≡× MENÜ

• Vízellátás
• Szivattyúk
• Víz tisztítás
• Wells
• Szűrők

Főzz marhahús levest krumplival. Klasszikus kharcho leves rizzsel és burgonyával. Hogyan szolgálják fel az asztalra

Ez a leves Georgia büszkesége. Egy megfelelően főzött leves mindig gazdag és aromás lesz. Ha kharchót főz a klasszikus recept szerint rizzsel, akkor képes lesz arra, hogy ételeket készítsen szeretteinek, például egy grúz étteremben. Marhahússal elkészítve. Más húsfajtákkal azonban finom, gazdag ételeket készíthet. Grúziában nincs szigorú recept a főzéshez. A régiók főzés közben különböznek egymástól, így lehetőség van a lépésről lépésre kiválasztott recept kiválasztására.

Ez a recept még azok számára is megfelelő, akik még csak most kezdik a grúz konyhát. A főzési módszer hihetetlenül egyszerű. A Kharcho marhahús rizzsel ennek a receptnek megfelelően csípős és ízletes.

Hozzávalók:

• rizs - 120 g;
• marhaszegy - 370 g;
• hagyma - 3 db;
• aszalt szilva - 4 db .;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• kapor - 20 g;
• forró chili paprika - 1,5 hüvely;
• növényi olaj - 20 ml;
• petrezselyem - 20 g;
• tklapi - 1 evőkanál. kanál;
• víz - 8 pohár;
• koriander - 20 g;
• paradicsompüré - 70 g;
• komló -suneli - 1 evőkanál. kanál;
• só.

Készítmény:

1. A húst megmossuk, kockára vágjuk. Helyezze egy serpenyőbe. Öntsön 500 ml vizet. A marhahúst teljesen el kell meríteni a folyadékban. Forraljuk.
2. A hagymát apróra vágjuk.
3. A fokhagymát felaprítjuk.
4. Keverjük össze a vágott koriander paradicsompürével.
5. Hajtsa egy edénybe, keverje össze.
6. Öntsünk suneli komlót. Két percig pirítjuk.
7. Transzfer marhahúsra.
8. Megszórjuk borssal, tkemalival, rizzsel és aszalt szilvával. Öntsük bele a maradék vizet. Só. Forraljuk nagy lángon.
9. Öntsön apróra vágott zöldeket. Hagyja főzni.

Főzés grúz nyelven

Ez a grúz recept csak marhahúst használ. A dió a leves jellemzője.

Hozzávalók:

• zsíros marhahús a csontokon - 750 g;
• koriander - 30 g;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• hagyma - 3 db;
• petrezselyem - 20 g;
• paradicsompüré - 70 ml;
• őrölt pirospaprika - 7 g;
• tkemali szósz - 75 ml;
• dió - 150 g;
• rizs - 225 g;
• bors - 7 g;
• komló -suneli - 7 g;
• babérlevél - 3 db;
• forró pirospaprika - 3 hüvely.

Készítmény:

1. Helyezze a marhahúst vízbe, forralja fel. A kapott habot folyamatosan el kell távolítani.
2. Forrás után kapcsolja a főzőlapot középső állásba. Forraljuk egy órán át, ha a hús fiatal. Ha a marhahús öreg, két órát vesz igénybe.
3. Amikor a hús megsült, kivesszük, kihűtjük. Külön a csonttól.
4. Főzés közben apró csontok maradhatnak a folyadékban, ezért szűrje le a levest.
5. A húst apróra vágjuk. Transzfer a húslevesbe.
6. Távolítsa el a héját a hagymáról és vágja fel.
7. A fokhagymát megpucoljuk, sodrófával összetörjük.
8. Vágja fel a koriandert, majd a petrezselymet.
9. Adjuk hozzá a megmosott rizst a húsleveshez.
10. Helyezze a gyógynövényeket és a hagymát.
11. Forraljuk negyed órát.
12. Öntsük bele a tkemali szószt, adjunk hozzá fokhagymát.
13. Só, adjunk hozzá suneli.
14. Vágja fel a diót. Adjuk hozzá a húsleveshez lavrushka -val és borssal.
15. Forraljuk néhány percig, amíg a rizs elkészül.

Rizs és bárány

Ha nem szereted a marhahúst, bárányt helyettesíthetsz a hússal. A klasszikus recept szerint a báránykharcho ugyanolyan ízletes.

Hozzávalók:

• bárányszegy a csonton nem zsíros - 900 g;
• hagyma - 3 nagy fej;
• forró pirospaprika - 0,5 teáskanál;
• sárgarépa - 1 db;
• paradicsom - 6 db;
• fokhagyma - 8 gerezd;
• koriander - 70 g;
• fekete bors - 5 borsó;
• közepes szemű rizs - 130 g;
• almaecet - 1 teáskanál;
• ghee - 1 evőkanál kanál;
• koriander - 2 teáskanál;
• só.

Készítmény:

1. Távolítsa el a filmeket a húsról.
2. A szegyet darabokra vágjuk, mindegyiknek 2 bordája legyen.
3. A hámozott hagymát karikákra vágjuk.
4. Apróra vágjuk a koriandert.
5. A borsot, koriandert, sót finomra őröljük mozsárban.
6. Öntsön olajat egy serpenyőbe, pirítsa meg a bordákat. Meglocsoljuk ecettel. Rátesszük a hagymát és hozzáadjuk a fűszereket. Süt.
7. Durva reszelőn lereszeljük a paradicsomot, megőrizve a levét.
8. Keverjük össze a koriandert reszelt paradicsommal. Helyezze hússal.
9. Forraljuk. Öntsön két liter forrásban lévő vizet.
10. A sárgarépát meghámozzuk, kockára vágjuk. Adja hozzá a többi termékhez.
11. Fedjük le fedővel. Főzzük egy órán keresztül.
12. Hagyja a megmosott rizslisztet vízben egy órán át. Öntsük levesbe. A gabonaféléket puhára főzzük.
13. Megszórjuk korianderlevéllel. Hozzáadjuk a fokhagymát. Hagyja főzni.

Marhahúsban főtt kharcho leves

Ez a leves a hűtőben található legegyszerűbb és megfizethető ételekből készül. A kharcho főzése három órát vesz igénybe, ezért kezdje el a főzést előre.

Hozzávalók:

• marhahús a csonton - 1300 g;
• sárgarépa - 2 db .;
• víz - 3 l;
• lavrushka - 5 db .;
• burgonya - 5 db;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• paradicsompüré - 6 evőkanál kanalak;
• hagyma - 2 db;
• szárított petrezselyem - 2 evőkanál. kanalak;
• komló-suneli;
• napraforgóolaj - 7 evőkanál. kanalak;
• fekete bors - 5 borsó;
• Pirospaprika;
• rizs - fél pohár;
• só;
• adjika.

Készítmény:

1. Öntsön vizet egy négy literes serpenyőbe.
2. A húst felkockázzuk, vízbe tesszük.
3. Helyezze a hámozott sárgarépát folyadékba.
4. Hozzáadjuk a húshoz héj nélküli hagymát, majd lavrushka -t és borsot.
5. Só.
6. Kapcsolja be a főzőlapot minimálisra. Zárja le a fedelet. Forraljuk két órán keresztül.
7. Vegyen zöldséget, húst. Szűrje le a folyadékot egy másik serpenyőbe öntve.
8. A hámozott fokhagymát késsel összetörjük, zabkását kell kapnunk.
9. A hámozott sárgarépát durvára reszeljük.
10. A hagymát negyedekre vágjuk.
11. Öntsön olajat, paradicsompürét, fokhagymát a serpenyőbe. Süt.
12. Tegye át a hagymát, keverje össze.
13. Miután a zöldség aranybarna és puha, hozzáadjuk a sárgarépát.
14. Sütjük öt percig.
15. Öntsünk 100 ml húslevest egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót.
16. Miután minden puha, tegye egy serpenyőbe.
17. Távolítsa el a húst a csontokról, vágja darabokra.
18. A hámozott burgonyát csíkokra vágjuk.
19. Öblítse le a rizsszemeket.
20. Helyezzen burgonyát, húst, rizst a húslevesbe.
21. Hagyja ki a lavrushka -t, a petrezselymet és a fűszereket.
22. Addig főzzük, amíg minden hozzávaló puha nem lesz.

Lépésről lépésre sertéshús recept

A Kharcho rizzsel és burgonyával a legolcsóbb alapanyagokból készülhet tklapi szósz használata nélkül, amely könnyen helyettesítheti a paradicsomot. Segítségükkel megkapják a kívánt savanyúságot, és a fűszerek hozzáadják a csípőséget.

Hozzávalók:

• sertéshús a csonton - 700 g;
• rizs - 5 evőkanál. kanalak;
• Babérlevél;
• hagyma - 4 fehérrépa;
• komló-suneli;
• paradicsom - 5 db;
• koriander - 30 g;
• burgonya - 3 db;
• só;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• bazsalikom;
• vegyesfűszer.

Készítmény:

1. Készítsen elő három literes edényt. Tedd bele a húst.
2. Másfél órán át forraljuk fedett fedél alatt.
3. A hámozott hagymát apróra vágjuk.
4. Egy serpenyőt felmelegítünk, hozzáadjuk az olajat, a hagymát puhára pároljuk.
5. Vegye ki és hűtse le a húst. Külön a csonttól. Darabokra vág. Helyezze az íjra.
6. Főzzük öt percig.
7. Állítsa a főzőlapot a legalacsonyabb fokozatra. Öntsük a hagymát három evőkanál húslevessel, pirítsuk meg.
8. Öblítse le a paradicsomot, öntse fel forrásban lévő vízzel, távolítsa el a héját. Vágja le a gyümölcsöt.
9. Hozzáadjuk a sertéshúshoz. 10 percig pároljuk.
10. Tegye át a sült ételeket a húslevesbe, forralja fel.
11. Hámozza meg és vágja fel a burgonyát.
12. Öblítse le a rizst, tegye át a húslevesbe. Forraljuk.
13. Adjunk hozzá fűszereket, apróra vágott gyógynövényeket, zúzott fokhagymát.
14. Főzzük alacsony lángon 5-10 percig. Hagyja főzni.

Csirke kharcho főzése rizzsel

Hozzávalók:

• rizs - 3 evőkanál. kanalak;
• csirkemell - 1 db;
• őrölt feketebors;
• só;
• paradicsompüré - 200 ml;
• hagyma - 1 db;
• koriander;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• lavrushka.

Készítmény:

1. A csirkemellet sós folyadékban megfőzzük.
2. Öblítse le a rizsszemeket, amíg a víz tiszta lesz.
3. Távolítsa el a csirkét. Hozzáadjuk a rizst.
4. Pároljuk meg a kockára vágott hagymát.
5. Öntsön paradicsompürét és 50 ml húslevest. Süt.
6. Távolítsa el a húst a csontról, vágja fel. Helyezze vissza az edénybe.
7. Vigye át a keveréket a serpenyőből.
8. Adjuk hozzá a reszelt fokhagymát a leveshez.
9. Apróra vágjuk a koriandert.
10. Adjunk hozzá lavrushka -t, suneli komlót, borsot, koriandert és sót. Forraljuk.

Ha gazdag ízt szeretne, adjon hozzá több komlót-sunelit. Ha szereted a fűszeres ételeket, adj hozzá szárított chilit a leveshez. Annak elkerülése érdekében, hogy a leves kása legyen, ne vigyük túlzásba a rizzsel.

Klasszikus recept lassú tűzhelyen

A multicooker segítségével időt takaríthat meg, és egyszerűen főzhet kharchot bárányrizsből.

Hozzávalók:

• bárány - 550 g;
• rizs - 1 több pohár;
• hagyma - 2 db;
• fekete bors;
• petrezselyem;
• fokhagyma - 7 gerezd;
• koriander;
• paradicsompüré - 200 ml;
• lavrushka - 2 levél;
• bolgár bors - 2 db;
• burgonya - 3 db;
• sárgarépa - 2 db .;
• só;
• növényi olaj a sütéshez.

Készítmény:

1. A birkahúst vágjuk apró darabokra.
2. Távolítsa el a héját a hagymából, félkarikára vágva.
3. Vágja fel a hámozott burgonyát.
4. A bolgár paprikát hámozzuk meg, vágjuk kockákra.
5. A hámozott sárgarépát durvára reszeljük.
6. Távolítsa el a felesleges keményítőt a rizslisztből, ehhez öblítse le többször. A grúzokat hétszer mossák.
7. Öntsön olajat egy tálba, adjon hozzá bárányhúst. Kapcsolja be a "Sütés" módot.
8. Állítsa az időzítőt 20 percre.
9. A hagymát 10 percig pároljuk.
10. Add hozzá a paprikát és a sárgarépát. Főzzük hét percig.



Hozzávalók:

• marhaborda - 750 g;
• paradicsom - 3 db;
• gránátalma lé - 2 evőkanál. kanalak;
• rizs - 250 g;
• utsho-suneli;
• petrezselyem - 25 g;
• citrom - 1 db;
• édes pirospaprika - 1 evőkanál;
• koriander - 25 g;
• csípős paprika - 1 tk;
• dió - 50 g;
• komló-suneli;
• só;
• kapor - 25 g;
• fokhagyma - 4 gerezd.

Készítmény:

1. Öntsön vizet az üstbe, helyezze el a bordákat. Zárja le a fedelet.
2. Forraljuk, eltávolítjuk a habot, főzzük egy órán keresztül.
3. A keserű utóíz elkerülése érdekében állítsa be a tüzet több -kevesebb fa feldobásával. Nem szabad túl forrni.
4. Adjunk hozzá egy egész fej hagymát és két levél lavrushka -t. Só.
5. A zöldeket apróra vágjuk.
6. A paradicsomot öntsük fel forrásban lévő vízzel, távolítsuk el a héját. Szelet.
7. Préselje ki a citromot.
8. A fokhagymát összetörjük.
9. Vágja fel a diót.
10. Keverd össze. Öntsük bele a gránátalma levét. Pépesítse a kezével.
11. A kész húslevesbe rizsdarát teszünk. Forraljuk körülbelül egy órán keresztül.
12. Hozzáadjuk az öntetet és a fűszereket. Só.
13. Keverjük össze. Forraljuk.
14. Forraljuk fél órát.

Lépés: Készítse elő a húst.

Először öblítse le a friss marha bélszínt hideg folyó víz alatt. Papír konyharuhával megszárítjuk, vágódeszkára tesszük, éles konyhai késsel eltávolítunk egy vékony fóliát a húsról, eltávolítjuk az ereket és megszabadulunk az apró csontoktól, amelyek a hasított test vágása után nagyon gyakran a gerendaházon maradnak. . Ezután 2-3 cm -es darabokra vágjuk, és továbblépünk.

2. lépés: főzze meg a húslevest.

A marhahúst mély serpenyőbe tesszük, pár csipet sót, babérlevelet adunk hozzá, mindent felöntünk a szükséges mennyiségű tisztított vízzel, és közepes lángra tesszük, amelyet forralás után alacsonyra csökkentünk. Ezután egy réselt kanállal távolítsa el a szürkésfehér habot - az alvadt fehérjét a buborékoló folyadék felületéről, fedje le mindent fedővel úgy, hogy egy kis rés maradjon, és főzze a levest. 60 perc, vagyis amíg a hús meg nem puhul.

Lépés: Készítse elő a zöldségeket és a gyógynövényeket.

Nem vesztegetünk egy percet sem, kapcsoljuk be a szomszédos égőt közepes lángon, és tegyünk rá egy vízforralót, közönséges folyó vízzel, hagyjuk felmelegedni. Ekkor éles konyhai késsel hámozza meg a burgonyát hagymával és fokhagymával. Öblítse le őket gyógynövényekkel, valamint paradicsommal és szárítsa meg papírtörlővel a felesleges nedvességtől. Ezután ezeket a termékeket felvágjuk egy vágódeszkára, és folytatjuk az előkészítést. Vágja a burgonyát 2–2,5 centiméteres kockákra vagy szeletekre, és használat előtt hideg folyadékkal tálba küldje, hogy ne sötétedjenek.

A hagymát ugyanúgy vágja fel, mint az előző hozzávalót, de körülbelül 1 centiméter nagyságú.

Egyszerűen apróra vágja a fokhagymát, a kaprot, a petrezselymet, a koriandert.

Minden paradicsomon kereszt alakú bemetszést készítünk, egy tálba küldjük, és forralt vizet öntünk vízforralóból. Ebben a formában tartjuk őket 60 másodperc, majd hideg vízzel tálba tesszük, gyorsan lehűtjük, ismét megszárítjuk, minden paradicsomról eltávolítjuk a héját, és reszelőn felaprítjuk, vagy 1–1,5 centiméter apró darabokra vágjuk. A darabokat külön edényekbe osztjuk, a leves elkészítéséhez szükséges többi hozzávalót a munkalapra tesszük, és továbblépünk.

Lépés: Készítse elő a rizst.

A munkalapot konyharuhával lefedjük, rizst öntünk rá, és mindenféle szennyeződést eltávolítva válogatunk. Ezután a szemeket szűrőedénybe dobjuk, öblítjük, amíg tiszta víz nem folyik, néhány percig a mosogatóban hagyjuk, hogy a felesleges folyadék lefolyjon, és a gabonaféléket egy kis tálba helyezzük.

5. lépés: készítse elő a levesöntetet.

Most ellenőrizzük a hús készenlétét, ha felforrt, és ugyanazzal a réses kanállal segítünk magunknak, a marhahúst egy kis tálba tesszük, és burgonyát rizzsel küldünk a húslevesbe, hagyjuk 15-20 percig forralni. Ekkor tegyen egy mély serpenyőt növényi olajjal közepes lángon. Néhány perc múlva mártsuk a hagymát a felhevített zsírba, és süssük átlátszóvá kb 2-3 perc, ne felejtsük el, hogy rendszeresen lazítsuk konyhai spatulával, hogy ne égjen meg. Amint a zöldség megpuhul, adjunk hozzá még le nem hűlt húsdarabokat.

Tegye bele az összes apróra vágott paradicsomot, paradicsompürét, és öntse fel ezeket a termékeket egy serpenyőből készült húsleveszel. Fedett fedél alatt oltjuk őket kb 17-20 percés utána azonnal folytatjuk a következő utolsó lépést.

6. lépés: A Kharcho levest burgonyával teljes készenlétbe hozzuk.

Amikor a leves megpörkölt 17-20 perc, főtt burgonyával és rizzsel küldjük a fazékba. A majdnem kész levest fűszerezzük további adag sóval, kevés komló-suneli-vel, szárított bazsalikommal és kétféle őrölt borssal: fekete és szegfűbors. Már illatos finomságokat főzünk 10-15 perc, majd tegyen bele apróra vágott fokhagymát gyógynövényekkel, tartsa a tűzhelyen egy másik 2-3 percés kapcsolja ki a tüzet.

Fedjük le szorosan a serpenyőt fedővel, és hagyjuk főzni az első forró edényt 30-40 perc, és akkor megkóstoljuk!

7. lépés: Tálaljuk a Kharcho levest burgonyával.

Főzés után ragaszkodnak a "Kharcho" leveshez, burgonyával, majd egy merőkanállal segítve őket adagokban tányérokba öntik, ha szükséges, mindegyiket két vagy három csipet friss, apróra vágott kaporral, petrezselyemmel vagy korianderrel egészítik ki, vagy tejföllel ízesítve, bár a tejszín is alkalmas, és első meleg fogásként vacsorára szolgál. Ezt az egyszerű kulináris grúz remekművet orosz jegyekkel kellemes enni kenyér, lavash, fokhagymás zsemle, krutonnal, lepénykenyérrel és még kekszekkel együtt. Főzz szeretettel és élvezd a finom házi ételeket!
Jó étvágyat kívánunk!

Kívánt esetben a vízmennyiség 2–2,5 és 3 liter között állítható, attól függően, hogy végül milyen sűrű levest szeretne kapni;

Nagyon gyakran húst, hagymát, paradicsomot és paradicsompürét párolnak finomra tört dióval együtt;

A marhahús alternatívája - bárány, a hasított test ideális részei - láb, váll vagy szegy, növényi olaj - ghee és paradicsompüré - sűrű házi paradicsomlé;

A fűszerkészlet klasszikus, de nem alapvető, használjon bármilyen ilyen típusú leves fűszerezésére.

Egy kiadós és ízletes kharcho lesz, ha hozzáadja kedvenc burgonyáját-lépésről lépésre egyszerű receptek az Ön számára!

Hogyan kell főzni a Kharcho levest burgonyával? Minden nagyon egyszerű! Felvesszük az összes szükséges terméket, főzünk, sütünk, pároljuk, helyesen fűszerezzük, ragaszkodunk hozzá, és vacsorára kapunk egy finom szuper ételt hihetetlenül gazdag aromával. Nos, ha biztos, akkor lássunk egy receptet, amely segít abban, hogy ne tévedjen, és létrehozza ezt a mindenki által szeretett kulináris remekművet!

Fő Termékek:

• Marhahús (friss bélszín) 400 gramm
• 2,5 liter tisztított víz
• Rizs 4 evőkanál
• Növényi olaj 2-3 evőkanál
• Paradicsompüré (édes) 3-4 evőkanál vagy ízlés szerint

Zöldségek és gyógynövények:

• Hagyma 2-3 darab
• Paradicsom 400-450 gramm
• Burgonya 2-3 darab
• Fokhagyma 1-2 gerezd
• Kapor 1 csokor (kicsi) vagy ízlés szerint
• 1 csokor petrezselyem (kicsi) vagy ízlés szerint
• Koriander 1 csokor (kicsi) vagy ízlés szerint

• Hmeli suneli - ízlés szerint
• Babérlevél ízlés szerint
• Őrölt fekete bors ízlés szerint
• Fűszeg ízlés szerint
• Szárított bazsalikom ízlés szerint
• Só ízlés szerint

Először öblítse le a friss marha bélszínt hideg folyó víz alatt. Papír konyharuhával megszárítjuk, vágódeszkára tesszük, éles konyhai késsel eltávolítunk egy vékony fóliát a húsról, eltávolítjuk az ereket és megszabadulunk az apró csontoktól, amelyek a hasított test vágása után nagyon gyakran a gerendaházon maradnak. . Ezután 2-3 cm -es darabokra vágjuk, és továbblépünk.

A marhahúst mély serpenyőbe tesszük, pár csipet sót, babérlevelet adunk hozzá, mindent felöntünk a szükséges mennyiségű tisztított vízzel, és közepes lángra tesszük, amelyet forralás után alacsonyra csökkentünk. Ezután egy réselt kanállal távolítsa el a szürkésfehér habot - az alvadt fehérjét a buborékolt folyadék felületéről, fedjen le mindent fedővel úgy, hogy egy kis rés maradjon, és főzze a levest 60 percig, azaz amíg a hús puha.

Nem vesztegetünk egy percet sem, kapcsoljuk be a szomszédos égőt közepes lángon, és tegyünk rá egy vízforralót, közönséges folyó vízzel, hagyjuk felmelegedni. Ekkor éles konyhai késsel hámozza meg a burgonyát hagymával és fokhagymával. Öblítse le őket gyógynövényekkel, valamint paradicsommal és szárítsa meg papírtörlővel a felesleges nedvességtől. Ezután ezeket a termékeket felvágjuk egy vágódeszkára, és folytatjuk az előkészítést. Vágja a burgonyát 2–2,5 centiméteres kockákra vagy szeletekre, és használat előtt hideg folyadékkal tálba küldje, hogy ne sötétedjenek.

A hagymát ugyanúgy vágja fel, mint az előző hozzávalót, de körülbelül 1 centiméter nagyságú.

Egyszerűen apróra vágja a fokhagymát, a kaprot, a petrezselymet, a koriandert.

Minden paradicsomon kereszt alakú bemetszést készítünk, egy tálba küldjük, és forralt vizet öntünk vízforralóból. Ebben a formában 60 másodpercig tartjuk őket, majd hideg vízzel tálba tesszük, gyorsan lehűtjük, ismét megszárítjuk, eltávolítjuk a héját minden paradicsomról, és reszelőn felaprítjuk, vagy 1–1,5 apró darabokra vágjuk. centiméter. A darabokat külön edényekbe osztjuk, a leves elkészítéséhez szükséges többi hozzávalót a munkalapra tesszük, és továbblépünk.

A munkalapot konyharuhával lefedjük, rizst öntünk rá és válogatunk rajta, eltávolítva mindenféle törmeléket. Ezután a szemeket szűrőedénybe öntjük, öblítjük, amíg tiszta víz folyik, pár percig a mosogatóban hagyjuk, hogy a felesleges folyadék kifolyjon, és a gabonaféléket egy kis tálba helyezzük.

Most ellenőrizzük a hús készenlétét, ha felforrt, és ugyanazzal a réses kanállal segítünk magunknak, a marhahúst egy kis tálba tesszük, és burgonyát rizzsel küldünk a húslevesbe, hagyjuk 15-20 percig forralni. Ekkor tegyen egy mély serpenyőt növényi olajjal közepes lángon. Néhány perc múlva mártsuk a hagymát a felhevített zsírba, és süssük átlátszóvá körülbelül 2-3 percig, ne felejtsük el, hogy rendszeresen lazítsuk meg konyhai spatulával, hogy ne égjen meg. Amint a zöldség megpuhul, adjunk hozzá még le nem hűlt húsdarabokat.

Tegye bele az összes apróra vágott paradicsomot, paradicsompürét, és öntse fel ezeket a termékeket egy serpenyőből készült húsleveszel. Fedett fedél alatt pároljuk őket körülbelül 17-20 percig, majd azonnal folytassuk a következő utolsó lépéssel.

Amikor a leves öntetét 17–20 percig párolták, főtt burgonyával és rizzsel küldje az edénybe. A majdnem kész levest fűszerezzük további adag sóval, kevés komló-suneli-vel, szárított bazsalikommal és kétféle őrölt borssal: fekete és szegfűbors. Az amúgy is illatos finomságokat 10-15 percig főzzük, majd apróra vágott fokhagymát fűszernövényekkel teszünk bele, további 2-3 percig állunk a tűzhelyen, és kikapcsoljuk a tüzet.

Fedje le szorosan a serpenyőt fedéllel, és hagyja főzni az első forró edényt 30–40 percig, majd kóstolja meg!

Főzés után ragaszkodnak a "Kharcho" leveshez, burgonyával, majd egy merőkanállal segítve őket adagokban tányérokba öntik, ha szükséges, mindegyiket két vagy három csipet friss, apróra vágott kaporral, petrezselyemmel vagy korianderrel egészítik ki, vagy tejföllel ízesítve, bár a tejszín is alkalmas, és első meleg fogásként vacsorára szolgál. Ezt az egyszerű kulináris grúz remekművet orosz jegyekkel kellemes enni kenyér, lavash, fokhagymás zsemle, krutonnal, lepénykenyérrel és még kekszekkel együtt. Főzz szeretettel és élvezd a finom házi ételeket!

Jó étvágyat kívánunk!

2. recept: kharcho leves burgonyával és bárányhússal

A báránykharcho rizzsel ízletes és kielégítő első fogás, amely segít változatossá tenni étrendjét. Nem nehéz elkészíteni otthon, ha előzetesen beszerzi az összes szükséges összetevőt. A receptünk lépésről lépésre fotókkal végigvezeti Önt a főzési folyamaton.

A klasszikus leves receptje rizst és burgonyát használ, és a bárány bármilyen más hússal helyettesíthető. Az ilyen étkezés kalóriatartalma 100 gramm termékenként 150 kilokalória. Ezt az ételt mind a hétköznapi emberek, mind a diétázók fogyaszthatják. Az alacsony kalóriatartalom ellenére a finomság nagyon kielégítő, és hosszú ideig képes kielégíteni az éhséget.

A kharcho leves krumpli, bárány és rizs készítésének folyamata nagyon egyszerű. Forraljuk fel a húst a húsleveshez több mint fél órán keresztül, hogy puha és puha legyen. Általában legfeljebb egy órát tölthet egy finomság elkészítésével, és családja és barátai örömmel kóstolják meg ezt az otthon saját kezűleg készített ételt.

Ha változatosabbá szeretné tenni étrendjét, és örömet szerez családjának, javasoljuk, hogy készletezzen a szükséges összetevőkkel, majd nyissa meg receptünket lépésről lépésre készült fotókkal. Segítségével nem lesz nehéz főzni egy ilyen kharcho levest.

• burgonya - 3 db
• hagyma - 1 db
• paradicsom - 2 db
• napon szárított paradicsom - 50 gr
• rizs - 70 gr
• növényi olaj - 30 ml
• fokhagyma - 2 gerezd
• komló suneli - 0,5 tk
• só ízlés szerint
• őrölt fekete bors - ízlés szerint
• bárány - 1 kg

Előzetesen készítse elő az étel összes termékét. Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye tűzre, és forralás után fél órán keresztül főzze benne a húst, majd adhat hozzá rizst. Hozzáadás előtt többször alaposan ki kell öblíteni, hogy a termék ne tapadjon össze főzés közben.

Ezután elő kell készítenie a sütést. Az olajon előmelegített serpenyőbe apró kockákra vágott hagymát teszünk, és áttetszőre pirítjuk. Ezután öblítse le a friss paradicsomot, vágja le reszelővel vagy turmixgéppel, majd adja hozzá a hagymához. A szárított paradicsomot is oda kell küldeni. Tegyen ízlés szerint sót és fűszereket, és forralja fel a keveréket, időnként megkeverve.

Várjon, amíg a folyadék nagy része elpárolog, majd hozzáadhatja a fokhagymát, sajtóval vagy turmixgéppel aprítva. Fedjük le a sültet fedővel és pároljuk pár percig.

Öntsük a sült zöldségeket egy serpenyőbe húslevessel, adjuk hozzá a burgonyát, és főzzük meg a báránykharcho levest rizzsel. Ezt követően hagyjuk a receptünk szerint elkészített ételt lépésről lépésre készült fotókkal, főzzük körülbelül tíz percig, majd adagolt tányérokba önthetjük és tálalhatjuk. Ha szeretné, díszítheti a klasszikus ételt gyógynövényekkel. Jó étvágyat kívánunk!

3. recept, lépésről lépésre: kharcho csirkével és burgonyával

A kharcho levest általában hússal készítik, így ez nem teljesen hagyományos recept a grúz konyha minden szabálya szerint, de mondhatni könnyű változat. Csirke kharcho levest főzünk rizzsel és burgonyával, egy recept fotóval, amely már várja Önt alább. Nem túl fűszeres, ezért ezt a levest az egész család számára elkészíthetjük, és még a gyerekek is örömmel fogyasztják. Állítsa be a leves vastagságát ízlésének megfelelően, ha sűrűbbet szeretne, adjon hozzá több rizst, mint a receptben.

A kharcho csirkeleveshez a legjobb házi csirkét venni, akkor a húsleves gazdag és erős lesz. Könnyebb, diétás változatban a levest csirkefilé húslevessel készítik. Ahhoz, hogy a húsleves aromás legyen, főzés közben adjuk hozzá a hámozatlan hagymát és a zellerszárat. Tehet petrezselyem szálakat vagy fehér gyökereket, sárgarépát, majd vegye ki a húslevesből.

• csirkehús - 500 gr.;
• hagyma - 3 db. (1 húslevesben, 2 levesben);
• zeller szár - 3-4 db .;
• kis sárgarépa - 1 db;
• rizsliszt - 3 evőkanál;
• burgonya - 3 közepes gumó;
• koriander (borsó) - 1 tk;
• kömény - 0,5 tk. (választható);
• fűszeres komló -suneli - 0,5 teáskanál;
• finomított növényi olaj - 3 evőkanál;
• só ízlés szerint;
• paprika - 1 tk;
• őrölt pirospaprika - 0,5 teáskanál;
• paradicsomszósz vagy paradicsom saját levében - 3-4 evőkanál;
• gerezd fokhagyma - 4-5 db;
• lavrushka - 2 levél;
• friss vagy fagyasztott zöldek.

Mártsa a csirkehúst egy serpenyőbe hideg vízzel. Amint elkezdődik a forrás, szinte minimálisra csökkentjük a fűtést. Réselt kanállal gyűjtsük össze a felszínre emelkedett habot.

A habot még kétszer -háromszor összegyűjtjük. Amikor a húsleves tiszta lesz, adjuk hozzá a hagymát, héja hámozása nélkül, és a zeller szárait (frissen vagy fagyasztva). Ügyeljen arra, hogy mossa meg a hagymát, és vágja le az alját a gyökerek maradványaival. A húslevest a hús fajtájától függően főzzük alacsony lángon 30-60 percig. A csirkefilé 30-35 perc alatt kész lesz, a csonton lévő húst tovább kell főzni. Kivesszük a húst a kész húslevesből, leszűrjük a levest. A zöldségeket eldobjuk, és ismét alacsony tűzre tesszük a serpenyőt.

Amíg forr a húsleves, készítsük el a fűszerkeveréket a leveshez. Jobb egész fűszereket venni és mozsárban dagasztani. Ha nincs egész, keverje össze a földet, vagy használjon kész fűszert a kharcho leveshez.

A burgonyát csíkokra vagy kockákra vágjuk. A sárgarépát vékony csíkokra vágjuk, a hagymát a sütéshez szokás szerint - apró kockákra vágjuk.

Burgonyát küldünk egy serpenyőbe forrásban lévő húslevessel. Sózzuk ízlés szerint, és hagyjuk tíz percig forralni.

A zöldségeket puhára adjuk, sütés nélkül. Először öntsük a hagymát a forró olajba, pirítsuk három percig, amíg átlátszóvá nem válik. Hozzáadjuk a sárgarépát, pároljuk ugyanannyit.

Öntsük az őrölt fűszereket egy serpenyőbe zöldségekkel, adjunk hozzá paprikát (vagy csípős paprikát - ízlés szerint), suneli komlót. A fűszereket alacsony lángon pirítsuk meg, folyamatosan keverjük a serpenyő tartalmát.

Adjunk hozzá paradicsomszószt vagy tört paradicsomot (friss, konzerv - bármi van). Lassú tűzön pároljuk körülbelül öt percig, hogy a paradicsom édes -savanyú legyen. Ezután öntsünk fel kevés vizet vagy húslevest, fedjük le és pároljuk, amíg a sárgarépa megpuhul.

Rizslisztet küldünk az edénybe burgonyával. Növelheti a rizs mennyiségét, akkor a leves sűrűbb és kielégítőbb lesz. Keverjük össze, főzzük tovább a levest alacsony lángon.

Néhány perc múlva, amikor a rizs már megpuhult, áthelyezzük a zöldségsütőt a levesbe. Kóstolja meg a sót, forralja fel, és főzze a kharcho levest, amíg a rizs meg nem fő.

A főzés legvégén, győződjön meg arról, hogy a rizs és a burgonya kész, fűszerezze a kharcho levest finomra vágott fokhagymával, csípős paprikával (vagy őrölt piros) és babérlevéllel. Amint forr, kapcsolja ki, és adjon hozzá sok apróra vágott zöldet. Bárki az ízlése szerint. Hagyja főzni a fedél alatt.

A csirkefilét darabokra vágjuk, tányérokra osztjuk. Öntsük a kharcho levest, adhatunk hozzá több zöldet - minél több van, annál finomabb lesz a kharcho leves. Az asztalhoz tálaljuk.

4. recept: sertés kharcho burgonyával (lépésről lépésre)

A leves a megfelelő táplálkozás fontos része. Nagyon sokféle leves létezik, beleértve a Kharcho levest. Értelemszerűen a Kharcho sűrű fűszeres marhahúsleves. Az emberek ideje és ízlése azonban jellegzetesen megnevezte a receptet. Így a magam módján főzöm. Ehhez a leveshez nincs konkrét húsfajta. Mi van a hűtőben ettől és főzök. Kipróbáltuk bárányhússal, marhahússal, sőt csirkével is. Szeretek kombinálni különféle húsokat. Ma sertés- és bárányhúst főzök a csonton.

• víz - 3 l;
• hús - 500 g;
• burgonya - 4-5 cm;
• kerek rizs - 3-4 evőkanál;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• paradicsompüré - 2 evőkanál;
• zöldek - kapor, petrezselyem;
• só ízlés szerint

Először a húst vesszük. Főzzük, amíg meg nem puhul. Hús van egy fiatal bárány és malac csontjain, így 30 perc közepes lángon elég volt számomra. Ezután adjuk hozzá a burgonyát és a rizst. Ekkor előkészítjük a sütést.

Saját belátásunk szerint aprítunk. A sárgarépát durva reszelőn lereszelem, a hagymát, fokhagymát préseléssel felaprítom. A fokhagymát apróra is vághatjuk vagy apróra vághatjuk. Sütjük a hagymát és a sárgarépát növényi olajban.

Adjunk hozzá paradicsompürét és préselt fokhagymát a sült hagymához.

Pároljuk pár percig. Ebben az időben előkészítjük a zöldeket. Csak kapor és petrezselyem van. Kharchóban inkább csak a fokhagyma illatát szeretem.

Amikor a burgonya és a rizs kész, hozzáadjuk a serpenyő tartalmát és a sót. Főzzük néhány percig, és kapcsoljuk ki.
Tejföllel vagy majonézzel eszünk.

5. recept: kharcho marhahússal és burgonyával (fotóval)

Sok rajongója van ennek a fűszeres levesnek, de nem mindenki tudja, hogyan kell főzni egy igazi, klasszikus kharcho levest. Talán valaki, aki jól ismeri a hagyományos kaukázusi konyhát, azt fogja mondani, hogy ez a recept távol áll az eredetitől, de mégis megpróbáljuk figyelembe venni azokat a főbb pontokat, amelyek lehetővé teszik, hogy finom fűszeres paradicsomlevest főzzön rizzsel és fűszerekkel.

• 300 g marhahús a csonton
• 3-4 burgonya
• 1 hagyma
• 1 sárgarépa
• 100 g hosszú rizs
• 2 evőkanál. l. növényi olaj
• 1,5 evőkanál. l. paradicsom szósz
• 2,5 l víz
• 1,5 tk só
• 1,5 tk komló-suneli
• 1,5 tk tkemali
• 3 gerezd fokhagyma
• zöldek tálalás előtt

Bármilyen marhahúsdarab a csonton, például borda, alkalmas a leveshez. Öblítse le, küldje egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel, forralás után 30 percig főzze.

A krumplit meghámozzuk és megmossuk, majd apró kockákra vagy rudakra vágjuk. Fél óra főzés után küldje el a burgonyát a serpenyőbe.

A sárgarépát meghámozzuk és durvára reszeljük, vagy apróra vágjuk. A hagymát hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra.

Egy serpenyőben felhevítjük a sütéshez szükséges olajat, és hagyjuk és sárgarépát küldünk oda, pároljuk alacsony lángon 5-7 percig.

Adjunk hozzá 50 ml vizet, és tegyünk paradicsompürét a serpenyőbe, keverjük össze.

Öntsük a megmosott hosszú rizst a serpenyőbe és keverjük össze.

Közvetlenül utána adjuk hozzá a suneli komlót és a tkemali -t (savanyú szilvamártást). Keverjük össze és fedjük le, pároljuk alacsony lángon 10 percig.

Tegye a serpenyő tartalmát egy serpenyőbe és keverje össze. Kihúzhatja a bordákat, megvárhatja, amíg kihűlnek, majd elválasztja a húst a csonttól, feldarabolja és visszaküldi a leveshez.

Főzzük a levest további 15 percig. A rizsnek és a burgonyának puhanak kell lennie. Forrón tálaljuk friss fűszernövényekkel. Néha darált diót adnak a kharchóhoz, de nélkülük is megtettük.

6. recept: kharcho csirkével, rizzsel és burgonyával

• csirkemell filé - 1 db;
• rizs - 0,5 csésze;
• hagyma - 1 db;
• burgonya - 3 db;
• paradicsompüré - 2 evőkanál;
• víz - 1,5 liter;
• só ízlés szerint;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• fűszeres komló -suneli - 1 evőkanál;
• zöldek ízlés szerint;
• szárított bazsalikom - ízlés szerint

Vágjunk nagy fej hagymát kockákra

A csirkefilét apró darabokra vágjuk

öntsön kis mennyiségű növényi olajat a gyorsfőző multicooker edényébe, tegye a hagymát, és pirítsa 2-3 percig.

míg a hagyma megsült, hámozzunk meg pár burgonyát, kockára vágva

adjunk hozzá filé darabokat a hagymához, keverjük össze, pirítsuk még 5 percig, majd adjunk hozzá paradicsompürét vagy friss paradicsomot

2-3 perc múlva rakja ki a burgonyát és a rizst, amelyeket előzetesen hideg vízzel alaposan megmosott

öntsünk 1,5 liter vizet, sót, adjunk hozzá fokhagymát egy présen és komló - suneli

csukja le a fedelet, a gőzleeresztő szelepet, bekapcsolt üzemmódban: 20 percig főzze.

Tálaláskor friss fűszernövényeket adunk hozzá. Jó étvágyat kívánunk!

