Mit főzhet főtt sertésszívből. Ételek főtt sertésszívből. Sertés szívből készült étel lépésről lépésre főzése tejfölös mártással
Vágja le a szívet, és vágja ki az erek összes edényét, filmjét és "hálóját". Vérrögök is lesznek - eltávolítjuk őket folyó víz alatt, behatolva az összes látható kiskaput. Szerencsére üzleteinkben szinte hámozott, vágott szíveket árulnak, és mindezeket az eljárásokat a minimumra csökkentik.
A jól megmosott és hámozott szívféleket hideg vízzel felöntjük, és legalább egy órát hagyjuk feküdni. Nagyon jó, ha mindent éjszakára hagyunk, és reggel folytatjuk a főzést.
Forraljon vizet egy serpenyőben (körülbelül másfél liter), és engedje le a szív felét. A víznek teljesen le kell fednie őket. Újra felforralás után főzzük őket 5 percig, majd öntsünk mindent a mosogatóba. Öblítse le az edényt és a szívet, öntsön tiszta vizet. Tegye vissza a szívet, és főzze körülbelül egy órát lezárt fedéllel és alacsony lángon.
Egy óra múlva adjunk hozzá zellert, hámozott hagymát és sárgarépát, babérlevelet, paprikát és sót. Főzzük körülbelül fél órát, és esetleg egy órát. A szív meglehetősen kemény húst tartalmaz, ezért nézze meg a körülményeket: ha a kés könnyen behatol, akkor kész.
A főtt szív kicsit nyelvízű, csak kicsit durvább ízű. Nagyon finom enni csak majonézzel és fekete kenyérrel - vagyis a szokásos felvágottal. Főzhet salátát, szeletet vagy gulyást. Kiváló töltelék nápolyhoz, burgonya zrazhoz, pitékhez vagy sötétkék tésztához.
Kicsit még a szeletről. Vettem 300 gramm főtt szívet, húsdarálóban csavartam egy sárgarépával (amelyet szívvel főztek) és egy meglehetősen nagy fej hagymával (eredetileg vágva és megsütve). Ott egy tálban hozzáadtam 2 tojást, kinyomtam 2 gerezd fokhagymát, hozzáadtam 2 evőkanál őrölt kekszet, sót, borsot és további 4 kanál húslevest. A kapott "darált húsból" szeleteket formáztam, és egy serpenyőben pár percig sütöttem mindkét oldalon.
Ahhoz, hogy a hús lédús legyen, saját levében pároljuk, időnként vizet adunk hozzá, vagy mártással készítjük. Tejföl, tejszín, paradicsom, sajt vagy szójaszósz - bármilyen mártás itt fog működni.
Most már sok receptet tudok ezzel a belsőséggel. Egyszerűen párolható, zöldségekkel főzhető, vagy akár köretként azonnal. Szeretem ezt az ételt a redmondi lassú tűzhelyemben készíteni. Először is időt takarít meg, másodszor pedig az eredmény a legkényesebb, lédús, ízletes étel. Egy vastag falú tálban olyan, mint egy sütőből.
Párolt belsőségek édes -savanyú mártásban önálló ételként vagy köretként tálalhatók. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, de gyengéd és ízletes. A szójaszósz és a fűszerek pedig egy kis koreai konyhát adnak az ételhez. A minap húst tálaltam. Hm ... szuper lett!
Hozzávalók:
- 2 sertés szív;
- 1 nagy hagyma
- 4-5 gerezd fokhagyma;
- 2-3 evőkanál szója szósz;
- só ízlés szerint;
- cukor ízlés szerint;
- 1 evőkanál almaecet;
- 1 csipet őrölt bors;
- 1 csipet őrölt gyömbér;
- 2 evőkanál növényi olaj;
- csipet szárított gyógynövény (ízlés szerint).
Hogyan kell főzni:
1. A húst 30 percig hideg vízben áztatjuk. Vágja le a szíveket, húzza le a csöveket, a filmeket és a zsírt, majd vágja darabokra. Öntsön vizet a szeletekre, és hagyja állni 15-20 percig.
2. Keverje össze a szójaszószt ecettel, fűszerekkel és darált fokhagymával.
3. A húst leszűrjük, a darabokat leöblítjük, sózzuk, hozzáadjuk a cukrot és az őrölt borsot. Keverjük össze.
4. A hagymát félkarikára vágjuk, és serpenyőben olívaolajon áttetszőre pirítjuk.
5. Adjuk hozzá a húst a serpenyőbe és fedjük le. Melegítsük fel a közeget, és addig főzzük, amíg a darabok világosabbak nem lesznek.
