Krem pomarańczowy: kilka prostych przepisów. Pomarańczowy krem budyniowy na biszkopt
Czas gotowania: 20 minut + 3-4 godziny na schłodzenie
Porcje: na 1 ciasto o średnicy 16 cm
Jak zrobić pomarańczowy krem, przepis krok po kroku ze zdjęciem:
Krok 1. Połącz cukier z przesianą skrobią, wanilią i innymi przyprawami do smaku.
Przesiewanie skrobi jest konieczne, aby pozbyć się grudek w kremie.
Krok 2. Dodaj 3 całe jajka i 2 żółtka do cukru i skrobi.
Ponieważ pomarańcza nie ma naturalnych właściwości żelujących, krem należy zagęszczać produktami innych firm. W naszym przypadku rolę zagęszczaczy pełnią skrobia i żółtka jaj.
Krok 3. Sam przygotuj sok pomarańczowy, wyciskając 2-3 pomarańcze lub kup w sklepie. Odcedź go z miąższu.
Jeśli lubisz bogaty smak i aromat cytrusów, dodaj do kremu pomarańczowego skórkę z jednej lub dwóch pomarańczy. Jeśli chcesz bardziej delikatnego smaku, ogranicz się do soku.
Krok 4. Podgrzej sok pomarańczowy i cienkim strumieniem dodaj masę jajeczną. Dusić przez 3-5 minut, cały czas mieszając.
Krok 5. Doprowadź śmietankę do gęstej konsystencji, przykryj folią spożywczą od końca do końca i wstaw do lodówki na 3-4 godziny, aż całkowicie ostygnie.
W tym czasie wyjmij masło z lodówki, powinno być ciepłe i miękkie, aby dodać do śmietany.
Krok 6. Gdy pomarańczowy krem \u200b\u200bcałkowicie ostygnie, a masło zmięknie i osiągnie temperaturę pokojową, zacznij ubijać.
Na średnich obrotach miksera ubij pomarańczowy krem na puszystą masę i dodaj do niego łyżkę oleju, za każdym razem dokładnie ubijając.
Masło ustabilizuje krem, uodporni go na ciepło i nada lekko kremowy smak. Krem maślany dobrze utrzymuje swój kształt.
Do pikantnych ciastek miodowych dodajemy śmietankę pomarańczową, nadziewamy lub kanapujemy z nią.
Smacznego!
Usuń skórkę z pomarańczy i wyciśnij sok.
Mąkę, jajka, skórkę, cukier wymieszać z niewielką ilością mleka (aby nie było grudek). Pozostałe mleko wkładamy do ognia, aby się zagotowało.
Do stale mieszanej masy jajecznej wlać sok pomarańczowy.
Kontynuując mieszanie, wlej gorące mleko i dokładnie wymieszaj.
Powstałą masę wlać do rondla i podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając, aż zgęstnieje, co oznacza, że krem będzie nadal gęstnieć podczas ochładzania. Delikatny pomarańczowy budyń ostudzić i podawać. Proponuję zrobić prosty i niesamowicie pyszny deser na bazie kremu.
Połam ciasteczka na kawałki.
Zaczynamy kształtować deser, układając go warstwami. Na dnie misek układamy warstwami: trochę ciepłego pomarańczowego kremu; Biszkopty; posiekane truskawki; ponownie rozprowadzamy ciepłą śmietanę, ciasteczka i wszystko wypełniamy śmietaną na wierzchu. Możesz tworzyć warstwy według własnych upodobań. Deser udekoruj truskawkami. Miseczki wkładamy do lodówki do ostygnięcia i moczymy ciasteczka.
Deser z kremem pomarańczowym okazuje się bardzo smaczny i delikatny.
Krok 1: przygotuj krem.
Wlej wymaganą ilość śmietanki do głębokiej miski i umieść ją pod czystymi łopatkami miksera. Włączamy urządzenie kuchenne ze średnią prędkością i ubijamy produkt mleczny do stabilnych szczytów. Na ten proces należy podchodzić z całą uwagą! Główna rzecz - nie ubijaj zbyt mocno śmietany inaczej oni skulić się a krem nie zadziała. Kiedy uzyskają pożądaną przewiewną konsystencję, dokręcamy miskę ubitą śnieżnobiałą masą z plastikową folią spożywczą i wkładamy do lodówki do momentu użycia kremu.Krok 2: przygotuj pomarańczowy krem.
