Przepis na ciasto dyniowe z twarogiem. Ciasto z twarogiem i dynią w powolnej kuchence i piekarniku. Ciasto piaskowe z dynią w powolnej kuchence
Krok 1: przygotuj ciasto.
Przede wszystkim około 40-60 minut przed rozpoczęciem przygotowywania deseru wyjmujemy z lodówki 50 gramów masła i pozwalamy mu zmięknąć. Następnie nożem kuchennym dzielimy ten produkt na małe kostki, przenosimy do głębokiej miski, dodajemy tam 75 gramów cukru pudru, szczyptę soli i mielimy widelcem stołowym, aż staną się gęstym kleikiem.Następnie rozbijamy jedno jajko kurze w tym samym miejscu i lekko ubijamy wszystko, aż będzie gładkie. Do powstałej masy dodaj łyżeczkę proszku do pieczenia i zacznij przesiewać mąkę pszenną, w sumie potrzebujesz 150-200 gramów.
Wkładanie wszystkiego na raz nie jest tego warte, wrzucamy go w małych porcjach, jednocześnie wyrabiając ciasto łyżką stołową. Kiedy to urządzenie kuchenne przestaje pomagać, kontynuujemy proces na powierzchni roboczej stołu, aż półprodukt mączny nabierze miękkiej, nieklejącej się, jednorodnej, elastycznej struktury.
Następnie zawijamy ciasto w folię spożywczą lub pakujemy do torebki i wysyłamy do lodówki na 1 godzinę.
Krok 2: przygotuj dynię.
W międzyczasie ostrym nożem kuchennym obierz 300 gramów dyni z gęstej skórki, nasion i włókien. Następnie dokładnie spłukujemy, osuszamy papierowymi ręcznikami kuchennymi, kładziemy na desce do krojenia i mielimy na małe kostki lub plastry od 1,5 do 2 centymetrów.
Krok 3: Dusić dynię.
Następnie kawałki dyni przenosimy na małą nieprzywierającą patelnię z grubym dnem, napełniamy wymaganą ilością oczyszczonej wody i podgrzewamy na średnim ogniu, który natychmiast po zagotowaniu płynu redukujemy do minimum. Gotuj warzywa pod przykrywką przez cały czas 20-25 minut do całkowitego zmiękczenia, mieszając od czasu do czasu drewnianą łopatką kuchenną. Następnie wkładamy go do durszlaka i zostawiamy w zlewie na czas 5-6 minut lub dopóki cała woda nie zostanie spuszczona. Następnie przenosimy go do tego samego, ale czystego rondla i całkowicie chłodzimy w pobliżu lekko otwartego okna.
Krok 4: posiekaj duszoną dynię.
Gdy dynia ostygnie, zmiksuj ją blenderem ręcznym - to najlepsza opcja. Jeśli nie ma takiego urządzenia, nie denerwuj się, używamy robota kuchennego lub elektrycznej lub zwykłej maszynki do mięsa. W ostateczności działamy po staremu, to znaczy zagniatamy pachnące plastry do pożądanej konsystencji zwykłym kruszeniem, oczywiście jednorodna masa nie zadziała, ale będzie też bardzo smaczna.
Krok 5: przygotuj nadzienie.
Teraz dodaj jedno jajko kurze do zmiażdżonej dyni, przetrzyj 300 gramów średnio tłustego twarogu przez drobne sito, przesiej kilka łyżek mąki pszennej, dodaj szczyptę soli, a także dwa rodzaje cukru: łyżeczkę wanilii i 100-150 gramów zwykłego piasku. Ubijaj te produkty, aż będą puszyste, jednorodne, używając tego samego blendera ręcznego lub miksera. Ten proces zajmie około 5-7 minut, chociaż wszystko jest względne i zależy całkowicie od mocy twojego urządzenia kuchennego. Gdy tylko mieszanina nabierze pożądanej lepkości, można powiedzieć, błyszczącej struktury - przejdźmy dalej.
Krok 6: uformuj ciasto z dyni i twarogu.
Włączamy i rozgrzewamy piekarnik n 180 stopni Celsjusza... Następnie posyp stół kuchenny niewielką ilością przesianej mąki pszennej, wystarczy łyżka stołowa. Ciasto rozprowadzamy na nim w lodówce, lekko dociskamy czystą dłonią, aby uzyskać okrągłe ciasto, a za pomocą wałka zwijamy je w warstwę o grubości do 1 centymetra.