6. Amikor a hús leves és kifehéredik, hozzáadjuk a fűszerezett szójaszószt. Fedjük le a serpenyő tartalmát fedővel, és lassú tűzön pároljuk 10-15 percig, időnként megkeverve.
7. Távolítsa el a fedelet, és forraljon mindent, amíg az összes folyadék el nem párolog.
Mint minden belsőség, a szív is alacsony kalóriatartalmú. Ez az étel meglehetősen alacsony kalóriatartalmú - mindössze 121 kcal / 100 g. Ha szeret forró fűszerekkel enni, akkor ajánlom a tálalást ill. Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan kell pörkölni egy sertésszívet burgonyával és zöldségekkel, hogy puha és lédús legyen?
Bármilyen hús nagyszerű lesz, ha zöldségekkel pároljuk - ez a tökéletes tandem. Zöldséglevekben áztatva lágy és lédús lesz, a zöldségek pedig húsos aromát öltenek. Különösen ízletes lesz, ha ennek a receptnek megfelelően főzzük nagynyomású edényben.
Alkatrészek:
- 760 g sertésszív;
- 3 burgonya;
- 1 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- 1 édes paprika;
- 1 pácolt uborka;
- 40 ml uborka pác;
- 1 evőkanál paradicsom szósz;
- 1 tk só;
- 2 babérlevél;
- 5 borsó szegfűbors;
- 2 evőkanál növényi olaj.
Lépésről lépésre recept fotókkal:
1. Vágja fel az összes zöldséget közepes méretű kockákra. Vágja kicsit nagyobbra a szívet.
2. A hagymát növényi olajban közepes lángon puhára pároljuk. Ezután adjunk hozzá húsdarabokat.
3. A paradicsompürét és a sót feloldjuk az uborka sóoldatában, és a keveréket a húsra öntjük.
Hozzáadjuk az uborkát, a paprikát, a burgonyát és a sárgarépát. Tetejére babérlevelet és borsot adunk. Zárja le a fedelet és párolja a tartalmat alacsony lángon 30 percig. Időnként keverje össze az összetevőket.
Sertésszív lassú tűzhelyen, sárgarépával és hagymával párolva
A gyors étkezéshez használja a multikooker -t. A Redmond című rajzfilmemben a hús a leglágyabb! Zöldséglevekkel telített, aromás és ízletes lesz. És egy körettel azonnal elkészül - remek lehetőség egy kiadós ebédhez 🙂
Szükséged lesz:
- 400 g szív;
- 240 g hajdina (1,5 több pohár);
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 2 evőkanál növényi olaj;
- 480 ml víz (3 többpohár).
Szekvenálás:
1. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát durvára reszeljük.
2. Állítsa a multicooker -t "Sütés" üzemmódba, öntsön olajat a tálba. A hagymát puhára pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát és 7 percig pirítjuk a zöldségeket.
3. A húst vágjuk apró kockákra, és tegyük a zöldségekkel. Sütjük az ételt 5-7 percig, folyamatosan keverjük. Kapcsolja ki a programot.
4. Öblítse le a hajdinát, adja hozzá a tálhoz és töltse fel vízzel. Zárja be a multikooker -t és tegye rá a Hajdina programra.
A főzés végén ízlés szerint sóval és fűszerekkel ízesítjük. Mindent összekeverünk, és 30 percig hagyjuk melegedni. Forrón tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan lehet ízletesen pörkölni egy sertésszívet tejfölben egy serpenyőben?
Bármilyen körethez főzhet húst mártással egy serpenyőben. Ízletesnek, kielégítőnek és nem túl magas kalóriatartalmúnak bizonyul - mindössze 147 kcal / 100 g. Ez az étel kiváló kiegészítője lesz az étkezésnek, még azok számára is, akik betartják a megfelelő táplálkozást.
Az étel összetevői:
- 1 főtt szív;
- 4 hagyma;
- 0,5 tk bors;
- 0,5 tk só;
- 400 g tejföl;
- 0,5 tk Liszt.
