≡× MENÜ

• Vízellátás
• Szivattyúk
• Víz tisztítás
• Wells
• Szűrők

Lecho a télre: klasszikus lépésről-lépésre receptek. Recept lecho ecettel történő elkészítésére. Finom padlizsán lecho

Ez a klasszikus magyar étel már régóta népszerű a háziasszonyok körében nemcsak hazájában. A világos és illatos lecho télen egyszerű, sokoldalú, gyönyörű. Ezen kívül számos lecho recept létezik - a hagyományos ízeket könnyedén hozzáigazíthatja a maga módján.

A Lecho konzerv salátának nevezhető, amely megőrzi a nyár ízét és könnyen kompenzálja a vitaminhiányt a hideg évszakban. Különböző országokban önálló ételként és sült hús köretként, valamint fehér kenyérrel vagy palacsintával, valamint füstölt kolbászdarabokkal, tojással, tejföllel és töltelékként használják. pitékhez vagy pizzákhoz, és hogyan kell öltözködni az első fogásokhoz.

Hogyan kell főzni finom lecho - általános szabályok

Ennek az ételnek nincs pontos receptje - otthon mindenkinek joga van főzni kedve szerint. Valaki további fűszereket ad hozzá, valaki különféle zöldségekkel és fűszeres gyógynövényekkel kísérletezik, valaki egy serpenyőt lassú tűzhellyel helyettesít ...

De vannak igazi lecho klasszikus szabályok:

• Válassza ki a legfényesebb, húsos, legédesebb paradicsomot és paprikát.
• Hámozza meg a paradicsomot főzés előtt. Ezt gyorsan megteheti, ha keresztbe vágja a héjukat, a gyümölcsöket egy percre forrásban lévő vízbe mártja, majd azonnal egy jégtálba.
• Próbálja meg nem hagyni, hogy a zöldségek felforrjanak, és főzés közben kásává váljanak.
• Ha igazi ízre vágysz, ne olajon, hanem zsírban süsd meg a zöldségeket.
• Használjon ecetet minimális mennyiségben, csak a lecho betakarítására és téli tartósítására, kizárólag az eltarthatósági idő meghosszabbítása érdekében.
• A lecho klasszikus fűszerei a paprika, a só és a cukor. Minden mást hozzáadhat ízléséhez (félelem és kockázat): petrezselyem, szegfűszeg, bors, kapor, koriander, bazsalikom, kakukkfű ...
• Ha fokhagymát tesz hozzá a házi lecsójához, ne feledje, hogy ha a pörkölés elején teszi, akkor a fokhagyma illata és íze a főzés végére gyengül, és ha a főzés végén fokhagymát tesz hozzá, akkor sokkal észrevehetőbbnek érezte magát.

Egy igazi klasszikus lecho csak három alapvető terméket igényel - paprikát, paradicsomot és hagymát. De fennállása alatt a lecho receptet sokszor kiigazították a megfizethető vagy kedvenc termékekhez. A lecho különböző változatai jelentek meg: sárgarépával, padlizsánnal, sült hagymával, uborkával, cukkinivel, babbal, paradicsompürével, olaj nélkül stb. Meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg az igazán finom lecho egyszerű és változatos receptjeivel, és válassza ki ez a sláger lesz a családjában.

1. recept Klasszikus lecho borssal és paradicsommal

Szükséged lesz: 1 kg paradicsom, 1 kg paprika, nagy hagyma, ghee, paprika, cukor, só (ízlés szerint).

Főzés. Vágja fel a hagymát, és küldje egy mély serpenyőbe olvasztott szalonnával. Amíg alacsony lángon áttetszőre sül, a paprikát hámozzuk le és vágjuk csíkokra, a paradicsomot pedig hámozzuk meg és vágjuk fel (turmixgépet vagy húsdarálót használhatunk). Bors és paprika darabokat küldjön a serpenyőbe a hagymához, párolja 10-15 percig. A megadott idő elteltével adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, cukrot, sót a kapott masszához, és pároljuk további 10-15 percig, amíg besűrűsödik.

Néhány perccel a főzés vége előtt keverjünk bele 1-2 tojást a lecsóba, vagy adjunk hozzá darab füstölt kolbászt (opcionális). Tálaljuk forrón önálló ételként vagy köretként burgonyával, rizzsel vagy tésztával.

MEGJEGYZÉSBEN! Ha a lecsót kizárólag téli tartósításra készítik, a szalonnát szagtalan növényi olajjal helyettesítik, és egy kis ecetet adnak hozzá a varratok jobb megőrzése érdekében (ha túlzásba viszi, a varrását bárminek nevezhetjük, de nem igazi magyarnak) lecho, mivel az ecet nagymértékben torzítja az ízét). A forró lecsót sterilizált üvegekbe rakjuk a nyak alá, sterilizált fedéllel lezárjuk és feltekerjük.

2. recept Lecho sárgarépával

Szükséged lesz: 1 kg paradicsom, 1 kg paprika, 0,5 kg sárgarépa, nagy hagyma, 2 evőkanál. növényi olaj, paprika, cukor, só (ízlés szerint), 1 evőkanál. ecet.

Főzés. A hagymát finomra vágjuk. Hámozzuk le a paprikát a magokról, vágjuk nagy darabokra. Hámozza meg a paradicsomot, engedje át egy turmixgépen. A sárgarépát durvára reszeljük. Küldje el a hagymát egy serpenyőbe melegített növényi olajjal, pirítsa átlátszóvá. Adjunk hozzá paradicsomot, sárgarépát, fűszereket és ecetet. 10-15 perc elteltével adjunk hozzá paprikát, pároljuk további 15 percig. Tegye a kész lechót forrón sterilizált üvegekbe, zárja le sterilizált fedéllel és tekerje fel.

3. recept Lecho padlizsánnal

Szükséged lesz: 1 kg paradicsom, 1 kg paprika, 0,5 kg padlizsán, 3 evőkanál. növényi olaj, cukor, só (ízlés szerint).

Főzés. Hámozzuk meg a paradicsomot, lapozzuk turmixgépben. Hámozzuk le a paprikát a magokról, vágjuk nagy darabokra. A padlizsánt nagy darabokra vágjuk. Helyezze a fűszerezett paradicsomot egy serpenyőbe és forralja fel. 15 percig forraljuk, felöntjük növényi olajjal, és további 20 percig pároljuk. Adjunk hozzá borsot és padlizsánt, és hagyjuk mindent együtt a tűzön, amíg besűrűsödik. Tegye a kész lechót forrón sterilizált üvegekbe, zárja le sterilizált fedéllel és tekerje fel.

Lecho padlizsánnal

4. recept Lecho cukkinivel

Szükséged lesz: víz, 1 kg paradicsom, 1 kg paprika, 2 kg cukkini, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 3 ek. növényi olaj, cukor, só (ízlés szerint), ecet.

Főzés. A cukkinit és a hagymát kockákra, a paradicsomot és a paprikát apró csíkokra vágjuk, a sárgarépát durvára reszeljük. A hagymát sárgarépával küldje egy serpenyőbe, és pirítsa meg növényi olajban. Tegye a cukkinit paprikával és paradicsommal egy serpenyőbe, és fedje le vízzel (térfogata kétszerese legyen a kapott zöldségmasszának). Forraljuk fel a vizet a zöldségekkel, adjunk hozzá sót, cukrot és hagyma-sárgarépa keveréket. Pároljuk legalább fél órán át, amíg besűrűsödik, a főzés vége előtt adjunk hozzá ecetet. A forró lecsót sterilizált üvegekbe rakjuk a nyak alá, sterilizált fedéllel lezárjuk és feltekerjük.

5. recept Lecho rizzsel

Szükséged lesz: 1 kg kaliforniai paprika, 1 kg sárgarépa, 3 kg paradicsom, 1 evőkanál. rizs, nagy hagyma, 2 evőkanál. növényi olaj, cukor, só (ízlés szerint), 1 evőkanál. ecet.

Főzés. A hagymát finomra vágjuk. Hámozzuk le a paprikát a magokról, vágjuk nagy darabokra. Hámozza meg a paradicsomot, engedje át egy turmixgépen. A sárgarépát durvára reszeljük. Tegye az összes zöldséget egy serpenyőbe, forralja fel, majd lassú tűzön párolja körülbelül 20 percig. Hozzáadjuk a nyers mosott rizst, a növényi olajat, a sót, a cukrot, összekeverjük, és fedő alatt kis lángon körülbelül fél órán át pároljuk. Öntsön ecetet 5 perccel a főzés vége előtt. A kész lecsót forrón sterilizált üvegekbe tesszük, lezárjuk sterilizált fedéllel és feltekerjük.

6. recept Lecho paradicsompürével

Szükséged lesz: 2,5 kg paprika, 1 kg paradicsompüré, 2 ek. növényi olaj, paprika, cukor, só, chili (ízlés szerint), 1 ek. ecet.

Főzés. Hámozzuk le a paprikát a magokról, vágjuk nagy darabokra. Egy serpenyőben felhevítjük a paradicsompürét, a kristálycukrot, a növényi olajat, az ecetet, a sót és a fűszereket. Forrás után adjunk hozzá borsot, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 10 percig. Vegye ki a borsdarabokat a mártásból, és tegye sterilizált üvegekbe, majd öntsön forró mártást rájuk. Zárja le sterilizált fedéllel és tekerje fel.

7. recept Lecho uborkával

Szükséged lesz : 1 kg paradicsom, 1 kg uborka, fej fokhagyma, 3 evőkanál. növényi olaj, cukor, só, suneli komló, őrölt koriander, őrölt fekete bors (ízlés szerint), ecet.

Főzés. Az uborkát darabokra vágjuk. Hámozzuk meg a paradicsomot, lapozzuk turmixgépben. A fokhagymát fokhagymaprésen összetörjük vagy apróra vágjuk. Helyezze a paradicsomot fokhagymával, sóval, cukorral, fekete borssal, ecettel és olajjal egy serpenyőbe, és forralja fel. Hozzáadjuk az uborkát és pároljuk körülbelül 20 percig, majd hozzáadjuk a koriandert és a suneli komlót. Keverjük össze és pároljuk még körülbelül 10 percig - az uborkát ízben kell áztatni, de nem túl puha. A kész lecsót forrón sterilizált üvegekbe tesszük, lezárjuk sterilizált fedéllel és feltekerjük.

8. recept Lecho paradicsom nélkül és főzés nélkül

Szükséged lesz: 1 kg paprika, 2 evőkanál növényi olaj, cukor, só (ízlés szerint), néhány fekete bors, ecet.

Főzés. Hámozzuk le a paprikát a magokról, vágjuk nagy darabokra. Az apróra vágott padlizsánt, fűszereket, olajat és ecetet küldje a tartályba - hagyjon mindent 3-4 órán át szobahőmérsékleten. A megadott idő letelte után tegye a kapott "puha" salátát sterilizált üvegekbe a kapott folyadékkal együtt. Tegye a sterilizálandó üvegeket 15 percre forrásban lévő vízbe vagy a mikrohullámú sütőbe, majd tekerje fel steril fedéllel.

9. recept Lecho babbal

Szükséged lesz: 1 kg paradicsom, 1 kg paprika, 150 g bab, 2 evőkanál. növényi olaj, cukor, só (ízlés szerint), ecet.

Főzés.Öntsük a babot egy éjszakára vízzel, forraljuk reggel, amíg megpuhul. Hámozzuk meg a paradicsomot, lapozzuk turmixgépben. Hámozzuk le a paprikát a magokról, vágjuk nagy darabokra. Helyezze a paradicsomot egy serpenyőbe és forralja fel. 15 perc múlva hozzáadjuk a borsot, és további 10 percig pároljuk. Ezután adjunk hozzá babot, fűszereket, adjunk hozzá növényi olajat, és főzzük további 10 percig. A főzés legvégén öntsük bele az ecetet. Tegye a kész lechót forrón sterilizált üvegekbe, zárja le sterilizált fedéllel és tekerje fel.

Recept száma 10 Fűszeres lecho

Szükséged lesz: 1 kg paradicsom, 1 kg paprika, egy fej fokhagyma, 0,2 kg sárgarépa, hüvely csípős paprika, néhány gerezd, néhány fekete bors, paprika, cukor, só (ízlés szerint).

Főzés. A fokhagymát nagyon finomra vágjuk. Hámozzuk le a paprikát a magokról, vágjuk nagy darabokra vagy csíkokra. A sárgarépát durvára reszeljük. Hámozzuk meg a paradicsomot, lapozzuk turmixgépben. Keverjük össze az összes zöldséget egy serpenyőben, adjunk hozzá fűszereket, forraljuk fel és főzzük 10-15 percig. Tegye a kész lechót forrón sterilizált üvegekbe, zárja le sterilizált fedéllel és tekerje fel.

11. recept Lecho olaj és ecet nélkül

Szükséged lesz: 1 kg paradicsom, 1 kg paprika, fej fokhagyma, paprika, cukor, só (ízlés szerint).

Főzés. Hámozzuk le a paprikát a magokról, vágjuk nagy darabokra. A paradicsomot meghámozzuk, csíkokra vágjuk. A fokhagymát nagyon finomra vágjuk. A paradicsomot fokhagymával küldjük párolni 10 percig, majd adjunk hozzá fűszereket, apróra vágott paprikát a masszához és pároljuk további 20-30 percig. Tegye a kész lechót forrón sterilizált üvegekbe, zárja le sterilizált fedéllel és tekerje fel.

12. recept Lecho répával

Szükséged lesz: 1 kg paprika, 0,7 kg répa, 0,5 kg sárgarépa, 0,5 kg paradicsom, 2 ek. növényi olaj, petrezselyem, chili, bors, cukor, só (ízlés szerint).

Főzés. A répákat a sütőben puhára sütjük, majd durva reszelőn lereszeljük. A paradicsomot szeletekre vágjuk. Hámozzuk le a paprikát a magokról, vágjuk darabokra vagy karikákra, a chili paprikát vágjuk félbe. A sárgarépát durvára reszeljük. A petrezselymet késsel finomra vágjuk. Egy mély serpenyőben pirítsuk meg a sárgarépát növényi olajban, adjunk hozzá petrezselymet és kétféle borsot. Mindent összekeverünk, hozzáadjuk a paradicsomot, és tovább pároljuk körülbelül 10 percig, amíg megpuhul. Hozzáadjuk a reszelt céklát, a cukrot, a sót és további 5 percig pároljuk. Meleg állapotban betesszük a lecsót az üvegekbe, és forrásban lévő vízben 15 percig sterilizálásra vagy teljes teljesítményű mikrohullámú sütőbe küldjük, majd steril fedővel feltekerjük.

13. recept Lecho válogatott paprika

Szükséged lesz: 1 kg kaliforniai paprika, 0,4 kg tarkinsky (paprika) paprika, 2 kg paradicsom, fekete bors, szegfűbors, szegfűszeg, cukor, só (ízlés szerint).

Főzés. Hámozzuk meg a paradicsomot, lapozzuk turmixgépben. Paprika és tarkinsky paprika, magvak nélkül, nagy darabokra vágva. Helyezze a fűszerezett paradicsomot egy serpenyőbe és forralja fel. Forraljuk 15 percig, adjunk hozzá borsot, és hagyjuk mindent együtt a tűzön, amíg besűrűsödik. Tegye a kész lechót forrón sterilizált üvegekbe, zárja le sterilizált fedéllel és tekerje fel.

14. recept Lecho-pörkölt "Minden zöldség egyszerre"

Szükséged lesz: 1 kg paprika, 2 kg paradicsom, 1 kg cukkini, 0,3 kg burgonya, 0,5 kg sárgarépa, 0,3 kg uborka, nagy hagyma, őrölt fekete bors, őrölt pirospaprika, őrölt fokhagyma, cukor, só (ízlés szerint), ecet, zöldség olaj.

Főzés. A paradicsomot meghámozzuk, a felét turmixgépben megfordítjuk, a felét nagy darabokra vágjuk. Hámozzuk le a paprikát a magokról, vágjuk nagy darabokra. Vágja a cukkinit, az uborkát és a burgonyát középső darabokra. durva reszelőn lereszeljük. vágjuk fel, és küldjük egy előmelegített serpenyőbe növényi olajjal. Amint aranybarna lesz, küldje oda az összes apróra vágott zöldséget és fűszert. Az egészet összekeverjük, és nyitott fedél mellett kis lángon körülbelül egy órán át pároljuk, amíg besűrűsödik. Öt perccel a főzés előtt adjon hozzá ecetet. Tegye a kész lechót forrón sterilizált üvegekbe, zárja le sterilizált fedéllel és tekerje fel.

15. recept Lecho a mikrohullámú sütőben

Szükséged lesz: 1 kg paradicsom, 1 kg paprika, fél fej fokhagyma, 2 ek. növényi olaj, ecet, cukor, só (ízlés szerint).

Főzés. Nagyon apróra vágjuk. Hámozzuk le a paprikát a magokról, vágjuk nagy csíkokra. Hámozza meg a paradicsomot, görgesse egy turmixgépben, és küldje el a multicooker tálba vajjal, cukorral és sóval. Mindent alaposan összekeverünk, és hozzáadjuk a bors darabokat. Kapcsolja be a multikooker -t, és a fedél bezárása nélkül főzze "Stew" módban körülbelül 30 percig. 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá fokhagymát, 5 perccel a főzés előtt ecetet. Tegye a kész lechót forrón sterilizált üvegekbe, zárja le sterilizált fedéllel és tekerje fel.

Mindenki, aki részt vesz a zöldségek, gyümölcsök és gombák téli konzerválásában, megérti, hogy a lekvár elkészítése vagy a tejgomba pácolása csak a fél siker. Fontos, hogy az otthoni tartósítást megfelelően tárolják, mert nagyon sértő, ha egy üveg paradicsom vagy uborka felrobban, a lekvár erjed, és az aszalt gyümölcsök nedvesek lesznek és rothadni kezdenek. Néhány háziasszonyt érdekel, hogy lehet -e otthon tárolni az üreseket, vagy jobb, ha megfelelőbb körülmények között, például az alagsorban vagy a pincében tartjuk, hogy a lélek nyugodtabb legyen. A feldolgozott termés azonban otthon is tárolható, ráadásul nem mindenkinek van pincéje vagy földalatti földi háza. Fontos, hogy minden egyes tégelyhez meghatározzuk a helyét, megfelelő légkört teremtsünk a savanyúságok és lekvárok számára, majd tavaszig ínycsiklandó harapnivalókat fogyaszthat, és családi teapartikat rendezhet aromás lekvárral. Tehát beszéljünk arról, hogyan kell tárolni a téli készítményeket annak érdekében, hogy a család vitaminokat kapjon, és változatossá tegye a téli étrendet.

Hogyan tároljuk a lekvárt egy lakásban hűtőszekrény nélkül

Ha a recept szerint főzzük, steril edénybe öntjük és szorosan lezárjuk, akkor nem kell aggódnia, semmi sem történik vele. De hol jobb tárolni a lekvárt, hogy sokáig ízletes maradjon, és hagyható -e szobahőmérsékleten? Tegye az üvegeket egy száraz és nem forró helyiségbe (a hálószobában az ágy alatt, távol a fűtőtestektől, a szekrényben, a szigetelt loggián), és a lekvár tökéletesen megőrződik. Ne feledje, hogy a nedves helyiségekben penészfoltok jelennek meg a felületén. A lekvár jól telel a konyhaszekrényekben is, amelyeket rendszeresen szellőztetnek. Nem kívánatos, hogy a lekvárt magas hőmérsékleten tárolja, de szélsőséges esetekben (ha nincs kiút) zsírozza meg a tetején lévő ónfedőket vazelinnel a tömítettség érdekében.

Néha felmerül a kérdés, hogy a lekvárt lehet -e tárolni a fagyasztóban vagy műanyag palackokban. Jobb, ha friss bogyókat cukorral pürésítve teszünk a fagyasztóba, ha nem fogjuk üvegekbe tekerni. A fagyasztott bogyók gyümölcsitalok, piték és egyéb desszertek készítéséhez hasznosak, a klasszikus lekvárt pedig a szokásos módon tárolják, kivéve, ha úgynevezett fagyasztott lekvárt készít. A műanyag edényekben a cukorral főzött bogyók nem tartanak tovább néhány napnál, mivel a mérgező műanyag nem alkalmas hosszú távú használatra. Vigyázzon szerettei egészségére!

Hogyan kell megfelelően tárolni a gombát?

Az ecetes gombát és a gomba kaviárt fém vagy üveg fedéllel feltekerjük, és nagyon hűvös helyen tároljuk - hűtőszekrényben, föld alatt, pincében vagy pincében. Semmilyen esetben ne tekerje fel a sózott gombát, mert ebben az esetben kedvező feltételeket teremt a botulizmus kialakulásához. A sózott gombát csak műanyag fedél alatt, legfeljebb 6 ° C hőmérsékleten szabad tárolni. Jól ellenállnak a fagynak, ezért egyes háziasszonyok télen az erkélyen tartják őket, és a gombás kaviárt sterilizálás hiányában tökéletesen tárolják a fagyasztóban.

A szárítás a gomba téli megőrzésének egyik módja, de mivel a szárított gomba könnyen felszívja a nedvességet és a szagokat, megfelelően kell tárolni. Beszélünk arról, hogyan kell gondoskodni az optimális mikroklímáról a tároláshoz. Tárolja a gombát száraz és szellőző helyen, szorosan lezárt üveg- és fémüvegekben vagy nedvességálló tasakokban, távol az erős szagú ételektől. A nedvesség romboló hatású a gombák számára - kezdenek nedvesedni és penészesedni, ezért néhány tapasztalt gombaszedő, mielőtt a szárított gombákat üvegekbe csomagolja, öntsön egy kis vodkát a fedőbe, majd gyújtsa fel, és azonnal csavarja fel az üveget. A keletkező szén-dioxid kiszorítja az oxigént, aminek következtében a gombákat nem veszélyezteti a penész, még rossz minőségű szárítás esetén sem.

Hogyan kell tárolni a konzerv zöldségeket

A receptnek való megfelelés, a gondos sterilizálás és a dobozok tömítettsége lehetővé teszi a konzerv zöldségek szobahőmérsékleten (legfeljebb 15 ° C -ig) történő tárolását. A hosszú távú tárolás további feltételei a száraz helyiség, a tűzhelytől és a hőforrásoktól távol való elhelyezés. Ha az uborkás üvegeket melegen tartják, akkor felrobbanhatnak vagy megsavanyodhatnak, az üveg összetörhet a hidegben, és a zöldségek túl petyhüdtek és puhák lesznek. A szivárgó tartályok hűvösebb körülményeket igényelnek (legfeljebb 10 ° C). A lecsót, a tök kaviárt, a pácolt uborkát, a paradicsomot és más zöldségeket általában a hűtőszekrénybe vagy a pincébe teszik, a savanyú káposzta pedig remekül érzi magát az erkélyen.

Hogyan és hol tárolja otthon a szárított zöldségeket és gyümölcsöket

A szárított gyümölcsök és zöldségek tárolásának fő problémája az, hogy ha alulszárítottak, ízletes falattá válnak a bogarak és más házi kártevők számára, amelyek a lehető legrövidebb idő alatt tönkretehetik a gondosan betakarított termést. Emiatt a szárított zöldségeket és gyümölcsöket üvegedényekbe helyezik, amelyeket légmentesebbnek tartanak, ráadásul a tartalom átmeneti vizsgálata lehetővé teszi a rovarok időben történő észlelését és a cselekvést. Szárított gyümölcsök műanyag edényekben, szorosan kötött sűrű szövetzacskókban, műanyag vagy papírzacskókban tárolása száraz helyen, 0-10 ° C hőmérsékleten megengedett. Havonta kétszer válogatják össze a szárított zöldségeket és gyümölcsöket, gondosan megvizsgálva a gyümölcsöket. Ha megkönnyíteni szeretné az életét, tartsa be az összes szárítási szabályt, mivel a megfelelően szárított ételek nem szívják fel a nedvességet és nem vonzzák a kártevőket.

Beszéljünk arról, hogyan kell tárolni a szárított almát, ami különösen fontos a betakarítási évben. A szárított almaszeleteket nemcsak üvegedényekbe csomagolják, hanem belülről papírral bélelt fa, rétegelt lemez, kartondobozokba is. Az almát a lehető legszorosabban fektetik, és felül biztonságosan papírvéggel borítják, hogy ne maradjanak rések.

Hány évig tárolhatja a házi készítésű termékeket?

A helyesen főzött pácolt gombát fém fedéllel átlagosan egy évig tárolják, üvegfedéllel - két évig, de jobb, ha sokkal korábban fogyasztják. A sózott gombák eltarthatósága legfeljebb hat hónap, szárított gombák - legfeljebb két év. A konzerv zöldségek kora is rövid - több hónaptól egy évig, a betakarítás típusától és a tárolási körülményektől függően.

A lekvár mennyi ideig tárolható a recepttől és a cukor mennyiségétől függ: minél édesebb a lekvár, annál tovább tart. A megfelelően főzött lekvár három évet várhat a szárnyakban, megőrizve ízét, aromáját, vitaminösszetételét és "piacképes" megjelenését. Mennyi ideig tárolhatja a málnalekvárt, a ribizlilekvárt és a kimagozott bogyókat? Az eltarthatóság nem kapcsolódik a bogyós fajtákhoz, azonban a magvak hidrogén -cianid -savat tartalmaznak, amely hosszú ideig tárolva mérgező anyagokat szabadít fel. Ezért a cseresznye- vagy szilvalekvárt legfeljebb másfél éven belül kell megenni. Mennyi ideig tárolható a házi szárított gyümölcs megfelelő körülmények között? Sajnos a házi aszalt gyümölcsök élettartama nem haladja meg az egy évet, ezért a lehető leggyorsabban elfogyasztják - a párolt gyümölcsöket megfőzik, sütéshez használják, saláták, mártások és desszertek készítéséhez.

1. Mielőtt a nyersanyagokat télen elhelyezi, ellenőrizze az üvegek tömítettségét - fordítsa fejjel lefelé, és várjon egy kicsit. Ha csöpögni kezd a konzervdobozból, akkor jobb feltekerni, különben a zöldségeket nagy robbanás éri.

2. A házi készítésű termékekből készült üvegeket tárolja közvetlen napfénytől védve, különben gyorsan elromlanak és ízük is romlik.

3. Ha a tárolás során a sóoldat zavarossá válik, hab, buborékok, penész, gyanús foltok jelennek meg a tartalomban - dobja el a kannát, és ne kockáztassa egészségét!

4. A kandírozott lekvárt meg lehet menteni és megemészteni, a szakácskönyvek pedig útmutatást adnak ebben a témában.

A jól elkészített és megőrzött természeti ajándékok lehetővé teszik a zöldségek és gyümölcsök bőséges élvezetét egész évben. Jó télen savanyú káposztát vagy uborkát ropogtatni, teát inni kedvenc eperlekvárral, vagy illatos kompótot főzni szárított almából gyerekeknek. A munkadarabok megfelelő tárolása segít túlélni tavaszig ízletes, gazdag és vidám!

Lecho a télre (16 recept). Hol tárolja a lecho télire

Nagyon finom és egyszerű konzerv saláta paprikából és paradicsomból. Ecet nélkül készült.

A lecho jó rizshez, tésztához, burgonyához. És még önmagában is. A lecho bezárása nagyon egyszerű, minden kezdő hostess képes kezelni. Sterilizálás után a lecho konzerveket jól tárolják.

Mit kell megőrizni lecho

• Bolgár bors, édes - 1 kg;
• Paradicsom - 1 kg;
• Cukor - 2 evőkanál;
• Só - 1 evőkanál.

Hogyan kell főzni lecho

• Apróra vágjuk a paradicsomot paradicsompürévé konyhai robotgépben vagy húsdarálóban. Borsot a szár és a mag eltávolításához, és 4 vagy 8 darabra vágjuk.
• Öntsük a paradicsompürét egy serpenyőbe, forraljuk fel, időnként megkeverve. Főzzük 10 percig. Adjunk hozzá borsot, cukrot és sót. Főzzük még 10 percig.
• Helyezze a lecsót tiszta, sterilizált üvegekbe, fedje le sterilizált fedéllel. Tegye sterilizáláshoz egy edénybe vízzel (az edényben lévő víz eléri az üvegek fogasait).
• Sterilizálja a 0,5 l - 25 perces, 0,8 l - 28 perces, 1 l - 30 perces üvegeket. Ezután tekerje fel a borítót. Hűvös helyen tároljuk (ha otthon hűvös, akkor szobahőmérsékleten tárolhatjuk a szekrényben).

A padlizsánt paradicsomban is konzerválhatja (azonos arányban és technológiával).

Tégelyek lecho -val

Üveg lecho sterilizálás előtt

Fedjük le az üvegeket fedéllel, és állítsuk sterilizálni

A zárt dobozokat megfordítjuk, hogy ellenőrizze -e a szivárgást

Üvegek házi lecsóval

A lecho elkészítésének és ízének jellemzői

Meg kell hámozni a paradicsomot

Nem hámozom meg a paradicsomot, sok a baj, főleg, ha lechót főz nagy mennyiségben. Természetesen a paradicsomot néhány másodpercig forrásban lévő vízben blansírozhatja, majd hideg vízbe merítheti, eltávolíthatja a héját. Ha van hozzá ereje.

amamam.ru

Mennyi ideig tárolja a lecho - A tárolási időszakok adatbázisa

• Eltarthatóság: 1 év
• Lejárati idő: 1 év
• Eltarthatóság a hűtőszekrényben: 1 év
• Fagyasztó kifejezés: nincs megadva

A lecho egy nagyon népszerű étel vagy előétel, amely sikeres. Jelenleg vásárolhat készterméket, vagy otthon főzheti. De a lecho, mint sok más étel, jelenleg egy teljesen más recept szerint készül, ami egyáltalán nem felel meg az eredetinek. Ez a probléma sokféle ételt érint. Minél több idő telik el, annál gyakrabban lehet recepteket megváltoztatni vagy egyszerűsíteni.

A lecho kezdettől fogva magyar nemzeti ételnek számított, amelyet másodikként szolgáltak fel. És a mi korunkban ez házi készítmény lett. Ezért fontos tudni a lecho lejárati idejét, hogy frissen fogyasszuk. Érdekes módon a többi ételtől eltérően a lecho összetétele sokkal gazdagabb lett, mint a kezdetektől fogva. Ez nagy előnyökkel jár neki ételként. Maga a lecho név magyarból ratatouille -nak van fordítva. Tekinthető, hogy ez az étel a híres franciaországi zöldségétel magyar formája. Magyarországon az ilyen ratatouille -t a leggyakoribb zöldségekből készítették. Ha az eredeti recepthez fordul, akkor az a következő összetevőket tartalmazza. Háromféle zöldséget használnak, ezek a paprika, a paradicsom és a hagyma. Szokás egy ilyen ételt hús köretként vagy egy másodpercig szolgálni, ezért fontos tudni a lecho eltarthatóságát. Ezt az ételt egész Európában fogyasztják. Azonban mindenhol kicsit más a helyzet. Németországban úgy döntöttek, hogy nem változtatnak a hagyományokon, és az eredeti receptet használják. Köretként használják. De ha rátérünk az orosz receptre, akkor ez teljesen ellentétes az eredetivel. Ezenkívül ezt a terméket inkább a téli készítménynek tekintik, és snackként használják. A háziasszonyok más termékeket is hozzáadnak az eredeti összetevőkhöz. Lehet sült hagyma, cukkini, sárgarépa, őrölt bors. Annak érdekében, hogy a lecho vastag legyen, szokás a legvégén paradicsomot adni. De a recept változása a modern világban Magyarországot is érintette. Most kolbásztermékek adhatók a lecho -hoz. Lehet füstölt hús vagy házi kolbász. És amikor az étel kész, akkor felvert tojással öntik. Köretként nagy mennyiségű fehér kenyeret kell tálalni. Tehát most a lecho lehet fűszeres és édes, valamint folyékony vagy sűrű. És a receptek nagy száma ellenére az étel mindig finom. Még akkor is, ha a recept nagyon torz. Ennek a finom snacknek a segítségével télen feltöltheti a szervezetet vitaminokkal és tápanyagokkal. A lecho recept segítségével friss zöldségek betakarítása a jövőre nézve kiváló megoldásnak tekinthető. Annak ellenére, hogy minden háziasszony a saját módján készíti el ezt az ételt. Fontos megjegyezni a lecho lejárati idejét is, hogy a szervezet vitaminokkal fizessen elő. A snackhez különféle termékeket adhat, de nem szabad megfeledkezni a fő összetevőkről. A paprikának, a hagymának és a paradicsomnak mindenképpen jelen kell lennie.

Az étel alacsony kalóriatartalmú. 100 gramm termékben csak 89 kcal van. Ez könnyen megmagyarázható a lecho receptjével. Valóban, egy finom snack elkészítéséhez csak zöldségeket használnak. A legtöbb esetben diétásak és alacsony kalóriatartalmúnak tekinthetők. Így a lecho alacsony kalóriatartalmú termék, és nagyon egészséges is. A lecho összetétele gazdag tápanyagokban. A-, B- és C -vitamint tartalmaz. Káliumot, magnéziumot, cinket, vasat és foszfort is tartalmaz. A háziasszony maga megváltoztathatja a hasznos természetes vegyületek összetételét, valamint az étel kalóriatartalmát. Minden attól függ, hogy milyen termékeket választ a főzéshez. A Lechót most készen értékesítik, de sokkal kellemesebb és egészségesebb enni ezt az előételt, ha otthon főzik. Az étel elkészítéséhez bizonyos termékekre van szükség, amelyek szabadon hozzáférhetők. A lecho elkészítéséhez 2 kg édes paprika és paradicsom, 1 kg hagyma, valamint cukor, só, növényi olaj és bors szükséges. A többi fűszert maga választhatja ki. Ehhez az ételhez gyakran fekete és szegfűborsot adnak, és babérlevél is használható. Bizonyos esetekben a háziasszonyok 9 százalék ecetet adnak hozzá a lecsó főzésekor. Az étel elkészítése előtt a zöldségeket alaposan meg kell mosni. A paradicsomot húsdarálóval görgetik, vagy turmixgéppel aprítják. A hagymát félkarikára vágjuk, a paprikát csíkokra vágjuk. A zöldségeket összekeverjük, majd fűszereket adunk hozzá, és az egészet körülbelül egy órán át alacsony lángon pároljuk. A harapást a legvégén adjuk hozzá. A kész edényt sterilizált üvegekbe helyezzük, és fedéllel lezárjuk. Így ízletes termékkel láthatja el magát a télre, ami szintén hasznos lesz. Az uzsonnát sötét helyen, szobahőmérsékleten kell tárolni, és ha a doboz nyitva van, akkor a hűtőszekrényben. A zárt lecho eltarthatósága 1 év.

Eltarthatóság lecho. Átlagos 4.0 / 5 - 13 felhasználói értékelés

sroki.net

Lecho a télre (16 recept) »Női világ

1:502 1:507

Továbbra is feltekerjük az üvegeket. Ma a következő fordulónk a téli Lecho. Sok recept létezik a lecsóra, van sárgarépa, van hagyma, van, ahol csak paradicsomlé, vagy csak paradicsom (paradicsom), paprikával. Mennyi ember, annyi ízlés. Válasszon bármilyen receptet! A lecho paprikából való elkészítése nagyon egyszerű és gyors! És télen olyan jó kinyitni egy illatos üveget, és élvezni a harapnivalókat, amelyek megőrizték a nyár ízét!

1:1246 1:1251 1:1302

A lecho paprikából való elkészítése nagyon egyszerű és gyors! És télen olyan jó kinyitni a lecho -t és élvezni ezt a finom készítményt, burgonya vagy tészta előtt.

2:276 2:281

Szükségünk van:

4 literre:

Paradicsom - 2 l

Bolgár bors -2-2,5 kg

Hagyma - 1 kg

Növényi olaj - 150 g

Só - 1,5-2 evőkanál. l.

Cukor - 2 evőkanál. l.

Fokhagyma - 4 nagy szegfűszeg

2:587 2:592

Készítmény:

A paprikát megmossuk, magját eltávolítjuk, hosszában 2-4 darabra vágjuk. A hagymát vékony karikákra vágjuk. Keverjünk össze mindent, öntsük paradicsomra, tegyük lechót alacsony lángra.

2:915 2:920

3:1424 3:1429

Ha felforrt, adjunk hozzá sót, cukrot, óvatosan keverjük össze. 10 percig alacsony lángon tartjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, összekeverjük és azonnal feltekerjük sterilizált üvegekbe.

4:508 4:513

A paprika lecho kész!

4:556 4:561 4:616

5:1120 5:1125

Ez a recept a legfinomabb szerintem. Azt tanácsolom, hogy főzzön. Kevés baj van, a bors fogyasztása jó (sokat ültetünk, és most nem tudjuk hova tenni), nem kell sterilizálni az üvegeket ezzel a lecsóval.

5:1471 5:1476

Tehát szükségünk van: 1 liter paradicsomléhez 1 evőkanál. - só 2 evőkanál - cukor 5-6 nagy - sárgarépa 1 fej - fokhagyma 8 dess. kanál - 9% -os ecet édes paprika

Elkészítés: Készítsen paradicsomlevet az Ön számára kényelmes módon. A levet úgy készítem, hogy a paradicsomot egy facsarón keresztül vezetem. Ezután 20 percig forralom a paradicsomlevet. A forrásban lévő lében sót és cukrot öntök. Három sárgarépa közepes reszelőn és paradicsomlében is. Fokhagyma egy présen keresztül és egy serpenyőben is. Hozzáadjuk az ecetet és 25 percig főzzük. Az édes paprikát meghámozzuk, és csíkokra vágjuk. Amikor a paradicsom levét sárgarépával 25 percig forraljuk, öntsük bele a borsot, amennyi belefér. 2 vödör borsot veszek 5 liter levére. Forraljuk fel a paprikát 8-10 percig.Tedd üvegekbe, tekerd fel vasfedéllel és "bunda alatt", amíg kihűl.

5:28525:4 5:85

6:589 6:594

Szükségünk van: 1 kg padlizsánra, 1 kg cukkinire, 1 kg borsra, 1 kg sárgarépára, egy csokor kaporra, egy csokor petrezselyemre

6:781 6:786

a mártáshoz: 2 kg paradicsom 2 fej fokhagyma 1/2 csésze 6% ecet 1,5 csésze növényi olaj 1,5 csésze cukor 1/3 csésze só 4 szegfűborsó 5 fekete bors 2 szem babérlevél 1 tk koriander (opcionális)

6:1207 6:1212

Elkészítés: 1. Vágja a padlizsánt és a cukkinit szeletekre, borsot karikákra, reszelje le a sárgarépát, vágja fel a gyógynövényeket 2. Csavarja a paradicsomot a mártáshoz. Hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, ecetet, olajat, sót és cukrot. Mindent összekeverünk 3. Öntsük a mártást a zöldségekre, adjuk hozzá a fűszereket és pároljuk közepes lángon 40-60 percig. A zöldségeket üvegekbe rendezzük, feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, lefedjük valami meleggel. Hagyja néhány napig szobahőmérsékleten. Hűvös helyen tárolandó.

6:2050 6:4 6:72

7:576 7:581

Lecho recept, bizonyított az évek során. Minden évben 2 adagot készítek - mindig nem elég. Lecho édesnek tűnik, a gyerekek különösen szeretik.

7:822 7:827

Szükségünk lesz:

3 kg paradicsom 1,5 csésze cukor 1 csésze növényi olaj 8-10 fekete bors 2 evőkanál só 3 babérlevél 2 evőkanál ecet 9% 3 kg édes paprika

7:1176 7:1181

Készítmény:

1) fordítsa a paradicsomot egy húsdarálón, forralja fel, adjon hozzá cukrot, olajat, fekete borsot, sót, babérlevelet, ecetet.

2) forraljuk 30 percig, majd adjuk hozzá az elővágott borsot

3) forraljuk még 5-10 percig

4) tekerje fel üvegekbe, fordítsa meg, tekerje fel, amíg teljesen kihűl

Mindig csavaros kupakos üvegeket veszek, a sütőben sterilizálom (hidegbe teszem, hogy ne repedjenek, és 30 percig sterilizálom).

A fedőket sterilizálhatjuk, ha 2-3 percig forraljuk. A lecho egész télen hűtőszekrény nélkül tárolható.

A lecho másnap fogyasztható.

7:649 7:654 7:703

8:1207 8:1212

Szükségünk van:

1,3 kg édes paprika,

1 kg paradicsom,

250 g hagyma

15-20 g só

őrölt fekete bors ízlés szerint

2-3 evőkanál. kanál vizet.

8:1452 8:1457

Készítmény:

Az érett paprikát mossa meg, távolítsa el a magokat, vágja 5–8 mm széles csíkokra vagy darabokra.

A paradicsomot 3-4 mm vastag szeletekre vágjuk.

Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát. Keverjük össze az előkészített zöldségeket, adjunk hozzá sót és fekete borsot ízlés szerint, és tegyük át egy zománcozott serpenyőbe. Adjunk hozzá 2-3 evőkanál. evőkanál vizet és fedő alatt pároljuk 10 percig. Az üvegeket szorosan, légüregek nélkül töltsük meg a zöldségmasszával (a zöldségeket felülről gyümölcslével kell letakarni). Sterilizálja forrásban lévő vízben: literes üvegek - 45 perc, háromliteres üvegek - 60 perc.

8:751 8:756 8:811

9:1315 9:1320

Szükségünk van:

2,5 kg édes paprika, 3 liter paradicsomlé, 3 sárgarépa, 1 csípős paprika hüvely, 1 fej fokhagyma, 1 csokor petrezselyem, 1 csokor kapor, 3/4 csésze növényi olaj, 8 tk. 9% ecet 100 g cukor, 2,5 evőkanál só

Elkészítés: A paprikát csíkokra vágjuk, a sárgarépát durvára reszeljük, a gyógynövényeket felaprítjuk. A csípős paprikát és a fokhagymát egy húsdarálón átszűrjük. Tegyen egy lábosba édes és csípős paprikát, sárgarépát, fokhagymát, gyógynövényeket, sót, cukrot és növényi olajat, öntse fel természetes paradicsomlével, és főzze 30 percig. Öntsön ecetet 5 perccel a főzés vége előtt. Terítsük a lechót sterilizált üvegekbe, tekerjük fel, és fordítsuk a fedélre, amíg kihűl.

9:831 9:836 9:889

10:1393 10:1398

Szükségünk van:

3 kg paradicsom, 1,5 kg édes paprika, 7 nagy gerezd fokhagyma, 1 pohár cukor, 1 evőkanál. tetején só

10:1621 10:4

Elkészítés: A paradicsom felét felkockázzuk és 10-15 percig főzzük, hozzáadjuk a csíkokra vágott kaliforniai paprikát, miután eltávolítottuk a magokat, a hámozott és apróra vágott fokhagymát, a többi apróra vágott paradicsomot, sót, cukrot és 40 percig főzzük. Ezután tegye a lechót sterilizált üvegekbe és tekerje fel.

10:542 10:547 10:621

11:1125 11:1130

Szükségünk van:

3 kg paradicsom,

2 kg paprika (hámozatlan 2,3 kg),

0,5-1 kg sárgarépa,

2 evőkanál só (teljes)

1 evőkanál kristálycukor

1 evőkanál növényi olaj.

11:151311:4

Készítmény:

Paradicsom húsdarálón keresztül, sárgarépa - csíkokban, bors - csíkokban. Forralás után 30 percig főzzük a paradicsomot és a sárgarépát. Ezután adjuk hozzá a borsot, és főzzük további 30 percig, amíg a bors megpuhul. Töltse fel és zárja be a dobozokat, kapcsolja be a fedelet, csomagolja be.

Hozam: - 6 doboz 650 g vagy 5 doboz 750 g.

11:542 11:547 11:618

12:1122 12:1127

A Lecho az egyik legfinomabb snack a télre. Könnyen és gyorsan elkészíthető.

Ebből a mennyiségből 4 liter a teljesítmény.

12:1322 12:1327

Szükségünk van:

Paradicsomlé -4 l

Gyönyörű bolgár paprika - 1,5 kg

Padlizsán - 1,5 kg

Hagyma - 1 kg

Növényi olaj -150 g

Só - 1,5-2 evőkanál. l

Cukor - 2 evőkanál. l.

Ecet 9% - 2 evőkanál l.

Fokhagyma - 4 nagy szegfűszeg

12:189 12:194

Készítmény:

1. Vágja szeletekre a padlizsánt, szórja meg sóval, hagyja állni 30-50 percig, hogy megszabaduljon a keserűségtől. Ezután öblítse le hideg vízben.

12:460 12:465

13:971 13:976

2. Bors lecho, hogy tisztítsa meg a magokat, félbe vagy negyedekre vágva, hagyma - vékony karikák.

3. A lecho számára mindent tegyünk egy nagy serpenyőbe, öntsük fel paradicsomlével, fedjük le és tegyük alacsony hőre.

13:1368 13:1373

14:187914:4

Amikor a paradicsom nagyon forró, a zöldségek jelentősen leülepednek, hozzáadhat tüzet.

14:160 14:165

15:671 15:676

Adjunk hozzá cukrot, sót, olajat a lechóhoz, forraljuk fel. Öntsünk ecetet, forraljuk 15 percig. A végén hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát. Öntsük lechót sterilizált üvegekbe, tekerjük fel, tekerjük fel.

15:1023 15:1028

A paprika és a padlizsán lecho készen áll!

15:1089 15:1094 15:1144

16:1648 16:4

Szükségünk van:

Paradicsom - 5 kg

Bolgár bors - 2 kg

Sárgarépa - 200 g

Cékla - 200 g

Só - 3 evőkanál. kanál

Cukor - 1 pohár

Növényi olaj - 1,5 csésze

16:312 16:317

Készítmény:

Először öblítsük le a paradicsomot, blansírozzuk és hámozzuk meg. Ezután egy húsdarálón keresztül csavarjuk, amíg püré lesz. Tegye a burgonyapürét egy serpenyőbe és tegye tűzre.

Amikor a püré forr, adjunk hozzá sót, cukrot és növényi olajat, főzzük a mártást körülbelül 20 percig.

Közben három sárgarépát és céklát egy durva reszelőn, majd a zöldségeket egy serpenyőbe mártással tesszük, és további 10 percig főzzük.

A paprikát megtisztítjuk a szárról és a magokról, apróra vágjuk.

Hozzáadjuk a serpenyőhöz a többi hozzávalót, és lassú tűzön 25-30 percig pároljuk.

A kész lecsót sterilizált üvegekbe rakjuk (7-8 liter lechót kell kapnia), és feltekerjük a fedeleket. Íme egy nagyon egyszerű recept, jó étvágyat!

Hozzávalók:

Cukkini - 1 kg

Paradicsom - 1 kg

Bolgár bors - 1 kg

Sárgarépa - 0,5 kg

Hagyma - 0,2 kg

Fokhagyma - 2 szegfűszeg

Növényi olaj - 150 g

9% ecet - 1 evőkanál. kanál

Só - 30 gramm

Granulált cukor - 1 evőkanál. kanál

Készítmény:

Készítse elő a zöldségeket, alaposan öblítse le. A sárgarépát meghámozzuk és nagyon vékony csíkokra vágjuk, a cukkinit szeletekre vágjuk, a hagymát félkarikára vágjuk, a paprikát csíkokra vágjuk.

Forraljuk fel a paradicsomot, és hámozzuk le. Ezután engedje át a húsdarálót vagy a turmixgépet.

Öntsön ötödik növényi olajat egy fűtött serpenyőbe, tegyen hagymát és sárgarépát.

Amikor a zöldségek puhák, hozzáadjuk a borsot és a cukkinit. Sóval ízesítjük, és közepes lángon 5 percig pároljuk.

Most öntsük bele a paradicsomot, adjunk hozzá cukrot és fokhagymát. Lassú tűzön 15-20 percig pároljuk. 5 perccel a főzés előtt öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze a lechót.

Tegye a kész lechót sterilizált üvegekbe. Az üvegeket meg kell fordítani, és takaróval kell lefedni, amíg teljesen le nem hűlnek.

18:191218:4

Szükségünk van:

Bolgár bors - 3 kg

Paradicsom - 3 kg

Só - 4 evőkanál. kanál

Cukor - 1,5 csésze

Babérlevél - 2 db

Cserepes paprika - 8 db

Növényi olaj - 200 g

9% ecet - 80 g (szeretek almaecetet használni)

18:424 18:429

Készítmény:

Készítse elő a fő összetevőket. A zöldségeket alaposan öblítse le víz alatt.

A paradicsomot és a paprikát durvára vágjuk. Távolítson el minden felesleges alkatrészt.

Csavarja a paradicsomot egy húsdarálóba. Tegye a kapott masszát egy serpenyőbe.

Forraljuk a paradicsomot alacsony lángon 15 percig, adjunk hozzá borsot, cukrot, sót, növényi olajat. 20 percig főzzük. A legvégén tegyünk borsot, babérlevelet és ecetet. További 5-7 percig forraljuk.

Az üvegeket a sütő segítségével sterilizálni kell.

Rendezze a lechót az üvegekbe, zárja le a fedelet. Fordítsuk fejjel lefelé, és takaróba csomagolva hagyjuk teljesen kihűlni.

19:206019:4

Hozzávalók:

Száraz bab - 500 g

Paradicsom - 3,5 kg

Édes paprika - 2 kg

Forró paprika - 1 db

Cukor - 1 pohár

Növényi olaj - 1 pohár

Só - 2 evőkanál. kanál

9% ecet - 2 evőkanál. kanál

Készítmény:

A babot egy éjszakán át áztatjuk, majd puhára főzzük. Öblítse le jól.

A paradicsomot húsdarálóban vagy turmixgépben őröljük.

Öntsük a paradicsomot egy nagy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot. 20 percig főzzük.

Hozzáadjuk az apróra vágott paprikát, és 15 percig pároljuk.

Most tegye a babot, öntse bele az olajat és főzze 10 percig.

A legvégén öntsünk ecetet, keverjük össze és vegyük le a tűzről.

Öntsük a kész lecsót sterilizált üvegekbe.

21:2264 21:4

Szükségünk van:

Bors - 3 kg

Paradicsompüré - 500 g

Víz - 800 g

Cukor - 200 g

9% ecet - 100 g

Só - 1 evőkanál kanál

21:225 21:230

Készítmény:

1. Mossa meg a paprikát, szárítsa meg, és hámozza meg a magját, a farkát, a magját. A paprikát vékony csíkokra vagy kockákra vághatja - ez a háziasszony kérésére történik. Ezután a lecho paradicsompürével való főzésének receptje továbblép a mártáshoz. Ehhez keverje össze a paradicsompürét vízzel egy magas serpenyőben. Adjunk hozzá cukrot és sót. Mindent alaposan összekeverünk, amíg homogén állagot nem kapunk. Öntsön ecetet.3. Amikor a paszta jól feloldódott, az edényt tűzre lehet helyezni. Forraljuk fel a masszát.4. Amikor a szósz felforrt, hozzáadhat apróra vágott paprikát a serpenyőbe. Forraljuk fel újra és pároljuk. 5. A paprika minőségétől és a darabok méretétől függően körülbelül 30-45 perc alatt elkészül. Kívánt esetben csípős paprikát adhatunk hozzá főzés közben lechóban, paradicsompürével otthon. Amikor a lecho készen áll, azonnal forróan feltekerheti üvegekbe télen. Ebben az esetben jobb, ha az üvegeket egy törülközővel vagy takaróval lefedjük körülbelül 25-30 percig.

Szükségünk van:

Bors - 2 kg

Paradicsom - 3 kg

Cukor - 4 evőkanál. kanál

Só - 2 evőkanál. kanál

Almaecet - 2 evőkanál. kanál

Bors - 5-7 darab

Őrölt szegfűbors - 1-2 tk

Szegfűszeg - 4 darab 22: 2980

Készítmény:

1. Az első és meglehetősen hosszú szakasz az összes összetevő elkészítése. Először meg kell mosni a paradicsomot, távolítsa el a farkát és vágja apró darabokra.

2. A lecho bolgár főzésének receptje abszolút homogén paradicsomszószt feltételez. Ezért a paradicsomot apróra kell vágni, vagy turmixgéppel pürésíteni kell.

3. Öntsük a kapott paradicsomlevet egy nagy serpenyőbe, magas oldalakkal, és tegyük tűzre. Forrás után csökkentse a lángot, és főzze körülbelül 15 percig.

4. Közben megmossuk, lehámozzuk a magokat és a farkukat, a paprikát vékony karikákra vágjuk.

5. Amikor a paradicsom kissé felforrt, küldheti oda a borsot. Ne ijedjen meg a mennyiségétől, hamarosan rendeződik.

6. Most keverheti és párolhatja körülbelül 5 percig. Annak érdekében, hogy az otthoni bolgár lecsó illatos legyen, keverje össze a borsot és a szegfűszeget mozsárban, alaposan őrölje meg.

7. Só lecho, adjunk hozzá fűszereket és cukrot. Jól elkeverjük, és kis lángon 15-20 percig főzzük. Az ecetet körülbelül 5 perccel a folyamat vége előtt adjuk hozzá.

8. Amikor a paprika lágy lesz, a lecho üvegekbe küldhető és feltekerhető.

Szükségünk van:

Paradicsom - 1,5 kg

Édes piros paprika - 3 db

Fokhagyma - 3-4 szegfűszeg

Cukor - 1,5-2 evőkanál. kanál

Só - 0,5 evőkanál. kanál

Készítmény:

Hámozzuk meg és vágjuk csíkokra.

0,75 kg. paradicsom - csíkokra vágva.

Tegyük egy serpenyőbe, keverjük össze és főzzük 10 percig.

A többi paradicsomot kockákra vágjuk, hozzáadjuk a paradicsomot a serpenyőhöz, összekeverjük.

Öntsük bele a cukrot, a sót. Főzzük lechót további 30 percig.

A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk, hozzáadjuk a lechóhoz, felforraljuk.

Hajtsa a kész lecsót az előkészített sterilizált üvegekbe, és tekerje fel.

Szükségünk van:

Sárgarépa - 100 g

Bolgár bors - 8-9 darab

Paradicsom - 500 g

Só - 0,5 evőkanál. kanál (dia nélkül)

Cukor - 50 g

Növényi olaj - 60 g

Asztali ecet 9% - 25 g

Készítmény:

Minden zöldséget előkészítünk, alaposan megmossuk és meghámozzuk. A paprikához 8-9 db kell. közepes méretű, mint a képen. Ha a bors több vagy kevesebb, változtassa meg a mennyiséget, és csavarja át a megmosott paradicsomot egy húsdarálón (vagy használjon aprítót). A kapott paradicsomlevet forraljuk péppel 10 percig. A hámozott zöldségeket: a nagy hagymát és a paprikát, de a sárgarépát vékony szeletekre vágjuk. A forró paradicsomhoz adjunk hozzá zöldségeket, sót, cukrot, szükség szerint fekete borsot, ecetet és olajat. Forraljuk fel a keveréket, fedjük le, pároljuk 20 percig.

Lecho sárgarépával és paprikával kész! Hűtsük le és tálaljuk, jó étvágyat!

jenskiymir.com

Lecho a télre - válogatás a legfinomabb receptekből fotókkal

Az édes paprika szívesen látott vendég Közép -Oroszországban, és a háziasszonyok aktívan használják különféle ételek elkészítéséhez. Ez a zöldség különösen jó a pácoláshoz és a téli készítményekbe való bevonáshoz. A paprika paradicsommal együtt elegáns duettet alkot, amelyet lecho -nak hívnak.

Ez a magyar étel nagyon elterjedt. Szinte minden európai országban népszerű. Önálló ételként szolgálják fel, köretként sült sertéshúshoz vagy kolbászhoz. Lecho és független étel lehet. Ebben az esetben fehér kenyérrel kell enni.

Ez a választék a lecho lehetőségek széles skáláját mutatja be, néha a legváratlanabb összetevőket is beleértve, de mindig elképesztő ízt mutat.

Lecho paprikából, hagymából, sárgarépából télen - lépésről lépésre fotó recept

Oroszországban a lecho népszerű készítmény a télre, de frissen (forrón) is nagyon ízletes, és változatossá teszi a szokásos köreteket. Ez a lecho recept a legegyszerűbb, a legkevesebb munkát és időt igényel tőled.

Főzési idő: 50 perc

Mennyiség: 4 adag

Hozzávalók

• Édes paprika: 400 g
• Sárgarépa: 150 g
• Hagyma: 1 nagy
• Paradicsomlé: 700 ml
• Só bors:

Főzési utasítások

Bors és paradicsom lecho recept

A legfinomabb receptek értékelése egy egyszerű lechóval kezdődik, amely magában foglalja a paprika és a paradicsom duettjét. Ez a recept alkalmas egy kezdő háziasszonynak, aki először kezd felkészülni a télre. Egy ilyen recept egy olyan családnak is jó, amely még mindig meglehetősen gazdaságosan él.

Hozzávalók:

• Bolgár bors, már hámozott farokból és magvakból - 2 kg.
• Érett és lédús paradicsom - 2 kg.
• Granulált cukor - ½ evőkanál.
• Növényi olaj (finomított) - ½ evőkanál.
• Ecet - 3 evőkanál. l. 9%-os koncentrációban.
• Só - 1 evőkanál l. (diával).

A műveletek algoritmusa:

1. Főzés előtt mossa meg a zöldségeket, vágja le a farkát, távolítsa el a magokat.
2. Vezesse át a paradicsomot a húsdaráló középső állványán, vagy használjon modernebb és gyorsabb eszközt - turmixgépet.
3. Vágja az édes paprikát klasszikus módon - keskeny csíkokra (mindegyiket 6-8 darabra vágva).
4. A kapott paradicsomos masszát összekeverjük a sóval és a cukorral. Töltse fel olajjal. Melegítsük fel forrásig.
5. Tegyen paprika darabokat főtt paradicsomszószba. Főzzük fél órát. Öntsön ecetet.
6. Marad a lecho forró (már sterilizált) üvegekbe öntése, lezárása ugyanazokkal a sterilizált fém fedelekkel.
7. Ezenkívül éjszaka borítson meleg takarót, takarót vagy legalább egy régi kabátot.

A hideg télen jó kinyitni egy üveg finom étvágygerjesztő lecsót - a strassz melegebb lesz a lélekben!

Lecho paprikából és paradicsompüréből - előkészítés a télre

Az alábbi recept kezdőknek és lusta háziasszonyoknak is szól. Elmondása szerint az érett paradicsom helyett paradicsompürét kell venni, ami felére csökkenti a varrás főzési idejét.

Hozzávalók:

• Bolgár bors - 1 kg.
• Paradicsompüré - ½ doboz (250 gr.).
• Víz - 1 evőkanál.
• Cukor - 3 evőkanál. l.
• Só - 1 evőkanál l. csúszdával.
• Növényi olaj - ½ evőkanál.
• Ecet - 50 ml (9%).

A műveletek algoritmusa:

1. Előzetesen sterilizálja a konzervdobozokat, tartsa őket egy speciális állványon, lyukkal forrásban lévő víz felett. Sütőben is sterilizálható.
2. Készítse elő a paprikát a tekeréshez - hámozza meg, öblítse le. Opcionálisan csíkokra, szeletekre vagy rudakra vágva.
3. Keverjük össze a paradicsompürét vízzel, adjunk hozzá sót és cukrot. Öntsön olajat. Tegye a pácot a tűzre. Forrásig tartsuk tűzön.
4. Tegyen apróra vágott paprika darabokat a pácba. Forraljuk 20 percig. Sor ecet. Forraljuk még 5 percig.
5. Elkezdheti a lecho lerakását az üvegekbe, megpróbálva először egyenletesen elosztani a borsot, majd töltse fel a páccal.
6. Zárja le fedéllel (fém). További sterilizálás üdvözlendő.

Az ilyen paprika nagyon ízletes, a darabok megőrzik integritásukat, a pác használható borscht öntetéhez vagy mártások készítéséhez.

Hogyan főzzünk lechót télen "Nyalni fogod az ujjaidat"

Minél több összetevőt tartalmaz a lecho, annál változatosabbak az ízjellemzők. A főszerepeket mindig a paprika és a paradicsom tölti be (frissen vagy paszta formájában). A következő receptben szereplő zöldségek nagyszerű hátteret / táncot hoznak létre. Ennek a lecsónak az íze valóban "minden ujját megnyalja".

Hozzávalók:

• Bolgár édes paprika - 1 kg.
• Sárgarépa - 0,4 kg.
• Fokhagyma - 5-6 szegfűszeg.
• Hagyma hagyma - 3-4 db. (nagy).
• Paradicsompüré - 0,5 l.
• Víz - 1 evőkanál.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Cukor - 3-4 evőkanál. l.
• Növényi olaj - 0,5 evőkanál.
• Ecet - 50 ml. (kilenc%).

A műveletek algoritmusa:

1. Először keményen kell dolgoznia, hogy előkészítse a zöldségeket a főzéshez (jó, hogy nincs felhajtás a paradicsommal). Öblítsünk le mindent, hámozzuk meg a sárgarépát, távolítsuk el a magokat a paprikából, vágjuk le a szárát. Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát. Öblítse le újra az összes zöldséget.
2. Elkezdheti a szeletelést. Bors - csíkokban, fokhagyma - apró kockákban, hagyma - félkarikákban, sárgarépa - durva reszelőn. Míg az összes zöldséget különböző tartályokban helyezik el, kényelmesebb hozzáadni őket a lechóhoz.
3. Szüksége lesz egy nagy üstre (vastag falú edényre). Öntsön oda olajat, és melegítse fel a tűzre.
4. Tegye a hagymát, csökkentse a hőt. Pároljuk 5 percig.
5. Hozzáadjuk a sárgarépát, tovább pároljuk 10 percig.
6. Keverje össze a paradicsompürét forralt vízzel. Öntsük bele a sót, a cukrot. Keverjük, amíg fel nem oldódik.
7. Küldjön borsot az üstbe, öntse a paradicsomszószt. Tegyen egy kis tüzet. Pároljuk 30-40 percig.
8. Öntsük bele az ecetet, álljunk addig, amíg a lecho ismét felforr.
9. A paprikákat üvegekbe tesszük, és felöntjük a paradicsomszósszal. Tekerje fel a fedeleket, amelyeket előzetesen sterilizálni kell.

Ez a lecho tökéletesen helyettesíti a második fogást, segítve a háziasszonyt, hogy kiadós, ízletes és a test számára előnyös legyen!

Lecho recept télen cukkiniből

Az édes paprika a lecho főszereplője, de manapság olyan recepteket találhat, ahol Bulgáriából érkező vendégek versenyeznek a helyi zöldségeikkel (általában nagy terméssel kellemesek), például a cukkinivel. A készítmény teljes térfogata többször megnő, és a bors kellemes íze megmarad.

Hozzávalók:

• Fiatal cukkini - 3 kg.
• Paradicsom - 2 kg.
• Édes paprika - 0,5 kg.
• Sárgarépa - 0,5 kg.
• Hagyma - 0,5 kg.
• Só - 3 evőkanál. l.
• Növényi olaj - 1 evőkanál. (vagy kicsit több).
• Ecet - 100 ml (9%).
• Őrölt forró fekete bors.

A műveletek algoritmusa:

1. A lecho e recept szerint történő elkészítésének folyamata szintén a zöldségek elkészítésével kezdődik. Minden hagyományos, hámozza meg és öblítse le a zöldségeket a patak alatt. Ha a cukkini fiatal, akkor nem kell levágni a bőrt. A jól érett cukkini eltávolítja a héjat és a magokat.
2. A cukkinit és a hagymát kockákra vágjuk, az első nagyobb, a második kisebb. A bolgár paprikát csíkokra vágjuk. A sárgarépát lereszeljük. Őrölje le a paradicsomot konyhai robotgép / turmixgép segítségével, vagy szélsőséges esetekben húsdarálóval.
3. Ajánlott a hagymát enyhén megpirítani növényi olajban, majd hozzáadni a többi zöldséget és a nyers paradicsompürét.
4. Öntsön sót és cukrot a zöldségek tömegébe. Lassú tűzön párolja a választékot. Az oltási idő 40 perc. Javasoljuk, hogy többször keverje meg, mivel a lecho megéghet.
5. Öntsön ecetet néhány perccel a főzési folyamat vége előtt. Az üvegtartályokat és a fém fedeleket ekkor már csak sterilizálni kell.
6. Már csak az kell, hogy az illatos és egészséges lecsót cukkinivel gyorsan üvegekbe tegyük. Parafa és csomagolás.

Kiderült, hogy a cukkini a lecho egyik fő összetevőjévé válhat, visszaszorítva a bolgár "vendégeket"!

Eredeti uborka lecho télre

Néha egy nagy termés uborka sokkolja a tulajdonosokat, mit tegyen velük, hogyan készítse fel őket a télre? Különösen, ha a pince már tele van kedvenc sózott és pácolt szépségeid üvegeivel. A következő recept segít megoldani ezt a problémát egy nem szokványos lecho elkészítésével. Az uborka, a paradicsom és a paprika szinte egyenlő benne, eredeti összetételt hozva létre.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 2 kg.
• Friss uborka - 2,5 kg.
• Édes paprika - 8 db. (nagy méret).
• Hagyma hagyma - 4-5 db.
• Fokhagyma - 2 fej.
• Növényi olaj - 2/3 evőkanál.
• Ecet (9%) - 60 ml.
• Cukor - 5 evőkanál. l.
• Só - 2,5 evőkanál l.

A műveletek algoritmusa:

1. Öblítse le az uborkát, vágja le mindegyik végét, karikákra vágja.
2. Bors, hagyma és fokhagyma, hámozza meg, öblítse le. A hagymát karikára vágjuk.
3. Mossa meg a paradicsomot, távolítsa el a szárakat.
4. Paradicsomot, metélőhagymát, paprikát küldjön a húsdarálóba.
5. Öntsük az illatos zöldségszószt egy főzőedénybe. Adjunk hozzá cukrot, sót, adjunk hozzá olajat. Forraljuk.
6. Tegyünk uborkaszeleteket és hagymakarikákat a főtt mártásba. Ismét felforraljuk. Hagyja 7-10 percig. Adjunk hozzá ecetet.
7. Készítsen üvegeket - mossa le és sterilizálja. Sterilizálja a fedeleket forrásban lévő vízben.
8. Az ecet felöntése után álljon 2 percig, és öntse az üvegekbe. További sterilizálás szükséges.

Ropogós uborkaszeletek és elképesztő borsillat, együtt hatalom!

Finom padlizsán lecho

A paprika általában nem egyedül jelenik meg a piacokon, hanem egy társaságban, ugyanazokkal a déli vendégekkel - padlizsánnal. Ez azt jelenti, hogy különböző varratokban együtt tudnak működni. A következő recept megmutatja, hogy a kék lecho egészséges és szokatlanul ízletes.

Hozzávalók:

• Bors - 0,5 kg.
• Padlizsán - 2 kg.
• Paradicsom - 2 kg.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Cukor - ½ evőkanál.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Ecet esszencia - 1 tk
• Csípős paprika - 2 hüvely.
• Fokhagyma - 1-2 fej.
• Kapor - 1 csomó.

A műveletek algoritmusa:

1. Első szakasz - zöldségek előkészítése: hámozza meg, távolítsa el a magokat a paprikából, vágja le a szárakat. A zöldségeket bő vízzel öblítse le.
2. Második szakasz - zöldségek aprítása. Különböző módszerek: paradicsom húsdarálón vagy turmixgépen keresztül. A paprikát (édes és forró is) - csíkokban, padlizsánt - rúdban, fokhagymát - csak feldaraboljuk.
3. Harmadik szakasz - lecho főzés. Az apróra vágott paradicsomot elkeverjük a vajjal, a cukorral és a sóval, 2 percig forraljuk.
4. Mindkét borsfajtát küldje a pácba. Álljon még 2 percig.
5. Transzfer a padlizsán és az apróra vágott fokhagyma lecho rúdjaira. Most 20 percig főzzük.
6. Végül hozzáadjuk az öblített és apróra vágott kaprot és az ecet esszenciát.
7. Mivel az ilyen lecsót hagyományosan nagy mennyiségben készítik, sterilizált üvegekbe kell zárni és fel kell tekerni. Hidegen tárolandó.

A Lecho, mint semmi más termék, egy forró nyárra emlékeztet, tele színekkel a hófehér télen.

A lecho főzése télen fokhagymával - illatos és nagyon ízletes készítmény

Az édes paprika különleges ízű, és minden ételben jól érezhető. De vannak kerti ajándékok, amelyek készek versenyezni, például fokhagyma. Ha ezeket kombinálja, akkor a legillatosabb zöldségkészítményt kapja a télre.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 3 kg.
• Piros paprika - 1,5 kg.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Só - 1-2 evőkanál. l.

A műveletek algoritmusa:

1. A fokhagyma előkészítése a legtöbb időt veszi igénybe, el kell távolítani a héját, meg kell hámozni minden gerezdet, és mindent össze kell öblíteni.
2. Paradicsommal könnyebb: mossuk meg, vágjuk le a szárát. Ugyanezt tegyük az édes paprikával is, csak a magokat távolítsuk el belőle.
3. A fokhagymát összetörjük. A paprikát csíkokra vágjuk. A paradicsomot félbevágjuk, egyik részét elég vékony csíkokra, a másikat nagy szeletekre vágjuk.
4. A finomra vágott paradicsomot összekeverjük a paprikával és a fokhagymával. Tedd fel a tüzet (nagyon kicsi). Főzzük 10 percig.
5. Adja hozzá a paradicsom többi részét, a cukrot, a sót a növényi illatos keverékhez. Folyamatosan keverjük, fél órán át főzzük.
6. A forró lechót fokhagymával vigye át forró (már sterilizált) üvegekbe. Tekerjük fel, tekerjük fel.

Télen nyissa ki az üveget, és kezdje el kóstolni a lecsót, amelyben a finom paprika illata keveredik a fokhagyma ugyanolyan finom aromájával.

Finom recept a lecho rizzsel télen

Sok modern nő ügyesen ötvözi a munkát és a háztartást, és ebben nagy segítséget jelentenek a téli felkészülés. Például a lecho rizzsel teljes értékű második fogássá válik, már nem igényel további intézkedéseket, jó hideg. Ha újramelegíted a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben, csodálatos zöldségpörköltet kapsz rizzsel.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 3 kg.
• Bolgár bors - 0,5 kg.
• Hagyma hagyma - 0,5 kg.
• Sárgarépa - 0,5 kg.
• Rizs - 1 evőkanál.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Só - 1-2 evőkanál. l.
• Növényi olaj - 1-1,5 evőkanál.
• Vegyesfűszer.

A műveletek algoritmusa:

1. E recept szerint a lecho rizst nem nyersen mártják. Először a gabonaféléket alaposan le kell öblíteni. Ezután öntsön forrásban lévő vizet. Fedje le szorosan fedéllel és ráadásul frottír törülközővel.
2. Készítse elő a zöldségeket. Öblítse le a paradicsomot, párolja pár percig. Távolítsa el a bőrt, apróra vágja vagy turmixgépen áthalad. Főzzük a paradicsompürét fél órán keresztül (keverjük össze, mert égni szokott).
3. Amíg a paradicsompüré sül, elkészítheti a többi zöldséget. Hámozza meg és öblítse le a hagymát. Félbevágjuk, majd minden felét félgyűrűkre vágjuk.
4. Hámozza meg a sárgarépát, mossa meg ecsettel. Rostély.
5. Vágja le a paprikát, vágja ki mindegyik szárát, távolítsa el a magokat, öblítse le. Szeleteljük.
6. Zöldségeket (hagymát, sárgarépát, paprikát) küldjön a paradicsompürére, főzze fél órán keresztül.
7. A rizsből engedje le a vizet, küldje el a gabonapelyhet növényi aromás keverékbe. Tegyünk ide sót, cukrot, szegfűborsot (őrölt), adjunk hozzá olajat. Főzzük fél órát.
8. Lecho szétteríteni a forró, már sterilizált bankokon, lezárni. Nem szükséges további forrásban lévő vízben sterilizálni, bár nem árt, ha régi takaróval borítja.

Még a család legfiatalabb tagja is egy ilyen lecsóval ellátott edény segítségével képes lesz teljes ebédet vagy vacsorát biztosítani a fő hostess távollétében.

Lecho babbal télen

A lecho másik jó partnere a bab. A fehérbab különösen csodálatosnak tűnik a pirospaprika és ugyanaz a piros paradicsomszósz hátterében. És a termék hozama nagyobb, mint a lecho hagyományos technológiával történő főzésekor.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 3,5 kg.
• Bolgár bors - 2 kg.
• Bab - 0,5 kg.
• Capsicum keserű - 1 db.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Olaj - 1 evőkanál. (növényi).
• Ecet - 2-4 evőkanál. l. 9% -os koncentrációban.

A műveletek algoritmusa:

1. A legfontosabb dolog a bab előkészítése, mivel a főzés sokáig tart. A legjobb, ha egy éjszakára áztatjuk. Másnap főzzük (elegendő 60 perc).
2. A tiszta paradicsomot szár nélkül, húsdarálón őröljük csípős paprikával együtt. Ideális esetben előzetesen blansírozza a paradicsomot, és hámozza meg.
3. Küldje a paradicsom masszát a tűzre, adjon hozzá sót és cukrot. 20 percig főzzük, ezalatt elkészítjük a borsot.
4. Öblítse le, távolítsa el a szárát, távolítsa el a magokat a lyukon keresztül. Gyűrűkre vágjuk.
5. A paradicsompürét borssal pároljuk 10 percig.
6. Hozzáadjuk a babot, és tovább pároljuk még 10 percig.
7. Öntsön ecetet, és gyorsan folytassa a sterilizált üvegekben való kibontás folyamatával. Zárja le őket fém fedéllel.

Télen minden ilyen üveget hangos "hurrá" kiáltással és képzett háziasszonnyal - tapssal fogadnak!

Egy egyszerű recept a lecho számára télen sterilizálás nélkül

Senki sem szereti a további sterilizálást, mert a doboz bármikor megrepedhet, és az ízletes, illatos tartalmat el kell dobni. A következő receptben a lechót csak meg kell főzni és le kell zárni, ez vonzza sok kezdőt és tapasztalt háziasszonyt.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 2 kg.
• Bors - 1 kg (édes, nagy).
• Sárgarépa - 0,5 kg.
• Hagyma - 4 db.
• Só - 2 evőkanál. l. (nincs dia).
• Cukor - 4-5 evőkanál. l. (diával)

A műveletek algoritmusa:

1. A meghámozott és megmosott hagymát félkarikára vágjuk.
2. Mosott paradicsom, nagy kockákra vágva, szár nélkül.
3. Bors, megmosva, mag és szár nélkül, csíkokra vágva.
4. A hámozott és mosott sárgarépát le kell reszelni (közepes lyukak a reszelőn).
5. Tegye össze a zöldségeket, főzze alacsony lángon.
6. Fél óra múlva adjunk hozzá sót. Öntsön olajat. Adjunk hozzá cukrot. Főzzük 10 percig.
7. Sterilizálja az üvegtartályokat (0,5 liter) gőz felett, a fedeleket pedig forró vízben sterilizálja.
8. Bontsa ki és zárja le.

Lecho recept télre ecet nélkül

Szinte minden téli zöldségsaláta ecetet tartalmaz. De a következő recept különleges - azoknak készült, akik nem tudják elviselni az ecet illatát, de álmodnak a lecsóról. Ezenkívül egy ilyen étel biztonságosan beilleszthető a fiatalabb generáció étrendjébe.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 3 kg (lehetőleg húsos).
• Bolgár bors - 1 kg.
• Durva só - 1 evőkanál. l. csúszdával.
• Granulált cukor - 3 evőkanál. l.
• Zöldek.
• Fokhagyma.
• Fűszerek és gyógynövények.

A műveletek algoritmusa:

1. Mossa meg a zöldségeket, távolítsa el a szárakat, és távolítsa el a magokat a paprikából.
2. A paradicsomot félbevágjuk, néhányat apróra vágunk, a másodikat nagy szeletekre. Vágja fel a paprikát véletlenszerűen.
3. A borsdarabokat összekeverjük a finomra vágott paradicsommal. Pörkölt küldése.
4. 15 perc elteltével tegye a paradicsom második részét a lecsóba.
5. További 15 perc múlva adjunk hozzá aromás gyógynövényeket, fűszereket, gyógynövényeket, sót, fokhagymát (finomra vágva), cukrot. Tartsa tűzön 5 percig.
6. Készítsen üvegeket, a legjobb, ha fél literes. Sterilizálja és szárítsa meg.
7. Forró szétterítjük a lecsót. Felteker.

Ez a lecho nem tartalmaz ecetet, és jól tárolható a pincében (hűtőszekrényben).

Zöld lecho a télre

Hagyományosan, amikor a "lecho" szót használják, mindenki elképzeli a tűzpiros tartalmú üveget. A következő recept nagyon meglepő lehet, mivel piros paradicsomot és zöld kaliforniai paprikát használ, de a kombináció még színesebbnek tűnik, mint a szokásos recept. Ugyanakkor az ilyen lecho íze elképesztő.

Hozzávalók:

• Zöld bolgár bors - 2 kg.
• Paradicsom - 1 kg.
• Hagyma hagyma - 3 db. kis méret.
• Sárgarépa - 2 db.
• Chili (bors) - 1 db. (a fűszeres szerelmesek többet is elvihetnek).
• Só - 1 evőkanál l.
• Cukor - 1,5-2 evőkanál. l.
• Növényi olaj - ½ evőkanál.
• Ecet (9%) - 3-4 evőkanál. l.

A műveletek algoritmusa:

1. Készítsen nyers paradicsompürét, vagyis öblítse le a paradicsomot, vágja le a szárát, vágja le (segítők - turmixgép vagy húsdaráló).
2. Küldje ide az elkészített zöldpaprikát, előtte öblítse le, vágja le a szárát, távolítsa el a magokat. Csíkokra vágjuk.
3. A chili paprikát szár nélkül öblítse le, vágja fel, küldje el a paradicsomhoz és a paprikához.
4. Főzzük 10 percig. Felöntjük olajjal, hozzáadjuk a hagymát, az apróra vágott, reszelt sárgarépát, a sót és a cukrot.
5. 20 percig főzzük. Öntsön ecetet.
6. Szinte azonnal sterilizált üvegekbe rakható.

Gyors, ízletes, gyönyörű és megőrző vitaminok!

Milyen egyszerű lecho főzni lassú tűzhelyen

Az utóbbi években egyre könnyebbé vált a zöldségek téli betakarításának folyamata, a háztartási gépek - a turmixgépek, az élelmiszer -feldolgozók - jönnek segítségül. Egy másik fontos segéd a multicooker, amely kiváló munkát végez a lecho főzésében.

Hozzávalók:

• Bolgár bors - 1,5 kg.
• Paradicsom - 1,5 kg.
• Só - 4 tk
• Cukor - 6 tk
• Növényi olaj - ½ evőkanál.
• Ecet 9% - 2 evőkanál l.
• Borsóborsó - 10 db.

A műveletek algoritmusa:

1. Öblítse le a paprikát, vágja félbe, távolítsa el a szárát és a magokat. Vágja fel mindegyik felét több darabra.
2. Öblítse le a paradicsomot, vágja le a szárát. Forrásban lévő vízben megpirítjuk. Távolítsa el a bőrt (blansírozás után jól eltávolítható). A paradicsomot pürével turmixgépben őröljük.
3. A paprikát lassú tűzhelybe tesszük, felöntjük paradicsompürével. Hozzáadja a többi hozzávalót is, kivéve az ecetet. Pároljuk 40 percig (oltási mód).
4. Hozzáadjuk az ecetet és 5 percig állni hagyjuk. Sterilizált edényekbe helyezhető (ideális esetben fél liter).
5. Parafa. A teljes lehűlés után távolítsa el hűvös helyre.

Még várni kell a hófehér télre, hogy kinyisson egy üveg élénkpiros lecsót, emlékezz a nyárra, és mondd „köszönöm” a lassú tűzhelynek!

Amint a fenti receptekből kiderül, szinte minden, az országban vagy a kertben termő zöldséget hozzáadhat a lechóhoz. De két fő összetevő van - paradicsom és paprika.

A paradicsomnak nagyon érettnek és húsosnak kell lennie. Ajánlatos vagy apróra vágni, vagy turmixgéppel pürésíteni.

Először megpiríthatja a paradicsomot, eltávolíthatja a héját, így a lecho finomabb lesz. Egyes receptekben azt javasolják, hogy a paradicsomot felezzék, az egyik feléből krumplipürét készítsenek, a második darabokban lecho marad.

Szinte minden recept azt sugallja, hogy nincs további sterilizálás. Elég felforralni, sterilizált üvegekbe tenni és azonnal lezárni.

A receptek többsége ecetet, néhány ecet -esszenciát tartalmaz. Ez utóbbival nagyon óvatosnak kell lennie, szem előtt tartva a termék magas koncentrációját. Néhány recept azt sugallja, hogy ecet nélkül kell eljárnia.

Általában a paradicsom és a paprika duettje lecho -ban csodálatos, de mindenki biztosan emlékszik: az életben mindig van helye a bravúrnak, és a konyhában - a kulináris kísérletnek!

Gazdaságos lecho recept télen

A tél egyik legnépszerűbb és legízletesebb készítménye a lecho. Ritkán talál olyan háziasszonyt, akinek nincs tárolva egy tégely e saláta. És milyen kellemes télen kinyitni ezt a fényes és étvágygerjesztő ételt, enni burgonyával vagy egyáltalán köret nélkül.

Rendkívüli íze mellett a lecho előnyei közé tartozik az egyszerű elkészítés.

Mint ilyen, nincs szigorúan szabályozott lecho recept. De édes paprikának, paradicsomnak és hagymának jelen kell lennie benne. Hozzáadhat sárgarépát, fokhagymát és almát.

Ebben a cikkben írunk le néhány érdekes lecho receptet szerkesztőségünkből.

"Igazi lekvár"

Szükséges a kannák és természetesen a fedelek sterilizálása. Általában 10 perc elegendő fél literes tartályokhoz. Az alábbi hozzávalókból három ilyen méretű doboz készül.

1. Az édes paprikát (12 db), valamint a paradicsomot (1 kg) alaposan öblítse le.
2. A hagymát (250 g) félkarikára vágjuk.
3. A paprikát negyedekre vágjuk, majd ismét félbevágjuk. A darabok nagyok.
4. A paradicsomot daráljuk le darálóval, majd tegyük sütőálló edénybe.
5. Keverje hozzá a cukrot (50 g), ne felejtse el a sót (fél kiskanál), adjon hozzá 6 szegfűborsot és fekete borsot, öntsön bele 50 g napraforgóolajat és ecetet. És mindent alaposan összekeverünk.
6. Tetejére egy réteg paprika, majd hagyma kerül. Tedd nagyon lassú tűzre. Időnként megkeverve 15-20 percig főzzük.
7. Csak a salátát kell áthelyezni az üvegekbe. Ne felejtse el megfordítani. Csomagolj valami meleget.
8. Tedd át hidegbe 12 óra múlva.

A lechót nemcsak a pincében, hanem a szobában is tárolhatja.

Újabb lecho

Egy másik egyszerű recept a lecho számára télen. A rizs változatosságot ad hozzá.

Főzés előtt minden zöldséget alaposan meg kell mosni.

1. Öntsünk rizst (kb. 1 evőkanál.) Forró vízzel, szorosan zárjuk le fedővel, és tekercseljük le.
2. Görgesse a paradicsomot (3 kg) turmixgépben, konyhai robotgépben vagy húsdarálóban.
3. Tegye a kapott pürét egy edénybe, és kevergetve főzze alacsony lángon. Ez körülbelül egy órát vesz igénybe.
4. A hagymát (500 g) legjobb vékony félkarikákra vágni.
5. Vágja fel a sárgarépát (500 g). Jobb, ha ezt közepes reszelőn végezzük.
6. Vágja fel (általában csíkokra) az édes paprikát (500 g).
7. Adja hozzá az összes apróra vágott zöldséget a paradicsompüréhez egy serpenyőben, és főzze további fél órát.
8. Ezután keverje hozzá a rizst, adjon hozzá cukrot (kb. 1 evőkanál), szegfűborsot és sót (ízlés szerint), öntsön olajat (1,5 evőkanál). És fél órát bágyad.

Tegye a lecsót üvegekbe, fordítsa meg, tekerje fel valami meleg. Tedd át hidegbe 12 óra múlva.

A gazdaságos lecho a télre különböző módon készülhet. A már meglévő receptek alapján improvizálhat, és saját ízlésének megfelelő salátákat készíthet.

Betöltés...

ekonomim24.ru

Általában a lecho magyar étel, nem pedig bolgár konyha, ahogy azt általában vélik. A hagyományos magyar lecsó receptje pedig nagyon különbözik a szokásos paradicsomszós paprika salátától. A "Culinary Eden" elkészítette az Ön számára a legfinomabb lecho recepteket - a jól ismerttől a rendkívüliig. Úgy döntött, hogy felkészíti a lechót a télre? Akkor vágj bele az üzletbe!

Lecho a télre, receptek fotókkal

Lecho magyarul

Hozzávalók: 1,4 kg zöld kaliforniai paprika, 600 g paradicsom, 2 hagyma, 80 g sertészsír, 50 füstölt szalonna, 5 g paprika, só ízlés szerint.

Elkészítés: A zöldpaprika hüvelyét meghámozzuk, és hosszában 8 részre vágjuk. A paradicsomot néhány másodpercig forrásban lévő vízbe mártjuk, majd jeges vízbe hámozzuk és negyedekre vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk. Egy serpenyőbe zsírt teszünk, és a kis kockákra vágott zsírt megpirítjuk, amíg átlátszó nem lesz, hagymát öntünk és aranybarnára pirítjuk. Adjuk hozzá a paprikát, keverjük össze, és tegyük egy serpenyőbe az apróra vágott paradicsomot és paprikát. Sózzuk és nagy lángon pároljuk. Amikor a folyadék egy része elpárolog, fedje le és csökkentse a hőt. Pároljuk, amíg meg nem puhul.

Éppen ezt a receptet tartják a lecsó elődjének, amelyet télen az asztalra szoktunk tálalni. A kész lecsóhoz tehetünk kolbászt vagy kolbászt, belekeverhetjük és megsütjük a felvert tojást, vagy a pörkölés elején adhatunk hozzá egy kis rizst. De a tél előkészítéseként ez a lecho recept nem nagyon alkalmas, kivéve a kockázatvállalást és az üvegek sterilizálását fél órán keresztül. A kulináris szakemberek körében gyakoribb a bolgár lecsó receptje és számos változata.

Bolgár lecho (ecet nélkül)

Hozzávalók: 1 kg paprika, 1 kg paradicsompüré, 2 ek. cukor, 1 evőkanál. só.

Elkészítés: A színes paprikákat hosszában széles csíkokra vagy négyzetekre vágjuk. Püré friss paradicsomból (darálva vagy turmixgépben apróra vágva) 2-3-szor forraljuk fel. Adjunk hozzá sót, cukrot, apróra vágott borsot, és főzzük 20-30 percig, időnként megkeverve. Feltekerjük sterilizált üvegekbe.

Lecho "Nyalni fogod az ujjaidat"

Hozzávalók: 4 kg paradicsom, 5 kg bors, 1 halom. cukor, 2 evőkanál. só, 1 csésze növényi olaj, 2 evőkanál. 9% ecet.

Elkészítés: A paradicsomot áttesszük egy húsdarálón, a paprikát hosszában 6-8 darabra vágjuk. Öntsük a kapott paradicsomos masszát egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, sót és tegyük tűzre. Forrás után tegyen egy borsot és olajat egy serpenyőbe, forralja fel és főzze 30 percig. Levesszük a tűzről és felöntjük ecettel, sterilizált üvegekbe rakjuk és feltekerjük.

Lecho ecet nélkül

Hozzávalók: 2 kg bors, 3 kg paradicsom vagy 2 liter paradicsomlé, 2 nagy sárgarépa, 2 evőkanál. só, 3 evőkanál. cukor, 10 gerezd, 2-3 csípős paprika hüvely, 300 g fokhagyma, 10 szegfűbors.

Elkészítés: A hámozott paradicsomot szitán átszűrjük, vagy turmixgépben apróra vágjuk. A paprikát csíkokra vágjuk. A sárgarépát durvára reszeljük. Keverjünk össze mindent, adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket, tegyük tűzre és forraljuk fel. Forralás után főzzük 5-10 percig. Forrón kenjük sterilizált üvegekre, fedjük le fedéllel és pasztörizáljuk: literes üvegek - 10 perc, 3 literes üvegek - 20 perc. Felteker.

Lecho sárgarépával és paradicsomlével

Hozzávalók: 2,5 kg édes paprika, 500 g sárgarépa, 1 liter paradicsomlé, 1 evőkanál. só, ½ pohár cukor, ½ pohár növényi olaj, 1 tk. 70% ecet, ¼ pohár víz.

Elkészítés: A paradicsomlevet és a fűszereket összekeverjük, 10 percig forraljuk, hozzáadjuk a babérlevelet és a borsot, további 10 percig főzzük. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát és a paprikát, főzzük 10 percig. Forrón terítsük sterilizált üvegekre, tekerjük fel.

Fűszeres lecho hagymával és fokhagymával

Hozzávalók: 2,5 kg paradicsom, 1,5 kg paprika, 1 hagyma, 30 g fokhagyma, 1 evőkanál. só, 2 evőkanál. cukor, ½ tk. őrölt pirospaprika, 4-5 babérlevél, ¼ tk. őrölt szegfűbors, 1 tk. 70% ecet.

Elkészítés: A paradicsomot áttesszük egy húsdarálón, és 10 percig forraljuk, amíg hab nem jelenik meg. Dörzsölje át egy szitán, hogy fellazítsa a magokat. A paprikát csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk, mindent a paradicsompürébe teszünk. Adjunk hozzá sót, cukrot, borsot, babérlevelet és fedő alatt pároljuk, amíg a paprika megpuhul. Tegye a reszelt fokhagymát és 3-5 evőkanál. növényi olaj. Távolítsa el a babérlevelet. Forraljuk fel, öntsük hozzá ecetet, keverjük össze, öntsük sterilizált üvegekbe, tekerjük fel. Tekerjük le, amíg kihűl.

Lecho magyar

Hozzávalók: 3 kg édes paprika, 3 kg hagyma, 4 kg paradicsom, 1 evőkanál. paprika, só, csípős pirospaprika - ízlés szerint, olívaolaj a sütéshez.

Elkészítés: A hagymát félkarikára, a borsot széles csíkokra vágjuk. Távolítsa el a paradicsom héját és vágja szeletekre. Az olajon üvegesre pirítjuk a hagymát, átlátszóvá tesszük, levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a paprikát és 1 ek. víz. Tegyük tűzre, forraljuk 5 percig, adjunk hozzá borsot, csökkentsük a hőt közepesre és pároljuk 10 percig. Hozzáadjuk a paradicsomot, és időnként megkeverve közepes lángon 5-10 percig pároljuk. Csökkentse a lángot, ízesítse sóval, adjon hozzá csípős borsot, és fedő alatt párolja további 10 percig. Rendezzük bankokba, tekerjük fel.

Lecho (ecet nélkül)

Hozzávalók: 1 kg paradicsom, 1 kg bors, 2 evőkanál. növényi olaj, 1 evőkanál. só.

Elkészítés: A paradicsom héját eltávolítjuk, felaprítjuk. A paprikát széles csíkokra vágjuk, és összekeverjük a paradicsommal. Mindent puhára teszünk. Sózzuk, forraljuk további 5 percig, tegyük sterilizált üvegekbe és tekerjük fel.

Lecho "Csodálatos"

Hozzávalók: 3 kg paradicsom, 3 kg piros és 1 kg zöldpaprika, 1 csésze növényi olaj, ½ csésze 9% -os ecet, 2 evőkanál. só, 2-4 evőkanál. Szahara.

Elkészítés: A bőr nélküli paradicsomot vágjuk burgonyapürébe, keverjük össze apróra vágott paprikával és fűszerekkel, főzzük 30 percig a forrástól számítva. Sterilizált üvegekbe rakjuk, feltekerjük.

Lecho kozák stílusban

Hozzávalók: 6 kg paradicsom, 5 kg zöld paprika, 500 g sárgarépa, 1 fej fokhagyma, 2-3 evőkanál. só, 75 ml 9% -os ecet, 200 g cukor, 125 ml növényi olaj, 1 hüvelyk forró pirospaprika, petrezselyem és zeller ízlés szerint.

Elkészítés: A paradicsomot és a sárgarépát áttesszük egy húsdarálón, apróra vágjuk a fokhagymát, a gyógynövényeket és a csípős paprikát, mindent összekeverünk és tűzre tesszük. Forralás után csökkentsük, főzzük 15 percig. A karikákra vágott, karikára vágott paprikát tegyük a keverékbe, forraljuk fel és főzzük 45 percig. Öntsön ecetet 15 perccel a főzés vége előtt. Forrón terítsük sterilizált üvegekbe, tekerjük fel és csomagoljuk egy napig.

Lecho Krasznodarban

Hozzávalók: 5 kg piros paprika, 3 l paradicsomlé, 1 kg sárgarépa, 1-2 hüvely csípős paprika, 1 halom. cukor, 100-150 g 9% -os ecet, 200 g növényi olaj, 3,5 ek. só, 100-150 g fokhagyma, petrezselyem és kapor.

Elkészítés: A paprikát hosszában 4 részre vágjuk, a sárgarépát durvára reszeljük, a csípős paprikát finomra vágjuk. A fokhagyma és a gyógynövények kivételével mindent rétegesen egy edénybe fektetünk, felöntjük paradicsomlével, és 20 percig főzzük a forrástól számítva. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, és további 10 percig főzzük. Röviddel a főzés vége előtt tegye az apróra vágott zöldeket. Sterilizált üvegekbe rakjuk, feltekerjük.

A lecsót nem csak édes paprikából készítik, a találékony szakácsok sok receptet találtak ki a lecho más zöldségekből. Íme néhány érdekes recept a figyelmébe.

Cukkini lecho

Hozzávalók: 2 kg cukkini, 1 kg paprika, 400 g paradicsompüré, 1 pohár víz, 150 g cukor, 300 g növényi olaj, 1 evőkanál. só, ½ tk. őrölt pirospaprika, 70 g 9% -os ecet.

Elkészítés: Keverjük össze a paradicsompürét, a vizet és a fűszereket, tegyük tűzre és forraljuk fel. A forrásban lévő pácba tegyünk apróra vágott cukkinit és paprikát, forraljuk 30 percig. 10 perccel a főzés vége előtt öntsük bele az ecetet. Tekerjük fel és tekerjük, amíg kihűl.

Fűszeres cukkini lecho

Hozzávalók: 3 kg cukkini, 100 g fokhagyma, 6 paprika, 1 hüvely csípős paprika, 1 liter paradicsomlé, 2 ek. só, 1 csésze 9% -os ecet, 1 csésze cukor.

Elkészítés: A fokhagymát, az édes és a keserű paprikát húsdarálón áttesszük, felöntjük paradicsomlével, hozzáadjuk a sót, a cukrot, az ecetet, jól összekeverjük és 10 percig főzzük. Tegye a cukkinit a paradicsomkeverékbe, és főzze további 20 percig. Forrón terítsük sterilizált üvegekre, tekerjük fel.

Túlérett uborka lecho

Hozzávalók: 5 kg uborka, 2,5 kg paradicsom, 1 kg paprika, 200 g cukor, 200 g 6% -os ecet, 300 g olaj, 3 ek. só, 1 fej fokhagyma.

Elkészítés: A paradicsomot és a paprikát turmixgépben felkockázzuk, egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a cukrot, a sót, az ecetet, az olajat, és alacsony lángon 15 percre tesszük. Hámozza meg az uborkát, ha túl kemény, vágja szeletekre, tegye egy serpenyőbe. Forraljuk 10 percig, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, keverjük össze. Sterilizált üvegekbe rakjuk, feltekerjük.

Uborka lecho

Hozzávalók: 3 kg uborka, 1 kg hagyma, 1 verem. cukor, 1 evőkanál. só, ½ csésze növényi olaj, ½ csésze víz, 500 g paradicsompüré, fekete vagy piros őrölt bors - ízlés szerint, 100 g 9% -os ecet.

Elkészítés: Az összes terméket keverjük össze, kivéve az uborkát, pároljuk 10 percig. Hozzáadjuk az apróra vágott uborkát, és további 15-20 percig pároljuk. Forrón sterilizált üvegekbe rakjuk, feltekerjük.

Lecho padlizsánnal

Hozzávalók: 3 kg paradicsom, 1,5 kg húsos piros és zöldpaprika, 1,5 kg padlizsán, 2 ek. só, ½ csésze cukor, ½ csésze növényi olaj.

Elkészítés: A paradicsomot daraboljuk fel húsdarálóban vagy turmixgépben, öntsük egy serpenyőbe, és főzzük a forrástól számítva 25-30 percig. Adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat, főzzük további 25-30 percig. Öntsük a nagy kockákra vágott paprikát, a hámozatlan padlizsánt kockákra, forraljuk fel, főzzük 25-30 percig, forróan sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük. Sikeres lecho előkészítés a télre!

Larisa Shuftaykina

kedem.ru

Itt az ideje, hogy javában készüljünk a télre. Itt az ideje az édes paprikának. Hozzáadom különböző salátákhoz, le is fagyasztom. De, el sem tudom képzelni a telet ízletes, fényes lecho nélkül ... Megosztom egy bevált receptet.

Szükségünk van: - 3 kg. paradicsom - 3 kg édes paprika (hámozott) - 200 gr. rast. olaj "Oleina" - 200 gr. cukor - 2 evőkanál. evőkanál só - 10 db. bors - 10 darab; szegfűszeg rügyek - 2 evőkanál. evőkanál 9% -os ecet

Készítmény:

1. Készítsen steril üvegeket és fedeleket. 2. Öblítse le a paradicsomot, darálja meg. Tegyük egy serpenyőbe. Rast hozzáadása. olaj "Oleina", cukor, só, fűszerek és forraljuk 5 percig.

A Lecho egy étel, amely Magyarországról érkezett. A kulináris szakemberek erőfeszítéseinek köszönhetően a felismerhetetlenségig átalakult. Ha a lecho alatti magyar háziasszonyok a pörkölt zöldségeken alapuló második ételt jelentik, akkor ez az egyik legfinomabb télies készítmény. Fontolja meg, hogyan lehet otthon lecsót készíteni a télre.

Sok háziasszony érdekes recepteket keres a lecho elkészítéséhez. Az étel iránti érdeklődésük ősszel tetőzik. Nem meglepő, mert ebben a pillanatban kezdődik a vitaminokkal telített zöldségtartalékok aktív betakarítása a télre.

A lecho számára nincs egyetlen recept. Mindent az íz, a tapasztalat és a rendelkezésre álló zöldségek sokfélesége határoz meg. Hagyományosan minden háziasszony, ahogy tapasztalatokat szerez, kísérletezik a neki tetsző recepttel, megváltoztatja az összetevőket, fűszereket és fűszereket.

A Lecho olyan étel, amelynek főzési folyamatához nincsenek kötelező követelmények. Ez hozzájárult számos előétel lehetőség megjelenéséhez. Néhány szakács hagymát és sárgarépát ad hozzá, mások csökkentik a cukor mennyiségét. Csak a paradicsom és a paprika marad változatlan.

Ebben a cikkben öt házi lecho receptet osztok meg. Még ha nem is találkozott edénnyel, az anyag megmondja az előétel elkészítésének módját, bemutatja a termékeket és javasolja a helyes főzési sorrendet.

A házi lecho kalóriatartalma

Beszéljünk a kaliforniai paprikából, fokhagymából, paradicsomból, hagymából, napraforgóolajból, cukorból és ecetből készült lecho kalóriatartalmáról, előnyeiről és veszélyeiről. A lecho kalóriatartalma 49 kcal / 100 gramm... Az étel sok vitamint és ásványi anyagot, foszfort, mangánt, káliumot, cinket és szelént tartalmaz.

A Lecho normalizálja az emésztőrendszert, javítja a bőr és a körmök állapotát, és növeli az étvágyat. A tudósok szerint a lechóban lévő anyagok jótékonyan hatnak a memóriára és lassítják az öregedést.

A terméknek ellenjavallatai is vannak. A snack egyes összetevői allergének, amelyek duzzanatot és kiütéseket okozhatnak. Ha ilyen problémái vannak, jobb kihagyni az étkezést a friss zöldségek javára.

Az intenzív hőkezelésnek köszönhetően a tárolóedény minimális hasznossággal rendelkezik. Mit kell mondani az összetételben található adalékanyagokról és tartósítószerekről, amelyek célja az eltarthatóság növelése.

A lecho otthoni főzéséhez nincs szükség drága termékekre. A fő összetevők a paradicsom, a paprika és a hagyma. A magyar előételnek vannak más változatai is, amelyek sárgarépát vagy sült hagymát tartalmaznak. Az eredmény mindig feltűnő az ízében. Ha azt szeretné, hogy a lecho is sikeres legyen, vegye figyelembe a tanácsokat.

1. A kész téli harapnivalókat gazdag vörös szín jellemzi, sárga vagy zöld foltokkal. Az étel egy ilyen színpalettát köszönhet a felhasznált zöldségeknek és fűszereknek. Ezért felelősségteljesen válassza a zöldségeket.
2. A legjobb lecho csak érett zöldségekből készül. Az édes paprikát megengedett éretlenül venni. Ezek narancssárga színű hüvelyek. A legfontosabb az, hogy válasszon egy húsos zöldséget.
3. Jobb húsos paradicsomból főzni a lecsót. Vessük át sűrű pépüket egy húsdarálón, hogy sűrű pürét kapjunk. A szemek és a bőr eltávolításához törölje át a paradicsom masszát egy szitán.
4. Legyen óvatos a fűszerekkel. A gyógynövények használatakor ne vigyük túlzásba, különben megölik a paprika aromáját. A fokhagyma, babérlevél és őrölt paprika ideális lecsóhoz.
5. A klasszikus lecho alapja a sertészsír. Ha tartósítja, használjon szagtalan és íztelen növényi olajat. A finomított olaj a legjobb megoldás.

Most már ismeri a jó lecho otthoni elkészítésének főbb finomságait és titkait. Használja őket, hogy finom ízt, sima és finom konzisztenciát adjon az ételnek.

A klasszikus recept paprikához és paradicsomhoz

A népszerű receptek leírását a klasszikus verzióval kezdem. Ideális téli ételek elkészítéséhez. A gazdag összetétel és az aromás fűszerek nélkülözhetetlenné teszik az előételt a téli asztalhoz.

Hozzávalók:

• Bolgár bors - 2 kg.
• Paradicsom - 1 kg.
• Hagyma - 4 fej.
• Kapor - 2 csokor.
• Fokhagyma - 10 szegfűszeg.
• Cukor - 1 pohár.
• Ecet - 1 evőkanál.
• Paprika és őrölt bors - 1 teáskanál.
• Só.

Készítmény:

1. Készítse elő a paradicsomot és a paprikát. Minden zöldséget öblítsünk le vízzel, hámozzuk meg és vágjuk negyedekre. A hámozott hagymát félkarikára vágjuk.
2. Tegyen egy vastag falú serpenyőt a tűzhelyre, öntsön növényi olajat. Az apróra vágott hagymát forró olajba tesszük. Ha megsült, adjuk hozzá a paradicsomot, sózzuk, és kis lángon pároljuk körülbelül 15 percig.
3. Küldje el a paprikát a serpenyőbe. Keverjük össze a keveréket, forraljuk 5 percig fedél alatt, és 10 -et nyitott tetejével. Ne felejtse el folyamatosan keverni a tartalmat.
4. Az idő letelte után adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, ecetet és cukrot a serpenyőbe, majd további 20 perc múlva vágott fűszernövényeket, paprikát és őrölt borsot. Pároljuk lecho 10 percig.
5. A sterilizált üvegek ideálisak harapnivalók téli elkészítéséhez. Tegyen egy edényt beléjük, tekerje fel és helyezze fejjel lefelé. Fedje le a tartósítást meleg takaróval, és hagyja egy napig.

Videó recept

Azt hiszem, már látta, hogy a magyar gyökerekkel és orosz fejlesztésekkel rendelkező étel elkészítése nem nehéz. Egy kis türelemmel csodálatos snacket kap a télre, amely telíti a testet vitaminokkal, és ízletes ízével örvendezteti meg a lelket.

Hogyan készítsünk lecho télre, mint egy boltban

A boltok polcain tele vannak konzervdobozok, de sok háziasszony még mindig otthon készül a télre. És ez nem meglepő, mert az otthoni változat természetes termékeket, kiváló ízeket és előnyöket ötvöz. Ezenkívül nem tartalmaz tartósítószereket, festékeket és egyéb vegyszereket.

Problémás a bolti étel újrateremtése, mert ipari körülmények között az összetevőket intenzív hőkezelésnek vetik alá, de a valóságban.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 3 kg.
• Édes piros paprika - 700 g.
• Édes zöldpaprika - 300 g.
• Cukor - 2 evőkanál.
• Só.

Készítmény:

1. Öblítse le a paprikát vízzel, távolítsa el a szárakat a magokkal együtt. A feldolgozás után 2 x 2 cm -es négyzetekre vágjuk.
2. Mosás után a paradicsomot félbevágjuk, húsdarálón, majd szitán átszűrjük. Öntsük a paradicsompürét egy serpenyőbe, tegyük a tűzhelyre, és addig főzzük, amíg a térfogat háromszorosára csökken.
3. Forralás után mérje le a pürét a helyes sómennyiség meghatározásához. Egy liter tésztához vegyen egy evőkanál sót. Tegye vissza a reszelt paradicsomot a tűzhelyre, adjon hozzá cukrot és borsot, főzze közepes lángon 10 percig.
4. A forró masszát üvegekbe tesszük. Győződjön meg arról, hogy a paradicsompüré teljesen lefedi a paprika darabjait. Fedje le az üvegeket fedéllel, tegye egy széles serpenyőbe, töltse fel az akasztókkal forró vízzel, és sterilizálja 30 percig.
5. Az idő letelte után vegye ki a lecho kannákat a vízből és tekerje fel. Helyezze fejjel lefelé a padlóra és tekerje be. Lehűlés után küldje el a tároláshoz biztosított helyre.

Videó előkészítés

Egy ilyen házi lecho ecet nélkül nagyon hasonlít a bolti ízre, de különbözik a természetes összetevőkben és a háztartások maximális biztonságában. Mindenképpen ki kell próbálnia.

Hogyan kell lecsót főzni, mint a nagymamáé

A Lecho kiváló téli snack. A receptet, amelyet alább megosztok, nagymamámtól örököltem. A kulináris gyakorlat évek során tökéletesítette azt. Bevallom, hogy az étel jobban ízlik, mint a "nagymama lecsója", soha nem kóstoltam.

Hozzávalók:

• Édes paprika - 30 hüvely.
• Paradicsom - 3 kg.
• Cukor - 0,66 csésze.
• Só - 1,5 evőkanál.
• Ecet - 150 ml.
• Napraforgóolaj - 1 pohár.
• Fokhagyma.

Készítmény:

1. A paprikát öblítse le vízzel, vágja félbe, távolítsa el a magokat és vágja 1 cm széles csíkokra, és tegye egy nagy tálba.
2. Mossuk meg a paradicsomot. A tiszta zöldségeket egy húsdarálón áttesszük, egy nagy serpenyőbe tesszük és 5 percig forraljuk. Hozzáadjuk az ecetet, a cukrot és a sót, a növényi olajat. Forrás után adjunk hozzá borsot, keverjük össze és főzzük 5 percig.
3. Készítse elő az üvegeket. Tegyen 2 gerezd előhámozott fokhagymát minden sterilizált edénybe, öntse bele az uzsonnát és tekerje fel. Tárolja a konzerveket a hűtőszekrényben vagy a szekrényben.

Emma nagymama videó receptje

Azt tanácsolom, hogy a "Nagyi lecsóját" tálalja az asztalhoz külön ételként vagy köretként húshoz, burgonyapüréhez vagy zabkáshoz. Bármilyen kombináció sok örömet okoz, és kielégíti a kulináris igényeket.

Házi cukkini lecho télre

Sok téli étel létezik, amelyek alkalmasak hosszabb ideig történő tárolásra. Köztük a cukkini lecho paradicsomszószban. A kulináris remekmű megszerzéséhez azt tanácsolom, hogy fiatal cukkinit használjon. Finom bőrük és lágy magjaik vannak. Ha a zöldségek öregek, vágja le a durva héjat.

Hozzávalók:

• Fiatal cukkini - 2 kg.
• Édes paprika - 500 g.
• Paradicsom - 1 kg.
• Hagyma - 10 fej.
• Paradicsompüré - 400 g.
• Napraforgóolaj - 200 ml.
• Só - 2 evőkanál.
• Ecet - 1 evőkanál.
• Cukor - 1 pohár.

Készítmény:

1. Öblítse le a zöldségeket vízzel. A paradicsomot áttesszük egy húsdarálón, a hagymát, a paprikát és a cukkinit félkarikára vágjuk. Helyezze a zöldségeket egy mély tálba, és hagyja néhány órát.
2. Amikor a paradicsom és a cukkini levet kapott, öntsük rá a hígított paradicsompürét. Vegyen egy liter vizet a megadott paszta mennyiséghez. Tegye a tartályt zöldségekkel a tűzre, adjon hozzá sót, cukrot, növényi olajat és keverje össze.
3. Forrás után kapcsolja be alacsony lángon és párolja 10 percig. Az idő letelte után öntsön hozzá ecetet, várjon még 5 percet, és kapcsolja ki a tűzhelyet.
4. Öntsük a kész lecsót üvegedényekbe, tekerjük fel, fejjel lefelé tegyük a padlóra és fedjük le. Egy régi kabát, kabát vagy felesleges takaró alkalmas a szigetelés szerepére. 24 óra elteltével ellenőrizze az egyes dobozok szivárgását.

A cukkini lecho ideálisan kiegészíti a búzakása, a hajdina vagy a sült burgonya ízét. Egyes háziasszonyok még adalékként is használják forró ételek, köztük a borscht elkészítéséhez. Lecho tele van színekkel és sokrétű ízléssel.

Lecho főzése rizzsel télen

Az utolsó, amit figyelembe kell venni, a kedvenc házi lecho receptem. Az elkészítés egyszerűsége és a hagyományos összetevők használata ellenére az eredmény kiváló snack a télre, amelyet jóllakottság, kiváló íz és "rövid élet" jellemez - azonnal elfogyasztják.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 3 kg.
• Rizs - 1,5 csésze.
• Édes paprika - 1 kg.
• Sárgarépa - 1 kg.
• Hagyma - 1 kg.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Növényi olaj - 400 ml.
• Cukor - 150 g.
• Ecet - 100 ml.
• Só - 3 evőkanál.
• Fűszerek.

Készítmény:

1. Készítse elő a zöldségeket. A paradicsomot 3 percig forró vízbe mártjuk, majd hideg vízzel lefedjük, eltávolítjuk a héját. Ezután engedje át egy húsdarálón.
2. Az édes paprikát öblítse le vízzel, távolítsa el a magokat és vágja csíkokra, a sárgarépát nyújtsa át egy durva reszelőn, apróra vágja a hagymát és a fokhagymát
3. Keverjük össze a csavart paradicsomot sóval, cukorral és növényi olajjal, keverjük össze, és öntsük egy nagy zománcozott serpenyőbe. Fedje le a tartályt fedéllel, tegye a tűzhelyre, forralja fel és forralja 5 percig.
4. Adjuk hozzá az előkészített paprikát a serpenyőbe hagymával, fokhagymával és sárgarépával együtt, keverjük össze. Forrás után hozzáadjuk kedvenc fűszereinket. A lechóhoz hozzáadok 3 szegfűszeget, egy teáskanál borskeveréket, egy evőkanál paprikát és hasonló mennyiségű mustármagot.
5. 5 perc elteltével tegye az edénybe az előmosott rizst, keverje össze és párolja egy minimális lángon egyharmad órán át. Öt perccel a vége előtt adjunk hozzá ecetet az edényhez. A végén kóstold meg az előételt. Szükség esetén javítsa ki.
6. A forró salátát steril üvegekbe tesszük, feltekerjük, megfordítjuk és lehűtésig tekerjük. Ezután tegye a konzervet sötét, hűvös helyre a tároláshoz.

A Lecho rizzsel könnyen tárolható egész évben. De a családomban ez nagy ritkaság, mivel a háztartások szívesen felszívják mind tiszta formában, mind főtt burgonya vagy

A paprikás lecsót olyan gyakran szüretelik télire, mint. És meglepő, de megint nem emlékszem, hogy a nagymamám vagy az anyám lecsóott volna. Itt van az a tény, hogy a boltban vettük, és bolgár lecho volt, vagy ritkán magyar, erre biztosan emlékszem.

Hosszú ideig nincs bolgár lecho a boltokban, és nem vagyok benne biztos, hogy Bulgáriában ipari méretekben készül. De az édes paprikát az év bármely szakában meg lehet vásárolni. Igaz, egy ilyen borsból a lecho nem lesz olyan ízletes, mint korábban.

Ezért mindenki megpróbálja előkészíteni a zöldségek tömeges érését a nyílt területen. És joggal. A legfinomabb lecsót ilyen zöldségekből nyerik, és hosszú ideig tárolják.

Receptek lecsó készítéséhez paradicsomból és paprikából, sárgarépából és hagymából, télen otthon

Hogyan kell főzni lecho. Most megvizsgáljuk a legegyszerűbb receptet, de nagyon ízletes, ha szabad így mondanom, egy klasszikus lecsó recept a télre, valamint a lecho receptje paprikából, paradicsomból és sárgarépából.

Menü:

1. A paprika és a paradicsom lecho egyszerű és ízletes

Hozzávalók:

Üvegünk = 250 ml

• Paradicsom - 2 kg
• Bolgár bors - 3 kg
• Hagyma hagyma - 10-12 db.
• Növényi olaj - 1 pohár
• Cukor - 1 pohár
• Asztali ecet 9% - 100 ml.
• Só ízlés szerint

Készítmény:

1. Mossa meg a zöldségeket, hagyja megszáradni vagy törölje le papírtörlővel.

2. Hámozza meg a paradicsomot a szárról, vágja nagy darabokra, és húzza le egy húsdarálóban. Vékony héjú paradicsomunk van, ezért nem hámozzuk meg. Ha ilyen igénye van, öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra 2-3 percig, majd hűtse le hideg vízzel, hogy ne égjen meg, majd a bőr nagyon könnyen eltávolítható a paradicsomról.

3. Vágja a paprikát körülbelül 1 cm vastag csíkokra, próbáljon többszínű paprikát venni. Így a lecho sokkal szebb lesz.

4. A hagymát félgyűrűre, negyedkarikára vághatjuk, a recept szabályai szerint, minden zöldséget egy edényben, ugyanúgy vágva. De kockára vágjuk, nekem jobban tetszik.

5. Szükségünk van egy pohár növényi olajra, egy pohár cukorra is, 100 ml. evőkanál 9% ecet és só ízlés szerint. Általában 2 evőkanálnyit veszünk ehhez a zöldségmennyiséghez. Vegyünk durva, kősót, nincsenek benne adalékanyagok.

Az üvegeket sterilizálni tesszük. Szódával vagy mustárral való mosás után a konzervdobozokat hideg sütőbe tesszük, bekapcsoljuk a sütőt 120-130 ° C -on, és a beállított hőmérsékletre való felmelegítés után még 7-10 percig melegítjük. Kapcsolja ki a sütőt, nyissa ki az ajtót, és hagyja ott az üvegeket, amíg szükséges.

Öntsön forró vizet a fedélre, és hagyja 5-7 percig.

Elkezdjük főzni a lecsót

6. Tegyen egy tál paradicsomot a tűzre. Öntsön cukrot, öntsön növényi olajat és adjon hozzá sót. Mehet hozzá másfél kanál, majd szükség esetén sózzon. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, keverjük össze és forraljuk fel.

7. Forrás után 1-2 percig főzzük, és hozzáadjuk az apróra vágott borsot. Keverjük össze és forraljuk fel újra, időnként megkeverve. Forrás után főzzük körülbelül 15 percig. A borsnak lágynak kell lennie, de nem szabad túlfőzni. Szóval próbáld ki, lehet, hogy egy kicsit több időre lesz szükséged.

8. Kb. 1-2 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá ecetet. Hagyjuk forrni, és a lechónk majdnem kész. Mindenképpen megpróbáljuk, és ebben a pillanatban hozzáadhatjuk azt, ami véleményünk szerint hiányzik. Gondolj a sóra.

Betettük a bankokba

9. Öntse a lecsót üvegekbe, és tekerje fel vagy csavarja le az előkészített fedőket.

10. A bankokat lehajtott fedéllel megfordítják. Ellenőrizzük, hogy hol szivárog. Valami melegre csomagoljuk, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Az ilyen lecsót általában hűvös helyen tároljuk, de szerintem szobahőmérsékleten is tárolható.

Nos, így elkészítettük veletek a finom paprikás lechót a télre.

Jó étvágyat, ha kinyitod!

1. Kaliforniai paprika lecho paradicsommal és sárgarépával télen

Hozzávalók:

• Paradicsom - 3 kg
• Bors - 0,5 kg
• Hagyma - 0,5 kg.
• Sárgarépa - 0,5 kg.
• Növényi olaj - 250 ml.
• 9% -os ecet - 200 ml.
• Cukor - 200 g.
• Só - 100 g.

Készítmény:

1. Házi paradicsomot használunk, vékony héja van, ezért nem távolítjuk el. Előtte az összes zöldséget megmossuk. Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát.

2. A paradicsomot vágja nagy szeletekre.

3. Többszínű paprikát vettünk. A száraktól és a magoktól válaszfalakkal megtisztítjuk. Vágja a paprikát csíkokra, és küldje el a paradicsomhoz.

4. A sárgarépát lereszeljük a koreai sárgarépára. Nos, ha nincs ilyen, durva közönséges reszelőt dörzsölünk. Sárgarépát is küldünk a paradicsomhoz paprikával.

5. A hagymát félkarikára vágjuk, és hozzáadjuk a zöldségekhez.

6. Tegye a zöldségeket tűzre és forralja fel. Miután a saláta felforrt, főzzük további 20 percig.

7. 20 perc múlva adjunk hozzá cukrot, sót, növényi olajat és ecetet. Mindent jól összekeverünk, és további 40 percig forraljuk.

8. Ez idő alatt sterilizáljuk az üvegeket, és a forró lecsót forró üvegekbe tesszük. A dobozokat lefelé fordított borítással megfordítjuk. Ne tegyen kannát az asztalra, és különösen fém felületre, mert felrobbanhat. Törölközőre vagy falapra szerelhető.

9. Hagyja lehűlni a bankokat, és küldje el őket tárolásra.

Télen kivesszük, élvezzük a nyár illatát.

Jó étvágyat kívánunk!

1. Videó - Bors és paradicsom lecho télen. Klasszikus recept

Jó étvágyat kívánunk!