a fő > Kút szivattyúk > Feketeribizli zselé víz nélkül. Fekete ribizli zselé

Feketeribizli zselé víz nélkül. Fekete ribizli zselé

Főzési idő: 1,5 óra egy vagy két napig

Mi lehet jobb, mint egy csésze forró tea egy kanál feketeribizli zselével, a vitamin bogyó édes-savanyú íze tél közepén nyári hangulatot kölcsönöz. A munkadarab nagyon vastag és sűrű, "késsel is vágva", mert a fekete ribizliben több pektin van, mint más bogyókban. A zselés darabok megolvadnak a szájban, nincsenek bőrök és csontok, ezért ez a desszert nagyon népszerű a gyermekek körében. Ne hasonlítsa össze a hagyományos készítménnyel - fekete ribizli, darált cukorral.

A feketeribizli zselé télen főzés nélkül nem csak finom és gyönyörű desszert, hanem megőrzi a friss bogyók maximális hasznos anyagát. Például C-vitamin, az immunitás erősítésére és az idegrendszer állapotának normalizálására. A fekete ribizli a bajnok a vitamin tartalmában a többi bogyó mellett.

Ebben a cikkben talál egy receptet kimagozott élő fekete ribizli zseléhez lépésről lépésre fotók, megtudhatja, hogy melyik bogyókat kombinálják a fekete ribizlivel leggyakrabban a zselé elkészítésekor, olvassa el, hogyan készítsen egzotikus fekete ribizli zselét narancs és citrom segítségével, valamint hogyan készítsen válogatott zselét vörös és fekete ribizliből málnával.

Hogyan készítsünk feketeribizli zselét télire főzés nélkül (recept fényképpel lépésről lépésre)

Ha ízletes és gyönyörű feketeribizli kocsonyát szeretne kapni, akkor a tél receptje főzés nélkül segít elérni a tökéletes eredményt.

Érett fekete ribizlit gyűjtünk.

Óvatosan hámozza le a bogyókat a levelekről és a szárakról, hogy a tisztítás során ne veszítsen el egy kis gyümölcslét.

Megmossuk a bogyóimat, közvetlenül nedvesen átvisszük egy rozsdamentes acél serpenyőbe, és a kályhához küldjük. Hevítsük 5 percig alacsony lángon (ne forraljuk fel), és egyúttal törjünk össze vagy fakanállal, hogy a bogyók megrepedjenek és megpuhuljanak. A fekete ribizli azonnal gyümölcslevet ad, ezért nincs szükség vízre.

A pépesített bogyókat szitán átdörzsöljük, péppel sűrű levet kapunk. Gyümölcscentrifugával lehet levet szerezni, ekkor a bogyókat nem kell előzetesen melegíteni, de sok háziasszony biztos abban, hogy ezzel a módszerrel a zselé rosszabbul megkeményedik.

Üveggel mérjük meg a lé mennyiségét, és ugyanezzel az üveggel mérjük a granulált cukor mennyiségét 1: 1,5 arányban.

Adja hozzá a homokot kis adagokban a bogyós gyümölcsléhez, és fakanállal óvatosan keverje össze, hogy a cukor feloldódjon, az egész folyamat körülbelül 1 órát vesz igénybe. Ha a munkadarab már keverés közben erősen megkeményedni kezd, és nem először készít zselét ebből a bogyós fajtából, akkor ebben a szakaszban megállhat, és üvegekbe töltheti a zselét. Jobb azonban a munkadarabot másnapig hagyni, és ellenőrizni kell a zselésedési tulajdonságait.

Gyakrabban a fekete ribizli megszilárdul, így a serpenyő megfordítható. A bogyóban található nagy mennyiségű pektin lehetővé teszi fekete ribizli zselé elkészítését zselatin nélkül.

Most meg kell melegítenie egy kicsit, hogy megolvadjon. Ha a kocsonya nem fagyott be (ami nagyon ritkán fordul elő), akkor melegítés közben adjon hozzá egy újabb adag cukrot.

Ha elegendő cukor van a zselében, akkor biztonságosan tárolható beltéri körülmények között- szekrényben vagy ágy alatt, hőforrásoktól távol.

Hogyan készítsünk feketeribizli zselét télire főzés nélkül más bogyók hozzáadásával

Különböző válogatott feketeribizli zseléket készíthet, kombinálva azokat az egy időben érő bogyókkal és gyümölcsökkel, vagy feketeribizli koncentrátumot készíthet és bármikor hozzáadhatja a zseléhez, hogy fokozza a többi bogyós gyümölcsét.

