Házi burgonya a sütőben. A legjobb receptek és tippek a burgonya vidéki otthoni főzéséhez. Az étel eredeti változata - a társaságban sertésmellel
Melyik egyszerű burgonyaétel tűnik a legünnepibbnek és legelegánsabbnak? Természetesen rusztikus krumpli a sütőben. A fotóval ellátott recept lépésről lépésre segít abban, hogy pontosan ugyanazokat a csodálatos szeleteket készítsd el, amelyeket étvágygerjesztő vörös-arany kéreg borít, mint a képen. Nem igényel túl sok erőfeszítést, hogy texturált szeleteket kapjunk, csak egy kis türelem, amikor a burgonyaszeleteket tepsire rakjuk. Ez a szakasz a legterjedelmesebb a türelem és a kitartás szempontjából. De ennek a munkának az lesz a jutalma, hogy minden szelet sértetlen marad, megőrzi alakját. Az aranybarna kéregért pedig az olaj a felelős! Minden elkészített szeletet bőségesen le kell fedni növényi olajjal. Só, fűszerek - mindezt ízlés szerint adjuk hozzá. A fokhagymát is megemlíteném. Annak érdekében, hogy a rusztikus sütőben lévő burgonya különleges fényes ízt és aromát kapjon, érdemes fokhagymát hozzáadni. De nem frissen, tk. itt nem lesz teljesen helyénvaló, nagyon agresszív utóízt fog adni. Inkább szemcsés (fagyasztva szárított). Az ezzel a fűszerrel ellátott csomagokat a szupermarketekben árulják. Ha a fokhagyma elvileg nem szerepel az étrendben, akkor használhatja az asafoetidát, ez is csodálatos árnyalatot ad az étel ízének. Ha a burgonya fiatal, akkor ez nagyban megkönnyíti a dolgot - nem kell meghámozni, mint a régi burgonya durva héja esetén. Csak kefével kell járnia, az egyes filmek szétválnak, és a megmaradt bőr egyáltalán nem zavarja. Bár a régi burgonya érdes héja egyáltalán nem szabálysértés, hanem éppen ellenkezőleg, különleges varázsa a vidéki burgonya még fiatal és puha, finomabb. Szóval, kezdjük.
Készítse elő a következő ételeket:
- 1 kg burgonya
- 2 evőkanál növényi olaj
- fűszerek ízlés szerint (ajánlom fekete őrölt borsot, provence-i vagy olasz fűszernövények keverékét, paprika, szárított kapor, fokhagyma granulátum vagy asafoetida)
- só ízlés szerint
Hogyan főzzünk finom vidéki burgonyát
A burgonyát alaposan meg kell mosni, és közepesen kemény kefével meg kell tisztítani. A gumók sérült foltjait késsel kell eltávolítani.
Az elkészített burgonyát szeletekre vágjuk (gumónként 6-8 darab).
Öntsünk növényi olajat a szeletekre, sózzuk, adjuk hozzá a fűszereket és jól keverjük össze. A burgonyaszeleteket egyenletesen be kell vonni olajjal, sóval és fűszerekkel.
A vajszeleteket vékony szélükkel felfelé egy tepsire helyezzük. A tepsit olajjal is kikenjük, vagy sütőpapírral letakarjuk. Amikor az összes szeletet kiterítettük, tegyük a tepsit a 200-230 fokra előmelegített sütőbe. Sütési idő kb 30 perc. A burgonyakarikákat aranysárga, étvágygerjesztő kéreggel kell bevonni, a belsejük pedig puha legyen. Nem kell keverni!
A sütőben, rusztikus módon megfőtt kész burgonyát forrón azonnal tálaljuk az asztalra. Különféle zöldségsaláták és darabok, szószok, tejföl elképesztően alkalmasak egy ilyen ételhez.
