Heh z przepisu na uszy wieprzowe po koreańsku. Jak gotować uszy wieprzowe po koreańsku według przepisu krok po kroku ze zdjęciem. Korzyści ze świńskich uszu
Jeśli dziś po raz pierwszy zdecydujesz się zrobić przekąskę z wieprzowych uszu, nie zdziw się ani nie bój zrobić czegoś złego. W każdej firmie najważniejsze jest rozpoczęcie, zrobienie i zdobycie doświadczenia. Dziś ugotujemy marynowane uszy wieprzowe, które są bardzo cenione w wielu krajach i są wręcz przysmakiem, choć są bardzo proste w przygotowaniu.
Jeśli chodzi o tę część świni, mężczyzna z pewnością doceni kobiece umiejętności kulinarne. Najważniejsze jest przestrzeganie zaleceń dotyczących ich przygotowania, a takie niedrogie danie stanie się najlepsze i najbardziej niezwykłe na każdym wydarzeniu. Przedstawiam Wam niektóre przepisy na takie danie. Sam proces gotowania jest dość długi, ponieważ uszy muszą być gotowane i marynowane, ale Twój osobisty czas nie zajmie więcej niż 20 minut.
Uszy wieprzowe po koreańsku z marchewką
Sprzęt i przybory kuchenne: rondel, wygodne naczynia na przekąskę, kuchenka do gotowania.
Składniki
Wybór odpowiednich składników
- Sklepowe uszy wieprzowe są różowe i bardziej nadają się na naszą przekąskę. Sprzedawane na rynku uszy mają ciemny kolor, ponieważ są ręcznie obrabiane i woskowane. Ale takie uszy mają przyjemny wędzony smak.
- Do tego dania potrzebny będzie ocet jabłkowy. Jeśli nie, weź zwykłą stołówkę 9%.
- Użyj zwykłego sosu sojowego bez żadnych dodatków smakowych.
- Przed gotowaniem namocz uszy w wodzie na 1 godzinę, następnie za pomocą noża lub metalowej szczotki zeskrob z nich brud, usuń włosy, jeśli są, spalając je nad ogniem w piecu, umyj je ponownie i możesz gotować. W rezultacie musisz uzyskać gładką różową skórę.
- Musisz je ugotować nie dłużej niż 40 minut. aby po pocięciu nie sklejały się, zamieniając w galaretkę. Nie dodawaj zbyt dużo soli podczas gotowania, ponieważ marynata zawiera sos sojowy, który nasyci uszy i jest dość słona.
- Nie bój się, że twoje uszy pozostaną niedogotowane, są dania, w których używa się ich na surowo.
- W tym przepisie proporcje sosu dotyczą jednego wieprzowego ucha. Jeśli ugotujesz ich więcej, zwiększ ilość pozostałych składników.
- Sos można skosztować przed marynowaniem, warto dodać do niego więcej przypraw.
- Kiedy marynujesz uszy w sosie, chcesz, aby płyn całkowicie je pokrył.
- Smak dania będzie w dużej mierze zależał od koreańskiej marchewki.... Powinno być ostre i soczyste. Sok, który wypłynie po wymieszaniu plastrów i marchewki, nasyci składniki i zapobiegnie ich wysychaniu. Jeśli to za mało, możesz dodać sok z koreańskiej marchewki.
Przepis wideo na gotowanie wieprzowych uszu z marchewką po koreańsku
Jeśli nadal masz pytania lub chcesz obejrzeć proces gotowania tej przekąski, obejrzyj ten film, w którym znajdziesz odpowiedzi na wszystkie swoje pytania. Zobaczysz, jak wychodzi sos, jak przeciąć ucho i co wychodzi po całkowitym ugotowaniu.
A oto kolejny ciekawy przepis na pyszną przekąskę z wieprzowych uszu. Tutaj zamarynujemy je w dość pikantnym sosie, tak popularnym w kuchni koreańskiej. Mężczyźni wolą go bardziej od piwa, ale można go zjeść z dowolnym dodatkiem. Przy okazji, na Łotwie każdy pub ma świńskie uszy na piwo, które cieszą się dużą popularnością, a w niektórych krajach są powszechnie określane jako przysmaki, a koszt tego produktu jest dość wysoki.
