≡× MENU

• Zaopatrzenie w wodę
• Lakierki
• Oczyszczanie wody
• Wells
• Filtry

Ugotuj zupę kharcho wołową z ziemniakami. Klasyczna zupa kharcho z ryżem i ziemniakami. Jak podaje się do stołu

Ta zupa jest dumą Gruzji. Prawidłowo ugotowana zupa zawsze okazuje się bogata i aromatyczna. Jeśli ugotujesz kharcho według klasycznego przepisu z ryżem, będziesz mógł zrobić jedzenie dla bliskich, jak w gruzińskiej restauracji. Przygotowany z wołowiną. Ale z innymi rodzajami mięsa możesz ugotować pyszne, bogate danie. W Gruzji nie ma ścisłego przepisu na gotowanie. Regiony różnią się między sobą sposobem gotowania, więc możesz wybrać przepis krok po kroku, który najbardziej Ci się podoba.

Ten przepis jest odpowiedni nawet dla tych, którzy dopiero zaczynają przygodę z kuchnią gruzińską. Metoda gotowania jest niezwykle prosta. Kharcho z ryżem wołowym według tego przepisu okazuje się pikantny i smaczny.

Składniki:

• ryż - 120 g;
• mostek wołowy - 370 g;
• cebula - 3 szt .;
• suszone śliwki - 4 szt .;
• czosnek - 4 ząbki;
• koperek - 20 g;
• ostra papryczka chili - 1,5 strąków;
• olej roślinny - 20 ml;
• pietruszka - 20 g;
• tklapi - 1 łyżka. łyżka;
• woda - 8 szklanek;
• kolendra - 20 g;
• przecier pomidorowy - 70 g;
• chmiel-suneli - 1 łyżka. łyżka;
• Sól.

Przygotowanie:

1. Mięso umyć, pokroić na kawałki. Umieść w rondlu. Wlej 500 ml wody. Wołowina musi być całkowicie zanurzona w płynie. Gotować.
2. Kroić cebule.
3. Posiekaj czosnek.
4. Wymieszaj posiekaną kolendrę z pastą pomidorową.
5. Złożyć do jednego pojemnika, wymieszać.
6. Wlać chmiel suneli. Smażyć przez dwie minuty.
7. Przenieś na wołowinę.
8. Posyp pieprzem, tkemali, ryżem i suszonymi śliwkami. Wlej pozostałą wodę. Sól. Gotować na dużym ogniu.
9. Wlej posiekaną zieleninę. Niech się zaparzy.

Gotowanie po gruzińsku

Ten gruziński przepis używa tylko wołowiny. Orzechy włoskie to znak rozpoznawczy tej zupy.

Składniki:

• tłusta wołowina na kościach - 750 g;
• kolendra - 30 g;
• czosnek - 5 ząbków;
• cebula - 3 szt .;
• pietruszka - 20 g;
• przecier pomidorowy - 70 ml;
• mielona czerwona papryka - 7 g;
• sos tkemali - 75 ml;
• orzechy włoskie - 150 g;
• ryż - 225 g;
• ziarna pieprzu - 7 g;
• chmiel-suneli - 7 g;
• liść laurowy - 3 szt .;
• ostra czerwona papryka - 3 strąki.

Przygotowanie:

1. Włóż wołowinę do wody, zagotuj. Powstała pianka musi być stale usuwana.
2. Po ugotowaniu przestaw płytę grzejną w pozycję środkową. Gotuj przez godzinę, jeśli mięso jest młode. Jeśli wołowina jest stara, zajmie to dwie godziny.
3. Gdy mięso jest ugotowane, wyjmij je, ostudź. Oddzielić od kości.
4. Podczas gotowania w płynie mogą pozostać małe kości, więc odcedź bulion.
5. Pokrój mięso na małe kawałki. Przenieś do bulionu.
6. Usuń łuski z cebuli i posiekaj.
7. Czosnek obrać, zmiażdżyć wałkiem do ciasta.
8. Posiekaj kolendrę, potem pietruszkę.
9. Dodaj umyty ryż do bulionu.
10. Umieść zioła i cebulę.
11. Gotuj przez kwadrans.
12. Wlej sos tkemali, dodaj czosnek.
13. Sól, dodaj suneli.
14. Posiekaj orzechy. Dodaj do bulionu z lawruszką i pieprzem.
15. Gotuj przez kilka minut, aż ryż będzie gotowy.

Z ryżem i jagnięciną

Jeśli nie lubisz wołowiny, możesz zastąpić mięso jagnięciną. Zgodnie z klasyczną recepturą jagnięcina kharcho okazuje się równie smaczna.

Składniki:

• mostek jagnięcy na kości nie jest tłusty - 900 g;
• cebula - 3 duże główki;
• ostra czerwona papryka - 0,5 łyżeczki;
• marchewki - 1 szt .;
• pomidor - 6 szt .;
• czosnek - 8 ząbków;
• kolendra - 70 g;
• pieprz czarny - 5 groszków;
• ryż średnioziarnisty - 130 g;
• ocet jabłkowy - 1 łyżeczka;
• ghee - 1 łyżka łyżka;
• kolendra - 2 łyżeczki;
• Sól.

Przygotowanie:

1. Usuń folie z mięsa.
2. Mostek kroi się na kawałki, każdy powinien mieć 2 żebra.
3. Obraną cebulę pokroić w krążki.
4. Drobno posiekaj kolendrę.
5. Do moździerza drobno zmielić pieprz, kolendrę, sól.
6. W rondelku wlej olej, usmaż żeberka. Skrop octem. Umieść cebulę i dodaj przyprawy. Smażyć.
7. Na grubej tarce zetrzyj pomidory, zachowując sok.
8. Wymieszaj kolendrę z startymi pomidorami. Miejsce z mięsem.
9. Gotować. Zalej dwa litry wrzącej wody.
10. Marchewki obrać, pokroić w kostkę. Dodaj do pozostałych produktów.
11. Przykryj pokrywką. Gotuj przez godzinę.
12. Umytą kaszę ryżową pozostawić w wodzie na godzinę. Wlej do zupy. Gotuj płatki zbożowe do miękkości.
13. Posyp liśćmi kolendry. Dodaj czosnek. Niech się zaparzy.

Zupa kharcho gotowana wołowo

Ta zupa jest zrobiona z najprostszych i najtańszych produktów spożywczych znajdujących się w lodówce. Gotowanie kharcho zajmie trzy godziny, więc zacznij gotować z wyprzedzeniem.

Składniki:

• wołowina z kością - 1300 g;
• marchewki - 2 szt .;
• woda - 3 l;
• lawrushka - 5 szt .;
• ziemniaki - 5 szt .;
• czosnek - 6 ząbków;
• pasta pomidorowa - 6 łyżek łyżki;
• cebula - 2 szt .;
• suszona pietruszka - 2 łyżki. łyżki;
• chmiel-suneli;
• olej słonecznikowy - 7 łyżek. łyżki;
• pieprz czarny - 5 groszków;
• Czerwona papryka;
• ryż - pół szklanki;
• Sól;
• adżyka.

Przygotowanie:

1. Wlej wodę do rondla o objętości czterech litrów.
2. Posiekaj mięso, włóż do wody.
3. Umieść obrane marchewki w płynie.
4. Dodaj cebulę bez łuski do mięsa, następnie lawruszkę i pieprz.
5. Sól.
6. Włącz płytę grzejną do minimum. Zamknij pokrywę. Gotuj przez dwie godziny.
7. Zdobądź warzywa, mięso. Odcedź płyn, wlewając go do innego rondla.
8. Zmiażdżyć obrany czosnek nożem, powinieneś dostać kleik.
9. Zetrzyj obrane marchewki na grubej tarce.
10. Pokrój cebulę na ćwiartki.
11. Na patelnię wlej olej, koncentrat pomidorowy, czosnek. Smażyć.
12. Przełóż cebulę, wymieszaj.
13. Gdy warzywo będzie złociste i miękkie, dodaj marchewki.
14. Smażyć przez pięć minut.
15. Wlej 100 ml bulionu na patelnię, dodaj sól.
16. Gdy wszystko zmięknie, przenieś do rondla.
17. Usuń mięso z kości, pokrój na kawałki.
18. Obrane ziemniaki pokroić w paski.
19. Opłucz kaszę ryżową.
20. Do bulionu włożyć ziemniaki, mięso, ryż.
21. Pomiń lawruszkę, pietruszkę i przyprawy.
22. Gotuj, aż wszystkie składniki będą miękkie.