Delikatnie podważ powstałą podstawę szeroką metalową szpatułką kuchenną i ostrożnie przenieś ją na spód niesmarowanej okrągłej, nieprzywierającej lub żaroodpornej formy o bokach nie niższych niż 5-6 centymetrów.
Ciasto miażdżymy dłońmi tak, aby równomiernie leżało na wewnętrznej powierzchni wybranej potrawy, a kawałki zwisającego półproduktu z mąki chowamy w dół, jednocześnie wykonując palcami wzór reliefowy wzdłuż krawędzi, teraz upieczony towary okażą się nie tylko smaczne, ale także piękne.
Następnie, pomagając sobie łyżką stołową, rozprowadzamy całe nadzienie twarogowo-dyniowe na powierzchni uformowanej bazy, rozprowadzamy równomierną warstwą i przechodzimy do kolejnego, prawie ostatniego kroku.
Krok 7: upiecz ciasto z dyni i twarogu.
Uformowane ciasto kładziemy na środkowym ruszcie piekarnika nagrzanego do żądanej temperatury i pieczemy przez 45-50 minut, do którego dojdzie do pełnej gotowości. Po odpowiednim czasie wyciągamy na ręce kuchenne uchwyty do garnków i gorące naczynie z deserem przenosimy na deskę do krojenia, która wcześniej stała na blacie. Bosko pachnący przysmak chłodzimy do ciepłego stanu lub temperatury pokojowej, dekorujemy w razie potrzeby i przystępujemy do degustacji.
Krok 8: podawaj ciasto z dyni i twarogu.
Ciasto z dynią i twarogiem podawane jest na ciepło lub całkowicie schłodzone jako deser. Przed podaniem dekoruje się go cukrem pudrem, bitą śmietaną, kwaśną śmietaną, zwiewną śmietaną lub poleje miodem i kładzie na stole w formie, w jakiej został upieczony, lub od razu w porcjach na talerzach.
Jako dodatek do takiego cudu możesz zaoferować krojenie świeżych owoców, jagód, kulek lodowych, choć bez tych przysmaków to danie podbije całą Twoją rodzinę od pierwszego kawałka. Cóż, przyjemnie jest delektować się takim produktem z herbatą, galaretką, mlekiem, jogurtem lub innym ulubionym napojem. Gotuj i ciesz się!
Smacznego!
Opcjonalnie do nadzienia można dodać drobno posiekane suszone owoce lub suszone jagody: figi, suszone morele, śliwki, rodzynki, banan, truskawki, a nawet suszone wiśnie;
Doskonały zamiennik masła - margaryna do pieczenia premium o minimalnej zawartości płynów i maksymalnej zawartości tłuszczu;
Nie można spuścić wody z duszonej dyni, ale ugotować na jej bazie pyszny, bardzo aromatyczny syrop i polać nim gotowe wypieki lub wykorzystać do innych deserów.
A dynia to niewątpliwie nie tylko smaczne, apetyczne, aromatyczne, ale także bardzo przydatne danie wzmacniające zdrowie.
Gotowanie jest dość proste zarówno w piekarniku, jak iw wolnej kuchence. Gotowane wypieki można wykorzystać jako pyszne i oryginalne danie na święta.
Trudno znaleźć osobę, która nie lubi produktów twarogowych. Samo ciasto twarogowe jest bardzo smaczne, a jeśli dodasz do niego dynię jako dodatkowy składnik, określony produkt może nabrać nieco nowego smaku.
To nowość, nowe smaki, których boi się wiele osób, zadając sobie jedno często zadawane pytanie: co zrobić, jeśli nie jest smaczne? Ich strach jest zrozumiały, ponieważ nie chcesz się przeliczyć, gotując jakiś zły smak, marnując na to składniki i czas.
Chęć ugotowania czegoś nowego może być bardzo satysfakcjonująca, jeśli nie boisz się eksperymentować w kuchni. Czasami okazuje się, że w przygotowaniu potraw nie należy zaniedbywać prostych składników ze względu na zagraniczne ciekawostki. Wszystko, co można zdobyć w ogrodzie i kupić w najzwyklejszym sklepie, można wykorzystać, aby dobrze żyć i smacznie jeść.