Főzés módja:
1. A hagymát félkarikára, a húst közepes kockákra vágjuk.
2. A hagymát áttetszőre pirítjuk, hozzáadjuk a szívét, és 2-3 percig pirítjuk.
3. Sózzuk, borsozzuk, és tejföllel felöntjük. Mindent összekeverünk és felforraljuk.
Ha a szósz vékony, adjunk hozzá lisztet.
Csökkentse a hőt, és párolja sűrűre a mártást. A mártást zöldségekkel, tésztával vagy gabonafélékkel tálaljuk.
Most már tudja, hogyan kell finom húsételeket főzni. Ezen receptek mindegyike tetszés szerint módosítható. Ezért főzzön, improvizáljon és örvendezze meg szeretteit új ételekkel. A blogomban még sok érdekes dolgot találsz, ezért nézz vissza gyakran. Mindig örülök, hogy látlak! Nos, most búcsúzom tőled. A következő alkalomig!
Egyesek a belsőségeket alacsony minőségű húsnak tartják. Ez részben igaz. Azonban sok kiváló étel készíthető belőlük. Vegyük például a disznó szívét.
Első pillantásra ez egy közönséges sűrű sötétvörös anyag, amely főleg izmokból áll. De egy jó szakács igazi kulináris művészeti alkotássá változtathatja. Hogyan főzzünk egy sertés szívet? Itt sok lehetőség van. Lehet főzni, sütni, párolni vagy sütőben sütni.
Az egyértelműség kedvéért érdemes megfontolni több érdekes receptet.
Először is kipróbálhatja a legegyszerűbb lehetőséget, amelyet kezdő szakácsoknak szánnak. Serpenyőben megpiríthatja a szívet hagymával. Nagyon finomnak bizonyul. De itt felmerül a kérdés: hogyan kell főzni egy sertés szívet, tekintettel arra, hogy meglehetősen sűrű szerkezetű. Általában ezeket az ételeket főzik először. Ebben a receptben a fő összetevő előre bepácolt. A munkához a következő összetevőkre van szüksége:
1 sertés szív;
10-15 gramm asztali ecet;
só;
4 gramm cukor;
1 hagyma;
50 gramm növényi olaj;
őrölt bors és koriander;
4 evőkanál szójaszósz.
A főzési módszer egyszerű:
1. Alaposan öblítse le a szívet, majd vágja kockákra, miután eltávolította az összes filmet és zsírt.
2. Tegye az apróra vágott ételt egy tálba. Adjunk hozzá szójaszószt, cukrot és ecetet. Mindent alaposan összekeverünk, és hagyjuk 2 órán át pácolódni.
3. A hámozott hagymát félkarikára vágjuk.
4. Egy serpenyőben forrásban lévő olajjal helyezze át a szívdarabokat a páccal.
5. Hozzáadjuk a fűszereket, és folyamatos keverés mellett 15 percig pirítjuk. Minden nedvességnek el kell párolognia. Vigye át a készterméket egy edénybe.
6. Ugyanebben a serpenyőben külön pirítsa meg a hagymát aranybarnára.
7. Helyezze a szívdarabok tetejére.
Egy ilyen étel íze egyszerűen elképesztő. Köretként finom krumplipüré alkalmas.
Egy egyszerű recept a sütőben való főzéshez
Nem kell serpenyőt használni a sertésszív főzéséhez. Ez a meglehetősen sűrű hús sokkal lágyabb lesz sütőben sütve. Ráadásul ezt egyáltalán nem nehéz megtenni. Szüksége lesz egy minimális termékkészletre:
2 szív;
só;
2 sárgarépa;
1 gerezd fokhagyma;
1 hagyma;
őrölt bors és más fűszerek.
Az étel elkészítése viszonylag sok időt vesz igénybe, de egyszerű:
1. Jól öblítse le a belsőségeket.
2. Dörzsölje meg sóval, borssal, fűszerekkel és fokhagymával, préselje át. Hagyja a feldolgozott terméket körülbelül fél órán át.
3. A sárgarépát szeletekre vágjuk, a hámozott hagymát félkarikára vágjuk.
4. Öntsük az apróra vágott zöldségeket fóliára. Tedd a szívet a tetejére.
5. Csavarja be szorosan a fóliát, és tegye sütőlapra.
6. Melegítse elő a sütőt 180 fokra. Küldjön egy tepsit egy tekercshez 45 percig.
Egy ilyen illatos sült szív bármilyen gabonapelyhek mellé jó.