Teraz bierzemy mały rondelek, wkładamy do niego cukier, przesianą mąkę pszenną i skórkę pomarańczową. Wlej tam sok pomarańczowy, sok z cytryny i dodaj jajko kurze bez skorupki.
Wymieszaj składniki trzepaczką, aż będą gładkie bez grudek mąki. Następnie umieść rondel na średnim ogniu i gotuj powstałą mieszankę, aż zgęstnieje, ciągle mieszając.
Gdy konsystencja gotującej się mieszanki zacznie przypominać ciasto o średniej grubości (jak naleśniki), wyjmij rondel z kuchenki i umieść go na desce do krojenia uprzednio ułożonej na kuchennym stole.
Umieść sitko o drobnych oczkach na powierzchni czystej głębokiej miski. Wlej do niej pomarańczową masę, przetrzyj drewnianą szpatułką kuchenną i schłódź do temperatury pokojowej. Następnie dokręcamy miskę folią i wkładamy pomarańczową mieszankę do lodówki na czas 20-30 minut.
Po upływie wymaganego czasu schłodzoną śmietankę połączyć z masą pomarańczową w jednej misce i wymieszać na gładką masę. Miskę z gotowym kremem z folią ponownie dokręcamy, wstawiamy do lodówki na czas 10-15 minut a następnie używamy go zgodnie z jego przeznaczeniem.
Krok 3: Podawaj krem pomarańczowy.
Po ugotowaniu schłodzić pomarańczowy krem. Następnie służą do ozdabiania wszelkich deserów: ciast, bułek, ciastek, babeczek, ciast i innych smakołyków. Bardzo często jest po prostu układany w miskach do lodów lub miskach i uzupełniany owocami, jagodami, rurkami ptysiowymi, ciasteczkami lub goframi.
Smacznego!
Krem pomarańczowy można przechowywać w lodówce maksymalnie 4 do 5 dni. Po czym jego smak traci świeżość.
Całkowita masa powstałego kremu waha się od 400 do 550 gramów, wszystko zależy od jakości kremu i stopnia wrzenia pomarańczowej mieszanki.
Ale to wystarczy na ciasto o średnicy 23 centymetrów, które będzie składało się z dwóch warstw, lub na dowolny inny deser.
Lepiej gotować pomarańczową mieszankę w żeliwnym kociołku lub w nieprzywierającym rondlu z grubym dnem.
Zamiast cukru możesz użyć cukru pudru.
Świeże soki cytrusowe można zastąpić zagęszczonymi sokami z tych samych owoców.
Pyszny pomarańczowy krem to naprawdę wyjątkowy deser. Będzie idealnym nadzieniem do bułek i eklerów, tartletów i bułek oraz babeczek, świetną ozdobą do muffinek i muffinek. Dobrze komponuje się z wieloma rodzajami ciasta: krem pomarańczowy nadaje się na biszkopty, ciasta francuskie, miodowe, kremy. Wreszcie ten deser można po prostu zjeść łyżkami, przyozdobić kakao w proszku lub kawałkami czekolady.
Krem: przepis nr 1
Krem z pomarańczy budyniowej do ciasta ma po prostu bajeczny smak i charakterystyczną kwaskowatość, która dobrze komponuje się ze słodkim ciastem.
Czego potrzebujesz:
- jedna pomarańcza;
- jedna cytryna;
- cztery jajka;
- 100 gramów masła;
- 100 gramów cukru pudru.
Procedura gotowania:
- Umyj owoce, ostrożnie usuń z nich skórkę tarką, nie naruszając białej warstwy.
- Wyciśnij sok z miąższu pomarańczy i cytryny.
- Połącz sok z cytrusów, skórkę i cukier granulowany w pojemniku, dodaj jajka i dobrze wymieszaj.
- Umieścić w łaźni parowej, włożyć masło w plastry i gotować do zgęstnienia, cały czas mieszając.
Drugi sposób na zrobienie kremu
Ten pomarańczowy krem jest przygotowywany z kremem i okazuje się bardzo delikatny i lekki.
Czego potrzebujesz:
- sok pomarańczowy - pół szklanki;
- skórka pomarańczowa - dwie łyżki;
- mąka - dwie łyżki stołowe;
- cukier - trzy czwarte szklanki;
- sok z cytryny - dwie łyżki stołowe;
- śmietana kremówka - pół szklanki;
- jajka - 1 sztuka.
