Hogyan lehet puhává tenni a barna rizst. Hogyan kell helyesen főzni a barna rizst? Mi a barna rizs
2 évvel ezelőtt
Sokan vásárolunk polírozott rizst a boltokban, ami elegendő vízzel leöblíteni és 10-15 percig forralni. Külön figyelmet érdemel a barna rizs, amely nagy értéket képvisel az emberi test számára. Nézzük meg, hogyan és mennyit kell főzni a barna rizst.
A barna rizs ugyanaz a rizs, amelyet korábban a boltokban vásároltunk, de csak csiszolatlanul. Az ilyen gabonafélékben megőrzik a hasznos tulajdonságok maximális mennyiségét és a gazdag összetevő -összetételt. Mennyi barna rizs főtt? Fél óra elegendő az elkészítéséhez..
A barna rizs főzési folyamatának sajátosságai vannak. Az első lépés a rizs öblítése, amíg a víz tiszta nem lesz. A gabonafélék összegyűjtésekor és szállításakor szennyeződések maradnak a szemeken, amelyeket ártalmatlanítani kell. Szintén barna a rizst legalább 5 órán át áztatjuk szűrt vízben.
Néhány szakács megkérdezi, hogy mennyit kell főzni a barna rizst áztatás nélkül. Még akkor is, ha a gabonapelyhet hosszú ideig pároljuk, szilárd marad. Az áztatás elengedhetetlen. Áztatás után a barna rizst újra megmossuk és egy serpenyőbe tesszük. 1 csésze ilyen rizs főzéséhez 3 csésze folyadékot kell bevennie. Főzzük fél órán keresztül.
Tanács! Fél óra múlva kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja a rizst egy ideig lezárt edényben, hogy az összes folyadék felszívódjon, és a szemek megduzzadjanak.
Mennyit kell főzni a barna rizst lassú tűzhelyen? Főzésének időtartama szintén fél óra lesz.... A főzési szabályok változatlanok. Csak ki kell választania a megfelelő módot, például "Rizs-gabonafélék" vagy "Pilaf".
- Ez csiszolatlan, csiszolatlan rizs, tartósított korpahéjjal (néha "barna rizsnek" is nevezik). Hosszúszemű és közepes szemű is lehet,-ennek megfelelően mind a kemény, mind a lágy rizsfajtákhoz tartozik. Ugyanakkor, fajtától függetlenül, a tartósított korpahéjnak köszönhetően hasznos és tápanyagok maradnak a barna rizs szemében, és maga a rizs kellemes, világos karamell színű lesz (innen a név). További információ a barna rizs tulajdonságairól és jellemzőiről a Katalógus oldalon található, amely a kubai rizsről és az Agro-Alliance által gyártott egyéb termékekről is tájékoztatást nyújt.
Hogyan főzzünk barna rizst egy serpenyőben?
A szükséges rizsmennyiség kiszámításához ne feledje, hogy egy pohár nyers gabonából három pohár főtt gabonát kapunk. Öblítse le, amíg a víz tiszta nem lesz, és tegye egy serpenyőbe. Ha főzés előtt 40-45 percig áztatja a rizst, akkor a víz behatol a korpa héjának külső rétegeibe, rugalmasabbá válik, és a főtt rizs szép megjelenésű lesz.
A víz és a rizs ajánlott aránya 2,5 csésze víz és 1 csésze rizs. Ha a víz kevesebb, mint szükséges, akkor a rizs megég; ha nagyobb, akkor szűrőedény segítségével le kell engedni a főtt rizsből a felesleges vizet.
Az ajánlott forró főzési idő fél óra a forralástól, bár sok háziasszony azt tanácsolja, hogy a rizst körülbelül 45 percig főzze. Ennek oka az, hogy azok, akik 30 percről beszélnek, lágy rizzsel foglalkoznak, míg a hosszú szemű rizs esetében 45 percre lehet szükség. Azonban még mindig nem érdemes megemészteni a barna rizst - bársonyos krémes állagú nem lesz belőle: a héja felrobban, keményítőt bocsát ki, és kifordul. Ezenkívül a barna rizs intenzív, több mint 30 perces forró feldolgozása jelentősen megnöveli a glikémiás indexét, ami megtagadja a rizs jótékony tulajdonságait általában.
Hogyan főzzünk barna rizst lassú tűzhelyen?
A barna rizs receptje lassú tűzhelyen, mint a rizs serpenyőben történő feldolgozására vonatkozó tippek esetében, kissé eltér a csiszolt - például kubai rizs - főzéshez szokásos ajánlásoktól. A tapasztalt háziasszonyok azt is tanácsolják, hogy vegyenek két és fél rész vizet egy rész rizshez - akkor nemcsak illatos, hanem omlós is lesz. A multicooker működési módjai másként is nevezhetők, de leggyakrabban vagy "rizs", vagy "gabonafélék". A főzési idő megegyezik a serpenyőben történő főzéssel - fél órával a víz felforralása után. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a multicookerben a rizs előkészítési módjai leggyakrabban 45 perces feldolgozásra vannak beállítva, azaz hosszú szemű rizzsel dolgozni, ezért lágy fajták használata esetén kapcsolja ki a multicooker-t 15 perccel korábban.
Oldalunkon több mint 50 különböző receptet talál az aromás és omlós barna rizshez, valamint számos érdekes cikket a rizs történetéről, tulajdonságairól és fajtáiról.
A keleti országokban a rizslisztet kulturális örökségnek tekintik. Az ázsiai népek üdvözletében említik. Egy megfelelően előkészített termékkel az emberi szervezet pótolhatatlan tápanyagokat kap. Óvatosan kell eljárni a rizsfajta kiválasztásakor. A változatosság attól függ, hogy milyen vitamin komplexet tartalmaz a készítmény. A rizs fogyasztása telíti a testet, és meglehetősen tartós teltségérzetet ad neki.
