Barna tojás vagy fehér. Miért hordozzák a csirkék különböző színű tojást? A tojáshéj színének táplálásának táplálkozása befolyásolja
Bizonyára pletykák a fehér és a barna tojás előnyeinek különbségéről. Tehát sokan biztosak abban, hogy a barna a magas táplálkozási értékük miatt jobb.
Vannak olyan emberek, akik azt mondják, hogy a tojás színe befolyásolja a főtt ételek ízét. Például a barna jobban alkalmas nyitott pite és fehér sütemények előállítására.
Van-e különbség
Annak ellenére, hogy mindenféle pletykák, az igazság az, hogy mind a barna, mind a fehér tojás mind a táplálkozásban, mind pedig ízben van.
Ezenkívül mindkét típusú tojás héj vastagsága többé-kevésbé egyenlő. A csirkék kora miatt kis vastagságú különbség jelenhet meg. Fiatal tojás egy viszonylag jobboldali héjjal.
Honnan jöttek a pletykák
Pletykák, amelyek jobbak, az az oka, hogy azokat magasabb áron értékesítik a szupermarketekben. Általános vélemény szerint, ha egyes terméket magasabb áron értékesítik, jobb minőségűnek kell lennie. De ez a hit a tojás esetében helytelen.
Az ok, amiért a tojás barna szín Ez drágább, azt, hogy a csirkék, akik a barna tojást általában többet esznek, ami azt jelenti, hogy etetni őket, és ezért a tartalmát egy ilyen madár sokkal drágább, mint a csirkék, hogy fektessük fehér tojás.
Milyen jobb íze
Van még egy általános hiedelem: barna tojás kóstoló, ezért drágábbak. Az ízleti különbség azonban csak egy mítosz.
Hasznos tanácsadás
Milyen csirke tojás sokkal hasznosabb? Barna vagy fehér?
Biztosan minden hostess kéri ezt a kérdést vásárláskor csirke laitz.
Néhány feltétel nélküli kedvence barna tojás, amint azok, állítólagos, hasznosabbak, mint a fehér fickó. Mások azt állítják, hogy nincs különbség, és nem szabad túlfizetni csak a héj színét.
Próbáljuk meg kitalálni, hogy van egy fikció, de ez igaz.
Így:
Mi a tojás?
A csirke tojás különböző színek. A boltokban vagy a piacon mind a barna, mind a fehér tojás megtalálható.
Azonban kevesen tudják a választ a kérdésre: Mitől függ a színük?
A válasz meglehetősen egyszerű - a tojás színe a csirke fajtától függ.
Például a fehér Leggorn fajta csirke fehér tojásokat fektet, de a plymutch fajta csirke és a Rhode Ayland hordja a tojásokat barna héjjal.
Néhány csirke fajta például, például Araucan, Ameaucan kék tojás. És nincs semmi furcsa.
A tojáshéj különböző színei előfordulnak a csirkéket előállító pigmentekből. A barna héj fő pigmentje hívják pROTOPORPHIN IX.
A kék tojáshéjban található fő pigment Bilifiveine. Míg a tojás színének meghatározó fő tényező genetikai, bizonyos mértékig a héj színe befolyásolhatja más dolgokat.
A környezet, a táplálkozás és a madár stressz szintje befolyásolja a héj színét.
Ezek a tényezők megváltoztathatják a tojás árnyékát úgy, hogy könnyebbé vagy sötétebbé válnak, de nem radikálisan megváltoztatják a színüket. A héj színének meghatározó fő tényező még mindig csirke fajtája.
Kimenet:
A csirke tojás lehet barna, fehér vagy akár kék-zöld. A tojás színét a csirkefajta határozza meg, amely elhalasztja őket.
Milyen tojás sokkal hasznosabb?
Vannak, akik azt állítják, hogy a barna tojás táplálóbb és hasznosabb, mint a fehér.
Ez így van? Valójában táplálkozási értékében a fehér héjú csirke tojások nem rosszabbak a barna gyűjteményükhöz.
Abszolút minden csirke tojás tápláló, a függetlenség felett méretük, fajtái csirkék vagy szín.
Következésképpen mind a barna, mind a fehér tojás egészséges és nagyon egészséges ételek Táplálás. A szokásos csirke tojás magas táplálkozási értékkel rendelkezik. Számos vitamint, ásványi anyagot és kiváló minőségű fehérjét tartalmaz.
Ugyanakkor a tojás energiaértéke nem haladja meg a 80 kalóriát, ami nélkülözhetetlen étrendi termék.
Annak látni, hogy van-e különbség, a tudósok összehasonlították a tojásokat barna héjjal és fehéren. A kutatás eredményeként megállapították, hogy a héj színe nem rendelkezik jelentős hatással a tojások minőségére és összetételére.
Ez azt jelenti, hogy a tojáshéj színe nem rendelkezik nagy hozzáállással a táplálkozási értékével. Az egyetlen igazi különbség a héj pigmentje.