Przepis na wieprzowinę krok po kroku

Kharcho z ryżem i ziemniakami można zrobić z najtańszych składników bez użycia sosu tklapi, który z łatwością zastąpi pomidory. Z ich pomocą uzyskana zostanie pożądana kwaśność, a przyprawy dodadzą ostrości.

Składniki:

• wieprzowina z kością - 700 g;
• ryż - 5 łyżek. łyżki;
• liść laurowy;
• cebula - 4 rzepy;
• chmiel-suneli;
• pomidor - 5 szt .;
• kolendra - 30 g;
• ziemniaki - 3 szt .;
• Sól;
• czosnek - 2 ząbki;
• bazylia;
• piment.

Przygotowanie:

1. Przygotuj trzylitrowy garnek. Włóż do niego mięso.
2. Gotuj przez półtorej godziny pod przykryciem.
3. Pokrój obraną cebulę na małe kawałki.
4. Rozgrzać patelnię, wlać olej, podsmażyć cebulę do miękkości.
5. Wyjmij i schłódź mięso. Oddzielić od kości. Pociąć na kawałki. Miejsce na dziobie.
6. Gotuj przez pięć minut.
7. Ustaw pole grzejne na najniższe ustawienie. Cebulę wlać z trzema łyżkami bulionu, podsmażyć.
8. Pomidory opłukać, zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę. Pokrój owoce.
9. Dodaj do wieprzowiny. Zgaś 10 minut.
10. Przełóż smażone potrawy do bulionu, zagotuj.
11. Obierz i posiekaj ziemniaki.
12. Ryż opłukać, przenieść do bulionu. Gotować.
13. Dodaj przyprawy, posiekane zioła, zmiażdżony czosnek.
14. Gotuj na małym ogniu przez 5-10 minut. Niech się zaparzy.

Gotowanie kharcho z kurczaka z ryżem

Składniki:

• ryż - 3 łyżki. łyżki;
• pierś z kurczaka - 1 szt .;
• zmielony czarny pieprz;
• Sól;
• pasta pomidorowa - 200 ml;
• cebula - 1 szt .;
• kolendra;
• czosnek - 5 ząbków;
• lawrushka.

Przygotowanie:

1. Ugotuj kurczaka w osolonym płynie.
2. Płucz kaszę ryżową, aż woda stanie się czysta.
3. Usuń kurczaka. Dodaj ryż.
4. Podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę.
5. Wlej pastę pomidorową i 50 ml bulionu. Smażyć.
6. Usuń mięso z kości, posiekaj. Włóż z powrotem do garnka.
7. Przenieś mieszaninę z patelni.
8. Dodaj starty czosnek do bulionu.
9. Drobno posiekaj kolendrę.
10. Dodaj lawruszkę, chmiel suneli, pieprz, kolendrę i sól. Gotować.

Jeśli chcesz uzyskać bogaty smak, dodaj więcej chmielu-suneli. Jeśli lubisz ostre danie, dodaj do zupy suszone chili. Aby zupa nie zamieniła się w owsiankę, nie przesadzaj z ryżem.

Klasyczny przepis w powolnej kuchence

Multicooker pozwala zaoszczędzić czas i po prostu ugotować kharcho z ryżem jagnięcym.

Składniki:

• jagnięcina - 550 g;
• ryż - 1 szklanka;
• cebula - 2 szt .;
• czarny pieprz;
• Pietruszka;
• czosnek - 7 ząbków;
• kolendra;
• pasta pomidorowa - 200 ml;
• lawrushka - 2 liście;
• papryka bułgarska - 2 szt .;
• ziemniaki - 3 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• Sól;
• olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie:

1. Pokrój baraninę w poprzek ziarna na małe kawałki.
2. Usuń łuskę z cebuli, pokrój na pół-pierścienie.
3. Pokrój obrane ziemniaki.
4. Obierz bułgarską paprykę z nasion, pokrój w kostkę.
5. Posiekaj obrane marchewki na grubej tarce.
6. Usuń nadmiar skrobi z kaszy ryżowej, w tym celu wypłucz ją kilkakrotnie. Gruzini są myci siedem razy.
7. Wlej olej do miski, dodaj jagnięcinę. Włącz tryb „Pieczenie”.
8. Ustaw minutnik na 20 minut.
9. Dusić cebulę przez 10 minut.
10. Dodaj paprykę i marchewki. Gotuj przez siedem minut.



Składniki:

• żeberka wołowe - 750 g;
• pomidor - 3 szt .;
• sok z granatów - 2 łyżki. łyżki;
• ryż - 250 g;
• utsho-suneli;
• pietruszka - 25 g;
• cytryna - 1 szt .;
• słodka czerwona papryka - 1 łyżeczka;
• kolendra - 25 g;
• ostra papryka - 1 łyżeczka;
• orzech włoski - 50 g;
• chmiel-suneli;
• Sól;
• koperek - 25 g;
• czosnek - 4 ząbki.

Przygotowanie:

1. Wlej wodę do kociołka, ułóż żeberka. Zamknij pokrywę.
2. Zagotuj, usuwając piankę, gotuj przez godzinę.
3. Aby uniknąć gorzkiego posmaku, dostosuj ogień, podrzucając mniej lub więcej drewna. Nie powinno się za bardzo gotować.
4. Dodaj całą główkę cebuli i dwa liście lawrushki. Sól.
5. Posiekaj warzywa.
6. Pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę. Plasterek.
7. Wyciśnij cytrynę.
8. Zmiażdż czosnek.
9. Posiekaj orzechy.
10. Mieszać. Wlej sok z granatów. Zetrzyj rękami.
11. W gotowym bulionie umieścić kaszę ryżową. Gotuj przez około godzinę.
12. Dodaj dressing i przyprawy. Sól.
13. Zamieszać. Gotować.
14. Gotuj przez pół godziny.

Krok 1: przygotuj mięso.

Najpierw opłucz świeżą polędwicę wołową pod strumieniami zimnej bieżącej wody. Osuszamy papierowymi ręcznikami kuchennymi, kładziemy na desce do krojenia, ostrym nożem kuchennym usuwamy z mięsa cienką warstwę, usuwamy żyły i pozbywamy się drobnych kostek, które bardzo często pozostają na domu z bali po rozcięciu tuszy . Następnie kroimy go na porcje od 2 do 3 centymetrów i ruszamy dalej.

Krok 2: ugotuj bulion wołowy.

Przerzucamy wołowinę do głębokiego rondla, dodajemy do niej kilka szczypt soli, liść laurowy, wszystko zalewamy niezbędną ilością oczyszczonej wody i stawiamy na średnim ogniu, który po ugotowaniu redukujemy do niskiego. Następnie łyżką cedzakową usuń szaro-białą piankę - zsiadłe białko z powierzchni bulgoczącego płynu, przykryj wszystko pokrywką tak, aby pozostała mała szczelina i gotuj bulion do 60 minut, to znaczy, aż mięso będzie miękkie.

Krok 3: przygotuj warzywa i zioła.

Nie marnujemy ani minuty, włączamy sąsiedni palnik na średnim ogniu i stawiamy na nim czajnik ze zwykłą bieżącą wodą, pozwalamy mu się rozgrzać. W tym czasie ostrym nożem kuchennym obierz ziemniaki z cebulą i czosnkiem. Opłucz je razem z ziołami, a także pomidorami i osusz papierowymi ręcznikami z nadmiaru wilgoci. Następnie kładziemy te produkty po kolei na desce do krojenia i kontynuujemy przygotowywanie. Ziemniaki kroimy w kostkę lub plastry o wielkości od 2 do 2,5 cm i przed użyciem wysyłamy do miski z zimnym płynem, aby nie ściemniały.

Posiekaj cebulę w taki sam sposób, jak poprzedni składnik, ale o wielkości około 1 centymetra.

Po prostu posiekaj bardzo drobno czosnek, koperek, pietruszkę, kolendrę.

Na każdym pomidorze wykonujemy nacięcie w kształcie krzyża, wysyłamy do miski i zalewamy wrzątkiem z czajnika. Trzymamy je w takiej formie 60 sekund, następnie włożyć do miski z zimną wodą, szybko schłodzić, ponownie osuszyć, z każdego pomidora zdjąć skórkę i posiekać na tarce lub pokroić na małe kawałki od 1 do 1,5 centymetra. Kawałki rozdzielamy do oddzielnych miseczek, resztę składników, które będą potrzebne do przygotowania zupy, kładziemy na blacie i ruszamy dalej.