Ezért ez a termék tökéletesen illeszkedik a felesleges kilókkal küzdő személy étrendjébe. A barna rizs, amelyet az alábbiakban tárgyalunk, ennek a növénynek az egyik leghasznosabb fajtája. Hála neki, egy személy karcsú alakot és egészséges testet szerez.
Gabonafélék előkészítése
A barna rizsliszt főzéshez való alapvető ismerete segít a jövőben a fehér rizs, vad, gyöngy árpa és hajdina zabkása keverékének elkészítésében. Ezeknek az egyszerű ajánlásoknak a követése segít ízletes és omlós ételek elkészítésében, amelyek óriási előnyökkel járnak a szervezetben.
Tehát először tegye a terméket egy mély edénybe, és töltse fel a szükséges mennyiségű hideg vízzel, hogy a folyadék szintje három centiméterrel magasabb legyen, mint a rizses gabona.
Ezután erőteljes mozdulatokkal keverje meg a tartály tartalmát. Így segíthet a rizsszemekből származó szennyeződésnek és pornak a tetejére emelkedni. Néhány perc múlva engedje le a vizet, és ismételje meg az eljárást. Nincs ajánlott mosásszám, szükséges megismételni az eljárást, amíg a mosandó folyadék átlátszóvá nem válik. Ez azt jelzi, hogy a gabonafélék elég tiszták a főzés folytatásához.
A rizsliszt mosása fajtától függetlenül kötelező eljárásnak minősül a következő körülmények miatt:
- a folyó víz miatt a rizsszem felületéről származó por és szennyeződés kimosódik a termék ipari vállalkozásba történő szállítása során;
- a szupermarketek polcain látott termékeket gyakran speciális kémiai kezelésnek vetik alá. Segít növelni a rizses gabonafélék eltarthatóságát. A mosás során a rizsszemek részben megszabadulnak a káros héjától, ami hatékonyabbá teszi a további hőkezelést.
Ne hanyagolja el ezt a szakaszt, mivel ennek köszönhetően megvédi testét a káros mikroorganizmusoktól és az esetleges allergiás reakcióktól.
Ropogós étel elkészítéséhez az áztatás szükséges lépés. Ezenkívül az áztatási időszak alatt a kellően sűrű rizsszemek puhábbá válnak, ami segít rövidebb idő alatt kész állapotba hozni őket. Ebben a szakaszban tudnia kell, hogy a mosott barna rizsszemek aktívan felszívják az őket körülvevő aromákat. A főzéshez használt folyadék pedig befolyásolja a kész étel ízét. Ezért a rizsliszt áztatására használt folyadéknak tisztának, előfőzöttnek kell lennie.
A csapvíz használata ebben a szakaszban elfogadhatatlan. Ellenkező esetben a rizsszemek megszerzik a csapvízben található klór jellegzetes ízét. A barna rizsszemek érdekes ízűek, kissé emlékeztetnek a mogyoró ízére.
Egy kilogramm rizs gabonapehelyhez három liter tiszta és sós vizet kell feltöltenie. Ha lehetősége van rá, vásároljon ásványvizet bármely szupermarketben, amely az emberi szervezet számára létfontosságú ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz. Ez növeli a barna rizs egészségügyi előnyeit. Amikor sima víz használata mellett dönt, erősen ajánlott először felforralni.
Az áztató folyadék hőmérséklete is figyelmet igényel. A tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy olyan folyadékot használjon, amelynek hőmérséklete nem teszi lehetővé a burgonyakeményítő megkeményedését. Más szóval, az áztató folyadék hőmérséklete nem haladhatja meg a hatvankét fokot.
Egy másik érdekes árnyalat a rizsliszt áztatásakor a só hozzáadása. Nem sokan tudnak erről és a sóról, amikor az étel majdnem kész. Ha egy kilogramm rizsszemhez három liter tiszta (vagy ásványi) vizet használt fel, akkor ehhez a folyadékmennyiséghez kevesebb, mint két evőkanál sót kell hozzáadnia.
Ez a sómennyiség elegendő ahhoz, hogy a rizsszemek felszívják a szükséges sómennyiséget anélkül, hogy túl sokat fogyasztanának. Ha szembesül azzal a ténnyel, hogy a gabonafélék idegen aromát árasztanak, akkor tanácsos kétszer vagy háromszor áztatáskor cserélni a folyadékot. Az áztatási folyamat átlagosan két -három órát vesz igénybe. Ennyi időre van szükség ahhoz, hogy a szemek szerkezete megpuhuljon, és készen álljon a további főzésre.
Az idő letelte után a rizsszemeket újra le kell öblíteni. Öt literes kapacitást kell felhalmoznia, kerek fenekű. Legyen valami, ami hasonlít egy kis medencére. Ebben a szakaszban feltétlenül ne használjon jéghideg vizet vagy túl forró vizet.
Az első esetben a rizsszemek megrepednek, ami a gabonafélék forrásához vezet. A másodikban a forró víz használata a csapból aktívan kitölti a szemcséket, amelyek sorban mindent felszívnak, a vízellátásból származó káros anyagokkal. Forralt víz használatakor nem merülhetnek fel nehézségek. Tehát a mosást, mint az első esetben, addig kell elvégezni, amíg a folyadék átlátszóvá nem válik.
A mosás során ne dörzsölje a gabonát a tenyerével, különben jellegzetes rizsüledéket bocsát ki. Engedje le a tenyerét a tartály aljára, és könnyed mozdulatokkal emelje fel a karját. Ismételje meg az eljárást többször, majd engedje le a vizet.
Tiszta folyadék jelzi, hogy a rizsliszt készen áll a további főzésre. A barna fajta elkészítésének folyamata nagyon időigényesnek tűnik, és eleinte elriaszthatja a főzés vágyát. Ezen egyszerű irányelvek betartásával azonban ízletes lesz az étel. Ezenkívül ne felejtsük el azokat a hatalmas előnyöket, amelyek abból származnak, hogy ennek a gabonafélének csak egy részét fogyasztják el.
