Finom töltött muffinok. A legjobb csokis muffin receptek. Kefir muffin
Az egyik változat szerint a muffinfőzés egy Franciaországban kitalált recept, a másik szerint a muffin főzését az egész világnak a britek mondták el. A muffinok népszerűségét elősegítette, hogy éttermekben és gyorséttermekben kezdték elkészíteni. Sokan közülünk először próbálkoztunk muffinokat a McDonald's-ban, így ma már sokan érdeklődnek a muffinok készítése iránt, mint a McDonald's-ban. A muffin receptje lehet élesztő és szódabikarbóna vagy sütőpor bolyhos muffinok készítéséhez. A muffintészta receptjei egyszerűek. A muffin tésztát általában tojásból, lisztből, vajból és szódabikarbónából készítik. Minimális idővel is finom muffinokat készíthetünk, egy egyszerű recept szerint csak a tojást, a lisztet, a vajat, a tejet és a cukrot kell homogén masszává verni és formákba tenni. De van muffin is tojás nélkül. De ezután tejtermékeket adnak hozzá, mint például a kefires muffinok, tejfölös muffinok, túrós muffinok, tejes muffinok receptjeiben. Előfordulhat, hogy nem áll rendelkezésre muffin töltelék, de gyakrabban használják, mert a töltött muffin receptek lédúsabb és ízletesebb muffinokat tesznek lehetővé. Töltött muffinok széles választékát találhatod: sűrített tejes csokis muffin, banán muffin, csokis és áfonyás muffin, narancsos muffin, málnás muffin, almás muffin, áfonyás muffin, cseresznyés muffin, citromos muffin, mazsolás muffin. Muffin nem lehet édes, például sajtos és sonkás muffin.
A csokis muffin az egyik legnépszerűbb recept. Sokan szeretik a csokoládét, és egész évben lehet kapni. A csokoládé muffin receptje más töltelékekkel - lekvárral, dióval - változatosítható. Népszerűek a csokis muffinok folyékony töltelékkel, a narancsos muffin receptje, a banános muffin receptje, a banános és fahéjas muffin, a narancsos és citromos muffin.
Muffin elkészíthető kis zsemle formájában, de klasszikus muffin - recept muffin formákba. A szilikon formában elkészített muffin receptjei nagyon egyszerűek és praktikusak: a tésztát összegyúrod, formákba rakod, és nem kell félned attól, hogy a szilikon formában lévő muffin megég. Természetesen a sütő mellett lassú tűzhelyben is főzhetünk muffinokat.
Míg a muffinokat meglehetősen egyszerű elkészíteni, jó látni, hogyan kell muffinokat készíteni. Ehhez ajánljuk fényképes receptjeinket, ezek a túrós muffinok (recept fotóval), csokis muffinok (recept fotóval), muffinok (recept fotóval lépésről lépésre), muffinok lépésről lépésre recept fotóval, banános muffin (recept fotóval), túrós muffin (recept fotóval), tejes muffin (fotórecept), kefires muffin (recept fotóval).
A muffinok gyorssütők, amelyek bármilyen italhoz jól passzolnak, és örömet okoznak szeretteinek. Az otthoni muffin receptjét alapul véve figyelembe kell venni az elkészítésük sajátosságait. Elkészítésük nagyon egyszerű, töltelékként sok töltőanyaggal kísérletezhetünk.
Tehát mik azok a muffinok, és hogyan kell elkészíteni? Cikkünket ezeknek a kérdéseknek szenteljük.
A "torta" szó a "gyümölcs" és a "torta" (Fructus kechel) szavakból származik. Ez a legősibb süteményfajta, ben gazdag emberek asztalára szolgálták fel Az ókori Róma... Ezeket a kulináris remekműveket árpapürével sütötték alapként, gránátalma magvakkal, különböző fajták dió és szárított szőlő.
A 16. században megkezdődött a cukorszállítás az Egyesült Államok gyarmatairól. A cupcakes óriási népszerűségre tett szert Európában, mert a cukornak "tartósító" hatása van, ami megakadályozza, hogy a gyümölcs megerjedjen a tésztában.
Számos muffinrecept létezik, ezek variációi a különböző országok konyháira jellemző hozzávalóktól függenek.
A "muffin" szó a mufflet szóból származik (franciául "puha kenyér"). Először Angliában készítették elő a 11. században. a tulajdonosok sütéséből visszamaradt tésztadarabokból, a szolgálóknak zsemleként.
A modern muffinok "ősei" nem voltak annyira édesek, az elkészítésük percekig tartott, reggelire felvertek.
A 20. század közepén jelentek meg az értékesítésen, mivel az ilyen péksütemények gyorsan elhasználódtak. Az akkori receptekben zab, búza, kukorica, valamint alma, mazsola és dió szerepelt.
Muffin, cupcake és muffin sütéséhez ugyanazokat az összetevőket használják: liszt, tojás, cukor, vaj. A tapasztalt szakácsok azonban tudják, hogy az utolsó három összetevőből háromszor több van a süteményreceptben, mint a muffin elkészítési sémában.
A második különbség a tészta dagasztása: muffin készítésekor el kell választani a sárgáját a fehérjéktől. A vajat kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a tojást és csak ezután a lisztet, kekszet kapunk. A sütemény gazdagságát a nagy mennyiségű cukornak és tojásnak köszönhetjük.
A muffin tészta dagasztása során először össze kell keverni a cukrot liszt és szóda keverékével, valamint külön a vajat és a tojást. A finomság az, hogy a tészta melegítésekor CO2 szabadul fel, így a muffin bolyhos lesz, ha a száraz és a folyékony hozzávalókat külön-külön összekeverjük. A keksztészta kalóriatartalma 3-szor magasabb.
A töltött muffinok csak adagolt pékáruk. A papírrozetta esztétikai és funkcionális szerepet is betölt, megtartja a zsírt a sütési folyamat során. Minél magasabb a tészta zsírtartalma, annál tovább marad puha a sült termék. A cupcakes több mint 3 napig friss maradhat. A papírkosaraknak köszönhetően a muffinokban megmarad a nedvesség, napközben sem áll meg.
A frissen sült muffinok félnek a rezgéstől és a csípős hangoktól is, amelyektől légbuborékok törnek fel a keksz belsejében, miközben a tészta leesik, az íze ill. megjelenés Egyre rosszabb. Ezért a tálalás előtt időt kell adni, hogy sikoltozás és zaj nélkül lehűljön a szobában.
A muffinok, ellentétben ezekkel a kulináris termékekkel, nem esnek le, a sütőből való kivétel után azonnal tálalhatjuk reggelire.
A muffinsütés szokásos módszere szerint az elkészítésének 4 szakasza van: a száraz összetevők összekeverése, külön - a folyékony komponensek összekeverése, egyetlen keverékbe való egyesítése és maga a sütési folyamat.
Fő lépések
A sütési folyamat lényegének megértéséhez meg kell értenie az elvet, amely az élesztőmentes tekercsekre és palacsintára is vonatkozik.
1. lépés: Száraz komponensek összekeverése.
Száraz komponensek összekeverése, szitálása: liszt, sütőpor/szóda, porcukor/cukor, fűszerek, só, stb. A szitálás biztosítja, hogy ne kerüljön szennyeződés a tésztába, a keverés pedig egyenletes eloszlást biztosít az egyes komponensek térfogatában.
2. szakasz. Folyékony komponensek keverése.
Külön edényben összekeverjük a folyékony halmazállapotú összetevőket: tejföl, tojás, tej, gyümölcs- vagy zöldségpüré, folyékony vaníliakivonat, gyümölcslevek, vaj, stb. Vaj felhasználásánál olvasszuk fel, hogy a zsír egyenletesen oszlik el benne. a tésztát.
3. szakasz. A tészta dagasztása.
Öntse a folyadékot a száraz keverékbe, és óvatosan keverje addig, amíg a száraz összetevők folyékony keveréke el nem ázik (legfeljebb 10 másodpercig). A tészta csomós lesz, ez egy szükséges lépés, nem szabad alaposan átgyúrni! Amikor a liszt a folyadékba kerül, glutén szabadul fel, ami létrehozza a tészta szerkezetét. Ez jó kenyérsütéshez, de nem kívánatos muffinhoz.
Minél tovább tart a keverési folyamat, annál hosszabb ideig tart a liszt érintkezése a folyadékkal, ezért minél több glutén képződik, annál keményebb a szerkezet, üregek képződése lehetséges a muffinban. A gluténképződés gátja a zsír, amely megköti a fehérjemolekulákat.
4. szakasz. A sütési folyamat.
A muffinok elkészítéséhez speciális, bordázott szélű formákra lesz szükség - fémből, szilikonból vagy papírból. Sütés előtt kenjük meg őket krémes ill növényi olajés meghintjük liszttel.
A tészta sütőben tartásának időtartamát és hőmérsékletét a muffin mérete befolyásolja. Az átlagos sütési idő negyed óra, a hőmérséklet 180 °C. A sütőt elő kell melegíteni a kívánt hőmérsékletre, hogy a termék tökéletesen megsüljön. A kulináris termékek készenléti fokát száraz fogpiszkálóval vagy nyárssal határozzuk meg.
Hozzávalók egy muffinhoz egy klasszikus receptben
Az összetevők a következők:
- 50 g vaj vagy margarin (ha Ön vagy szerettei allergiásak a tehéntejre, helyettesítheti ezzel az összetevővel a növényi olajat);
- 60 gramm cukor;
- 250 gramm liszt;
- 2,5 teáskanál sütőpor (vagy 1 teáskanál szódabikarbóna, ecettel eloltva);
- fél teáskanál só;
- 2 tojás;
- 150 ml tej (alternatívaként használhat zabtejet, szójatejet vagy rizstejet).
Főzési folyamat
Az első tálban keverjük össze a lisztet a cukorral, a sütőporral és a sóval. A második tálban vaj (előzőleg megolvasztott) - tejjel és tojással. Adjunk hozzá folyadékot a száraz keverékhez, keverjük fakanállal úgy, hogy a száraz liszt ne látszódjon. A muffin tésztáját kézzel gyúrjuk, vagy spatulával (közepes sebességre kapcsoljuk).
Ezután öntsük a tésztát formákba térfogatuk körülbelül kétharmadáig, és süssük a sütőben körülbelül 20 percig, előmelegítve 200 °C-ra.
Az összes többi sütési recept gyakorlatilag nem különbözik a klasszikus változattól. Csak néhány manipuláció lehetséges további összetevőkkel.
Ha finom muffinokat szeretne készíteni, ebből a cikkből megtanulhat egyszerű recepteket a formákba.
Előkészületben levegős muffinok a bolyhos textúra nem okoz nehézséget, csak követni kell a szakácsok utasításait.
Csokoládé (kakaóval)
A recept és a főzési séma ugyanaz, a tésztához kakaóport is adnak.
Csokoládé darabokkal
A töltelékhez használhatunk csokoládécseppeket, vagy egy csokoládét apróra vághatunk, vagy durva reszelőn bedörzsölhetjük.
Túróval
Levegős muffinok. A recept egyszerű és finom. Ízlés szerint párolt mazsolát, darált diót adhatunk a tésztához.
Hozzávalók:
- 70 gramm vaj;
- 150 gramm túró;
- 150 gramm liszt;
- 140 gramm cukor
- 2 tojás;
- 1 lekerekített evőkanál sütőpor.
Kövesse a klasszikus receptet. A különbség az, hogy a túrót simára kell darálni, és a tésztához kell adni. Nem ajánlott bogyókat hozzáadni egy ilyen keverékhez, különben a sütési folyamat hosszú lesz.
narancssárga
Hozzávalók:
- 1 narancs;
- 3 tojás;
- 2 teáskanál vaníliás cukor
- 150 gramm cukor;
- 150 gramm vaj;
- 2 teáskanál sütőpor
- 200-250 gramm liszt.
A narancsos muffinokat a klasszikus receptben megadott algoritmus szerint készíthetjük úgy, hogy a tésztához (reszelőn dörzsölve) adjuk hozzá a kifacsart levét és 1 narancs héját. A szilikon formákban lévő muffinok részletes, lépésről lépésre receptje fényképpel felkerült weboldalunkra.
Banán
200 gramm liszthez vegyünk 3 érett vagy túlérett banánt, hámozzuk meg és törjük össze villával vagy reszelővel.
Kefirre
Hozzávalók:
- 2 pohár kefir;
- 200 gramm cukor;
- 2 tojás;
- 300 g liszt;
- 3 evőkanál napraforgóolaj;
- egy csipet vanília és szerecsendió;
- 2 teáskanál sütőpor.
A lisztet elkeverjük a vaníliával, szerecsendió, sütőpor és cukor. A tojásokat külön-külön felverjük a vajjal és a kefirrel. Ezután mindkét részt addig keverjük, amíg a csomók fel nem oldódnak, 180 fokon kb 20 percig sütjük.
Áfonyával
Amikor áfonyát vagy más bogyós gyümölcsöt adunk a tésztához, először keverjük össze liszttel, elkerülve a sérüléseket, majd tegyük a tésztába. Ha a fagyasztott bogyókat felengedjük, levet engednek, és a tészta nedves lesz.
Sajt
Hozzávalókhoz a klasszikus recept adjunk hozzá 100 g sajtot (lehetőleg cheddar), valamint opcionális fekete szezámmagot, olajbogyót, szárított paradicsomot, köménymagot, kurkumát.
Sajttal és szalonnával
Jó harapnivaló egy piknikhez. Az alaprecept szerint elkészített tésztát lereszeljük kemény sajt, apróra vágott szalonna, kapor.
- Mielőtt kiöntjük a tésztát, kenjük ki vajjal a formákat, szórjuk meg őrölt krutonnal vagy kakaóporral, hogy kéreg keletkezzen a muffinokon.
- Ha vanília helyett citrushéjat adunk a száraztésztához, akkor az illata és az íze is csodálatos lesz.
- Mielőtt a bogyókat a tésztába tenné, jól ki kell nyomni őket, különben a sütési folyamat késik, és az íze a túlzott nedvességtől szenved.
- A tésztát óvatosan kell keverni, a csomósodás a jellemző.
- A pékáruk akkor készen állnak, ha a muffinok magasabbak, kiválnak a formából és arany színűek. Érdemes a késztermékeket azonnal a rácsra tenni, hogy az alja ne legyen nedves a gőz miatt. Ha van lekvár vagy lekváros töltelék, jobb, ha a formában hagyjuk.
- A kihűlt muffinokat műanyag fóliába csomagolva és a fagyasztóba téve lefagyaszthatjuk. Legfeljebb három hónapig tárolhatók így.
- A kiolvasztáshoz a muffinokról levesszük a fóliát, mindegyiket külön-külön fóliába csomagoljuk, előmelegített sütőbe, ill.
Következtetés
Bármilyen otthoni muffin receptet is választasz, a kész fogás tökéletes reggelire és piknikre, kiválóan helyettesítheti a kenyeret hétköznap és különleges alkalmakkor. Kísérletezzen és örvendeztesse meg vendégeit! Jó étvágyat!
Két gyermek édesanyja. Több mint 7 éve vezetek háztartást – ez a fő munkám. Szeretek kísérletezni, folyamatosan kipróbálok különféle eszközöket, módszereket, technikákat, amelyek megkönnyíthetik, modernebbé, gazdagabbá tehetik életünket. Szeretem a családom.
A muffinokat 180°C-ra előmelegített sütőben megsütjük. Előzetesen tegyünk papírkosarakat vagy sütőpapírt a muffinformába.
Fogpiszkálóval ellenőrizzük az elkészültséget: szúrjuk a muffin közepébe, a kivett rúd tiszta és száraz maradjon.
Hozzávalók
- 240 g liszt;
- 2 teáskanál sütőpor
- ¹⁄₂ teáskanál só
- 120 g vaj;
- 200 g cukor;
- 2 tojás;
- 120 ml tej;
- 2 teáskanál vaníliakivonat vagy 1½ g vanillin.
Készítmény
A lisztet, a sütőport és a sót egy mély tálba szitáljuk.
Keverővel verje fel a lágy vajat 30 másodpercig. Fokozatosan adjuk hozzá, és keverjük 3-4 percig, amíg fel nem oldódik. Adja meg a tojásokat egyenként. Addig préseljük, amíg a massza világos nem lesz.
Keverjük össze a tejet és a vaníliát, keverjük össze a tojásos keverékkel. Négy lépésben hozzáadjuk az átszitált lisztet. Simára keverjük.
Osszuk el a tésztát a mélyedésekre, mindegyiknek háromnegyedét töltsük meg. 20-25 percig sütjük. 5-10 percig hagyjuk hűlni a muffinokat.
Ha gondot okoz a formából való kivétele, húzzon egy kést minden sütemény szélén. Ezután takarjuk le tiszta törülközővel és fordítsuk meg. A muffinok kipattannak az anyagra.
2. Dupla csokis muffin
Hozzávalók
- 240 g liszt;
- 150 g kakaópor;
- 150 g cukor;
- 1 evőkanál sütőpor
- ¹⁄₂ teáskanál só
- 30 g vaj;
- 300 ml tej;
- 80 ml növényi olaj;
- 2 tojás;
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 160 g apróra vágott csokoládé.
Készítmény
Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a kakaóport, a cukrot, a sütőport és a sót. Külön keverje össze az olvasztott vajat, a tejet és a növényi olajat. A tojásokat és a vaníliát enyhén habosra keverjük, és a folyékony keverékhez adjuk.
A kapott masszát öntsük a liszthez, és gyorsan keverjük össze. A csomók észrevehetők lesznek, ez normális. Fontos, hogy ne dagassuk sokáig, különben a massza sűrű lesz, és a cupcakes sűrű lesz. Óvatosan adjuk hozzá az apróra vágott csokoládét.
Óvatosan helyezzük a tésztát egy muffinformába, háromnegyed részig. Kényelmes kanál használata. A muffinokat csokireszelékkel díszítjük.
18-20 percig sütjük. Vegye ki az edényt a sütőből, és hagyja hűlni a muffinokat 5 percig.
lilcookie.com Hozzávalók
- 2 tojás;
- 200 ml tejföl;
- 125 ml tej;
- 75 ml növényi olaj;
- 200 g cukor;
- egy csipet só;
- 210 g liszt;
- 70 g kakaópor;
- 10 g sütőpor;
- 100 g apróra vágott étcsokoládé;
- 5-6 evőkanál.
Készítmény
Egy nagy tálban keverjük simára a tojásokat, a tejfölt, a tejet, a vajat, a cukrot, a sót. Külön keverjük össze a lisztet, a kakaóport és a sütőport. Szitáljuk a zagyba. Keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.
Hozzáadjuk a csokoládét, és óvatosan elosztjuk a tésztában.
Öntsük a keveréket egy tepsibe úgy, hogy a mélyedéseket háromnegyed részre töltjük. Minden muffin tetejére tegyünk egy teáskanál mogyoróvajat, késsel vagy fogpiszkálóval rajzoljunk hullámokat.
15-20 percig sütjük. Szobahőmérsékleten hűtjük.
Hozzávalók
- 120 g vaj;
- 240 g cukor;
- 2 tojás;
- 120 ml tej;
- 240 g liszt;
- 2 teáskanál sütőpor
- ¹⁄₂ teáskanál só
- ¹⁄₄ teáskanál őrölt szerecsendió
- 200 g friss vagy fagyasztott áfonya.
Készítmény
A vajat és a cukrot mixerrel simára keverjük. Folytatva a verést, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, felöntjük a tejjel.
Egy másik tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a sót és a fűszereket. Öntsük a száraz keveréket a folyadékba, és óvatosan keverjük simára. Beletesszük a tésztát, egyenletesen elosztjuk.
A fagyasztott bogyókat nem kell felolvasztani. Ha nem szeretnénk, hogy az áfonya a torta aljára süllyedjen, szórjuk meg egy kanál liszttel és óvatosan keverjük össze. Ezután adjuk a tésztához.
Töltsük meg a muffin formákat kétharmadáig. 20 percig sütjük. Hűtőbe tesszük a muffinokat, majd óvatosan kivesszük.
thegraciouswife.com Hozzávalók
- 150 g friss vagy fagyasztott málna;
- 70 g pekándió vagy dió;
- 240 g liszt;
- 170 g cukor;
- 2 teáskanál sütőpor
- egy csipet só;
- 1 tojás;
- 180 ml tej;
- 60 g vaj.
Készítmény
Ne olvasszuk fel a fagyasztott málnát, hogy elkerüljük a felesleges nedvességet. Vágja fel a diót.
A lisztet, a cukrot, a sütőport és a sót összekeverjük. Egy másik tálban felverünk egy tojást a tejjel, hozzáadjuk az olvasztott vajat.
Öntsük a folyékony keveréket, hogy megszáradjon. Alaposan keverjük össze, amíg a hozzávalók össze nem keverednek, de csomók maradnak. Fontos, hogy a tésztát gyorsan elkészítsük, hogy a muffinok bolyhosak legyenek. Hozzáadjuk a diót, és egyenletesen eloszlatjuk. A tésztát formákba osztjuk, kétharmadáig megtöltjük.
18-20 percig sütjük. Hűtőbe tesszük a muffinokat, majd óvatosan kivesszük.
belchonock / Depositphotos.com Hozzávalók
- 3 nagy érett banán;
- 150 g cukor;
- 1 tojás;
- 80 ml növényi olaj;
- 180 g liszt;
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál szódabikarbóna;
- ¹⁄₂ teáskanál só.
Készítmény
Külön keverjük össze a tejfölt, a tojást, az olvasztott vajat. Adjuk hozzá a héját és a citromlevet. Habverővel simára keverjük.
A lisztes keveréket a tejfölbe öntjük és elkeverjük.
A muffinformákat kétharmadáig töltjük meg a tésztával. 18-20 percig sütjük, amíg a muffin megpirul. Formákba tesszük hűtőbe 5 percre.
Közben elkészítjük a cukormázt. Forraljuk fel a citromlevet és a cukrot egy kis serpenyőben. Időnként megkeverve főzzük, amíg a homok fel nem oldódik.
Minden muffint többször átszúrunk fogpiszkálóval. Ez szükséges ahhoz, hogy a máz bejusson. Megkenjük a muffinok tetejét, és hagyjuk kihűlni.
recepttineats.com Hozzávalók
- 200 g cheddar sajt;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 50 g vaj;
- 300 g liszt;
- ¹⁄₂ teáskanál szódabikarbóna
- ¹⁄₂ teáskanál só
- 1 tojás;
- 240 ml tej;
- 60 g tejföl vagy natúr joghurt;
- 85 ml növényi olaj;
- egy csokor friss petrezselyem.
Készítmény
Durva reszelővel lereszeljük.
A fokhagymát apróra vágjuk. Keverje össze vajjal, és tegye mikrohullámú sütőbe 30 másodpercig.
Keverjük össze a lisztet, sütőport, szódabikarbónát, sót. Egy külön tálban habverővel vagy mixerrel felverjük a tojást, a tejet, a tejfölt és a növényi olajat. Adjuk hozzá a vajat, dobjuk bele az apróra vágott petrezselymet és keverjük össze.
Öntsük a tejes keveréket a lisztes keverékhez, dobjuk oda a sajtot és keverjük össze.
A keveréket a tetejéig a formákba osztjuk. 22-25 percig sütjük, amíg a muffinok aranybarnák nem lesznek. Vegyük ki a sütőből és tegyük hűtőbe 5 percre.
Hozzávalók
- 1 piros kaliforniai paprika;
- ¹⁄2 izzók;
- 150 g brokkoli;
- 1 közepes sárgarépa;
- 8 tojás;
- só és bors ízlés szerint;
- 70 g sajt.
Készítmény
A hagymát pedig megpucoljuk és kockákra vágjuk. A brokkolit rózsáira osztjuk, és apró kockákra vágjuk. A meghámozott sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
Keverjük össze a zöldségeket. Minden muffintálat háromnegyed részig megtöltünk a zöldségkeverékkel.
A tojásokat enyhén felverjük sóval és borssal. Öntsön egyenként 3 evőkanálnyit a mélyedésekbe. Megszórjuk durvára reszelt sajttal a tetejét - 1 evőkanál.
20 percig sütjük, amíg a muffinok enyhén aranybarnák nem lesznek. A sütőben megkelnek, de kihűlve leesnek. 5 percig hagyjuk hűlni a formában, mielőtt kivesszük.
Hozzávalók
Muffinhoz:
- 180 g liszt;
- 90 g instant zabpehely;
- 150 g cukor;
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 1¹⁄2 teáskanál sütőpor
- ½ teáskanál szódabikarbóna;
- ¹⁄₂ teáskanál só
- 2 tojás;
- 120 ml tej;
- 75 g almaszósz;
- 60 ml növényi olaj;
- 1 teáskanál vaníliakivonat vagy 1 g vaníliás cukor
- 1 nagy alma.
Streuselhez (roppanós morzsa):
- 30 g vaj;
- 25 g instant zabpehely;
- 2 evőkanál liszt;
- 2 evőkanál cukor;
- ¹⁄₄ teáskanál fahéj.
Készítmény
Keverjük össze a lisztet, a cukrot, a fahéjat, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Külön keverjük össze a tojást, a tejet, az almaszószt, a vajat és a vaníliát.
Öntsük a tojásos keveréket a lisztes keverékhez, keverjük simára. Beledobjuk a durvára reszelt almát, egyenletesen elosztjuk. A tésztát a tetejéig muffinformákba öntjük.
A sztreuselhez felolvasztjuk a vajat. Összekeverjük a zabpehellyel, a liszttel, a cukorral és a fahéjjal. Ezután tegyen egy keveset minden cupcake tetejére.
15-20 percig sütjük. Kivesszük a formát, hagyjuk kihűlni a muffinokat.
Teához és kávéhoz való omlós adagos péksüteményekkel kedveskedünk szeretteinknek, például muffinokkal és muffinokkal, amelyek csokoládéból, gyümölcsökből, aszalt gyümölcsökből, diófélékből és bogyókból készülnek. A forró tea és a meleg aromás muffin a nap legjobb kezdete vagy befejezése, a családi kényelem és az otthon melegének szimbóluma. Nem véletlen, hogy a britek ennyire érzékenyek a hagyományos "five-o-clock" teaszünetre, amely alatt lehet falatozni, beszélgetni és egy időre elfeledkezni a fontos dolgokról. A muffinokat már az ókori Rómában is sütötték, a muffin pedig egy későbbi kulináris találmány, amely eleinte a szegények pékáruja volt, hiszen a „mesteri” tészta törmelékéből és a mester asztaláról származó termékekből különféle adalékanyagokkal ellátott puha zsemléket készítettek. Sokan úgy gondolják, hogy a muffinok kis torták, de sok különbség van köztük, amiről ma szó lesz.
Miben különbözik a muffin a cupcake-től?
És a cupcakes teljesen más desszertek, bár külsőleg "rokonoknak" tűnnek, de a muffin mindig kicsi, és a cupcakes lehet nagy. A cupcake-ket kerek és téglalap alakú formában sütik, néha átmenő lyukkal rendelkeznek, és gyűrűre hasonlítanak. Kétféle muffin létezik – hagyományos angol kelesztett muffin és javított amerikai muffin, amelyek a klasszikus keksz muffinokra emlékeztetnek. A muffin és a muffin a tésztadagasztási technológiában is különbözik – a muffinok sok tojásból, cukorból és lisztből készülnek, a muffintészta könnyebb és kalóriaszegényebb, bár ezek az édesipari termékek tömegük szerint nehezebbek, mint a muffinok.
A muffin és a muffin közötti különbségről beszélve érdemes megemlíteni a hozzájuk nagyon hasonló kis tortákat is -. A cupcakes amerikai eredetű, és kis papír alakú sütemények. Ez a név a péksütemény elkészítésének módja miatt merült fel: az elmúlt évszázadokban a süteményeket gyakran teáscsésze méretű kerámia csészékben vagy formákban sütötték – innen ered a „pohártorta”, szó szerint „csésze torta” elnevezés. A cupcake-t nagyon könnyű megkülönböztetni a muffintól és a muffintól: a tortákhoz hasonlóan krémmel, cukormázzal, krémmel, masztixel és még sok mással díszítik. Gyerekpartik gyakori vendégei az elegáns minitorták!
Minden muffint vajból készítünk, amelyet cukorral őrölünk, és csak ezután adjuk hozzá a tojást vagy a sárgáját. Ebben a szakaszban tejfölt vagy kefirt adunk a tésztába, majd a masszát buja habbá verjük. Fokozatosan hozzáadjuk a száraz összetevőket - lisztet, vaníliát, sütőport és a szükséges fűszereket. A legjobb, ha fahéjat, kardamomot, némi mandulalisztet, citrom- és narancshéjat használunk, ettől lesz különösen finom a sütemény. A legegyszerűbb süteményrecept is erre a termékbemutatási sorrendre épül, bár sok pék csak liszt után ad felvert fehérjét a tésztához, így a keksz puhább lesz. A tojás sárgájával való helyettesítése megengedett, ha puhább pékárut szeretne kapni, és hogy a sütemény ne álljon sokáig, a liszt egy része helyett keményítőt vagy darált diót használnak.
A finom és légies főzés fő titka az, hogy a tésztát nagyon szépen és gyorsan felverik. Habverővel vagy turmixgéppel próbálja felülről lefelé kavarni – a tésztának hasonlónak kell lennie a nagyon sűrű tejfölhöz. A házi muffinok sokkal finomabbak lesznek, ha mazsolát, aszalt sárgabarackot, aszalt szilvát, gyümölcsdarabokat, mákot, diót vagy kandírozott gyümölcsöt adunk hozzá, amelyeket a vaj-tojás keverék felverése után adunk hozzá. A cupcakes jól felmelegített sütőben, legalább 200 ° C-on, egy órán át sütjük, a multicookerben a keksz recepttől függően 35-45 perc alatt süthető, és a készenlétet, mint mindig, ellenőrizzük egy száraz fabotot. Sütés közben nem ajánlatos kinyitni a sütőt és a tepsit kevergetni, mert a hirtelen hőmérséklet-változások és hanyag mozdulatok hatására a keksz leülepedik. Szánjon rá időt, hogy elővegye a cupcake-t sütő- várja meg, amíg kihűl, különben nehéz lesz kivenni a formából. A kész tortát díszíthetjük gyümölcsökkel, bogyós gyümölcsökkel, megszórhatjuk porcukorral, leöntjük csokoládéval vagy édes sziruppal. Minden országban a muffinok elkészítésének megvannak a maga árnyalatai. A Bahamákon a sütéshez aszalt gyümölcsöket és diót rumba áztatják, Svájcban a könnyű és édes, dióval és kandírozott gyümölccsel bőségesen ízesített süteményt szeretik, Angliában mázzal vagy marcipánnal vonják be a tortát, az USA-ban pedig áztatják. konyakban vagy aromás likőrben. Oldalunkon megtalálhatja azt, amelyik biztosan tetszeni fog családjának és barátainak!
Hogyan készítsünk muffint otthon
Ha a süteményeknél minden világos, akkor sokak számára szokatlan süteményeknek tűnnek, így nem minden háziasszony tudja, hogyan kell főzni. A valóságban azonban nem minden olyan bonyolult. A muffinok közötti fő különbség az, hogy a száraz és a nedves tésztát külön-külön keverik össze, a folyadékot a száraz keverékbe öntik, és nem fordítva. Az összes hozzávalót jól összekeverjük, de ne habverővel, és a tészta csomói közül néhányat hagyhatunk (sőt, érdemes) pikantériázni. A muffintésztához általában kevesebb vajat és cukrot, több folyadékot (tej, kefir, joghurt, tojás) tesznek, így diétásabbak. A kész muffin darabos morzsából készült minimuffin, nagy légbuborékokkal és sűrű kéreggel, de legfeljebb egy napig tárolható, ezért a muffinokat frissen, kettévágva és mindig egy darab vajjal fogyaszd - ez van nagyon ízletes!
Léteznek hagyományos, gyümölcsös-diós muffinok és „nem kanonikus” muffinok, melyek mozzarellával, gombával, zöldségekkel, fűszernövényekkel, zabpehely, hús, hal, általában minden olyan étellel, ami a hűtőszekrényben van. Kis szilikon formákban sütik, kétharmadig megtöltve, és csak a forma alja van olajozva. Ez egy újabb kis trükk, hogy a tészta jól megkeljen, és szép kerek teteje legyen.
A tésztát több percig dagasztjuk, míg a muffinokat negyed óráig sütjük anélkül, hogy huzattól és mozgástól szenvednénk a sütőben. A muffin tökéletes gyors reggeli a család számára: ínycsiklandó, tápláló és laktató. Kényelmes magaddal vinni piknikre, kirándulásra, ebédre, uzsonnára, esti teára és uzsonnára szolgálnak.
Ha még nem próbált otthon muffint vagy cupcake-t készíteni, vagy nem tudja, hogyan kell őket helyesen elkészíteni, akkor itt az ideje, hogy kipróbálja magát ebben a finom kísérletben. Jó étvágyat!
Válaszd ki a legjobb csokis muffin receptet: töltelékkel, banán hozzáadással, konyakkal és a legfinomabb csokoládéval. Finom, finom, finom csokis muffin!
Először úgy döntöttem, hogy csokis muffint sütök - és nagyon finomak lettek. Próbáld ki ezeket a csokis muffinokat, te is imádni fogod! Kb. 12 muffin receptje (a formák méretétől függően).
- vaj 100 g
- Minden recept "vajjal"
- liszt 230 g
- cukor 200 g
- tej 150 ml
- kakaó (ha Nesquik-et vesz - 9 evőkanál l. és cukor - 150 g) 6 evőkanál l
- egy csipet só
- tejcsokoládé 50 g
- tojás 3 db.
- sütőpor 1 ek
A vajat mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben olvasszuk fel.
Adjunk hozzá kakaót és cukrot a vajhoz.
Jól elkeverjük és hagyjuk kihűlni (a masszának melegnek, de nem forrónak kell lennie).
A kihűlt kakaós masszához adjuk a tojást, a lisztet, a sót és a sütőport, csokoládédarabokat (a fotón nem látszik, de igen!).
Mindent jól összekeverünk.
Helyezzük a muffinokat a sütőbe. A muffinokat 15-25 percig sütjük, fogpiszkálóval ellenőrizzük az elkészültséget.
Elkészültek a csokis muffinok. Jó étvágyat kívánunk!
2. recept: Muffin banánnal és csokoládédarabokkal
Recept csokis muffinokhoz csokoládéval. A muffin tésztát joghurttal és tejjel készítjük, kakaópor, banán és csokoládédarabok hozzáadásával.
- Nagy banán - 1 db.
- Kakaópor - 0,25 csésze
- Csokoládé chips vagy csokoládé (törött) - 0,5 csésze
- natúr joghurt - 0,75 csésze
- Teljes kiőrlésű liszt - 2 csésze
- Sütőpor - 1 evőkanál. l.
- Barna cukor - 0,5 csésze
- Tej - 1 pohár
- nagy tojás - 1 db.
- Vaj - 4 evőkanál. l.
Kapcsolja be a sütőt, hogy előmelegítse 200 fokra. Béleljünk ki 12 muffinsütőt papírkosárral.
A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sütőport, a kakaót, a cukrot és a csokireszeléket.
Egy másik tálban keverjük össze a joghurtot, a tejet és a tojást, enyhén keverjük habverővel. A banánt villával pépesítjük.
Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a banánpürét és keverjük össze. Ezt a keveréket öntsük a tejes keverékbe.
A száraz hozzávalókat összekeverjük a tejes-banános masszával, simára keverjük. A tésztát előkészített formákba öntjük, és előmelegített sütőbe tesszük. Süssük a muffinokat csokoládédarabokkal körülbelül 20 percig, amíg egy tiszta fa rúd ki nem szúr.
A kész muffinokat kivesszük a sütőből, formákban hagyjuk kihűlni. Ezután kivesszük és azonnal tálaljuk a csokis muffinokat.
3. recept: finom csokis muffinok (lépésről lépésre)
Szájban olvadó finom muffinok! Ragyogó csokoládé ízű, laza, nedves textúrájú. Nagyon egyszerű és megfizethető recept egy kezdő háziasszony számára.
- Vaj (margarin) - 150 g
- Cukor - 150 g
- Tej - 100 ml
- Kakaópor - 5 evőkanál. l.
- Csirke tojás - 2 darab
- Sütőpor (1 teáskanál oltott szóda) - 2 tk
- Búzaliszt - 200-250 g
Egy serpenyőben keverjük össze a vajat, a kakaót, a cukrot, a tejet. Időnként megkeverve felforraljuk, levesszük a tűzről.
Nyugodj le. A kihűlt masszához adjuk a tojásokat, keverjük össze.
Hozzáadjuk a sütőport és a lisztet, nem túl sűrű tésztát gyúrunk.
A formákat picit megkenjük olajjal (nekem szilikonosok, meglocsolom vízzel), 2/3-át megtöltjük tésztával. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, 20-25 percig sütjük.
A kihűlt muffinokat megkenhetjük tejszínnel vagy csokoládémázzal. De már így is elképesztően finomak!
4. recept: folyékony csokis muffin
- fekete csokoládé - 80 g
- vaj - 80 g
- csirke tojás - 2 db.
- cukor - 100 g
- búzaliszt - 2 evőkanál. l.
- konyak - 2 evőkanál. l.
Mindent előkészítünk a muffinokhoz szükséges termékek- klasszikus étcsokoládé (78%), vaj (zsírtartalom 67,7%), cukor, házi csirke tojás, liszt és konyak. Egy hőálló serpenyőben keverjük össze a csokoládédarabokat és a vajat.
A mikrohullámú sütőben olvasszuk fel a csokoládét és a vajat, és kapcsoljuk be maximális teljesítményen háromszor húsz másodpercre, különösebb megszakítás nélkül. A vajas-csokis keveréket simára keverjük.
Az előzőleg megmosott és megszárított friss csirke tojásokat muffintészta dagasztására alkalmas edénybe törjük, hozzáadjuk a cukrot.
A cukrot és a tojást kicsit felverjük.
A lisztet a cukor és a tojás keverékébe öntjük. A tésztát ismét kissé felverjük.
Keverjük hozzá a vajat és a csokoládé keveréket.
A tésztát jól összegyúrjuk, felverve, és kis mennyiségben adjuk hozzá az íz és aroma utolsó simítását - jó konyak.
Kapcsolja be a sütőt ("felső - alsó") 200 fokra. Lesz ideje felmelegedni, amíg a folyadékkal töltött csokis muffin sütőedényekkel foglalkozunk. Minden kerámia (szilikon) fondant sütőedényt kenjünk ki vajjal. Szórjuk meg a formákat liszttel.
Osszuk el egyenletesen a tésztát öt formába, és tegyük be a sütőbe.
A tészta kelesztése után még 3-5 percig a sütőben tartjuk a sütést, hogy a desszertnek legyen ideje megsülni, de a közepe folyékony maradjon. Kivesszük a sütőből, és azonnal asztalra tálaljuk a csokis muffinokat folyékony töltelékkel. Élvezze a gasztronómiai élményt!
5. recept, lépésről lépésre: muffinok csokis töltelékkel
Finom varázslatos csokis muffin folyékony töltelékkel, fagylalttal ajánlott fogyasztani.
- étcsokoládé 70-80% - 200 gr
- vaj - 100 gr
- cukor - 50 gr
- tojás - 3 db.
- liszt - 60 gr
- só - ¼ teáskanál
Vaj darabokra vágjuk, a csokoládét megtörjük és egy tálba vagy lapos tányérba tesszük.
A vajat és a csokoládét vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben olvasszuk fel (a masszát ne hevítsük túl, különben felkunkorodhat a csokoládé. Ha a mikróban felolvasztjuk, ne tegyük sokáig, vegyük ki az edényeket vajjal és csokoládé és 10-20 másodpercenként keverjük meg). Alaposan keverjük össze, amíg homogén masszát nem kapunk, ha nagyon forrónak bizonyul, akkor hűtsük le.
A tojásokat a cukorral kemény habbá verjük.
A kihűlt csokoládémasszát a tojáshabhoz öntjük és elkeverjük. Ügyeljen arra, hogy a csokoládé-vaj keverék ne legyen túl forró, különben a tojás felkunkorodhat.
A lisztet és a sót összekeverjük, és csokis-tojásos masszába szitáljuk. Simára keverjük, de ne keverjük nagyon sokáig, mert a lisztből kijöhet a glutén és sűrű lesz a tészta, a muffinok nem kelnek jól.
A cupcake formákat kikenjük olajjal és ráöntjük a kapott tésztát, 9 darab lett belőle. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 7-10 percig (kivesszük, amikor megkelnek, és elkezd repedezni a teteje).
A desszertet forrón tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
6. recept, klasszikus: finom csokis muffinok
- Csokoládé - 200 gr
- Vaj / margarin - 100 gr
- Granulált cukor - 80 gr
- Csirke tojás - 2 darab
- Búzaliszt - 150 gr
- Kakaó - 2 evőkanál
- Tej - 50 ml
- Vaníliás cukor - 1 tk vagy vanília esszencia - 2 csepp
- Sütőpor - 1 tk vagy szóda + ecet - ½ teáskanál.
A tejet egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a kristálycukrot, a kakaót és a 150 g csokoládét, és folyamatos keverés mellett addig melegítjük, amíg az összetevők teljesen fel nem oldódnak.
Adjunk hozzá vajat, oldjuk fel, keverjük össze. A kapott masszát kissé lehűtjük.
Adjuk hozzá a csirke tojást, gyorsan keverjük össze.
Adjuk hozzá a lisztet a sütőporral, keverjük össze.
Sűrű tejfölhöz hasonló állagú tésztát kell kapnia, lassan csöpögtetve a kanálból, diát formázva.
A muffin formákat félig megtöltjük tésztával.
Süthetsz muffinokat szilikon- vagy papírformákban.
Bármilyen formát használhat: eldobható papír, teflon és szilikon formákat nem kell kenni, a fém formákat növényi olajjal kell bekenni. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, és közepes fokozaton 20 percig sütjük a muffinokat.
A maradék (50 g) olvasztott csokit a kész muffinokra öntjük.
7. recept egyszerű: Muffin – csokoládé cupcakes
Használjon nagyon megfizethető receptet csokis muffinok sütéséhez (recept fotóval lépésről lépésre). Vegyen nekik csokoládét jó minőségű, fekete, magas kakaótartalommal (nem kevesebb, mint 60%). Azt tanácsolom a csokoládéfüggőknek, hogy csokoládécseppeket tegyenek a tésztához - nagyon csokis és finom!
Előzetesen vegye ki a vajat a hűtőszekrényből. Ha ezt bármilyen okból nem tette meg, egyszerűen vágja darabokra a hideg tömböt, és kösse össze egy törött csokoládéval.
Ezután vegyünk egy nagyobb tálat, és öntsünk bele forró vizet.
Helyezze a csokoládés és vajas tálat a vízbe, és időnként keverje meg a hozzávalókat.
Ennek eredményeként az akció alatt forró víz a csokoládé és a vaj elolvad.
A tálat kivesszük a vízből, a kapott vajas-csokis keverékhez hozzáadjuk a cukrot. Keverje össze mindent.
Egyenként adjuk hozzá a tojásokat a keverékhez, minden alkalommal keverjük össze.
Marad az átszitált liszt és a sütőpor hozzáadása. Keverjük simára, de ne sokáig. Ugyanebben a szakaszban csokoládécseppeket adunk hozzá.
Vegyünk speciális formákat. Jobb, ha szilikonosak, akkor nem kell kenni őket. Ha másokat (például fémet) veszel, feltétlenül kend be olajjal. Osszuk a tésztát a formákba, de ne feledjük, hogy sütés közben kissé megemelkedik, ezért ne töltsük meg színültig az edényt.
Melegítsük elő a sütőt 140 fokra, és süssünk muffinokat valahol 40 perc A jelzett idő elteltével teljesen készen állnak. Természetesen ezen finom muffinok tálalásánál ne felejts el kávét vagy teát főzni. Jó étvágyat kívánunk!
8. recept: csokis muffin joghurton (fotóval)
A ropogós pékáruk kedvelői biztosan szeretni fogják ezt a muffin receptet. A csokoládé finomságokat búzaliszttel és bármilyen joghurttal készítik.
- liszt - 250 g;
- tojás - 2 db;
- só - 0,5 teáskanál;
- kakaó - 2 evőkanál. l .;
- cukor - 180 g;
- szóda - 0,5 teáskanál;
- joghurt - 200 ml;
- sütőpor - 1 teáskanál;
- vaj - 100 g;
- étcsokoládé - 200 g súlyú tábla.
Először a csokoládét megtörjük, és az apróra vágott vajjal együtt vízfürdőben felmelegítjük. A kompozíciót cukorral egészítjük ki, összekeverjük és további 3 percig a tűzhelyen tartjuk. Ezután tojást öntünk a masszához, és újra összekeverjük, hozzáadjuk a joghurtot, és az egész készítményt újra alaposan összegyúrjuk.
A lisztet sóval, sütőporral, kakaóporral és szódával kombinálják. A száraz masszát alaposan keverjük össze.
A csokis olajos kompozíciót lisztbe öntjük, és felülről lefelé irányuló mozdulatokkal összekeverjük. Amint a liszt tésztává alakul, a művelet leáll.
Most a sütővel vannak elfoglalva. A készüléket 200 °C-ra melegítjük. Helyezze a papíreszközöket a muffinsütőlapra. A masszát kanállal eloszlatjuk bennük. A takaros tetejéhez a formák valamivel több mint félig tele vannak. A buja termékek előállításához a keveréket feleslegben helyezzük el.
V forró sütő helyezzünk egy tepsit és 20 percig időzítsük. Rúddal vagy gyufával ellenőrizzük a sütés készségét. Szárazsága arra enged következtetni, hogy a muffinokat meg lehet kóstolni.
Érdemes másnap termékeket enni. Az éjszakai állás után belülről egyre puhábbak lesznek. A bemutatott recept 12 adagra vonatkozik. Próbálja ki Ön is, és kényeztesse szeretteit. Élvezze a teáját!
9. recept: egyszerű muffin csokoládédarabokkal
- Olaj - 150 g
- 1 és ½ st. liszt (kb. 200 g)
- 75 g cukor
- 2 csirke tojás
- 2 evőkanál kakaó
- Sütőpor - 2 tk
- Darab étcsokoládé
A csokis muffinhoz a következő termékekre van szükség: liszt, vaj, tojás, cukor, kakaó és csokoládé.
Kezdjük el elkészíteni a tésztát. A teljes vajat bármilyen kényelmes módon (tűzhelyen, mikrohullámú sütőben) folyékony állapotúra kell olvasztani. Az olvasztott vajat csepegtessük le egy tálba, és adjunk hozzá kristálycukrot. Ízlés szerint vaníliás cukrot vagy vanillint adhatunk hozzá.
A cukorral ellátott vajhoz hajtsunk be két nyersen csirke tojásés habverővel vagy mixerrel mindent felverünk egy kicsit.
Mielőtt a lisztet a tészta elkészítéséhez felhasználná, feltétlenül keverje össze sütőporral és szitálja össze az egészet (hogy levegővel telítődjön, és ne kerüljön szemét vagy csomó a desszertbe). Apránként adjuk hozzá a lisztet a többi hozzávalóhoz, és kezdjük el gyengéden dagasztani.
Öntsön kakaóport egy tálba.
A tészta elkészítésének utolsó lépése a végső keverés. Itt el kell érnie az esetleges csomók eltűnését és egy kellemes csokoládé színű homogén vastag tömeg kialakulását. Az elkészült masszát kanállal (papír, szilikon vagy fém) formákba (papír, szilikon vagy fém) kell kinyújtani körülbelül a térfogat kétharmadáig, és a tetejére egy kis csokit kell ragasztani. A sütéshez a sütőt 180 fokra előmelegítjük. A főzési idő körülbelül 25 perc.
Kész a desszert! Díszíthetjük őket egy szál mentával, megszórhatjuk porcukorral.
10. recept: finom csokis muffin banánnal
Itt az ideje, hogy ízletes ételekkel kedveskedj családodnak, házi sütemények majd mindenképp készíts banános-csokis muffint. Egyedi ízüket, a finom banántésztát finom csokoládéval kombinálva nemcsak az édesszájúak, hanem az édesség iránt közömbösek is értékelni fogják. Ugyanakkor bármelyik hostess meg tudja főzni őket, és ez elég sok időt vesz igénybe.
- Liszt 225 gramm
- Kakaó 3 evőkanál
- Banán 3 db
- Csirke tojás 2 db
- Cukor 100 gramm vagy ízlés szerint
- Növényi olaj 125 milliliter
- Szóda 1 teáskanál
A banánt meghámozzuk és egy tányérra tesszük.
Villával vagy burgonyadarálóval felvértezzük magunkat, és a banánpépet burgonyapürében pépesítjük.
A tojásokat folyó forró víz alatt megmossuk és külön tányérra törjük. Öntsük a cukrot és a növényi olajat, verjük habverővel simára. Ezután pépesített banánba öntjük, és egy evőkanállal alaposan összekeverjük az egészet.
Ezután szitára öntjük a szükséges mennyiségű lisztet, kakaót és szódát. Szitáljuk egy széles, kényelmes tálba, és keverjük össze. Szitálni kell, hogy megszabaduljon a csomóktól, valamint mindent oxigénnel dúsítson, mert így a pékáruk még levegősebb és lágyabb lesz.
Tehát az édes banános masszát öntsük a lisztbe, és keverjük össze alaposan, vagy keverjük el az egészet mixerrel. A tésztának egységes színűnek és csomómentesnek kell lennie.
Óvatosan kenjük be a tepsit vajjal vagy növényi olajjal, vagy – mint esetünkben – papírformákat rakunk ki. Majd az elkészített tésztát evőkanállal kinyújtjuk, a formákat kb 2/3-ig megtöltve, mert kicsit megkel a tésztánk. És továbbléphet a sütésre.
Melegítsük elő a sütőt 220 Celsius fokra, és csak ezután helyezzük a formát a sütőbe. A muffinokat 15-20 perc alatt készre sütjük. Ez idő alatt fel kell emelkedniük, és gyönyörű kéreggel kell borítaniuk. A készenlétet pedig fogpiszkálóval, nyárssal vagy villával lehet ellenőrizni. Ha egy nyársra szúráskor a nyers tészta nyoma marad rajta, akkor még nincs kész a sütés, ha pedig megszáradt, akkor bátran kapcsoljuk ki a sütőt és vegyük ki a formát, konyhai edényfogóval segítve magunkat.
