≡× MENÜ

• Szivattyúk kutakhoz
• Szűrők tisztításhoz
• Egész fúrás
• Fúrólyukszivattyúk
• Kutak

Milyen ízletes szakácsos húst pörkölt. Sertéshús párolt mártással. Pörkölt sertéshús mártással: ketchup és koriander

Juicy és illatos marhahús párolt mártással, díszíthet semmilyen oldalsó edényt. Kis trükkök a szeszélyes és igényes hús előkészítésében lehetővé teszik, hogy gyengéd, majdnem olvad a szájban. Az alábbiakban javasolt különböző fajok sokszínűek az edények előkészítéséhez, kiegészítve vagy lágyítva a marhahús ízét.

A hús minimális mennyiségű fűszeresség és fűszerek oltása megtartja a termék természetes ízét, és lehetővé teszi, hogy a hostess büszkélkedjen a nem könnyű készséggel, ami megköveteli az edény előkészítését.

Az oltáshoz a cellulózt használják - egy lapát, nyak, egy nagy darab hátsó láb, az úgynevezett "alma".

A csontokból, filmekből és húszsírból körülbelül 600 g hús van.

Ezenkívül szükség van:

• hagyma - 1 vagy 2 izzó, amatőr;
• fokhagyma - fogak pár;
• liszt - evőkanál;
• bors és só ízlés szerint.

A marhahús előkészítése két szakaszban. Az első sült, majd hosszú ideig kialszik.

A főzés folyamatában több fontos részletre kell figyelnie:

1. Hús vágja át a szálakat sima kockákkal. A nyers darabnak nem kevesebb, mint 30-40 g, mivel a hőkezelés folyamatában a térfogat 30-40% -át veszíti el.
2. Mielőtt elkezdené a főzést, a marhahúsnak szüksége van egy szalvétára vagy törülközőt. A nedves hús "lő" forró olajban.
3. A sült serpenyőnek a pörköléshez erősen forrónak kell lennie, így a darabok fehérje nagyon gyorsan és lezárt húslevet kanyargott. Csak ebben az esetben a marhahús lehet finom és lédús. Ha a folyamat helyesen halad, a hús először zavarja, majd megjelenik egy aranykéreg. A daraboknak folyamatosan át kell fordulniuk, hogy egyenletesen megforduljanak minden oldalra.
4. A marhahús pörkölve, amíg a folyadék elpárolog a serpenyőben, hogy a hengerelt vér cseppje a mártásba esik.
5. Ezt követően egy nagy apróra vágott hagymát adunk a serpenyőhöz. Könnyen meg kell lágyulnia és átláthatóvá válnia kell.
6. A lisztet külön száraz serpenyőben melegítjük az alig sárgás színű és két pohár forró vízben.
7. A folyadékot húsba öntjük, és forraljuk fel.
8. Adjunk hozzá sót és borsot. A só húzza a gyümölcslevet a termékektől, ezért fontos, hogy a végén és vízzel hozzáadjuk.
9. A húst a fedél alatt készen áll a kis tűzre.

Fiatal marhahús pörkölt 1 - 1,5 óra. Ha egy régi állat húst használnak, a főzési idő 2 - 2,5 órare emelkedik. A szálakat könnyen elválasztani kell a kész hústól. Mielőtt kiszolgálná az edényt, a fedél alatt "lazítson" a fedél alatt egy másik tizenöt percig, hogy az ötödikek blokkolták és megvastagodjanak.

Főzés paradicsomszószban

A paradicsommal való öntés kissé akut lesz, kellemes savanyúsággal.

A szósz előkészítése előkészítése:

• paradicsom - 4 - 5 db;
• só - 10 g;
• cukor - 30 g;
• szójaszósz - 50 g.

A paradicsom forró vízben van, távolítsa el a bőrt és keverje össze az összetevők többi részével. Használhatja a kész paradicsompasztát, de akkor a sóoldat kevesebbet érdemes.

Fél kilogramm marhahús:

• sárgarépa - 1 db.;
• hagyma - 1 db;
• bors bolgár - 1 db;
• növényi olaj pörköléshez;
• paprika, só keveréke.

Növényi keverék B. paradicsom szósz Nagyon vastag. Ebben a receptben a liszt nem szükséges.

1. Slices marhahús pörkölt egy erős tűz.
2. Különféle húsvét bolgár bors, sárgarépa és hagyma.
3. A zöldségeket és a húst egy pohár forró vízzel öntjük. Adjunk hozzá sót és borsot.
4. A hús szinte a készenlétig lop.
5. Mártással öntjük és forraljuk további 15-20 percig.

Hús párolt édes-édes gabonában

Megfelelően kiegyensúlyozott szósz ad nekem egy piquancy-t, miközben megtartja az ízluhát.

A Podliva számára készüljön el:

• ecé bor 3% - 20 g;
• mustár - 5 g;
• cukor - 60 g;
• paradicsompaszta - 60 g;
• ground Rusty Crackers - 60 g;
• liszt - 30 g

Három - négy adag szükséges:

• a marhahús húsa - 500 g;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db.;
• só, bors ízlés szerint.

A mártással külön-külön keveredik a hús főzéséhez.

1. A marhahús szelete erős tüzet le.
2. Adjunk hozzá zöldséget és pörköljünk további 10 percig.
3. 100 ml vizet dobunk úgy, hogy a hús ne hegesztve legyen, de nem állt meg.
4. 15-20 perccel a készenlét előtt, a mártást öntjük, próbálja meg a só mennyiségét. Szükségesek és borsok.
5. A zöldségekkel ellátott marhahús készen áll a fedél alatt.

Meglepni a vendégeket, a szovjet időkben népszerű, a hagyományos kínai konyha savanyú édes mártással helyettesíthető:

• szójaszósz - 60 ml;
• paradicsomlé - 60 ml;
• citromlé - 30 ml;
• folyékony méz - 2 evőkanál;
• fokhagyma - 2 fog.

Ezt a mártással a párolt húsba öntjük 20 percig, mielőtt készen áll a készenlét és a marhahús mellett.

Hús főzése krémmártással

Az ízek különleges kombinációja hústerméket hoz létre erjesztett tejtermékekkel.

A sav hőmérsékletének hatása alatt eltűnik, így a húst vékony krémes ízű.

A Podliva-hoz a marhahúshoz használhat tejföllel, kefir vagy ipál. Minél nagyobb lesz tejtermék, az edény kalóriatartalmának és gyengéd ízének ténye.

600 g hús lesz:

• hagyma - 1d.;
• tejföl - 150 g;
• só.

A rekord előkészítése és előkészítése.

1. A hús könnyedén megengedett. Nem szükséges nagyon sokat, a tejföllel, mindenképpen megmenti a gyümölcsösséget és az illatokat.
2. Az íj felmelegíti a húst az átláthatósághoz 3 - 4 perc.
3. A tejföl és a só hozzáadódik.

A fiatal hús 50 perc elteltével kész lesz. A főzés folyamatában ellenőriznie kell a folyadék szintjét, és szükség esetén 50-100 ml-t adjon hozzá.

A marhahús nagy szeletekkel párolt

A főzés folyamatában a marhahús 30-40% -át veszíti el. Szükséges, hogy körülbelül 4 cm-es bordával vágja le a kockáit, hogy nagy darabokat kapjunk a kész edényben. A főzési időnek meg kell növelnie, hogy a termékeket meg kell húzni.

A párolt, nagy marhaszeletek lédús és puha, ha elő-őrlés.

A hús nem fog megemészteni és fűszeres ízeket szerezni egy klasszikus vörösboros marináddal:

• bor - 1 evőkanál;
• borecet - fél evőkanál;
• cukor - 2 evőkanál;
• rozmaring, szegfű és mustár - egy negyed egy teáskanál;
• hagyma - 1 db.

Az összetevőket fel kell melegíteni, majdnem forraljuk. Hűvös és keverjük össze finoman apróra vágott hagymával. Ez a mennyiség elég 1 kg húshoz.

1. Marinád marinádban legalább két óra.
2. A pörkölés előtt a húsból származó folyadék lecsapódik, a darabok szárazak a szalvétán.
3. A marhahús 15 percig erős tüzet. Minden darabot többször is csavart egy spatulával.
4. A hús nagy apróra vágott sárgarépát, hagymát és paprikát, sót és lisztet öntünk. A serpenyő összes tartalmát öntjük forró víz És az alacsony hőre oltás 1 - 1,5 óra.
5. A készenlét előtt hozzáadhatja kedvenc fűszereit és gyógynövényeit.

