Dom > Budowa studni > Chrust jest soczysty jak babka na kefirze. Chrupiący chrust na przepisie na kefir (bujne ciasteczka). Zarośla powietrzne na kefirze z twarogiem

Chrust jest soczysty jak babka na kefirze. Chrupiący chrust na przepisie na kefir (bujne ciasteczka). Zarośla powietrzne na kefirze z twarogiem

Bujny chrust można gotować z kefirem, mlekiem, kwaśną śmietaną. Wybór przepisów na każdy gust!

Chcę ci pokazać, jak gotować chrust z kefirem. Przepis ze zdjęciem pomoże Ci krok po kroku upiec pyszne, bujne "gałązki". Ciasto jest bardzo miękkie, delikatne, jak na pierogi, można z niego wyciąć dowolne figurki, a następnie obsmażyć je w dużej ilości oleju z obu stron. Jeszcze gorące przekładamy na papier, a następnie obficie posypujemy cukrem pudrem. Gdy tylko chrust ostygnie, można go podawać z herbatą lub kawą.

mąka pszenna - 2,5-3 szklanki
soda oczyszczona - 1,5 łyżeczki
cukier granulowany - 5 łyżek. ja
kefir - 250 ml
olej słonecznikowy (w cieście) - 2 łyżki. ja
wanilina
olej słonecznikowy (do głębokiego tłuszczu)
cukier puder

Wlej kefir do miski i wymieszaj z sodą, wymieszaj, aby nastąpiła reakcja.

Teraz wjeżdżamy do jajka, wkładamy sól i cukier granulowany, wanilinę. Wlej olej roślinny i wymieszaj.

Dodaj przesianą mąkę.

I zagnieść miękkie ciasto. Powinien być delikatny, miękki.

Ciasto rozwałkować na około 1 cm grubości.

Kroimy go na romb.

Następnie wykonujemy nacięcia w każdym diamentie.

I wywracamy to na lewą stronę.

Smaż chrust ze wszystkich stron na rozgrzanej patelni.

Gotowy chrust posyp proszkiem.

Przepis 2, krok po kroku: bujny chrust na kefirze

Aby zadowolić bliskich pysznymi wypiekami, nie trzeba poświęcać na to dużo wolnego czasu. Bujny chrust na kefirze można zrobić w zaledwie godzinę według naszego przepisu ze zdjęciami krok po kroku. Kisiel ze świeżych lub mrożonych owoców, kompotu, mleka lub koktajlu - wybierz napój według własnego gustu, wszystko będzie odpowiednie.

W przypadku ciasta odpowiedni jest kefir o dowolnej zawartości tłuszczu, nawet jeśli został lekko wysadzony. Olej roślinny wymaga rafinacji lub dezodoryzacji, bez wyraźnego zapachu. Kupuj mąkę od zaufanych producentów. Zacierana masa z ciasta nie nadaje się na dobre wypieki. Ilość cukru w recepturze jest minimalna, ponieważ gotowe produkty należy posypać cukrem pudrem. Jest bosko pyszny i piękny.

kefir - 1,5 szklanki;
sól kuchenna - ½ łyżeczki;
jajko kurze - 1 sztuka;
mąka pszenna - 3 szklanki;
drobnokrystaliczny cukier granulowany - 3 łyżki;
soda oczyszczona - ½ łyżeczki;
olej roślinny - 2 łyżki stołowe.

Wlej kefir do wygodnej miski i dodaj sodę oczyszczoną. Mieszaj i odstaw na 5 minut. Gdy tylko na powierzchni pojawią się pieniste bąbelki, dodaj sól i cukier. Wypuść jajko, wlej olej.

Mieszaj i stopniowo dodawaj przesianą mąkę premium.

Gdy trudno będzie wymieszać łyżką, wyłożyć masę na deskę i zagnieść delikatne ciasto. Uformuj kulkę, przenieś ją z powrotem do miski i przykryj serwetką.

Odstaw na kwadrans. Po upływie tego czasu podzielić kęs ciasta na pół i rozwałkować każdy kawałek na warstwę o grubości 1 centymetra.

Pokrój każdą połówkę podłużnymi paskami, a następnie poprzecznymi, aby uzyskać prostokąty o pożądanej wielkości. Użyj ostrego noża, aby zrobić nacięcia pośrodku każdego kawałka. Rozłóż otwór i przeciągnij przez niego końcówkę jednej strony.