Ogólnie rzecz biorąc, taka budżetowa przekąska stanie się ogromnym konkurentem dla każdej innej i bardzo szybko zniknie ze stołu. Możesz go długo przechowywać w lodówce, ale czy warto o tym mówić, jeśli jest mało prawdopodobne, że dożyje nawet następnego dnia.
Koreańskie uszy świni
Czas gotowania: 15 minut.
Zawartość kalorii: 211 kcal na 100 g produktu.
Porcje: dla 3 osób.
Sprzęt i przybory kuchenne: kuchenka do gotowania, rondel, salaterka.
Składniki
Przepis krok po kroku
- Uszy wieprzowe opłukać, włożyć do głębokiego rondla, zalać wodą, dodać 2 liście laurowe, pół łyżeczki kolendry, 3 szt. goździki, 3 ziele angielskie i 7 czarnego groszku, anyż i odrobina soli.
- Gotuj do miękkości w ciągu 1 godziny. Możesz zakryć uszy płytką, aby były całkowicie zanurzone w wodzie.
- Gotowe uszy wkładamy pod prasę i odstawiamy do ostygnięcia.
- Następnie pokrój je w cienkie paski.
- Włóż plastry na tacę, wyślij tam łyżkę cukru i 50 g sosu sojowego.
- Umyj, usuń nasiona i szypułki chili i pokrój w kostkę lub paski.
- Wymieszaj pieprz z 2 łyżkami. l Koreański wymieszać i wysłać do uszu.
- Wyślij 1 łyżkę. l. ocet, posiekane 5 ząbków czosnku i 3 łyżki. l. olej sezamowy. Posyp również 1 łyżką. l. ziarenka sezamu.
Możesz go trochę podsmażyć na suchej patelni. W razie potrzeby ilość nasion sezamu może być duża.
- Wszystko wymieszaj i pozostaw w lodówce na jeden dzień. Danie jest gotowe do podania.
Przepis wideo na gotowanie wieprzowych uszu po koreańsku
Proces tworzenia dania jest szczegółowo i wyraźnie pokazany w tym filmie. Będziesz mógł obejrzeć cały proces przygotowania przekąski krok po kroku i zobaczyć, co dzieje się po całkowitym ugotowaniu.
Opcje karmienia
- Wszelkie zielenie będą świetną ozdobą tej przekąski.
- Podawaj na zimno w salaterce lub półmisku na porcje z dowolnym dodatkiem lub sałatką.
- Tę przekąskę można podawać z piwem, a mężczyźni będą z niej bardzo zadowoleni. Miłośnicy chrząstki to docenią.
Korzyści ze świńskich uszu
Ta część mięsa wieprzowego zawiera dużą ilość substancji bardzo przydatnych dla naszego organizmu. Posiadają wysoki procent białka, które stabilizuje metabolizm człowieka. Zawierają dużą ilość wapnia, który jest tak korzystny dla naszych kości i stawów. Kolagen, który wchodzi w ich skład, nadaje zdrowy wygląd skórze i włosom człowieka.
Ten produkt nie jest bardzo kaloryczny, więc nie bój się przytyć po jego spożyciu. Zawierają również magnez i cynk, które są jednymi z wielu minerałów korzystnych dla naszego organizmu.
Opcje gotowania
W naszym kraju wiele osób ma pozytywne nastawienie do kuchni koreańskiej, a sam przedrostek „po koreańsku” do nazwy potrawy powoduje silną chęć spróbowania produktu. Jego szczególną różnicą jest cierpkość potraw i wyraźny smak przypraw. Ponadto produkty są często używane na surowo, marynując je w różnych przyprawach i zachowując ich oryginalne witaminy.
Na naszym stole żadne wydarzenie nie odbywa się bez koreańskiej przekąski, która jest niskokaloryczna i pyszna. Takie danie można po prostu zjeść na co dzień, co robią mieszkańcy krajów wschodnich. Chcę Wam opowiedzieć o kilku moich koreańskich pomysłach na gotowanie, które spodobają się wszystkim tutaj.
