A főtt kukorica tulajdonságai. Arany szemek az Ön egészségére - a kukorica előnyei és ártalmai. A kukorica hasznos és gyógyító tulajdonságai
Január-30-2017
Mi a kukorica?
Mi a kukorica, a kukorica emberi szervezetének előnyei és ártalmai, mit tartalmaz gyógyászati tulajdonságok, mindez nagy érdeklődést mutat azok számára, akik egészséges életmódot folytatnak, figyelemmel kísérik egészségüket és érdeklődnek népi módszerek kezelés, beleértve a zöldségeket és gabonaféléket. Tehát a következő cikkben megpróbálunk válaszolni ezekre a kérdésekre.
A kukorica egynyári, lágyszárú növény, amely akár három méter magasra is megnő. A gabonafélék számára termesztik, és a búza és a rizs után a legfontosabb gabonatermés. A kukoricát 9 csoportra osztják (a gabona tulajdonságaitól függően), ezeket megkülönböztetik: kovasav, odontoid, félig fogazott, repesztő, cukor, keményítő, keményítő-cukor, viaszos és fóliás.
A kukorica (vagy csemegekukorica) a gabonafélék (vagy Myatlikovs) családjába tartozó kukorica nemzetség egyetlen képviselője. A termesztett kukorica mellett a kukorica nemzetség számos más, vadon termő alfajt is tartalmaz. A kukoricát az emberiség egyik legrégebben termesztett növényének tartják - a tudósok szerint körülbelül 8700 évvel ezelőtt vezették be a termesztésbe a Balsas -völgyben (Mexikó).
A történészek úgy vélik, hogy a kukorica fontos szerepet játszott Amerika minden fejlett kultúrájának (májusi, azték, olmeci kultúra) kialakításában és kialakításában, elmagyarázva, hogy ő volt az, aki megalapozta a magas termelékenységet, amely nélkül a fejlett társadalom nem tudott felmerülhet. Miután Kolumbusz felfedezte az amerikai kontinenst, a kukorica megjelent Európában, és nagyon hamar "meghódította" ezt a világrészt. Jelenleg a kukorica az egyik legfontosabb élelmiszernövény, amelyet az emberek termesztenek. Ennek a gabonafélének a legnagyobb termelői közé tartozik az Egyesült Államok, Kína, Mexikó, India, Brazília, Argentína, Indonézia, Dél -Afrika, Franciaország és Olaszország.
A kultúra fénykedvelő és termofil, inkább szárazságálló, nem tolerálja az árnyékolást, különösen a tenyészidőszak első felében. A tenyészidőszak általában 90-150 nap.
Az emberek a mezők "királynőjének" nevezik. A kukorica nagyon szerény, de a megszerzéshez két előfeltétele van jó termés- laza és jól megtermékenyített talaj és bőséges öntözés. Az őszi ásási folyamat során bevezetett trágya műtrágyaként használható.
A kukoricát április végén - május elején ültetik, amikor a fagyveszély elmúlt. Ezután csak várni kell a hajtásokra és az érésre. A kukoricacsutkák érésének jele, ahogy a szakértők mondják, a szárított szőrszálak. A füvet éréskor szüreteljük a kukoricát. A csutkák magjainak lágyaknak kell lenniük, és préseléskor tejes levet kell ereszteniük.
A kukoricamagból nyerünk: darát, lisztet, keményítőt, alkoholt, összetett takarmányt; a csírából - kukoricaolaj. Zöld anyag, szilázs, széna - állati takarmány; száraz szárakból és csövekből - papír, linóleum, viszkóz, stb. Széles körben termesztik a világ minden mezőgazdasági régiójában. A szemtermés 30-100 centner. 1 hektárról és többről.
A kukorica az egyik legnépszerűbb élelmiszer termékek a Földön, így nem csoda, ha széles körben használják kulinárisan. Az iparban a mesterséges rostot kukoricafehérjéből nyerik, a kukoricakeményítőt gyógyszerek, viszkózszál, ragasztó, papír és robbanóanyagok előállításához, valamint a szövetek és a bőr befejezéséhez használják fel. A kukoricaolajat festékek, szappanok és gumihelyettesítők készítésére használják.
A kukoricaszárakat és leveleket műtrágyák, papír, csomagoló- és építőanyagok előállítására használják; és a furfurolt a káposztából nyerik - a nylon, műanyagok és más szintetikus anyagok előállításához szükséges alapanyagot; A "kukoricaszőrt" az orvostudományban használják.
Az asztalon modern ember a kukorica teljesen különböző változatokban érkezik: friss csutka főzéshez, konzervek, fagyasztott keverék, gabonafélék, vaj, liszt formájában. A kukorica jó íze mellett gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik.
Előnyös tulajdonságok:
A kukorica értékes zöldségnövény, hasznos termékétel és hatalmas mennyiségű gyógyító anyag forrása.
Kukorica összetétele:
A kukoricaszemek C-, K-, PP-, D -vitaminokat, B -csoportot, valamint rostot, keményítőt, káliumot, magnéziumot, foszfort, rézt, nikkelt, tokoferolt, piridoxint, biotint, pantoténsavat és linolsavat tartalmaznak.
Fenol -karbonsavakat, flavonoidokat, rutint és glikozidokat találtak a kukorica leveleiben; a megbélyegzésben - zsíros és illóolajok, pantoténsav és aszkorbinsav, szteroidok, szaponinok, glikozidok és egyéb anyagok.
Előnyös tulajdonságok:
- A kukorica jó a munkához gyomor -bél traktusés enyhíti a székrekedést.
- A kukoricakeményítő elősegíti az izomrostok képződését és táplálja az idegsejteket.
- A szemekben található pektinek tumorellenes aktivitást mutatnak.
- A glutaminsav javítja a memóriát, és jótékony hatással van az agyi anyagcsere -folyamatokra is.
- A fiatal kukorica jól megtisztítja a szervezetet a káros anyagoktól és a felhalmozódott méreganyagoktól.
- A kukorica choleretic tulajdonságait a hepatitis, a cholecystitis kezelésére használják.
- A kukoricából készült ételeket azoknak ajánljuk, akik elhízásban, cukorbetegségben, allergiában szenvednek.
- A kukorica diétás táplálékként hasznos nephritis, epilepszia, köszvény és májbetegségek esetén.
A kukorica jótékony hatással van az emésztőrendszer működésére, eltávolítja a méreganyagokat és számos káros anyagot a szervezetből, aktiválja az összes anyagcsere -folyamatot.
A friss vagy főtt kukorica rendszeres fogyasztása csökkenti a vastagbélrák kockázatát. A kukoricaselyem készítmények jótékony hatással vannak a vizeletműködésre, normalizálják a veseműködést. A kukoricaolaj stimulálja az epehólyag működését, segít megtisztítani a szervezetet a méreganyagoktól és toxinoktól.
Ellenjavallatok:
Természetesen a kukorica nagyon hasznos és értékes termék, de számos ellenjavallattal is rendelkezik. Ártalmas trombózisra, fokozott véralvadásra, thrombophlebitisre. Ez a zöldség nem kívánatos a csökkent étvágyú és alacsony testsúlyú emberek számára. A gyomor -bélrendszeri fekélyek súlyosbodása során a kukoricaszemek, a zúzott kukorica használata káros hatással lehet az egészségre.
Ellenjavallatok:
- a gyomor- és nyombélfekély súlyosbodása
- visszér és thrombophlebitis
- rossz étvágy, alacsony testtömeg
Gyógyászati tulajdonságok:
Az orvostudományban sok recept létezik kukoricán alapulva, a receptekben a növény különböző részeit használják:
- a kukorica selyem vízhajtó hatású;
- a kukoricaolaj normalizálja a koleszterinszintet;
- a kukoricaliszt segít a meddőségből való kilábalásban, a férfiaknál pedig az izzadás helyreállításában.
A kukoricaolaj egészségügyi előnyeit a haj és az arcmaszkok táplálására használják. Ennek eredményeként a szőrtüszők vitaminokkal gazdagodnak, a bőr természetes rugalmassága helyreáll.
A gabonák aktiválják az anyagcserét, a kukorica húsleves pedig segít a zsírégetésben. Ezért javasolják a táplálkozási szakemberek, hogy ne öntsék ki a folyadékot a fülek forralása után, hanem minden nap vegyenek egy pohárral.
A kukorica használata a népi gyógyászatban meglehetősen széles. Ezzel érvel az a tény, hogy a kukorica sok hasznos ásványi anyagot tartalmaz, és tele van különféle vitaminokkal és más anyagokkal. Sokféle van népi receptek kukorica használatával, amelyek képesek megszabadítani egy embert a betegségektől.
- A kukorica stigma nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamin, illóolajok és pantoténsav;
- A stigmák meglehetősen erős choleretic tulajdonsággal rendelkeznek, ami régóta ismert tény;
- A kukoricának köszönhetően a teljes bilirubin szint jelentősen csökken, ami segít csökkenteni az epe viszkozitását és segít normalizálni több szerv működését;
- A kukoricát tartalmazó készítmények különböző mértékben segítenek megállítani a vérzést, miközben a véralvadás jelentősen megnő;
- A kukorica magas kalóriatartalma és tápanyagokkal való telítettsége ellenére segít azoknak, akik fogyni szeretnének. Ennek oka, hogy a kukorica képes csökkenteni az étvágyat.
Javallatok:
- széklet visszatartás,
- aranyér,
- szív elégtelenség,
- érelmeszesedés,
- cholelithiasis,
- vese- és hólyagbetegségek.
Kukorica kezelés krónikus székletvisszatartás és aranyér esetén:
1. recept
Hajtson át 100 g friss kukoricaszemet egy húsdarálón, keverje össze 2 teáskanál kukoricaolajjal. Vegyen be 2 evőkanálot naponta háromszor 1 órával étkezés előtt krónikus székletvisszatartás és / vagy aranyér esetén.
2. recept
Öntsön forrásban lévő vizet a kukorica leveleire, és alkalmazza a csomópontokra 15 percig külső aranyérrel. Az eljárást naponta egyszer kell elvégezni a teljes gyógyulásig.
Hogyan kell kezelni az epehólyag betegségeit kukoricával?
1. recept
Vegyen 1 evőkanál finomítatlan kukoricaolajat naponta háromszor, étkezés előtt 1 órával epe- és kolecisztitisz esetén. Az epekő betegség kezelési ideje 3 hónap, akut epehólyag -gyulladás - 7 nap, krónikus - 28 nap.
2. recept
2 kg kukoricacsutkát forraljunk fel 5 liter vízben, távolítsuk el a kukoricát, a szemek egy részét turmixgéppel őröljük össze, keverjük össze 1 liter húslevessel, adjunk hozzá 200 ml orbáncfű infúziót. Vegyen 100 ml-t naponta 3-4 alkalommal cholelithiasis és krónikus cholecystitis esetén. A kezelés folyamata 28 nap.
Vese- és hólyagbetegségek kezelése:
1. recept
2 evőkanál kukorica selymet öntsünk 0,5 liter forrásban lévő vizet, hagyjuk 30 percig, majd csöpögtessük le. Vegyen be 150 ml-t naponta 3-4 alkalommal cystitis és pyelonephritis esetén. A kezelés folyamata 7-10 nap.
2. recept
Öntsünk 1 evőkanál kukorica selymet forrásban lévő kukoricalevessel (0,5 l), hagyjuk 20 percig, majd csöpögtessük le. Vegyen be 200 ml -t naponta kétszer vesekő esetén. A kezelés folyamata 2 hónap.
3. recept
Öntsünk 1 evőkanál kukorica selymet forrásban lévő réti lóhere (0,5 l) húslevesével, hagyjuk 20 percig, majd csöpögtessük le. Vegyen be 100 ml-t naponta 2-3 alkalommal cystitis és vesekő esetén. A cystitis kezelési ideje 14 nap, vesekő esetén - legalább 1 hónap.
A koleszterinszint csökkentése és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése:
1. recept
A koleszterinszint csökkentése érdekében végezzen kéthetes tisztító tanfolyamot a következő séma szerint: 1. nap - vegyen be naponta 3 -szor, 100 ml kukorica selyem infúziót; 2. nap - egyél 300 g főtt kukoricaszemet a nap folyamán; 3. nap - vegyen 200 ml kukoricalevest naponta háromszor; a 4. és a 10. nap között - vacsora helyett egyen 300 g főtt kukoricát, kukoricalevessel lemosva; a 11. és a 14. nap között - napi ital 0,5 liter kukorica selyem infúzió.
2. recept
Keverjen össze 100 ml finomítatlan kukoricaolajat 30 g darált diómaggal. Vegyen 1 evőkanál naponta 4 alkalommal 30 perccel étkezés előtt. A megelőzés folyamata 28 nap. A megelőzést évente 2-3 alkalommal kell elvégezni.
Receptek D. Nesterova könyvéből „Zöldségekkel kezelnek bennünket. Gyógyítók a kertekből ”.
Nehéz találkozni olyan személlyel, aki nem szereti a finom cukorízű "arany" csöveket. Az ókor óta ismert előnyeiről ismert kukorica a tápanyagok kincsesbányája. Ez a gabona több vitamint tartalmaz, mint a rizs, a hajdina és az árpa. Rágható közvetlenül főzés után, vagy hozzáadható húsételek, saláták, sütemények. Ebben a cikkben megismerheti a kukorica jótékony tulajdonságait és lehetséges veszélyeit a szervezet számára, valamint azt, hogy milyen formában használják a legjobban.
Vitaminok és ásványi anyagok összetétele
A Temple Egyetem (USA, Pennsylvania) tudósai úgy vélik, hogy a kukoricát csaknem 9 ezer évvel ezelőtt termesztették Mexikóban. Ősi szövegek maradtak fenn, amelyek megerősítik, hogy az aztékok széles körben használták a gabonaféléket a mindennapi életben és az orvostudományban.
Miért jó a kukorica az egészségre? Hatalmas mennyiségű vitamint, makro- és mikroelemet tartalmaz, amelyek támogatják a megfelelő működést belső szervek... Ahhoz, hogy a szervezet bizonyos anyagok iránti napi szükségletét pótolja, egy személynek naponta csak egy fülét kell megennie. Részletesen kémiai összetétel a termék leírását az alábbi táblázat tartalmazza.
1. táblázat. A kukoricaszemekben található anyagok
| Az anyag neve és a napi érték% -a 100 g kukoricában | Előnyös tulajdonságok | Hiba esetén felmerülő problémák |
|---|---|---|
| B1 -vitamin - 25,3% | Támogatja az egészséges anyagcserét, az idegrendszert és a hangulatot | Memóriazavar, fokozott fáradtság, beriberi betegség |
| B4 -vitamin - 14,2% | Csökkenti a "rossz" koleszterin szintjét a vérben és javítja a zsíranyagcserét, epét kiválasztó hatással rendelkezik, megakadályozza az idegsejtek károsodását | Krónikus fáradtság és ingerlékenység, gyakori fejfájás, magas vérnyomás, károsodott máj- és vesefunkció |
| B5 -vitamin - 15% | Részt vesz a zsírsavak, a koleszterin és a hemoglobin szintézisében, serkenti a mellékvese hormonok termelését, pozitív hatással van az agy működésére | Krónikus fáradtság, álmatlanság, fej- és izomfájdalmak, a gyomor -bél traktus betegségei |
| B6 -vitamin - 24% | Segíti a szervezetet a fehérjék és zsírok megfelelő asszimilálásában, eltávolítja a felesleges folyadékot, enyhíti a hányingert és megakadályozza az izomgörcsöket | Álmosság és letargia, rossz étvágy, puffadás, erózió a szájüregben |
| B9 -vitamin (folsav) - 6,5% | Serkenti a vörösvértestek termelését, normalizálja a nők menstruációs ciklusát, csökkenti a koraszülés és az agyi patológiák kockázatát a magzatban | Hangulati ingadozások, hajhullás, vérszegénység, nehéz terhesség |
| H -vitamin (biotin) - 42% | Javít megjelenés bőr, köröm és haj, növeli a hatékonyságot, normalizálja a vércukorszintet | Laza bőr, lelassult hajnövekedés, izomgyengeség, rossz étvágy |
| Kálium - 13,6% | Normalizál szívverésés vérnyomás, enyhíti az ödémát | Általános gyengeség, izomfájdalom és görcsök, vérnyomásemelkedés |
| Magnézium - 26% | Támogatja a szívizomzatot, az idegrendszert és az agy egészségét | Krónikus fáradtság, szorongás, izomgörcsök, gombóc a torokban, légszomj |
| Szilícium - 200% | Növeli a csontok, porcok és fogak erejét, fokozza bizonyos vitaminok hatását | Gyengített immunitás, idő előtti öregedés, az izom -csontrendszer betegségei |
| Kén - 11,4% | Antibakteriális és antiallergiás hatással rendelkezik, szabályozza a véralvadást | Krónikus fáradtság, székrekedés, legyengült immunitás |
| Vas - 20,6% | Támogatja az idegrendszer, a pajzsmirigy egészségét, segíti a szövetek és a belső szervek oxigénellátását | Vérszegénység, atrófiás gyomorhurut, fáradtság, fejfájás |
| Szelén - 54,5% | Részt vesz számos hormon és enzim képződésében, megakadályozza a rosszindulatú daganatokat, erősíti az immunrendszert | Meddőség férfiaknál izomgyengeség, a szervezet védelmi funkcióinak csökkenése |
| Chrome - 16% | Normalizálja a vércukorszintet és csökkenti a sóvárgást | A szervezet glükóztoleranciájának romlása, 2 -es típusú cukorbetegség, hangulatváltozások, súlyos éhségrohamok |
| Cink - 14,4% | Erősíti az immunitást, felgyorsítja a szövetek regenerálódását, javítja a férfiak szexuális funkcióját, serkenti a kollagén szintézist | Gyakori megfázás, rossz sebgyógyulás, ingerlékenység, meddőség |
A gabonafélék más értékes elemeket is tartalmaznak: A-, B2-, E-, PP -vitamin, foszfor, kalcium, jód, kobalt, réz. Vannak esszenciális aminosavak, különösen a leucin és a triptofán.
A kukorica nagyon kielégítő termék. Ennek oka a gazdag növényi fehérje és élelmi rost. A legtöbb ember számára elegendő, ha csak egy fülét eszik meg, hogy 2-3 órán keresztül elpusztítsa az éhséget.
A kukorica kalóriatartalma meglehetősen magas: 100 g gabona 325 kalóriát tartalmaz.
A kukorica egészségügyi előnyei
A gabonafélékben jelen lévő, fent felsorolt vitaminok és ásványi anyagok jól felszívódnak és komplex hatást gyakorolnak a szervezetre. Nézzük meg, mi a termék hasznossága a különböző szervek és rendszerek számára.
- A gyomor és a belek számára
A kukoricát krónikus székrekedésben szenvedőknek ajánljuk. Magas élelmi rost tartalma van, ami normalizálja a bél motilitását. A fiatal kukorica főzete pozitív hatással van az emésztőrendszer nyálkahártyájának állapotára, és eltávolítja a káros vegyületeket a szervezetből.
- A máj és a vesék számára
A B1, B4, B5 és B6 vitaminok pozitív hatással vannak a májműködésre, amelyek javítják a zsíranyagcserét, ezáltal csökkentik a fő méregtelenítő szerv terhelését. A termék rendszeres használatával a vesekövek feloldódnak és a gyulladás csökken.
- A szív és az erek számára
A csemegekukorica növeli az erek rugalmasságát, és megakadályozza az ateroszklerotikus plakkok kialakulását a falakon. A termék különösen hasznos a magas vérnyomásban szenvedők számára, mivel optimális mennyiségű káliumot és magnéziumot tartalmaz. 
- Az idegrendszer számára
A kukoricában található vitaminok szinte mindegyike támogatja az idegrendszer és az agy egészségét. Édes, főtt megbélyegzést kaphatnak 3-4 éves gyermekek. A termék javítja a memóriát és a gondolkodási képességeket, megakadályozza a szellemi munka okozta hangulatingadozásokat és fáradtságot.
- A mozgásszervi rendszer számára
Ebben a tekintetben a kukorica gyakorlatilag nem rosszabb, mint a tejtermékek. Bár 100 g a napi kalciumbevitel mindössze 3,4% -át tartalmazza, sok a szilícium és a foszfor. Ezek az elemek erősítenek csontszövet, megakadályozzák a fogzománc megsemmisülését és a köröm leválását. Az orvosok kukoricát javasolnak az idősebb embereknek, hogy csökkentsék a törések és egyéb sérülések kockázatát.
- A hormonrendszer és az anyagcsere érdekében
Gazdag ásványi összetételének köszönhetően a kukorica normalizálódik hormonális háttér férfiaknál és nőknél. Különösen a szelén nyomelem vesz részt a pajzsmirigyhormonok termelésében. A pajzsmirigy működése és egy nő jóléte tőlük függ. És a cink serkenti a tesztoszteron - a fő férfi hormon - szekrécióját.
Az ésszerű mennyiségű kukorica fogyasztása csökkentheti a 2 -es típusú cukorbetegség kockázatát. A gabona a fogyás folyamatában is segít, mivel támogatja a fehérjék, zsírok és szénhidrátok egészséges anyagcseréjét.
- Az immunrendszer számára
A megfelelően főzött fülek növelik a szervezet védekezőképességét. A magas kéntartalomnak köszönhetően pedig a gabonafélék felgyorsítják az emberi gyógyulást a bakteriális fertőzésekből.
Kinek árthat a kukoricaevés?
A kukorica gazdag kémiai összetételének van egy hátránya. Ez a gabona sokáig tart megemészteni a gyomorban. Ezért ne fogyassza éjszaka vagy túlzott mennyiségben - több mint 2 fül naponta. Ha figyelmen kívül hagyja ezt a tanácsot, puffadást és nehézségi érzést tapasztal.
A kukorica a következő ellenjavallatokkal rendelkezik:
- fokozott véralvadás, vérrögök jelenléte;
- peptikus fekély és gastritis akut stádiumban;
- alulsúly.
Nincs tiltás a terhes nőkre. Éppen ellenkezőleg, a baba várakozási ideje alatt szükség van vitaminokra és ásványi anyagok ja, és a kukorica pótolja a hiányukat. Szoptató anyáknál a gabonafélék növelik a laktációt és javítják az anyatej kémiáját.
Hogyan befolyásolja a főzési módszer a kukorica egészségügyi előnyeit?
Melyik kukorica nyújtja a legtöbb egészségügyi előnyt - főtt, párolt, sült vagy konzerv? Vizsgáljuk meg az egyes lehetőségeket.
- Gőzfőzés
A dupla kazánban főtt kukorica a legegészségesebb és a legkényesebb ízű. A gőz elég forró ahhoz, hogy a nyers csöveket puhává és lédúsá tegye, és növelje a termék emészthetőségét. Ugyanakkor a feldolgozási hőmérséklet nem olyan magas, mint forralás vagy sütés közben. Következésképpen gyakorlatilag minden vitamin, makro- és mikroelem megőrződik a gabonatenyészetben.
- Főzés
A főtt kukorica is jót tesz a szervezetnek. Hőkezelés után a vitaminok és egyéb anyagok nagy része megmarad a kompozícióban a szemek sűrű héja miatt.
A legjobb íz akkor érhető el, ha tejjel érlelt kukoricát csutkával és levelekkel forralunk. De a főzés során nem ajánlott sózni a vizet. A só keményíti a készterméket.
- Sütés
Az egészségügyi előnyök szempontjából a sült kukorica közbenső helyet foglal el párolt és főtt között. De olaj használata nélkül száraznak bizonyul.
- Megőrzés
A konzerv kukorica továbbra is megtartja a makro- és mikroelemeket, valamint a B-vitaminokat (különösen folsav) - de kisebb mennyiségben, mint főzve vagy párolva. Ezenkívül egészségtelen só és cukor található a konzervdobozban a fő termékkel együtt.
Néha a gyártók nátrium -benzoátot (E211) adnak a kukorica konzervhez. Ez az anyag meghosszabbítja az eltarthatóságot azáltal, hogy elpusztítja a mikrobákat. A nátrium -benzoát azonban káros az emberi egészségre: allergiás reakciókat, gyulladást vált ki, és növeli a máj terhelését.
A lila kukorica egyedülálló szuperétel Amerikából
A közelmúltban egy egzotikus termék jelent meg a FÁK országainak piacain - lila kukoricaszem por. Főleg nyers ételből készült desszertek készítésére használják, vagy turmixokhoz, koktélokhoz, gyümölcslevekhez és növényi tejhez adják.
A lila kukoricát az Egyesült Államok délnyugati részén termesztik. Külsőleg a szemek gyakorlatilag nem különböznek a sárga fajta tenyészetétől. De főzve íztelenek.
A lila kukoricát szuperételnek tekintik magas antocianintartalma miatt. Ők adják a termék gazdag színét. Az antocianinok erős antioxidánsok. Ezek az anyagok megvédik a szervezet sejtjeit a szabad gyökök negatív hatásaitól. Az antocianinok csökkentik a gyulladást, csökkentik a rák kockázatát, lassítják az öregedési folyamatokat, és segítenek egy embernek energiát érezni.
Így a kukorica gyógyászati tulajdonságai kétségtelenek. Rendszeres fogyasztása esetén ez a tápláló termék egészségesebbé, szebbé, hatékonyabbá és érzelmileg stabillá teszi az embert. A főtt vagy párolt gabonafélékből származó vitaminok sokkal jobban felszívódnak, mint a gyógyszertári termékek... Feltétlenül vegye be a kukoricát az étrendbe, és ajánlja szeretteinek.
A főtt kukorica népszerű és megfizethető szezonális csemege. Sokan még a kukoricát is tartalékba fagyasztják, így téli időszakélvezze a termék édes ízét. Tudja meg, hogy a főtt kukorica hogyan lehet hasznos a szervezetünk számára és mi lehetséges ellenjavallatok használatára.
Kukorica összetétele
Ez a termék számos tápanyagban gazdag, különösen vitaminokban. De jön a nyers termékről. Fontos figyelembe venni, hogy a vitaminok egy része hőkezelés hatására elpusztul. Ezért érdemes olyan kukoricafajtákat használni, amelyek nem igényelnek hosszú főzést.
Vitaminok és elemek a kukoricában:
- Leginkább az A -vitamin (1 μg / 100 g termék).
- Magas B -vitamin tartalom (különösen B3 és B9).
- , valamint E, K.
- Nyomelemek (leginkább kálium, foszfor, magnézium, nátrium).
- Makrotápanyagok (leginkább mangán, réz, vas, cink).
- Az antioxidáns szelén.
- Keményítő.
Ezenkívül a főtt kukorica sok élelmi rostot tartalmaz - értékes növényi rostot: 2,7 g / 100 g termék.
Kalóriatartalom és napi arány
A főtt kukorica magas energiaértékkel rendelkezik. Néhány fül teljes étkezésnek tekinthető. Magas szénhidráttartalma miatt a kukorica 3-4 órás jóllakottságot biztosít. A főtt kukorica kalóriatartalma a csutkán (só nélkül) - 128 kcal. Napi árfolyamon A termék 2-3 csésze felnőtt és 1 csésze 6 évesnél idősebb gyermek számára.
A főtt kukorica glikémiás indexe
A kukorica önmagában nagyon édes termék. Sőt, minden évben egyre több új fajtát fejlesztenek ki, amelyek cukortartalma folyamatosan növekszik. Minden magas szénhidráttartalmú ételnek, beleértve a kukoricát is, magas a glikémiás indexe. Ez a szám a főtt kukoricánál átlagosan 82 egység. De minél édesebb a fajta, annál magasabb ez a mutató. Összehasonlítás: az alma glikémiás indexe - 35, görögdinnye - 70, uborka - 25.
Mit kell tudni a glikémiás indexről? Ezek azt mutatják, hogy a termék milyen gyorsan szívódik fel a szervezetünkben, és emeli a vércukorszintet. A GI skálát 0 -tól 100 -ig kell kiszámítani. Minél magasabb a mutató, annál erősebb a glükóz -tüske. A magas glikémiás indexű élelmiszerek ellenjavalltak a cukorbetegek számára. Összességében azonban a GI hasznos mutató azok számára, akik egészséges étrendet követnek.
A főtt kukorica hasznos tulajdonságai a test számára
Annak ellenére, hogy a termék magas szénhidráttartalmú, a kukorica bizonyos értékes tulajdonságokat... És ha ezt a terméket mérsékelten fogyasztják, akkor egészségügyi előnyökkel fogyasztható.
Vese szűrés
A főtt kukorica fokozott vízhajtó hatással rendelkezik. Ez a szezonális termék bekerülhet a szervezet gyulladásos folyamataival rendelkező emberek étrendjébe. Azáltal, hogy fokozza a folyadék szűrését a veséken keresztül, a diuretikumok segíthetnek a méreganyagok gyorsabb eltávolításában és a gyulladás elleni küzdelemben. Ezenkívül vízhajtó tulajdonságai miatt a kukoricát az ödéma megelőzésére használják.
Epe stimuláció
Fontos tudni, hogy a főtt kukorica gluténmentes. Ezért ez a termék nem képes allergiás ételreakciót kiváltani egy csecsemőben. Hacsak nem a termék egyéni intoleranciájáról beszélünk. A kukorica szintén erős tápanyagforrás. Egy felnőtt számára a kukorica értékes mikro- és makroelemek gazdag forrása lesz, sokféle vitamin, de egy ilyen biológiailag aktív összetétel veszélyes a gyermek gyomor-bél traktusára.
Az a tény, hogy a baba belek még mindig nem működnek megfelelően, ezért nem képesek egyidejűleg asszimilálni egy ilyen fajtát. kémiai anyagok... Ennek eredményeképpen a csecsemőknél mindig kólikák, puffadás, puffadás jelentkezik. Ezért az orvosok azt javasolják, hogy az anyák a szoptatás ideje alatt adják fel az édes szezonális terméket.
Súlycsökkentő kukorica
A kukorica régóta népszerű termék a fogyni vágyók körében. A gazdag aminosav- és vitamintartalomnak köszönhetően a kukorica mono-diéta értékes tápanyagokkal telíti a szervezetet anélkül, hogy kimerültséget okozna. A kukorica hatékonyan tisztítja a beleket, eltávolítja a méreganyagokat és toxinokat, ami nagyon fontos az anyagcsere elindításához, a test tisztításához és magához a fogyáshoz.
A kukoricaszemekben lévő durva növényi rost seprűként működik a belekben, tisztítja a stagnáló székletet. Ezért a főtt kukorica hashajtó hatású. Gyakran a krónikus székrekedés is lehetetlenné teszi a fogyást.
Fogyáskor feltétlenül fogyasszon kukoricát só nélkül. Fontos szabály! Magas szénhidráttartalmú ételként a kukorica hosszú ideig emészthető. Ezért a fogyás érdekében kukoricát kell enni csak reggel. A csutka keményítőjének köszönhetően legalább 4 órán keresztül nem lesz éhes.
Ellenjavallatok és ártalmak
- Nem használhatók rossz véralvadással, trombózissal élők.
- A gabonafélék túlzott fogyasztása hányingert vált ki.
Mivel a kukorica felfúvódást okozhat, az orvosok azt tanácsolják, hogy ne adják a terméket 2 év alatti gyermekeknek. De ideális esetben - először bevezetni ezt a biológiailag aktív terméket 5-6 éves kortól.
Kapcsolatban áll
A kukorica a gabonafélék családjának lágyszárú növénye. Sokan gyermekkorunk óta ismerik a főtt kukorica ízét. Milyen öröm volt forralni a fiatal füleket, dörzsölni sóval és élvezni a csodálatos ízt. De nem mindenki ismeri a termék egészségre gyakorolt hatását és annak hasznosságát.
Főtt kukorica: összetétel
A termék rostot tartalmaz - durva növényi szálakat, amelyek segítenek tisztítani a testet, esszenciális és zsíros olajokat, keményítőt, pektineket, monoszacharidokat és poliszacharidokat.
A kukorica vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag:
- B -vitaminok;
- PP -vitamin;
- K-, E-, A -vitamin;
- C-vitamin;
- biotin;
- szelén, cink, vas, mangán, foszfor, réz, kalcium, magnézium, kálium.
A gazdag kémiai összetétel meghatározza a termék jelentős előnyeit a szervezet számára.
Kalóriatartalom és a kukorica napi bevitele
A kukorica kalóriatartalma az elkészítés módjától függ. A nyers szemek 100 grammban körülbelül 85 kcal -t tartalmaznak. Főzés közben ezek a mutatók növekednek, így a főtt kukorica kalóriatartalma a csutkán 125 kcal / 100 g. A konzerv gabona körülbelül 100 kalóriát tartalmaz. És a sokak által kedvelt pattogatott kukorica, amely kukoricából készül, a lehető legtáplálóbb - 100 g -ban 400 kcal.
Napi árfolyamon a termék fogyasztása 150 g felnőtteknek - 1-2 kis fül. A 10 év alatti gyermekek számára elegendő 80 g kukoricát enni naponta.
A főtt kukorica glikémiás indexe
A glikémiás index azt méri, hogy mennyi vércukorszint emelkedik egy bizonyos élelmiszer fogyasztása után. Akár 50 egység - alacsony GI, 50-70 egység - közepes, több mint 70 - magas index.
Különösen fontos ezeknek a mutatóknak a nyomon követése a cukorbetegek és a betegség kialakulásának fokozott kockázatának kitett emberek étrendjében. Alacsony és közepes GI -vel rendelkező élelmiszerek fogyaszthatók, de minél magasabb a mutató, annál ritkábban kell ilyen élelmiszereket jeleníteni az étrendben.
A főtt kukorica glikémiás indexe 80 egység. Ez azt jelenti, hogy használata éles ugrást okoz a vércukorszintben és a szenvedő emberekben diabetes mellitus, ezt a terméket óvatosan kell kezelni.
Miért hasznos a főtt kukorica
A főtt kukorica kétségtelenül hasznos az egészségre. Környezetbarát terméknek tekinthető, mivel gyakorlatilag nem szívja fel a káros anyagokat a környezetből és a növények feldolgozása során.
A gabonafélék egészségre gyakorolt hatásának jellemzői:
- erősíti az immunrendszert, növeli a szervezet ellenállását a megfázás és a vírusos betegségek ellen;
- antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, ami miatt az öregedési folyamat lelassul a szervezetben, az erek megtisztulnak és a rákmegelőzés biztosított. Az antioxidánsok hatékonyan harcolnak a szabad gyökök negatív hatásaival szemben, amelyek a szervezet oxidációját és rosszindulatú daganatokat okoznak;
- javul a látásélesség, csökken a szembetegségek kialakulásának kockázata;
- normalizálja az idegrendszer működését, megszünteti az ingerlékenységet, idegességet, depressziós állapotokat, növeli a szervezet stresszállóságát;
- serkenti az agyi aktivitást, javítja a memóriát;
- eltávolítja a mérgező elemeket a szervezetből, segít normalizálni az állapotot alkoholos mérgezés esetén;
- tisztítja a szervezetet a méreganyagoktól;
- normalizálja a vérnyomást és a szív- és érrendszer működését;
- javítja a vesék és a máj működését, erősíti az epehólyag falának hangját;
- a férfiak szexuális funkciója normalizálódik, a potencia nő;
- serkenti a női reproduktív rendszert, enyhíti a menstruáció és a menopauza tüneteit.
Szoptatható -e a főtt kukorica?
A szoptatás kezdetén minden nő különösen odafigyel az étrendjére. A főtt kukorica az egyik megengedett laktációs élelmiszer, amely elősegíti az anyatej termelését, ami nagyon fontos a baba számára.
A kukorica nem tartalmaz glutént, ami gyakran allergiás reakciókat okoz a gyermekeknél. De fontos pont a kukorica azon képessége, hogy fokozott gáztermelést okoz, ami kólikát okozhat a csecsemőknél.
Ezért a terméket óvatosan kell bevezetni a szoptató anya étrendjébe, kezdve a legkisebb adagokkal. Ha a gyermek nem reagál negatívan, nyugodtan élvezheti kedvenc termékét, amely egészségügyi előnyökkel jár.
Hány éves kortól főzhet egy gyermek kukoricát?
A gyerekek másfél éves kortól kezdhetik meg az ismerkedést a főtt kukoricaszemekkel, feltéve, hogy a gyermek már evett és jól tolerálta. kukorica zabkása... A csecsemőknek kis mennyiségű frissen főtt fiatal kukoricafület kell adni.
Főtt kukorica a fogyáshoz
A kukoricát mérsékelten ajánlott fogyasztani a fogyás során. Jelentősen csökkenti az étvágyat, ami fontos a fogyni vágyók számára. A termék serkenti a gyomor -bél traktus működését, normalizálja a székletet, tisztítja a beleket a toxinoktól és toxinoktól, és aktiválja az anyagcserét.
A vizelethajtó tulajdonságok segítenek eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből, csökkentik a cellulit külső megnyilvánulásait. A termék alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi a diéta alatt történő fogyasztását, de az adagok nem haladhatják meg az ajánlott napi mennyiséget.
Ellenjavallatok és ártalmak
- a termék egyéni intoleranciájával, allergiás reakciók előfordulásával. A hányinger, kiütés, hányás megjelenése riasztó jel, és a fogyasztás teljes elutasítását igényli;
- a gyomor és a hasnyálmirigy diszfunkciója esetén;
- gastritis és gyomorfekély akut stádiumban;
- trombózis, thrombophlebitis ,;
- felesleges K -vitamin a szervezetben.
A kukorica növeli a véralvadást, tehát ha ez a mutató kezdetben magas, akkor az emberek ne egyenek gabonaféléket. A termék puffadást okoz - fokozott gázképződést a belekben.
A főtt kukorica hazánk egyik legnépszerűbb étele. Ennek oka elsősorban az elkészítés egyszerűsége, kellemes íze, valamint sok ember számára hasznos anyag, amelyek még egy csutkában is megtalálhatók.
Hogyan jelent meg a kukorica Oroszországban?
Úgy gondolják, hogy a kukorica Dél- és Közép -Amerikából származik. Kukorica, mivel ezt a növényt az indiánok becézték, ezeknek a vidékeknek a lakói isteni ajándéknak tekintették, amelyet a természet adott az embereknek.
De ez gabona nem onnan, hanem a Krím meghódításának folyamatában Orosz Birodalom a következő Törökországgal folytatott háború során, amely 1768-1774 között történt. Ezért a kukorica "török búza" néven került a mindennapjainkba.
A gabonafélék országszerte történő elterjedése azonban nem ment mindenhová, ezért rendeletet adtak ki, amely kötelezte a kukoricamagot az embereknek, hogy további termesztés céljából térítésmentesen osszák szét.
Az emberek elkezdtek aktívan kereskedni a főtt fülekkel a városi piacokon, amit az állam támogatott a sok hasznos tulajdonság miatt, amelyeket egy ilyen látszólag egyszerű snack nyújt.
Milyen előnyei vannak a főtt kukoricának?
Számtalan hasznos pillanat van, amit az értékes csövek elrejtenek magukban. Ez a csodálatos csemege igazi csodaszer sok problémára:
- Az alacsony vagy magas vérnyomásban szenvedő személy előnyös lehet a szakaszos használatból főtt kukorica... Az ilyen táplálkozás jól segíti a szívizom munkájának megalapozását, a nyomás normalizálását;
- Vesekövekkel. Ki gondolta volna, hogy amikor kukoricát fogyasztanak, elkezdenek feloldódni;
- Segít enyhíteni a székrekedést a bélműködés javításával;
- Megakadályozza a rosszindulatú sejtek kialakulását;
- Javítja a memóriát a glutaminsav tartalma miatt, amely serkenti az agysejtek biokémiai folyamatait;
- Javítja a tüdő, a máj és a vesék működését;
- Pozitív hatással van az emésztőrendszer működésére és sok -sok más jó tulajdonságra ebben az "arany" fülben.
Hozzá kell tenni, hogy a főtt kukoricát a nőknek kell enniük:
- Szoptatás alatt hasznos;
- Elősegíti az urogenitális rendszer folyamatainak normalizálódását;
- Segít stabilizálni a testet a menstruáció és a menopauza időszakában.
Ezenkívül a kukorica nem enged a feldolgozás vagy trágyázás során használt vegyszerek támadásának, egyszerűen nem szívja fel őket, ami azt jelenti, hogy teljesen biztonságos.
Alapvető ásványi anyagok és vitaminok
A kukorica egyedülálló abban, hogy minimális tápanyagot veszít a főzés során.
Vitaminok, amelyeket kukorica fogyasztásával kapunk:
- Magas B -vitamin -tartalom, beleértve a B4 -vitamint vagy a kolint. A kolin harcol a koleszterin ellen a koleszterinszint csökkentésével;
- Az A, E, K, C vitaminok megerősítik, hogy nem kell kétségbe vonni a kukorica hasznosságát;
- PP -vitamin, más néven niacin , amelynek hiánya nagyon káros az egészségre és sok rendszer működését zavarja.
A kukoricafül ásványi anyagok tárháza. Számuk egyszerűen elképesztő. Itt megtaláljuk a cink, kalcium, kálium, réz, magnézium, foszfor, szelén és nátrium tartalmát. Ezenkívül ez a termék aranyat tartalmaz, amely hasznos az immunrendszer erősítéséhez.
Egyetért azzal, hogy ritkán talál olyan terméket, amely mindenféle rendszer, szövet és szerv számára szükséges "építőanyaggal" rendelkezik.
Káros a főtt kukorica?
Sajnos a belső szervek állapotára, az immunrendszerre és az egész szervezet létfontosságú aktivitására gyakorolt jótékony hatások meglehetősen hosszú listájával ellenjavallatok amit figyelembe kell venni, ha nagyon szereti a kukoricát.
Meg kell jegyezni, hogy csak nagyon gyakori annak használata.
Tekintsük azokat a körülményeket, amelyekben ez az étel árt egy személynek:
- A főtt kukoricát kerülniük kell azoknak, akik fokozott véralvadásban szenvednek;
- A gyomor -bélrendszeri betegségek súlyosbodása során rendkívül nem kívánatos enni;
- Egyes táplálkozási szakértők úgy vélik, hogy az emberek, akik túlsúlyosak és csökkent étvágyúak, szintén nem kívánatosak e termék fogyasztására;
- Ez puffadást, puffadást vagy fokozott gázképződést okozhat.
Mire figyeljenek azok, akik követik az ábrát?
Jelenleg a karnagy népszerűsége egészséges módonélet. A főtt kukorica magas szénhidráttartalma kikapcsolhatja a híveket megfelelő táplálkozás azonban ennek ellenére, a kukorica csökkenti a testzsírt.
A táplálkozási szakemberek szerint a kukorica jó a méregtelenítéshez. Ez egyfajta bozót a belek számára, megakadályozza a székrekedést és megtisztítja a szervezetet a szennyező méreganyagoktól. Magas rosttartalma miatt a főtt kukorica az anyagcsere fokozásával segíti az emésztési folyamat helyreállítását.
A kukorica nagyon magas kalóriatartalmú, ezért jó telítettségérzetet ad, lehetővé téve az ember számára, hogy sokáig elfelejtse az ételt, és ne törjön össze a finom édességek láttán. Tehát nem kell aggódnia az elsöprő éhségérzet miatt.
A kukorica jó vízhajtó. A víz-só egyensúly kiegyensúlyozásával segít eltávolítani a felesleges vizet és enyhíti a gyűlölt "narancshéj" lábát.
A szoptató anyáknak, akik fogyni szeretnének a szülés után, jegyezzék meg a főtt kukorica receptjét. Mivel a szoptatás alatt szigorú étrend tilos, a kukorica kiváló lehetőség a test telítésére a szükséges anyagokkal és vitaminokkal. És ugyanakkor használata segít megszabadulni a terhesség alatt felszedett kilogrammoktól anélkül, hogy károsítaná a babát.
Ne felejtse el azonban, hogy nem minden főtt kukorica hasznos a felesleges kilók leadásához. Fontos, hogy ne hagyatkozzunk a sóra, vaj vagy cukrot. Végül is mindenkinek más az ízlése, és lehet, hogy valaki egyszerűen nem szereti a kukoricát adalékanyagok nélkül.
A kukorica azon kevés növényi élelmiszerek egyike, amelyek az emberi test mindenféle vitamin és ásványi anyag ilyen gazdag készletét biztosítják. Ez egy nagyszerű eszköz az alkotáshoz kiegyensúlyozott táplálkozás... És persze fontos, hogy ne felejtsük el az egészségi állapotunkat.
Videó: kukorica és túlsúly
Ebben a videóban Andrey Kovalkov táplálkozási szakember elmondja Önnek, hogy mi a főtt kukorica gyakori fogyasztásának veszélye:
