Csirke gyomor pácolása. Pácolt csirke kamrák. Hihetetlenül finom. Tejfölben gombával párolt csirke zúza
A csirke belsőségeit egészségesnek tartják, és egyes világkonyhákban és csemegetermékekben is, ami népszerűségükhöz vezetett a főzésben. Ezenkívül az ilyen termékek nagyon megfizethető költséggel rendelkeznek, és a kész ételek kiváló ízükkel tűnnek ki. Ezért ma meglehetősen sok recept létezik a csirke gyomor főzésére, beleértve a termék pácolását snackként vagy saláták összetevőjeként való további felhasználásra.
Hogyan válasszunk?
A csirke gyomor második neve csirke köldök. Ez a melléktermék a madár emésztőrendszerének egy speciális szegmense, amely a csirkével megetetett táplálék összezúzásáért és megemésztéséért felelős. Érdemes megjegyezni, hogy egyes konyhákban a gyomrot csemege terméknek tekintik, amely gazdag kémiai összetétellel is rendelkezik, ahol nagyszámú, az emberi szervezet számára fontos vitamin és nyomelem szabadul fel.
Egyedülálló tulajdonságaik, megfizethetőségük és ízletességük fényében a köldök sokféleképpen elkészíthető, beleértve a pácolást is, hogy tápláló és étvágygerjesztő falatokat kapjunk. Az elsődleges feladat azonban, amely meghatározza a termék használatából származó haszon és öröm garanciáját, a javasolt termékek szakszerű kiválasztása a szupermarketben vagy a piacon további otthoni feldolgozásra.
Számos jellegzetes jel jelzi a csirke gyomor minőségét.
belsőségek sűrűsége
A csirkeszív és köldök frissességére és jó minőségére az egyetlen bizonyíték a puhaság. Fagyasztott termék vásárlása esetén nehezebb ezt a mutatót követni. Ha a lehűtött termék puha, ugyanakkor rugalmas, érintkezéskor rugalmas, akkor a javasolt melléktermék fogyasztásra alkalmas.
A gyomor páratartalma
A javasolt jó minőségű termékek nem lehetnek ragacsosak, vagy éppen ellenkezőleg, szárazak. A melléktermék ideális feltétele felületének minimális nedvességtartalma lesz.
Az áru értékesítésének határideje
Ami a hűtött terméket illeti, a megvalósítás határideje két nap. Az ilyen információkat fel kell tüntetni a csomagoláson. A fagyasztott gyomor eltarthatósága sokkal hosszabb lesz, de az ilyen termékek kémiai összetétele már némileg eltérő lesz.
A kínált áruk típusai
A húsos standokon hámozott vagy hámozatlan gyomrot kínálnak. Mindegyik opció fogyasztásra alkalmas, azonban az első típus nem igényel főzés előtti előkezelést, ami a belső film eltávolítására vonatkozik a gyomrok felületéről.
Szag
A lejárt szavatosságú vagy romlott áruk savanyú vagy rothadt illatúak lesznek, hogy elrejtse a nem megfelelő minőség nyilvánvaló jeleit, egyes gátlástalan eladók illatos fűszereket és más, markáns szagú termékeket használnak az alacsony minőségű gyomor értékesítéséhez. Az ilyen fűszerek minimális aromáinak jelenlétében érdemes megtagadni a termék megvásárlását.
Egy jó mellékterméknek feltűnésmentes húsos aromájúnak kell lennie, kis édességgel, további idegen szagok nélkül.
Fólia típusa tisztítatlan gyomoron
Ha a terméket feldolgozás nélkül értékesítik, egy film jelenléte jelezheti a termék minőségét - friss belsőségben színtelen lesz, egy régi vagy lejárt csirke gyomorban sárga film jelenik meg.
Kiképzés
A legtöbb csirke gyomrát meg kell tisztítani a pácolás előtt. A filmet, ha van, valamint a zsírhártyát kötelező eltávolítani. Ennek a szakasznak a termékből való kivágásához mindkét végén le kell vágni, majd el kell választani magától a kamrától. A nyers, hűtött belsőségben általában minden felesleges zárványt különösebb nehézség nélkül eltávolítanak. De a hőkezelés után ez a feladat sokszor nehezebb lesz.
Érdemes megszabadulni a zsíros filmtől, hogy a jövőben a termék főzés után ne keserüljön meg.
És meg kell vizsgálni a vásárolt termékeket is, hogy nincs-e rajta epe. Ha vannak ilyen zárványok, akkor az epével együtt lévő belsőség egy részét óvatosan le kell vágni, hogy ne rontsa el a jövőbeli étel ízét.
És az előkészítő intézkedések komplexuma magában foglalja a köldök gondos feldolgozását folyó víz alatt. Ennek szükségessége az a tény, hogy a talaj vagy a homok mikrorészecskéi felhalmozódhatnak a madár emésztőrendszerének ezen részében.
