≡× MENÜ

• Vízellátás
• Szivattyúk
• Víz tisztítás
• Wells
• Szűrők

Szerecsendió mire. Szerecsendió: jótékony tulajdonságai és felhasználása. Szerecsendió álmatlanságra

Szerecsendió Ez a szerecsendió gyümölcs magja, amely nedves éghajlatú trópusi országokban nő. Szárításkor úgy néz ki, mint egy barna ovális dió, amelynek szakaszán sötét és világos árnyalatú kaotikus csíkok mintázata látható. Egy egzotikus dió, amelyet ősidők óta használnak, mint orvosság az agy erősítésére, a VI. században gyökeret vert és be Európai országok, de már illatos fűszerként, amivel ételeket, alkoholos italokat ízesítettek. Ugyanakkor régóta köztudott, hogy a szerecsendió nyugtatja az idegrendszert, növeli az étvágyat, gyógyítja az álmatlanságot, a gyomor-bélrendszeri betegségeket és a nemi zavarokat. Hiszen vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek és illóolajok forrása, amitől az étel nem csak ízletes, de egészséges is.

Szerecsendió fajták

A szerecsendiónak két fajtája van - indonéz és grenádi. Az indonéz dió élénk narancssárga színű, magas illóolaj-koncentrációval, mélyen gazdag édes-fűszeres ízzel és aromával, és ennek megfelelően magasabb ára. Ennek a fűszernek a gyártásában Indonézia vezet a világon, sőt az indonéz szakácsok a szerecsendió gyümölcs pépet is felhasználják ételeikhez, amiből nagyon finom lekvárt kapnak.

A britek a 18. században kezdték el termeszteni a gránátdiót Grenada szigetén. A grenadai szerecsendiót sárga héja, enyhe íze és megfizethetőbb ára jellemzi.

Szerecsendió főzés

Leggyakrabban a szerecsendiót édes ételek - desszertek, koktélok és koktélok - készítéséhez használják alkoholos italok... Ez az aromás fűszer nélkülözhetetlen túró, puding, sütemény, sütemény, brownie, muffin, perec, zsemle és édesség ízesítéséhez. A szerecsendió hozzáadásával készült házi befőttek, lekvárok, lekvárok és kompótok nagyon ízletesek, ami eredeti ízt és finom aromát ad a klasszikus házi édességeknek. Szerecsendiós ételekhez léteznek hús-, hal-, gomba- és zöldségreceptek, a keleti konyhában pedig gyakran adják ezt a fűszert levesekhez, salátákhoz, rizshez és szószokhoz. A szerecsendiót is használják Élelmiszeripar kolbász, füstölt vagy pácolt hal, paradicsompüré, ketchup, sajt, mustár elkészítéséhez, kakaó és csokoládé ízesítésére.

A szerecsendiót elképesztően kombinálják sütőtökkel, káposztával, sárgarépával, paradicsommal, burgonyával, póréhagymával és spenóttal, sült gyümölccsel és bogyópürével, gyakran használják gombák és zöldségek befőzésére. Az olasz konyhában nagy népszerűségnek örvend a szerecsendiót is tartalmazó bolognai szósszal vagy bésamel szósszal készült tészta, Közép-Ázsiában pedig a cukorral kevert szerecsendiót szórják meg apróra vágott gyümölcsszeletekkel. Ezt a fűszert adják még forralt borhoz, kávéhoz, tejhez, tejszínhabhoz, csokoládé italokés fagylaltot. Az európai konyhában a szerecsendiót leggyakrabban a német és az angol konyhában használják. Az olaszok tortellini és ravioli töltelékekhez adják, míg a svájciak sajtfondü ízesítésére használják. A fűszer segíti a tejtermékek felszívódását és megkönnyíti a hús emésztését.

Ez a fűszerezés számos fűszeres kompozícióban megtalálható, köztük indiai garam masala és curry, francia quatre epices, marokkói Ras el kanout és tunéziai qalat dagga. A szerecsendió harmonikusan keveredik édesköménnyel, zöld kardamommal, fahéjjal, gyömbérrel, szegfűszeggel, szegfűborssal és kurkumával.

Hogyan használjuk a szerecsendiót

A szerecsendiót egészben vagy porítva vásárolhatjuk meg, míg az egész diót felhasználás előtt speciális reszelőn összetörjük vagy lereszeljük, ami sok háziasszony konyhájában kapható. A szerecsendió nagyon élénk és erős aromájú, megzavarja a gyengébb szagokat, és nagy mennyiségben káros az egészségre, ezért a fűszer ajánlott adagolási adagja legfeljebb 0,1 g.

A főzés végén adjunk hozzá szerecsendiót, különben keserű lesz. Ha sütéshez használjuk, akkor a dagasztás során ajánlatos a tésztához adni. A reszelt friss szerecsendiót azonnal felhasználjuk, mert nagyon hamar elveszti egyedi aromáját.

Korábban a szerecsendiót ételízesítőként csak magas rangú személyek használhatták, ezért a szerecsendiót a királybabnak nevezték. Most már minden konyhában látható ez a fűszer, és házi alma ill cseresznyés piték szerecsendió aroma nélkül kissé nyájasnak tűnnek. Ha családtagjaid lefekvés előtt megszokják a meleg tejet mézzel, szerecsendióval, kardamommal és sáfránnyal, akkor reggel elfelejtik a kialvatlanságot és a borongós hangulatot!

A szerkesztő választása: Szerecsendiós ételek

A szerecsendiót legtöbben nagyon aromás fűszerként ismerjük, amely nélkül elképzelhetetlen néhány autentikus kulináris étel. De nem mindenki tudja, hogyan néz ki ez a növény, és milyen tulajdonságai vannak a fényes szag mellett.

Rövid leírás és terület

Szerecsendió nő az azonos nevű fákon, más néven "szerecsendió". A fa latin neve Myristica.

Ma a miszticizmus szinte minden trópusi éghajlatú területen növekszik, beleértve Afrikát és Dél Amerika de ipari mérleg elsősorban Nagy-Britannia egykori gyarmatain - Mauritius, Sri Lanka (Ceylon), Grenada, Új-Guinea, a maláj szigetvilág, valamint Indiában - tenyésztik.

A fa viszonylag alacsony, átlagos magassága 9-12 m, levelei formájukban, elhelyezkedésükben és szerkezetükben hasonlóak a citromfa leveleihez. Virágai kétivarúak, sárgák.

Gyümölcse csonthéjas, akkora, mint egy kis sárgabarack. Amikor teljesen beérett, a héja megreped, mint az ismerős dió gyümölcse.

