• Zaopatrzenie w wodę
• Lakierki
• Oczyszczanie wody
• Studnia
• Filtry

Zimny ​​barszcz litewski: przepisy na gotowanie z kefirem, kwaśną śmietaną i maślanką. Letnia receptura: Zimny ​​barszcz litewski z kefirem Jak zrobić zimny barszcz litewski

W upalne dni chcesz urozmaicić wiele zwykłych przepisów, takich jak pierwsze dania, lżejszymi i bardziej orzeźwiającymi opcjami. Przede wszystkim mówimy oczywiście o różnych zimnych zupach i okroshce, których odmian jest bardzo, bardzo wiele. Prawie każda kuchnia narodowa ma swoją własną wersję tego rodzaju przepisu. Dziś proponuję ugotować bardzo prostą i pyszną potrawę z kefirem, która z pewnością zachwyci Was swoim smakiem w najgorętszy letni dzień. Jest podobny do bardziej znanego kefiru okroshka, ale obecność buraków w tym letnim przepisie znacząco zmienia smak tego dania i z pewnością urozmaici Twoje letnie menu.

Będziesz potrzebować:

• buraki (3-4 sztuki w zależności od wielkości)
• świeże ogórki - 3 sztuki
• 4 jajka kurze
• 1 pęczek koperku
• 1 pęczek zielonej cebuli
• 1l kefiru
• śmietana - 4 łyżki
• sól dla smaku

Ilość składników obliczona jest na 6 porcji. Przybliżony czas gotowania to około 30 minut.

Litewski przepis na zimny barszcz z kefirem

Przede wszystkim gotuj buraki w skórkach, aż będą ugotowane. Sprawdzamy widelcem, a gdy buraki są zupełnie miękkie, wyjmujemy je z patelni i ostudzamy.

Gdy buraki się zagotują, pokrój ogórki w drobną kostkę i posiekaj zieloną cebulę i koperek. Jednocześnie gotuj jajka na twardo, a także pokrój je w drobną kostkę.

Gdy buraki ostygną, obierz je i trzy na grubej tarce.

Gotowe składniki umieść w dużym i głębokim rondlu. Dopraw solą do smaku i dodaj 4 łyżki kwaśnej śmietany.

Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i wlej do rondla litr kefiru i trochę zimnej wody. Ilość wody będzie zależeć od zawartości tłuszczu w kefirze, który bierzesz, a także od tego, jak gęsty barszcz chcesz uzyskać na końcu.

Gotowy barszcz wkładamy do lodówki na około 30-40 minut, aby ostygł i dobrze się zaparzył.

Rada: to klasyczny przepis na litewski zimny barszcz, ale nikt nie krępuje się eksperymentować i dodawać do niego np. kawałków gotowanego kurczaka, a śmietanę zastąpić majonezem, aby smak był bardziej pikantny i pikantny.

Nawiasem mówiąc, gotowy barszcz na zimno na Litwie jest zwykle podawany z kilkoma plasterkami ugotowanych ziemniaków zamiast chleba. Mam nadzieję, że ten prosty przepis zachwyci Ciebie i Twoich bliskich, zwłaszcza że nie będziesz potrzebować żadnych specjalnych składników ani dużo czasu, aby go przygotować.

Smacznego!

Tę pyszną zupę można przygotować na kilka sposobów, doskonale chłodzi w letnie upały i nasyca organizm. Powiemy Ci szczegółowo, jak ugotować zimny barszcz litewski i przeanalizować zawartość kalorii w zupie, a pomoże nam w tym prosty przepis krok po kroku ze zdjęciem. Ten przepis alternatywny do słynnego pierwszego dania na ciepło z burakami jest idealny na lato, kiedy masz ochotę na coś zimnego i smacznego.

Barszcz litewski tradycyjnie przyrządza się z kefirem z marynowanych buraków, na Litwie można je było bez problemu kupić na targu. Jeśli nie masz w zapasie marynowanych buraków, wystarczy buraki gotowane. Przepis na barszcz litewski zagości w Twojej książce kucharskiej i wzbogaci kolekcję letnich chłodników.

