Kalafior marynowany w pomidorach. Kapusta w sosie pomidorowym na zimę. Takie produkty będą nam potrzebne do tego przepisu.
Zachowuje dużą ilość witamin i minerałów niezbędnych w chłodne dni. Ponadto zawartość składników odżywczych znacznie przewyższa ich skład w zwykłej białej kapuście. Świeżość kalafiora pozwala na stosowanie go z szeroką gamą produktów spożywczych do różnych potraw. A połączenie z pomidorami zapewni bogate właściwości smakowe obrabianego przedmiotu.
Najważniejszą zaletą konserwowania kalafiora w pomidorach jest prostota i łatwość procesu. Przed rozpoczęciem zbioru kapustę należy podzielić na małe kwiatostany i zblanszować. Aby to zrobić, musisz opuścić kwiatostany do wrzącej wody, przykryć pojemnik pokrywką i gotować przez 5-6 minut, po czym warzywo wyrzuca się na sito w celu całkowitego schłodzenia. Ta procedura sprawi, że kapusta będzie chrupiąca, a solanka przedmiotu nie stanie się mętna.
Wybór i przygotowanie głównych składników
Kapustę do konserwacji należy wybierać bez uszkodzeń mechanicznych, jednolitej struktury barwnej i bez plam. Jeśli na produkcie znajdują się pożółkłe obszary, oznacza to, że jest przejrzały. Do konserwacji zadziała, ale będziesz musiał rozebrać go na kwiatostany.
Ze względu na to, że do przygotowania sosu używa się pomidorów, nie ma specjalnych wymagań dotyczących warzyw. Po prostu musisz je zbierać bez śladów rozkładu. Łodygę i skorupę należy usunąć z warzyw (w razie potrzeby). Aby to zrobić, pomidory umieszcza się we wrzącej wodzie na 2-3 minuty, a następnie olewa wodą z kranu. Skórka jest następnie łatwo usuwana. Następnie warzywa są krojone na kawałki i wysyłane do blendera w celu posiekania.
Pojemniki i pokrywki będą wymagały sterylizacji. Pokrywki należy gotować przez 5 minut, a słoiki poddawać obróbce cieplnej w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub na parze.
Jak gotować kalafior w sosie pomidorowym
Istnieje wiele przepisów na przygotowanie kalafiora w pomidorach na zimę. Najpopularniejsze z nich są wymienione poniżej.
Ze zwykłymi pomidorami
Do konserw będziesz potrzebować:
- 2 kilogramy głównych składników;
- 200 gramów papryki;
- 50 gramów czosnku;
- 100 gramów cukru;
- 2 łyżki soli;
- 1 szklanka rafinowanego oleju;
- 150 mililitrów octu 9%.
Paprykę należy umyć, pozbyć się łodygi i nasion, najpierw pokroić na pół, a następnie każdą połowę na 3-4 kolejne kawałki. Przygotowany sos pomidorowy, paprykę, sypkie składniki i olej włożyć do grubościennego rondla. Masę dokładnie miesza się i wysyła do gotowania na kuchence.
Obrabiany przedmiot należy doprowadzić do wrzenia w trybie średnim, po czym do sałatki dodaje się kwiatostany kapusty.
Następnie musisz gotować warzywa przez jedną trzecią godziny po ugotowaniu, dodać ocet z czosnkiem i gotować przez kolejne 5 minut.Teraz sałatkę można umieścić w szklanych pojemnikach i zakorkować. Z tego zestawu produktów powinno wyjść około 5 litrów sałatki.
Z wiśnią
Kiszona według tego przepisu kapusta w zimnych porach zachwyci całą rodzinę swoim niesamowitym aromatem dzięki papryce i chrupiącym, soczystym warzywom. Za 1 kilogram głównego produktu będziesz potrzebować:
- 2 kilogramy wiśni;
- 2 papryki;
- 1 główka czosnku;
- liść laurowy;
- kwiatostany kopru;
- istota.
Na 1 litr wody:
- 2 łyżki soli;
- 3 łyżki cukru;
- 1 łyżka gorczycy
Do przygotowanego szklanego pojemnika włożyć pokrojony w plastry czosnek, koperek, liść laurowy. Następnie dodaj do mieszanki paski pieprzu, umyte pomidory i kwiatostany kapusty. Teraz musisz wlać wrzącą wodę do sałatki, przykryć pokrywką na jedną trzecią godziny.