Ha pácolt csirke gyomrot kíván főzni, akkor a pác belsőségekhez való felhasználása előtt fel kell főzni. A madár korától függetlenül a hőkezelés meglehetősen hosszú ideig tart - egy-két óráig. Ezért a legjobb, ha előre elkészítjük a köldököket.
Annak érdekében, hogy a főzés során különféle aromákkal telítődjenek, ajánlatos a gyomrot felforralni különféle fűszerek, gyökerek vagy ízlés szerint fűszerek hozzáadásával.
Receptek
A pácolt csirke gyomor elkészítésének számos lehetősége van, de az alábbiakban leírt receptek a legnépszerűbbek.
koreai nyelven
Sós és csípős nassolnivaló elkészítéséhez otthoni asztali tálaláshoz, a következő termékkészletet kell használnia:
- hűtött vagy felolvasztott baromfi gyomor;
- hagyma, sárgarépa;
- fokhagyma;
- szója szósz;
- ecet (alma);
- bármilyen olaj;
- akut adjika;
- só, cukor, gyömbér gyökér;
- chili.
- A pácoláshoz már megfőtt köldököket kell használni, ezért érdemes a fő alapanyagot előre elkészíteni a munkához, majd hagyni kihűlni. A gyomrokat babérleveles, borsos sós vízben a legjobb megfőzni. Fontos, hogy a melléktermék puha legyen.
- Hőkezelés után a gyomrokat ki kell venni a vízből, és szűrőedénybe kell dobni, hogy eltávolítsák belőlük a felesleges nedvességet.
- A következő lépés az étel többi hozzávalójának elkészítése. Ehhez meghámozzuk a sárgarépát, a fokhagymát, a hagymát és a gyömbér gyökerét. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a csípős paprikát, a fokhagymát és a gyömbért turmixgépben felaprítjuk. Az összes hozzávalót egy masszává keverjük.
- Ehhez a recepthez a főtt csirke gyomrát csíkokra kell vágni, majd hozzáadni a zöldségkeverékhez.
- Sózzuk, borsozzuk az edényt, öntsük bele az ecetet, majd szórjuk meg az ételt kevés cukorral. Keverje össze újra az összes összetevőt.
- Ezután adjunk hozzá szójaszószt és adjikát a kompozícióhoz.
- A hagymát meg kell pucolni, vékony karikákra vágni, és serpenyőben kevés olajon megpirítani. Keverjük össze a hagymát a többi termékkel, öntsük az edényt olajjal a serpenyőből.
- Keverjük össze az összes összetevőt, helyezzük át egy kényelmes, fedővel ellátott tartályba, és 2-3 órára hűtőszekrénybe tesszük.
Kefirben
A csirke köldök étvágygerjesztő snackjéhez fermentált tejtermék hozzáadásával a következő termékekre lesz szüksége:
- fűszeres komló-suneli;
- kefir minimális zsírtartalommal;
- sárgarépa és hagyma;
- vaj;
- friss koriander és zöldhagyma;
- só, fekete bors.
Készítse el az ételt az alábbi recept szerint.
- A gyomrok főzéséhez hozzátartozik azok előzetes felforralása. Ezt követően a terméket le kell hűteni, tetszőleges formájú kis darabokra vágni, és magas falú edénybe kell helyezni.
- Ezután hámozzuk meg a hagymát, vágjuk karikákra vagy félgyűrűkre, adjuk hozzá a csirke belsőségéhez.
- A sárgarépát legjobb durva reszelőn felaprítani, majd a hagymához és a gyomorhoz hozzáadni, az ételt fűszerekkel, sóval ízesíteni, a tetejére erjesztett tejitalt önteni. A komponenseket alaposan össze kell keverni, és a kapott készítményben szobahőmérsékleten körülbelül 40-50 percig pácolni kell.
- Az idő letelte után a kapott masszát a sütőben lévő tepsibe kell helyezni, meglocsolni kevés olajjal, a tetejére finom reszelőn lereszelni a sajtot.
- A gyomrot körülbelül 180 ° C-os sütőmelegítési hőmérsékleten kell főzni körülbelül 20 percig. Az étel díszítéséhez tálalás előtt ajánlatos a hagymát és a koriandert apróra vágni, a tetejére szórni a forró ételt.
A pácoláshoz megfelelő termék kiválasztása érdekében fontos figyelni a javasolt termék színére, a fiatal madarak friss gyomra rózsaszínű lesz. Egy ilyen termék sokszor gyorsabban megfő és lágy lesz. A gyomornak ezek a változatai lesznek a legalkalmasabbak fűszeres pácban vagy savanyú tejes kompozícióban történő pácolásra.
Az előnyösebb kombinációk közül kiemelhető a belsőségek tészta-, zöldség- vagy gombaszószokhoz való felhasználása.
A gyomor pác egyik vagy másik változatának használata során nyugodtan kísérletezhet fűszeres fűszerek és gyógynövények hozzáadásával, amelyek nemesítik a kész snack ízét, és eredetibbé teszik az ételt.