Vannak azonban más tényezők is, amelyek befolyásolhatják a tojás élelmiszer-tartalmát.
A környezet, amelyben a madár növekszik, komoly hatással lehet a termék minőségére. Például a csirkék tojásai, amelyek nagy része a napban van, 3-4-szer több D-vitamint tartalmaz.
Végtére is, mint tudod, ez a nap, amely az élő szervezet D-vitamint terheli.
Például a csirkék, hogy használat ételek gazdag omega-3 zsírsavak folytatni tojást tartalmazó sokkal magasabb az omega-3 zsírsavak, mint a csirkék, akiknek étrend meglehetősen csekély.
Ugyanez vonatkozik a fent említett D-vitaminra, amikor a csirkék táplálkozás, dúsított D-vitamin (11, 12).
Kimenet:
A barna és a fehér tojás között nincs különbség a táplálkozási értékben. Azonban a madár és a környezet étrendje jelentősen befolyásolhatja a tojások összetételét.
Csirke tojás barna kagylóval fehér?
Vannak, akik naisan hisznek abban, hogy a barna csirke tojás ízletes fehér.
De ugyanúgy, mint a tojás táplálkozási értéke esetén, nincs különbség a barna és fehér tojás íze között.
Ez azonban nem jelenti azt, hogy minden csirke tojás ugyanolyan ízű.
Annak ellenére, hogy a héj színe nem befolyásolja a tojások ízét, vannak más tényezők (például a takarmány típusa, a frissítés és a tojás főzési módja), amelyek befolyásolhatják a termék ízét.
Például a takarmányt tápláló csirkék, telített táplálkozási zsírok szállítanak többet finom tojásmint a csirke, akinek szűkös étrendje van.
Mivel a házi csirke étrendje észrevehetően különbözik a gazdaságoktól, a tojások ízlése is teljesen más lesz.
Ezen kívül, a friss tojás, annál kóstábbabb. Minél hosszabb ideig tárolják a hűtőszekrényen kívül, annál nagyobb a valószínűsége, hogy megszerzi a nem elérhető szaga és íze.
Meglepő módon a tojások főzésének módja is befolyásolhatja ízét.
Egy tanulmányban tanulmányozták, mint a csirke takarmányban használt halolaj, hogy növelje az omega-3 szintet, megváltoztatta a tojás ízét. Megállapították, hogy sült tojás főzésével az ételek szaga ugyanaz volt.
Azonban, amikor egy tojást főzünk, csirke, amelynek étrendjében a halolaj közzétette a hangsúlyosabb kénszelet.
Így bár sok tényező befolyásolhatja a tojások ízét, a héj színe egyértelműen semmi köze a termék ízéhez.
Kimenet:
A barna és a fehér tojás általában azonos ízű. De a tojás íze eltérhet attól függően, hogy mennyire friss a termék, mivel főzött, szintén befolyásolja a csirke étrendjét.
Miért a barna tojások drágábbak?
Annak ellenére, hogy az összes mutatóban barna és fehér tojás szinte ugyanaz, barna tojás, szabályként magasabb árkategóriával rendelkezik. Ez volt az a tény, hogy sok ember úgy gondolja, hogy a barna tojás kóstolja meg, hasznosabb vagy jobb, mint a fehér.
Azonban az ár megszakadása teljesen más.
Valójában a barna tojások drágábbak, csak azért, mert kezdetben a barna tojásokat hordozó csirkék kisebb mennyiségben elhalasztották őket, mint a nem száradó csirkék, amelyeket fehér tojással csomagoltak.
Ezért a barna tojásokat magasabb áron értékesítették, hogy kompenzálják a többletköltségeket. Végtére is sokkal kevesebb volt, mint a fehér tojás.
Napjainkban a fehér és barna tojások termelésének költsége megegyezik. Azonban a barna héjú tojások még mindig magasabb áron vannak.
Kimenet:
A barna tojás általában drágább volt, mert az ápolási csirkék kevésbé barna tojást halasztottak.
Bár a tendencia idővel megváltozott, a barna tojás még drágább, mint a fehér. Azonban nem teszi jobb vagy rosszabb tojást, mint mások. Biztonságosan megvásárolhatja a fehér tojásokat, nem kétséges az előnyeik és íze.
A táplálkozók szerint, a szín ebben az esetben nem számít És teljesen különböző tényezők befolyásolják a táplálkozási értéket.
Szóval honnan jött a mítosz a barna és bézs tojás fölényéről? És mit kell figyelnie a figyelmet a termék kiválasztásakor?
Próbáljuk meg együtt játszani.
A csirke tojás leggyakoribb mítoszai és az előfordulási okok miatt
Már hozzászokunk, hogy az igazán magas színvonalú étel nem fizethet egy fillért sem. Ezért az a tény, hogy ma egy sötét héjas másolatok magasabb árat tartalmaznak, a fényes, nem pedig a figyelmünk nélkül maradnak.
