Dús palacsinta kefirben teljes kiőrlésű liszttel. Teljes kiőrlésű rozsliszt almás palacsinta
Szép napot, kedves olvasók! Hogyan kezdődik a hétvégi reggeled? Van - a lányom javaslatával palacsintát sütni. A palacsinta finom és egészséges, de akkor ezeket a finomságokat a derekán vagy más érdekes helyeken találja meg. Mit kell tenni? A kiút nagyon egyszerű - ki kell zárnia a magas kalóriatartalmú ételeket a készítményből. És ma szeretném elmondani, hogyan lehet finom és egészséges palacsintát sütni teljes kiőrlésű lisztből.
Palacsinta sütése zúzott búzaszemekből
Tudta, hogy a legegyszerűbb módja annak, hogy leadjon néhány kilót, ha teljes kiőrlésű gabonát fogyaszt? A fehér búzalisztből készült pékárukra a szervezet gyors szénhidrátként reagál: a vérben a cukor élesen megemelkedik, ami a csípő és a derék redőinek megjelenéséhez vezet. Az ilyen ételek gyorsan kielégítik az éhséget, de gyorsan újra megjelennek.
Hogyan készítsünk palacsintát tejjel
Tudod, mi a kalóriatartalma a búzaliszt palacsintának? Megmondom - 500-600 kcal. De ha egyszerűen lecseréli a receptben szereplő búzaterméket egy teljes kiőrlésű gabonára, jelentősen csökkentheti a kalóriák számát - 100 g palacsinta feldolgozatlan lisztből csak 380-450 kcal -t tartalmaz. Itt az ideje elkezdeni az alacsony kalóriatartalmú palacsinta sütését.
Milyen termékekre van szükségünk:
- őrölt teljes kiőrlésű szemek - 180 g;
- közepes tojás - 2 db;
- meleg tej - 470-500 ml;
- nádcukor - 30 g;
- némi só, sütőpor.
A tészta elkészítése nagyon egyszerű - az összes összetevőt egy mély tálban egyesítjük, keverővel 5 percig minimális sebességgel keverjük. Minden, kész a tészta, elkezdjük sütni. Annak érdekében, hogy ne adjunk hozzá extra és felesleges kalóriákat, diétás palacsintát kell vaj nélkül sütni a tejben. Ehhez a tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyőt nagyon jól fel kell melegíteni - csak forró felületen a palacsinta nem ragad.
Ebben a receptben a tej vízzel helyettesíthető. Inkább meleg sima vizet vagy ásványi habzóvizet használjon. Szeretem a lyukas palacsintát, ezért gyakran adok hozzá pezsgővizet a palacsintatésztához.
Recept tojás és tej nélkül
Amire szükségünk van:
- teljes kiőrlésű lisztből készült termék - 340–350 g;
- mandula- vagy szójatej - 150-180 ml (szénsavas vízzel főzök, a palacsinta nagyon finom, súlytalan - helyettesíthető);
- lenmag - 30 g;
- nádcukor - 15-20 g;
- só, 3 g szóda.
Hogyan kell főzni:
- Először is el kell készítenünk lenmaglisztet - helyettesíti a tojásokat a tésztában, megköti az összes összetevőt, nagyon szokatlan ízt kölcsönöz a palacsintának. Öntsük a magokat egy kávédarálóba, őröljük porrá. Ha nincs kávédarálója, egyszerűen mozsárban őrölheti, bár egy ilyen homogén és finom szerkezet nem fog működni, de ez semmilyen módon nem befolyásolja az étel ízét és minőségét.
- Keverje össze a lenmaglisztet vízzel vagy mandulatejjel egy mély edényben, adjon hozzá szódát, sót, cukrot, jól keverje össze.
- Hagyja a keveréket 4-5 percig, hogy legyen ideje megduzzadni. Közben szitáljuk a fő termékünket - ha az idő engedi, 2-3 alkalommal megcsinálom. Ha élénkíteni szeretné a palacsintát, adhat hozzá egy kis kurkuma a tésztához.
- A folyékony masszához kis adagokban adunk lisztet - ha nem számol egy keveset, akkor mindig adhat hozzá egy kis vizet a tésztához.
Az ilyen palacsinta nagyon ízletes mézzel, és én is szeretek mindenféle aszalt gyümölcsöt őrölni, töltésre használni - édesnek, egészségesnek és minimális kalóriatartalmúnak bizonyul.
A palacsintát jó enni tea mellé. Olvassa el a főzés módját: nemcsak felmelegít, hanem segít a fogyásban is.