A vásárolt fagyasztott baromfi köldökhöz kapcsolódó előkészítő munkát a vásárolt termék fokozatos leolvasztásával kell kezdeni. Helyesebb lenne a belsőséget egy ideig a hűtőszekrényben hagyni, majd szobahőmérsékleten a kívánt állapotba hozni. A gyomor leolvasztásának túl agresszív módszerei a termék érzékszervi tulajdonságainak romlásához, valamint számos hasznos nyomelem és vitamin elvesztéséhez vezetnek a készítményből.
A csirkeköldök főzésének egy titka van, amitől a belsőségek lágyak és puhák lesznek. Ennek eléréséhez több lépést is meg kell tenni.
- A gyomrok kötelező feldolgozása és tisztítása után hűtött vízzel ellátott edénybe kell helyezni, 2-3 órán át ázni.
- Ezután engedje le a folyadékot, tegye a terméket egy edénybe hőkezelésre, öntsön forró vízzel a gyomrot. Magas hőmérsékleten felforraljuk, a habot eltávolítjuk a felületről. Csökkentse a fűtési hőmérsékletet, majd főzze a terméket közepes lángon körülbelül fél órán keresztül.
- Az idő letelte után adjon babérlevelet a tartályhoz belsőségekkel, sóval és borssal. Forraljuk még 20 percig.
- Távolítsa el a gyomrot tartalmazó edényt a tűzhelyről, hűtse le a belsőséget anélkül, hogy a levest eltávolítaná.
Egy ilyen termék felhasználható bármely étel és snack további elkészítésére, egészben vagy szeletelve.
A pácolt gyomor kínai nyelvű főzésével kapcsolatos információkért lásd a következő videót.
Észrevettem, hogy sokan úgy gondolják, nem valószínű, hogy csirke gyomorból (köldökből) lehet valami finomat főzni. És hiába - nem szabad leírni őket.
Ha friss terméket választunk, megfelelően feldolgozzuk és főzzük, még nagyon finom is lesz. És ma mindezt elmondom neked. Megtanítalak pácolt csirke zúza főzésére. A gazdag tápanyagkészletnek köszönhetően a csirke gyomor jótékony hatással van a haj és a bőr állapotára.
Ezenkívül javítja az immunitást és az étvágyat, felgyorsítja az anyagcserét. Mivel ez a termék vasat tartalmaz, megakadályozza a vérszegénység kialakulását. A szójaszószban pácolt csirkekamrák fűszeresek és hihetetlenül ízletesek. Minimális mennyiségű zsírt tartalmaznak. Készülj fel: és a családod értékelni fogja a képességeidet.
A termékek összetétele
- 800 gramm csirke gyomor;
- két fej hagyma (nagy);
- 5 gerezd fokhagyma;
- 50 ml 9% -os ecet;
- 50 ml szójaszósz;
- 50 ml növényi olaj;
- fél teáskanál kristálycukor;
- fél teáskanál só;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- zöld kapor.
Pácolt csirke zúza: főzési folyamat lépésről lépésre
- A csirke gyomrát megmossuk, egy lábasba tesszük és felöntjük vízzel.
- A tűzhelyre küldjük, felforraljuk, sózzuk és főzzük: körülbelül 1,5-2 óra.
- Ezután szűrőkanállal kiszedjük őket egy tányérra, és kihűtjük.
- A kihűlt gyomrot vékony szeletekre vágjuk.
- Két fej hagymát meghámozunk, és nem túl vékony félgyűrűkre vágjuk.
- Elküldjük őket egy megfelelő edénybe, és öntsünk 9% -os ecetet. Keverjük össze és hagyjuk 30 percig pácolódni.
- A fokhagymagerezdeket finomra vágjuk.
- Egy kis csokor zöld kaprot megmossuk, leszárítjuk, és szintén késsel apróra vágjuk.
- A gyomrokat áttesszük egy tálba, hozzáadjuk az ecetes hagymát (a többi ecetet ide kell önteni), fokhagymát és kaprot.
- Öntsön mindent szójaszósszal, öntsön hozzá növényi olajat (szagtalant veszek, de illatost is használhat).
- Adjunk hozzá sót, cukrot, őrölt fekete borsot ízlés szerint.
- Mindent alaposan összekeverünk. Fedjük le a tálat fóliával vagy fedővel, és tegyük hűtőbe legalább két órára. Ideális esetben az ételnek legalább egy éjszakát a hűtőszekrényben kell állnia.
- Sült burgonya körettel tálaljuk az asztalra: nagyon finom lesz.
- Tanács. Hogyan kell főzni finom burgonyát a sütőben, láthatja weboldalunkon. Receptek minden ízléshez: gyere és válogass.
Jó étvágyat kívánunk!
Jó napot, csodálatos szakácsaim. Észrevettem, hogy sokan úgy gondolják, nem valószínű, hogy csirke gyomorból (köldökből) lehet valami finomat főzni. És hiába - nem szabad leírni őket. Ha friss terméket választunk, megfelelően feldolgozzuk és főzzük, még nagyon finom is lesz. És ma elmondom, hogyan kell pácolni a csirke gyomrát, és finom salátákat főzni belőlük.
Ennek a belsőségnek a kalóriatartalma 130 kcal. A kamrák fehérjékben gazdagok - 21 g van belőlük.A zsírok itt 6,4 g, a szénhidrátok pedig 0,6 g.
A köldök gazdag:
- vitaminok , B1 , B2 , B6 és nikotinsav ;
- cink, vas, króm, foszfor, réz, magnézium;
- egyszeresen telítetlen zsírsavak.
A gazdag tápanyagkészletnek köszönhetően a csirke gyomor jótékony hatással van a haj és a bőr állapotára. Ezenkívül javítja az immunitást és az étvágyat, felgyorsítja az anyagcserét. Mivel ez a termék vasat tartalmaz, megakadályozza a vérszegénység kialakulását.
Ne feledje, hogy a hűtött kamrák maximális eltarthatósági ideje 48 óra. Ezért vásárláskor feltétlenül nézze meg a "gyártás" dátumát. Ennyi idő után jobb, ha nem főzzük meg a lehűtött belsőséget.
Vásárolhat hámozott és hámozatlan belsőséget egyaránt. A kamrák tisztítása során meg kell szabadulnia a rugalmas membrántól és a zsírrétegtől. Ezután jól mossuk meg, ha szükséges, vágjuk ketté.
Koreai főzési recept
Ez az egyszerű recept azoknak fog tetszeni, akik szeretik a fűszeres finomságokat. Ehhez az ételhez szüksége lesz:
- 350 g gyomor;
- nagy hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 4 evőkanál szója szósz;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál almaecet;
- 1 evőkanál akut adjika;
- 3 evőkanál olíva vagy más növényi olaj;
- 1,5 tk Szahara;
- 1 tk só;
- egy kis gyömbér gyökér (dióval);
- 1 db PC. csípős paprika.
Mindenekelőtt a köldököket fel kell főzni. A tűzhelyen enyhén sós vízben megfőzheti őket. 40 perc alatt puhák lesznek. Ha a rendelkezésére áll gyorsfőző, használja annak segítségét. Ebben az egységben 20 perc alatt kamrákat készíthet. Forrás után dobja ki a belsőséget egy szűrőedénybe - hagyja, hogy a felesleges víz lefolyjon. És hűtsük le szobahőmérsékletre.
Egyelőre térjünk át a többi hozzávaló elkészítésére. A sárgarépát megtisztítjuk, a koreai sárgarépához megmossuk és lereszeljük. A fokhagymát és a gyömbért megtisztítjuk, majd finom reszelőn bedörzsöljük. A csípős paprikát vékony karikákra vágjuk. És akkor fokhagymát, gyömbért és borsot küldünk a sárgarépának.
Hűtött csirke gyomor vékony csíkokra vágva. És adjunk hozzá belsőséget a zöldségekhez. Ezután mindent megsózunk. Ezután adjunk hozzá ecetet és cukrot, és keverjük össze a hozzávalókat. Ezután adjikát szójaszósszal küldünk egy tálba. Ismét keverje össze az összes összetevőt.
A meghámozott hagymát félkarikákra őröljük, és felforrósított olajjal egy serpenyőbe küldjük. Süssük aranybarnára. Ezután a forró olajat hagymával egy kamrás tálba öntjük, és mindent jól összekeverünk. Aztán ezt a fincsit betesszük pár órára a hűtőbe pácolódni. Na, akkor csinálunk egy tesztet 🙂
A csirke gyomrát kefirben pácoljuk
Sütőben elkészítjük ezt a finomat. De először a dolgok. 1 kiló kamra elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1 tk komló-suneli;
- 1 liter zsírmentes kefir;
- 150 g kemény sajt;
- 1 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- só + bors;
- 70 g vaj;
- egy csokor koriander és zöldhagyma.
A főtt kamrákat szeletekre vágjuk, és egy mély tartályba küldjük. A hagymát félkarikára vágjuk, és oda helyezzük. Dörzsölje át a meghámozott sárgarépát egy durva reszelőn. Ha azonban van koreai sárgarépareszelőd, használd. Miután hozzáadjuk a komló-sunelit, sózzuk, borsozzuk, és mindent megtöltünk kefirrel. Az egészet alaposan összekeverjük és félretesszük egy órára - hagyjuk pácolódni.
Ezután a belsőségeket a zöldségekkel és a savanyú tejes páccal egy tepsibe toljuk. A tetejére öntjük az olvasztott vajat, és megszórjuk reszelt sajttal. Ezután ezt az edényt 180-190 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Körülbelül 20-25 percet vesz igénybe a főzés. Finom tálalás előtt szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel (koriander és hagyma).
Saláták csirke gyomorral
És milyen finom saláták! Mit kell itt mondani. Biztosan kipróbálja, majd írjon véleményt a megjegyzésekben. Remélem, a receptek felébresztik az étvágyat 🙂 És ezek a saláták nagyon könnyen elkészíthetők.
Ecetes hagymával
A recept a következő:
- 500 g gyomor;
- 250 g ecetes hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 2 evőkanál növényi olaj;
- fűszerezés koreai sárgarépához;
- 2 evőkanál almaecet;
- 3 gerezd fokhagyma;
- só + bors.
A belsőséget puhára főzzük. És beledobjuk egy szűrőedénybe - hagyjuk, hogy a felesleges víz kifolyjon a gyomorból, és lehűtsük.
A sárgarépát meghámozzuk és felaprítjuk. Ennek egyébként több módja is van. Normál reszelőn, koreai sárgarépa reszelőn vagy káposzta aprítón. Inkább az utolsó módot választom. A sárgarépát vékony szirmokra vágják - nagyon szépen jön ki.
Olajt, ecetet és apróra vágott fokhagymát küldünk a péphez a sárgarépához. A tetejére szórjuk a koreai sárgarépa fűszerezését, sózzuk és borsozzuk. És tedd ide az ecetes hagymát és a szeletekre vágott főtt köldököket is. Mindent alaposan összekeverünk.
A salátát szoros műanyag zacskóba helyezzük. Jól megkötözzük, és éjszakára a hűtőbe küldjük. Már reggel finomat kóstolhatsz 🙂
Ecetes uborkával
Ez a saláta nagyon kielégítő – sok fehérjét tartalmaz. A pácolt uborka pedig fűszeres jegyet kölcsönöz neki. Ez a saláta remek választás lehet egy könnyű ebédhez vagy egy kiadós vacsorához.
Elkészítéséhez készletezzen a következő termékekből:
- 200 g friss csiperkegomba;
- 200 g kamrák;
- 3 db. ecetes uborka;
- 1 hagyma;
- só + bors;
- tejföl vagy házi majonéz - ez az öntethez.
Forraljuk fel a csirke gyomrát, majd dobjuk egy szűrőedénybe. Ugyanakkor a felesleges folyadék távozik és a belsőségek lehűlnek.
A gombát külön megfőzzük. Ne forralja sokáig - csak merítse a gombát forrásban lévő vízbe 5 percre. Ezután öntsük le a folyadékot, és dobjuk a gombát egy szűrőedénybe.
A gombát és a gyomrot csíkokra vágjuk, és egy mély tálba küldjük. Ezután áttérünk a saláta egyéb összetevőire. A hagymát megtisztítjuk a héjtól, vékony félgyűrűkre vágjuk, és gombával a gyomorba küldjük. Ecetes uborkát kockákra vágva és oda is rakva. Sózzuk a tetejére és borsozzuk. Ezután hozzáadjuk az öntetet, és mindent alaposan összekeverünk. Ez minden - a saláta készen áll. Hörcsög egészségre 🙂
Ezt a receptet az oldal látogatója, Veronica osztotta meg velem. Zöldség koreaiul gyakori vendég asztalunkra, ez ill cukorrépaÉs sárgarépa sőt még kínai kel, de itt van a csirke gyomor koreaiul, ez valami új. Késlekedés nélkül elkészítettem ezt az érdekes ételt, és kellemes meglepetés ért, de igaz, ahogy Veronika is írta, a csirkegyomros koreai előétel nagyon finom és eredeti étel. Ez az étel elfoglalja méltó helyét az ünnepi asztalon.
- 1 kg csirke gyomor
- 3 hagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 4 evőkanál. kanál szójaszósz
- 1 st. egy kanál 9%-os ecet
- növényi olaj
- őrölt feketebors
- cukor
Hogyan kell főzni a csirke gyomrot?
A csirke gyomrát megtisztítjuk a fóliától, leöblítjük és teljesen készre főzzük, körülbelül 1,5 órán keresztül. A kész csirke gyomrát vékony csíkokra vágjuk.
A hagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk. A hagymát kétféleképpen lehet elkészíteni:
1 lehetőség- enyhén megpirítjuk a hagymát növényi olajon
2. lehetőség –pácolt hagymát, mint a salátáknál. A páchoz 1 ek. kanál 9%-os ecet, 1 teáskanál cukor, 1 teáskanál só és 3 evőkanál forralt víz. Az egészet összekeverjük, ráöntjük a hagymát és 1-1,5 órát pácoljuk.
Főzd meg a hagymát kétféleképpen, és döntsd el, melyiket szereted a legjobban. Ma hagymát sütöttem.
A fokhagymát megtisztítjuk, megmossuk és átpasszírozzuk a fokhagymán.
