≡× MENÜ

• Vízellátás
• Szivattyúk
• Víz tisztítás
• Wells
• Szűrők

Finom arónia lekvár. Fekete berkenye lekvár télre - receptek az egyszerűtől a kifinomultig. Arónia lekvár almával

Más gyümölcs- és bogyós növényekkel együtt népszerű az arónialekvár is, népszerű nevén arónia.
Kanadából importálva az aróniát Oroszországban díszfaként termesztették. De bogyóinak tulajdonságai vonzották V. Michurint, aki be tudta bizonyítani, hogy a gyümölcsök nagy mennyiségű hasznos elemet tartalmaznak, amelyek a chokeberry -t nemcsak gyógyító, hanem meglehetősen tápláló termékké teszik.
Azóta a háziasszonyok hozzáadták az arónialekvárt a téli készítmények menüjéhez. Nem kerestek különleges élvezeteket a receptek feltalálásában - szinte minden édes termék főzési módja mindig ugyanaz. Csak annyi, hogy minden háziasszony saját egyedi kiegészítéseket készít, ami minden receptet egyedivé tesz, legyen az lekvár vagy.
Előkészítő eljárások.
Bármilyen bogyót is használnak lekvár készítéséhez, azokat előzetesen fel kell dolgozni. A betakarításhoz csak érett gyümölcsöket használnak. Az arónia tekintetében - késő ősszel szüretelik, amikor súlyos fagyok kezdődnek. Az alacsony hőmérséklet megfosztja a bogyókat a kellemetlen keserűségtől.
A chokeberry -t ecsettel vágják le a fáról - így kényelmesebb lesz áztatni őket. Hogy végre megszabaduljon a bogyóktól a keserűségtől, még egy napig hideg vízben tartják. Ez idő alatt a folyadékot kétszer kell cserélni.
A vízi eljárás után minden bogyót elválasztanak a faroktól és a fésűkagylótól, majd szétválogatják. Az elromlott gyümölcsöket azonnal eltávolítják. A többit szűrőedénybe tesszük, és folyamatosan forrásban lévő vízben 10 percig blansírozzuk. Most az arónia gyümölcsei készen állnak arra, hogy felhasználják a finom lekvár készítésének receptjeiben.

A lekvárt a legegyszerűbben nagyanyáink receptje szerint készíthetjük. Hosszú távú tárolás esetén a legmegbízhatóbbnak tartják.

• Előkészített bogyók - 1,2 kg.
• Granulált cukor - 1,2 kg.
• Víz - 0,5 l.

Lekvárfőzési algoritmus

Először szörpöt kell készíteni vízből és cukorból. Amikor kellően besűrűsödik, anélkül, hogy kikapcsolná a tüzet, a bogyókat a tartályba öntik és felforralják. Ezt 3 lépésben kell elvégezni:

1. A bogyókat szirupban 10 percig forraljuk, majd félretesszük és 10-12 órára hűtjük.
2. Ezután a szirupot bogyók nélkül főzzük - ezeket egy ideig el kell távolítani.
3. 15-20 perc elteltével a hegyi hamut visszatesszük a szirupba, és teljesen felforraljuk.

A lekvárt száraz, előmelegített üvegekbe csomagolják. Miután lezárta a tartályt fedéllel, hagyja kihűlni.

Ennek a receptnek egy változata

Ha a lekvárt nem hűvös pincékben, hanem például egy városi lakás kamrájában tárolják, akkor a készterméket is pasztőrözni kell. Ehhez a még le nem zárt, csak fedéllel lezárt dobozokat forró vízzel (kb. 70 fok) ellátott serpenyőbe kell helyezni, és 9–15 percig pasztőrözni kell (a doboz térfogatától függően).

A pasztőrözés után a lekvárt tartalmazó edényeket eltávolítjuk, a fedeleket feltekerjük rájuk, és az üvegeket természetes lehűlésre helyezzük.

Chokeberry bogyók szirupban

Íme egy másik recept a chokeberry lekvárhoz, amelyet a háziasszonyok régóta használnak - bogyók szirupban. Ebben az esetben nem hegyi hamut adnak a sziruphoz, hanem az ellenkezője igaz. Miért maradnak a lekvár bogyói szinte érintetlenek.

A receptben felhasznált összetevők:

• Rowan bogyók - 1 kg.
• Cukor - 1,5 kg.
• Víz - 0,6 l.

A lekvár főzési sorrendje

A szortírozott gyümölcsöket felöntjük a sziruppal, a szokásos módon elkészítjük, és körülbelül 8 órán át tartjuk. És csak akkor kezdik el főzni a lekvárt.

Tegye a medencét a tűzhelyre egy kis tűzre, és a lekvár felforralása után azonnal távolítsa el. 15 perc elteltével az eljárást megismételjük. Legalább 5 ilyen látogatásnak kell lennie. Ez lehetővé teszi, hogy a lekvár jól besűrűsödjön égés nélkül.

Lekvár adalékanyagokkal

Nagyon aromás, szokatlanul ízletes lekvárt kapunk, ha más összetevőket adunk az aróniához. A most kínált recept azért jó, mert egy ilyen termék a megfázás, a hipertóniás krízisek és a vegetatív-érrendszeri torzulás kezelésében is használható kiegészítőként.

Hozzávalók:

• Rowan - 1 kg.
• Cukor - 1,3 kg.
• Víz - 2 pohár
• Gyümölcs- és bogyós gyümölcslé (bármilyen) - 1 pohár
• Citromlé - 0,5 csésze
• Rum - 2 evőkanál

Lekvárkészítés

Ennek a receptnek a szokatlansága az előzőekhez képest nemcsak abban rejlik, hogy rumot és más bogyós gyümölcsleveket adnak a lekvárhoz. Az arónia elkészítése már más. A bogyókat körülbelül 5 órán át sütjük a sütőben. Ebben az esetben a tartályt fedővel kell lefedni, hogy a gyümölcsök levet adjanak.

1. A aróniából kilépő levet lecsöpögtetjük, és vízzel és cukorral keverjük össze.
2. A szirupot a szokásos módon főzzük.
3. Ezután a berkenye bogyókat visszatesszük a szirupba, gyümölcslevet öntünk hozzá és rumot adunk hozzá. Tovább főzni.
4. Az utolsó szakaszban citromlevet öntünk hozzá, és 5 perc múlva a lekvárt levesszük a tűzről, és üvegekbe csomagoljuk.

Mint látható, semmi szokatlan, de az eredmény lenyűgöző lesz.

Ha gyakorolja a lekvárok és kompótok készítését a télre, akkor feltétlenül próbálja ki, amelyek receptjeit weboldalunkon megosztottuk veletek.

Chokeberry citrusfélékkel

A citruslekvárt magát fűszeresnek tekintik. Ha pedig fekete aróniával kombinálod, elképesztő ízű terméket kapsz, amellyel pitéket tölthetsz és zabkását ízesíthetsz.

Hozzávalók:

• Chokeberry bogyók - 1 kg.
• Cukor - 2 kg.
• Víz - 1 pohár
• Narancs - 2 db.
• Citrom - 1 db.

A citrusféléket meg lehet hámozni, de azoknak, akik szeretik a sós ízeket, jobb, ha nem.

Főzés sorrendje:

Ez a recept egy másik módja a chokeberry bogyók elkészítésének. Ez kissé eltér a fentiektől.

1. A gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük és felöntjük vízzel.
2. A tartályt fedővel lefedve a bogyókat tűzre tesszük és 5 percig pároljuk.
3. Anélkül, hogy levennénk a tűzről, vegyük le a fedelet, adjunk hozzá cukrot és főzzük további 5 percig (persze kevergetve).
4. Miután eltávolították a lekvárt a tűzhelyről, 3 órára megfeledkeznek róla.Ez idő alatt citrusféléket készítenek - csavarják őket egy húsdarálóban vagy darálják le turmixgépben (akinek ez kényelmesebb).
5. Amikor az idő megfelelő, a lekvárt ismét visszatesszük a tűzhelyre, hozzáadjuk a maradék cukrot és felforraljuk. Ezt követően csavart narancsot citrommal adunk hozzá, mindent alaposan összekeverünk, és azonnal lekapcsoljuk a hőt.

Ehhez a recepthez almadarabokat (0,5 kg) is hozzáadhat. De még a lekvár forrása előtt behozzák.

Chokeberry dióval

Minél több egészséges összetevő van a lekvárban, annál táplálóbb. Ebben a receptben a dió hozzáadja összetevőit az arónia gyógyító tulajdonságaihoz. Ugyanakkor a lekvár ízét módosítani kell a jobb irányba.

Hozzávalók:

• Rowan gyümölcsök - 0,6 kg.
• Cukor - 0,6 kg.
• Víz - 1 liter.
• Dió - 0,15 kg.
• Alma - 0,2 kg.
• Citrom - 0,5 db.

A termék előkészítésének sorrendje

Ez a recept is eltér a fent leírtaktól. Még a szirup készítésének megközelítése is némileg eltér.

1. Az arónia bogyókat forró vízzel öntik, és éjszakára hagyják.
2. Reggel az infúziót egy másik edénybe öntik.
3. A szirup elkészítéséhez csak 1 pohár hegyi hamu infúziót vegyen be, és keverje össze a cukorral.
4. Amíg a szirup főz, meg kell birkóznia a többi összetevővel:
5. Az almát meghámozzuk és kimagozzuk. A gyümölcsöt apró kockákra vagy kockákra kell vágni.
6. A citrom héját eltávolítjuk. Magát a citrusfélét apró darabokra törik, és egyelőre a hűtőszekrénybe küldik.
7. A hámozott diót le kell fedni.
8. Az elkészített almát, diót és aróniabogyót szirupba halmozzák a tűz fölé. Forralás után a lekvárt még 15 percig forraljuk. Ezután vegyük le a tűzről és tegyük félre 3 órára.
9. A 15 perces forralási eljárást még háromszor meg kell ismételni 3 órás időközönként. Az utolsó menetben adjunk hozzá citromot.

Arónia lekvár szirup nélkül

Az aróniából ízletes lekvárt készíthet előfőző szirup nélkül - csak töltse meg cukorral. De ebben az esetben a megbízhatóság érdekében a késztermék sterilizálását kell igénybe vennie.

Télen is jól illeszkedik a vacsoraasztalhoz, amely vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, ami nagyon fontos a hideg évszakban.

A receptben felhasznált összetevők:

Ebben a receptben csak 2 összetevő van - aróniabogyó és cukor. Ezeket 1: 1 arányban veszik fel. A hegyi kőris tömegét pedig itt az apróra vágott bogyók határozzák meg.

Lekvár előkészítési eljárás

1. A lehűtött bogyókat egy húsdarálón vezetik át. És ezt kétszer kell megtenni: először egy durva hálórácson, majd egy finom rácson keresztül.
2. Ezután a kapott masszát meglehetősen jól dörzsöljük cukorral. Ezután kihasználhatja az egyik pontot - vagy azonnal tegye a tűzre, vagy hagyja, hogy a cukor először feloldódjon az arónia levében.
3. A reszelt masszát kis tűzre tesszük, és állandó keverés mellett legfeljebb 5 percig forraljuk. Ezután a lekvárt fűtött üvegekbe csomagolják, amelyeket fedéllel fednek le, és egy serpenyőbe küldik sterilizálni.
4. A hőkezeléshez használt víz kezdeti hőmérsékletének legalább 80 foknak kell lennie. A sterilizálást 15 percig végezzük - 0,5 literes tartályoknál és 25 percen belül - 1 literes dobozoknál.

Még mindig sokféle recept létezik a szokatlan arónialekvár elkészítéséhez. Az alapvető arányok módosításával édes ételek különféle variációit is elkészítheti: lekvárt, lekvárokat, pasztillákat, amelyek nemcsak a kis családtagok örömére szolgálnak.

Észak -Amerika, nevezetesen Kanada, ahol ez a cserje mindenütt nő. A Chokeberry -t csak a 19. század végén mutatták be Oroszországba, és gyorsan népszerűvé vált dísznövényként.

De amellett, hogy az arónia valóban nagyon szép cserje, gyümölcseiben nagy mennyiségű vitamin és tápanyag található. Az észak -amerikai indiánok ismerték a hegyi kőris gyógyító tulajdonságait, és gyümölcsét széles körben használták gyógyászati ​​célokra. Ezeket az ingatlanokat nem hagyták figyelmen kívül dédanyáink.

Miután a hegyi kőris június-júliusban elhalványult, augusztus-szeptemberben lehetett szüretelni enyhén fanyar ízű gyümölcseit. Minden bogyó nagyszámú tápanyag tárháza, beleértve a vitaminokat is. A fekete arónia tartalmazza, segít eltávolítani a sugárzást és a nehézfémeket a szervezetből, valamint normalizálja az emésztőrendszer tevékenységét.

A chokeberry gyümölcsök rendszeres fogyasztása stabilizálja a vérnyomást, erősíti az erek falát és javítja a májműködést.

Az arónia gyümölcseinek megőrzésének egyik módja a lekvár elkészítése, amely megtartja a legtöbb tápanyagot. Ezért ha télen minden nap legalább egy kanálnyit használ ebből a lekvárból, magas szinten tarthatja immunitását.

Hozzávalók:

• - 1 kg.
• - 1,5 kg.
• - 3 evőkanál.

Alaposan öblítse le a hegyi hamut, fedje le hideg vízzel és hagyja egy napig. Másnap készítsen szirupot cukorból és vízből. Öntsük le a vizet a berkenyérről, és öntsünk rá forró szirupot. Várja meg, amíg a szirup teljesen kihűl, öntse egy serpenyőbe és forralja 20 percig. Ezután adjunk hozzá bogyókat a sziruphoz, és főzzük további fél órát.

Ezután öntsük a lekvárt tiszta üvegekbe, és szorosan zárjuk le a fedelet. A lekvárt hűtőszekrényben vagy hűvös helyen tárolhatja.

Hozzávalók:

• - 1 kg.
• - 400 gr.
• - 1,5 kg.
• - 2 evőkanál.
• - ízlés
• - 2 evőkanál. l.

Alaposan öblítse le a hegyi hamut. Öntsön forró vizet 2-3 percig, majd tegye egy szűrőedénybe és hűtse le.

Forraljunk fel szirupot vízből és 500 gr. cukrot, tegye a hegyi hamut forrásban lévő szirupba, és forralja 3 percig. Hagyja hatni 8 órán keresztül.

A berkenye infúziója után kezdje el az alma főzését. Meg kell hámozni, eltávolítani a magokat és apró kockákra vágni. Ezután tegye őket forró vízbe, és főzze 5-7 percig.

A hegyi hamut szirupba tesszük a tűzre, felforraljuk, és a maradék 1 kg cukrot hozzáadjuk a bogyóhoz. Miután a szirup felforrt, hozzáadjuk az almát, és folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg besűrűsödik.

A legvégén adjunk hozzá citromot és fahéjat, fűszeres ízt adnak a lekvárnak.

A forró lekvárt üvegekbe rendezzük, és szorosan lezárjuk fedéllel. A lekvárt hűtőszekrényben vagy hűvös, sötét helyen tárolhatja.

Hozzávalók:

• - 1 kg.
• - 500 gr.
• - 2 db.
• - 1 db.
• - 2 kg.
• - 1 evőkanál.

Alaposan öblítse le a hegyi hamut, fedje le vízzel, zárja le a fedelet és párolja alacsony lángon 5 percig. Adjunk hozzá 1,5 kg cukrot, keverjük össze, forraljuk fel és főzzük 5 percig, állandó keverés mellett. Ezt követően hagyja a bogyót 3 órán keresztül.

A narancsot és a citromot daráljuk le egy húsdarálóban.

Ennyi idő elteltével tegyük újra a lekvárt a tűzre, adjuk hozzá a maradék cukrot és az almát, forraljuk fel, adjuk hozzá a feltekercselt narancsot és a citromot, majd kapcsoljuk ki a hőt.

A forró lekvárt üvegekbe rendezzük, és szorosan lezárjuk fedővel.

Hozzávalók:

• - 600 gr.
• - 150 gr.
• - 200 gr.
• - 1/2 db.
• - 600 gr.
• - 1 l.

Öblítse le a berkenyét, és öntsön forralt vizet egy éjszakára. Reggel engedje le a vizet és forralja fel a szirupot egy pohár infúzióból és cukorból. Az almát meghámozzuk, kimagozzuk és apró kockákra vagy karikákra vágjuk. A citromot meghámozzuk és finomra vágjuk. Vágja fel a diót.

A főtt almát és a hegyi hamut dörzsölje szitán. Adjunk hozzá cukrot a kapott püréhez, forraljuk fel és főzzük egy órán keresztül, állandó keverés mellett. Ha szereti a sűrűbb lekvárt, akkor a főzési idő meghosszabbítható.

Öntsük az elkészített lekvárt üvegekbe, és zárjuk le a fedelet. Jobb a hűtőszekrényben tárolni.

Jó étvágyat kívánunk!

A chokeberry nagyon hasznos, de nem minden háziasszony tiszteletben tartja. Az a tény, hogy ezeknek a bogyóknak fanyar, enyhén kesernyés ízük van, és úgy tűnik, nem mindenki alkalmas desszertek készítésére. Valójában az arónialekvár, ha helyesen készítik, nagyon ízletesnek bizonyul, és az összehúzódás egyfajta "héjat" ad neki.

Főzés jellemzői

Az arónialekvár készítésének technológiájának való megfelelés garantálja kellemes ízét és hosszú eltarthatóságát.

• A lekvár elkészítéséhez érett hegyi hamut kell szednie. Meg kell rendezni annak érdekében, hogy megszabaduljunk a romlott bogyóktól, és ugyanakkor meg kell tisztítani a tapadó levelektől. A berkenyét alaposan meg kell mosni, akár folyó víz alatt is - ez nem károsítja a bogyókat.
• Az arónia héja meglehetősen sűrű, ezért mielőtt lekvárt készítenénk belőle, egy ideig forrásban lévő vízzel öntjük, vagy akár néhány percig forró vízben blansírozzuk. Erre azért van szükség, hogy a bogyó áztassa a szirupot.
• Az arónia keserű ízű, ezért lekvár készítésekor nem kell sajnálnia a cukrot: legalább másfélszer többnek kell lennie, mint a bogyóknak.
• A kész arónialekvárt sterilizált üvegekbe rakjuk. Csak ebben az esetben számíthat arra, hogy nem romlik elég sokáig, egész télen állni fog.

Sokan ötvözik az aróniát almával, naranccsal és más gyümölcsökkel. Az ínyencek azt állítják, hogy ebben az esetben a lekvár sokkal ízletesebb.

Egy egyszerű recept a arónia lekvárhoz

Összetétel (2,5 l -re):

• arónia - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• víz - 0,25 l.

Főzés módja:

• Készítse elő a bogyókat: válogasson szét, öblítse le jól, távolítsa el a szárakat.
• A berkenyét szűrőedénybe tesszük és forrásban lévő vízbe mártjuk.
• 5-7 perc elteltével távolítsa el a szűrőedényt bogyókkal, hagyja lefolyni a vizet.
• Forraljunk fel egy pohár vizet, és adjunk hozzá egy kevés cukrot, főzzünk egy sűrű szirupot.
• A hegyi hamut forrásban lévő szirupba mártjuk, és lassú tűzön, kevergetve 12 percig pároljuk.
• Kapcsolja ki a hőt és hagyja hűlni 3 órán keresztül.
• Forraljuk fel újra a lekvárt, és főzzük 10 percig, majd hagyjuk 3 órán át hűlni.
• Forraljuk fel újra a lekvárt, és főzzük 15 percig.
• A lekvárt előre sterilizált üvegekre kenjük, szorosan lecsavarjuk fedéllel.
• Amikor a lekvár kihűlt, tárolja szekrényben vagy más olyan helyen, ahol télen tárolja a kellékeket.

Az egyszerű arónialekvár szobahőmérsékleten tárolható, az üveg kinyitása után a hűtőszekrénybe kell helyezni.

Arónia lekvár almával

Összetétel (3 l -re):

• arónia - 1 kg;
• alma - 0,4 kg;
• víz - 0,5 l;
• cukor - 1,5 kg;
• citromsav - 5 g;
• fahéj - 5 g.

Főzés módja:

• Menj át, öblítsd le a bogyót. Forró vízbe mártjuk, és 5 percig pirítjuk. Távolítsa el a bogyókat és merítse hideg vízbe 5 percre. Vegye ki újra, és hagyja lefolyni a vizet.
• 0,5 l vízből és 0,5 kg cukorból főzzünk szirupot.
• Mártsuk a szőlőbe a chokeberry -t, forralás után 5 percig forraljuk, és hagyjuk 6 órán át.
• Mossuk meg az almát, vágjunk belőlük magdobozt. Az almát apró kockákra vágjuk, és forrásban lévő vízbe mártjuk. Főzzük benne az almaszeleteket, amíg megpuhulnak, majd kivesszük és szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges víz lefolyjon.
• Adja hozzá a maradék cukrot abba a tartályba, ahol az arónia a szirupban van.
• Fél óráig főzzük a aróniát.
• Hozzáadjuk az almaszeleteket, együtt főzzük még 25 percig.
• A lekvárhoz adjunk hozzá citromsavat és fahéjat, keverjük össze.
• Forraljuk a lekvárt még 5 percig, és tegyük az előre sterilizálandó üvegekbe.
• Szorosan zárja le fém kupakokkal (használhatja a szokásosakat, csavarkulcshoz való varráshoz csavaros kupakokat).
• Lehűlés után távolítsa el a lekvárt télire.

A chokeberry lekvár almával édes -savanyú, kellemes fanyar utóízzel. További előnye csábító illata, alma és fahéj jegyekkel.

Arónia lekvár naranccsal

Összetétel (3,5 l -re):

• arónia - 1 kg;
• narancs - 0,5 kg;
• citrom - 0,3 kg;
• cukor - 2 kg;
• diómag - 0,2 kg.

Főzés módja:

• Öblítse le és szárítsa meg a kiválasztott bogyókat, görgessen át egy húsdarálón.
• Mossuk meg a narancsot és a citromot, tegyük egészben forrásban lévő vízbe 10 percre, távolítsuk el és töröljük le.
• Vágja a narancsot és a citromot nagy szeletekre, távolítsa el a magokat, és hámozás nélkül fordítsa át egy húsdarálón.
• Vágja fel a diószemeket. Ehhez használhat húsdarálót is.
• Keverje össze a fekete arónia pürét, a citrusféléket és a diómasszát. Jól összekeverni.
• Fedjük le a keveréket cukorral, és tegyük lassú tűzre. Miután a keverék felforrt, forraljuk 5-7 percig, vegyük le a tűzről.
• Hűtés nélkül sterilizált üvegekbe tesszük, lezárjuk.
• Fordítsa meg a lekváros üvegeket, tekerje rájuk a takarót, és hagyja egy éjszakán át.
• A lekvárt reggel tárolja. Szekrénybe is tehető, de legjobb, ha hűvös helyen tároljuk, például pincében vagy hűtőszekrényben.

Arónia lekvár naranccsal, citrommal és dióval nemcsak ízletes csemege, hanem nagyon egészséges termék is. Erősíti az immunrendszert, segít a vérszegénység elleni küzdelemben.

Arónia lekvár "Pyatiminutka"

Összetétel (3 l -re):

• arónia - 1 kg;
• cukor - 2 kg.

Főzés módja:

• Menjen át és mossa meg a bogyókat. Mártsuk őket forrásban lévő vízbe 5 percig, vegyük le és papírtörlőn szárítsuk meg.
• Őrölje le a hegyi hamut bármilyen módon. Ennek legegyszerűbb módja a bogyó húsdarálón történő forgatása, de turmixgépet is használhat.
• Fedjük le az apróra vágott hegyi hamut cukorral, keverjük össze és tegyük lassú tűzre.
• Lassú tűzön, kevergetve főzzük forrásig.
• Forrás után fel kell melegíteni, és nagy lángon, kevergetve 5 percig főzni.
• Sterilizált üvegekbe tesszük, fedjük le fedővel, miközben nem gurítjuk.
• Helyezzen egy darab ruhát egy nagy serpenyőbe (használhat konyharuhát). Tedd oda a lekváros üvegeket. Töltse fel az edényt vízzel úgy, hogy "vállig érő" dobozok legyenek.
• Helyezzen egy edényt üvegekbe alacsony lángon. Miután felforralta a vizet egy serpenyőben, sterilizálja az üvegeket 20 percig, ha fél literes, 30 percig, ha literes, és 15 percig, ha a kapacitás kevesebb, mint fél liter.
• Miután kivette a kannákat a serpenyőből, tekerje fel őket. Hagyjuk kihűlni szobahőmérsékleten.

Az ötperces lekvár a szokásosnál egészségesebb, mivel kevesebb hőkezelésen megy keresztül, és több vitamint tart meg. A helyiség magas hőmérsékletén (18 fok felett) azonban egy ilyen finomság rossz, romolhat, ezért jobb, ha hűtőszekrényben vagy pincében tartjuk.

A arónialekvár nagyon aromás, különösen, ha naranccsal vagy almával készítik, egyedi fanyar íze van. Ez egy nagyon egészséges desszert, amelyet még a gyerekek is szeretni fognak. Érdemes egy kis időt és energiát fordítani egy ilyen finomság elkészítésére - az erőfeszítések biztosan meghozzák gyümölcsüket.

Miért tanácsolom, hogy mindenképpen készítsen arónialekvárt? A lekvár a háztartásom egyik kedvenc finomsága. Minden évben igyekszem minél több hasznos finomságot betakarítani különféle bogyókból és gyümölcsökből. Málna, cseresznye, alma, őszibarack, eper - ez csak egy kis lista a kedvenc édes téli finomságokból az üvegekből. De egyszer egy barátom megosztott velem egy arónialekvár receptet. A munkadarab nagyon finom lett, azóta minden évben kísérletezek vele.

Nem maradhatok tovább a chokeberry gyógyító tulajdonságain. Rendkívül hasznos az emberi szervezet számára, mivel nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A diszkrét fekete bogyókat a vérnyomás, a májműködés normalizálására, valamint a szervezet védekezésének erősítésére használják.

Arónialekvár fahéjjal és almával

Hozzávalók:

• 450 gramm alma;
• 1,5 kilogramm kristálycukor;
• 5 gramm citromsav;
• 10 gramm fahéj (opcionális)

Készítmény:

Rendezze a berkenyét, öblítse le hideg vízzel, öntsön forrásban lévő vizet 5 percig, hűtse le. Egy serpenyőben készítsen édes szirupot a jövő berkenyebogyó lekvárjához. Öntsön 500 ml vizet egy edénybe, öntsön bele 500 gramm cukrot. Forraljuk a keveréket 3-5 percig, adjuk hozzá a kihűlt bogyókat, forraljuk 5 percig alacsony lángon. Vegyük le a tűzről, tegyük hűvös helyre egy éjszakára, hogy a jövő lekvár jól átitatható legyen.

Öblítse le az almát, távolítsa el a héját, magját és magját, tegye egy tál sós vízbe. 30 perc elteltével vegyük ki, vágjuk szeletekre, forraljuk alacsony lángon 5-7 percig. Amikor a bogyók készen állnak a további feldolgozásra, tegye a serpenyőt a tűzhelyre, forralja fel, fedje le egy kilogramm kristálycukorral. A hozzávalókat fakanállal összekeverjük, kis lángon főzzük. Ha 10-15 perc maradt a főzés végéig, tegye az előkészített almaszeleteket egy serpenyőbe, forralja fel, amíg besűrűsödik. A végén adjunk hozzá fahéjat és citromsavat, keverjük össze. Öntsük üvegedényekbe, tekerjük fel a fedelet, a kihűlt lekvárt tároljuk a pincében vagy a hűtőszekrényben.

Arónia lekvár cukorsziruppal

Hozzávalók:

• 1 kilogramm arónia;
• 250 ml víz;
• 1,3 kilogramm kristálycukor.

Készítmény:

Öblítse le a berkenyét, távolítsa el a szárakat, letargikus és romlott bogyókat. Egy serpenyőben vizet forralunk, öntsünk bele aróniát, 5-7 percig blansírozzuk, engedjük le a folyadékot. Tegyen egy serpenyőt, amelyben a lekvár kis lángon főni fog, öntsön bele a hegyi hamuból lecsepegtetett vizet. Forraljuk fel, adjuk hozzá a kristálycukrot, alaposan keverjük össze (a cukornak teljesen fel kell oldódnia). Ha kész a szirup, tegyük bele az elkészített bogyókat, forraljuk 15 percig nagy lángon, vegyük le a tűzhelyről, hagyjuk 3-4 órán át főzni. Ezután ismét forraljuk 15-20 percig. Sterilizálja az üvegedényeket sterilizálóban vagy bármilyen más kényelmes módon, tegye bele a kész lekvárt, tekerje fel a fedelet, ellenőrizze a tömítettséget, takaróval vagy bundával szorosan tekerje be. Lehűlés után vigye állandó tároló helyre.

Fekete hegyi hamu és citruslekvár

Hozzávalók:

1 kilogramm arónia;
300 ml víz;
2 kg kristálycukor;
500 gramm alma;
2 közepes méretű narancs;
1 citrom.

Készítmény:

Öblítse le a bogyókat, válogasson szét, tegyen egy serpenyőbe, fedje le hideg vízzel, és forralja alacsony lángon 10-15 percig. Öntsön 1,5 kilogramm kristálycukrot egy edénybe, keverje össze, forralja 5-7 percig alacsony lángon, vegye le a tűzről, hagyja teljesen lehűlni. Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magokat, vágjuk apró kockákra. Amikor a lekvár teljesen kihűlt, tegye bele az apróra vágott gyümölcsöt, öntse bele a maradék cukrot, keverje össze, tegye tűzre, forralja 10-12 percig, hagyja teljesen kihűlni. A narancsot és a citromot megmossuk, kockára vágjuk, ledaráljuk. Vigye a citrusmasszát egy hegyi hamuval ellátott serpenyőbe, keverje össze, forralja 20 percig alacsony lángon. Ezután tegye sterilizált üvegekbe, tekerje fel, tekerje le egy takaróval, hagyja teljesen kihűlni. Hűvös, sötét helyen tárolandó. Adja hozzá ezt a lekvárt a teához megfázás alatt, a vitamin -összetétel segít gyorsabban megbirkózni a betegséggel, és telíti a testet hasznos anyagokkal.

Arónia lekvár cseresznye levelekkel

Hozzávalók:

• 1 kilogramm hegyi hamu;
• 100 gramm frissen szedett cseresznyelevél;
• 700 ml víz;
• 1 kilogramm kristálycukor.

Készítmény:

Öblítse le a cseresznye leveleket, tegye felét egy serpenyőbe, fedje le vízzel, párolja 5-7 percig, csepegtesse le a kapott folyadékot, hagyja kihűlni. Öblítse le a bogyókat, rendezze el, töltse fel a levelek infúziójával 8-10 órán keresztül. Öblítse le a vizet, tegye bele a levelek fennmaradó felét, forralja 5-7 percig, öntse fel újra a berkenye gyümölcsét forró folyadékkal, hagyja jól főzni.
A következő lépés a szirup elkészítése. Ehhez engedje le a folyadékot a szederből, tegye egy serpenyőbe cukorral, főzze alacsony lángon, amíg teljesen fel nem oldódik. Öntsük a berkenyét a kész édes szirupba, forraljuk puhára. Tegye a lekvárt az előkészített üvegekbe, tekerje fel a fedelet, hűtse le, és tárolja hűvös, sötét helyen.

Arónia lekvár dióval

Hozzávalók:

• 600 gramm hegyi hamu;
• 150 gramm dió;
• 200 gramm alma;
• 600 gramm cukor;
• ½ citrom;
• 1 liter víz.

Készítmény:

Öblítse le a bogyókat, válogasson szét, fedje le forralt vízzel egy éjszakára. Másnap óvatosan engedje le a folyadékot, készítsen szirupot 200 ml hegyi hamu infúzióból (adjon hozzá kristálycukrot, forralja 5-10 percig, vegye le a tűzről). Mossa meg az almát, távolítsa el a héját, távolítsa el a magokat, vágja apró kockákra. A citrusokat meghámozzuk, darabokra vágjuk. A diót sodrófával összetörni.

Ha minden hozzávaló kész, tegye a serpenyőt vagy serpenyőt ismét a tűzhelyre, forralja fel, tegyen bele hegyi hamut, apróra vágott diót és almát. A kapott gyümölcs-dió keveréket szirupban 15-20 percig forraljuk, levesszük a tűzről, hagyjuk 4-5 órán át főzni. Ismételje meg ezt az eljárást 3 -szor. A főzés befejezése előtt adjunk hozzá apróra vágott citrusokat a fő tömeghez, forraljuk még 10 percig, öntsük az előkészített üvegekbe, tekerjük fel, hagyjuk teljesen kihűlni. Hűtőszekrényben tárolandó.

Azonnali arónialekvár

Ezt a módszert leggyakrabban a gyakorlatban alkalmazzák, segítségével málnát, áfonyát, ribizlit és epret gurítok. Az arónialekvár adalékok nélkül fanyar és meglehetősen különleges.

Hozzávalók:

• 1 kilogramm fekete gyümölcs;
• 1 kilogramm cukor.

Készítmény:

Öblítse le a berkenyét hideg vízzel, válogasson szét, távolítsa el a szárakat, az elrontott és lomha bogyókat, tegye át egy kis vastag aljú serpenyőbe, tetejét kristálycukorral. A masszát turmixgéppel őröljük, hogy ne maradjanak egész bogyók. Tegye a tartályt a tűzhelyre, párolja 20-30 percig alacsony lángon, tekerje fel az előkészített üvegekbe, tárolja a pincében, a pincében vagy a hűtőszekrényben.
A kész lekvárt és a fekete arónia lekvárt egy évig kell használni, különben elveszítheti gyógyító tulajdonságait és hasznos vitamin-összetételét. Add hozzá a teához, készíts italokat, süss pitét, sütit vagy zsemlét, örülj családodnak és barátaidnak.

Előszó

Mindenki hozzászokott az ízletes, azonban már kissé unatkozó eperhez, ribizlihez. Mi a véleménye az arónia lekvárról? Ennek a növénynek a bogyói egyedülálló tulajdonságokkal rendelkeznek, tökéletesen harcolnak a vírusos betegségek ellen, erősítik az immunrendszert.

Sokan nem szeretik ennek a friss bogyónak az ízét a fanyarsága és a savanyúsága miatt, de alig lehet ellenállni a csábító íznek és aromának lekvár vagy lekvár formájában. Úgy gondolják, hogy a konzerv bogyós gyümölcsök előnyei teljesen elvesznek, sietünk válaszolni, hogy ez nem így van. A chokeberry a legkíméletesebb hőkezelésnek van kitéve, különösen, ha úgy dönt, hogy lassú tűzhelyen főzi.

Chokeberry

De van egy másik módja is a hasznos tulajdonságok lehető legnagyobb mértékű megőrzésének - nyers arónialekvár elkészítése. Válassza le a bogyókat (1 kg) a gallyakról, alaposan öblítse le és blansírozza egy percig. Ezután szárítsa meg az aróniát, és fonja át egy húsdarálón. A kész masszát összekeverjük 0,7 kg cukorral és három gramm citromsavval. Erre a nyers arónialekvárt sterilizált üvegekbe lehet tenni, és hűvös helyen tárolni.

De a blackberry lekvár milyen problémákkal segít megbirkózni:

• megszünteti a magas vérnyomást;
• az endokrin rendszer normális működésének és működésének megalapozása;
• rugalmasságot ad és erősíti az erek falát;
• megbirkózik a fejfájással;
• visszaállítja a normális egészséges alvást és enyhíti a fáradtságot;
• erősíti a gyengített immunitást;
• csökkenti a rossz koleszterin szintjét;
• telítse a testet a szükséges mennyiségű C -vitaminnal.

Szeretne kedvére tenni magát, de nincs ideje és különleges vágya, hogy sokáig álljon a tűzhelynél? Akkor ez a te recepted. Annak ellenére, hogy a lekvár infúziója körülbelül egy napig tart, a főzési folyamat mindössze 15 percet vesz igénybe.

Hozzávalók egy öt perces recepthez:

• arónia bogyók - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 500 ml.

Arónia öt perces lekvár

Kezdjük a bogyók előkészítésével, óvatosan válogassuk szét, távolítsuk el a farkukat, forraljuk fel forrásban lévő vízzel, majd alaposan öblítsük le folyó víz alatt. A kényelem érdekében a bogyókat áthelyezhetjük egy szűrőedénybe, és hagyjuk, hogy a maradék víz teljesen lefolyjon. Ezután áthelyezzük őket egy alumínium vagy zománcozott medencébe, és egyelőre hagyjuk, és addig elkészítjük a szirupot. Vegyünk egy külön edényt, és keverjük össze benne a szükséges mennyiségű vizet és cukrot. Forraljuk fel a keveréket alacsony lángon, várjuk meg a forrást, öntsük a bogyókat sziruppal és alaposan keverjük össze.

Most továbblépünk a fő szakaszhoz - a chokeberry főzéséhez. Miután az egész massza forrni kezd, folytatnia kell a bogyók főzését pontosan 5 percig, majd hagyja őket fél napig infundálni. Másnap ismételje meg az eljárást ugyanabban a sorrendben - öt perc főzés és infúzió ismét tíz -tizenkét órán keresztül. Amikor elérkezik a harmadik utolsó folyamat ideje, készítse elő a sterilizált üvegeket. A fennmaradó lekvárt még 5 percig forralni kell, és üvegekbe kell tekerni.

Azt fogja mondani, hogy az eredeti "öt perc" név vitatható. Az idő nagy részét azonban ragaszkodásra kell fordítani, amire nem a saját idejét és erőfeszítését fogja fordítani. Az ilyen finom arónialekvár valóban gazdag és aromás.

Szeretném megőrizni a maximális vitaminmennyiséget még konzerv bogyós gyümölcsökben is. Természetesen ilyen eredmény elérése hosszú hőkezeléssel meglehetősen problematikus, de ha multikookerben főz, akkor ezt a problémát nullára csökkentheti. És mindez a bogyók minimális felmelegítésének köszönhető a "Stew" mód használatakor. Ennek eredményeként a lekvár mérsékelten sűrű, a bogyók fanyar és fanyar tulajdonságai elvesznek, és megőrzik előnyeiket, eredeti aromájukat és édes ízüket.

Az ilyen tartósítás mérsékelten cukrosnak bizonyul, és elkészítéséhez szüksége lesz:

• szeder - 1 kg;
• cukor - 0,5 kg;
• víz - 0,5 l.

Szeder megőrzése

Mint mindig, a bogyókat elválasztjuk az ágaktól, eltávolítjuk a farkukat és öblítjük őket folyó víz alatt. Ezután az aróniát egy mély medencébe tesszük, és megtöltjük egy liter forrásban lévő vízzel. Ebben az állapotban hagyjuk a bogyókat 10 percig "pihenni". Erre azért van szükség, hogy a hegyi kőris lágyabbá váljon, ami azt jelenti, hogy gyorsabban szívja fel a cukrot, és engedi ki a bogyólevet. A megadott főzési idő letelte után öntse ki a víz felét, már nem lesz rá szükségünk, és a második 500 ml -t öntse egy szabad edénybe, és hagyja a lekvár főzéséhez.

Az előkészített bogyókat megtöltjük a szükséges mennyiségű cukorral, és megvárjuk, amíg ki nem engedik a levét. Ez legalább egy órát vesz igénybe. Ezután a bogyókat a levével együtt a multicooker tálba tesszük, hozzáadunk két pohár vizet, amelyet a hegyi kőris beázása után hagytunk, és 40 percre bekapcsoljuk a "Stew" módot. Ennyi hozzávaló mellett a multikooker fedele biztonságosan lezárható, a lekvár nem forr fel. Amikor az időzítő kikapcsol, kivesszük a tálat a multicookerből, így a lekvár gyorsabban lehűl, előre sterilizált üvegekbe rakjuk és feltekerjük.

Hogyan lehetne még változatosabbá tenni a szederlekvárt? Mit szólnál a cseresznyelevél sziruphoz? Ez a recept igazi dísze lesz minden konzerv édességnek, és kellemesen meglep. Írja le a következő összetevők listáját:

• arónia - 2 kg;
• cukor - 1,6 kg;
• cseresznye levelek - 1 pohár;
• víz - 1 l.

A bogyókkal a számunkra már ismert folyamatokat hajtjuk végre: gondosan szétválogatjuk, többször átöblítjük, és hagyjuk, hogy a felesleges folyadék lefolyjon, egy ideig szűrőedényben vagy szitán hagyva. Addig is foglalkozzunk a cseresznye levelekkel. Ezeket is alaposan öblítsük le víz alatt, rázzuk le, öntsük zománcozott serpenyőbe, és töltsük fel egy liter tiszta vízzel úgy, hogy teljesen eltakarja a leveleket. Közepes lángra tesszük, mindent felforralunk, és további húsz percig forraljuk. A húsleves kész, le kell szűrni, és a leveleket el kell dobni.

Rowan cseresznyelevél szirupban

A leszűrt húslevest visszaküldjük a tűzre, és cukrot adunk hozzá. Várjuk a pillanatot, amikor a cukor szirupsá válik és homogénné válik. Amikor ez megtörténik, kiöntheti a bogyókat, és alacsony lángon főzheti forrásig, majd további 5 percig hagyja, és kapcsolja ki a tűzhelyet. Hagyja a masszát néhány órán át, vagy jobb egy éjszakán át, hogy elfedje, ne felejtse el, hogy a serpenyőt vastag gézzel borítja. Ezt követően forraljuk fel újra a lekvárt, és forraljuk 5 percig, hagyjuk néhány órán át újra beönteni, majd ismételjük meg ugyanezt (mint a videóban).

A végén még negyedik alkalommal főzzük meg az arónialekvárt, és anélkül, hogy megvárnánk, amíg kihűl, feltekerjük az előkészített üvegekbe.

A lekvár szederrel és almaszeletekkel igazi öröm lesz a hosszú téli teaivás során. Ezen gyümölcsök hozzáadásának köszönhetően a lekvár a legfinomabb textúrát, gazdagabb aromát és a testre gyakorolt ​​előnyöket növeli.

Hozzávalók édes konzervhez aróniával és almával:

• arónia - 0,4 kg;
• alma - 0,6 kg;
• víz - 0,5 l;
• cukor - 1,5 kg.

Szeder almával

Öntsük a szétválogatott és víz alatt megmosott bogyókat egy főzőedénybe, töltsük fel vízzel és hagyjuk 15 percig forralni. Ezt követően a chokeberry -t egy réses kanállal áthelyezzük egy külön edénybe, és egy időre kikapcsoljuk a tűzhelyet. Közben vegye az almát, hámozza meg és távolítsa el a magját. Ami a vágási módszert és a vastagságot illeti, célszerű körülbelül 1 cm-es szeleteket végezni. Most küldjük az almát egy edénybe vízzel, ahol a bogyók korábban meg voltak főzve, 2-3 percig blansírozzák és át is helyezik egy külön edénybe, réselt kanállal ...

Az alma magas vastartalma miatt nagyon gyorsan elsötétülnek. Ennek elkerülése érdekében egyszerűen meghintjük citrommal. Adjunk hozzá cukrot a főzés után maradék folyadékhoz, és forraljunk mindent közepes lángon, amíg sűrű, homogén masszát nem kapunk. Ezután előre elkészített bogyós gyümölcsöket és almát küldünk a kész szirupba, és az ismert főzési séma szerint járunk el-főzzük 5 percig forralás után, és hagyjuk a lekvárt 3-4 órán át. Tehát 4 -szer megismételjük.

Ez a főzési módszer elősegíti a bogyók lágyságát, de nem forralását, miközben megőrzi eredeti szerkezetét. Most már csak apróságok maradtak - tekerje fel a finom lekvárt tiszta sterilizált üvegekbe, és várja meg a várva várt téli teaparti kellemes pillanatát.

A citrusfélék segítenek megszabadulni a fekete arónia bogyók fanyar utóízétől. Páratlan aromát kölcsönöznek a lekvárnak, de megőrzik a bogyók ízét. Ez a frissítő keverék különösen nélkülözhetetlen lesz reggel, francia pirítóssal és teával. A hipertóniás betegeknek tetszeni fog.

A recept az alábbi összetevők listáját tartalmazza:

• arónia - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• narancs - 1 db;
• citrom - 1 db.

Áronia naranccsal és citrommal

Vigyázzunk a narancsra és a citromra. Alaposan le kell önteni forrásban lévő vízzel, majd apró szeletekre vágni a héj eltávolítása nélkül. Ne feledje, hogy a citrusfélék végiggörgetik a húsdarálót, ezért minden magot el kell távolítani. Az aróniát elválasztjuk a gallyaktól, jól szétválogatjuk, szűrőben öblítjük víz alatt, és pamut törülközővel szárítjuk. Most, hogy az összes fő összetevő készen áll, folytathatja.

Görgesse át a citrushéjat és a bogyókat egy húsdarálón. A kapott masszát naranccsal, citrommal és aróniával vigye át egy zománcozott serpenyőbe, és töltse meg cukorral. A hozzávalókat alaposan keverjük össze és hagyjuk békén. Várjuk, amíg a lekvár felforr, majd a minimális hőt felmelegítjük és beállítjuk az időzítőt 40-45 percre. Ezen idő végén vegye le a kész lekvárt a tűzről, és tekerje sterilizált üvegekbe.