Magyar marhahús gulyás

Ez az edény nemzeti konyha Nem igényel körítést. A hagyományos magyar gulyás inkább a vastag paradicsomlevesre néz, amelyben a hús és a zöldségek szinte sorok. Az első vagy a másodpercben szolgálható, független edényként.

800 g marhahús:

• burgonya - 0,5 kg;
• paradicsom - 700 g;
• bors színű bolgár - 1 db;
• szár zeller vagy petrezselyem - 1 db;
• sárgarépa - 1 db.;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 1 fogak;
• paprika - 1 evőkanál;
• kömény, só, bors.

A húsokat és zöldségeket szinte nagy darabok vágják ugyanaz a méret, majd kövesse az egyszerű cselekvési algoritmust

1. A húst erős tűzre pörkölik.
2. Sárgarépa és hagymás húsvéti külön. Add hozzá a húshoz.
3. Néhány kanál a marhahúsba öntve, és a serpenyő fedelet fed le.
4. Fél óra múlva hozzáadjuk a bolgár borsot.
5. Zöldség hússal oltva 5 - 10 perc, és mély serpenyőbe vagy bográcsba tolódik.
6. A fennmaradó zsíros lángoló paradicsom és fokhagyma, kihagyva a sajtót. 5-10 perc elteltével aktív keverés közben püré válnak. A paradicsom a szitán keresztül törölhető, hogy a sarló ne essen be a gulyásba.
7. A kapott paradicsomtiszta, burgonya, zeller és kömény hozzáadódik a húshoz.
8. Goulash pörkölt lassú tűz legalább 1,5 óra.

Gulyás a marhahúsból töltővel

A gulyás egyszerű változata marhahús, kis mennyiségű zöldséggel és paradicsompasztával párolt.

A hús polkilogramján:

• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db.;
• liszt - 1 evőkanál;
• paradicsompaszta - 2 evőkanál;
• növényi olaj pörköléshez;
• só, fűszerek ízlés szerint.

Kényelmes lesz főzni, ha egyszerre két serpenyőt használ: mély és széles.

1. Tekerje át egy széles serpenyőt növényi olajjal, és tegye a húst a marhahús szeletelt nagy kockák.
2. Hús, folyamatosan megfordítja a darabokat, 15 percig megragad egy aranykéreghez. Ezután a marhahús mély serpenyőbe vált.
3. A zsírban, ahol a hús pörkölt, átadja a sárgarépát és a hagymát.
4. Vigyázz zöldségeket húsra.
5. Öntsük a mély serpenyőben legalább két pohár forró vizet. Adjunk hozzá sót és fűszereket. Pörkölt körülbelül egy óra.
6. A fennmaradó olaj széles serpenyőben a paradicsompasztához. Adjunk hozzá egy kis vizet és lisztet.
7. Öntsön egy paradicsomot a húsba. Pörkölt 5 perc, hogy az ötven ne veszítse el a színt.

Mint az óvodában

A készítmény párolt marhahús egy hegedű szerinti technológiai kártyák DOW kiküszöböli a fűszerek, paprika és pácok. A fűszerekből csak paradicsompüré és babérlevél használható. Ezért az étel íze különösen szelíd és puha.

Termékek négy "felnőtt" részre:

• marhahús - 500 g;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db.;
• paradicsompaszta - evőkanál;
• búzaliszt - evőkanál;
• butter Creamy - evőkanál;
• bay Leaf - 1 db;
• só ízlés szerint.

A Gulash-i Dow-ban a marhahús vágásából egy lapát, cipők vagy CROC használata.

1. 20-30 g húskockák. A súlyt erős hőre pörkölték egy ruddy kéregre.
2. Paradicsom paszta pörkölt a vajban, és lefektetett a serpenyőben.
3. A marhahús "tetejére" forró vízzel és a fedél alatt egy óra alatt kioltott.
4. A krémes olaj, apróra vágott hagymát és sárgarépát át, majd a zöldségeket eloltani fél óra húst.
5. A liszt száraz serpenyőben nem több, mint egy percig felmelegszik, hogy ne legyen ideje sötétíteni. Ezt követően kis mennyiségű forró vízben tenyésztik, és 10 percig a párolt húsba öntjük.
6. A kész húsban feküdjön egy babérlevelet, és forraljuk fel az edényt.

Lassú tűzhelyen

A marhahús egy multicookerben készül a szeszélyes termék feldolgozására vonatkozó valamennyi követelménynek megfelelően. A modern konyhai készülékek hosszú ideig lehetővé teszik a húst, anélkül, hogy félnék kiszáradni vagy táplálkozni. A főzési folyamatban nem kell megnéznie a fedelet egész idő alatt, a megfelelő oltáshoz szükséges gőz felszabadulása.

600 g marhahús esetén:

• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 2 fog;
• paradicsompaszta vagy szójaszósz - 3 evőkanál;
• növényi olaj - 3 evőkanál;
• krémes olaj - evőkanál;
• liszt - evőkanál;
• bors, só.

A marhahúst meg kell csavarni, majd írni egy kis hő, így két multicooker módot használnak.

1. Először is, a "sütés" mód van beállítva, a termék típusa "hús".
2. A tál alján a növényi olajat felmelegítik. A kis darabok (kb. 2 cm) marhahúst leereszkedik a tálba, és enyhén sütjük tíz percet.
3. Ha a húsdarabok aranykéretet szereznek, mártással vagy paradicsompasztával öntjük be, a vajat hozzáadjuk a szósz enyhítéséhez. A tálat 15 percig fedjük le.
4. Ebben az időben a hagymák zúzódnak. A főzési folyamatban teljesen feloldódik a szublifálásban, így nem számít, hogy milyen méretű lesz a darabok.
5. A hagymát a marhahúsra pörkölik, amíg készen állnak. A "sütés" mód ki van kapcsolva.
6. BAN BEN forró víz Dilsert liszt és só. A folyadékot húsba öntjük. Tartalmazza a "Rögzítés" módot.
7. Egy óra múlva a húst ellenőrizzük. A fiatal marhahús ebben az időben puha, érettebb hús lehet egy másik fél óráig.
8. Fokhagyma és bors Add hozzá a kész edényhez, keverjük össze és adjunk egy "relax" a fedél alatt 10-15 percig. Ez idő alatt a húst a fokhagyma aromájával áztatják, és az utazás sűrűsödik.

Húskészítményekkel bármit tehetsz: pörkölt, sütés, füst, sütjük, a fő dolog az, hogy az étel finom és hasznos. Tudván, hogy hogyan pároljuk a húst egy serpenyőben, meg fogja tenni a különböző otthoni menü, minden alkalommal egy marha és sertés egy más.

Megtanuljuk, hogy mely összetevőket adunk hozzá az oltáskor, és hogyan készítsük el a párolt réteket saját gyümölcsléjében vagy mártások hozzáadásával.

Hogyan kell a húst egy serpenyőben

A hús kezelésében, mint bármely más üzletben, vannak árnyalatok. Szelíd és hasznos étel, figyelembe vesszük a következőket:

Kifejezési idő

Mennyit kell viselni húst egy serpenyőben? A hús típusától függően az oltás folyamata 30 percig tart. legfeljebb fél óra. Az idősebb és keményebb, annál hosszabb ideig elkészül.

A legfontosabb dolog, hogy ne emelje meg a terméket, különben nem kapunk darabokat, hanem húsos hírnököt. Ezenkívül az emészthető húst az íztelen.

Folyadékok oltás

A húst vízen lehet lógni (saját gyümölcslében) vagy mártással - paradicsom, szója, tejföllel stb., Az edény kaukázusi fűszerek, olajos gyógynövények vagy más fűszerek hozzáadásával.

Hús rajzoláshoz

Jobb, ha femorális részt, pengéket és nyakot pörköltek: Nos, ha a hús félig merev. Először öblítjük, megszüntetjük a filmeket, a zsírt és a csontokat.

A mosott húst papírtörülközőkkel kell szárítani, hogy a víz ne érintkezzen a zsírral a pörkölés során.

Húst vágó

Először sütjük a húsdarabokat forró olajban: a sült kéreg, amely védi a gyümölcslevek elvesztését. Zöldség az oltáshoz, túl, sütjük. Aztán mindent vízzel vagy mártással öntünk, minimálisra csökkentjük a tüzet a fedél alatt a fedél alatt, amíg készenléti, keverjük a serpenyő tartalmát rendszeresen.

A hús jobb pörkölt egy mély öntöttvas serpenyőben vagy a szokásos, amelynek nem tapadó bevonata van, és a vastag fenekének lehetőségét.

FONTOS: A fedél, amikor a fűtésnek szorosan illeszkednie kell a seggébe, különben gőz lesz, és a hús keményen és száraz lesz.

Hogyan lehet finomítani a húst tejelő mártással

Alkatrészek

• 0,8 kg sertéshús;
• Egy pohár tej;
• Egy evőkanál liszt;
• Evőkanál szójaszósz;

• Nagy íjfej;
• Egy kis só, bors és növényi olaj;
• Kedvenc fűszerek.

Hogyan kell pörkölni a húst egy serpenyőben: recept

Mielőtt elindulna az oltáshoz, emlékszem egy fontos szabályra: az egységes pulóverekre ugyanazokra a darabokra van szüksége, és az oltás - gyenge tűz, mivel a hús nem szabad nagyon főtt, el kell engednie. Ellenkező esetben kiderül, hogy kemény.

Szóval, menj a recepthez ...

• Öblítjük ki, szárítjuk és vágjuk a sertéshús kis egyenlő szeletekkel. Solim, Chip a liszt és fűszerezés keverékében, és sütjük egy előmelegített serpenyőben olajjal, amíg a kéreg kialakul.
• Külön, sütjük az olaj apróra vágott hagymát, amíg arany lesz.
• Főzés a kitöltés, a tej keverése szója szósz, bors és só.
• A pörkölt hagymát a serpenyőben húst, öntsük mindent tejelő mártással és hasították egy gyenge tűzzel 1 órán keresztül, ne felejtsük el egy szorosan szomszédos fedéllel.

A kijáratnál szelíd húst kapunk egy csodálatos aromával és ízléssel, amely mindenki számára szeretne: Ez a recept jó mindkettő étrendre, mind az ünnepi menüre.

Pörkölt sertés a saját gyümölcsléjében

Alkatrészek

• Sertéshús - 0,5 kg;
• Fekete borsó - 7 db;
• Fokhagyma szeletek - 4 db;
• Illatos borsó - 3 db;

• Laurel levél;
• Sárgarépa - 1 db;
• Izzó;
• Enyhe só és bors;
• Víz.

Hogyan kell pörkölt a húst egy serpenyőben vízzel

Ha a hús típusok közül választhat, a legmegfelelőbb az oltáshoz, tájékoztatás nélkül, válasszon sertést: lédús és puha önmagában, de párolt formában, és elnyomja. A sertéshúsból, a receptre főzve, ne húzza ki még a leginkább sürgető fogyasztókat a fülhöz!

Ezt felkészítjük:

• Vágjuk a mosott és száraz húst egy kockával a szálakon, dörzsöljük a borsot, és néhány percig száraz serpenyőben sütjük, és a darabokat forgassa. A víz öntése után, hogy legfeljebb 2 mm-t lefedje, és csökkentjük a tüzet.
• Adunk hozzá egy zúzott fokhagymát, szorosan zárjuk le a seggét és visel 30 percet.
• Vágjuk a hagymát, a serpenyőbe egy sertéshússal és főzzük 5 percig, majd a paprika paprikát, sárgarépát, egy kis sót és laurelt helyeztünk. Keverje össze a serpenyő tartalmát, és folytassa további 10 percet.
• Kapcsolja ki a lemezt, és hagyja el a serpenyőt az égőn egy órával egy órával.

Egy forró edényt szolgálunk fel az asztalhoz hajdina, burgonya püré, rizs, főtt vagy párolt zöldségekkel. És ha félsz, hogy fújsz, enni pörkölt sertéshús friss zöldség salátával.

Akut marhahús pörkölt burgonyával

Alkatrészek

• Marhahúspép - 300 g;
• Adzhika - 20 ml;
• Burgonya - 6 db;
• Sárgarépa - 1 db;
• Owka fej;

• Kis édes bors - 1 db;
• Illatos paprika por;
• Enyhe só és olaj;
• Egy kis zöldek - a megszórjuk.

Hogyan kell pörkölt a húst egy serpenyőben az Adzhika-val

Azok, akik szeretik a húst bolondozni, javasoljuk, hogy pörkölt marhahúst készítsünk Adjika és Peppers hozzáadásával: biztosan megkóstolnia kell. Ahhoz, hogy egy hasznos és kielégítő edényt tűzzen ki egy borssal, ezt a receptet használjuk:

• Tisztítjuk a zöldségeket és öblítjük folyó vízzel. Vágja le az izzót félcsűről, borssal - szalmák, burgonya és sárgarépa formájában - közepes kocka.
• A marhahúst, eltávolítjuk a filmeket, megszáradunk és vágjuk ugyanazokat a közepes szeleteket. Duzzanat, sütjük őket egy serpenyőben, vajjal kenjék, hogy kéreget hozzanak létre.
• Bemuttuk a pán vágó hagymát és édes paprikát, keverjük össze, sót és sütjük 3 percet.
• Beállítja és sárgarépa hozzáadásával öntjük vizet, zárt és tomizálunk alacsony hőmérsékleten 20 perc.
• A burgonyát a serpenyőbe helyezzük, töltsük fel vízzel és hasították a fedél alatt a fedél alatt 40-60 percig a burgonya és a marhahús készségéhez.

Kész marhahús apróra vágott zöldekkel és illatosítással és ízletes étel Lédús húsdarabokkal az asztalhoz.

Tehát megtanultad, hogyan kell kihúzni a húst egy serpenyőben a marhahús és a sertés példáján. Ugyanígy más húskészítmények lehetnek éhesek: nyúl, baromfihús, bárány, lóháton, játék és akár belső.

A párolt hús még nagyobb állatok is szelíd és puha. Úgy tűnik, hogy ilyen előkészítésben semmi sem bonyolult. De hogy a kész étel valóban ízletes volt, meg kell ismernie néhány árnyalatokat és finomságokat, amelyeket most megosztunk.

Az oltáshoz a leggyakrabban használják azokat a húsokat, amelyek nem alkalmasak a sütésre - a régi állatok húsára, csíkokkal, merevekkel. Ha könnyű megsütni, akkor az ilyen hús száraz lesz és íztelen, de tökéletes az oltáshoz.

Tehát először öblítjük húst és száraz papírtörlővel. Ezután darabokra vágtuk, nem szükséges finoman vágni, a daraboknak elég nagynak kell lenniük. Ha a hús túl kemény, akkor egy ideig áztatható tejben, majd szárazon. Mielőtt gondoskodnánk, a húst ajánlott sütni egy forró serpenyőben a növényi olaj hozzáadásával. Ezt úgy végezzük, hogy az így kapott kéreg nem termel belsejéből származó gyümölcslé.

Hogyan kell pörkölt a húst egy serpenyőben?

Miután a hús pörkölt, áthelyezheti a serpenyőbe, kívánatos, hogy vastag alul van. Elvileg egy ilyen tartályban azonnal és sült hús, serpenyőben használva. Most annyi vizet öntünk, hogy a darabokat borították. Túl sok folyadékot nem szabad önteni - mi vagyunk a hús mindegyike, és nem főzzük. Adjunk hozzá sót, babérlevelet, bors borsót. Amikor a víz forog, a tüzet minimálisra csökkentjük a tüzet, amíg készen áll a készenlétig.

Mennyit viselni húst?

Lehetetlen, hogy egyértelműen válaszoljon erre a kérdésre. Ha sertés, akkor gyorsabban főz, és ha a marhahús, akkor tovább kell pörkölnie. A készenlét csak minták által definiálható. Amint a hús puha lett, kikapcsolható - készen áll.

Hogyan pörkölt egy csirke?

Az oltáshoz jobb, ha a femorokat vagy az egész csirkét használunk, részre vágva. Először is, ezeket a darabokat sóval és borssal dörzsöljük, pörkölve, majd fűszerek hozzáadásával egy serpenyőben pörköltek. A folyadékok annyira hozzáadják az egész csirkét. A csirke nagyon finom, pirított tejföllel. Ha egy serpenyőben van víz, csak adjunk hozzá több tejföllel és toltosítsuk 15-20 percig. Átlagosan 1 kg csirke körülbelül 200 g tejföllel fog menni.

Hogyan pörkölt a hús sertéshús?

Az oltáshoz a legjobban egy sishek vagy egy penge megfelel. A hús főzése előtt előmelegíthető a kedvenc fűszerekben, használhatod És csak só borssal. Ezután a hús egy erős hővel süti, mielőtt a kéreg kialakulna, majd a tűz minimálisra csökken, öntsünk egy kis vizet. Ha a hús nem túl kemény, és tudatosan ismert, hogy elég főzni fog, akkor nem érdemes túl sok vizet. Szükség esetén a főzési folyamat során hozzáadhat még több vizet. A serpenyőt fedjük le egy fedéllel és üzletekkel egy kis tűzben, amíg készen állnak. Ha az oltás folyamatának közepén kívánja, hozzáadhat hagymát, sárgarépát, paprikát, paradicsomot, babot az oltó folyamat közepén. További információ a receptről megtalálható a cikkben.

Konzervált húsos hús - Ez nem csak étvágygerjesztő, hanem rendkívül megfelelő étel is, attól a ténytől, hogy nem alkalmazzák a pörkölt alkatrészeket és a vastag mártást. Ugyanakkor lehetetlen felhívni az íztelen és friss, attól a ténytől, hogy mindig vannak kötési fűszerek, zöldségek és friss zöldségek.

Pörkölt hús - termékelőkészítés

A hús eloltásához mosni kell, elválasztani a csontokat és kockákba vágni. Ha a szeletek receptje meglehetősen hatalmasnak kell lennie, akkor kissé hatályba léphetnek. Továbbá, a húst mindenki törli, hogy egy könnyű aranykérgét sütjük, de csak egy serpenyőbe vagy egy serpenyőbe kerül. Az elégedetlenség esetében (ha a nyers hús azonnal megkezdi a lépést), a színe a kész étel nem feltétlenül ízletes.

Pörkölt hús - ételek előkészítése

A hús eloltásához egy tartály szükséges (serpenyő vagy serpenyő) vastag falakkal és aljjal. Ízletesen, ha a gazdaság vas vagy gooseman. Ezenkívül az elsődleges pörköléshez megfelelő méretű serpenyőbe kerül.

Párolt hús burgonyával és zöldekkel

Leírás: Az edény receptje alkalmas és ezzel együtt valódi, attól, hogy mit kell hozzáadni a hagyományos termékek (burgonyahús) a furcsa fűszerek - menta és a kömény. Az ízét fűszeres és ragyogó, kizárólag ha a fűszert és a zöldeket frissen alkalmazzák.

Összetevők:

• 300-400 g alacsony zsírtartalmú sertéshús
• 6-7 darab közepes burgonya
• friss zöldek (menta, petrezselyem, kapor)
• köménymagok (kb. 2-2,5 óra. Kanalak)
• só ízlés szerint)
• fekete földi bors (ízlés szerint)
• növényi vagy olívaolaj (1-2 asztali kanalak)

Főzés módszer:

1. Öblítsük meg a húst, apró kockákra vágva. Egy serpenyőben vagy egy serpenyőben, vastag alul, hogy bemelegítse a növényi olajat, tegye meg a húst.
2. FRY a közepes hőre, amíg félig készen áll.
3. Burgonya tiszta, kockákra vágva, húsra helyezve, 2-3 percig sütjük.
4. Ezt követően adjunk hozzá egy köményt, öntsük forró vizet a serpenyőbe, hogy a víz alig fedezte a termékeket.
5. Átlagos tűz esetén forraljuk (a fedél alatt), majd tegye le a tüzet egy minimumra, és helyezzen finoman apróra vágott friss zöldeket (hagyjuk alkalmazni és száraz vagy fagyasztva, de a szaga valamivel kevésbé telített).
6. Pörkölt a burgonya készségére a fedél alatt, szolgálja az asztalon égő formában, megengedett, hogy egy kicsit hozzáadjon egy kicsit vaj.

A vörös ribizli gyümölcslé bőrre vágott hús

A fűszeres és az igazi étel elképzelhetetlen lesz, ha egy savas vörös ribizli lé kombinálja a húst. A kész étel kissé intenzív és ragyogó ízű, az, amely valószínűleg minden ünnepélyes asztal kiemelkedő lesz, és nem megy szabályozatlan vendégeket.

Összetevők:

• 1 kg alacsony zsírtartalmú marhahús
• 3 csésze piros ribizli bogyók
• 1,5 h. Sugar homok kanál
• 1 TSP só
• 1/2 h. Fekete kalapácspaprika kanál
• növényi vagy olívaolaj (ízlés szerint)

Főzés módszer:

1. Mossa meg a húst, apró kockákra vágva.
2. A vörös ribizli bogyók is mosás, kis gallyak és gyümölcsök megengedettek, hogy ne töröljék.
3. A ribizli szükség van egy szitán keresztül, miután ez a torta egy tálba való áttérés után adjon hozzá egy féltáblát a víz, keverje össze és nyomja meg újra.
4. Erős tűzön, melegítse az olajat egy serpenyőben vagy egy serpenyőben egy vastag alsó és falakon, majd helyezze a szeletelt húst. Anélkül, hogy csökkentené a tüzet, kb. 7-10 percig sütjük, amíg a folyadék elpárolog, és nem lesz kissé csavart.
5. Ezután adjunk hozzá húst a ribizli, a cukor, a bors és a só gyümölcsléjéhez.
6. Forraljuk fel és minimálisra csökkentsék a tüzet. Pörkölt a fedél alatt a fedél alatt, rendszeresen keverjük.
7. Tálaljuk meg a törlést mindegyik főtt burgonyával.

A sörbe párolt hús

Ez az edény valószínűleg meg kell kóstolnia a társadalom erős felét, a teát, amelyet a férfiak szeretik a férfiak: hús és sör. Tehát a futár lemondásra kerül, mondja, hogy a fiú azonban teljesen megfelel a mindennapi asztalon.

Összetevők:

• 0,5-0,6 kg alacsony zsírtartalmú marhahús
• 3 közepes izzók
• 8-10 közepes burgonya
• 500 ml tiszta sört
• krémes és zöldségolaj (ízlés szerint)
• 1 Laurel lap
• 4 gally timyan
• só, fehér bors (ízlés szerint)

Főzés módszer:

1. Marhahús mosás, darabokra vágva, kissé húzódik.
2. Egy nagy oldalsó serpenyőben, meleg növényi olajjal, helyezzen húst, és sütjük egy aranykérgét, sót és borsot ízlés szerint.
3. Ezt követően öntsük sört a serpenyőben, adjunk hozzá kakukkfű Laurel Leaf, zárja be a fedelet és pörkölt 10-15 perc közepes hő.
4. Gusatyatnitsa-ban, akár egy másik fajta kapacitású, hogy burgonyát szeletelt burgonyát lemezekkel, tetején egy réteg húsos sörben, majd nem tetszett hagyma vékony gyűrűkkel, előre az arany színű, és felülről - egy másik burgonyapréteg .
5. Mindez a sört öntjük, amelyben a hús erre készül, zárja be a fedelet és a pörkölt egy gyenge hőre körülbelül 1 óra.

A hús és a mézzel párolt hús

Ez az étel szereti a furcsa kombinációk rajongóit a főzés során, attól a ténytől, hogy édes íze van a méznek. A keleti konyha rajongók kiegészíthetik a receptet a szeretett fűszerek és fűszerek számára.

Összetevők:

• 800 g sertéshús vagy marhahús
• 1 Bulbs150 g szilva csontok nélkül
• 100 g med.
• 1 asztal. Kanál a paradicsompaszta
• növényi olaj, só, bors (ízlés szerint)

Főzés módszer:

1. Mossa meg a húst, apró szeletekre vágja, enyhén sütjük egy serpenyőben a növényi olaj hozzáadásával.
2. Hagyma vágott gyűrűkre, sült egy aranykéregre, külön-külön a húsból.
3. Ezután tegye a hagymát és a pörkölt húst a tartályba, hogy eloltja a vastag alsó és falakat, adjunk hozzá paradicsompürét és szilva.
4. Pörkölt az alacsony hőre, amíg a hús készen áll.
5. Amikor szorosan készen áll, adjunk hozzá mézet, sót és borsot a tartályhoz.

Sertés párolt fehérborban

Összetevők:

• Sertéshús (hús) - 1 kg
• Sertéshús - 100 g
• Liszt - 2 evőkanál. Kanalak
• Hagyma - 2 db.
• Bor (szőlőfehér) - 1/2 csésze
• Broth (hús vagy zöldség) - 1,5 pohár
• Petrushka (apróra vágott zöldek) - 3 evőkanál. Kanalak
• Dill (apróra vágott zöldek) - 3 evőkanál. Kanalak

Főzés:

1. Finoman vágjuk és olvadnak egy öntöttvas sauinee zsírban.
2. Vágjuk a húst kis darabokra, lisztbe vágva, tedd egy serpenyőbe, és sütjük minden oldalról a zsírban, majd adjunk hozzá apróra vágott hagymát, és kérlek együtt.
3. Ezután adjunk hozzá sót, borsot, öntsük húsleveset és borot.
4. Casserole fedél fedéllel, tedd be forró sütő És pörkölt hús, amíg készen áll.
5. Tálaljuk az edényt az asztalhoz, a zöldekkel megszórva.

Sertés párolt Kazanban mártással

Pörkölt sertéshús mártással - gyakorlati étel minden nap. Ugyanilyen ízletes friss és előmelegített. Főzés a hétvégi sertéshús mártással, akkor enni egy egész héten, táplálja a hús különböző kézifegyverekkel. Ideális esetben bármilyen tészta, zabkása, főtt vagy sült zöldségekkel kombinálva.

Hozzávalók a recepthez:

• pORK700-1000
• carrots2 db.
• luk1 db.
• növényi olaj50 ml.
• sol1 / 2 Art. Kanalak
• növényi fűszerezés1 Art. a kanál
• laurel Leaf3-5 db.
• fekete földi bors íze
• szárított zöldségek (kapor, petrezselyem, bazsalikom) csípős

Főzés módszer:

1. Az edény előkészítéséhez bármilyen sertéspántot és húst használhat csontokkal. Mossa meg a húst, távolítsa el a filmeket, vágja le az adagdarabokat.
2. Kazanban gyógyítsa meg a növényi olajat. Fry, keverés, hús az oktatáshoz, minden oldalra, aranykéreg. Miközben sült hús, tisztítsa meg a hagymát és a sárgarépát, tegye finoman a zöldségeket.
3. Amint a hús rázta, adjunk hozzá hagymát és sárgarépát. Mindent 10 perccel a sárgarépa lágysága előtt. Töltse ki a húst forró víz zöldségekkel, hogy a víz teljesen hússal borított legyen. Vigye el a lassú 30 percet egy fedéllel Ajar-szal. A folyadéknak nem szabad barna.
4. 10 perccel a főzés vége előtt, tegyen egy babérlevelet, növényi fűszerezés, fekete bors, szárított zöldek, spray ízlés szerint. Legyen óvatos a sóval, ha fűszereket használ, ahol a só már szerepel. Solite Dish Utolsó hely. Távolítsa el a húst a tűzből, szorosan zárja be a fedelet, hagyja, hogy 15-20 percig börögjön.
5. Tanács: Ha a vastag mártást részesíti előnyben, tegye az üstbe, amikor sütőhagymákat és sárgarépát 1 evőkanál lisztet tartalmaz. Keverjük össze, és csak akkor adjunk hozzá forrásokat a receptben.
6. Vagy meg lehet sűríteni a mártást keményítővel. Elosztja az 1 evőkanál keményítőt hideg vízben. Öntsük a bográcsot hússal a főzés végén. Keverjük össze, hogy a vérrögképződés ne alakuljon ki. Forraljuk fel és távolítsa el a tüzet. Nem kell forralnia.

Élelmiszer-módszer: Sertéshús mártással - univerzális étel. Kombinálva tészta, burgonya burgonyapürével, zabkása. Körettel választani az ízlés. Sertéshús csak ennoblob.

Pörkölt marhahús burgonyával és gomba

A főzés elvét a marhahús minden étel. Különbségek - további összetevőkben. Készítsen ki egy kielégítő ételeket a fiatal burgonya és a gomba hús hozzáadásával. Egyszerűen kiderül, de ízletes és illatos.

Hozzávalók a recepthez:

• beef1,5 kg.
• kis champignons500
• fiatal kis burgonya600-800 g.
• leek Shalot2 db.
• garlic1 fej
• húsleves500
• növényi olaj50 ml.
• solpo íz
• ízléses ízlés (koriander, paprika keveréke, oregano) ízlés szerint

Főzés módszer:

1. Tiszta zöldségeket. Shalot íj, kis gombák és burgonya - nem kell vágni. Kóstolják, és megjelenés Az ételek érdekesebbek. Mossa meg a húst, vágja le az adagdarabokat.
2. A serpenyőben melegítse a növényi olaj felét. Fry hagyma és gomba Ruddy kéreg. Távolítsa el a serpenyőt.
3. Kövesse az olajat, sütje meg a marhahúsot a kéreghez. Helyezzen marhahús, pörkölt hagymát és gomba, burgonya, szétszerelve a fogakra és hámozott fokhagymát. Sung, szezon, mix. Öntsük a hús zöldséglevest. Zárja be a fedelet. Párna 2 óra 200 ° C-ra melegítve.
4. Távolítsa el a fedelet. Sütjük további 30 percig. A burgonyát étvágygerjesztő kéregvel kell borítani, és a húsleves szinte teljesen elpárolog.
5. Tanács: Ha nincs bogrács fedéllel, használjon olyan mély gazembert, amely szorosan lefedi a fóliát, hogy a gőz ne menjen ki.

Nyúl otthon párolt burgonyával majonézes

Rabbitatina - A fehérjékben gazdag táplálkozási hús, vitaminok és Ásványok. 100 gramm termék tartalmaz 21 gramm fehérjét, 8 gramm zsírt, 156 kcal. A nyúlhús nem okoz allergiás reakciókat, ezért ajánlott az étkezési élelmiszerekre. Azok, akik a nyúl soványnak tartják, javasoljuk főzni otthon a diétás étel - nyúl burgonyával majonézben.

A harmadik finomság a leginkább finom hús a csípőn és a hátán. A puha táplált nyúlhús fényes rózsaszín színű. A kék-piros árnyék azt jelzi, hogy a hús kemény lesz. Jobb, ha az apróra vágott húsból készült termékek előállítására, és nem oltás.

Hozzávalók a recepthez:

• rabbit600
• majonéz 300
• tejfürdő200
• luk2 db.
• carrots2 db.
• burgonya1 kg.
• krémes olaj50 ml.
• növényi olaj50 ml.
• mukadla pácolás (1-2 evőkanál. Kanalak)
• olive herbs1 művészet keveréke. a kanál
• só, bors ízlés szerint

Főzés módszer:

1. A nyúl részre osztja, mossa le és szárítsa meg. Sattail só és bors. 20 percig marinált.
2. Figyeljen húsdarabokat a lisztben. Sütjük egy aranykocsival minden oldalról krémes olajban. Tedd a húst egy mély gazemberbe.
3. Tiszta burgonya. Kis gumók vágnak 4-6 részre, mint a burgonya rusztikus. Add hozzá az olajhoz, ahol a nyúl, a növényi olaj sült. Sütjük a kéreg burgonya. Helyezze el a nyúl fölött.
4. Ezután terjessze a sárgarépát, tisztítsa meg és szeletelte a stroke vagy a körök, hogy milyen ilyen.
5. Fry ugyanabban a serpenyőben, ahol a húst pörkölték, félig gyűrűkkel szeletelték. Öntsünk tejföllel, majonézet és 1/2 liter vizet. Forraljuk fel a keveréket. Tegye olíva gyógynövényeket. Illatos paprika és fekete bors borsó lehet. Öntsük a kapott nyúl burgonyával.
6. Tegye be a sütőt, 220 ° C-ra melegítve 30 percig. Ezután csökkentse a tüzet akár 170 ° C-ig, még egy óra. Kapcsolja ki a sütőt. Ne távolítsa el a sütőlapot 20-30 percig. Az edény kiugrik, lágy és lédús lesz.

Élelmiszer-módszer: Nyúl burgonya önellátó étel, nincs szükség egy bárra. Szolgál fehér kenyér Ropogós kéreggel és zöldekkel.