Krok 4: przygotuj ryż.

Blat przykrywamy ręcznikiem kuchennym, wylewamy na niego ryż i sortujemy, usuwając wszelkiego rodzaju zanieczyszczenia. Następnie wrzucamy zboża do durszlaka, płuczemy je, aż płynie czysta woda, zostawiamy je w zlewie na kilka minut, aby spuścić nadmiar płynu, a zboża przenosimy do małej miski.

Krok 5: przygotuj sos do zupy.

Teraz sprawdzamy gotowość mięsa, jeśli gotujemy, pomagając sobie tą samą łyżką cedzakową, przenosimy wołowinę do małej miski i wysyłamy ziemniaki z ryżem do bulionu, gotujemy przez 15-20 minut. W tym czasie połóż głęboką patelnię z olejem roślinnym na średnim ogniu. Po kilku minutach zanurz cebulę w rozgrzanym tłuszczu i smaż przez około 2-3 minuty, nie zapominając o okresowym poluzowaniu szpatułką kuchenną, aby się nie poparzyła. Gdy tylko warzywo zmięknie, dodaj do niego kawałki mięsa, które nie zdążyły się ochłodzić.

Włóż również wszystkie pokrojone pomidory, pastę pomidorową i zalej te produkty chochlą bulionu z patelni. Gasimy je pod przykrytą pokrywką na około 17-20 minut a potem od razu przechodzimy do następnego ostatniego kroku.

Krok 6: Doprowadzamy zupę Kharcho z ziemniakami do pełnej gotowości.

Kiedy zupa jest duszona 17-20 minut, wysyłamy do garnka z gotowanymi ziemniakami i ryżem. Prawie gotową zupę doprawiamy dodatkową porcją soli, niewielką ilością chmielu-suneli, suszoną bazylią, a także dwoma rodzajami mielonego pieprzu: czarnym i ziele angielskie. Gotujemy już pachnące pyszne 10-15 minut, następnie wrzuć do niego posiekany czosnek z ziołami, jeszcze raz trzymaj na kuchence 2-3 minuty i wyłącz ogień.

Patelnię szczelnie przykryj pokrywką i poczekaj, aż pierwsze gorące naczynie zaparzyć 30-40 minut, a potem smakujemy!

Krok 7: Podawaj zupę Kharcho z ziemniakami.

Po ugotowaniu nalega się zupę „Kharcho” z ziemniakami, a następnie, pomagając sobie chochlą, wlewa się je porcjami na talerze, w razie potrzeby każdy jest uzupełniany dwiema lub trzema szczyptami świeżego drobno posiekanego kopru, pietruszki lub kolendry, lub doprawione kwaśną śmietaną, chociaż śmietana też się nadaje i podaje na obiad jako pierwsze gorące danie. To proste kulinarne arcydzieło gruzińskie z rosyjskimi nutami jest przyjemne do jedzenia wraz z chlebem, lawaszem, bułeczkami czosnkowymi, grzankami, podpłomykami, a nawet krakersami. Gotuj z miłością i delektuj się pysznym domowym jedzeniem!
Smacznego!

W razie potrzeby ilość wody można regulować od 2 do 2,5 do 3 litrów, w zależności od tego, jak gęsta zupa ma być na końcu;

Bardzo często duszone są mięso, cebula, pomidory i pasta pomidorowa z drobno pokruszonymi orzechami włoskimi;

Alternatywa dla wołowiny - jagnięcina, idealne części tuszy - udźce, łopatka lub mostek, olej roślinny - ghee i pasta pomidorowa - gęsty domowy sok pomidorowy;

Zestaw przypraw jest klasyczny, ale nie podstawowy, użyj tych, które służą do przyprawiania tego typu zup.

Obfite i smaczne kharcho okaże się, jeśli dodasz swojego ulubionego ziemniaka - proste przepisy krok po kroku dla Ciebie!

Jak ugotować zupę Kharcho z ziemniakami? Wszystko jest bardzo proste! Bierzemy wszystkie niezbędne produkty, gotujemy, smażymy, gotujemy na wolnym ogniu, odpowiednio doprawiamy, nalegamy i otrzymujemy na obiad pyszne super danie o niesamowicie bogatym aromacie. Cóż, jeśli na pewno, zobaczmy przepis, który pomoże ci nie popełnić błędu i stworzyć to kulinarne arcydzieło kochane przez wszystkich!

Główne Produkty:

• Wołowina (świeża polędwica) 400 gram
• Woda oczyszczona 2,5 litra
• Ryż 4 łyżki
• Olej roślinny 2-3 łyżki stołowe
• Pasta pomidorowa (słodka) 3-4 łyżki lub do smaku

Warzywa i zioła:

• Cebula 2-3 sztuki
• Pomidor 400-450 gramów
• Ziemniaki 2-3 sztuki
• Czosnek 1-2 ząbki
• Koperek 1 pęczek (mały) lub do smaku
• 1 pęczek pietruszki (mały) lub do smaku
• 1 pęczek kolendry (mały) lub do smaku

• Hmeli suneli - do smaku
• Liść laurowy do smaku
• Pieprz czarny mielony do smaku
• Ziele angielskie do smaku
• Suszona bazylia do smaku
• Sól dla smaku

Najpierw opłucz świeżą polędwicę wołową pod strumieniami zimnej bieżącej wody. Osuszamy papierowymi ręcznikami kuchennymi, kładziemy na desce do krojenia, ostrym nożem kuchennym usuwamy z mięsa cienką warstwę, usuwamy żyły i pozbywamy się drobnych kostek, które bardzo często pozostają na domu z bali po rozcięciu tuszy . Następnie kroimy go na porcje od 2 do 3 centymetrów i ruszamy dalej.

Przerzucamy wołowinę do głębokiego rondla, dodajemy do niej kilka szczypt soli, liść laurowy, wszystko zalewamy niezbędną ilością oczyszczonej wody i stawiamy na średnim ogniu, który po ugotowaniu redukujemy do niskiego. Następnie łyżką cedzakową usuń szaro-białą piankę - zsiadłe białko z powierzchni bulgoczącego płynu, przykryj wszystko pokrywką tak, aby pozostała niewielka szczelina i gotuj bulion przez 60 minut, czyli do momentu, gdy mięso jest miękki.

Nie marnujemy ani minuty, włączamy sąsiedni palnik na średnim ogniu i stawiamy na nim czajnik ze zwykłą bieżącą wodą, pozwalamy mu się rozgrzać. W tym czasie ostrym nożem kuchennym obierz ziemniaki z cebulą i czosnkiem. Opłucz je razem z ziołami, a także pomidorami i osusz papierowymi ręcznikami z nadmiaru wilgoci. Następnie kładziemy te produkty po kolei na desce do krojenia i kontynuujemy przygotowywanie. Ziemniaki kroimy w kostkę lub plastry o wielkości od 2 do 2,5 cm i przed użyciem wysyłamy do miski z zimnym płynem, aby nie ściemniały.

Posiekaj cebulę w taki sam sposób, jak poprzedni składnik, ale o wielkości około 1 centymetra.

Po prostu posiekaj bardzo drobno czosnek, koperek, pietruszkę, kolendrę.

Na każdym pomidorze wykonujemy nacięcie w kształcie krzyża, wysyłamy do miski i zalewamy wrzątkiem z czajnika. Przechowujemy je w tej formie przez 60 sekund, następnie wkładamy do miski z zimną wodą, szybko schładzamy, ponownie suszymy, usuwamy skórkę z każdego pomidora i siekamy na tarce lub kroimy na małe kawałki od 1 do 1,5 cm. Kawałki rozdzielamy do oddzielnych miseczek, resztę składników, które będą potrzebne do przygotowania zupy, kładziemy na blacie i ruszamy dalej.

Blat przykrywamy ręcznikiem kuchennym, wylewamy na niego ryż i sortujemy, usuwając wszelkiego rodzaju zanieczyszczenia. Następnie wrzucamy zboża do durszlaka, płuczemy je, aż płynie czysta woda, zostawiamy je w zlewie na kilka minut, aby spuścić nadmiar płynu, a zboża przenosimy do małej miski.

Teraz sprawdzamy gotowość mięsa, jeśli jest ugotowane, pomagając sobie tą samą łyżką cedzakową, przenosimy wołowinę do małej miski i wysyłamy ziemniaki z ryżem do bulionu, gotujemy przez 15-20 minut. W tym czasie połóż głęboką patelnię z olejem roślinnym na średnim ogniu. Po kilku minutach maczamy cebulę w rozgrzanym tłuszczu i smażymy do przeźroczystości przez około 2-3 minuty, pamiętając o okresowym luzowaniu szpatułką kuchenną, aby się nie przypaliła. Jak tylko warzywo zmięknie, dodaj do niego kawałki mięsa, które nie wystygły.

Włóż również wszystkie pokrojone pomidory, pastę pomidorową i zalej te produkty chochlą bulionu z patelni. Gotujemy je pod przykryciem przez około 17-20 minut, po czym od razu przechodzimy do kolejnego ostatniego kroku.

Gdy dressing do zupy będzie duszony przez 17–20 minut, wyślij go do garnka z ugotowanymi ziemniakami i ryżem. Prawie gotową zupę doprawiamy dodatkową porcją soli, niewielką ilością chmielu suneli, suszoną bazylią oraz dwoma rodzajami mielonego pieprzu: czarnym i ziele angielskie. Gotujemy już pachnące pyszne przez 10-15 minut, następnie wkładamy do niego posiekany czosnek z ziołami, stoimy na kuchence przez kolejne 2-3 minuty i wyłączamy ogień.

Patelnię szczelnie przykryj pokrywką i pozwól pierwszemu gorącemu daniu parzyć przez 30-40 minut, a następnie spróbuj!

Po ugotowaniu nalega się zupę „Kharcho” z ziemniakami, a następnie, pomagając sobie chochlą, wlewa się je porcjami na talerze, w razie potrzeby każdy jest uzupełniany dwiema lub trzema szczyptami świeżego drobno posiekanego kopru, pietruszki lub kolendry, lub doprawione kwaśną śmietaną, chociaż śmietana też się nadaje i podaje na obiad jako pierwsze gorące danie. To proste kulinarne arcydzieło gruzińskie z rosyjskimi nutami jest przyjemne do jedzenia wraz z chlebem, lawaszem, bułeczkami czosnkowymi, grzankami, podpłomykami, a nawet krakersami. Gotuj z miłością i delektuj się pysznym domowym jedzeniem!

Smacznego!

Przepis 2: Zupa kharcho z ziemniakami i jagnięciną

Kharcho jagnięce z ryżem to pyszne i satysfakcjonujące pierwsze danie, które pomoże urozmaicić dietę. Przygotowanie go w domu nie jest trudne, jeśli wcześniej zdobędziesz wszystkie niezbędne składniki. Nasz przepis ze zdjęciami krok po kroku poprowadzi Cię przez proces gotowania.

Klasyczny przepis na zupę wykorzystuje ryż i ziemniaki, a jagnięcinę można zastąpić dowolnym innym mięsem. Zawartość kalorii takiego posiłku na sto gramów produktu wynosi 150 kilokalorii. To danie mogą spożywać zarówno zwykli ludzie, jak i osoby na diecie. Mimo niskiej kaloryczności smakołyk jest bardzo sycący i może zaspokoić głód na długi czas.

Proces przygotowania zupy kharcho z ziemniakami, jagnięciną i ryżem jest bardzo prosty. Gotuj mięso na bulion przez nieco ponad pół godziny, aby stało się miękkie i delikatne. Ogólnie rzecz biorąc, na przygotowanie smakołyku poświęcisz nie więcej niż godzinę, a Twoja rodzina i przyjaciele będą zachwyceni smakiem tego domowego dania.

Jeśli chcesz urozmaicić swoją dietę i zadowolić rodzinę, zalecamy zaopatrzenie się w niezbędne składniki, a następnie otwarcie naszego przepisu ze zdjęciami krok po kroku. Z jego pomocą nie będzie trudno ugotować taką zupę kharcho.

• ziemniaki - 3 sztuki
• cebula - 1 szt
• pomidory - 2 sztuki
• suszone pomidory - 50 gr
• ryż - 70 gr
• olej roślinny - 30 ml
• czosnek - 2 ząbki
• chmiel suneli - 0,5 łyżeczki
• sól dla smaku
• pieprz czarny mielony - do smaku
• jagnięcina - 1 kg

Przygotuj wcześniej wszystkie produkty do dania. Wlej wodę do rondla, podpal ją i gotuj w niej mięso przez pół godziny po ugotowaniu, po czym możesz dodać ryż. Należy go kilkakrotnie dokładnie wypłukać przed dodaniem, aby zapobiec sklejaniu się produktu podczas gotowania.

Następnie należy przygotować smażenie. Cebulę pokrojoną w drobną kostkę włożyć na patelnię rozgrzaną olejem i smażyć do przeźroczystości. Następnie opłucz świeże pomidory, posiekaj je tarką lub blenderem, a następnie dodaj do cebuli. Należy tam również wysłać suszone pomidory. Dodaj sól i przyprawy według uznania i zagotuj mieszankę, od czasu do czasu mieszając.

Poczekaj, aż większość płynu wyparuje, po czym możesz dodać czosnek, posiekany prasą lub blenderem. Przykryj pieczeń pokrywką i gotuj przez kilka minut.

Usmażone warzywa wlej do rondla z bulionem, dodaj tam ziemniaki i gotuj jagnięcą zupę kharcho z ryżem do ugotowania. Następnie pozostaw danie przygotowane według naszego przepisu ze zdjęciami krok po kroku, zaparz przez około dziesięć minut, a następnie możesz przelać je na porcjowane talerze i podawać. Jeśli chcesz, możesz udekorować klasyczne danie ziołami. Smacznego!

Przepis 3, krok po kroku: kharcho z kurczakiem i ziemniakami

Zupa Kharcho jest zwykle przygotowywana z mięsem, więc nie jest to całkowicie tradycyjny przepis według wszystkich zasad kuchni gruzińskiej, ale można powiedzieć, że jest to lekka wersja. Ugotujemy zupę z kurczaka kharcho z ryżem i ziemniakami, przepis ze zdjęciem, który już na Ciebie czeka poniżej. Nie jest zbyt ostra, więc zupę tę można przygotować dla całej rodziny, a nawet dzieci z przyjemnością ją zjedzą. Dopasuj grubość zupy do swoich upodobań, jeśli lubisz gęstsze dodaj więcej ryżu niż w przepisie.

W przypadku rosołu kharcho najlepiej wziąć domowego kurczaka, wtedy bulion będzie bogaty i mocny. W lżejszej, dietetycznej wersji zupa przygotowywana jest na bulionie z polędwicy drobiowej. Aby bulion był aromatyczny, podczas gotowania dodaj nieobraną cebulę i łodygi selera. Można włożyć gałązki pietruszki lub białe korzenie, marchew, a następnie wyjąć z bulionu.

• mięso z kurczaka - 500 gr .;
• cebula - 3 szt. (1 w bulionie, 2 w zupie);
• łodygi selera - 3-4 szt .;
• małe marchewki - 1 szt .;
• kasza ryżowa – 3 łyżki;
• ziemniaki - 3 średnie bulwy;
• kolendra (groszek) - 1 łyżeczka;
• kminek - 0,5 łyżeczki. (opcjonalny);
• przyprawa chmiel-suneli - 0,5 łyżeczki;
• rafinowany olej roślinny - 3 łyżki;
• sól dla smaku;
• papryka - 1 łyżeczka;
• mielona czerwona papryka - 0,5 łyżeczki;
• sos pomidorowy lub pomidory we własnym soku - 3-4 łyżki;
• ząbki czosnku - 4-5 szt.;
• lawrushka - 2 liście;
• świeże lub mrożone warzywa.

Zanurz mięso z kurczaka w rondelku z zimną wodą. Gdy tylko zacznie się gotowanie, zmniejszamy ogrzewanie do prawie minimum. Za pomocą łyżki cedzakowej zbierz piankę, która wypłynęła na powierzchnię.

Piankę zbieramy jeszcze dwa lub trzy razy. Gdy bulion stanie się czysty, dodać do niego cebulę, bez obierania łuski, oraz łodygi selera (świeże lub mrożone). Pamiętaj, aby umyć cebulę i przyciąć spód resztkami korzeni. Gotuj bulion na niskim poziomie wrzenia przez 30-60 minut, w zależności od rodzaju mięsa. Filet z kurczaka będzie gotowy za 30-35 minut, mięso z kością trzeba będzie dłużej gotować. Wyciągamy mięso z gotowego bulionu, filtrujemy bulion. Odrzucamy warzywa i ponownie stawiamy patelnię na małym ogniu.

