Krem budyniowy, ciasta kruche, krok po kroku, ze zdjęciem. Jaki krem jest najlepszy na kruche ciasto? Ciasto kruche z kremem
Jeśli nie masz czasu na zrobienie skomplikowanych ciast, możesz skorzystać z tego przepisu. Ciasto okazuje się bardzo smaczne i nie wymaga specjalnych umiejętności montażu i dekoracji.
Kompozycja:
ciasto:
180 gramów Sahara
1 jajko
350 gr. mąka pszenna
100 gramów margaryna
krem:
0,5 l. mleko
1 łyżka skrobia
1 łyżka Sahara
300 gr. masło
1 łyżka. orzechy włoskie
200 gr. suszone morele
Przygotowanie:
Najpierw przejdźmy do robienia ciasta. Aby to zrobić, ubij cukier jajkiem. Dodaj mąkę, zmiękczoną margarynę. Wymieszaj trochę. Dodaj sodę oczyszczoną gaszoną octem. Szybko zagnieść ciasto. 
Zawiń ciasto w plastikową torbę i wstaw do lodówki na godzinę.
W tym czasie przygotujemy krem.
Oddzielić 100 ml od mleka. Podpal resztę mleka. Na gorąco dodaj cukier i wymieszaj.
Pozostałe 100 ml. Wlej mleko do skrobi i wymieszaj.
Delikatnie wlej skrobię do gorącego mleka. Gotuj na kredowym ogniu do uzyskania galaretki, cały czas mieszając. 
Włóż gotową galaretkę do zimnej wody do schłodzenia.
Gdy galaretka mleczna ostygnie, możesz zrobić krem.
Aby to zrobić, ubij miękkie masło mikserem. 
Stopniowo, dodając kilka łyżek galaretki, ubijaj śmietankę. 
Jeśli spróbujesz kremu, może nie wyda Ci się słodki - nie martw się, gdy krem połączy się z ciastami i suszonymi morelami - otrzymasz pyszne i umiarkowanie słodkie ciasto.
Gotową śmietankę włóż do lodówki i pozostaw tam, aż kruche ciasto będzie gotowe.
Schłodzone ciasto rozwałkować na dużej blasze do pieczenia. Jeśli nie możesz rozwałkować ciasta za pomocą wałka do ciasta, możesz po prostu spłaszczyć ciasto na blasze do pieczenia rękami. Nieważne, że skórka może być nierówna. 
Grubość skórki powinna wynosić około 5-7 mm. 
Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20-25 minut (kieruj się piekarnikiem). 
Pozostaw gotowe ciasto do ostygnięcia, a następnie połam je na kawałki. 
Suszone morele posiekaj nożem lub robotem kuchennym. 
Posiekaj również orzechy. 
Połącz połamaną skórkę, śmietanę, suszone morele i orzechy. 
Wszystko dobrze wymieszaj. 
Ułóż ciasto w formie podzielonej i wygładź powierzchnię. 
Włóż ciasto na noc do lodówki.
Wyjmij gotowe ciasto z formy, ostrożnie usuwając boki. Udekoruj gotowe ciasto posiekanymi orzechami włoskimi. 
Podać schłodzone. 
Tutaj kto lubi co. Osobiście lubię używać zwykłego dżemu lub dżemu zamiast śmietany. Następnie ciasto kruche jest moczone i staje się bardziej miękkie i mniej suche. Możesz też na przemian dżemem i kremem ubijać śmietankę z cukrem lub cukrem pudrem.
Inną dobrą opcją jest krem czekoladowy... Do jej przygotowania potrzebne będzie mleko skondensowane, czekolada i masło. 100 gramów masła podgrzewa się w łaźni wodnej, miesza ze 150 gramami skondensowanego mleka do uzyskania gładkości. 150 gramów gorzkiej czekolady jest również podgrzewane w kąpieli i mieszane z powstałym kremem. Pozwól arogancji ostygnąć i nałóż na ciastka.
Wcześniej sprzedano tort „School”. Jest to czyste ciasto kruche, posmarowane w środku i na wierzchu zwykłym dżemem, posypane okruchami na wierzchu. Przepyszne ciasto. To jest przykład tego, jak można smarować ciastka kruche. Tylko do ciasta kruchego nie lubię kremów nasączających ciastka, podoba mi się ich kruchość. Dlatego robię twarożek i krem jagodowy: blenduję twarożek z jagodami (można dodać łyżkę śmietany), które mają kwaskowatość. Ciasto kruche jest tłuste, a kwasowość śmietanki neutralizuje zawartość tłuszczu.
W przypadku ciasta kruchego bardzo odpowiedni jest budyń. Sprawi, że ciastka będą bardziej miękkie i delikatne, a samo kruche ciasto będzie suche. Z kremem będzie w sam raz. Ponadto istnieją ciasta bez pieczenia, które są wykonane z kruchego ciasta. Często moczy się je w śmietanie, kwaśna śmietana przyda się również do ciasta kruchego. Skondensowany krem mleczno-maślany doskonale nasyci również ciastka kruche. Każdy z tych kremów może nie tylko namoczyć ciastka, które same w sobie są suche, ale także równomiernie rozsmarować z zewnątrz. I posyp okruchami i orzechami, udekoruj truskawkami i innymi jagodami. Warstwa sufletu twarogowego lub galaretki jagodowej między ciastami w połączeniu z kremem twarogowym również sprawi, że ciasto będzie smaczne, to znaczy można spróbować połączyć różne rodzaje kremu na jedno ciasto.
To niezbyt słodkie i umiarkowanie wysokokaloryczne ciasto, ozdobione na zewnątrz kremem proteinowym i posiekanymi kawałkami czekolady. Na swój sposób, jeśli chcesz, możesz ozdobić mastyksem.
Ciasto nie jest trudne do przygotowania. Konieczne jest upieczenie ciastek, przygotowanie kremu i odstawienie na chwilę do ostygnięcia i namoczenia na 12 godzin.
Bierzemy produkty:
dwie szklanki mąki,
masło - 100 gramów,
cukier - dwie trzecie szklanki,
śmietana jest gęstsza - pół szklanki,
szczypta soli,
soda oczyszczona pół łyżeczki,
Łyżka - 1 - 1,5 łyżki do gaszenia sody - na ciasto.
krem:
dwa jajka i jedno żółtko,
cukier około pół szklanki, dostosuj do smaku,
mleko - 500 ml,
mąka - dwie łyżki stołowe ze wzgórzem,
masło - 70 gramów.
Krem białkowy:
białko jaja (wcześniej dokładnie schłodzić) jeden kawałek,
cukier puder (cukier drobny) - pół szklanki.
Do udekoruj ciasto czekolada - 50 gramów.
Według tego przepisu wyjdzie około sześciu kawałków ciasta, jeśli średnica wynosi 20 cm.
Najpierw musisz wziąć za test mąkę, przesiać, dodać kawałki schłodzonego masła, wszystko rozetrzeć rękoma, aby miękisz nie był za mały, nie był też gruby.
Co więcej, nie trzeba wyrabiać ciasta, z tego powodu jest to trudne. Należy wymieszać wszystkie produkty na raz łyżką w celu połączenia składników, zwinąć ciasto w bryłę, zawinąć w folię spożywczą bez ingerencji, pozostawić w lodówce, pozostawić luźne i nierównomiernie wymieszane, połóż się na 30 minut.
Jeśli nie pieczesz ciasteczek, ale dalej robisz ciasto, to włóż każde z surowych ciastek do piekarnika, posyp trochę mąką blachę do pieczenia, piecz przez około pięć do sześciu minut w temperaturze 180? C, zostaw światło bez brązowienia. Ciasta piecze się szybko, następnie wyjmujemy je z piekarnika i przykrywamy równomiernie po obwodzie talerzem, równo pokrojonym.
Niech to wszystko pa ciastka zostanie osobno, nie krem.
Jeśli udekorujesz na zewnątrz krem białkowy, następnie ze wszystkich trzech jajek jedno z nich dzielimy na białka i żółtka, żółtko będzie potrzebne na budyń, a białko należy wstawić do lodówki do późniejszej dekoracji kremem proteinowym. Jeśli zdecyduje się nie dekorować ciasta kremem białkowym, wszystkie trzy jajka są potrzebne całkowicie do krem.
Jajka ubić na puszystą masę mikserem, aż się spienią. Wlej mleko do jajek - 100 ml normalnej temperatury (nie musisz robić gęstej śmietany). Następnie przesiej mąkę do masy jajeczno-mlecznej i ponownie ubij mikserem równomiernie bez grudek. Następnie stopniowo wlewaj resztę mleka, nie przerywając ręcznego ubijania lub mieszania.
Następnie odstawiamy krem do podgrzania na małym ogniu, mieszając podczas podgrzewania, aby się nie sklejał, niech zgęstnieje. Następnie odstawiamy, odstawiamy do ostygnięcia do temperatury pokojowej, dodajemy zmiękczone masło, mieszamy do rozproszenia masła.
Po przygotowaniu kremu zbierz ciasto.
Na spód ciasta nakładamy porządną warstwę kremu nie cieńszą niż samo ciasto, na wierzch kolejne ciasto, lekko dociskając i tak dalej ze wszystkimi warstwami ciasta. Nakładamy rondel, odwracając go, aby łatwo było równomiernie rozprowadzić krem na zewnątrz ze wszystkich stron. Posyp boki posiekanymi skrawkami z gotowych ciastek kruchych, posyp startą czekoladą na wierzchu.
Następnie udekoruj z zewnątrz kremem proteinowym: weź schłodzone białko jaja, ubij równomiernie z cukrem pudrem, aż powstanie gęsta, stabilna piana i twarde szczyty. Następnie ze strzykawki do ciasta udekoruj ciasto na zewnątrz, jak chcesz.
Następnie ciasto wkładamy do lodówki na co najmniej 10-12 godzin, najlepiej na noc i na dzień.
Następnie możesz wyjąć ciasto, pozwolić mu się trochę podgrzać przed podaniem. My go kroimy i możesz sobie pomóc.
Ciasto jest niesamowicie delikatne i pyszne.
Smacznego!
Myślę, że budyń najlepiej nadaje się na kruche ciasto. Albo jakiś krem z jogurtu owocowego. Ciasto piaskowe smakuje lepiej, jeśli są namoczone w śmietanie. Ale jeśli ciastka są wstępnie nasączone czymś, to każdy z twoich ulubionych kremów pójdzie.
Tarta z jagodami i budyniem. Idealne połączenie kruchego ciasta kruchego, jagód i delikatnego budyniu. Możesz zrobić tartę z dowolnymi jagodami lub owocami.
jagody, mąka, masło, cukier puder, jajka, sól, mleko, cukier, żółtko, skrobia kukurydziana, masło, cukier waniliowy
Przepis na tartę truskawkową - ciasto kruche ze świeżymi truskawkami i budyniem.
mąka, masło, margaryna, cukier, jajko kurze, śmietana, proszek do pieczenia, mleko, cukier, masło, jajko kurze, mąka pszenna, cukier waniliowy, woda, woda...
Spróbowaliśmy hiszpańskiego przepisu - baskijskiego ciasta wiśniowego. Ciasto kruche i delikatne nadzienie! Kiedy po prostu spróbujesz, wygląda jak lody! Zamknij oczy i ciesz się pysznym letnim ciastem! Rozpieszczaj się, ugotuj to pyszne!
cukier waniliowy, masło, jajka, rum, mąka pszenna, czereśnia, wiśnia, żółtko, cukier, mleko, mąka pszenna, mąka, masło, rum, esencja waniliowa, żółtko
Chcesz wiedzieć, jak smakuje słońce? Następnie spróbuj tego cytrynowego ciasta bezowego. Ta cytrusowa eksplozja zachwyci Cię delikatnym smakiem i orzeźwiającym cytrynowym zapachem! Składa się z ciasta z kruchego ciasta, słodko-kwaśnego kremu cytrynowego i bezy zwiewnej, jak chmurka.
mąka, mąka, masło, masło, proszek do pieczenia, mleko, cukier, sól, żółtko, cukier, skrobia kukurydziana, woda, sok z cytryny, skórka z cytryny, masło ...
Ta tarta jest zaskakująca i efektowna, ponieważ połączenie smaków i konsystencji jest bardzo bogate. Kruchość cienkiej bazy z kruchego ciasta, delikatność budyniu waniliowego, soczystość brzoskwiń i miękkość ciasta budyniowego zapewnią niezapomniane przyjęcie herbaciane! Lepiej jest podzielić przygotowanie tarty na 2 dni i wcześniej zrobić ciasto i śmietanę, wtedy proces będzie przebiegał szybciej.
brzoskwinia w puszce, mąka pszenna, masło, cukier puder, mąka, jajka, mleko, woda, masło, mąka pszenna, jajka, cukier, sól, mleko, cukier ...
cukier puder, masło, żółtko, mąka, sól, mleko, cytryna, limonka, cukier, mąka, cukier waniliowy, skrobia kukurydziana, jajka, orzeszki pinii
Crostata to delikatne, pyszne ciasto otwarte z ciasta kruchego. Krem służy jako nadzienie do ciasta, a truskawki dopełniają i tak już niesamowitego smaku ciasta.
Zróbmy pyszne i proste domowe ciasto, tak po prostu, bez powodu! Nie wybierajmy czegoś podchwytliwego, weźmy przepis na ciasto kruche, które nie wymaga umiejętności zawodowych i wykwintnych produktów. Przygotujmy kruche ciasto z kremem, a żeby wyglądał reprezentacyjnie i niecodziennie, dodajmy do ciast kakao i udekorujmy tartą czekoladą, jagodami lub owocami. Jego smak jest tak przyjemny, że nikt nie zwróci uwagi na prostotę składników. Gotowanie nie zajmie dużo czasu, zwłaszcza że to, jak zrobić kruche ciasto z kremem, zostanie szczegółowo opisane.
Składniki
Aby zrobić warstwy ciasta kruchego, weź:
- mąka - 270 g;
- kakao w proszku - 30 g;
- cukier - 1 szklanka;
- kwaśna śmietana - 0,5 szklanki;
- zimne masło - 100 g;
- soda - 0,5 łyżeczki;
- ocet jabłkowy - 1 łyżka. l.
Aby zrobić krem, potrzebujesz:
- jajka - 3 duże;
- cukier - 1 szklanka;
- mąka - 3 łyżki. l. bez zjeżdżalni;
- mleko - 3 szklanki;
- wanilina - 1 saszetka (lub kilka kropli esencji);
- masło - około 70 g;
Dekoracja:
- gorzka czekolada (zawartość kakao 60-70%);
- wiśnie koktajlowe lub dowolne owoce, jagody.
Jak zrobić kremowe ciasto kruche
W szerokiej, głębokiej misce wymieszaj wszystkie sypkie składniki: przesianą mąkę, kakao w proszku i cukier.
Wyciągamy masło z lodówki, powinno być bardzo zimne. Pokrój na małe kawałki bezpośrednio do mieszanki mąki, kakao i cukru.
Własnymi rękami szybko zmielimy go na okruchy. Robi się to po prostu: zbieramy garść mieszanki, rozcieramy między dłońmi, wlewamy do miski i zbieramy kolejną porcję. Za minutę otrzymujesz tę samą mieszankę, co na zdjęciu.
Do okruchów masła dodać zimną śmietanę. Gasimy sodę octem, czekamy, aż przestanie musować i wsypujemy do okruchów.
Ciasto zagniatamy na domowe ciasto kruche, łącząc wszystkie składniki razem, ale nie miażdżymy go długo. Zasada przygotowania jest prosta: jak tylko uzyska się mniej lub bardziej jednorodną grudkę, przestajemy ugniatać, zbieramy w kulkę i wysyłamy do lodówki na pół godziny. Pamiętaj, aby przykryć naczynia lub umieścić ciasto w plastikowej torbie.
Po pół godzinie wyjmujemy schłodzone ciasto. Pokroić na sześć części (lub według ilości ciastek).
Posyp stół mąką, weź jedno puste miejsce do pracy. Najpierw ugniataj rękoma okrągłe ciasto. Wyłożyć mąkę, rozwałkować na grubość 0,5-0,7 cm Przełożyć na blachę do pieczenia (także posypać mąką). Obrabiany przedmiot nakłuwamy na całej powierzchni widelcem lub nożem.
Wkładamy do gorącego piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piecz ciastka na średnim poziomie przez 5-7 minut. Pokrój gotowe ciasto do wielkości formy: połóż odwrócony talerz lub pokrywkę na gorący przedmiot, zakreśl go nożem. Ozdoby posłużą do dekoracji ciasta.
Gotowanie kremu na ciasto. Wymieszaj jajka i cukier. Ubij trzepaczką.
Podczas ubijania dodawać smaki: cukier waniliowy, wanilinę lub esencję waniliową.
Dobrze ubij, aby na wierzchu pojawiła się jasna pianka. Wlej mąkę pszenną.
Lepiej gotować krem w rondlu lub w kotle z grubym dnem. Mieszankę jajeczną przekładamy do kociołka, wlewamy mleko. Zamieszać.
Stawiamy na średnim ogniu i nie odsuwamy się od kremu, ciągle mieszamy, w przeciwnym razie natychmiast się spali. Wygodniej jest mieszać trzepaczką, nie tylko lepiej się miesza, ale także rozbija małe grudki, jeśli pojawiły się po dodaniu mąki. Po podgrzaniu krem zacznie gęstnieć. Gotuj przez 6-7 minut.
Lekko schłodzić krem. Do ciepłego dodać masło, ubić łyżką (śmietanka będzie już gęsta, trudno ubić trzepaczką).
Po dodaniu oleju krem nabierze delikatnej, aksamitnej konsystencji i bardzo przyjemnego kremowego smaku.
Zacznijmy montować. Ten przepis na kruche ciasto budyniowe nie obejmuje moczenia ciastek, ale można je posypać dowolnym likierem lub syropem dżemowym. Na wierzch zostawiamy najgładsze, najpiękniejsze ciasto, reszta zejdzie na dół i na środek. Nasmaruj każdy kremem, rozprowadzając równomierną warstwę.
Wyrównaj górę szpatułką do ciasta, płaską stroną noża lub szpatułki. Boki również pokrywamy kremem.
Kruche ciasto budyniowe dekorujemy według własnego uznania. Do dekoracji używamy wszystkich odpowiednich składników: kawałków czekolady, zmielonych skrawków warstw ciasta, wiśni koktajlowych, świeżych lub mrożonych owoców i jagód.
Gotowe ciasto kruche wysyłamy do lodówki nasączamy kremem lub zostawiamy na kilka godzin w temperaturze pokojowej. Pokroić na porcje i podawać z aromatyczną herbatą lub kawą. Cóż, teraz masz szczegółowy przepis ze zdjęciem, jak zrobić kruche ciasto z kremem, rozpieszczać siebie i bliskich pysznymi deserami. Powodzenia w pieczeniu i smacznego!
- Najpierw przygotujmy krem.
- Wlej mleko do rondla lub chochli i podpal.
- Osobno wymieszać jajka, cukier i mąkę, całość wlać, mieszając od czasu do czasu, do ciepłego mleka.
- Kontynuuj podgrzewanie mieszanki ciągle mieszając, doprowadzaj do wrzenia, nie trzeba gotować.
- Krem jest gotowy.
- Podczas gdy stygnie zaczynam przygotowywać ciasta.
- Wsyp mąkę do miski, włóż tam sodę i margarynę, posiekaj mieszając z mąką.
- Zmiel cukier i jajko, włóż do miski z mąką i wymieszaj.
- Zagnieść ciasto, aż utworzy się gęsta, jednorodna grudka.
- Ciasto podzielić na siedem równych kawałków. Nasz tort będzie miał siedem warstw.
- Weź patelnię o średnicy około 20 cm i zagniataj rękami jedną część ciasta tak, aby spód patelni pokrył się ciastem.
- Piekarnik nagrzać do 220 stopni, włożyć blachę ze skórką i piec około 10 minut, aż lekko się zarumieni. Wyjmij gotowe ciasto szpatułką.
- Upiec wszystkie siedem ciast w ten sam sposób, nałóż na naczynie, posmaruj śmietaną.
- Brzegi ciasta również obtoczyć, posypać posiekanymi ciasteczkami na wierzchu kremu.
- Można też posypać startą czekoladą, kokosem, mielonymi orzechami – to kwestia gustu.
- Gotowe ciasto powinno stać 3-4 godziny, ponieważ ciastka potrzebują czasu, aby namoczyć się w śmietanie i zmięknąć.
- Smacznego!
- Całkowity czas gotowania: 1 h. 49 min.
- Kategoria:
