Torma ételek. Fahéj és szegfűszeg szósz. Céklával pácolt torma
A torma a keresztesvirágúak családjába tartozó évelő vadon élő növény gyökere. Evés előtt a tormát reszelőn őröljük, és ecettel és cukorral ízesítjük. A torma gyökerének legalább 2-3 cm vastagnak és 20-25 cm hosszúnak kell lennie, felületének sima és világosnak kell lennie, és a húsnak fehérnek kell lennie. A legjobb gyökereket az első vagy második év tormája adja, míg a régi gyökerek fásak és túl keserűek.
Néhány egyszerű recept az orosz konyhához, hogy tormát készítsen otthon:
1. recept: A torma gyökereit vízbe áztatjuk, meghámozzuk (késsel lekaparjuk), megmossuk, apróra vágjuk. A reszelt tormát egy tálba tesszük, körülbelül ugyanannyi forrásban lévő vizet öntünk rá, lefedjük és lehűtjük. Ezután cukrot és sót, ecetet adunk hozzá. Hozzáadhat reszelt főtt céklát a kész tormához.
Torma 100, ecet 3% 80, víz 100, kristálycukor, só.
2. recept: A tormát megtisztítjuk, megmossuk, összetörjük, tejfölt, cukrot, sót adunk hozzá és összekeverjük. A tejföl majonézzel helyettesíthető.
Torma 100, tejföl 70, kristálycukor, só.
Recept: Torma ecet.
A megtisztított mosott tormát reszelőre vágjuk, tálba tesszük, felöntjük forró vízzel, lezárjuk az edényt fedővel. Amikor a torma lehűl, ecetet, cukrot és sót adnak hozzá, és mindent alaposan összekevernek. Mártással tálaljuk hideg és meleg húsokhoz és halételekhez.
Torma (gyökér) 300, ecet 9% 250, víz 450, kristálycukor 20, só.
Recept: Torma tejföllel.
Hámozott torma, öblítse le, darálja, majd keverje össze tejföllel, adjon hozzá cukrot és sót, alaposan keverje össze.
Mártással tálalva főtt sertéshez, húskocsonyához.
Torma (gyökér) 300, tejföl 700, cukor 15, só ízlés szerint.
Recept: Torma majonézzel.
Tisztítás és mosás után őrölje meg a tormát reszelőn, keverje össze kész majonézzel, adjon hozzá ecetet, cukrot, sót, majd alaposan keverje össze.
Mártással tálaljuk hal- és húsételekhez, valamint zseléhez.
Reszelt torma 200, majonéz 750, ecet 3% 50, cukor 20, só ízlés szerint.
Recept: Tormamártás.
A tormagyökeret meg kell hámozni és alaposan le kell öblíteni hideg vízben, dörzsölni kell reszelőn, és kerámia edénybe kell helyezni. Ezután öntsön vizet, ecetet, és adjon hozzá cukrot és sót, keverje össze. Az elkészített mártást lezárt tartályban tárolja.
A tormamártást főtt hússal, hallal, zselével, sonkával és zselés ételekkel szolgálják fel.
Torma (gyökér) 250 g, ecet 3% 1/2 csésze, só, kristálycukor 1 tk. l., víz 1 pohár.
Recept: Tormamártás savanyú krémmel és majonézzel.
Adjunk hozzá tejfölt, majonézt a hidegen elkészített tormamártáshoz, és keverjük simára.
A tormamártást tejföllel és majonézzel tálaljuk húskocsonyával, főtt hideg hússal.
Torma (gyökér) 200 g, ecet 3% 1/2 csésze, víz (forrásban lévő víz) 1 csésze, 1/2 csésze majonéz, cukor 1 hiányos tk. l., só.
Recept: Tormafűszer.
A hámozott gyökereket megmossuk és húsdarálón átvezetjük. Az apróra vágott tormát alaposan összekeverjük a cukorral, a sóval, az ecettel, és kis üvegekbe tesszük.
1 kg reszelt tormához: 80% ecet esszencia 40 g, cukor 80 g, só - 40 g, forralt hűtött víz 800 g, hozzáadhat fahéjat és szegfűszeget.
A torma frissen tartása
Friss satuban történő hosszú távú tároláshoz válasszon ép, simább és vastagabb tormagyökeret. Fel kell rázni őket a talajról, de nem szabad mosni vagy lekaparni. Enyhén megnedvesített homokkal ellátott edénybe tesszük. A legkedvezőbb levegő hőmérséklet 0-1 "C, relatív páratartalma 85-90%. A szabadban tarthatja őket, ha a földbe temeti őket, és talajjal és nemrég korhadt trágyával borítja be. a hely, ahol nőttek, és egy kerti ágyat növényi maradékokkal vagy rothadt trágyával borítottak, hogy ne fagyjanak meg.
Torma pácolt
Oldjunk fel 40 g sót és 20 g cukrot 500 g forrásban lévő vízben, adjunk hozzá 1 g szegfűszeget és fahéjat. Zárja le az edényt, amelyben a pác készül, és amikor a víz 50 ° -ra lehűlt, adjon hozzá 200 g 9% -os ecetet. Egy nap múlva szűrjük át a pácot sajtkendőn, és adjunk hozzá 1 kg reszelt tormát. Jól összekeverjük, és 500 g -os üvegekbe öntjük, szorosan lezárjuk és hűvös helyen tároljuk.
Torma vörös céklalével
A céklát finom reszelőn lereszeljük, sajtkendővel felváltva préseljük ki a levét. Keverje össze a kapott levet reszelt tormával 500 g / 1 kg torma arányban, 250 g 9% -os ecettel, 100 g cukorral és 50 g sóval. Jól elkeverjük és kis üvegekbe öntjük, lezárjuk és hűvös helyen tároljuk.
Szárított torma levelek
Szűrd le a vízből a hideg vízben megmosott tormaleveleket, és hagyd árnyékos, jól szellőző helyen jól megszáradni. Ezután a tormalevélből különféle savanyúságokat készítenek uborkából, paradicsomból, paprikából és más zöldségekből. Ha legalább egy evőkanálnyit teszel ezekből a levelekből, a zöldségek szilárdak maradnak, és a töltelék átlátszó és ízletes lesz.
Szárított torma gyökerei
A torma gyökereit mossuk le a földről, borotváljuk jól a tetejét, mossuk le újra és reszeljük le durva reszelőn. Nyissa ki az ajtót a sütőben. Szárítás után kávédarálón őrölheti. Ugyanazon célra használják, mint a szárított leveleket.
Asztali torma
Hozzávalók
150 g tormagyökér,
20 g 9% -os ecet
2 g cukor
2 g só.
Főzés módja:
A tormagyökeret meghámozzuk, hideg vízzel leöblítjük, finom reszelőn lereszeljük, üveg- vagy porcelánedénybe tesszük, ecettel, cukorral, sóval ízesítjük, jól elkeverjük; szorosan zárja le az edényeket, és hagyja állni 2-3 órán keresztül. Tartsa hűtve.
Tartalom:
Alkalmazás kozmetikumokban
A torma gyökereit kozmetikumokban használják.
Hígítsunk friss tormalevet egyenlő arányban. A kapott folyadékkal mossa le és törölje le arcát szeplőkkel. Az eljárás fehéríti az arcbőrt.