Takie proste i łatwe w przygotowaniu danie jak twaróg ma najlepszy smak, który doceni każdy smakosz.
Delikatny smak twarogu i lekko słodkawy posmak dyni sprawiają, że ciasto staje się czymś nie do opisania, czego zdecydowanie powinieneś spróbować. To ciasto docenią zarówno dorośli, jak i dzieci.
Jedząc ciastka z twarogiem dyniowym, możesz połączyć przyjemne z pożytecznym. Twaróg pomoże wzmocnić serce, poprawi pracę nerek, zmniejszy ryzyko zawału serca, miażdżycy, udaru i nadciśnienia. Dynia poprawia funkcjonowanie układu nerwowego, wzrokową funkcję organizmu i przemianę materii.
Ciasto idealnie wpasuje się w dietę dietetyka ze względu na niską zawartość kalorii.
Nie przegap okazji spróbowania tak smacznego, apetycznego i zdrowego dania, jak ciasto z dyni.
Gotowanie ciasta dyniowego w piekarniku
Istnieje wiele przepisów na twaróg i dynię. Jedni polecają robić to w ten sposób, inni inaczej. Wymieniono różne ilości składników i metody przygotowania. Kiedy masz zamiar podjąć decyzję o tym, co ugotować, możesz się pomylić.
W rzeczywistości istnieje tylko jeden standardowy przepis na ciasto, który eksperymentatorzy z ludzi zmieniają do woli, dodając niezbędne składniki do smaku. Najczęściej do przepisu dodaje się następujące dodatkowe składniki:
- Otręby
- Skórki z cytryny
- Wanilina
- Kwaśna śmietana
- jabłko
Tradycyjnie ciasto z twarogiem i dynią gotuje się w piekarniku, ale smak potrawy nie zmieni się, jeśli ugotujesz ją w powolnej kuchence. Niektóre odmiany tej klasycznej receptury są specjalnie przystosowane do przygotowywania w nich pysznych wypieków. Ale najlepszą rzeczą jest oczywiście ścisłe przestrzeganie wszystkich zasad.
Aby zrobić ciasto z twarogu dyniowego, potrzebujesz:
- 200 g mąki pszennej najwyższej lub pierwszej klasy
- 5 sztuk. jajka kurze
- 100 g naturalnego masła (masło, margaryna opcjonalnie)
- 7 łyżek. l. cukier granulowany
- 1 łyżeczka środki rozluźniające
- 400 g pulpy dyniowej
- 400 g twarogu (najlepiej 9 procent tłuszczu)
- 2 łyżki stołowe. l. skrobia
Mając wszystkie wymienione składniki, możesz rozpocząć gotowanie, wykonując następujące czynności:
- Roztop masło, natychmiast po rozpaleniu, włącz kolejne 2 łyżki. l. cukier i jedno jajko
- Zamieszaj zawartość miski, dodaj mąkę, zacznij wyrabiać ciasto
- Ciasto umieszcza się w naczyniu do pieczenia na 30 minut w lodówce
- Dynia jest myta, krojona w kostkę, gotowana 5 m., schładzana, mieszana z cukrem (w ilości 2 łyżki. L.) I skrobią (1 łyżka. L.)
- Ubij 2 jajka, dodaj żółtka do masy dyniowej, a następnie ubij całość blenderem
- Przygotuj miskę do przygotowania masy twarogowej, wymieszaj twarożek, żółtka (pozostałe 2 jajka), cukier, a następnie dodaj skrobię (w ilości 1 łyżka. L.)
- Wyciągnij ciasto z lodówki kładąc je na naczyniu do pieczenia i ostrożnie rozprowadzając nadzienie na cieście (aby nadzienie nie wypłynęło poza brzegi)
- Przykryj nadzienie arkuszem pergaminu, piecz w piekarniku przez 40 m w 180 °, następnie obniż temperaturę do 160 °, trzymając półfabrykat przez kolejne pół godziny
- Ciasto jest gotowe
Określony klasyczny przepis na ciasto twarogowo-dyniowe jest samowystarczalny, jednak do smaku można dodać inne składniki.