Tudtad? Az ember Muscattal való ismerkedésének története meglehetősen érdekes. Ez a fa eredetileg csak Indonézia egy apró vidékén nőtt (a Fűszer-szigeteken, vagy a Moluccákon, főleg a Rúna-szigeten), ahonnan az arab kereskedők hozták Európába illatos gyümölcseit, és nagy pénzért adták el. A 16. század elején a portugál konkvisztádorok elérték Indonézia területét, és ettől a pillanattól kezdve legalább egy egész évszázadra szinte teljesen magukhoz ragadták a trópusi fűszerpiacot. Ezt követően a portugál monopóliumot lerombolták a hollandok, de továbbra is csak a fűszerellátásról volt szó, nem pedig magának a növénynek a termesztésére tett kísérletekről. Végül a 18. században a muskotály megtanult termeszteni más országokban (elsősorban természetesen trópusi országokban). Ebben a fő érdem Franciaországot és Angliát illeti, amelyeknek akkoriban szerte a világon voltak kolóniái, és ... a gyomrukban szigetről szigetre növényi magvakat hordó madaraké.

A gyümölcsök betakarításának technológiája is nagyon hasonló: először megszárítják, majd lehúzzák a külső héjáról, és újra szárítják, amíg a dió sötétbarna nem lesz. Az egész folyamat három hónapig vagy még tovább is tarthat. A hámozott dió lehet ovális vagy kerek, méretei a már említett dióhoz hasonlíthatók (hossza 2-3 cm, szélessége valamivel kisebb).

A szerecsendió termésében csak magok és palánták kerülnek felhasználásra, de a héja kárba megy. A trópusi szigetek szegény őslakosai azonban kiválóan hasznosítják ezt a héjat étkezésre, különféle desszerteket, szószokat, sőt aromás italokat is készítve belőle.

Tudtad? A muskotály átlagos élettartama száz év. Egy fánál ez nem olyan sok, különösen, ha figyelembe vesszük, hogy a termőidő a teljes életciklusának körülbelül 40%-a. A becslések szerint azonban szezononként akár tízezer diót is lehet betakarítani egy növényről!

Kalóriatartalom és kémiai összetétel

A szerecsendió gyümölcsök kalóriatartalma alacsonyabb, mint a többi dióé: 100 g termék körülbelül 525 kcal-t tartalmaz(összehasonlításképpen: a földimogyoró 100 g-ja 551 kcal-t, a mandula 575 kcal-t, a dió pedig mind a 700 kcal-t tartalmaz).

A termék energiaértéke (fehérjék / zsírok / szénhidrátok): 5,8 / 36,3 / 28,5. A szerecsendiónak valamivel több mint 20%-a rost, ezen belül 6%-a víz és 2-2,5%-a hamu. A növény termése illóolajokat, pektint, keményítőt, pigmenteket tartalmaz.

A szerecsendió nagyon gazdag vitaminokban. Van benne béta-karotin (), C vitamin(), valamint legalább hat elemet a B-vitaminokból: kolint, tiamint, riboflavint, niacint, piridoxint és folsavat.

Fontos! Olyan anyagokat tartalmaz, mint a szerecsendióban található miriszticin, elemicin és szafrol. Ezek a pszicho hatóanyagok A szervezetbe jutva amfetamin-származékokat képeznek, különösen a sifrol metilén-dioxi-metamfetaminná alakul, az egyszerű emberekben - ecstasy.

Tól től a gyümölcsökben lévő ásványi anyagok (csökkenő sorrendben):, valamint kis adagokban - vas, réz, bór, kén, titán, cirkónium, alumínium és mások.

Miért hasznos a szerecsendió?

Még egy felületes pillantás a szerecsendió összetételére is elegendő ahhoz, hogy következtetést vonjunk le a szerecsendió jótékony tulajdonságairól. A gyümölcsökben található vitaminok és ásványi anyagok egyszerűen szükségesek az emberi szervezet számára a normál működéshez.

Ennek a trópusi fának a gyümölcsét az őslakosok régóta használták természetes érzéstelenítésként izom- és ízületi fájdalmak, fog- és fejfájás, valamint gyomorgörcs esetén. Az európaiak ideg- és alvászavarokra is használták a fűszert. A muskotály gyümölcsök fájdalomcsillapító és nyugtató hatásuk mellett tonizáló, gyulladáscsökkentő és görcsoldó hatással is rendelkeznek.
A szerecsendió termésében található biológiailag aktív anyagok hozzájárulnak az immunrendszer erősítéséhez, jótékony hatással vannak a szívre, serkentik a vérkeringést, tisztítják a vesét és a májat, javítják a gyomor-bél traktus működését és eltávolítják a káros anyagokat a szervezetből. A szerecsendió bizonyítottan afrodiziákum, kis adagokban javítja a hangulatot, növeli a libidót és egyben segít a férfiaknál a korai magömlés problémájának megoldásában.

Fontos! Szerecsendió, a sok ellenére előnyös tulajdonságait, szigorúan mért mennyiségben kell fogyasztani: a maximális napi adag egy gyümölcs, és nem éhgyomorra, hanem csak egy adott étel részeként.

Fűszerként a szerecsendió magvak nemcsak javítják a kulináris ételek ízét és fényesebbé teszik, hanem étvágyat is keltenek, ami azt jelenti, hogy igazi csemegévé varázsolják az ételt.

Alkalmazás

Mindenekelőtt tudni kell, hogy a szerecsendió terméséből két terméket nyernek: a "szerecsendió" néven ismert fűszert és a szerecsendió színű, szintén fűszerként is használt, de némileg eltérő ízű buzogányt.
Ezenkívül a szerecsendió terméséből illóolajat vonnak ki, amelyet szintén nagyon széles körben használnak mind a főzésben, mind a kozmetológiában, illatszeriparban, aromaterápiában és népi gyógyászatban.

A főzésben

Fűszerként a szerecsendió nem csupán ízfokozó, hanem bizonyos esetekben önálló összetevőként is szerepet játszik egy ételben. Például, ha az igazi spanyol paella nem készíthető sáfrány nélkül, akkor a szerecsendió a híres francia bésamel szósz nélkülözhetetlen összetevője, amely viszont olyan világhírű nemzeti ételekben szerepel, mint a görög muszaka és az olasz lasagna.

Fontos! A szerecsendió nagyon gazdag aromájú, ezért nagyon kis mennyiségben kell hozzáadni az ételekhez! Annak érdekében, hogy a fűszer a lehető legjobban kinyíljon, a főzés legvégére kell tenni. Az egyetlen kivétel a tészta, ahol a szerecsendiót a dagasztási szakaszban helyezik el.

Érdekes módon a legnagyobb szerecsendió-gyümölcsök alkalmasabbak fűszerként való felhasználásra, a kerek formát részesítik előnyben a gyakoribb ovális formával szemben.