Mindenki szereti a krumplit, felnőttek és gyerekek egyaránt. Különféle ételek készítésére használják, gyakran fő összetevőként szolgál. Mindenféleképpen elkészíthető: sütjük, forraljuk, sütjük. Vidéki stílusú burgonya a sütőben - finom étel, amit még azok sem utasítanak vissza, akik túlságosan válogatósak az ételek iránt. Kiderül, hogy nem zsíros, mivel az elkészítéséhez minimális mennyiségű olajat használnak. A lényeg az, hogy ízlése szerint válasszon rusztikus burgonyareceptet, mivel több van belőlük.
Érdekes! I. Péter cár burgonyát hozott Oroszországba innen Dél Amerika... Akkoriban a zöldség az indiánok ősi törzseinek imádat tárgya volt. Csak valamivel a behozatal után kezdték el enni.
Vidéki stílusú burgonya sütőben fokhagymával és curryvel
Adagok tartályonként – 4.
Egy étel elkészítéséhez fontos a megfelelő burgonya kiválasztása, mivel a minősége közvetlenül ettől függ. Célszerű a fiatal gumókat előnyben részesíteni, vékony héjúak, sérülés- és rothadásmentesek. Ez a leggyakoribb vidéki stílusú burgonyarecept.
Hozzávalók
A következő összetevőket használják a rusztikus burgonya sütőben történő főzéséhez:
- burgonya - 1 kg;
- curry - 0,5 teáskanál;
- szárított fokhagyma - 1 teáskanál;
Főzési mód
A rusztikus burgonya főzéséhez lépésenkénti receptet használhat fényképpel:
- A burgonyát alaposan megmossuk. Mivel ez a recept hámozott burgonyát használ, tanácsos lekefélni a szennyeződést, és szappant használni. Ezután a burgonyát apró kockákra vágjuk. Elegendő minden közepes méretű gumót 6-8 részre osztani.
- A burgonya szeleteket megszórjuk sóval, fűszerekkel és fokhagymával.
- Adjunk hozzá növényi olajat, és alaposan keverjük össze a burgonyát. Hagyja állni 15 percig, hogy a burgonya megázzon.
- Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Tegyünk rá burgonyakarikákat, hagyjunk kis távolságot közöttük. A sütőt 190 fokra előmelegítjük. Tegyünk bele egy tepsit burgonyával, és süssük körülbelül 35 percig.
Egy megjegyzésben! A sütési idő a burgonya típusától és a sütő jellemzőitől függően változhat.
A sütőben e recept szerint főzött rusztikus burgonya készen áll. Most ki kell hűteni és már tálalható.
Az ilyen burgonyát héjával együtt is fogyaszthatja, mivel vékony, pirospozsgás és ropogós.
Vidéki stílusú burgonya paprikával és fűszernövényekkel
Adagok tartályonként – 4.
Főzési idő - 45 perc.
Az étvágygerjesztő rusztikus burgonya sütőben, e recept szerint főzve, nem lesz rosszabb, mint a McDonald'sban. Csak ez sokkal hasznosabb, mert csak természetes összetevőket használnak az elkészítéséhez. Talán ezért bizonyul az étel hihetetlenül ízletesnek és „házi készítésűnek”.
Hozzávalók
A rusztikus burgonya sütőben történő főzéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- burgonya - 1 kg;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l .;
- kapor és bazsalikom - 1 csokor;
- őrölt paprika - 2 evőkanál. l .;
- szárított oregánó - 1 szita l .;
- só ízlés szerint.
Főzési mód
A burgonya falusi stílusban történő főzéséhez a következőket kell tennie:
- Mossa meg a burgonyát folyó víz alatt, dörzsölje át egy kemény kefével, hogy megszabaduljon a makacs szennyeződésektől. A jobb tisztítás érdekében használhat szappant, csak ezután kell alaposabban öblíteni a burgonyát. A burgonyát szeletekre vágjuk.
- Ezután el kell készítenie a burgonya öntetet. Ehhez össze kell keverni a növényi olajat fűszerekkel és sóval, majd felaprítani a gyógynövényeket, és hozzá kell adni az általános keverékhez.