Mennyi idő főzni?
Az ilyen típusú gabona főzési idejét a kívánt módszer befolyásolja. Amikor multicooker vagy dupla kazán használata mellett dönt, a termék legalább huszonöt percig főz (a "Pilaf" mód alapvető paraméterei alapján). Ha jó munkát végzett a gabonafélék előkezelésében - ismételt öblítés és áztatás -, akkor a főzési idő tizenöt perccel csökken.
Ha hagyományos morzsalékos állagot szeretne kapni, először fel kell forralnia a vizet, ami átlagosan öt percet vesz igénybe. Ezután hozza a terméket kész állapotba - legalább harminc percig. És hagyja a rizsszemeket további huszonöt-harminc percig infundálni.
Összességében a tűzhelyen való főzés alig több mint hatvan percet vesz igénybe. Érdemes megjegyezni, hogy a gabonafélék előkészítésének meglehetősen hosszú folyamata hátrányosan befolyásolja tulajdonságait. Ha forrásban lévő folyadékban több mint negyvenöt percig forraljuk, a rizsszemek leforrnak, és elveszítik a készítményben lévő hasznos vitaminok és nyomelemek nagy részét.
Hogyan kell megfelelően főzni a rizst?
Miután egyszer megkóstolta a barna fajtát, már nem tagadhatja meg magától ezt az örömöt. Ez a termék önálló ételként használható, enyhén szójaszósszal és fűszerekkel ízesítve, vagy köretként mindenféle húshoz és halhoz. A rizs kiválóan alkalmas alacsony kalóriatartalmú csirke szeletek készítésére. A rizst általában főtt zöldségekkel tálalják.
Tehát térjünk át a barna rizs elkészítésének folyamatára. Ennek a gabonakultúrának van néhány jellemzője, amelyeket be kell tartani, hogy kész ízletes ételt kapjunk.
Mindenekelőtt a barna fajtát jól meg kell tisztítani a különböző szennyeződésektől és portól. Ehhez a terméket meleg vízzel alaposan le kell mosni. Ősi hiedelem szerint a rizst hét vízben mossák. De a valóságban annyiszor kell öblíteni a rizst, hogy mosás után a víz tiszta legyen.
A rizsmosás nagyon fontos lépés, amelyet soha nem szabad figyelmen kívül hagyni. Mivel a por mellett a rizsen egy speciális anyag részecskéi vannak, amelyekkel a gabonaféléket a termesztés során kezelik. Ezek az anyagok mérgezőek lehetnek, és kiszámíthatatlan reakciókat okozhatnak a testben, különösen akkor, ha a rizst nem megfelelően főzték meg.
A következő lépés a termék áztatása. Ebben a folyamatban nincs egyetértés. A kulináris szakemberek két táborra oszlanak - egyesek szerint a rizs áztatása szükséges, míg az utóbbiak nem értik, miért kell időt pazarolni erre a folyamatra. Ha azonban jobban elmélyedünk a rizsszemek biológiai sajátosságában, azt tapasztaljuk, hogy a barna rizs szemei sűrűbbek a fehér, ismerős termékhez képest. A barna rizs héjának lágyítása érdekében tiszta vízben kell áztatni.
Szüksége lesz egy mély ivóvíztartályra. Öntsük a szükséges mennyiségű rizst, és hagyjuk két -három órán át; megengedett a barna rizs egész éjszaka áztatása. Ha lehetséges, cserélje ki a vizet (elég kétszer vagy háromszor).
A fajtától függetlenül a morzsolt rizst tartják a legfinomabbnak. Ezért, mint a gyöngy árpa és a hajdina zabkása elkészítése esetén, rendkívül fontos a víz és a termék arányának követése. Tehát egy csésze barna rizs elkészítéséhez két és fél -három pohár tiszta vizet kell bevennie.
Ne felejtse el, hogy a gabonapelyhet a vízbe öntik, amely éppen forralni kezd. Ez az árnyalat tükröződik a kész étel ízében is.
Ezt a gabonapelyhet alacsony lángon fel kell forralni. A főzési idő körülbelül negyven perc. A gabonafélék főzése során semmiképpen ne keverje meg a serpenyő tartalmát. Pár perccel a befejezés előtt megengedett, hogy egyszer vagy kétszer enyhén rázza meg a serpenyőt. Az idő letelte után ajánlatos a tartályt főtt barna rizzsel meleg frottír törülközőbe vagy takaróba csomagolni, és tizenöt -húsz percig hagyni. Ez alatt a rövid idő alatt a rizsszemek felszívják a maradék vizet.
A főtt tasakokban lévő hosszú szemű változatnak a lehető legpuhábbnak és omlósnak kell lennie. Ha nehéz, akkor tartsa a fedél alatt.
A barna rizs elkészítésének modernebb módja a multicooker használata. Ha Ön ennek a csodálatos eszköznek a boldog tulajdonosa, akkor a főzés először sokkal könnyebbé válik, mivel nincs szükség rendszeres időközönként ellenőrizni a rizs készségét, másodszor, a multikookerben történő főzés sokkal kevesebb időt vesz igénybe. Tehát nincs jelentős különbség a barna rizs hagyományos módon történő főzése és a multicookerben történő főzés között.
Kezdetben a gabonafélék kultúráját alaposan megmossuk és áztatjuk, majd csak ezután visszük át a multicooker tálba. Ezután aktiválnia kell a "Pilaf" módot, és meg kell várnia a hangjelzést a multicooker művelet végéről.
A márkától függetlenül a multikooker minden modellje tartalmaz egy speciális rekeszt a gabonafélék forralásához. Főzés előtt öntsön bele egy kis vizet. Nagy mennyiségű folyadék folyékonyabbá teszi a konzisztenciát; az eredmény rizskása. Ez a rizsszemek lágyítására szolgál.
Minden gabonafélének saját "szabályrendszere" van, amely segít meghosszabbítani a termék eltarthatóságát. Elég egyszerűek, de figyelmen kívül hagyva azt a tényt eredményezi, hogy a rizsszemek romlani kezdenek, majd elveszítik hasznos tulajdonságaikat. Az alábbi ajánlások betartása lehetővé teszi, hogy a termék minden előnyét kihasználja a szervezet számára:
- tárolja a csiszolatlan barna vagy barna rizst szobahőmérsékleten, száraz és sötét helyen;
- a darát sokkal tovább tárolják színezett üvegből vagy kerámiából készült edényekben; üdvözöljük a fedelet.
Kevéssé ismert tény, de ennek a gabonafélének a használata segít az extra kilók elvesztésében. A növényi rostokban gazdag termék elősegíti a mérgező anyagok eltávolítását, és arra kényszeríti őket, hogy szó szerint "kiürítsék" a bélterületet.
És a készítményben lévő nagy mennyiségű összetett szénhidrát jelenléte hamis telítettségérzetet ad a szervezetnek, ezáltal csökkenti az étvágyat és megakadályozza a személy túlevését. Ha érdekli a felesleges folyadék és a felesleges bőr alatti zsír eltávolítása, ajánlott böjti napot szervezni alacsony kalóriatartalmú kefirrel és barna rizzsel.
Válasszon egy megfelelő napot, amely alatt nem tervez komoly fizikai tevékenységet. Ezen a napon csak megfelelően elkészített rizsköretet és alacsony zsírtartalmú kefirt kell enni. Huszonnégy óra múlva intenzív tisztítást végez a belekben és a gyomorfalakban.
A következő videóban többet megtudhat a barna rizs megfelelő főzéséről.
A barna rizs előnyei és ártalmai érdekes téma azok számára, akik szeretnek szokatlan termékeket kipróbálni konyhájukban. A gabonafélék tulajdonságainak értékeléséhez meg kell értenie, milyen tulajdonságai vannak.
Miben különbözik a barna rizs a közönséges rizstől?
A fehér és a barna rizsszemek ugyanahhoz a gabonaféléhez tartoznak. Az egyetlen különbség a kettő között a feldolgozás.
- A fehér dara olyan szemek, amelyeket alaposan megtisztítanak és políroznak, mielőtt becsomagolják és eladásra küldik. A folyamat során eltávolítják a héjat és a csírát. Az ilyen feldolgozás jelentősen meghosszabbíthatja a termék eltarthatóságát, és megvédheti azt a káros mikroorganizmusok általi szennyeződéstől. Ugyanakkor a hasznos tulajdonságok jelentősen csökkennek - a gabonafélék akár 90% -ban elveszítik összetételükben lévő értékes anyagokat.
- A barna dara olyan szemek, amelyeket minimális feldolgozáson estek át, és ezért szinte teljes térfogatban megőrizték a rostot és a tápanyagokat. A mikroorganizmusok és a penész azonban sokkal gyakrabban károsítják a barna gabonaféléket, emellett a rizs főzés közben nagyon felforr.
A kétféle gabona tápértékben különbözik. Mivel a barna gabonafélék több rostot és a fehér gabonafélék több szénhidrátot tartalmaznak, a barna rizs diétásabb terméknek számít.
A barna rizs kémiai összetétele
Ahhoz, hogy teljes mértékben értékelje a barna gabonafélék előnyeit a minimális feldolgozás után, meg kell ismernie a termék összetételét. A barna rizs a következőket tartalmazza:
- szál - ez az összetevő nagy mennyiségben, minimális feldolgozással megmarad;
- B -vitaminok - niacin és piridoxin, riboflavin és tiamin;
- nikotinsav PP;
- E- és K -vitamin;
- H -vitamin;
- folsav;
- magnézium és vas;
- réz és cink;
- mangán és nátrium;
- foszfor, jód és szelén.
Nagyon fontos megjegyezni, hogy a barna gabona nem tartalmaz glutént, ami gyakran allergiát okoz gyermekeknél és felnőtteknél. Mindenki használhatja, anélkül, hogy gyomorrontástól tartana.
A barna rizs kalóriatartalma és glikémiás indexe
A barna rizs kalóriatartalma mindössze 362 kcal / 100 g termék - ez az átlagos tápérték. Alapvetően a gabona összetételét összetett szénhidrátok képviselik - legfeljebb 77,2 g, de a barna rizs is körülbelül 7,5 g fehérjét és körülbelül 1,8 g zsírt tartalmaz.
A termék glikémiás indexe 45-50 egység, ami alkalmassá teszi cukorbetegségben való alkalmazásra - a barna rizs nem okoz glükóz -emelkedést.
A barna rizs előnyei a szervezet számára
A barna gabonának számos egészségügyi előnye van. A termék előnye abban rejlik, hogy:
- jól kielégíti az éhséget, feltölti az energiát és tonizáló hatású;
- nem tartalmaz glutént, ezért ideális gluténérzékenységben szenvedőknek;
- erősíti az idegrendszert és elősegíti az egészséges agyi tevékenységet;
- jótékony hatással van az erekre és javítja a szívműködést;
- növeli a koncentrációt és a memóriát;
- szabályozza a belek munkáját, fény rögzítő hatása van;
- segíti a máj működését, elősegíti a méreganyagok és toxinok gyors eltávolítását a szervezetből;
- az onkológia megelőzésére szolgál, mivel összetételében antioxidánsok vannak.
Gyógyító receptek barna rizs alapján
A barna szemek nagyon hasznosak az állandó étrendben, mivel segítenek megakadályozni számos betegség kialakulását. A barna rizs szervezetre gyakorolt előnyei és ártalmai azonban nyilvánvalóak már meglévő betegségek esetén, néha a termék tulajdonságait használják fel a kezelésre.