Procedura gotowania:
- Śmietanę ubić i włożyć do lodówki.
- Wbij jajko do pojemnika, dodaj cukier i wymieszaj.
- Dodać sok z pomarańczy i cytryny, skórkę z pomarańczy i mąkę, wymieszać i na małym ogniu.
- Ciągle mieszając gotuj do zgęstnienia bez gotowania.
- Zdjąć z ognia i ostudzić.
- Połącz schłodzoną mieszankę z bitą śmietaną i delikatnie wymieszaj.
Kremowy Krem Pomarańczowy
Przepis jest bardzo prosty, potrzebujesz minimum produktów. Pachnący krem doskonale nadaje się do smarowania biszkoptów oraz nadziewania ciast ptysiowych, rurek francuskich i koszyczków z piaskiem.
Czego potrzebujesz:
- dwie pomarańcze;
- 200 gramów masła;
- szklanka piasku cukrowego.
Procedura gotowania:
- Obrane pomarańcze zalać wodą, postawić pojemnik na ogniu, zagotować zawartość, gotować przez około pięć minut. Odcedź wodę, powtórz gotowanie jeszcze dwa razy.
- Wyjmij pojemnik z ognia, wylej wodę, pozwól owocom ostygnąć.
- Pokrój pomarańcze na kliny i usuń ziarna.
- W blenderze zmiel ćwiartki owoców ze skórką.
- Wyjmij olej z lodówki wcześniej, aby stał się miękki.
- Do zmiękczonego masła dodać granulowany cukier i ubić mikserem na puszystą masę.
- Włóż masę i ponownie ubij.
Suflet śmietankowy
Krem pomarańczowy z żelatyną ma delikatny i jednocześnie bogaty smak, a gotowanie zajmuje tylko pół godziny. Jest to idealne rozwiązanie do nakładania biszkoptu nasączonego likierem.
Czego potrzebujesz:
- jedna lub dwie pomarańcze;
- 15 gramów żelatyny;
- 1/2 l śmietanki;
- szklanka cukru pudru.
Procedura gotowania:
- Zmiel skórkę pomarańczową na tarce i zmiel ją dwiema łyżkami stołowymi. łyżki piasku.
- Wyciśnij sok pomarańczowy (powinien mieć co najmniej pół szklanki), zagotuj i odcedź, namocz w nim żelatynę.
- Gdy żelatyna pęcznieje, włóż do kąpieli wodnej do całkowitego rozpuszczenia.
- Śmietanę ubić na szczyty i delikatnie połączyć z cukrem, skórką i sokiem pomarańczowym z żelatyną.
- Wyjmij gotowy krem w lodówce.
Twaróg pomarańczowy
Ten pomarańczowy krem do ciasta ma delikatny smak i dosłownie rozpływa się w ustach, a jednocześnie jest szybki i łatwy.
Czego potrzebujesz:
- dwie pomarańcze;
- 0,6 kg twarogu;
- 0,2 l śmietanki;
- dwie łyżki soku z cytryny;
- pięć łyżek piasku;
- 20 gramów żelatyny.
Procedura gotowania:
- Namoczyć żelatynę w przegotowanej schłodzonej wodzie (1/2 szklanki).
- Aby twaróg był jednorodny, należy go przetrzeć przez sitko i ubić blenderem.
- Pomarańcze obrać, usunąć pestki, pokroić w plastry i zmiksować blenderem.
- Do pomarańczy dodać dwie łyżki cukru i dokładnie wymieszać.
- Włóż żelatynę do ognia i podgrzewaj, aż całkowicie się rozpuści (ale nie gotuj), a następnie połącz z pomarańczą.
- Śmietanę ubić i wymieszać z twarogiem.
- Do twarogu dodaj pozostałe trzy łyżki cukru, pomarańczę z żelatyną i sok z cytryny.
- Wszystko dobrze wymieszaj.
Krem pomarańczowy jest gotowy. Mogą być oblane ciastkami biszkoptowymi, nadziewanymi ciastami, podawane jako deser, posypane kawałkami czekolady lub skórką pomarańczową.
Składniki:
Mąka - 2 szklanki
Sok pomarańczowy (najlepiej świeży) - 1 szklanka
Pomarańczowy - 2 szt.
Olej roślinny - 5 łyżek. łyżki
Jajka - 7 szt.
Cukier - 1,5 szklanki
Masło - 150 g.
Mleko - 1 szklanka
Proszek do pieczenia - 1 łyżka. łyżka ze zjeżdżalnią
Cukier waniliowy - 1 saszetka (30 g)
Metoda gotowania:
1. Zetrzyj skórkę z pomarańczy.
2. Podziel jajka na białka i żółtka.
3. W osobnym dużym pojemniku wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia.
4. Ubij żółtka mikserem, stopniowo dodając 1 szklankę cukru. Powinieneś otrzymać jednorodną żółtą mieszankę.
5. Wymieszaj mąkę i ubite żółtka, dodaj olej roślinny, sok pomarańczowy i skórkę. Dokładnie wymieszać. Białka ubić mikserem, aż będą gęste i puszyste, tak aby powstały „szczyty” (jak bezy).
6. Dodaj białka do ciasta, wymieszaj.
7. Formę wyłożyć folią lub papierem do pieczenia. Zrób wysokie boki.
8. Wlej ciasto i wstaw do piekarnika na 10 minut w temperaturze 200-220 stopni i kolejne 25-20 minut w temperaturze 160 stopni. Chęć sprawdzenia za pomocą meczu. Nie otwieraj piekarnika niepotrzebnie - ciastko "spadnie". Biszkopt zostaw w wyłączonym piekarniku, aż całkowicie ostygnie.
9. Następnie wyciągnij i usuń folię. Pokrój na 2 lub 3 ciastka.
1. 0 Przygotuj krem. Zmieszaj gorące mleko, cukier, cukier waniliowy, miękkie masło i ubijaj przez 10 minut, aż powstanie mniej lub bardziej jednorodny krem. Krem może okazać się twarogiem - nie jest straszny, można go włożyć do ciasta - też będzie pyszny.
1. 1 Posmaruj herbatniki śmietaną, pozwól im trochę namoczyć.
Istnieje kilka rodzajów kremu biszkoptowego.
Prosty przepis na krem. Oprócz impregnacji ciastek biszkoptowych może służyć również jako samodzielny deser. Ten krem jest dobry do nadziewania różnych ciast, takich jak eklery czy bułki. A jeśli wyślesz krem do zamrażarki, zrobi to najbardziej prawdziwe lody. Dodaj odrobinę wanilii, aby poprawić smak i aromat kremu.
Składniki:
- mleko - 2,5 l;
- cukier - 800 g;
- żółtka - 10 szt .;
- skrobia ziemniaczana - 3 łyżki. ja.;
- mąka - 3 łyżki. l.
Metoda gotowania:
- Do rondla z grubym dnem wlać 2 litry mleka, podpalić.
- Żółtka przełożyć do osobnej miski, wymieszać z cukrem, ubić mikserem na puszystą masę. Ubijaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Do masy żółtka cukrowego wlać ½ litra zimnego mleka. Pokonaj wszystko jeszcze raz.
- Dodaj mąkę i skrobię, dobrze wymieszaj.
- Gdy mleko w rondelku już się zagotuje (ale nie gotuje), wlej ubite żółtka cienkim strumieniem. Jednocześnie ciągle mieszamy śmietanę.
- Gotuj na małym ogniu, zagotuj powstały krem, cały czas mieszając. Po pojawieniu się bąbelków na powierzchni masy gotujemy przez kolejne 3 minuty i wyjmujemy patelnię z pieca.
- Krem przykryć folią spożywczą, ostudzić i namoczyć ciastka.
Delikatny krem z twarogu pomarańczowego ma bajeczny smak. Każdy deser na jej bazie dosłownie rozpływa się w ustach. Idealny do biszkoptów czekoladowych, nadzienia do koszyka i innych wypieków. Krem można podawać jako samodzielny deser, posypany skórką pomarańczową, startą czekoladą lub proszkiem kakaowym.
Składniki:
- twarożek - 600 g;
- pomarańczowy - 2 szt .;
- krem - 200 ml (ponad 33%);
- cukier - 5 łyżek. ja.;
- żelatyna - 20 g;
- sok z cytryny - 2 łyżki. l.
Metoda gotowania:
- Twaróg przetrzyj przez sito lub ubij blenderem, aby nie pozostały małe frakcje.
- Żelatynę namoczyć w pół szklanki zimnej wody.
- Pomarańcze obrać, usunąć pestki, pokroić na kawałki. Za pomocą blendera zrób tłuczone ziemniaki, dodaj cukier (2 łyżki stołowe), dobrze wymieszaj.
