Jak gotować zrazy diety z indyka. Świetne danie dla wszystkich grup wiekowych. Zrazy z indyka z nadzieniem grzybowym Filet z indyka Zrazy w piekarniku
Dziś będą soczyste zrazy z indyka nadziewane gotowanymi jajkami i świeżymi ziołami. Zastanówmy się trochę nad mięsem mielonym - dodajmy masło i bochenek nasączony śmietaną. Ale pod panierką dostaniesz przewiewny i wcale nie suchy kotlet z nadzieniem.
Zrazy z indyka
Produkty:
- filet z indyka - 800 g,
- biały chleb (można mieć bochenek, bez skórki) - 100 g,
- śmietana (zawartość tłuszczu 10%) - 200 ml.,
- masło - 90 g,
- sól, mielony czarny pieprz - do smaku.
Do wypełnienia:
- jajko (gotowane) - 2 szt.,
- zielenie (świeży koperek, młoda cebula, pietruszka, zielona bazylia) - do smaku.
Do panierowania:
- jajko - 1 szt.,
- mleko - 1 łyżka. ja.,
- olej roślinny - 1 łyżka. ja.,
- sos sojowy - 1 łyżeczka.
- mąka - 2-3 łyżki. ja.,
- bułka tarta - 3-4 łyżki. ja.,
- olej roślinny do smażenia.
Przygotowanie:
- Zmiel filet z indyka lub posiekaj w robocie kuchennym (tryb pulsacji). Dopraw mięso solą i pieprzem.
- Schłodzone masło pokroić w drobną kostkę.
- Wlej śmietanę do kromek chleba bez skórki, a gdy chleb będzie dobrze nasycony śmietaną, włóż go do durszlaka bez wyciskania.
- Chleb nasączony śmietaną włożyć do miski z mięsem, zagnieść na gładką masę. Kontynuując wyrabianie mięsa mielonego, dodawać porcjami kawałki masła. Gdy mięso mielone stanie się gładkie, jednorodne, miskę z mięsem mielonym przykryć folią spożywczą i chwilę wstawić do lodówki, przygotowujemy farsz i panierkę.
- Na nadzienie drobno posiekaj ugotowane jajka i zioła i wymieszaj. Do panierowania w małej misce wstrząśnij jajkiem widelcem, dodaj olej roślinny, mleko, sos sojowy.
- Dopraw solą i zmielonym czarnym pieprzem. Wsyp mąkę i bułkę tartą do płaskich talerzy.
- Po zwilżeniu rąk pod zimną wodą lub nasmarowaniu olejem roślinnym, podziel mięso mielone na porcje, uformuj ciasto o grubości około 1 cm z każdego kawałka, na środku którego umieść trochę nadzienia w szkiełku. Połącz krawędzie ciasta, uformuj zrazę. Zaślepione zrazy złożyć do płaskiego pojemnika, przykryć folią i wstawić do zamrażarki na około 1 godzinę. Nie zamrażaj zrazy, ale tylko dobrze ostudź, aby zachowały swój kształt.
- Zanurz zrazy w mące, a następnie zanurz w masie jajecznej i obtocz w bułce tartej.
- Smażyć zrazy ze wszystkich stron na dobrze rozgrzanym oleju do miękkości (aż na złoty kolor). Udekoruj do smaku - puree ziemniaczane, sałatka jarzynowa, ryż itp.
Smacznego!
Do mięsa mielonego
- 1 kg mielonego indyka;
- 1 surowe jajko
- 2 średniej wielkości marchewki;
- 3-4 łodygi zielonej cebuli (lub cebuli);
- Do smaku - sól i czarny pieprz.
Do wypełnienia
- 4 jajka na twardo;
- 1 łyżka masła (lub majonezu)
- 1 łyżka suchej musztardy
- 1/3 łyżeczki soli.
Ponadto będziesz potrzebować
- trochę oleju roślinnego do smarowania blachy do pieczenia.
Gotowanie w krokach:
- 1 Jak gotować zrazy w piekarniku?
Najpierw przygotuj mięso mielone. Myjemy kawałki fileta z indyka, suszymy papierowymi ręcznikami i przepuszczamy przez maszynę do mięsa. - 2 Umyj i obierz marchewki i cebulę. Cebulę posiekaj bardzo drobno i zetrzyj marchewki na drobną tarkę. Jeśli masz blender lub robot kuchenny, możesz po prostu zmielić warzywa w blenderze.
- 3 W dużej misce wymieszać mięso z indyka, surowe jajko, cebulę, marchewkę, sól i czarny pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj rękami, aż będzie gładkie.
- 4 Osobno przygotowujemy nadzienie do zraza. Jajka na twardo obrać i drobno posiekać (natrzeć na grubej tarce, zmielić siatką).
- 5 Do jajek dodać musztardę w proszku, sól i miękkie masło (lub majonez). Wszystko dobrze wymieszaj.
