Krémes keksz torta. Lépésről-lépésre recept piskóta elkészítéséhez pudinggal
Szivacs torta
Finom és finom piskóta pudinggal-nézze meg a lépésről lépésre szóló családi receptet részletes fotókkal és videókkal. Hogyan áztassuk be a kekszes süteményeket
50 perc
275 kcal
3.8/5 (5)
Konyhai eszközök: vegyen egy serpenyőt tapadásmentes bevonattal, körülbelül 800 ml térfogattal, 30 cm átmérőjű tortaformát (választhat közönséges vasat vagy poharat, én azonban inkább a szilikont), sütőpapírt, több 500 - 800 ml -t tartálytálak, habverő, szita, mérőedények vagy mérlegek és egy fából készült spatula. Érdemes turmixgépet is készíteni, mivel sokat és keményen kell verni.
Előfordul, hogy valami gyengéd és édes tortával szeretné kényeztetni magát és szeretteit, de nagyon nehéz kiválasztani a megfelelő és bevált receptet az ezrek közül az interneten, és maga a keresési folyamat több időt vesz igénybe, mint egy torta.
Ma a segítségedre leszek a családi piskóta receptünkkel. fehérjekrémmel, amely gyakran segít nekem és barátaimnak a nehéz időkben, sietve történik, és az eredmény ízlésben és megjelenésben is tetszetős.
A klasszikus kekszes sütemény nagyon régen került a családomhoz, és anyósommal együtt, aki maga tervezte és javította kedvenc csemege receptjét, és otthon készítette el a kis és nagy ünnepekre, drága konyhai eszközök nélkül. . Eljött a nap, amikor végül úgy döntöttem, hogy közzéteszem a nagyközönség számára.
A piskóta tészta korunk egyik legnépszerűbb. A világ minden tájáról származó szeretők készítik, mert az könnyen elkészíthető, nem sok időt vesz igénybe, de a kimenet igen a legfinomabb és gyengéd sütemények.
A sütemény minden darabját mossa le zsírtalanító mosószerrel, mivel a szennyezett edények és a régi zsírral és porral ellátott eszközök nagymértékben rontják a sütemény ízét.
Szükséged lesz
A sütőport sikeresen helyettesíthetjük egy teáskanál szódabikarbónával, amelyet egy evőkanál ecettel olthatunk ki. Ne adjon hozzá több szódabikarbónát, mert a tészta túl törékeny lehet.
Tészta
Krém
- 100 g cukor;
- 100 ml tej;
- 50 g liszt;
- 150 g vaj;
- 1 tojás.
Zománc
- 75 g cukor;
- 50 g kakaó;
- 40 ml tej;
- 20 g vaj.
Impregnálás
- 100 ml víz;
- 125 g cukor;
- 15 g kávé.
Őrölt kávé lehet cserélje ki kakaópor, de ha lehetséges, jobb valódi kávét használni, mivel a kakaónak nincs olyan fényes illata és íze, és ez fontos az impregnálás szempontjából!
Por
- 50 g darált dió.
Főzés sorrendje
Tészta
Krém
Az alábbiakban egy standard puding van, amely ideális a keksztorta töltelékének, de senki sem fogja megtiltani, hogy bármilyen más krémet válasszon, csak győződjön meg róla, hogy jól el tudja telíteni a süteményeket.
Impregnálás
Gyakran kérdezik tőlem: mit lehet még áztatni kekszes süteményekkel tortához? A válasz nagyon egyszerű: ha van gyümölcsszirupja, használja azt, de ne feledje, hogy az ebben a receptben bemutatott impregnálás klasszikus, vagyis a legmegfelelőbb.
A torta összeszerelése
Zománc
Csodálatos süteményed cukormázzal és diófélékkel majdnem kész! Hagyja legalább egy órát (vagy jobb egész éjjel) hideg helyen állni, hogy a fagy és a krém jól lehűljön, és elkezdheti használni.
A legjobb, ha egy ilyen süteményt egészben tálalunk, és nem vágjuk fel, amíg mindenki élvezi csodálatos étvágygerjesztő megjelenését. A torta nem igényel további díszítést, de felületét gyakran őrölt cukrozott gyümölcsökkel vagy étcsokoládé darabokkal díszítem. Mindenesetre a választás a tiéd!
Videó recept egy keksz torta elkészítéséhez
Nézze meg, milyen csodálatos sütemény lett ebből a videóból, amelyet a fent bemutatott lépésről lépésre készített recept szerint forgattak:
Köszönöm szépen a figyelmet! Ezzel befejezem, de a végén szeretném tanácsolni a tisztelt szakácsoknak néhány további receptet, amelyek szintén könnyen és gyorsan megvalósíthatók, és alkalmasak a főzésben kezdőknek. Próbáljon alternatívát készíteni a tortájához - piskótakrémet -, és válassza ki, melyik a legjobb az otthoni édesszájúak számára. Továbbá, ha van házi csodasütője, főzzön.
Végezetül nem lesz felesleges felidézni, hogy van még több csodálatos keksztorta. Az édes sűrített tej szerelmesei örülni fognak, és a tejtermék -adalékanyagok rajongói biztosan értékelni fogják - Piskóta tejföllel -.
Receptek sütemények készítéséhez otthon fényképekkel
piskóta pudinggal
3 óra 30 perc
230 kcal
5 /5 (1 )
Nem ismerek olyan embereket, akik nem szeretik a kekszet. Finom, lédús, szó szerint olvad a szájban, örömet szereznek minden embernek.
Igen, sok időbe telik egy piskóta elkészítése, és talán úgy gondolja, hogy nem tudja létrehozni ezt a remekművet. De elmondom piskóta recept, amelyet részletes, lépésről lépésre szóló magyarázatommal könnyedén főzhet otthon.
Ráadásul az elegáns tartalomhoz elegáns héj is szükséges. Ezért a kekszes süteményeket mindig gazdagon díszítik, és csak a megjelenésük vonzza és csábítja. Elkészítünk egy tortát, amelyet ún "Eper csók"... És a töltelék lesz benne puding és eperzselé... A piskótánkat pedig eperrel és fehérjekrémmel díszítjük.
Lépésről lépésre recept a puding keksz elkészítéséhez
Konyhai eszközök és edények
- keverő;
- szilikon spatula;
- több különböző méretű tál;
- kis edények - 2 db .;
- cukrászfecskendő (táska);
- kézi habverő;
- osztott sütőedények átmérője 18-20 cm - 2 db .;
- tészta spatula vagy hosszú kés.
Hozzávalók
Piskóta tészta:
Süteményes krém:
Zselé:
Impregnáló szirup:
Készítmény
Keksz főzése
- A tojásokat sárgájára és fehérjére osztjuk. Nagyon óvatosan kell szétválasztani, nehogy véletlenül összetörje a sárgáját. Ellenkező esetben, ha a fehérjékbe kerül, nem fognak jól felverni.
Fontos! Az edényeknek, amelyekben a fehérjét felverik, szárazaknak és tökéletesen tisztáknak kell lenniük, a legkisebb zsírnyom nélkül.
- A fehérjét keverjük habosra, és fokozatosan, kis adagokban adjunk hozzá cukrot. Verjük néhány percig, amíg stabil csúcsokat nem kapunk.
- A sárgáját egyenként hozzáadhatja a fehérjéhez, anélkül, hogy felverné. De személy szerint én inkább a sárgáját habosítom külön tálban kevés cukorral, majd apránként hozzáadom a fehérjéhez.
- Ezután fokozatosan, három megközelítésben adjuk hozzá a szitált lisztet, minden alkalommal rövid keverés mellett, alacsony keverősebesség mellett.
- Bekapcsoljuk a sütőt a fűtéshez "felső + alsó" módban, 180 fokos hőmérsékleten.
- Ehhez a süteményhez kétféle kekszre van szükségünk. Két egyforma levehető formát veszünk, 18-20 cm átmérővel, és lefedjük őket sütőpapírral. Öntsük a tészta harmadik részét az egyik formába, és osszuk szét a formán.
- A maradék tésztához részletekben adjunk hozzá mákot, és óvatosan keverjük össze, a tésztát alulról felfelé spatulával szaggatva - így jobban megmarad a felvert tészta levegője.
- A kapott mákos keksz tésztát vigyük át a második sütőedénybe, szintezzük.
- Mindkét formát 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és megsütjük. Az első kekszhez körülbelül 15 perc elegendő, a másodikhoz - 30-35 perc, mert több tészta van benne, és tovább tart a sütés.
- Ha csak egy forma áll rendelkezésre, akkor a kekszeket egyenként lehet sütni. Természetesen ebben az esetben egy kicsit tovább tart. Kezdje természetesen kevesebbel, mert gyorsabban süt, és a tészta második része nem fog sokáig várni. Ez azért fontos, mert elveszítheti légiességét.
- A kekszek készenlétét úgy lehet ellenőrizni, hogy a közepén lévő süteményeket vékony fa nyársal vagy fogpiszkálóval kilyukasztjuk: a kész tésztát nem vesszük fel a nyársra, hanem kiszárítjuk.
- Amíg a tészta sül, megkezdheti a sütemény töltelékének elkészítését.
Főzés puding - keksz torta töltelék
- Mielőtt belekezdenénk a krémbe, készüljünk egy kicsit a következő lépésre (zselé), mert a zselatinnak időre van szüksége, hogy megduzzadjon. Ehhez öntsük egy kis edénybe, töltsük fel kevés vízzel és hagyjuk megduzzadni. Kicsit később szükségünk lesz rá.
- És most elkezdjük elkészíteni a pudingkrémet.
- Öntsük a tejet egy serpenyőbe, és adjunk hozzá vaníliás cukrot.
- Közepes lángon a tűzhelyre tesszük főni.
- Amíg a tej melegszik, öntsük a porcukrot, a lisztet és a keményítőt egy másik serpenyőbe. Habverővel mindent összekeverünk.
Tudtad? A keksz keményítő nélkül is süthető, akkor helyette ugyanannyi lisztet kell tennie. De a keményítővel tészta sütés közben simább lesz, és lehűléskor gyakorlatilag nem rendeződik.
- A sárgáját hozzáadjuk a száraz hozzávalókhoz, és amennyire csak lehet, összekeverjük.
- Amint a tej felforrt, öntsön egy kis részt egy edénybe liszttel, és keverje simára. Erre azért van szükség, hogy ne keletkezzenek csomók. Öntsük a többi tejet a kapott homogén keverékbe, és tegyük tűzre. A tejszínt állandó keverés mellett addig főzzük, amíg besűrűsödik. A serpenyőt levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni a krémet.
- Ekkor már megsültek a kekszek, kivesszük a formákból, és a rácsra tesszük kihűlni.
Főzés zselé
- A torta díszítésére félretettünk 9 azonos méretű legszebb eperből.
- A többi bogyót turmixüvegbe küldjük, cukrot adunk hozzá, és homogén pürévé őröljük, amelyet ezután egy tálba öntünk.
- A zselatin, amelyet vízzel öntöttünk, már megduzzadt, és meg kell olvasztanunk. Ezt legjobb vízfürdőben végezni, de kis lángon óvatosan megolvaszthatja. Ebben az esetben feltétlenül folyamatosan keverni kell, nehogy túlmelegedjen, különben elveszíti tulajdonságait.
- Öntsük az olvasztott zselatint az eperpürébe és keverjük össze.
- Azok a formák, amelyekben korábban kekszet sütöttünk, most jól jönnek a zselés rétegek feltöltéséhez. Ehhez vesszük a formákat és kibéleljük őket fóliával.
- Félbevágjuk az eperkocsonyát, és formákba öntjük. Formában egyenletesen elosztjuk, és a hűtőszekrénybe küldjük megszilárdulni. Ha siet, akkor egy időre a fagyasztóba teheti, de ne feledkezzen meg róla! Mivel fagyasztva a zselé is elveszíti szerkezetét. Jobb, ha csak gyorsan lehűtjük a fagyasztóban, eltávolítjuk onnan, amíg még folyékony, és hűtőbe tesszük megszilárdulni.
- Rátérünk arra a kérdésre, hogyan áztassuk be a kekszes süteményeket.
Főzőszirup keksz impregnáláshoz
Ehhez keverje össze a cukrot és a vizet egyenlő arányban, tegye tűzre és forralja 1-2 percig. Az elkészített szirupot levesszük a tűzről és lehűtjük. 
Folytatjuk a pudingkészítést
Sütemények főzése a torta összeszereléséhez
Keksztorta gyűjtése
Fehérjekrém sütemények díszítésére
- Reggel elkezdjük díszíteni a tortát. Ehhez elő kell készítenünk egy fehérje krémet.
- Az elkészítéséhez öntsön cukrot egy serpenyőbe, adjon hozzá citromsavat, és töltse fel vízzel. Keverjük össze és tegyük közepes lángra.
- Ekkor előkészítjük a fehérjét a habveréshez: ismét nagyon óvatosan válasszuk szét a sárgáját, nehogy megsérüljön a héja. A sárgája nem lesz hasznos számunkra. A fehérjéket a keverőtálba tesszük, és kis sebességgel elkezdjük verni, amint a szirup felforr. Csökkentse egy kicsit a hőt a szirup alatt, de annyira, hogy tovább forraljon.
- Körülbelül fél perc múlva, amikor a fehérjék habzani kezdenek, adjunk hozzá vaníliás cukrot, és azonnal növeljük a keverő sebességét a maximumra. A fehérjéket addig verjük, amíg egyenletes csúcsokat nem érnek el. Ekkorra már kész is a szirup, és a keverő leállítása nélkül vékony sugárban beleöntjük a felvert tojásfehérjébe. A tejszínt még 10-15 percig verjük, amíg szobahőmérsékletűre hűl.
- A kész krémnek jól meg kell tartania alakját és sűrű szerkezetűnek kell lennie.
- A krémet kulináris zacskóba tesszük és elkezdjük díszíteni a tortát: egyenletesen kenjük fel a krémet, először a torta oldalszéleire, majd a felső részére. Ugyanakkor nem szabad különösképpen próbálkozni, mert akkor a krémet egy pogácsaszivaccsal kiegyenlítjük (ha nincs ott, vegyünk egy hosszú kést). Addig szintezünk, amíg teljesen sima, sima felületet nem kapunk. Ha szükséges, adjunk hozzá tejszínt.
- Fúvóka, például "csillag" segítségével, amely gyönyörű térfogatú "kígyót" ad, mintát alkalmazunk a tortára. Esetünkben ez egy rács kilenc cellával, amelyek mindegyikébe a korábban lefektetett epret helyezzük. A tortát tetszés szerint más módon is díszítheti. Eper piskótánk elkészült!
Bármilyen ünnepi asztalt díszíthet ezzel a csodálatos tortával, és biztos lehet benne, hogy büszkén viseli a legképzettebb kulináris szakember címet.
Egyébként meg kell mondanom, hogy ez csak egy a kevés kekszkészítési lehetőség közül. Ha nincs kedve krémeket készíteni, könnyen elkészítheti az Eper csók tortát. Piskóta eperrel. Tejsodó. Fehérje krém ✧ OTTHON FŐZÉS
Egy hihetetlenül gyengéd és finom kekszes torta receptje eper #zselével.
E recept szerint 21 cm átmérőjű és 7 cm magas krémmel nem díszített süteményt kapunk.
Ezenkívül ebből a videóból megtudhatja:
- hogyan kell sütni egy kekszet;
- hogyan készítsünk fehérjekrémet # krémet;
- hogyan készítsünk pudingot egy tortához;
- hogyan kell összehangolni és díszíteni a #tortát krémmel.
Ezt a tortát más néven is megtalálhatja: mákos-eper torta, eper-mákos csók.
ÖSSZETEVŐK
A kekszhez:
6 tojás;
6 evőkanál. l. (diával) liszt;
6 evőkanál. l. (diával) cukor;
4 evőkanál. l. mák;
A pudinghoz:
400 ml. tej;
2 tojássárgája;
100 g porcukor;
250 g vaj;
1 evőkanál. l. Liszt;
1 evőkanál. l keményítő;
10 g vaníliás cukor.
Eper zseléhez:
500 g eper;
15 g zselatin;
4 evőkanál. l. Szahara.
Keksz impregnáló szirup:
1/2 evőkanál. Szahara;
1/2 evőkanál. víz;
Fehérje krémhez:
240 g cukor;
4 tojásfehérje;
citromsav a kés hegyén;
10 g vaníliás cukor;
80 g víz.
Hozzávalók:
A kekszhez:
- - 1 pohár
- Tojás - 4 db.
- Cukor - 1 evőkanál.
- Vanillin - 1 tasak
A pudinghoz:
- Tej - 0,5 l.
- Tojássárgája - 4 db.
- Liszt - 2 evőkanál
- Cukor - 1 pohár
- Vaj - 200 g (opcionális).
Díszítéshez:
- Marshmallow - 10 db.
- Csokoládégolyók
- Kakaó.
Piskóta puding és mályvacukor receptje
1. Keksz főzése. A tojásokat keverővel kemény habbá verjük. Fokozatosan, a habverés megállítása nélkül adjunk hozzá cukrot. Beat körülbelül 10 percig. Ezután több lépésben hozzáadjuk az előzetesen szitált lisztet, és alulról felfelé mozdulatokkal óvatosan összegyúrjuk.
2. Kenje meg a sütőedényt növényi olajjal. Öntsük a tésztát egy formába. Lehet süteményt sütni a sütőben, vagy lassú tűzhelyen. 180 fokos sütőben 30-35 percig sütjük. A formát a tésztával előmelegített sütőbe tesszük, és az első 25 percben nem nyitjuk ki a sütő ajtaját. Ha multikookerben sütjük, akkor "Sütés / kenyér" üzemmódban 1 órán keresztül sütjük.
Vegye ki a kekszes süteményt a formából, és hagyja 7-8 órán át.
3. Készítse elő a pudingkrémet. A sárgáját cukorral őröljük. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet és jól keverjük össze. Apránként öntsön hozzá tejet, és jól keverje össze. A serpenyőt a tejszínnel kis lángra tesszük, és a tejszínt sűrűvé tesszük. A krémet folyamatosan keverjük, hogy ne ragadjon a serpenyő aljára. Hagyja kihűlni a krémet. A kihűlt krémhez szobahőmérsékletű vajat tehetünk, és kissé felverjük.
4. Vágja félbe a piskótát. A süteményeket telítse meg cukorsziruppal (50 ml vízhez, 1 tk cukorhoz). Kenje meg a süteményeket pudingkrémmel.
5. A torta tetejét és oldalát is kenjük be krémmel.
6. Díszítsd a tortát pillecukorral, csokoládégolyókkal és kakaóval. Vagy díszítheti ízlés szerint a tortát.
Hagyja a tortát 2-3 órán át áztatni. Piskóta pudinggal kész. Élvezze a teát!
Úgy döntött, hogy kedvesével vagy a küszöbön álló vendégeivel valami édeset örömet szerez, de ugyanakkor nem akar sok időt és energiát fordítani a főzésre? Ebben az esetben azt javasoljuk, hogy figyeljen a pudingkekszre.
A sütés minimális időt vesz igénybe. Ezekben a percekben könnyen süteményt vagy süteményt készíthet a töltelékhez. Lássuk tehát, milyen termékekre van szükségünk mindkettőhöz, és hogyan játszódik le egy csodálatos édes finomság születésének rejtélye.
Hozzávalók a kekszhez
A kekszes tészta talán a legegyszerűbben elkészíthető és ízében a legelőnyösebb. Elképesztő eredmény érhető el, ha pudingot adunk hozzá. Egy piskóta minden szakácskönyvben megtekinthető, rengeteg lehetőség van: vékony és terjedelmes, fehér és csokoládé - minden ízléshez és színhez.
- Négy tojás.
- Egy pohár kristálycukor.
- Fél teáskanál sütőpor.
- Egy evőkanál (vagy egy csomag) vaníliás cukor.
- Egy pohár tej.
- Száz gramm vaj.
- Csokoládé (ha barna süteményeket szeretne).
Piskóta elkészítése
Mint már mondtuk, a pudingkrémes piskóta nagyon gyorsan elkészül, ami nem tud mást tenni, mint a házigazda, aki azt is szeretné, hogy legyen ideje bepótolni a vendégek érkezését.
Tehát egy külön tálban keverje össze a négy csirketojást és a cukrot. Ezután hozzáadjuk a sütőport, és alaposan felverjük az összes hozzávalót. Amint buja hab kezd megjelenni, hozzáadhat vanillint. Ezt követően fokozatosan beletesszük a lisztet a tésztába. Ne felejtse el finom szűrőn átszitálni, mielőtt lisztet adna hozzá.
Vegyünk egy kis edényt, törjük bele a csokoládét, és tegyük vízfürdőbe. Nem kell sok vizet öntenie. De ügyeljen arra, hogy a csokoládé olvasztása közben ne forrjon fel. Ha a csokoládé folyékony, hozzáadhatja a tésztánkhoz. Mindent alaposan összekeverünk, és formába öntjük.
Még akkor is, ha süteményeket készít, először süssön egy nagy tortát, majd vágja le a készet tetszés szerint. Kényelmes és gyors. Ne felejtse el előzetesen kikenni a formát olajjal, vagy kibélelni sütőpapírral. A tésztát 30-40 percig sütjük 180 fokos sütőben.
Ha kész a keksz, ne próbálja meg azonnal kivenni a sütőből. A tapasztalt háziasszonyok tanácsot adnak a süteményeknek egy kis meleget adni. Öt -hét perc telt el - előveheti a süteményeket, és lehűtheti.
Puding és fajtái
A süteményeket ugyanúgy készítik el, ami nem mondható el a pudingról. A keksz receptje minden háziasszony számára kissé eltérő. Többféle krém létezik:
- Klasszikus pudingkrém.
- Citrom vagy narancskrém.
- Francia változat, csak sárgáját használva.
Ma megvizsgáljuk ezeket a lehetőségeket, és megtanuljuk, hogyan lehet finom pudingot készíteni tejjel a kekszhez. Meg kell jegyezni, hogy ezt a réteget süteményekhez és süteményekhez használják nagyon gyakran. A puding mindenféle sütéshez alkalmas, ami mindig megmenti a háziasszonyokat, akik válaszút előtt állnak, és nem tudják, hogyan kényeztessék háztartásaikat.
Klasszikus verzió
Tehát kezdjük a legnépszerűbb lehetőséggel - klasszikus puding (keksz recept). Leggyakrabban egy réteg kekszes süteményhez használják. Mivel a krém nem tartja jól alakját, fehéres-sárga színű, enyhén kocsonyás, ezért csak a süteményekhez hasonlóan ideálisnak tekinthető.
Szükséges termékek
A krém elkészítésének megkezdése előtt a következő termékeket kell bevennie:
- 50 gramm lisztet.
- Egy csomag vaníliapor (5 gramm).
- 200 gramm kristálycukor.
- 350 gramm tej.
- Három -négy csirke tojás.
- 15 gramm vaj.
A krém elkészítésének nagy részét egy összetevő, például liszt elkészítésével töltik. Ha pudingról beszélünk - klasszikus keksz, akkor ezt a pontot semmiképpen sem szabad figyelmen kívül hagyni.
Tehát öntsük a lisztet egy kis tepsibe, és tegyük a sütőbe melegedni. Elég sok időt vesz igénybe - 40-45 percet, de ez a munka szükséges. Miután a lisztet a sütőben megsütötték, kellemes mogyoróaromát kap, amit a kezdetektől fogva szerettünk volna.
Amíg a liszt kihűl, lépjünk tovább a tojásokhoz. Külön tálba törjük őket, és jól felverjük, fokozatosan bevezetve a kihűlt lisztet. Próbálja homogénné tenni a masszát, zárványok és csomók nélkül. Minél jobban felverjük a tésztát, annál finomabb lesz a puding keksz.
Egy nagy serpenyőt teszünk a tűzhelyre, öntsünk vizet. Ez egy vízfürdő lesz, ahol a pudingkészítés csodája történik. Öntsön tejet egy másik edénybe (valamivel kevesebb). Kicsit fel kell melegíteni, hozzáadva a kristálycukrot. Amikor a tej forr, elkezdjük hozzá adni a tojásos masszát. Próbálja meg vékony sugárban folyni, ne egyszerre „ömölje” mindent a serpenyőbe. A krém besűrűsödéséhez szükséges idő körülbelül tíz -tizenkét perc.
Most eltávolíthatja a tűzről, és újra felveheti a keverőt. Amíg felverted a tejszínt, hozzá kell adnod az olvasztott szilvát. vaj és vanília por. A klasszikus változat készen áll. Hagyjuk kihűlni. Most elkezdheti díszíteni a süteményeket.
Citrom variáns
Azoknak, akik szeretik a citrusos aromás rétegeket süteményekben és süteményekben, ez a puding lehetőség tökéletes.
Hozzávalók:
- Három citrom.
- Fél pohár porcukor.
- Harminc gramm vaj.
- Három csirke tojás.
Mindhárom citromból préseljen levet. Dörzsölje le a héját két gyümölcsből. Adjunk hozzá porcukrot és tojást a héjhoz és a levéhez. Elkezdjük keverni az összetevőket egy keverővel. Fél órára hagyjuk a keveréket, hogy átitatva és citrom aromákkal telítve legyen.
Fél óra elteltével elkezdheti hozzáadni a lisztet a citromkeverékhez. Ne felejtse el szitálni, hogy oxigénnel telítse. Adjunk hozzá vajat. Vízfürdőt teszünk fel. A klasszikus recepttől eltérően a citromlé puding nagyságrenddel gyorsabban megkeményedik. Főzési idő: öt -tíz perc.
Francia a sárgáján
Egy francia puding piskóta eltér a szokásos klasszikus verziótól. Itt csak a sárgája vesz részt a receptben, ezért a massza élénk gazdag sárga színe és könnyedsége.
Hozzávalók:
- három tojássárgája;
- fél liter tej;
- 75 g cukor;
- 50 g liszt;
- egy tasak vanillint vagy vaníliás cukrot;
- 10 gramm vaj.
A tojássárgáját őröljük kristálycukorral. Amint a massza élénk sárgára vált, tejet és lisztet adhat hozzá. Amíg verjük a masszát, tegyünk előre vízfürdőt. Takarítson meg időt.
Amikor a krém sűrűsödni kezd vízfürdőben, adjunk hozzá vanillint, vaníliát. cukor vagy friss vaníliahüvely (bármi van kéznél). Ha vaníliababot tesz hozzá, azonnal távolítsa el, miután a krém elkészült és levettük a tűzről.
Ez a pudingfajta ízesebb és sűrűbb állagú. Nem csak sütemények rétegezésére, hanem a tetejének díszítésére is biztonságosan használható.
Csokoládé opció
Ez a krém bolyhos és finom lesz, sőt gazdagon csokoládés. Nagyszerű lehetőség, ha édesszájú gyerekeknek készít süteményeket.
Hozzávalók:
- Két pohár liszt.
- Három tojás.
- 200 gramm cukrot.
- Két evőkanál lisztet.
- Kakaó - három evőkanál.
- Rum - két teáskanál.
Egy külön tálban feltörjük a tojásokat, hogy a fehérjék elkülönüljenek a sárgájától. Utóbbihoz kakaót, kristálycukrot és rumot adunk (ha "felnőtt" desszertekhez készítünk krémet). Egy másik csészében keverje össze a tejet liszttel, habverővel, próbálja elkerülni a csomókat. A két masszát egyesítjük, és vízfürdőbe tesszük.
Tíz perc elteltével, erőteljes keverés mellett a krém sűrűsödni kezd. Most tehet bele vajat. Levesszük a tűzről, hagyjuk kihűlni.
Amíg a krém kihűl, a fehérjét kemény habbá verjük. A hideg krémhez óvatosan és óvatosan hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét. Kész!
2016. december 19
Úgy döntött, hogy kedvesével vagy a küszöbön álló vendégeivel valami édeset örömet szerez, de ugyanakkor nem akar sok időt és energiát fordítani a főzésre? Ebben az esetben azt javasoljuk, hogy figyeljen a pudingkekszre.
A piskóta sütése minimális időt vesz igénybe. Ezekben a percekben könnyedén készíthetsz pudingot torta vagy tészta töltelékéhez. Lássuk tehát, milyen termékekre van szükségünk mindkettőhöz, és hogyan játszódik le egy csodálatos édes finomság születésének rejtélye.
Hozzávalók a kekszhez
A kekszes tészta talán a legegyszerűbben elkészíthető és ízében a legelőnyösebb. Elképesztő eredmény érhető el, ha pudingot adunk hozzá. Egy piskóta minden szakácskönyvben megtekinthető, rengeteg lehetőség van: vékony és terjedelmes, fehér és csokoládé - minden ízléshez és színhez.
- Négy tojás.
- Egy pohár kristálycukor.
- Fél teáskanál sütőpor.
- Egy evőkanál (vagy egy csomag) vaníliás cukor.
- Egy pohár tej.
- Száz gramm vaj.
- Csokoládé (ha barna süteményeket szeretne).
Piskóta elkészítése
Mint már mondtuk, a pudingkrémes piskóta nagyon gyorsan elkészül, ami nem tud mást tenni, mint a házigazda, aki azt is szeretné, hogy legyen ideje bepótolni a vendégek érkezését.
Tehát egy külön tálban keverje össze a négy csirketojást és a cukrot. Ezután hozzáadjuk a sütőport, és alaposan felverjük az összes hozzávalót. Amint buja hab kezd megjelenni, hozzáadhat vanillint. Ezt követően fokozatosan beletesszük a lisztet a tésztába. Ne felejtse el finom szűrőn átszitálni, mielőtt lisztet adna hozzá.
Vegyünk egy kis edényt, törjük bele a csokoládét, és tegyük vízfürdőbe. Nem kell sok vizet öntenie. De ügyeljen arra, hogy a csokoládé olvasztása közben ne forrjon fel. Ha a csokoládé folyékony, hozzáadhatja a tésztánkhoz. Mindent alaposan összekeverünk, és formába öntjük.
Még akkor is, ha süteményeket készít, először süssön egy nagy tortát, majd vágja le a készet tetszés szerint. Kényelmes és gyors. Ne felejtse el előzetesen kikenni a formát olajjal, vagy kibélelni sütőpapírral. A tésztát 30-40 percig sütjük 180 fokos sütőben.
Ha kész a keksz, ne próbálja meg azonnal kivenni a sütőből. A tapasztalt háziasszonyok tanácsot adnak a süteményeknek egy kis meleget adni. Öt -hét perc telt el - előveheti a süteményeket, és lehűtheti.
Puding és fajtái
A süteményeket ugyanúgy készítik el, ami nem mondható el a pudingról. A keksz receptje minden háziasszony számára kissé eltérő. Többféle krém létezik:
- Klasszikus pudingkrém.
- Citrom vagy narancskrém.
- Francia változat, csak sárgáját használva.
- Csokoládékrém.
Ma megvizsgáljuk ezeket a lehetőségeket, és megtanuljuk, hogyan lehet finom pudingot készíteni tejjel a kekszhez. Meg kell jegyezni, hogy ezt a réteget süteményekhez és süteményekhez használják nagyon gyakran. A puding mindenféle sütéshez alkalmas, ami mindig megmenti a háziasszonyokat, akik válaszút előtt állnak, és nem tudják, hogyan kényeztessék háztartásaikat.
Klasszikus verzió
Tehát kezdjük a legnépszerűbb lehetőséggel - klasszikus puding (keksz recept). Leggyakrabban egy réteg kekszes süteményhez használják. Mivel a krém nem tartja jól alakját, fehéres-sárga színű, enyhén kocsonyás, ezért csak sütemények és péksütemények töltelékének tekintik ideálisnak.
Szükséges termékek
A krém elkészítésének megkezdése előtt a következő termékeket kell bevennie:
- 50 gramm lisztet.
- Egy csomag vaníliapor (5 gramm).
- 200 gramm kristálycukor.
- 350 gramm tej.
- Három -négy csirke tojás.
- 15 gramm vaj.
A krém elkészítésének nagy részét egy összetevő, például liszt elkészítésével töltik. Ha pudingról beszélünk - klasszikus keksz, akkor ezt a pontot semmiképpen sem szabad figyelmen kívül hagyni.
Tehát öntsük a lisztet egy kis tepsibe, és tegyük a sütőbe melegedni. Elég sok időt vesz igénybe - 40-45 percet, de ez a munka szükséges. Miután a lisztet a sütőben megsütötték, kellemes mogyoróaromát kap, amit a kezdetektől fogva szerettünk volna.
Amíg a liszt kihűl, lépjünk tovább a tojásokhoz. Külön tálba törjük őket, és jól felverjük, fokozatosan bevezetve a kihűlt lisztet. Próbálja homogénné tenni a masszát, zárványok és csomók nélkül. Minél jobban felverjük a tésztát, annál finomabb lesz a puding keksz.
Egy nagy serpenyőt teszünk a tűzhelyre, öntsünk vizet. Ez egy vízfürdő lesz, ahol a pudingkészítés csodája történik. Öntsön tejet egy másik edénybe (valamivel kevesebb). Kicsit fel kell melegíteni, hozzáadva a kristálycukrot. Amikor a tej forr, elkezdjük hozzá adni a tojásos masszát. Próbálja meg vékony sugárban folyni, ne egyszerre „ömölje” mindent a serpenyőbe. A krém besűrűsödéséhez szükséges idő körülbelül tíz -tizenkét perc.
Most eltávolíthatja a tűzről, és újra felveheti a keverőt. Amíg felverted a tejszínt, hozzá kell adnod az olvasztott szilvát. vaj és vanília por. A klasszikus változat készen áll. Hagyjuk kihűlni. Most elkezdheti díszíteni a süteményeket.
Citrom variáns
Azoknak, akik szeretik a citrusos aromás rétegeket süteményekben és süteményekben, ez a puding lehetőség tökéletes.
- Három citrom.
- Fél pohár porcukor.
- Harminc gramm vaj.
- Három csirke tojás.
Mindhárom citromból préseljen levet. Dörzsölje le a héját két gyümölcsből. Adjunk hozzá porcukrot és tojást a héjhoz és a levéhez. Elkezdjük keverni az összetevőket egy keverővel. Fél órára hagyjuk a keveréket, hogy átitatva és citrom aromákkal telítve legyen.
Fél óra elteltével elkezdheti hozzáadni a lisztet a citromkeverékhez. Ne felejtse el szitálni, hogy oxigénnel telítse. Adjunk hozzá vajat. Vízfürdőt teszünk fel. A klasszikus recepttől eltérően a citromlé puding nagyságrenddel gyorsabban megkeményedik. Főzési idő: öt -tíz perc.
Francia a sárgáján
Egy francia puding piskóta eltér a szokásos klasszikus verziótól. Itt csak a sárgája vesz részt a receptben, ezért a massza élénk gazdag sárga színe és könnyedsége.
- három tojássárgája;
- fél liter tej;
- 75 g cukor;
- 50 g liszt;
- egy tasak vanillint vagy vaníliás cukrot;
- 10 gramm vaj.
A tojássárgáját őröljük kristálycukorral. Amint a massza élénk sárgára vált, tejet és lisztet adhat hozzá. Amíg verjük a masszát, tegyünk előre vízfürdőt. Takarítson meg időt.
Amikor a krém sűrűsödni kezd vízfürdőben, adjunk hozzá vanillint, vaníliát. cukor vagy friss vaníliahüvely (bármi van kéznél). Ha vaníliababot tesz hozzá, azonnal távolítsa el, miután a krém elkészült és levettük a tűzről.
Ez a pudingfajta ízesebb és sűrűbb állagú. Nem csak sütemények rétegezésére, hanem a tetejének díszítésére is biztonságosan használható.
Csokoládé opció
Ez a krém bolyhos és finom lesz, sőt gazdagon csokoládés. Nagyszerű lehetőség, ha édesszájú gyerekeknek készít süteményeket.
- Két pohár liszt.
- Három tojás.
- 200 gramm cukrot.
- Két evőkanál lisztet.
- Kakaó - három evőkanál.
- Rum - két teáskanál.
Egy külön tálban feltörjük a tojásokat, hogy a fehérjék elkülönüljenek a sárgájától. Utóbbihoz kakaót, kristálycukrot és rumot adunk (ha "felnőtt" desszertekhez készítünk krémet). Egy másik csészében keverje össze a tejet liszttel, habverővel, próbálja elkerülni a csomókat. A két masszát egyesítjük, és vízfürdőbe tesszük.
Tíz perc elteltével, erőteljes keverés mellett a krém sűrűsödni kezd. Most tehet bele vajat. Levesszük a tűzről, hagyjuk kihűlni.
Amíg a krém kihűl, a fehérjét kemény habbá verjük. A hideg krémhez óvatosan és óvatosan hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét. Kész!
