Keményítő gyártása a burgonyából otthon. Hogyan készítsünk keményítőt otthon? A burgonyakeményítő gyors előkészítése
A keményítőt adalékként használják különböző ételeket. Ez lehet burgonya és kukorica. Ez az emberi preferenciák kiválasztásától függ. Ha van vágy, könnyen megpróbálhatod a burgonyakeményítőt és a kukoricát otthon. Nem vesz sok időt, átlagosan 30 perc. Hogyan lehet a keményítőt a burgonyából és a kukoricából az alábbiakban ismertetni.
Összetevők és szerelvények önálló termékekhez
A burgonyakeményítő előkészítéséhez szükségünk lesz:
- burgonya (kicsi vagy fagyasztott) lehet, hogy semmilyen módon nem befolyásolja az ízét)
- tál
- reszelő, gyümölcslevél, keverő, húsdaráló vagy zöldségvágó (mi van otthon)
- hideg ivóvíz
- március vagy finom szita
Ha jobban szereted a kukoricakeményítőt, akkor ugyanazt a szükséges felszereléseket igényli független gyártásához, de a fő komponens nem lesz burgonya, hanem kukorica.
Hogyan kell főzni a burgonyakeményítőt?
Sok háziasszony szereti a természetes termékekből származó élelmiszereket, és a keményítő nem kivétel. Hogyan készítsünk keményítőt a burgonyáról magadról? Általános szabályként nem nagyon nehéz keményítőterméket készíteni a burgonyából. A fő vágy, az idő és a rendelkezésre állás minden szükséges.
A főzés sorozata egyszerű, és így néz ki:
- A burgonyaubókat gondosan tisztítani kell a szennyeződésektől, és a folyó víz alatt jól lebegnek. A finom burgonya itt és sérült. Ha a zöldségekre vagy a rothadásra szakadt helyek vannak, akkor ezeket a webhelyeket el kell vágni. A hámozott burgonya tisztítása nem igényel
- A következő lépés csiszolja a burgonyát. Ehhez a fenti eszközök bármelyike \u200b\u200billeszkedik. Milyen módon csinálod, a szerep nem fog játszani. Általában, ennek eredményeként olyannak kell lennie, mint egy püré
- A kapott burgonyatömegben öntsük hideg vizet, 1: 1 arányban. Ezután keverjük össze alaposan. Amikor a burgonya keményítőjének keverése a vízben van. Ennek eredményeképpen a burgonyát mossuk. Erre a célra az, hogy mind a sokat keverjük
- A burgonya következő lépését kiszűrni kell. Ehhez közvetlenül a keverés után, ne adja meg a tömeget, hogy sűrűsödik, és egy előkészített gézzel vagy finom szitán keresztül húzza át. Az ilyen eset jó kapacitása megfelelő zománcozott serpenyő. De a burgonya tömege már nem szükséges, és eldobhatja
- A szivárgás folyadéka egy ideig el kell hagynia, hogy kiemelkedjen. Rövid idő után észre fogja venni, hogy a keményítő az alján található, és a folyadék átlátszó volt felülről. Annak érdekében, hogy ne szakítsa meg a keményítő burgonyaterméket, szükség van az átlátszó vizet. Ezt követően a burgonyát újra vízzel öblíthetjük, eltávolítva a keményítő maradványait. Ez az eljárás 2-szer ismételje meg.
- A végső szakasz az önálló burgonya keményítő előkészítésében a szárítás. Ehhez helyezze el a talaj alján lévő tömeget a sütőlapon, pergamenpapírral borított, és küldje el a sütőnek a teljes égőre. A sütőben lévő hőmérséklet üzemmód nem lehet több, mint 40 ° C. Ha nem a rohanás, akkor hagyhatja, hogy a friss levegő hátulján szárítsa meg a keményítő tömegét, és fokozatosan megszáradja magát
- Amikor a keményítő morzsolódott, lovagoljon a gördülést, vagy hatástalanítsa a tenyerében. A kapott csomók eltávolítása érdekében szükséges
A kapott burgonya házi keményítőt ajánlott egy üvegedényben felfüggeszteni, szorosan záró fedéllel, hogy megakadályozzák a páratartalom megjelenését.
Főzött önállóan keményítő a burgonyából a színben eltérő lesz a megvásárolt. Az otthoni keményítő nem fehér, de egy kicsit sárga, és ez a természetes szín. Csak a vásárlás, a kék színezék hozzáadódik, ami fehér fehér. Ennek eredményeként a terméket kémiai adalékanyagok nélkül kapjuk meg, és hasznosabb.
Hogyan kell főzni kukoricakeményítőt?
A kukoricakeményítő előkészítése hasonló a házi burgonya-szerű recepthez. Természetesen a fő termék kukorica. A hűvös vizet is 1: 1 arányban kell öntenie, azaz 1 TSP. Kukorica + 1 evőkanál. l. víz. Mindezeket a keveréket el kell dobni és hozzáadni egy pohár forró vizet. Keverjük össze mindaddig, amíg a keverék sűrűsödik. Ezután tegye a tüzet 1 percig. Szükséges annak érdekében, hogy megszabaduljon a keményítő ízlése.
Ilyen arányokkal a keményítő kis része lesz, valahol 1 csésze. Ha többre van szüksége, akkor ezeknek az arányoknak megfelelően kell kiszámolni.
Nem nehéz otthoni keményítőt főzni. Ezt követi a fenti receptek, és ami a legfontosabb, a vágy, akkor egy keményítőterméket készíthet, amely hasznosabb lesz és megtakarítható az anyagi oldalról. És az edények sokkal gyorsabbak lesznek.
Bár némelyikük helyettesíthető saját, és hasznosabbak. Itt burgonyakeményítő , csak az a termék, amely képes és önállóan.Természetesen megfelelő nyersanyagokat fog tenni neki, és hülye lenne a burgonyát vásárolni, majd hagyja, hogy ilyen otthoni keményítő gyártja. Tehát ez a recept jobban hasonlít, hogy ki van a burgonya a pincében.
A keményítő esetében a friss burgonya egyáltalán nem szükséges. Ez még itt is jön, és egy kis frnown (amely télen történik), vagy mint most, már erősen csírázott. Végtére is, július vége és a régi burgonya már olyan hajtás és ráncos, hogy van valami, és nem akarja őt.
Ezenkívül az új termés piacait a piacokon és az üzletekben jelent meg, és valaki már csendben nevetett. De a régi, hogy ne dobja ki, akkor is feldolgozhatja ezt, és saját, otthoni keményítője lesz, biztosan kémia nélkül, ha felkészülsz magára.
Készítsen keményítőt a burgonyából otthon
Technológia, azt kell mondanom, nincs különösebb nehézség, minden elég egyszerű, de természetesen ez végül is ki fog működni, egy kicsit lesz. A burgonya vödörén alapuló keményítőt fogunk készíteni, így könnyebb navigálni és a késztermék kimenetén.
Mint már beszélt, a burgonya senkit vehet igénybe, ha csíra van, elvontnak kell lenniük, és természetesen meg kell mosniuk a burgonyát. Ezután már megtisztítják, és dörzsöljük minden közepes minőségű. A burgonya csiszolására szolgáló konyhai folyamatot használhatja.
Minden olyan tömeg, amely gyorsan leöblített. Gyorsan tartani keményítőt burgonyapüregben, és nem mossa meg vízzel együtt.
Továbbra szükségünk lesz szitára vagy szitára. Az alsó részén tegye meg a gézet, és két rétegbe helyezze (még mindig nem elég). Szita feküdt a vödörre, és tegye be egy részbe, hogy apróra vágott burgonya.
Így meg kell ölni az összes burgonyatömeget, amit zúzott. Hagyja, hogy a víz legyen, és az órát 2 vagy három óra után csak rohanj, és csak a szükséges keményítő marad az alján. Ha a keményítő szürke, akkor ismét tiszta vízzel önthető.
Ha keményítő, úgy döntött, hogy felkészülsz a tárolásra, akkor biztosan megszáradnia kell. Meg kell tenni, ha a vizet utoljára nyomon követi.
Ezután maga a keményítőt egy vékony réteggel kell lefektetni a szöveten vagy papíron, és hagyja megszáradni, De három óra elteltével meg kell keverni, minden alkalommal, amikor nem szárad.
SEW keményítőt erős hőre nem lehet. Ha a szárítás során a hőmérséklet több mint 40 fok, akkor a nedves keményítő könnyen behatolhat.
Amikor a keményítő kiszárad, akkor szitálja, mozgassa egy megfelelő tartályba, és eltávolíthatja a tároláshoz.
Még mindig hosszú ideig tárolható. Milyen keményítő van száraz, egyszerűen meghatározhatja az érintést. Azt hiszem, mindenki elképzelni, hogy ez kellemes kéreg, amikor belélegezed az ujjaimmal. Vagy a gördülőcsappal gördülhet, a hangban szintén érthetővé válik a keményítőt vagy sem.
Ezenkívül tudnia kell, hogy a keményítő, amit sikerül, a szín egyáltalán nem, mint az, amit a boltokban használtunk. Ő lesz egy kicsit sárgás. És a gyáraknál is kiderül, hogy ez a megjelenése vonzóbb, egyszerűen kissé alkalmas.
De tiszta keményítőre van szükségünk, kémia nélkül, így nem szükséges hozzá hozzához.
A nagy vödörből (ez 12 liter) körülbelül egy és fél liter keményítő. Természetesen a fiatal burgonya keményítőben több, így jobb, ha az ősszel, amikor burgonyát csak ásottál. Végül is, nem minden gumó alkalmas tárolásra. Sérültek vagy kicsiek, itt használhatók ilyen újrahasznosításra.
Ezenkívül ismét folyadékot készíthet az ilyen keményítőből. Tegyük fel, hogy meg kell erősítenie a szalvétát (ki csinálja). Keményítő egyszerűen hígítod a vízben. Koncentráció lehet más lehet
Ez az egész trükkök a főzési otthoni keményítő ma. Tehát, ha van régi vagy nem megkötöző burgonya és plusz egy másik szabad idő, akkor kaphat keményítőt.
Miután a burgonya keményítő ritka volt, de manapság a háztartás szinte minden területén használják. Ha hosszú ideig, a háztartási teleken él, akkor gyakran használhatsz bárhol keményítőt, könnyebb lesz, és olcsóbb lesz, hogy a burgonya magának, mint minden alkalommal, amikor a városba megy a városba. De annak érdekében, hogy kivonja magát, jól kell tudnia, hogyan lehet a keményítőt a burgonyából, hogyan juthat el otthon, nem igazán brankle ... Elmondjuk rólad.
Minden egyes dacket, mielőtt a házban termesztett tárolótermesztést küld, rendezi, csak nagy és közepes méretű gumókat választ. És hol adhatunk kis mintákat, amelyek nemcsak hosszú távú tárolásra alkalmasak, hanem az élelmiszerek azonnali használatára is? Itt használhatók feldolgozásra, hogy a nem kemény eljárások eredményeképpen elegendő magas színvonalú keményítője legyen a burgonyából.
De mielőtt közvetlenül a főzésre irányulna, a burgonyapartalmat óvatos tisztítással kell kitenni. Ehhez merítsen egy nagy tartályba - például az alap - tele vízzel töltött, és mossa meg, segíti magát ecsettel, nem merev műanyag sörtékkel.
Mivel a jövőben a burgonyát a bőrrel együtt feldolgozzák, lehetetlen figyelmen kívül hagyni ezt a színpadot, jobb, ha még többször is megismételhető a jobb tisztítás érdekében. Nos, most megyünk közvetlenül a burgonya keményítőjéhez.
Miután a tisztított gumókat kicsit szárítjuk, át kell hagyniuk a húsdarálón, amint azt már említettük, a bőrrel együtt. Néhányan azt javasolják, hogy a húsdaráló helyett a gyümölcsösöket használó eljárást egyszerűsítse. Ha úgy dönt, hogy menjen ezen az úton, ne felejtse el eltávolítani a finom szitát a gyümölcscentry.
Hiányzott burgonya a cink vödörbe kerül, öntsük a vizet, amelynek hangereje 2-szerese a burgonya tömeg térfogatának. Alaposan keverjük össze, megadjuk a megoldást, hogy megtörjük, majd szűrjük, áthaladva finom szitán keresztül.
A vastag, amely a szitán marad, ismét egy vödörben fekszik, és ismételje meg az eljárást. A víz fokozatosan kiugrik a keményítőrészecskék burgonyából, így a szűrt víz nagyon gazdag lesz. Ezt a műveletet többször töltöttem, a vizet külön tartályban kell összegyűjteni - jobb, nagy serpenyőben, és hagyja 3-4 órát.
Most a töltőoldatot fel kell szabadítani a felső réteg folyadékrétegéből, amelyre gondosan szükséges, próbálja meg, hogy ne vegye el a keveréket, amíg csak a sűrűség marad a potban. Ezután ismét tiszta vízzel hígítjuk, és újra elhagyjuk.
Minőségi eredmény elérése érdekében ez az eljárásnak többször is meg kell ismételnie, legalább három. A keményítő készenléti jele a sebesült víz színtelensége. Amint a vizet a serpenyőbe öntik, leáll a sötétben, ez azt jelenti, hogy a pillanat jött és leeresztette a folyadékot, megtalálja a szürke port az alján. Ez keményítő lesz.
Csak megszárad. Ehhez egy nedves port egy polietilén fóliára, amelyet száraz helyen elutasítottak, közvetlen napfénytől és tervezetektől lefedik. Szárítania kell a keményítőt a burgonyából, amíg ömlesztett. Általában körülbelül egy hét. A kész keményítőt az üvegbe kell szedni, és sűrű fedéllel zárja be.
A jövőben, amikor áztatják, a keményítő megduzzad, miközben átlátszó tömeget alkot. Ezért használják a zselé előállítására, valamint a levesek és a mártások kívánt vastagságát. Ezenkívül hozzá lehet adni a krémhez egy torta számára, amely elkerüli a "törés". Egyébként, a keményítő hozzáadásával, bár nem javítja az élelmiszer ízlésének tulajdonságait, de nem károsítja őket, a kompozícióban nincsenek káros anyagok, így alkalmazása teljesen biztonságos.
Különösen hasznos keményítő lehet Dachas és vidéki házak, ahol a hostessek gyakran különböző típusú sütéssel foglalkoznak, a vizsgálat előkészítésekor, a keményítő hozzáadása a búzalisztben.
A kekszek sütése során leggyakrabban a keményítőt használják, ebben az esetben a használat lehetővé teszi, hogy megszüntesse az extra nedvességet a tesztből, köszönhetően, hogy a keksz könnyű és levegő. A délkelet-ázsiai konyhában keményítőt használnak forró ételeket húsok, madarak, halak és. A kínai keverék keményítő liszt és fűszerek, majd a hús pánik. Ez a feldolgozás lehetővé teszi az összes gyümölcslé a termék belsejében, így a hús nagyon gyengéd.
Keményítő a burgonyából, leggyakrabban vásárolunk üzletekben vagy a piacon. De ha burgonya robbantja jól, és van egy vágy és szabadidő, akkor a burgonyakeményítő önmagában, otthon. Olvassa el a receptet, és nézze meg, mit kell tennie nagyon valóságos.
Az előkészítés azzal kezdődik, hogy átjutunk és rendezzük a forrás anyagot. A nagy egész burgonya az élelmiszerhez való télre fekszik, a sérült, finom, apróra vágott burgonyából főző keményítő.
Hogyan kell főzni keményítőt a burgonyából otthon.
Szégyenletes burgonya és három a rántott. Időnként a reszelő vízzel öntözik. A burgonyát és a gyümölcscentrifugaján átadhatja. Ebben az esetben egy kész keverékben annyit adunk, mint a burgonyatömeg.
Kiderült pénztáros, amely keményítőből, héjból és pépből áll. Gyorsabban kell szűrni. A szűrő gyorsan szüksége van, mert A tartomány megkezdődhet.
A szűréshez egy hüvelyes talajt kell kihagynia egy dömpingszobával, egy vászonzsákkal vagy gézzel.
Ha a szűrt keverék nem elég tiszta, akkor újra kihagyhatja a szűrőt.
Kiderült, az úgynevezett keményítő tej.
Meg kell adnia, hogy rendezni, majd a keményítő esik az aljára.
A felső folyadék leereszthető, és az a tény, hogy az alsó részen marad egy kartonra vagy más sima felületre, amelynek rétege legfeljebb 1 cm, és száraz a sütőben, gyengén tüzelt orosz tűzhelyen, elektromos szárítóban vagy bármely más módon kényelmes az Ön számára. A legfontosabb dolog az, hogy a hőmérséklet nem haladhatja meg a 40 ° C-ot, különben a keményítő egy hubává válik.
A keményítő mentése vagy nem - Meghatározzuk az érintést.
És az utolsó szakasz a keményítő otthoni gyártásában - gördülőcsappal gördül, hogy morzsolódjon.
A burgonya keményítője hosszú ideig zárt edényben tárolódik, és nem veszíti el tulajdonságait a kukoricával ellentétben.
Ez az összes gyártás. Ahogy láthatod, burgonyakeményítőt főzni a téli főzéshez - a munka az időigényes, de egész télen finom csókokat, casserolokat és mártást tehetsz.
Keményítő és tulajdonságai. A keményítőtartalom meghatározása különböző termékekben. A keményítő otthon.
A keményítő a legtöbb növény fő anyaga. A zöld növények sejtjeiben vannak kialakítva, felhalmozódnak magukban, gumók, izzók stb. A keményítő is az élelmiszer fő része. Az emberi test esetében a keményítő a szénhidrátok fő beszállítójaként szolgál - az élelmiszer egyik legfontosabb összetevője. Az enzimek hatására a keményítő glükózba fordul, amely sejtekben oxidálódik a szén-dioxidhoz és a vízhez, amely az élő szervezet működéséhez szükséges energia felszabadulása. A keményítőt és származékait is alkalmazzák papír, textiltermékek, ragasztók és a gyógyszeripar termelésében. A keményítő fő forrása a világon erynik kultúrák: rizs, búza, kukorica; Különböző gyökerek, beleértve a burgonyát is.
Megfelelő, az élelmiszeriparban különböző típusú keményítőt állítanak elő, például burgonya és kukorica: A munkám célja, hogy tanulmányozza a keményítő tartalmának mértékét különböző termékekben, és otthoni keményítőt kapjon.
Tapasztalat 1: A keményítő tartalmának meghatározása különböző termékekben A tapasztalat célja: a kísérleti módjának meghatározása a keményítő jelenlétének a kiválasztott élelmiszerekben. Eszközök és berendezések: 1) jódoldat. 2) Pipetta. 3) Termékek: fehér kenyér, banán burgonya, alma, hagyma. Tapasztalat Leírás 1: A keményítőre való magas színvonalú reakció a jódoldat kémiai reakciója, amely alatt jód, ha keményítő van a termékben, megváltoztatja a festményt, kékvé válik. És a keményebb keményítő, annál intenzívebb szín akkor kiderül. A kísérlet során a következő eredményeket kaptuk, bemutatták a fényképen és a táblázatban:
T Ablohe eredmények: № jhgjg n 1. Fehér kenyér ++ erős 2. Burgonya ++ Erős 3. Banán + Átlagos 4 alma + Gyenge 5. Bow - Negatív Megnevezés n Rhoduct foglalható keményítő reakció fokát Megjegyzés: A " + "- A reakció pozitív," ++ "- intenzív pozitív reakció," - "- a reakció negatív. Apple White kenyér hagyma összehasonlítása
Tapasztalat 2: Korlátozó otthon: Célkitűzés: Kapjon keményítőt otthon. Eszközök és felszerelések: 1) Burgonyauberek. 2) víz. 3) fém roston. 4) tál. 5) Marley. 6) fólia. A tapasztalat végrehajtásának eljárása 2: A burgonya keményítő otthon teljesen egyszerű. És ami a legfontosabb, ezért szüksége van - víz és burgonya.
1) A burgonyát a héjból kell tisztítani, és jól öblítse le. 2) és csiszolja a gumókat egy finom lyukakkal, periodikusan öntözze a vizet vízzel. A telt cellulóz fokozatosan felhalmozódik a vízben.
3. Ha az összes burgonya szemét, akkor azonnal szükség van arra, hogy egy hajtogatott kétszeres gézzel egy széles zománcozott tálba húzódjon, és addig addig, amíg a keményítő alulról fel nem érkezik. 4. Ezután a vizet gondosan lecsapolt és tiszta. Újra keményítőt adni. Tehát ismételje meg a 2-4 alkalommal, amíg a legtisztább keményítőt kapjuk. A fénykép azt mutatja, hogy a víz ragyog minden alkalommal.
5. A keményítő nyomja ki a vizet, és bontja le a vékony réteget a fólia lapon. 6. Szárítsuk meleg sütőben, 40 foknál nagyobb hőmérsékleten, különben a keményítő a Hubble-ba fordul. Száraz és csak egy forró akkumulátorra lehet.
A keményítő szárazsága az érintéshez, látszólag megszárad, de kiderül, hogy nyers az érintéshez. A víz legfeljebb 40% -a elnyeli a keményítőt, miközben száraz marad. Ha a keményítő száraz, akkor meg kell zavarodni, vagy egy gördülőcsappal ki kell húzni, akkor kiderül, hogy morzsolódik. A kapott keményítő sárgás árnyalattal rendelkezik. Érdekes tény az, hogy egy vödör nyers burgonya előfordulhat 1-1,5 kilogramm jó keményítő. Következtetés: Az elvégzett tapasztalatok eredményeképpen otthoni keményítőt kaptam, ami hasznos gyakorlati készség. Láttam és tanulmányoztam egy ilyen anyag tulajdonságait keményítőként. Megtanultam meghatározni tartalmának mértékét különböző termékekben. Kiderült, hogy a legtöbb keményítőt fehér kenyérben és burgonyának tartalmazzák, és egyáltalán nem tartalmaz - a rep.