Smażyć w misce z rozgrzanym olejem słonecznikowym.

Połóż różany chrust na talerzu ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Schłodzone produkty przełożyć na tacę lub naczynie i posypać śnieżnobiałym cukrem pudrem. Podawaj z ulubionymi napojami. Smacznego.

Przepis 3: bujny chrust mleczny (krok po kroku)

Pyszny i prosty przepis.

jajka kurze - 2 szt .;
wódka - 2 łyżki;
cukier granulowany - 2 łyżki;
mleko - 2 łyżki stołowe;
soda oczyszczona - szczypta;
sól - szczypta;
olej roślinny - 1 łyżka;
mąka premium - 300-350 gr

Trochę ubij jajka. Dodaj cukier, wymieszaj.

Dodaj sól, sodę, mleko, wódkę, olej roślinny. Mieszać.

Przesiej mąkę.

Wprowadzać stopniowo do ciasta.

Zagnieść elastyczne, miękkie ciasto. Ciasto nie powinno przyklejać się do rąk. Dla wygody podzieliłem go na 2 części (wygodniej jest ugniatać w ten sposób). Odstaw ciasto na co najmniej pół godziny.

Rolka. Im cieńszy, tym lepiej. Ale żeby można było go podnieść i żeby się nie rozpadło.

Pokroić w paski.

Następnie pokrój paski na 2-3 kawałki.

W każdym pasku wykonujemy nacięcie pośrodku. I tak składamy.

Oto, co się dzieje.

Smażyć w głębokim tłuszczu. Po obu stronach. Lepiej smażyć w małych porcjach.

Gotowy chrust połóż na serwetce i posyp cukrem pudrem. Ciesz się herbatą!

Przepis 4: puszysty miękki chrust w mleku

Delikatny miękki chrust na mleku jest nam znany od dzieciństwa. Nasze babcie i mamy często rozpieszczały nas tym pysznym przysmakiem. Czas rozpieszczać nasze pociechy tak prostym i jednocześnie bardzo smacznym deserem. Ponadto chrust przygotowywany jest z łatwo dostępnych składników, mleka, oleju roślinnego, drożdży i mąki.

Mleko - 1 l
Olej roślinny - 6 łyżek. l.
Drożdże - 100 g
Cukier do smaku - 100-150 g
Sól - 1 szczypta
Cukier puder - 100-150 g
Cukier waniliowy - 1 saszetka
Olej roślinny do smażenia

Ten przepis wykorzystuje 1 litr mleka. To duża porcja. Moja rodzina nie jest mała, dla mnie tego właśnie potrzebuję. I możesz bezpiecznie podzielić wszystkie składniki na pół.

Wlej podgrzane mleko do miski, aż osiągnie temperaturę pokojową.

Wkładamy drożdże i dobrze rozcieńczamy w mleku.

Następnie wlej olej roślinny i dodaj do smaku wanilię i zwykły cukier. Do 1 litra mleka wlałam około 100 g cukru. Myślę, że to już nie jest konieczne, bo po upieczeniu chrustu posypiemy go cukrem pudrem.

Po dokładnym wymieszaniu masy zaczynamy trochę wsypywać przesianą mąkę.

Zagniatamy puszyste, elastyczne, gęste ciasto drożdżowe i kładziemy je w ciepłym miejscu, aby podwoiło, a nawet potroiło objętość.

Po przyjściu ciasta dzielimy je na małe części, przenosimy na stół i zwijamy w warstwę o grubości 0,5 centymetra.

Wytnij diamenty z ciasta,

w środku robimy małe nacięcie nożem i przeciągamy jeden koniec ciasta przez nacięcie.

Figurki z ciasta są gotowe.

Teraz bierzemy głęboką patelnię lub patelnię, wlewamy olej roślinny, doprowadzamy do wrzenia i ostrożnie obniżamy figury ciasta drożdżowego.

Smażyć miękki chrust w mleku w oleju roślinnym z obu stron na złoty kolor.

Następnie wyjmujemy go na ręcznik papierowy, aby spuścić pozostały olej roślinny.

Jeszcze ciepłe posyp chrust mlekiem z cukrem pudrem i podawaj.

To wszystko pyszny, pachnący miękki chrust w mleku jest gotowy.

Przepis 5: bujny chrust z ciasta z kwaśnej śmietany

mąka 400-450 g
jajko kurze 2 szt.
kwaśna śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu 150-170 g
cukier granulowany 90-120 g
szczypta soli
soda 1/3 łyżeczki
cukier puder 50-75 g
rafinowany olej roślinny (dezodorowany) 200-300 ml

Wbij 2 jajka do głębokiej miski, dodaj 90-120 g cukru.

Do przygotowanej mieszanki dodaj szczyptę soli i 1/3 łyżeczki sody i 150-170 g kwaśnej śmietany, wszystko dobrze wymieszaj, równomiernie rozprowadzając sodę, aby dała maksymalny efekt puszystości.

Teraz stopniowo, małymi porcjami, po 2-3 łyżki stołowe, dodawaj do mieszanki wstępnie przesianą mąkę. Za każdym razem dokładnie mieszaj suchy składnik, upewniając się, że wszystkie grudki się rozpuściły.

Gdy trudno będzie zamieszać ciasto trzepaczką, posyp mąką stół i rozłóż na nim ciasto. Posyp mąką na wierzch i zacznij ugniatać rękami, stopniowo dodając trochę więcej mąki. W efekcie powinniśmy mieć dość fajne ciasto, które w ogóle nie klei się do naszych rąk. Na tym etapie zużyjemy około 400 g mąki. Reszta przyda się podczas rozwijania chrustu. Ciasto zbieramy w ciasną kulkę, zawijamy w folię spożywczą. Jeśli w domu nikogo nie ma, możesz wziąć miskę, lekko przetrzeć ją mąką i włożyć do niej ciasto, przykryte pokrywką lub zwykłą jednorazową torbą. Ciasto wysyłamy do garowania w lodówce na 15-20 minut.

Po 15-20 minutach wyjmij ciasto z lodówki i połóż na posypanym mąką stole. Dzielimy go na trzy części nożem. Pierwszą część rozwałkowujemy na cienką warstwę.

Należy pamiętać, że im cieńsze ciasto rozwałkuje się, tym cieńsze i ostrzejsze będzie chrust. Ale jeśli chcesz chrupiący produkt z miękkim środkiem, możesz zostawić go o grubości około 5 mm.

Rozwałkowane ciasto pokrój na paski o szerokości około 3 cm, każdy pasek przetnij w poprzek i lekko ukośnie, aby uzyskać figury przypominające romby.

W środku każdego diamentu wykonujemy cięcie podłużne.

Teraz najciekawsza rzecz: skręcimy kędzierzawy chrust. W tym celu w powstałą dziurkę wsuwamy jeden koniec każdego rombu i wyciągamy go, nadając mu kształt pięknej, długiej, delikatnie skręconej sylwetki. Gotowe półfabrykaty połóż na tacy posypanej mąką lub dużej desce do krojenia. Możesz ułożyć figury wystarczająco ciasno, ponieważ nasze ciasto jest strome i nie powinny się sklejać. Kiedy wszystkie „gałązki” są skręcone, powtarzamy wszystkie manipulacje z pozostałymi dwiema częściami ciasta.

Bierzemy grubościenny rondel lub głęboką patelnię. Wlej do niego 200-250 ml oleju roślinnego (pojemnik powinien być wypełniony na około 1-1,5 cm wysokości). Kiedy je wydasz, być może będziesz musiał go dodać. W takim przypadku zrób to, gdy na patelni nie ma chrustu i nie zapomnij poczekać, aż olej rozcieńczony zimnem ponownie się nagrzeje.

Postaw rondel (lub patelnię) na kuchence, włącz średni ogień i pozwól, aby olej się dobrze rozgrzał. Suchymi rękoma włóż przygotowany chrust w małych porcjach do gorącego oleju. Podczas grillowania natychmiast zaczyna skwierczeć. Po obniżeniu kilkunastu półfabrykatów natychmiast je odwracamy, zaczynając od pierwszego, aby druga strona była również dobrze usmażona.

Chrust przygotowuje się bardzo szybko, dlatego gdy tylko obrócisz ostatni lok, pierwsze powinny już nabrać złotego koloru, wskazującego na gotowość. Oznacza to, że możesz natychmiast wyjąć je z patelni. W tym celu używamy łyżki cedzakowej: wyjmij gotowy chrust z oleju, przytrzymaj go przez kilka sekund nad patelnią, pozwalając olejowi trochę spłynąć, a następnie połóż gotowy produkt na ręcznikach papierowych, aby nadmiar oleju wchłonięty przez nich.