Jobb, ha többet fizetsz, de maximális előnyöket kapunk - úgy gondoljuk, hogy a drágább tálca mögött a boltban nyúlik. És aztán büszkén hordozzuk haza, és biztosítjuk a legközelebbi, hogy a barna tojások biztosan hasznosabbak, mint olcsó fehér. Sajnos a sztereotípia: "drágább, ez azt jelenti, hogy ez nem működik itt. A fény és a sötét tojás táplálkozási értéke teljesen ugyanaz És a költségek itt nem történik meg. Miért túlfizetünk?
1. mítosz 1. Minél magasabb az ár, annál nagyobb haszna
Azonnal nyugtassa meg, hogy a gyártók nem próbálnak megtéveszteni minket, azonos termékeket kínálnak különböző áron.
A tény az, hogy a sötét tojásokat hordozó csirkéket általában nagyobbak és több takarmányt használnak. És mivel az ilyen madár tartalma többet költ, kénytelenek vagyunk részben kompenzálni a különbséget a zsebükből. 
2. mítosz 2. Brown természetesen jobban néz ki, akkor környezetbarát
Ez egy félreértés a gyermekkorunktól. A falvakban a terrakotta összes árnyalatának tojásait az asztalra szolgálják, és a fehérek voltak a kivétel inkább. Miért?
A tény az, hogy a tojáshéj színe közvetlenül kapcsolódik a csirkehúsok tollazatához. A sötét vagy gyalogos színű madárból nem kapunk fehér tojást, és barna - barna. A falvakban aranybarna, szürke, fekete vagy ripple tollazattal rendelkező csirkéket alkalmaztak, amely a helyi fajták egyik jellemzőjéhez kapcsolódik. Emlékezzünk gyermekkorára. Hányan láttuk a fehér csirkék rusztikus utcáin?
A sötét színű Navigák egy egyszerű ok javára találták magukat: a hús-tojáshoz tartoznak, míg a könnyű madár a tojáshoz tartozik, azaz a söröző húsleves nem készül fel, és a sült, anélkül, hogy a fényes íz. Természetesen, az otthoni termelésben jobb, ha "univerzális", mint a "profil" csirkék.
Itt hagytuk az emlékeket, hogy a tojások barna, nagyon ízletesek és hasznosak (nagymamáink gyakran gyógyászati \u200b\u200bcélokra használják őket). 
Ma a boltokban az uralkodó termékek nagy baromfi gazdaságok. Az ipari tálcák fehér tojásai inkább alacsonyabbnak tűnnek, mint a minőség. Ez így van, de a pont nem színű, de a Churls életmódjában. Rusztikus sétált a szabadban, evett természetes ételeket, sokat költözött. És mit látnak a modern madarak, ritkán hagyják el a közeli sejtek korlátait? Függetlenül attól, hogy fehér vagy barna tojást hordoznak, termékeik nem fognak hasznosabbá válni.
Ugyanez vonatkozik a berendezés fényerejére is. A baromfi gazdag színében különbözik, szemben a baromfitenyésztők lakóival, akiknek az ügyletek feltételei messze vannak a természetesektől.
3. mítosz 3. A barna tojás vastagabb és erősebb
Valójában ez a jelző a csirke korától függ. Mi a fiatalabb, annál erősebb lesz a héj és az ellenkezője.
A madár életmódja, az egészsége és az étrend állapota nem kevésbé fontos. Nem csoda a mezőgazdasági termelők csalódása különböző kalcium-adalékanyagokat vezet be: 7, kréta, garnéla menedékhely, csontliszt. Ezek az intézkedések lehetővé teszik, hogy növelje a héj sűrűségét, jobban ellenálljon a mechanikai stressznek.
De a szín itt nincs.
Összefoglaljuk
A kérdésre: Milyen tojás sok hasznos, fehér vagy barna, habulázás nélkül - Home. A fő dolog - . 
Mint:
- Környezetbarát. A kis gazdaságokban lévő csirkék szabad séta, táplálkozás természetes táplálékon, nem kap kémiai stimulánsokat és antibiotikumokat.
- Gazdag ízléssel és kellemes aromával rendelkezik. Még az ilyen termék legegyszerűbb étele is díszíti a családi asztalt.
- Jó az egészségre. A Roosters házi baromfi házakban él, így szinte minden tojás megtermékenyít és "helyes" hormonális háttérMilyen pozitívan befolyásolja testünket.
Annak érdekében, hogy ne legyenek elkapni a horgászbotra a tisztátalanok kezét az eladók kezében, akik az otthoni vásárlási termékek bélyegzővel ellátott bevásárlóközpontok alatt kínálják, csak a bevált hostessek számára kell megoldani.
Megkülönböztetni a gyári tojásokat. Ezek ugyanolyan színűek és méretűek, sima, mint a polírozott héj. Az otthoni tojásoknál a felület kissé durva, az árnyék és az alak változik (végül is, az összes semleges eltérő), és a fényes folt észrevehetően a tojássárgája - a jövő német.