Rozs- és tönkölylisztből
A rozs és a tönköly gabonafélék, amelyeket őseink használtak, miközben kevésbé voltak betegek, de gyakorlatilag nem volt probléma a túlsúllyal. Oroszországban a palacsintát korábban kizárólag teljes kiőrlésű rozslisztből készítették, miért ne használhatnánk ki őseink hasznos tapasztalatait?
Rozslisztből kefirre
Ami tetszik az őrölt rozsszemekből készült tésztában - igénytelen, soha nincs csomó, gyakran használom különféle pékáruk és házi kenyér készítéséhez. Bármilyen alapon főzhet, de ma elmondom, hogyan kell palacsintatésztát készíteni kefirrel.
Mi szükséges:
- teljes kiőrlésű rozsliszt - 320-340 g;
- kefir - 500 ml;
- nagy tojás - 3 db;
- agave szirup - 10 ml (30 g barna cukorral helyettesíthető);
- forrásban lévő víz - 400-500 ml;
- só, 5 g sütőpor.
A tészta elkészítésének módja:
- A tojásokat villával kissé felverjük, a lisztet a sütőporral és a cukorral elkeverjük, mindkét masszát összekeverjük.
- Lassan adjon hozzá kefirt: folyamatosan keverni kell, hogy ne jelenjenek meg csomók. Ennek eredményeként olyan masszát kell kapnunk, amely nem túl sűrű tejfölhöz hasonlít.
- Gyorsan öntsük ki a forrásban lévő vizet, keverjük össze. Ne féljen attól, hogy a tészta nagyon folyékony lesz - így kell lennie.
- Öntsük forró tapadásmentes serpenyőbe - a lyukak gyorsan megjelennek a felületen. Elég, ha mindkét oldalon 30-40 másodpercig sütjük a palacsintát.
A palacsinta jól illik juharsziruphoz, mézhez, töltelékként használhatunk főtt csirkehúst gyógynövényekkel és feta sajttal, vagy készíthetünk darált gombát.
Palacsinta tönkölyliszttel savóval
Régebben azt gondoltam, hogy a tönköly egy elfelejtett gabona, amely csak a régi mesékben van jelen. J De most az egészséges táplálkozás divatja lendületet vesz, így a fogyókúrázók emlékeztek erre az egészséges gabonafélékre.
A palacsinta receptjét egy jól ismert étterem séfjétől kémleltem, csak tejsavóval főztem, nem tejjel, és nagyon elégedett voltam az eredménnyel. Az eredeti recept 6 tojást használ. 3 db -ot hagytam. és hozzáadott lenmaglisztet.
Szükséges termékek:
- őrölt tönköly - 400 g;
- szérum - 1, 2–1, 3 l;
- nádcukor - 40-50 g;
- tojás - 3 db;
- lenmagliszt - 30–35 g;
- szagtalan napraforgóolaj - 90 ml;
- oltott szóda ecet - 5 g.
Főzés módja:
- A szérumot fel kell melegíteni 38-40 fokos hőmérsékletre, sót, cukrot adunk a meleg folyadékhoz, hagyjuk 5-10 percig.
- Hozzáadjuk a tojást, tönköly- és lenmaglisztet, habverővel jól összekeverjük.
- A végén adjunk hozzá szódát és növényi olajat a tésztához.
- Forró serpenyőben világosbarnára sütjük.
- Ezeket a palacsintákat anélkül is meg lehet enni - érdekes édes -diós ízük van. De bármilyen tölteléket használhat - túrót, főtt halat, sült húst, zöldséget.
Szeretnél még egy diétás pékárut? Készít!
Hogyan készítsünk palacsintát teljes kiőrlésű lisztből, megnézheti a videót is:
Most eljött a búcsú ideje, kedves olvasóim. Kívánom, hogy mindig szép, egészséges, karcsú és éhes legyen - kényeztesse magát különféle egészséges rágcsálnivalókkal 🙂 Bármilyen étel, ha kívánja, kevésbé kalóriaszegény lehet - a lényeg az, hogy soha ne kelljen szigorú korlátozásokat szabnia magának. Ellenkező esetben a meghibásodások és az éjszakai torkosság nem kerülhető el.
Ne felejtsen el feliratkozni a frissítésekre - malacka bankját rendszeresen feltöltik ízletes és egészséges receptekkel, hogy mindig karcsú és egészséges maradjon.