Főzés lassú tűzhelyen mártással
A sertésszív lassú tűzhelyen főzhető. Ma szinte minden családban megtalálható a konyhában. Egy modern gép segítségével sertésszívet főzhet aromás zöldségmártással. Ezt nem nehéz megtenni, ha az alábbi termékek állnak rendelkezésre:
400 gramm sertésszív;
1 sárgarépa;
300 ml víz;
só;
1 hagyma;
65-70 gramm napraforgóolaj;
60 gramm paradicsompüré;
őrölt feketebors;
1 teáskanál szárított kakukkfű.
Lépésről lépésre el kell készítenie egy ilyen ételt:
1. Mossa meg a szívet és vágja hosszú kockákra.
2. Önkényesen (nem túl finomra) vágjuk fel a hagymát, és dörzsöljük a sárgarépát egy durva reszelőn.
3. Tegye az apróra vágott ételt a multicooker tálba, és öntse fel olajjal. Állítsa be a sütési módot a panelen, és főzze 6-7 percig.
4. Tegyen szívszeleteket a tálba. Folytassa a hőkezelést ugyanabban az üzemmódban további 5-6 percig.
5. Adjunk hozzá paradicsompürét, borsot, fűszereket és sót (ízlés szerint), és fedjük le vízzel. Főzzük, lefedve, pároljuk / húst körülbelül 40 percig.
6. A majdnem kész ételt megszórjuk kakukkfűvel, és megkeverjük. Hagyja „fűtési” üzemmódban további 10 percig.
A mártásnak köszönhetően a szív lédús, aromás és szokatlanul ízletes.
Sült sertésszív burgonyával
Bármely háziasszony mindig valami szokatlan dologgal akar találkozni a vendégekkel. Ilyen célokra a burgonyás edényben sült sertésszív receptje ideális. Csodálatos íze és egyedi aromája nemcsak a vendégeket, hanem a háztartást is lenyűgözi. Ahhoz, hogy erről meggyőződhessen, részletesebben ki kell találnia, hogyan kell főzni egy sertésszív ízletesen cserépben? A leggyakoribb termékekre lesz szüksége:
350 gramm sertésszív;
200 gramm sajt (kemény);
1 kilogramm burgonya;
50 gramm majonéz és paradicsompüré;
só;
0,5 liter uborka savanyúság;
1 csokor kapor;
80 gramm sárgarépa;
300 gramm fokhagyma nyilak;
egy csipet őrölt fekete bors.
A sütés előkészítési folyamata több szakaszból áll:
1. Mossa meg a szívet, vágja darabokra véletlenszerűen.
2. A hámozott burgonyát durvára vágjuk karikákra. Tegyük őket egy tálba, sózzuk, borsozzuk és keverjük össze.
3. A feltüntetett mennyiségű ételhez 4 kis edény szükséges. Először mindegyiket belülről olajjal kell kezelni.
4. Először tegye a burgonyát az edények aljára, és szívdarabokat a tetejére.
5. Fedje le a húst fokhagymás nyilakkal. Ezt megelőzően önkényesen meg kell törni vagy késsel vágni.
6. Ezután jön a kockára vágott sárgarépa és az apróra vágott kapor.
7. Öntse az ételt sóoldat, paradicsompüré, só és majonéz keverékével.
8. Minden edény tetejére tegyen egy kis reszelt sajtot.
9. Másfél órát sütjük a pecsenyét a sütőben 180 fokos hőmérsékleten.
A vendégek örülni fognak egy ilyen ételnek, és értékelni fogják a háziasszony kulináris készségeit.
Fény hozzáadásával
A sertésszívet gyakran főzik más szervhúsokkal együtt. A kombinációk itt nagyon eltérőek lehetnek. Például hozzáadhat egy tüdőt. A szívhez hasonlóan ez is alacsony kalóriatartalmú termék. Még azok is használhatják, akik jelenleg diétáznak. Milyen egyszerű és ízletes egyszerre főzni egy sertésszív tüdővel? Azok, akik csak most kezdik elsajátítani a kulináris művészetet, felajánlhatják, hogy belsőségeket párolnak illatos paradicsomszószban. A következő összetevőkre lesz szüksége:
850 gramm szív;
só;
800 gramm tüdő;
4 gerezd fokhagyma;
50 gramm zöldség és ugyanannyi zsír;
650 gramm paradicsomszósz;
fűszerek.
Ennek az ételnek a főzése a következő műveleteket hajtja végre:
1. Öblítse le a belsőségeket. Ezután áztassa őket hideg vízbe néhány órára.
2. Forraljuk fel az előkészített húst egy serpenyőben. Ez legalább két és fél órát vesz igénybe. Ha a termékeket előre darabokra vágják, akkor 45 perc elegendő.
3. Serpenyőben kevés zsírral megsütjük a főtt szívet és tüdőt. Jobb növényi olajat venni.
4. A mártást öntsük kész ételekre, ízesítsük sóval, adjunk hozzá fűszereket és pároljuk 20 percig.
5. A legvégén adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.
Az eredmény a gulyáshoz nagyon hasonló étel. Jól tálaljuk főtt tésztával vagy párolt zöldségekkel.
Házi májkolbász
A sertés belsejéből finom házi kolbász készíthető. Vidéken minden háziasszony tudja, hogyan kell ezt megtenni. Hogyan kell főzni egy sertésszív egy kis kolbász tüdővel? A munkához szüksége lesz:
sertésszív és tüdő egyenlő mennyiségben;
só;
2 hagyma;
5 gerezd fokhagyma;
növényi olaj;
a belek természetesek.
Kolbász főzési technológia:
1. Az előmosott belsőségeket közepes méretű darabokra vágjuk.
2. A hagymát finomra vágjuk, a fokhagymát pedig vékony szeletekre vágjuk.
3. Az előkészített zöldségeket olajon megdinszteljük.
4. Add hozzá a belsőségeket a serpenyőhöz, és folyamatos keverés mellett süsd félig főttre.
5. Öblítse le a beleket és áztassa forró vízben.
6. Húsdarálóval forgassa a serpenyő tartalmát darált húsra.
7. Töltsük meg vele az előkészített beleket, és szorosan kössük össze a végeket.
8. Tegye a kolbászt egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel, és főzze puhára. A gyors lehűlés érdekében néhány jégkocka hozzáadásával hideg víztartályba helyezhetők.
A kihűlt kolbásznak legalább 8 órán át a hűtőben kell feküdnie. Csak ezután lehet majd megenni. 2. Tegye őket egy multicooker tálba, és adjon hozzá növényi olajat. Állítsa be a főzési módot, és főzze, amíg az étel megbarnul.
3. A hámozott sárgarépát és uborkát csíkokra vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk.
4. Adjon apróra vágott ételt a sült szívdarabokhoz. A tál tartalmát sóval ízesítjük, és borssal megszórjuk.
5. Állítsa be a "pörkölés" módot, és főzze lefedve 20 percig.
6. Öntsön előmelegített sört a multicooker tálba.
7. Adjuk hozzá a hámozott és kockára vágott burgonyát a keverékhez.
8. Hozzáadjuk a többi összetevőt a recept szerint, és további 45-50 percig pároljuk.
Az eredeti ízek kedvelőinek biztosan tetszeni fog ez a szokatlan recept.
Paradicsommal, sárgarépával és tejföllel
A sertésszív nagyon puha és ízletes lesz, ha tejfölös zöldségekkel sütjük. Ehhez a recepthez lassú tűzhely is szükséges. Ezenkívül a következő fő összetevőknek is rendelkezésre kell állniuk:
2 sertés szív;
1 sárgarépa;
15-20 gramm növényi olaj;
só;
100 ml húsleves (vagy sima víz);
1 hagyma;
100 gramm tejföl;
bármilyen fűszer (húshoz).
Egy ilyen ételt több lépésben kell elkészíteni:
1. Öblítse le a szíveket, majd tegye őket egy mély edénybe, fedje le vízzel és hagyja 4 órán át. A további feldolgozás előtt a belsőségeket jól áztassa be. Ebben az esetben a vizet 60 percenként cserélni kell.
2. Egy tepsit kibélelünk fóliával.
3. Tegye rá a hámozott és véletlenszerűen apróra vágott hagymát és sárgarépát.
4. Vegye ki az áztatott szíveket a serpenyőből. Végezzen mély bemetszést mindegyiken. Ezt követően meg kell dörzsölni fűszerezett sóval, és a zöldségek tetejére kell helyezni.
5. Kenje meg a szíveket tejföllel, és öntse a levest a formába.
6. Fedje le az ételt egy második fóliával a tetején.
7. Küldje a formát másfél órára a sütőbe, és 180 fokon puhára sütje a sertésszívet.
Ennek az ételnek nincs szüksége köretre. Tálaláshoz friss fűszernövényeket és bármilyen mártást használhat.