- A burgonyát külön tálba tesszük, és az öntettel összekeverjük, hogy a fűszerek egyenletesen oszlajanak el minden szeletben.
- A burgonyát sütőpapíros tepsire tesszük, miután letakarjuk alufóliával.
- A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Helyezze a tepsit és süsse meg a burgonyát 30 percig.
A kemencében sült vidéki burgonyát paprikával és fűszernövényekkel forrón tálaljuk. Jól passzol friss zöldségekhez vagy húsokhoz. Tálalás előtt az edényt megszórhatjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
Rusztikus burgonya pörkölőhüvelyben
Adagok tartályonként – 4.
Főzési idő - 50 perc.
A rusztikus burgonya sütőben való sütésének receptje sütőhüvellyel nagyon egyszerű. Nem sok időt vesz igénybe, de az étel ízletesnek és egészségesnek bizonyul.
Hozzávalók
A rusztikus burgonya sütőben, sütőhüvelyben történő főzéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- burgonya - 1 kg;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l .;
- kurkuma, paprika - egyenként 2 evőkanál l .;
- szárított fokhagyma - 1 evőkanál. l .;
- só és fekete bors ízlés szerint.
Sütőhüvelyt is elő kell készíteni.
Egy megjegyzésben! Növényi olaj helyett használhat olívaolajat. Ennek köszönhetően az étel még egészségesebb lesz.
Főzési mód
A rusztikus burgonya sütőben való sütéséhez sütőhüvely segítségével a következőket kell tennie:
- Válassza ki a burgonyát sérülés nélkül, kb azonos méretű... Alaposan mossa le a gumókat a szennyeződéstől. Ehhez használhat egy szokásos merev kefét vagy egy speciális zöldségkefét.
- A burgonyát szeletekre vágjuk, majd külön-külön kirakjuk.
- Most sót, fekete borsot, fokhagymát és az összes fűszert a recept szerint a burgonyába kell önteni. A burgonyát alaposan keverjük össze. A fűszereket egyenletesen kell elosztani minden zöldségszeleten. A kurkuma finom arany árnyalatot ad a burgonyának, míg a paprika és a paprika ízesíti az ételt. Hozzá kell adni a növényi olajat is, hogy a burgonya ne legyen túl száraz.
- A fűszerezett burgonyát sütőhüvelybe tesszük. Zárja le egy speciális klippel, amely a csomagban található. Helyezze át a sütőhüvelyt egy tepsibe. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, és 40 percig sütjük a burgonyát. Ezután vegyük ki a tepsit. A sütőhüvely dagadt lesz, de ettől nem kell tartani. Ennek így kell lennie.
- Amikor a burgonya kissé kihűlt, tányérra tesszük a hüvelyből.
Az ételt körettel tálaljuk forrón vagy melegen. Gombához és zöldségekhez jól illik.
Egy megjegyzésben! Ahhoz, hogy a burgonyát aranyló ropogós kéreg borítsa be, néhányszor kinyithatja a sütőhüvelyt, mielőtt elkészül.
Country stílusú burgonya sertéshassal
Adagok tartályonként – 6.
Főzési idő - 1 óra.
Ez a rusztikus burgonyarecept eltér az előzőektől. Az a tény, hogy a burgonya sütőben való sütése előtt fel kell forralni. Emellett jellemző falusi termék a sertésmell és a zöldhagyma. Ők teszik eredetivé az ételt.
Hozzávalók
Vidéki stílusú burgonya sertésmellel főzéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- burgonya - 1 kg;
- sertés mell - 250 g;
- fokhagyma - 3 fej;
- zöld hagyma - 1 csomó;
- kapor zöldek - 1 csokor;
- só ízlés szerint.
Főzési mód
A rusztikus burgonya sütőben főzéséhez követnie kell lépésről lépésre recept fényképpel:
- A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és egy lábasba tesszük. Öntsük fel vízzel, tegyük tűzre, és forralás után forraljuk 10 percig.
- Mossa meg a hagymát és a fűszernövényeket. Készítse elő a sertés mellet és a fokhagymát.