Gotowy chrust i wysuszony z oleju przełożyć do naczynia i posypać cukrem pudrem. Lepiej zrobić to przez sitko, wtedy proszek opadnie na przysmak bardziej równomiernie. Do wszystkiego zużyjemy około 50-75 g proszku. Ponieważ wszyscy w mojej rodzinie lubią słodycze, obficie posypuję proszek, aby ułożył się gęstą warstwą. Ale biorąc pod uwagę, że nasze ciasto jest już słodkie, nie możesz być gorliwy, jeśli nie lubisz zbyt słodkich słodyczy.

Cóż, nasz przysmak jest gotowy i możesz go podać na stole. Chrup do zdrowia!

Przepis 6: bujny chrust gotowany w mleku

Bardzo szybki, prosty klasyczny przepis krok po kroku ze zdjęciem pysznego rumianego chrustu w mleku. Usmażenie stosu apetycznych loków zajmie mniej niż pół godziny. Ciasto przygotowuje się w mleku bez proszku do pieczenia i sody, dla splendoru dodaje się do niego wódkę lub inny mocny alkohol. Jeśli nie trzymasz wódki w domu, dodaj rozcieńczony alkohol. Jeśli ta opcja jest dla Ciebie nie do przyjęcia, dodaj do ciasta proszek do pieczenia lub sodę wygaszoną octem wraz z mąką.

mąka - 200 gr .;
jajko - 1 szt .;
mleko - jedna trzecia szklanki;
wódka - 1 łyżka stołowa;
cukier - 1-2 łyżki (smak);
sól - szczypta;
cukier puder - 3-4 łyżki (do zgłoszenia);
olej roślinny - do smażenia.

Jajko rozbijamy do głębokiego pojemnika. Wsyp jedną lub dwie łyżki cukru, szczyptę soli i wlej mleko. Zimno czy ciepło - bez różnicy.

Ubij jednorodną mieszankę z bąbelkami piany. Dodaj łyżkę wódki lub rumu, brandy, alkohol rozcieńczony wodą.

Przesiej mąkę na części, mieszając z płynnymi składnikami. Gdy masa zgęstnieje, połóż ją na stole i wymieszaj rękami.

Ugniataj ciasto, aż stanie się miękkie, gładkie, nie zagęszczaj. Ciasto powinno łatwo schodzić ze stołu lub boków naczyń i nie przyklejać się do rąk. Przykryj, odstaw na pięć do dziesięciu minut.

Ciasto rozwałkować wałkiem na prostokątną warstwę o grubości 2-3mm. Podczas wałkowania lekko oprószyć mąką.

Pokrój nożem w paski o szerokości 3-4 cm Każdy pasek tniemy na kawałki o długości 5-6 cm Uzyskuje się prostokątne wykroje. W środku wykonujemy małe nacięcie.

Zginamy jedną krawędź, pomijamy ją w nacięciu. Rozciągamy go, jak owijając. Prostujemy krawędzie, a także przygotowujemy resztę półfabrykatów.

Wlej olej roślinny do kociołka, patelni, do smażenia używaj tylko oleju rafinowanego. Opuszczamy kilka półfabrykatów, smażymy z jednej strony na średnim ogniu.

Podważyć łyżką cedzakową, odwrócić. Druga strona brązowieje bardzo szybko, w zaledwie kilka sekund. Gotowy chrust łapiemy, kolejną porcję przesyłamy do oleju.

Połóż chrust na ręczniku papierowym. Gdy nadmiar oleju się wchłonie, przełóż na talerz, posyp cukrem pudrem i podawaj z herbatą. Smacznego!

Przepis 7: jak zrobić bujny domowy chrust

Dziś proponuję gotować bujny chrust w mleku. Te ciasteczka są nam bardzo znane od dzieciństwa, babcie często rozpieszczały wnuki ich przygotowaniem. Spróbujmy więc zapamiętać ten delikatny smak i aromat tego wyjątkowego dania.

Gotuj i ciesz się !!! Szczęśliwego gotowania wszystkim !!!

2 jajka;
5 łyżek. łyżki cukru;
2 łyżki stołowe. łyżki kwaśnej śmietany;
100 gramów mleko;
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej;
mąka (około pół kg);
olej słonecznikowy do smażenia.