Przygotowanie ciasto w powolnej kuchence
Ciasto z twarogiem i dynią w powolnej kuchence przyrządza się w bardzo podobny sposób. Przygotowane ciasto z nadzieniem umieszcza się w trybie „Pieczenie” na 100 minut. Gotowy produkt po ostygnięciu kroi się na porcje. Następnie można zjeść ciasto, ciesząc się smakiem i aromatem.
Gotowanie ciasta z dyni nie jest szczególnie trudne. Jest w mocy zarówno osoby doświadczonej w kuchni, jak i początkującego.
Jak zrobić ciasto z dyni, możesz dowiedzieć się z wideo:
Dynia cieszy nas swoim bogatym kolorem, niezwykłym, ciekawym kształtem i pachnącą, świeżą zawartością. Ale! Sama dynia jest mdła i sama jest zjadana tylko przez smakoszy. Jednak niestosowanie tak zdrowej i obszernej masy warzywnej jest po prostu grzechem. Ludzie we wszystkich częściach świata zrozumieli to dawno temu i dynię stanowili podstawę wielu potraw. Amerykanie uwielbiają te ciasta na Halloween, Włosi uwielbiają wszelkie dyniowe desery i przekąski, mieszkańcy przestrzeni postsowieckiej dorastali na owsiance z dynią. Specjalnym tematem są placki z dyni.
Nawet proste placki z dyni zawsze ozdobią każdy stół. Dynia nadaje ciastu ciekawy pomarańczowy odcień i charakterystyczny delikatny smak. Może być częścią nadzienia (tarty dyniowe) lub wejść do ciasta (tarty dyniowe). Dynia jest również cenna, ponieważ jest w stanie wchłonąć aromaty i smaki innych składników dania. To sprawia, że dynia jest niezastąpiona w przygotowywaniu ciast. Przygotuj placki z dyni w piekarniku i placki z dyni w powolnej kuchence. Obie opcje są wystarczająco dobre i powszechne.
W zależności od użytego ciasta uzyskuje się wiele rodzajów potraw z dyni: chude ciasto z dyni, ciasto z dyni. Również ciasto może być słodkie, a następnie zrobić ciasto z dynią i twarogiem, ciasto z dynią i jabłkami, śliwkę wiśniową, ananas. Może być ciasto przaśne, nawet trochę słone. Służy do przygotowania ciasta dyniowo-mięsnego lub szynkowego, ciasta dyniowego z ryżem. Doskonałe opcje są również możliwe z orzechami, suszonymi owocami, śmietaną, a nawet czekoladą. A jeśli zmieszasz posiekaną dynię z miękkim serem, otrzymasz sernik.
Osetyjski placek z dyni jest popularny. Głównymi zasadami robienia takiego ciasta są: okrągły płaski kształt, jasny wygląd, obecność nadzienia dwukrotnie większa niż ilość ciasta, a podstawą jest dynia w nadzieniu.
Wszystkie wymienione ciasta z dyni są pyszne i zdrowe. Na pewno zrobisz w piekarniku pyszne ciasto dyniowe, szczególnie słodkie. W końcu, jeśli podstawą nadzienia jest dynia, najlepsze, co można z niej zrobić, to słodkie ciasto.
Zrób własne ciasto z dyni, przepisy można znaleźć na stronie internetowej. A ze zdjęć możesz wybrać wersję finalnego produktu. Tak więc, jeśli ciasto dyniowe, najpierw przepis ze zdjęciem! Twoi goście pokochają Twoje ciasta dyniowe, przepisy pomogą Ci szybko i smacznie przygotować danie, a atmosfera na obiad będzie ciepła i słoneczna.
Przeglądaj i wypróbuj różne przepisy, wybierz swój jedyny, zgodnie ze swoim gustem. W końcu ciasto z dyni w piekarniku, przepisy na to danie są różnorodne i oryginalne. Wygodnie jest też dokonać wyboru ze zdjęcia. Przepis na ciasto z dyni i zdjęcie tego dania razem wyglądają bardziej przekonująco.