Przepis wideo krok po kroku

Zawartość kalorii w barszczu litewskim

Zawartość kalorii i wartość odżywczą barszczu litewskiego oblicza się na 100 gram gotowej zupy. Dane podane w tabeli mają jedynie charakter orientacyjny.

Jak gotować barszcz litewski z kefirem

Gotowanie barszczu litewskiego nie zajmuje dużo czasu. Tradycyjna litewska okroshka jest przygotowywana z kefirem, nawiasem mówiąc, na Litwie jest specjalny kefir do tej zupy.

Kolejną cechą i różnicą w stosunku do innych letnich zimnych zup jest brak ziemniaków w kompozycji. Tradycyjnie ziemniaki gotuje się i podaje osobno jako przekąskę do barszczu litewskiego.

Ilość składników użytych w przepisie oparta jest na 2 litrowym rondlu.

Składniki:

• Gotowane buraki - 2 szt.
• Kefir - 1 l.
• Woda - 1 litr.
• Świeży ogórek - 3 szt.
• Jajko - 3 szt.
• Śmietana - 3 łyżki. l.
• Ziemniaki - 5 szt.
• Zielone cebule
• Pietruszka
• koperek
• Sól - 1 łyżeczka

Ugotuj ziemniaki w skórkach, pozwól im ostygnąć, a następnie obierz.

Ugotowane buraki obrać i zetrzeć na grubo. Przełóż do garnka, w którym będzie zimny barszcz litewski.

Jaja kurze ugotować na mokro w lekko osolonej wodzie. Następnie wstawić do lodówki, obrać i pokroić w drobną kostkę, przełożyć do rondla.

Dokładnie spłucz świeże ogórki, nie możesz pozbyć się skórki. Pokrój na małe ćwiartki i przełóż na jajka i buraki.

Koperek, cebulę i natkę pietruszki posiekać nożem kuchennym i dodać do rondla.

Barszcz litewski to świetna alternatywa dla zwykłej okroshki. Takie danie nasyci Cię w upalny letni dzień, kiedy nie masz ochoty na jedzenie, a także orzeźwi i orzeźwi. Jest również bardzo przydatny. A barszcz po litewsku można ugotować na kilka sposobów. Przyjrzyjmy się najlepszym.

Smaczne sekrety:

• Klasyczna litewska receptura nie zakłada dodawania do barszczu produktów mięsnych. Aby jednak danie było bardziej satysfakcjonujące i pikantne, możesz dodać do niego wędzone mięso lub gotowane mięso z kurczaka.
• Barszcz ten podawany jest z majonezem lub chrzanem. I nie bój się, że danie stanie się bardziej kaloryczne, ponieważ jest całkiem nieszkodliwe dla naszej sylwetki.
• Jeśli przepis zawiera ocet, można go zastąpić świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. A jeśli masz wrażliwe jelito, w ogóle go nie dodawaj. Nie pogorszy to smaku barszczu.
• Barszcz ten podaje się na Litwie z ziemniakami gotowanymi na zimno zamiast chleba. Spróbuj, jest pyszny!

Uwaga! Barszcz litewski zawiera wiele przydatnych dla naszego organizmu witamin oraz mikro- i makroelementów.

Zacznijmy więc od tradycyjnej wersji pierwszego dania litewskiego. Jego sekretem jest duża ilość kwaśnej śmietany i ziół koperkowych. A gotowanie takiego barszczu to przyjemność!

Kompozycja:

• 2-3 buraki;
• 2 ogórki;
• Zielona cebula;
• 2-3 jajka;
• 4 łyżki. Maślanka;
• 1 łyżka. kwaśna śmietana;
• Koperek;
• Sól.

Rada! Zamiast świeżych buraków do barszczu można dodać marynowane buraki.

Przygotowanie:

Możliwość gotowania barszczu na kefirze

Pyszny okazuje się barszcz litewski z kefirem. Aby nadać potrawie wykwintną kwaskowatość, dodaj do niej świeżo wyciśnięty sok z cytryny do smaku. A takie danie wystarczy ugotować tylko raz, ponieważ jego smak traci się podczas długotrwałego przechowywania.

Uwaga! Zamiast kefiru można użyć kwaśnego mleka.

Kompozycja:

• 2 buraki;
• 1-2 jajka;
• pióra z zielonej cebuli;
• 300 ml kefiru;
• 200 ml przefiltrowanej wody;
• Sól.