Następnie wodę wlewa się do rondla, dodaje się do niej składniki luzem i musztardę. Roztwór należy dokładnie ugotować i wlać do pojemników z sałatką. Esencję wlewamy pod pokrywkę w proporcji 0,5 łyżeczki do 1,5 litrowego słoika, zakręcamy i wyjmujemy w ciepłe miejsce.
Z musztardą
Ten przepis będzie doskonałym rozwiązaniem dla tych, którzy po raz pierwszy odważyli się na przygotowanie preparatu z kalafiorem na zimę. Lepiej wybrać pomidory o podłużnym kształcie, z gęstą skorupką. Do słoika o pojemności 700 mililitrów będziesz musiał przygotować:
- 100 gramów głównego warzywa;
- 2 papryki;
- 2 pomidory;
- 1 marchewka;
- 2 ząbki czosnku;
- 0,5 łyżeczki nasion gorczycy;
- 2 liście laurowe;
- 3 groch z ziela angielskiego;
- 75 gramów cukru;
- 45 gramów soli;
- 20 mililitrów octu 9%.
Aby przygotować sałatkę, pomidory należy pokroić wzdłuż na 2 części, paprykę pokroić w paski, a marchewkę pokroić w plastry do 1,5 centymetra, kapustę pokroić w drobne kwiatostany. Po obróbce cieplnej w pojemniku umieścić przyprawy (czosnek, musztardę, liście laurowe, pieprz) oraz mieszankę warzywną. Kompozycję napełnia się bulgoczącą wodą, przykrywa pokrywką i wyjmuje na 15 minut.
Następnie nalewanie należy wysłać na patelnię, wlać do niej luźne składniki, gotować roztwór przez 10 minut po ugotowaniu, wlać ocet. Pojemnik z warzywami wylewa się gotową kompozycją do konserwacji, po czym należy go szybko zamknąć.
W soku pomidorowym
Za 1 kilogram głównego warzywa będziesz potrzebować:
- 700 gramów pomidorów;
- 1 papryka;
- 3 ząbki czosnku;
- 2 łyżki cukru;
- 1 zaokrąglona łyżka soli;
- 50 mililitrów oleju roślinnego;
- 50 mililitrów octu 9%.
Pomidory posiekane w blenderze przenosi się na grubościenną patelnię, dodaje się do niej zmiażdżony czosnek, olej i sól z cukrem. Kompozycję należy gotować po gotowaniu przez 5 minut w średnim trybie pieca przy ciągłym mieszaniu. Następnie wszystkie kwiatostany kapusty są przenoszone na patelnię, tryb gotowania jest zredukowany do minimum. Sałatkę należy gotować przez 10 minut po rozpoczęciu gotowania, stale mieszając.
Po określonym czasie ocet wlewa się do przedmiotu, gotowanie trwa kolejne 3 minuty, po czym należy wyłączyć ogień. Kapusta w zbiorach będzie trochę niedogotowana, ale nie należy się bać, ponieważ w przyszłości osiągnie wymagany stan.
Teraz powinieneś pobrać próbkę z sałatki na obecność soli, cukru, ponieważ pomidory mogą dawać nadmiar kwasu. Po doprowadzeniu obrabianego przedmiotu do pożądanych parametrów smakowych można przystąpić do pakowania sałatki w pojemniki poddane obróbce cieplnej. Warzywa najlepiej układać na ramionach słoika, a sok wylewać na samą górę.
Przechowywanie detali
Po zamknięciu szklanych pojemników metalowymi pokrywkami wszystkie półfabrykaty należy odwrócić do góry nogami i owinąć ciepłym kocem, aż całkowicie ostygną.
Ponadto konserwację należy przenieść do ciemnego, chłodnego pomieszczenia (piwnica, piwnica), gdzie można ją przechowywać przez cały rok i zachwycać smakiem, aromatem lata i nasycać organizm niezbędnymi zimą witaminami.
Czas na sezonowe zbiory wciąż trwa, wiele gospodyń domowych stara się nie tylko przetworzyć wyhodowane i zebrane warzywa, ale także zapewnić rodzinie puszki z nich na zimę. Dziś opowiem Wam o konserwowym kalafiorze w sosie pomidorowym.