Miért van néhány tojás fehér, más barna
Ezt már említettük a héj színe befolyásolja a smashing tyúkok fajtáját. A hús-tojásfajták mindig sötét tollazat, tojás, fény.
Ennek megfelelően az első olyan tojásokat hordoz, amelyek barna héjjal minden árnyalatúak: szinte bézsig tégla, és a második csak fehér.
Pontosan megtudja, hogy a tojás viseli ezt, vagy a csirke egyszerű. Elég, hogy megnézze a fülei hídját. Ha világos, szinte fehérek, akkor csak ez lesz a héj. Ha telített piros, a tojás barna lesz. 
Kis biológia
A tartós terrakotta árnyalatok a protoporfirin pigmenthéjat adják. A nem héjak királyi szövetében állítják elő. Minél hosszabb a tojás kialakulása, a festmény intenzívebbé válik, mert a pigment hosszabb a héjba.
A sejtekben lévő protoporfirin százalékos arányát genetikai szinten helyezzük el. ebből kifolyólag a csirkék egész életében ugyanolyan színű tojást hordozÉs az árnyalatai a madár életkörülményeitől függően változnak.
Ne feledje, hogy a barna és a fehér nem az egyetlen lehetőség a tojáshéj színének.
- Araucan fajtájú csirkék, nagyon népszerű az USA-ban és az európai országokban, kék és türkiz árnyalatú tojást hordoznak. Ehhez még "húsvét" is nevezték. A fajtát az indiai törzsből hívták, amely hosszú választáson egyedülálló ápolókat hoztak, melynek méhében pigment biliverdint tartalmaz, kék és zöld.
- A maran nem mesterei híresek a "termékeikről", mély csokoládé árnyalattal. Ők tenyésztik az elmúlt században Franciaországban.
- A brit lúgás fajtája egyszeri tojással töltheti ki a kosárunkat három színnel: türkiz, olíva és krémes.
- Fekete csirkék egy ősi ázsiai típusa kékes - igazi egzotikus. Olyan tojásokat hordoznak, amelyek nemcsak egyedülálló könnyű menta színűek, hanem gyógyító tulajdonságok. Ezeknek a baromfitermékeknek a kivonója gyógyulhat az anorexiából, hormonális rendellenességekről, kardiovaszkuláris betegségekről és problémákról az immunrendszerrel.
A színtől függetlenül az összes fajta tojásai ugyanolyan táplálkozási értéket és ízlést tartalmaznak. Vásárláskor érdemes figyelmet fordítani Nem a héj árnyékolására, hanem tisztaságára (nem szabad a csirkehús alom maradványainak vagy ragasztó tollaknak) és a fényesség hiánya. Ráadásul, fontos tojásméret, súlya és kategóriája.
A leghasznosabb a kis méretű, de kézzelfogható nehéz példányok. Fiatal csirkét hordoznak. Az "1" jelöléssel ellátott terméket a kompozíció legsúlyosabbaként ismerik el.
Most biztosan csak a legjobbat választjuk!
Ha hibát talált, válassza ki a szöveg töredékét, majd kattintson Ctrl + Enter..
A csirkék fajtáinak sokféleségének ellenére, köztük vannak képviselők mindenféle színben, az izcin-fekete intenzív sárga, többnyire a tojások két színt fektetnek: fehér vagy mindenféle barna árnyalatú. Mitől függ a csirke tojáshéj? Mi teszi a tojássárgáját? Ha ezt a terméket megvásárolnák, kizárólag a színsáma vezeti? Ezeknek a kérdéseknek a pontosítása az oológia területén - a tojás tanulmányozásában részt vevő tudomány.
A kolorisztikus kérdésekkel folytatódott, meg kell érteni a tojás szerkezetében. A héj, a fehérje és a tojássárgája -3 egy érett tojás komponensei, amelyek arányban 12:56:32 egymással kapcsolatban. Ha nem veszi figyelembe a külső héjat, a fehérje aránya 64%, a tojássárgája pedig 36%. A tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a héj 90% -a tele van kalcium-karbonáttal, és a fennmaradó 10% magnézium, foszfor, cink, kálium, szilícium, molibdén, nátrium, mangán, réz, alumínium, vas, fluor, kén és A Mendeleev táblázat egyéb elemei.
A külső oldalról a tojás suprupny filmben van, amely szárított nyálka. Ez a védőréteg megakadályozza a nedvesség kimenetét, és megakadályozza a rosszindulatú mikrobák hatását. Belül van egy másik "ellenőrzőpont": egy superal film, amely fehérjét és kiváló szűrőt tartalmaz mikrobák számára. Azonban a levegő és a tojás kialakulásához szükséges élénk nedvesség. Befejezi a természetes "ellenőrzőpont" lágy fehérje filmet.
A vastagságú héj 0,3-0,4 mm: a tojás éles végére sűrűbb, a tompa végéhez képest. A tojáshéj tömörsége a tojás elrendezésétől függ: a folyamat elején vastagabb, és fokozatosan hígíthatja a befejezését.