Gdy bulion się gotuje, przygotuj mieszankę przypraw do zupy. Lepiej wziąć całe przyprawy i zagnieść w moździerzu. Jeśli nie ma całych, zmieszaj ziemię lub użyj gotowej przyprawy do zupy kharcho.

Ziemniaki pokroić w paski lub w kostkę. Marchewki pokroić w cienkie paski, cebulę posiekać jak zwykle do smażenia - w drobną kostkę.

Wysyłamy ziemniaki do rondla z wrzącym bulionem. Sól do smaku i gotuj przez dziesięć minut.

Warzywa przełóż do miękkości, bez smażenia. Na rozgrzany olej wlej cebulę, podsmaż przez 3 minuty, aż stanie się przezroczysta. Dodaj marchewki, gotuj na wolnym ogniu taką samą ilość.

Zmielone przyprawy wsypać na patelnię z warzywami, dodać paprykę (lub ostrą paprykę - do gustu), chmiel suneli. Przyprawy smażymy na małym ogniu, ciągle mieszając zawartość patelni.

Dodaj sos pomidorowy lub puree pomidorowe (świeże, z puszki - cokolwiek masz). Dusić na małym ogniu przez około pięć minut, aby pomidor miał słodko-kwaśny smak. Następnie wlej trochę wody lub bulionu, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż marchewki będą miękkie.

Kaszę ryżową wysyłamy do garnka z ziemniakami. Możesz zwiększyć ilość ryżu, wtedy zupa okaże się gęstsza i bardziej satysfakcjonująca. Mieszaj, dalej gotuj zupę na niskim poziomie wrzenia.

Po kilku minutach, gdy ryż już zmięknie, przekładamy smażone warzywa do zupy. Skosztuj soli, zagotuj i gotuj zupę kharcho, aż ryż się ugotuje.

Na sam koniec gotowania, upewniając się, że ryż i ziemniaki są gotowe, dopraw zupę kharcho drobno posiekanym czosnkiem, ostrą papryką (lub mieloną czerwoną) i liściem laurowym. Jak tylko się zagotuje, wyłącz go i dodaj dużo posiekanej zieleni. Każdy według własnego gustu. Pozostaw do zaparzenia pod pokrywką.

Filet z kurczaka pokroić na kawałki, rozłożyć na talerzach. Wlej zupę kharcho, możesz dodać więcej zieleni - im więcej, tym smaczniejsza będzie zupa kharcho. Podajemy do stołu.

Przepis 4: kharcho wieprzowe z ziemniakami (krok po kroku)

Zupa jest ważnym elementem prawidłowego odżywiania. Istnieje wiele rodzajów zup, w tym zupa Kharcho. Z definicji Kharcho to gęsta, pikantna zupa wołowa. Jednak czas i gusta ludzi nietypowo nazwały przepis. Więc gotuję po swojemu. Nie mam konkretnego rodzaju mięsa do tej zupy. Co jest w lodówce z tego i gotuję. Próbowaliśmy z jagnięciną, wołowiną, a nawet kurczakiem. Lubię łączyć rodzaje mięsa. Dziś ugotuję mięso wieprzowo-jagnięce z kością.

• woda - 3 l;
• mięso - 500 g;
• ziemniaki - 4-5 cm;
• ryż okrągły - 3-4 łyżki;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe;
• zielenie - koperek, pietruszka;
• sól dla smaku

Najpierw bierzemy mięso. Gotuj do miękkości. Mam mięso na kościach młodej jagnięciny i prosiaka, więc wystarczyło mi 30 minut na umiarkowanym ogniu. Następnie dodaj ziemniaki i ryż. W tej chwili przygotowujemy smażenie.

Niszczymy według własnego uznania. Zetrzeć marchewki na grubej tarce, posiekać cebulę, czosnek przez prasę. Czosnek może być również posiekany lub drobno starty. Smażyć cebulę i marchewkę w oleju roślinnym.

Do smażonej cebuli dodać koncentrat pomidorowy i przeciśnięty czosnek.

Gotuj przez kilka minut. W tej chwili przygotowujemy zielenie. Mam tylko koperek i pietruszkę. W kharcho wolę tylko zapach czosnku.

Gdy ziemniaki i ryż będą gotowe, dodaj zawartość patelni i sól. Gotuj przez kilka minut i wyłącz.
Jemy ze śmietaną lub majonezem.

Przepis 5: kharcho z wołowiną i ziemniakami (ze zdjęciem)

Miłośników tej pikantnej zupy jest wielu, ale nie każdy wie, jak ugotować prawdziwą, klasyczną zupę kharcho. Być może ktoś, kto jest dobrze zaznajomiony z tradycyjną kuchnią kaukaską, powie, że ten przepis jest daleki od oryginału, ale nadal postaramy się rozważyć główne punkty, które pozwalają ugotować pyszną pikantną zupę pomidorową z ryżem i przyprawami.

• 300 g wołowiny z kością
• 3-4 ziemniaki
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 100 g długiego ryżu
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny
• 1,5 łyżki stołowej. l. koncentrat pomidorowy
• 2,5 l wody
• 1,5 łyżeczki Sól
• 1,5 łyżeczki chmiel-suneli
• 1,5 łyżeczki tkemali
• 3 ząbki czosnku
• zielenie przed podaniem

Do zupy nadaje się każdy kawałek wołowiny z kością, taki jak żebro. Opłucz, wyślij do rondla i napełnij wodą, gotuj przez 30 minut po ugotowaniu.

Ziemniaki obrać i umyć, a następnie pokroić w drobną kostkę lub patyczki. Po pół godzinie gotowania bulionu wyślij ziemniaki na patelnię.

Obierz i zetrzyj marchewki na grubej tarce lub drobno posiekaj. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.

Na patelni rozgrzać olej do smażenia i tam wrzucić cebulę i marchewkę, podsmażyć na małym ogniu przez 5-7 minut.

Dodaj 50 ml wody i włóż pastę pomidorową na patelnię, wymieszaj.

Umyty ryż wsypujemy na patelnię i mieszamy.

Zaraz potem dodać chmiel suneli i tkemali (sos kwaśno śliwkowy). Wymieszaj i przykryj, gotuj na małym ogniu przez 10 minut.

Przenieś zawartość rondla do rondla i wymieszaj. Żeberka można wyjąć, poczekać, aż ostygną, a następnie oddzielić mięso od kości, posiekać i odesłać do zupy.

Gotuj zupę przez kolejne 15 minut. Ryż i ziemniaki powinny być miękkie. Podawać na gorąco ze świeżymi ziołami. Czasami do kharcho dodaje się pokruszone orzechy włoskie, ale my bez nich.

Przepis 6: kharcho z kurczakiem, ryżem i ziemniakami

• filet z piersi kurczaka - 1 szt .;
• ryż - 0,5 szklanki;
• cebula - 1 szt .;
• ziemniaki - 3 szt .;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe;
• woda - 1,5 litra;
• sól dla smaku;
• czosnek - 4 ząbki;
• przyprawa chmielowa-suneli - 1 łyżka stołowa;
• zielenie do smaku;
• suszona bazylia - do smaku

Pokrój dużą główkę cebuli w kostkę

Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki

wlej niewielką ilość oleju roślinnego do miski multicooker szybkowaru, włóż cebulę, smaż przez 2-3 minuty

podczas smażenia cebuli obierz kilka ziemniaków, pokrój w kostkę

do cebuli dodać kawałki filetów, wymieszać, smażyć kolejne 5 minut, następnie dodać koncentrat pomidorowy lub świeży pomidor

po 2 - 3 minutach ułożyć ziemniaki i ryż, które wcześniej dokładnie umyto zimną wodą

wlać 1,5 litra wody, sól, dodać przez praskę czosnek i chmiel - suneli

zamknij pokrywkę, zawór spustowy pary, w trybie: gotuj przez 20 minut.

Do serwowania dodaj świeże zioła. Smacznego!