- 6 Piekarnik nagrzać do 190-200 °. Przykryj blachę do pieczenia folią i posmaruj olejem.
- 7 Teraz tworzymy zrazy. Bierzemy łyżkę mięsa mielonego, wyrównujemy do ciasta, nakładamy na wierzch łyżeczkę nadzienia i formujemy takie mięsne „ciasto” - zraz.
- 8 Gotowe zrazy układamy na przygotowanej blasze w równych rzędach. Umieszczamy je w niewielkiej odległości od siebie, ale nie blisko siebie, aby lepiej się upiekły.
- 9 Pieczemy zrazy w nagrzanym piekarniku na środkowej półce przez 30 minut.
- 10 Po wyznaczonym czasie wyjmij blachę do pieczenia i spryskaj zrazy olejem z kuchennego sprayu (jeśli nie ma sprayu, wystarczy posmarować zrazy olejem za pomocą pędzelka żelowego).
- 11 Dalej pieczemy je przez kolejne 10 minut – teraz na górnej półce piekarnika.
- 12 Wszystko! Zrazy z indyka nadziewane jajkiem i musztardą są gotowe. Wyjmujemy blachę do pieczenia, pozwalamy im „odpocząć” przez 5-10 minut i podajemy z sałatką i dodatkami, jak
Dania z mięsa mielonego są zawsze popularne zarówno wśród dorosłych, jak i dzieci. Jedynym warunkiem jest to, aby dania te były smaczne i soczyste. Dziś chcę Wam zaproponować przepis, który jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Ugotujmy zrazy z indyka z jajkami przepiórczymi w piekarniku.
Mięso z indyka jest słusznie uważane za zdrowe i dietetyczne, w ogóle nie jest tłuste, zawiera dużą ilość nienasyconych kwasów tłuszczowych i jest dość niskokaloryczne. Pierś bez skóry zawiera tylko 155 kl na 100 g.
Indyk jest łatwo przyswajalny przez organizm i dlatego należy go włączyć do diety dzieci, osób starszych i odchudzających się.
.Do mielonego mięsa nie dodamy bochenka ani bochenka. Moim zdaniem tak będzie smaczniej i zdrowiej. Zrazy i tak okażą się soczyste i smaczne, najważniejsze jest, aby ich nie przeeksponować.
Przygotowanie
Wyjmij mięso z indyka z nogi lub piersi, usuń kości, tłuszcz i skórę. Możesz wziąć gotowy filet z indyka... Przełóż mięso wraz z dwiema obranymi cebulami i trzema ząbkami czosnku przez średni młynek lub zmiel wszystko w blenderze. Dodaj dwa surowe jajka kurze, ćwierć szklanki ciepłej przegotowanej wody, sól do mięsa mielonego i dobrze wymieszaj.
Nie radzę używać gotowego mielonego indyka do gotowania zraz.
Jak pokazała praktyka, gotowe mięso mielone zawiera zbyt dużo tłuszczu, skóry i twardych żył, co nie poprawi smaku naszego jedzenia i nie przyniesie korzyści naszemu zdrowiu.
Ugotujmy dwa tuziny jajek przepiórczych na twardo. Ostudź w zimnej wodzie, umyj i odstaw na bok.
Z przygotowanego mięsa mielonego przygotujemy 10 kotletów. Mokrymi rękami z mięsa mielonego połóż dwa jajka przepiórcze na środku ciasta, zamknij brzegi ciasta i uformuj rodzaj „kotleta”, starając się utrzymać jajka przepiórcze na środku.
Pamiętaj, aby zwilżyć ręce zimną wodą przed uformowaniem każdego zraza, w przeciwnym razie mięso mielone przyklei się do dłoni.
Umieść przygotowane zrazy na gorącej blasze do pieczenia posmarowanej olejem roślinnym i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez 20 minut. Po 20 minutach wyjmij blachę do pieczenia, posyp zrazy startym serem i wstaw do piekarnika na kolejne 10 minut.
Jeśli chcesz ugotować dietetyczny posiłek, który będzie miał minimum kalorii i maksimum korzyści, nie ma potrzeby stosowania zrazy. Możesz przykryć je plastrami pomidora przed włożeniem do piekarnika. W takim przypadku pozostaną soczyste i nie wyschną na wierzchu. Podawać z dowolnym dodatkiem i warzywami. Smacznego!
Składniki
- Mięso z indyka - 1 kilogram;
- Cebula - 2 sztuki;
- Czosnek - 3 goździki;
- Woda - ¼ szklanki;
- Sól, ziele angielskie do smaku;
- Jaja przepiórcze - 2 tuziny;
- Olej roślinny - 30 mililitrów.