Teraz kilka wskazówek dla tych, którzy chcą zrobić ciasto dyniowe:
Wybierz małą dynię z gęstą miazgą na ciasto. Eksperci polecają odmianę Muscat;
Jeśli do nadzienia użyjesz jednej dyni, bez jabłek i innych słodko-kwaśnych owoców, do smaku należy ją zalać sokiem z cytryny;
Jeśli dynia do nadzienia jest zbyt twarda, należy ją najpierw trochę zagotować;
W piekarniku ciasto gotuje się w temperaturze 210 - 230 stopni. Na wierzchu ciasta można wykonać małe nacięcie, aby nadzienie miało kontakt z ciepłem;
Aromat ciasta można podbić przyprawami: imbirem, cynamonem, gałką muszkatołową, goździkami, zielem angielskim. Wybierz według własnego gustu.
Jeśli chcesz rozpieszczać rodzinę specjalnym daniem, wypróbuj ten przepis na ciasto z dyni i twarogu. Zachwyci każdego dorosłego lub dziecko, naładuje jasnym jesiennym nastrojem. Połączenie składników nadaje deserowi delikatny, lekki smak. Poza tym ciasto dyniowe z twarogiem też jest zdrowe!
Dynia - złote piękno ogrodu jest bogate w witaminy i minerały. Jest niskokaloryczny: 22 kcal na 100 gramów. Ma właściwości rozszerzające naczynia krwionośne, przeciwzapalne, gojące rany.
Jedzenie dyni w pożywieniu ma korzystny wpływ na układ nerwowy, pobudza przemianę materii. Pozytywnie wpływa na funkcję wzrokową, oczyszcza organizm.
Drugim składnikiem przepisu jest twarożek, który zapewnia dodatkowe korzyści ciastu. Ten fermentowany produkt mleczny zawiera rekordową ilość białka kazeinowego, którego dzieci potrzebują do pełnego wzrostu. Twaróg jest bogaty w przydatne substancje: witaminy A, C, grupa B, żelazo, fosfor, potas, aminokwasy, tłuszcze, węglowodany. Składniki te pomagają w chorobach serca, chorobach nerek, miażdżycy, nadciśnieniu.
Twarożek zawiera bakterie kwasu mlekowego, które korzystnie wpływają na mikroflorę jelitową. Produkt jest często stosowany do żywności dietetycznej. Jeśli lubisz dynię i twarożek, koniecznie wypróbuj przepis na to niezwykłe ciasto.
Produkty do przepisu
Dla testu:
- mąka pszenna - 0,2 kg;
- jajka - 1 szt .;
- cukier - 2 łyżki. l. ze zjeżdżalnią;
- masło - 0,1 kg;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
Dla nadzienia dwuczęściowego:
- dynia - 0,4 kg;
- twarożek 9% tłuszczu - 0,4 kg;
- jajka - 4 szt .;
- cukier - 5 łyżek. l. ze zjeżdżalnią;
- skrobia - 2 łyżki. l.
Technologia pieczenia krok po kroku
Pierwszym krokiem jest przygotowanie ciasta.
1. Roztopione masło w łaźni wodnej lub mikrofalówce. Cukier, dodaje się do niego jedno jajko.
2. Całą masę dobrze wymieszać. Do tego samego naczynia wsypać mąkę pszenną i zagnieść ciasto.
3. Weź pojemnik do pieczenia. Przykryj pergaminem lub posmaruj kawałkiem oleju. Ciasto rozwałkować na warstwę i rozprowadzić na tej formie. Wstaw do lodówki na około pół godziny.
4. Przygotuj nadzienie dyniowe. Warzywa umyć, obrać z twardej skóry. Następnie zmiel grubą tarką lub pokrój w drobną kostkę. Gotuj dynię przez 5-7 minut na małym ogniu. Ochłodź ją. Ubij w blenderze wraz z 2 łyżkami. l. cukier (ze szkiełkiem) i 1 łyżka. l. skrobia.
5. Następnie weź dwa jajka kurze w temperaturze pokojowej. Połam je, oddzielając białka od żółtek. Żółtka wlewa się do mieszanki dyni, cukru pudru i skrobi. Wszystko wymieszaj, ponownie ubij blenderem. Białka nie wyrzucamy, ubijamy w innej misce i dodajemy do masy.
6. Przygotuj nadzienie twarogowe. Weź dwa jajka, oddziel białka od żółtek. Następnie ubij 3 łyżki. l. cukier, twarożek i żółtka. Dodaj 1 łyżkę do masy. l. skrobia. Wszystko dobrze wymieszaj. Ubite białka wlewa się do mieszanki twarogowej.