A színes gamut tojásokat, valamint a tollazat színét a genetikai szinten helyezik el. A csirkék, valamint a másik háziasított tollas, a héj árnyéka az egyik vagy másik hovatartozásnak köszönhető.
Barna jelenik meg a héjban a protoporfirin hatása alatt. Leggyakrabban ez a színező anyag megtalálható hemoglobinban és vitaminokban. A méh mucosa sejtjeinek szintézisében vesz részt a héj kialakításának folyamatában, így az árnyékot a folyamat kezdeti szakaszában helyezik el. Minél több óra az utazás a tojás a tojás, annál erősebb lesz a színe.
A héj színét befolyásoló tényezők
Részben, a tojások színének egy vagy másik színétől, a tollas adagolás jelentése: az aminosavak néhány fajtája hiánya a színtelítettség csökkenéséhez vezethet. A koncentrációban is befolyásolja a tojásfajtás szakaszát, mivel az első tojás árnyéka általában telített. A héj színének legfontosabb tényezője azonban a csirkék tagja valamilyen fajta számára.
Elég nyomon követheti a tollak színét és a héj színét: a fehér-fledged női előadások fehér termékeket adnak, és a többi árnyalat csirke sorát barna herékben kell szállítani.
Bármilyen csirkét beton színt jellemző jellemzi. Például a híres neurgorns vagy az orosz fehér tollazatot hófehér színben festik, a tojásuk ugyanaz lesz az árnyék. Figyelembe véve, hogy ezek a fajták bemutatják a tojásgyártás csodálatos mutatóit, a boltok polcain érvényesülnek a hó színét.
Csirkék legergor
A Minoron csirkéket nagy termelékenységi jellemzőkkel rendelkező tojáskeresztként hozták létre. Ezenkívül kiváló adaptív képességük van, mérsékelt étvágya van, és nem igényel sok helyet a csirke szövetségben. Megértjük, hogyan kell megfelelően tartani és táplálni a "Neurgorn" -t. És a cikkben "" megismerkedünk közelebb a törpe csirkékkel.
A magángazdaságokban a gazdasági jövedelmezőség növelésének célja, előnyben részesítjük a hús-tojásirányú sziklákat, amelyek előnyösen fawn vagy barna színűek, például a rhinylandi fajták nem mesterei. Ezért az átlagos igazítás elméjében logikai lánc volt beágyazva: barna tojás \u003d otthon, és ezért természetes termék. A gyakorlatban azonban ez a képlet nem működik.
Van egy módja annak ellenőrzésére, amely 100% -os eredményt ad: egy fehér Uha Dump a fehér utódok garanciája. A piros fül tulajdonosai barna árnyalatok termékeit adják.
A dél-amerikai kontinens egy boldog tulajdonos egy egzotikus fajta csirkék, amely kék tojást zöldes tump. A héj eredeti színén kívül a Napemberek maguk is nagyon szokatlannak tűnnek: nincsenek farok. A test hátulján lévő függelékek hiánya, látszólag a bajusz és a szakálla kompenzálja. Az Araucan küszöbének neve az indiai törzs ugyanazon nevétől származott, az általánosan építette ezt a tollasi típusát. Néhány évtizeddel ezelőtt ez a csodálatos termék a hibás sztereotípia köszönhetően példátlan népszerűséget szerzett. Úgy vélték, hogy ebben a termékben sokkal táplálóbb elemek vannak, mint az ismerős árnyalatok tojásaiban, és a koleszterin szintje ellenkezőleg, sokkal alacsonyabb. A közelmúltbeli tanulmányok azonban megtagadták ezt a fogyasztói klisét.
Csirkék fajtája Araucan és Ameaucan
A Kura Araucan világszerte ismert, a tojás szokatlan színe. Azonban sok tenyésztő úgy véli, hogy a zöld tojások nem az egyetlen, amelyre ez a kereszt szerethet. Szeretné tudni, hogy mi mást szokatlan ezeken a Chics-ben? Olvassa el a cikkünket. By the way, "Araaukan" van egy kapcsolódó kereszt - , amely úgy tűnt, hogy az Araukan helyi amerikai churárokkal keresztezi.
A fajta mellett a környezetet befolyásolja a környezet, a nem siker tendenciája a különböző betegségek és akár stresszes helyzetek is. Ezek a körülmények jelentősen befolyásolhatják a szín intenzitását, így a pályázati krém héját, majd a fényes tégla árnyékot adják.
Mitől függ a tojássárgája színe?
A tojáshéj színének jellemzői mellett a háziasszonyok érdeklődnek a tojássárgája színéhez, amely világossárgástól aranyig és világos narancssárgáig változik. Ha a protoporfirin "jól működött" a barna héj felett, akkor a sárga árnyalat a karotinoidok biztonságos kezében van. Azonban nem a pigmentek csoportjának mindegyik képviselője megkapja a hatalmat a sárgája fényes színekben. Például a béta-karotin, így sárgarépa ilyen narancssárga, nincs hatással a sárga vastag anyagra. De a lutein és a Xantofil szokatlan nevével rendelkező pigmentek közvetlenül részt vesznek a mirigy színben.