Do miski włożyć jajka z cukrem do ubijania.

Wszystko dobrze ubijaj, aż uzyskasz jednorodną masę (aby cukier praktycznie się rozpuścił).

„Brushwood”, „verguns”, „soki”, „dry”, „crostolli”, „patter”, „tartushki” - jak tylko różne narody nazywają chrupiące ciasta z cienkich pasków przaśnego ciasta, smażone we wrzącym oleju na patelni lub w kotle. Wiele osób ze starszego pokolenia zna smak tego przysmaku od dzieciństwa. Deser składa się z prostego zestawu produktów, ale istnieje wiele przepisów: bujny chrust na kefirze, śmietanie, mleku, z wódką, ze skórką z cytryny ... Chrust jest smażony, pieczony, może być suchy, chrupiący i miękki , puszysty, jak pączek.

Przepis na chrupiący deser na kefirze

Chrust to ciasto, które może stać się „ratunkiem życia”, gdy nagle pojawią się przyjaciele lub naprawdę chcesz coś smacznego na herbatę, a nie masz ochoty biegać do sklepu, najczęściej produkty są w lodówce, a ty nie jesteś „ fajny” kucharz. Tak, nawet niedoświadczona gospodyni domowa może zrobić chrupiący deser. Interesujący? Oferujemy jedną z wielu opcji tego przysmaku.

Do gotowania miękkiego i bujnego chrustu na kefirze potrzebne będą następujące produkty:

mąka pszenna najwyższej jakości - dwie lub trzy szklanki,
świeży kefir lub kwaśne mleko - jedna szklanka,
jajko kurze - 1 sztuka,
soda oczyszczona - 1/3 łyżki (łyżeczka),
cukier granulowany - 2 łyżki (łyżki),
olej słonecznikowy rafinowany - 1 łyżka (łyżka stołowa) w cieście,
olej roślinny - na głęboki tłuszcz,
cukier puder, miód - do smaku.

W procesie gotowania nie ma nic skomplikowanego:

Oddziel żółtko od białka. Lekko ubić żółtko i cukier granulowany. Przesiej mąkę (dwie szklanki), dodaj sodę. Dobrze wymieszaj, dodaj żółtko z cukrem, jedną łyżkę oleju słonecznikowego, wszystko ponownie wymieszaj.

Wlej kefir do mieszanki. Zagnieść ciasto. W razie potrzeby dodaj więcej mąki. Ciasto nie powinno być zbyt strome, ale też nie powinno być płynne. Wszystko dobrze zagnieść, zwinąć kulkę i odstawić na 20 lub 30 minut.

Rozłóż powstałe ciasto na kilka części, z których każda jest zwijana w cienkie warstwy, pokrojona w paski lub trójkąty i powstają loki.

Rozgrzej olej do smażenia we frytownicy, głębokiej patelni lub kotle.

Smażyć przedmioty we wrzącym oleju. Połóż je na ręczniku papierowym, osusz nadmiar tłuszczu. Gotowe produkty wyłożyć na talerz, posypać cukrem pudrem lub polać płynnym miodem.

To podstawowy miękki lok, który błaga o twoje usta! Jednak podstawowy zestaw produktów można urozmaicić według własnych upodobań. I aby zadowolić domowników nowym smakiem wypieków znanym z dzieciństwa.

Kefirowe wypieki z dodatkiem wódki

Aby uzyskać złotobrązową skórkę, do ciasta dodaje się wódkę, a kefir sprawia, że deser jest miękki i przewiewny. Dzieci bardzo lubią ten przysmak.

Potrzebujemy następujących produktów:

kefir - jedna szklanka,
mąka pszenna najwyższej jakości - dwie i pół szklanki,
jajka kurze (duże) - dwie sztuki,
wódka - dwie łyżki (łyżki stołowe),
proszek do pieczenia - jedna łyżka (łyżeczka),
olej słonecznikowy - jedna szklanka,
cukier granulowany - trzy łyżki (łyżki),
cukier waniliowy - jedna saszetka,
cukier puder - do smaku.

Trochę podgrzej kefir, dodaj do niego proszek do pieczenia (możesz go zastąpić sodą oczyszczoną). Wstrząsnąć wszystkim widelcem, mieszanina powinna bąbelkować.

Ubij jajka osobno, dodaj wódkę, wlej mieszankę kefiru. Wszystko wymieszaj, dodaj wanilię i odstaw na dziesięć minut.

