A bárány nemzeti étele edényekben. Bárány cserépben burgonyával
A bárány egy edényben különösen ízletes és aromás. Az ilyen ételeket közvetlenül adagolt edényekben szolgálják fel. Ünnepélyesen és elegánsan néz ki, ezért az edényekben bárányt cserepekben lehet felszolgálni.
Bárány egy edényben a sütőben - a főzés alapelvei
A bárány edényekből sok csodálatos étel készíthető. Ezt a húst zöldségekkel, gabonafélékkel, hüvelyesekkel, szárított gyümölcsökkel, stb.
Ez az az eset, amikor bátran kísérletezhet különféle termékek kombinálásával.
A bárányt agyagból vagy kerámia edényekből főzik. A cserépedényeket tíz percig hideg vízben áztatják, hogy az étel lédús legyen.
A húst a csap alatt megmossuk, a felesleges zsírt és a filmeket levágjuk. A bárányt apró szeletekre vágjuk, és előmelegített serpenyőben félig megpirítjuk.
A sárgarépát és a hagymát vékony csíkokra vágva külön serpenyőben aranybarnára sütjük. A zöldségeket folyamatosan keverjük, hogy ne égjenek meg, és egyenletesen főzzenek.
A fokhagymát meghámozzuk és finomra morzsoljuk. Ha a bárányt burgonyával főzik, akkor nem vágják túl apró darabokra, hogy a burgonya ne váljon burgonyapürévé.
Az elkészített hozzávalókat rétegekben egy edénybe tesszük. A bárányt az aljára terítjük, rajta zöldségsütést, fokhagymát, burgonyát vagy más zöldséget. Minden réteget sóznak és fűszerekkel fűszereznek. Öntsön fél pohár forralt vizet, és tegyen egy darab vajat a tetejére.
Az edényt fedővel, tésztával vagy fóliával lefedjük, és 180 C -on negyven percig sütjük.
Recept 1. Bárány egy edényben a sütőben
Hozzávalók
bárányhús - kilogramm;
paprika keveréke;
tíz gerezd fokhagyma;
rozmaring és kakukkfű;
négy paradicsom;
koriander és fahéj;
húsleves - 150 ml;
szerecsendió és oregánó.
Főzés módja
1. Mossa meg a bárányt, vágja le a filmeket és a felesleges zsírt. A húst apró darabokra vágjuk.
2. Helyezze a húst egy kevés olajjal előmelegített serpenyőbe. Hét percig sütjük, időnként megkeverve.
3. Hámozza meg és durvára vágja a metélőhagymát. Öblítse le a zöldeket és tépje kézzel. Mossa meg a paradicsomot, törölje le és karikákra vágja.
4. Helyezze a sült húst egy edénybe, sózza és fűszerezze. Megszórjuk fokhagymával. A paradicsomot a hús tetejére kenjük. Megszórjuk gyógynövényekkel.
5. Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük két órára a sütőbe, 180 ° C -ra kapcsolva. Tálaljuk edényben, vagy tegyük egy tányérra körettel.
2. recept. Bárány burgonyával egy edényben
Hozzávalók
800 g sovány bárány;
fűszerek;
két hagyma;
12 burgonyagumó;
100 g sajt;
öt gerezd fokhagyma;
két sárgarépa;
100 ml növényi olaj;
100 g vaj.
Főzés módja
1. Öblítse le a bárányt a csap alatt, és szárítsa meg papírtörlővel. A húst apró szeletekre vágjuk.
2. Tegyen egy serpenyőt a tűzhelyre, öntse bele a növényi olaj felét és melegítse fel közepes lángon. Tegyen bele báránydarabokat, és időnként megkeverve pirítsa félig megpuhult. Sózzuk meg a húst és fűszerezzük borssal.
3. Hámozza meg a sárgarépát és a hagymát. A zöldségeket apróra vágjuk, és külön serpenyőben aranybarnára sütjük, fából készült spatulával folyamatosan kevergetve.
4. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és finomra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk, és nem túl vékony rudakra vágjuk.
5. Az edényeket megmossuk. Kenje meg belülről növényi olajjal. Tegye a húst az aljára. Ezután tegye ki a sült hagymát és sárgarépát. Megszórjuk finomra vágott fokhagymával. Az utolsó réteggel rakjuk ki a burgonyát. Sóval és fűszerekkel ízesítjük. Tegyen egy darab vajat, és öntsön fél pohár forró vizet.
6. Vegye fel a fedőket, és negyven percig sütje a sütőben, 180 ° C -on kapcsolja be. Tíz perccel a főzés előtt vegye ki az edényeket, nyissa ki a fedeleket, szórja meg reszelt sajttal, és küldje vissza a sütőbe.
3. recept. Bárány egy edényben zöldségekkel
Hozzávalók
500 g bárány;
hat burgonya;
80 g sűrű tejföl;
sárgarépa;
150 g fehér káposzta;
szárított fűszerek;
izzó;
paprika keveréke;
piros kaliforniai paprika;
három babérlevél.
Főzés módja
1. Mossa meg a bárányt a csap alatt, szárítsa meg szalvétával, és vágja le a filmeket. A húst apró szeletekre vágjuk, olívaolajjal serpenyőbe tesszük, és állandó keverés mellett megsütjük. A húst szinte teljesen meg kell főzni.
2. Hámozza meg a zöldségeket. Vágja a káposztát vékony csíkokra, enyhén tekerje be a kezét. A sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk. Külön serpenyőben pirítsa meg a burgonyát és a sárgarépát, amíg enyhén megbarnul. Helyezze a zöldségeket egy edénybe.
3. A sült báránydarabokat a krumpli tetejére kenjük.
4. Egy serpenyőben pirítsuk puhára a hagymát, adjunk hozzá káposztát és pároljuk, amíg meg nem rendeződik. Sózzuk, borsozzuk, és babérlevélbe tesszük. Helyezze a káposztát a hús tetejére.
5. Öntse a húslevest az edény tartalmára. Helyezze az edényt hideg sütőbe, fedővel. Kapcsolja be 200 C -ra és főzze fél órán keresztül. A megadott idő elteltével vegye ki az edényt, vegye le a fedőt, tegyen bele sűrű tejfölt, apróra vágott borsot, és szórja meg reszelt sajttal. Fedő nélkül még tíz percig a sütőben hagyjuk. Helyezze az edényt egy tányérra, vagy tálalja közvetlenül az edényben.
Recept 4. Ír bárány burgonyával a sütőben
Hozzávalók
10 g szárított bazsalikom;
800 g bárányhús;
100 g vaj;
20 g szárított őrölt petrezselyem;
négy paradicsom;
200 ml húsleves;
5 g hagyma por;
700 g burgonya;
két sárgarépa;
paprika keveréke;
négy gerezd fokhagyma;
100 ml olívaolaj;
200 ml száraz fehérbor.
Főzés módja
1. Hámozza meg a burgonyát és a sárgarépát. Öblítse le a zöldségeket. A sárgarépát szeletekre vágjuk. Vágja a burgonyát nem túl apró darabokra. Vágja le a szárakat a paradicsomról, öblítse le és vágja félgyűrűkre. A hámozott metélőhagymát finomra vágjuk.
2. Öblítse le a bárány bélszínt, fedje le papírtörlővel és vágja apró szeletekre. Minden darabot kalapáccsal enyhén felverünk. Sütjük a bárányt alacsony lángon öt percig.
3. Kapcsolja be a sütőt 190 C -ra. Mosson négy edényt alaposan. Mindegyik aljára tegyünk egy kanál vajat és fűszereket. A birkahúst, a burgonyát, a sárgarépát és a paradicsomot egyenletesen eloszlatjuk benne. A tetejét megszórjuk apróra vágott fokhagymával.
4. Öntsön minden edénybe 50 ml felmelegített húslevest, és egyenként öntsön száraz fehérbort. Fedjük le az edényeket fedéllel, és tegyük egy órára a sütőbe. Ezután vegye le a fedőket és párolja további tíz percig. Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja benne az edényeket további 15 percig. Tálalás előtt díszítsük gyógynövényekkel.
5. recept. Bárány egy edényben szárított gyümölcsökkel
Hozzávalók
200 g aszalt szilva, szárított cseresznye, mazsola és szárított sárgabarack;
800 g bárány;
három gerezd fokhagyma;
sárgarépa;
paprika és borsó keveréke;
chili hüvely;
egy pohár vörösbor;
pár szál rozmaring.
Főzés módja
1. Mossa meg a báránybélszínt a csap alatt, mártsa szalvétával, és vágja le a filmeket. A metélőhagymát meghámozzuk, szeletekre vágjuk. Töltsön meg egy darab húst fokhagymával, és vágja a bárányt közepes csíkokra.
2. A borskeveréket egy mozsárban őröljük sóval. Helyezze a húst egy serpenyőbe melegített olívaolajjal, és fűszerezze só és bors keverékével. Hozzáadjuk a rozmaring gallyakat, és a húst enyhén barnára pirítjuk. Folyamatosan keverjük, hogy a bárány minden oldalról egyenletesen süljön.
3. A hámozott sárgarépát megmossuk, és elég nagy rudakra vágjuk.
4. Vegye ki a magokat és a terelőlemezeket a chiliből. Finomra vágja a zöldséget.
5. Kenje meg az edényt olajjal belülről. Tegyük bele a sárgarépát és az apróra vágott chilit.
6. Öblítse le az aszalt gyümölcsöket meleg vízben, és tegye egy edénybe. Tetejére sült bárányt öntünk, és felöntjük a borral. Fedjük le és tegyük hideg sütőbe. Kapcsolja be 220 C -ra, és főzze a húst másfél órán keresztül.
7. Tegye a főtt bárányt gyümölccsel egy tányérra, és tálalja zöldségek vagy hüvelyesek körettel.
6. recept. Bolgár stílusú bárány egy edényben a sütőben
Hozzávalók
hat burgonyagumó;
700 g báránybélszín;
paprika és babérlevél keveréke;
izzó;
800 ml tisztított víz;
sárgarépa;
három friss paradicsom;
100 g vaj;
egy hüvely vörös salátapaprika;
600 g csiperkegomba;
egy kis fej brokkoli.
Főzés módja
1. Először forralja fel a vizet. Öblítse le a bárányt a csap alatt, mártsa le papírtörlővel, és vágja le az összes porcot és filmet. A húst apróra vágjuk. Tálba tesszük, őrölt borssal, apróra vágott babérlevéllel, őrölt borssal ízesítjük. Keverjük össze. Sütjük a bárányt közepes lángon, állandó keverés mellett, körülbelül öt percig.
2. Hámozza meg a hagymát, a burgonyát és a sárgarépát. Vágja le a szárát a paprikáról és tisztítsa meg a magokat. A brokkolit apró rügyekre vágjuk. Öblítse le az összes zöldséget a csap alatt a paradicsommal együtt. A burgonyát és a paradicsomot apró kockákra vágjuk, a sárgarépát vékony karikákra vágjuk, a paprikát vékony csíkokra vágjuk. A hagymát finomra reszeljük. Az összes zöldséget mély tálba tesszük, fűszerekkel és sóval ízesítjük. Keverjük össze.
3. Mossa meg és szárítsa meg a gombát eldobható törülközőn. A gombát kockára vágjuk. Tedd őket egy külön tálba és sózd meg.
4. Kenje meg minden edényt belülről ghee -vel. A bárányt egyenletesen terítsük rájuk. Töltse fel vizet vízforralóból. Tegye a zöldségkeveréket a hús tetejére, egyenlően elosztva az összes edényben.
5. Helyezze az edényeket fedéllel letakarva hideg sütőbe. Kapcsolja be 200 C -ra és főzze egy órán keresztül. Ezután kapcsolja ki a készüléket, és hagyja a húst az edényekben még tíz percig. Tálaljuk közvetlenül edényben, vagy tegyük egy tányérra friss kenyérrel vagy savanyúsággal.
- Használat előtt tíz percre merítse az agyag edényeket hideg vízbe.
- Ahhoz, hogy finom héja legyen a tetejére, szórja meg az edényt sajttal, és tegye fedő nélküli sütőbe tíz percre.
- Télen friss paradicsom helyett paradicsompürét vagy mártást használhat. A lassú tűzhelyen főzött házi paradicsompüré jól működik.
- A bárány még finomabb lesz, ha tejfölt vagy majonézt adunk az edényhez.
- Bárányhúsból főzheti azokat a zöldségeket, amelyek a hűtőszekrényben vannak.
- Hozzáadhat ízlés szerint fűszereket.
Az edényben lévő bárányételeket könnyű elkészíteni, tökéletesen megtartják a tápanyagokat, és ami a legfontosabb, különleges ízük van, csak rájuk jellemző. Általában az ilyen ételeket azokban az ételekben szolgálják fel, amelyekben főzték. Edényekben az adagolt bárányételek nagyon elegánsnak és ünnepinek tűnnek, asztaldíszek.
Jelenleg minden háziasszonynak hatalmas arzenálja van a különféle konyhai eszközökben a házban, amelyek között a kerámia és agyag edények igazi "egzotikussá" váltak. És ez annak ellenére, hogy mindenki megérti, hogy a kerámia edényeknek számos jelentős előnye van. Nem gyakran fordulnak elő, hogy háziasszonyaink bárányt főznek edényben a sütőben. És hiába! Hány csodálatos étel készíthető ebből a megfizethető és eredeti húsból: bárány canakhi edényben, sült bárány edényben, bárány burgonyával cserépben, bárány cserépben zöldségekkel és mások. Ezen túlmenően, amikor ezeket a házi ételeket készíti, ne feledje, hogy a kulináris receptek általában nem a végső igazság. Ezek alapján sok más változatos és ízletes ételt találhat ki. Képzeld el és változatosítsd az étlapot, adj egyedi ételeket az ételeidnek. Ez különbözteti meg a mesterembereket a konyhai dolgozók többi részétől.
Találja ki saját bárányhúsos változatát edényekben, a recept megváltoztatható különféle fűszerekkel, öntettel, húskészítési módszerekkel stb. A sütőben lévő cserepes bárány receptje legyen a büszkeség és a különleges étel. Ez a fajta hús és a belőle készült ételek sokkal több támogatóval rendelkeznek, mint ellenfeleik. Weboldalunkon nemcsak az étel főzésének árnyalataival ismerkedhet meg, hanem a cserepes bárányfotókkal is. A fotó egyértelműen megmutatja a legjobb eredmény elérésének módjait. Ezért mindig ajánljuk azoknak, akik bárányt szeretnének főzni edényekben - receptek fotókkal.
Íme néhány tipp tapasztalt szakácsoktól a cserepes birka főzéséhez:
Az agyagedények használata előtt merítse őket hideg vízbe 10 percre. Ez lédúsabbá teszi az ételt;
A bárányt apró darabokra kell vágni, és erősen előmelegített serpenyőben félig meg kell sütni;
A hagymát és a sárgarépát, amelyet késsel apróra vágtak, szintén aranybarnára sütjük. Az egységesség elérése érdekében serpenyőben folyamatosan keverjük őket;
Vágja fel a fokhagymát az ételhez, ne törje össze, hogy jobban megőrizze az ízét;
Az ételhez tartozó burgonyát nem kell túl apróra vágni, különben burgonyapüré lesz;
Rakja az ételt rétegekben a következő sorrendben: hús, zöldség, fokhagyma, burgonya, só és fűszerek. Top - vaj és fél pohár melegített víz;
Kívánt esetben megszórhatja a reszelt sajtot egy felső réteggel, 10 perccel a főzés vége előtt fektetik;
Az edényeket gondosan lezárjuk fedéllel, fóliával vagy tésztadarabokkal;
A bárányt ebben a formában sütjük 180 fokos sütőben körülbelül 40 percig.
Fazékban gyorsan és finoman főzhet húst. Az edény edényben lágynak, illatosnak bizonyul, ráadásul a zöldségek minden hasznos tulajdonsága megmarad benne, a húst pároljuk, nem sütjük, és ezért ízletesebbnek bizonyul. A bárányhús nagyon szokatlan és kellemes ízű. Leginkább grillezésre alkalmas. De a bárányt sok más módon is szépen lehet főzni.
A cserepes bárány szokatlanul ízletes és gyengéd. A sovány, fiatal bárányt diétás húsnak tekintik, de csak akkor, ha megfelelően megfőzték zsír hozzáadása nélkül. A bárányt gyakran edényekben főzik, ahol zöldségekkel együtt párolják, felszívják a levüket. Ma két receptet is kínálunk Önnek bárányból cserépben. Az edényt adagolt edényekben vagy egy nagy edényben készítheti el.
Tanács : ne feledje, hogy nem kell az edényeket a tetejéig megtölteni, de hagyjon egy kis helyet, hogy a lé ne folyjon ki forrás közben.
Bárány edényben: az első recept
A recept története Írországban kezdődik, akik szeretnek bárányt főzni. Kínálunk Önnek egy ír konyha fogását is, amellyel meglepheti vendégeit és családját. A bárány edényben való főzéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:
Burgonya - 500 gr,
Bárány - 500 gr,
Fokhagyma - 2 fej,
Hagyma - 2 fej,
Olivaolaj,
Bazsalikom, kapor,
Zira,
Só.
Bárány főzése edényekben:
1. Olívaolajon megpirítjuk az egész fokhagymagerezdeket. Amíg a fokhagyma sült, vágja a bárányt apró darabokra. A fokhagymát hasított kanállal távolítsuk el az olajból, mártsuk bele a húsdarabokat. Sütjük a bárányt minden oldalról, amíg finom aranykéreg nem jelenik meg rajtuk.
2. A rántott húst az aljára edényekbe tesszük, hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát és a köményt a tetejére. Felöntjük kockára vágott burgonyával. A burgonyát sóval és borssal ízesítjük. Minden edénybe apróra vágott kaprot és bazsalikomlevelet adunk.
3. Melegítse elő a sütőt, és tegye az edényeket hússal 40-50 percre.
Tanács: A bárány edényben különösen jó, csak melegen. A hűtött hús nem olyan finom.
Bárány edényben: a második recept
A bárány jól illik a zöldségekhez, és itt egy másik recept a cserepes bárányhoz. Ehhez a következő összetevőkre van szükségünk:
Bárány - 500 gr,
Csiperkegomba - 150 g,
Paradicsom - 2 db,
Bolgár bors - 1 db,
Padlizsán - 1 db,
Burgonya - 2-3 db,
Zöld hagyma,
Bors,
Só.
1. A bárányhúst jól megmossuk és apróra vágjuk. Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, és mindkét oldalát megsütjük. Amíg a bárány sül, megteheti a zöldségeket.
2. Hámozza meg a padlizsánt és vágja apró kockákra. Vágja a gombát, a paprikát, a hámozott burgonyát és a paradicsomot ugyanolyan kockákra. A zöldhagymát elég durvára vágjuk.
3. Amikor az összes összetevő készen áll, kezdje meg az edények feltöltését. Az aljára bárányhúst teszünk, majd hozzáadjuk a burgonyát, a paprikát, a padlizsánt, a gombát és a paradicsomot. Öntsön levest vagy vizet az edényekbe. Borsozzuk és sózzuk meg jól az edények összes tartalmát, zárjuk le a fedelet, és tegyük a sütőbe 1,5-2 órára.
A kész bárányt cserepekben meghintjük gyógynövényekkel, melegen tálaljuk az asztalon.
Hogyan kell bárányt sütni, hogy a hús puha és lédús legyen? Valójában nem olyan nehéz. A bárány egy edényben a sütőben zöldségekkel különösen ízletes. Sok recept létezik erre az ételre, és mindegyik a grúz konyhában gyökerezik.
Egy kis elmélet
Szakértők szerint az agyagcserépben sült ételek nagyon hasznosak, mert szervezetünk jól felszívódik és megemészthető. Azt akarom azonban, hogy az étkezés ne csak "egészséges" legyen, hanem ízletes is. Ebben segítenek nekünk a tapasztalt szakácsok tanácsa:
- Az edények használata előtt 10 percig hideg vízben kell tartani őket. Ezután az étel lédús lesz.
- Jobb, ha tíz perccel a főzési folyamat vége előtt sajtot adunk hozzá.
- A bárány aromásabb és ízletesebb lesz, ha különféle fűszerekkel és fűszerekkel ízesítik.
- Ha a recept víz hozzáadását jelenti, akkor desztillált vizet használjon. Ezután az étel gazdagabb ízű lesz.
- Télen friss paradicsom helyett tésztát is használhat.
- Ügyeljen arra, hogy az edényeket csak hideg sütőbe tegye, különben a hőmérséklet csökkenése miatt megrepedhetnek.
- Annak érdekében, hogy a bárány sütés közben felvegye a többi összetevő ízét, helyezzen minden ételt nyersen az edényekbe.
- Jobb, ha az utolsó rétegekben olyan zöldségeket helyez el, amelyek gyümölcslevet adnak, például paradicsomot vagy hagymát, hogy az edény ne száradjon ki a tetején.
- Ügyeljen arra, hogy fedje le az edényeket fóliával vagy fedéllel.
- Forró agyag edényeket nem szabad hideg felületre tenni, mert az alja megrepedhet. Ehhez használjon fából készült vágódeszkát.
- Főzés előtt néhány perccel vegye ki az edényeket a sütőből. Az edény, mint mondják, a forró falak hatása alá kerül, és ugyanakkor kissé lehűl.
Megtanuljuk a grúz konyha finomságait
Bárány zöldségekkel egy edényben a kemencében grúz stílusban teljes értékű második fogássá válik, ami nem szégyen az ünnepi asztalnál szolgálni. A zöldségek és a hús tökéletes kombinációja finom ízt kölcsönöz. Talán ez a legjobb módja a bárány sütésére a sütőben.
Fogalmazás:
- 0,5 kg bárány;
- 3-4 burgonya;
- 2-3 paradicsom;
- padlizsán;
- izzó;
- sárgarépa;
- fokhagymagerezd ízlés szerint;
- 400 ml húsleves;
- 5-6 st. l. paradicsom szósz;
- babérlevél;
- petrezselyem és kapor gallyak;
- friss őrölt bors;
- só.
Készítmény:
- Kezdjük az összes termék előkészítésével. A zöldségeket megtisztítjuk és alaposan leöblítjük.
- Öblítse le és szárítsa meg a húst.
- Vágja a bárányt, a burgonyát, a paradicsomot és a padlizsánt nagyjából egyforma méretű kockákra. Feltétlenül szórja meg a padlizsánt sóval, és hagyja 30 percig, hogy megszabaduljon a keserűségtől. Ezután alaposan le kell öblíteni, lehetőleg folyó víz alatt.
- A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát durvára reszeljük.
- A fokhagymagerezdeket, a kaprot és a petrezselyemzöldet felkockázzuk.
- Keverje össze a levest paradicsompürével egy külön tálban, és jól keverje össze.
- Elvégeztük a munka fáradságosabb részét, most el kell rendeznünk az összes összetevőt az edényekben. Egyébként az utóbbinak tisztának és száraznak kell lennie. Kezdjük báránynal.
- Tegye a gyökérzöldségeket a hús tetejére.
- A következő réteg hagyma és fokhagyma gerezd.
- Most tegye a paradicsomot az edényekbe.
- Ezután a padlizsán jön szóba.
- Fedje le a padlizsánt sárgarépa réteggel.
- Itt az ideje, hogy sózzuk az ételünket, és fűszerezzük borssal.
- Tegyen babérlevelet minden edénybe.
- Az apróra vágott zöldeket edényekbe tesszük.
- Töltse fel az összes hozzávalót paradicsomlével.
- Fedjük le az edényeket fedéllel, és küldjük őket a hideg sütőbe. Bárány főzése zöldségekkel 180 fokon körülbelül másfél órán keresztül.
Finom és egészséges vacsora az egész családnak
Nagyon ízletes és aromás bárányt kapunk egy edényben a sütőben burgonyával és konzerv zöldborsóval. Próbálja ki, és biztosan elégedett lesz az eredménnyel.
Fogalmazás:
- 0,6 kg bárány;
- 8-10 burgonya;
- 2 sárgarépa;
- 3 hagyma;
- fokhagymagerezd ízlés szerint;
- 1 b. konzerv borsó;
- 5-6 st. l. majonéz;
- 50-60 ml olívaolaj;
- só;
- fűszerek keveréke.
Készítmény:
- Készítsünk zöldséget és bárányt. A húst megmossuk és kockára vágjuk.
- Hámozza meg és vágja fel a zöldségeket: hagymát, burgonyát - kockákra, sárgarépát - csíkokra.
- Öntsön ½ tk -t minden edénybe. olivaolaj. Bármilyen más növényi olajjal helyettesíthető.
- Most tegyen apróra vágott hagymát és egy gerezd fokhagymát az edények aljára.
- A következő réteg a bárány. Fűszerezzük a húst sóval és fűszerekkel.
- Ezután egyenletes rétegben elosztjuk a burgonyát, és enyhén sózzuk is.
- Dobja a borsót egy szűrőedénybe úgy, hogy a felesleges folyadék üveg legyen, majd elosztjuk az edények között.
- Utoljára adjunk hozzá majonézt, és zárjuk le az edényeket.
- A sütőt 200 fokos sütőben addig főzzük, amíg fel nem forr. Ezután a hőmérsékletet 180 fokra csökkentjük, és a bárányt zöldségekkel pároljuk körülbelül másfél órán keresztül.
- Vegye ki a kész edényt a sütőből, keverje össze és tálalja. Ízesítheti szójaszósszal.
Egyszerű recept sós ételekhez
És még egy kezdő szakács is képes kezelni ezt a receptet. Az étel fűszerezéséhez szárított gyógynövényeket adunk hozzá, és a sajt csodálatos illatú zöldségekkel telíti a bárányt. Ez a recept abban különbözik, hogy először megsütjük a húst és a zöldségeket.
Fogalmazás:
- 0,8 kg bárány;
- 1 kg burgonya;
- 2 fej hagyma;
- 2 sárgarépa;
- 100 g sajt;
- fokhagymagerezd ízlés szerint;
- 2-3 babérlevél;
- finomított növényi olaj;
- friss fűszernövények;
- őrölt feketebors;
- só;
- szárított gyógynövények.
Készítmény:
- Készítse elő a bárányhúst és a zöldségeket az előző receptek szerint.
- Sütjük a bárányt növényi olajban aranybarnára, nagy lángon.
- Hagymát és sárgarépát kenünk a húsra, és mindent együtt pirítunk néhány percig.
- A húst zöldségekkel cserépbe tesszük, és borssal és sóval ízesítjük, összekeverjük.
- A sajtot apró kockákra vágjuk.
- Most tegye a gyökérzöldségeket és a sajtot a bárány tetejére zöldségekkel.
- Hozzáadjuk a szárított gyógynövényeket, és mindent összekeverünk. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis sót.
- Öntsön vizet minden edénybe. A folyadéknak fel kell venni a tartály felét.
- Az edényeket a sütőbe küldjük, és az edényt 190 fokon 1,5-2 órán át pároljuk.
- Öblítse le és őrölje meg a zöldeket.
- Hámozzuk meg és vágjuk fel a fokhagymagerezdeket.
- Fél órával a főzési folyamat vége előtt adjunk hozzá fűszernövényeket, fokhagymát és babérleveleket az edényekhez. Keverjünk össze mindent.
- Az edényt főzésig pároljuk, és kivesszük.
A bárány egy edényben különösen ízletes és aromás. Az ilyen ételeket közvetlenül adagolt edényekben szolgálják fel. Ünnepélyesen és elegánsan néz ki, ezért az edényekben bárányt cserepekben lehet felszolgálni.
Bárány egy edényben a sütőben - a főzés alapelvei
A bárány edényekből sok csodálatos étel készíthető. Ezt a húst zöldségekkel, gabonafélékkel, hüvelyesekkel, szárított gyümölcsökkel, stb.
Ez az az eset, amikor bátran kísérletezhet különféle termékek kombinálásával.
A bárányt agyagból vagy kerámia edényekből főzik. A cserépedényeket tíz percig hideg vízben áztatják, hogy az étel lédús legyen.
A húst a csap alatt megmossuk, a felesleges zsírt és a filmeket levágjuk. A bárányt apró szeletekre vágjuk, és előmelegített serpenyőben félig megpirítjuk.
A sárgarépát és a hagymát vékony csíkokra vágva külön serpenyőben aranybarnára sütjük. A zöldségeket folyamatosan keverjük, hogy ne égjenek meg, és egyenletesen főzzenek.
A fokhagymát meghámozzuk és finomra morzsoljuk. Ha a bárányt burgonyával főzik, akkor nem vágják túl apró darabokra, hogy a burgonya ne váljon burgonyapürévé.
Az elkészített hozzávalókat rétegekben egy edénybe tesszük. A bárányt az aljára terítjük, rajta zöldségsütést, fokhagymát, burgonyát vagy más zöldséget. Minden réteget sóznak és fűszerekkel fűszereznek. Öntsön fél pohár forralt vizet, és tegyen egy darab vajat a tetejére.
Az edényt fedővel, tésztával vagy fóliával lefedjük, és 180 C -on negyven percig sütjük.
Recept 1. Bárány egy edényben a sütőben
bárányhús - egy kilogramm;
tíz gerezd fokhagyma;
rozmaring és kakukkfű;
koriander és fahéj;
húsleves - 150 ml;
szerecsendió és oregánó.
1. Mossa meg a bárányt, vágja le a filmeket és a felesleges zsírt. A húst apró darabokra vágjuk.
2. Helyezze a húst egy kevés olajjal előmelegített serpenyőbe. Hét percig sütjük, időnként megkeverve.
3. Hámozza meg és durvára vágja a metélőhagymát. Öblítse le a zöldeket és tépje kézzel. Mossa meg a paradicsomot, törölje le és karikákra vágja.
4. Helyezze a sült húst egy edénybe, sózza és fűszerezze. Megszórjuk fokhagymával. A paradicsomot a hús tetejére kenjük. Megszórjuk gyógynövényekkel.
5. Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük két órára a sütőbe, 180 ° C -ra kapcsolva. Tálaljuk edényben, vagy tegyük egy tányérra körettel.
2. recept. Bárány burgonyával egy edényben
800 g sovány bárány;
12 burgonyagumó;
öt gerezd fokhagyma;
100 ml növényi olaj;
100 g vaj.
1. Öblítse le a bárányt a csap alatt, és szárítsa meg papírtörlővel. A húst apró szeletekre vágjuk.
2. Tegyen egy serpenyőt a tűzhelyre, öntse bele a növényi olaj felét és melegítse fel közepes lángon. Tegyen bele báránydarabokat, és időnként megkeverve pirítsa félig megpuhult. Sózzuk meg a húst és fűszerezzük borssal.
3. Hámozza meg a sárgarépát és a hagymát. A zöldségeket apróra vágjuk, és külön serpenyőben aranybarnára sütjük, fából készült spatulával folyamatosan kevergetve.
4. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és finomra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk, és nem túl vékony rudakra vágjuk.
5. Az edényeket megmossuk. Kenje meg belülről növényi olajjal. Tegye a húst az aljára. Ezután tegye ki a sült hagymát és sárgarépát. Megszórjuk finomra vágott fokhagymával. Az utolsó réteggel rakjuk ki a burgonyát. Sóval és fűszerekkel ízesítjük. Tegyen egy darab vajat, és öntsön fél pohár forró vizet.
6. Vegye fel a fedőket, és negyven percig sütje a sütőben, 180 ° C -on kapcsolja be. Tíz perccel a főzés előtt vegye ki az edényeket, nyissa ki a fedeleket, szórja meg reszelt sajttal, és küldje vissza a sütőbe.
3. recept. Bárány egy edényben zöldségekkel
80 g sűrű tejföl;
150 g fehér káposzta;
piros kaliforniai paprika;
három babérlevél.
1. Mossa meg a bárányt a csap alatt, szárítsa meg szalvétával, és vágja le a filmeket. A húst apró szeletekre vágjuk, olívaolajjal serpenyőbe tesszük, és állandó keverés mellett megsütjük. A húst szinte teljesen meg kell főzni.
2. Hámozza meg a zöldségeket. Vágja a káposztát vékony csíkokra, enyhén tekerje be a kezét. A sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk. Külön serpenyőben pirítsa meg a burgonyát és a sárgarépát, amíg enyhén megbarnul. Helyezze a zöldségeket egy edénybe.
3. A sült báránydarabokat a krumpli tetejére kenjük.
4. Egy serpenyőben pirítsuk puhára a hagymát, adjunk hozzá káposztát és pároljuk, amíg meg nem rendeződik. Sózzuk, borsozzuk, és babérlevélbe tesszük. Helyezze a káposztát a hús tetejére.
5. Öntse a húslevest az edény tartalmára. Helyezze az edényt hideg sütőbe, fedővel. Kapcsolja be 200 C -ra és főzze fél órán keresztül. A megadott idő elteltével vegye ki az edényt, vegye le a fedőt, tegyen bele sűrű tejfölt, apróra vágott borsot, és szórja meg reszelt sajttal. Fedő nélkül még tíz percig a sütőben hagyjuk. Helyezze az edényt egy tányérra, vagy tálalja közvetlenül az edényben.
Recept 4. Ír bárány burgonyával a sütőben
10 g szárított bazsalikom;
800 g bárányhús;
100 g vaj;
20 g szárított őrölt petrezselyem;
5 g hagyma por;
700 g burgonya;
négy gerezd fokhagyma;
100 ml olívaolaj;
200 ml száraz fehérbor.
1. Hámozza meg a burgonyát és a sárgarépát. Öblítse le a zöldségeket. A sárgarépát szeletekre vágjuk. Vágja a burgonyát nem túl apró darabokra. Vágja le a szárakat a paradicsomról, öblítse le és vágja félgyűrűkre. A hámozott metélőhagymát finomra vágjuk.
2. Öblítse le a bárány bélszínt, fedje le papírtörlővel és vágja apró szeletekre. Minden darabot kalapáccsal enyhén felverünk. Sütjük a bárányt alacsony lángon öt percig.
3. Kapcsolja be a sütőt 190 C -ra. Mosson négy edényt alaposan. Mindegyik aljára tegyünk egy kanál vajat és fűszereket. A birkahúst, a burgonyát, a sárgarépát és a paradicsomot egyenletesen eloszlatjuk benne. A tetejét megszórjuk apróra vágott fokhagymával.
4. Öntsön minden edénybe 50 ml felmelegített húslevest, és egyenként öntsön száraz fehérbort. Fedjük le az edényeket fedéllel, és tegyük egy órára a sütőbe. Ezután vegye le a fedőket és párolja további tíz percig. Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja benne az edényeket további 15 percig. Tálalás előtt díszítsük gyógynövényekkel.
5. recept. Bárány egy edényben szárított gyümölcsökkel
200 g aszalt szilva, szárított cseresznye, mazsola és szárított sárgabarack;
három gerezd fokhagyma;
paprika és borsó keveréke;
chili hüvely;
egy pohár vörösbor;
pár szál rozmaring.
1. Mossa meg a báránybélszínt a csap alatt, mártsa szalvétával, és vágja le a filmeket. A metélőhagymát meghámozzuk, szeletekre vágjuk. Töltsön meg egy darab húst fokhagymával, és vágja a bárányt közepes csíkokra.
2. A borskeveréket egy mozsárban őröljük sóval. Helyezze a húst egy serpenyőbe melegített olívaolajjal, és fűszerezze só és bors keverékével. Hozzáadjuk a rozmaring gallyakat, és a húst enyhén barnára pirítjuk. Folyamatosan keverjük, hogy a bárány minden oldalról egyenletesen süljön.
3. A hámozott sárgarépát megmossuk, és elég nagy rudakra vágjuk.
4. Vegye ki a magokat és a terelőlemezeket a chiliből. Finomra vágja a zöldséget.
5. Kenje meg az edényt olajjal belülről. Tegyük bele a sárgarépát és az apróra vágott chilit.
6. Öblítse le az aszalt gyümölcsöket meleg vízben, és tegye egy edénybe. Tetejére sült bárányt öntünk, és felöntjük a borral. Fedjük le és tegyük hideg sütőbe. Kapcsolja be 220 C -ra, és főzze a húst másfél órán keresztül.
7. Tegye a főtt bárányt gyümölccsel egy tányérra, és tálalja zöldségek vagy hüvelyesek körettel.
6. recept. Bolgár stílusú bárány egy edényben a sütőben
hat burgonyagumó;
700 g báránybélszín;
paprika és babérlevél keveréke;
800 ml tisztított víz;
három friss paradicsom;
100 g vaj;
egy hüvely vörös salátapaprika;
600 g csiperkegomba;
egy kis fej brokkoli.
1. Először forralja fel a vizet. Öblítse le a bárányt a csap alatt, mártsa le papírtörlővel, és vágja le az összes porcot és filmet. A húst apróra vágjuk. Tálba tesszük, őrölt borssal, apróra vágott babérlevéllel, őrölt borssal ízesítjük. Keverjük össze. Sütjük a bárányt közepes lángon, állandó keverés mellett, körülbelül öt percig.
2. Hámozza meg a hagymát, a burgonyát és a sárgarépát. Vágja le a szárát a paprikáról és tisztítsa meg a magokat. A brokkolit apró rügyekre vágjuk. Öblítse le az összes zöldséget a csap alatt a paradicsommal együtt. A burgonyát és a paradicsomot apró kockákra vágjuk, a sárgarépát vékony karikákra vágjuk, a paprikát vékony csíkokra vágjuk. A hagymát finomra reszeljük. Az összes zöldséget mély tálba tesszük, fűszerekkel és sóval ízesítjük. Keverjük össze.
3. Mossa meg és szárítsa meg a gombát eldobható törülközőn. A gombát kockára vágjuk. Tedd őket egy külön tálba és sózd meg.
4. Kenje meg minden edényt belülről ghee -vel. A bárányt egyenletesen terítsük rájuk. Töltse fel vizet vízforralóból. Tegye a zöldségkeveréket a hús tetejére, egyenlően elosztva az összes edényben.
5. Helyezze az edényeket fedéllel letakarva hideg sütőbe. Kapcsolja be 200 C -ra és főzze egy órán keresztül. Ezután kapcsolja ki a készüléket, és hagyja a húst az edényekben még tíz percig. Tálaljuk közvetlenül edényben, vagy tegyük egy tányérra friss kenyérrel vagy savanyúsággal.
- Használat előtt tíz percre merítse az agyag edényeket hideg vízbe.
- Ahhoz, hogy finom héja legyen a tetejére, szórja meg az edényt sajttal, és tegye fedő nélküli sütőbe tíz percre.
- Télen friss paradicsom helyett paradicsompürét vagy mártást használhat. A lassú tűzhelyen főzött házi paradicsompüré jól működik.
- A bárány még finomabb lesz, ha tejfölt vagy majonézt adunk az edényhez.
- Bárányhúsból főzheti azokat a zöldségeket, amelyek a hűtőszekrényben vannak.
- Hozzáadhat ízlés szerint fűszereket.