Törökország, borral párolt

Összetevők:

• Törökország - 1 kg
• Sertészsír (sós) - 20 g
• Hagyma - 1 db.
• Krémes olaj - 2-3 evőkanál. Kanalak
• Növényi olaj - 1 evőkanál. a kanál
• Sárgarépa - 1 db.
• Karfiol - 500 g
• Fehér bor (száraz) - 2 szemüveg
• Só, fekete bors (föld) - ízlés szerint

Főzés:

1. A pulyka húst mossuk, sót, borssal és lengyel vékony szeletelt szeletekkel.
2. A hagymák finoman vágják és talp a krémes és növényi olajok keverékében.
3. Ezután tegye az íjhúst, és gyorsan sütje meg a pulykát két oldalról, amíg puha.
4. Ezt követően finoman apróra vágott sárgarépát, karfiolot, öntsük a bort és tedd ki.
5. Törökországot szolgálja az asztalra rizs, burgonya vagy zöldség saláta segítségével.

Párolt bárány zöldségekkel

Összetevők:

• Bárány (pép a húgyhólyagrészből) - 1 kg
• Sárgarépa - 2 db.
• Hagyma - 1 db.
• Kötél (fehér) - 2 db.
• Burgonya - 4 db.
• Zeller - 2 db.
• Leek - 1 db.
• Káposzta - 50 g
• Krém, fehér szósz - ízlés szerint
• Só, fekete bors - ízlés szerint

Főzés:

1. Bárány nagy öntöttvas, öntsön hideg víz És forraljuk fel.
2. Broth leeresztő, mossa le a bárányt, és tegye az előre öblített öntöttvas.
3. Öntsük a liter vizet, adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket (kivéve a káposzta), zárja be a fedelet és a pörkölt alacsony hőre körülbelül egy órán át.
4. Ezután kapjon húst és zöldséget az öntöttvasból, és adjunk hozzá krémet, fehér mártással, káposzta, és 5-10 percig tegyük fel.
5. Tálaljuk az edényt az asztalhoz egy mély lemezen.

Hús párolt mézzel és szilva

Összetevők:

• Hús (borjúhús vagy marhahús) - 800 g
• Zsír - 60 g
• Hagyma - 50 g
• Szárított szilva (nincs mag) - 150 g
• Méz - 100 g
• Paradicsom püré - 1 evőkanál. a kanál
• Só, fűszerek - ízlés szerint

Főzés:

1. Öblítsük össze a húst, az adagdarabokba vágva, félzsírban sütjük és hajtogatva egy csontvázban.
2. Ezután adjunk hozzá egy Luke-t a fennmaradó zsír, paradicsom püré és mosott szilva.
3. Pörkölt mindent lassú tűzre, amíg készen áll.
4. 5 perccel a készenlét, hogy adjunk mézet, sót és fűszereket. Olvass tovább:

Borjúhús, párolt potnalszalagokban

Összetevők:

• Borjú - 1 kg
• Burgonya - 10 db.
• Hagyma - 3 db.
• Prunes - 100 g
• Petrezselyem, kapor - ízlés szerint
• Só, bors - ízlés szerint
• Zsír (sütéshez)

Főzés:

1. Vágott darab hús, szezon só, bors és sütés egy serpenyőben.
2. Ezután bomlik a húst a potba, adjunk hozzá pörkölt hagymát, apróra vágott burgonyát, szilva, apróra vágott zöldek, zárja be a fedelet és tolja el a készenlétig.

1. Ha a húst szárazra vágták, vagy sült, akkor egy kis vizet adhat a tartályba, amikor eloltás.
2. A vágott hús a félig fagyasztott formában megszűnt, attól a ténytől, hogy ebben az esetben jelentősen könnyebben csökkent.

.
.
.

Az élelmiszerek számára alkalmas élelmiszerek hihetetlen sokféleségével és ételekkel, hogy az emberek jöttek fel velük, hogy felkészüljenek, az emberiség előkészítésének módja nem volt annyira. Ha durvaságot veszel, a főzés minden módja alig van néhány tucat, és azok, amelyeket a legtöbb ember a mindennapi főzés során használ, lehet újratervezni az egyik kéz ujjait. Az egyikük egy olyan leállási módszer, amely lehetővé teszi, hogy minden korú fogyasztók számára finom és tápláló ételeket kapjunk, és nagyon alacsony költségű termékekből: ugyanaz a párolt hús az egyik legjobb étel aránya és eredménye.

Ez az, hogy az oltás utolsó jellemzője nagy népszerűségéhez vezetett, mert valamiféle finomságot készít - az ügy általában gyors és nem hiányos, míg a termékek felett "egyszerűbb" néha meg kell szakítani a fejét. Az oltás eltávolítja ezeket a problémákat, és semmit sem igényel a visszatérésben - egy kis türelem, így ez a főzés módja az egyik legizgalmasabb, győztes győzelem, ugyanakkor és jól ismert. Biztosan és főzzük a párolt húst, a halat és a zöldségeket gyakran, és ha nem biztos benne, hogy mit tudsz mindent - Olvassátok tovább: Ebben az útmutatóban összegyűjtöttem az összes információt arról, hogyan készítsem el a leginkább finom a világot párolt ételek.

Mi az oltás

Minden témában elkötelezett cikk, általában megpróbálom megpróbáltam meghatározni, hogy mit fognak megvitatni, és ezúttal nem fog kivételt tenni. Szóval, mi a kioltás? ..

Röviden, a kioltás a hőkezelés folyamata kis mennyiségű folyadékban. Képzelje el a klasszikus párolt húst, kis darabokat mártással. Legyen egy kicsit több - annyira, hogy teljesen elrejtse a húst, és felhívnánk, hogy főzzük, hogy sokkal kisebb volt, és a hús pörkölt vagy sült, és nem lopás, de ebben az esetben egyidejűleg több hőkezelést figyelünk meg párhuzamosan. A hús alsó részét, amely a "Waterlinia" alatt van, a mártással főzve főzve, a felső sem készül egy pár izzó folyadékhoz (ha a kioltás a fedéllel a fedéllel van ellátva), akár sült (ha vannak a sütőben és nyitott ételekben). Van egy másik árnyalat, amely megkülönbözteti a főzést az oltásból - az első esetben a főtt húst vagy halat külön-külön táplálják a folyadéktól, amelyben elkészülnek (ha csak nem a supe-ről szól), a párolt ételek általában a Mártással alakult a folyamatban lévő és sűrítő folyadék egyidejű főzés. Ez a kulináris mágia, amely az illatosság önmaga, vastag mártás, szükségtelen baj nélkül - a párosított ételek népszerűségének egy másik oka.

De ha az egész dolog a folyadék térfogatában van, akkor egyértelmű kritérium van - mennyit kell hozzáadnunk vizet, húsleveset, borot vagy más folyadékot, hogy a tökéletes párolt edényt kapjuk? .. és igen, és nem.

Ez a kritérium valóban létezik, de ez függ attól, hogy nem csak az idő és az előkészítő hőmérséklet, hanem az ilyen szubjektív tényezők, mint a kiválasztott termékek minősége, vagy akár olyan darabok alakja, amelyekre vágják őket. Ezért a párolt ételek szinte mindig készen állnak a szemben, jó, ha szükséges, a folyadék mennyisége gyorsan növelhető (egy másik hozzáadása) vagy csökkenése (nagy hő).

Az oltás méretei

A párolt ételek főzésére úgy, mintha csak az egész életemet végeztél volna, akkor egy kicsit később beszélünk, és most - az oltási módszerek osztályozásáról. - Az elme, miért bonyolítja mindent? - A szkeptikus megkérdezi, és azonnal meg fogja venni: Először is, az oltás betűtípusai különböznek egymástól, másrészt pedig csak ismerik a különbségeket, a tökéletes edényt főzhetsz. Így,

Klasszikus kioltás

Ez az a tény, hogy először eszembe jut, amikor egyáltalán oltásról beszélünk. A húst, a halat vagy a zöldséget darabokra vágják egy kicsit lassú vagy egy kicsit nagyobb, ha szeretné, sült, akkor a folyadékot hozzáadjuk - víz, igen, akkor is, ha a krém forraljuk, csökkentjük a tüzet, csökkentjük a tüzet, csökkentjük a tüzet, Fedjük le a fedelet és az üzleteket, amíg puha, alkalmanként a fedél alá lapozva, hogy összekeverje a tartalmat, és győződjön meg róla, hogy minden rendben van, és semmi sem égett.

Alapvető

Valójában ez egy teljesen különálló módszer a főzési ételekre angol nyelv Még különbséget tesznek a párolással és a braisingrel - valójában abbahagyják és csendben, és van egy olyan szó, amely nem hallott. Belépve a "csend" szóba a keresőmotorban, nem találsz ott egyképes véleményt arról, hogy mi az, de valójában minden nagyon egyszerű. Ellentétben az oltással, a termékkel (általában hús, de opciók is lehetséges), először készítsen teljesen, és ha vágják őket, akkor nagyon nagy darabok, másodszor, másrészt a főzés általában zárt nehéz viccben folyik - egy potter és hasonlók .

További folyadékot nem mindig adunk hozzá - ez gyakran elég ahhoz, amelyet maga a termék tartalmaz, így a saját gyümölcslé lopás. Tegyük fel, ha egy darab sertés nyakát főzünk egy zárt őrülten a sütőben (anyám annyira lélegzik), technikailag ez csend. Továbbá a ferrizálás módszere is előkészíthető, például Burgundiában vagy a Burgundiában és a borban lévő kakasban.

Toló

A fentiek szerint azt írtam, hogy a párolt ételeket általában közvetlenül a szószban szolgálják fel, ez a szabály nem működik ugyanazzal a szabálymal, így a juttatás gyakran a főzés típusát nevezik. És mégis, a kulináris besorolás szempontjából, ez pontosan leállt: a terméket folyadékkal, de nem a tetejére öntjük, úgy, hogy az alsó részét főzzük, és a tetejét egy párra készítsük el. A juttatás kiváló módja annak, hogy főzzük a halat (teljesen vagy filé) gyorsan megengedett a könnyű húsleves, bor vagy csak víz, de zöldségeket is főzhetünk. A hús, ez a történet is működik, bár ebben az esetben az időre többre lesz szükség.

Az olaj rögzítése

Megálltunk, hogy ha valami olajban készül, mindig sütésről beszélünk. De alacsony hőmérsékleten (a víz forráspontja alatt), szintén úgy viselkedik, mint bármely más folyadék, ami azt jelenti, hogy meglehetősen pörkölt. Például az olajban, finoman apróra vágott hagymák és zöldségek, amelyek ezután egy komolyabb edény részévé válnak, lassan paradicsom, keverés, és nem teszi lehetővé a színváltozásokat.

Egy másik módot, amely az olajban az oltáshoz is tulajdonítható, "Conf" -nak nevezik, és kezdetben jött hozzá, hogy az edények megtartották. Most a vallomást a klasszikus kacsa lábak is előkészíthetik a kacsazsírban, és a modern edények - mondjuk, hogy felkészüljünk a lazacfilletre, miután olívaolajjal felmelegítettük, amelynek hőmérséklete támogatott bizonyos szint.

Pszeudo-fa

A fent felsorolt \u200b\u200bmódszerekkel ellentétben ez, inkább hiba, egy tervezett étel elrontása, de mindenki találkozott. Meg fogsz sütni csirke, szelet vagy valami mást, tegye a serpenyőt a tűzre, adjunk hozzá olajat, tedd a húst, és itt valami rosszul megy: a húst olyan sok lé kiemeli, hogy kitölti az egész serpenyőt, és sütjük Ennek eredményeképpen nem igazán lehetséges. Az ilyen sikertelen sütés valójában semmi sem hasonlít a saját gyümölcsléjére.

Ennek elkerülése érdekében először szükség van egy serpenyőre és az olajra, hogy felmelegedjen - ebben az esetben nem olyan hűvösek, amikor hideg húst helyeznek be, másodszor, nem túlterhelték a serpenyőt technikák, húst helyeznek a serpenyőbe egy rétegben úgy, hogy a darabok ne érintkezzenek egymással, és a folyadék gyorsan elpárolog, anélkül, hogy az esetet nem tervezték az oltáshoz.

Milyen termékeket érdemes oltani?

Teljesen. A főzés számos más módszerével ellentétben bármit is létezhet, minden oka annak, hogy tisztességes eredményre számíthat. De "lehetséges" nem jelenti azt, hogy "szükség van": a leállást gyakran említik az olcsó ételek főzésére, és ez nem véletlen. Végtére is, milyen húsvágások vannak a leghosszabb? A leginkább merev - azok, akik nem ellenőrizhetők, ha nem elég, hogy megpróbálja megütni őket, főzzük a grillen, vagy csak sütjük. Ez a merevség anatómiailag - minél gyakrabban az állat az állat élettartama, ugyanaz az izom mozgásban van, annál nagyobb a kötőszövet, amely nem mindenki a fogakban.

Az egyik fő "építőanyag" a kötőszövet - kollagén, amely egy csodálatos tulajdonsággal rendelkezik: a hosszú távú hőkezelő kollagén folyamatában lebomlik, zselatinba fordulva, puha, szinte zselésszerű konzisztenciájával. Ez a folyamat, amelynek lehetősége van arra, hogy enni húst, amely megolvad a szájban, és ebben az esetben ez nem költői forgalom, hanem meglehetősen pontos leírása, hogy mi a főtt étel egy olcsó húsdarabból. Természetesen lehetőség van olyan eredményt elérni, nem csak a rakomány - a hosszan tartó főzés és sütés egy kis hőmérsékletet is alkalmas, - de tűzoltó legbőkezűbb módszert, megadva a jogot, hogy a hibát, és következetesen kiváló eredmény. Megjegyzem, hogy néhány vágás az oltás után, természetesen lágyabb lesz, de ez nem lesz olyan ízletes - és ezért mi a fordítás a drága hús, jobb, ha bármikor másképp főzni.

Ha zökkenőmentesen mozog a hústól más termékekre, akkor azt találják, hogy az oltás segíthet nekünk és velük. A fertőzéses illatos mártásokból kioltott halak, nagy szeletekkel történő vágás: A halak elég gyorsan készülnek, így egy kis idő lesz, és ha a tenger gyümölcseit hozzá fog adni, az edény kiderül, és minden Tsar. A tenger gyümölcsei kevésbé megszűnt, mert legjobb módja A legtöbbjük számára lehető leggyorsabban főzhető, de mégis kialszik. Az indikatív példa itt van egy tintahal, amelynek húsa lágy lesz, ha kevesebb, mint 5 percet vagy több mint 1 órát főzünk, így mártással, paradicsommal vagy másként menthető.

Természetesen nem leszünk bérek és pörkölt zöldségek - az étkezések családja olyan hosszú, mint a népszerű. A leggyakoribb variáció ebben a témában a szezonális zöldségek, amelyek az első sütés, majd adjunk hozzá folyadékot, és kialudt az államnak, amikor teljesen puha, még mindig tartják az űrlapot (bár egyesek inkább egy másik textília - lágyabbak, vagy éppen ellenkezőleg, több ropogós). A párolt káposzta egy másik példa, itt valószínűbb, hogy megszabaduljon egy túlzott folyadéktól, elutasítja a rákot, ha a zöldség a szelíd, puha és militáns állapotba kerül. De ezek nem az egyetlen módja annak, hogy izzadjanak a zöldségek izzadása - nem kevésbé jó ételek, amelyekben valamilyen zöldségül, például hagyma, sárgarépa vagy akár tengerentúli articsóka, amely nem megengedett - a lágyság, hanem a megőrzés és az alak, és az első ízlés tippje.

Kevesebb nyilvánvaló étel oltás a figyelemről, nem pedig megkerülik. A tejföllel vagy a tejszínes gombákkal kapcsolatban, hogy bárkinek megmondjam, azt hiszem, nem kell, de azt mondom, hogy egy ilyen étel, mint egy shakshuk, a közel-keleti rántott tojás zöldségekkel, tojás nem sült, nevezetesen egy vastagságban csípős szósz. Ugyanígy, pörkölt mártással gabonafélékben és hüvelyesekben - nem a lágyság (a szószban, gyakran forralják őket), hanem "feleségül" a mártás ízlése és a croup. Ritkán, de az eloltott termékek a tesztből (ugyanezen okból), a zöldek, a gyümölcsök eloltása édes desszert főzésére ... egy szóban, ha bármely termék maradt a bolygón, senki sem próbálta megpörgetni - adja meg nekem. Izzadok, finom.

Hogyan kell pörkölni - hús és nem csak

Tehát itt az ideje, hogy közvetlenül az elméletből a gyakorlatba kerüljön. Most elmondom neked a lépéseket, amelyeket csinálok, amit csinálok, és hogyan kell elérni legjobb eredmény. Ez meglehetősen lehetséges, mindannyian tudod nélkülem - Nos, ebben az esetben észrevenni ezt a részt, mint egyfajta ellenőrzési lista, amely segíti, hogy ne felejtsen el, hogy ne felejtsen el valamit a főzés során. Megmagyarázom a párolt hús példáján, de önmagad megérti, hogy pontosan ugyanazok a szabályok, egy kis módosítással alkalmazandók a párolt halak, zöldségek, bárhol.

1. Összetevők előkészítése

Folytatjuk azt a tényt, hogy van egy receptje, vagy az ötlet, hogy mit és milyen termékeket fogsz főzni. Készítse elő az összes összetevőt előre - készítsen húsokat és zöldségeket, öblítse le a zöldeket, mérje meg a szükséges mennyiségű fűszereket és folyékony összetevőket, győződjön meg róla, hogy az edény, amelyre szüksége van: ezek a készítmények sok időt és idegeket takarítanak meg főzési folyamat.

2. rozhenka

Az előzetes pörkölő hús néha figyelmen kívül hagyja: néha az ötletek miatt következik be egészséges táplálkozás, néha recept, néha banális tudatlanság. Mindazonáltal általában pörkölt húst és zöldségeket, ennek eredményeként mélyebb és gazdag ízlést kapunk a kész ételnek, amely ugyanazt a ruddy kéreg mártását adja meg. Zöldségek, ha szükséges, megsütjük az első és külön a hústól, amelyet előzetesen sót kell adnod, paprika és lisztbe vágva (ha szeretné, akkor nem használhatja, de a liszt adja, először, először mélyebb pörkölés, Másodszor, elősegíti a sűrítő mártást). Ezt követően, megsütjük húst forró olajban, hogy a kéreg minden oldalról, több lépcsőben, hogy ne terhelje túl a serpenyő, különben akkor mi a fent leírt „Pszeudo-tree” részben. Pörkölt hús külön ételekhez.

3. deglazizálás

A serpenyő alján, amelyet csak használtál, kis pulóverek voltak - apró darab hús és zöldség ragasztva a serpenyőben. Ezek a leginkább igazi ízű kapszulák, amelyek képesek és szabadon felszabadítani és felszabadítani az edényünket a "deglazizáló" módszerrel. Ehhez öntsük a húsleveset, a bort, a krémet vagy más folyadékot a serpenyőben, ahol pörkölsz húst. Gyorsan felforrósodik - ne álljon ide, kezdje dörzsölje a serpenyő alját egy spatulával. A darabok a serpenyő aljából mozognak, és gyorsan "feloldódnak" a folyadékban, gazdagítják az ízével.

4. etetés

Ha ugyanabba a serpenyőben pörkölte a húst - csökkenti a tüzet, és adjon hozzá zöldségeket, húst és egyéb összetevőket (például fűszereket). Ha sok kis fűszert használsz, akkor egy gézzsákba köthetők, és a gyógynövényeket a csokorba kötik, így könnyebb lesz eltávolítani a kész tálból. Minden gyümölcsleves, amely kiszivárgott a húsból, miközben várta a sorsát, küldje el oda, azt is tartalmazza az íze, hogy nem akarunk elveszíteni. Ha egy másik ételeket pörkölsz egy másik ételben - csalás, egy edény, és így tovább, a szekvencia fordított lesz: az első eltolódás hús és zöldség, majd öntsünk egy folyadékkal a serpenyőből, bármilyen esetben, anélkül, hogy elhanyagolná az előzőt lépés.

Ezután lehetséges a szamár lefedése és a hús lágyulása enyhe fűtéssel a lemezen vagy a sütőben. Az oltási idő teljesen függ az Ön által választott hús tulajdonságaitól, míg rendszeresen meg lehet nézni a fedelet, hogy összekeverje a tartalmat, és győződjön meg róla, hogy a folyadék még nem fordult elő. Annak érdekében, hogy ez a folyamat tévedjen, ami különösen releváns az edények kioltásához egy lazán záró fedéllel, a konyhai eszközök és a fólia lap fedelé között.

Ebben a szakaszban néhány receptek ajánlottak hozzáadni a lisztet, hogy megvastagodjanak a mártással, de ez a bevitel kulináris szempontból nem szokott megszokni. Szigorúan beszélve, további vastagensek lehetnek krémek egy krémben, azt mondják, hogy az oltás folyamatában gyönyörűen megvastagodott, ha húsleveset, bort vagy vizet viselsz, előzetesen liszttöltés A RU, egy kis lisztet süt el ugyanabban az olvasztott krémes olajokban, majd bevezetjük a folyadékot, keverés közben. De ez nem szükséges - ha sütés előtt ivott húst a lisztben, akkor elegendő lehet a mártással megvastagodáshoz.

5. Befejező stroke

Ha megérted, hogy az edény szinte készen áll, akkor az idő jön, hogy hozza be azt a formába, amelyben kiszolgálható. Hívja a gyógynövényeket és fűszereket, állítsa be a szósz mennyiségét és vastagságát (sokat / folyadék-szekrényt erős tűzön, rendszeresen keverés közben, kevés / sűrűn - hígít és tárgyaljon egy kicsit), szezon sóval és fekete borssal, és ha Szeretne friss zöldséget és zöldséget díszíteni.

6. Takarmány

Nos, minden világos, így csak egy kullancsra kapcsolódtam. Tálaljuk a párolt húst (vagy bármi más) valóban forró, mivel a hűtőszóssza gyakran vékony filmmel vacsorázik, és jobb választani, hogy jobb választani, hogy kombinálják a gabonaféléket, a gombócokat, néhány tésztát. A hüvelyesek meg fogják mutatni magukat a helyükön kissé rosszabbak, és a zöldségek és különösen a pürével párolt ételek nem barátok kategorikusan, de ez a kérdés a szubjektív ízlés: Ha tetszik, az egészségre.

Kis trükkök

A beszélgetés befejezése ezen a tömeges témában, szeretnék adni néhányat gyakorlati szovjetek Általános ingatlanEz lehet, hogy a párolt ételek mégis kóstolják.

Ne használjon vizet. Mindig, ha van ilyen lehetőséged, adjon előnyben a folyadékkal a saját ízlésével és aromájával - húsleves, bűntudat, nem víz. A legegyszerűbb és leggazdagabb módja annak, hogy mindig egy főződugó legyen a kézi húsleves, hogy ne dobja el a csontokat a csirke és a húsvágás után, valamint a zöldségek vágására, hanem a fagyasztóba. Ha elegendő összeget halmoznak fel, ezekből a hulladékból, amely egyébként egyszerűen eldobta, főzni a húsleveset és fagyaszthatja, amíg szüksége van rá.

Több ízlés. Nem számít, főzzön egy új edényt vagy kísérletet egy hosszú ismerős receptjével, soha ne hagyja figyelmen kívül a fűszerek és fűszerek ízesítésének képességét. Bármely edény nyer, ha illatos borsó, szegfű, babérlevél, kakukkfű és más fűszerezés, még akkor is, ha nem a recept.

Ne siess. A türelem a finom pörkölt kulcsa, így nem szabad, ha van ideje. Ez megtörténik, hogy az emberek, akik meghallgatták a tv-ben és az internet történetét, félnek a húst hosszú ideig, mert nincs bármilyen vitaminja. Nem szükséges félni - a vitaminok nem maradnak benne, a legtöbbjük megsemmisül a hőkezelés első percében, ezért más termékekben kell keresnie őket, de az edényed nem kóstolja meg ezt a rohanást.

Hőmérsékleti üzemmód. Valójában, forrásban lévő, hagyja, hogy a alig észrevehető, nem kötelező eleme a program, de szükség van annak érdekében, hogy a folyadék mind a hozzáadott, és az egyetlen, amely eredetileg tartott hús és egyéb termékek - feltekerjük és megvastagodott. Ezt követően a fűtés csökkenthető, és ha sikerül beállítani oly módon, hogy a folyadékhőmérséklet közel lesz, de még mindig a forráspont alatt van, lehetséges, hogy meg lehet pörkölni, hogy mennyire lehetséges, anélkül, hogy félelem lenne felbukkan.