- Prawdopodobnie najpopularniejszym daniem, które wszyscy znają, jest to, że teraz każda gospodyni domowa może gotować w domu. Takie jedzenie jest dla nas dobre i można je długo przechowywać. Będzie świetną samodzielną przekąską lub pikantnymi składnikami sałatki.
- Możesz gotować równie smacznie. Będzie doskonałą alternatywą dla zwykłej kiszonej kapusty i urozmaici każde menu. Wszyscy wiemy o zaletach kapusty, dlatego to danie polecane jest każdej osobie.
- I bardzo to kocham. To warzywo zawsze wywoływało we mnie same pozytywne emocje, ale w tym przedstawieniu po raz pierwszy podbiło moje serce. Gorąco polecam skorzystać z tego przepisu, jest naprawdę prosty, ale przyzwoity i pyszny.
- I na koniec podzielę się z Wami przepisem. Lubię łączyć kalmary z różnymi składnikami, ponieważ ich neutralny, ale rozpoznawalny smak doda pikanterii gotowemu produktowi. Nawiasem mówiąc, można je marynować osobno i przygotować do wymieszania z koreańską marchewką, uzyskując doskonałą, lekką i zdrową sałatkę. Nie zapominajmy, że kalmary są źródłem białka, które jest tak niezbędne do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu.
Drodzy Czytelnicy, chciałbym mieć nadzieję, że moje przepisy przyniosą Wam korzyść i przyjemność z efektu. Jeśli podczas gotowania masz jakieś sugestie lub dodatki, możesz je zostawić w komentarzach, na pewno to przeczytam.
Uszy wieprzowe po koreańsku to danie, które nasi mężczyźni bardzo kochają. A jeśli także z piwem, to ten produkt będzie po prostu niezastąpioną przekąską. Kupowanie koreańskich uszu wieprzowych nie jest tanią przyjemnością, ale możesz je sam ugotować, a jednocześnie trzykrotnie obniżyć koszty, ponieważ świeże uszy i przyprawy są niedrogie, dzięki czemu otrzymujesz pełnowartościowe danie koreańskie na Twój stół.
Jak gotować koreańskie uszy wieprzowe w domu?
Produkty potrzebne do gotowania:
- 4 uszy wieprzowe;
- przyprawa do marchwi po koreańsku (sprzedawane w sklepach) - 15 gr. (pakiet)
- 5 ząbków czosnku;
- sól do smaku (1,5-2 łyżeczki);
- 1 łyżeczka octu stołowego;
- 1 szklanka oleju roślinnego;
- 1 łyżka cukru pudru (możliwe trochę mniej, dostosuj ilość produktu do swoich upodobań);
- do smaku zmielonego czarnego pieprzu (przyprawa koreańska zawiera pieprz, więc nie przesadzaj z dodatkiem tego składnika);
- 3-4 groszek czarnego pieprzu;
- 2-3 goździki;
- 1 szczypta mielonej kolendry;
- 2 łyżeczki klasycznego sosu sojowego (dla lubiących bardziej pikantne dania można użyć ostrego sosu);
- 1-2 liście laurowe.
Uwaga! Podczas gotowania uszu wieprzowych po koreańsku lepiej nie używać mięsistej części uszu podczas gotowania, weź tylko chrząstkę. Rosół pozostały po ugotowaniu produktu można wykorzystać do gotowania pierwszych dań lub np. galaretki mięsnej. W tych naczyniach używaj mięsistej części uszu.
Przygotowanie
- Świeże uszy dobrze wypłukać pod ciepłą wodą, zeskrobać je do środka nożem, aby pozbyć się całego brudu.
- Włóż uszy do rondla i zalej je wrzątkiem, całkowicie przykrywając jedzenie. Pozostaw na około czterdzieści minut, a następnie po wyjęciu z patelni ponownie dokładnie zeskrob nożem.