Jest lubiany i ceniony za delikatny, delikatny smak i niewątpliwie za swoją przydatność, ponieważ kalafior jest bogaty w witaminy i minerały, łatwo się wchłania i pomaga wzmocnić organizm. Jego wyjątkowość polega również na tym, że dzięki łagodnie neutralnemu smakowi kalafior można łączyć z różnorodnymi produktami.
Całkowity czas gotowania - 0 godzin 40 minut
Czas aktywnego gotowania - 0 godzin 30 minut
Koszt - bardzo ekonomiczny
Zawartość kalorii na 100 g - 42 kcal
Porcji w opakowaniu — 12 porcji
jak gotować kalafior w pomidorach na zimę
Kalafior - 2 kg
Olej roślinny - 3 łyżki
Papryka bułgarska - 1 szt.
Pietruszka - 1 garść (y)
Sól - 1 łyżka stołowa do sosu pomidorowego
Sól - 1 łyżeczka do blanszowania
Rozpoczynając gotowanie kalafiora w pomidorach na zimę, oczyść liście kalafiora i odetnij pojedyncze kwiatostany od „kikuta”.
W razie potrzeby te kwiatostany można pokroić na mniejsze kawałki.
W dużym rondlu zagotuj wodę i dopraw solą.
Zanurz wszystkie kwiatostany kalafiora we wrzącej wodzie i gotuj (blanszuj) przez około 5 minut.
Następnie wyrzuć gotowaną kapustę na durszlak.
Obierz ząbki czosnku. Paprykę umyć, usunąć nasiona i pokroić na kilka kawałków.
Teraz o pomidorach. Najlepiej wybierać je dobrze dojrzałe, mięsiste odmiany – w takich płynnych strąkach nasiennych są bardzo małe. Dlatego sam sos będzie gęstszy i bogatszy.
Musimy obrać pomidory. Wystarczy do tego najpierw opuścić je na 1 minutę we wrzącej wodzie, a następnie przenieść do bardzo zimnej wody. Skórka po tak kontrastowej zmianie temperatury jest bardzo łatwo usuwana raz lub dwa razy.
Pokrój obrane pomidory na kawałki i włóż do blendera. Umieść tam ząbki czosnku i posiekaną paprykę. Zmiel dobrze. Wszystkie warzywa można łatwo przekręcić maszynką do mięsa, jeśli nie ma blendera.
Wlej powstałą płynną masę do rondla. Dodaj cukier, olej roślinny i sól.
Zaraz po ugotowaniu zmniejszyć ogień i dodać ugotowane kwiatostany kapusty oraz drobno posiekaną pietruszkę.
Wszystko gotujemy razem około 10 minut - chyba nie warto więcej, bo kalafior jest bardzo kruchy - może zagotować się do owsianki. Znając tę jego cechę, warto też bardzo ostrożnie mieszać.
Dodaj ocet pod sam koniec gotowania i natychmiast zdejmij z ognia.
Jeszcze gorące przenieść do czystych wysterylizowanych słoików i natychmiast zrolować (szczelnie zamknąć).
Schłodzić do góry nogami, ciepło przykryte. Dobrze przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu przez około sześć miesięcy. nie sprawdzałem dłużej.
Bardzo przyjemny i smaczny dodatek zamiast sosu pomidorowego.
Wypróbuj, może spodoba Ci się to zdrowe przygotowanie kalafiora w pomidorze na zimę!
Kalafior w pomidorach na zimę to przydatny preparat witaminowy. Delikatny kalafior w doskonałym towarzystwie sosu pomidorowego. Pyszny dodatek do zimowej kolacji
Kalafior na zimę w sosie pomidorowym
Sezon żniw w pełni. Gospodynie domowe starają się przetworzyć jak najwięcej warzyw i owoców, aby zapewnić rodzinie puszki na zimę. Kalafior w sosie pomidorowym to kolejny udany domowy przepis, który zajmie należne mu miejsce na półce z kiszonymi pomidorami i ogórkami.
Kalafior jest przygotowywany w pomidorze bez sterylizacji, co jest bardzo wygodne. Najpierw kwiatostany należy zblanszować, a następnie ugotować w świeżym sosie pomidorowym i włożyć do słoików. Minimum wysiłku - a pyszna kapusta w puszkach jest gotowa na zimę! Jest chrupiąca, kwaśna, z aromatem czosnku. Świetna przystawka!
Czas gotowania: 25 minut
Składniki
- kwiatostany kalafiora - 1 kg
- pomidory - 700 g
- papryka - 1 szt.
- czosnek - 3 zęby.
- cukier - 2 łyżki. l. bez zjeżdżalni
- sól - 1 łyżka. l. z niskim zjeżdżalnią
- rafinowany olej roślinny - 50 ml
- ocet 9% - 50 ml
Jak gotować kalafior w pomidorach na zimę
Pierwszym krokiem jest przygotowanie kalafiora. Oczyściłem główkę kapusty z górnych zielonych liści, dokładnie umyłem pod bieżącą wodą, odciąłem kwiatostany od łodygi i podzieliłem na małe kawałki - waga netto 1 kg.
Aby zbiory kalafiora dobrze wytrzymały zimę i nie były pochmurne, kwiatostany muszą być blanszowane, to znaczy gotowane we wrzącej wodzie, ale dopiero w pełni ugotowane. Aby to zrobić, zagotowałem w rondlu około 3 litry wody. Kwiatostany wlewa się do wrzącej wody, przykrywa patelnię pokrywką i gotuje przez 5-6 minut (od momentu ułożenia nie trzeba czekać na drugie gotowanie). Następnie wrzuciła gotowaną kapustę do durszlaka i pozostawiła do całkowitego ostygnięcia.
Następnie przygotowałam składniki na sos pomidorowy. Umyłam pomidory, pokroiłam na kawałki i usunęłam szypułki z zielonym rdzeniem. Jeśli chcesz, możesz obrać ich skórki - umieść je we wrzącej wodzie na kilka minut, a następnie zalej zimną wodą, po takim „kontrastowym prysznicu” skórki z pomidorów bardzo łatwo się usuwa (ja nie obierz je). Umyłem paprykę, wyjąłem skrzynkę z nasionami i pokroiłem w dużą kostkę. Pokrojone warzywa w blenderze do puree. Jeśli nie ma blendera, możesz użyć maszynki do mięsa.
Przecier pomidorowy wlać do rondla (pojemność 3 l) z grubym dnem. Wysłałem tam też czosnek, przepuściłem przez prasę. Wlałem rafinowany olej roślinny, dodałem sól i cukier. Postaw na średnim ogniu i zagotuj. Gotowane przez 5 minut, mieszając.
Wlewamy kapustę do gotującego się sosu pomidorowego. Zmniejszyć ogień, przykryć rondelkiem i gotować wszystko razem przez 10 minut na małym wrzeniu, od czasu do czasu mieszając.
Początkowo płyn będzie wydawał się mały, ale z czasem warzywa opadną do garnka. Po 10 minutach nalałem na patelnię 9% octu stołowego. Gotowane przez kolejne 2-3 minuty i wyjęte z ognia. Dzięki temu kapusta powinna pozostać al dente, trochę niedogotowana, nadal będzie „pod futrem”, a następnie pozostanie chrupiąca. Na sam koniec gotowania nie zapomnij pobrać próbki i dodać więcej soli lub cukru, jeśli pomidory są zbyt kwaśne.
Kalafior rozłożyłem w wysterylizowanych gorących słoikach - lepiej napełnić go nie do szyi, ale do ramion, czyli 2-3 centymetry niżej.
Nalałem sos na samą górę i zapieczętowałem wysterylizowanymi pokrywkami. Odwróciła puszki do góry nogami, owinęła je szczelnie kocem i zostawiła, aż szkło ostygnie.
Po całkowitym schłodzeniu pozostaje tylko wyjąć słoiki do przechowywania w chłodnym i ciemnym miejscu. Okres przechowywania domowej kapusty konserwowej wynosi 1 rok.
Pyszna, soczysta kapusta konserwowa na zimę w stylu lecho - w sosie pomidorowym iz papryką.
Źródło:
Jak gotować kalafior w sosie pomidorowym.
1. W pierwszym etapie ostrożnie odetnij kwiatostany kapusty od głowy.
2. Następnie rozkładamy je na małe części, dobrze spłukujemy i przenosimy do dużego głębokiego rondla.
3. Wlej przefiltrowaną wodę do środka i wylej gruboziarnistą sól.
4. Gdy kapusta się zagotuje, obierz marchewkę i grubo potrzyj. Ponadto usuń szypułkę z czerwonej papryki i pokrój ją na średnie kawałki.
