≡× MENÜ

• Vízellátás
• Szivattyúk
• Víz tisztítás
• Wells
• Szűrők

Padlizsán sütés nélkül a téli receptekhez. Padlizsán készítmények. padlizsán, mint a gomba

A téli padlizsán a legfinomabb házi készítésű készítmény. Minden háziasszony igyekszik nyáron több salátát készíteni egészséges zöldségekből a legjobb receptek szerint. Az ízletes padlizsánételek egyszerű lehetőségei változatosak, és nagyon sok téli salátát készítenek nagyon hétköznapi zöldségekből: előételek, saláták, pácolt zöldségek, sózva és ecetesen. Ez a zöldség nélkülözhetetlen a vegetáriánusok és diétázók étrendjéhez. 100 gramm padlizsán mindössze 24 kalóriát tartalmaz.

Élettartamuk meghosszabbítása, valamint a vitaminok és tápanyagok megőrzése érdekében konzerválást javasoltak. Sózzák, pácolják, fagyasztják, szárítják, erjesztik, kaviárt, salátákat, rágcsálnivalókat készítenek belőlük. Egyszerre ízletes és egészséges. Feltöltjük receptgyűjteményét. Inkább írja le a legjobb padlizsánrecepteket télre. Biztosan jól fognak jönni.

Padlizsán saláta a téli Desyatochka

Mindenkinek, aki szereti a padlizsánsalátákat télre, és a hideg évszakokban az asztaluk szerves részévé kívánja tenni, azt javasoljuk, hogy azonnal kezdje el elkészíteni a csodálatos Desyatochka salátát. Ahogy a mondás tartja: „készítsen szánkót a nyárból…” Sok banálisan egyszerű recept létezik a padlizsán téli betakarítására, amelyeket még a kezdő háziasszonyok is megismételhetnek. A betakarítás nem fog sok időt igénybe venni, és a kész étel ízletes és nélkülözhetetlen lesz. Szóval, kezdjük... Egyszerű finom: tíz saláta télre padlizsánnal, remek fényes falat lesz az ünnepi újévi asztalon.

Termékek:

• 10 friss paradicsom, kis padlizsán, hagyma, gerezd fokhagyma, kaliforniai paprika;
• 100 gramm cukor;
• 1/2 liter napraforgóolaj;
• 2 evőkanál asztali só;
• 200 ml 9%-os étkezési ecet.

Padlizsán saláta recept a téli Desyatochka-hoz fényképpel:

A zöldségek előkészítése a salátához
Mint már említettük, a téli saláta elkészítésében nincs semmi bonyolult. Először alaposan öblítse le a saláta összes összetevőjét.

Kezdje a szeletelést a fő összetevővel - padlizsánnal. Először a padlizsánt hosszában, majd keresztben apró darabokra vágjuk. A darabok mérete mindig Önön múlik. Az apróra vágott padlizsánt azonnal öntsük fel hideg vízzel, hagyjuk 30-40 percig főzni.

A kaliforniai paprikát szintén hosszában felvágjuk, majd a magos szárat eltávolítjuk belülről, majd mindegyik felét viszonylag széles, egyenként 3 cm-es darabokra vágjuk. A kis paradicsom vágásának nincs értelme. Elég félbevágni őket, kivágni a szárak felesleges rögzítéseit, és mindegyik felét 3 szeletre osztani. Hámozás után feltétlenül mossa meg a hagymát és a fokhagymát. A hagymát karikákra vágjuk, a fokhagymát pedig amennyire csak lehet.

Finom salátát főzni télre
Ezután egy vastag aljú serpenyőre lesz szüksége, amelybe napraforgóolajat öntünk. Tegyük kis tűzre, és öntsük a serpenyőbe az előzőleg feldarabolt zöldségeket. Adjunk hozzá cukrot és sót. A zöldségkeveréket alaposan, de ugyanakkor óvatosan össze kell keverni.

A fő feladat befejeződött. Most már békén hagyhatja az edényt, és folytathatja a dolgát, amíg a serpenyő tartalma fel nem forr. A zöldségkeverék felforralása után csökkentse a hőt minimálisra, és párolja a zöldségeket körülbelül 35-40 percig. Ezután adjunk hozzá ecetet, és pároljuk további öt percig. Hagyja a tüzet ugyanazon a szinten.

Télre kész, padlizsános forró tízes salátát előre elkészített üvegedényekbe rendezzük. Ügyeljen arra, hogy a zöldségek egyenletesen feküdjenek mindegyikben. Tekerje fel a salátával töltött üvegeket és csavarja be meleg takaróba fejjel lefelé. Ott kell maradniuk, amíg teljesen le nem hűlnek, majd át lehet helyezni őket egy állandó tárolási helyre.

Ez minden! Ízletes saláta Desyatochka télre padlizsánnal készen áll!

Nézze meg a videót: Padlizsán saláták télre - finom Tíz saláta

Tatár padlizsán télre

Jó, jól bevált padlizsán recept télre.

A padlizsán tatár főzéséhez szüksége lesz:

• 2 kg padlizsán;
• 1 st. Szahara;
• 12 db. édes paprika;
• 1-3 db. csípős paprika. Igazítsa ízlése szerint.;
• 4 fej fokhagyma;
• 2 evőkanál. olajok;
• 1 st. ecet vagy 2 evőkanál. l. ecet esszencia;
• 2 evőkanál. l. só;
• 3 liter paradicsomlé.

Ebből a termékmennyiségből 6 liter munkadarab jön ki.

Recept a padlizsánhoz tatár stílusban télen:

A paradicsomlevet felforraljuk. Adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat, ecetet. Csípős paprikát fokhagymával húsdarálón keresztül őröljük, és forrásban lévő léhez adjuk.

A csípős paradicsomos keveréket összekeverjük a karikákra vágott kaliforniai paprikával. Ezután adjunk hozzá padlizsánt, körbe vagy félbe vágva, egy kör negyedét - ízlés szerint. A forrástól számítva 30-40 perccel puhára főzzük.

Tiszta, előkészített üvegekbe tesszük és azonnal feltekerjük. Vegye ki az üvegeket egy bunda alá, amíg kihűl.

Az ilyen padlizsán gombákhoz ízlés szerint meglepően hasonlít a pácolt gombához.
Nagyon egyszerű, gyors és finom recept!

Fogalmazás:

• 2 0,5 literes dobozhoz: padlizsán - 1 kg;
• növényi olaj sütéshez - 100 g;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• erős paprika - 1 hüvely;
• pác: víz - 1 liter;
• só - 100 g;
• ecet 5% alma - 150 g.

Főzés:

A padlizsánt megmossuk, 1,5-2 cm vastag karikákra vágjuk, és mindegyik kört további 4 részre vágjuk.

A nyers kékeket egy tálba tesszük, sózzuk és felöntjük vízzel. Hagyja 40-60 percig.

Egy ilyen sófürdő után keserűség hagyja el a padlizsánt.

És ami a legfontosabb, sütés közben kevesebb olajat szívnak fel, és ez nagyon fontos, mert a padlizsán, mint a szivacs, hatalmas mennyiségű zsírt szív fel.

Öntsünk vizet egy serpenyőbe, sózzuk, forraljuk fel. Felöntjük az ecettel, és újra felforraljuk.
Öblítse le a padlizsánt a sótól, és tegye egy serpenyőbe forrásban lévő pácba. 3-4 percig főzzük. Vegye ki a padlizsánt a pácból, és hagyja, hogy a víz lefolyjon.

És küldje el a padlizsánt egy serpenyőbe forrásban lévő növényi olajjal.

3 percig pirítjuk, végül hozzáadjuk a préselt fokhagymát és az apróra vágott csípős paprikát. Tartsuk tűzön a padlizsánunkat még egy percig.

Forrón öntsük sterilizált üvegekbe.

Zárja le a fedőt, fordítsa meg az üvegeket, csavarja be meleg törülközőbe és hűtse le. Ez minden, a finom padlizsán "gombához" készen áll!

Fűszeres ecetes padlizsán

Kellene:

padlizsán - 2 kg .;
fokhagyma - 3 fej;
só - 1 evőkanál;
cukor - 0,5 evőkanál;
csípős paprika - 1-2 hüvely;
friss petrezselyem - 130-150 g;
asztali ecet 9% - 100 ml. (fél pohár);
növényi olaj - 3-4 csésze (csiszolt üveg, 200 ml.).

Hozam - 3 750 ml térfogatú üveg.

Hogyan kell főzni:

Öblítse le a padlizsánt folyó víz alatt, szárítsa meg konyharuhával. A padlizsánt a bőr lehúzása nélkül szeletekre vágjuk.

Öntsünk 2 csésze olajat egy serpenyőbe, melegítsük fel és süssük a padlizsánt mindkét oldalukon világos aranybarnára.

csak ne vigyük túlzásba!

Szükség szerint fokozatosan adjuk hozzá a maradék olajat. A megsült padlizsánt papírtörlőre tesszük, hogy minden felesleges zsír felszívódjon.

A zöldeket és a csípős paprikát apróra vágjuk, a fokhagymát turmixgépben aprítjuk.
Zöldek, bors, fokhagyma, ecet, só, cukor - keverje össze mindent egy csészében. Adja hozzá a maradék (lehűtött) növényi olajat a serpenyőben (kb. 0,5 csésze).

Tegye a padlizsánt egy csészébe zöldekkel, és óvatosan keverje össze a kezével, ne törje össze a padlizsánt.

A sterilizált üvegekbe padlizsánt töltünk, lefedjük a fedővel, majd egy fazék vízbe tesszük a sterilizáláshoz (az edény aljára, az üvegek alá mindig teszek valamilyen pamutszalvétát). A forrástól számítva 20 percig sterilizáljuk.

A pácolt padlizsán üvegeit vegyük ki, fedjük le, csavarjuk le, takarjuk le egy takaróval (takaróval, frottír törülközővel) és hagyjuk másnapig. A bankokat el kell rakni tárolásra.

Nehéz elhinni, de még egy kezdő háziasszony is elkészíthet padlizsánt paradicsomban télre. Sokan félnek a konzerválástól, főleg ha nincs tapasztalat. És ez teljesen hiábavaló - a jó előkészítéshez elegendő egy bevált receptet használni. Egy ilyen recept előtted van, már csak a kékek, a paradicsomok és a listán szereplő egyéb termékek felhalmozása van hátra.

Hozzávalók:

• 1 kg padlizsán;
• 750 gramm paradicsom;
• 1 csípős paprika;
• 250 gramm édes paprika;
• 100 gramm fokhagyma;
• fél pohár napraforgóolaj;
• negyed csésze asztali ecet;
• 50 gramm cukor;
• 1 evőkanál só.

Hogyan kell főzni:

Grúz padlizsán

Fogalmazás:

• 3 kg. kis kékek;
• 0,5 st. ecet;
• 3 fej fokhagyma;
• 5 darab. kerek bors;
• 1 l napraforgóolaj;
• só.

Főzés:

A kis kékeket megmossuk és tetszés szerint hosszában vagy karikára vágjuk. Több köröm van :)
Sózzuk, szűrőedénybe tesszük, és 3 órán át állni hagyjuk, hogy keserűvé váljon.

Utána napraforgóolajban süssük készre az összes kéket, kívánatos, hogy sok legyen az olaj, mert. a padlizsán jól felszívja.

Közben elkészítjük az öntetet. A fokhagymát és a paprikát megtisztítjuk és megmossuk. Mindent egy húsdarálóba csavarunk. Adjuk hozzá az ecetet és a sütésből visszamaradt olajat. A meleg öntet készen áll.

Most tiszta üvegeket veszünk és rétegesen fektetjük: tankolás, kis kékek, tankolás, újra kékek, újra tankolás és így tovább a tetejére. Utána pedig sterilizálni kell az üvegeket a tartalommal együtt, a fél literesekhez 10-15 perc is elég lesz.

Most tekerje fel és csomagolja be, amíg teljesen kihűl. Télen finom lesz!

Préselt ecetes padlizsán

Hozzávalók:

• 1 kilogramm sárgarépa;
• 2,5 kilogramm padlizsán;
• 7-8 gerezd fokhagyma;
• közepes méretű 2-3 hagyma;
• hosszú zellerszár (a padlizsánok számától függően);
• növényi olaj;
• 2 asztal. kanál sót.

Recept:

Éles késsel levágjuk a padlizsán farkát, mély hosszirányú vágást (zseb) készítünk, majd sós vízben (1 evőkanál só / 1 liter víz) fél órán át főzzük. A vizet leöntjük, a padlizsánt lehűtjük, nyomás alá helyezzük (tányérral enyhén lenyomjuk), hogy a pohár felesleges folyadék legyen.

Öntsön forrásban lévő vizet a zellerszárra, és hagyja állni 10 percig. Zellerre lesz szükség a töltött padlizsán megkötéséhez, hogy ne essen szét.

Készítsünk sárgarépa tölteléket. Miért kell a hámozott sárgarépát turmixgéppel aprítani vagy nagy lyukú reszelővel lereszelni?

A finomra vágott hagymát növényi olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a darált sárgarépát és a só felét. Folytassa a sütést, amíg a sárgarépa meg nem fő.

Most elkezdheti tölteni. Készíts elő 2 kis tálat. Az egyik apróra vágott fokhagymát, a másik növényi olajat (kb. 150 g) tartalmaz. A megfőtt padlizsánt kívül-belül először bekenjük fokhagymával, majd növényi olajjal, a zsebet megtöltjük sárgarépa töltelékkel és bekenjük zellerrel.

Helyezze a töltött padlizsánt sűrű sorokban egy zománcozott serpenyőbe. Fedjük le egy tányérral a tetejére, és tegyünk rá egy kis nyomatot (például egy üveg vizet). Vigye a serpenyőt az erkélyre, vagy tegye egy másik hűvös, sötét helyre 2-3 napra. Ha kellőképpen megkelt, feltekerhetjük.

Tegyük literes üvegekbe, előzőleg tisztára mossuk, fedjük le bádogfedéllel a varrathoz, és 1 órán át sterilizáljuk alacsony lángon. Spin.

Pácolt padlizsán télre - egy egyszerű recept

Hozzávalók:

• 2 kg padlizsán;
• 6 táblázat. kanál só + 1 evőkanál. egy kanál só a páchoz;
• 3 nagy fej hagyma;
• 1 csokor petrezselyem (zeller);
• 5 gerezd fokhagyma;
• 3 piros kaliforniai paprika;
• 150 g napraforgóolaj;
• 150 g 6%-os ecet;
• 2 evőkanál. kanál cukrot.

A pácolt padlizsánt a következőképpen készítjük el:

Padlizsánkaviár télre Megnyalod az ujjaidat

Mi lehet jobb, mint egy télen kinyitott üveg illatos padlizsánkaviár? Amikor még messze van a tavaszi zöldellő és az új őszi betakarítás, az ilyen konzerválás igazi ajándék, és minden asztalon megfelelő lehet, gyönyörű megjelenésével és finom illatával étvágyat keltve.

Hozzávalók:

• 10 közepes méretű padlizsán;
• 5 sárgarépa;
• 5 izzó;
• 5 édes kaliforniai paprika;
• 1 kg paradicsom;
• növényi olaj;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A padlizsánt kockákra vágjuk, és bő sóval megszórva legalább fél órát állni hagyjuk, hogy a levével együtt kijöjjön a keserűség.
2. Öblítse le a padlizsánt folyó víz alatt.
3. Ezután hagymát, paprikát, paradicsomot kockákra vágunk, sárgarépát lereszelünk.
4. Egy serpenyőben melegítsük fel a növényi olajat, pirítsuk át a hagymát átlátszóvá; majd adjunk hozzá sárgarépát paprikával, paradicsommal és kékkel, és pároljuk az összes zöldséget körülbelül fél órán keresztül állandó keverés mellett. A pörkölt végén a kaviárt sóval és fekete borssal ízesítjük.

A kész padlizsánkaviárt üvegekbe rakjuk, körülbelül fél órán át sterilizáljuk, majd feltekerjük.

Télre megpirítjuk a padlizsánt

A Saute egy olyan ételfajta, amely a francia „sauter” szóból kapta a nevét, ami „ugrani”-t jelent. Ez azzal magyarázható, hogy a főzési folyamat során azokat a termékeket, amelyekből az étel készül, egy speciális serpenyőben vagy egy serpenyőben, éles rázással megsütik, aminek eredményeként a termékeket megfordítják és összekeverik. Rengeteg lehetőség van a pirítás elkészítésére: húsból, halból, különféle zöldségekből.

Ennek az ételnek a receptjei közül a legnépszerűbb a konzerv padlizsánsült télen. A párolt padlizsán melegen és hidegen is tálalható. Bármilyen körethez illik, vagy önálló ételként is funkcionál. Ha ilyen téli felkészüléssel tölti fel kamrája készleteit, mindig kéznél lesz egy finom és egészséges készétel.

Szükséged lesz:

• padlizsán - 15 db;
• paradicsom - 15 db;
• hagyma - 15 db;
• forró piros paprika - 2 hüvely;
• fokhagyma - 2 fej;
• petrezselyem - 1 csokor;
• ecet esszencia (70%) és növényi olaj - 1,5 evőkanál. l.;
• só;
• cukor.

Hogyan készítsünk konzerv padlizsánsütést:

A padlizsánt megmossuk, hosszában kettévágjuk és egy tálba tesszük, megszórjuk sóval. Hagyjuk állni egy órát, hogy a keserű levét kiürítse.
A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Vágja félbe a paradicsomot, vagy 4 részre, ha nagy.

A kékeket öblítsük le a sóval és a lével, mindegyik felét vágjuk 3-4 részre. Tegye a padlizsánt, a paradicsomot és a hagymát egy nagy edénybe, öntsön növényi olajat, keverje össze és tegye tűzre. Forralás után lassú tűzön forraljuk körülbelül 40 percig, óvatosan kevergetve egy spatulával.

Forralás után a serpenyőbe öntjük az apróra vágott petrezselymet, a reszelt fokhagymát és a nagyon apróra vágott pirospaprikát. Ízlés szerint sóval és cukorral keverjük össze, keverjük össze. Pároljuk további 15 percig.

A főzés végén beleöntjük az ecetesszenciát, a zöldségeket ismét jól összekeverjük. Az elkészült párolást forrón tegyük sterilizált üvegekbe, tekerjük fel és csomagoljuk be, amíg teljesen ki nem hűl.

Padlizsán adzsikában télre

Termékek:

• padlizsán - 1 kg;
• paradicsom - 1 kg;
• bolgár paprika - 500 g;
• erős paprika - 1⁄2 hüvely;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• ecet 5% - 100 g;
• cukor - 3 teáskanál;
• só - 1 evőkanál. l.;
• napraforgóolaj - 100 g.

Hogyan főzzünk padlizsánt adjikában télen:

A padlizsánt (erős, közepes méretű zöldségeket) megmossuk, keresztben félbevágjuk, majd hosszában mindegyik felét 3 részre. Ha nagyok a zöldségek, több darabra is vághatjuk.

Az apróra vágott zöldségeket áttesszük egy tálba, felöntjük hideg vízzel, hozzáadunk 2 ek. l. megsózzuk, és a zöldségeket 30-40 percig állni hagyjuk.

A bolgár és csípős paprikát megmossuk, száráról és magjairól meghámozzuk, darabokra vágjuk. Mossa meg a paradicsomot, és vágja olyan méretű darabokra, hogy kényelmesen átugorja a zöldségeket egy húsdarálón. A paprikát és a paradicsomot átengedjük egy húsdarálón, vagy turmixgéppel aprítjuk.

A kapott növényi masszát öntsük egy serpenyőbe, sózzuk, adjunk hozzá cukrot, jól keverjük össze. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, forralja fel a keveréket, és forralja 15 percig. Negyed óra múlva öntsünk ecetet a szószba.

Öblítse le a padlizsánt folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a sót, és enyhén nyomja össze.

Egy serpenyőben napraforgóolajat hevítünk. Tegyük a padlizsánt a serpenyőbe, és időnként megkeverve süssük aranybarnára. A sütéshez célszerű tapadásmentes serpenyőt használni, mert így csökken a sütéshez szükséges napraforgóolaj mennyisége, és nem engedi, hogy a zöldségek túl sok zsírt szívjanak fel.

A megsült padlizsánt tegyük egy serpenyőbe forrásban lévő paradicsomszósszal.

A fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk (nyomón nyomjuk vagy finom reszelőn lereszeljük) és a zöldségmasszához adjuk. Keverjük össze a salátát.

Folytassa a főzést közepes lángon 10-15 percig. A serpenyőt nem célszerű hosszabb ideig tűzön tartani, mert a zöldségek felforrnak és elveszítik formájukat.

A padlizsánt szósszal előre elkészített (sterilizált) üvegekbe rendezzük. Fedjük le az üvegeket a munkadarabbal fedővel, tegyük forró vízbe, és sterilizáljuk 15 percig.

Óvatosan, nehogy megégesse magát, vegye ki az üvegeket a forró edényből, tekerje fel, fordítsa fejjel lefelé, jól csomagolja be és hagyja teljesen kihűlni.

Ez a recept jelzi az összetevők mennyiségét a 0,5 literes munkadarab 4 üvegének elkészítéséhez. Használhat nagyobb tartályokat is. Ugyanakkor érdemes megjegyezni, hogy a nagyobb térfogatú üvegek esetében a sterilizálási időt kissé meg kell növelni.

Ebben a készítményben ízlés szerint változtathatja a csípős paprika és a fokhagyma mennyiségét.

Videó - recept: lecho padlizsánnal, paradicsommal és paprikával

Fűszeres padlizsán előétel télre

Ha szereti az üveges padlizsánt, mindenképpen készítsen fűszeres padlizsán előételt télre. Télen ez a lédús, finom padlizsán előétel önálló reggeliként vagy étvágygerjesztő kiegészítésként szolgálhat egy kiadós ebédhez.

Joga van a fűszerességet a felhasznált csípős paprika mennyiségével szabályozni. A recept mérsékelt fűszerességet biztosít, még gyermekek számára is alkalmas. A betakarításhoz válasszon kis lila padlizsánt. Az összetevők száma 1 kg padlizsánhoz van megadva, amelyet kényelmesen növelhet az Ön igényeinek megfelelően.

Figyelem! Ehhez az elkészítéshez használható egy közönséges serpenyő vagy egy grillserpenyő, ez ízlés dolga. Ha grillserpenyőn sütjük a zöldségeket, akkor azt enyhén kenjük meg növényi olajjal.

Hozzávalók:
padlizsán - 1 kg
só
édes paprika (lehetőleg piros) - 3-4 db.
erős paprika (lehetőleg piros) - 1 db.
fokhagyma - 1 fej
ecet 9% - 2 evőkanál. kanalakat
növényi olaj sütéshez - körülbelül 1 csésze (mennyi padlizsán szükséges)

Főzés:
A padlizsánt megmossuk, a végét levágjuk, és kb. 1 cm vastag karikákra vágjuk, jól megsózzuk, egy mély tálban összekeverjük, és sötét folyadék formájában a keserűségig hagyjuk.

Közben megmossuk, kimagozzuk az édes- és keserűpaprikát, majd a meghámozott fokhagymával együtt húsdarálón átpasszírozzuk. Adjunk hozzá ecetet a kapott fűszeres masszához, és keverjük össze. Ízlés szerint lehet picit megsózni (1-2 teáskanál), de ez nem szükséges, ha a padlizsánt eléggé megsózta.

A padlizsánt aranybarnára sütjük, kinyomva belőle a felszabaduló folyadékot, és egy mély tálba tesszük.

Öntsünk éles masszát a sült padlizsánba, és óvatosan keverjük össze, hogy a padlizsánbögrék ne essen szét.

Tegye a padlizsánokat éles masszába szorosan 500 ml-es steril üvegekbe (1 kg padlizsánból 2 üveg snack jön ki), sterilizálja 20 percig forrásban lévő vízben, tekerje fel és fordítsa fejjel lefelé, amíg teljesen ki nem hűl.

A munkadarab kamrában szobahőmérsékleten tárolható.

Fűszeres ecetes padlizsán diós töltelékkel
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Az arab országokban ez az előétel nagyon népszerű, reggelire, ebédre és vacsorára szolgálják fel. Az igazi recept egy jordániai változata egy harapnivalónak, amelyet általában pita kenyérrel tálalnak. A szorosan csavarozott fedővel vagy reteszekkel ellátott üvegekre van szükség, hogy a sóoldat ne folyjon ki, amikor megfordítják (ha műanyagok, akkor nagyon sűrűek).

Hozzávalók:

Kis padlizsán - 1 kg
olivaolaj
só

Töltelékhez:

Édes paprika (lehetőleg piros) - 2 db.
fokhagyma - 12 gerezd
dió, hámozott - 120 g
forró piros paprika (pehely) - 2 teáskanál
só - 1,5 evőkanál. kanál (nincs csúszda)

Fűszeres ecetes padlizsán diós töltelékkel. Főzés:
Mossa meg az édes paprikát, távolítsa el a magokat és a belső válaszfalakat, vágja apró kockákra.

Hámozzuk le a fokhagymát a bélből, törjük össze mozsárban vagy nyomjuk át fokhagymaprésen.

A meghámozott diót mozsárban törjük össze vagy vágjuk közepes darabokra (nem kicsire és nem nagyra).

Egy mély tálban keverje össze a borsot fokhagymával és dióval, adjon hozzá borspelyhet, sót és keverje össze. A tölteléket fóliába csomagoljuk, és hűtőbe tesszük.

Mossuk meg a padlizsánt anélkül, hogy a csészelevelekkel levágnánk a farkát, mártsuk forrásban lévő, sós vízbe, és főzzük enyhén puhára (de ne főzzük túl!) 7-10 percig, de nem tovább. Ezután a padlizsánokat szűrőedényben vagy szitában csepegtessük le, és öblítsük le hideg vízzel.

A kihűlt padlizsánról óvatosan távolítsuk el a csészeleveleket a farokkal, és óvatosan szórjuk meg sóval a csatlakozási helyeket, és hagyjuk állni 1 órát. Utána ismét sózzuk, rátesszük az oldalas edényt, amit éjszakára lejtőre teszünk. Reggel a padlizsánból kiszabaduló folyadékot öntsük le, nem lesz rá szükség.

Másnap reggel minden padlizsán oldalába bemetszünk (nem teljesen, zseb formájában), és beletesszük a tölteléket.

Két 1 literes üvegbe hajtsa össze a padlizsánokat, mindegyik réteget szórja meg 2 csipet sóval. Fedjük le az üvegeket gézzel, anélkül, hogy fedővel fednénk le, és hagyjuk állni egy napig, hogy sólé alakuljon ki az üvegekben.

Körülbelül fél üveg sólé lesz, így a padlizsán aljának lesz ideje megsózni ezalatt. Zárja le az üvegeket fedővel, fordítsa meg, és hagyja még egy napig, hogy a teteje megsózódjon.

Engedje le a sóoldatot anélkül, hogy megfordítaná az üvegeket, majd fordítsa meg. A padlizsánokat üvegekbe öntjük olívaolajjal, fedjük le és hagyjuk szobahőmérsékleten 3 napig. Ezt követően tedd be a padlizsános üvegeket a hűtőbe.

Padlizsán chilivel és fokhagymával olívaolajban
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Az e recept szerint elkészített padlizsán éles fűszeres ízű. Télen jól jönnek szendvicsekhez, különféle falatkákhoz, hús mellé köretként, köret mellé vagy önálló ételként. Az öntéshez használt chili paprika frissen vagy bármilyen módon pácolható, például növényi olajban.

Hozzávalók:

Padlizsán - 3 db.
chili paprika, friss vagy ecetes - ½ 330 ml-es üvegenként

Töltelékhez:

Extra szűz olívaolaj - ¾ csésze
só - ¼ teáskanál
citromsav - ¼ teáskanál
fokhagyma - 5-6 gerezd

Főzés:

Mossa meg a padlizsánt, szárítsa meg papírtörlővel, és vágja vékony, körülbelül 2-3 mm vastag szeletekre. Ehhez az eljáráshoz konyhai zöldségvágóra lesz szüksége.

A felszeletelt szeleteket száraz serpenyőben megsütjük, hogy megvonják tőlük a felesleges nedvességet. Kiváló asszisztens ebben a kérdésben egy BBQ grillserpenyő lesz.

A fokhagymát meghámozzuk és fokhagymaprésen átpasszírozzuk. Felöntéshez az olívaolajhoz adjunk sót, citromsavat, zúzott fokhagymát, és alaposan keverjük össze.

Mossa ki a kis üvegeket, és sterilizálja az Ön számára megfelelő módon - gőz fölött, sütőben, mikrohullámú sütőben. Forraljuk fel a fedőket és szárítsuk meg.

Tegyünk egy darab chili paprikát a száraz steril üvegek aljára, és töltsük meg a tetejéig sült padlizsánszeletekkel, felváltva a töltelékkel, hogy minden szelet egyenletesen ázzon át vele. A tölteléket hidegen, az olaj hőkezelése nélkül használja.

A feltüntetett mennyiségű összetevőből körülbelül két 330 ml-es tégely padlizsánt kap. Szorosan zárja le az üvegeket, vagy csavarja rá a fedelet.

Nem szükséges sterilizálni a munkadarabot, és nem kell fejjel lefelé fordítani az üvegeket. Tegye az üvegeket tárolásra hűvös helyre - hűtőszekrénybe vagy pincébe. De még egy közönséges elsötétített kamrában is elég sokáig elállnak anélkül, hogy elveszítenék ízüket, mert az olívaolaj és a fokhagyma kiváló tartósítószer.

Az olívaolajos chili paprikás és fokhagymás padlizsán télen nassolnivalóként, köretként, szendvicsekre és húsételek mellé kerül felhasználásra.

Télre megpirítjuk a padlizsánt
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Téli savanyúsággal megtöltve kamrád polcait, ne felejts el elkészíteni legalább néhány üveg ízletes és gazdag padlizsánsültet télre, hogy a hideg napokon is élvezhesd a nyári-őszi zöldségbőséget.

A padlizsánsaute egy finom növényi előétel, amely minimális mennyiségű növényi olajat és ecetet használ a főzési folyamat során. A munkadarab szobahőmérsékleten, sötétített kamrában tárolható. Télen a párolást köretként, egyéb köretek mellé, vagy egyszerűen kenyér mellé használjuk.

Hozzávalók:

Padlizsán - 1 kg
sárgarépa - 3 db.
édes paprika - 3 db.
paradicsom - 5-6 db.
fokhagyma - 1 fej
petrezselyemzöld - egy csomó (50-100 g)

Sós léhez:

Növényi olaj - körülbelül 200 ml
ecet 9% - 3 evőkanál. kanalakat
só - 1 evőkanál. egy kanál
cukor - 1 evőkanál. egy kanál

Főzés:

A padlizsánt megmossuk, 2 cm vastag karikákra vágjuk, a bőr eltávolítása nélkül.

A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és 1 cm vastag szeletekre vágjuk.

Távolítsa el a magokat a paprikákról, és vágja nagy darabokra.

Mossa meg a paradicsomot, távolítsa el a csészeleveleket, és vágja negyedekre (vagy több szeletre, ha a paradicsom elég nagy).

A fokhagymát meghámozzuk és átpasszírozzuk, a zöldeket megmossuk és felaprítjuk.

Készítse elő a sóoldatot, ehhez keverje össze a növényi olajat ecettel, sóval és cukorral egy nagy serpenyőben, forralja fel.

Tegye a padlizsánt a sós lébe, és lassú tűzön párolja körülbelül 20 percig, amíg félig megfő, óvatosan kevergetve (ideális esetben rázva).

Adjuk hozzá a sárgarépát és pároljuk padlizsánnal 5-7 percig.

Adjunk hozzá paprikát a serpenyőbe, és tegyük a tetejére paradicsomot és fokhagymás zöldeket. Az egészet készre pároljuk, körülbelül 20 percig.

Óvatosan helyezze a forró pirítást steril, száraz 500 ml-es üvegekbe, szorosan zárja le, és takaróba csavarva fordítsa meg, hogy teljesen kihűljön.
Jó étvágyat és finom készülődést!

Pácolt fűszeres padlizsán
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
A fűszeresen pácolt padlizsán receptje a könnyű elkészíthetőség és a fűszeres fűszeres íz miatt vonzó lesz. Miután először próbálta ki, mindig elkészíti ezt a finomságot télire. A fűszeres pácolt, fokhagymás ízű padlizsán jó forró burgonyához, vagy húsétel köretének. Az ünnepi asztal vendégei is értékelni fogják ezt a zöldséges finomságot.

Hozzávalók:

Padlizsán - 3 kg
só (nagy kő) - 1,5 evőkanál. kanalakat
ecet esszencia 70% - 1 desszert kanál
fokhagyma - 300 g
erős paprika - 2 hüvely
édes paprika (lehetőleg különböző színű) - 600 g
finomított növényi olaj - 10-13 evőkanál. kanalakat

Főzés:

A padlizsánt megmossuk, leszárítjuk, a szárát levágjuk és apró kockákra vágjuk. Ezután tálba tesszük, megszórjuk sóval, hozzáadjuk az ecetesszenciát, összekeverjük és 5-7 órán keresztül pácoljuk. Ezalatt időnként keverjük meg a zöldségeket.

A fokhagymát gerezdekre osztjuk, meghámozzuk és finomra vágjuk, vagy fokhagymaprésen átpasszírozzuk.

Az édes paprikát szárral magmentesen, hideg vízzel leöblítjük, megszárítjuk, hosszában 2-4 részre vágjuk (a hüvely méretétől függően) és vékony csíkokra vágjuk.

A csípős paprikát megmossuk, megszárítjuk és feldaraboljuk. Az Ön döntése, hogy eltávolítja-e a magokat a hüvelyből vagy sem, a magokkal a kezelés élesebb lesz.

Egy tágas tálban keverjük össze az ecetes padlizsánt (szükség esetén a pácot megfelelő mennyiségű növényi olaj hozzáadásával lecsepegtetjük) édes és csípős paprikával, fokhagymával. Mindent alaposan összekeverünk.

Sterilizálja a sütőben vagy bármilyen más módon betakarításra szánt üvegeket, forrázza le a fedelüket forrásban lévő vízzel és szárítsa meg.

Tegye a zöldségeket száraz steril üvegekbe, és tegye egy serpenyőbe, amelynek alja vastag ruhával van ellátva, amelybe forró vizet öntenek sterilizáláshoz. Sterilizálja az 500-600 ml-es üvegeket - 35-40 perccel azután, hogy a víz felforrt egy serpenyőben, alacsony lángon.

Ezután vegye ki az üvegeket, zárja le szorosan, vagy csavarja rá a fedelet, fordítsa fejjel lefelé, és csomagolja be, amíg teljesen ki nem hűl. A fűszeres ecetes padlizsánt sötét, hűvös helyen tároljuk.

Padlizsán a téli "Teschin nyelv" számára
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Anyósnyelven a nép szellemesen csípős töltelékben nevezte a megfelelő formájú égő zöldségeket. Milyen "nyelvek" nem fordulnak elő: uborkából, cukkiniből, paradicsomból. Kínálunk egy padlizsán receptet a téli "anyós nyelvére".

Ez a padlizsános fűszeres előétel már régóta klasszikussá vált a téli zöldségkészítmények között. A receptben megadott termékmennyiségből 6 liter finom padlizsán "anyósnyelv" készül. A padlizsánt növényi olajban kisütjük, és sterilizálással pác töltelékben tartósítjuk.

Hozzávalók:

Padlizsán - 6 kg
só
növényi olaj sütéshez - körülbelül 1 liter (mennyi padlizsán szükséges)

Pácos töltelékhez:

Édes piros paprika - 2 kg
erős paprika - 2 hüvely
fokhagyma - 5-6 fej
ecet 9% - 1 csésze
cukor - 1 csésze
só - 2 teáskanál

Főzés:

A padlizsánokat megmossuk, a végét levágjuk, és hosszában kissé ferdén sertésnyelvre emlékeztető tányérokra vágjuk (0,5-1 cm vastag, nem lehet, hogy sütés közben szétessen).

A padlizsánból kivágott „nyelveket” megszórjuk sóval, összekeverjük és 2 órát állni hagyjuk, hogy a zöldségek keserű levet engedjenek.

A feldolgozott padlizsánokat közepes lángon, növényi olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

A töltelékhez a magvaktól megszabadított édes és keserű borsot húsdarálón engedjük át. Hámozzuk le a fokhagymát a héjáról, és szintén átpasszírozzuk a húsdarálón.

Keverjük össze az apróra vágott borsot fokhagymával, adjunk hozzá cukrot, ecetet, növényi olajat, sót. Keverjük össze.

A sült padlizsánt rétegesen fektessük steril üvegekbe, és öntsük rá a pác keveréket. Lerakás közben finoman nyomja rá a zöldségeket, hogy kiengedje a levegőt.

Sterilizálja az 500 ml-es és 1 literes edényeket 40 percig a víz forrásától számítva. Tekerje fel vagy csavarja rá a kupakokat. Fordítsa fejjel lefelé, amíg teljesen kihűl.

Padlizsán koreaiul télre
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Ha valaha koreai stílusú padlizsánt készít télre, akkor meg fogja érteni, hogy ez egy hihetetlenül sikeres és ízletes falat az ünnepi asztalra és a mindennapi étkezésre (köret, például saláta és forró burgonya helyett).

A betakarításhoz válasszon friss, jó minőségű zöldséget. Ezenkívül nem szükséges betartani a receptet a zöldségek grammarányában. A fokhagyma mennyiségét hagyd változatlanul, a padlizsán, paprika, hagyma és sárgarépa mennyiségét pedig tetszés szerint változtathatod egy-egy zöldség javára a teljes tömegen belül.

Hozzávalók:

Padlizsán - 2 kg
édes paprika - 500 g
hagyma - 3 db. (nagy fejek)
sárgarépa - 3 db. (nagy)
fokhagyma - 1 fej (nagy)

Páchoz:

Növényi olaj - 1 csésze
ecet 9% - 150 ml
só - 1 evőkanál. kanál (nincs csúszda)
cukor - 4 evőkanál. kanalakat
őrölt fekete bors - 1 teáskanál
őrölt pirospaprika - 1 teáskanál
őrölt koriander - 1 evőkanál. egy kanál
víz - 1 l

Főzés:

Mossa meg a padlizsánt, vágja le a farkát és az ellenkező végét. Mindegyik padlizsánt hosszában negyedekre vágjuk, és forrásban lévő vízben kb. 15 percig főzzük (a padlizsán méretétől függően, hogy a szeletek megpuhuljanak, de ne terüljenek szét).

A megfőtt padlizsánt szűrőedényben leszűrjük, és hideg víz alatt kihűtjük. Utána tetszőleges méretű kockákra vágjuk.

A hagymát megpucoljuk, hideg vízben leöblítjük és vékony félkarikára vágjuk.

A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. A koreai stílusú reszelő a legjobb, gyönyörű vékony zöldségcsíkokat ad.

Az édes paprikáknál távolítsuk el a szárát a magokkal együtt, öblítsük le a belsejét és vágjuk vékony csíkokra.

Szétválasztjuk a fokhagymát gerezdekre, mindegyiket meghámozzuk, szeletekre vágjuk és fokhagymaprésen átpasszírozzuk.

Keverje össze az előkészített és apróra vágott zöldségeket egy mély tálban. Egy külön tartályban keverje össze a hideg vizet ecettel, növényi olajjal, sóval, cukorral, fekete és piros borssal, korianderrel. Addig keverjük, amíg a cukor és a só fel nem oldódik.

A kapott hideg pácot öntsük egy tálba a zöldségekkel és keverjük össze.

A pácba nyomkodjuk a zöldségeket valamilyen présgéppel, és hagyjuk 6 napig pácolódni (lehetőleg hűvös helyen - hűtőben vagy pincében).

Tegye a zöldségeket tiszta steril üvegekbe, fedje le, és sterilizálja 30-40 percig. Ezután szorosan zárja le, és fordítsa fejjel lefelé, és csomagolja be, amíg teljesen kihűl.

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.


fotó a vk.com-ról

Lépésről lépésre receptek fűszeres padlizsán főzéséhez télen: klasszikus, gyors, "Teschin nyelv", "Spark" sterilizálás nélkül, "Cobra"

2018-07-07 Irina Naumova

Fokozat
recept

8743

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

1 gr.

0 gr.

szénhidrátokat

6 gr.

28 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus fűszeres padlizsán recept télre

A padlizsán kiválóan alkalmas fűszeres snack készítésére. Rengeteg recept létezik, némelyikük nagyon népszerűvé vált, és nagy a kereslet. Megfontoljuk a fűszeres padlizsán legérdekesebb, bevált receptjeit télen.

Hozzávalók:

• másfél kg padlizsán;
• ötszáz gramm bug paprika;
• három hüvely erős paprika;
• félig verem egy fog fokhagymát;
• padlóra rakott ecet 9%;
• egy evőkanál cukor;
• negyed csésze durva só;
• olajat növeszt a sütéshez.

Lépésről lépésre fűszeres padlizsán receptje télre

Alaposan öblítse le a padlizsánt, és törölje szárazra egy tiszta törülközővel. Vágjuk le a szár tövét, magukat a gyümölcsöket vágjuk kb 2-3 centiméter vastag karikákra. Miért nem szabad nagyon vékonyra vágni: az ilyen padlizsánszeletek nagyon sok olajat szívnak magukba, nagyon olajos és zsíros lesz. A vastag szeleteket pedig nem biztos, hogy belül sütjük.

A padlizsánt megszórjuk sóval, kézzel jól összekeverjük. Egyszerre öntse bele a receptben feltüntetett összes sót. Többé nem lesz rá szükségünk.

A sózott padlizsánt két órát állni hagyjuk, hogy a keserűség kijöjjön.

Áztatás után kézzel facsarjuk ki a keserű léből, ne öblítsük le vízzel.

Egy serpenyőt teszünk a tűzre, felforrósítunk egy kevés szagtalan olajat. A padlizsánszeleteket mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Nem kell mélyen sütni.

A megsütött szeleteket vastag papírtörlőre tesszük, hogy lecsepegtesse az olajat. Ezenkívül le kell hűteni őket szobahőmérsékletre.

Most egy fűszeres öntetet kell készítenie. Először is mossa meg az édes és a csípős paprikát. Vágja le a kalapokat. Az édes paprikából kivesszük a magdobozt és a fehér válaszfalakat. Vágjuk több nagy darabra.

A fokhagymát megtisztítjuk a héjától, egész gerezdeket hagyunk.

Mindent átenged egy húsdarálón.

Az elkészített fűszeres masszába öntsünk cukrot, öntsünk ecetet és jól keverjük össze.

Steril üvegeket veszünk, és rétegesen rakjuk rá a padlizsánt és egy éles masszát. Az első rétegbe tedd a padlizsánt. Az üvegeket a tetejéig megtöltjük.

Most egy nagy edényre van szükségünk. Alulra több rétegben összehajtott faállványt vagy gézt fektetünk. Egy egyszerű tiszta kendő megteszi. Szükségünk van arra, hogy az üvegek ne rázódjanak a sterilizálás során.

Tegyük az üvegeket padlizsánnal, enyhén fedjük le fedővel. Most öntsön vizet a serpenyőbe az üvegek válláig.

Tegyük tűzre, és forraljuk alacsonyan. Az üreseket tíz percig pároljuk.

A forró üvegeket egyenként óvatosan kivesszük a serpenyőből. Szorosan húzza meg a fedeleket, és azonnal fordítsa meg. Ezután takarja le az összes üveget egy takaróval, és hagyja teljesen kihűlni. Általában tizenkét órától egy napig tart.

Ezt követően eltávolíthatja a fűszeres snacket a hosszú távú tárolás érdekében.

2. lehetőség: Gyors recept fűszeres padlizsánhoz télre

Ezúttal egy kicsit másképp fogunk főzni. A padlizsánt enyhén megpirítjuk, a többi zöldséget ledaráljuk a fűszeres öntethez. Ezután mindent felforralunk egy serpenyőben, és azonnal üvegekbe forgatjuk a hosszú távú tároláshoz. A recept egy fél literes csípős falatkákhoz készült. Egy órát veszünk az időnkből.

Hozzávalók:

• négyszáz gramm padlizsán;
• másfél teáskanál ecet;
• öt gerezd fokhagyma;
• egy nagy paprika;
• egy evőkanál olajat növeszt;
• két paradicsom;
• két chili paprika.

Hogyan készítsünk fűszeres padlizsánt gyorsan télre

A padlizsánt alaposan megmossuk hideg folyó víz alatt. Vágja le a lófarok tövét, és törölje szárazra.

Vágja a padlizsánt körülbelül két centiméteres szeletekre, és tegye egy tálba. Megszórjuk sóval és elkeverjük. Két órát állni hagyjuk, hogy kijöjjön a keserűség.

A paradicsomot megmossuk, a szár tövét késsel eltávolítjuk. Turmixgéppel pürésítjük, vagy húsdarálón csavarjuk át.

Édes paprikám, félbevágva és a magokról megmosva. A csípős paprikát megmossuk, a kupakját levágjuk. Turmixgéppel pürésítésig turmixoljuk.

Megtisztítjuk a fokhagymát a héjtól, átengedjük egy présen, és beadagoljuk a folyékony masszába. Öntsünk durva sót, öntsünk bele olajat, ecetet és búvármixerrel szúrjuk simára az egészet.

A padlizsánt kinyomkodjuk a keserű levéből, és serpenyőben enyhén megpirítjuk. Szó szerint ugorjon pár percet mindkét oldalra.

Tedd őket egy tálba.

Öntsön forró mártást a serpenyőbe, forralja tizenöt percig. Adjuk hozzá a padlizsánt, és pároljuk forrásig.

Elkezdjük a munkadarabot az előkészített tartályba helyezni. Először öntsünk rá egy kevés csípős szószt, majd terítsünk rá egy réteg padlizsánt, és így töltsük meg az egész üveget.

Szorosan felforrt száraz fedővel azonnal csavarjuk, és az alját a padlóra tesszük. Tekerjük vastag törülközőbe, amíg kihűl. Most a dédelgetett csípős falatkák üvege eltehető sötét és hűvös helyen tárolni.

3. lehetőség: Fűszeres padlizsán a téli "Teschin nyelv" számára

Az anyósnyelv közismert és kedvelt nassolnivaló. Különleges padlizsánvágás, hosszú lemezek jellemzik. Ezenkívül ez a snack nagyon fűszeres. Ezért "Teschin nyelvének" nevezik.

Hozzávalók:

• két kg padlizsán;
• egy kg bors;
• egy kg paradicsom;
• három erős paprika;
• egy fej fokhagyma;
• harminc ml 9% ecet;
• három tábla páholy nő olajat;
• egy evőkanál cukor;
• egy asztal durva só páholyát.

Lépésről lépésre recept

Mossa meg alaposan a padlizsánt, és törölje szárazra egy tiszta konyharuhával. Vágja le a farkokat, és először vágja félbe. Majd mindegyik felét hosszában több, pár centi vastag részre vágjuk. „nyelveket” kellene szereznie.

Megszórjuk sóval, összekeverjük és egy nagy serpenyőbe tesszük.

A kaliforniai paprika külsejét megmossuk, a kupakját levágjuk és félbevágjuk. Eltávolítjuk a magokat, levágjuk a válaszfalakat és belülről leöblítjük, hogy ne maradjon mag.

A csípős paprikát egyszerűen megmossuk, és levágjuk a kupakját.

Az édes és csípős paprikát húsdarálón engedjük át.

A fokhagymát meghámozzuk, nyomjuk át vagy finom reszelőn dörzsöljük. Beletesszük a folyékony masszába.

Öntsük a padlizsánt az elkészített forró mártással. Bevezetjük a kristálycukrot, a növényi olajat és a kristálycukrot.

Keverjük össze és tegyük a serpenyőt a tűzhelyre.

Közepes lángra kapcsoljuk és felforraljuk. Enyhe forrasztás mellett fél órát pároljuk. Adjunk hozzá ecetet és keverjük össze. Kapcsolja ki a tűzhelyet.

Előkészített üvegedényeket és fedeleket veszünk. A „Teschin nyelvet” az üvegek széléig fektetjük.

Szorosan húzza meg a fedőt, és fejjel lefelé tegye az előételt a padlóra. Tekerje be egy takaróba, és hagyja, amíg az üvegek kihűlnek. Most már elrejtheti az üreseket sötét és hűvös helyen.

4. lehetőség: Fűszeres padlizsán a téli "Spark" sterilizálás nélkül

Főzzünk egy finom fűszeres padlizsán előételt sterilizálás nélkül. Kapunk egy fűszeres "Spark" salátát. A recept két fél literes dobozra készült.

Hozzávalók:

• két kg padlizsán;
• ötszáz gramm bug paprika;
• egy kg paradicsom;
• két erős paprika;
• két fej fokhagyma;
• száz ml növényi olaj a szószhoz;
• ötven ml növényi olaj sütéshez;
• száz ml 9% ecet;
• egy asztal durva sóházból;
• két evőkanál cukrot.

Hogyan kell főzni

Közepes méretű padlizsánt használunk. Ne vegyen túl nagyokat. Vegyünk piros kaliforniai paprikát és chilit, hogy az előétel fényes és gazdag színű legyen.

A padlizsánt alaposan megmossuk, és egy centiméter vastag szeletekre vágjuk. Ne vágjuk vékonyabbra, különben a padlizsán a további feldolgozás során zabkása lesz.

Bőségesen megsózzuk, összekeverjük és kézzel összetörjük. Hagyja állni egy órát, hagyja, hogy a felesleges keserűség kijöjjön.

A megadott idő elteltével öblítse le hideg vízben, és enyhén nyomja ki a keserű levét.

Az elkészített padlizsánokat meglocsoljuk olajjal, összekeverjük és egy tepsibe tesszük. Melegítsük elő a sütőt 200 C-ra, és süssük húsz percig.

Mossa meg a paradicsomot és a paprikát, távolítsa el a héját a fokhagymáról. Távolítsa el a magokat a csípős és a kaliforniai paprikáról.

Tegyünk mindent egy nagy edénybe.

Húsdarálón keresztül homogén masszává csavarjuk. Öntsünk kristálycukrot, durva sót, száz milliliter finomított növényi olajat és keverjük össze.

A forró mártással ellátott edényt a tűzhelyre tesszük, közepes lángon felkapcsoljuk és felforraljuk. Miután behelyeztük a sült padlizsánt, ismét óvatosan keverjük össze, és enyhe forralással pároljuk körülbelül hét-tíz percig.

Vegyük le az edényt a tűzről, öntsük bele az ecetet és keverjük össze.

Az előkészített steril edényre helyezzük a tetejére, fedővel szorosra húzzuk, és megfordítjuk az üvegeket.

Csomagolja be vastag frottír törülközőbe, és hagyja kihűlni. Tárolja hűvös és sötét helyen.

5. lehetőség: Fűszeres padlizsán a téli "Cobra" számára

Egy másik lehetőség egy fűszeres és fűszeres padlizsán snackhez télen. A recept körülbelül két literre szól. Főzhetjük literes vagy félliteres üvegekbe.

Hozzávalók:

• két kg padlizsán a padlóról;
• egy kg édes paprika;
• két chili paprika;
• két fej fokhagyma;
• száz ml növényi olajok;
• százhúsz ml 9% ecet;
• egy teáskanál só a szószban;
• száz gramm kristálycukor.

Lépésről lépésre recept

Mossa meg a padlizsánt, és vágja le a zöld szárát. Körülbelül tíz milliméter vastag szeletekre vágjuk. Tegyük egy nagy tálba, szórjuk meg sóval és keverjük össze.

Hagyja így fél órát vagy egy órát.

Miután a padlizsánt szűrőedénybe helyeztük, folyó víz alatt öblítsük le a sótól és a keserűlétől.

Kezével óvatosan nyomja ki a felesleges vizet.

Enyhén olajozza meg a padlizsánt, és helyezze egy tepsire. Süssük őket 20 percig 200 C-on, majd hűtsük le szobahőmérsékletre.

Két fej fokhagymát megtisztítunk, gerezdekre szedjük. Mossa meg a paprikát és távolítsa el a magokat. Az egészet a fokhagymával turmixgépben simára turmixoljuk.

Adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat.

Öntsük a fűszeres öntetet egy serpenyőbe, forraljuk fel és pároljuk öt percig. Öntsük fel az ecetet, forraljuk még egy percig, és kapcsoljuk le a tűzhelyet.

A steril üvegekbe először öntsünk egy kevés szószt, majd egy réteg padlizsánt, ismét szószt, majd padlizsánt, és így tovább a legtetejéig.

Fedjük le fedőkkel.

Egy széles serpenyőbe faállványt teszünk, rá fűszeres padlizsános dobozokat. Az üvegeket vállig érjük meg vízzel, és forraljuk fel. Fél órát sterilizáljuk, majd fedővel szorosan csavarva kivesszük.

Az egész padlót fejjel lefelé tesszük, betakarjuk egy takaróval és két napig állni hagyjuk. Ezt követően eltesszük hosszú távú tárolásra.

A befőzési szezon előestéjén minden háziasszony elkészíti a padlizsán előkészítését a téli időszakra. Valóban, szezonban a tartósításra szánt zöldségek egy fillérbe kerülnek, télen pedig olyan jó kinyitni egy üveg padlizsánt vacsorára vagy csak vacsorára.

Ezen túlmenően, a barkácsolt padlizsándarabok garantálják a természetességet és az egészséges ételeket. Végül is a konzervgyártók "vétkeznek", ha összekeverik a tartósítószereket és a színezékeket, így hosszabb ideig tárolják a nyersdarabokat, és megőrzik megjelenésüket.

Figyelmébe ajánlom a téli padlizsánlapok "Arany Receptjeit", amelyeket több mint ezer háziasszony tesztelt, és minden évben változatlanul népszerűek.

Ha van saját eredeti padlizsán recepted télre, oszd meg bátran kommentben.

Télre megpirítod a padlizsánt (megnyalod az ujjaidat)

Ha szereted az egyszerű és nem zavaró padlizsán blankokat, akkor biztosan tetszeni fog a mai, téli padlizsánsugaras receptem. Télre sült padlizsánt főzünk fárasztó sterilizálás, „bundázás” és hosszadalmas alapanyag-előkészítés nélkül. A télire sült kékek egy adagja kicsi, minden nagyon gyorsan és egyszerűen elkészül. És az eredmény ... megígérem, hogy megnyalja az ujjait! Recept.

Grúz padlizsán télre

Fűszeres adzsikában sült padlizsán fokhagymával… nos, mi lehet finomabb? Egyébként a grúz stílusú fűszeres padlizsán télre cukor nélkül készül, arra az esetre, ha valaki nem szereti a cukrot a konzerv zöldségekben. A téli grúz padlizsán előétel sterilizálással készül, és az összetevők elkészítése több időt vesz igénybe. Nézze meg, hogyan kell főzni.

Télre padlizsánból anyósnyelv

Ezt a padlizsán receptet a finom kékek kedvelőinek ajánlom. Téli "anyósnyelv" betakarítás padlizsánból - nos, mi lehetne könnyebb? Tulajdonképpen csípős padlizsánról van szó adzsikában, amiről már korábban is meséltem, de a mai előételem, a padlizsánból készült "anyósnyelv" még mindig nem készül el eléggé. Annak érdekében, hogy a padlizsán téli "anyósnyelve" garantáltan ízletes legyen, úgy döntöttem, hogy elősütöm a padlizsánt a sütőben. Érdekes? Recept fotóval.

Padlizsán a téli "Spark" számára

Hogyan kell főzni igazi padlizsán "Spark", láthatja.

Télre sült padlizsán

Ha szereti a sós és fűszeres falatokat, akkor a mai, 100%-os fokhagymás téli sült padlizsán receptem megérdemli a figyelmet. A barátom azt tanácsolta, hogy készítsek ilyen sült padlizsánkonzervet, és tudod, nagyon elégedett voltam az eredménnyel.

A téli fokhagymás sült padlizsán hihetetlenül ízletesnek bizonyult, és nem különbözik a friss szezonális padlizsántól. A sült padlizsánt télre sterilizálás nélkül főzzük meg, ezért nagyon gyorsan készülj fel a tartósításra, hogy azonnal a fedél alá küldhesd a forró padlizsános üvegeket. Recept fotóval lépésről lépésre.

Adjika padlizsán télre

Legutóbb egy új receptet fedeztem fel magamnak - adjika padlizsánnal. Ha azt mondjuk, hogy finom, az enyhe kifejezés! Egyszerűen elképesztő, őszintén! Biztos vagyok benne, hogy a téli szezonban az ilyen természetvédelem nagyon népszerű lesz. A recept másik előnye az egyszerű elkészíthetőség. Valójában nem kell sokáig babrálni a hozzávalókkal - csak fel kell darabolni őket egy húsdarálóban. Recept fotóval.

Téli padlizsán saláta rizzsel

Télre készítsünk padlizsán salátát rizzsel, a büszke padlizsán dögök és a hagyományos rizs társaságában pedig paradicsom, kaliforniai paprika, hagyma, sárgarépa és fűszerek lesznek. Egy ilyen téli saláta rizzsel és padlizsánnal remek előétel és komplett főzelék. Különösen a téli padlizsán saláta rizzsel lesz releváns a bejegyzésben: csak fel kell melegíteni az edény tartalmát, és máris kész a kiadós vacsora! Recept fotóval.

Fűszeres padlizsán télre pácban

Egy barátomtól kértem ezt a receptet fűszeres padlizsánhoz télre. Igen, igen, könyörgött érte – valahogy kipróbáltam nála egy csodálatos fűszeres padlizsán előételt, és egyszerűen eltűntem: annyira tetszett. A barát pedig nem sietett megosztani a receptet: láthatóan egy ilyen sikeres recept egyedi tulajdonosa akart lenni. De végül rábeszéltem, és a szakácskönyvemben egy csípős padlizsán előétel télre előkelő helyet foglalt el. Nagyon-nagyon csípős - hála a pirospaprikának és csípős - a fokhagyma miatt. Ennek az előételnek egy másik fénypontja egy finom pác növényi olajjal és ecettel. Nézze meg, hogyan kell főzni.

A padlizsán szereti a gombát télen

Tudtad, hogy a padlizsánt úgy zárhatod télre, mint a gombát? Igen, igen, mind az ízük, mind a megjelenésük nagyon hasonló lesz a mézes gombához vagy a vajhoz. Ezt a receptet egy szomszéd osztotta meg velem, ő már régóta konzerválja így a padlizsánt, és ez a készítmény mindig az elsők között tér el tőle. Valahogy olyan sült padlizsánokkal kedveskedett, mint a gomba, és nagyon szerettem. Recept fotóval lásd

Saláta "tíz" télre padlizsánnal

Egy tucat salátát télre padlizsánnal hívnak így, mert az elkészítéséhez 10 darab különféle zöldségre van szükségünk: padlizsánra, hagymára, édes paprikákra és sárgarépára. A receptben szereplő paradicsom mennyiségének kétszer annyinak kell lennie, hogy a saláta lédús és illatos legyen. Ezt a finom tízes salátát télre édesanyám készítette. Lásd a receptet fényképpel.

Padlizsán saláta téli "őszre"

Egyszerű padlizsánlapokat keresel télre? Ügyeljen a padlizsán salátára a téli "ősz" számára. Hogyan kell főzni padlizsán salátát a téli "ősz" számára, láthatja.

Téli padlizsán sárgarépával, hagymával és fokhagymával

Részletes receptet láthat egy fotóval, hogyan kell főzni a padlizsánt télre sárgarépával, hagymával és fokhagymával.

Hogyan fagyasztjuk le a padlizsánt: bevált módszer fényképpel

Részletes receptet láthat egy fotóval a padlizsán téli fagyasztásáról.

Padlizsán adzsikában télre

Szereted a nem zavaró és egyszerű padlizsándarabokat? Padlizsán adzsikában – pontosan amire szüksége van! Részletes receptet láthat egy fotóval, hogyan kell a padlizsánt adzsikában télen főzni.

Padlizsán saláta téli "Zöldségőrület"

Láthatja a padlizsán saláta receptjét a téli "Zöldségőrület" számára, lépésről lépésre fotókkal.

Padlizsán télre koreaiul

Hogyan kell főzni a padlizsánt a téli koreai nyelven, láthatja.

Saláta télre padlizsánból és babból

Szeretnél egy finom kék salátát zárni télre? Ezután mindenképpen figyeljen a padlizsán és a bab téli salátájára. Az eredmény kiváló: nagyon finom saláta padlizsánnal, paradicsommal, paprikával és babbal. Amúgy a bab jól passzol a kékhez, és az elkészítést is elég kielégítővé teszi.Hogyan készítsünk babos padlizsánsalátát télire, írtam.

Padlizsán paradicsomban télre

A paradicsomban lévő padlizsán receptje látható.

Télen sült padlizsán borssal és zöldségmártással (recept ecet nélkül)

Az ilyen sült padlizsán főzése egyszerű, de elég hosszú: ez az előétel ecet nélkül záródik, így hosszan tartó sterilizálást igényel. Részletes recept.

Padlizsán saláta téli "Vkusnotiischa"

Több mint egy éve használom ezt a padlizsánsaláta receptet télen, és minden alkalommal nagyon elégedett vagyok az eredménnyel. Először is, szeretem az ilyen kék saláta elkészítésének módját - elég egyszerű és gyors, nincs sterilizálás, és az összetevők elkészítése sem vesz igénybe sok időt. Másodszor, a saláta nagyon fényes, étvágygerjesztőnek bizonyul, így nemcsak otthon, hanem a vendégek számára is biztonságosan kínálható. Lásd a receptet fényképpel.

A padlizsán azon kevés sokoldalú zöldség egyike, amely szinte minden ételhez jól illik. Ennek köszönhetően a friss zöldségeket süthetjük, tölthetjük, főzhetünk belőlük pitéket, pörkölteket és finom salátákat. De sokkal érdekesebb téli készítményeket készíteni belőlük, amelyek nemcsak a mindennapi ételek kiváló kiegészítőjévé válhatnak, hanem az ünnepi asztal dísze is.

Sokan nem közönséges, hanem fűszeres padlizsánt szeretnek bezárni télre. Fűszeres ízük és enyhe fűszerességük gyors falattá teszi az ünnepi asztalra. Ezenkívül mindig kinyithat egy üveget ilyen zöldségekből, ha váratlanul vendégek érkeznek hozzád. Nagyon sok fűszeres padlizsánrecept létezik, de mi csak a legfinomabb és legegyszerűbbet adjuk.

Fűszeres padlizsán télre

A padlizsán jól passzol más zöldségekhez, beleértve a csípős paprikát is. Ezért gyakran használják őket egy téli készítmény elkészítésére, amelyet „éles ujjaknak” neveznek. Ennek a snacknek a receptje egyszerű, de az íze kellemesen meg fogja lepni Önt és vendégeit.

Egy ilyen előétel elkészítéséhez 5 kg fiatal padlizsánra, 10 darab édes kaliforniai paprikára és 2 csípős paprikára lesz szüksége. Ezenkívül előzetesen elő kell készítenie egy pohár hámozott fokhagymagerezdeket, ami segít fűszerezni az ételt.

A fűszeres zöldségek főzése e recept szerint a következőképpen történik:

1. A padlizsánt megmossuk, szárát eltávolítjuk és kis ujjakra (hosszúkás szeletekre) vágjuk.
2. Az elkészített zöldségeket fel kell önteni két liter vízzel, egy evőkanál sóval feloldva, és két órát állni kell. Ez segít megszabadulni a pépet a keserűségtől.
3. Amíg a zöldségeket sós vízben áztatjuk, elő kell készíteni a többi hozzávalót. Mossa meg a kaliforniai paprikát, távolítsa el a magokat és a szárakat. A csípős paprika elég könnyen mosható, mivel minden élességét a magok tartalmazzák. A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk a héjától.
4. A padlizsán kivételével minden zöldséget átengedünk egy húsdarálón, hogy homogén állagú éles keveréket kapjunk.
5. Ezután fel kell forralnia fél liter növényi olajat, és amíg forró marad, keverje össze a növényi keverékkel.
6. Most a kékeket készítjük elő. A vizet, amelyben áztatták, le kell engedni, majd a zöldségeket át kell tenni egy külön serpenyőbe. Öntsünk bele 2 liter tiszta vizet, adjunk hozzá egy evőkanál cukrot és fél liter ecetet. A keveréket mérsékelt lángon 25 percig forraljuk.

Ezután a jövőbeli snack összes összetevőjét össze kell keverni, újra fel kell forralni és sterilizált üvegekbe kell önteni. Ezután a tartályokat fedővel szorosan lezárják, megfordítják és vastag takaróba vagy törölközőbe csomagolják, amíg teljesen le nem hűlnek.

1. ábra A "Cobra" saláta főzési szakaszai

Van egy másik, hasonlóan finom fűszeres padlizsán alapú saláta, a Cobra (1. ábra). Ebben a kékeket körbe kell vágni. A saláta egy adagjához mindössze 6 padlizsánra lesz szüksége. Fűszerként fűszerpaprikát (10 db), kaliforniai paprikát (20 db) és 500 gramm hámozott fokhagymát használunk. Ezeket az összetevőket egy húsdarálón csavarjuk, adjunk hozzá 200 ml ecetet és 300 ml növényi olajat. A keverék illatosabbá tételéhez adjunk hozzá egy csokor apróra vágott friss kaprot és petrezselymet.

Mindegyik darabot óvatosan megforgatjuk a fűszerezéssel, tiszta üvegekbe rakjuk, 20 percig sterilizáljuk (fél literes tartályokhoz), azonnal feltekerjük és szobahőmérsékleten hagyjuk hűlni.

Fűszeres padlizsán receptje fokhagymával

A padlizsán jól passzol a fokhagymához, ami különleges fűszeres ízt ad nekik. Ezeknek a zöldségeknek ez a „barátsága” volt az alapja a téli snack különleges receptjének megalkotásának (2. ábra).

Az elkészítéséhez szüksége lesz 3 kg fiatal kék és érett paradicsomra, 1 kg édes paprika, egy pohár hámozott fokhagyma gerezd, 250 ml növényi olaj, 3 hüvely erős paprika, 100 gramm kilenc százalékos ecet, 6 evőkanál. cukor és 3 evőkanál só.

2. ábra Téli uzsonna fokhagymával

A téli snack elkészítése e recept szerint nem nehéz, bár némi előkészületet igényel. Mindenekelőtt meg kell mosni az összes zöldséget, eltávolítani a szárakat és meg kell tisztítani a pépet a magoktól. Ezután a paradicsomot, a fokhagymát és az összes borsot egy húsdarálóba csavarjuk, így gazdag színű és egyenletes állagú növényi keveréket kapunk. Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet és növényi olajat, és forraljuk fel.

Jegyzet: Annak érdekében, hogy az összes hozzávaló felforrjon, de megőrizze gazdag színét, forralás után a zöldségeket legfeljebb 15 percig kell főzni.

Amíg a zöldségek forrnak, elkészítjük a kékeket. Meg kell mosni, meg kell tisztítani a szártól és tetszőleges darabokra vágni. Általában ehhez a recepthez a zöldségeket körökre vagy szalmákra vágják.

Amikor a zöldségkeverék 15 percig főtt, adjuk hozzá az összes padlizsánt, hagyjuk felforrni, és főzzük közepes lángon további 40 percig. Ezután az előételt sterilizált üvegekbe kell bontani, fémfedéllel szorosan feltekerni, becsomagolni és teljesen kihűlni.

Grúz padlizsán télre

A padlizsán gyakran jelen van a grúz konyhában, és mivel meglehetősen fűszeres, az e recept szerinti előétel nagyon fűszeres és ízletes lesz (3. ábra).

Mivel ez az előétel télen gyorsan eltűnik, jobb, ha azonnal letakarja a nagy részét. Ehhez 10 kg padlizsánra és 5 nagy, lehetőleg piros paprikára lesz szüksége. Kiegészítésként fokhagymát, csípős paprikát és diómagot használnak (egy ilyen adaghoz minden összetevőből 200 grammra lesz szüksége).

Mivel a recept grúz, egy csomó friss koriandert kell hozzáadni a fő összetevőkhöz (ha szükséges, a kaprot helyettesítheti) és 3-5 evőkanál őrölt koriandert. Az ecet természetes tartósítószerként működik, amihez 500 ml-re lesz szükség.

3. ábra A zöldségfőzés szakaszai grúz nyelven

A főzés első lépése a padlizsán elkészítése. Meg kell mosni, eltávolítani a szárat, és a gyümölcsöket kis karikákra vágni. Meg kell sózni és 1 órát állni kell, hogy a keserűség elhagyja a pépét.

Minden darabot növényi olajban félig sütjük. Közben keverjük össze a fűszereket: apróra vágott fokhagymát, kaprot, csípős paprikát, diót, friss koriandert és koriandert. Annak érdekében, hogy a keverék minden komponensét alaposan összekeverjük, ecettel öntjük.

A sült köröket egy szalvétára vagy szűrőedényre helyezzük úgy, hogy a maradék olaj kifolyjon belőlük, és felváltva mártsuk a fűszerbe. Ilyen zöldségekkel kell megtölteni az előkészített üvegeket, szorosan lefektetve a köröket a tartályokba. Minden üvegbe hozzá kell adni egy kis olajat a serpenyőből és a többi fűszert. Ezt követően a tartályokat sterilizálásra állítottuk. Félliteres kannák esetében 15 perc hőkezelés szükséges, literes esetén 50 perc. Ezután egyszerűen tekerje fel a tartályokat fedővel, csomagolja be és hagyja szobahőmérsékleten kihűlni. A kész munkadarab egy városi lakás szokásos kamrájában tárolható.

Padlizsán téli snack

A legtöbb téli receptben szerepel a zöldségek alapos hőkezelése, de ez ne zavarjon, hiszen a kékek főzés és sterilizálás után is szinte minden jótékony tulajdonságát és vitaminját megőrzik (4. ábra).

Adunk egy egyszerű receptet egy finom téli falathoz, amelyet még a kezdő szakácsok is elbírnak.

Először is kell hozzá 5 kg padlizsán, 1 kg paprika (helyettesíthető hagyományos kaliforniai paprikával), 1 chili paprika, 1 csésze hámozott fokhagymagerezd, egy pohár ecet, cukor és növényi olaj.

A téli harapnivalók elkészítésére vonatkozó utasítások így néznek ki:

1. A kékeket meg kell mosni, le kell vágni a szárát és a farkát, apró rúdra vagy kockákra vágni, megsózni és 2 órán át állni hagyni, hogy a keserűség kijöjjön a pépből.
2. Amíg a zöldségek áznak, megtisztítjuk a paprikát és a fokhagymát, megmossuk a chilit, és az összes zöldséget átpasszírozzuk egy húsdarálón. Tegye át a zöldségkeveréket egy külön tálba.
3. Ezután folytatjuk a pác elkészítését. Ehhez öntsön növényi olajat egy külön serpenyőbe, adjon hozzá ecetet és cukrot, és forralja fel.
4. A padlizsánokat a forrásban lévő pácba tesszük, és lassú tűzön puhára pároljuk.
5. Ezt követően a maradék zöldségkeveréket a pácba tesszük, alaposan összekeverjük és további 10 percig pároljuk.

4. ábra Téli sós snack lehetőségek

A kész keveréket egyszerűen sterilizált üvegekbe kell önteni, fedővel hermetikusan lezárni, fejjel lefelé fordítani és takaróba csomagolni, amíg teljesen ki nem hűl.

Padlizsán csípős szószban télre

Annak ellenére, hogy a padlizsán sokoldalú zöldségnek számít, amely bármilyen hozzávalóhoz jól passzol, leggyakrabban fűszeres öntetben szokás télire tartósítani (5. ábra).

A fűszeres szószban lévő zöldségek gomba ízűek, így ez a szósz jól passzol a hagyományos sült vagy főtt burgonyához.

5. ábra Zöldségek fűszeres mártásban főzésének lépései

A töltelékben lévő snack elkészítéséhez 2 kg padlizsánra, 5 darab kaliforniai paprikara, 3 hüvely csípős paprikára, 150 gramm fokhagymára, 1 pohár növényi olajra és fél pohár kilencszázalékos ecetre lesz szüksége.

Minden zöldséget alaposan meg kell vizsgálni, a sérült, korhadt példányokat ki kell választani, a megfelelőt meg kell mosni és papírtörlővel szárítani. Ezután a padlizsánt kis karikákra vágjuk, és sózzuk.

Jegyzet: A sózott zöldségeket normál tányérra is teheti, de a tapasztalt háziasszonyok azt javasolják, hogy lejtős deszkára rakják. Így az összes keserű lé gyorsan kijön a zöldségekből.

Csípős és kaliforniai paprikát vágjunk csíkokra, három fokhagymát pedig reszelőn vagy nyomjuk fel. Külön serpenyőben növényi olajban kell kisütni, és amikor a zöldségek megpuhultak, ecetet kell hozzáadni hozzájuk. Ezt követően a keveréket alaposan össze kell keverni.

Az elkészített kékeket növényi olajban teljesen megsütjük. Most már feltételezhetjük, hogy a jövőbeli fűszeres snack minden összetevője készen áll. A télre való megfelelő előkészítéshez alaposan ki kell öblíteni a szódabikarbónát, és bármilyen kényelmes módon sterilizálnia kell.

Kis számú tégely sterilizálásához használhat szokásos vízfürdőt vagy gőzt, amely a vízforraló kifolyójából jön ki. De ha sok üveged van, jobb a mikrohullámú sütőben vagy sütőben sterilizálni. Ehhez tegye az üvegeket a rácsra, kapcsolja be a sütőt, és hagyja az edényeket 15-20 percig felmelegedni.

Amikor a zöldségek és az üvegek is készen vannak, elkezdhetjük a forgatást. Először tegyen egy réteg padlizsánt a tartályba, majd terítsen egy réteg borsot és fokhagymát, és ismételje meg az eljárást, amíg az üveg teljesen meg nem telik. Ha a kék- vagy zöldségkeverék készítéséből maradt folyadék, akkor azt egyenletesen eloszthatjuk az üvegek között. Ezután a tartályokat egy nagy serpenyőbe helyezzük, és 10 percig sterilizáljuk. Ez az időszak csak félliteres üvegeknél megfelelő, így ha nagyobb edényekben csavarod be, akkor növelni kell a sterilizálási időt.

Ezt követően a munkadarabot tartalmazó üvegeket egyszerűen le lehet zárni fémfedéllel, fejjel lefelé fordítani, becsomagolni és szobahőmérsékleten teljesen kihűlni. A harapnivalót tartalmazó üvegeket azonban csak két nap elteltével ajánlatos kivenni a kamrából.

A videóban bemutatásra kerül egy népszerű recept a fűszeres padlizsán téli készítésére.