- Gotowe, czyste uszy wieprzowe włożyć do rondla z wodą, dodać trochę soli i gotować około półtorej godziny. Może to zająć mniej lub więcej czasu w zależności od wielkości uszu. Gotowość można sprawdzić przebijając produkt nożem. Jeśli nóż wchodzi delikatnie, uszy są gotowe. Pod koniec gotowania, 10 minut przed zdjęciem z ognia, dodać sól, wawrzyn, ziarna pieprzu, kolendrę i goździki do uszu na patelni, przykryć wszystko pokrywką.
- Ugotowane uszy wyjąć z gorącego bulionu, schłodzić, a następnie pokroić w cienkie paski, jak najdłużej, ale nie za długo, jak chcesz.
- Weź torbę lub głęboki talerz, umieść tam odcięte uszy.
- Dodaj cukier i ocet do uszu, wszystko delikatnie mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Gdy cukier się rozpuści, dodaj przyprawę koreańską, mielony pieprz, trochę soli i sos sojowy, wszystko ponownie wymieszaj, dobrze rozprowadzając przyprawy w całym produkcie.
- Czosnek posiekać drobno lub drobno lub posiekać czosnkiem.
- Rozgrzać patelnię z olejem, aż zacznie się gotować, wyłączyć ogień i dodać czosnek do oleju, wymieszać. Niech czosnek ostygnie w oleju.
- Na koreańskie danie polać aromatycznym dressingiem czosnkowym, dobrze wymieszać, olej powinien być całkowicie rozprowadzony w całym produkcie.
Jak gotować koreańskie uszy wieprzowe z marchewką
Wykonaj czynności opisane powyżej dla wszystkich kroków, aby ugotować uszy wieprzowe.
Umyj dwie duże marchewki, obierz, zetrzyj po koreańsku lub po prostu pokrój w małe paski. Wlej 50 ml oleju roślinnego na patelnię, podgrzej, włóż marchewki, smaż przez 5-7 minut, dodaj do nich gotowe uszy, wszystko wymieszaj i gotuj przez około kilka minut. Wyjmij jedzenie z kuchenki, pozwól mu ostygnąć, następnie przełóż na talerz i wstaw do lodówki na 5 godzin.
Uszy wieprzowe podawać po koreańsku z marchewką lub bez (w zależności od sposobu przygotowania) na zimno. Im dłużej produkt jest podawany w lodówce, tym będzie bardziej miękki, aromatyczny i smaczny.
Mój mąż uwielbia taką przekąskę jak Korean Pork Ears! Koreańczycy sprzedają go w naszym budynku, ale tak drogo proszą o 100 g, że łatwiej nauczyć się samemu gotować takie danie - wychodzi 10-15 razy taniej i dużo smaczniejsze! Kolejnym plusem domowych uszy wieprzowych jest to, że znasz warunki, w jakich przygotowywano Twoją przekąskę. Smak przygotowanego dania praktycznie nie różni się od zakupionego - porównałem!
Zamiast suszonego czosnku można użyć świeżego, zamiast soku z cytryny - octu jabłkowego, balsamicznego lub winnego 9%. Dobierz również olej do swoich upodobań, ale zawsze bezwonny, aby nie zakłócał aromatu samej potrawy.
Jedynym minusem jest czas gotowania samych uszu, ale uwierz mi, warto!
Więc zdobądź świeże uszy wieprzowe i zacznij gotować!
Opłucz uszy wodą i ostrożnie zeskrob z nich brud nożem, czyszcząc go nawet z trudno dostępnych miejsc. Ponownie wypłucz produkt w wodzie i włóż do kociołka lub rondla z grubym dnem. Wlej gorącą wodę i dodaj 1 łyżkę. Sól. Gotuj uszy przez 1,5-2 godziny, od czasu do czasu dolewając wodę.
Usuń uszy z bulionu i ostudź. Trzeba to zrobić, bo jeśli zaczniesz obcinać gorące uszy, samo cięcie będzie się sklejać – ta gorąca skóra skleja się tak, a potem rozerwanie jej na kawałki będzie problematyczne!
Pokrój zimne uszy na paski tak, aby dosłownie każde z nich miało białą chrząstkę.
