≡× MENÜ

• Vízellátás
• Szivattyúk
• Víz tisztítás
• Wells
• Szűrők

A magok használata jó és rossz. Napraforgómag: előnyök és károk. Videó a napraforgómag előnyeiről és veszélyeiről

A napraforgó szerény, ezért nagyon elterjedt növény a világon. Közép-Mexikót tekintik hazájának, vannak utalások a kultúra felhasználására az északi és az indián törzsek gazdaságában. Dél Amerika több mint kétezer évvel ezelőtt.

Annak ellenére, hogy Oroszország számára az egyéves napraforgó új növény, ma hazánkban termelik a legtöbbet. Ezt az értékes terméket Oroszország Argentínával és Ukrajnával együtt tonnákkal exportálja külföldre, bár még a Szovjetunióban ezt az alapanyagot külföldről importálták az élelmiszeripar szükségleteire.

A termék jellemzői

A napraforgómag önálló termékként népszerű az emberek körében. Diétában önmagában, uzsonnaként használják. A "magokat" étkezés után szokás használni, pihenés közben "hámozni". A termék népszerűsítését elősegíti "könnyedsége", a hosszú ideig tartó kézfogás, valamint értékes összetétele. Elterjedt az a vélemény, hogy a napraforgómag napelemes üzem hihetetlenül segítőkész.

A magok összetétele. Hány tápanyag van a magokban

Ez a vélemény indokolt, mivel a magok sok értékes és szükséges elemet tartalmaznak az ember számára. Minden napraforgómag csaknem nyolcvan százaléka zsírból áll, amelynek csak húsz százaléka telített.

A termékben egyáltalán nincs koleszterin, ezért használata nem befolyásolja az erek és a keringési rendszer egészségét. De feleslegben - más komponensek, amelyek mindegyike jelentős szerepet játszik testünk anyagcsere-folyamataiban.

• E-vitamin. A gyümölcsökben található telítetlen zsírsavak linol- és olajsavban. A termék száz grammja a tokoferol napi értékének több mint százharminc százalékát teszi ki, amelyet egy embernek el kell fogyasztania a szív és az erek működésének, a tiszta gondolkodásnak és a bőr szépségének fenntartásához.
• B vitaminok. A termék harmincöt-hetven százalékot tartalmaz napidíj B3, B5, B6 vitaminok. Szervezetünk számára szükségesek az idegrendszer megfelelő működéséhez, az alvás normalizálásához. A bőr állapota ezeknek a vitaminoknak a fogyasztásától függ. Hiányuk az arcon megjelenő korpásodásban és kiütésekben nyilvánul meg.
• Foszfor, szelén. Napi szükségletük a termék száz grammjában meghaladja a száz százalékot. A nyomelemek erősítik a csontokat, és a bőr egészségének és fiatalságának egyik legfontosabb összetevője.
• Magnézium, kálium, cink. A keringési rendszer egészségének fő összetevőit a napi bevitel legfeljebb negyven százaléka tartalmazza. A magnézium és a kálium létfontosságú a szív számára, a cink pedig gondoskodik az erős immunitásról, a bőr és a haj szépségéről.

A napraforgómag összetétele a szépség és a fiatalság összetevőinek tárháza. A termék száz grammja mindent tartalmaz, ami a tónus és a életerő bőr, haj, szív és vérerek. Ez az összetétel határozza meg előnyös tulajdonságait napraforgómag. Ezenkívül a magvak növényi rostot tartalmaznak, ami javítja a bélműködést.

Sérelem

Az ilyen gazdag kompozíciónak azonban van egy árnyoldala is. A termékben lévő zsírok magas koncentrációja változatlanul befolyásolja a szervezet állapotát, és nem mindig változtatja meg azt jobbra.

• A zsírt a szervezet a legkönnyebben felszívja. Ha szervezetünknek keményen kell dolgoznia a fehérje feldolgozáson, azaz energiát fordítani az emésztésre, akkor a zsírok szinte önállóan szívódnak fel. Ez teszi őket az energia fő fényforrásává, és ha nincs hova elkölteni, akkor a testzsír képződésének alapja. Nyolcvan százalék zsír, magvak gyorsan átalakulnak zsírszövet este a kanapén eszik.
• A magvak magas kalóriatartalmúak. A termék kalóriatartalma rendkívül magas. Száz grammonként ötszáznyolcvan kalória. Összehasonlításképpen: egy adag sertéskebab hasonló "adag" kalóriát tartalmaz, és egy tábla csokoládéban a kalóriaszint kétszer alacsonyabb, mint egy pohár "magban". Éppen ezért a terméket rendkívül óvatosan kell használni, mivel a nyilvánvaló előnyök mellett hozzájárul a túlsúly kialakulásához.
• Káros összetevők. 2010-ben a „Public Control” Fogyasztói Jogvédő Társaság aktivistái tanulmányt készítettek az orosz piacon értékesített csomagolt napraforgómag összetételéről. Megvizsgálták a legnépszerűbb termékmárkákat. Mindegyikben a veszélyes komponens - kadmium - feleslegét tárták fel. Ez az anyag behatol a talajból és a vízből származó termékekbe, és változatlan formában kerül be az emberi szervezetbe. A szövetekben a kadmium felhalmozódik, és kóros folyamatokat okoz. Magas, napi 0,6 milligramm fogyasztás mellett életveszélyes. A múlt század közepén Japánban halálos kadmiummérgezési eseteket jegyeztek fel. Az anyag napi 0,07 milligrammig terjedő fogyasztási aránya viszonylag biztonságosnak tekinthető. A vizsgált vetőmagmintákban a veszélyes komponens tartalmát 0,02 milligramm/száz gramm termékben rögzítették. Növeli a kadmium napi "adagját" aktív és passzív dohányzás esetén. Egy doboz cigarettát elszívva az ember további 0,02 milligramm legveszélyesebb anyagot kap.
• Veszély a fogzománcra. A napraforgómag káros hatása a fehér fogakra gyakorolt ​​intenzív mechanikai hatásban rejlik, ami károsítja a fogzománcot. A pelyva rendszeres expozíciója elősegíti a repedések kialakulását és a fogszövetek intenzív pusztulását, feltételeket teremt a szuvas képződmények kialakulásához. A rágásuk káros.

Azt is fontos figyelembe venni, hogy a termék összetétele nem stabil, a tárolás időtartamától, a hőkezelés jellemzőitől függően. A pörkölt napraforgómag elveszíti a hasznos összetevők nagy részét, és csak az "üres" kalóriák forrásaként szolgál.

A napraforgómag használatának szabályai

Fontolja meg a fő tévhiteket, amelyek a napraforgómag fogyasztását kísérik.

• Magas koleszterinszint esetén a termék tilos. A napraforgómagnak semmi köze a koleszterinszinthez, mivel a készítményben egyáltalán nincs ilyen káros összetevő. Használhatja még érelmeszesedés esetén is.
• Nál nél diabetes mellitus lehetetlen magokat hámozni. A Semochka nem befolyásolja közvetlenül a vércukorszintet, ezért az élelmiszerekben való felhasználásuk nem tilos cukorbetegségben. De fontos figyelembe venni magas kalóriatartalom termék, amely tele van további súlygyarapodással az inzulinfüggő 2-es típusú cukorbetegségben.
• A termék terhes nőkre veszélyes. Egy másik mítosz. A magvak összetétele nincs negatív hatással az anya és a baba egészségére. A fő korlátozás pontosan a kalóriatartalom. A szabály: jobb gyakran és apránként, itt teljesen érvényes.
• Szoptatás közben zavarhatja a baba emésztését. A HS-sel kivétel nélkül minden termék használatára van szabály. Ha terhesség alatt megette, a baba szervezete már ismeri őket, és viszonylag biztonságosnak tekinthetők. De a szoptató anyának figyelemmel kell kísérnie a baba reakcióját. Ha minden rendben van a pocakkal, nincs allergiás megnyilvánulás, bármilyen terméket ehet, beleértve a magvakat is. Csak a mértékletesség betartása fontos, hiszen még a legbiztonságosabb élelmiszer-összetevőkből is, de nagy mennyiségben fogyasztva is előfordulhatnak negatív reakciók a gyermek emésztése miatt.
• Gyermekek számára a használat tele van vakbélgyulladással. A napraforgómag és a vakbélgyulladás közötti kapcsolat nem bizonyított sem férfiaknál, sem nőknél, sem csecsemőknél, és a termék a májra sem hat. Vakbélgyulladás lehetetlen „enni” magokat. A legfontosabb dolog az, hogy ne éljen vissza a termékkel éjszaka.
• Fogyáskor a magvak fogyasztása tilos. Miért? Annak ellenére, hogy a napraforgómag rendkívül magas kalóriatartalmú termék, diétával is használhatja. Kompenzálják a zsírhiányt, amely szükségszerűen a fehérjetartalmú élelmiszerek és zöldségek bőséges étrendjével jön létre.

Úgy gondolják, hogy a magvakat bármely életkorban fogyaszthatja, mivel a készítményben található telítetlen zsírsavak egyaránt hasznosak fiatalok és idősek számára. Az orvosok azonban nem javasolják a magvak fogyasztását időseknek és ízületi betegségekben szenvedőknek. A telítetlen zsírsavak feleslege az étrendben az ízületi szövetek még nagyobb gyulladását okozza.

Választás

Annak érdekében, hogy a napraforgómag előnyei teljes mértékben megnyilvánuljanak, tartsa be a termék kiválasztásának alapvető szabályait.

• Csak a héjában. A megtisztított udvarok biztonságosak a fogzománc számára, de nincs gyakorlati értékük a szervezet számára. Levegővel érintkezve az alkotó zsírok gyorsan oxidálódnak és elveszítik hasznos tulajdonságaikat. Napraforgómagot csak héjában vásároljunk.
• Új betakarítás. Nézze meg a termék csomagolásának dátumát. A magok begyűjtésének ideje szeptembertől októberig tart. Az ősszel csomagolt nukleolusokban lényegesen több értékes komponens található, mint a tavasszal csomagoltokban. Tároláskor a bennük lévő olajok avasodnak, ráadásul a megnövekedett páratartalom mellett az alapanyagok megolvadnak és kellemetlen ízt kapnak.
• Nem sült, nem sózott mag. A sült magokban nincs más hasznos, mint a növényi rost. Nem bölcs dolog vitamin- és ásványianyag-forrásként fogyasztani. A só nem befolyásolja a termék összetételét, de nem tesz jót a szervezetnek. A túlzott sótartalom az étrendben duzzanatot okoz és megakadályozza a fogyást. Egészséges tisztán enni.

Sajnos a szupermarketekben korlátozott a minőségi termékek választéka. Eladó napraforgómag csomagolva sütve és sóval. Ne vásárolja meg őket, inkább a természetes terméket részesítse előnyben. Az élelmiszerboltokban találhat ilyet. A vetőmagokat tömeg szerint nagy zsákokból, ömlesztve értékesítik.

Árak és előkészítés

Korábban a dietetikában a napraforgómag napi fogyasztásának mértékét napi húsz-harminc grammban határozták meg. A tudósok szerint azonban ez az intézkedés elavult. A Kubai Állami Műszaki Egyetem szakemberei M.V. Stepuro és V.G. Lobanov 2008-ban tanulmányt végzett a nyersanyagokról a minőség és az összetétel főbb mutatói szerint.

A tudósok megállapították, hogy in utóbbi évek az egynyári napraforgó legtöbb fajtáját a szántóföldeken hibridek váltják fel. Ez utóbbi előnye a betegségekkel és a negatív természeti tényezőkkel szembeni magas ellenállás. Növényi olaj előállításához is vonzóak, mivel megnövekedett gyümölcsarányuk és zsírtartalmuk. Tehát a magas olajtartalmú fajtákban – ahogyan hibrideket neveznek – a lipidek aránya harminchétről ötvenkét százalékra nőtt.

A termék fogyasztása során a zsírtartalom növekedésével számolni kell. A biztonságos fogyasztási arányt harmincról tizenöt-húsz grammra kell csökkenteni. Kis mennyiségű magot kell enni az előnyökért, nem pedig a kárért.

Ezenkívül elő kell készítenie a terméket megfelelően.

• Öblítse le a magokat. A szántóföldön termesztették, egy ideig áramon tartották, zsákokba öntötték, az értékesítési helyre szállították. Nem lehetnek teljesen tiszták. Főzés előtt öblítse le őket folyó vízben. Ezt célszerű szitában vagy szűrőedényben megtenni.
• Olaj nélkül főzzük. Megpirítjuk a magokat növényi olaj- Nem számít, mi az vaj zsíros házi tejföllel. Ezenkívül ne adjunk hozzá sót főzés közben.
• Ne süsd meg. A legjobb módőrizze meg az értékes anyagokat - kissé szárítsa meg a terméket. Ezt kényelmesen megteheti sütőben vagy mikrohullámú sütőben. Csökkentse a főzési időt minimálisra.

Ne hámozza meg a magokat a fogaival. Hiszen mindenki szép mosolyra vágyik. Előbb-utóbb lehetetlen a fogzománcot helyreállítani, de a fogpótláshoz drága fogászati ​​ellátást kell igénybe vennie. Távolítsa el a héjat a kezével, hüvelyk- és mutatóujjával húzza le a héjat.

A magok hámozásának szokása nehézségeket okozhat a vízum megszerzésében egy olyan országba, ahol ujjlenyomat-szkennelés szükséges a regisztrációhoz. Az ujjbegyeken bőrkinövések képződnek, amelyek deformálják és kisimítják a természetes mintát.

Tárolás

A napraforgó alapanyagok kritikusan alacsony ellenállással bírnak a külső körülményekkel szemben. Magas hőmérsékleten néhány órán belül szó szerint megromolhat. A szokásos tárolási hőmérséklet nem haladja meg a tíz Celsius-fokot, a mag nedvességtartalma legfeljebb húsz százalék.

Ezért a magokat hűtőszekrényben kell tárolni. Jól tűrik a nulla és nyolc fok közötti hőmérsékletet. Ezek a feltételek blokkolják az oxidatív folyamatokat, miközben fenntartják az olajos magvak magas minőségi szintjét.

Otthon a magok tárolása nem ésszerű. Kényelmesebb a magokat kis tételekben, legfeljebb fél kilogrammban vásárolni, és ott megszárítani. A kész termék több hétig is eltartható.

A napraforgómag népszerű és hasznos termék... Rendkívül gazdagok a bőrünk, hajunk és szív- és érrendszerünk számára nélkülözhetetlen zsírsavakban. De azért, hogy a napraforgómag jótékony tulajdonságai ne „összeomlanak” a kalóriatartalom károsodásán, mértékkel kell fogyasztani. A termék biztonságos napi adagja legfeljebb tizenöt-húsz gramm.

Egy fontos tényezőt figyelembe kell venni - a magvak nagyon magas kalóriatartalmúak. A termék száz grammja csaknem hatszáz kalóriát tartalmaz. És mégis, ha bölcsen használják, előnyösek lehetnek.

Milyen előnyei vannak a napraforgómagnak?

A magvak sok napraforgóolajat és A, B6 és E csoport vitaminokat tartalmaznak (az E-vitamin normalizálja reproduktív funkció női test). Ezenkívül a magvakban található zsírsavak hasznosak (csökkentik). Plusz a magvak gazdagok vasban, jódban, kalciumban - fontos elemek. Sőt, a magokat bármikor tárolhatja, a hasznos anyagok sehol sem párolognak el.

Ezek az élelmiszerek fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat tartalmaznak. A vitaminok jelenléte pozitív hatással van a hajra (fényessé teszi), a bőrre (segíti a tisztítást, sőt megfiatalítani), a körmöket. Az őrölt magvakat pedig bőrradírként felvihetjük a testre.

Ha naponta megeszik száz gramm magot, megelőzheti a szív- és érrendszeri betegségek előfordulását: szívinfarktus, magas vérnyomás stb. A napraforgómag jótékony hatással van a májra is.

Azok számára, akik aktívan sportolnak, a napraforgómag is hasznos lesz. Tulajdonságaik pozitív hatással vannak az izmok állapotára, erősítik azt. A napraforgómagnak köszönhetően felgyorsíthatja a sérülést vagy törést túlélt szervezet felépülési folyamatát. A napraforgómag akár a fekete kenyérrel is felveszi a versenyt, mert mindkét termékben található magnézium nagyobb mennyiségben van jelen a magokban.

Ahhoz, hogy megszabaduljon a gyomorégéstől, "segítséget kell kérnie". A napraforgómag hasznos trombózisra, betegségekre gyomor-bél traktus, légúti, fogfájás. Nemcsak kezelik ezeket a betegségeket, hanem hozzájárulnak azok megelőzéséhez is.

Ezenkívül a magvak pozitív hatással vannak az idegrendszerre. Meglepő módon az egyes magokat lehántva az ember ledobja a gondok terhét, megszabadul a depressziótól, kevesebbet aggódik. Azok számára, akik autót vezetnek (főleg fáradtan), vegyék figyelembe, hogy a magvak nem engedik elaludni az úton.

Ellenjavallatok

Arra a kérdésre, hogy hasznos-e a napraforgó, magabiztosan igennel válaszolhatunk. Érdemes azonban emlékezni arra, hogy gyomorbetegségben (gasztritisz, fekély) szenvedőknek nem kívánatos a magvak fogyasztása. Magas kalóriatartalmuk miatt a magvak nem ajánlottak fogyni vágyóknak.

A napraforgó a napot jelképező, áteresztő növény kinézet melegség és haszon napfény... A napraforgómag ízletes, egészséges és "napos" termék, amely sok pozitív tulajdonsággal rendelkezik.

A napraforgómag összetétele

A kémiával kapcsolatos legpontosabb adatokat az US National Nutrient Database tartalmazza, amely alapján tudományos kutatás, könyvek és kiadványok. 100 g egynyári napraforgómag tartalmaz vitaminok:

• E - 35,17 mg;
• B4 - 55,1 mg. Ugyanennyi található a fenyőmagban és a mandulában;
• PP - 14,14 mg. A magvak a második helyen állnak a szárított fehér gomba, a tonhal és a földimogyoró után;
• B1 - 1,84 mg;
• B6 - 1,34 mg. A pisztácia kivételével - 1,7 mg - egyetlen más termék sem büszkélkedhet ilyen mennyiségű vitaminnal;
• B5 - 1,14 mg.

A gazdag vitamin-összetételt fehérjék, esszenciális aminosavak, egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírok irigylésre méltó összetétele egészíti ki:

• arginin - 2,4 g;
• fenilalanin - 1,17 g;
• valin - 1,31 g;
• leucin - 1,66 g;
• izoleucin - 1,14 g;
• linolsav - 23,05 g;
• olajsav - 18,38 gr.

A napraforgómag összetétele makro- és mikroelemeket tartalmaz. 100 grammhoz:

• foszfor - 660 mg. A halakban háromszor kevesebb: 100 gramm. hal - 210 mg;
• kálium - 645 mg;
• magnézium - 325 mg;
• kalcium - 367 mg;
• vas - 5,25 mg;
• mangán - 1,95 mg;
• réz - 1,8 mg;
• szelén - 53 mcg.

Kalóriatartalom - 585 kcal. A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya: 14:78:8.

Az emberek értékelik a termék ellazító szerként való előnyeit: semmi sem ellazít úgy, mint a magvak sietetlen csattogása, az alapos rágás pedig enyhíti az idegrendszer feszültségét.

Tábornok

Ez egy kommunikációs eszköz, amely javítja a kommunikációt. Vegyél egy zacskó napraforgómagot, és kedveskedj egy csipetnyi ismerősödnek – az őszinte beszélgetés garantált.

Rugalmassá tegye az erek falát

Múltbeli betegségek következtében alacsony immunitás, vitaminhiány miatt az erek szenvednek. Olyanokká válnak, mint a vékony üveg, amely kisebb érintésekre eltörik. A magvak olyan anyagok komplexét tartalmazzák, amelyek rugalmassá teszik az erek falát: linolsav, aminosavak, fehérjék.

Hashajtó hatású

100 gr-ban. a napraforgómag 8,6 gramm élelmi rostot tartalmaz, ami a szükséges napi bevitel 43%-a. Az élelmi rost hiányos étrend-összetevő, amely a belek zavartalan működéséért felelős. Egy marék mag javítja a nyombél működését, segít eltávolítani a salakanyagokat a szervezetből.

Irányítsd az érzelmeket

Egy marék maggal megfékezheted a negatív érzelmeket, az ingerlékenységet és a szorongást. A nyugtató hatás nem a kattanási folyamatnak, hanem a tiaminnak vagy a B1-vitaminnak köszönhető. A tiamin közvetve hat az idegrendszerre: a B1 szabályozza a „boldogsághormon” termelődését.

A sav-bázis egyensúly normalizálása

A 20. század első felében Franz Xaver Mayr és Howard Hay terapeuták tudományos áttörést értek el: a tudósok bebizonyították, hogy az élelmiszer feldolgozás után egy bizonyos környezetet hoz létre: savas vagy lúgos. A tudósok megmérték az élelmiszerek pH-értékét, és három csoportra osztották őket: savas, semleges és lúgos. Az egészséges ember szervezetében enyhén lúgos környezet 7,35-7,4 pH-értékkel fennmarad, de ha az ember több "savas" ételt fogyaszt, akkor a pH-érték alacsonyabbra tolódik, és a szervezet "savasodása" következik be.

Nőknek

Hatékony a hajhullás és a pattanások ellen

Galina Shatalova orosz orvos "Gyógyító táplálkozás" című könyvében a hangsúlyt a napraforgómag magas cinktartalmára helyezik. A cink olyan elem, amelyre egy nőnek szüksége van. Ha a szervezetben hiányzik a cink, akkor korpásodás, a fejbőr hámlása, pattanások jelennek meg. A haj fénytelenné és törékennyé válik, a bőr szürkés árnyalatot és zsíros fényt kap. A cink diéta, amelyben a napraforgómag az első helyet foglalja el, segít normalizálni az epidermisz állapotát.

Fiatalítsa meg a bőrt

Az összetétel alapján könnyű kitalálni a napraforgómag nők számára nyújtott előnyeit: a vitaminok között a vezető helyet az A és az E foglalja el. Az A-vitamin erős természetes gátat képez a testsejtek számára veszélyes vegyületek és bomlástermékek ellen. fokozza a sejtek oxigénellátását, aktiválja az anyagcsere folyamatokat, aminek következtében lelassul az öregedési folyamat a szervezetben.

Férfiaknak

Támogatja a potenciát és a reproduktív funkciót

Az erős felét néha nem árt megrágni a napraforgómagot. A férfiak számára gabonatermékre van szükség a szexuális egészség megőrzéséhez. Az E-vitamin javítja a potenciát, a zsírsavak megakadályozzák a lerakódást koleszterin plakkok, ami a normál vérkeringéshez és az erekcióhoz szükséges. Az E-vitamin szelénnel az egészséges spermiumok két alapvető összetevője. Az elemek befolyásolják a spermiumok alakját, mennyiségét és vitalitását.

Gyerekeknek

Erősíti a csontszövetet

Sok anya megfosztja gyermekét attól az örömtől, hogy a magvakat kattintgassa, és hibázik. Egy gyermek számára, ha mértékkel fogyasztják, előnyt jelent a termék. 100 gr-ban. a szemek 367 mg kalciumot tartalmaznak, ami több, mint a 18% - 150 mg zsírtartalmú túróban, az alacsony zsírtartalmú tejben - 126 mg, az alacsony zsírtartalmú kefirben - 126 mg és az erjesztett tejtermékekben.

A magvak foszfort és D-vitamint tartalmaznak, és a kalciummal együtt építőanyagok csontszövetés a fogak.

Ártalom és ellenjavallatok

A gabonát nem lehet ártalmatlan terméknek nevezni. Az első dolog, amit észre kell venni, a kalóriatartalom - 585 kcal. A napraforgómag megelőzi a csokit, a süteményeket és a zsíros húsokat. Emiatt nem érdemes lemondani róluk, de veszélyes az elragadtatás. Annak érdekében, hogy a magok ne károsodjanak, tartsa be az intézkedést: legfeljebb 50 grammot használjon. egy napon belül.

Ha rendszeresen kattintgatja a szemcséket a fogaival, a zománcot és a fogakat repedésekkel, fogkővel és fogszuvasodásokkal "hálálja meg". Távolítsa el a héjat a kezével.

Hasznosabb és értékesebb nyers magvak napraforgó, mivel a sütés során a hasznos összetevők egy része elveszik. A nyers magvak ropogóssá tételéhez szárítsa meg őket a napon.

A napraforgó (Helianthus) hazája Mexikó. A növényt a 16. század elején a spanyol hódítók hozták Európába. Nagy Péter alatt a napraforgó Oroszországba is került.

1829-ig kizárólag rágcsálták ill dísznövények... Egy jobbágy találékonyságának köszönhetően, aki megpróbálta magokból olajat kinyerni, a napraforgót olajos magvakként kezdték használni.

És most kiváló érték Az egészség szempontjából a napraforgómag, ennek a terméknek a nők számára (és nem csak) előnyeit és ártalmait a jelenléte határozza meg. hatóanyagok a mag magjában és csírájában.

Napraforgómag - előnyök és károk a nők számára

A jól megválasztott étel kiegyenlíthető hormonális háttér, az anyagcsere megteremtésére és az összes szerv munkájának aktiválására. Kémiai összetétel a napraforgómagot hasznos vitaminok, ásványi anyagok, szerves savak jelenléte különbözteti meg.

A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy a napraforgómag előnyei a nők számára sokkal kézzelfoghatóbbak, mint a fogyasztásuk által okozott lehetséges károk.

Miért hasznos a napraforgómag a nők számára?

Fontos, hogy a nők mindig vonzóak legyenek. Az igazi szépség belülről fakad. Ez pedig mindenekelőtt az egészség. Napi 70 g napraforgómag elfogyasztásával megkaphatja az E-, A-, D-vitamin, magnézium, szelén, cink ajánlott adagját.

Ösztrogének

Jelentős mennyiségű napraforgómag tartalmaz ösztrogén aktivitású anyagok... A lignánokat és az izoflavonoidokat – a szexualitás úgynevezett hormonjait – azonosították. Pozitív hatással vannak a nők reproduktív rendszerére. A menopauza idején a napraforgómag csattogtatása segíthet csökkenteni a kellemetlen tüneteket.

Antioxidánsok

A nők néha tanácstalanok: miért akarsz napraforgómagot? Ez azt jelenti, hogy a szervezetnek szüksége van olyan anyagokra, amelyek antioxidáns hatásúak. A sejtmagokban találhatók: A-retinol, karotinoidok, kininsav és kávésav, klorogénsav polifenolos vegyületei.

Az antioxidánsok feszessé és ragyogóvá teszik a bőrt, megakadályozzák az öregségi foltok megjelenését és megállítják életkori változások... Csökkentik a menstruációs kellemetlenségeket, és megakadályozzák, hogy a sejtek rákossá váljanak.

Fitoszterolok

Az anyagok gátolják az atheroscleroticus plakkok képződését, szabályozzák a rossz koleszterin felszívódását. Ez pozitív hatással van az erek állapotára és a szív-érrendszeráltalában.

Ásványok

A napraforgómagban jelenlévő szelén védi a szervezetet a ráktól, magnézium - segíti a szívizmot és normalizálja a vérnyomást, cink - rendbe hozza a bőrt. A nyomelemekkel együtt részt vesznek a vörösvértestek termelésében. Segítségükkel enzimek és hormonok szintetizálódnak, amelyek felelősek a csontszövet mineralizációjáért.

Mikor károsítja a napraforgómag a nőket?

A magvak hántolása károsíthatja a szervezetet, ha:

1. fogyaszd korlátlan mennyiségben - kalóriatartalom napraforgómag, hogy 600 kcal / 100 g;
2. harapd át őket a fogaiddal - a zománcon lévő mikrochipek először nem észrevehetők, de hozzájárulnak a fogszuvasodást okozó baktériumok behatolásához.
3. héjjal felpattintva – problémák lehetnek a belekkel (azok a történetek, hogy a héj vakbélgyulladást okoz, mítosz, amelyet kutatások nem erősítettek meg);
4. enni egy gyenge minőségű terméket - a napraforgómag hajlamos felhalmozni a káros anyagokat (ólom és kadmium);
5. piszkos magvak vannak - a terméket szárítás vagy sütés előtt ki kell mosni (a pörkölt napraforgómag gyári csomagolásában azonnal felhasználható).

A magvak egyéni intoleranciájának tünetei

Nem veheti fel a terméket az étrendbe, ha allergiás a napraforgómagra. Bőrkiütések formájában nyilvánul meg, lehetséges a légzőrendszer (orrgarat duzzanata, orrfolyás), gyomor-bél traktus (hasmenés, puffadás) reakciója.

Napraforgómag terhesség alatt

Bármit is mondanak erről a termékről: mintha eltömítené a gyomrot, vakbélgyulladást is okoz. A nagymamák „népi jóslatokkal” ijesztgetik a terhes nőket. A napraforgómag előnyeit méltatlanul megkérdőjelezik. Ez gyakrabban spekuláció.

A termék bizonyítottan alkalmas előnyös cselekvés a:

• a placenta és az erek állapota (ezért az E-vitamin felelős);
• a magzat kialakulása (a magokban van a szükséges folsav);
• a baba agyának felépítésének folyamatai (a többszörösen telítetlen zsírsavak segítenek);
• csontszövet képződése a magzatban (az A- és D-vitamin hozzájárul).

Segítenek a toxikózisban, de nagy mennyiségben növelik a hányingert. A terhes nőknek meg kell szabadulniuk attól a szokástól, hogy fogaikkal kattintgassanak a magvakra. Ebben az időszakban a fogzománc törékennyé válik, nem szükséges túlterhelni.

A baba gondozása a nőket érdekli: lehetséges-e napraforgómag egy szoptató anyának? A termék laktáció alatt nem tilos... A következő okok miatt hasznos:

1. babával;
2. tejáramlást okoz, fokozza a laktációt;
3. nyugtató hatással van az idegrendszerre.

Egy szoptatós anya süthet-e napraforgómagot

A pörkölt napraforgómag kevésbé előnyös a szoptatáshoz, mint a szárított vagy csíráztatott. De megeheti őket anélkül, hogy megfeledkezne a higiéniáról és az arányérzékről. A lényeg, hogy ne főzzük túl. Az égett magok károsak az egészségre.

Amikor magokról beszélnek, leggyakrabban az illatos napraforgómag jut eszébe, az a képességük, hogy úgy kötődjenek magukhoz, hogy "nem fogsz lejönni". A tartományokban egyetlen padokon álló nagymamák összejövetele sem telik magok nélkül, a fiatalok szívesen pattintják őket. A beszélgetések végtelenül folynak, mert az illatos, jól átsütött napraforgómagból rengeteget lehet enni és észre sem venni. És mindezt azért, mert könnyen felszívódnak, és energiát adnak.

A napraforgómag kedvenc és könnyen beszerezhető finomság. De gondoltál már arra, hogy mennyire hasznosak, vagy éppen ellenkezőleg, károsak az emberi szervezetre?

A napraforgómag hasznos tulajdonságai és összetételük

A napraforgómag a zsírokon és szénhidrátokon kívül fehérjéket is tartalmaz esszenciális aminosavaival.

Rengeteg telítetlen zsírsav van bennük:

• arachidonos
• olajsav
• palmetin
• sztearinsav
• linolsav és mások

E-, C-, D-vitamin, karotin és B csoport; nyomelemek: szelén és cink, magnézium és kálium és mások.

A napraforgómagban lévő D-vitamin mennyisége egyébként rekordokat dönt. Sokkal több van belőle, mint 100 gramm rozskenyérben és ugyanannyi, mint a tőkehalmájban. A kálium többszöröse, mint a banánban.

A napraforgómag egészségügyi előnyei

Mint minden termék, a napraforgómag is káros lehet az emberi egészségre. A fő ellenség a mértéktelenség. És mint általában, a termék minősége. Itt fontos, hogy a napraforgót hogyan és hol termesztették, hogyan tárolták, hogyan szárították, sütötték, hogyan és ki értékesítette.

Természetesen, ha nem uralkodik magán, a magvak csattogtatása rossz szokássá alakulhat ki, amikor magok nélkül a zsebében az ember kényelmetlenül kezdi érezni magát, hiányzik valami.

• Ha egészségről beszélünk, akkor a napraforgómag túlzott fogyasztása elsősorban súlygyarapodáshoz vezet. A magvak sok zsírt tartalmaznak, ezért kalóriatartalmuk egyszerűen eltér a mértéktől.
• Másodszor, a fogak tönkremennek. Az elülső fogak zománca elvékonyodik, ami fogszuvasodáshoz vezet. A fogak színe elsötétül. Az íny gyakran megsérül a magvak kemény héjától. A piszkos étel és a piszkos kéz szájgyulladáshoz vezet.
• Harmadszor, a boltban vásárolt magvak különféle adalékanyagokat, például sót tartalmaznak. A feleslegben lévő só lerakódik a csontrendszerben, és megsérti az erek rugalmasságát, ami vérnyomás-emelkedést okoz.
• Negyedszer, sokan szeretik az erősen sült vagy akár a sült magvakat. Nál nél magas hőmérsékletű a legtöbb vitamin elveszti tulajdonságait. Egy ilyen termékben az olaj oxidációja miatt rákkeltő anyagok képződnek, ami elősegíti a rákos sejtek aktiválódását.
• Ötödször, ha az utcán veszel magokat, és piszkos kézzel csattogtatsz, pénzt kereshetsz fertőzés, mind a szájüregben, mind a gyomor-bél traktusban. A hepatitis A-ban szenvedők többsége a betegség előtt napraforgómagot evett az utcán.

De még ha nagyon kevés magot fogyaszt minden nap, az nem tény, hogy minőségi terméket fog enni.

Általában a napraforgótáblák az autópályák mellett helyezkednek el. Ez azt jelenti, hogy egy ilyen termék valószínűleg egészségre ártalmas rákkeltő anyagot – kadmiumot – tartalmaz.

Kadmium Mérgező nehézfém, képes felhalmozódni a szervezetben, rendkívül negatív hatással van a vesék egészségére. A felesleges kadmium káros a csontokra és csontritkuláshoz vezet. Nagyon hosszú ideig (10-35 éven belül) ürül ki a szervezetből. A kadmiumot iparilag használják a fémek korrózió elleni védelmére. Egyszerre enni egy csomag kadmium magot egy doboz elszívott cigarettával egyenlő.

A napraforgónövények termesztése során műtrágyákat használtak a termelékenység és a betegségekkel szembeni ellenállás növelésére. Jó a gazdálkodóknak, de a vegyszerek felhalmozódnak a magokban. És mint tudják, a nitrátok és a foszfor hozzájárulnak a vese-, ízületi- és izombetegségek előfordulásához.

A betakarítás után a termék minőségének megőrzése érdekében fontos betartani a napraforgómag szárítására és tárolására vonatkozó összes szabályt. Ha avas magvakat vásárolt a boltban, akkor valószínűleg helytelenül tárolták őket.

A pörkölési technológia megsértése esetén a magvak is károsak lehetnek. Ismeretes, hogy az ipari pörkölés során gyakran használnak rossz minőségű tüzelőanyagot, amelynek elégetésekor benzopirin szabadul fel. Ez a vegyszer felhalmozódik a magokban, és veszélyt jelent az egészségre.

Benzopirin- ez az első veszélyességi osztály Vegyi anyag, gáz halmazállapotú tüzelőanyag égése során keletkezik. A benzopirin még kis mennyiségben is rákot és impotenciát okozhat férfiakban.

Hogyan lehet több hasznot, mint kárt okozni a napraforgómagból

1. További előnyökért fogyassz nyers, napon szárított magvakat. A leghasznosabbak a "tejtermék" magvak, azok, amelyek a napraforgó fején vannak. Egyenesen a mezőről szedtem le, és edd meg.
2. Főzze meg a magokat saját kezűleg, akkor biztos lehet benne, hogy tiszták. Főzés előtt feltétlenül mossa le őket folyó vízben.
3. Jobb, ha a magokat előmelegített sütőben szárítjuk.
4. Szokjon rá, hogy ujjaival összetörje a magokat. Ennek kettős előnye van: tartsa erősen a fogait, és masszírozza az ujjbegyeit is, hogy javítsa az agyműködést.
5. Figyelje meg, hány napraforgómagot eszik naponta. Felnőttnek egy napra elég fél pohár. Ez az összeg jót tesz az egészségének.
6. Ha boltban vásárol magokat, figyelmesen olvassa el a címkét:
   • Jobb, ha egy jól ismert cégtől vesz magokat
   • Ügyeljen a TU-ra (a GOST nem létezik ehhez a termékhez, ami kár)
   • A sült magvak eltarthatósága nem haladhatja meg a 3 hónapot. Annak érdekében, hogy ne romoljanak, száraz és sötét helyen kell tárolni.
   • Jobb, ha nem veszünk hámozott magokat átlátszó csomagolásban. A bennük lévő olaj fény hatására nagyon gyorsan oxidálódik. Az eredmény egy rákkeltő termék.

Kinek ellenjavallt napraforgómag fogyasztása

1. Elhízásban, vastagbélgyulladásban, enterocolitisben, akut stádiumban lévő gastritisben, gyomorfekélyben, köszvényben, magas vérnyomásban szenvedő betegek
2. Akik munkájuk természeténél fogva sokat beszélnek: tanárok, szónok, énekesek. A napraforgómag káros hatással van a hangszálakra.

Talán valaki úgy gondolja, hogy a napraforgómag evése, csattogtatása, hámozása csúnya dolog, és a rossz nevelés jele. Ez természetesen igaz. De látod, ez semmivel sem rosszabb, mint a pattogatott kukorica vagy chips fogyasztása a moziban. Minden attól függ, hogy mikor és hogyan fogyasztjuk ezeket a finomságokat. Egyébként sok európai városban pénzbírságot szabnak ki az emberek a maghéjból származó szemétért, és ez így van jól.

Mint minden termék, a napraforgómag előnyökkel és károkkal is jár az ember számára. Az egészség megőrzése érdekében itt fontos - a termék minősége és a mértékletesség. Egészségesnek lenni!

© M. Antonova

P.S.

Egyébként itt van egy érdekes vélemény a magvak rágcsálásának szenvedélyes szerelmeseiről:

Az "étel" pszichológusok azzal érvelnek, hogy a magvak szenvedélyes szerelmesei – nem azok, akik időnként megrágják, hanem azok, akik egy napot sem tudnak megélni a dédelgetett zacskó nélkül – tiltják a másokkal szembeni agressziót, haragot halmoznak fel, és nem fejezik ki valódi érzelmeiket a szeretteivel kapcsolatban. azok. Igen, kívülről drágák és mancsok, de belül a harag vihara és az elégedetlenség lávája pezseg.

A mechanizmus a következő. Mit tegyünk a magvakkal? Rágcsálunk, túlhajszolt fogakat kérünk.

A magok jelentése: összetörni, darálni, átharapni, csodálatosan jól megdolgozni az állkapcsukat, vagyis psziché szempontból kidobni az agressziót. Amelyet a napraforgómag szerelmese olyan lelkiismeretesen megment benne.

Miért veszélyes? Mert a magok túl kicsik és túl sok az agresszió. Eleinte a kis magvak valami kábítószer-szerűvé válnak, és az embernek az elvonás minden jele van, ha hirtelen a magok hozzáférési zónáján kívül találja magát. Aztán lassan kezd kitörni az agresszió - egyelőre csak ott, ahol az embernek megjegyzéseket tesznek a magvakról, tilos rágcsálni őket, vagy nevetnek a gyermekkori szenvedélyen. Nos, ha a gőz talál egy apró lyukat, hamarosan teljesen kiszabadul.