alaposan meg kell mosni és szárítani. Ezt követően egy késsel, hosszú pengével vágjuk félbe, és kanállal vagy a kezünkkel szedjük ki belőle a magokat. Vágja le a héját mindkét feléről késsel vagy zöldséghámozóval. A hámozott dinnyét vágódeszkára tesszük, és először hosszában vágjuk (minden szelet szélessége legfeljebb 3 centiméter), majd át. Így kis dinnyekockákat kapunk.2. lépés: Szárítsa meg a dinnyét a sütőben.
A sütőlapot sütőpapírral borítjuk sütéshez, amelyet kis mennyiségű növényi olajjal kikenünk. Ez az intézkedés azért szükséges, hogy a dinnye darabjai ne ragadjanak a sütőlap és a papír felületéhez. Ezután rakja ki a kockákat egy rétegben, és szórja meg a dinnyét egy kis kristálycukorral. Melegítse elő a sütőt 120 fokés küldje bele a tepsit. 15 perc múlva csökkentse a hőt 80 fokraés tovább szárítjuk a dinnyét. Általában meg kell főzni a gyümölcsöt a serpenyőben. 1,5-2 óra... Időnként (kb. Félóránként) meg kell fordítani a darabokat. Ami az időt illeti, 1,5 óra elteltével a dinnye még puha és rugalmas lesz, inkább szárított, és 2 óra múlva már szárított. Ebben a tekintetben állítsa be a főzési időt egyéni vágyai és ízlése szerint. 3. lépés: A szárított dinnyét tálaljuk.
Hűtse le teljesen a szárított dinnyét, ezután ehető vagy felhasználható a jövőben más ételek és desszertek elkészítéséhez. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy máj- és gyomor -bélrendszeri betegségekben szenvedők legalább hetente többször fogyasszanak szárított dinnyét. Továbbá a fogyókúrázóknak kényeztetniük kell magukat egy ilyen finomsággal. Amellett, hogy minimális mennyiségű cukrot és kalóriát tartalmaz, az étel jótékony hatással van egészségünkre és a szervezet anyagcsere -folyamataira. Jó étvágyat mindenkinek! Nyáron a szárított dinnyét nemcsak a sütőben, hanem a napon is meg lehet főzni. Ez finom, de sokkal tovább tart. Ezenkívül a dinnyét darabokra vágják, majd rozsdamentes huzalra csavarják, vagy újságra fektetik, és a napra teszik. 3-5 nap elteltével csodálatos finomság kerül az asztalra, amely tetszeni fog a felnőtteknek és a gyermekeknek.
A jövőben a szárított dinnyéből aromás desszerteket, pékárukat lehet készíteni, és zselét vagy kompótot is főzhet belőle. A tea szerelmeseinek azt tanácsoljuk, hogy főzzenek több darab szárított dinnyét teával, majd az ital ízét nagyon aromás utóízzel telítik.
Szárításra elsősorban nyári és édes fajtájú dinnye sűrű pépű. Például a következő fajták lehetnek: Kolkhoznitsa, Nesravnennaya, Bykovskaya, Zimovka stb. Nagyon gazdag ízük és aromájuk van, amely megmarad a szárítás során.
A friss gyümölcsök a maximális mennyiségű tápanyagot tartalmazzák, de sajnos korlátozott érési idővel rendelkeznek. Ezért a konzerválás és szárítás módszereit régóta elsajátították. Tehát a szárított dinnye értékes termék, amelyet fel kell venni a menübe.
Mi hasznos
A szárított dinnye előnyei összetételének köszönhetően:
- A, C, D, PP vitaminok;
- folsav;
- riboflavin;
- piridoxin;
- béta karotin;
- ásványi sók;
- Vas;
- cellulóz;
- keményítő;
- cukor (főleg szacharóz);
- fehérjék.
Ebben az esetben a termék kalóriatartalma 341 kcal / 100 g szárított gyümölcs.
A finomságot külön darabok vagy copfok formájában értékesítik. Diétás ételekhez ajánlott. De fontos tudni, hogy mennyi kalória van a szárított dinnyében, hogy helyesen kiszámítsuk az adagot. Általában pékáruk, gabonafélék adalékanyaga, teát isznak hozzá, édesség helyett.