Przesiej mąkę, stopniowo dodawaj do mieszanki kefiru i jajek. Zagnieść ciasto łyżką, a następnie rękami. W razie potrzeby dodaj więcej mąki. Z ciasta wywałkuj kulkę, włóż do lodówki na 50-60 minut.

Podgrzej olej słonecznikowy (bezwonny) w głębokiej misce, usmaż w nim półfabrykaty z obu stron. Rozgrzany chrust kładziemy na ręczniku papierowym, maczamy w celu usunięcia nadmiaru oleju, układamy na talerzu i posypujemy cukrem pudrem.

Miękki chrust bez proszku do pieczenia

Bujny chrust na kefirze można przygotować bez dodawania sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia.

Ten przepis będzie wymagał:

mąka pszenna najwyższej jakości - 0,5 kg,
kwaśne mleko lub kefir - 1 szklanka,
jajka kurze - 5 sztuk,
wódka - 2 łyżki (łyżki stołowe),
cukier puder – 5 łyżek (łyżek stołowych),
olej słonecznikowy (bezwonny) do smażenia.

Jajka ubić mikserem z trzema łyżkami cukru pudru. Do mieszanki wlej kefir, wódkę i dodaj mąkę. Wszystko dobrze zagnieść. Powinieneś zrobić twarde ciasto. W razie potrzeby dodaj więcej mąki.

Przygotowane ciasto rozwałkować o grubości nie większej niż 5 milimetrów, pokroić w paski, z pasków rozwałkować wiatraczek.

Rozgrzać olej słonecznikowy, smażyć w nim przygotowane kawałki ciasta na złoty kolor. Usuń chrust, rozprowadź na ręczniku papierowym, usuń nadmiar oleju. Umieść na talerzu i posyp pozostałym cukrem pudrem.

Chrust serowy

Chrust na bazie sera może z łatwością zastąpić chipsy lub pikantne herbatniki i być używany jako przekąska.

Jest pieczony, a nie smażony na oleju, dzięki czemu ma mniejszą kaloryczność.

Przepis na wykonanie miękkiego, bujnego chrustu na kefirze z serem wymaga następujących produktów:

kefir - 2 szklanki
mąka pszenna - 4 do 6 filiżanek,
jajka kurze - 5 sztuk,
ser twardy - 200 gramów,
soda - 1 łyżeczka,
musztarda - 2 łyżeczki,
sól - 1 łyżeczka,
cukier granulowany - 4 łyżki (do smaku),
olej słonecznikowy - 4 łyżki stołowe.

Dodaj sodę do kefiru, wymieszaj. W razie potrzeby wymieszaj 4 jajka, mieszankę kefiru, sól, olej słonecznikowy i cukier granulowany. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Przesiej mąkę, stopniowo wlewaj małymi porcjami do przygotowanej mieszanki jajecznej. Zagnieść ciasto i odstawić na 40 minut.

Ser drobno zetrzyj, dodaj jedno jajko, musztardę. Wszystko delikatnie wymieszaj.

Ciasto rozwałkować na cienki talerz, pokroić w paski i prostokąty.

Na prostokąt nakładamy trochę nadzienia serowego, zamykamy górę kolejnym prostokątem, zaślepiamy krawędzie.

Połóż półfabrykaty z nadzieniem serowym na blasze do pieczenia, upiecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Czas pieczenia to 15 lub 20 minut. Danie podawać z sosami, warzywami i ziołami.

Istnieje wiele przepisów na robienie bujnego i miękkiego chrustu na kefirze. Aby jednak danie odniosło sukces, sugerujemy skorzystanie z następujących wskazówek:

do gotowania należy używać tylko świeżego kefiru, w przeciwnym razie chrust będzie gorzki;
optymalna zawartość tłuszczu w kefirze wynosi 2,5 procent;
ciasto nie powinno przyklejać się do dłoni (być wystarczająco gęste), ale jednocześnie powinno być łatwe do rozwałkowania w cienką warstwę;
rozwałkować ciasto na warstwę nie grubszą niż pięć milimetrów, może być cieńsza;
do smażenia bierz tylko rafinowany olej, bezwonny, a jeszcze lepsze ghee.