Plastry włożyć do salaterki, dodać wszystkie przygotowane przyprawy, wlać sok z cytryny, sos sojowy. Nie dodawaj jeszcze oleju roślinnego – tuż przed podaniem! Całą zawartość rondla wymieszać i przykryć, odstawić na zimno na około 1,5-2 godziny, aby uszy mogły się zamarynować.
Gdy minie wskazany czas, napełnij koreańską wieprzowinę uszy olejem roślinnym, delikatnie wymieszaj i podawaj, dekorując drobno posiekanymi ziołami: koperkiem, pietruszką, zieloną cebulką.
Po zapoznaniu się z kuchnią koreańską odniosłem wrażenie, że Koreańczycy gotują, ale każdy z jego przepisów ma swoje subtelności, biorąc pod uwagę specyfikę składników, z których ugotujesz to on. W gotowaniu są takie subtelności. heh ze świńskich uszu... Proponuję ugotować dziś ze mną tę koreańską sałatkę.
Jest pyszną, pikantną przystawką o jasnym smaku i apetycznym aromacie przypraw i czosnku. Ostre, chrupiące paski marynowanych świńskich uszy, cieniowane smakiem słodkiej marchewki, soczystej cebuli i przydadzą się na każdej uczcie. Gotowanie tego dania wcale nie jest trudne, ponieważ ten przepis ze zdjęciem z pewnością Cię przekona.
Aby nie obciążać się niepotrzebnym zamieszaniem, lepiej nie być leniwym i wybrać dobrze obrobione, czyste świńskie uszy, bez zarostu, czarnych znaczeń i innych nieprzyjemnych niespodzianek.
Następnie wystarczy dokładnie wypłukać uszy i trochę zeskrobać nożem w kanałach usznych.
Jak gotować heh
Zanurz czyste uszy we wrzącej wodzie. Umieść tam 2 ząbki czosnku, kilka liści lawrushki i 5 groszków. Nie ma potrzeby słonej wody... Uszy wieprzowe będziemy gotować przez około godzinę, a następnie wyjąć je z bulionu łyżką cedzakową i rozłożyć na płaskim talerzu do ostygnięcia. Wskazane jest, aby uszy nie sklejały się w rondlu.
Schłodzone uszy pokroić w paski o szerokości 5 - 7 milimetrów i włożyć do głębokiego naczynia.
Konieczne jest przecięcie uszu na zimno. Ciepłe pokrojone będą płatki, a gotowe danie nie będzie tak piękne.
Oczyść, umyj, osusz papierowym ręcznikiem i zetrzyj słodkie, soczyste marchewki na „koreańskiej” tarce i wyślij do posiekanych uszu.
Oderwij, umyj, pokrój na półpierścienie i połącz z poprzednimi składnikami.
Świeży ogórek umyć, osuszyć, pokroić w cienkie paski i również wrzucić do miski.
Teraz musisz zatankować. Aby to zrobić, weź 1 łyżkę stołową octu 9%, 3 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżkę przyprawy, 4 posiekane ząbki czosnku, wymieszaj wszystkie składniki i wypełnij całą zawartość głębokiej miski tą mieszanką . Możesz również dodać drobno posiekaną kolendrę, ale nie jest to dla wszystkich.
Teraz wymieszamy wszystko, co wyszło dobrze, przykryjemy heh płaską płytą na wierzchu, położymy na nim ładunek i włożymy do lodówki na noc, aby gotowy heh miał swój niepowtarzalny smak. Wszystko dobrze wymieszaj przed podaniem.... Następnie włożymy koreańskie heh do pięknej salaterki i zachwycimy tym daniem naszych bliskich. Smacznego!
Składniki
- Uszy świni - 3 sztuki;
- Marchewki - 2 sztuki;
- Cebula - 1 sztuka;
- Ogórek - 1 sztuka;
- Czosnek - 4 goździki;
- Ocet 9% - 1 łyżka stołowa;
- Sos sojowy - 3 łyżki;
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki stołowe;
- Przyprawa do marchwi koreańskiej - 1 łyżka stołowa.
Na rosół
- Liść laurowy - 2 sztuki;
- Czosnek - 2 goździki;
- Ziele angielskie - 5 groszków.