Az ízületek tisztítása a sóktól
Hasznos gabonapelyheket használnak az anyagcsere szabályozására, a felesleges sók eltávolítására az ízületekből és a csontszövet védelmére az ízületi gyulladástól és az ízületi gyulladástól. A következő gyógyszert kell előkészíteni:
- kis mennyiségű barna rizs 5 azonos pohárba kerül - mindegyikhez 2 nagy kanál gabona;
- a gabonapelyheket hideg vízzel öntik, a poharakat megszámozzák, és egy napig sötét helyen eltávolítják;
- egy nap múlva a vizet gondosan leeresztik a poharakról, majd a gabonapelyheket friss vízzel öntik;
- az eljárást 5 egymást követő napon megismételjük;
- az áztatás 6. napján főzzünk rizst az első pohárból, és vigyük reggelire, ezután ismét friss szemeket öntünk vízzel;
- a 7. napon főzzünk és fogyasszunk rizst a második pohárból, és egy új adag gabonafélét is áztassunk a kiürített tartályba.
A fenti séma szerint egy egészséges terméket reggel 40 napon keresztül folyamatosan szednek. A tisztítás során fontos, hogy igyunk több vizet és együnk sok zöldséget, hogy pótoljuk a szervezet káliumveszteségét. A reggeli infúziós evés után megengedett bármilyen étellel vacsorázni, de legkorábban 4 órával később.
A test megtisztítására
A barna rizs tulajdonságai lehetővé teszik a test általános tisztítását. Ehhez öntsön 100 g gabonapelyhet egy liter vízzel, és forralja alacsony lángon 40 percig zárt fedél alatt.
Vegyünk egy pohár főzetet, szűrjük le és meleg hőmérsékletre hűtjük, naponta 1 alkalommal. Javasoljuk, hogy 10 napig végezze a kezelést, majd szünetet tartson, hogy ne legyen baja. A gyógyító szer, ha bölcsen használják, felgyorsítja az anyagcserét, hozzájárul a toxinok korai eltávolításához. Ez nem csak a súlyindikátorok normalizálását eredményezi, hanem javítja a vér minőségét is, és a máj kevesebb stresszt szenved.
Hasnyálmirigy -gyulladással
A betegség akut fázisában a betegek általában éhséget mutatnak - ez lehetővé teszi a hasnyálmirigy -gyulladás gyors enyhítését. A betegség enyhülése után néhány napon belül azonban a barna rizs visszatérhet az étrendbe. Kis mennyiségben, heti kétszeri fogyasztás esetén a termék tulajdonságai nem ártanak, hanem nagy előnyökkel járnak, mivel segítenek szabályozni az emésztést. Annak érdekében, hogy ne sértse meg a hasnyálmirigyet, a terméket először fel kell forralni, vagy akár turmixgépben őrölni.
Cukorbetegséggel
A barna rizs előnyei és ártalmai a cukorbetegek számára a termék használatának mértékétől függenek. A barna szemek vitaminokat, folsavat és rostot tartalmaznak, ezért a barna rizs nagyon hasznos a cukorbetegségben - lehetővé teszi a glükózszint fenntartását a kívánt szinten. A termékben lévő gyors szénhidrátok mennyisége csökken, és a rizs nem vezet hirtelen cukorhullámokhoz, de segít fenntartani az egyenletes egészségi állapotot.
Ugyanakkor nagy mennyiségben a termék tulajdonságai veszélyesek az emésztőrendszerre. Ha túl sok van belőle, a károk a puffadásban és a puffadásban fognak kifejeződni, a székrekedés nem kizárt. A barna rizs túlzott használatával súlygyarapodhat, és ez egyértelmű kárt okoz a cukorbetegségben.
A barna rizs előnyei és káros hatásai a fogyáshoz
A barna, csiszolatlan rizs előnyei, hogy rendkívül gazdag rostban. De a fehér fajtával ellentétben kevés keményítőt tartalmaz, a szemek kalóriatartalma csökken. Mindezek miatt a barna gabonafélék ideálisak a diétás táplálkozáshoz. Használatakor a méreganyagok gyorsan felszabadulnak a szervezetből, és az ember gyorsan elveszíti a túlsúlyt. A rizs diéta pozitív hatással van a közérzetre és a megjelenésre, a termék jó hangulatot kölcsönöz és felelős az energiakitörésért.
A barna rizs súlycsökkentő hatásai és káros hatásai azonban szorosan összefüggnek. A termék rögzítő tulajdonságokkal rendelkezik, ha túl gyakran és túl sokat eszik, székrekedéshez vezet. Ezenkívül a gabonafélék károsak a súlyos elhízásban, a belek és a gyomor krónikus betegségeiben, a szív és az erek betegségeiben szenvedők számára.
A barna rizs diéta alapelvei
A barna csiszolatlan rizs előnyeinek maximalizálása érdekében, és a termék nem árt, fontos, hogy kövesse az étrend több szabályát.
- A székrekedés elkerülése érdekében a terméket friss vagy párolt zöldségekkel, salátákkal, gyógynövényekkel kell kombinálni.
- Az étrend vitaminhiányos lehet, ezért fontos a rizst dióval és aszalt gyümölccsel kiegészíteni.
- Fogyás közben mindenképpen igyon elegendő vizet, zöld és gyógyteát. Ez segít megelőzni a székrekedést és egyéb bélkárosodásokat, valamint feltölteni a káliumraktárakat.
- Annak érdekében, hogy a barna rizs tulajdonságai ne károsodjanak, a terméket egyszerre legfeljebb 200 g mennyiségben kell fogyasztani.
A rizs diéta teljes időtartama nem haladhatja meg a hetet. Öt és három napos diétát is alkalmaznak a rizsen.
Tanács! Az egészséges gabonaféléken böjti napokat lehet rendezni. Ebben az esetben a nap folyamán rendkívül kis adag barna rizst kell fogyasztania, és bőségesen meg kell inni vízzel.
A barna rizs használata az otthoni kozmetológiában
A barna rizs egészségügyi előnyeit a házi készítésű öngondoskodási receptekben használják fel. A rizs a bőrnek és a hajnak egyaránt előnyös - értékes elemekkel látja el őket, erőt ad, tisztító és tápláló hatása van.
Fiatalító arcmaszk
A barna rizs jótékony tulajdonságait felhasználva eltávolíthatja a finom ráncokat, feszesítheti az arcbőrt, frissessé és rugalmasabbá teheti. Ehhez szükség van:
- daráljon le 2 nagy kanál rizsszemet;
- keverjük össze 2 nagy evőkanál tejföllel vagy natúr joghurttal;
- negyed órát vigyen fel egy korábban megtisztított arcra.
Haj öblítés
A házi barna rizs kondicionáló segít kezelhetőbbé, fényesebbé és simábbá tenni a fürtöket. Egy hasznos gyógymód az alábbiak szerint készül:
- egy kis marék rizsszemeket felöntünk vízzel;
- ragaszkodjon néhány percig;
- a szemeket megmossuk, majd friss vízzel felöntjük;
- ragaszkodjon még 5 percig.
Ezt követően szűrje le a vizet a kapott infúzióból, és mossa le a hajat a teljes hosszában. Az öblítő használata után 10 perccel a hajat ismét tiszta, meleg vízzel kell leöblíteni. A termék rendszeres használatával a fürtök puhábbá válnak, és további térfogatot szereznek.
Barna rizs főzése
A barna rizs szerkezetében meglehetősen különbözik a fehér rizstől, keményebb és nem olyan könnyű hőkezelni. Ezért a gabonaféléket speciális módszerrel kell főzni, hogy a barna rizs jótékony tulajdonságai teljesen feltáruljanak.
Hogyan és mennyit főzzünk barna rizst
Ha egészséges termékeket készít az egyszerű szabályok betartásával, akkor a rizs lágyságával és kellemes ízével, dióhéjjal elragadja Önt. Ugyanakkor a kalóriatartalma nagyon alacsony marad.
- Főzés előtt a barna rizst áztatni kell - és sokáig. A darákat felöntjük vízzel, és 6 órán keresztül vagy egy éjszakán át a fedél alatt tartjuk, majd a szemeket megmossuk, friss hideg vizet öntünk hozzá és még fél órán át áztatjuk.
- Először a gabonapelyheket 10 percig közepes lángon forraljuk, majd a vizet kiengedjük a zabkásából, frissen öntjük és további negyed órán át forraljuk.
- Az edényt a kész zabkásával nem azonnal az asztalra tesszük, hanem először takaróba vagy fóliába csomagolva további fél órán át zárva tartjuk, hogy a rizs "eljusson".
Első pillantásra úgy tűnik, hogy az egyszerű zabkása elkészítésének receptje nagyon zavaró és többlépcsős. Az eredmények azonban megéri az erőfeszítést. Ha a barna szemeket ugyanúgy forralja, mint a fehér szemeket, ízüket és hasznos tulajdonságaikat nem fogják értékelni. Ezenkívül a rosszul főzött csiszolatlan rizs káros lehet, mivel az emberi szervezetre káros anyagok a héjában maradnak.
Mivel kombinálják a barna rizst
A barna rizs olyan termék, amely sokféle ételhez használható. Ha kívánja, egyszerűen főzhet egy egészséges, rostban gazdag zabkását reggelire. A barna rizs tulajdonságai azonban a használat során is megnyilvánulnak:
- friss zöldségekkel és zöldséges köretekkel;
- hússal és hallal;
- tenger gyümölcseivel és tojásos ételekkel;
- levesekben;
- töltött finomságokban.
A rizst gyümölcsökkel és gyógynövényekkel, hüvelyesekkel és sok erjesztett tejtermékkel - kefir, joghurt, joghurt, tej - együtt lehet fogyasztani. A darát gyakran megtalálják a híres olasz és ázsiai receptekben; a barna rizst gyakran használják ugyanazokban a receptekben, mint a hagyományos fehér rizst, hogy fokozzák az ételek egészségügyi előnyeit.
A barna rizs ártalma
Óriási előnyei miatt a barna rizs nagyon káros lehet. Ez a szolgáltatás számos tulajdonságához kapcsolódik.
- A rizsszemek mérgező arzénvegyületeket tartalmaznak, amelyek veszélyesek az emberi egészségre. Sokkal több van belőlük barna rizsben, mint fehérben, mivel a terméket nem gondosan dolgozzák fel. Ahhoz, hogy a rizs valóban biztonságos legyen, alaposan meg kell mosni és fel kell forralni, cserélve a vizet. Ezután csak jótékony tulajdonságok maradnak a gabonafélékben, és a kár megszűnik.
- A feldolgozatlan barna rizs tele van tápanyagokkal és gazdag nedvességtartalommal. Pontosan ez a haszna a szervezet számára, azonban a termék gyakrabban szenved mikroorganizmusoktól és gombáktól. Szükséges gondosan betartani a barna rizs tárolásának szabályait, hogy megakadályozzák a penész megjelenését a szemek felületén. Ha a gabonafélék kellemetlen szagot vagy keserű ízt kezdenek adni, azonnal el kell dobni.
Fontos! Egészséges barna rizst kell fogyasztania kis adagokban, és nem minden nap. Hetente legfeljebb háromszor.