7. recept: báránykharcho rizzsel és burgonyával

A kharchohoz szüksége van néhány összetevőre, amelyek nem találhatók meg a szokásos üzletekben, de cserélhetők. Még jó, hogy fűszerekkel minden rendben van nálunk, minden ízlés szerint megtalálható. Természetesen a leves fő összetevője a hús. Hagyományosan úgy tartják, hogy marhahús vagy bárány, de bármilyenből főzzük. Szeretnék a lehető legközelebb kerülni a "helyes" grúz recepthez és fogáshoz - birka.

A bárány a legkülönlegesebb összetevő. A bárányhúsleves nagyon egészséges. Háromszor kevesebb zsírt tartalmaz, mint a sertéshús. A bárányhúsleves kalóriatartalma nem magas, ezért nem félhet, és rendszeresen, legalább minden nap fogyaszthatja.

A kharcho leves második, nem kevésbé fontos összetevője a tkemali szósz. Ez egy grúz szósz savanyú szilva, fokhagyma és fűszerek (koriander, pirospaprika, só, menta) alapján. A modern háziasszonyok paradicsompürével és paradicsommal helyettesítik, de ez nem lesz ugyanaz.

• Ürühús
• Tkemali
• Rizs - 1 pohár
• Burgonya - 3 db.
• Hagyma - 2-3 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Fokhagyma - 1 fej
• Paradicsom - 2-3 db.
• Paradicsompüré - 1-2 evőkanál l.
• Növényi olaj
• babérlevél
• Bors

Töltse fel a bárányt hideg vízzel, és tegye a serpenyőt gázra. Hogyan forraljuk fel, főzzük 60-80 percig közepes lángon.

A habot biztosan eltávolítjuk !!!

A rizst több vízben alaposan megmossuk és 1 órán át áztatjuk. (Csak amíg a hús megsül).

A hagymát finomra vágjuk, és növényi olaj hozzáadásával megpirítjuk.

Három sárgarépát egy durva reszelőn, és hozzáadjuk a hagymához.

A paradicsomot apró kockákra vágjuk, és hozzáadjuk a serpenyőhöz.

Itt paradicsompürét és tkemali mártást is adunk hozzá.

A "melegebb" rajongók hozzáadhatnak 1 tk. adjika. és őrölt bors.

Lassú tűzön 10-13 percig pároljuk.

A hús kinyílt, adjunk hozzá rizst, és főzzük félig.

Ebben a szakaszban sót adhat a húsleveshez.

Ezután elküldjük a kockára vágott burgonyát és a sütésünket.

Három fokhagymát finom reszelőn, és hozzáadjuk a leveshez a komló-suneli fűszerrel együtt.

Próbáljuk újra a sót. Ebben a szakaszban még adhat hozzá sót.

Főzzük a burgonyát 10-12 percig.

Adjunk hozzá néhány levél lavrushka -t, és kapcsoljuk ki a gázt.

Fedjük le fedővel, és hagyjuk főzni 15 percig. Kész a finom kharcho leves burgonyával és rizzsel !!! Jó étvágyat kívánunk.

8. recept: sertés -kharcho leves, burgonya és rizs

A hagyományos grúz ételek mindig fűszeresek, ízletesek. Főleg a bárány vagy a birka uralja őket, de a sertéshús is megtalálható, különösen, ha az orosz konyhával készült fúziós ételekről van szó. Az egyik ilyen étel a kharcho. Ez a leves a felhasznált hústól függően különböző ízeket ölt. Az orosz háziasszonyok kissé megváltoztatták maguknak ezt a receptet, sertéshúst használtak benne, így a leves még kövérebb, sűrűbb és gazdagabb lett. Ez a recept szemlélteti, hogyan kell főzni a sertés kharchót rizzsel.

• 100 g Párolt rizs
• 600 gr. Sertéshús
• 4 dolog. Paradicsom
• 180 g Burgonya
• 30 mg. Növényi olaj
• 2 db. Izzó
• 2500 mg. Víz

A filmekből és a felesleges zsírból megmosott és hámozott húst közepes kockákra vágjuk. Töltsük fel vízzel 3 cm -rel a hús felett, és hagyjuk forrni nagy lángon. Feltétlenül el kell távolítani a keletkező zajt. Forralás után csökkentse a hőmérsékletet, és hagyja főni 40 percig.

A hagymát ugyanúgy meghámozzuk és felkockázzuk, csak kisebb.

A meghámozott burgonyát vágjuk a hús formájába, töltsük fel hideg vízzel.

A rizst többször megmossuk, amíg az alatta lévő víz átlátszó nem lesz.

40 perc elteltével mosott rizst és kockára vágott burgonyát és hagymát küldünk a húshoz.

A paradicsomokon kereszt alakú sekély metszést készítünk, és felöntjük forró vízzel. Távolítsa el a bőrt, és őrölje egy vagy három turmixgépben finom reszelőn.

A kapott paradicsompürét felmelegített növényi olajjal ellátott serpenyőbe küldjük, és 7 percig pároljuk.

A paradicsom nagyon jól felszívja a fűszerek ízét és aromáját, ezért ebben a szakaszban jobb hozzáadni a suneli komlót. Amikor a keveréket pároljuk, zöldséggel küldjük a húshoz.

Apróra vágjuk a gyógynövényeket és a fokhagymát, és ugyanígy megyünk a leveshez. Ezt követően a levest levesszük a tűzről, fedjük le és fedjük le vastag ruhával vagy törülközővel, 20-30 percig, hogy átjárja. Jó étvágyat kívánunk.

A kharcho leves Grúzia nemzeti étele. Klasszikus változata nem tartalmaz burgonyát, csak rizst, marhahúst, zöldséget és fűszereket tartalmaz. Sok háziasszony javította az étel receptjét, és kiadós kharcho levest készítenek burgonyával és rizzsel. Ennek az összetevőnek köszönhetően a csemege sűrűbb lett, és a leves csípős íze kissé megpuhult.
A kész kiadós első fogás nagyon ízletes és étvágygerjesztő. Még egy tapasztalatlan háziasszonynak is kéznél kell lennie a kharcho leves receptjének, és ha lehetséges, kényeztesse vele az egész családot. A Kharcho burgonyával és csirkével biztosan népszerű lesz a sós ételek szerelmesei körében. A megfelelő fűszereknek köszönhetően a rizslevesben különleges bors van. Inkább ragadj tollat, kulináris füzetet, és írd le a kharcho leves finom receptjét burgonyával és rizzsel!

A recept összetétele:

• csirke - 600 g;
• rizs - 80 g;
• burgonya - 2-3 db;
• paradicsom - 2 db;
• hagyma - 1 db;
• apróra vágott fokhagyma - 5 gramm;
• olívaolaj - 17 gramm;
• paradicsomszósz - 120 gramm;
• só - a saját ízlése alapján;
• paprika keveréke - csipet;
• ízlés szerint zöldek keveréke.

Főzés sorrendje:

El kell kezdeni a hús előkészítését a kharcho számára. Ehhez vegye a húst, öblítse le víz alatt, és vágja darabokra. Töltsön vizet egy serpenyőbe, tegye bele a húst, és tegye a tűzhelyre. Főzzük a csirkét alacsony lángon, ha szükséges, távolítsuk el a rendszeresen megjelenő habot. Körülbelül 30 percbe telik, amíg a hús készen áll.

Közben, amíg a csirkét a leveshez főzzük, elkészítjük a rizst. Jól öblítse le és töltse fel meleg vízzel.
Ezután készítse elő a burgonyát. Ehhez mossa le meleg víz alatt, hámozza meg és vágja közepes kockákra. Ezután készítse elő a fokhagymát és a hagymát. Ezeket meg kell tisztítani, hideg víz alatt meg kell mosni, és finomra kell vágni. A hagymát ajánlott még lereszelni.
Ezután elő kell készítenie a paradicsomot. Forró vízzel le kell forrázni, vízzel ellátott edénybe kell tenni, és le kell húzni. Egy ilyen eljárás után a bőrt könnyedén el kell távolítani. Ezt követően a paradicsomot apróra kell vágni.

A zöldségeket olajban kell sütni. Az első lépés a hagymát a serpenyőbe önteni. Ezután adjuk hozzá a paradicsom és a paradicsompüré 1/2 részét. A zöldségmasszát 7 percig pároljuk.
Amikor a hús megsült, adjunk hozzá rizst, burgonyát, paradicsomot a serpenyőbe. A hozzáadott hozzávalókat körülbelül 20 percig főzzük. Sütjük a kharcho leveshez, és főzzük még 5 percig.
Kész, az edény kivehető a tűzhelyről.

Csak a finomra vágott fokhagymát és a gyógynövényeket kell hozzáadni a kharchóhoz. A levest kissé infúzióba kell helyezni. Ehhez nem kell több, mint 10 perc.

A megadott idő elteltével az egész családot finom kharcho levesben, burgonyával és csirkével kezelheti.
A kharcho leves eltér a szokásos első fogásoktól. Szokatlan pikantériája miatt képes változatossá tenni a napi menüt, és egy hétköznapot felejthetetlen nyaralássá varázsolni.

Hogyan kell elkészíteni a kharcho levest? A recept burgonyával és rizzsel bemutatásra kerül a cikk anyagaiban. Elmondjuk, hogyan készül egy ilyen étel a klasszikus módon, és bemutatjuk annak egyszerűsített változatát.

Az általunk fontolgatott étel elkészítésében nincs semmi bonyolult. Sőt, ahhoz, hogy otthon elkészítse, nem kell drága és tengerentúli termékeket vásárolnia. De először az első dolgokat.

Milyen összetevőkre van szükség a kharcho leves elkészítéséhez? Az étel klasszikus receptje megköveteli:

• sovány fiatal marhahús - legalább 500 g;
• hosszú rizs - 1/3 csésze;
• közepes burgonya - 2 gumó;
• friss húsos paradicsom - 2 db;
• friss hagyma - 1 fej;
• friss közepes méretű fokhagyma - 3 gerezd;
• olívaolaj aroma nélkül - egy nagy kanál;
• paradicsomszósz - 4 nagy kanál;
• só, bors és friss fűszernövények - ízlés és belátás szerint.

Alkatrészek feldolgozása

Hogyan kell elkészíteni a kharcho levest? Ennek az ételnek a klasszikus receptje könnyen és egyszerűen megvalósítható. Ehhez a friss és sovány marhahúst alaposan megmossák, megtisztítják a filmektől és az erektől, majd közepes darabokra vágják. A burgonyát, a paradicsomot és a hagymát pontosan ugyanúgy őröljük. A hosszú rizst meleg vízben alaposan megmossuk, és szitán erőteljesen felrázzuk. A fokhagymagerezdeket külön is hámozzuk meg, és késsel finomra vágjuk.

Leves főzése a tűzhelyen

Hogyan kell főzni a kharcho levest? A burgonya és a rizs receptje mély edényt igényel. Elegendő mennyiségű hideg vizet öntünk bele, majd a marhahúsdarabokat lefektetjük és felforraljuk. Miután eltávolítottuk a habot a levesből, fedjük le fedővel és főzzük 42 percig. Ez idő alatt a húsnak teljesen puhának kell lennie.

Az étel egy része megsütése

Annak érdekében, hogy a grúz kharcho leves illatosabb és ízletesebb legyen, néhány feldolgozott összetevőt serpenyőben sütünk. Ehhez tegye a hagymát egy serpenyőbe olajjal (olíva, aroma nélkül), és főzze teljesen átlátszóvá. Ezt követően friss paradicsomot és paradicsomszószt adunk hozzá. Az összetevők összekeverése után pár percig pároljuk.

Az utolsó szakasz

A hús megfőzése után reszelt burgonyát és rizslisztet rakunk rá. Az összetevőket 20 percig főzzük. Ezután hozzáadjuk az összes sültet, friss fűszernövényeket és aromás fűszereket. A termékek összekeverése után fedje le újra és főzze 10 percig. A végén apróra vágott fokhagymagerezdeket helyezünk az edénybe. Ezt követően azonnal levesszük a tűzhelyről, és tight órán át szorosan záródó fedél alatt hagyjuk.

Hogyan szolgálják fel?

Most már tudja, hogyan készül a klasszikus kharcho leves. A receptet burgonyával és rizzsel a fentiekben mutattuk be. Miután az ételt megfőzték és a fedél alatt érlelték, tányérokra helyezték, és bemutatták a vendégeknek. Ezenkívül a forró levest rengeteg zölddel ízesítik (például korianderrel). Egy darab szürke kenyeret is bemutatnak neki.

Egyszerű kharcho leves: lépésről lépésre recept

Ha nem szeretne sokáig a tűzhelyen állni, és kharcho levest főzni vacsorára, akkor javasoljuk egy egyszerűbb recept használatát. A megvalósításhoz szükségünk van egy kis összetevőkre, vagy inkább:

• sovány fiatal marhahús - legalább 500 g;
• hosszú rizs - 1/3 csésze;
• közepes burgonya - 2 gumó;
• paradicsompüré - 2 nagy kanál;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• só, bors és friss fűszernövények - ízlés és belátás szerint alkalmazza.

Az ételek elkészítése

Egy egyszerű és gyors kharcho leves elkészítése előtt elő kell készítenie az összes összetevőt. Ehhez a sovány, fiatal marhahúst alaposan megmossák, eltávolítják az összes felesleges csíkot, majd kockákra vágják. Ugyanezt teszik a burgonyával és a hagymával.

Ami a hosszú szemű gabonaféléket illeti, azokat jól szétválogatják, megmossák és szitán rázogatják. Ezenkívül a fokhagymagerezdeket külön meghámozzuk és finomra vágjuk.

A leves főzésének folyamata a tűzhelyen

Az ízletes kharcho leves elkészítéséhez nagy edényre van szükség. Elegendő mennyiségű vizet öntünk bele, majd felforraljuk. Ezt követően húsdarabokat helyeznek el az edényekben. Főzzük őket alacsony lángon 45 percig. Ezután burgonyagumókat, rizslisztet és hagymát adnak hozzá. Az összetevőket összekeverjük, fűszerekkel fűszerezzük és ¼ órán át főzzük. Miután friss fűszernövényeket és paradicsompürét tettünk a húslevesbe, további 10 percig folytatjuk a főzést ugyanabban a módban.A végén apróra vágott metélőhagymát helyezünk a levesbe, majd eltávolítjuk, és a fedél alatt néhány percig félretesszük. percek.

Grúz ételt viszünk az asztalra

Amikor a kharcho leves teljesen megfőtt, és a fedél alá kerül, a tányérokra helyezik, és azonnal felszolgálják a vendégeknek. Kívánt esetben az első fogást rengeteg zölddel ízesítjük. Egy kis szelet sötét kenyérrel is tálaljuk.

fb.ru

Kharcho leves burgonyával recept

Hozzávalók

Lépésről lépésre recept a kharcho leves főzéséhez burgonyával, fényképekkel

1. A húst azonnal mossa le, szárítsa meg papírtörlővel, távolítsa el a filmet egy éles késsel, majd vágja fel a terméket darabokra.

Videó recept Kharcho leves burgonyával

Kharcho leves burgonyával és rizzsel

Készíthet kharcho levest burgonyával és rizzsel is más recept szerint. Ez az első fogás elnyeri a háztartás szíveit, és új ételt ad hozzá a szakácskönyvéhez!

rizs - 0,5 csésze;

hagyma - 3-4 db;

fokhagyma - 3 gerezd;

paradicsompüré - 3 evőkanál kanalak;

vaj - 50 gr.;

fűszerek - 1 tk;

zöldek és só ízlés szerint.

1. Azonnal öblítse le, majd vágja a csirkét közepes darabokra. Tegye a húst egy edénybe, öntsön vizet ide, küldje el a tartalmat a tűzre, forralja fel, távolítsa el a habot, főzze fél órán keresztül.

bigpovar.com

Kharcho leves burgonyával

Fiatal koromban a kharcho leves gyakran szerepelt az étlapon a menzákon. Elég olcsó és nagyon finom volt. Egy ilyen kharcho leves változatát javaslom krumplival. Nem klasszikus recept, de finom!

ÖSSZETEVŐK

• Marhahús 500 gramm
• Rizs 1/3 csésze
• Burgonya 2 db
• Paradicsom 2 db
• Hagyma 1 db
• Fokhagyma 3 szegfűszeg
• Olívaolaj 1 evőkanál. kanál
• Paradicsomszósz 4 ek. kanál
• Só ízlés szerint
• Bors ízlés szerint
• Zöldek ízlés szerint

1. lépés

A marhahúst apró kockákra vágjuk, felöntünk 2,5 liter vízzel, és kis lángon, a habot lehúzva körülbelül 40 percig főzzük, amíg a hús puha lesz.

2. lépés

Amíg a hús sül, mossa meg a rizst, és áztassa meleg vízben. A burgonyát kockákra vágjuk. A hagymát finomra vágjuk, vagy még jobban lereszeljük. A fokhagymát felaprítjuk.