Przepis 7: jagnięcina kharcho z ryżem i ziemniakami

Do kharcho potrzebne są składniki, których nie można znaleźć w zwykłych sklepach, ale można je wymienić. Dobrze, że u nas wszystko jest w porządku z przyprawami, można je znaleźć na każdy gust. Oczywiście głównym składnikiem tej zupy jest mięso. Tradycyjnie uważa się, że jest to wołowina lub jagnięcina, ale gotujemy ją z dowolnego. Chcę zbliżyć się jak najbliżej do „właściwego” gruzińskiego przepisu i wziąć - baraninę.

Najbardziej specyficznym składnikiem jest jagnięcina. Rosół jagnięcy jest bardzo zdrowy. Zawiera 3 razy mniej tłuszczu niż wieprzowina. Zawartość kalorii w bulionie jagnięcym nie jest wysoka, więc nie można się bać i jeść regularnie, przynajmniej codziennie.

Drugim, nie mniej ważnym składnikiem zupy kharcho jest sos tkemali. To sos gruziński na bazie kwaśnej śliwki, czosnku i przypraw (kolendra, czerwona papryka, sól, mięta). Współczesne gospodynie domowe zastępują go pastą pomidorową i pomidorami, ale to nie będzie to samo.

• Baranina
• Tkemali
• Ryż - 1 szklanka
• Ziemniaki - 3 szt.
• Cebula - 2-3 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Czosnek - 1 głowa
• Pomidor - 2-3 szt.
• Pasta pomidorowa - 1-2 łyżki l.
• Olej roślinny
• Liść laurowy
• Pieprz

Napełnij jagnię zimną wodą i postaw patelnię na gazie. Jak gotować, gotować przez 60-80 minut na średnim ogniu.

Na pewno usuniemy piankę !!!

Ryż jest dokładnie myty w kilku wodach i moczony przez 1 godzinę. (Tylko podczas gotowania mięsa).

Drobno posiekaj cebulę i usmaż z dodatkiem oleju roślinnego.

Trzy marchewki na grubej tarce i dodaj do cebuli.

Pokrój pomidory w drobną kostkę i dodaj na patelnię.

Dodajemy tutaj również pastę pomidorową i sos tkemali.

Fani „gorętsi” mogą dodać 1 łyżeczkę. adżyka. i mielony pieprz.

Gotuj na małym ogniu przez 10-13 minut.

Mięso się otworzyło, dodaj do niego ryż i gotuj do połowy.

Na tym etapie możesz dodać sól do bulionu.

Następnie wysyłamy pokrojone w kostkę ziemniaki i nasze smażenie.

Trzy czosnek na drobnej tarce i dodać do zupy wraz z przyprawą chmielowo-suneli.

Próbujemy ponownie o sól. Na tym etapie nadal możesz dodać sól.

Gotuj ziemniaki przez 10-12 minut.

Dodaj kilka liści lawrushki i wyłącz gaz.

Przykryj pokrywką i pozwól mu parzyć przez 15 minut. Pyszna zupa kharcho z ziemniakami i ryżem gotowa !!! Smacznego.

Przepis 8: zupa wieprzowa kharcho z ziemniakami i ryżem

Tradycyjne gruzińskie potrawy są zawsze ostre, bogate w smak. Dominuje w nich głównie jagnięcina lub baranina, ale nie brakuje też wieprzowiny, zwłaszcza jeśli chodzi o dania fusion z kuchnią rosyjską. Jedną z tych potraw jest kharcho. Zupa ta przybiera różne smaki w zależności od użytego mięsa. Rosyjskie gospodynie nieco zmieniły ten przepis dla siebie, używając w nim wieprzowiny, dzięki czemu zupa była jeszcze grubsza, gęstsza i bogatsza. Sposób gotowania kharcho wieprzowego z ryżem ilustruje ten przepis.

• 100 gramów Ryż parzony
• 600 gr. Mięso wieprzowe
• 4 rzeczy. Pomidor
• 180 gramów Ziemniak
• 30 mg. Olej roślinny
• 2 szt. Żarówka
• 2500 mg. Woda

Mięso, umyte i oczyszczone z folii i nadmiaru tłuszczu, kroi się w średnie kostki. Napełnij wodą 3 cm nad mięsem i gotuj na dużym ogniu. Konieczne jest usunięcie generowanego hałasu. Po ugotowaniu obniżyć temperaturę i gotować na wolnym ogniu przez 40 minut.

Cebule są obierane i krojone w kostkę w ten sam sposób, tylko mniejsze.

Obrane ziemniaki pokroić w kształt mięsa, zalać zimną wodą.

Ryż myjemy kilka razy, aż woda spod niego będzie przezroczysta.

Po 40 minutach do mięsa wysyłamy umyty ryż oraz pokrojone w kostkę ziemniaki i cebulę.

Na pomidorach wykonujemy płytkie nacięcie w kształcie krzyża i zalewamy wrzątkiem. Usuń skórkę i zmiel w blenderze lub trzech na drobnej tarce.

Powstały przecier pomidorowy wysyłamy na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym i gotujemy przez 7 minut.

Pomidory bardzo dobrze wchłaniają smak i aromat przypraw, dlatego na tym etapie lepiej dodać chmiel suneli. Gdy mieszanka jest duszona, wysyłamy ją do mięsa z warzywami.

Drobno posiekaj zioła i czosnek i w ten sam sposób przejdź do zupy. Następnie zupę usuwa się z ognia, przykrywa pokrywką i owija grubą szmatką lub ręcznikiem na 20-30 minut, aby zaparzyć. Smacznego.

Zupa Kharcho to narodowe danie Gruzji. Jego klasyczna wersja nie zawiera ziemniaków, zawiera tylko ryż, wołowinę, warzywa i przyprawy. Wiele gospodyń domowych ulepszyło przepis na danie i przygotowuje obfitą zupę kharcho z ziemniakami i ryżem. Dzięki temu składnikowi smakołyk stał się gęstszy, a ostry smak zupy lekko zmiękł.
Gotowe obfite pierwsze danie okazuje się całkiem smaczne i apetyczne. Nawet niedoświadczona gospodyni domowa powinna mieć pod ręką ten przepis na zupę kharcho i, jeśli to możliwe, rozpieszczać nią całą rodzinę. Kharcho z ziemniakami i kurczakiem z pewnością stanie się popularne wśród miłośników pikantnych potraw. Dzięki odpowiednim przyprawom zupa ryżowa ma wyjątkowy pieprz. Raczej chwyć za długopis, notatnik kulinarny i zapisz pyszny przepis na zupę kharcho z ziemniakami i ryżem!

Skład przepisu:

• kurczak - 600 g;
• ryż - 80 g;
• ziemniaki - 2-3 szt .;
• pomidory - 2 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• posiekany czosnek - 5 gramów;
• oliwa z oliwek - 17 gramów;
• sos pomidorowy - 120 gramów;
• sól - na podstawie własnego gustu;
• mieszanka papryki - szczypta;
• mieszanka zieleni do smaku.

Sekwencja gotowania:

Konieczne jest rozpoczęcie przygotowywania mięsa na kharcho. Aby to zrobić, weź mięso, opłucz je pod wodą i pokrój na kawałki. Napełnij rondel wodą, włóż do niego mięso i połóż na kuchence. Ugotuj kurczaka na małym ogniu, w razie potrzeby usuwaj pojawiającą się okresowo piankę. Mięso będzie gotowe po około 30 minutach.

W międzyczasie, podczas gotowania kurczaka na zupę, przygotuj ryż. Dobrze spłucz i napełnij ciepłą wodą.
Następnie przygotuj ziemniaki. Aby to zrobić, umyj go pod ciepłą wodą, obierz i pokrój w średnie kostki. Następnie przygotuj czosnek i cebulę. Powinny być oczyszczone, umyte pod zimną wodą i drobno posiekane. Zaleca się nawet zetrzeć cebulę.
Następnie musisz przygotować pomidory. Trzeba je sparzyć wrzącą wodą, włożyć do pojemnika z wodą i odkleić. Po takim zabiegu skórę należy z łatwością usunąć. Następnie pomidory należy posiekać.

Warzywa muszą być smażone na oleju. Pierwszym krokiem jest wsypanie cebuli na patelnię. Następnie dodaj 1/2 pomidora i koncentratu pomidorowego. Gotuj masę warzywną przez 7 minut.
Gdy mięso będzie ugotowane, na patelnię wrzuć ryż, ziemniaki, pomidory. Dodane składniki gotujemy około 20 minut. Dodaj smażyć do zupy kharcho i gotuj wszystko przez kolejne 5 minut.
Gotowe, garnek można wyjąć z pieca.

Pozostaje tylko dodać do kharcho drobno posiekany czosnek i zioła. Zupa powinna być lekko zaparzona. Do tego będzie potrzebował nie więcej niż 10 minut.

Po wyznaczonym czasie można poczęstować całą rodzinę pyszną zupą kharcho z ziemniakami i kurczakiem.
Zupa kharcho różni się od zwykłych pierwszych dań. Ze względu na swoją niezwykłą pikantność jest w stanie urozmaicić codzienne menu i zamienić dzień powszedni w niezapomniane wakacje.

Jak przygotować zupę kharcho? Przepis z ziemniakami i ryżem zostanie przedstawiony w materiałach tego artykułu. Opowiemy, jak przyrządza się takie danie w klasyczny sposób i przedstawimy jego uproszczoną wersję.

W przygotowaniu rozważanego dania nie ma nic skomplikowanego. Co więcej, aby zrobić to w domu, nie musisz kupować drogich i zagranicznych produktów. Ale najpierw najważniejsze.

Jakie składniki są potrzebne do przygotowania zupy kharcho? Klasyczny przepis na to danie wymaga:

• chuda młoda wołowina - co najmniej 500 g;
• ryż długi - 1/3 szklanki;
• średnie ziemniaki - 2 bulwy;
• świeże mięsiste pomidory - 2 szt .;
• świeża cebula - 1 głowa;
• świeży czosnek średniej wielkości - 3 ząbki;
• oliwa z oliwek bez aromatu - duża łyżka;
• sos pomidorowy - 4 duże łyżki;
• sól, pieprz i świeże zioła - stosuj według gustu i uznania.

Przetwarzanie komponentów

Jak przygotować zupę kharcho? Klasyczny przepis na to danie jest dość łatwy i prosty do wdrożenia. Aby to zrobić, świeża i chuda wołowina jest dokładnie myta, oczyszczana z folii i żył, a następnie krojona na średnie kawałki. W ten sam sposób mielone są ziemniaki, pomidory i cebula. Ryż długi myje się dokładnie w ciepłej wodzie i energicznie wstrząsa na sicie. Obierz też osobno ząbki czosnku i drobno posiekaj nożem.

Gotowanie zupy na kuchence

Jak gotować zupę kharcho? Przepis na ziemniaki i ryż wymaga głębokiego garnka. Wlewa się do niego wystarczającą ilość zimnej wody, a następnie układa się kawałki wołowiny i doprowadza do wrzenia. Po wyjęciu piany z bulionu przykryj pokrywką i gotuj przez 42 minuty. W tym czasie mięso powinno stać się całkowicie miękkie.

Smażenie części jedzenia

Aby gruzińska zupa kharcho była bardziej aromatyczna i smaczna, niektóre z przetworzonych składników smaży się na patelni. Aby to zrobić, włóż cebulę do rondla z olejem (oliwa, bez aromatu) i gotuj, aż będzie całkowicie przezroczysta. Następnie dodaje się do niego świeże pomidory i sos pomidorowy. Po wymieszaniu składników duszone są przez kilka minut.

Ostatni etap

Po ugotowaniu mięsa układa się na nim rozdrobnione ziemniaki i kaszę ryżową. Składniki gotuje się przez 20 minut. Następnie dodaje się do nich całą pieczeń, świeże zioła i aromatyczne przyprawy. Po wymieszaniu produktów ponownie je przykryj i gotuj przez 10 minut. Na koniec w naczyniu układa się posiekane ząbki czosnku. Następnie jest natychmiast wyjmowany z pieca i pozostawiany pod ciasno przylegającą pokrywką na ¼ godziny.

Jak to jest podawane?

Teraz wiesz, jak przygotowywana jest klasyczna zupa kharcho. Przepis z ziemniakami i ryżem został przedstawiony powyżej. Po ugotowaniu i starzeniu pod pokrywką danie układa się na talerzach i podaje gościom. Dodatkowo gorąca zupa jest doprawiona dużą ilością zieleniny (np. kolendry). Otrzymuje też kawałek szarego chleba.

Prosta zupa kharcho: przepis krok po kroku

Jeśli nie chcesz długo stać przy kuchence i gotować zupę kharcho na obiad, sugerujemy użycie bardziej uproszczonego przepisu. Aby go zrealizować, potrzebujemy małego zestawu składników, a raczej:

• chuda młoda wołowina - co najmniej 500 g;
• ryż długi - 1/3 szklanki;
• średnie ziemniaki - 2 bulwy;
• pasta pomidorowa - 2 duże łyżki;
• czosnek - 3 ząbki;
• sól, pieprz i świeże zioła - aplikuj według gustu i uznania.

Przygotowanie żywności

Zanim przygotujesz prostą i szybką zupę kharcho, musisz przygotować wszystkie składniki. W tym celu chuda młoda wołowina jest dokładnie myta, wszystkie niepotrzebne smugi są usuwane, a następnie posiekane w kostkę. To samo robią z ziemniakami i cebulą.

Jeśli chodzi o zboża długoziarniste, są one dobrze posortowane, umyte i wstrząśnięte na sicie. Ponadto ząbki czosnku są oddzielnie obierane i drobno posiekane.

Proces robienia zupy na piecu

Aby zrobić pyszną zupę kharcho, potrzebujesz dużego rondla. Wlewa się do niego wystarczającą ilość wody, a następnie doprowadza do wrzenia. Następnie w naczyniach układa się kawałki mięsa. Gotuj je dla nas na małym ogniu przez 45 minut. Następnie dodaje się do nich bulwy ziemniaka, kaszę ryżową i cebulę. Składniki miesza się, doprawia przyprawami i gotuje przez ¼ godziny. Po włożeniu świeżych ziół i pasty pomidorowej do bulionu gotuje się w tym samym trybie przez kolejne 10 minut.Na koniec do zupy wkłada się posiekany szczypiorek, po czym go wyjmuje i odstawia pod przykryciem na kilka minut .

Przynosimy na stół gruzińskie danie

Kiedy zupa kharcho jest całkowicie ugotowana i podawana pod pokrywką, układa się ją na talerzach i natychmiast podaje gościom. W razie potrzeby pierwsze danie jest doprawione dużą ilością zieleni. Podaje się go również z małą kromką ciemnego chleba.

fb.ru

Zupa Kharcho z ziemniakami przepis

Składniki

Przepis krok po kroku na gotowanie zupy kharcho z ziemniakami ze zdjęciem

1. Mięso natychmiast umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, usunąć folię ostrym nożem, a następnie pokroić produkt na porcje.

Przepis wideo Zupa Kharcho z ziemniakami

Zupa Kharcho z ziemniakami i ryżem

Można też zrobić zupę kharcho z ziemniakami i ryżem według innego przepisu. To pierwsze danie podbije serca domowników i doda nowe danie do Twojej książki kucharskiej!

ryż - 0,5 szklanki;

cebula - 3 - 4 szt .;

czosnek - 3 ząbki;

pasta pomidorowa - 3 łyżki. łyżki;

masło - 50 gr .;

przyprawy - 1 łyżeczka;

zielenie i sól do smaku.

1. Natychmiast spłucz, a następnie pokrój kurczaka na średnie kawałki. Przenieś mięso do pojemnika, wlej tutaj wodę, wyślij zawartość do ognia, zagotuj, usuń piankę, gotuj przez pół godziny.

bigpovar.com

Zupa Kharcho z ziemniakami

Kiedy byłem młody, w stołówkach często pojawiała się zupa kharcho. To było dość niedrogie i całkiem smaczne. Proponuję wariant właśnie takiej zupy kharcho z ziemniakami. Nie klasyczny przepis, ale pyszny!

SKŁADNIKI

• Wołowina 500 gram
• Ryż 1/3 szklanki
• Ziemniaki 2 sztuki
• Pomidory 2 sztuki
• Cebula 1 Sztuka
• Czosnek 3 Goździki
• Oliwa z oliwek 1 łyżka. łyżka
• Sos pomidorowy 4 łyżki. łyżki
• Sól dla smaku
• Pieprz do smaku
• Zieloni do smaku

Krok 1

Wołowinę pokroić w drobną kostkę, zalać 2,5 litra wody i gotować na małym ogniu, zgarniając pianę, przez około 40 minut, aż mięso zmięknie.

Krok 2

Podczas gotowania mięsa umyj ryż i namocz go w ciepłej wodzie. Ziemniaki pokroić w kostkę. Cebulę drobno posiekać, a jeszcze lepiej zetrzeć. Posiekaj czosnek.