Ellenjavallatok a barna rizs fogyasztására
A barna rizs egészségügyi előnyei és ártalmai bizonyos betegségek jelenlététől vagy hiányától függenek. Bizonyos betegségekben és állapotokban teljesen ellenjavallt. Nem használhatja a terméket, ha:
- allergia bármilyen típusú rizsporra;
- magas vérnyomás, érelmeszesedés, szív- és érrendszeri betegségek - a rizs súlyosbítja a meglévő betegségeket és súlyosbodásokhoz vezet;
- urolithiasis;
- gyomorhurut, fekélyek és felfúvódásra való hajlam - a rizs tulajdonságai székrekedést, puffadást és fokozott gázképződést váltanak ki.
Hogyan válasszuk ki és tároljuk a barna rizst
A barna rizs népszerűsége fokozatosan növekszik, és ma mind a speciális élelmiszerboltokban, mind a hagyományos szupermarketekben megvásárolható. Vásárláskor több pontra kell figyelni.
- A csomagban lévő rizsszemeknek körülbelül azonos méretűeknek és színűeknek kell lenniük. A rizs észrevehető heterogenitása rossz minőségére utal.
- A minőségi barna rizs árnyalata világosbarna. A túl világos vagy túl sötét szín azt jelzi, hogy a rizs hamis vagy romlott.
- A barna rizzsel ellátott csomagolás nem tartalmazhat idegen szemcséket, törmeléket és héjat.
Emlékeztetni kell arra, hogy a barna rizs rendkívül egészséges és ugyanakkor romlandó termék. Az ilyen jellemzők befolyásolják annak költségét - a gabonafélék ára nem lehet túl alacsony.
Ami a tárolást illeti, ajánlatos a rizst nem nyitott zsákban tartani, hanem száraz edényben, jó szellőzésű helyen. A tartály fedelét szorosan le kell zárni. A rizst hűtőszekrényben lehet tárolni. Ez nem befolyásolja előnyös tulajdonságait, de a termék gyors romlásának kockázata kisebb lesz.
A barna rizst nem szabad melegen tartani, vagy nyílt, napos helyen. Ilyen körülmények között a szemek héjában lévő olajok oxidálni kezdenek, és a gabonafélék használhatatlanná válnak. Mivel a rizs elnyeli a szagokat, a legjobb, ha távol tartja más ételektől.
Következtetés
A barna rizs előnyei és ártalmai a termék megfelelő tárolásának és előkészítésének kérdése. Ha helyesen főzi a rizst, és kis adagokban használja, akkor ellenjavallatok hiányában kétségtelen egészségügyi előnyökkel jár.
Három „kenyér” létezik a világon: búza, kukorica és rizs. Történt, hogy az ázsiai gabonakultúra meglehetősen későn érkezett Európába. A rizst akkor ismerhettük meg, amikor a vevő számára már „porított”, azaz hámozott és csiszolt. Kevés európai tudja, hogy néz ki ebből a gabonaféléből egy közönséges gabona. És ez, mint a búza, a magzatvízben található. Emiatt a rizsszem rendetlen, piszkos barna színű. Ázsiában azonban már rég rájöttek, hogy a barna rizs sokkal egészségesebb, mint a fehér. Ott az idősek és gyermekek számára feldolgozatlan gabonafélékből készítenek ételt. Igaz, az ilyen rizst sokkal tovább főzik, mint polírozott társát. És a héjának köszönhetően különleges íze van. Ezért egy másik rizsfajta vált ismertté - parboild. A finomítatlan szemeket gőzöljük, a maghéj összes tápanyaga és íze a sejtmagba kerül. Ezután a felesleges héjból meghámozzuk a rizst. A bab enyhén sárga színű, de nagyon gyorsan megfő - 15 percen belül. Ebben a cikkben megmutatjuk, hogyan kell megfelelően főzni a barna rizst. Nagyon érdekes és informatív!
Csiszolás jó
A rizs határozottan egészséges gabona. De tudtad, hogy a szervezet számára szükséges anyagok oroszlánrésze a magzatvízben található? A Harvard tudósai kutatásokat végeztek annak megállapítására, hogy miben különböznek a fehér és a barna rizs. Ennek a kétféle gabonafélének az előnyeit és káros hatásait a The Independent írja le. Kiderült, hogy a fehér rizs növeli a cukorbetegség kockázatát. Barna társa pedig éppen ellenkezőleg, 16%-kal csökkenti ezt a kockázatot. És a kalóriatartalom tekintetében valamivel alacsonyabb - 111 versus 130 (100 gramm termékenként). De a barna rizs táplálkozási előnyei nem. Tiamin, riboflavin, niacin, B6 -vitamin, folsav, jód, réz, foszfor, cink, az egészséghez nélkülözhetetlen aminosavak bőségesen megtalálhatók a maghéjban. A barna rizs csak egy dolgot veszít a finomított gabonából: az eltarthatóság. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a nukleolusokat olajtartalmú héj borítja, nem lehet sokáig tartani.
Amint azt már megtudtuk, pontosan ez a helyzet, amikor a durva és csiszolatlan gabonafélék egészségesebbek, mint a gyönyörű fehér szemek. A kész étel bőrének és ízének köszönhetően azonban nagyon más lesz. És az ilyen gabonát körülbelül fél órán keresztül főzik - tovább, mint fehér társa. De csökken annak kockázata, hogy pilaf helyett zabkását kap. De akármennyi ideig is főzzük a barna gabonát, mégis kemény marad. Egyébként sokan nem szeretik ezt a fajta rizst a sajátos íze miatt. És hiába, csak helyesen kell tudni főzni. És kombinálja a megfelelő termékekkel. Akkor lesz egy csodálatos önálló étel vagy egy látványos megjelenésű és ízletes köret. Szóval hogyan kell főzni a barna rizst? Az alábbi receptek gazdagíthatják ismereteit e hasznos termék használatáról.
A gabona főzésének általános szabályai
A barna rizs minden olyan ételhez használható, ahol fehér fajtákat használnak: pilaf, zabkása, rakott, káposzta tekercs. Úgy tűnik, hogy csak enyhe diós íz jelzi, hogy csiszolatlan gabonát használtak. Ahhoz, hogy a rizs puhább, puhább legyen, két -három órán át áztatják. Ha egész éjjel vízben tartja a szemeket, akkor a zabkása tizenöt -húsz perc alatt megfő. Az arányokon némileg változtatni kell. Egy pohár gabonaféléhez háromszor több vizet kell inni. Főzés előtt öblítse le a barna rizst. Ezt a folyamatot addig folytatjuk, amíg az áramló víz teljesen átlátszóvá nem válik. Ha morzsás kását szeretne főzni, először meg kell pirítania egy kicsit a rizst olívaolajon. Ezután öntsön hideg vizet a gabonafélékre, keverje meg egyszer és hagyja magas lángon. Amint a folyadék felforr, minimálisra kell csökkenteni a hőt, ízlés szerint sózzuk az edényt, zárjuk le a fedelet és hagyjuk addig, amíg a víz teljesen fel nem szívódik. Érdemes a rizsnek is időt hagyni, hogy a tűzhely szélén pihenjen, miután körülbelül 20 percre elzárta a gázt.
Görög rakott feta és cukkini
A barna rizst (100 g) puhára főzzük, a fent leírtak szerint. Lehűtjük, hozzáadunk egy tojást és 100 g reszelt sajtfajtát. Keverjük össze. A formát kikenjük vajjal, és lefektetjük, szorosan lezárva a rakott alapot. 220 C -ra előmelegített sütőbe tesszük öt percre. Dörzsöljön egy kis cukkinit vagy fiatal cukkinit, préselje ki a levét. Villával összegyúrunk kétszáz -háromszáz gramm fetát. Adjunk hozzá cukkinit. Behajtunk még két tojást. Keverje hozzá az apróra vágott sárga paprikát és a gyógynövényeket (kapor, menta, zöldhagyma, petrezselyem). A tölteléket 70 gramm 10% -os zsírtartalmú tejszínnel hígítjuk. Só, bors. A tölteléket rizs alapra kenjük. A tetejére enyhén megnyomva helyezzük el az egész cseresznyeparadicsomot. A sütő hőmérsékletét állítsa 200 C -ra. A serpenyőt fél órán keresztül főzzük.
Rizottó
A hagymát és a zellerszárat finomra vágjuk. Növényi olajban megsütjük, két gerezd fokhagymát egy mély serpenyőbe préselünk. Amikor a hagyma áttetszővé válik, adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát. Pár perc elteltével adjunk hozzá barna rizst (üveg), keverjük össze, és hagyjuk két percig a fedél alatt, hogy kissé megpárolódjon. Öntsön hozzá 0,6 liter forró csirkelevest. Negyed óra főzés után, fedő alatt adjunk hozzá fűszereket: bazsalikomot, édes paprikát, chilit. Keverjük össze. Két perc múlva adjunk hozzá három evőkanál ketchupot. Még tíz percig főzzük. Ez az étel lehet független, vagy lehet köret sült vagy sült csirkével.
Iráni pilaf barna rizzsel
Először párolja meg a finomra vágott hagymát és sárgarépát egy kanál olívaolajon. Adjunk hozzá 180 gramm barna rizst. Keverjük össze, pirítsuk egy percig. Adjunk hozzá 50 gramm apróra vágott datolyát, egy kanál reszelt héjat, 400 ml húslevest és fél pohár vizet. Borsozzuk és sózzuk az edényt, forraljuk fel, csökkentsük a hőt alacsonyra. Fedjük le és főzzük a barna rizst 45 percig. Amikor az összes folyadék felforrt, adjunk hozzá egy kanál citromlevet. A fedél alatt hagyjuk kelni. A kész pilafot megszórjuk zöldhagymával, és tálalhatjuk.
Meleg saláta karfiollal
A barna rizs készítésének nem egyetlen módja a forró hálózat. A receptek sokféle salátát kínálnak nekünk. Itt egy közülük, a mediterrán. A barna rizst megmossuk és megfőzzük, hogy 200 gramm omlós zabkását kapjunk. A hagymát finomra vágjuk, a pirospaprikát apróra vágjuk. Forraljon fel két kis karfiolfejet sós vízben, ossza fel virágzatra. Egy marék szárított vörösáfonyát megpárolunk, leöblítjük, lecsepegtetjük, kicsit megszárítjuk egy szalvétán. Sütjük ugyanannyi fenyőmagot. Keverje össze az összes hozzávalót egy saláta tálban. Célszerű, hogy a rizs még meleg legyen. Só, bors. Öntetet készítünk egy fedővel ellátott edényben. Óvatosan rázzunk fel három evőkanál olívaolajat és citromlevet. Fűszerezze a salátát ezzel a mártással.
Gabona manőverek
Bátran kísérletezzen a barna rizzsel. Használhatja fehér szemek helyett, és kissé eltérő, diós ízű ételeket kaphat. A kereskedelemben sok gabona keverék áll rendelkezésre, beleértve a barna rizst is. A vélemények erősen javasolják a "koktél" kipróbálását a Parboild részvételével. A párolt gabona gyorsabban sül, így az egész zabkása egyenletesen sül meg. Különösen nagyra értékelik a parboild és a vadrizs keverékét. Ez utóbbi faj egyébként nem Ázsiából, hanem Észak -Amerikából érkezett hozzánk. Régóta étel az indiánok számára, és csak a múlt század ötvenes éveiben kezdték termeszteni. A vízi citsania (ahogy a vad rizst tudományosan nevezik) intenzív fekete színű és gazdag édeskés diós ízű. A gabonafélék ilyen keverékéből készült ételeket legjobb egzotikusan főzni: curry, kókuszszósz, dió, tárkony.