5. Do małego rondelka wlej 300 ml chłodnej wody i dodaj kilka łyżek koncentratu pomidorowego bez soli i przypraw.
6. Wymieszaj zawartość patelni i dodaj planowaną ilość soli i cukru.
7. Zagotuj marynatę na średnim ogniu, a następnie zalej przygotowaną marchewką i papryką. Gotujemy masę warzywną przez 10 minut, po czym wyłączamy piec.
8. W następnym etapie kalafior odsącz, który gotowany jest przez 15 minut.
10. Wymieszaj wszystkie składniki i gotuj kalafior na małym ogniu przez kolejne 5 minut. W tym czasie słoiki sparzyć wrzątkiem, a na dno położyć liść laurowy i czosnek pokrojony na kilka kawałków.
11. Na ostatnim etapie ostrożnie włóż warzywa do środka, napełnij je dressingiem i natychmiast wysterylizuj obrabiane przedmioty.
12. Mocno przekręć słoiki i zostaw kalafior w sosie pomidorowym do całkowitego ostygnięcia. To wszystko.
Kalafior wyróżnia się dość jasnymi niuansami smakowymi i wyjątkową strukturą. Na zimę proponujemy polać kalafiora sosem pomidorowym.
Kalafior w sosie pomidorowym przygotowany według naszych przepisów na zimę będzie jędrny i chrupiący. Podawać jako samodzielną przekąskę lub jako dodatek do gulaszu, ryb, ziemniaków lub makaronu, i tak jest pyszna.
Kalafior do sałatek blanszuje się przez 3 minuty we wrzącej wodzie z dodatkiem kwasu cytrynowego. Następnie kwiatostany zanurza się w misce z zimną wodą. Blanszowanie zapobiega utracie chrupkości kalafiora. Po kontrastowej obróbce cieplnej kwiatostany kapusty mogą z łatwością tolerować długotrwałe gotowanie w marynacie, nie tracąc przy tym wizualnej atrakcyjności i gęstości.
C kapusta drobiowa z papryką
Kalafior w sosie pomidorowym to kolejny dobry domowy przepis, który zajmie należne mu miejsce na półce z marynowanymi pomidorami i ogórkami Kalafior w sosie pomidorowym gotuje się bez sterylizacji, co jest bardzo wygodne. Najpierw kwiatostany należy zblanszować, a następnie ugotować w świeżym sosie pomidorowym i włożyć do słoików. Minimum wysiłku - a pyszna kapusta w puszkach jest gotowa na zimę! Jest chrupiąca, kwaśna, z aromatem czosnku. Świetna przystawka!
Składniki:
- kalafior - 1,5 kg
- bułgarska papryka - 500 g
- pomidory - 500 g
- czosnek - 3 ząbki
- woda - 700 ml
- olej roślinny 100 ml
- sól - 1 łyżka stołowa
- cukier - 70 g
- ocet 9% - 70 ml
Przygotowanie:
Przede wszystkim rozbieramy główkę kalafiora na kwiatostany, nie trzeba jej rozkładać na bardzo małe kwiatostany, w przeciwnym razie podczas gotowania zamienią się w owsiankę.Włóż kalafior do rondla, dodaj pokrojoną w pierścienie paprykę.
Lepiej wziąć dojrzałe, soczyste pomidory, pokroić pomidory w drobną kostkę i włożyć do rondla z sokiem, dodać sól i cukier, wlać olej roślinny.
Teraz wlej wrzącą wodę i podpal patelnię. Zagotuj zawartość patelni, zmniejsz ogień, wymieszaj wszystkie składniki, przykryj patelnię pokrywką. Przygotuj sałatkę przez 25 minut, a następnie dodaj do sałatki drobno posiekany czosnek. Gotuj sałatkę przez kolejne 5 minut.
Pod sam koniec gotowania dodaj ocet. Sałatkę dusimy jeszcze przez 5 minut i zdejmujemy z ognia Przygotowaną na zimę sałatkę kalafiorową „Delikatność” rozprowadzamy do wysterylizowanych słoików i zakręcamy pokrywkami. przechowalnia Pyszna sałatka z kalafiora - doskonały dodatek do dania głównego!
Kalafior z cukinią w sosie bez sterylizacji
Doskonała i prosta sałatka, może być wykorzystana jako sos do mięsa, jako dodatek do gotowanych ziemniaków lub do makaronu. Nie jest wstydem nakarmić niespodziewanego gościa smacznym preparatem. Możesz dowolnie zmieniać ilość warzyw, a także przypraw. Zależy od tego, czy lubisz pikantne czy pikantne.