- Podgrzewamy żelatynę, ale nie gotujemy aż do całkowitego rozpuszczenia, dodajemy do przecieru pomarańczowego.
- Śmietanę ubić, dodać do startego twarogu.
- Do twarogu wysyłamy pozostały cukier, sok z cytryny, puree z pomarańczy z żelatyną. Krem dobrze wymieszaj i użyj.
Śmietana łączy w sobie szybkie gotowanie i delikatny, lekko kwaśny smak. Dzięki temu niesamowicie smacznemu i bardzo prostemu kremowi ciasto zawsze okazuje się niesamowicie zwiewne i puszyste. Krem dobrze sprawdza się w przypadku suchych herbatników, takich jak ciasto miodowe. Ważny niuans: przed namoczeniem ciastek włóż śmietankę do lodówki na co najmniej 60 minut.
Składniki:
- kwaśna śmietana - 500 ml (25% tłuszczu);
- cukier puder - 1 łyżka;
- wanilina.
Metoda gotowania:
- W osobnym pojemniku umieść śmietanę, wanilinę i cukier puder. Dobrze wymieszaj łyżką, aż będzie gładka.
- Ubijaj mikserem ze średnią prędkością przez 10-15 minut. Masa powinna co najmniej podwoić się.
- W razie potrzeby dodaj posiekane orzechy, owoce, jagody, kokos lub startą czekoladę.
Ten krem jest popularny od dziesięcioleci. Tajemnica jego sukcesu jest jasna. Krem zawsze uzyskuje się, szybko przygotowuje się go z prostych składników, świetnie nadaje się zarówno do namaczania ciast, jak i do tworzenia różnych dekoracji na deser. Ponadto jest również bardzo smaczny. Jeśli chcesz zrobić krem czekoladowy, dodaj trochę proszku kakaowego.
Składniki:
- masło - 200 g;
- mleko skondensowane - 1 puszka;
- cukier waniliowy - 1 saszetka;
- likier - opcjonalnie.
Metoda gotowania:
- Wyjmij olej wcześniej z lodówki, aby rozgrzał się w temperaturze pokojowej. Jeśli chcesz przyspieszyć proces, pokrój masło na małe kawałki.
- Zmiękczone masło przełóż do osobnej miski. Używając miksera, ubij składnik, aż będzie całkowicie gładki i miękki.
- Dodaj mleko skondensowane i torebkę cukru waniliowego. Możesz użyć zwykłego mleka skondensowanego lub wziąć gotowane mleko skondensowane. Aby nadać kremowi ciekawy smak i aromat, dodaj odrobinę likieru.
- Ubijaj śmietankę przez kolejne 10-15 minut. Gotowy krem powinien dobrze zachowywać swój kształt i mieć jednolitą konsystencję.
- Ciasta nasączamy śmietaną, korzystając z woreczka cukierniczego wykonujemy wszelkiego rodzaju dekoracje na deser.
Smacznego!
Zwróć uwagę na przydatne zalecenia doświadczonych szefów kuchni, którzy wiedzą, jak zrobić pyszny krem biskwitowy:
- Im więcej cukru dodasz do śmietany, tym gęstsza będzie jej konsystencja. Jeśli chcesz zrobić płynną śmietanę, użyj śmietany sklepowej, gęsty krem pozyskuje się z tłustej domowej kwaśnej śmietany.
- Podczas ubijania śmietany najważniejsze jest, aby nie przesadzać, w przeciwnym razie ryzykujesz zdobycie masła.
- Przed przygotowaniem śmietany ze śmietany należy usunąć nadmiar płynu. Aby to zrobić, przenieś go na gazę złożoną w kilka warstw, zawieś tak, aby serum wypłynęło. Ta procedura trwa kilka godzin. Jeśli chcesz przyspieszyć proces, dodaj kilka łyżek suchej śmietany podczas ubijania śmietany. Nadadzą kremowi niezbędną grubość.
- Do robienia kremów najlepiej używać cukru pudru zamiast cukru. Łatwo zrobić w blenderze lub kupić w sklepie.
- Należy używać tylko świeżego twarogu. Należy go ubijać w blenderze lub przecierać przez sito do uzyskania jednorodnej konsystencji.
- Dowolny krem może być podawany w miseczkach, posypany orzechami, startą czekoladą, przyozdobiony świeżymi lub konserwowymi jagodami.