A szárított dinnye előnyös tulajdonságai a test telítettsége káliummal, amely felelős a szív és az erek normális működéséért.
- A nátrium segít az idegimpulzusok jobb átvitelében.
- A kalcium felelős a csontok egészségéért, és csak akkor szívódik fel, ha D -vitamin van jelen.
- A foszfor is nélkülözhetetlen a szervezet számára.
- A magnézium pozitív hatással van a pszichológiai állapotra.
A szárított vagy szárított dinnyepép tisztítja a májat, eltávolítja a méreganyagokat, normalizálja az epehólyagot, eltávolítja a felesleges epét. Vízhajtó hatása miatt a szárított dinnyepatta vagy darabokban enyhíti a vese- és hólyagproblémákat. Számos vitamin és ásványi anyag kiváló védelmet nyújt a szervezetnek a túlterheltség, az álmatlanság és a vitaminhiány ellen.
A dinnye csak azoknak árthat, akik cukorbetegek vagy gyomor -bélrendszeri problémáik vannak.
A szárított thai dinnye majdnem ugyanazt a kalóriát tartalmazza, de kevesebb cukrot tartalmaz, mint a hagyományos dinnye.
Terhesség és szoptatás alatt
Ez az édes finomság jó a terhes és szoptató nők számára. Ez egy kiváló vitamin -kiegészítő, amely biztosítja a szervezet számára a terhesség és a szoptatás alatt szükséges alapvető elemeket.
Csak fontos, hogy ne vigyük túlzásba, hogy ne okozzunk allergiás reakciókat vagy a vércukorszint emelkedését. Ebben az esetben érdemes szárított gyümölcs darabokat hozzáadni a kompóthoz vagy a zabkáshoz.
Csak kiváló minőségű terméket válasszon - a copfot vagy a szárított dinnye szeleteket nem szabad maggal, hámozatlan héjjal vagy más szennyeződéssel borítani. Ízében a szárított gyümölcs gazdag aromájú, textúrájú és édességű, mint egy banán.
Hogyan készítsünk szárított dinnyét - fajták
Ha szeretné, kandírozott dinnyegyümölcsöt maga is készíthet. Ebben az esetben valóban természetes terméket kap, különösen akkor, ha a gyümölcsöt saját helyén termesztették és növényvédő szerek nélkül.
Nem minden fajta alkalmas szárításra. Az optimálisak a következők:
- Ananász;
- Mezőgazdasági tsz dolgozója;
- Járkálni;
- Torpedó.
A szárított vagy szárított dinnye üzbég kauyndak névvel rendelkezik, és széles körben elterjedt az üzbég és a türkmén konyhában.
A dinnyét vagy sütőben, vagy elektromos szárítóban szárítják.
Van egy szárítási módszer a napon és a szélben. A gyümölcsöt félbevágjuk, a magokat és a héjat eltávolítjuk. A felét csíkokra vágják, de nem teljesen. Rácsra helyezzük, és pár napig szárítjuk, folyamatosan megfordítjuk. Aztán kötélre akasztják a napon. Szeles időben jobban szárad. Aztán copfba fonja.
Szárító dinnye otthon
Az elektromos szárító ideális megoldás. A közepes méretű dinnye gyümölcsét meg kell mosni és szárítani. Vágja le és távolítsa el a magokat, húzza le a héját és a cukrozatlan kemény részt a héj közelében. Vágja a pépet 0,5 cm -es csíkokra.
Melegítse fel az elektromos szárítót 70 ° -ra, tegye a szeleteket a tálcákra úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. A sárgadinnye szárítása akár 12 órát is igénybe vehet, de 2 óránként ki kell kapcsolni az elektromos szárítógépet 10 percre, nehogy túlmelegedjen.
Zavarosabb módszer a gázsütőben való főzés. A gyümölcsöt is csíkokra vágjuk, és pergamenre fektetjük, a tepsit 70 ° -ra melegített sütőbe helyezzük. A nedvesség jobb elpárologtatása érdekében kapcsolja be a szellőztetési módot, vagy nyissa ki a sütő ajtaját.
Fontos, hogy időszakosan cserélje le a pergament, hogy a szeletek ne legyenek a levében, különben megsülnek és nem hervadnak el. A főzési idő 10 óra.
Főzés receptek
A kandírozott gyümölcsök egész évben fogyaszthatók, mivel hosszú ideig megőrzik jótékony tulajdonságaikat. Csak helyesen kell tárolni a terméket - üvegedényben vagy pamutból vagy lenből készült zacskóban, mivel az aszalt gyümölcsöknek "lélegezniük" kell. Használat előtt ellenőrizni kell a penészedést, a rovarok nyomát.
A finomság darabokra vágva vagy más termékek hozzáadásával tálalható:
- A csíkokat megszórjuk finomra vágott dióval, és tekercsbe tekerjük;
- a szárított dinnye szeleteket golyókká sodorjuk, és mákba forgatjuk;
- csíkokra vagy dinnyeszeletekre szórjunk vizet, szárítsuk meg és szórjuk meg szezámmaggal;
- adjunk hozzá mazsolát, szárított sárgabarackot a szeletekhez - egészséges salátát kapunk. Ízesíthetjük joghurttal, vagy túrót adhatunk hozzá.
Amikor a kandírozott gyümölcsöket más ételekkel keverik, nem szabad elfelejteni, hogy a 100 gramm szárított gyümölcs kalóriatartalma megváltozik, különösen, ha gabonafélékhez és pékárukhoz adják. Különösen vigyázzon a mézzel, ami még édesebbé teszi a dinnyét. Diétázók számára hasznos, ha van kalórialapunk a különböző ételekhez, így kiszámítható a több összetevőből álló étkezés kalóriaszáma.
A szárított dinnye tulajdonságai hasznosakká teszik az egy évnél idősebb gyermekek számára, és jobb, ha három éves kortól vezetik be az étrendbe, amikor a gyermek emésztőrendszere képes megbirkózni egy ilyen termékkel. Azonban a cukrozott gyümölcsökkel sem szabad elragadtatni, különben diatezis vagy allergia alakulhat ki a gyermekben. Kis adagokkal kell kezdenie, hogy a gyermek emésztőrendszere megszokja az új ételt.
A szárított dinnye egészséges és finom desszert. A szárított gyümölcsök természetes formában fogyaszthatók, vagy felhasználhatók különféle ételek elkészítésének egyik összetevőjeként. A szárított dinnye főzésének tulajdonságait és finomságait részletesebben meg kell vizsgálni.
Összetétel és kalóriatartalom
A szárított dinnye sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek hasznosak a szervezet számára. Az aszalt gyümölcsöket szárítással készítik. Ha helyesen főzzük, a dinnye nem veszíti el előnyös tulajdonságait. Tápértékét tekintve 100 gramm termék 341 kalóriát tartalmaz. A szárított dinnye tartalmazza a legtöbb szénhidrátot - 82,2 gramm. A fehérjék mennyisége 0,7 gramm, a zsírok pedig 0,1 gramm mennyiségben vannak jelen.
Meg kell jegyezni, hogy az összes szám 100 gramm szárított dinnyére vonatkozik.
Vitaminok
A termék leginkább C -vitamint tartalmaz. Ez az elem létfontosságú az emberi szervezet számára, és fenntartja a normális általános egészséget. És a termékben is sok B csoportba tartozó vitamin található. Ennek a csoportnak az egyes elemei saját sorszámmal rendelkeznek, és felelősek az egyes funkciók elvégzéséért. Ezek a vitaminok együttesen erősítik az idegrendszert, és javítják a gyomor -bél traktus szerveinek működését is.
A szárított dinnye niacint tartalmaz, amely felelős a szervezet számos létfontosságú folyamatáért, például az agyműködésért, a vérkeringésért, a jó látásért és még sok másért. Az A- és E -vitaminok nagy jelentőséggel bírnak az egészség szempontjából, hiszen az immunrendszer erősítése mellett felelősek a bőr jó állapotáért. Amellett, hogy serkenti a bőrsejtek megújulását, az A -vitamin elősegíti a csontok és fogak megerősítését.
Nyomelemek
A vitaminokon kívül az aszalt gyümölcs sok nyomelemet tartalmaz. A kálium nagy mennyiségben van jelen a termékben, ami elsősorban a szervezet vízháztartásának fenntartásához szükséges. Ez az elem felelős az agy teljesítményéért és az izomszövet és az erek állapotáért is. A nátrium tulajdonságai hasonlóak a káliuméhoz, ezért meg kell mondani, hogy az elemek segítik egymást a test megerősítésében. A nátrium felelős a víz-só anyagcseréért, javítja az idegrendszer és az izmok állapotát, valamint elősegíti a gyomornedv termelését.
A kalcium az egyik alapvető elem, amely elengedhetetlen a csontokhoz és a fogakhoz. Ezenkívül az elem részt vesz a véralvadási folyamatban. A magnézium nagyon fontos a mentális és érzelmi állapot stabilizálásához, mivel ez az elem javítja az idegrendszer állapotát. És ez a nyomelem segít megszabadulni a gyakori fejfájástól és a migréntől.
Hogyan hasznos?
A szárított gyümölcs előnyös tulajdonságai összetételének köszönhetők. A szárítási folyamat során a dinnye megőrzi hasznos tulajdonságait, ezért tulajdonságait tekintve a szárított gyümölcs nem rosszabb a friss terméknél. A szárított gyümölcsök a következő előnyökkel járnak a szervezet számára:
- pozitív hatással van a kardiovaszkuláris rendszer egészére; a szárított gyümölcsök rendszeres fogyasztása az élelmiszerekben elősegíti a szívizom erősítését és javítja annak munkáját;
- eltávolítja a káros anyagokat és toxinokat a szervezetből, ami javítja a máj állapotát és az általános egészséget;
- elősegíti az epe kiválasztását a szervezetből, ami szintén csökkenti a vesék és az epehólyag terhelését;
- vizelethajtó hatása van, és segít eltávolítani a homokot és a kis köveket a vesékből;
- javítja az idegrendszer működését, segít az alvászavarokban, enyhíti az álmatlanságot, valamint véd a stressztől és segít megbirkózni a szorongással;
- erősíti a csont- és izomszövetet;
- mérsékelt hashajtó hatása van, ezért székrekedés megelőzésére használható;
- a menopauza idején ajánlott használni a tünetek csökkentésére;
- növeli a férfi potenciát;
- javítja a test általános állapotát a terhesség alatt, és hozzájárul a magzat normális fejlődéséhez;
- javítja az immunrendszer működését;
- erősíti a körömlemezeket, elősegíti a haj növekedését és javítja a bőr állapotát.
Sérelem
A szárított dinnye magas kalóriatartalmú, ezért nem ajánlott túlsúlyos embereknek. És a termék összetételében is sok cukor van, ezért a szárított gyümölcsöket ki kell zárni az étrendből a cukorbetegségben szenvedők számára. A szárított dinnye hosszú ideig emészthető.
Emiatt a gyomor -bél traktus betegségeinek jelenlétében a készítményt nagyon óvatosan kell használni.
Hogyan válasszuk ki a gyümölcsöket szárításra?
Ahhoz, hogy ízletes szárított gyümölcsöket készítsen otthon, meg kell választania a megfelelő minőségű dinnyét. Először is fontos, hogy a gyümölcsök érettek és érintetlenek legyenek. Ami a fajtát illeti, a következő típusú dinnyét kell előnyben részesíteni:
- "Perzsa";
- "Mezőgazdasági tsz dolgozója";
- "Ananász";
- "Séta";
- "Torpedó".
"Mezőgazdasági tsz dolgozója"
"Ananász"
"Torpedó"
Más fajták is használhatók. A szárításhoz szükséges dinnye követelmények szilárd hús, gazdag íz és aroma. Ami a magzat érettségét illeti, néhány egyszerű módszerrel meghatározható.
- Vásárláskor figyelni kell a gyümölcs illatára. Az érett dinnye héjából kellemes, feltűnő illat áradjon. A szag hiánya azt jelzi, hogy még nem érett.
- A hang az aromán kívül a gyümölcs éréséről is árulkodhat. Szükséges, hogy a dinnye felületét a tenyerével enyhén lecsapja. Ha a hang tompa, akkor a gyümölcs érett, de a hangos tapsolás az ellenkezőjét jelzi.
- A dinnye héjának szilárdnak kell lennie. Ha enyhén megnyomja a héját, nem lehetnek horpadások. Ha a bőr a préselés után elveszíti eredeti alakját, akkor a gyümölcs túlérett.
- A sárgadinnye felületén nem lehet sérülés vagy hiba. Bármelyik fajtát is vásárolják, a gyümölcs héjának egyenletes árnyalatúnak kell lennie, más színű idegen foltok nélkül.
Hogyan szárítsa meg magát?
Annak érdekében, hogy a szárított gyümölcsök szárítás után megőrizzék a dinnye összes előnyös tulajdonságát, fontos, hogy felelősségteljesen közelítsenek ehhez a folyamathoz. A termék szárításának számos módja van, mindegyik eltérő szárítási módszerrel.
Elektromos szárítóban
Az aszalt gyümölcsök, zöldségek és bogyók elkészítésének egyik legkényelmesebb módja az elektromos szárítógép használata. Ugyanakkor nincs szüksége drága egységre, komplex szárítóprogramokkal - a legegyszerűbb modell megteszi. A dinnyét először meg kell mosni, meg kell hámozni és eltávolítani a magokat. Közben fel kell melegítenie az elektromos szárítógépet, hagyja bekapcsolva öt percig. A hámozott gyümölcsöt apró darabokra vágjuk. Egy darab vastagsága nem haladhatja meg az öt millimétert. Ami a hosszúságot illeti, az elektromos szárító méretére kell összpontosítania, hogy a darabok könnyen illeszkedjenek bele.
Amikor a készülék felmelegszik, a dinnyét úgy rakják ki a raklapra, hogy a darabok ne érjenek egymáshoz, hanem rövid távolságra feküdjenek. A szárítási folyamat összesen legfeljebb tizenkét órát vesz igénybe. Ugyanakkor a készülék hőmérsékletének +70 foknak kell lennie.
A sütőben
Nem mindenkinek van ilyen egysége, mint az elektromos szárító. Az ilyen berendezések egyszeri vagy ritka használatra való vásárlása nem praktikus. A szárított dinnyét hagyományos sütőben főzheti, és ízét és minőségét tekintve semmivel sem lesz rosszabb, mint a szárítóból származó termék. A gyümölcs előkészítési eljárása hasonló: a dinnyét meghámozzuk a héjából és a magjaiból, vékony, rövid darabokra vágjuk. A sütőt +70 fokos hőmérsékletre kell melegíteni. Egy sütőlapra sütőpapírt kell helyezni, és a dinnye már rá van helyezve.
A termék szárításának a sütőben van néhány sajátossága. Az a tény, hogy a főzési folyamat során a dinnye sok nedvességet veszít, amelyet el kell párologtatni. Ehhez tartsa a sütő ajtaját résnyire nyitva főzés közben. Mivel a szárítás első öt órájában nagy mennyiségű nedvesség halmozódik fel, a pergamenpapírt rendszeresen cserélni kell. Ellenkező esetben a dinnye főtt lesz, nem szárítva.
A teljes főzési idő legalább tíz óra lesz. Ebben az esetben minden a dinnye fajtájától függ.
Kívül
A sárgadinnye szárítását közvetlen napfényben és huzatban sokan a legjobb és helyes módszernek tartják. A meleg éghajlatú régiók lakói alkalmazhatják ezt a módszert a gyakorlatban. A forró és száraz nyár ideális körülmény a dinnye kinti szárításához. A dinnyét ehhez a szárítási módszerhez kissé más módon készítik el. A gyümölcsöt alaposan megmossuk, félbevágjuk és megtisztítjuk a magoktól.
Mindegyik felét vékonyra kell vágni, nem elválasztva a darabokat egymástól, hanem az egyik végén összekapcsolva. A lemezeket különböző irányokba kell szétszórni, hogy ne érjenek egymáshoz. Nagyon óvatosan kell eljárni, nehogy egy darab is leváljon. Az első két napban a terméket szitán kell tartani a házban szobahőmérsékleten. Ebben az időszakban a dinnyét rendszeresen meg kell fordítani.
Ezt követően köteleket kell elhelyezni a gyümölcs vékony szárított darabjai között. Ebben az esetben a kötél nem lehet túl vékony, különben elvághatja a dinnyét, és leválaszthatja a lemezeket. A gyümölcsöt az utcán lógják a legnaposabb helyen. A szárítási folyamat tizennégy napig tarthat - mindez az időjárási körülményektől függ.