Składniki:
- 850 ml - olej słonecznikowy
- 2,4 kg - marchewki
- 600 ml. - sos „Krasnodarski”
- 1 l - sos chili
- 180 - czosnek
- 2,6 kg - cukinia
- 450 g - cukier
- 4,8 kg - kalafior
- 60 ml - ocet stołowy
- 1,2 kg - papryka
- 20 g - sól
Przygotowanie:
Dokładnie umyj wszystkie warzywa.
Paprykę, cukinię i marchewki pokroić w cienkie plasterki lub plastry.
Rozłóż kapustę na maleńkie pąki i umieść wszystkie warzywa w dużym pojemniku.
Dodajemy dwa rodzaje sosów, doprawiamy solą, stawiamy na małym ogniu, doprowadzamy do wrzenia, następnie dodajemy masło i cukier.
Gotuj 50 minut pamiętając o mieszaniu, następnie dodaj ocet, czosnek do masy warzywnej i gotuj przez 3 minuty.Włóż do słoików i od razu zwiń je pokrywkami (nie trzeba sterylizować).
Sałatka z kalafiora z pomidorami
Kalafior w puszkach to bardzo smaczne, wręcz wykwintne danie. Jest marynowany w sposób klasyczny lub w stylu koreańskim, z dodatkiem charakterystycznych przypraw. Proponuję przepis na konserwowanie kalafiora w dressingu z pomidorów, czosnku i papryki. Ta przystawka świetnie wygląda na każdym świątecznym stole.
Składniki :
- kalafior - 2 kg
- pomidory - 1,5 kg
- papryka bułgarska - 2 szt.
- gorzka papryka - 1 strąk
- czosnek - 1 głowa
- olej słonecznikowy - 150 ml
- cukier - 90 g
- sól - 55 g
- ocet 9% - 60 ml
- liście laurowe - 6 szt.
- czarny pieprz - 1 łyżeczka
- groszek ziele angielskie - 1 łyżeczka
- kwas cytrynowy - 1/3 łyżeczki
Przygotowanie:
Notatka: Podana ilość jedzenia to 3 litrowe puszki kalafiora w sosie pomidorowym.
Weź piękną śnieżnobiałą główkę kapusty, przejrzałe kwiatostany z żółtym lub szarym nalotem nie są odpowiednie. Pomidory i papryki powinny być dojrzałe i soczyste.Liście są usuwane z głowy, kapusta jest myta, rozkładana na kwiatostany.
Pomidory kroimy na połówki, siekamy blenderem. Powinieneś dostać sok pomidorowy o średniej gęstości.Kalafior blanszuje się we wrzącej wodzie przez 3 minuty, dodając kwas cytrynowy.
Sok pomidorowy wlewa się do rondla, kalafior wlewa się.Paprykę słodką pokroić w paski, paprykę gorzką w krążki. Czosnek obieramy i kroimy w cienkie plasterki.Dodaje się olej słonecznikowy, sól, cukier, ocet, liście laurowe. Wrzuć groszek czarny i ziele angielskie.
Kalafior gotuje się w marynacie pomidorowej przez 35 minut, przy minimalnym ogniu. Marynata zgęstnieje i zamieni się w pikantny aromatyczny sos pomidorowy.
Gorący kalafior w sosie pomidorowym umieszcza się w suchych wysterylizowanych słoikach, równomiernie zalewanych marynatą. Banki są zwinięte na zimę, przewrócone. Półfabrykaty przykryte są kocem.
Po 12 godzinach schłodzone półfabrykaty można zabrać do piwnicy.
Lecho kalafiorowe z marchewką i cebulą na zimę
Lecho z kalafiora i papryki to przystawka, o której można śmiało powiedzieć „palce polizać”. Warzywa duszone w słodkim sosie pomidorowym z lekką kwaskowatością okazują się lekko marynowane, jędrne i bardzo smaczne. Kalafior dobrze komponuje się z papryką, marchewką, cebulą, pomidorami i czosnkiem. Taka przystawka nie tylko pięknie wygląda, ale od razu zlatuje ze stołu, wystarczy otworzyć słoik z lecho.
Składniki
dla puszek dwulitrowych:
- 1,2 kg kwiatostanów kalafiora;
- 0,25 kg cebuli;
- 0,25 kg papryki;
- 0,5 kg marchwi;
- 1 główka czosnku;
- pół strąka ostrej papryki;
- 750 ml soku pomidorowego;
- ¼ art. Sahara;
- 1 jadalnia l. Sól;
- ½ łyżki. olej słonecznikowy;
- ¼ art. ocet (9%).