Wniosek

Przeanalizowaliśmy kilka najpopularniejszych przepisów na bujny chrust na kefirze (możesz również zapoznać się ze zdjęciem). To przysmak, który niewielu pozostawi obojętnym. Do jego przygotowania nie są wymagane żadne specjalne, egzotyczne składniki, a proces pieczenia jest prosty i dostępny dla każdej gospodyni domowej.

Co więcej, wiele gospodyń domowych ma własne przepisy i sekrety na wypiek chrustu.

Jednak lecząc swoich bliskich, trzeba pamiętać, że ten przysmak zawiera dużo kalorii, zupełnie nie dietetyczny i oczywiście niebezpieczny dla talii. Dlatego nie powinieneś często dać się temu ponieść.

Skorzystaj z proponowanych przepisów, wymyśl własne, gotuj z miłością do swoich bliskich. Smacznego!

Bujny chrust na kefirze podczas całkowitego niedoboru sowieckiego był jednym z niewielu niedrogich i popularnych deserów. Był pieczony, a dokładniej smażony na śniadanie lub herbatę. W przeciwieństwie do chrustu na mleku, który był bardzo cienko rozwałkowany i chrupiący, chrust na kefirze okazuje się miękki i puszysty. Zamiast kefiru możesz użyć dowolnego podobnego sfermentowanego produktu mlecznego, na przykład jogurtu, kwaśnego mleka, jogurtu.

Składniki

kefir 100 ml
jajko 1 szt.
cukier granulowany 3 łyżki. l.
sól 0,5 łyżeczki
soda 0,5 łyżeczki.
mąka 2,5-3 łyżki.

Jak gotować bujny chrust na kefirze

W tym przepisie chrust okazuje się bujny dzięki zawartemu w jego składzie kefirowi i sodzie. Reagują uwalniając dwutlenek węgla. To tworzy bąbelki. W gotowym cieście nie są one widoczne, ale po podgrzaniu dwutlenek węgla reaktywuje się. Nowo pojawiające się bąbelki tworzą puste przestrzenie w zaroślach. W rezultacie ciasto pęcznieje i rośnie. Zarośla na kefirze okazały się bujne.

Wymieszaj kefir i sodę w osobnym pojemniku. Pozostaw na 1 minutę, aż utworzy się bogata piana.
W międzyczasie wymieszaj jajko, cukier i sól.
Nie musisz ich ubijać w pianę. Wystarczy wymieszać je trzepaczką lub widelcem do uzyskania gładkości, aby żółtko połączyło się z białkiem, a granulowany cukier się rozpuścił.
Wlej spieniony kefir do mieszanki jajecznej i wymieszaj. Liczba bąbelków zmniejszy się, ale nie znikną one całkowicie.
Stopniowo wprowadzaj przesianą mąkę. Jego ilość zależy od właściwości danej odmiany.
Ciasto powinno być miękkie, ale nie lepkie. Jeśli jest dużo mąki, chrust okaże się gumowy i nie wzrośnie. Jeśli ciasto pozostanie lepkie, nie będzie w stanie uformować ciasteczka.
Posyp mąkę na stole i rozwałkuj na nim ciasto o grubości 5-6 mm. Wierzch ciasta i wałek do ciasta należy również obficie oprószyć mąką.
Pokrój ciasto na paski o szerokości około 4 cm, a następnie podziel je ukośnie na romby. Długość każdego kawałka powinna wynosić około 5-6 cm.
Zrób małe nacięcie na środku każdego.
Przeciągnij jedną krawędź diamentu przez środkowy otwór. Rozłóż chrust. Pamiętaj, aby strząsnąć nadmiar mąki, w przeciwnym razie zacznie się palić podczas smażenia.
Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni lub frytownicy. Delikatnie umieść w nim kilka kawałków ciasta. Nie powinni się dotykać. Należy pamiętać, że po podgrzaniu chrust znacznie się powiększa.
Musi być najpierw przyrumieniony z jednej strony, a potem z drugiej.
Bujny chrust na kefirze należy ułożyć na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
Następnie można go posypać cukrem pudrem i podawać.

Zawartość kalorii: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Składniki:

- mąka - 200 gr .;
- jajko - 1 szt .;
- mleko - jedna trzecia szklanki;
- wódka - 1 łyżka;
- cukier - 1-2 łyżki (smak);
- sól - szczypta;
- cukier puder - 3-4 łyżki (do zgłoszenia);
- olej roślinny - do smażenia.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku: