Karfiol sárgarépával a sütőben. Recept pácolt karfiolhoz sárgarépával. Párolt karfiol darált hússal
A karfiol finom - ízletes és eredeti snack, még télen, még nyáron is. A sárgarépával és kaliforniai paprikával pácolt karfiol csodálatos téli választék és kész hideg zöldséges előétel az ünnepi asztalra.
Az alábbi recept elkészítése nem sok időt vesz igénybe, de télen sok örömet okoz, és tetszeni fog mind a háztartásoknak, mind a vendégeknek.
Egy három literes üveg kész ecetes karfiolhoz vegyen:
- karfiol - 1 közepes villa;
- sárgarépa - 1 db;
- bolgár paprika - 1 db;
- fokhagyma - 2-3 gerezd;
- chili paprika - 1-2 db;
- édes borsó bors;
- Babérlevél;
- ecet 70% - 1 teáskanál;
- Kapor.
- só - 4 evőkanál;
- cukor - 2 teáskanál;
- víz - 2 l.
Hogyan pácoljunk karfiolt sárgarépával és paprikával
A karfiolt folyó víz alatt leöblítjük, és rózsákra vágjuk.
A kaliforniai paprikát félbevágjuk, a magokat és a szárat eltávolítjuk. Vágjuk kis csíkokra.
A meghámozott sárgarépán hosszirányban több V-alakú vágást készítünk. Így a körökbe vágáskor érdekes virágok születnek.
Készítsük el a pácot. Egy serpenyőben vizet forralunk, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Jól keverjük össze és vegyük le a tűzről.
Minden üveg aljára teszünk kaprot, fokhagymát, szemes borsot, babérlevelet, csípős paprikát. A tetejére káposztavirágokat teszünk, kicsit összetörjük. Öntsön mindent forrásban lévő vízzel, 5 perc múlva csepegtesse le.
A forrásban lévő pácot üvegekbe öntjük és ecetet adunk hozzá. Sterilizálás nélkül feltekerjük, megfordítjuk és hűlni tesszük.
A recept szerint pácolt karfiol kellemes fűszeres ízű. Ez a készítmény kiválóan illik húsos, sőt halételekhez is. Tárolja, lehetőleg pincében vagy pincében.
A közönséges fehér káposztához szokott néhány háziasszony soha nem próbál karfiolt főzni. De hiába! Végül karfiol sok tekintetben felülmúlja „testvérét”: egyrészt a karfiol csaknem kétszer annyi fehérjét, másrészt háromszor annyi aszkorbinsavat tartalmaz. Másodszor, több szervezetünk számára szükséges elemet tartalmaz, például nátriumot, káliumot, kalciumot, magnéziumot, foszfort és vasat. Harmadszor pedig a karfiol finomabb, mint a fehér káposzta.
Most erről hogyan kell főzni a karfiolt.
Szükségünk lesz:
karfiol - 1 fej,
Sárgarépa - 2 db. közepes méretű (vagy egy nagy),
1 hagyma
tejföl - 3 evőkanál,
majonéz - 3 evőkanál,
sajt - 100 g,
1. Vegyünk egy fej karfiolt, és távolítsuk el a leveleit. Fazékba tesszük, felöntjük vízzel, megsózzuk, és félig főzzük (villával ellenőrizzük - először nyers káposztát próbáljunk meg átszúrni vele, hogy emlékezzünk az érzésre).
3. Három sárgarépa egy reszelőn, a hagymát félgyűrűkre vágjuk.
2. Amint a káposztánk eléri a szükséges készültségi szintet, kivesszük a vízből és hűlni tesszük.
3. Majd szétszedjük külön virágzatokra, és sütőedénybe tesszük.
4. A tetejére hagymát és sárgarépát öntünk.
5. Keverje össze a reszelt sajtot tejföllel (3 evőkanál) és majonézzel (3 evőkanál). A kapott keveréket egy tepsibe tesszük a sárgarépa tetejére.
A nyár hihetetlen időszak a zöldségek számára: lédúsak, illatosak, ízletesek és hihetetlen gazdagságukban és hasznosságukban. Számtalan recept létezik részvételükkel, de ebben az időszakban jobban szeretem azokat, amelyek lehetővé teszik a maximális vitamin megtakarítást, mert legalábbis ésszerűtlen nem kihasználni a szezonális termékeket, és nem telíteni a szervezetet mindennel azon a nyáron. ad. Természetesen mindenekelőtt friss zöldségsaláták kerülnek az asztalra, de valljuk meg őszintén, a salátákat önmagában enni elég nehéz, főleg ha nem vegetáriánus. Általában ma az asztalon - sült karfiol zöldségekkel, de úgy főzve, hogy maximálisan megőrizze a jót, szaftos és vitaminos. Igen, lehetséges!
Az oktatás minden. Az őszibarack valamikor keserű mandula volt, a karfiol pedig rendes káposzta, ami már érett.
Mark Twain: Coot Wilson naptára
A rántott karfiol amellett, hogy ízletes és egészséges, szép is: ha egy színes, illatos válogatott étel kerül a tányérra, annak nem lehet ellenállni. Az én családomban még a gyerekek is szeretik és értékelik az ilyen vacsorákat, ezért én is ezt használom és főzök sült karfiol zöldségekkel gyakran. És ajánlom neked!
Hozzávalók sült karfiolhoz zöldségekkel:
1 kis fej karfiol;
1 nagy hagyma;
1-2 fiatal sárgarépa;
2 zellerszár;
1 édes kaliforniai paprika;
2-3 evőkanál. l. növényi olaj;
só, olasz fűszernövények, friss fűszernövények ízlés szerint.
Először a hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, olajon jól felforrósított serpenyőbe vagy serpenyőbe tesszük. Lassú tűzön enyhén megsütjük, időnként megkeverve. Közben meghámozzuk a sárgarépát, és lereszeljük vagy zöldséghámozóval vékony, hosszú lapokra vágjuk. Tedd rá a hagymát.
A következő lépés a zeller: mossuk meg és vágjuk vékony félholdokra. Keverve küldjük egy serpenyőbe. És keverjük újra.
És akkor ott van a kaliforniai paprika. Ezúttal egyébként fagyasztásból kaptam - ősszel összeszedtem az ágyakról, amit nem volt időm kidobni, kockákra vágtam, zacskóba tettem és a fagyasztóba küldtem. Nagyon kényelmesen. A Pepper még mindig egy űrhajó alkatrészeként áll, így az ilyen üres anyagok nagyon hasznosak. Természetesen nem olyan hasznos, mint amilyen lehet, de mégis finom és csodálatos.
Az utolsó lépés a karfiol. Kis virágzatokra szedjük szét (most lusta voltam, egyáltalán nem törekszem a szépségre és az esztétikára, és csak késsel vágtam le a káposzta fejét - kiderül, mire van szüksége, bár nem olyan szép, mint lehet, hogy). Nos, kiküldjük a serpenyőbe. Ismét sütjük - csak egy kicsit, szó szerint 10 percig. Sózzuk, ízlés szerint adjunk hozzá fűszernövényeket, borsozzuk. És akkor két út van. Szeretek mindent ebben a szakaszban hagyni – szeretem, ha a zöldségek ropogósak, csak enyhén megpirítva. A gyerekek jobban szeretik az enyhén pörköltet - ezért fél pohár vizet (vagy - ami még szebb - zsírszegény tejszínt) teszek a serpenyőbe, fedővel lefedem, és minimális lángon párolom, legfeljebb 15 percig. Így a zöldségek így is maradnak egy kicsit ropogósak és egészségesek, de a káposzta így is puhább és kellemesebb lesz - a gyerek véleménye szerint.
Hagyma kockákra vágva, sárgarépa - kockákra. Egy serpenyőbe tesszük növényi olajjal, és folyamatos keverés mellett 2-3 percig sütjük.
Adjunk hozzá apróra vágott édes kaliforniai paprikát (lehetőleg különböző színű) a serpenyőbe. A hagymával és a sárgarépával együtt közepes lángon 2-3 percig pirítjuk, időnként megkeverve.
Ezután adjuk a zöldségekhez a virágzatra bontott karfiolt (ha túl nagyok, 2 részre vágva).
Adjunk hozzá vajat a serpenyőbe, öntsünk hozzá tejszínt vagy szobahőmérsékletű tejet. Sózzuk meg mindent, szórjuk meg olasz fűszernövényekkel. Keverd össze.
Ezután lassú tűzön, résnyire nyitott fedővel pároljuk a zöldségeket, időnként megkeverve. Kb. 10 percig pároljuk, próbáljuk ki, a káposzta ropogós maradjon. A végén mindent megszórunk apróra vágott petrezselyemmel, összekeverjük és elzárjuk a gázt.
Kész, szokatlanul zsenge és ízletes karfiol zöldségekkel párolva, tányérokra rendezzük és tálaljuk.