A belsőségek ételei nagyon változatosak. Májból, szívből, tüdőből, nyelvből, fejből, farokból, agyból készülnek. Jól illeszkednek sok zöldséghez, gyümölcshöz, tejfölhöz, paradicsomszószhoz, sajthoz és gombához. A belsőségekből nemcsak előételeket, első vagy második fogásokat, hanem süteményeket is készítenek.
A serpenyőben tejföllel párolt sertésszív nagyon finom. A húst sokáig pároljuk a mártásban, és hihetetlenül lágynak bizonyul, szájban olvad. Az illathoz a komló-suneli, fokhagyma, petrezselyem ételét, ízlés szerint pedig hagymával egészítjük ki. A tejfölös mártás besűrítéséhez adjunk hozzá lisztet.
Tejfölben párolt sertésszív: lépésről lépésre recept
Ételek 4 adagra:
- Sertés szív (fagyasztott) - 1 db. (450 g);
- Hagyma (nagy) - 1 db;
- Fokhagyma - 3 gerezd;
- Tejföl - 4 evőkanál. l.;
- Búzaliszt - 1 evőkanál. l. (diával);
- Növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
- Petrezselyem - 4 ág;
- Komló -suneli - 0,5 teáskanál;
- Őrölt bors;
- Só.
Főzési idő: 80 perc.
Hogyan kell főzni párolt sertésszív tejfölben hagymával egy serpenyőben
1. A sertésszívet lassan olvassza fel a hűtőszekrényben vagy gyorsan a mikrohullámú sütőben. Jól leöblítjük.
2. Vágja félbe az előkészített szívet, minden felét vágja 5 hosszú darabra, és öblítse le a vér többi részétől. A darabokat közepes négyzetekre vágjuk. A szívdarabokat forró olajba küldjük, lefedjük és átlagos hőmérsékleten 20 percig pároljuk. Ha a folyadék elpárolog, adjon hozzá egy kevés vizet.
3. A hámozott hagymát nem nagyon finomra vágjuk, gerezd fokhagymát - finomra.
4. A sült szívdarabokban küldje el az elkészített apróra vágott hagymát, keverje össze és pirítsa átlagos hőmérsékleten 7-8 percig.
5. Tegyünk fokhagymát, tejfölt a húsba és a hagymába, keverjük össze és főzzük pár percig.
6. Adjunk hozzá lisztet, suneli komlót, őrölt borsot a serpenyőhöz és keverjük össze.
7. Öntsön vizet (400 ml) és keverje össze. A vizet jobb húslevesre cserélni. Sózzuk, fedjük le és főzzük alacsony hőmérsékleten 40 percig. Ez idő alatt a sertésszív darabjainak lágyulniuk kell, és a tejfölös mártásnak sűrűnek kell lennie. Kipróbáljuk a készültséget, és ha szükséges, növeljük az időt 10 perccel.
8. A petrezselyem leveleit finomra vágjuk, a kész edénybe tesszük, összekeverjük és pár percig főzzük.
9. A tejfölös, hagymás párolt finom sertésszívet tegye egy tányérra forró körettel, és azonnal tálalja könnyű zöldségsalátával és kenyérrel. Köretnek tökéletes a tört borsó, burgonya vagy tészta.
- Így főzhet egy ételt marha- vagy bárányszívből. Növelje a párolás idejét a szószban 25 perccel, és a víz mennyiségét 500 ml -re.
- Ha változatosabbá szeretné tenni étkezését, egészítse ki apróra vágott paradicsommal és reszelt sárgarépával. Hozzáadjuk a hagymával sült szívhez, 5-6 percig főzzük, majd a recept szerint.
A szív az egyik leghasznosabb melléktermék, amely teljes, könnyen emészthető fehérjét és egyedi mikroelemek egészét ötvözi. Ezért ne hanyagolja el a közönséges hús javára, de jobb, ha megtanulja főzni, hogy mind a család, mind a vendégek örüljenek kulináris élvezeteinek.
Sertésszív tejfölben párolva
Ez az izom folyamatosan dolgozik, ezért az elkészítés során a legfontosabb, hogy az étel gyengéd és lédús legyen. Ha túlszárítja, fennáll annak a kockázata, hogy gumiszerű húst kap, amelyet nehéz lesz rágni. Éppen ezért a sertésszív főzésének legjobb és legegyszerűbb módja a tejfölös párolás.