7. Wyjmij ciasto z lodówki. Umieszczony na naczyniu do pieczenia. Nadzienia z dyni i twarogu wylewa się kolejno łyżką. Rozciągają się na torcie. Należy to robić, dopóki cały formularz nie zostanie wypełniony. Ważne jest, aby nie przesadzić, aby nadzienie nie wypłynęło poza krawędzie pojemnika.
8. Nadzienie przykryć arkuszem pergaminu na wymiar. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piecz naczynie przez 40 minut. Następnie wyjmij papier i kontynuuj gotowanie przez kolejne pół godziny już w 160 stopniach.
W tym kontekście ciasto dyniowe z twarogiem nie jest gorsze niż jakiekolwiek ciasto - marmurowe paski, które tworzą się po zmieszaniu nadzienia, wyglądają bardzo imponująco.
Wygląd deseru w połączeniu ze smakiem i delikatnym aromatem z pewnością zrobi na Twoich gościach odpowiednie wrażenie! Pamiętaj, aby wprowadzić ten przepis do użytku.
Smacznego!
Oszałamiające ciasto kruche z dynią i twarogiem jest bardzo piękne zarówno zewnętrznie, jak i w kontekście. Delikatny, lekko wilgotny o cudownym aromacie przypraw, rozpływa się w ustach w dosłownym tego słowa znaczeniu.
W czasach kryzysu przepis jest dość niedrogi, biorąc pod uwagę koszt takich wypieków w sklepach. Z takim ciastem na pewno zaskoczysz każdego, kto spróbuje go po raz pierwszy.
Jakie produkty są wymagane do ciasta dyniowego
- Masło - 100 g;
- Jajka (wybrane) - 2 szt .;
- Cukier - 5 łyżek stołowych;
- Śmietana 20% - 2-3 łyżki;
- Mąka pszenna - około 400 g;
- Proszek do pieczenia ciasta - 2 łyżeczki
Nadzienie twarogowe:
- Twaróg - 600 g;
- Jajka (wybrane) - 2 szt .;
- Śmietana - 2-3 łyżki;
- Cukier - 5 łyżek stołowych;
- Skrobia ziemniaczana - 3 łyżki
Nadzienie dyniowe:
- Obrana dynia - 400 g;
- Jabłko - 1 duże (około 200 g);
- Cukier - 4 łyżki stołowe;
- Skrobia - 3 łyżki stołowe;
- Wanilina - do smaku;
- Cynamon mielony - do smaku.
- Olej do smarowania formy;
- Wałek do ciasta;
- szpatułka silikonowa;
- Ręczna trzepaczka.
Ilość produktów podana jest dla formy o średnicy 25 cm i wysokości 7 cm. Wysokość gotowego ciasta kruchego z twarogiem i dynią wynosi około 5-6 cm.
Jak zrobić ciasto z dyni
Gotowanie dyni
- Dynię obrać i pokroić w drobną kostkę (tylko 400 g miąższu), dodać zimną wodę, zagotować i gotować na małym ogniu do miękkości.
- Możesz zrobić dynię na ciasto z twarogiem na parze.
- Dynia gotuje się przez 10-12 minut.
- Sprawdź gotowość widelcem. Gdy dynia się gotuje, przygotuj ciasto.
Gotowanie ciasta
- Dodaj cukier do jajek. Ubijaj jajka przez około 30-60 sekund. Cukier powinien być prawie całkowicie rozpuszczony. Do tego kruchego ciasta nie trzeba ubijać jajek w bujną pianę, więc wystarczy ręczna trzepaczka.
- Do ubitych jajek dodać kwaśną śmietanę i zmiękczone masło. Lekko ubijaj, aż będzie gładka. Jeśli olej nie rozproszył się całkowicie i pozostały małe grudki, to jest w porządku.
- Wymieszaj część mąki z ilości wskazanej w przepisie z proszkiem do pieczenia i przesiej bezpośrednio do miski z masą jajeczno-maślaną. Zagnieść ciasto łyżką tak, aby nie powstały grudki.
- Resztę mąki przesiać na stół, przelać do niej masę z miski i zagnieść miękkie ciasto, które nie przykleja się do rąk. W razie potrzeby dodaj mąkę. Ciasto będzie miało konsystencję podobną do mastyksu lub miękkiej dziecięcej plasteliny: miękkiej, przyjemnej, ale nie elastycznej.