A színezést a villamosenergia-rendszer okozza: ha a csirkéket a növények táplálják, nagy mennyiségben, sárga pigmentet tartalmaznak, akkor a tojássárgája gazdag árnyékot szerez. Lehetséges ilyen hatás elérése kukorica telített sárga fajták vagy gyógynövényliszt. Ha a könnyű kukorica vagy az lucerna fajták vagy az ALFALF a tápkábelben érvényesülnek, a szín palllorát továbbítják és a sárgáját. Ha a hatalom színtelen takarmányon alapul, a tojássárgája szinte átlátszó, világos sárga árnyalatú lesz.
A tojássárgája színe, mint a tojáshéj színe, nem rendelkezik semmilyen hatással a termékek minőségére. Azonban tenyésztők részt vesz a tenyésztési navels próbál adni a sárgája intenzív szín, ezért etetni a csirkéket tartalmazó takarmányok sárga pigment. Ezen túlmenően, a kutatók arra a következtetésre jutott, hogy a tojássárgája tartalmaz fehérjét nagy mennyiségben, hanem a fehérje is, így annak előnyeit semmilyen módon nem függ az árnyékban.
Az ososzkóp árai a tojásdiagnózishoz
Népszerű kérdések a csirke tojásokkal kapcsolatban
Segítségével egyszerű kémiai eljárással, lehetséges, hogy ismertesse a sok kérdés és rejtélyek kapcsolódó germinális forma állatok, vásárolt a héj - tojás, ha beszélünk a szokásos nyelvet. A hostessek megvitatásának leggyakoribb témáit úgy tekintik, hogy ezeket a terméket kulináris célokra használják.
A fehér tojás héja a barna, mint barna?
A héj erőssége 2 tényezőt érint:
- a nem tudomány életkora;
- a kalcium térfogata az élelmiszerben.
Az árak premix a csirkék számára
KREMIX KUR.
Megfigyelték, hogy a csirke korának növekedésével megkezdi a törékeny tojást. A szezonalitás befolyásolja a héj minőségét is: tavasszal, amikor a test állapota rosszabb téli időszakA tojás véletlenszerűségének valószínűsége jelentősen megnő.
A tojások jelölése
Bármely gyári termelési tojás jelöléssel van felszerelve. A gyár "bélyegző" kezdőbetűvel kezdődik, amely a tárolási időszak időtartamát jelzi. Az ábra azt jelenti, hogy a méretért felelős kategóriát jelenti. Például a "D" azt jelenti, hogy egy étrend-tojást, amely kívánatos 1 hétig, és "C" - egy asztal, amely alkalmas akár 25 napig. A kategóriáktól függően a tojás súlya 35 g és 75 g vagy annál nagyobb.
Milyen színes tojás sokkal hasznosabb?
Van egy széles körben elterjedt vélemény, különösen a háziasszonyok körében, amely barna tojás természetesebb. A termék minősége azonban nem a szín, hanem a takarmány tartalmának és összetételének jellemzői. Értesítették, hogy a barna tojások közül gyakran jönnek át másolatok vérfoltokkal.
Vannak olyan tojás zölddelkokkal?
A zöldes árnyék, amely a tojássárgáján alakul ki az előkészítés folyamatában, nem befolyásolja az íze tulajdonságait. Azonban nem kell túl hosszú ideig forrás, mivel a fehérje minősége romolhat: a főzés optimális időtartama legfeljebb 10 perc. Javasoljuk, hogy kivételesen friss tojást használjon. Továbbá megakadályozta, hogy a tojássárgák a főzés után segítsék az azonnali hűtést.
Melyik ország büszkélkedhet a legnagyobb étkezési fogyasztással?
Az ország a leginkább érdekli a tojástermékek - Mexikó: A napsütéses él minden lakója évente körülbelül 22 kg tojást eszik. Néhány évtizeddel ezelőtt, a "tojás" minősítéseket Japán felé fordított: Minden szigetelő évente legalább 320 tojást fogyasztott.
Hogyan ragadják meg a tojássárgáját a héjba?
A fehérje 3 rétegből származik: viszonylag tartós központi és vizes formációk, külső és belső. A tojássárgája szomszédságában lévő régióban a fehérje koncentrált forma, összehasonlítva a közvetlenül a héj alatt található zónához. A tojássárgájával érintkező rétegben két éle van, elasztikus kódok képződnek. Ez azok, akik a sárgát a központi helyzetben rögzítik, és rugalmassága miatt ne zavarja a tengelyük körüli forgását.
Hogyan lehet átlátszatlan fehérje formanyomtatvány?
A fehérje matt fehér árnyéka bizonyítja, hogy a széndioxid nagy mennyiségben van a tojásban. Sáros színt kapunk annak a ténynek köszönhetően, hogy a tojás még friss, és a CO 2-nek nincs ideje elpárologni. A hosszú ideig tartó tojás után tárolt tojásokban a széndioxid biztonságosan elhagyta a héjat a pórusokon keresztül.