Termékek:
- sertés szív - 1 kg;
- tejföl - 250 g;
- sárgarépa - 2 közepes;
- hagyma - 2 közepes;
- fokhagyma - 2-4 gerezd;
- növényi olaj sütéshez;
- só és bors ízlés szerint.
Recept képpel:
A tejfölben párolt szív a legalkalmasabb a hagyományos burgonyapüréhez, hajdinához, tésztához. A mártást tálalásra ajánljuk.
Az étel fő varázsa a rendkívüli egyszerűség és a win-win. Ízlés szerint további fűszereket vagy összetevőket adhat hozzá, vagy megváltoztathatja az elkészítés módját, így ez a gulyás mindig finom lesz. Ez lehet főzni egy multicooker, elvégzi 3-4 pont a "sütés" mód, és 5 - "párolás", vagy akár kísérletezni a sütő és edények.
Koreai sertéshús saláta recept
A belsőséges saláták mindig kissé kifinomultabbak, mint a hagyományos húsú receptek. A szív eredeti íze fűszeres keleti fűszerekkel kombinálva biztosan nem hagy közömbösen senkit az asztalnál, és maga az elkészítés sem igényel összetett készségeket vagy hozzáférhetetlen összetevőket.
Amire szükséged van:
- sertés szív - 2-3 db .;
- Koreai sárgarépa - 300 g;
- vöröshagyma hagyma - 1 db;
- majonéz;
- citromlé;
- szója szósz;
- szezám;
- friss gyógynövények.
A sertés szív saláta főzése lépésről lépésre koreaiul:
- Forraljuk fel a belsőségeket főzésig (tegyük forrásban lévő sós vízbe, és főzzük körülbelül egy órát).
- Készítsen salátaöntetet úgy, hogy összekever néhány evőkanál majonézt egy evőkanál szójaszósszal és 1/3 citromlével.
- A vöröshagymát félkarikára vágjuk.
- A koreai sárgarépát és a hagymát egy tálba tesszük, hozzáadjuk a kihűlt, kockára vágott szívet, és fűszerezzük.
- Hagyja a salátát áztatni körülbelül 20 percig.
- Tálalás előtt megszórjuk szezámmagot és friss fűszernövényeket.
A saláta könnyű, lédús, édes-savanyú-sós öntettel és eredeti ízű. Ünnepi menüre és rendes vacsorára egyaránt alkalmas.
Ujjban sült sertés szív tál
Ezt a receptet nyugodtan nevezhetjük ünnepinek egy bizonyos tálalási stílus mellett, és még romantikusnak is, ha vacsorát kettőre terveznek, bár az étel egészen egyszerűen készül - szinte a háziasszony részvétele nélkül. Nyugodtan használhatja a főzéssel megspórolt időt, hogy friss és pihent legyen az ünnepen.
Mi kell ehhez:
- egész sertés szív - 2 db .;
- zöld vaj (vaj, gyógynövények, só) - 75 g;
- tojás - 1 db;
- tej - 2 evőkanál. kanalak;
- zsemlemorzsa.
Sült szív recept:
- A zsírokat és a filmeket le kell vágni a belsőségekről, anélkül, hogy károsítanák az izmokat.
- Az erek merev elágazását meg kell vágni, hogy ne szúrja át vagy vágja le a szív csészéjét.
- Helyezze a lágyított zöld olajat az üregbe. A petrezselyem jól illik a zöld belsőséghez, bár ízlés szerint bármilyen gyógynövényt használhat.
- Fentről az üreget fogpiszkálóval kell szúrni, hogy az olaj ne szivárogjon ki a főzési folyamat során. Ezután tegye függőlegesen egy sütőzacskóba, és tegye egy formába. A hüvelyt 2-3 helyen kell átszúrni, hogy közben ne törjön fel.
- A szíveket 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük 1 órára.
- Közben rázzuk fel a tojást és a tejet, és öntsük a zsemlemorzsát egy külön edénybe.
- Kivesszük a húst a sütőből, és eltávolítjuk a zacskót. Amint kicsit kihűl és megragad, óvatosan vegye ki a fogpiszkálót, öntse a szívekre tojás és tej keverékével, és minden oldalról jól megszórja panírozással.
- A sütőt maximális hőmérsékletre állítjuk, és a szíveket oda küldjük 10 percre. Amint megpirulnak, már tálalhatjuk is.