A szerecsendiót általában olyan összetett ételekhez adják, amelyek egy zöldségcsoportot hallal vagy hússal kombinálnak (pörköltek, sültek, rakott ételek stb.). De a csipetnyi aromás fűszerrel ízesített hétköznapi sültburgonya is új színekben pompázik majd. A hal- és húskészítmények elkészítésekor (tartósítás, füstölés) a szerecsendiót nagyon gyakran adják a fő termékhez fűszerként.
A szerecsendió-gyümölcs sütésben, desszertben való felhasználása önálló irány a főzésben. Ez a fűszerezés remekül "hangzik" édes ételekben, például tejszínben, pudingban, pitékben (édes töltelékkel és hússal, hallal, sajttal vagy hagymával is), sütikben, sőt gyümölcsbefőttekben és különféle koktélokban (például Angliában) fűszert adnak a sörhöz és a borhoz, és egyszerűen megszórják a citrusféléket, hogy gazdagabb ízt és aromát kapjanak).

A szerecsendiót is nagyon gyakran adják a különféle tésztákhoz, és ha a hollandok csak spagettibe teszik, akkor a kreatív olaszok olyan kulináris remekműveket használnak a főzéshez, mint a ravioli (valami hasonló a mi gombócunkhoz és galuskához) vagy a cannelloni (nagy tésztacsövek töltött hús, ill. hal szósz).

Az ázsiai konyhában a szerecsendió általában nemzeti ízesítő. Az indiai és arab ételek gyakorlatilag nem nélkülözhetők.
Azt is meg kell jegyezni, hogy ezt a fűszert általában őrölt formában használjuk, zacskóban vásárolva. Azonban a fekete borshoz hasonlóan a szerecsendió is sokkal ízletesebb frissen őrölve. Ezért az önbecsülő szakácsok az egész muskotály gyümölcsöt megszerzik, és speciális reszelőn dörzsölik be közvetlenül kulináris remekeik elkészítése során.

Az orvostudományban

Számos jótékony tulajdonsága ellenére a szerecsendió szigorúan véve nem számít gyógynövénynek, gyümölcsét sokkal szélesebb körben használják a főzésben, mint a gyógyászatban. Mindazonáltal mind a hivatalos gyógyszerészet, mind a hagyományos gyógyítók használják e trópusi fa gyümölcseit.

Tudtad? Valamikor a britek szerecsendió-magot használtak a terhesség megszakítására, az Egyesült Államokban a múlt század közepén pedig port készítettek belőlük, amely kifejezett, a marihuánához hasonló hatású narkotikus és hallucinogén tulajdonságokkal rendelkezik.

Az orvostudomány néha használja a muskotály gyümölcsöt idegrendszeri betegségek, bénulások, staphylococcus fertőzések, gyomorfekély, hasmenés, osteochondrosis, ízületi gyulladás, myositis, phlebitis, visszér kezelésére, javítja a vérkeringést és az étvágyat, serkenti a gyomor-bél traktus működését, növeli a potenciát, csökkenti a puffadást. .
Ennek ellenére ez a termék nemcsak gyógyszer, hanem méreg is lehet, ezért rendkívül óvatosan kell használni. Például kis adagokban a szerecsendió megnyugtatja az idegrendszert, javítja a memóriát és segít megbirkózni az álmatlansággal, nagy adagokban pedig éppen ellenkező hatást fejt ki – izgat és hallucinációkat okoz.

A keleti gyógyítók észrevették a trópusi növény tulajdonságait a porcszövet helyreállítására és a haj szerkezetének javítására. Ezenkívül tuberkulózis, sőt rák kezelésére is használták. Az ötlet az volt, hogy a növény termését mikroszkopikus adagokban, de nagyon hosszú ideig kell bevenni, hogy szisztémás hatást érjünk el a szervezetben.

Kozmetológiában és parfümériában

A szerecsendió illóolaját elsősorban ezen a területen használják. Ennek az összetevőnek a különféle kozmetikai maszkokhoz, krémekhez és testápolókhoz való hozzáadásával további hatás érhető el a termék képességének köszönhetően:

• elősegíti a sejtek regenerálódását, ami a bőr általános megfiatalodásához vezet;
• javítja a vérkeringést az epidermisz szöveteiben;
• távolítsa el a duzzanatot és a különböző gyulladásos megnyilvánulásokat a bőrön;
• elpusztítja a kórokozó baktériumokat és a kórokozó gombákat (korpásodás elleni küzdelem);
• megőrzi a haj színét, megakadályozza a hajhullást, puhává és fényessé varázsolja.

Emellett a szerecsendió illóolajnak melegítő hatása is van, ezért gyakran adják különféle masszázsolajokhoz.

Végül, a szerecsendió jegyet sokan ismerik és szeretik a férfi és női parfümériában egyaránt.

Népi receptek

Már említettük, hogy a szerecsendió önálló kezelését rendkívül óvatosan kell végezni, de az adagolás betartásával a trópusi gyümölcsök valóban segítenek megbirkózni a különféle fájdalmas állapotokkal.

Megfázás, influenza és köhögés ellen

Nagyon gyakran adunk meleg tejet mézzel vagy teát málnával a megfázott gyermeknek. Ugyanezek népi gyógymódok néha magunk is használjuk. A hatás javításához elegendő egy csipet szerecsendiót hozzáadni a szokásos módon elkészített italhoz. Ez segít enyhíteni a test fájdalmait és enyhíteni általános állapot, mert mint ismeretes, a szervezet magától legyőzi a vírusos fertőzéseket, a mi feladatunk az, hogy lehetőség szerint megbirkózzunk a kellemetlen tünetekkel anélkül, hogy az immunrendszert megzavarnánk a vírus elleni küzdelemben.

Fájdalommal a fejben

A hagyományos orvoslás a súlyos fejfájás leküzdését javasolja szerecsendióból készült borogatással. Az őrölt magvakat tejjel összekeverve péppé válik. Az elkészített keveréket a homlokra helyezzük, és legalább fél óráig mozdulatlanul feküdjünk.

Álmatlanságra

Ha alvászavarai vannak, éjszaka igyon meg egy pohár meleg tejet, amelyhez csipetnyi szerecsendiót adunk. Ha szeretnéd, tehetünk bele egy kanál mézet is. Ez a gyógyszer nemcsak a megfázásban, hanem a szokásos álmatlanságban is segít.

Mellesleg, még a gyerekeknek is ajánlott ilyen italt adni, ha rosszul alszanak el és szeszélyesek, és egyes gyógyítók azzal érvelnek, hogy ez még a legkisebbeket sem károsítja, például abban az időszakban, amikor a baba fogai elkezdenek vágni. . Ha csökkentjük a fűszer adagját, de nem csak éjszaka, hanem reggel is adjuk, a nyugtató hatás mellett a baba étvágytalanságával is megbirkózhatunk, ami szintén sokszor nagy gondot okoz a szüleinek.

A gyomor-bél traktus problémáira

A szerecsendió gyomor- és belek működését javító tulajdonsága hasznossá teszi hányinger, hasmenés és puffadás esetén. A gyógyászati ​​keverék elkészítéséhez vegyen fél pohár közönséges joghurtot, hígítsa fel ugyanannyi vízzel, keverje össze reszelt gyömbérrel és frissen őrölt szerecsendióval (egy harmada teáskanál), és azonnal igya meg. Ha nem szereted a joghurtot, adj hozzá egy kis fűszert a frissen készített banánpüréhez, hogy bélfalat kényeztess.

Visszérrel

A visszér kezelésére öntsön 20 g szerecsendiót egy pohár frissen forralt vízzel, adjon hozzá 100 g mézet, keverje össze alaposan és hagyja kihűlni. Az elkészített gyógyszert étkezés előtt kell bevenni naponta háromszor, egy evőkanál.

A potencia növelésére

A növelésért férfi hatalom nem szükséges semmilyen speciális szerecsendiófőzetet és tinktúrát venni. Elég, ha ezt a fűszert gyakrabban adjuk az ételekhez, de ezt rendszeresen tegyük, hogy az azt alkotó biológiailag aktív anyagok felhalmozódjanak a szervezetben. Egy nap egy embernek körülbelül egyharmad teáskanál szerecsendió gyümölcsöt kell megennie, de ezt az adagot semmi esetre sem szabad túllépni.

Tudtad? Patkányokon végzett kísérletek kimutatták, hogy a szerecsendió nem növeli olyan hatékonyan a potenciát, mint a híres« Viagra» , de így is 3-6-szor erősebb a hatása, mint az ilyenkor is használt szegfűszegé.

Ha egy férfi kategorikusan nem szereti a szerecsendió ízét és illatát, akkor annak érdekében, hogy az ételt ne kínozza, még mindig jobb, ha a fűszert gyógyszerként használja: keverje össze az előírt adagot vízzel, és egy kortyban igya meg.

Ellenjavallatok és károk

Ellentétben sok jól ismert orvosi növények, a szerecsendiónak egészen határozott és nyilvánvaló ellenjavallatai vannak. Ez a növény súlyosan megmérgezhető, túladagolása ilyenekhez vezet mellékhatások, hogyan:

• a gyomor és a belek nyálkahártyájának irritációja;
• hányinger és hányás;
• görcsök;
• súlyos fejfájás;
• tachycardia;
• sinus aritmia, szapora légzés;
• kiszáradás, szájszárazság;
• memóriavesztések;
• vérzés a szemben;
• a látás romlása;
• a vérnyomás emelkedése vagy éppen ellenkezőleg, csökkenése;
• a máj és a hasnyálmirigy megzavarása;
• szorongás, túlzott izgatottság vagy éppen ellenkezőleg, depressziós állapot;
• a fájdalomküszöb csökkentése;
• hallucinációk.

Fontos! Úgy tartják, hogy a szerecsendió hallucinogén hatása már két gyümölcs elfogyasztásakor is megmutatkozik. Vannak olyan információk, hogy 1576-ban egy terhes nő egy tucat trópusi gyümölcs elfogyasztása után teljesen elvesztette kapcsolatát a valósággal. Ezenkívül a tudomány ismer olyan haláleseteket, amelyek a szerecsendió túladagolásához vezettek.

A túladagolás tünetei körülbelül négy órával a termék bevétele után jelentkeznek, és három napig fennmaradhatnak, bár átlagosan egy-két nap alatt elmúlnak.

A terhesség közvetlen ellenjavallata a fűszerek használatának (a vetélés veszélye miatt). Gyermekek számára a szerecsendió nem tekinthető ellenjavalltnak, azonban a túladagolás nagyon súlyos következményei miatt alaposan meg kell gondolnia, mielőtt ilyen kockázatnak teszi ki babáját.
Összegezve elmondható, hogy a lakosság európai részének minden bizonnyal jót tett, hogy megismerkedett egy olyan trópusi fa gyümölcseivel, mint a szerecsendió. Ma már elképzelhetetlen a főzés e fűszer nélkül, életünk más területein (gyógyászat, kozmetológia, illatszer) ennek a növénynek a termését is használják, bár nem olyan széles körben. A szerecsendió hallucinogén tulajdonságai különösen vonzóvá teszik gyümölcseit a lakosság egy bizonyos rétege számára, ami sajnos néha tragédiákhoz vezet. De a megfelelő kezekben ez a fűszer nemcsak gazdagítja a különféle ételek és italok ízét, hanem kétségtelenül jótékony hatást is hoz szervezetünk számára.

Szerecsendió- Ez a "muskotály" nemzetség fa ehető része, amely megjelenésében sárgabarackra emlékeztet. Maga a fa egy évszázadig nő, de virágzása első 40 évében aktívan hoz gyümölcsöt. Évente több mint 10 000 gyümölcs van, amit egy fa adhat. Amikor teljesen érett, a gyümölcs a földre esik, és ketté válik.... Ennek a gyümölcsnek az íze nagyon fűszeres és perzselő, valamint finom és szokatlan aromájú.

A szerecsendió termesztésének legjobb helye Grenada szigete. 1796-ban rekordok dőltek meg a szigeten végzett termesztés terén, és azóta a lakosok, akik büszkék a szigetükre, „muskotálynak” nevezik. A szerecsendió nemzeti kincs lett, és kétszer szerepelt a sziget zászlaján.

Az ókorban a dió csontos részét talizmánként vagy amulettként használták. Azt hitték, hogy segít megvédeni az ördög trükkjei és a súlyos betegségek ellen. A diófélékhez speciális tárolóedényeket készítettek, amelyeket magával vihet. Miniatűr reszelőt ábrázolt, hogy megkönnyítse az étel fűszerezését. Az akkori idők divatosai készítettek különleges díszek dióból. A kereskedők pedig a piacokon, kihasználva az emberek tudatlanságát, fából faragott diófigurákat árultak nekik.

Kiválasztás és tárolás

A szerecsendió-por kiválasztása nem nagy dolog. A lényeg az, hogy a csomagolás légmentes legyen, a por pedig száraz és porhanyós legyen.

A fűszert a csomagolás felbontása után érdemes inkább felhasználni, hogy elkerüljük íz- és aromatulajdonságai elvesztését.

Főzési alkalmazások

A szerecsendiópor használata a főzés során nem utolsó hely a klasszikus konyhában. A polcokon kétféle szerecsendió látható, por és pehely formájában. A nagyüzemi termelésben ezt a fűszert széles körben használják édességek, húsok és italok gyártásában. A muskotály "színt" tejes szószokhoz, például Alfredo-hoz adják, és széles körben használják hús-, halételek és tenger gyümölcsei elkészítéséhez. Érdemes megpróbálni túrós ételekkel, desszertkalácsokkal, rakott ételekkel kiegészíteni. A vacsora tökéletes befejezése érdekében szórjunk meg egy marék porral és egy kis cukorral a kihűlt citromkarikákat. Az alkoholos italok egy csipet szerecsendió hozzáadásával teljes ízűek lesznek.

A fűszerezést a főzés végén kell hozzáadni, különben enyhén kesernyés ízű lesz. Ha sütéshez készíti elő a tésztát, akkor a folyamat felénél fűszerezni kell, hogy a tészta aromával telítődjön. A szerecsendió vagy szerecsendió mennyisége nem haladhatja meg a 0,1 grammot adagonként.

Ahhoz, hogy a szerecsendiót por alakúra őrölje, először a diót késsel borsónál kisebb darabokra kell darálni, és egy borsőrlőbe kell tenni. Ha nincs kéznél kés, egyszerűen becsomagolhatja a diót egy ruhába, és kalapáccsal felapríthatja.

Jótékony tulajdonságok

A szerecsendió por korlátlan mennyiségű hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Mivel ez a fűszer sok hasznos makro- és mikroelemet, valamint vitaminokat tartalmaz. További részletek az alábbi táblázatban láthatók.

Termék név	Jótékony tulajdonságok
	Csökkenti a vér koleszterinszintjét, antidepresszáns, javítja az anyagcserét.
	Javítja az immunrendszer működését, a haj, köröm állapotát.
	Javítja az agy működését, a memóriát, a figyelmet. Normalizálja az étvágyat. Lassítja az öregedést.
Riboflafin	Javítja a pajzsmirigy működését. Felgyorsítja a sejtek növekedését a szervezetben.
Pantoténsav	Serkenti a mellékvesék működését.
Piridoxin	Megakadályozza az ideg- és bőrbetegségeket.
Folsav	Támogatja szív-és érrendszer... Helyreállítja a májat.
C vitamin	A szövetek helyreállítása. Javítja a fogíny egészségét.
	Felgyorsítja a veseműködést.
	Csökkenti az ízületi gyulladásos fájdalmat, energizál.

Hasznos tulajdonságok a mindennapi életben

Az apróra vágott gyümölcs nagy segítség a háztartásban. Tökéletesen elriasztja a bogarakat. Érdemes abba a konyhaszekrénybe helyezni, ahol a gabonafélék vannak, és sokáig elfelejthetjük őket. Annak érdekében, hogy ne sértsék meg ruháit a molyok, egy pár szerecsendiót kell a szekrénybe tenni a holmikkal együtt.

A por egyik rendkívüli felhasználási módja az, hogy képes elrejteni az alkohol nem kívánt szagát, ami gyakran népszerű a férfiak körében. Az elfogyasztott mennyiségtől függetlenül a szerecsendiópor hatása 10-15 percen belül észrevehető lesz. Ehhez 1-2 pörkölt diót, vagy 5-10 gramm port kell használni.

Alkalmazás a kozmetikában

A kozmetikai felhasználás az elmúlt évszázadok óta ismert. A lányok az ókorban, miután megtanulták a fűszer aromájának tulajdonságait, megpróbálták felhasználni a férfiak figyelmét, és ez sikerült is. Ma szerecsendióból készítenek illóolajokat, amelyek a porhoz hasonlóan nagyon hasznosak a száraz és sérült hajra. A földimogyoró erősíti, regenerálja a hajnövekedési zónát, segít megállítani a hajhullást. Ehhez el kell készítenie egy tinktúrát, amely ½ csésze szerecsendió fűszert és 0,5 ml vizet tartalmaz. Ezt a keveréket 10-15 percig kell főzni, majd hagyni kell lehűlni és leszűrni. A kapott tinktúrát nedves hajon oszlassuk el, fedjük le kupakkal, és tartsuk 40 percig.

Őrölt szerecsendió kezelés

A földimogyoró-kezelés egyre népszerűbb a világ számos országában. Izraelben van egy klinika, ahol a szokásos gyógyszerek mellett szerecsendió alapú termékeket is használnak.

Higgye el, ennek a fűszernek köszönheti, hogy elfelejtheti betegségeit. Az alábbi táblázat világosan bemutatja, hogy melyek és hogyan kell kezelni őket.

Betegség		Készítmény	Alkalmazás
Emésztési zavar	100 ml kefir, 100 ml. víz, 1/3 tk. szerecsendió	Minden hozzávalót egy tálba és keverjük össze.	Osszuk 3 étkezésre, 30 perccel étkezés előtt fogyasszuk.
Álmatlanság	1/3 tk szerecsendió, 0,5 ml. forró tej, 1 tk. édesem	Forró tejjel felöntjük a szerecsendióport és hozzáadjuk a mézet.	Lefekvés előtt kell bevenni. Folytassa a kezelést, amíg az álmatlanság jelei teljesen eltűnnek.
Reuma, ízületi gyulladás	½ evőkanál. szerecsendió por, 200 g olívaolaj, 100 g ánizsolaj	Simára keverjük és felmelegítjük.	Fűtött formában vigye fel az érintett területre. A kezelés időtartama a fájdalmas tünetek megszűnéséig.
Fejfájás ARVI-vel	0,5 ml. forró tej, 1 tk. őrölt dió.	Keverjük össze és készítsünk borogatást.	Helyezze az előkészített borogatást a homlokára. Tartsa a fejét, amíg a fájdalom el nem múlik.
	½ evőkanál. őrölt dió, 200 ml. alkohol, 200 ml. len olaj	Ragaszkodjon egy szorosan záródó edénybe 20-24 fokos hőmérsékleten.	Ossza el a felhasználást 3 adagra, egyenként 10-15 ml-re. 2 órával étkezés előtt.
Férfiak szexuális aktivitásának növelése	1 evőkanál. őrölt dió, 1 ek. gyömbérpor, ½ evőkanál. ánizsmag, 0,7-1 l. alkohol 90%	Ragaszkodjon egy szorosan záródó edénybe 7 napig, miközben minden nap fordítsa meg a tartályt.	Osszuk 3 adagra 25 ml-es. minden nap. Fogyassza a hatás megjelenése érdekében.

A szerecsendió íze felmelegíti és megnyugtatja az idegrendszert, sőt a hidegtől is kiráz, normális érzelmi állapotba visz, javítja a memóriát és felvidít.

