Egyszerű almalekvár szeletekkel. Borostyán átlátszó almalekvár szeletekkel télre. Lépésről lépésre recept almalekvár készítéséhez szeletekkel fényképpel
Kínálunk egy receptet a finom borostyán almalekvárhoz átlátszó lebenyek... A desszert az alma gyönyörű árnyalatáról kapta a nevét, amely hasonló a borostyán kavicsokhoz. Egy ilyen lekvár elkészítése nem nehéz, de sok időt vesz igénybe, nem fog gyorsan működni - az almaszeleteket cukorsziruppal kell telíteni és átlátszó. De ne ijedjünk meg előre, legtöbbször a lekvár pihen, csak az almát kell elkészíteni és háromszor felforralni a lekvárt. Tehát kezdjük!
Hozzávalók:
- alma - 1 kg;
- cukor - 1 kg.
Recept:
Egy gyönyörű borostyánsárga almalekvár elkészítéséhez csak édes, érett, kemény pépes almára és cukorral egyenlő arányban van szükségünk.
Az almát folyó víz alatt alaposan öblítsük le, töröljük szárazra, és vágjuk vékony szeletekre a héjával együtt. Dobd el a magot. Gyorsan felvágjuk, hogy az almának ne legyen ideje sötétedni.
Széles serpenyőben fogjuk főzni, jobb, ha rozsdamentes acélt használunk, abban nem ég meg jól a lekvár. A felszeletelt almaszeleteket egy serpenyőbe tesszük.
Töltsük meg az almát a szükséges mennyiségű cukorral.
Gyors mozdulatokkal jobbra-balra csavarjuk a serpenyőt, így a cukor eloszlik az almaszeleteken. Ezután vegye ki az almával ellátott serpenyőt, hogy 6-7 órát pihenjen, lehetőleg éjszaka.
Reggel az almát édes szirupba fojtják.
Az almás masszát jól összekeverjük, hogy minden darab édes szirupban legyen. Ezt követően a lekvárt a tűzhelyen felforrósítjuk, és amikor felforrt, három percig forraljuk, majd levesszük a tűzről. Az almalekvárt ismét félretesszük 6-7 órára vagy egy éjszakára, ezalatt az almaszeleteket még jobban szirupba kell áztatni.
A forralás folyamatát még egyszer megismételjük, hagyjuk pihenni. A harmadik alkalom lesz az utolsó - ekkorra már elő kell készíteni a dobozokat - a fedőkkel együtt sterilizálni kell őket. Harmadszorra felforraljuk a lekvárt, ezúttal forralás után nem három percig, hanem 7-10-ig főzzük, hogy a szirup megfelelően besűrűsödjön.
Borostyán lekvárt üvegekbe töltünk, és fém fedővel feltekerjük. Ezt a finom szépséget szobahőmérsékleten tárolhatja. Sütéshez jó ez a lekvár, jól tartja a formáját, nem folyik. Finom blankok neked!
Egy kilogramm almából és ugyanannyi cukorból két félliteres üveg kerül ki.
A gyümölcs- és bogyólekvár mindenki számára az egyik legkedveltebb finomság, különösen, ha tél van, és így valami finomat, édeset, saját kezűleg főzve szeretne.
A lekvárt leggyakrabban nyáron vagy ősszel főzik, amikor a teljes termést betakarították, és meg kell őrizni. A megfelelően főzött lekvár több évig eltartható, és ízletes és zamatos marad. A legtöbbről mesélünk legjobb receptek almalekvár készítése.
1. számú recept. Borostyán almalekvár télre
Először is bemutatjuk az egyik legtöbbet egyszerű receptek finom almalekvár készítése. Almalekvár készítéséhez szüksége van a következő összetevőket:
1. Alma - 2 kg.
2. Granulált cukor - 2 kg.
Főzési útmutató:
1 . Az almát megmossuk folyó víz alatt szárítsa meg, vágja fel, távolítsa el a magot magokkal. Utána szelet alma szeletekre vagy apró darabokra vágva.
2. A serpenyőbe öntsünk két pohár vizet, adjunk hozzá kristálycukrot és tegyük lassú tűzre. Megvárjuk, hogy a cukor teljesen feloldódjon, felforraljuk a szirupot, és belemártjuk az összetört almát. Közepes lángon főzzük, időnként eltávolítva a felületen képződő habot. Amikor a lekvár jól besűrűsödött, lekapcsoljuk a tüzet.
3. Most forró lekvárt önteni előre elkészített bankokon, tekerd fel a fedeleket, fordítsa fejjel lefelé, tekerje be és hagyja teljesen kihűlni. Ezután a dobozokat sötét, száraz helyen eltávolítjuk.
Az ilyen lekvár hosszú ideig tárolható, feltéve, hogy az üvegeket és a fedelet jól sterilizálták. Kész az almalekvár! Jó étvágyat kívánunk!
2. számú recept. Egész almalekvár
Az e recept szerint elkészített lekvár nagyon ízletesnek bizonyul, és jól néz ki az üvegekben. Az egész almalekvár elkészítéséhez szüksége van a következő összetevőket:
1. Alma - 1 kg.
2. Granulált cukor - 1 kg.
Főzési útmutató:
1. Ennek a lekvárnak az elkészítéséhez szükségünk van legkisebb alma... Tehát az almát kiválogatjuk, folyó víz alatt alaposan leöblítjük, megszárítjuk, majd tűvel vagy fogpiszkálóval szúrjuk meg... Az elkészített almát tedd egy serpenyőbe.
2. Öntsük a kristálycukrot egy külön serpenyőbe, és öntsük fel egy pohár vízzel. Lassú tüzet rakunk és főzzünk cukorszirupot... Öntsük az almát a kapott forró sziruppal, hagyjuk ragaszkodni egy napig.
3. A megadott idő letelte után tegyük a tűzre a serpenyőt almával, várjuk meg, amíg felforr, és főzzük öt percig... Ezután kapcsolja le a tüzet és ismét hagyjuk az almát egy napig... Ezután ismét tegyük a serpenyőt a tűzre, forralás után főzzük tíz percig. Most kiterítheti a kész lekvárt sterilizált üvegekbe, és feltekerheti.
Miután az üvegek teljesen kihűltek, sötét, hűvös helyen tároljuk. Az egész almalekvár készen áll! Jó étvágyat kívánunk!
3. számú recept. Téli almalekvár fahéjjal
Az alma és a fahéj kombinációja régóta klasszikussá vált, és aktívan használják desszertek és pékáruk elkészítéséhez. Próbáljon meg almafahéjas lekvárt készíteni, és egy teljesen új ízt fog felfedezni. Ez a lekvár hihetetlenül aromás, és tökéletes otthoni teázáshoz egy hideg téli estén. A fahéjas almalekvár elkészítéséhez szüksége van a következő összetevőket:
1. Alma - 2 kg.
2. Granulált cukor - 1 kg.
3. Őrölt fahéj - 1 evőkanál.
Főzési útmutató:
1. Az almát folyó víz alatt megmossuk, leszárítjuk, a közepét a magokkal együtt kivágjuk. Most vágja apró darabokra az almát, és tegye át egy mély serpenyőbe vagy zománcozott tálba. Töltsük meg az almát kristálycukorral, és hagyjuk egy éjszakán át. Ez idő alatt gyümölcslevet kell adniuk.
2. Ezután a tálat a tűzre tesszük, felöntjük egy pohár vízzel, keverjük össze és forraljuk fel. Óvatosan távolítsa el a keletkezett habot, adjon hozzá őrölt fahéjat, keverje össze és főzze közepes lángon további öt percig.
A kész forró lekvárt előkészített üvegekbe tesszük, feltekerjük, megfordítjuk, becsomagoljuk és megvárjuk, míg teljesen kihűl. Elkészült az almás fahéjas lekvár! Jó étvágyat kívánunk!
4-es számú recept. Almalekvár banánnal
Ezt a lekvárt minden édesszájú értékelni fogja. Gyengédnek, édesnek, nagyon aromásnak és eredetinek bizonyul. A banánalmalekvár elkészítéséhez szüksége van a következő összetevőket:
1. Alma - 1 kg.
2. Banán - 1 kg.
3. Citrom - 2 db.
4. Granulált cukor - 700 gramm.
Főzési útmutató:
1. A citromokat megmossuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, lehúzzuk róluk a héját és nyomja ki a levét... Ezt követően a citromlevet szitán szűrjük át. Banán héja és karikára vágjuk... Az almát folyó víz alatt megmossuk, leszárítjuk, meghámozzuk, a közepét kimagozzuk. Előkészített az almát apróra vágjuk... Most a szeletelt almát és a banánt egy tálba küldjük, hozzáadjuk a citromlevet és a héját. Keverjük össze és pürésítse a gyümölcsöt botmixer segítségével.
2. A kapott gyümölcspürébe adjunk hozzá kristálycukrot és öntsük fel két pohár vízzel, keverd össze. Tegye a tálat tűzre, forralja fel. Ezután távolítsa el a habot, csökkentse a hőt, és további harminc percig főzze. Ebben az esetben a lekvárt folyamatosan keverni kell, hogy ne égjen meg és ne tapadjon az edény aljához.
A megadott idő letelte után a tálat levesszük a tűzről, a forró lekvárt az előkészített üvegekre fektetjük, sterilizált fedővel lezárjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni. Elkészült az almalekvár banánnal! Jó étvágyat kívánunk!
5-ös számú recept. Almalekvár dinnyével
Egy másik nagyon szokatlan recept almalekvár készítése, ezúttal dinnyével. A dinnyés almalekvár elkészítéséhez szüksége van következő összetevőket:
1. Alma - 700 gramm.
2. Dinnye - 1,5 kg.
3. Granulált cukor - 600 gramm.
4. Citrom - 1 db.
Főzési útmutató:
1. A dinnyét folyó víz alatt megmossuk, feldaraboljuk, minden magját eltávolítjuk és meghámozzuk. A dinnye pépet apró darabokra vágjuk tegyük át egy mély serpenyőbe, és fedjük le kristálycukorral. Lassú tűzre tesszük a serpenyőt, addig főzzük, amíg sűrű, viszkózus állagot nem kapunk.
2. Az almát megmossuk, leszárítjuk, héját levágjuk, magját megtisztítjuk. Az almát apróra vágjukés küldd a fazékba dinnyével. Keverjük össze, forraljuk fel, majd főzzük további öt percig. Citrom felöntjük forrásban lévő vízzel, levágjuk róla a héját és hozzáadjuk a serpenyőhöz, keverjük össze, főzzük további három percig, és vegyük le a serpenyőt a tűzről. A forró lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük és szobahőmérsékleten hagyjuk teljesen kihűlni. Dinnye almalekvár kész! Jó étvágyat kívánunk!
6-os számú recept. Almalekvár dióval
A dió hozzáadásával a lekvár különösen aromás és gazdag lesz. Nem véletlenül nevezik az ilyen lekvárt "királyinak", mert kiderül, hogy egyszerűen gyönyörű. Ahhoz, hogy almalekvárt dióval készítsen, szüksége van a következő összetevőket:
1. Alma - 1 kg.
2. Dió - 200 gramm.
3. Granulált cukor - 200 gramm.
4. Citrom - 1 db.
5. babérlevélíz.
Főzési útmutató:
1 . Almáköblítse le folyó víz alatt, szárítsa meg, vegye ki a magdobozt és vékony szeletekre vágjuk... A citromot felöntjük forrásban lévő vízzel, levágjuk a héját, és kifacsarjuk a levét. Dió héja és darál.
2 ... Az apróra vágott almát egy lábasba tesszük, felöntjük kevés vízzel és citromlével, hozzáadjuk a héját, a kristálycukrot és egy pár babérlevelet. Keverj össze mindentés tedd a serpenyőt a tűzre, fedő alatt tíz percig főzzük... Most adjuk hozzá az apróra vágott diót, keverjük össze és főzzük tovább magas lángon, amíg az összes folyadék el nem párolog. Ebben az esetben a lekvárt folyamatosan keverni kell, nem szabad megfeledkezni a felületen képződött hab összegyűjtéséről.
3. Amikor a lekvár besűrűsödött és a folyadék elpárolgott, lekapcsoljuk a tüzet, kiszedjük a babérleveleket. A forró lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, lezárjuk, megfordítjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni. Alma lekvár dióval készen áll! Jó étvágyat kívánunk!
7-es számú recept. Mikrohullámú almalekvár
Remek recept az instant almalekvárhoz. Ha az almája nem unja a semmit, percek alatt illatos és ízletes tealekvárt készíthet. Ezenkívül az ilyen lekvár a lehető leghasznosabbnak bizonyul, mivel a gyümölcsöket itt minimális hőkezelésnek vetik alá. Ahhoz, hogy a mikrohullámú sütőben almalekvárt készítsen, szüksége van a következő összetevőket:
1. Alma - 3 db közepes méretű.
2. Granulált cukor - 150 gramm.
3. Fél citrom.
Főzési útmutató:
1. Az almát folyó víz alatt megmossuk, meghámozzuk, a magházát kimagozzuk. Most az elkészített almát apróra vágjukés tedd egy mikrohullámú sütőben használható tálba.
2. Facsarjuk ki a levét egy fél citromból. Egy tál almába adjunk hozzá kristálycukrot és adjunk hozzá citromlevet, keverd össze. Küldje el a tálat a mikrohullámú sütőben négy percig maximális teljesítményen. A megadott idő letelte után kivesszük a tálat, az alma megpuhuljon, a cukor teljesen feloldódjon.
3. Most a botmixerrel az almát pürévé forgatjukés küldd vissza a sütőbe. Csak a teljesítmény csökken átlagos szintre, az idő nyolc percre van állítva. Ezalatt az idő alatt többször ki kell venni a tálat, és meg kell keverni a lekvárt. Ennek eredményeként jól be kell sűrűsödnie.
A kész lekvárt hagyjuk teljesen kihűlni, és zsemlével vagy pirítóssal tálaljuk. Kész a mikrohullámú almalekvár! Jó étvágyat kívánunk!
8-as számú recept. Almalekvár lassú tűzhelyben
A multicooker a modern háziasszonyok nélkülözhetetlen eszközévé vált. Szinte bármilyen ételt főzhet benne, beleértve a lekvárt is. Kínálunk egy receptet egy csodálatos almalekvárhoz, naranccsal lassú tűzhelyben. Ahhoz, hogy multicookerben almalekvárt készítsen, szüksége van a következő összetevőket:
1. Alma - 6 db közepes méretű.
2. Narancs - 3 db.
3. Citrom - 1 db.
4. Granulált cukor - 600 gramm.
Főzési útmutató:
1. Almák mint mindig, előre öblítse le folyó víz alatt, szárítsa meg, pucolja meg és távolítsa el a magokat, majd kis darabokra vágva. A narancsot meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk és szintén feldaraboljuk. Öblítsük le a citromot, öntsük fel forrásban lévő vízzel, és vágjuk kockákra. Ha a citrom héja vastag, akkor jobb, ha levágja.
2 ... Az összes előkészített és apróra vágott gyümölcsöt a multicooker tálba küldik, és granulált cukorral borítják a tetejére. Kapcsolja be az "Oltás" módot,állítsa be az időt két órára. Ezalatt a lekvárt többször össze kell keverni.
3. Hangjelzés után a kész lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük és hűlni hagyjuk. A lekvárból opcionálisan lekvárt is készíthet. Ehhez a kész lekvárt botmixerrel pürévé forgatjuk. Alma lekvár lassú tűzhelyben készen áll! Jó étvágyat kívánunk!
9-es számú recept. Almalekvár a sütőben
A régi időkben bármilyen lekvárt kizárólag orosz sütőben készítettek, mivel akkor még nem volt mikrohullámú sütő vagy multicooker. Próbáld ki, és készíts finom almalekvárt egy kicsit javított régi recept szerint. Csak az orosz tűzhely helyett egy közönséges kályhát használunk. elektromos sütő... Ahhoz, hogy almalekvárt készítsen a sütőben, szüksége van a következő összetevőket:
1. Alma - 2 kg.
2. Granulált cukor - 1,5 kg.
Főzési útmutató:
1. Öblítse le az almát folyó víz alatt, szárítsa meg, távolítsa el a magházat és vágja apró darabokra. Opcionálisan megteheti meghámozzuk az almát... Tehát a zúzott almát egy nagy zománcozott tálba küldjük, pontosan a felét megtöltjük vízzel és feltesszük a tűzre. Fedő alatt addig főzzük, amíg az alma megpuhul, majd hozzáadjuk a kristálycukrot és elkeverjük.
2. Ebben a formában áttesszük az almát egy sütőben használható serpenyőbe. Lehet öntöttvas üst vagy földes fazék. Küldjük a serpenyőt kétszázötven fokra előmelegített sütőben. Amikor a lekvár felforr, a hőmérsékletet száz fokra csökkentjük. Ezen a hőmérsékleten három órán át főzzük a lekvárt, miközben az edényeket fedővel le kell fedni. Tehát három óra múlva kivesszük a serpenyőt, ellenőrizzük. Ha a lekvár gazdag borostyán árnyalatot kapott, akkor üvegekbe töltheti és feltekerheti. Elkészült a sütőben lévő almalekvár! Jó étvágyat kívánunk!
10-es számú recept. Alma lekvár berkenye
Sajátos íze miatt a berkenyt ritkán használják lekvár készítésére. Megosztunk veled egy csodálatos hegyi hamvas almalekvár receptjét, amely szokatlan fanyar ízével és elképesztő aromájával megnyeri a tetszését. A berkenye almalekvár elkészítéséhez szüksége van következő összetevőket:
1. Alma - 1 kg.
2. Chokeberry- 250 gramm.
3. Granulált cukor - 1 kg.
Főzési útmutató:
1. Rowan bogyók leválik az ágakról, kiválogat, eltávolítjuk a szemetet és a leveleket. Ezután folyó víz alatt alaposan öblítsük le a hegyi hamut, és szárítsuk meg. Az almát, a héját és a magjait is megmossuk, apróra vágjuk.
2. A kristálycukrot egy serpenyőbe öntjük, felöntjük egy pohár vízzel, feltesszük a tűzre és főzzünk cukorszirupot... Most az előkészített bogyókat és az apróra vágott almát szirupos serpenyőbe küldjük, keverjük össze és közepes lángon főzzük öt percig. Ezután levesszük a serpenyőt a tűzről, óvatosan összegyűjtjük a felületén keletkezett habot. Hagyja állni a lekvárt több órán keresztül vagy egy éjszakán át... Ezután a serpenyőt ismét a tűzre tesszük, a lekvárt felforraljuk, és öt percig főzzük. Hagyja egy éjszakán át, és ismételje meg az egész eljárást. Az utolsó alkalom után a kész lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük és szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni. Elkészült a berkenye almalekvár! Jó étvágyat kívánunk!
Az alma az egyik legfinomabb és legelterjedtebb gyümölcs az orosz asztalon. Lekvárt, lekvárt, befőtt készítenek belőle, almát fagyasztanak, szárítanak, sőt pácolnak is. De a fő finomság természetesen a lekvár. Az almalekvár gazdag, édes, ízletes és ínycsiklandó. Télen fanyar ízt és nyári aromát ad. A lekvár külön desszertként használható, piték és zsemle töltelékeként, palacsintát, palacsintát, rakottat lekvárral tálalunk. Télre legalább néhány üveg almalekvárt feltekerni minden jó háziasszony kötelessége. De mi haszna az almafőzetnek? Megőrződnek a vitaminok hőkezelés után? Próbáljunk meg mindent sorban kitalálni.
Az almalekvár előnyei
Az alma egy hihetetlenül ízletes és egészséges gyümölcs, amely vitaminok és ásványi anyagok palettájával telíti a szervezetet. Hogy a gyümölcs mindent megtartson előnyös tulajdonságait, megfelelően kell főzni. Tartsa az almás masszát tűzön legfeljebb öt percig, hogy a baktériumok elpusztuljanak, és hosszan tartó expozíció magas hőmérsékletek nem befolyásolta a termék hasznosságát. Ebben az esetben az almalekvár ugyanolyan egészséges lesz, mint a friss gyümölcs. Hogyan hat az alma az emberi szervezetre?
- Az alma javítja a légzőrendszer működését. Kimutatták, hogy az asztmában szenvedőknek kevesebb a rohama, ha rendszeresen isznak almalevet.
- Az alma tökéletesen erősíti a csontokat, így kevésbé laza és törékeny. Ez különösen igaz a nőkre a terhesség után és a menopauza idején.
- Ez a gyümölcs normalizálja a székletet, javítja az emésztést. Érdekes módon egy alma segíthet a székrekedés és a hasmenés esetén is. A nagy mennyiségű növényi rost segít átnyomni a kemény székletet a székrekedés során. De hasmenés esetén ezek a szálak felszívják a felesleges nedvességet és a méreganyagokat, amelyek laza székletet provokálnak.
- Kísérletet végeztek a tudósok. A patkányok egyik csoportja rendszeresen kapott almát, de a második kevésbé volt szerencsés – ez a gyümölcs nem szerepelt az étrendben. A tanulmányok még a tudósokat is lenyűgözték – az alma rendszeres fogyasztása csaknem harmadával csökkenti bizonyos ráktípusok kialakulásának kockázatát. Pontosabban a mell-, vastagbél- és májrák kialakulásának kockázata.
- Az alma javítja a memóriát, növeli a hatékonyságot és aktiválja az agyi aktivitást. Az alma rendszeres fogyasztása csökkenti az Alzheimer-kór kialakulásának kockázatát.
- A zöld alma segít csökkenteni a koleszterinszintet a szervezetben, normalizálja a munkát a szív-érrendszer, csökkenti az ischaemia kockázatát.
- Az alma jó diabetes mellitus- csökkentik a vércukorszintet. Ahhoz, hogy a lekvár biztonságos legyen a cukorbetegek számára, cukor helyett fruktózt vagy szorbitot kell hozzáadni hozzá.
- Ez a gyümölcs tökéletesen tisztítja a májat, pozitív hatással van a fogak egészségére. Ráadásul az alma meglehetősen alacsony kalóriatartalmú, ezért számos fogyókúrás étrend része.
Ez hagyományos recept almalekvár, amely nem csak egy mély ízzel örvendezteti meg, de megőrzi a gyümölcscsemege minden előnyét.
- Lekvárhoz nem csak erős és egész alma alkalmas, hanem férges, sőt zúzódott gyümölcsök is. A legfontosabb dolog az összes sérült terület levágása.
- Öblítse le az almát, és törölje le száraz ruhával. Az, hogy elhagyja-e a héját, minden háziasszony ízlése. A legtöbb recept szerint a gyümölcsöt lehúzzák a héjáról, de előfordul, hogy a puha almát nem hámozzák meg, hogy ne essen szét főzés közben.
- Az almát szeletekre vágva vagy lereszelve (kedve szerint) zománcozott tálba tesszük, és cukorral beborítjuk. Ha az alma édes, akkor minden kilogramm almához 800 gramm cukor is elegendő. Ha édes és savanyú, akkor az arányoknak egyenlőnek kell lenniük. Ha savanyú az almafajta, akkor több cukor legyen, körülbelül 1,1-1,2 kg gyümölcs kilogrammonként.
- Fedjük le az almát cukorral, és hagyjuk állni egy kicsit. Legalább 4-5 óra el kell telnie, ideális esetben reggelig kell az almát levetni. Másnap reggel tegye az edényeket a tűzre, és forralja fel a keveréket. Az almának legfeljebb öt percig forralnia kell, különben elveszíti előnyös tulajdonságait. 5 perc forralás után kapcsolja le a tüzet, hagyja kihűlni a lekvárt, és főzzük. Ezt 2-3 alkalommal meg kell ismételni.
- Ne felejtse el elkészíteni az üvegeket útközben. A lekvárt gyakran kis üvegekbe zárják, hogy télen kényelmes legyen gyorsan elfogyasztani. Az üvegeket alaposan öblítse ki. Az üvegeket sütőben, forrásban lévő vízben vagy gőzzel sterilizálhatja. Forraljuk fel a fedőket egy kis serpenyőben legalább öt percig.
- Az almalekvárt utoljára felforraljuk, és az üvegekbe töltjük, a fedőket feltekerjük. Fordítsuk meg az üvegeket, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Ez klasszikus recept természetes és egészséges almalekvár készítése.
Alma lekváros szeletek
Míg van, aki a lágy és főtt lekvárt részesíti előnyben, addig mások a díszítettebb gyümölcsszeleteket szirupban szeretik. Egy ilyen finomság elkészítése nem nehéz, csak ismernie kell néhány finomságot.
A meghámozott almát vágd legalább 3 cm-es szeletekre. Ezután hígíts fel egy teáskanálnyit öt liter vízben. szódabikarbóna... Áztassuk az almaszeleteket ebben az oldatban, hogy a főzés végéig szilárdak maradjanak. Áztassa az almát a szódabikarbóna oldatban 5 percig, majd dobja ki az almát egy szűrőedénybe. Ezzel a trükkel nemcsak az almaszeleteket épségben tarthatja, hanem a jövőbeli lekvár színét sem változtatja meg. Forralás után az alma nem sötétedik, hanem átlátszó borostyánsárga marad.
Ezután főzzük meg az almát, ahogy az előzőkben előző recept... Fedjük le a gyümölcsöt cukorral, hagyjuk állni néhány órát. Ezután az almalekvárt felforraljuk, hagyjuk kihűlni. A lekvárt 2-3 alkalommal melegítsük fel. A végén egy marék hegyi hamut, ribizlit, sötét szőlőt lehet a masszába tenni. Ettől a szirup finom rózsaszín árnyalatot kap, míg a karamellszínűvé vált alma világos marad. A lekvár szokatlan színe gyönyörű és étvágygerjesztő lesz. A végén forraljuk a lekvárt körülbelül 15 percig, hogy minden hozzávaló megdermedjen, majd a desszertet a szokásos módon az üvegekbe forgatjuk.
Ez a recept nagy népszerűségnek örvendett több évtizeddel ezelőtt, amikor a kristálycukor szállítása megszakadt. Akkoriban a cukrot sikeresen mézzel helyettesítették. Ettől az almalekvár hihetetlenül aromás és gazdag lett.
A legnépszerűbb recept az almaszósz mézzel. Neki az almát meghámozták és földes edénybe tették. Ezután a gyümölcsöt meg kellett sütni és szitán átdörzsölni. Két pohár ebből a püréből össze kell keverni 300 gramm természetes virágmézzel. A masszát alacsony lángon kell főzni. Ne hagyja felforrni a mézet és az almát - a finomság használhatatlanná válik. Ideális esetben a keveréket egy orosz tűzhelyen kell párolni, de egy hagyományos sütő is megteszi. Amikor besűrűsödik a massza, lehet kóstolni vagy befőzni. Az így kapott aranycsemege biztosan tetszeni fog szeretteinek.
Nagyon népszerű a mézes lekvár áfonyával, almával és dióval. Egy kilogramm áfonyát ki kell válogatni, és fel kell tölteni egy pohár vízzel. Pároljuk, amíg a bogyók megpuhulnak. Ezután a masszát szitán dörzsöljük át, a szirupot mézzel, hámozott dióval és almaszeletekkel keverjük össze. Pároljuk körülbelül egy órán át. A lekvár minden összetevője kiegészíti egymást, és az eredmény egy hihetetlenül ízletes és gazdag finomság.
Alma lekvár citrommal
A hagyományos almalekvár ízének a citrom finom citrusos aromát és enyhe savanyúságot ad. Egy kilogramm almához egy nagy citromra van szükség. Az almát megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A citromot le kell öblíteni és finom reszelőn lereszelni, eltávolítva az összes magot. Öntsük fel a citromhéjat egy pohár vízzel, és pároljuk körülbelül egy órán át. Ezután adjunk hozzá egy kilogramm cukrot a masszához, és várjuk meg, amíg teljesen feloldódik. Ezután adjunk hozzá almaszeleteket a sziruphoz. Nem kell azonnal főzni a lekvárt, hagyja a tartályt több órán keresztül, rendszeresen keverve a tartalmát. Ez azért történik, hogy az alma magába szívja az aromás citrus ízét és aromáját. Néhány óra elteltével a lekvár felforralható és üvegekbe tekerhető.
Az alábbiakban olyan tippeket talál, amelyek tükrözik az almalekvár készítésének minden bonyolultságát.
- Cukor helyett bármilyen lekvárt adhatunk a mézhez. Ebben az esetben a méz kicsit kevesebbet adhat hozzá, mivel általában édesebb, mint a cukor.
- Nagyon fontos a cukor arányának betartása, mert tartósítószer. Ha kevesebb cukrot adunk hozzá, a lekvár nem áll el sokáig – megromlik, erjedni fog. Ha többet adsz hozzá, nem érzed az alma ízét. Ahhoz, hogy a lekvár diétásabb legyen, kevesebb cukrot kell bele tenni, de fagyasztóban kell tárolni, műanyag palackés csak egyszer kell leolvasztani. Higgye el, télen ez a lekvár nyári illatával, ízével és természetességével fog elkápráztatni.
- Néha penész jelenhet meg a felületen a doboz kinyitása után. Szánjon időt arra, hogy kidobja az üres helyeket. A legfelső réteg óvatosan leszedhető, a maradék lekvárt felforralhatjuk. Sokáig nem tárolható, de pitékhez, zsemléhez nagyon jól bejön.
- Becukrozott a lekvár? Nincs mit! Melegítse fel egy edényben forró víz amíg homogén nem lesz a massza.
- Hogyan ellenőrizhető, hogy a lekvár készen áll-e? Az almalekvár jól megfőtt, ha minden szelet alul van, és nem úszik a felszínen.
- A lekvárt nagyon óvatosan kell összekeverni, hogy ne sértse meg az értékes szeleteket, és ne változtassa a finomságot zabkává.
- Oroszországban azt hitték, hogy az almát csak az Almamegváltó után kell lekvárhoz szedni. Ilyenkor almát vittek a templomba és megvilágították. Az ilyen gyümölcsökből nemcsak finom, hanem gyógyító lekvárt is kaptak.
- Esőben vagy eső után ne szedjünk lekvárnak való almát. Ebben az időben a gyümölcs sok nedvességet szív fel, és a lekvár vizes lesz.
- Tartósításkor a lekvárt az üveg széléig kell önteni. Minél több levegő van a tartályban, annál valószínűbb, hogy kórokozók vagy baktériumok jutnak be.
Ezek egyszerű tippeket segít abban, hogy az almát ne csak lekvár, hanem igazi desszert finomság készítsd, amit még a legfontosabb vendégek elé sem szégyellsz.
Az almalekváros üvegeket sötét, hűvös és száraz helyen tárolja. Ne felejtse el aláírni a megőrzési nyilatkozatot, hogy tudja a pörgetés dátumát. Az almalekvár több évig is eltartható, feltéve, hogy nem kevesebb cukrot tartalmaz, mint az alma. Bár nem szabad túlzásba vinni, a receptjeink szerint készült lekvár csak a következő szezonban éli meg - olyan ízletes, gazdag és aromás. Készítsen almalekvárt, hogy átélje a nyár ízét a hideg téli estéken.
Videó: almalekvár
Úgy tűnik, hogy a horgászat és az almalekvár összeférhetetlen dolgok. De az utolsó folyóparti kirándulásnak köszönhető, hogy fiammal egy elhagyott gyümölcsöskertbe botlottunk.
Régi, a szovjet kolhozok idejéből. Hatalmas almafák, közöttük már sűrű bokor emelkedett ki, melyben hanyagul morgó, mulatságos kínai disznók legelésznek. A tanya a közelben van, ezért rohangálnak, hogy a lehullott almákat lakmározzák.
És az almafákon - Antonovka, ó és gyönyörű! Sárga oldalú, pirosító és nagyon illatos. Harapj egyet ropogtatni – kifröccsen a lé, hunyorog a szem savanyúsága – jó!
Az első gondolat az, hogy főzzek lekvárt, régóta szerettem volna Antonovkától, hogy a szeletek átlátszóak legyenek, és mint a lekvár.
Hogyan készítsünk átlátszó almalekvárt Antonovkából
Hozzávalók
- Antonovka fajta alma - 1 kg;
- cukor - 1 kg.
Lépésről lépésre recept lekvár
Főzési idő: 1 óra 20 perc
Adagok: 4 db 0,5 literes doboz
Konyha: orosz
Megjegyzés: 4 alkalommal 5 percig főzéshez; 8 óra, amíg az alma levét; 7-8 órás szünetek a főzés között.
Az almákat enyhén éretlenül, keményen, a fáról szedve választottuk ki.
Ha sokáig állott vagy túlérett, laza szerkezetű, akkor néhány percnyi szirupos forralás után burgonyapürében megfőzzük.
1. Az almát megmostam, a magházát ilyen szerkezettel kivágtam.
Néhány testmozdulat – és nincs csont.
2. 5-10 milliméter vastag szeletekre vágjuk.
Nézegettem – és a cukortartaléktól gulkinek volt az orrom, rohannom kellett a boltba.
Egy közeli bódéban kristálycukrot adott, kézzel csomagolva pólós zacskókba. Nekem gyanúsnak tűnt. Itthon kinyitom - vizes a cukor, lemértem - 20 gramm az alulsúly. A műfaj klasszikusai... Nos, néni, csuklik majd...
3. A már szeletekre vágott almát kimérjük, és kilogrammonként 1 kg cukrot mérünk.
4. Fektesd rétegesen egy serpenyőbe. Az ilyen édes esetekre valószínűleg van egy nagy, 7 literes rozsdamentes acél serpenyőm. A rétegeket megszórtam cukorral. Este tehát elaludt és reggelig hagyta.
5. Reggel. Az alma sok levet enged, szinte az összes cukor feloldódott. De ezzel egy kicsit más volt.
6. Tedd lassú tűzre, forrald fel, tartsd rajta 5 percig, majd kapcsold ki. A sziruphoz képest több alma van, és nincs teljesen lefedve, ezért főzés közben egy kanállal óvatosan melegítettem, de nem kevertem. Így nézett ki az almalekvár az első forralás után.
Estig mentem a dolgomra, majd újra felforraltam a lekvárt, 5 percig alacsony lángon tartottam és eltávolítottam.
Ismét a tetején lebegő szeleteket kanállal melegítettük, a végén egyszer nagyon finoman összekevertek. Íme a kilátás a második főzés után. Valami már látszik.
Másnap reggel újra főztem, este pedig puhára főztem. 10-15 percig főztem, amíg a csészealj oldalán lévő szirupcseppek el nem terjedtek.
Íme a kilátás az utolsó főzés után. Talán még fölösleges is volt, háromszor is elég volt.
Az egyes szeletek nem lettek teljesen átlátszóak, de összességében szerintem nagyon jó.
Az aromás frissen főzött tea finom kiegészítője lesz a borostyán almalekvár. Jól passzol a frissen sült palacsintához, ideális töltelék lesz egy lepényhez vagy egy önálló desszerthez, amely kicsiknek és nagyoknak egyaránt tetszeni fog. És egy ilyen finomság elkészítése nagyon egyszerű.
Ebben a receptben nem használnak további összetevőket. Csak: 1 kg gyümölcs, 720-920 g kristálycukor.
- Az alma jól megmosható, de nem hámozódik meg. Mindegyiket levágják és kidobják a vetőmagdobozból. A kapott részeket vékony szeletekre vágjuk.
- A gyümölcsdarabokat rétegesen egy serpenyőbe rakjuk. Minden újat bőségesen megszórunk cukorral. A tartályt egy éjszakán át a fedél alatt hagyjuk. Ez idő alatt megjelenik a szükséges mennyiségű folyadék.
- Reggel a massza felforrása után 5-6 percig főzzük. Semmi esetre sem szabad beleavatkozni a gyümölcsbe.
- Amikor a serpenyő teljesen kihűlt, néhány percig újra főzzük az egészet, és hagyjuk kihűlni. Ezt a folyamatot háromszor megismételjük.
Utóbbi után a finomságot előkészített sterilizált üvegekbe töltheti.
Dióval és héjjal
Diófélékkel és citrushéjjal az édességet csodálatos aromával és enyhén savanykás utóízzel érik el. Hozzávalók: 220 g diószem, közepes narancs, 970 g kemény alma, nagyjából ugyanennyi kristálycukor.
- Az almát megmossuk, a közepétől megszabadítjuk és vékonyra vágjuk. Ha vastag terméket szeretne kapni, akkor széles tálba kell tennie, ha vékony, akkor keskeny merőkanálba. A gyümölcsöket rétegesen rakjuk ki, mindegyiket vastagon megszórjuk cukorral.
- A tartályt 10-11 órán át a pergamen alatt hagyjuk. Egy egész spirál narancshéjat adunk hozzá.
- Az eljárást háromszor megismételjük: a masszát 5-6 percig főzzük, majd teljesen lehűl.
- Amikor utoljára forrni kezd a massza, óvatosan kevergetve kiöntjük a diót. A főzés végén a héját eltávolítjuk a finomságról.
Ezzel az almalekvár recepttel szokatlan diós ropogós desszertet készíthet.
Hozzáadott fahéjjal
A receptben szereplő fűszer mennyisége tetszés szerint állítható. Általában egy teáskanál fahéjat adnak hozzá. A többi hozzávaló: 730 g kristálycukor, kb. egy kiló erős alma, 120 ml szűrt víz. Az alábbiakban leírjuk, hogyan készítsünk almás fahéjas lekvárt.
- A magot és a törött foltokat eltávolítjuk az almáról. A bőrrel együtt közepes szeletekre vágjuk. A túl vékony anyag széteshet főzés közben.
- A gyümölcsöket homokkal megszórjuk és 2-3 órán át állni hagyjuk. Ha ezalatt kevés lé szabadult fel, akkor azt a receptben feltüntetett mennyiségű vízzel kell hígítani.
- Alacsony lángon a masszát enyhe keverés mellett felforraljuk. Ezután 5-6 percig főzzük, és 2 órán át levesszük a tűzről.
- Az eljárást háromszor megismételjük. Csak az első főzéskor keverje meg a gyümölcsöt. Az utolsó szakaszban fahéjjal borítják.
Mielőtt üvegekbe töltjük, a lekvárt újra összekeverjük.
Hogyan főzzünk átlátszó almalekvárt szeletekkel?
Ideális esetben átlátszó lekvárhoz Antonovkát kell használni. Az almát körülbelül egy kilóra veszik. 620 g cukrot is felhasználunk.
- A megmosott almát szeletekre vágjuk. Mindegyik vastagsága körülbelül 4-5 mm legyen.
- A termékeket egy serpenyőben rétegesen helyezik el: gyümölcsök - cukor. A dizájnt 7-8 órán keresztül infúzióval töltik be.
- Az eljárást háromszor megismételjük: a masszát 5-6 percig főzzük, majd teljesen lehűl. Általában körülbelül 6 órát vesz igénybe, hogy lehűljön.
Az eredmény egy finom édes-savanyú lekvár tiszta sziruppal.
Ötperces recept télre
Ha a háziasszonynak nincs hosszú főzési ideje, használhatja gyors recept... Hozzávalók: 3 kiló erős gyümölcs, 2 csésze kristálycukor.
- A megmosott almát durva reszelőn dörzsöljük. Alternatív megoldásként konyhai robotgépet vagy turmixgépet is használhat a daráláshoz. Nem szükséges eltávolítani a héjat a gyümölcsről, de ne felejtsük el, hogy a kész finomságon még érezhető lesz.
- Egy nagy serpenyő vagy medence alját megnedvesítjük hideg víz... Az alma masszát a kiválasztott edénybe rakjuk.
- A cukrot azonnal felülről öntik. A keveréket közepes lángon felforraljuk, majd erős tűzhelymelegítés mellett 6-7 percig főzzük. A desszertet folyamatosan keverjük.
A kész lekvárt közvetlenül a főzőlapról előkészített üvegekbe rakják.
Borostyánsárga almalekvár naranccsal
Az illatos, gyönyörű lekvár minden teadélutánt díszít. Az alma finomságban jól passzol a narancsszeletekhez. Hozzávalók: egy nagy narancs, egy kiló erős alma, egy csipet őrölt fahéj, egy kiló kristálycukor.
- Az összes gyümölcsöt megmossuk, szárítjuk és közepes kockákra vágjuk. Általánosságban elmondható, hogy méretük és formájuk tetszés szerint állítható. Nem kell meghámoznia a gyümölcsöt.
- Az elkészített gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, homokkal megszórjuk, majd 2-4 órán át állni hagyjuk. Ezalatt az összetevőknek annyi levet kell adniuk, hogy ne legyen szükség további folyadékra.
- Alacsony lángon a masszát felforraljuk. Ezután őrölt fűszert adhatunk hozzá, és lassú tűzön, gyakori kevergetés mellett 80-90 percig főzzük a lekvárt.
Továbbra is el kell osztani a finomságokat üvegedényekbe és feltekerni.
Multicookerben
A tárgyalt finomság főzésének hosszú folyamatát megkönnyíti a népszerű konyhai asszisztens - egy multicooker. Hozzávalók: egy kiló erős alma és ugyanennyi kristálycukor, fél liter leszűrt víz, bármilyen fűszer ízlés szerint.
- A gyümölcsöket megmossák, megszabaduljanak a válaszfalaktól és a magvaktól. A gyümölcsöket közepes szeletekre vágjuk.
- Az "okosedény" edényébe cukrot öntünk, és vizet öntünk ki. A szirup a párolási programban körülbelül egy órán keresztül fog főni.
- Ezenkívül elkészített gyümölcsök is hozzáadhatók a tartályhoz. Ugyanebben a programban a lekvárt még egy órán át főzzük.
Ha sötét szirupot szeretne kapni, akkor piros almafajtákat használjon, ha világos átlátszó, akkor sárga és zöld.