Mini tippek a fogyáshoz
Gyakran kérdezik tőlem, mivel etetem a babánkat, főzök -e főleg neki, és kizárok -e bármilyen terméket. Ezért úgy döntöttem, hogy rendszeresen megosztom Timofey kedvenc ételeit, hirtelen a gyerekeidnek is ízleni fognak :) De először is azt akarom mondani, hogy Tim nagyon régóta ugyanazt eszi, mint mi. Nem készítek külön bébiételt. Számomra úgy tűnik, hogy ez abban az esetben indokolt lehet, ha a gyermeknek ételallergiája van, vagy amikor a felnőttek kizárólag egészségtelen ételeket fogyasztanak, amelyeket nem lehet felajánlani a gyermeknek. Nincs allergiánk, nincs chipses sörünk, így nem sok gondom van az ételek elkészítésével. Ami a fűszereket illeti, nem zárom ki őket, hanem éppen ellenkezőleg, megpróbálom megismertetni a gyereket a különböző ízekkel. Nem élünk vissza a sóval és a cukorral, míg a fiamat egy kis darab jó csokoládéval kedveskedhetem, és nyilvánvalóan amiatt, hogy nem készítünk "tiltott gyümölcsöt" vagy jutalmat az édességekből, nem szenvedélyesen sütemények, sütemények és édességek. De szereti az almát, a bogyókat, a túrót, a halat és a természetes joghurtot. Timosha egyik kedvenc reggelije pedig a palacsinta, teljes kiőrlésű rozslisztből készült almával. Joghurtot adok a tésztához, és nagyon lágyak és bolyhosak lesznek. 
2 tojás
120 g teljes kiőrlésű rozsliszt, finomra őrölve
1/2 teáskanál sütőpor
egy csipet só
160 g natúr joghurt
1/2 - 3/4 csésze forrásban lévő víz
1 nagy hámozott alma
agave szirup és őrölt fahéj ízlés szerint
1. Egy kis tálban villával enyhén felverjük a tojásokat. 
2. Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és az összekevert sót. Keverjük össze. Sűrű masszát kell kapnunk. 
3. Fokozatosan keverje hozzá a joghurtot, hogy csomómentes homogén masszát kapjon. 
4. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, és keverjük össze újra, a tészta állagának nem túl sűrű tejfölnek kell lennie. 
5. Hozzáadjuk a tésztához a durva reszelőn reszelt almát. 
6. Adjunk hozzá egy teáskanál agavé szirupot és néhány csipet fahéjat. Ha édes az alma, akkor nem teszek bele agavé szirupot. 
7. Forró serpenyőben, közepes lángon mindkét oldalán aranybarnára sütjük (egyenként ~ 2 perc). A serpenyőt általában legelőször letörlöm egy növényi olajban enyhén áztatott szalvétával, majd olaj nélkül megsütöm. Gyakran használok mindenféle formát, hogy szebb legyen a palacsinta. 
A meleg palacsintát meglocsolhatjuk agavé sziruppal vagy mézzel. 
Jó étvágyat kívánunk!
A pihentető reggeli a kedvenc napszakom. A munka kötelességtudóan várja a nap közepén az óráját, így a délelőttöt teljes kapacitással ki lehet használni. Így ma a magam örömére főztem és fényképeztem. És itt van az öröm:
A mai palacsintám hozzávalói meglehetősen hagyományosak. Kivéve talán a tejfölt és a teljes kiőrlésű lisztet. A tejfölhöz folyamodok, mivel szélességi körömön kemény a kefirrel, de folyékony állagú, alacsony zsírtartalmú változata sokat segít. A teljes kiőrlésű liszt gazdagította az ismerős ízt diós ízzel, és rostot adott az egész recepthez.
1. Kezdjük a főzést. Bár itt nagyon nehéz "felfedezni Amerikát", mert bizony sok palacsinta tudja, hogyan kell főzni, ahogy mondani szokás, sötét szobában és bekötött szemmel. És ennek ellenére ... Először törje a tojást egy csészébe, és jól rázza fel.
2. Ezután adjunk hozzá tejfölt és némi folyékony (vagy olvasztott, de kihűlt) margarint.
3. Az egészet habverővel homogén halványsárga masszává keverjük.
4. Adjunk hozzá sütőport, vaníliát és nádcukrot és sót a folyékony keverékhez. Az utolsó két összetevőt javaslom az ízlésedre támaszkodva tenni. A közönséges cukrot teljesen ki lehet hagyni, mivel a vanília elég édes.