Krok 3

Pomidory sparzyć wrzątkiem, następnie włożyć do zimnej wody i obrać. Następnie drobno posiekaj. Cebulę podsmażyć na oliwie, dodać do niej połowę pokrojonych pomidorów i pastę pomidorową i dusić 5-7 minut.

Krok 4

Gdy mięso będzie gotowe, na patelnię wrzucamy ryż, ziemniaki i połowę pomidorów i gotujemy do ugotowania ziemniaków i ryżu ok. 15 min. Wyłącz ogień, dodaj czosnek do zupy. Niech zupa parzyć przez 5-7 minut. Gotowy!

povar.ru

Kharcho z ryżem, pomidorami i ziemniakami

Kharcho to narodowa gruzińska zupa z wołowiny (jagnięciny), kwaśnej śliwki tkemali (śliwki wiśniowej) i ryżu z dużą ilością przypraw, przypraw i ziół. Zupa ta ze względu na swoją gęstą konsystencję przypomina gulasz, czasem nazywana jest nawet daniem głównym. W domu śliwki zastępuje się pomidorami lub makaronem, a dla większego sytości dodaje się ziemniaki.

Kharcho z ziemniakami i pomidorami nie jest klasycznym przepisem na gruzińską zupę, ale ta konkretna wersja zakorzeniła się w kuchni rosyjskiej. Rozważymy technologię jego przygotowania. Cały proces zajmie około 90 minut, przygotowując 6 standardowych porcji.

• wołowina lub jagnięcina (mostek) - 500 gramów;
• ryż (nieparzony) - 4 łyżki;
• ziemniaki - 2 sztuki (średniej wielkości);
• woda - 2,5 litra;
• pomidory - 400 gramów (zastąpione 4 łyżkami sosu pomidorowego);
• cebula - 2 sztuki;
• olej roślinny (najlepiej oliwkowy) - 2 łyżki stołowe;
• czosnek - 1 ząbek;
• świeże zioła (koperek, pietruszka, kolendra) - do smaku;
• przyprawy (czarne ziele angielskie, bazylia, liść laurowy, chmiel suneli) - do smaku;
• sól dla smaku.

Przepis Kharcho z ziemniakami

1. Mięso umyć, osuszyć, pokroić w kostkę 2-3 cm.

2. Włóż kostki do rondla. Zalej wodą, zagotuj, a następnie gotuj pod przykryciem przez 60-90 minut, okresowo usuwając piankę z powierzchni, w przeciwnym razie bulion będzie mętny.

3. Gdy mięso się gotuje, namocz ryż w ciepłej wodzie. Ziemniaki pokroić w kostkę 1-2 cm, cebulę pokroić na małe kawałki lub zetrzeć na tarce. Posiekaj czosnek.

4. Pomidory zalać wrzątkiem na 60 sekund, następnie włożyć do zimnej wody i obrać. Pokrój obrane pomidory w drobną kostkę jak ziemniaki.

5. Smaż cebulę w oleju roślinnym na złoty kolor (2-3 minuty), stale mieszając. Dodaj połowę pokrojonych pomidorów. Dusić przez 5-7 minut.

6. Gdy mięso będzie gotowe, dodaj do rondla ryż, ziemniaki i pozostałą połowę pomidorów.

7. Gotuj kharcho, aż ryż i ziemniaki się ugotują (około 15-20 minut, aż się zagotują).

8. Dodaj smażenie, sól i przyprawy do garnka zupy wykonanego w kroku 5. Gotuj przez kolejne 5-10 minut.

9. Wyłączyć ogień, dodać czosnek i zioła. Pozwól mu parzyć przez 5-7 minut.

10. Podawaj danie gorące z czarnym pieczywem.

kartofan.org

Gotowanie aromatycznej zupy kharcho z ziemniakami

Klasyczne kharcho przygotowane w Gruzji nie zawiera ziemniaków. Oprócz niezbędnej wołowiny, przypraw i warzyw dodaje się do niej tylko ryż. Jednak w Rosji ziemniaki są bardziej popularne niż ryż, dlatego wiele gospodyń domowych odchodzi od klasyki i gotuje zupę kharcho z ziemniakami, ryżem i różnymi rodzajami mięsa. Taki przepis na danie niewiele różni się od prawdziwego kharcho, a dokładniej, po prostu pojawia się w nim dodatkowy składnik.

Zmieniając recepturę, wprowadzając do niej nowy składnik, zwiększamy ilość akcji w procesie gotowania. Na szczęście ziemniaki nie wymagają skomplikowanej obróbki, co oznacza, że ​​nie wpłyną znacząco na czas przygotowania zupy. Jeśli chodzi o smak jedzenia, tutaj też nie oczekuj dużych różnic. Nasze ulubione warzywo zwiększy gęstość bulionu i złagodzi ostre nuty, ale ogólny smak pozostanie taki sam.

Kupujemy produkty

Jeśli zamierzasz ugotować zupę kharcho z ziemniakami, musisz sprawdzić zapasy w domu i ewentualnie coś kupić.

Będziemy potrzebować:

• wieprzowina bez tłuszczu - 500 gramów;
• ryż - 100 gramów;
• ziemniaki - 3 średnie kawałki;
• marchewki - 1 średni kawałek;
• łuk - 1 średnia głowa;
• czosnek - 3 ząbki;
• pasta pomidorowa - 30 gramów lub 1 łyżka. łyżka;
• papryka - łyżka stołowa;
• kolendra - 1 pęczek;
• liść laurowy - 3 średnie kawałki;
• sól, przyprawy i mieszanka papryki - do smaku;
• olej roślinny – tyle, ile zwykle bierzesz do smażenia.

Omówmy niektóre niuanse zestawu produktów. W przepisie jest ryż, który zabieramy – okrągły lub długoziarnisty, nie odgrywa dużej roli. Wieprzowinę można zastąpić kurczakiem. Zamiast pojedynczych przypraw można użyć chmielu suneli, świetnie nadają się do kharcho.

Jeśli nasz przepis nie odpowiada Ci pod względem zestawu produktów, skorzystaj z własnego przepisu na kharcho z ryżem, dodając do niego ziemniaki.

Czas gotowania to około 1,5 godziny. Wyjście - 5-6 porcji.

Przetwarzanie pierwotne

Skoro będziemy mieli zupę z ryżem, przygotowanie składników wygląda tak:

1. Ryż myjemy i moczymy w zimnej wodzie przez 30 minut.
2. Mięso również myjemy i kroimy w drobną kostkę, usuwając smugi i folie.
3. Marchewki umyć, obrać i natrzeć grubą tarką.
4. Usuń łuskę z cebuli i drobno posiekaj.
5. Drobno posiekaj kolendrę i czosnek.

Wskazówka: możesz pominąć czosnek, ale przepuść go przez specjalną prasę do czosnku.

Wszystkie nasze komponenty są gotowe, przystępujemy do głównych operacji.

Proces gotowania krok po kroku

Etap przygotowawczy do obróbki żywności daje nam oszczędność czasu i możliwość jednoczesnego gotowania pierwszego i drugiego dania. Dlatego z lekkim sercem zaczynamy przygotowywać zupę.

1. Do 3-litrowego rondla wlać wodę, włożyć do niej kawałki mięsa, rozgrzać na średnim ogniu, odczekać, aż się zagotuje, lekko zmniejszyć siłę ognia i gotować około 1 godziny.
2. Natychmiast dodaj do bulionu liście laurowe i kilka ziarenek czarnego pieprzu. Regularnie monitorujemy bulion i okresowo usuwamy z niego piankę.
3. Chodźmy na stację benzynową. Rozgrzej patelnię, wlewając do niej olej. Wsyp cebulę, smaż, aż pojawi się przezroczystość. Wrzucamy marchewki do cebuli i smażymy przez kolejne 3-4 minuty.
4. Gdy mięso zagotuje się przez 40 minut, dodaj do niego ziemniaki. Po 5 minutach zasnąć ryż. Po ponownym ugotowaniu kontynuujemy gotowanie żywności, aż mięso i inne produkty będą w pełni ugotowane.
5. 5-7 minut przed wyłączeniem zupy dodaj do niej zioła, czosnek, koncentrat pomidorowy. Sól, posyp przyprawami.
6. Wyłącz ogień, odstaw na chwilę, wlej do porcjowanych talerzy.