Vannak más eredeti kombinációk is.

Feketeribizli zselé, narancs és citrom

Az e recept szerint elkészített finom desszert igazi fénypontja lesz a karácsonyi teázásnak. A fekete ribizli uralja az összes összetevőt, de amikor a zselés szelet teljesen feloldódik, a fanyar citrus utóíze és a vanília édessége a szájban marad. Ez a télire való felkészülés nemcsak elképesztő ízű, hanem gyógyító tulajdonságai- nagy mennyiségű bogyós aszkorbinsav és narancsból és citromból származó fitoncidek segítenek megbirkózni a megfázással.

Főzés folyamata:

Kombinálni kell a fekete ribizli és a citrusfélék levét (a ribizli szitán átdörzsölhető, mint az előző receptben, vagy egy facsarót is használhat).
Mérje meg a lé mennyiségét, a cukrot 1,5-szer többet kell bevenni.
Tegye a levet a tűzhelyre kis lángon, adjon hozzá vanillint és keverje hozzá a cukrot kis adagokban, a folyamat 10-15 percet vesz igénybe. Ez idő alatt a granulált cukornak teljesen fel kell oldódnia.
Öntsön meleg kocsonyát üvegekbe, várja meg, amíg kihűl, és csavaros kupakokkal zárja le.

Piros ribizli, fekete ribizli és málna zselé

A fekete ribizli annyi pektint tartalmaz, hogy szinte bármilyen bogyót hozzáadhat a zseléhez - például málnát, amely önmagában nem gélesedik jól. És ha vörös ribizlit ad a „bogyókosárba”, egy kanál ebből a zseléből háromszoros vitamintöltést kap. Az ilyen finom ételek nem fognak sokáig kitartani a spájz polcán, minden családtag számára vonzóak lesznek.

Hozzávalók:

Piros ribizli lé - 300 ml
Feketeribizli lé - 200 ml
Málnalé - 100 ml
Granulált cukor - 1-1,2 kg

Főzés folyamata:

A bogyós gyümölcsökből készült gyümölcslé gyümölcscentrifugával vagy a ribizli sajtolt sajtolásával, a fűtött málna és fekete ribizli szitán dörzsölésével nyerhető.
Mérje meg a lé mennyiségét, vegyen be 1,5-2-szer több cukrot, ha azt tervezi, hogy a zselét tartályokban lefagyasztja a fagyasztóban, akkor a cukrot 1: 1 arányban teheti meg.
Ezután három levet kell összekevernie egy széles rozsdamentes acél fazékban, alacsony hőfokon és kissé felmelegedni, de ne forraljon; útközben kis adagokban keverjünk bele cukrot. Szinte teljesen csökkentheti a hőkezelést - melegítés nélkül keverje hozzá az összes cukrot a zselében (ez legalább egy órát vesz igénybe, de szüneteket is tarthat), egy éjszakán át hagyhatja, ellenőrizze, hogy a munkadarab kocsonyás, és melegítse fel egy kicsit csak a zselé megolvasztására.
Öntse a meleg vakot üvegekbe, miután a zselé kihűlt, zárja le csavaros kupakkal.

A feketeribizli zselés receptek bármelyike télen főzés nélkül nem csak a friss bogyós gyümölcsök ízét adja és javítja a hangulatot, hanem segít a betegségek gyógyításában is.

Összetevők Feketeribizli lé - 500 ml Granulált cukor - 750 g Főzési idő: 1,5 óra egy vagy két napig Hozam: 750 ml ...

Vörös és fekete ribizli zselé

Mondd el, mi a haza

A félsztyepp éjszakai térről,

Ahol a házi ribizli virágzik,

Ahol egy lánykórus ünnepeken énekel.

Aki még soha nem kóstolta a ribizli kocsonyát, az határozottan életét vesztette, ez egy axióma, amelyet semmilyen körülmények között nem lehet vitatni! Ha csak egyike azoknak, akik elvesztették boldogságukat, ne rohanjon kétségbeesésbe, ez a cikk csak olyan egyedülállóaknak szól: Népszerűen, lépésről lépésre, világosan és világosan eláruljuk, hogyan készítsünk ribizli zselét otthon, hogyan desszertekhez és pitékbe való töltelékhez, télire és éppen enni, ribizli levelekkel és vaníliával, cukorral és anélkül, forrásban és hőkezelés nélkül.

Ha tudod, mi a ribizli kocsonya, és komolyan elhatároztad, hogy nem lepődsz meg semmiben, állítsd be újra - a „Magic Food” számos meglepetéssel készült számodra, amelyek ismerős dolgokat tárnak fel egy új oldalról.

A ribizli előnyei és ellenjavallatai

A növény összetétele egyedülálló. Először is, ennek a bogyónak hatalmas mennyisége van a megfelelő személy kálium - kétszer annyi, mint a banánban, elismert bajnok ebben a mikroelemben. Másodszor, a ribizli óriási mennyiségű C-vitaminnal büszkélkedhet - négyszer több van belőle, mint a citromban (az ember napi szükségletének kielégítéséhez elegendő napi 15 bogyót fogyasztani). Harmadszor, annyi antioxidáns van benne, hogy biztonságosan használhatja ezt a növényt öregedésgátló szérumként, az öregségi foltok elleni küzdelem eszközeként, az Alzheimer-kór megelőzésére.

A morodin természetes fertőtlenítő: például torokfájás esetén levét vízzel hígítják és gargalizálják. Népi gyógymód ami nem rosszabb, mint a drága gyógyszerek. Ennek a bogyónak a segítségével lerövidítik a műtétek utáni gyógyulási időszakot, segítenek az íny vérzésében és megelőzik a betegségeket. szív- és érrendszer... Általában csodabogyó és szinte csodaszer. A gazdaságban - feltétlenül szükséges termék.

Ha azonban trombofleitiszben szenved, sajnos a ribizli ellenjavallt: a bogyó olyan anyagokat tartalmaz, amelyek fokozzák a véralvadást. Ezenkívül legyen óvatos, ha gyomorproblémái vannak: a termék savassága veszélyes lehet gyomorhurutra, fekélyekre és a kapcsolódó betegségekre. Ezenkívül kérjük, vegye figyelembe, hogy a gyermekorvosok nem javasolják a tiszta ribizli lé adását a gyermekeknek - ez allergiás reakciókat okozhat.

Zselés edénykészítés

Mint minden lekvár, a ribizli zselé sem tolerálja az alumínium tálakat, inkább a zománcozott medencéket és a "rozsdamentes acélt". Ne hagyja figyelmen kívül ezt a kérdést, mert kár lesz az együtt töltött erőfeszítésekért hasznos termék valami homályos bogyót fog kapni: az öreg nagymama alumíniuma kategorikusan nem alkalmas ribizli kocsonya készítésére, és még akkor is, ha az egész falu öregasszony azt mondja neked, hogy ezer éve csinálják ezt, ne hidd el.

Egy másik lehetőség a lekvár készítéséhez használt rézmedencék. Különleges, gyönyörű, fényűző. Nyilvánvaló, hogy nagyon kevés embernek sikerül ilyen boldogságot szereznie, ezért elsősorban a rozsdamentes acélra és a zománcozott edényekre összpontosítson.

Második fontos pont- a lekvárkészítéshez szükséges edényeknek szélesnek kell lenniük. Nagyon széles. Ez nemcsak a bogyók jobb biztonságát és integritását biztosítja (a felsők nem roppantják össze az alsókat hatalmas súllyal), hanem jelentősen felgyorsítja a felesleges folyadék párolgási idejét, csökkentve a lekvár hőkezelését. Általában rájött már a nagy medence szükségességére? És igen, ugyanezen okból a lekvárt nem fazékban és serpenyőben készítik.

Egyébként ne felejtsük el, hogy ha "élő" kocsonyát készít, akkor érdemes forrázó vízzel leforrázni az edényeket - ez nemcsak minimalizálja a lekvár erjedésének kockázatát, hanem eltávolítja a felesleges nyomelemeket is, amelyek valószínűleg benne maradnak az edényeket az előző étel elkészítése után.

Bogyók készítése

A ribizli kocsonya elkészítéséhez egy kivételesen érett, jól érett bogyó alkalmas, amelyet egy bokorról gyűjtöttek össze legfeljebb egy napja. Amit a nagybátyád unokatestvérének testvérének a keresztapja adott át a múlt héten, az nem illik kategorikusan. Csak friss, kiváló minőségű, válogatott bogyós gyümölcsök. Végső megoldásként - ugyanaz a gyönyörű, érett és csodálatos, amelyet nem volt ideje azonnal feldolgozni, és mosás és szárítás után a fagyasztóba küldte.

A ribizli kocsonya elkészítéséhez az ideális bogyót ki kell válogatni, eltávolítani a leveleket és gallyakat, és folyó víz alatt jól le kell öblíteni. Ezt követően a ribizlit egyenletes rétegben fektetjük le egy pamut törülközőre (több eldobható törülköző), és várjuk meg, amíg a bogyó megszárad. Ezt követően együtt dolgozhat vele.

A ribizli kocsonya elkészítésekor még egy dolgot figyelembe kell venni. Ez a növény szereti a napsütéses, de egyáltalán nem forró időt - csak ilyen körülmények között a bogyó megfelelően érik és megőrzi minden tulajdonságát, ráadásul nem csak gyógyító tulajdonságait - jönés magas gélképző képessége. Ha a nyár sikertelennek bizonyult, akkor teljesen lehetséges, hogy csak finom ribizli lekvárot kap, de zselét egyáltalán nem.

Klasszikus feketeribizli zselé főzés nélkül

Tegye az elkészített bogyókat egy tiszta tálba, adjon hozzá cukrot, és turmixgéppel simára őrölje (gördítse át a húsdarálót). Öntsük sterilizált üvegekbe, fedjük le fedéllel és tegyük hűtőbe tárolásra. Az ilyen kocsonya egész télen állhat, és szükség esetén mindig kéznél lehet - friss, egészséges, illatos.

Feketeribizli zselé, vagy ötperces lekvár

Lenyűgöző sötét rubin színű világos zselés szerű szirupban egész ribizli bogyók lebegnek szabadon ... Fagyos téli este, forrásban lévő vízforraló, aromás tea, friss házi zsemle és egy üveg ribizli zselé ... Isn Ez nem a lélek ünnepe?

1,5 csésze víz.

Keverje össze a vizet a cukorral, főzzön szirupot - forralja fel, csökkentse a hőt és forralja legalább 7 percig. A kész szirupnak megvastagodnia kell, de semmi esetre sem sötétedhet el.

A bogyókat válogatjuk, megmossuk és alaposan megszárítjuk, majd áthelyezzük egy medencébe, és egyenletesen feltöltjük forrásban lévő sziruppal. Hagyja 2-3 órán át, majd forralja fel, csökkentse a hőt, forralja 5-7 percig. Öntsük a kész lekvárot sterilizált üvegekbe, tekerjük több takaróba, és hagyjuk teljesen kihűlni. Először talán vizes lesz, tárolás közben azonban megvastagszik és olyan lesz, mint egy könnyű kocsonya.

Vastag ribizli zselé

Muszáj egy kicsit bütykölnünk, igen. De mi az eredmény! A zselé sűrű, vastag, késsel felvágható és felrakható egy darab kenyérre, miközben örömmel guggol és obszcén mohón felszívja az édes vitaminokat, egy pillanatra sem képes megállni.

A bogyókat válogatjuk, megmossuk, fémszitába tesszük és forrásban lévő vízben kb. 3 percig blansírozzuk, majd alaposan megdörzsöljük burgonyapürében, eltávolítva a héjakat és a magvakat (a torta tökéletes kompótok vagy pite töltelék készítéséhez). A kapott masszát összekeverjük cukorral, 2-3 órán át hagyjuk állni, majd 15-20 percig pároljuk, ügyelve arra, hogy a lekvár ne égjen. Üvegekbe öntjük, lezárjuk, takaróval betakarjuk, egy napig hagyjuk, majd a kamrába tesszük tárolásra.

Feketeribizli zselé narancssárgával

2 nagy narancs;

Mossuk meg a narancsot, öntsük forrásban lévő vízzel, vágjuk szeletekre, és óvatosan távolítsuk el a magokat.

Ribizlit válogatjuk gallyakból, levelekből, mossuk, szárítjuk.

A bogyókat és a citrusokat húsdarálón átengedjük, összekeverjük cukorral, 2 órán át hagyjuk. Ezt követően forraljuk fel a masszát, forraljuk 5-7 percig, és öntsük korábban sterilizált üvegekbe. Fedéllel lezárjuk, takarókba tekerjük, hagyjuk teljesen kihűlni, majd áthelyezzük az éléskamrába, és addig tároljuk, amíg egy kanál zselével nem akarunk lakmározni a nyár, a nap és a meleg aromáitól.

Ribizli zselé almával és fahéjjal

Az első, szaftos és hihetetlenül illatos almából csodálatos társaság lesz a ribizli - az ezekből a gyümölcsökből álló kocsonya sűrű, ízletes, csodálatos illattal és meglehetősen visszafogott, kiegyensúlyozott ízzel rendelkezik.

A ribizlit válogatjuk, megmossuk, megszárítjuk és a medencébe tesszük. Aludjon el cukorral, töltse fel vízzel. Hagyja 3 órán át, majd forralja fel, és a hőt alacsonyra csökkentve főzze körülbelül 10 percig.

Hámozzuk meg az almákat, távolítsuk el a magot, vágjuk tetszőleges darabokra azonos méretű... Ribizli medencében terítjük. 3-5 órán át hagyjuk, utána másodszor forraljuk fel a lekvárt, és 15-20 percig forraljuk. Ismét hagyjuk 5-7 órán át, majd harmadszor forraljuk (15-20 perc), majd öntsük a zselét sterilizált üvegekbe, fedjük le fedőkkel, tekerjük takarókba és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezt követően ribizli-alma zselé tárolható a kamrában.

Tiszta ribizli zselé

Könnyű, súlytalan, ez a kocsonya szokatlanul gyönyörűnek tűnik dobozokban, lenyűgöző fénypontokkal játszik a napon, és egy színével felvidítja. Finom fényes ízről nem kell beszélni!

1 kg fekete ribizli;

1 kg vörös ribizli;

Mossuk meg a bogyókat, válogassuk össze, majd forrázó vízben blansírozzuk 2-4 percig. Dobja vissza egy szitára, és törölje le a bőrről és a csontokról.

Keverje össze a kapott pürét cukorral, hagyja 5 órán át, majd forralja fel, forralja 10 percig, és sterilizált üvegekbe öntse, fedéllel zárja le, és több takaróba csomagolja. Teljes kihűlés után (kb. Egy nap) az üvegeket át lehet rakni a kamrába tárolás céljából, miközben szigorúan ügyelnie kell arra, hogy a közvetlen napfény ne essen a ribizli kocsonyára.

Cukormentes ribizli zselé

Zaklatott, igen. De szép, természetes és nagyon fényes. Természetes íz, tömény aroma, a hasznosság lényege.

Az elkészített bogyókat (mosott és szárított) burgonyamorzsával nyomja meg, vagy halassza át húsdarálón. A kapott pürét a legnagyobb tégelybe tesszük, amely csak a gazdaságban van, tegye az üveget egy rozsdamentes acél vödörbe, amelynek aljára pamutszövetet fektetnek. Öntsön vizet az üveg „vállára”, forralja fel és forralja fel a zselét minimális hőfokon, a kívánt állagú, de legalább 4 órán át. Ezt követően apró, sterilizált üvegekbe öntjük a lekvárt, lezárjuk a fedeleket, több takaróval beburkoljuk és addig hagyjuk, amíg teljesen kihűlnek, majd az üvegeket át lehet helyezni a kamrába tárolásra.

A cukormentes ribizli zselé nagyon jól passzol a málnához - ehhez adj tiszta málnát ugyanabba az üvegbe, és főzd meg együtt a lekvárt.

A ribizli zselé régi receptje

Egyszerű és szokatlan recept ribizli kocsonya. Adjon hozzá egy tucat levelet egy bokorból egy fazékba bogyókkal - a lekvár íze rendkívüli lesz!

kb. 1,5 kg cukor.

Tiszta bogyót terítenek egy széles fazék aljára, és a serpenyő átmérőjénél kisebb átmérőjű fedéllel nyomkodják. Kezdje lassan melegíteni. A bogyók felrobbannak, amikor a hőmérséklet emelkedik - amint felforr a lé, sterilizált üvegekbe kell engedni, közvetlenül a serpenyőből, a fedél felemelése nélkül. Az üvegeket felére töltjük, a maradék helyet cukorral töltjük meg. Tiszta kanállal addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik, utána fedelekkel lezárjuk az üvegeket, és több takaróval beburkoljuk. A zselé teljes kihűlése után hűvös, sötét helyre helyezhető, és felhasználásig tárolható.

A megmaradt bogyókat újból felhasználják kocsonya készítéséhez - adjunk hozzá egy csésze vizet, és ismét forraljuk fel a levet, majd ugyanúgy ismételjük meg az eljárást. Nem ajánlott harmadszor főzni ugyanabból a bogyóból a zselét, de kompótokhoz kiválóan alkalmasak.

Feketeribizli zselé lassú tűzhelyben

Teljesen lusta recept egy finom téli élvezethez, megfázás elleni gyógyszerekhez és reszelt pite töltelékhez.

1/2 pohár vizet

A megmosott és szárított bogyókat szár, gally és levél nélkül egy multicooker tálba tesszük. Aludj el cukorral. Vizet öntünk. Bekapcsoljuk a "Jam" programot, beállítva az indítás késleltetését 3 órára. A készültségi jelzés után öntse a kapott zselét az üvegekbe, fedje le fedéllel, tekerje takarókkal. Egy nappal később átvisszük a kamrába tárolásra.

Ha multicooker modelled nem rendelkezik a "Jam" programmal ("Jam", "Jam"), a ribizli kocsonya elkészíthető a "Stew" program segítségével.

Minden a ribizli kocsonyáról, a vörösről és a feketéről - receptek, főzési tippek, titkok, előnyök és ellenjavallatok.

Bogyós zselés receptek télre

Örömmel osztjuk meg receptünket egy egyszerű, de hihetetlenül ízletes finomság - fekete ribizli zselé télire készítéséhez. Hogyan főzzük ...

4 óra 30 perc

70 kcal

5/5 (1)

Anyósom, lelkes nyári lakos, egy egész vödör fekete ribizlit adott át. Családunkban nagyon szeretjük ezt a bogyót, nemcsak a kellemes édes-savanyú íze miatt, hanem azért is, mert bajnok a C-vitamin tartalomban, ami annyira szükséges, hogy testünk a hideg évszakban ellenálljon a megfázásnak és más betegségeknek.

Szokás szerint lefagyasztottam egy részét, és gyermekeknek készült kompótokra tettem. És úgy döntöttem, hogy készítek egy kis zselét. Örömmel osztom meg receptemet ennek az egyszerű, de hihetetlenül ízletes finomságnak a elkészítéséhez.

Hogyan készítsünk feketeribizli zselét télire?

Választható fekete ribizli bogyók zseléhez és a szükséges összetevők

Van egy kis trükk a bogyók kiválasztásakor. A bogyónak nem kell teljesen érettnek lennie... A kissé éretlenek is megtalálhatók legyenek benne. Ez még plusz, nekik köszönhető, hogy a zselé jobban megkeményedik. A gallyak tisztításával sem töltünk időt, ez nem befolyásolja a zselé minőségét. De még mindig érdemes ellenőrizni a kis rovarok jelenlétét.

Finom feketeribizli zselé készítéséért kívánt:

Hozzávalók

Hogyan készítsünk feketeribizli zselét: lépésről-lépésre recept

Feketeribizli kocsonya főzése:

Főzés előtt alaposan öblítse le a bogyókat, tegye őket szűrőedénybe vagy szitába, és hagyja, hogy a víz lefolyjon. Tipp: mosás után jobb lemérni a bogyót, mivel a víz miatt megváltozhat a súly. Már figyelembe véve az új mérést, beállítjuk a többi hozzávalót.
Öntsük a bogyókat egy serpenyőbe vagy medencébe, és kissé összegyúrjuk összetörve, hogy kiengedjék a levét. Tanács: ne használjon zománcozott edényeket bogyók főzéséhez, a zselésünk biztosan meg fog égni benne. Jobb, ha széles fenekű ételeket választunk. Minél szélesebb az alja, annál gyorsabban párolog el a folyadék, annál gyorsabban sül el a kocsonyánk.
A bogyós ételeket a tűzre tesszük és felforraljuk. 10 percig főzzük alacsony lángon. Tipp: hogy a zselé fényes és szokatlan ízvilágot kapjon, forralás előtt adhat hozzá egy kis fűszert a léhez: fahéjat vagy szegfűszeget. De ez nem mindenkinek szól.
A bogyót leszűrjük. A leghatékonyabb lehetőség: Dobja a bogyót egy gézzel borított szűrőedénybe. Tipp: Fontos, hogy ne rohanjon a lé szűrésével. Hagyja a bogyókat ebben az állapotban legalább 4 órán át, és lehetőleg egy éjszakán át. Felgyorsíthatja a folyamatot és elősegítheti a lé áthaladását a szűrőedényben, ha kanállal lenyomja, de akkor a lé kevésbé átlátszónak bizonyul.
A kapott levet több réteg tiszta gézen átszűrjük.
A levet lassú tűzre tesszük, és az eredeti térfogat 1/3-ig felforraljuk. Ne felejtse el megkeverni, és egy habos kanállal távolítsa el a habot.
Fokozatosan öntsön cukrot a levébe, és keverés közben forralja fel. Tipp: Megvizsgálhatja a keverék pektinképződését (ami befolyásolja a kocsonya megvastagodását). Ezt könnyű megtenni: öntsön egy kanál zselét egy előre lehűtött tányérra, és tegye hideg helyre. Pár perc múlva filmnek kell megjelennie a felületen, az elegyet meg kell ragadnia, ha ujjával megnyomja, kissé nyomja be. Ha ez a hatás nem működik, folytatnia kell a főzést.

Hol lehet tárolni és mit kell enni a feketeribizli zselével

Miután a kocsonya elérte a szükséges állagot és sikeres tesztet teljesített, előre lefektetheti sterilizált száraz üvegek... Ekkorra a zselé általában annyira megvastagszik, hogy tapadni kezd a falakra. Ez a zselé készenlétének újabb mutatója.

Fedőkkel (csavarral vagy nejlonnal) lezárjuk, lehűtjük és hűvös helyre tesszük.

A feketeribizli zselét régóta az egyik kedvenc vitamin desszertünknek tartják. A télre vonatkozó első receptet nagymamámtól tanultam, amikor sem zselatint, sem más sűrítőt nem adtak az üres részekhez, és nem volt multicooker, mindent a tűzhelyen főztek egy nagy medencében. Mindig volt bogyótenger, csak arra volt ideje, hogy feltekerje a partokat. És végül is mindent megettek, a finomság könnyebben elérhető volt, mint az édesség.

A gyermekes háziasszonyok imádnak feketeribizli kocsonyát főzni. Izzó zselé, gyönyörűen elrendezve egy tányéron, mindenki azonnal ki akarja próbálni. Elkészítése egyáltalán nem nehéz, nem szükséges sűrítőt adni, mert a ribizli elegendő természetes pektint tartalmaz. És tartalmazza a vitaminok teljes csoportját is, amelyek télen segítenek bennünket.

Hogyan készítsünk fekete ribizli zselét

Természetesen nagy plusz az, hogy sok pektin van a bogyóban, és zselésíti magát. De keményen feladja a levét. Ezért mindig bütykölni kell a bogyót. De az eredmény mindig igazolja a munkaerőköltségeinket.

A gyümölcslé szétválasztásához különféle módszereket alkalmaznak, a bogyót megpörkölik, szitán átdörzsölik, az élelmiszer-feldolgozóban ledarálják vagy húsdarálón átengedik, a gyümölcslevet facsaróval préselik. Bármely módszernek joga van létezni, ki kell választania az Ön számára kényelmesebbet. Vessünk egy pillantást a különböző facsarási módszerekkel rendelkező receptekre.

Feketeribizli zselé, receptek

Az ilyen típusú munkadarabokhoz kissé éretlen bogyót vehet, a belőle származó lé jobban kocsonyásodik, és az eredmény tartós.

Hagyományos recept a ribizli kocsonya

Az összetevőket az elkészítési folyamat során ki kell számolnia, ez nem olyan nehéz

Szükségünk lesz:

Fekete ribizli
Minden pohár bogyóhoz egy pohár víz
Cukor, 500 gramm minden liter gyümölcsléhez

Hogyan fogunk főzni:

Először szétválogatjuk a bogyót és leöblítjük. Ebben az esetben nem vágom le a lófarokokat, ugyanúgy megmaradnak a tortánál. A megmosott bogyót szűrőedénybe teszem, kissé megrázom, hogy a felesleges víz gyorsabban pohárzzon.

Ezt követően meg kell mérni a bogyót, hogy kiderüljön, hány pohár vizet kell önteni. Öntsön mindent egy tálba, vagy ahol főzünk, töltsük meg a bogyót vízzel. Forralni kell, körülbelül tíz percig főzni, hogy a bogyók kipukkadjanak a lé kifolyjon.

Ezután a bogyókat részletekben bedörzsölöm egy rozsdamentes acél serpenyőbe, ahol a zselé megsül. Ezt megtehetjük fakanállal vagy spatulával. A lé mennyiségét is meg kell mérni, hogy megtudjuk, mennyi cukrot kell hozzáadni. Előre szemmel mértem, vizet öntöttem a serpenyőbe literes dobozokkal.

A cukrot apránként, részletekben bevisszük a már forró lébe, tovább melegítve, amíg minden fel nem forr, alacsony hőmérsékleten kell főzni és folyamatosan kevergetni, hogy a cukor egyenletesen oldódjon. A kocsonyát egyébként a teljes térfogat egyharmadával forralom, hogy a párolgás gyorsabban menjen, jobb, ha széles és alacsony serpenyőt veszek.

A forralás teljes folyamata körülbelül egy órát vesz igénybe. Aztán azonnal forró zselét öntök üvegekbe, és feltekerem őket. az üvegek legyenek sterilek és szárazak, lehetőleg melegek. Ezután nem kell őket megfordítani és általában hozzáérni, amíg a gélesedési folyamat folyamatban van.

Megtaláltam a bogyóból megmaradt tortát. Tepsire teszem és megszárítom, majd üvegedényben tárolom. Télen kiváló aromás teát készít.

Feketeribizli zselés recept - öt perc

Egyszerű recept, és mindig működik. Nagyon kevés időbe telik, néha csak ezt a receptet használva készítek zselét.

Neki szüksége van:

Kilo bogyók
0,3 kg cukor
Fél pohár vizet

Hogyan készítsünk zselét:

A bogyókat szétválogatom és jól megmosom, szűrőfolyadékba öntve a csap alá. Ezután öntöm egy üstbe vagy egy serpenyőbe, beleöntöm a vizet, nagyon lassan elkezdem melegíteni, hogy a bogyó leadja a levét, körülbelül 15 percet vesz igénybe.

Feketeribizli zselé húsdarálón keresztül

Neki szüksége van:

Liter facsart gyümölcslé
0,45 gramm cukor

Hogyan kell főzni:

Válogatom a bogyókat, otthagyom a farkakat, néha gallyakat is, nincs ezzel semmi baj. Húsdarálón adom át. Kiderült, hogy vastag tömeg, a csontok és a bőr továbbra is kijön, a levet nagyon nehéz elválasztani. A masszát egy széles medencébe öntem, adok hozzá egy kevés vizet. Ha volt egy ötliteres vödör bogyó, akkor vízre van szükséged egy pohárból.

Lassan melegítse a keveréket, majd hagyja forralni körülbelül tíz percig. ez idő alatt a gyümölcslé már jól elkülönül. Utána már csak annyit kell sajtolni, hogy mindent át sajtoljon, 4 rétegben összehajtom. Már öntsön cukrot a kapott lébe, főzze közepes lángon, amíg egy vastag film elkezd gyűlni a felületen, ami azt jelenti, hogy a kocsonya készen áll, és itt az ideje az üvegekbe önteni.

Nyers fekete ribizli zselé

Igen, ezt csinálom. Ebben az esetben minden vitamin tökéletesen megmarad. Csak itt kell megfigyelni a különleges sterilitást, öntsön forrásban lévő vizet minden olyan tárgyra, amely érintkezésbe kerül a bogyóval. Magát a bogyót nagyon jól el kell válogatni, le kell szakítani a farkat, és ki kell választani a túléretteket, mivel ezek kiváltják az erjedést.

Ehhez szüksége lesz:

Liter lé
Fél kiló cukor

Hogyan készítsünk nyers zselét:

Ebben az esetben a gyümölcslevet egy facsarón választják el, ha vannak magok, akkor még mindig át kell vezetni a cheesecloth-on, amelyet fel kell forralni.

Ezután kávédarálóval őrölje porba a cukrot. Elaludhat egészben is, de hosszabb ideig tart feloldódni. Adja hozzá a port a léhez, kezdje el melegíteni, amíg minden teljesen fel nem oldódik. Nem forraljuk fel, és azonnal öntsük steril üvegekbe. A hűtőszekrényben tartom ezt a lekvárt.

Feketeribizli zselé, a kedvenc receptem

Feketeribizli zselé, tea reggelire a helyszínen

A fekete ribizli elképesztően illatos, enyhén savanykás ízű bogyó, értékes vitaminforrás, amely annyira szükséges az emberi test számára, különösen a növekvő számára. De ugyanezek a növekvő organizmusok nem igazán akarják fogyasztani ezt a csodálatos bogyót, elfordítva az orrukat tőle. Drága lányaim tehát nem akarják feltölteni testüket természetes ribizliben élő vitaminokkal. Ezért kicsit gondolkodva találtam egy kiutat: ezekből a bogyókból zselét készítettem.

Nincsenek benne darabok, és a zselé íze a cukor jelenléte miatt sokkal édesebb. A lányaim csak így zúzzák le.

A fekete ribizli kocsonya elkészítéséhez bogyókra és cukorra van szükség 1 / 1,2 arányban