Och, jak bogata jest kuchnia słowiańska na pyszne kotlety. Istnieje tak wiele odmian gotowania mięsa mielonego, że cała książka kucharska to za mało. Przepis na dzisiejsze duże kotlety z nadzieniem dostałam od cioci z Białorusi. Pamiętam z dzieciństwa, jak biegali po podwórku od indyków. Potem okazało się, że właśnie z nich przygotowywano pyszne nadziewane zrazy. Wtedy na pewno bym ich nie próbował. Teraz dla mnie zrazy z indyka to najsmaczniejsze danie od dzieciństwa. Ugotujmy to w piekarniku.
Weźmy produkty z listy. Wybierz mielonego indyka schłodzonego. Ugotuj jajka kurze. Umyj i osusz zieloną cebulę. Do mielonego mięsa dodaj ziarna pieprzu. Lepiej wziąć pokrojony chleb lub bochenek.
Włóż posiekanego indyka do miski. Dodać sól, zmielony czarny pieprz i pokrojony w plastry bułkę tartą zmiękczoną w wodzie.
Mieszaj mięso mielone, aż będzie gładkie. Dla wygody używamy blendera ręcznego.
Wizualnie podzielimy mięso mielone na trzy części. Weź 1/3 mięsa mielonego mokrymi rękami. Uformujmy okrągłe ciasto. Zanurz spód ciasta mąką.
Z góry przygotujemy nadzienie do zraza. Pokrój w kostkę zieloną cebulę i jajka kurze.
Dodaj nadzienie jajeczne i cebulowe do środkowej części ciasta mielonego.
Pociągnij krawędzie mięsa mielonego do środka. Najpierw uformujmy okrągły kotlet. W podobny sposób zaślepiamy kolejne dwa kotlety.
Następnie nadamy kotletom kształt zraz. W procesie walcowania używa się mąki. Rozłóż zrazy w formie olejowanej. Używamy dowolnego ogniotrwałego naczynia do pieczenia w piekarniku. Przenieś zrazy z indyka do piekarnika.
Gotujmy przez 45-50 minut przy maksymalnej temperaturze ogrzewania. W trakcie pieczenia obróć kotlety z nadzieniem dwa lub trzy razy. Jesteśmy gotowi! Zrazy zmniejszyły się. Okazało się, czego potrzebujesz.
Sukcesem okazały się apetyczne białoruskie kotlety nadziewane zieloną cebulką i gotowanymi jajkami kurzymi. Skosztuj naszego zraza z indyka i podziel się swoim doświadczeniem.
Och, jakie są pyszne w kontekście. Zapraszamy do stołu!
Czas gotowania: 50 min.
Czas przygotowania: 5 min.
Porcje: 10
Kuchnie: Europejska
Rodzaj dania: drugie dania
Przepis nadaje się do:
obiad.
Składniki na przepis „Indyk Zrazy”:
Bułka kanapkowa 35 g Mielony ind 600 g Cebula 1 szt Olej słonecznikowy rafinowany 7 łyżek. l Mleko 70 ml Mąka pszenna 5 łyżek. l Czarny pieprz 2 szczypty Świeża pietruszka 35 g Sól 1 łyżeczka Twardy ser 100 g Jaja kurze 3 szt.
Gotowanie zrazy z indyka
Proponuję zrobić zrazy z indyka - pyszne i pożywne danie. Zrazy są soczyste, pachnące, z pysznym nadzieniem z sera, pietruszki i jajek.
Podawaj zrazy z indyka z warzywami, puree ziemniaczanym lub kaszą gryczaną - będzie bardzo smacznie z każdą opcją serwowania. Również gotowe zrazy z indyka można zamrozić w porcjach, a następnie, jeśli to konieczne, po prostu podgrzać w kuchence mikrofalowej, w piekarniku lub na gorącej patelni.
Gotowanie dania według przepisu „Zrazy z indyka”:
Krok 1
Do pracy potrzebujemy mielonego indyka, mleka, bułki, mąki, jajek, twardego sera, pietruszki, soli, pieprzu, oleju słonecznikowego.
Krok 2
Skórkę bułki (35 g) namoczyć w mleku (70 ml) przez 5 minut.
Krok 3
W misce robota kuchennego (nasadka z metalowym nożem) posiekaj obraną cebulę (1 szt.). Dodaj wyciśniętą bułkę i ponownie posiekaj.
Krok 4
Połącz mielonego indyka (600 g), bułkę z cebulą, 1 jajko, sól (1 łyżeczka), pieprz (2 szczypty). Dobrze ugniataj.
Krok 5
Do nadzienia ugotować jajka na twardo (2 szt.), obrać i pokroić w kostkę. Twardy ser (100 g) pokroić w drobną kostkę. Posiekaj pietruszkę (35 g).
Ile gotować jajka kurze
Jak zwinąć jajka na twardo
Krok 6
Oddziel kawałek mięsa mielonego, spłaszcz w formie ciasta. Na środek wyłożyć 1 łyżkę nadzienia. Zbierz mięso mielone wokół nadzienia, formując podłużny kotlet. Panierowany ze wszystkich stron w mące.