100 g tormagyökeret finom reszelőn reszelve öntsön 0,5 l asztali ecetet. Ragaszkodjon a keverékhez 14 napig hűvös, sötét helyen, szorosan lezárt tartályban, majd szűrje le. Használat előtt öntsön 2 evőkanál infúziót 0,5 csésze hideg forralt vízbe. Törölje le az arc bőrét ezzel az infúzióval naponta többször a szeplők és az öregségi foltok ellen. Hatékonyabb a hígított infúzióval (1: 1) megnedvesített szalvétát felvinni az arcra. A maszkot naponta 5-10 percig vagy minden második napon alkalmazzák. Az eljárás fehérséget és puhaságot kölcsönöz a bőrnek. Zsíros és normál bőrre ajánlott. Az infúziót jól lezárt tartályban, sötét, hűvös helyen tárolhatja.
Keverje össze a reszelt torma zabkását egyenlő arányban tejszínnel és sárgájával (száraz és normál bőrre) vagy fehérjével (zsíros bőrre). Alkalmazza 15-20 percig, távolítsa el meleg, nedves törlőkendővel, majd öblítse le arcát vízzel. Tanfolyam - 15-20 maszk, legfeljebb heti 2 alkalommal. Az öregedő, öregedő bőrért.
A zsíros bőrt fehéríti a reszelt torma, citromlé és tejföl keverékéből álló maszk, egyenlő mennyiségben. Tartsa az arcán 15-20 percig.
Keverjünk össze 0,5 evőkanál reszelt tormát, 0,25 csésze savanyú tejet és egy evőkanál zabpelyhet, amíg zabkása képződik. Helyezze két réteg géz közé, és fedje le az arcot 15-20 percig. A maszkot arra tervezték, hogy fehérítse a zsíros bőrt szeplőkkel és öregségi foltokkal.
Az arcszín javítása és a szeplők eltávolítása érdekében a tormalé tejföllel készült keverékét mutatjuk be, egyenlő arányban. Vigye fel a maszkot az arcra 5 percig. Mossa le meleg vízzel.
Vigye fel a torma gyökereiből készült pépet naponta 1-2 alkalommal néhány percig az arc bőrére, amikor szeplők jelennek meg, valamint a pattanások által érintett területeken. A beavatkozás előtt ajánlatos kenni a bőrt vazelinnel vagy növényi olajjal.
Keverje össze a torma zabkását egyenlő arányban tejföllel vagy növényi olajjal. Vigye fel az arcra 10 percig. Mossa le hideg vízzel. A maszk fakó bőrre ajánlott, ugyanakkor fehéríti.
A tormagyökeret lereszeljük, a levét kifacsarjuk. Használja frissen, hogy dörzsölje a fejbőrt az alopecia areata miatt.
Intenzív hajhullás esetén ajánlatos hetente 2 alkalommal a friss tormagyökerekből származó pépet felvinni a kopaszodó fejrészekre. 30 perc múlva öblítse le a haját vízzel.
Adzsika tormával: vegyen be 2,5 kg paradicsomot, fél kiló ratundát (vagy 1 kg kaliforniai paprikát), 250 g fokhagymát, 250 g tormát (gyökér), 250 g keserűpaprikát (ízlés szerint kevesebbet), 1 pohár ecet (almaecet) vagy bor, jobb, mint a készítmény), 1 pohár cukor és fél pohár só. Görgesse át ezeket az összetevőket egy húsdarálóban, és jól keverje össze, tegye üvegekbe, fedje le fedővel - és a hűtőszekrényben.
Próbáld ki, nem fogod megbánni.
Recept - torma céklalével. Először préselni kell a répalevet, és hagyni kell állni egy ideig (legalább 15 percig), hogy a könnyű frakciók elpárologjanak. Jobb, ha a céklát húsdarálóban őröljük (finom reszelőn is őrölhetjük), majd préseljük a levét egy rongyos szalvétán keresztül egy tányérba, és hagyjuk állni, amíg megbirkózik a torma gyökereivel. 150-200 ml gyümölcslére lesz szüksége.
Ezután vegyen körülbelül 300 g tormagyökeret, hámozza meg, mossa le és őrölje finom reszelőn, vagy jobb, ha finom hálós húsdarálón keresztül vezeti (ez gyorsabb lesz, és kevesebb könny hullik). Az őrölt tormát azonnal fedővel ellátott üvegbe tesszük (1 l), és felöntjük a céklalével. Öntsön hozzá egy kevés forralt vizet is, ha sűrű a fűszer. Sót is dobunk ide - 1 dess. l., cukor - 1 asztal. kanál és friss citromlé (0,5-1 citromot préselünk ki).
Ez egy klasszikus recept, de beállítható: ízlés szerint hozzáadható a cukor, a só és a sav mennyisége. A fűszert, a „tormát céklalével” mindig zárva kell tartani, és jobb, ha hűtőszekrényben tartjuk.
Torma közönséges - tulajdonságok, receptek, kezelés
Torma A torma szerény évelő növény, nagy hosszúkás levelekkel és erőteljes gyökérzettel.
Valahol külön helyen kell termeszteni, hiszen ha gyökeret ver, akkor már nehéz lesz előhozni.
Ezért minden hasznossága ellenére a torma lehet a legrosszabb gyom, amely eltávolítása problémás lesz. De ha évente felássa a gyökereit, akkor a torma a megmaradt rizómákból nő, anélkül, hogy túllépne a számára kijelölt területen.
Torma betakarítása. Jobb a torma betakarítása augusztus-szeptemberben, bár a gyökér tavasszal is lehet. A népi gyógyászatban, valamint a főzésben a leveleket és a gyökereket használják.
A leveleket alaposan megmossuk, árnyékban szárítjuk, majd finomra zúzzuk, és jól lezárt üvegedényekben tároljuk.
A gyökeret kétféle módon szüretelik:
1. Tartsa frissen a gyökeret (a pincében, homokkal bepisilve). Hogy. sokáig friss és lédús marad, megtartva az összes vitamint.
2. Őröljük porrá (szárítás előtt őröljük meg durva reszelőn, majd szárítsuk meg meleg sütőben és daráljuk le egy kávédarálóban). Tárolja szorosan lezárt üvegedényekben.
A torma meglehetősen hasznos és gyógynövény. Gyökerei gazdagok vitaminokban, különösen C -ben, illóolajokban, enzimekben, glikozidokban. Kálium-, kalcium-, magnézium-, foszfor-, valamint cukor-, fehérje-, keményítő-, keserűanyag-, mustárolaj- és gyantasókat tartalmaznak.
Jelenleg a torma, mint bevált népi jogorvoslat, kissé elfelejtődött, de hiába. Végül is antibiotikus tulajdonságai terápiás hatást fejtenek ki a nyálkahártya gyulladásos folyamataiban. Infúziója fertőtleníthető és felfrissíthető a szájüregben. Fogfájásra (öblítésre), skorbutra is hasznos. Skorbuttal 1 teáskanál reszelt tormát hígítunk 1 pohár borral vagy sörrel. Ezt az infúziót 1 teáskanál naponta 3 -szor kell bevenni.
A tormában található illóolaj kis adagokban serkenti az étvágyat, növeli az emésztőmirigyek szekrécióját. A friss torma lizozim fehérjeanyagot tartalmaz, amely elpusztítja a baktériumok sejtfalait, és ez antimikrobiális tulajdonságokat okoz.
A tormagyökér vizes infúzióját frissen őrölt zabkásába (1:10) használják különböző gyulladásos folyamatok mosására, az íny dörzsölésére, a gennyes sebek gyógyulásának felgyorsítására. Öntsön 100 g apróra vágott gyökeret 2 pohár borral, és hagyja néhány napig állni.
Szájon át 1 evőkanál. egy kanál tinktúra naponta 2 -szer a bőr károsodása esetén.
Az ülőideg betegségeiben a torma levet használják kezelésre, segédanyagként, borogatás formájában. Ugyanakkor a masszázst arra használják, hogy a szervezet megszabaduljon a szervek és szövetek torlódásától, és fejlessze a kötőszövetet.
A masszázsnak ellenjavallatai vannak - szöveti bomlás és vérzés, daganatok, akut láz, gennyes mellhártyagyulladás, tuberkulózis akut stádiuma.
A hagyományos orvoslás tormát használ a gyomor rendellenességeihez. A friss tormalé vízzel hígítva fokozza a sósav felszabadulását.
A gyomornedv alacsony savassága miatt a tormalé jó gyógyszer a gastritis kezelésére.
A tormát cseppek, köhögés, megfázás, hörghurut, radiculitis stb.
Fülgyulladással (fülfájdalom) csepegtessen friss tormalevet a fülébe: reszelje le a gyökeret, préselje ki a levét, melegítse fel testhőmérsékletre, és cseppentsen 1-2 cseppet a fülébe, naponta háromszor.
Hasznos a tormát az étrendi táplálkozásba vitaminhiány, hepatitis, emésztési zavarok, mellhártyagyulladás, magas vérnyomás, epehólyag, hasnyálmirigy, vese, vérképző szervek működési zavarai miatt hasznos alkalmazni.
A torma elősegíti a nedvet és a vérkeringést, a vesék, a lép, a nyirokmirigyek értágulatát, és megkönnyíti a megfelelő szervek munkáját. Ezenkívül fokozza a máj, a hasnyálmirigy és a vesék funkcionális aktivitását, és gyógyászati C -vitaminforrás.
Először szivárogtak ki olyan információk Izraelből, hogy brit tudósok felfedezték a torma egyedülálló képességét a rákos sejtek elpusztítására. Egészen véletlenül bukkantak a torma ezen tulajdonságaira, miközben az afrikai népek egzotikus kivonatait tanulmányozták. A kísérletek eredményeként a tormából olyan molekulát izoláltak, amely képes rákos sejteket lebontani. Az Egyesült Királyságban már előállítottak egy tormaalapú vakcinát, amelyet szükség esetén fecskendeznek be a beteg szervezetébe. A megszerzésének technológiája most nagy titokban van.
A torma gyökere csípős, csípős ízű és erős, szúrós aromájú. A főzés során fűszerként használják forró mártásokban húshoz, halhoz, zselés húshoz, pástétomhoz, aszpikos ételekhez, tojáshoz és zöldségsalátákhoz. A tormaport vízzel hígítjuk, hagyjuk megduzzadni, hozzáadunk cukrot, ecetet, sót - fűszeres fűszert kapunk hal- és húsételekhez.
A tormát uborka, paradicsom, cukkini, káposzta, cékla sózására is használják. Füstölt húsokkal, kolbásszal, heringgel fogyasztják, majonézhez, sajthoz, savanyú tejhez adják. Csökkentheti a torma csípősségét, ha összekeveri almával vagy tejföllel.
A torma szintén jó tartósítószer, és felhasználható zöldségkonzervek tárolására nyitott üvegekben. Annak érdekében, hogy az uborka vagy a paradicsom pácja ne legyen zavaros, nem penészes, öntsön bele egy evőkanál apróra vágott szárított tormalevelet - a penész nem jelenik meg, a sóoldat átlátszó és ízletes lesz.
A torma ellenjavallt:
4 év alatti gyermekek;
Terhes nők;
A gyomor -bél traktus gyulladásos betegségeinek vagy más bélbetegségek hordozói;
Pajzsmirigy -rendellenességben szenvedők;
Vese- és májbetegségben szenvedők.
A tormafűszer receptje teljesen különböző összetevőket tartalmazhat. Úgy döntöttünk, hogy elmondjuk Önnek, hogyan készítsen ilyen terméket minimális pénzzel és idővel.
Általános információ
Mielőtt a tormafűszer elkészítéséről mesélnék, meg kell mondania, hogy milyen összetevő.
A torma egy évelő gyógynövény, amely a káposztafélék családjába tartozik. Szára hosszú és egyenes. A bazális levelek gyakran elérik a 60 centiméteres magasságot. Meg kell jegyezni, hogy nagyon gyakran használják különféle zöldségek pácolásakor. Ezenkívül a növény gyökere nagyon népszerű a kulináris szakemberek körében. Hosszú és vastag. Aktívan használják mindenféle fűszer és mártás elkészítésének alapjául.
A tormagyökér asztali összetevő, amely serkenti az étvágyat és javítja az emésztést. Ezenkívül az ezen a terméken alapuló fűszerek segítik a fehérjetartalmú ételek emésztését.
A termék tulajdonságai
Azoknak a háziasszonyoknak, akik rendszeresen készítenek tormafűszereket a télre, feltétlenül ismernie kell az említett termék összes tulajdonságát. Érdemében felülmúlja a port. Ez a fűszer könnyen változatossá teheti az ételeket. Nemcsak fűszeres, hanem nagyon fűszeres, tápláló és gyógyító hatású is.
A szakértők szerint a tormagyökér baktériumölő fitoncideket tartalmaz. Más szóval, ez a termék illékony anyagokat vagy úgynevezett növényi antibiotikumokat képes felszabadítani, amelyek elpusztítják az összes káros mikrobát. Védik az emberi testet a különböző fertőző betegségektől.
Mindezek kapcsán sok háziasszony nagyon gyakran érdeklődik a torma fűszerezésének módja iránt. Ennek a kulináris kérdésnek szenteljük a mai cikket.
Klasszikus orosz fűszer
Hogyan készítsünk tormafűszert? Sok válasz van erre a kérdésre. A rengeteg recept között azonban van egy klasszikus, amit minden gasztronómiai szakembernek ismernie kell. Az elkészítéséhez szükségünk van:
- friss tormagyökér - alkalmazza saját belátása szerint;
- homokcukor és asztali só - ízlés szerint;
- citrom, vagy inkább gyümölcslevet préseltek ki belőle - több kiskanál;
- zsíros tejföl - adjunk hozzá ízléshez és vágyhoz (helyettesíthetjük majonézzel).
Alkatrészek kezelése
Amint láthatja, a bemutatott torma fűszerezési recept minimálisan olcsó és megfizethető termékeket tartalmaz. És mielőtt elkezdené elkészíteni, gondosan feldolgozza őket.
Így a friss torma gyökereit éles késsel alaposan meg kell tisztítani, majd folyó hideg folyó víz alatt le kell öblíteni. Ezután a feldolgozott terméket finom reszelőn le kell reszelni.
Annak érdekében, hogy a torma gyökere ne loccsanjon ki, ajánlott minden apróra vágott adagot egy előre elkészített edénybe tenni, amelynek aljára hideg forralt vizet kell önteni. Ebben az esetben az üvegtartályt szorosan le kell zárni.
Főzés folyamata
A fő összetevő feldolgozása után kevés vízzel kell összekeverni, hogy sűrű zabkását kapjunk. Ezután granulált cukrot kell hozzáadnia a termékhez, és ha ezenkívül friss citrom levét vagy héját használja, akkor ajánlatos csökkenteni a hűtött forrásban lévő víz mennyiségét. Ennek az az oka, hogy a házi fűszerezésnek sűrűnek és nem vizesnek kell lennie.
Hogyan kell helyesen bemutatni
Most már tudja, hogyan kell tormafűszerezni. Ezenkívül szeretném elmondani, hogyan kell megfelelően bemutatni az asztalnak. Ehhez sűrű és fűszeres zabkását kell összekeverni tejföllel vagy majonézzel, majd azonnal felszolgálni a vendégeknek bármilyen étel mellett. Általában ennek az ízesítésnek az erőssége 10-13 órán át fennmarad.
Hogyan készítsünk torma ízesítést paradicsommal
A torma Oroszország legnépszerűbb mártása, amelyet nemcsak a boltban vásárolhat, hanem saját maga is elkészítheti. Ehhez szükségünk van:
- lágy érett paradicsom - körülbelül 3 kg;
- friss tormagyökér - 250 g;
- kristálycukor, só és őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- gerezd fokhagyma - körülbelül 250 g
Alkatrészek kezelése
Az orosz háziasszonyok gyakran készítenek tormát a télre. Végül is nagyon kellemes erőteljes szószt nyitni a téli hidegben, és hozzáadni a frissen főzött házi gombócokhoz. Annak érdekében, hogy Ön is élvezhesse az ilyen fűszerezést, úgy döntöttünk, hogy részletes receptet mutatunk be Önnek.
Először is fel kell dolgoznia az összes összetevőt. A paradicsomot meg kell mosni és minden köldökét levágni, a tormagyökeret és a fokhagymát jól meg kell hámozni.
A szósz elkészítése
A zöldségek elkészítése után húsdarálóval fel kell vágni. Ennek eredményeként fűszeres paradicsomtömeget kell kapnia, fokhagyma és torma kifejezett aromájával. Ezenkívül meglehetősen folyékony állagúnak kell lennie. Ezután adjunk hozzá sót és apróra vágott borsot a kapott mártáshoz ízlés szerint.
Az utolsó szakasz
Amint látja, a tél szarja gyorsan elkészül. Az összes hozzávaló összekeverése után üvegedényekbe kell helyezni, le kell zárni fedéllel és azonnal le kell hűteni. Az elkészített mártást csak így tárolja. Végül is, ha szobahőmérsékleten hagyja, akkor nagyon gyorsan erjedni és savanyulni fog.
Egy egyszerű recept a torma fűszerezéséhez
Meglehetősen sok háziasszony csak fűszeres kiegészítőként használja a főételekhez. Ehhez a módszerhez szükségünk lehet:
Főzés módja
A tormafűszerezés bemutatott receptje nagyon népszerű azok körében, akik szeretik Az elkészítéséhez a friss tormagyökeret alaposan meg kell mosni, majd éles késsel meg kell hámozni és egy kis reszelőn le kell reszelni. Ezt követően nyugodtan elkezdheti a pác elkészítését. Ehhez fel kell oldani az asztali sót és a homokcukrot forrásban lévő vízben, majd le kell venni a tűzhelyről, és hozzá kell adni.A jövőben a kapott pácot össze kell keverni a reszelt tormagyökérrel, és jól el kell keverni.
Az ilyen snack megőrzése érdekében sterilizált üvegedénybe kell helyezni, és jól fel kell tekerni. Ez a fűszer nemcsak a főételekhez adható, hanem különféle mártások elkészítéséhez is.
Finom céklafűszer készítése
A tormával fűszerezett cékla nagyon ízletes és aromás. Az otthoni főzéshez szükségünk van:
- nagy friss cékla - 1 kg;
- friss tormagyökér - 1 kg;
- szűrt ivóvíz - 1 l;
- asztali ecet 6% - 200 ml;
- finomított olaj - 150 ml;
- homokcukor és asztali só - egyenként 50 g
Összetevők elkészítése
A tormafűszer elkészítése előtt elő kell készítenie az összes összetevőt. A gyökereket meg kell mosni és hámozni, majd szárazra törölni és húsdarálóval feldarabolni. Öblítse le a céklát, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, forralja fel és főzze teljesen puhára. Ezután a zöldséget le kell hűteni, meg kell hámozni és nagy reszelőn le kell reszelni.
Hőkezelés
Az összetevők elkészítése után el kell kezdeni az aromás fűszerek előkészítését. Ehhez öntsön ivóvizet egy serpenyőbe, majd forralja fel, adjon hozzá sót, cukrot és őrölt tormagyökeret. Ebben az összetételben az összetevőket 23 percig kell főzni. Ebben az esetben a tűz minimális legyen.
A megadott idő letelte után aprított répát kell hozzáadni a termékekhez, és a hőkezelést további 10-14 percig kell folytatni.
Fűszeres tekercs
A fűszerezés után vegyük le a tűzhelyről, majd adjunk hozzá finomított olajat és almaecetet. Az összetevők nagy kanállal való összekeverése után forrón, sterilizált üvegekbe kell helyezni őket, és azonnal szorosan fel kell tekerni.
Miután a fűszereket szobahőmérsékleten lehűtötték, el kell vinni egy kamrába vagy más hűvös helyre, ahol hat hónapig tárolható. Javasolt ilyen illatos és magas kalóriatartalmú snack fogyasztása 1-2 hónappal az azonnali varrás után.
A céklafűszereket tormával az asztalra tálalhatja bármilyen fő- és első fogással. Ezenkívül egyes háziasszonyok gyakran hozzáadják a borschthoz, vagy snack salátaként használják, vékony kenyérszeletre kenve.
A cikkben megbeszéljük, hogy mit lehet készíteni a tormából, melyek a rágcsálnivalók a legerősebbek, és melyek az enyhébb ízűek. Megtanulja, hogyan kell rózsaszín előételt készíteni a húshoz és a kebabhoz, és hogyan kell változatossá tenni a zsíros halakból készült ételeket.
Hogyan reszeljük le a tormát otthon
Védje bőrét és szemét a torma dörzsölésekor
A torma javítja az emésztést, erősíti az immunrendszert és támogatja a szervezet védekezőképességét a hideg évszakban... Fűszeres, erőteljes fűszert készítenek belőle, amelyet hús- és halételekkel, valamint gombóccal tálalnak.
A torma őrlésének többféle módja van. Mielőtt eldönti, hogy mit készít a tormából és hogyan kell megfelelően lereszelni, tegye a következőket:
- A főzéshez válassza a késő ősszel ásott zöldség gyökereit.
- A gyökér hossza 30-50 cm, átmérője 3-6 cm legyen.
- Annak érdekében, hogy a torma kevésbé könnyezzen, tegye 2 órára a fagyasztóba. Fagyasztás után a zöldség vágása kevesebb észtert szabadít fel, amelyek irritálják a szem nyálkahártyáját.
A torma feldolgozása előtt öblítse le és hámozza meg. A gyökeret turmixgépben vagy húsdarálóban lereszeljük. Ha húsdarálót használ, tegyen egy műanyag zacskót a belőle kilépő részre. Ellenkező esetben a fröccsenő növényi maradványok a szembe és az orrba kerülnek, és égési sérülést okozhatnak a nyálkahártyán és a légutakban.
Torma receptek
A tormagyökerek receptjeinek diverzifikálásához adjon hozzá fokhagymát vagy céklát az edényhez. Ha nem szereted az ételízesítő csípősségét, használj almát és tejfölt.
A klasszikus házi torma recept
Házi tormát tálaljon bármilyen zsíros húshoz és halhoz... A fűszer eltarthatósága 4 hónap. A tapasztalt háziasszonyok azt javasolják, hogy ne tartsák 1-2 hónapnál tovább, mivel idővel a snack „erőteljes” íze elveszik.
Szükséged lesz:
- torma gyökér - 1 kg;
- granulált cukor - 50 g;
- citromlé - 20 ml;
- víz - 250 ml;
- só - 30 g.
Hogyan kell főzni:
- A gyökeret húsdarálóval őröljük pürés állagúra.
- Adjunk hozzá cukrot, sót és keverjük össze.
- Forraljuk fel a vizet, és öntsük egy tálba tormával, keverjük újra.
- Sterilizálja az üvegeket.
- Osszuk a harapnivalót üvegekbe, öntsünk mindegyikbe 1 tk. citromlé.
- Zárja le az üvegeket, és tegye meleg helyre 1-3 napig, amíg megpuhul.
Kalóriatartalom:
Kalóriatartalom 100 gr. termék 70,6 Kcal.
Házi torma répával
Ha répalevet ad hozzá a tormagyökér receptjeihez, az előétel kellemes rózsaszínűvé válik, és kiegészíti minden hús vagy füstölt húsételét. A fűszereket 12 hónapig tárolhatjuk hűtőszekrényben, és 6 hónapig szobahőmérsékleten.
A torma előétel répával készíthető
Szükséged lesz:
- torma gyökér - 400 g;
- granulált cukor - 20 g;
- ecet 9% - 150 ml;
- víz - 150 ml;
- cékla lé - 50 ml;
- só - 30 g.
Hogyan kell főzni:
- A hámozott tormát darabokra vágjuk, és 2 napig hideg vízben áztatjuk.
- Görgessük a gyökereket egy húsdarálón egy zacskóba, öntsük egy tálba és fedjük le forrásban lévő vízzel. Adjuk hozzá a kristálycukrot, a sót és keverjük össze.
- A céklát megfőzzük, meghámozzuk, lereszeljük és szitán átszűrjük. 2-2,5 evőkanál keverjük össze a kapott levet ecettel, és öntsük a masszába.
- Mossa meg az üvegeket és sterilizálja.
- Tegyen rágcsálnivalót beléjük, zárja le szorosan és tegye hűtőbe.
- 1 nap után tálaljuk.
Kalóriatartalom:
Kalóriatartalom 100 gr. termék 53,7 Kcal.
Torma fokhagymával és paradicsommal
A torma előétel paradicsommal és fokhagymával különleges pikánsága és fűszeressége miatt „Hrenoder” -nek nevezik. A fűszereket legfeljebb 9 hónapig tárolhatja a hűtőszekrényben.
A torma paradicsommal nem kevésbé ízletes
Szükséged lesz:
- torma gyökér - 1 kg;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- paradicsom - 1 kg;
- granulált cukor - 40 g;
- só - 20 g.
Hogyan kell főzni:
- A paradicsomot mossuk meg, öntsük fel forrásban lévő vízzel, hogy a héja könnyebben leváljon, és hámozzuk meg. Vágjon minden zöldséget 4 részre.
- A torma gyökereit hideg vízbe áztatjuk, és apróra vágjuk.
- A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, és préseljük.
- A zöldségkeveréket egy húsdarálóban, a zacskóval együtt őröljük meg. Helyezzen egyenként pár torma- és paradicsomszeletet, majd fordítsa meg.
- Adjuk hozzá a kristálycukrot, a sót, a fokhagymát és keverjük össze a keveréket.
- Osszuk a snacket száraz üvegekbe, tekerjük fel és tegyük hűtőbe.
Kalóriatartalom:
Kalóriatartalom 100 gr. termék 50,8 Kcal.
Torma almával
Ha eredeti torma recepteket keres, próbálja ki az alma tormát. Az előétel illatos, puha és lágy lesz. Tálalás előtt 2-3 órával készítik el, és legfeljebb 2 napig tárolják.
Szükséged lesz:
- torma gyökér - 100 g;
- alma - 200-250 g;
- almaecet - 30 ml;
- húsleves - 100 ml;
- növényi olaj - 30 ml;
- petrezselyem - 50 g;
- só ízlés szerint.
Hogyan kell főzni:
- A torma gyökereit daráljuk le egy húsdarálóban.
- Az almát meghámozzuk, 4 részre vágjuk és magházat vágunk.
- Az almát finom reszelőn lereszeljük.
- A petrezselymet apróra vágjuk.
- Keverje össze a tormát, az almát és a petrezselymet. Öntsük bele a húslevest, az ecetet és az olajat.
- Az előételeket sóval ízesítjük, és egy tálba tesszük.
Kalóriatartalom:
Kalóriatartalom 100 gr. termék 92,4 Kcal.
Torma tejföllel
Aki nem szereti a reszelt torma „lendületességét”, annak a gyökereiből tejföllel készített előétel megfelelő. Az edény eltarthatósága nem haladja meg a 2 napot.
Szükséged lesz:
- torma gyökerek - 100 g;
- tejföl - 100 g;
- granulált cukor - 10 g;
- só - 5 g.
Hogyan kell főzni:
- Hámozza meg a torma gyökereit, és reszelőn, turmixgépen vagy húsdarálón őrölje le.
- Tegye a zöldségmasszát egy tálba, és adjon hozzá tejfölt.
- Sóval ízesítjük, hozzáadjuk a cukrot és jól elkeverjük.
- Tárolja a snacket a hűtőszekrényben.
Kalóriatartalom:
Kalóriatartalom 100 gr. termék 144,9 Kcal.
A torma főzésével kapcsolatos további információkért tekintse meg a videót:
Nem ajánlott egyszerre főzni tormás snacket nagy mennyiségben. Viseljen kesztyűt, amikor a gyökérrel dolgozik, nehogy leforrázsa az ujjait vagy a tenyerét. Ha rendelkezik ventilátorral, úgy helyezze el, hogy az eltávolítsa a levegőt.
Ha álló turmixgéppel vagy húsdarálóval dolgozik, legyen óvatos, amikor kinyitja a zöldségkeveréket. Emelje fel a fedelet, vagy nyissa ki a táskát kinyújtott kézzel, távol az arcától, és próbálja meg nem lélegezni mélyen.
Mit lehet tenni a tormával, hogy ne száradjon ki:
- Tárolja a zöldség gyökereit hideg vízben 3-6 órán keresztül;
- Ha a torma már száraz, áztassa hideg vízben 3-7 napig. Váltson vízre minden nap. Amikor a gyökerek puhák és kissé megduzzadtak, távolítsuk el őket.
A kész torma snack hosszabb ideig és jobban tárolható, ha sterilizált üvegekbe rakjuk, és lezárt fedéllel zárjuk.
Mire kell emlékezni
- Dolgozzon tormával kesztyűben, hogy ne okozzon bőrégést.
- Ha húsdarálót használ a főzéshez, tegyen rá egy műanyag zacskót, ahol a reszelt massza kimegy.
- A szárított torma gyökereit néhány napig áztassa vízben.
- A legfűszeresebb házi torma receptek klasszikusak cukorral és citromlével, valamint „torma” fokhagymával és paradicsommal.
- Ha nem szereted a meleg harapnivalókat, készíts tormát tejföllel vagy almával.
- A házi torma répával jól illik a húshoz és a füstölt húsokhoz.
Hazánkban a torma meglehetősen gyakori növény, és elsősorban a különféle ételek fűszeres kiegészítéseként ismert. De ez a gyökér képes arra, hogy fő összetevőként működjön. Például egy nagyon népszerű mártást készítenek ennek alapján - egy tormafűszert, amely sok hal- és hús snacket fűszerezhet.
Kicsit magáról a fűszerezésről
A torma, amely gyógynövényünk fő összetevője, nagyon egészséges gyökér. Növeli az étvágyat, tonizálja a testet és energiát ad. Ebből a szószból néhány kis üveg jól szolgálhat. Az elkészítéshez be kell tartania néhány egyszerű szabályt.
A főzés alapjai
- A fűszerezéshez a késő ősszel betakarított tormát tartják a legalkalmasabbnak.
- Vegyen fel nagy, legalább 30 cm hosszú és legfeljebb 6 cm átmérőjű gyökereket.
- Főzés előtt tanácsos a tormát hideg vízben áztatni, és három -hat órát állni.
- Ezután megtisztítjuk a gyökereket, fóliába csomagoljuk, és körülbelül egy órára a fagyasztóba küldjük.
Egy jegyzetre! Ezek az eljárások segítenek megelőzni azt a kellemetlenséget, amely általában a torma aprításakor jelentkezik - a szeme nem fog vízbe kerülni!
- Miután átengedte a gyökereket egy húsdarálón vagy lereszelte, hozzá kell adnia egy kis citromlevet vagy ecetet a masszához.
- Ezután kis üvegekbe vagy műanyag edényekbe rakjuk az előkészített tormát.
Így mindig kéznél lesz a kiindulási termék, amelyből bármikor gyorsan elkészítheti a következő adag friss szószt. A következő receptek pedig elmondják, hogyan lehet a tormafűszereket az elejétől a végéig különféle adalékokkal készíteni.
Répa levével
A főzéshez a következőkre van szüksége:
- egy kiló tormagyökér;
- fél liter céklalé;
- 1 asztal. egy kanál ecet esszencia;
- fél pohár cukor;
- 3 asztal. evőkanál só.
A fűszer elkészítése: a torma gyökereit alaposan megmossuk, meghámozzuk és húsdarálóval ledaráljuk. A céklát finom reszelőn dörzsöljük, az apróra vágott masszát kinyomkodjuk, a kapott levet hozzáadjuk a tormához, amit megcsavartunk. Ezután adjunk hozzá ecetet, cukrot és sót. Mindent alaposan összekeverünk. Tegye a kapott fűszereket üvegekbe, és sterilizálja 15 percig, ha az edény fél literes, és sterilizálja a literes üveget 20 percig.
Almával
A torma és az alma fűszerezéséhez vegye be a következő összetevőket:
- egy kiló alma;
- 0,15 kg torma;
- 0,15 kg fokhagyma;
- 5 ml ecet esszencia;
- 15 g só;
- 20 g cukrot.
A gyökereket hideg vízben három órán át áztatjuk, majd eltávolítjuk a héját róluk. Az almát is megpucoljuk. Az elkészített hozzávalókat őröljük. Szabadítsa meg a fokhagymát a héjától, és engedje át egy présen.
Keverje össze az összes elkészített ételt egy nagy tálban. Adjunk hozzá sót, adjunk hozzá cukrot, öntsük bele az ecet esszenciát és jól keverjük össze. A fűszereket kis tiszta üvegekbe rakjuk, fedjük le fedővel, és vízfürdőbe küldjük. Hagyja állni öt percig, majd szorosan zárja le, és tegye hűvös helyre a tároláshoz.
Sárgarépával
A recepthez vegye be:
- 0,15 kg torma;
- 0,3 kg sárgarépa;
- 5 g paprika;
- 5 g fehér bors;
- 10 g só;
- 5-7 g cukor;
- fél pohár víz;
- 55-60 ml ecet.
A gyökereket meghámozzuk és tetszés szerinti módon őröljük - csavarjuk őket húsdarálóba, vagy dörzsöljük finom reszelőn. Keverje össze mindent egy tálba, és öntsön 150 ml forrásban lévő vizet. Fedjük le fedővel és hagyjuk öt percig.
A masszához ecetet adunk, cukrot, paprikát, borsot és sót adunk hozzá.
Egy jegyzetre! Ha nem volt fehér bors, akkor ebben a receptben feketével helyettesíthető!
Mindent alaposan összekeverünk, és sterilizált üvegekbe tesszük. Szorosan lezárjuk, és hűvös helyen tároljuk.
Fokhagymával és paradicsommal
A fokhagymás és paradicsomos torma ízesítéséhez vegye be:
- 0,2 kg torma;
- 0,2 kg paradicsom;
- 0,1 kg fokhagyma;
- 15 g só;
- 15 g cukor;
- 45-50 ml ecet;
- 90 ml növényi olaj.
A paradicsomot forró vízben 30 másodpercig blansírozza, majd távolítsa el a héját róluk, és engedje át egy húsdarálón. Adjunk hozzá cukrot a paradicsom masszához, sózzuk és küldjük a tűzhelyre. Kis mennyiségű gázzal forraljuk 20 percig. Öt perccel a főzés vége előtt öntsön bele olajat és zúzott fokhagymát.
A gyökereket megtisztítjuk, finom reszelőre dörzsöljük, és forrásban lévő paradicsomos masszába tesszük. Adjunk hozzá ecetet, és forralás után azonnal vegyük le a tűzről. Sterilizált üvegekbe rakjuk, és feltekerjük a fedeleket.
"Spark" chilipaprikával
A recepthez vegye be:
- 0,1 kg gyökér;
- egy kiló paradicsom;
- 10-12 gerezd fokhagyma;
- chili paprika hüvely;
- pár asztal. evőkanál só.
Egy jegyzetre! Jobb, ha a chilit hámozzuk a magvakból, különben a fűszerezés túl erőteljes lesz!
A hozzávalókat összekeverjük, és hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Só, adjunk hozzá cukrot. A fűszereket tiszta üvegekbe tesszük és lezárjuk.
Paprikával
Az ételhez szüksége lesz:
- 0,1 kg forró gyökérzöldség;
- 0,3 kg kaliforniai paprika;
- 4-5 gerezd fokhagyma;
- 15 g cukor;
- 20 g só;
- pár asztal. evőkanál citromlé.
Az én tormám, hámozz és hámozz. A paprika hüvelyét megszabadítjuk a magoktól, levágjuk a szárakat. A termékeket húsdarálóban csavarjuk.
A kapott masszához adjunk hozzá zúzott fokhagymát, öntsünk bele citromlevet, sót és adjunk hozzá cukrot. Mindent összekeverünk, és sterilizált üvegekbe osztjuk. Zárja le szorosan a fedelet, és tárolja hűvös helyen.
Naranccsal
A narancslével készült tormafűszert a következő termékekből készítik:
- 0,1 kg torma;
- pár narancs;
- 45 ml száraz fehérbor;
- 2-3 g só.
Tejföllel
A recepthez vegye be:
- 0,3 kg csípős gyökerek;
- 200-220 ml tejföl;
- 30 g cukor;
- 2-3 g só.
Megtisztítjuk a gyökereket, és áthaladunk egy húsdarálón. Só, adjunk hozzá cukrot. Keverjünk össze mindent, és adjunk hozzá tejfölt a masszához.
Egy jegyzetre! Ha úgy érzi, hogy a fűszer túl sűrű, akkor kissé hígíthatja hűtött forralt vízzel.
A masszát üvegbe tesszük, szorosan lezárjuk, és pár órára hűtőbe tesszük. Mivel az ilyen fűszereket rövid ideig tárolják, célszerű a lehető leghamarabb - két napon belül - felhasználni.
Nyilvánvaló, hogy a tormafűszerezés otthon olyan egyszerű, mint a körte héja. Ezért ne rohanjon bolti terméket vásárolni - jobb, ha maga csinálja. Végül is így teljesen biztos lesz a minőségében.
Jó étvágyat kívánunk!
A házi készítmény mindig finomabb, mint a bolti. Minden edénybe pontosan azt teheted, amit szeretsz. A tormájuk sós előétele egy alaprecept, amelyhez más összetevőket is hozzáadhat. Például répa, alma, csípős vagy édes paprika, fokhagyma vagy friss fűszeres gyógynövények. A fűszerekben pedig túl lehet lépni a són, a cukoron és az eceten. Bármilyen őrölt bors és koriander megteszi. Mindez a baromságokkal együtt segít télen elszigetelni magát a kórokozó mikrobáktól, és egészséges maradni és életerővel teli. Jobb, ha egy ilyen munkadarabot kis üvegtartályokban zár. Végül is az ilyen forró snackeket nem kanállal kanállal fogyasztják. A torma előételét forró első vagy második fogással tálalhatjuk. Sokszínűvé teszi a menüt, és élénkíti minden étel ízét.
Torma előétel - általános főzési elvek
A főzéshez csak friss, sűrű, sértetlen gyökereket választunk. A rossz példányok tönkretehetik az edényt. A torma gyökereit hideg vízben, lehetőleg folyó víz alatt mossuk le, hogy lemoshassuk a homokot és a szennyeződést.
Vágja le a felső bőrt a gyökerekről egy éles késsel. Ezt óvatosan és lassan tesszük, nehogy levágjuk. A kés ne legyen nagy, de éles. Miután a gyökereket három részre osztottuk. Ezután a tormát daráljuk le húsdarálóval vagy reszelővel. Ekkor elkészítjük a többi ételt az előételhez és a páchoz. Keverje össze az összes összetevőt, és tegye sterilizált üvegekbe.
Jobb, ha konzervdobozokat szed a torma snackekhez, 0,25 vagy 0,3 literes térfogattal. Öblítsük le őket folyó vízzel és szódabikarbónával (a mosogatószerek itt nem alkalmasak, gyakran nyomokat hagynak, vagy nem mosódtak ki teljesen). Ha az üvegek hűvösek, vagy hideg vízzel lemosták, nem lehet azonnal sterilizálni - felrobbannak. Először öntsön mindegyikbe egy kevés meleg vizet. Ezután öntsük ki a vizet. Miután a kannát forró vízzel vagy forró gőzzel sterilizálja. A forró sütő módszer is megfelelő.
Vagy öntsük fel a fedőket forrásban lévő vízzel, vagy mártsuk forralt vízbe. Vagy tegyük a fedőket egy kis serpenyőbe, és töltsük fel vízzel. Rátesszük a tűzre és néhány percig forraljuk. Ezután lekapcsoljuk a tüzet, de még nem kapjuk meg a fedelet.
Torma előétel: klasszikus recept
Hozzávalók:
1 kg tormagyökér;
60 g kristálycukor;
40 g közönséges só;
2-3 tk ecet 9%;
300 ml forralt vizet.
Készítmény:
1. Öblítse le a gyökereket hideg víz alatt.
2. Hámozzuk meg.
3. A hámozott tormagyökeret daráljuk le egy húsdarálóban. Ehhez először késsel vágja apró darabokra a gyökereket.
4. Tegyen műanyag zacskót a húsdarálóra, és rögzítse szalaggal vagy rugalmas szalaggal. Így a torma leve és pép egyenesen a zsákba kerül, és a háziasszonynak nem kell sírnia.
5. Itt az ideje, hogy elfoglalja magát a bankokkal. Sterilizáljuk őket. Tegye a tiszta fedeleket forrásban lévő vízbe - egy kis serpenyőbe forró vízzel.
6. Forraljuk fel a páchoz való vizet az összetevők listája szerint.
7. Zománcozott tálban keverje össze a tormát, a kristálycukrot és a sót.
8. Először adjuk hozzá az ecetet. Erre azért van szükség, hogy a tormában található fitoncidek maximális megőrzése megmaradjon.
9. Keverjük össze.
10. Töltsön vizet a páchoz.
11. Mindent jól és gyorsan összekeverünk.
12. Tegye a torma falatot a bankokra.
13. Egy villával óvatosan távolítsa el a fedeleket a forrásban lévő vízből.
14. Azonnal zárja le szorosan az üvegeket forró fedéllel. Száraz konyharuhával segíthet magának.
15. A bankokat takaróra teszik, és jól lezárják vele. Ez szükséges a konzervdobozok hosszú távú természetes hűtéséhez, valamint a fedők és a torma snack további sterilizálásához.
Torma és cékla snack
Hozzávalók:
400 g cékla;
300 g tormagyökér;
1 tk kristálycukor;
Egy csipet őrölt fekete bors;
1 tk só adalékanyagok nélkül;
2 tk asztali ecet 9%;
50 ml víz a páchoz.
Készítmény:
1. Kezdjük a tormával. Öblítse le a gyökereket hideg víz alatt. Késsel meghámozzuk. A céklát is megmossuk és megpucoljuk.
2. És most jobb, ha sterilizáljuk a kannákat és a fedeleket.
3. Vízforralót teszünk a tűzhelyre, hogy felforralja a vizet.
4. Tegye a dobozokat a konyhaasztalra, törölközővel letakarva.
5. Öntsön minden üvegbe majdnem felét forrásban lévő víznek. Hagyjuk őket egy ideig sterilizálni.
6. Ezután a tormát és a céklát fel kell vágni. Kényelmesebb ezt mechanikus húsdarálóval megtenni. De használhat szokásos kézi reszelőt is. Csak ne vegyen elektromos húsdarálót, mert a torma gyökereinek nagy sűrűsége miatt kiéghet.
7. Tehát itt az ideje elkészíteni a pácot.
8. Öntsön hozzá vizet egy serpenyőbe.
9. Adjunk hozzá ecetet, cukrot és sót. Ne felejtsd el az őrölt fekete borsot. Csak a szokásos só fog megfelelni. Ha adalékanyagokkal együtt fogyasztják, a snack nem tart tovább néhány napnál.
10. Tegye a pácot tűzre. Forraljuk fel, de ne forraljuk fel. Ellenkező esetben az ecet elpárolog, és nem lesz több pác.
11. A tormát a répával simára keverjük.
12. Tegye a zöldségkeveréket kétharmados üvegekbe.
13. Ezután öntsük a pácot az üvegekbe majdnem teljes térfogatra.
14. Azonnal kivesszük a fedőlapokat a forrásban lévő vízből (ezt jó szokásos villával megtenni - felakasztjuk és kivesszük), és lezárjuk velük az üvegeket.
15. Dugja be szorosan, tartsa az edényt száraz konyharuhával. Ha a törülköző nedves, megégetheti magát.
16. Felhelyezzük a kannákat a fedélre, és melegen lefedjük - takarót, ágytakarót vagy vastag papírréteget.
17. Lehűlés után (4-5 óra, akár egy éjszakára is hagyhatja) a konzervdobozokat hosszú távú tárolás céljából a pincébe vagy a hűtőszekrény felső polcára küldjük.
Torma előétel almával
Hozzávalók:
400 g tormagyökér;
3-4 db. csípős paprika;
400 g fokhagyma;
600 g vörös paradicsom;
Egy savanyú alma (Antonovka fajta);
250 ml almaecet;
Só ízlés szerint;
1 evőkanál. l. kristálycukor.
Készítmény:
1. Az összes zöldséget folyó ivóvíz alatt megmossuk.
2. Hámozza meg a tormát.
3. Távolítsa el a pikkelyeket a fokhagymából.
4. A csípős paprikát legjobb gumikesztyűvel kezelni. Ellenkező esetben könnyen megégetheti a kezét.
5. Vágja félbe a paprikát, és késsel óvatosan távolítsa el a magokat és a szárát.
6. A paradicsomban vágja le a szár rögzítési helyét.
7. Öblítse le és pucolja meg az almát is, távolítsa el a magját. Jobb savanyú almát venni, mint édeset.
9. Az almadarabokat jobb, ha meglocsoljuk néhány csepp almaecettel, hogy ne sötétedjenek.
10. Most már készíthetsz üvegeket (vagy üvegpalackokat) egy almás torma uzsonnára. Mossuk őket folyó vízben szódabikarbónával.
11. Öblítse le újra.
12. Szárítjuk. Ugyanezt tesszük a fedéllel is.
13. Mechanikus kézi húsdarálót használunk. Az összes zöldséget és az almát egyenként átcsavarjuk a késein. Annak elkerülése érdekében, hogy a torma aprítás közben könnycseppet ne fröcsköljön a szemébe, csavarja azt más termékek közé. Például egy darab torma, egy szelet paradicsom. És ugyanezen okból kifolyólag ne hajoljon a húsdarálóhoz.
14. Zománcozott serpenyőben keverje össze az apróra vágott ételt.
15. Ízlés szerint adjunk hozzá sót és kristálycukrot.
16. Töltsük meg almaecettel.
17. Keverjük össze.
18. Óvatosan öntsük az uzsonnát sterilizált üvegekbe. Palackok használata esetén tölcsért használhat a kényelem érdekében. Nagyon fontos, hogy az üvegtartály nyaka tiszta legyen. Ellenkező esetben a fedelek nem záródnak szorosan.
19. Az egyes üvegeket fedéllel lezárjuk.
20. Azonnal tegye tárolásra bármilyen hűvös helyre hirtelen hőmérsékletváltozás nélkül.
Torma snack "könnyű"
Hozzávalók:
Kilogramm friss piros paradicsom
Pár édes paprika;
5-7 tormagyökér:
Egy evőkanál cukor és só;
Fej fokhagyma.
Készítmény:
1. A torma gyökereit megtisztítjuk és leöblítjük.
2. Távolítsa el a szárakat a paradicsomról és öblítse le őket is.
3. Hámozza meg a fokhagymát és öblítse le folyó víz alatt.
4. Öblítse le a paprikát, vágja félbe, távolítsa el a szárát és a magját.
5. Vágja a torma gyökereit apró darabokra. A paradicsomot szeletekre vágjuk.
6. Vágja darabokra a paprikát.
7. Az apróra vágott fokhagyma összes hozzávalóját egy húsdarálón áttesszük, vagy mindent turmixgéppel ledarálunk.
8. Helyezze a kapott masszát egy serpenyőbe.
9. Adja hozzá a szükséges mennyiségű cukrot és sót.
10. Mindent alaposan összekeverünk, és három órán át hagyjuk. Ez idő alatt a cukornak és a sónak fel kell oldódnia.
11. A kannák és a fedelek előkészítése közben.
12. Alaposan megmossuk és megszárítjuk. Ha szükséges, sterilizálja.
13. A kész masszát üvegekbe öntjük, lezárjuk és hűtőbe tesszük.
Torma előétel paradicsommal
Hozzávalók:
900 g nagyon érett paradicsom;
180 g tormagyökér;
5 ml szőlőecet;
Fél kanál st. Szahara;
Negyed pohár napraforgóolaj;
Kanál st. só;
1,5 fej fokhagyma.
Készítmény:
1. Öblítse le a paradicsomot folyó hideg víz alatt.
2. Forraljon vizet egy vízforralóban.
3. Tegye a paradicsomot felváltva egy mély tányérba, és forralja fel forrásban lévő vízzel.
4. Ezután kereszt alakú vágásokat végzünk a paradicsom bőrén.
5. Hámozza meg a torma gyökerét és vágja apró darabokra.
6. Vegyünk egy turmixgépet és őröljük a gyökereket.
7. Távolítsa el a héját a paradicsomról, és hámozza meg a fokhagymát.
8. A fokhagymát és a paradicsomot apróra vágjuk, és a turmixgép sűrűjébe tesszük. Káposzta állapotba keverjük.
9. Egy nagy tálban keverje össze a tormát és a paradicsomot a fokhagymával.
10. Adjon hozzá sót, ecetet, napraforgóolajat és cukrot.
11. A keveréket simára keverjük.
12. Ossza el a kapott harapnivalót üvegtartályokban, és tegye a hűtőszekrénybe.
Torma és szilva snack
Hozzávalók:
280 g torma;
Pár evőkanál cukor;
Egy kanál só;
180 g szilva;
360 ml víz;
90 ml ecet (bármilyen).
Készítmény:
1. A torma gyökereit megmossuk, megtisztítjuk és levágjuk;
2. Tegye őket egy tálba, és töltse fel vízzel.
3. Hagyja egy éjszakát, hogy eltávolítsa a keserűséget.
4. Vegye ki a magokat a szilvából.
5. A szilvát egy húsdarálón átvezetjük a vízben álló tormagyökérrel együtt.
6. Öntsük a kapott masszát forrásban lévő vízzel, és hagyjuk kihűlni.
7. Ezután adjunk hozzá cukrot, ecetet és sót. Keverjük össze.
8. Sterilizálja az üvegeket, és tegye oda a szemét pépet.
9. Bezárjuk és a hidegbe küldjük.
Az almaecet helyett aszpirin használható. Egy tabletta 1 liter vaklapon.
Annak érdekében, hogy az étel nagyon fűszeres legyen, forró borsot kell hozzáadnia az előételhez.
A snackeket jobb sötét, kissé hűvös helyen tárolni.
Tálaljuk a torma előételét halakkal, levesekkel és húsételekkel.