Rada! Przefiltrowaną wodę można zastąpić wodą mineralną.

Przygotowanie:

Lodówka w nowy sposób

Okazuje się pożywny i niesamowicie smaczny barszcz litewski z kiełbasą i ziemniakami. Wybierz dowolne kiełbaski. Możesz również dodać wędliny.

Kompozycja:

• 2-3 buraki;
• 3-4 szt. ziemniaki;
• 4 jajka;
• 2-3 ogórki;
• 200 g wędlin;
• ½ łyżeczki kwas cytrynowy;
• Sól;
• 1 łyżeczka cukier granulowany;
• koperek i zielona cebula;
• kwaśna śmietana.

Przygotowanie:

1. Buraki myjemy i suszymy, następnie obieramy i nacieramy na tarce dużego kalibru.
2. Włóż buraki do rondla i napełnij przefiltrowaną wodą.
3. Umieść garnek na kuchence i poczekaj, aż płyn się zagotuje.
4. Wprowadzamy kwas cytrynowy, cukier granulowany i sól. Usuń piankę, obniż poziom palnika i gotuj buraki do miękkości.
5. Następnie schładzamy bulion i filtrujemy.
6. Ziemniaki gotujemy w skórce, jajka - na twardo. Ostudźmy je i oczyśćmy, drobno posiekaj.
7. Pokrój ogórki i kiełbasę w drobną kostkę i włóż do głębokiej miski.
8. Dodaj jajka i ziemniaki.
9. Cebulę i koperek myjemy i drobno siekamy nożem. Rozprowadzamy go resztą składników.
10. Wymieszaj i dodaj bulion z buraków. Określ jego ilość na podstawie konsystencji barszczu, który chcesz uzyskać.
11. W razie potrzeby dodaj sól do naczynia.
12. Barszcz wkładamy na godzinę do lodówki, a następnie podajemy, doprawiając kwaśną śmietaną.

Gotowanie zimnego buraka

Istnieje wiele możliwości przygotowania litewskiej lodówki. Jego przepis bez dodatku buraków jest ciekawy. Danie na bazie ogórków i szczawiu. Taka lodówka jest smaczna i zdrowa!

Kompozycja:

• 2 ogórki;
• Koperek;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 400 g szczawiu w puszkach;
• 2 jajka;
• 1 litr 7% kefiru;
• Sól;
• 3-4 szt. ziemniaki.

Przygotowanie:

Przepisy na barszcz

1 godzina 10 minut

70 kcal

5/5 (2)

Barszcz zimny lub burak, jak go nazywamy, jest znany każdemu od dzieciństwa. To właśnie z nimi nasze mamy i babcie karmiły nas niezapomnianymi letnimi wakacjami. Danie to nie tylko nasyca, ale także gasi pragnienie i chroni przed wyczerpującym letnim upałem, a do tego jest tak proste, że można je bez problemu ugotować nawet w warunkach polowych.

Tak więc dzisiaj zapoznamy się z klasycznym przepisem na zimny barszcz, który przybył do nas z Litwy, który od dawna jest znany w naszej kuchni.

Zimny ​​barszcz litewski na kefirze

Narzędzia kuchenne: nie potrzebujesz żadnych specjalnych narzędzi poza rondlem, deską do krojenia i nożem.

Składniki

Jak wybrać odpowiednie składniki

• Aby barszcz zimny lub burak gotowany był barwny i bogaty w smaku, wybierz najjaśniejsze i najsłodsze odmiany buraka... Tak więc „Bordeaux” poradzi sobie z zadaniem „z hukiem”.
• Zawartość tłuszczu w użytym kefirze zależy od tego, jak wysokokaloryczne chcesz ugotować. Sam barszcz zimny okazuje się dość dietetyczny, więc jeśli twoja dusza i mąż pragną czegoś bardziej satysfakcjonującego, możesz wybrać grubszy kefir.

Przepis krok po kroku na zrobienie zimnego barszczu na kefirze

Litewski przepis wideo na zimny barszcz

Nie musisz znać litewskiego, aby poznać wszystkie zawiłości przygotowywania zimnego barszczu. Po prostu obejrzyj ten film, a wszystko od razu się ułoży.

