≡× MENÜ

• Szivattyúk kutakhoz
• Szűrők tisztításhoz
• Egész fúrás
• Fúrólyukszivattyúk
• Kutak

Rendes pizza előkészítése. Hogyan kell főzni házi pizzát. Pizza gomba és házi paradicsomszósz

Szeretne megismerni a házi pizzát? Nos, miért kell sétálni a pizzériákon? Pénzt költünk, aggódunk, hogy enni egy rossz minőségű étel, ha van mindent, amire szüksége van otthon, és főzzük a pizzát, nem tűnik időigényesnek. Különösen ez olyan ... eredeti.

Könnyű mini pizza a puff tészta

A legtöbb legjobb tészta Ilyen pizza - puff az élesztő nélkül. Az ilyen tészta négyzetei a leolvasztás, enyhén gördülő, de nem szükséges vékony. Mell vagy sonka, vagy más típusú hús vékonyan vágott. Kenje meg a tésztát a ketchupdal, bármilyen más paradicsomszósz. Szelet apróra vágott paradicsom, szeletek között apróra vágott hús. Jó lenne több kört a pácolt vagy savanyú uborka. A fentiekből száraz fűszeres fűszernövényekkel, más fűszerekkel megszórjuk.

A pizzát a ragadt papírra elterjesztjük a sütőlapra. By the way, akkor a levél elhagyja előre egy ilyen lapon és töltve már "a helyszínen". Ne felejtsük el a tetejét a négyzetek tetejére, hogy sajtoljuk a sajtot, például mozzarellát vagy parmezánt, reszelt Ternts-t egy nagy rántott. Sütjük a pizzát egy előmelegített sütőben 15-20 percig, amíg a sajt megolvad. Változhat a tölteléket. Például adjunk hozzá friss mosott és szeletelt, karfiol, karfiol vagy brokkoli szeleteket, forró vízzel borították.

A pizza előkészítésének jó tisztességes alternatívája a sütőben, különösen akkor, ha nincs ilyen (például az országban), túl kevés idő az edény előkészítéséhez, vagy egyfajta ízű. Az ilyen pizzák töltöttsége, valamint a sütés minden más típusa eltérő lehet.

A tálban keverjük össze egy tojást, három evőkanál tejföllel, két majonézzel. Add fel fél pohár lisztet (nincs több). Kenje meg a szokásos serpenyőt (jobb kerámia vagy teflon) növényi olajat. A tésztát egy serpenyőben forgalmazzuk, fedjük le a fedelet, és egy kis tűzre kerüljünk (szó szerint 3-4 percig).

Eközben (három perc alatt) kenje meg a tésztát a ketchup tetejéről.
Elterjedtem a kolbászokat, paradicsomot, szeletelt bögrékkel, zöldhagymával (szeletelve) rajta, sajtokkal megszórva, a tetején egy nagy rántott. A fedél ismét fedéllel kell ellátni, és pizzát készíteni hét percen keresztül közepes hőre. Minden. Pizza egy serpenyőben készen áll!

Aromás gyors pizza A sütőben semmi rosszabb, mint a híres pizzériák alkotásai. Csak a teszt megfelelő verziójának és kitöltésének kiválasztásához szükséges. Kényelmes a sütő használatához sütőedényekhez.

Összetevők: 230 g bármilyen kolbász, vastag lavash, 2 paradicsom, 2 tb. Ketchup kanál adalékok és majonéz, sajt, fűszerek nélkül.

1. A lavarás majonézből és ketchupból készült mártással borított. A keverékhez apróra vágott fokhagymát adhat hozzá.
2. Felülről a kis kolbászok és a vékony bögre paradicsom eloszlatása alapján.
3. A billet fűszerekkel és sajtokkal megszórva.

Az előmelegített sütőben a gyors sütési pizzát csak 10 percig kell megfulladni.

Recept nélkül tojás hozzáadása nélkül

Összetevők: 8 evőkanál. Kiváló minőségű liszt domb nélkül, 4 evőkanál. Egy nagyon kövér majonéz és házi tejföllel, pácolt uborka, olajbogyó, kolbász, zöldhagymák, sajt, mártás.

1. A lisztet, a tejföllel és a majonézet keverjük össze. A súlynak a lehető legegyszerűbbnek kell lennie. Egy hideg serpenyőbe önti olaj nélkül és fogantyú nélkül. Az edények átmérőjének 24 cm-nek kell lennie.
2. A bázis bármilyen mártással kenhető.
3. Az apróra vágott uborka, kolbász, olajbogyó, hagyma töltelékét a munkadarabra öntik.
4. A minimális tűz mellett zárt fedél alatt készül. Elég lesz 12-14 perc. Az alsó edény keményíti és disz.

A kész pizzát sajtoljuk, és pár percig a sütőbe kerül.

Majonézre

Összetevők: 80 g zsír majonéz, 2 csirke tojás, 10 evőkanál. Kiváló minőségű liszt kanál, ½ h. Só, ketchup, szalámi, mozzarella, paradicsom, sajt kanál.

1. Először a tojásokat majonézbe vezetik. Van egy előre meghatározott liszt és só só is. A tömeget alaposan összekeverjük, törülközővel borítva, és eltávolítjuk a pihenés oldalára.
2. A töltéshez szánt összes összetevő zúzódik. Kiegészíthetők és az ízlésükre változhatnak. A sajtot egyszerűen dörzsöljük, a kolbász szalmával és paradicsommal vágott.
3. A tészta egy pihenő tesztből készült, és egy cserélhető fogantyúval készült serpenyőben van kialakítva. A fentiek fölött kissé öntsük lisztet és ketchupdal kenjük.
4. Továbbra is kiöntheti a tölteléket, és fedje le reszelt sajttal.

Nagyon forró sütő A sütés 12-15 perc elteltével készen áll.

Gyors pizza, ami a hűtőszekrényben van

Összetevők: 150 g Shop Puff tészta, 2 füstölt kolbász, 2 szelet szalonna, 40 g bármely sajt, 2 kanapéra paradicsompüré, szelet édes paprika.

1. A négyzetet kivágják, hogy egy széles serpenyőbe kerüljön, eltávolítható fogantyúval.
2. A fentiek felett ketchup kenhető. Még házi készítésű előadást is készíthet.
3. A bors és kolbász kocka a szósz fölé kerül. Bacon vágja szalmát. Te is teheted.
4. A jövőbeni pizza reszelt sajttal megszórva. Minél több az, akkor az eredmény az eredmény kiderül.

A sütőben a sütőbe sült a sütés szélei mentén.

A sonkával való prosztilitáson

Összetevők: félliteres Prostokvashi, 160 g sonka, 2 csirke tojás, felvette kiváló minőségű liszt, 1 órán át. Spoon egy sütőipari por, paradicsom, chip, 130 g tömör sajt, majonéz, ketchup, 2 evőkanál. A soványolaj kanál.

1. A tojásokat a Procubozhe, a só, a vaj, a péksütemények adják hozzá.
2. Fokozatosan a liszt elkezdődik a teszthez. Nagyon lassan hozzá kell adni, hogy ne tegye túlmelegedését. A tészta közepes sűrűségűnek kell lennie.
3. A kész tömegét a kerek rétegbe tekerik, amelyet majonéz és ketchup keverékével borítanak. Az alap felületén a sonkás darabok eloszlanak.
4. A pizza alapja elalszik reszelt sajttal.

Lehetőség van egy serpenyőben, lassú fűtéssel és a sütőben, a ruddy kéreg megjelenése előtt.

A kefiren a kefiren 10 percig

Összetevők: tojás, 240 ml zsíros kefir, 5-6 g péksütemény, 330 g magas fokú liszt, 3 evőkanál. Olívaolaj kanál.

1. Ahhoz, hogy felkészüljünk egy ilyen receptre a pizzára, az első dolog Kefir-ban meg kell erősíteni a tojásokat. Ezután az olívaolajat a kapott tömegbe öntjük, és a száraz komponenseket hozzáadjuk a kishöz.
2. A gondos dagasztás után az alapot a pergamen alakjába öntjük.
3. A fentiekből a szokásos ketchup elosztásra kerül, vagy bármely más kiválasztott mártással, valamint az ízlés kitöltésével.

A sült egy nagyon forró sütőben körülbelül 20 percig.

Felkészülés tejföllel

Összetevők: 2 tojás, 6 evőkanál. Zsíros tejföllel, 2 evőkanál. Egy kanál majonéz, 8 evőkanál. Kanészok kiváló minőségű liszt, főtt csirkemell, paradicsom, apró izzó, sajt.

1. A burgonyát tisztítják, nagy, nagy, tojással, liszt, tej, majonéz, só és kalapács paprika csatlakozik.
2. Alaposan kevert összetevőket kell elhelyezni az átmosott formában. A bázis a sütőben 1/3 óra.
3. Ezután a keletkező tortát ketchup kenjük kenjük, elosztva az összes zúzott összetevőt a töltéshez.

Ha úgy dönt, hogy készítsen egy igazi olasz pizzát, akkor meg kell tanulnod, hogyan kell a tésztát. Ennek az ételnek az alapja vékony, puha és ropogósnak kell lennie. A cikkünkből megtudhatja, mit kell tenni a pizzát, mint a pizzériában, otthon.

Pizza "Margarita"

A recept példáján meg szeretnénk mutatni, hogyan készítsünk egy egyszerű tésztát a pizzára. A megszerzett tudással fegyveres, sok finom ételeket süthet a legkülönbözőbb töltelékkel. A pizza otthon készült az alábbiak szerint:

1. Tegyen egy nagy tálat a csomag felét száraz élesztő (7 gramm) és egy cukor kanál. Töltse ki a száraz keveréket 250 ml meleg vizet, keverje össze és hagyja meleg helyen 15 percig.
2. Keverjük össze két csésze fehér lisztet (350 gramm) sóval. Adjon hozzá egy evőkanál növényi olajat, és nevetve élesztő keveréket.
3. Ellenőrizze a szűk tésztát, majd tegye egy tálba, fedje le a ruhát, és várjon. A pizza alapja legalább kétszer kell emelkednie.
4. A tésztát 5 mm vastagsággal húzza át, majd tegye a sütőlapra, és állítsa be újra a széleket.
5. Tegye a töltést, megszórjuk sajttal, és sütjük egy forró sütőben 25 percig.

Az ilyen típusú pizzák töltőanyagként egy bankot (400 gramm) konzerv paradicsomot, két zúzott fokhagymás szegfűszeget, két evőkanál bazilikát, két olívaolajat, két kanál paradicsompasztát és 150 gramm reszelt Sajt (mozzarella és parmezán).

Pizza, mint a pizzériában. Recept

A szakemberek azzal érvelnek, hogy az igazi olasz pizzát csak egy igazi olasz kemencében készíthetjük. Ezért a pizzériákban a munkavállalók speciális felszerelést használnak, amely a sütés specifikus megjelenését és ízét adja. Otthon, javasoljuk a következő ravasz: hely két bár az előmelegített sütőben (egy a legfelső szinten, a második pedig az alján), és amikor melegszik fel, tegye a pizza a csúcsra. A titok az, hogy a második sütőlapot meleg és simán terjeszti az emeleten. Így a tészta gyorsabb, és különleges struktúrát szerez. Hogyan készül a pizza otthon? Olvassa el egy egyszerű receptet:

1. Ellenőrizze a tésztát 200 gramm liszt, teáskanál élesztő, evőkanál olívaolaj, víz és só. A kész termék lefedi az élelmiszerfilmet, és 20 percig meleg helyen helyezzük el.
2. Amikor a tészta mérete növekszik, tegye az asztal munkaterületére, hogy egy kicsit csendesebb legyen, húzza ki és helyezze el a sütőlapot.
3. Töltse ki a pizzát kitöltve tetszésedet, sajtoljon sajtot és bummot, amíg készen áll.

Pizza kolbász

Sok hostessek biztosak abban, hogy otthon nem lehet pontosan ugyanazt a pizzát készíteni, mint a pizzériában. Ugyanakkor meghatalmazhatjuk ezt az állítást, és egyszerű receptet kínálunk Ízletes étel. A pizzát a kolbásztól az alábbiak szerint készítsék el:

• a vizsgálathoz keverjük össze 500 gramm felső fokozatú lisztet, egy zsák száraz élesztőt (12 gramm), egy teáskanál cukor, egy kis só, két evőkanál olívaolaj, egy csipet száraz oregano és bazsalikom és 250-300 ml meleg víz;
• a töltéshez, vágott hat paradicsom cseresznye, az édes paprika mennyisége, 200 g mozzarella vékony lemezekkel, tíz maslinnyi magvak nélkül, körökkel és füstölt kolbász szeletekkel;
• a tészta felemelése az asztalra, és nyújtsa meg a kezét (próbálja meg a gördülést egyáltalán használni), helyezze ki az üreset a sütőlapon, olajjal kenjük, és vigye újra a kívánt méretre;
• a vizsgálat a növényi olajat, majd öntsük egy villával több helyen;
• itt az ideje, hogy tegyünk egy tölteléket: Először is, a kedvenc paradicsommártás és zúzott paradicsom megy, majd olajbogyó vagy olajbogyó gyűrűje, szelet kolbász, és következtetés - sajt és zúzott bolgár bors;
• ahhoz, hogy egy edény felejthetetlen illatát adjon, ez a kakukkfűvel, bazsalikommal, rozmaringgal vagy más gyógynövényekkel megszórjuk.

Sütjük a pizzát egy előmelegített sütőben, amíg a tésztát szopják, és a sajt nem megolvadt.

Paradicsom szósz

Amit meg kell tenni, hogy otthon legyen, ugyanazt a pizzát, mint a pizzériában? A tészta receptje és a főzési módszer nagyon fontos, de nem kevésbé jelentős a megfelelő mártás elkészítésének képessége. Meghívjuk Önt, hogy kihasználja a következő receptet:

1. Egy serpenyőben, vastag alsó herald két kanál olívaolaj, adjunk hozzá három zúzott fokhagymás szegfűszeget és egy finoman apróra vágott izzót. Fedjük le a zöldségeket fedéllel és oltva, amíg puha lesz.
2. Vegyünk egy kilogramm érett paradicsomot, és tisztítsák meg őket a bőrből. Ezután összezúzni kell őket, és hozzáadni kell a serpenyőhöz, valamint a paradicsompaszta és a száraz gyógynövények (a babérlevél és az oregano). Szezonos mártással sóval és őrölt borssal.
3. A paradicsom 15 percet hordoz, és a végén egy keverő segítségével őröljük őket.

Paradicsommártás a valódi olasz pizza számára.

Töltő

Milyen titkokat kell tudniuk, hogy pizzát kapjanak, mint a pizzériában? A népszerű étel receptje a tölteléktől függ. Számos népszerű lehetőséget kínálunk az olasz pizza kitöltésére:

1. "Évszakok" - 50 gramm finom apróra vágva füstölt kolbász, 50 gramm zúzott gomba, 50 gramm finom szeletelt articsóka, három szardella filé (fel kell vágni a félig), két kanál kapribogyó, zúzott olajbogyó, friss bazsalikom és mozzarella sajt. Vizuálisan osztja meg a pizzát a negyedévre, és mindenféle töltelékre helyezzük, megszórjuk a kapribogyóval, az olajbogyóval és a reszelt sajttal.
2. "Marinara" - 200 gramm tenger gyümölcsei koktél, egy sárga bors, egy kanál kapribogyó, zúzott olajbogyó, száraz fűszernövények (mayorán, oregano), mozzarella, parmezán, só és bors.
3. "Home" - 150 gramm mozzarella, 50 gramm feta, 50 gramm parmezán, négy paradicsom, egy sárga bors, 50 gramm sonka, friss bazsalikom, só és bors.

Következtetés

Örülünk, ha a tippjeink segítenek Önnek, és pizza lesz, mint a pizzériában. A finom olasz étel receptje nem túl bonyolult, és könnyen reprodukálhatja otthon.

Kétség, hogy a pizzát otthoni főzés nem rosszabb, mint azok, akik pizzériában készülnek, minden nap kevésbé válik. Végtére is, ami lényegében pizza? Perezka a tészta és a töltés. Hogyan kell főzni házi pizza Ez igaz, hogy ne legyen csak egy edény, hanem az otthoni főzés művészetének munkája? Annak érdekében, hogy a gyökér gyökere gyökerei, az étvágygerjesztő töltés a forró réteg aranyos sajt alatt fulladt, és az isteni illat vonzotta magához és őrültvé tette.

Először a tesztről. A pizzának tesztfajja nem csak sokat, de sokat. Klasszikus lehetőség - Élesztő tészta a pizzához. Bár a homokos, szivattyúzott vagy friss fagyosság nem rosszabb. Ezért gondolkodni, hogyan kell főzni házi pizzát, először el kell döntenie, hogy mit fogsz használni a bázishoz. Mindenesetre, hogy a tészta jó, liszt, mielőtt a dagasztó szitálnia kell. A tésztában lévő víz részlegesen helyettesíthető. A vizsgálat előkészítése során a víz és a tej mellett tejszérumot lehet használni, a tészta rendkívül ízletes. Meglepődsz, de a tésztában lévő víz is helyettesíthető a vodkán, részben természetesen, vagy teljesen a sörön. A vizsgálat során a kis mennyiségű alkoholos adag, a pizza puha és pályázati. És a legfontosabb dolog, bármilyen tésztát szorgalmasan meg kell adni a kezekkel, akkor valóban ízletes lesz és otthon lesz.

A pizza, még adósság is. Minden, amit a szem hazudik, bátran tegyél pizzát - nem fogsz elveszíteni. Kívánatos, hogy a töltés termékei egymással kombinálják egymást, kitöltsék és hangsúlyozzák egymás ízlését, és a többi ízlés és fantázia kérdése. A szeletelt termékek, természetesen folyik ki a folyadék extra ha ez rendelkezésre áll, egyébként a pizza lesz nedves és a tészta áthatolhatatlan.

A főzéshez tartozó ismerős receptek közül a pizza mind az eredeti, mind az édes pizzát, amely örömteli és felnőtteknek és gyermekeknek adnak. Az ilyen pizzák kitöltéséhez friss bogyókat, gyümölcsöt vagy szárított gyümölcsöket használhat, adjunk hozzá dióit. És hogyan használod a zárt pizzát, növekvő népszerűséget kapsz? "Hogyan kell főzni házi pizzát?" - Kérdezed. "Nincs mit!" - Válaszolunk, és örömmel kínálunk Önnek a végrehajtásának lehetőségeit.

Pizza sertéshússal és ananászokkal

Összetevők:
350 g búzaliszt,
200 ml víz,
1,5 ppm száraz élesztő
1 TSP. sók
1 TSP. Szahara,
5 evőkanál. növényi olaj
400 g sertéshús,
200 g konzerv ananász,
250 g szilárd sajt,
4 evőkanál. paradicsom szósz
Rosemary gally.

Főzés:
Meleg vízben oldja fel a cukrot és az élesztőt, és hagyja ezt a keveréket 15 percig meleg helyen. Adjunk hozzá sót, 3 evőkanál. Növényi olaj és 100 g finom sajt, keverjük össze. Ezután fokozatosan lépjen be a szitted lisztbe, és gyúrja a meleg helyen hagyott puha tésztát 30 percig. Időközben vágja le a sertéshús kis darabokkal, és sütje meg, amíg készenlét, só, bors és hűvös egy kicsit. Tészta tekerje a rétegbe. Kenje meg a paradicsompasztát, tegye ki a sertésdarabokat és a konzerv ananászokat, és reszelt sajtokkal megszórva. Küldje el a sütőbe, 180 ° -ra melegítve, és készítsen pizzát, mielőtt egy kis ruddy árnyalat alakulna, valahol 30 perc.

Pizza csirkével és pácolt borssal

Összetevők:
Tészta esetében:
200 g liszt,
150 ml meleg vizet,
1 TSP. száraz élesztő
2 evőkanál. olivaolaj,
¼ chl Só.
Töltéshez:
½ csirkemell
1 jar (kicsi) édes pácolt bors,
2 paradicsom,
2 nagy mozzarella golyó,
Só, kalapács édes paprika - ízlés szerint.

Főzés:
Sereg csirkemell Só és növényi olaj keveréke paprikával, tekerje a fóliát és sütjük a sütőbe, amíg készen áll. A tesztért kérjen lisztet, keverje össze sóval, gyűjtsön egy csúszkát, készítsen lyukat a közepén, öntsön olívaolajat és vizet. Ellenőrizze a homogén tésztát, fedje le nedves ruhával, és hagyjon 1 órát. Amikor a tészta alkalmas, oszd meg 2 részre. Egy részből (a második rész eltávolítható a fagyasztóban), tekerje a tortát körülbelül 5-7 mm vastagságú és 25 cm átmérőjű. Söpörje a tortát a sütőben, amely 200 ° C-ra 1 a kéreg kialakítása előtt. Tisztított paradicsom vágva körökkel. Spread a kész torta darab csirke, paradicsom és szeletelt paprika. A mozzarella körökbe vagy szódára vágva egy nagy reszketésre, és egyenletesen terjeszti az összes tölteléket. Sütjük a pizzát a sütőben 200º-os hőmérsékleten körülbelül 15 perc alatt.

Pizza sonkával és gomba

Összetevők:
Tészta esetében:
2 verem. Liszt
1 verem. víz,
2 tk száraz élesztő
½ chl sók
30 g olívaolaj.
Töltéshez:
400 g sonka,
300 g tisztított paradicsom,
100 g szilárd sajt,
1 verem. Fehérbor,
300 g friss champignon
2 fokhagymás szegfűszeg,
Só, zöldek - ízlés szerint.

Főzés:
Oszd meg ½ verembe. Meleg víz élesztő és cukor, öntsünk egy kis lisztet, hogy kiderüljön folyékony tésztát, és tegye az így kapott elmozdulást meleg helyen 30 percig. Ezután keverjük össze a liszt sóval, öntsük az eke és gyúrjuk a sima tésztát. Fedje le egy tiszta szalvétával, és meleg helyen 15 percig tegye, hogy 2-szer növeli a térfogatot. Ezután adjunk hozzá olívaolajat, és ismét gyúrjuk a tésztát. Oszd meg 2 részre, mindegyikből 5 mm vastagságú sütemények, és a sütőlapra helyezzük, olajjal és öntött lisztet kenjük. Kenje meg a tortát olívaolajjal, és hagyjon egy ideig. A töltéshez tegye a champignonokat vékony szeletekkel, helyezze őket egy fűtött serpenyőbe, 1 evőkanál hozzáadásával. Növényi olaj, apróra vágott gerezd fokhagyma, öntsük fehérbor és oltó 15-20 percig, akkor szezon sóval. A szósz előkészítéséhez vágja le a lemezek 1 szegfűjét fokhagymát, és 1 evőkanál. Növényi olaj egy jól forró serpenyőben. A választott bőrből hámozott paradicsom. Helyezze el a tömeg fokhagymát, adjunk hozzá egy bazsalikomot és a tomit 10 percig. Készüljön fel arra, hogy hűvös legyen, majd bőségesen kenje meg a süteményeket, hogy felfelé tegye a sonkát és a gomba darabokat. Sajt sattail egy sekély gabonaféléken, és bőségesen megszórjuk a pizzát. Sütjük pizzát előmelegítve, 200 ° C-os sütőben 20 perc.

Pizza sonkával és tojással

Összetevők:
Tészta esetében:
1,2 kg liszt,
500 ml meleg víz,
1.5 csomag száraz élesztő,
4-5 evőkanál. növényi olaj
2-3 evőkanál. Szahara,
1 TSP. Só.
Töltéshez:
400 g sonka,
3-4 főtt tojás,
5-6 paradicsom,
2 izzók (hozzáadhat egy kis zöldhagymát),
200 g sajt
100 g majonéz,
1 evőkanál. ketchup
Zöldek - ízlés szerint.

Főzés:
Az élesztőt és a cukrot meleg vízben oldja, várjon 15-20 percet, míg az élesztő emelkedik, adjunk hozzá sót, zöldségolajat, és fokozatosan csírázz lisztet, gyúrjuk a lágy tésztát. A hűtőszekrényben 40 percig elkészített tészta, hogy 2-szerese növekedjen. Eközben készítsen a töltést. Paradicsom vágja a lemezeket, sonka - vékony csíkokat, őröli a zöld hagymát és kaporot, rácsos sajtot. Fordítsa el a tésztát a tartályba, kenet a ketchup, megszórjuk a bazsalikont. Tedd paradicsomot, sonkát és apróra vágott tojást, öntsük a majonézet és sütjük a sütőben 170 ° -ban, amíg a teszt könnyen. Ha készen áll, megszórjuk a pizzát sajttal, oregánnal, kaporral, és süssük meg további 2-3 percig ugyanazon a hőmérsékleten.

Pizza sajtos, savanyú uborka és olajbogyó

Összetevők:
Tészta esetében:
1 verem. Liszt
½ verem. tej
2-3 tojás,
25 g élesztő,
3 evőkanál. vaj
2 óra. L. Szahara,
Só ízlés szerint.
Töltéshez:
150 g sajt
1 pácolt uborka,
1 izzó,
3-4 paradicsom,
2 édes paprika,
10 olajbogyó,
½ verem. tejföl
2 evőkanál. petrezselyem
Só, fekete őrölt bors - ízlés szerint.

Főzés:
Ellenőrizze a tésztát a megadott összetevőkből, és hagyja 20 percig. Húzza le a lapos réteget 0,6-0,7 cm méretű vastagsággal. Roll a hartus ugyanabból a tészta, és egy pizzát az oldalra, kenete tojássárgájával. A paradicsom levágja a szeleteket, a paprikákat és a hagymát - fél gyűrű. Keverjük össze a zöldségeket, és adjunk hozzá apróra vágott pácolt uborka. A kapott zöldség egyenletesen terjeszti a vizsgálat felületét, hogy a Brynez apróra vágja kockákat. Díszítsük az összes olajbogyót, töltse ki a tejföllel, sóval és borssal, és 20 percig előmelegítve 1-re előmelegítjük.

Pizza kolbászokkal, zöldborsóval és marinált gomba

Összetevők:
Tészta esetében:
1.5 Stack. Liszt
½ verem. tej
1 tojás,
40 g vaj,
12 g élesztő,
½ chl Só.
Töltéshez:
3 kolbász,
3 evőkanál. Zöldborsó
3 evőkanál. savanyú gomba
2 paradicsom,
1 kaliforniai paprika,
60 g szilárd sajt,
3 evőkanál. majonéz
Zeller zöld, só, fekete földi bors - ízlés szerint.

Főzés:
Ellenőrizze az élesztő tésztát a tervezett összetevőkből, fedje le a tiszta szalvétát, és tegye egy meleg helyre, hogy valóra váljon. A kész tészta tekercs egy kerek rétegben 0,5 cm vastagságú, és tegye egy sütőlapot egy kenőolajra. Egy töltés, vágja az édes paprika gyűrűk, paradicsom - szelet, kolbász - kockák, gomba - kis darabokra, grade sajt egy nagy reszelő, zeller zöld darálás, pöttyös hajtsa a szűrőedény úgy, hogy a szemüveg túlzott folyadék. Az elkészített termékek a majonézes tésztával olyan rétegeket fektetnek ki, amelyek egy majonézzel rendelkező tészta, nem felejtik el egy kicsit sózott minden réteget, megszórjuk reszelt sajtot és zöldövezetet, és a sütőben 200 ° C-os hőmérsékleten 20 percig szárítjuk.

Hal pizza a kefir teszten

Összetevők:
Tészta esetében:
2 verem. palacsinta liszt
1 verem. kefir
Só ízlés szerint.
Töltéshez:
500 g halfilé,
500 g hagyma,
50 g paradicsompaszta,
100 g szemétes sajt,
3 evőkanál. majonéz
Zöldek és só - ízlés szerint.

Főzés:
Csatlakoztassa a palacsinta lisztet és kefiret, és gyúrja a vastag tejföllel hasonlító tésztát a következetességben. Tedd egy zsíros margarin gazemberre, és szétszórja nedves kezekkel, majd kenje meg a paradicsompasztát. Rombol növényi olaj amíg az arany szín. Amikor lehűl, tegye ki sima réteggel a tésztán. Vágja a halfilét vékony szeletekkel, és tegye ki az íj tetejére. Lángosan megszórjuk, megszórjuk apróra vágott zöldekkel és reszelt sajttal, és a majonéz által enyhén injektált. Sütjük a hal pizzát előmelegítve 180 ° C-ra 45-60 percig.

Összetevők:
Tészta esetében:
1 verem. rozsliszt
1 verem. Búzaliszt,
¾ Stack. meleg víz
1 TSP. száraz élesztő
½ chl édesem
½ chl olivaolaj,
¾ ch.l. Só.
Töltéshez:
2 verem. Tisztított tintahal gyűrűk,
1 verem. hámozott garnélarák,
1 verem. kagyló
1 fokhagymás szegfűszeg,
2 evőkanál. olivaolaj,
2 evőkanál. zúzott zöldség petrezselyem,
2 tk zúzott zest citrom,
Só és fekete földi bors - ízlés szerint.

Főzés:
Keverjük össze egy mély tálban 2 típusú lisztet. A tálban a keverő, tegye ki az élesztőt, mézet, öntsön olívaolajat, vizet, és jól keverje össze. Add hozzá a tömeghez ⅓ Stack. Liszt keverék és keverjük össze. Fedje le a tartályt az élelmiszerfilm festékével, és meleg helyen tegye 20 percig. Ezt követően add hozzá a fennmaradó lisztet és sót a rétegbe, és nyomjuk meg homogén állapotba. Fedjük le a tésztát egy filmmel vagy törülközővel, és meleg helyen 1 órával helyezzük el, hogy növeli a kötetet. A tészta a kezüket a kezével közelítette be, és 2 részre osztja, mindegyikből a rétegeket körülbelül 23 cm átmérőjű. Helyezze őket egy kenhető sütőlapra. Fedjük le a törülközőt, és ismét meleg helyet tegyen 45 percig, hogy egy kicsit jöjjenek. Egy nagy serpenyőben gyógyítja az olívaolajat, feküdjön apróra vágott fokhagymát, és megakadályozza, keverés, 1 perc. Ezután tegye a serpenyőben a tenger gyümölcseit, és főzzön további 2 percig. Ezt követően helyezze el őket a pizzára, hagyva a széleket (kb. 1 cm) üres. Töltsön pizzát, borsot, és tegye a sütő előmelegítését 180 ° -ra 8 percig, és sütjük fel arany színét. Amikor a pizza készen áll, hagyja, hogy 5 percig álljon 5 percig szobahőmérsékleten, és szórja meg a petrezselyem és a citromhéj apróra vágott zöldségét.

Zárt pizza réteg tészta

Összetevők:
2 lap kész réteg élesztő tészta,
2 paradicsom,
150 g Gaud és Mozarella sajt (50/50),
10-15 darabos chearage kolbász,
10-15 sonka,
100 g champignons
3-4 zöld luke pyro
Zöldek, majonéz, ketchup - ízlés szerint.

Főzés:
Intelligens az összes összetevő. Minden tészta réteg egy kicsit tekercsel, egy réteget tegyen a sütőlapra, pergamenettel borított. Kenje meg a vizsgálati réteget, és 1,5 cm-t minden széltől, ketchupotól, majonézzel keverve, tegye a töltést és fedje le a második vizsgálati lapot. A szélek rögzítik, így az ujjak. Sütjük a zárt pizzát az előmelegített 180 ° -ra 30 percig. 5 perccel, mielőtt a készség nagyvonalúan megszórva a legmenőbb sajtot.

Most, tudva hogyan kell főzni házi pizzátMiért nem tetszene a háztartásait. Győződjön meg róla, hogy enni forró, hogy élvezze az ízét, szagát és gyengéd ropogós aranykéretet.

Élvezze az étvágyat és az új kulináris felfedezéseket!

Larisa Shufkaykin

Miután biztos voltam benne, hogy lehetetlen valamit csinálni, mint ez a ház. Ne álljon és próbálja meg. De hirtelen? És úgy döntöttem, hogy megpróbálom mindent. Megújítom a cikkek, receptek és kísérletezés kezdete.

És tudod mit? Készítsen kiváló pizzát Naplesky-ben otthon! Igen, nem szagolja a sütőt, és "pontosan ugyanaz, mint Nápolyban" nem fog. És mégis hűvös lesz. Még jobb, mint sok helyi pizzériában.

De először meg kell találnod az árnyalatokat. Tehát, ahonnan az alkatrészek ideális pizza?

Hőfok. Pizza - tűz létrehozása. Az Associazione Verace Pizza Napoletana hivatalos receptje szerint (az igazi nápolyi pizza társulása) a pizzát 485 ° C hőmérsékleten kell sütni egy fa kemencében. Normál otthoni körülmények között legalább 250 ° C-ra van szükségünk - ez a legtöbb sütő maximális hőmérséklete. A magasabb - annál jobb. Ezért a sütés előtt a pizzát jól felmelegítette a sütőt (az ellenzékkel együtt) a maximális hőmérsékleten, legalább fél óra alatt.

Sütési idő. A kemencében pizza pár perc alatt süt. A szokásos sütőben ezúttal 6-8 percig kell növelni (a pizza méretétől függően). És egy percre. A pizzát 20 perces sütésű recepteket az igazi mentális irritációnak nevezik :) Mivel már nem pizza, hanem egy pellet, amelyet kevert töltelékkel. A pizza egész lényege puha elasztikus tésztában és lédús töltelékben, nedvesség, amelyből nincs ideje elpárologni.

Felület a sütéshez.Most világos, hogy a sütési lapot sütés közben forrónak kell lennie. Amint a pizza megérinti, azonnalazonos el kell kezdeni készíteni.Másodpercenként a számlán. Ha a pizza a hideg emberre rakta a sütőbe - mindenelmúlt. Míg a sütőlap a tészta felmelegszik, a töltés már elpárolog és szárítódik.Ezért a fattyú előre felmelegszik a sütővel.(Természetesen ideális esetben meg kell használni a pizza / kenyér kő, amely a teszt legegyenletesebb fűtését biztosítjaés egy vékony ropogós képződés. De ideális,jól és Egy jól melegágyú bastard is jól működik).

Liszt. A neapolitán pizza tészta, a labda jellegzetes szerkezete: rugalmas, "rágás", kenyérporózus és illatos. Mindezek a tulajdonságok befolyásolják a glutén mennyiségét és minőségét, amely a búzafehérjéből szabadul fel, amikor a búzafehérje felszabadul. Segít a szakítószilárdság létrehozásának tesztelésében, amely szén-dioxid buborékokat tart, így a sütés után elasztikus, levegő, rugalmas hibákat vált ki. Minél magasabb a liszt fehérje tartalma, az "erősebb", annál porózus és rugalmas lesz a tésztát.

A pizza megfelelő tészta esetében a fehérje legalább 12 g fehérje tartalmú 100 g-ban van szükség. Például a szokásos (ukrán, orosz) liszt a legmagasabb 9% -os fehérje. Ezenkívül a liszt nedvességkapacitása lényegesen alacsonyabb (ugyanazon mennyiségű víznél több lisztre van szüksége), amely szintén nem javítja a teszt szerkezetét. Munka vele, nem túl kényelmes, mert A tészta nem rugalmas és könnyű rohanni, és a lyukasztás finom és dörzsölő.

És itt van a vizuális különbség (a középső pizza a középső teljesítmény lisztjából, 12 g fehérje, jobbra - a gyenge lisztből, 9 g fehérje)

A vizsgálat szerkezete elválás után (a tetején - a középső erő lisztje, az alábbiakban - gyenge liszt):

Hogyan válasszuk ki a megfelelő lisztet? Legyen olasz? Nem szükséges. A búza, finom csiszolásból származó liszt, finom csiszolásból származó liszt, legalább 12 g fehérje tartalma 100 g-ban. Például a "kenyér sütéshez" megjelölt háztartási liszt, például a fenti fehérje tartalmát megközelítheti . Megnézzük a kompozíciót. Nos, ha olasz lisztből választasz, akkor "hibás 00" (vékony csiszolás) a fent említett fehérje százalékos arányával kell lennie. Már vannak kész keverékek, amelyeken írva: "Pizzaért". Idővel megkezdheti a kísérletezést, próbálja meg keverni a különböző lisztfajtákat (például gyenge ukrán lisztet "fokozható" nagy fehérjével, nagy tartalommal). Számomra például a leginkább egy erős lisztből származó pizzát (14 g fehérje) Manitoba hosszú távú igazolásra, kenyér, croissant stb. A tésztából származó tészta nagyon illatos és leírhatatlan "rágás", mint a karamell Meller :)

Időbiztosítás. A vizsgálat igazolása során a fermentációs folyamat előfordul, ami az ízét és az illatát képezi. Nagyjából beszélve, minél hosszabb a tészta kicsapódik, minél több ízletesebb és az illatosság pizza lesz :) Ez a folyamat 3-12 óráig tarthat. Melem magamban megállapítottam, hogy négy óra elég elég, de ha lehetőség van arra, hogy hosszabb legyen - annál jobb. A tészta még mindig a pizza fő eleme, és elég ízletesnek kell lennie ahhoz, hogy a pizzát ne szégyellje, hogy legalább a sóval és olívaolajjal süllyedjen.

Töltő. 1) Pizza csak néhány percet tölt. Ezért, ha a töltés hőkezelést igényel (nyers hús, gombák, merev zöldségek stb.), Előre bekapcsolunk. A húst hegeszteni, firebird gomba stb. 2) A sütés idején mindenki felkészül és vágott. Annak érdekében, hogy a töltés csak a kialakult alapra - és azonnal a sütőben dobja. A sajtvizsgálat kitöltése néhány másodpercig kell tartani - különben a tészta "tó" lehet. 3) NE kapzsiság, és ne vigyázzon a töltelék hegyére :) Egy réteg alapján egyenletesen forgalmazzuk. Ha a töltelek túl sokak, akkor sem ő, sem a tészta ideje lesz, hogy készen álljon.

Pergament. Előre kell előkészíteni a pergamentet a sütéshez és megszórjuk a kukoricaliszt - A pizza tészta rendkívül ragadós, csak szilárd durva liszt segít. A kialakult bázis a lisztet pergamenbe kerül - és csak akkor helyezze el a tölteléket. Egy kísérlet, hogy átadja az alapot a kemencében a pergamen nélkül, valószínűleg vészhelyzetbe kerül :)

UV, de most közvetlenül a receptre mehetsz. Ő egyszerű :)

Összetevők:

250 g liszt vékony csiszolás, nem kevesebb, mint 12 g fehérje 100 g-ban (Ugyanakkor szokásos lisztet főzhetsz - még mindig jó lesz, de egy kicsit többre lesz szükség)
10 g friss élesztő (száraz 3-szor kevesebb)
160 ml meleg tiszta vizet (szűrt vagy forralt)
1/3 teáskanál cukor
1/2 teáskanál só
Kukorica liszt szóráshoz
Több evőkanál paradicsommártás (friss paradicsom kereskedelmi szél, paradicsomból saját gyümölcslé, kész dobozok stb.)
100-130 g Mozarella
Olivaolaj
Vagy bármely más ízlése az ízléshez

Kimenet: 2 kis pizza, átmérője körülbelül 25-30 cm

Főzés:

1. Élesztő dörzsölés, keverjük össze a cukorral. Töltse fel meleg (emberi testhőmérséklet) vízzel, keverje fel az oldódást. Sift liszt. Levelünk folyadékot öntünk lisztben, keverjük össze.

2. Adjon hozzá sót. És kezdje el keverni a kevert a tészta fúvókákkal vagy a konyhai processzorral - az első perc 3-4 alacsony fordulatszámon, majd növelje a sebességet és mosson egy percet 5 (Ha kéz - csak körülbelül 12-15 perc) Míg a tészta nem kezdi össze a COM-t.

Ha a szokásos, gyenge, lisztet használnak, akkor hozzá kell adni, mert A tészta ragadós lesz. Hozzáadunk egy hiányos evőkanál, keverés minden adalék után. Állj meg, amikor a tészta megáll, és összegyűjti a COM-ot (lehet, hogy 3-5 evőkanálnak szüksége van mindenre, fontos, hogy ne túllépje).

A tészta kissé ragacsos marad - ez normális. Tágas ételek kenjük kenve zöldségolajjal, alkotnak egy labdát a tésztából, liszttel és zárj fel az edényekben. Fedjük le az élelmiszerfilmet, és hagyjuk meleg helyen, hogy legalább 4 órán keresztül elváljunk (hűvös időben, a proofing növekszik).

3. Fél órával a bizonyíték vége előtt, melegítse a sütőt az ellenzékkel a maximális hőmérsékleten. Kezek, zöldségolajban kenve, vegye ki a tésztát az edényektől. Enyhén gyújtás. A tészta puha, rugalmas és rugalmas.

4. Két egyenlő részre osztjuk és golyókat alkotunk. Megnyerte, mint szakaszok :) Az első golyó a munkafelületre fekszik, liszttel (sőt jobb lisztet), így egy kis kukoricaliszt, így könnyebb lesz dörzsölni a tészta maradványok :). Ezt a mélyítő tenyeret csinálom.

5. Most elkezdjük megnyújtani a tésztát a központtól a szélekig, és alapul szolgál a pizzához, és megpróbáljuk nyomást gyakorolni az oldalakra. A második tenyerét korlátozóként használjuk, mozgatjuk az alapkeret körül, hogy az űrlap ne csúszik, és továbbra is többé-kevésbé forduljon. Rendszeresen forgassa el a tésztát és nyúlik a másik oldalon.

Mint ez

6. Az alap felemelhető, és saját súlyának köszönhető. Ha a tésztát rosszul feszítették (így néha megtörténik), elég ahhoz, hogy 10-15 percig pihenjen, hogy a glutén "nyugodt", és folytassa újra.

7. Általánosságban elmondható, hogy nyúlik, amint tudunk, így vastag gyűrűt hagyunk az oldalról :) Az alapnak meglehetősen vékonynak kell lennie, a közepén - legfeljebb 3 mm, majd körülbelül 5 mm. Ha a lyuk valahol a túlzott gondosságban valahol - semmi szörnyű, egy darab tészta.

A kialakult bázis a pergamenen hajtott kukoricalisztben van a sütéshez. Egyenletesen elkenődött a paradicsom, permetezéssel olívaolajjal, felveheti szárított bazsalikom és / vagy oregano. Feküdt apróra vágott mozzarella. És újra öntjük olívaolajat. Csak jó! Minél több olajat, minél gyorsabbabb és lédús :)

8. És azonnal küldje el a fűtött sütőnek 6 percig. Ne légy zavarba a halvány oldalakkal - a tészta készen áll. Vágjuk és enni azonnal, Urcha.

Az egész eljárás, kivéve az időt a vizsgálati teszt, úgy 20-25 perc: 10 perc alatt gyúrjuk, és 10 perc alatt a kialakulását a bázis.

A tésztát azáltal, hogy a golyók behelyezése és kialakítása az élelmiszerfilmbe csomagolható, szükség szerint fagyassza és használja. A fagyasztás-leolvasztás nem befolyásolja a teszt ízét és következetességét, de brutálisan kényelmes :) Csak akkor marad, ha előre húzza a tésztát a fagyasztóból, hogy alapuljon, hogy vázolja a tölteléket - és készen álljon.