5. Mindent összekeverünk, végül hozzáadjuk a teljes kiőrlésű lisztet. Elképesztő textúrája van a hatalmas szemcseméret miatt. Csodálatos és hasznos termék. De a gyomor -bél traktus akut problémáival küzdő embereknek óvatosnak kell lenniük vele. Keverje össze az összes hozzávalót, amíg sűrű tésztát nem kap.
Hagyja a keveréket tíz percig állni, vagy amíg felrobbanó buborékok nem jelennek meg a felületén.
6. Addig készítse elő a serpenyőt. Én a palacsinta sütésére tervezettet használom - vékony aljával és sekély oldalával.
Előzetesen kikenjük folyékony margarinnal. Már nem teszem hozzá - a serpenyő az első sütési kör után magától elvégzi a dolgát.
7. Amikor a tészta kicsit állt, kezdje el sütni. Itt valószínűleg mindenkinek megvannak a saját irányelvei és technikái a megfordításhoz. Számomra ez egy markáns, porózus felület és arany él.
A megadott mennyiségű összetevőből ez a halom:
Számomra ez önmagában több volt, mint elég (ő is bérelt). De ha nagycsaládnak és főleg gyerekeknek főz, akkor bátran növelje az összetevők számát.
A palacsintát lekvárral, mézzel, sűrített tejjel lehet enni ... amit csak akar.
És ha szeretne ünnepet rendezni magának reggelire (mint én), vagy palacsintát szolgál fel desszertként, akkor jöhet ezek a bogyós-krémes szendvicsek. De ugyanakkor az egészséges reggeli gondolata teljesen feledésbe merül ... Nos, legyen!
Itt vannak lehetőségek szederrel, áfonyával és eperrel.
A teljes kiőrlésű palacsinta, sőt a cukormentes palacsinta nagyszerű lehetőség azok számára, akik szeretik a házi pékárukat, és szeretnék kontrollálni súlyukat. Kevésbé kalóriadúsak, és a kalóriák nem "üresek", mivel a készítményben lévő szénhidrátok lassúak és egészségesek.
Az ilyen palacsinta íze kifejezettebb. Néha diósnak nevezik, néha méznek. Ez azért van, mert A teljes kiőrlésű liszt sok hasznos gabonahéjat tartalmaz. Az íze függ a gabona típusától és az őrlés mértékétől. Az íze leginkább az első, legdurvább őrlés szemcséiben nyilvánul meg. Ezenkívül a leghasznosabbak és a megfelelő táplálkozáshoz jelzik őket.
A legjobb receptek diétás palacsintához
A teljes kiőrlésű liszt sok, a belekhez szükséges rostot tartalmaz, javítja az emésztést, kevésbé kalóriatartalmú, mint a hagyományos liszt. Szinte minden diétába belefér. A teljes kiőrlésű lisztből készült termékek használata kevesebb kárt okoz az alaknak, amit egyébként több mint kompenzálnak az őrölt gabona előnyei az emésztőrendszer, a bőr, a haj és a köröm számára. A csökkentett gluténtartalom miatt a teljes kiőrlésű gabonafélék kevésbé allergének és még kisgyermekek számára is elfogadhatóak.
Bolyhos kefir palacsinta receptje
Teljes kiőrlésű palacsinta kefirrel nagyon légiesnek bizonyul, ha a kefirt felmelegítik.
A palacsinta összefüggésében kissé sötét lesz - ez éppen a liszt típusa miatt van.
Tápérték 100 grammonként:
- Kalória: 190
- Fehérjék: 11
- Zsírok 5
- Szénhidrátok: 26
Termékek:
- Teljes kiőrlésű liszt - 150 g és kukoricaliszt - 1 evőkanál. kanál,
- Kefir - 150 ml,
- Tojás - 1 db,
- Porított stevia - 1 tk
- Sütőpor - 1/2 tk
- Vanillin egy keskeny kés hegyén van.
Készítmény:
- A tojást és a kefírt felverjük a steviával, kis adagokban hozzáadjuk a lisztet, hozzáadjuk a vanillint és a sütőport. A tészta vékonynak bizonyul, de nem palacsinta. Ha szükséges, módosítania kell a liszt mennyiségét, mivel a tészta minősége attól függ, hogy milyen folyékony a kefir, mennyire ragadós a liszt. A teljes kiőrlésű gabonát általában rendkívül alacsony tapadóképesség jellemzi, ezért a belőle készült termékek nem olyan bolyhosak és fehérek, mint a legmagasabb minőségű finom fehér lisztből.