Szybki zimny barszcz z marynowanymi burakami

• Czas gotowania: 15 minut + 30 minut w lodówce.
• Porcje: 4.
• Narzędzia kuchenne: ten najbardziej marszowy przepis będzie wymagał posiadania rondla i noża z deską.

Składniki

Przepis na szybki zimny barszcz krok po kroku

1. Pokrój ogórka w kostkę.
   
   
2. Pokrój rzodkiewkę na półpierścienie.
   
   
3. Posiekaj zieloną cebulę i pietruszkę.
   
   
4. Szynkę też pokrój w kostkę, ale nie rozdrabniaj za bardzo - średni rozmiar będzie w sam raz.
   
   
5. Do rondla wlać buraki z puszki wraz z marynatą (jeśli jest w dużych kawałkach, najpierw natrzeć), dodać 1 litr przegotowanej wody, ocet jabłkowy, sól, cukier, pieprz i musztardę. Wszystko dobrze wymieszaj i dodaj wszystkie pozostałe posiekane składniki.
   
   
6. Gotowy barszcz przykryj pokrywką i pozostaw w lodówce na 30-40 minut, aby w końcu zaparzyć i ostygnąć.
   
7. Zimny ​​barszcz podawaj z kwaśną śmietaną i połową ugotowanego jajka.
   
   

Przepis wideo na szybki zimny barszcz

Kiedy w kuchni rządzi mężczyzna, a nawet prawdziwy smakosz, jest to naprawdę hipnotyzujące. Bohater tego filmu nie tylko czerpie wielką przyjemność z procesu kulinarnego, ale także zaraża wszystkich pragnieniem kulinarnych eksperymentów. Sam zobacz!

Tajemnice zimnego barszczu

• Chill, jak czule nazywaliśmy to danie, na Litwie zwyczajowo podaje się kilka plasterków gotowanych ziemniaków które są świetnymi substytutami chleba.
• Możesz ugotować wspaniały pyszny zimny barszcz nie tylko z kefirem, ale także z innymi sfermentowanymi produktami mlecznymi: ajranem, jogurtem, serwatką. Stosuje się również soki warzywne, zimny bulion, wodę, a nawet kwas chlebowy.
• Aby podczas gotowania buraki zachowały jasny kolor, gdy tylko woda się zagotuje, dodaj do niej trochę kwasu octowego.

Opcje gotowania barszczu

Gotuj z przyjemnością i podziel się z nami swoimi życzeniami w komentarzach! Czy kiedykolwiek gotowałeś zimny barszcz? Jak ci się podobał przepis? Jeśli znasz specjalne sekrety, które sprawią, że to danie będzie jeszcze smaczniejsze, koniecznie podziel się nimi z nami. Smacznego!

Wraz z nadejściem ciepła do naszej diety wchodzą prostsze przepisy - naprawdę nie chcemy stać przy piecu, kiedy możemy udać się do natury. Spróbuj zimnego barszczu litewskiego, jeśli lubisz orzeźwiające, chłodne dania. Spodoba się wegetarianom, osobom na diecie i miłośnikom różnych odmian okroshki.

W naczyniu znajdują się dwa główne składniki - buraki i kefir. Warzywa można umieścić w zupie gotowanej, pieczonej lub marynowanej. Podawane z barszczem z pszennym podpłomykiem smakowym i tradycyjnymi litewskimi ziemniakami gotowanymi w mundurkach.

Litewski zimny barszcz z kefirem

To dietetyczne danie bezmięsne jest szybkie i łatwe w przygotowaniu. Upiec kilka ziemniaków w mundurkach z aromatycznymi ziołami. Pokrój skórkę na wierzchu i trochę zetrzyj. Takie ziemniaki podawaj z barszczem.

Składniki:

• 2 średnie buraki;
• 1 ogórek;
• 1 jajko;
• 4 łyżki kwaśnej śmietany;
• 0,5 l. kefir;
• Koperek;
• zielone cebule;
• czarny pieprz;
• Sól.

Przygotowanie:

1. Zagotuj buraki i zetrzyj.
2. Jajka ugotować, pokroić w kostkę.
3. Zetrzyj ogórek ze skórką.
4. Wymieszaj wszystkie składniki.
5. Zioła drobno posiekać, dodać do naczynia. Doprawić kwaśną śmietaną.
6. Wymieszaj kefir ze szklanką wody. Wlej mieszankę warzywną.
7. Dopraw i dopraw solą.

Barszcz litewski z kiełbasą

Jeśli nie masz wystarczającej ilości mięsa w zimnej zupie, dodaj trochę gotowanej kiełbasy. Uzupełni półmisek warzyw i doda zupie wartości odżywczych.

Składniki:

• 2 jajka;
• 200 gr. gotowana kiełbasa;
• 2 buraki;
• 0,5 l. kefir;
• 1 świeży ogórek;
• pęczek koperku i zielonej cebuli;
• sól, czarny pieprz.

Przygotowanie:

1. Zagotuj buraki i jajka. Ruszt.
2. Pokrój ogórka w drobną kostkę, a kiełbasę pokrój w paski.
3. Posiekaj warzywa. Wymieszać składniki. Dopraw i dopraw solą.
4. Dodaj szklankę wody do kefiru. Wlej bazę barszczową.

Barszcz litewski z mięsem i grzybami

To swobodniejsza interpretacja klasycznego przepisu. Ta opcja jest odpowiednia dla tych, którym brakuje sytości w zimnym naczyniu.

Składniki:

• 200 gr. wołowina;
• 200 gr. pieczarki;
• 1 cebula;
• 1 jajko;
• 1 marchewka;
• 1 burak;
• 500 ml kefir;
• zielone cebule;
• czarny pieprz, sól.

Przygotowanie:

1. Zagotuj mięso. Pozostaw do ostygnięcia i rozłóż na małe kawałki.
2. Pokrój pieczarki na plasterki. Cebulę pokroić w kostkę, marchewki zetrzyj na tarce. Wszystko razem usmażyć na patelni.
3. Zagotuj buraki i zetrzyj. Wymieszaj z dressingiem grzybowym i dodaj mięso.
4. Ugotuj jajko, drobno posiekaj. Dodaj do bazy zupy.
5. Wymieszaj kefir ze szklanką wody. Wypełnij bazę. Dodaj drobno posiekaną zieloną cebulę. Dopraw i dopraw solą.

Litewski barszcz buraczany

Dodaj do dania rzodkiewki - doda świeżości i nowego smaku. Cała wiązka zieleni również będzie pasować idealnie - możesz ją uzupełnić według własnego uznania ulubionymi ziołami.

Składniki:

• 5 sztuk. rzodkiewka;
• 1 burak;
• 1 świeży ogórek;
• 1 jajko;
• 500 ml kefir;
• 3 łyżki kwaśnej śmietany;
• pęczek zieleniny - pietruszka, koperek, zielona cebula.

Przygotowanie:

1. Zagotuj buraki i jajko. Pocierać.
2. Rzodkiewkę pokroić w cienkie plasterki.
3. Łączyć.
4. Dodaj posiekany ogórek i posiekane zioła. Sól. Doprawić kwaśną śmietaną.
5. Rozcieńczyć kefir szklanką wody. Zalej warzywa.

Barszcz litewski z marynowanymi burakami

Marynata dodaje pikanterii potrawie. Możesz wcześniej przygotować opatrunek i zwinąć go w puszki, a następnie użyć go w razie potrzeby.

Składniki:

• 2 buraki;
• 1 ogórek;
• 1 jajko;
• 4 łyżki kwaśnej śmietany;
• 500 ml kefir;
• zielona cebula, koperek;
• 2 łyżki octu jabłkowego
• ½ cytryny.

Przygotowanie:

1. Zetrzyj buraki, przykryj octem, wyciśnij sok z cytryny. Sól. Pozostaw do marynowania na 2-3 godziny.
2. Ugotuj jajko i drobno posiekaj.
3. Zetrzyj ogórek. Dodaj posiekane warzywa. Połącz wszystkie składniki i dopraw je kwaśną śmietaną.
4. Rozpuść kefir w szklance wody. Wlać do bazy zupy.

Barszcz litewski nie tylko zaoszczędzi Twój czas, ale także zachwyci swoim niezwykłym smakiem. To opcja budżetowa na lekką, zimną zupę.