Przygotowanie
Sałatka konserwowa w domu: Opłucz warzywa pod bieżącą wodą. Usuń nasiona z papryki. Pokrój słodkie strąki na plasterki, a pikantne na małe kawałki. Odetnij skórkę od marchewki. Warzywa pokroić w paski. Z główek cebuli obieramy łuski. Pokrój warzywa na półpierścienie. Wlej sok pomidorowy do miski i postaw na kuchence.
Dodaj marchewki do gotującego się pomidora i gotuj przez 5 minut. Do gotującej się masy włożyć cebulę, paprykę, kapustę. Gdy przystawka się zagotuje, dodaj do niej wszystkie pozostałe składniki, z wyjątkiem octu. Gotuj warzywa przez 10 minut. Pięć minut przed gotowaniem dodaj ocet do mieszanki i wymieszaj. Gotowane warzywa włożyć do słoików gotowanych na parze i dokręcić wysterylizowanymi zakrętkami. Przykryj odwrócone słoiki kocem. Gdy szew ostygnie, odkładamy go do przechowywania.
Kalafior w soku pomidorowym
Pyszne przetwory warzywne zachwycają nas zawsze zimą i nie tylko. Na zimę proponuję gotować kalafior w sosie pomidorowym. Kalafior nie jest tak popularny jak inne warzywa, ale jego smak nie ustępuje tym samym pomidorom, ogórkom czy innym bardziej popularnym warzywom.
Składniki:
- kalafior - 1 kg. (1 duża lub 2 małe główki)
- sok pomidorowy - 1,5 l.
- ocet - 3 łyżki. l.
- sól - 2 łyżki. l.
- pietruszka - 1 pęczek.
- woda do gotowania kapusty - 3 litry.
- cukier - 4 łyżki. l.
Przygotowanie:
Z podanej liczby składników uzyskuje się 3 półlitrowe puszki przekąsek. Najpierw musisz przygotować kapustę. Dokładnie umyć w zimnej wodzie i odciąć dolne liście. Następnie podziel warzywa na kwiatostany, które są składane do małego rondla. Zalej kapustę wodą. Lekko zagotuj kwiatostany kalafiora. Z czasem muszą gotować przez 3-5 minut. Nie dodawaj soli do wody. Po upływie wymaganego czasu włóż kwiatostany do głębokiej miski i ostudź.
Gdy kwiatostany stygną, przygotuj marynatę pomidorową. Aby to zrobić, wlej sok pomidorowy do osobnego rondla, a następnie dodaj do niego cukier i sól. Zagotuj zawartość rondla, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 30 minut.
W międzyczasie możesz zacząć przygotowywać słoiki. Umyj je w ciepłej wodzie, a następnie sterylizuj na parze przez co najmniej 5 minut (czas wskazany dla puszek 0,5 l). Napełnij gorące sterylizowane słoiki schłodzonymi kwiatostanami kapusty. Należy to zrobić ostrożnie, aby kwiatostany się nie zgniotły ani nie złamały.
Drobno posiekaj pietruszkę ostrym nożem i dodaj do sosu pomidorowego. Wlej 1 łyżkę do każdego słoika kalafiora. l. ocet, a następnie zalej go wrzącym garnkiem soku pomidorowego i pietruszki. Następnie banki muszą zostać wysterylizowane. Można to zrobić w następujący sposób. Wybierz doniczkę szeroką, ale nie głęboką (jej wysokość powinna wynosić co najmniej półlitrowy słoik). Napełnij rondel wrzącą wodą, a następnie włóż do niego słoiki wypełnione warzywami i sokiem pomidorowym. Poczekaj, aż woda w garnku się zagotuje. Słoiki przykryte pokrywkami należy przechowywać we wrzącej wodzie przez 15 minut (czas wskazany dla pojemników o pojemności 0,5 litra).
Po tym czasie wyjmij puszki z patelni i zwiń. Odwróć bułki, zawiń je w ciepły ręcznik i ostudź.
