≡× MENÜ

• Nos szivattyúk
• Szűrők a tisztításhoz
• Kútfúrás
• Fúrásos szivattyúk
• Wells

Húsos szuflé diétás recept. Darált húsos szuflé receptje, mint az óvodában. Hús szuflé főzése

28.12.2018

Sok szuflé ismerős, mint finom desszert... De nem csak az édességek járnak ezzel a névvel. A közelmúltban a hostessek egyre inkább elkezdtek eredeti és könnyen követhető recepteket keresni a húsételek elkészítéséhez. Készítsen ízletes húsos szuflét háztartásának. A receptet a sütőben tárgyaljuk cikkünkben.

Húsos szuflé: a főzés titkainak feltárása

Leggyakrabban a gyermekek étrendjében található húsos szuflé. A sütőben lévő gyermekek receptje nem különbözik azoktól a finomságoktól, amelyeket a felnőttek élveznek. Általában a szuflé egy bolyhos húsmassza, amelyet sütőben sütnek, de ugyanakkor lédús, szellős és szokatlanul ízletes marad.

A sütőben a szuflé elkészítésének minden receptje könnyen alkalmazkodik a dupla kazánhoz és a lassú tűzhelyhez.

Kezdjük azzal, hogy kiválasztjuk a húst alkotó alapot. Sertés, marha bélszín, pulyka, nyúlhús alkalmas. Természetesen a csirkehúst kedvencnek tartják. Célszerű alacsony kalóriatartalmú szegyet választani.

A húskészítményt pépesre kell zúzni. Ha csirkehúst csavart egy húsdarálóban, akkor jobb, ha ezt az eljárást kétszer vagy háromszor megismételjük, hogy a húst a lehető legnagyobb mértékben őröljük.

Most a kiegészítésekről. A húsos szuflé készítéséhez kötelező termékcsomag csirketojást, kenyeret és pasztőrözött tehéntejet tartalmaz. Eltérhet a hagyományos recepttől. Így például a tejet bátran felváltják egy átlagos zsírtartalmú tejszínnel, kenyér helyett zsemlemorzsát, búzadarát vagy zabpelyhet tesznek.

Egy jegyzetre! Teljesen bármilyen receptet választhat a darált hús szufléhoz a sütőben. Annak elkerülése érdekében, hogy az étel nyájas legyen, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, friss vagy fagyasztott gyógynövényeket, őrölt borsot, szerecsendiót és egyéb fűszereket.

Tippek a főzéshez:

A húsos szuflét nemcsak a mindennapi, hanem az ünnepi asztalra is fel lehet tenni. Ez a finomság nem igényel semmilyen kiegészítést. De ha kívánja, elkészíthet egy köret zöldséget, és tetszés szerint.

Javasoljuk, hogy készítsen húsos szuflét édes paprikával töltve. E zöldség mellett friss paradicsomot is hozzáadhat. Célszerű eltávolítani a héját a paradicsomról, hogy ne rontsa el a szuflé étvágygerjesztő megjelenését és ízét.

A recept teljesen egyszerű. Ha először főz, kövesse a recept arányait, és sikeres lesz.

Egy jegyzetre! A szilikon formát nem kell kenni. De takarja le a hagyományos fémdobozokat vagy egy tepsit sütőpapírral, vagy óvatosan kenje meg finomított napraforgóolajjal.

Hozzávalók:

• hűtött darált csirke - 500 g;
• kenyérszeletek - két vagy három darab;
• kaliforniai paprika- egy darab;
• hagyma - egy fej;
• majonéz - 2 evőkanál. kanalak;
• pasztőrözött tehéntej - 100 ml;
• apróra vágott kapor - 2-3 evőkanál. kanalak;
• gerezd fokhagyma - két vagy három darab;
• őrölt szegfűbors;
• csirke tojás - két darab;
• só;
• őrölt szerecsendió - 1 tk. egy kanál.

Készítmény:

1. Hol kezdjük? Természetesen a húsos szuflé elkészítéséhez szükséges termékek előkészítésével.
2. A csirkehús darált hűtve félkész. A szegyet is veheti, és húsdarálóban őrölheti.
   
3. A kenyérszeleteket daráljuk le, és tegyük egy tálba. Töltsük meg pasztőrözött tehéntejjel. Hagyja duzzadni néhány percig.
   
4. Tegye a hámozott és durvára vágott hagymát a turmixgép tartályába, adja hozzá a fokhagymagerezdeket.
   
5. Őröljön mindent habos állapotba.
   
6. Keverjük össze a darált zöldségeket a darált csirkével.
   
7. Itt adjuk hozzá a csirke tojást.
   
8. A megpuhult kenyérről lecsepegtetjük a maradék tejet, és hozzáadjuk a morzsát a darált húshoz.
   
9. Adjunk hozzá szó szerint néhány evőkanál majonézt. Még finomabb lesz, ha átlagos zsírtartalmú tejfölt használ.
   
10. Minden összetevőt alaposan összekeverünk, amíg homogén masszát nem kapunk. Hozzáadjuk az őrölt szegfűborsot és a szerecsendiót.
    
11. A megmosott kaprot daráljuk le. Hozzáadjuk a húsmasszához, és újra összekeverjük. A szuflé alapja készen áll.
    
12. A paprikákat megmossuk, meghámozzuk és csíkokra vágjuk.
    
13. Kenje meg a tűzálló formát, a falakat és az alját kis mennyiségű finomított napraforgóolajjal.
    
14. A húsmassza felét egyenletes rétegben elosztjuk.
    
15. A következő réteg az édes paprika szeletek elosztása.
    
16. A maradék húsmasszát a tetejére kenjük, és a szánkót tamponozzuk.
    
17. Marad a sütés a szufléban. Betesszük a sütőbe egyharmad órára. 180 fokos hőmérsékleten sütjük.
    
18. Vegye ki a szuflét a formából, ha kissé kihűlt. Tálaljuk friss zöldségekkel vagy körettel.

Ki ne emlékezne közülünk időnként, hogyan ment óvodába. Milyen boldog volt, amikor elvitték egy csendes órában, és mindenki más aludt, és párnákat dobált, amíg a tanárok elfoglaltak voltak, mint a vacsora előtti leves és zselé illata. Néha tényleg vissza akar térni abba az időbe. Ezt nem nehéz megtenni, otthon főzhet valamit abból a gyermekmenüből. Például hideg búzadaraés tegyen rá egy darab nem olvasztott vajat, zselét csomókkal vagy kompótot lebegő savanyú aszalt gyümölcsökkel, egy csodálatos húsos szuflét, óvoda, melynek receptje rendkívül egyszerű.

Mi az a szuflé?

A Soufflé egy olyan ételfajta, amelyet főleg különböző összetevőkkel kevert tojásból készítenek. Utóbbiként teljesen más termékeket használhat, az étel céljától függően - reggelire vagy vacsorára fogyasztjuk:

• Hal.
• Garnélarák.
• Zöldségek.
• Baromfi és bármi más.
• Bogyók.
• Gyümölcsök.
• Túró.

A főzés fő szabálya, hogy a tojásfehérjét sűrű, homogén habbá verjük, ehhez szükség van a sárgájának megfelelő szétválasztására.

Ha van belőle elég, nem lesz olyan szellős a hab. Ezt követően már hozzáadhatja a többi összetevőt. A szuflét mindenki szereti, felnőttek és gyerekek is, mert ez egy finom, finom desszert vagy egy főétel szokatlan formában.

Hogyan készítsünk húsos szuflét? Recept

Sok főzési módszer létezik. Az óvodában, hogy a kicsiket hússal etessék, gyakran ilyen formában tálalták. Ebből a célból a borjúhúsot diétás termékként használták.

• Borjúhús - 450 g.
• Húsleves - 140 - 150 ml.
• Vaj, lehetőleg vaj - 30 g.
• Tojás - 2 db.
• Liszt - 3 g.

1. A húst fel kell forralni, apróra vágni, bármilyen kényelmes módon.
2. Óvatosan törje fel a tojásokat, hogy a tartalom ne folyjon ki.
3. Válasszuk szét a fehérjét és a sárgáját.
4. A fehérjét keverővel vagy turmixgéppel addig verjük, amíg ugyanazt a habot nem kapjuk. Fontos, hogy itt ne vigyük túlzásba, különben kiszáradhat.
5. Borjúdarabokat tegyünk egy tálba húslevessel, adjunk hozzá sárgáját, vajat, lisztet.
6. Az egészet habosra keverjük, és hozzáadjuk a fehér habot.
7. A formákat, ahol a hústésztát fogjuk tenni, olajjal kezeljük, és a sütőben, 190 fokra előmelegítve hagyjuk megsülni.

Ebben a videóban Rosa Sobakina kulináris szakember megmutatja lépésről lépésre recept finom borjúhús szuflé elkészítése:

Darált hús szuflé lassú tűzhelyen: hogyan kell főzni?

A sütőt multikooker váltotta fel, és már a legtöbb étel elkészíthető benne, kényelmes és praktikus. A húsos szuflé sem kivétel. A darabos hús helyett marhahúst is vehet.

Erre van szüksége:

• Darált marhahús - 400 g.
• Tojás - 2 db.
• Olaj - 40 g.
• Liszt - 30 g.
• A gombák, a gombák jobbak - 100 g.
• Sárgarépa - közepes, 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Tej 3,2% - 1 pohár.

1. Vágjuk fel a hagymát, a sárgarépát, a gombát és pirítsuk meg.
2. Só ízlés szerint.
3. A sárgáját és a fehérjét szétválasztjuk, a fehérjét felverjük, és félretesszük.
4. Adjuk hozzá a darált húst, a tejet, a lisztet, a sárgáját és keverjük össze.
5. Öntsük ki a fehérjehabot.
6. Kenje meg vajjal a multicooker tálat, öntsön bele mindent, ami kiderült, főzze a "Sütés" módban 40 percig.

Soufflé is készíthető májból vagy csirkefiléből.

Csirke szuflé: recept az óvodából

Az óvodában nem csak borjúhúsból készült hús desszertet szolgáltak fel, hanem baromfit is, például csirkét. Baromfi (300 g) főzés előtt, mossuk, majd alacsony lángon forraljuk. Forráskor sózni kell, és további 40 percig főzni kell. Miután a csirke megsült, vegye ki a vízből és hűtse le. A kihűlt húst daráljuk le. A lágy csirke szuflé elkészítéséhez a következőkre is szüksége lesz:

• Tojás - 1 db.
• Tej - 100 ml.
• Liszt 20 g.
• Vaj - 30 g.

A szuflé jobban ízlik, ha tejszósszal főzzük. Ehhez szüksége van:

1. A vajat addig melegítjük, amíg el nem olvad, és beleöntjük a lisztet.
2. A kapott zagyot alaposan keverjük, amíg a kapott csomók fel nem oldódnak.
3. A tejet kissé fel kell melegíteni és oda kell önteni.
4. A mártást visszaforraljuk, és lehúzzuk a tűzről, hogy kihűljön.
5. Ezután minden a szokásos recept szerint történik, a többi összetevőt összetörik, hozzáadják és összekeverik: csirkefilé, tejszósz és tojássárgája.
6. És természetesen hozzáadunk fehérjét, (nélküle, ahogy sikerült megértenünk, a szuflé nem fog működni), addig habosítjuk, amíg sűrű habot nem öntünk.

A húsos szuflé receptje rendkívül változatos.

Marha- és túrós szuflé

Annak érdekében, hogy az étel enyhe túró ízt kapjon, és szokatlan legyen, elkészíthet egy szuflét túróval kombinálva.

1. 300 g marhahús.
2. 30 g krémes hús.
3. 2 csirke tojás.
4. 5 g túró.

A főzési folyamat a következő:

1. A húst megtisztítják az inaktól és a fóliától, víz alatt mossák.
2. Főzzük és daráljuk túróval elkevert húsdarálóban, hogy homogén darált húst kapjunk.
3. A sárgáját a fehérjétől külön adjuk hozzá a masszához. Ne felejtsd el a felvert fehérjét.
4. Ismét összekeverünk mindent. Ha nincs kéznél sütőedény, akkor kis golyókat darálhat fel.

Hús szuflé: recept gyerekeknek

Néha az óvodában, hogy növelje a hangerőt, búzadara került a szufléba. Ha meg akarja ismételni ezt a felejthetetlen ízt gyermekkorától, akkor a következőképpen kell főznie:

1. A búzadarát először fel kell önteni vízzel, hogy megduzzadjon, így láthatatlanabb és lágyabb lesz a kész edényben.
2. Őröljük le a sárgarépát (1 darab), majd turmixgéppel pépesítsük.
3. Forraljuk fel a csirkehúst (700 g), és vágjuk finomra. Keverjük össze a masszával.
4. Adjunk hozzá sárgáját (2 db.) És olvasztott vajat (30 g. Vagy 1 evőkanál).
5. Mindent alaposan összekeverünk, felverjük és hozzáadjuk a már ismert fehérjéket. A kapott pépet formákba csomagolják, és a sütőbe küldik, amelyet 190 fokos hőmérsékletre kell felmelegíteni.
6. A sütési idő a sütőben 30 perc.

Ha multikookerrel szeretné főzni, akkor a szuflé tésztát közvetlenül a tálba teheti. Főzés mód - "Sütés", állítsa be körülbelül 40 percig. Néha a főzési idő a készülék típusától függ. Lehet növelni vagy csökkenteni.

A húsos szuflét, mint az óvodában, amelynek receptjei annyira változatosak, valószínűleg mindenki emlékezett azóta. És nem abban az értelemben, hogy hogyan készül és milyen húsból, hanem abban, hogy mindenkinek egyformán gyerekes íze lesz.

14.10.2018

A Soufflé népszerű francia desszert volt. De az idő múlásával a szakácsok ízletes pillantást vetettek erre a kulináris remekműre. Szeretné főzni a legtöbb gyengéd húsos étel, ami valódi örömöt fog okozni, és nem árt, még akkor sem, ha diétát kell követnie? Ebben az esetben a sütőben lévő marha szuflé receptje a legjobb megoldás! Könnyedén megbirkózhat a feladattal és erősítheti egészségét, ha megcáfolja azt a mítoszt, hogy az egészséges étel mindig íztelen.

Ha valamilyen oknál fogva nem tud enni olyan ételeket, amelyek nehezen emészthetők, zsírokban gazdagok, fűszerekkel irritálják az emésztőszerveket - ez a recept csak az Ön számára készült. Ezenkívül ez a marhapép -szuflé ideális gyermekmenühöz - az étel nemcsak a gyermek egészségét szolgálja, hanem megnyeri az ízlését is.

Hozzávalók:

• marhahús - 0,2 kg;
• tojás- 2 db;
• tej - 1 pohár;
• liszt - 10 g;
• vaj- 40 g;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

Egy jegyzetre! Néhány hostess attól tart, hogy még a legjobban is legjobb receptek a húsos szuflé sikertelen lesz a marhahús túlzott szívóssága miatt. Ha követed lépésről lépésre szóló utasítások, nem fog megtörténni. De ha ultra tiszta szuflét szeretne kapni, akkor borjúhúsból vagy fiatal üsző húsából kell főzni.

Illatos finom szuflé

Ez egy illatos szuflé receptje darált marhahúsból a sütőben, tojásból és tejszínből. Egy ilyen étel tökéletesen telít, szokatlanul finom textúrájú, és nem okoz különösebb nehézségeket az elkészítésben. A recept fő verziója mellett van egy alternatíva - főtt hús alapján készült darált húsból. Ebben az esetben a szuflét 25 perccel kevesebb ideig kell sütni.

Hozzávalók:

• csont nélküli marhahús vagy elkészített őrölt marhahús - 0,5 kg;
• csirke tojás - 2 db;
• tejszín - 100 g;
• őrölt fekete bors és só ízlés szerint.

Készítmény:

Egy jegyzetre! Ha szereted az aranybarna kéreggel borított szuflét, használd ezt a „kulináris trükköt” - 10 perccel a főzés vége előtt emelje a sütő hőmérsékletét 220 ° C -ra, és távolítsa el a fóliát.

Sütőben főtt marhahús szuflé

A főtt marhahús diétás étel, amelyet az orvosok ajánlottak felnőtteknek és gyermekeknek. De sajnos egy ilyen "gyógyszer" íze sok kívánnivalót hagy maga után. Ez nem számít - egy darab főtt marhahúsból buja, gazdag ízű szuflét készíthet, amelyben a húsos jegyek egy harmonikus kulináris alkotás részét képezik.

Hozzávalók:

• főtt marhahús - 0,2 kg;
• tejföl 15% zsír - 40 ml;
• csirke tojás - 1 darab;
• túró - 25 g;
• búzadara - 10 g;
• sütőpor - 3 g;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

A szuflé a francia konyha egyik hagyományos étele, a tojássárgája mindig jelen van benne, különféle összetevőkkel keveredik. A finom, légies állag eléréséhez sűrű habbá vert fehérjét használnak. Az étel lehet desszert vagy köret.

A hasnyálmirigy -gyulladásban szenvedő betegeknél szuflét kell választani diétás termékek... Hasznos borjúhúsból, nyúlból, csirkéből vagy pulykából készült edényt készíteni, amelyet előzőleg megfőztek és húsdarálóval daráltak.

Az előkészítés sajátossága, hogy klasszikus recept nyers darált hús felhasználásáról rendelkezik. A diétás konyhában a szuflét főleg gőzfürdőben készítik, nem kívánatos sütőben sütni.

Csirke szuflé

Az étel kiváló ízű, és kiválóan alkalmas hasnyálmirigy -gyulladásban szenvedő betegeknek és azoknak, akik megpróbálják betartani az egészséges táplálkozás szabályait. kisgyerek... A recept könnyen elkészíthető, de könnyen elrontható, főleg ami a főzést illeti.

Hogyan főzzünk diétás hús szuflét hasnyálmirigy -gyulladás esetén? Egy ételhez 500 g diétás húst, ugyanannyi káposztát, 100 g fűszer nélküli kemény sajtot, hagymát, egy csirketojást, egy kis sót kell bevennie. A legjobb, ha csirkefilét használ, zsír-, inak- és fóliamentes.

A húst apró darabokra vágjuk, apróra vágjuk hagymával és káposztával egy konyhai robotgépben vagy egy húsdaráló segítségével. A masszának homogén állagúnak kell lennie, ez biztosítja az edény megfelelő textúráját. Ezután adjunk hozzá szobahőmérsékletre felmelegített tejfölt.

Vegyünk egy hűtött tojást, szétválasztjuk a fehérjét:

1. száraz edényben addig verjük, amíg stabil csúcsok képződnek;
2. óvatosan vigye át a húsmasszába;
3. fa spatulával keverjük össze.

Közben a sárgáját fehér habbá őröljük, beleöntjük a húsba és a fehérjékbe, és egy csipet sót adunk hozzá.

Addigra a sütőt 180 fokra kell előmelegíteni, a masszát egy formába kell helyezni, és 40 percre a sütőbe kell helyezni. Amint kész a szuflé, megszórjuk apróra vágott kemény sajttal, hagyjuk a sütőben pár percig.

A javasolt étel nemcsak a hasnyálmirigy -gyulladás, hanem más betegségek esetén is ideális. gyomor -bél traktus, diabetes mellitus... A tejföl helyettesíthető nem meredek csirkehúslevessel.

Párolt hús és marha szuflé

Cukorszint

A főtt húsból szuflét is készítenek a hasnyálmirigy-gyulladáshoz, a recepthez 250 g csirke- vagy pulykamell, egy csirketojás, 50 g alacsony zsírtartalmú túró, 10 g vaj, egy darab elavult kenyér, pár evőkanál tej, kevés zöld, ízlés szerint só.

Az elavult kenyeret sovány tejben áztatják, a fehérjét elválasztják a sárgájától és külön felverik.

A főtt húst és sajtot húsdarálóval őröljük, a darált húst megdagadt kenyérrel, felvert sárgájával keverjük össze. Ezután a fehérjéket, zöldeket óvatosan bevezetik, lassan összekeverik. A kapott masszát egy előre kivajazott szilikon formába öntjük, tetejére sajttal megszórjuk. Tegye vízfürdőbe 15 percre.

Az ételt marhahúsból is készítik, különböző receptek vannak, ez lett a legnépszerűbb:

• 300 sovány marhahús;
• 1 tojás;
• 150 g tej;
• egy teáskanál vaj;
• kevés só, liszt.

Először meg kell forralni a húst, majd őrölni, hozzáadni a tejet, a tojássárgáját és a vajat, alaposan összekeverni, és újra keverni egy turmixgépben. Beat fehérjét kell hozzáadni a masszához, keverni kell, elkerülve a hirtelen mozdulatokat, különben a fehérje leülepedik, a szuflé nem lesz levegős.

Fognak egy szilikon formát vagy más megfelelő edényt, beleöntik a húsdarabot, beteszik a sütőbe, és legfeljebb 15 percig isszák. Ha túlexponál egy edényt, száraz és íztelen lesz.

Sütő helyett használhat multikooker -t, tegye a szuflét gőzölési vagy sütési módra.

Soufflé rizzsel, sárgarépával

A húsos szuflét rizs hozzáadásával lehet főzni; a stabil remisszió időszakában megengedett a sovány sertéshús használata csirke és marhahús helyett. Az arány a következő: fél pohár tej, tojás, evőkanál vaj, 10 g száraz rizs.

A húst összetörjük, sóval, a vaj felével ízesítjük, majd ismét egy húsdarálóban görgetjük. Ezt követően hozzá kell adni a főtt és hűtött rizst, párhuzamosan felverni a hideg fehérjéket, amíg meredek csúcsok képződnek, hozzáadni a darált húshoz. A masszát zsírozott edénybe helyezzük, vízfürdőbe helyezzük 15-20 percre.

A sárgarépa szuflét hasnyálmirigy -gyulladásra készítik, a zöldség igazi vitaminraktár, ásványi anyagok, pótolhatatlan a hasnyálmirigy gyulladásos folyamatában. Az ételhez készítsen termékeket: fél kilogramm sárgarépát, fél pohár tejet, egy kanál cukrot, 25 g vajat, kevés sót, egy tojást.

A recept egyszerű:

1. kockára vágjuk a sárgarépát;
2. hozzáadjuk a vaj felét, a tej harmadát;
3. lassú tűzön pároljuk.

Ezután a masszát lehűtjük, turmixgéppel megszakítjuk, összekeverjük a sárgájával, a többi tejjel, cukorral, sóval. A kihűlt fehérjét külön felverjük, óvatosan belekeverjük a sárgarépa-tej keverékbe.

A maradék olajat sütőedénnyel kikenjük, a munkadarabot beleöntjük, vízfürdőbe helyezzük 30 percre.

Ha szeretné, hozzáadhat néhány almát az édes szufléhez, ebben a változatban az étel lédúsabb lesz. Egyszerre legfeljebb 150 g edényt fogyaszthat.

Túrós szuflé lehetőségek

Édes túrós szufléhez vegyen 300 g alacsony zsírtartalmú túrót, citromot, pár evőkanál cukrot, kevés száraz búzadarát, 4 csirketojást, 300 g almát, 40 g vajat. Az almát túróval összetörik egy húsdarálóban, hűtött vajat, cukorral reszelt sárgáját adnak a masszához.

Az összetevőket jól össze kell keverni, hozzáadjuk a búzadarát, a citromhéjat. A fehérjét külön felverjük, amíg szilárd csúcsok nem lesznek, belekeverjük a túrós-almás masszát. Süssük az edényt lassú tűzhelyen vagy sütőben.

A diétás szufléhoz hasonló recept létezik, de gőzfürdőben készül. Szükséged lesz néhány evőkanál alacsony zsírtartalmú tejfölre, fél pohár tejre, egy evőkanál búzadara, 300 g túróra, pár evőkanál cukorra.

A főzési technológia ugyanaz, mint az korábbi receptek... A termékeket turmixgépben felverjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót, újra felverjük. Utána:

• adjunk hozzá felvert fehérjét;
• keverje össze az edény összetevőit;
• kivajazott formába öntjük.

Főzzük 40 percig párolva, kis adagokban fogyasztva, cukrozatlan teával vagy csipkebogyó főzetével lemosva. Az ételt akár együtt is fogyaszthatja.

A túrós szuflé süteményekkel segít változatosabbá tenni a hasnyálmirigy -gyulladást. Be kell vennie egy csomag zsírszegény túrót, egy kanál cukrot, egy tojást, egy teáskanál vajat, egy csomag keksz kekszet, egy kis tejfölt a díszítéshez és fél pohár tejet.

A sütiket morzsákra zúzzuk, cukorral elkeverjük, tejet öntünk a keverékbe, hagyjuk 15 percig főzni. Időközben a sárgáját elválasztjuk a fehérjétől, külön verjük sűrű habbá.

A következő szakaszban egy turmixgéppel megszakítják a túrót, hozzáadják a tej és a sütemények keverékét, a vajat, homogén állagúra keverik, óvatosan bevezetik a fehérjét. A forma kikenése után az edényt gőzfürdőben főzzük.

Más típusú szuflé

Szigorú korlátozásokat biztosít, de továbbra is egészségesen és változatosan étkezhet. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy halból, gyümölcsből, burgonyából és más zöldségekből készítsenek szuflét. A főzési technológia gyakorlatilag nem változik, csak a receptben használt termékek különböznek egymástól.

A halas-túrós változathoz vegyünk egy csomag zsírszegény túrót, fél kilogramm sovány halfajtát, csirketojást (helyette vehetünk pár fürjtojást), kevés zöldséget és vajat.

Sárgarépa-alma szufléhoz vegyen 300 g nem savas almát, 200 g sárgarépát, egy evőkanál vajat, fél pohár 0,5% zsírtartalmú tejet, 50 g száraz búzadarát, csipet sót.

Vannak, akik szeretik az étel cukkinis változatát, elkészítenek 500 g cukkinit, egy evőkanál vajat, 120 g tejet, egy kanál búzadarát, ugyanannyi kristálycukrot.

A diétás húsos szuflé elkészítésének módját a cikk videója írja le.

A húsos szuflé ideális étel az egészséges táplálkozáshoz, kiegyensúlyozott összetétele és a megfelelő hőkezelés felesleges zsír és rákkeltő anyagok nélkül csak a szervezet javát szolgálja, hozzájárulva a mérsékelt jóllakottsághoz, anélkül, hogy megnehezítené a gyomrot és minden negatív következményt.

Hogyan készítsünk húsos szuflét?

Azok számára, akik nem tudják, hogyan kell főzni a húsos szuflét otthon, érdekes lesz kezdeni az ételek készítésének alapvető lépéseivel, amelyeket gyakran használnak minden változatában és receptjében:

1. A húsdarabokat kezdetben pároljuk vagy vízzel ellátott edényben puhára.
2. A terméket megfelelő konyhai berendezésekkel összetörik, és összekeverik kötőanyagokkal és az ételek ízét szabályozó anyagokkal.
3. A kapott keveréket kemencében száraz hőkezelésnek vetjük alá, és lehűtjük, hogy a húsos szuflé ízét megkapjuk.

Hús szuflé - recept

Húsos szuflé a sütőben, amelynek receptjét az alábbiakban ismertetjük, amennyire csak lehetséges klasszikus variációétel. Nem tilos a húskomponens harmonikus kombinációját tejszínnel, tejjel és tojással kiegészíteni zöldségekkel, fűszerekkel és, ha szükséges, gyógynövényekkel.

Hozzávalók:

• hús - 0,6 kg;
• tej - 200 ml;
• zsíros krém - 200 ml;
• tojás - 2 db;
• olaj - 20 g;
• só, bors keverék.

Készítmény

1. Az elkészített pépet feldaraboljuk kis adagokés gőzben vagy vízben puhára főzzük.
2. Helyezze a szeleteket egy turmixgép tálba, és őrölje hozzá, hozzáadva a tejet, a tejszínt, a sárgáját, sót és borsot.
3. A fehérjéket habbá alakítják, és óvatosan belekeverik az edény aljába.
4. A masszát olajozott formába öntjük, és 200 fokon 25 percig sütjük a húsos szuflét.

Hús szuflé - recept gyerekeknek

Meglepően gyengéd és buja, amelynek receptjét sok modern anya álmodja, hogy gyermeke gyerekkori csemegével etesse gyermekét, valójában nagyon egyszerű elkészíteni. A borjúhúst gyakran használják étkezés alapjául, de vehet nyúl- vagy pulykahús filét, ami befolyásolja az ízét, de nem rontja el.

Hozzávalók:

• borjúhús - 0,5 kg;
• húsleves - 140 ml;
• vaj - 1 evőkanál. egy kanál;
• friss tojás - 2 db;
• liszt - 1 evőkanál. egy kanál csúszdával;
• só.

Készítmény

1. A főtt borjúszeletet turmixgépben felverjük, és közben húslevest, sót, olajat, lisztet és sárgáját adunk hozzá.
2. Hozzákeverjük a fehérjét, habbá verjük, és óvatosan és szépen eloszlatjuk a masszát egy olajozott edényben.
3. Egy gyermek húsos szuflét fél órára sütésre küldünk 190 fokra előmelegített sütőbe.

Darált hús szuflé - recept

Nincs turmixgép, és nem tudja, hogyan készíthet húsos szuflét anélkül? A következő recept segít megbirkózni a feladattal. Ebben az esetben a darált húst veszik az étel alapjául, ami némileg megváltoztatja az étel szerkezetét, de észrevehetően leegyszerűsíti és felgyorsítja az elkészítés folyamatát. Előnyös, ha az alapot maga készíti el egy csont nélküli ágyékdarabból, egy húsdarálóban csavarva.

Hozzávalók:

• hús - 500 g;
• házi tejföl - 100 g;
• tojás - 3-4 db;
• szerecsendió - csipet;
• vaj - 20 g;
• paprika, fűszerek, só keveréke.

Készítmény

1. A pépet háromszor csavarják át egy húsdarálón.
2. Hozzáadjuk a sárgáját, a tejfölt, a szerecsendiót, az olajat, a sót, fűszerezzük szerecsendióés ha lehetséges, kesztyűt.
3. A keveréket keverővel vagy habverővel felverjük, majd a fehérjét külön -külön felverjük, amíg sűrű habot nem kapunk.
4. A bőségesen olajozott formát megtöltjük a kapott keverékkel, és harminc percig egy 195 fokra előmelegített sütőbe küldjük.

Marhahús szuflé

Egyszerű és könnyen elkészíthető tojásos húsos szuflé tojással legalább további összetevőket tartalmaz, de meglepően gazdag és aromás. Egyszerűen többször is csavarhatja át az étel alapját egy húsdarálón, de a nagyobb pompa érdekében még mindig jobb turmixgépet használni, és alaposan felverni a hozzávalókat. A hagyma extra lédússágot és pikantériát kölcsönöz az ételnek, de ne lépje túl az ajánlott mennyiséget, nehogy elnyomja az étel finom, enyhe ízét.

Hozzávalók:

• marhahús - 700 g;
• hagyma - 100 g;
• válogatott tojás - 3 db .;
• növényi zsír - 20 ml;
• bors, só.

Készítmény

1. A marhahúst minden lehetséges módon előkészítik és apróra vágják a hagymával együtt.
2. Hozzáadjuk a sárgáját sóval és fűszerekkel, őröljük, és kanállal óvatosan hozzákeverjük a fehérjét, amelyet sűrű habbá vertünk.
3. A húsos szuflé alapját olajozott edényben megkenjük, és 185 fokon negyvenöt percig főzzük.

Csirkehús szuflé - recept

A leghasznosabb és ugyanakkor őrülten ízletes egy húsos szuflé zöldségekkel vagy túróval, különösen, ha csirkefilét vagy pulykahúst veszünk alapul. Az alábbiakban javasolt alapváltozat módosítható az alap és a további összetevők típusának változtatásával, valamint más ízlés szerinti hozzáadásával és további fűszerekkel ízesítésével.

Hozzávalók:

• csirke filé - 700 g;
• túró - 200 g;
• tojás - 3 db;
• zsíros krém - 0,5 l;
• vaj - 60 g;
• búzadara - 100 g;
• kemény sajt(opcionális) - 100 g;
• zsemlemorzsa - 40 g;
• baromfi fűszerkeverék - 2 csipet;
• őrölt bors, só.

Készítmény

1. Őrölje a csirkét többször egy húsdarálóban, vagy üsse át egy turmixgépben a túróval, a sárgájával együtt.
2. A masszát sózzuk, borsozzuk, fűszerekkel ízesítjük, puha vaj szeleteket fektetünk, hozzáadjuk a búzadarát, beleöntjük a tejszínt és mindent alaposan ledarálunk.
3. A végén sűrű fehérjehabot vezetnek be, megpróbálva megőrizni pompáját, kanállal vagy spatulával óvatosan megkeverve a darált húst.
4. Nincs más hátra, mint olajozott és zsemlemorzsával meghintett edény alapját tenni, a felületet megszórni sajtdarabokkal, és a húsos szuflét 185 fokon negyvenöt percig sütni.

Hús szuflé lassú tűzhelyen

Ha nem akar húsos szuflét sütni a sütőben, akkor a recept lassú tűzhelyen nagyszerű alternatíva lesz. Sőt, a "Sütés" mód használatával ugyanazt az ízt kaphatja a finomságból, mint a klasszikus sütésnél. Ezenkívül az eszköz felhasználható az élelmiszerek maximális étrendi változatosságának elérésére, miután a megfelelő programban kiadta azt egy pár számára.

Párolt hús szuflé

Ezután hogyan kell megfelelően elkészíteni egy húsos szuflét a készülék gőzölőjének edényében. Bármilyen húst felvehet, de hasznosabb ételeket készítenek nyúlból, pulykából, csirkéből és borjúhúsból. Az alaphoz hozzáadott zöldségek puhábbá és könnyebbé teszik az ételt, csökkentik a kalóriatartalmat, a gyógynövények és fűszerek használata pedig további pikantériát kölcsönöz. Ha a finomságot gyermeknek vagy gyomor -bélrendszeri betegségekre szánt élelmiszernek szánják, akkor kerülni kell a bors és a fűszeres összetevők használatát.