Jobb borsch recept. Hogyan főzzük a leginkább finom borschot: lépésenkénti recept a fotókkal. Hogyan készítsünk finom markolatot Borscht-nek: Az előző recept folytatása
Január 25 - T.ez egyáltalán nem borscht. Legalábbis a megértésemben.
Először is, nem szükséges annyi húst helyezni - ez nem hideg. Bár ez egy amatőr. És a hús bármilyen - sertés, csirke, marhahús. A legjobb marhahús és sertés csontok. Burgonya, akit először - egy pár darab hússal együtt, és a többi darab darabokkal és körülbelül 20 perccel a hús forrását követően vágott. A húslevesből való forrásban kell eltávolítani a habot, különben a serpenyőben csúnya rongyok lesznek. Hagyja, hogy a húsleves burgonyával és hússal van ellátva. Én főzök, amíg az egész burgonya elkezd szétesni. Amikor burgonya forralja - húsleves sók. Eközben felkészítjük a rostot. Nagy izzó vágott kis négyzetek, sütjük a növényi olaj. Amikor átlátszóvá válik - adjunk hozzá egy reszelt nagy sárgarépát és a középső répa felét is, a reszelt. Mindez jól szállítható (de nem hűtőszekrény). Adok 1 TSP-t. Cukor, megakadályozva, majd körülbelül 3 evőkanál. Paradicsompaszta és 0,7 liter házi paradicsom morse vagy zúzott friss paradicsom. Ha nincs műanyag, akkor körülbelül 0,5 litona Banks Paszta és körülbelül egy pohár vizet (a paszta mennyiségét a minőségétől függően). Mindez jól elpárolog. Még a borjú padlója egy serpenyőben nem fogja menteni a borschot sikertelen fogással. Különösen, ha a paradicsom nem jó és esett. Hajtok, amíg meg nem változtatja a színt - szinte nincs folyadék, és a felületen az olaj narancssárga színűvé válik. Ezt követően kijutok a burgonyából a serpenyőből és az egész részének és a kanáldúrásból a markolat a püré. Hogy a burgonya, hogy a vágás és maradványok. Ezt követően elküldöm a húslevesnek. Keverés, finom apróra vágott káposzta, apróra vágott zöldek (petrezselyem, kapor), babérlevél, apróra vágva bolgár bors. Hozzáadok forró vizet a kívánt mennyiséghez és sűrűséghez. Miközben forog - próbálkozás. Adok valamit - sót, cukrot. Ha ez megtörténik, kevés paradicsompasztával (ez megtörténik), vagy a paszta teljesen rossz. Ez a végén hozzáadom a citromsav ízét, ez egy extrém eset. És így, tapasztalattal, megtanultam kiszámítani a paradicsom számát a serpenyőben. Amint felborul - csökkenti a tüzet. Egy perc elhagyja és azonnal eltávolítja a tüzet. Ha egy fiatal káposzta közvetlenül forralt. Káposzta semmilyen módon nem emészthető. Ez a második szabály, miután egy jól felújított paradicsom után. Minden. 15 percig tartsa a zászlót. És enni lehet. Nem határoztam meg a termékek arányait, mivel ez minden hostess az ízléséhez. Habár. Ha kb. Van egy serpenyőem 6l. Burgonya levelek körülbelül 1 kg, nagy hagyma és sárgarépa, a padló a cukorrépa, nagyjából a fele a fejét a középső káposzta. Ez nem volt kása, de nem is kergeti egy kanál egy tányérra zöldség. Aki szereti, hogyan. Nos, a fent említett paradicsom száma. A paradicsom rovására van, egy színt el lehet érni, és nem a cukorrépa rovására (ez nem bükkös). Valaki egyáltalán nem tetszik a cukorrépa, és egyáltalán nem teszi be a borschbe. Lehetne így. Ez a Borsch, aki felkészült a nagymamám, anya. Ez a recept Ukrajna, nem kétséges.
Hogyan kell főzni finom borsch, ismeri minden szeretőjét. Egy másik dolog az, hogy fektetett az ízletes borsch koncepciójába. Mindegyik saját módon tekinthető meg: valakinek, aki egy ukrán borsch Pampushi-val, valaki számára - zöld, valaki úgy gondolja, hogy a legmegfelelőbb borsch hideg, és valaki ég, forró, egy darab hús és tejföllel. És mindegyik szerint ez a különleges borsch recept a legmegfelelőbb.
By the way, amikor megkérdeztem egykori lánya, hogy főzni finom borsch, ő volt zavarba ejtett "és hogyan kell főzni egy borsch?" És én is, anélkül, hogy gyanítaná, hogy némi nehézség van ebben, Naskoro elmondta neki egy egyszerű Borschor receptet, tisztázta, hogy a Borsch ugyanaz a leves, csak a cékla.
Igaz, amikor ebédre jöttünk, és egy serpenyőben a borscht látta furcsa ételamelyben a káposzta swam, cékla és .... Makaroni, rájöttem, hogy az egyszerű, általában a recept - a kezdőknek nem olyan egyszerű. Szorgalmasan dicsértük Verevo-t, hogy ne sértse meg a lányt, hanem azt az elképzelt, hogy ő csak lusta, hogy megvizsgálja az interneten, hogy megtaláljon egy egyszerű borscht receptet, nem hagytam el. Ezért úgy döntöttem, hogy elkezdtem ezt a cikket, indítsa el a receptek közzétételét a kezdő szakácsok számára, és az első ebben a fejezetben lesz
Egyszerű borschizmus recept
Ismerje meg, hogyan kell főzni a finom borsch-t, meg kell értened, hogy minden egyes család ebből a meghatározásba fektet be. Egy egyszerű Borscht receptet írok le, amelyet hiszünk a családunkban hagyományos: káposzta, hús és répa. És annak érdekében, hogy a vörös borsch húst főzzük, a következő termékekre van szükség.
Hús minden, lehetőleg a csonton - 0,5-1 1 kg 
Friss burgonya - 6-8 db.
Káposzta friss - kis villák, kb. 1 kg
Friss sárgarépa, közepes méret - 1 db.
Friss cékla, közepes méret - 1-2 darab.
Bors bolgár, édes, nagy - 1 db.
Hagyma, közepes méret - 1 db.
Paradicsom paszta - 2 evőkanál. l.
Friss paradicsom - 1 db.
Fokhagyma, friss - 1-2 torony
Liszt - 1,5 evőkanál. l.
Napraforgóolaj finomítva - zöldségek pörkölésére
Fűszerek: Só, száraz fűszerek az első ételekhez, Bay Leaf
Friss zöldek
Majonéz vagy tejföl - ízlés szerint.
Ez a lista állítható, attól függően, ízesítő- szenvedélybetegségek és a pénzügyi lehetőségek, kötő összetevők itt a burgonya, répa, hagyma, sárgarépa és káposzta. Lehet, hogy hús nélkül (és aztán sovány borsch lesz), könnyedén friss paradicsom nélkül, még a paradicsompaszta nélkül is, és a rostélyok nélkül, de ezeknek a zöldségeknek a nélkül a vörös borsch már nem hívható Borschnak.
Nos, mi, kezdjük. Így,
Receptek kezdőknek: hogyan kell főzni finom borsch
Csúsztassa egy darab húst hideg vízben, vágja le a sötétséget, durva filmeket, ha megvan. Ellentétben az összes receptek borscs, amelyben hez használni a készítmény az első ételek csak a legfinomabb, és úgy vélem, hogy a háziasszony így a kívánt érvényes.
Nem minden fiatal család megengedheti magának, hogy kizárólag a legmagasabb fokozatú húst készítsen. Rendszerint a darabokat jobban megmentik a második edények számára, és a levestes levesekbe dobják. A legfontosabb dolog az, hogy Nava volt. És a Nava minden húsból, még a leginkább alkalmatlan. By the way, voltak a családunkban és napokon, amikor rendszeres bőrt dobtam a vízbe vágott vízbe, levágott egy húsból a hús helyett. Nos, tudod, hogy egy másik Salla réteg vagy szubkután zsír? Tehát Borscht íze nem szenvedett semmit. Bár talán természetesen, mert családunkban, elvben, főtt hús nem túl hasonlít. De a harcról beszélünk, és nem a főtt húsról! És az íze a hús minőségétől függ, nem elég.
Természetesen, ha lehetőség van arra, hogy felkészüljenek az első osztályú húsból, nem érdemes elhanyagolni ezt a lehetőséget.
Nos, kicsit zavart voltam. Folytatjuk. Öntsük hideg víz És tegyen egy serpenyőt a tűzre. A víz mennyisége teljesen függetlenül, de mindenesetre teljesen lefednie kell a húst. Ez attól függ, hogy milyen mértékben kell lennie a zsírságnak. Valaki szereti a borsch-t zsírban, valaki jobban szeret, ismét a kalóriákról. Feltételezzük, hogy elegendő víz 2-2,5 liter egy darab húsban 1 kg-ban. Vegyünk egy serpenyőt 3-4 literre, hogy illeszkedjenek az összes tartalomhoz. Mindaddig, amíg a víz forr, a zöldségek előkészítése.
Szivattyúzza a káposztát, tisztítsa meg a hagymát, a sárgarépát, a céklát, tisztítsa meg a borsot a magból, és egy gyümölcs közepén húzza ki. Ne érintse meg a burgonyát, túl korai. Ellenkező esetben megfordul és megszárad, és a borsch ízléses lesz.
A víz főtt után távolítsa el a zajszálat, csökkentse a tüzet a serpenyő alatt. Az egész skála eltávolításához a potnak egy kicsit távol kell lennie az égő közepétől, hogy a skála csak egyrészt alakuljon ki. Miután az új skála nincs kialakítva, tisztán eltávolíthatja tiszta ruhával és a serpenyő falaiból.
Távolítsa el a kanál fölött lebegett a húsleves sárga foltok zsíros, és töltse le őket egy tiszta lemezre, hogy a zsír ne emelje meg, és nem "mosott", vagyis ízletes, illatos és nem olyan, mint a szappan íze. Még mindig hasznos számunkra. Időről időre ismételje meg ezt az eljárást.
Só a húsleveset. Felhívjuk figyelmét, hogy amikor a főzés a víz egy kicsit felbukkan, így sóoldat kicsit kevesebb, egy kicsit nem fáj. Fedjük le a serpenyőt a fedéllel, hogy a "Twitch" -t, és felejtsd el a borsch-t körülbelül egy órára, a hús fajta és életkorától függően. A marhahús és a bárány egy kicsit hosszabb ideig főzött, és a borscht sertéshússal és 35-40 percgel elég lesz.
De most kezdődik, valójában, előkészítés és válasz, hogy hogyan kell főzni finom borsch. És egy egyszerű borscht recept a növényi üzemanyag-feltöltés előkészítésével kezdődik.
Tisztítsa meg a burgonyát, mossa le, távolítsa el az összes szemet, és vágja le a darabokat, nem túl nagy, de ez nem túl kicsi. Ráadásul sokan már egy tányérban térdeltek el a burgonyát egy kanállal. Futtassa a burgonyát a húslevesbe, és újra forraljuk, és míg a burgonyát főzött, nyomja meg a káposztát. Engedje le őt egy serpenyőben.
Rágcsáló hagyma és maradék zöldségek. Öntsük az olajat a serpenyőbe, és amikor felmelegszik, tegye a hagymát a serpenyőbe, és enyhén sütjük, keverés közben. Ezen kívül helyezze a borsot és a paradicsomot egy vékony zsetonnal és paradicsommal, darabokkal, majd egy sárgarépa és egy utóbbi, a cukorrépa egy nagy rántott. Keverje össze mindent, és fedje le a serpenyőt egy fedéllel - hagyja, hogy egy kicsit nyúljon.
Egy üvegben vagy egy bögre, tegyen egy paradicsompasztát, lisztet, sima, keveredjen, és hideg vízzel terjesszen, intenzíven keverjük, hogy nincsenek csomók. Távolítsa el a fedelet a serpenyőből, és öntsön be intenzív keverés paradicsompasztával liszttel. Továbbra is zavarja a serpenyő tartalmát, míg a paradicsompaszta színe nem változik, és nem kap fényesebb árnyalatot. Minden, feltöltés készen áll! Egy kicsit több, és finom borsch lesz kész!
Most írjon mindent egy serpenyőben a serpenyőben. Vigyázat, ne égjen! Keverjük össze a borschot, és öntsük be a zsírt, amely egy tányérra vár. Fűszerek.
Az univerzális szárított fűszerező "esztétika ízlése", amely tartalmazza a hagymát és a sárgarépát, paprika, zeller, curry, pirospaprika és petrezselyem. Használhat bármely más, vagy a fűszerek külön-külön - a fő dolog az, hogy bármilyen ízű erősítők, nátrium-glutamát és más kémia nélkül.
By the way, aki támogatta a gazdaságokat, betakaríthatja a kaporok és a gyökér petrezselyem és a zeller szárát. Korábban csináltam. Összegyűjtötték egy kis kötést ezekből a szárított botokból, szorosan kötve és 20 percig csökkentve a szinte kész borsch. Ezután természetesen ez a kötés egy szálra, és elvette, hogy ne zavarja, és nem tönkrement megjelenés Egy serpenyőben forog.
És - az utolsó érintés. 5 perccel, mielőtt kikapcsolja a borsch-t, tegye 1-2 gerezd fokhagymát. Ki nem szereti túl éles ízét, ne tisztítsa meg a szegfűszeget, csak vágja le a tippeket mindkét oldalra az áramláslé és az aroma. És nagyon keveset vághatsz fokhagymával, vagy fokhagymás szarvasmarhával. Én, egyébként csinálom. Csak a laurel (2-3 levelek) elhelyezése marad, és a kulináris remekművei alatt kikapcsolja a tüzet.
Míg a borsch 10-20 percig ragaszkodik, tejföllel vagy majonézzel készül, fedje le az asztalra. Majd hívja a vacsorát. És ne felejtsük el, hogy állapítsa meg, hogy most már tudja, hogyan kell főzni finom borscs, és hogy ezt az egyszerű receptet emlékeztető könyvjelzők, általános főcím alatt receptek kezdőknek, mert akkor még mindig van egy csomó ember. Az éhséggel a család nem fog meghalni!
Amikor összegyűjtöttem az ukrán borscht előkészítésére szolgáló cikkekről, az ukrán Borscht elkészítésére, a sokszínűségüket csodálkozom. Borsching, mint az ukrán régiók és városok, még több. Mindent természetesen nem fogja elmondani, válassza ki a legtöbbet.
De a legfontosabb dolog, megpróbálom megválaszolni a kérdést: Melyek a meglepően népszerű ételek főzésének elvei? Titkái, szabályai és összetevői? Miért nem minden hostess kiderül egy igaz Borscht ukrán - nagyon ízletes és "hogy nagyon." Legendás.
Recept a főzéshez Ukrán - Mi benne van?
Húsleves, leggyakrabban hús marhahús. De a húsleveset bármely más húsból, bárányból, nyúlból, baromfihúsból és boszorkányból, zsákvászonból és még konzervdobozból készíthetjük. By the way, lehet kombinálni a húst különböző fajtákból, például egy zsíros sertéshús, valamint diétás marhahús mell.
A 3 literes serpenyőben a védett húst csontokat fogja elérni.
A finom borsch a hal (váratlanul?), Mind a tenger, mind a folyó, és még konzerv. És biztos vagyok benne, nem fog fül, de igazi ukrán borsch. Népszerű táblák főzés receptek gomba és harangleves. De jobb, ha nem beszélünk a vegetáriánus receptekről az ínyencek jelenlétében, nem a táplálkozásokat, és nem lehet félreérteni.
Kvass húsleves . Tudja, hogy ukrán borsch a Hetman Ukrajna készül? A valódi ukrán Borsch-t egykor a húslevesen főzött, de Kvass-on. Képzeld el: nyers hús, répa és spasservált zöldségek, a kvaas által öntött gyökerekkel, sózott botokkal, cukorral és tűzzel. A tűzön, ez az étvágygerjesztő vapper pontosan pontosan az a pillanat, amikor abbahagyja a habot (amely természetesen el kell távolítani). Ezután az összetevőkkel Kvass a sütőbe kerül (látszólag a tűzhelyre?), És 4 órán keresztül lassú hőre forraljuk. A végén (15-20 perc), a tüskéket, fokhagymával zúzzák, és tejföllel.
Zöldségek. Receptek főzés ukrán borscs közé tartoznak például a kötelező zöldségek: répa (ukrán. Buryak), burgonya, fejes káposzta friss és, sárgarépa, hagyma, paradicsom (paradicsom vagy paszta, szósz, juice), fokhagyma. Kevésbé gyakran használó bab, paprika (keserű és bolgár), póréhagyma, zöldborsó, padlizsán, cukkini.
Gyökerek, friss zöldség : Petrezselyem, kapor, kevésbé gyakran zeller, pasternak és száraz gyógynövények, a családban népszerűek, mint fűszerek. Gyógynövények és fűszerek is hozzáadhatók.
Fűszerezés. Tudom, hogy egy grúz család, amelyben a háziasszony készül egy ukrán borscs grúz fűszerek: Utso Sunnels és Kindse. Egy másik ismerős dobja rozmaringot. Finom. De ez egzotikus. Általában fekete bors, ritkán illatos borsó és szegfű hozzáadása. Laurel levél természetesen.
Salo, Spike . Úgy gondolják, hogy a zsírnak régi és "büdösnek" kell lennie, de később.
Hogyan válasszunk és készítsünk húsokat az ukrán borscht számára
VálasztHa úgy dönt, hogy elkészíti a hús ukrán borsch, vásároljon csontokat a húsboltban az állat elülső és hátsó lábai húsával. Tudja, mi a különbség az agycsontok között a cukorból? Agy - azok, amelyek alacsonyabbak az ízülettől (a csontvelő látható), cukor - fent. Mindkét típushoz közelítünk, de előnyösen agycsontokat.
A kiváló választás egy mell, amely tökéletesen ötvözi a húst, a zsírt és a csontokat, valamint egy csillogást - a zselatin magas kötőszövete. Az állati hasított testrészből készült csontleves nagyon erős illatú és íze van.
Előkészítés
Annak érdekében, hogy a Borscht olyan finom legyen, a csontokat fel kell felújítani, hogy a csontvelő megtalálja a "kimenetet", és összekeverjük a húslevesekkel. Ráadásul nem számít, milyen húst készít a húslevesnek, a marhahús, a sertéshús, a bárány vagy a pulyka kacsacsok megegyezését.
Hogyan juthat el a söröző húsleves gazdaságos módon?
A húsleves - hab egy kellemetlen jellemzője van. Minden receptben ugyanazt a dolgot olvashatja: el kell távolítani, lőni és eltávolítani. Van gazdasága? Szerencsére van.
Tehát forraljuk egy serpenyővizet. Tettem egy szilárd húsdarabot, és forraljuk az erős tüzet egy új. Amikor újra felborul, húzzuk a vizet, és a húst le kell öblíteni, majd újra a tűzbe helyezik, az öböl most hideg víz.
Mostantól kezdődik az összes "írás" recept. És továbbra is felkészülünk az ukrán borsch-re, miután felszentünk magunkat, hogy "zavarba" a habot. Ugyanakkor a hús nem hegesztett, a belső gyümölcslé még mindig benne van, és most hozzáférést kaptunk hozzá, anélkül, hogy szükségtelen "szemetet" és az íze nélkül kaptunk hozzáférést.
Az a tény, hogy a víz hideg, alapvetően. És nem szükséges sóoldat. Mindkét feltétel - a merev húsleves beszerzése.
Jegyzet. Tekintettel, ha jobb, hogy vegye fel a húsleveset, a lándzsák már régen megszakadtak. A fő dolog: a só hozzájárul a gyümölcslevek felszabadulásához (ezért azt javasoljuk, hogy az elején), de lassítja a termék főzési idejét (riving), ezért sokan szilárdak, mielőtt eltávolítanák a tüzet. Válasszon: Ha szüksége van egy otnamny-dection - só az elején, ha előnyben részesíti a finom szelíd hús, akkor a végén.
Amikor a húsleves újra felborul, utoljára távolítsa el a habot. Most adjunk hozzá 2 borsot a húslevesbe az egészet - a keserű hüvely és az édes bolgár, az egész izzó (tisztított a héjból vagy vele, lehet "egy raktáron") - akkor mi és az izzó, és a bors eldobja . * Ebben a szakaszban (és nem a végén) recept a főzéshez Ukrán Borscht Előírja, hogy egy babérlevelet dobjon. Aztán bezárjuk a fedelet, és hagyjuk egy órát 2-3-ra lassú tűzre.
Amikor a húst hegesztették, húzza meg és szeleteket alkalmazzon. Dobjunk egy izzót, paprika. És a húslevesben hozzá fogjuk adni az előkészített zöldséget.
* Az élő paprika helyett több degradált borsó lehet.
- További információ az edény főzésének trükkjeiről és annak tulajdonságairól :.
Ez az ukrán borsch vastag, és nem üres!
Ez az ukrán borsch egy vastag borsch. A Gushchi különböző módon érhető el.1. módszer. Például burgonya. Ehhez kétszerese a Borsch-ben, először a finoman apróra vágott (2 darab), hogy forraljon, így a leginkább pörkölt, majd nagyobb, így van " krumpli." Mindent mintegy 4-5 darabot vesz igénybe, a nagyságtól függően.
2. módszer. Egy másik módja annak, hogy elérje Borscht A kívánt gushy, hogy hozzáadjon néhány spasservált lisztet. A liszt vagy a búza gabonafélék habszivacs / zöldségolajjal pörkölve, és a húslevesbe öntjük, általában a karcos iszap hozzáadásával.
Hogyan kell felkészülni az ukrán borscht hűvösebbre
A céklát különböző módon állítják elő. De vannak általános pillanatok, ezek csak a legfontosabbak. Először is, ecet vagy citromsav hozzáadásával. Először is, megtartja a zöldség fényes eredeti színét, és a borsch soha nem fog kinézni, mint "elhalványult". Másodszor, az ecet kellemes savanyúságot ad az edénynek. Harmadszor, érdekes hatás létrehozása - karamellák cukorrépa: lágy belsejében, ez továbbra is szilárd marad. Nagyon szép és ízletes hatás.
Tehát ecetet, sót és cukrot ízlítettünk, és most a serpenyőben kénytelen (spasorem) cukorrépa van, majd enyhén tiszta húsleves és izzad. Répa fényes piros, igazi ukrán borscht készen áll. Ne felejtsük el, hogy csak a burgonya forduljon.
Jegyzet. Hozzáadhat egy pár szárazrögzítő gyümölcsöt a Beckshez. És először hagyhatja el a céklát.
Hogyan kell főzni Sauer céklát. A céklát megtisztítják, vékony szeletekre vágjuk, és az üvegedénybe hajtanak. Ezután mindezt hideg forralt vizet kell önteni, zárja be a dobozt egy fedéllel, és néhány napig hagyja el a hűtőszekrényben.
A Sauer cukorrépát a boosterben használják ruhával együtt. Az 1: 1. Frissen vagy 1 napig (2 nap) mennyiségben adjuk hozzá hideg vízben. Ez olyan csodálatos, de nagyon ízletes.
Többet a cukorrépa Kvass és annak előkészítése. De hogyan kell megfelelően készíteni a céklát -
Zöldség az ukrán borscht - a következő listán
Sárgarépa, hagyma, paradicsom Passev külön-külön!
Sárgarépa Mielőtt narancssárga-arany színű, akkor, a gyökerek, hagyma - aranybarna. Passerize legjobb a habolajon. Ha táplálkozási vagy vegetáriánus borsch zöldségben főz.
Paradicsom. Ha ezek friss paradicsom, forró vízzel elrejti őket, távolítsa el a bőrt, és ugorjon át a húsdarálón. Ideális - tiszta paradicsom a magokból, majd küldje el a serpenyőbe. Ha egy paradicsompaszta, akkor szopni azonnal egy kis húsleves hozzáadásával.
Friss káposzta Dohányozhat egy gördülőcsapot, és sva puszta Tartsa pár percet egy forró serpenyőben, keverés közben. Aztán elveszíti az összes keménységet.
Jegyzet: Természetesen bármikor vághatsz zöldségeket, legalábbis a gyűrűket, bár naplókat. De a legjobb, ha a burgonyát kockákon, répa egy nagy roston, és minden más zöldség - vékony szalma. Tesztelt, így valamilyen oknál fogva mélyebb.
Gomba. A recept az ukrán borscht előkészítéséhez nincs gomba vagy bab. Ha azonban tetszik a Borsch a gomba húsleves vagy egyszerűen hozzáadott száraz gombák hozzá, áztassa őket előre 3-4.
Babok. Jobb, ha egy egész éjszaka áztatni és egyáltalán. És külön főzzük az összes többi zöldségetől, mivel sok időt vesz igénybe.
A termékek hozzáadása a főzés során Ukrán Borscht
Tegyünk egy emlékeztetőt, hogy megzavarja semmit.Tehát az első emberek a burgonyát, 5 perc múlva fehér káposzta után, ha a "régi" Kochens. Ha van egy káposzta friss vagy Sauer a receptben, hozzá kell adni a cukorrépa, nem korábban.
Jegyzet: A burgonyát savas (paradicsom, például ecet vagy sauer káposzta) előtt helyezzük el. Az a tény, hogy "tömörítette" a keményítőjüket, és durva és íztelen.
Amikor burgonya és káposzta hegeszt, adjunk hozzá más zöldségeket és gyökereket. Ha a recept a főzéshez Ukrán Borscht egy pörkölt liszt - akkor. Tartsa a tüzet egy további 5-7-10 percig.
Végül, befejező vonalkód - Salo, egy habarcsba öntsön, fokhagymával, kaporral, petrezselyemmel, zöldborsó és só. Kötelező régi sárga zsír, amely az esztétikai érzéseit okozó érzést okoz.
Bizonyos receptekben az ukrán borscht preferenciájának előkészítése a bozót. Nos, ez az ízlés.
A Salo szinte kész Borschbe helyezte, növeljük a tüzet. Amint felborul, azonnal kapcsolja ki.
A Borscht-t fél órát hagyjuk. Ezután próbálja meg és állítsa be:
adunk cukrot, sót, fűszereket (fekete bors, szegfű, illatos borsó), más száraz fűszernövények, ecet - mindent, amit hiányozunk (ha nincs elég). Majd még mindig ragaszkodik. Tányérok, tejföllel és apróra vágott zöldekkel. Adja meg Pampushki lendületét.
Főzés Pampushki valódi táblákhoz
Pampushkushka - Ezek a kerek zsemle az élesztő tésztából, a fokhagymás gravert.
Főzés tészta a lisztből, meleg élesztőből és vajCukorral kevert. A Lepim kis zsemle nem több, mint 10 cm, sütjük a sütőben.
Fokhagymás mártással: csiszoló fokhagyma, só, víz vagy növényi olaj.
Itt valójában minden. Elkészítettük az ukrán borschot Pampushki-vel. Jó étvágyat kívánunk!
Más nemzeti konyhaételek:
Nehéz megtalálni egy edényt népszerűbb népszerűbb, mint a borsch. Forró és hegesztett, teljesen könnyűek lehetnek, mert a jó borsch vastag felkészül, hogy a kanál álljon a húslevesre, és a tejfölbe kerül. De azok számára, akik csak a kulináris Aza-t mesterítják, úgy tűnik, hogy a főzési borsch nagyon időigényes foglalkozás, és sok időt és erőfeszítést igényel. A leggyakoribb és ismerős egy egyszerű ember Borsch egyszerűen előkészíti, a legfontosabb dolog, hogy emlékezzen a könyvjelző termékek sorrendjére, ez az egész titok. Ma elmondjuk az ízletes borscht főzésének titkait, és nyereményt kapunk a főzéshez.
Cook Borsch - Hol kell elkezdeni
Az első dolog, amit el kell kerülni, amikor a főzés Borscht egy rohanás. Ez az edény átlagosan 1,5 óra - elég hosszú. De Borsch. Végezzük el az egyik legszebb első étel főzését, és nem szabad félni egy ilyen hosszú előkészítéstől. Az oroszlán részesedése a főzéshez közvetlenül húsleves. Ha előre forraljuk, akkor az első edény a főzésben az óráidat kevesebb, mint a várt idő.
Tehát az első dolog a recept választja. A hagyományos piros, otthoni borsch recept a három komponensen kell alapulnia:
- húsleves;
- káposzta;
- cukorrépa.
Ezek az összetevők az első edényünk alapja, amelyek nélkül lehetetlen. Továbbá, a receptet feltétlenül tartalmaz burgonyát, hagymát és sárgarépát - elengedhetetlen zöldségeket az ízletes étkezésekhez.
A lehetőségektől függően a húsleveset a hús marhahúsból, sertéshúsból lehet főzni, a madár használata - alapja alapján alacsony zsírtartalmú, olcsó és irigykedik az ízletes ételhez. A Borsch lehet egy sovány, hegesztve a vízen (vegetáriánus), és ez az opció is elfogadható, de természetesen a hús nélküli borsch teljesen más történet.
Három fő titka főzés borsch
Bármilyen receptet használ, amelyet a főzés házi készítésű borsch, a fő cél, hogy az edény a végén ízletes. Minden hostess tökéletes az első ismerős a recept, de mindazonáltal a tapasztalat minden előkészítéssel jön. Íme néhány fontos tipp, hogy segítsen főzni telített, vastag és bőséges borsch.
- Swamp - Masters
A Borsch, mint az első edény, étvágygerjesztőnek és jónak kell lennie a megjelenéshez. A lendület kívánt színe megfelelő elkészített mocsárat ad. Annak érdekében, hogy a kushanye főzés után megmentse a burgundi színét, a durva szükséges, mielőtt a levesbe kerülne a húslevesbe, és az olajban kioltott egy serpenyőben. Egy teáskanál cukor és egy csepp citromlé, az oltás idején az ágyhoz adódik, segíti a fényes árnyalat fenntartásának gyökerét.
Jegyzet! A szalma kabátral szeletelve jobb színt takarít meg, mint a reszelt dörzsölés.
- Burgonya sűrűség
Az elkészült húsleves telítettsége az ízlés kérdése. Valaki szereti a folyékony és átlátszó konzisztenciát, valaki - "Jushka" egy séta. Itt azok számára, akik szeretik a séta folyadékát, az egyik trükk, amelyet a főzés során alkalmaztak, és nagymamáink íze lesz. A vízben lévő edény elkészítésének kezdetén 1-2 teljes nyers burgonyát helyezünk el, főzzük őket minden más termékkel, és ne távolítsuk el a főzés végéig. A főzés folyamatában ezek a burgonya hajtogatásra kerülnek a püré, és konzisztenciát tesznek a húsleves borítására, vastag és kellemes ízlésre. Valójában a recept ugyanaz, de az első edény íze a burgonyával teljesen más.
- Paradicsom hozzáadása
Van egy közös vélemény a házigazdák között, hogy ha van egy mocsár a Booster, akkor a paradicsom nem feltétlenül - mert a szín, és így fényes lesz a gyökér miatt. Ez helytelenül gyökerezik. A paradicsom adja az edényt, amely megcsókol, anélkül, hogy a főzés folyamata tökéletlen lesz. A kushanye-ben a friss paradicsom jó lesz - felkészíthetők hagymával és sárgarépával; A konzerveket a szitán keresztül lehet törölni, és sok húsleveset fektethet.
Megjegyzés! Alternatív megoldásként (a friss paradicsom cseréjére), a recept azt javasolja, hogy egy konzerv paradicsompasztát adjon hozzá, csak néhány evőkanál van egy serpenyőben az ételek teljes ízlésében.
Hogyan kell főzni
A rendes borscht előkészítésének receptje nagyon egyszerű. Az összetevők fő része a szokásos konyhai zöldségeket foglalja el. Köszönjük nekik, hogy ez a szokatlanul finom első edény kielégítő és vastag. Győződjön meg róla, hogy Borsch egy swarm - ez egy jellegzetes sötétvörös színt ad, ami olyan híres az edényről. A káposzta bármely rendelkezésre álló (Sauer, savas, vörös vagy pekei) felmelegedéséhez használható, de a Kushanye csak fehér sült aromája adja meg a jellemző aromát.
Dish főzési idő: ~ 1 óra 30 perc.
Részletek száma: 6.
A szokásos otthoni borsch előkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- 1 kg csirke vagy kacsa;
- 1 nagy kabát;
- 500 g fehér káposzta;
- 4 burgonya;
- 1 fő izzó;
- 1 kis sárgarépa;
- 4-5 fokhagymás szegfűszeg;
- 5 evőkanál. l. paradicsom szósz;
- 2 evőkanál. l. növényi olaj (sütéshez);
- 2 evőkanál. l. finoman apróra vágott petrezselyem;
- 3 laurel lapok;
- só, földi fekete bors;
- 0,5 Art. tejföl (ízlés szerint).
Recept: Kezdjük el a főzést
1. Mossa meg a madarat. Tegyünk egy 4-5 liter serpenyőbe, öntsük a madarat hideg vízzel. Tegye tűzre és főzzük, amíg a hús teljes készsége (kb. 1 óra). A táptalajból rendszeresen távolítsa el a habot. Kész madarak a főzés végén, távolítsuk el a húslevesből, hűtsük le és vágjunk részre.
2. Mossa le a kabátot, tisztítsa meg a héját. Vágja le a vékony szalmát. A serpenyőben melegítse fel az előkészített növényi olaj felét, tegye ki a hűtőt, öntsön egy kis levelét, és készítsen közepes hőre, amíg puha (kb. 30-40 perc). Időnként víz vagy húsleves öntöde. A swirls oltásának végén adjunk hozzá paradicsompürét, melegen 10 percet.
3. Hagyma és sárgarépa tiszta. Vágja a zöldségeket önkényesen. Melegítsük elő a maradék növényi olajat egy serpenyőben, helyezzen egy szeletelt sárgarépát a hagymával. Készítsen zöldségeket, amíg puha.
4. Burgonya tiszta, vágja a tiszta blokkokat vagy kockákat. Után apróra vágott szalma fehér káposzta.
5. Broth forraljuk. Burgonya forró húslevesben, 5-7 perccel a burgonya főzés után - káposzta. Főzés 15 perc, majd adjunk hozzá egy ágyas és ladodott hagymát sárgarépával és egy babérlevél. Só, bors. Főzés Borsch további 15 percig.
Tipp: Annak érdekében, hogy az edényt még forrásban is adjuk hozzá, adjunk hozzá telített cukorrépa színét, adjunk hozzá 1-2 művészeti csomagot ebben a szakaszban. l. 9% ecet.
6. Mikor a főzés végéig 10 perc, tisztítsa meg és őrizze meg a fokhagymát a sajtóval. Feküdt apróra vágott fokhagymát a borsch-nek. Főzés további 5 percet, és kapcsolja ki a tüzet.
7. Az edényt 10-15 perces zárt fedél alatt jelöljük. Feltöltötte a Ready-Made Daisy-t a lemezeken, hozzá kell adni mindegyik evőkanál vastag tejföllel, amelynek tetején egy friss zúzott petrezselymet megszórjuk.
Jó étvágyat kívánunk!
Olyan egyszerű és könnyű főzni a legnépszerűbb első edényt, amely megtalálja a fogyasztókat bármilyen konyhában. A Kushan is előállítható egy húslevesre, és használjon húst a főzés után a második ételekhez. És az utolsó tanács: ha a főzés felhasználási fagyasztott zöldségek (durva, sárgarépa), nem kell, hogy először kiolvasztás - azonnal helyezze őket a serpenyőben a pörkölés és akkor gyorsan puhítja és készül a további előkészítést.
Kapcsolatban áll
Először is, jól emlékszem, vagy kinyomtat egy főzési receptet, és kikapcsolom a számítógépet, hogy ne zavarják. A forró főzés tapasztalatai nélkül nem tanácsot adunk ugyanakkor más ételeket főzünk. Számos recept van az edényhez, de ma a klasszikus otthoni termékek optimális mennyiségéből és nagyon finom borschból készülünk. Mennyit kell főzni Boosch-t, ahonnan a hús és a könyvjelző milyen sorrendje az alábbi cikkben található válaszok.
Hogyan készítsünk egy egyszerű Borsch-t otthon: Részletes recept
Ehhez szüksége van:
- hús - 500 g;
- paradicsompaszta - 1 evőkanál. l. vagy 2-3 darab sóoldat vagy friss paradicsom;
- salo - 100 g vagy 50 ml növényi olajat;
- savanyú káposzta - 1 csésze;
- burgonya - 6-7 közepes méretű darab;
- cékla - 1 db;
- sárgarépa - 2 db;
- hagyma - 2 fej;
- bay Leaf - 2-3 db;
- pepper Polka Dot - 3-5 darab;
- fokhagyma - 3-4 foga;
- zöldek;
- só - 0,5 ppm
Home Cooking Technology
- Egy serpenyőben hat liter hideg vizet önt, kissé több, mint a fele. A víznek a szűrt vagy csillogó, a klóról mentesnek kell lennie.
- A hús hűvös vízzel öblít, és elkészített serpenyőbe kerül. Ahhoz, hogy a húsleves jobban kiderüljön, jobb, ha egy csontot és főzést készít, amíg készen áll, majd részre oszlik.
- Egy serpenyőt húst tettünk egy erős tűzre.
- Tiszta burgonya, sárgarépa és hagyma. Időközben a húsleves, amely felszínén megjelenik a hab felszínén, kívánatos eltávolítani: a húsleves átláthatóbb lesz. Ha nem volt ideje - semmi szörnyű, forró húsleves fűrészelhető a szitán keresztül.
- Félnyi töltött burgonyát vágunk egy bárban, és felálltunk a húslevesbe. Ha sertés borsch-et készít, akkor a burgonyát közvetlenül a húsleves után kell elhelyezni, és ha marhahúst használ, majd 30 perc elteltével. Ez megtörtént, hogy a burgonya jól forduljon, és a húsleves telített legyen.
- Fél óra múlva hozzáadunk egy második felét burgonya egy serpenyőbe, szeletelve kockákkal, egy sárgarépával és egy izzóval, borsó borssal és öböllevelével. A sárgarépát és a hagymát kockákra is vághatjuk.
- Amikor az összes zöldség már egy serpenyőben van, sót adunk hozzá, ne felejtsük el, hogy a káposzta sós.
- Forrás után főzzük további 15 percet, és adjunk hozzá savanyú káposzta. A kész levesben a savanyú káposzta rugalmas maradhat - ez normális, vagy hegesztett, ami szintén nagyon ízletes, mindez a nagykövet sajátosságaitól függ.
- Bár van egy jövőbeni borsch a serpenyőben, előkészítjük a tankolás egy serpenyőben. Ichill a zsír, tisztítsa meg a gyökeret. Adjuk hozzá az apróra vágott szalmát vagy csirkékredézést egy nagy reszketésre, és egy kicsit megsütjük. Mivel a cukorrépa készül tovább, a sárgarépa később hozzáadódik, 5-7 perc elteltével. Azt is elindíthatjuk egy reszketés vagy tokmány szalma. Hagyma kockákra vágva, hozzáadja a céklát, és folytassa a sütés, a keverés időszakosan.
- A sütés végén adjon hozzá paradicsompürét vagy paradicsomot, még inkább folytatja a folyamatot. A Borsch szinte készen áll, megpróbáljuk megkóstolni, akkor a sók nem elég.
- A rostot és a zúzott fokhagymát felboruljuk, hagyjuk, hogy a leves újra felforraljon, és azonnal távolítsa el a tüzet.
- A BOORS-t egy kicsit törött, végül elkapni és eltávolítjuk a babérlevelet.
- Alkalmazza a tejföllel és a zöldekkel.
Ha szeretné tudni, hogyan kell főzni egy csirke, akkor nincs semmi különös, és a recept nem különösebben különbözik a hagyományos. Csirke, szelíd hús, ezért a főzési idő majdnem félig csökken. A gyors tábláknál jobb, ha megoszthatja a csirkét a részdarabokon. A hús forrása után 10-15 percig várunk, és zöldséget fektetünk. A fenti receptekkel összhangban további cselekedet, hogyan kell főzni Borsch húst.
És most megválaszolják azt a kérdést, hogy a leggyakrabban felmerül a főzés során a táblák főzéséhez: hogyan kell főzni egy borsch húst és milyen sorrendben, hogy ne veszítse el gyönyörű étvágygerjesztő színét? A piros szín paradicsommal vagy cékla segítségével érhető el. Ehhez használjon egy boosch receptet sertéshús vagy borscht recept marhahús és egy kis törekvés. Végtére is, minden egyénileg van. A szín függhet a cukorrépa minőségétől (olyan fajta van, amely a leves barna színét adja, függetlenül attól, hogy milyen régi), és mennyi sav káposzta. Most megtanulod, hogyan kell főzni egy stotot a cukorrépával és sauerkoy-val, hogy kiderüljön, hogy kiderüljön, és hogyan kell főzni egy borsch friss káposzta, hogy a szín világos és telített. Feltárja a szakácsok titkait, miközben nem hagyja abba a lehetőséget, hogy hiányzik egy árnyalattal.
- Ne forraljuk a céklát. A szín elveszik a főzési folyamatban. Ezért a sekély fokozatú bezárás egyharmada a sekély gradderen, és add hozzá, amikor a leves készen áll, forraljon, távolítsa el a hőt, és adjon egy kicsit törött.
- Cook céklát külön-külön. Az árnyék fényesebb lesz, ha forraljuk a héjba. Ezután tegye meg a reszelőn, és adja hozzá a főzés végén.
- Használja a savanyú káposzta. A Borschor fényes színe savasságtól és savasságtól függ, viszont savanyú káposzta. Ha a káposzta gyengén savas, akkor a Borsch megnyomódik, és a cukorrépa nem adja meg a kívánt árnyalatot.
- Adjon hozzá savat. Ehhez ecetet, tomatorális sóoldatot, citromsavat vagy citromlevet használjon. Egy meglévő savasítót adunk hozzá a tankolásban, és egy kicsit elpárologunk a kívülálló kívülről.
- A főzés folyamatában tartsa a serpenyőt lassú hőn, Mivel a cékla elmerül, és csak kissé elveszíti a színt.
- A gyönyörű vörös bogának paradicsomot fog adni. Ez egy kedvenc lehetőség azoknak, akik tudják, hogyan kell előkészíteni ukrán borsch. A paradicsomtól el kell távolítani a héjat, és adjunk hozzá a roaster, vagy a húslevesbe, miután a burgonyát hegesztették.
- Paradicsom szósz. Szükségszerűen jó minőségűnek kell lennie. Teljes kézzel paradicsompaszta. Írj forró húsleves levesből egy homogén konzisztenciára, és töltsön vissza, forraljuk fel.
Ha saját egyedi titkaid vannak, hogyan kell főzni hús borsch úgy, hogy kiderüljön egy gyönyörű piros szín, megosztani a megjegyzéseket. Tanácsadásunk és ajánlásaink használatával most már tudod, hogyan kell főzni a borsch húst, hogy az arrogáns (és felnőttek és gyermekek) is ízlés szerint legyen. És ha adalékokat kérsz, úgy ítéli meg, hogy eldöntötte a feladatot kiváló!