Kalafior w sosie paprykowym z ziołami
Soczyste, lekko chrupiące kwiatostany kalafiora, wymieszane z mielonym aromatycznym, pikantnym czosnkiem, oblane gęstym sosem z tartej papryki i pomidorów. Wszystko to lekko ugotowane z pikantną pietruszką i octem. Trochę cukru i soli - a otrzymasz świetną zimową sałatkę. Ma nie tylko oryginalny smak, ale także bardzo jasny, apetyczny kolor, dzięki czerwonej papryce.Przepis, który proponuję nie jest trudny do przygotowania, a zimą go docenisz, serwując go z gorącymi potrawami lub częstując gości wódką .
Składniki
- 2 kg kalafiora (jeden kwiatostan),
- 10 kawałków. papryka.
- 1,2 kg pomidorów,
- 230 ml oleju słonecznikowego,
- 5 łyżek Sahara,
- ocet 9% - 150g,
- sól 2 łyżki
- 2 główki czosnku,
- 200g pietruszki
Przygotowanie
Rozłóż kapustę na kwiatostany, gotuj przez 5 minut w osolonej wodzie.
Wrzuć durszlak.Przewiń pomidory, ostrą i słodką paprykę przez maszynkę do mięsa.Dodaj ocet, sól, cukier, olej roślinny, czosnek przez praskę czosnkową i posiekaną pietruszkę.
Doprowadź całą tę masę do wrzenia. Następnie dodaj kalafior i gotuj przez 15 minut.Szybko ułóż w bankach, zwiń i zawiń.
Zawartość kalorii: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano
Aby przygotować kalafior na bazie pomidorów na zimę, kup i przygotuj wszystkie potrzebne produkty: kalafior, pomidory, paprykę, czosnek i niektóre z przypraw wymienionych poniżej, bez wątpienia. Bardzo lubię kalafior pod każdą postacią - więc z wielką przyjemnością mogę go konserwować. W sosie pomidorowym taka kapusta okazuje się bardzo bogata, aromatyczna i soczysta. Po zwinięciu takich słoików zimą będzie można skosztować nie tylko kalafiora, ale także pysznego sosu pomidorowego. Wszystko co będzie w słoiku jest jadalne, więc po zjedzeniu słoik pozostanie pusty. Po zwinięciu słoików jesienią kalafior w sosie pomidorowym wytrzyma całą zimę, a gdy zechcesz skosztować pysznego marynowanego półfabrykatu, to jakość takiej bułki będzie po prostu doskonała i będzie przechowywana w chłodnym miejscu lub nawet w spiżarnia bardzo dobrze. Nasz przepis ze zdjęciem szczegółowo powie Ci, jak zamknąć kalafior w sosie pomidorowym na zimę.
- 1 kg kalafiora,
- 500 gram dojrzałych, soczystych pomidorów,
- 100 gram słodkiej papryki,
- 2-3 ząbki czosnku,
- mały pęczek pietruszki,
- 1 stoły. l. Sól,
- 1,5 stolika. l. cukier granulowany
- 3 stoły. l. ocet winny
- 50 gramów oleju roślinnego.
Przepis ze zdjęciem krok po kroku:
Kapustę podzielić na kwiatostany i sparzyć we wrzącej wodzie przez 5-7 minut. Wlej wodę, aby kapusta była w niej dobrze zanurzona. Nie będziemy solić wody. 
Przewiń pomidory przez maszynę do mięsa, dodaj do nich sól, cukier granulowany i podpal ogień, aby zagotować. 
Do soku pomidorowego wlej olej, zagotuj sok, gotuj przez 5 minut, kilkakrotnie wymieszaj i zdejmij z ognia. 
Obierz ząbki czosnku, pokrój paprykę w paski. 
Umytą pietruszkę, ząbki czosnku i trochę pieprzu nałożyć na dno gotowanego na parze słoika. Produkty te dopełnią smak kapusty, a zimą okaże się bogata i aromatyczna. 
Złóż sparzoną, lekko schłodzoną kapustę na wierzchu przypraw. Po prostu nie możesz podnieść gorącej kapusty rękami. A kiedy trochę się ochłodzi, będzie to bardzo łatwe. 
Zalej kapustę ostrym sosem pomidorowym. 
Wstaw słoiki do sterylizacji na 15 minut. 
Wyjmij puszki, wlej kęs i natychmiast zwiń. 
Zwiń słoiki, a następnie odłóż półfabrykat pokrywkami do dołu i ostudź pod kocem. Smak Bon i dobry nastrój!
Nadal okazuje się bardzo smaczny