- Przykryj ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
Przygotowanie nadzienia do ciasta kruchego z twarogiem
- Gotową dynię wrzuć do durszlaka i przełóż do miski. Lekko ostudzić. Dodaj pokrojone w kostkę jabłko, cukier, cynamon i skrobię.
- Zmiksuj blenderem ręcznym na gładką masę.
- Połącz twarożek, jajka, cukier, skrobię, śmietanę i wanilinę. Również puree z blenderem.
Robienie ciasta twarogowego - montaż w formie
- Nadaj schłodzonemu ciastu kształt równej kuli rękami: jest to konieczne dla wygody pracy z ciastem. Posyp stół mąką i rozwałkuj równe koło o grubości około 8 mm. W średnicy kieruj się swoim kształtem: średnica kształtu + wysokość boków. Nie jest straszne, jeśli warstwa ciasta nie ma idealnego kształtu, możesz ją poprawić rękami.
- Nasmaruj formę olejem i przenieś do niej ciasto, formując boki, jak na zdjęciu. Staraj się, aby grubość ciasta była wszędzie taka sama.
- Umieść nadzienie na środku „miski” ciasta, naprzemiennie warstwami - zgodnie z zasadą znaną wielu „zebrom”. Na każdą warstwę - około 2-3 łyżki. Jeśli wypełnienia nie spływają, delikatnie je wypoziomuj, dociskając miękką silikonową szpatułką, aby nie uszkodzić warstw.
- W ten sposób ułóż dwa nadzienia.
- Jeśli nadzienie do ciasta nie odbiega zbyt dobrze od środka na boki, możesz lekko potrząsać patelnią delikatnymi ruchami w przód iw tył, na boki, przesuwając ją po płaskiej powierzchni stołu.
- Lekko opuść boki ciasta wzdłuż wysokości powstałego nadzienia.
Pieczemy kruche ciasto z twarogiem i dynią
- Rozgrzej piekarnik do 180-190 stopni. Umieść ciasto w piekarniku. Po 10 minutach obniż temperaturę do około 170 stopni.
- Upewnij się, że ciasto nie pali się na dole ani na górze. Nie należy go piec zbyt szybko, ponieważ w nadzieniu jest skrobia, potrzebuje czasu, aby się równomiernie związać. Najlepiej gotować dłużej, ale temperatura powinna być niska. Skoncentruj się na swoim piekarniku.
- Piec do wyschnięcia.
- Wyłącz piekarnik, pozostaw w nim ciasto, aż całkowicie ostygnie. Jeśli przesadziłeś z temperaturą, otwórz drzwi.
- Następnie wyjmij ciasto i pozostaw w temperaturze pokojowej, aż całkowicie ostygnie.
Pachnie bardzo kusząco i trudno się oprzeć nawet słodyczy =)
Czarna herbata z miętą, melisą, imbirową z dzikiej róży czy gorące napoje z cynamonem i anyżem doskonale współgrają z ciastem dyniowym.
W kontekście kruche ciasto z twarogiem i dynią wygląda niesamowicie pięknie, powiedziałbym - elegancko i odświętnie =)
- Masło należy najpierw odstawić w temperaturze pokojowej, aby zmiękło. Jeśli nie ma na to czasu, zawiąż masło w ciasnej torebce na żywność i zanurz w misce z ciepłą wodą. Uważaj, aby masło nie roztopiło się całkowicie.
- Ciasto jest umiarkowanie słodkie. Ilość cukru w nadzieniach możesz dostosować do swoich upodobań. Nie polecam dodawać do ciasta więcej cukru niż wskazano w przepisie.
- Cukier może być stosowany zarówno z cukrem trzcinowym, jak i zwykłym rafinowanym cukrem białym. Cukier trzcinowy doda lekkiego karmelowego smaku temu twarogowi.
- Możesz zrobić ciasto z twarogiem z absolutnie dowolnymi owocami, jagodami lub ich mieszanką. Odpowiednia jest zarówno świeża, jak i mrożona żywność, którą należy najpierw umyć, rozmrozić i odsączyć nadmiar soku.
- Używam niskotłuszczowego twarogu.
Smacznego!