A gyomrokhoz hagymát, fokhagymát, szójaszószt, ecetet adunk (ha túlfőtt a hagyma), borsozzuk, ízlés szerint sózzuk, mindent jól összekeverünk.
A csirke gyomrát a hűtőbe tesszük és 5-6 órát pácoljuk.
Csirke zúza, koreai előétel kész. Ez valami szokatlanul finom, mindenkinek azt tanácsolom, hogy főzzön.
Veronika, köszönöm szépen a csodálatosan finom ételt, azt hiszem, hogy már egyszer elkészítve sokan beviszik ezt a receptet a kulináris malacperselyükbe és elkészítik minden ünnepre és azon túl is.
slabunova-olga.ru
Félelmetesen finom pácolt csirke zúzafőzés + receptek velük
Jó napot, csodálatos szakácsaim. Észrevettem, hogy sokan úgy gondolják, nem valószínű, hogy csirke gyomorból (köldökből) lehet valami finomat főzni. És hiába - nem szabad leírni őket. Ha friss terméket választunk, megfelelően feldolgozzuk és főzzük, még nagyon finom is lesz. És ma mindezt elmondom neked. Megtanítalak pácolt csirke zúzalékot és finom salátákat főzni belőlük.
A csirke gyomor előnyei
Ennek a belsőségnek a kalóriatartalma 130 kcal. A kamrák fehérjékben gazdagok - 21 g van belőlük.A zsírok itt 6,4 g, a szénhidrátok pedig 0,6 g.
- A-, B1-, B2-, B6-vitamin és nikotinsav;
- cink, vas, króm, foszfor, réz, magnézium;
- egyszeresen telítetlen zsírsavak.
A gazdag tápanyagkészletnek köszönhetően a csirke gyomor jótékony hatással van a haj és a bőr állapotára. Ezenkívül javítja az immunitást és az étvágyat, felgyorsítja az anyagcserét. Mivel ez a termék vasat tartalmaz, megakadályozza a vérszegénység kialakulását.
Ne feledje, hogy a hűtött kamrák maximális eltarthatósági ideje 48 óra. Ezért vásárláskor feltétlenül nézze meg a "gyártás" dátumát. Ennyi idő után jobb, ha nem főzzük meg a lehűtött belsőséget.
Vásárolhat hámozott és hámozatlan belsőséget egyaránt. A kamrák tisztítása során meg kell szabadulnia a rugalmas membrántól és a zsírrétegtől. Ezután jól mossuk meg, ha szükséges, vágjuk ketté.
Hogyan kell főzni a pácolt csirke kamrát
Sokféle receptet találtam az interneten. De ma arról szeretnék beszélni, hogyan készítsünk kamrákat egy finom pác alatt. Készült az Ön számára részletes receptek fotókkal. Egyébként van egy másik cikkem a pácolt csirkeszívekről, amelyeket csirke belsőségeinek szenteltek.
Koreai főzési recept
Ez az egyszerű recept azoknak fog tetszeni, akik szeretik a fűszeres finomságokat. Ehhez az ételhez szüksége lesz:
- 350 g gyomor;
- nagy hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 4 evőkanál szója szósz;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál almaecet;
- 1 evőkanál akut adjika;
- 3 evőkanál olíva vagy más növényi olaj;
- 1,5 tk Szahara;
- 1 tk só;
- egy kis gyömbér gyökér (dióval);
- 1 db PC. csípős paprika.
Mindenekelőtt a köldököket fel kell főzni. A tűzhelyen enyhén sós vízben megfőzheti őket. 40 perc alatt puhák lesznek. Ha multicooker gyorsfőző áll rendelkezésére, használja azt. Ebben az egységben 20 perc alatt kamrákat készíthet. Forrás után dobja ki a belsőséget egy szűrőedénybe - hagyja, hogy a felesleges víz lefolyjon. És hűtsük le szobahőmérsékletre.
Egyelőre térjünk át a többi hozzávaló elkészítésére. A sárgarépát megtisztítjuk, a koreai sárgarépához megmossuk és lereszeljük. A fokhagymát és a gyömbért megtisztítjuk, majd finom reszelőn bedörzsöljük. A csípős paprikát vékony karikákra vágjuk. És akkor fokhagymát, gyömbért és borsot küldünk a sárgarépának.
Hűtött csirke gyomor vékony csíkokra vágva. És adjunk hozzá belsőséget a zöldségekhez. Ezután mindent megsózunk. Ezután adjunk hozzá ecetet és cukrot, és keverjük össze a hozzávalókat. Ezután adjikát szójaszósszal küldünk egy tálba. Ismét keverje össze az összes összetevőt.
A meghámozott hagymát félkarikákra őröljük, és felforrósított olajjal egy serpenyőbe küldjük. Süssük aranybarnára. Ezután a forró olajat hagymával egy kamrás tálba öntjük, és mindent jól összekeverünk. Aztán ezt a fincsit betesszük pár órára a hűtőbe pácolódni. Nos, akkor csinálunk egy tesztet
A csirke gyomrát kefirben pácoljuk
Sütőben elkészítjük ezt a finomat. De először a dolgok. 1 kiló kamra elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1 tk komló-suneli;
- 1 liter zsírmentes kefir;
- 150 g kemény sajt;
- 1 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- só + bors;
- 70 g vaj;
- egy csokor koriander és zöldhagyma.
A főtt kamrákat szeletekre vágjuk, és egy mély tartályba küldjük. A hagymát félkarikára vágjuk, és oda helyezzük. Dörzsölje át a meghámozott sárgarépát egy durva reszelőn. Ha azonban van koreai sárgarépareszelőd, használd. Miután hozzáadjuk a komló-sunelit, sózzuk, borsozzuk, és mindent megtöltünk kefirrel. Az egészet alaposan összekeverjük és félretesszük egy órára - hagyjuk pácolódni.
Ezután a belsőségeket a zöldségekkel és a savanyú tejes páccal egy tepsibe toljuk. A tetejére öntjük az olvasztott vajat, és megszórjuk reszelt sajttal. Ezután ezt az edényt 180-190 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Körülbelül 20-25 percet vesz igénybe a főzés. Finom tálalás előtt szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel (koriander és hagyma).
Saláták csirke gyomorral
És milyen finom saláták! Mit kell itt mondani. Biztosan kipróbálja, majd írjon véleményt a megjegyzésekben. Remélem, a receptek felkeltik az étvágyat, és ezek a saláták nagyon könnyen elkészíthetők.
Ecetes hagymával
- 500 g gyomor;
- 250 g ecetes hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 2 evőkanál növényi olaj;
- fűszerezés koreai sárgarépához;
- 2 evőkanál almaecet;
- 3 gerezd fokhagyma;
- só + bors.
A belsőséget puhára főzzük. És beledobjuk egy szűrőedénybe - hagyjuk, hogy a felesleges víz kifolyjon a gyomorból, és lehűtsük.
A sárgarépát meghámozzuk és felaprítjuk. Ennek egyébként több módja is van. Normál reszelőn, koreai sárgarépa reszelőn vagy káposzta aprítón. Inkább az utolsó módot választom. A sárgarépát vékony szirmokra vágják - nagyon szépen jön ki.
Olajt, ecetet és apróra vágott fokhagymát küldünk a péphez a sárgarépához. A tetejére szórjuk a koreai sárgarépa fűszerezését, sózzuk és borsozzuk. És tedd ide az ecetes hagymát és a szeletekre vágott főtt köldököket is. Mindent alaposan összekeverünk.
A salátát szoros műanyag zacskóba helyezzük. Jól megkötözzük, és éjszakára a hűtőbe küldjük. Már reggel finom ízeket lehet kóstolni
Ecetes uborkával
Ez a saláta nagyon kielégítő – sok fehérjét tartalmaz. A pácolt uborka pedig fűszeres jegyet kölcsönöz neki. Ez a saláta remek választás lehet egy könnyű ebédhez vagy egy kiadós vacsorához.
Elkészítéséhez készletezzen a következő termékekből:
- 200 g friss csiperkegomba;
- 200 g kamrák;
- 3 db. ecetes uborka;
- 1 hagyma;
- só + bors;
- tejföl vagy házi majonéz - ez az öntethez.
Forraljuk fel a csirke gyomrát, majd dobjuk egy szűrőedénybe. Ugyanakkor a felesleges folyadék távozik és a belsőségek lehűlnek.
A gombát külön megfőzzük. Ne forralja sokáig - csak merítse a gombát forrásban lévő vízbe 5 percre. Ezután öntsük le a folyadékot, és dobjuk a gombát egy szűrőedénybe.
A gombát és a gyomrot csíkokra vágjuk, és egy mély tálba küldjük. Ezután áttérünk a saláta egyéb összetevőire. A hagymát megtisztítjuk a héjtól, vékony félgyűrűkre vágjuk, és gombával a gyomorba küldjük. Ecetes uborkát kockákra vágva és oda is rakva. Sózzuk a tetejére és borsozzuk. Ezután hozzáadjuk az öntetet, és mindent alaposan összekeverünk. Ez minden - a saláta készen áll. Hörcsög az egészségért
takioki.ru
Főzési receptek
Pácolt csirkekamrák receptje
Feladó: admin 2016. december 28
Finom, gyors, ünnepi és uzsonnára nagyon finom! Próbáld ki, nem fogod megbánni!
A csirke hasított testében az egyik legfinomabb belsőség a csirke gyomor. A szójaszószban pácolt csirkekamrák fűszeresek és hihetetlenül ízletesek. Minimális mennyiségű zsírt tartalmaznak. Készüljön fel, és családja értékelni fogja képességeit.
ÖSSZETEVŐK
- 015 kg. csirke kamrák;
- 1 hagyma;
- 5 darab. gerezd fokhagyma;
- ecet - 1/4 csésze;
- 1 st. l. szója szósz;
- csokor petrezselyem;
- bors ízlés szerint;
- só ízlés szerint.
FŐZÉS
- Forraljuk fel a kamrákat sós vízben, amíg teljesen meg nem főnek (ez kb. 0,5 óra).
- Ha kész, hagyjuk kihűlni.
- A kihűlt kamrákat vékony csíkokra vágjuk.
- A hagymát megtisztítjuk és félkarikára vágjuk.
- A gyomrot és a hagymát összedolgozzuk, szójaszósszal és ízlés szerint fűszerekkel ízesítjük. Jól összekeverni.
- A fokhagymát kihagyjuk a préselésből.
- Melegítse fel az olajat (esetleg mikrohullámú sütőben).
- A friss kaprot megmossuk és apróra vágjuk.
- Keverjük össze az olajat, a fokhagymát és a kaprot. Jól összekeverni.
- Öntse a fokhagymás keveréket a kamrákba. Óvatosan keverjük össze.
- Egy éjszakára hűtőbe tesszük pácolódni.
PS. A pácolt kamrák íze olyan gazdag és gyengéd, hogy csak megnyalja az ujjait. Köretként párolt burgonya tálalható, a kamráknak ideális. Kérem családját és barátait – mert megérdemlik.
PS. Ecetes csirkekamrát hetente többször asztalra tálalva hasznos anyagokkal gazdagíthatja szervezetét.
gotovimreception.ru
Pácolt csirke kamrák
A csirke hasított testében az egyik legfinomabb belsőség a csirke gyomor. A szójaszószban pácolt csirkekamrák fűszeresek és hihetetlenül ízletesek. Minimális mennyiségű zsírt tartalmaznak. Készüljön fel, és családja értékelni fogja képességeit. Hetente többször asztalra tálalva gazdagíthatja szervezetét hasznos anyagokkal.
- fél kiló csirkekamra;
- izzó;
- öt gerezd fokhagyma;
- ecet - 1/4 csésze;
- 1⁄2 csésze napraforgóolaj;
- egy evőkanál szójaszósz;
- egy csokor kapor;
- só és bors ízlés szerint.
Pácolt csirke kamrák. Lépésről lépésre recept:
- Először is fel kell forralnunk a kamrákat sós vízben, amíg teljesen meg nem fő. Az idő másfél óra. Hagyjuk kihűlni. A kihűlt kamrákat vékony csíkokra vágjuk.
- A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
- Keverjük össze a kamrákat és a hagymát, és ízesítsük szójaszósszal és fűszerekkel ízlés szerint. Jól összekeverni.
- A fokhagymát nyomjuk át egy présen.
- Az olaj mikrohullámú sütőben melegíthető.
- A friss kaprot megmossuk és apróra vágjuk.
- Keverjük össze az olajat, a fokhagymát, az ecetet és a kaprot.
- Öntse a fokhagymás keveréket a kamrákba. Óvatosan keverjük össze.
- Egy éjszakára hűtőbe tesszük pácolódni.
A pácolt kamrák íze olyan gazdag és gyengéd, hogy csak megnyalja az ujjait. Köretnek párolt burgonyát főzhetünk, a kamráknak ideális. Kérem családját és barátait – mert megérdemlik.
A csirke hasított testében az egyik legfinomabb belsőség a csirke gyomor.
A szójaszószban pácolt csirkekamrák fűszeresek és hihetetlenül ízletesek. Minimális mennyiségű zsírt tartalmaznak.
Készülj fel, és a családod értékelni fogja a képességeidet. Hetente többször asztalra tálalva gazdagíthatja szervezetét hasznos anyagokkal.
Termékek:
✓ Csirkekamrák - 0,5 kg.
✓ Izzó - 1 db.
✓ Fokhagyma - 5 gerezd
✓ Ecet - 1/4 csésze
✓ Napraforgóolaj - 1/2 csésze
✓ Szójaszósz - 1 evőkanál. egy kanál
✓ Egy csokor kapor
✓ Só és bors ízlés szerint.
Pácolt csirkekamrák főzése:
Először is fel kell forralnunk a kamrákat sós vízben, amíg teljesen meg nem fő. Az idő másfél óra.
Hagyjuk, hagyjuk kihűlni. A kihűlt kamrákat vékony csíkokra vágjuk.
A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Keverjük össze a kamrákat és a hagymát, ízesítsük szójaszósszal és fűszerekkel ízlés szerint. Jól összekeverni.
A fokhagymát nyomjuk át egy présen. Az olaj mikrohullámú sütőben melegíthető.
A friss kaprot megmossuk és apróra vágjuk. Keverjük össze az olajat, a fokhagymát, az ecetet és a kaprot. Jól összekeverni.
Öntse a fokhagymás keveréket a kamrákba. Óvatosan keverjük össze.
Egy éjszakára hűtőbe tesszük pácolódni.