3. lépés

Forraljuk fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, majd tegyük hideg vízbe és hámozzuk le. Ezután apróra vágjuk. A hagymát olívaolajon megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott paradicsom felét és a paradicsompürét, és 5-7 percig pároljuk.

4. lépés

Amikor a hús kész, adjunk hozzá rizst, burgonyát és a paradicsom felét a serpenyőbe, és főzzük, amíg a burgonya és a rizs körülbelül 15 percig meg nem puhul, majd adjuk hozzá a sütést és főzzük további 5 percig. Kapcsolja ki a tüzet, adjon hozzá fokhagymát a leveshez. Hagyja főzni a levest 5-7 percig. Kész!

povar.ru

Kharcho rizzsel, paradicsommal és burgonyával

A Kharcho egy nemzeti grúz leves, amely marhahúsból (bárány), savanyú szilva tkemali (cseresznye szilva) és rizsből készül, bőséges fűszerekkel, fűszerekkel és gyógynövényekkel. Sűrű állaga miatt ez a leves pörköltre hasonlít, néha még főételként is emlegetik. Otthon a szilvát paradicsommal vagy tésztával helyettesítik, a nagyobb jóllakottság érdekében burgonyát adnak hozzá.

A Kharcho burgonyával és paradicsommal nem a grúz leves klasszikus receptje, de ez a változat gyökeret vert az orosz konyhában. Megfontoljuk az előkészítés technológiáját. Az egész folyamat körülbelül 90 percet vesz igénybe, 6 standard adagot készít.

• marhahús vagy bárány (szegy) - 500 gramm;
• rizs (nem főtt) - 4 evőkanál;
• burgonya - 2 db (közepes méretű);
• víz - 2,5 liter;
• paradicsom - 400 gramm (4 evőkanál paradicsomszósz helyettesítve);
• hagyma - 2 darab;
• növényi olaj (lehetőleg olíva) - 2 evőkanál;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• friss fűszernövények (kapor, petrezselyem, koriander) - ízlés szerint;
• fűszerek (fekete szegfűbors, bazsalikom, babérlevél, suneli komló) - ízlés szerint;
• só ízlés szerint.

Kharcho recept burgonyával

1. A húst megmossuk, megszárítjuk, 2-3 cm-es kockákra vágjuk.

2. Helyezze a kockákat egy serpenyőbe. Felöntjük vízzel, felforraljuk, majd fedő alatt 60-90 percig pároljuk, időnként eltávolítva a habot a felületről, különben a leves zavaros lesz.

3. Amíg forr a hús, áztassa be a rizst meleg vízbe. A burgonyát 1-2 cm-es kockákra vágjuk, a hagymát apróra vágjuk vagy lereszeljük. A fokhagymát felaprítjuk.

4. Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra 60 másodpercre, majd tegye hideg vízbe, és húzza le. A hámozott paradicsomot vágjuk apró kockákra, mint a burgonya.

5. A hagymát növényi olajban aranybarnára pirítjuk (2-3 perc), állandó keverés mellett. Hozzáadjuk a feldarabolt paradicsom felét. Pároljuk 5-7 percig.

6. Amikor a hús kész, hozzáadjuk a serpenyőbe a rizst, a burgonyát és a paradicsom fennmaradó felét.

7. Addig főzzük a kharchot, amíg a rizs és a burgonya meg nem puhul (kb. 15-20 perc, amíg fel nem forr).

8. Sütést, sót és fűszereket adjon az 5. lépésben elkészített leveses edényhez. Főzzük még 5-10 percig.

9. Kapcsolja ki a hőt, adjon hozzá fokhagymát és gyógynövényeket. Hagyja főzni 5-7 percig.

10. Forrón tálaljuk, fekete kenyérrel.

kartofan.org

Aromás kharcho leves főzése burgonyával

A Grúziában készített klasszikus kharcho nem tartalmaz burgonyát. Az elengedhetetlen marhahús, fűszerek és zöldségek mellett csak rizst adnak hozzá. Azonban Oroszországban a burgonya népszerűbb, mint a rizs, ezért sok háziasszony eltér a klasszikusoktól, és kharcho levest főz burgonyával, rizzsel és különféle húsokkal. Egy ilyen recept egy ételhez alig különbözik a valódi kharchótól, pontosabban egy kiegészítő összetevő egyszerűen megjelenik benne.

A recept megváltoztatásával, új összetevő bevezetésével növeljük a főzési folyamatban végrehajtott műveletek számát. Szerencsére a burgonya nem igényel komplex feldolgozást, ami azt jelenti, hogy nem befolyásolja jelentősen a leves elkészítésének idejét. Ami az ételek ízét illeti, akkor itt sem kell nagy különbségekre számítani. Kedvenc zöldségünk növeli a húsleves sűrűségét és lágyítja a csípős jegyeket, de az általános íz ugyanaz marad.

Termékeket vásárolunk

Ha kharcho levest fog főzni burgonyával, ellenőriznie kell az otthoni készleteit, és esetleg vásárolnia kell valamit.

Szükségünk lesz:

• sertéshús zsír nélkül - 500 gramm;
• rizs - 100 gramm;
• burgonya - 3 közepes darab;
• sárgarépa - 1 közepes darab;
• íj - 1 közepes fej;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• paradicsompüré - 30 gramm vagy 1 evőkanál. kanál;
• paprika - evőkanál;
• koriander - 1 csokor;
• babérlevél - 3 közepes darab;
• só, fűszerek és paprika keverék - ízlés szerint;
• növényi olaj - annyit, amennyit általában a pirításhoz vesz.

Beszéljünk néhány árnyalatról egy termékcsaládban. A recept magában foglalja a rizst, melyiket vegye be - kerek vagy hosszú szemű -, nem játszik nagy szerepet. A sertéshús helyettesíthető a csirkével. Az egyes fűszerek helyett használhat suneli komlót, kiválóan alkalmas kharchóra.

Ha receptünk nem felel meg Önnek egy termékcsalád szempontjából, akkor használja a saját receptjét a kharchóhoz rizzsel, adjon hozzá burgonyát.

A főzési idő körülbelül 1,5 óra. Kilépés - 5-6 adag.

Elsődleges feldolgozás

Mivel a levest rizzsel fogyasztjuk, az összetevők előkészítése így néz ki:

1. A rizst megmossuk, és hideg vízbe áztatjuk 30 percig.
2. A húst is megmossuk és apró kockákra vágjuk, eltávolítva a csíkokat és a filmeket.
3. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és durvára reszeljük.
4. Távolítsa el a héját a hagymából és apróra vágja.
5. Apróra vágjuk a koriandert és a fokhagymát.

Tipp: a fokhagymát kihagyhatja, de egy speciális fokhagymaprésen átvezetheti.

Minden alkatrészünk készen áll, folytatjuk a fő műveleteket.

Lépésről lépésre a főzési folyamat

Az élelmiszer -feldolgozás előkészítő szakasza időt takarít meg, és lehetővé teszi az első és a második fogás egyidejű elkészítését. Ezért könnyű szívvel kezdjük a leves elkészítését.

1. Öntsön vizet egy 3 literes serpenyőbe, tegyen bele húsdarabokat, tegye közepes lángra, várjon, amíg felforr, enyhén csökkentse a tűz erősségét és főzze körülbelül 1 órán át.
2. Azonnal adjunk hozzá babérlevelet és néhány fekete borsot a húsleveshez. Rendszeresen ellenőrizzük a levest, és rendszeresen eltávolítjuk a habot.
3. Menjünk a benzinkúthoz. Melegítse elő a serpenyőt úgy, hogy olajat önt. Töltse fel a hagymát, pirítsa meg, amíg meg nem jelenik az átlátszóság. A sárgarépát a hagymához hozzuk, és további 3-4 percig pirítjuk.
4. Amikor a húst 40 percig forraljuk, adjuk hozzá a burgonyát. 5 perc múlva elalszik a rizs. Ismét felforralás után tovább főzzük az ételt, amíg a hús és egyéb termékek teljesen meg nem puhulnak.
5. 5-7 perccel a leves kikapcsolása előtt adjunk hozzá gyógynövényeket, fokhagymát, paradicsompürét. Sózzuk, megszórjuk fűszerekkel.
6. Kapcsolja ki a hőt, hagyja állni egy darabig, és öntse adagolt tányérokba.