Nyereséges, hogy csomagolás nélkül tárolja a tojásokat?
Tekintettel arra, hogy a tojáshéj áthatja millió pórusok, amelyek hozzájárulnak a penetráció a különböző szagok és mindenféle baktérium, akkor javasoljuk, hogy helyezzen tojást külön tálcákat. Kívánatos, hogy elkerüljék a szomszédságot olyan termékekkel, amelyek élesen kifejezett szaggal rendelkeznek.
A tojás jobban helyezzen egy akut vagy hülye oldalt?
Előnyösen tedd a tojásokat éles véggel. Ez megtörtént, hogy a sárgája egy központi pozíciót foglaljon el. Ezenkívül az ilyen helyzet hozzájárul a jó szellőzéshez: a tojások jobb légzés ebben a helyzetben, mivel több pórus van a tompa végén, összehasonlítva az akut.
Mi a tojás eltarthatósága a hűtőszekrényben?
Az energiatermékek a hűtőszekrényben körülbelül 5 héten belül tárolhatók termelésük napjától. 6 hetes hűtött tároló után ez a termék nem ajánlott enni. A tyúkok kuncláinak ajándékai nem sokáig elrontják a hosszú időt, mivel a héj felületén védőfilm van kialakítva.
És mitől függ a csirke tojás mérete?
A tojások súlya és mérete számos tényezőnek köszönhető. Először is, a csirke kora befolyásolja a tömegét: a fiatalabb nő, annál kevésbé kis tojás hordozza. Mint számít, méretük nagyobb lesz. Ha a kezdeti szakaszban a tömeg 50 g tartományban ingadozik, akkor egy év nem szopás elérése érdekében körülbelül 65-et növel.
Miért vannak tojások két sárgájával?
Két tojássárgájú tojás alakul ki abban az esetben, ha 2 tojást a Naveletek organizmusában egyidejűleg érlel. Rendszerint egy ilyen jelenség nagyon fiatal nőstényekben vagy egy éves ápolókban zajlik. A "Yiic-Twin tojás" legnagyobb százaléka csökken az első héten.
Korábban, az ilyen termékeket nem tartották használatra, azonban, mivel a nagy méretű tojás, amelynek tömege eléri a 80 g, állattenyésztési technológia speciálisan részt vesz a fejlesztési csirke fajták hordozó ilyen tojás.
A csirke tojás színe elsősorban a nem torzítás fajtájától függ, és a töltelék intenzitását a karotinoid pigmentek tartalma befolyásolja. Azonban a szín aroma- és táplálkozási tulajdonságai semmilyen módon nem befolyásolják.
Videó - mítoszok csirke tojásról
Mi a különbség a fehér tojás között a fehérből, hogy használat előtt kell mosni a terméket, mennyire jó a nyers tojás - a TeleProgramma.pro válaszol a népszerű és fontos kérdésekre.
Hány tojást takaríthat meg?
A terméket gyakran szidalmazzák a koleszterinnek: egy tojásban - több mint fele napi norma. Ugyanakkor olyan foszfolipideket is tartalmaz, amelyek csökkentik a koleszterin koncentrációt a vérben, hasznos vitaminokban és ásványi anyagokban.
A második argumentum OPP napi használat Tojás - Magas kalória - szintén mítosznak is tekinthető.
A táplálkozási képviselők megengedettek (és még ajánlott), hogy naponta 1-2 tojást fogyasztanak. Felső határ - fiatal és egészséges személy számára. Idős emberek, valamint az atherosclerosis szenvedése minden második napon egy tojást lehet használni.
Az emelkedett koleszterin a vérben, nincs több mint 2-3 tojás hetente ....
Mossa le vagy mossa le?
"Vigyázat, Salmonellosis!" - megijeszteni bélfertőzés Rajongók, hogy élvezhessék az ételeket tojásból. A fenyegetés valóságos, de érdemes megérteni: a fertőzés okozati ügynökei a héjon vannak, és nem a tojás belsejében - veszélyes, hogy a nyers teljes termékkel való érintkezés veszélyes.
Mert megvédi magát, a tojásokat a használat előtt meg kell mosni meleg víz Szappannal.
Két fontos pontosítás. Először is, azonnal ki kell öblíteni őket a főzés előtt. Ha előre kezeli a terméket, a tojás és a mikrobák védőfóliája behatolhat. A második pont - mit kell tennie a sérült tojással?
Ha vannak repedések a héjon, még a legkisebb, mosás már nem fog védeni a Salmonelle ellen.
Ebben az esetben érdemes összpontosítani a hőkezelésre: főzzük legalább 15 percet, és az omlett és a rántotta, hogy alaposan sütjük két oldalról ....
A nyers tojás sokkal hasznosabb?
Nem. Használatával nyers yaitz A szalmonella-betegség kockázata nő (lásd fent). Ezenkívül a hőkezelés nélküli termék megköti a biotint (részt vesz a zsír szabályozásában és fehérjeegyenleg) És rosszabb felszívódott a gyomor. A tojások táplálkozási értéke a főzés során vagy sütés során, természetesen változások, de nem szignifikánsan - körülbelül 10% -kal csökken a vitaminok tartalma. By the way, a tojások betegek gyorsabban emésztenek ....
Fehér és barna tojás - Mi a különbség?
Úgy véljük, hogy a héj színe attól függ, hogy mennyire hasznos, természetes és erős a tojás. Valójában a tojás színe nem befolyásolja az ízét.
A shell árnyalata a Nurser Chucks fajtájához kapcsolódik: a fehér tollakkal rendelkező madarak általában fehér tojást adnak, barna - egy sötét héjas termékkel. Az utóbbi ereje a csirke - fiatal madarak korától függ, erősebb tojásokat hordoz, és csak a nemhéjának tápláléka befolyásolja a tojássárgája ízét és árnyalatát. Miért gyakrabban kerülnek több a barna tojás? Az a tény, hogy a sötét csirkék nagyobb méretűek, ezért fogyasztanak több takarmányt. Élelmiszer-költségek gyártók és megpróbálják kompenzálni a költségek egy tucat ...
Mit válasszunk: farm vagy gyári tojás?
Imádság nélkül szeretnék válaszolni. Végtére is, úgy tűnik, a háztartásokban a madarak feltételei sokkal jobbak: a fű, a nap, a szabad séta. És a gyárakban a szegények közel vannak a sejtekben, a feltételek közel vannak az antisanitáriushoz, adjunk hozzá a takarmányba káros adalékanyagokÉs a tojásokat az értékesítés előtt kezeljük, így a termékben semmi sem hasznos. De ez csak egy felületes vélemény.
A táplálkozásiisták valóban azt tanácsolják, hogy házi tojást vásároljon, de csak akkor, ha közvetetten vagy személyesen ismeri a mezőgazdasági termelőt. Valószínű, hogy a gazdaság közel van a városhoz, és a csirke Coop az út közelében található, amely gyakran autókat vezet, "Ebben az esetben nincsenek beszélgetni a környezetbarát. Van egy fontosabb tényező, hogy figyeljen a vásárlás során: a gyártó közelsége az értékesítés helyére. Minél kisebb a tojások az úton és az "Iled" az utakon, annál jobb ...
Hogyan válasszunk és tárolhatsz?
- A friss tojás, annál jobb. Keresünk egy terméket a polcokon, a "D" címkével, azaz táplálkozás. Power Regimenként ez a bélyegző nem alkalmazható, megmutatja a "termelési dátumot" - legfeljebb 7 nappal ezelőtt. A következő kategória egy asztali tojás - legfeljebb 25 napos eltarthatósági idő. Ezt a terméket a második frissesség termékének nevezik, de továbbra is ehető és biztonságos ....
- A polcokon az öt típusú tojásokat teljesíti: válassza ki az első, a második, a harmadik és a legmagasabb kategóriákat - a tojás méretétől függően. A legnagyobb tojás (legmagasabb kategória) súlya több mint 75 gramm, a legkisebb (harmadik fokozat) legfeljebb 45 gramm. Kis tojások adnak fiatalabb csirkéket, azonban a gazdálkodók szerint ez a tény nem befolyásolja a termék táplálkozási tulajdonságait ....
- Egy másik fontos tényező - megjelenés Kagyló. A héjnak kár és repedések nélkül kell lennie - ebben a kérdésben nincs kompromisszum. Ami a tisztaságot illeti, ne vegye figyelembe a nyilvánvaló szennyezéssel - az alomot és a tollakat, valamint a fényeseket, polírozva a fényes tojásokhoz.
- A tojások optimális tárolási hőmérséklete 0 és 2 fok között van, ebben az esetben a termék legfeljebb 3 hónapig lehet a hűtőszekrényben. A tárolási hőmérsékleten legfeljebb 20 fok, az eltarthatósági idő 25 napra csökken.
- Javasoljuk, hogy a tojásokat távolítsa el az éles illatú termékektől - a héj nagyon könnyű kihagyni a kívülállókat. És nem érdemes elhelyezni őket a hűtőszekrény ajtajára - Először is, ez a legmelegebb hely, másodszor, itt a termék hőmérsékleti ingadozásoknak van kitéve, amikor megnyitja és bezárja a hűtőszekrényt. Optimális lehetőség - A fal közelében a középső polcon vagy az alsó dobozokban ....
Skót tojás - főtt csavar és tisztított tojás, vékony rétegű darált húst, és pörkölt a breadcrumbs ....
Tojás Benedict - Egg Pashota, pirítós, szalonna és holland szósz ....
Kyuku - Tojások sok zöldövezetgel, az Azerbajdzsáni konyha étele ....
Fritat - olasz omlett zöldségekkel, zöldövezetekkel, gomba vagy diófélékkel ....