- A zöldhagymát apró karikákra vágjuk. A szegyet darabokra vágjuk.
- A burgonyát lecsepegtetjük és enyhén megmossuk hideg víz... Ezután készítsük elő a sütőzacskót. Tépje fel a kaprot a kezével, és tegyen egy adagot a zacskó aljára.
- Ezután elkészítjük a kihűlt burgonyát.
- Helyezze a burgonyát egy sütőzacskóba. Sózzuk egy kicsit. Tedd oda a hámozott és apróra vágott fokhagymát, zöldhagymát és a sertésmellet. Zárja le a zsákot speciális bilincsekkel. A sütőt 190 fokra előmelegítjük. Helyezze a burgonyazsákot a sütőbe, és süsse körülbelül 40 percig.
- A megadott idő letelte után vegyük ki a tepsit a sütőből, hajtsuk ki a sütőzacskót és tegyük tányérra a burgonyát.
Vidéki stílusú burgonya a sütőben mustárral
Adagok tartályonként – 4.
Főzési idő - 1 óra.
A sütőben sült fűszeres, vidéki mustáros burgonya aromás és ízletes. A fokhagyma még fűszeresebbé teszi az ételt. És az apróra vágott zöldeket sikeresen kombinálják a burgonya arany héjával.
Hozzávalók
A rusztikus burgonya mustáros sütőben történő főzéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- burgonya - 1 kg;
- mustár - 70 g;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- növényi olaj - 3 evőkanál. l .;
- só és fűszernövények ízlés szerint.
Főzési mód
A rusztikus burgonya sütőben történő főzéséhez ezt a receptet kell használnia:
- A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, majd apró szeletekre vágjuk. Kb. 5 percig forraljuk.
- Egy külön edényben keverje össze a mustárt és a fokhagymát, amelyet présen átengedtek.
- A sütőt 190 fokra előmelegítjük. Kenjünk ki egy sütőedényt növényi olajjal. A burgonyaszeleteket elrendezzük, a tetejüket megkenjük mustár és fokhagyma keverékével.
- Helyezze a tepsit a sütőbe, és süsse meg a burgonyát 45 percig. Ebben az időben el kell készítenie a zöldeket. Mossa meg és őrölje meg.
- Vegye ki a tepsit a sütőből. Hagyja kissé kihűlni a burgonyát, majd tegye át egy tányérra, és szórja meg apróra vágott fűszernövényekkel.
Videóreceptek: hogyan kell főzni a rusztikus burgonyát a sütőben
A rusztikus burgonya sütőben történő főzéséhez használhatja a videórecepteket.
A gyorséttermekben a hagyományos "sült krumpli" mellé "rusztikus" lehetőséget kínálnak. A gumókat nagy szeletekre vágjuk, amelyeket a héjával együtt fűszerekben forgatunk késztermék vonzó szín és egyedi íz. A porozás természetes paprikából, cukorból és élesztőből származó élelmiszer-színezékekből és aromákból áll ( hasznos tulajdonságait nem tapadnak a burgonyához). A termék speciális feldolgozáson esik át, lefagyasztják és ebben a formában 12 hónapig tárolják.
Forrásban lévő olajban, 130 ° C-on sütve a nagy szeletek kevesebb növényi zsírt szívnak fel, és energiaértékük kicsi.
A McDonald's rusztikus burgonya kalóriatáblázata:
Támogatók Az egészséges táplálkozás a "fast food" ellenzői pedig "vidéki módra" főznek burgonyát otthon, ami jelentősen csökkentheti az energiaértéket.
Kalóriatartalom
- Fiatal gumók főzése;
- Félig főzzük őket;
- Minimális mennyiségű olajjal sütjük.
A sütőben főtt házi falusi burgonya kalóriatáblázata:
| № | A termék neve | Teljes összeg, g | Fehérjék, g | Zsír, g | Szénhidrátok, g | Kalóriatartalom, kcal |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Fiatal burgonya | 1000 | 24 | 4 | 124 | 610 |
| 2 | Növényi olaj | 140 | 0 | 140 | 0 | 1260 |
| 3 | Só | 10 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 4 | Szárított paprika | 10 | 1.4 | 1.2 | 3.4 | 36.0 |
| 5 | Őrölt feketebors | 10 | 1.0 | 0.3 | 4.0 | 25.0 |
| Összes kalória | 1170 | 26 | 143 | 131 | 1931 | |
| Kalória 100 g-ra | 100 | 2.2 | 12 | 111 | 165 |
Főzési idő
Főzzük a fiatal burgonyát a klasszikus recept szerint előforralás nélkül, és süssük 190 ° C-on körülbelül 50 percig.
Az év második felét az otthoni főzésben használják burgonyagumókat téli tárolásra tárolva. Távolítsuk el a héját és főzzük 60-70 percig. Ennek az ételnek a kalóriatartalma magasabb, mivel a tárolás során a gumókban lévő szénhidrátok mennyisége nő, és a víz mennyisége csökken.
A vidéki burgonyát negyed óráig főzzük, majd 180 °C-on fél óráig sütjük.
Vidéki stílusú burgonya a sütőben - klasszikus recept
Nyolc adag vidéki burgonya főzéséhez.
Hozzávalók
Adagok: 8
- fiatal burgonya 1,1 kg
- növényi olaj 140 ml
- só 5 g
- paprika 10 g
- őrölt feketebors 10 g
Adagonként
Kalória: 165 kcal
Fehérjék: 2,2 g
Zsírok: 4 g
Szénhidrátok: 11 g
1 óra. 15 perc. Videó recept nyomtatása
A gumókat megmossuk és hosszában 6 részre vágjuk.
A burgonyát sóval ízesítjük és összekeverjük.
Öntsön 120 ml olajat egy tálba, adjon hozzá borsot és parókát. Tetszés szerint módosítsa a fűszerkészletet és a fűszerek mennyiségét.
Minden burgonyaszeletet mártsunk a fűszerolajba, és tegyük sorokban egy tepsire.
Helyezze a sütőbe. 20 perc múlva adjuk hozzá a maradék olajat.
45-50 perc múlva kész a "falusi jellegű" krumpli.
Hogyan kell burgonyát szeletekre vágni
A sütőben való főzési idő csökkentése és a burgonya túlszárításának elkerülése érdekében először forralja fel.
Hozzávalók:
- 1,0 kg hámozott gumó;
- 10 g só;
- 100 ml növényi olaj;
- 20 g fűszerek (paprika, paprika keverék, oregánó)
Hogyan kell főzni:
- A meghámozott burgonyát a gumó mentén szeletekre vágjuk.
- Tedd őket egy serpenyőbe, és öntsd fel vízzel.
- Felforraljuk, sózzuk, és lassú tűzön 12-13 percig főzzük.
- Öntsön 90 ml olajat egy tálba, és keverje össze a fűszerekkel.
- Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
- A burgonyát leszűrjük, és a tűzhelyen szárítjuk.
- A burgonya minden darabját mártsuk meg fűszeres vajban, és tegyük egy tepsire.
- Sütőben 30-35 percig sütjük.
Hús- és halételekhez köretként használjunk kész falusi burgonyát, külön tálaljuk friss vagy ecetes zöldségekkel, különféle szószokkal.
Ahhoz, hogy az étel mérsékelten omlós legyen, de a szeletek megtartsák formájukat, főzzön átlagos keményítőtartalmú burgonyafajtákat, például Premiert vagy Fontane-t. Az amatőr fajták közül a Sineglazka vagy a Santa jó.
A burgonya előfőzése ugyanolyan fontos, mint az étterembe szállítás előtt lefagyasztani. Ez lerövidíti a sütő sütési idejét, és ropogós és omlós közepét eredményez.
Az étel esztétikája érdekében válasszon azonos méretű hosszú gumókat. Sárgás-narancssárga színt kaphat, ha kurkumát vagy curryt ad a fűszerekhez.
Videó tippek
Készítsen egy ételt "vidéki stílusban" egy családi ebédre vagy vacsorára, amikor társak jönnek meglátogatni gyermekeiket, vagy barátok, rokonok jelentek meg a küszöbön. A burgonya minden konyhában nélkülözhetetlen, hasznossága, jóllakottsága és kiváló íze miatt szeretik és értékelik. A házi burgonya költsége pedig többszöröse, ami nem mondható el egy 160 g-os standard adag áráról egy gyorsétteremben.
Kalóriatartalom: Nem meghatározott
Főzési idő: Nem meghatározott
A sütőben, rusztikus módon sült fiatal burgonya finom lesz, de gyorsan, egyszerűen megfő, és nem kell asztalhoz hívni a családot, mert ő maga is megérzi az illatát. A sült krumpli olyan finom illatú lesz, hogy mindenki összegyűlik, megterít és várja a finom vacsorát. A fiatal burgonya gyorsan megsül, így eltarthat egy kis időt a főzéshez. És mellesleg készülj fel rá. Szeretnék rámutatni arra, hogy az összes termék elkészítése a recept szerint szintén nagyon kevés. Csak meg kell mosni a burgonyát, és fűszerekkel fűszerezni. De erről lentebb bővebben.
- 500 gramm fiatal burgonya,
- 50-70 gramm olívaolaj,
- 1 csokor friss fűszernövény (petrezselyem, kapor),
- 2-3 gerezd fokhagyma,
- ½ tea l. édes paprika,
- 2-3 csipet kurkuma,
- kívánság szerint só és fekete bors,
Hogyan főzzek fényképről lépésről lépésre
Ehhez a recepthez a legjobb közepes méretű burgonyát választani, mivel puhább és ízletesebb. A kis burgonya kényelmesebb enni és sokkal érdekesebb. Mind a felnőttek, mind a gyerekek nagyon szeretik az ilyen burgonyát. Mindenki azt akarja, hogy legyen ideje bevenni az apróságot. Tehát öblítse le a burgonyát ecsettel. Dörzsölje jól, hogy minden szennyeződés és por eltűnjön. Vízcsere közben többször öblítse le. A burgonyát nem kell megpucolni, mert ez egy rusztikus főzési mód. A burgonyát a lényeg, hogy megmossuk, és még a héjával együtt is fogyasztható lesz. 
A burgonyát félbevágjuk. Ha kicsi a burgonya, akkor a fele is elég. A nagy burgonyát legjobb közepes méretű szeletekre vágni. Ehhez a recepthez elvileg bármilyen burgonya alkalmas, kicsi és nagy is. A lényeg, hogy a krumpli fiatal legyen, akkor vékony lesz benne a héja, és sütés után alig érezni. 
Tegye az összes burgonyát egy mély tálba, adjon hozzá minden fűszert: paprikát, sót, fekete borsot és kurkumát. A színes fűszerek gyönyörű ízt adnak a burgonyának. 
Az összes friss fűszernövényt apróra vágjuk, és a burgonyához adjuk. A kapor és a petrezselyem tökéletes a burgonyához. 
Olívaolajat öntünk a burgonyára. Nem spórolhatsz olajjal. Fényes árnyalatot és aranybarna héjat ad a sütőben lévő burgonyának. 
Most nyomjuk át a meghámozott fokhagymagerezdeket egy présen keresztül. A fokhagymás burgonya a legjobb ételkombináció. Ha a fokhagymát és a burgonyát a sütőben sütjük, a konyhában a világ legjobb íze lesz, ami az egész család étvágyát kelti. 
Béleljük ki a formát sütőpapírral, tegyük oda az összes burgonyát. 
Betesszük a sütőbe sütni, és 35-40 perc múlva a burgonya megfőtt. A sütőt 180-200 Celsius fokra állítjuk. 
Friss zöldségekkel vagy enyhén sózott zöldségekkel tálaljuk. A vidéki stílusú forró burgonya senkit sem hagy közömbösen. Jó étvágyat!
És azt is megtudja