A szerecsendió egészségügyi veszélyei és használatának lehetséges ellenjavallatai

A szerecsendió por ártalmas az, hogy a készítmény bizonyos mennyiségű olyan komponenst tartalmaz, amely hallucinációkat okozhat, vagy akár szívrohamhoz is vezethet. 3-4 mag vagy 15-20 gramm por elfogyasztása katasztrofális következményekkel, legjobb esetben súlyos mérgezéssel is járhat.

Visszaélés esetén olyan tünetek jelentkeznek, mint:

• zavart beszéd;
• mámor;
• hallucinációk;
• gyors szívverés
• fájdalom a hasban.

Ha a fenti tünetek bármelyikét észleli, azonnal orvoshoz kell fordulnia.

A szerecsendió ellenjavallt epilepsziában szenvedőknek és olyan személyeknek, akik allergiásak a por összetevőire.

A terhes lányok számára babahordás közben jobb teljesen kizárni a szerecsendiót az étrendjükből, még por formájában is. Ennek oka a termékben található komponens. Vérrohamot okoz a szervekben. Ezért használata károsíthatja Önt és babáját.

A nyugati országok a szerecsendiót csak fűszernek tekintik. Kínában azonban különleges módon kezelik. Végül is a fűszerezésüket olyan drognak tartják, amely erősebb, mint a marihuána. A pontos adagot még nem határozták meg. A szerecsendió részét képező kétféle illóolaj, az izosafrol és a miriszticin számos más típusú gyógyszer szülője lett.

Tartalom

Ez a tengerentúli szerecsendió-fűszer az egész világon elterjedt. Fűszerként használják főzéshez, kozmetikumokhoz adják, kezelésre használják. Hogyan használják fel e fa gyümölcseinek magját, milyen előnyökkel és ártalmakkal járnak - érdekes kérdéseket, amellyel célszerű foglalkozni.

Mi az a szerecsendió

India, Brazília, a malajziai Rune sziget és afrikai országok- azokat a helyeket, ahol a bőrös levelű, örökzöld kétlaki fa előszeretettel nő. A Muscat családhoz tartozik. A növénynek a levelek hónaljában női virágai vannak, amelyek élénk színű, égető-fűszeres ízű gyümölcsökké válnak. Az illatos szerecsendión - a szerecsendión - évente több mint kétezer nő. A gyümölcstermés folyamatban van. Hogy néz ki a gyümölcs, az a képen látható.

A szerecsendió a húsos maghéj belsejében található egy nagy magban. A szemek kellemes fűszeres aromájúak, ami idővel egyre intenzívebbé válik. Az aroma a szerecsendió méretétől függ - minél nagyobb, annál vékonyabb, kifejezettebb. Betakarítás után:

• a magot megszárítják;
• összetör;
• vegye ki a magokat;
• az eltarthatóság növelése érdekében áztassa tengervíz korallmésszel.

Összetett

A kellemes illatot a mag szerkezetében lévő anyagok - elemicin, miriszticin - határozzák meg. 527 kcal kalóriatartalommal, szerecsendiót tartalmaz:

• A, PP, E vitaminok;
• tiamin;
• folsav;
• riboflavin;
• piridoxin;
• magnézium;
• foszfor;
• cink;
• Vas;
• klór;
• kalcium;
• réz;
• nátrium;
• kálium;
• pektin;
• keményítő;
• rost;
• fehérjék;
• pektin;
• szénhidrátok;
• illóolajok;
• keményítő.

Miért hasznos a szerecsendió?

A szerecsendió legáltalánosabb felhasználása a főzés. Lakosok különböző országok fűszerezd hozzá nemzeti ételeket... A szerecsendió előnyei más területeken is ismertek. Használatkor:

• az emésztés, az élelmiszer-emésztés javul;
• a test izmai tónusosak;
• megnyugtatja az elmét és az idegeket;
• bőrfiatalodás következik be;
• serkentik a haj növekedését;
• a szag a szájban megszűnik;
• az immunitás erősödik;
• a fáradtság megszűnik.

Ez az egyedülálló termék az öröm hormonját tartalmazza, amely javítja a hangulatot és megbirkózik a depresszióval. A szerecsendió hozzájárul:

• a szexuális vágy súlyosbodása, mivel afrodiziákum;
• pihentető alvás;
• a baktériumok elleni küzdelem;
• a memória javítása;
• a memorizálási folyamat serkentése;
• betegségek kezelése;
• vér leállítása;
• fogyás.

Nőknek

Ha rendszeresen használ szerecsendiót kozmetikai maszkokhoz, aromaterápiás kezelésekhez, masszázsokhoz, egy nő jelentős változásokat fog észrevenni, összehasonlítva a két évvel ezelőtti fotójával. Friss bőr, ragyogó szemek, remek hangulat – ez a mérsékelt mennyiségű fűszer hatásának eredménye. Vannak más előnyök is a nők számára:

• a szexualitás nyilvánosságra hozatala;
• fokozott szexuális vágy;
• fájdalmas tünetek eltávolítása a menstruáció során;
• a menstruációs ciklus normalizálása;
• a menopauza kellemetlen tüneteinek csökkentése;
• segít a mastopathia kezelésében.

Férfiaknak

A diót ősidők óta tartják számon. mágikus tulajdonságai... A fűszert a keleti gyógyítók gyógyfőzeteikben használták a férfiak egészségének javítására. Varázslók és sámánok rituálékat végeztek vele. A szerecsendió afrodiziákum a férfiak számára, de kevésbé kifejezett afrodiziákum hatással van rájuk, mint a nőkre. A dió mértékletes használata azonban segít megoldani a szexuális zavarok problémáit:

• megszünteti a korai magömlést;
• megbirkózni az impotenciával.

Sérelem

Ennek az ízesítőnek a használatát nem szabad túlzásba vinni, különösen egész magként. A szerecsendió káros, ha naponta 2-nél többet eszel belőle. A készítményben található pórsáfrány és miriszticin anyagok irritálják az idegrendszert. Ebben az esetben van:

• bódító hatás;
• mentális problémák;
• mentális zavar;
• az elme elhomályosodása;
• a mozgások koordinációjának zavara.

Ez a szerecsendió-összetétel káros a munka fűszereként belső szervek ha gyakran és nagy mennyiségben alkalmazzák. Illóolajok:

• irritálóan hat a vesék, a máj szöveteire, provokál betegségeket - kolecisztitisz, zsíros hepatózis;
• fokozza a lé kiválasztását a gyomorban, a hasnyálmirigyben, ami gyomorhurutot, diszbiózist, fekélyeket okoz.

Gyógyászati ​​tulajdonságok

Összetevőinek köszönhetően a szerecsendiómag számos betegség kezelésében alkalmazható. A vele készült recepteket a klinikák orvosai és a hagyományos gyógyítók ajánlják. A következő gyógyászati ​​​​tulajdonságokat kell figyelembe venni:

• nyugtassa az idegrendszert;
• csökkenti a nyomást - kitágítja az ereket;
• javítja az agy működését;
• növeli az izomtónust;
• enyhíti a fájdalmas tüneteket;
• erősíti az immunrendszert;
• megakadályozza a vérzést;
• szüntesse meg a hasmenést az összehúzó hatás miatt.

A magok káliumot tartalmaznak, amely segít a csont- és ízületi betegségek megelőzésében és kezelésében. A mérsékelt dózisok alkalmazása elősegíti:

• pihentető alvás - megállítja az álmatlanságot;
• fogak és íny erősítése;
• a bélműködés normalizálása;
• idegi izgalom eltávolítása;
• a légzés megkönnyebbülése;
• baktériumok elpusztítása a szájban;
• a vizelet savasságának csökkenése - javítja a veseműködést;
• a rákos sejtek osztódásának leállítása;
• serkenti a szív és az erek munkáját.

Hogyan működik a szerecsendió

Az alkalmazás hatása közvetlenül függ az adagolástól. Nagy mennyiség fogadása hallucinációkat, kábítószer-mérgezést - akár halált is okozhat. Alacsony dózisok esetén a szerecsendió eltérő hatása figyelhető meg:

• az emésztési folyamatok felgyorsítása;
• a vérkeringés aktiválása;
• bemelegítés a masszázs során illóolajjal;
• nyugtatás, relaxáció aromaterápiával;
• depressziós állapotok eltávolítása;
• felépülés hormonális háttér;
• az agy működésének javítása;
• megszabadulni a felesleges kilóktól.

Az emberi agyi tevékenység

A növény termésének magjai jótékony hatással vannak az emberi agy tevékenységére. Az elemicin, miriszticin jelenléte miatt a készítményben ezeket használják:

• depressziós állapotok kezelésében, tonikként;
• a figyelem koncentrációjának növelése érdekében;
• a memorizálási folyamatok javítása;
• Alzheimer-kóros betegek idegrendszeri leépülésének csökkentése, a figyelem, a nyelv, a tér-vizuális észlelés funkcióinak növelése.

Pszichoaktív hatások

A narkológiában úgy tartják, hogy a szerecsendióban lévő anyagok pszichoenergetikai hatást fejtenek ki, akár egy drognak. Túladagolás esetén orvosi ellátást igényel. Nagy mennyiségben, frissen vagy szárítva fogyasztva súlyos mérgezést okozhat, amihez a következők társulnak:

• eufórikus állapot;
• a térbeli tájékozódás elvesztése;
• szívdobogásérzés;
• kábítószer-mérgezés;
• a koherens beszéd hiánya;
• hallucinációk megjelenése;
• kóma.

Karcsúsítás

Úgy tűnik, hogy egy termék ilyen magas kalóriatartalom nem használható fogyásra. Ha eszébe jut, hogy kis adagokban kell fogyasztani, világossá válik, hogy ennek nem lesz negatív hatása. A szerecsendió a fogyáshoz így működik:

• növeli az anyagcsere-folyamatok sebességét;
• felgyorsítja a zsírégetést;
• növeli az emésztési folyamat minőségét és sebességét;
• csökkenti az étvágyat;
• javul az elfogyasztott étel asszimilációja.

Szerecsendió alkalmazása

Illóolajok formájában nagyon népszerű a szerecsendió beépítése az illatszerkészítményekbe. A növény szerepel a receptekben kozmetikumok... Hol használják ezen kívül a szerecsendiót? Használata nagyon népszerű a házi szakácsok körében. Illatos fűszerezés:

• ételekhez, italokhoz adva;
• pékárukba tenni;
• a pácot befőzéskor szegfűszeggel adják hozzá;
• különböző betegségek kezelésére;
• hagyományos gyógyítók használják.

A főzésben

Ez a fűszerezés élvezi a legnagyobb szeretetet a kulináris szakértők körében szerte a világon. Különleges aromát kapunk, ha a szerecsendiót magunk őröljük, és nem használunk kész őrölt port. Hol van hozzáadva ez a fűszer? A szerecsendió felhasználása a főzés során változatos:

• halas, húsos ételek;
• zöldséges köretek;
• szószok;
• mindenféle desszert;
• péksütemények;
• italok adalékanyaga - kávé, bor, likőrök, kefir;
• fűszerezett teák fahéj, kardamom hozzáadásával.

A fűszert az élelmiszeriparban is használják. A szerecsendió szerepel a receptekben:

• pácok kolbászfőzéshez;
• mustár;
• ketchup;
• szószok;
• paradicsom szószés gyümölcslevek;
• édesség;
• sütés;
• konzerv hal;
• Zöldségkészítmények;
• curry keverékek;
• alkoholos italok - forralt bor, puncs, sör;
• hal pácolása;
• lekvár készítés, befőtt;
• csokoládé;
• kakaó.

A népi gyógyászatban

Egy csomó egészséges receptek a hagyományos gyógyítók ezt a növényt használják. A fűszert por vagy illóolaj formájában használják. Javasolt tejjel inni, vagy vodkával tinktúrát készíteni. Fontos, hogy ne használjuk túl a mennyiséget. A szerecsendió használata a hagyományos orvoslásban segít:

• megbirkózni a megfázással úgy, hogy fél kanál fűszert, gyömbért és kardamomot adunk a teához;
• elaludni, amikor tejet iszik dióval éjszaka;
• vizeletürítés, ha fél teáskanál fűszert lefőz egy pohár forrásban lévő vízben;
• szájon át bevéve frissen, thrombophlebitissel bedörzsölve.

• őrölje meg a szerecsendió-magot és a gyömbért - vegyen egy pohárral;
• adjunk hozzá ánizsmagot - 150 gramm;
• öntsünk egy liter vodkát;
• szisztematikus rázással 7 napig ellenálljon az oldatnak;
• kiszűr;
• használati utasítás szerint használja.

Az orvostudományban

A szerecsendiót gyakran használják gyógyászati ​​célokra az elsődleges felhasználások kiegészítéseként. Ez illóolajok használatával történik, amelyek segítenek:

• a légzés enyhítése hörghuruttal, tüdőgyulladás hideg és meleg belégzéssel;
• az idegek megnyugtatása és a levegő fertőtlenítése az aromaterápia során;
• melegítő hatás létrehozása a masszázs során;
• fájdalom csökkentése borogatás alkalmazása során a fájó ízületekre;
• a depresszió enyhítése terápiás fürdők használatával;
• a nőgyógyászatban - eltávolítás klimaxos tünetek;
• a visszér állapotának javítása.

A kozmetológiában

A szerecsendióból gőzzel nyert illóolajokat gyakran használják kozmetikai készítményekben. Az anyagcsere folyamatok aktiválására, a vérkeringés fokozására szolgáló hasznos tulajdonságuk miatt jótékony hatással vannak a bőrre. A szerecsendió ilyen felhasználását találja a kozmetológiában:

• kompozíciók hajhoz, amelyek javítják növekedésüket, megjelenésüket;
• arcmaszkok, melyek regenerálják a bőrt.

Ha házi készítésű recepteket használ szerecsendiómaggal, úgy nézhet ki, mint a fotón látható hollywoodi szépségek. Egy házi készítésű bőrradír nem lesz káros, ha nagyon finomra darálod, kefirrel kevered és zabpehely... Ez segít a problémák megoldásában:

• a felesleges zsír eltávolítása a bőrről;
• akne problémák;
• a hám megújulása;
• aknés hegek korrigálása;
• a vérkeringés javítása az arcszín felfrissítése érdekében.

Ellenjavallatok

Ezt az anyagot még fűszerként is használva emlékezni kell arra, hogy a túladagolás komoly problémákat okoz - hallucinációk, halál. Az ajánlott adag nem haladja meg a 0,1 grammot testtömeg-kilogrammonként. Figyelembe kell venni a szerecsendió ellenjavallatait:

• terhesség;
• érzékenység az összetevőkre;
• az allergiás reakciók valószínűsége;
• a szoptatás időszaka;
• epilepsziás rohamok;
• alkohollal való együttes használat - görcsök valószínűek;
• ingerlékenység;
• öregség és gyermekkor;
• egyéni intolerancia;

A történelem során a szerecsendiót széles körben használták az orvostudományban. A szerecsendió alapján készített gyógyszereket az ókori Egyiptomban kezelték, ben Ókori Görögországés Az ókori Róma azt hitték, hogy a szerecsendió aktiválja az agyat. Napjainkban a szerecsendiót széles körben használják a főzésben és az illatszergyártásban, kb gyógyászati ​​tulajdonságait sokkal kevésbé ismert.

Hogyan néz ki a szerecsendió és hol nő?

A szerecsendió (szerecsendió, myristica) a szerecsendiófélék családjába tartozó, 10-15 m magas vagy annál magasabb, sűrű piramiskoronájú örökzöld fa. Levelei felül sötétzöldek, alul fehéresek, bőrszerűek, váltakoznak. A virágok egész évben virágoznak a fán, a hatodik évben a fa gyümölcsöt kezd - a virágok gyümölcsökké alakulnak. Termése legfeljebb 9 cm hosszú, sárga, egymagos, kemény héjú. Éréskor a gyümölcs szétreped, és a mag láthatóvá válik, vékony, lédús héjjal és kemény, vékony héjjal borítva.

A szerecsendiót a 14. században a portugálok hozták ki Indonéziából, ahol vadon nőtt a Molukkákon. Szereti a trópusi párás klímát, legalább 20 ° C hőmérsékletű. Idővel a fa minden trópusi országban növekedni kezdett.

A gyümölcsöket a nyilvánosságra hozatalukkor szüretelik (évente legfeljebb háromszor vagy többször). Ennek a növénynek értékes termékei a szerecsendió és a szerecsendió, amelyeket szárítva fűszerként használnak. A szárított szerecsendió (nincs kemény héja) körülbelül 3 cm hosszú, ovális, barna szín, az egyik végén világosabb, a másikon sötétebb. Ha levágja az anyát, egy márványmintát fog látni, váltakozó világos és sötét csíkokkal.

A szerecsendió-virág (matsis) az a szárított zsák, amely a magot tartalmazta. Egy anya extrudálásával nyerik, így a közepén lyukat alakítanak ki, amelyet a napon szárítanak és speciális hengerekkel lapítják. A matsik törékeny, enyhén átlátszó lemezek, körülbelül 3 cm átmérőjűek, közepén lyukkal. A legjobb fajták a szerecsendió színét a maghoz közelebb eső levelekből nyerik. A világpiacon a Penang szerecsendió színe a legértékesebb.

Kémiai összetétel

A szerecsendió termése sok olajat tartalmaz: körülbelül 10% illóolajat, és legfeljebb 40% zsíros olajat tartalmaz. A szerecsendió növényi fehérjét, keményítőt, pigmenteket és szaponinokat is tartalmaz .

A szerecsendió illóolaj világossárga, folyó folyadék, gazdag, meleg, fűszeres vagy édes aromájú. Az illóolajnak van összetett összetétel, olyan terpéneket (aromás anyagokat) tartalmaz, mint a pinén, geraniol, ougenol, dipentén, linalool és mások. Ezenkívül az illóolaj biológiailag aktív anyagokat (mirisztin, elemicin, szafrol stb.) tartalmaz, amelyek egymással kölcsönhatásba lépve (egyesek nyugtató, mások stimuláló hatásúak) hatnak a központi idegrendszerre. egy erős szintetikus pszichostimuláns amfetaminhoz hasonló személy rendszere. A terpének javítják a pszichotróp anyagok felszívódását.

A szerecsendiónak és a szerecsendiónak különböző aromái és ízei vannak, amelyek együtt vagy külön-külön is használhatók. A trópusi ajándékok finom fűszeres illata és csípős fűszeres íze nélkülözhetetlenné tette őket a főzésben és az illatszeriparban. A modern orvoslás ezt a növényt elsősorban külső gyógymódként használja.

A szerecsendió gyógyászati ​​tulajdonságai

A szerecsendió nagyon erős serkentő és egyben nyugtató hatással van a központi idegrendszerre, gátolja (lassítja a képződést) a gyomor prosztaglandin rendszerét (a prosztaglandinok biológiailag aktív anyagok, amelyek gyulladást okoznak), ami segít a gyomorfekély gyógyításában. és nyombélfekély, antimikrobiális és daganatellenes hatású, erősíti az immunrendszert, erősíti a haj- és porcszerkezetet, a memóriát és az idegeket, kezeli a különféle nemi betegségeket. Kis adagokban a szerecsendió ellazítja az izmokat, nyugtatja a szervezetet, elősegíti a gázok távozását a szervezetből. De nagy mennyiségben a szerecsendió méreg, szedése akár végzetes is lehet.

A keleti országok hagyományos orvoslásában a szerecsendiót nagyon kis adagokban használták a kezelésre jóindulatú daganatok valamint rosszindulatú daganatok megelőzésére, tuberkulózis kezelésére , szexuális zavarok, hajerősítés , immunitás és az egész szervezet egésze, csökkentve a fájdalmat. Úgy gondolták, hogy a szerecsendió hasznos az izom- és ízületi betegségek, az osteochondrosis, a gyomor- és bélbetegségek (beleértve a puffadást), az émelygés és a hasmenés. A szerecsendió hosszú távú használata nagyon kis adagokban javítja a memóriát és erősíti az idegrendszert.