- Sütjük a palacsintát tapadásmentes serpenyőben, enyhén megkenve finomított növényi olajjal.
- De a legjobb megoldás, ha előmelegítjük a sütőt 180 fokra, lefedjük a tepsit olajozott papírral, kanalazzuk ki a palacsintát, hagyva köztük távolságot, és 20 percig sütjük.
Teljes kiőrlésű palacsinta tejjel
A teljes kiőrlésű lisztből készült palacsinta tejjel nagyon finom és aromás, ha a receptben szerepel a méz.
Finom aromát és finom édességet kölcsönöz a tésztának.
Minden új típusú méznél a palacsinta íze és aromája megváltozik.
Termékek:
- Tej (szójatej használható) - 200 ml,
- Gabona liszt - 200 g és lenmag - 1 evőkanál.
- Természetes méz - 1 evőkanál
- Tojás - 1 db.
- Növényi olaj - 1 evőkanál. l.
- Sütőpor - 1 tk
Készítmény:
A mézet forró tejben feloldjuk, tojást, vajat keverünk. Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és összegyúrjuk a vékony tésztát. A palacsinta sütésének legjobb módja a sütő.
Az ízletes diétás palacsinta titkai
- A palacsinta íze a hő függvényében változhat. A sütés olyan töltelék, amely egyenletesen oszlik el a szövegben, és együtt „sütjük”. Az édes palacsinta sütéséhez nagyszerű lehetőség a reszelt alma, reszelt sárgarépa, tök, banán. A cukkini alkalmas cukrozatlanokhoz.
- Párolt szárított gyümölcsöket adhat a palacsintához - szárított sárgabarackot, mazsola, füge, aszalt szilva. Fontos figyelembe venni, hogy az aszalt gyümölcsök megégethetik és elronthatják az ízét, ezért a termékeknek kövérnek kell lenniük, hogy a darabok ne keveredjenek a tésztába, hanem "elsüllyedjenek" benne.
- A frittereket nagyon ízletes enni mártással. A bogyós és gyümölcsös mártások ideálisak az édességekhez, a fokhagyma és a sajt mártások ideálisak az édesítetlenekhez. Akár házilag is készíthet egyet, adhat hozzá tört banánt, és remek diétás mártást kaphat.
Ha szereted kényeztetni a családodat illatos finom palacsintával, akkor a változás érdekében kipróbálhatod a teljes kiőrlésű gabonát. A palacsintához kakaót, szárított gyümölcsdarabokat és bogyókat is hozzáadhat, a lényeg az, hogy minden mértékkel legyen. Általában a palacsintát melegen szolgálják fel teának vagy más italnak, de ha "elfut" a konyhán, akkor valószínűleg a már kihűlt palacsintával szeretne kényeztetni magát. De van egy vélemény, hogy a legfinomabb palacsinta azok, amelyeket alig távolítottak el a serpenyőből. És tálalhat alacsony zsírtartalmú tejfölt, folyékony mézet, finom lekvárt vagy lekvárt palacsintával.
A teljes kiőrlésű palacsinta elkészítéséhez készítse elő az összes hozzávalót a felsorolás szerint, bár nehéz elfelejteni.
Először öntsön bármilyen zsírtartalmú kefirt egy tálba, és tegyen bele egy friss, nagy csirketojást. Néhány erőteljes habverő mozdulattal adjunk hozzá cukrot, sót, szódabikarbónát és őrölt fahéjat.
Folytassa a habverést, és fokozatosan adjon hozzá teljes kiőrlésű lisztet a tálhoz. A palacsintatésztát nem szabad „eltömíteni” liszttel, vagyis a mennyiségével a lényeg, hogy ne vigyük túlzásba. A tészta állagának folyékony tejfölhöz kell hasonlítania.
Annak érdekében, hogy a palacsinta minél diétásabb legyen, száraz, tapadásmentes serpenyőben megsütheti, ha van ilyen a konyhájában. Ellenkező esetben kenje meg a szokásos serpenyőt növényi olajjal, melegítse fel újra, és öntse ki a tészta kis részeit. Lassú tűzön 2-3 percig sütjük az egyik oldalon.
Pár perc múlva óvatosan fordítsa a teljes kiőrlésű palacsintát a másik oldalára, pirítsa még egy -két percig.
Vegye ki a palacsintát a serpenyőből, azonnal tálalhatja, tálalás előtt megszórhatja porcukorral, csokoládéforgáccsal, tejföllel vagy mézzel.
Jó étvágyat kívánunk!
