• Vízellátás
• Szivattyúk
• Víz tisztítás
• Wells
• Szűrők

Miért ne egyenek a terhes nők sushit? Lehet-e tekercs és sushi terhes nők számára a korai és késői szakaszban: mi a veszélye az ilyen táplálkozásnak? Milyen típusú tekercsek biztonságosak a kismamák számára

A babavárás radikálisan megváltoztatja étrendjét, életmódját, megszabadul a rossz szokásoktól. De természetesen gyakrabban, mint nem, még mindig több kérdés merül fel az anya ételhasználatával kapcsolatban. Egy nőnek gyakran nagyon nehéz átformálnia testét, és rákényszeríteni arra, hogy csak egészséges és pótolhatatlan ételeket egyen.

Az utóbbi időben a japán konyha nagyon népszerűvé vált. Egyetlen embert sem fog találni, aki ne hallott volna a Philadelphia tekercsről. De mi van akkor, ha egy nő sushit akar a terhesség alatt? És lehetséges-e terhes korai terhességi tekercs?

Hasznos öröm kismamáknak

A japán ételek gazdagok fehérjében, ugyanakkor szinte egyáltalán nem tartalmaznak koleszterint. Ez az ideális rosttartalom, tele vannak tápanyagokkal, amelyek bővelkednek a zöldségekben és a nori algákban, valamint a halban, rákhúsban és kaviárban található könnyen emészthető fehérjékben.

A vörös hal fogyasztása megelőzi a rákot, a magas vérnyomást és a depressziót, javítja a bőr és a haj állapotát – és általában véve meghosszabbítja az életet.

A Wasabi vagy a japán torma a káposztafélék családjába tartozó növény szárított és zúzott gyökere. Megakadályozza a mikrobák szaporodását és a fogszuvasodás kialakulását. Tobiko kaviár - repülőhalkaviárt gyakran használják tekercsek elkészítéséhez. A zöld kaviárt wasabi, a feketét tintahal tintával, a narancsot pedig a gyömbérrel színezzük.

A japán konyha az egyik legegészségesebb és legalacsonyabb kalóriatartalmú. Ráadásul nagyon gyorsan teltségérzetet ad, így továbbra sem eszik meg sok sushit. Nemzeti konyha A japánok sokszínűek és szokatlanok, mint minden, ami a kultúrájukkal és hagyományaikkal kapcsolatos. Ez az egyediség, ami európaiak millióit vonzza. A hazai éttermekben az ételek szó szerint bestsellerek.

Ez egy finom, könnyű és egészséges étel. Több száz recept létezik, amelyeket a kismamák is kedvelnek, és kérdéseket tesznek fel: – Lehetséges, hogy terhes nők ehetnek sushit, zsemlét, sashimit?... Mint tudják, a halat és más tenger gyümölcseit a japán ételekhez nem a szokásos értelemben sütik. Általában párolják, párolják, forró tekercsben tálalják, vagy egyszerűen nyersen. Itt vannak a kockázatok.

De ha mégis nagyon szeretnél sushit enni:

Összetevők: rizs, fermentált ecet, noria, angolna, érett avokádó, lazac (lazac), friss uborka.

Készítmény:

1. Terítsen eldobható műanyag fóliát egy bambusz szőnyegre. A tetejét megkenjük norival és egy réteg előfőzött sushi rizzsel. Nedvesítse meg a kezét vízzel, és óvatosan simítsa a rizst a nori felületére;
2. Fordítsa el a norit. A rizs a műanyag borítású szőnyegre kerül. A közepére helyezzünk egy csík avokádót, uborkát és lazacot;
3. Tekerje fel a szőnyeget, óvatosan tartsa a tölteléket, majd nyomja le kissé, hogy szoros, négyzet alakú tekercset készítsen;
4. Az elkészített sült angolna előre kivágott csíkjait rátesszük, és a kész ételt 6 részre vágjuk. Díszítsük ecetes gyömbérrel.

Vegetáriánus tekercs funchose-val

Hozzávalók: sushi rizs, rizsecet, nori hínár, funchose (kész "üveg" tészta), reszelt sárgarépa, néhány salátalevél.

A sushi és a tekercs népszerűségének csúcsa Oroszországban elmúlt, és ezeket az ételeket továbbra is szeretik. Sok kismama azonban tart tőlük, hiszen nem tudni, hogy a sushit és zsemléket alkotó termékek milyen hatással lesznek a babára és magára a kismamára.

Miből készül a sushi

A sushi egy hagyományos étel japán étel... Fő összetevője a speciális technológiával főzött finomszemcsés rizs, melynek használatának köszönhetően a rizs nem forr fel, hanem ragacsos marad és csomókat lehet belőle faragni.

A hagyományos értelemben a sushi nigiri - ovális rizsdarabok, amelyekre egy darab halat vagy kaviárt helyeznek. Mindenki kedvenc "Philadelphia", "Kalifornia", "Éjszakai Moszkva" - tekercs (japánul "mák"-nak hívják). Ezek nori hínártekercsek, rizs, hal és egyéb adalékanyagok, például zöldségek, gyümölcsök, szószok.

Leggyakrabban minden típusú sushi közül zsemlét eszünk.

Kezdetben a japánok rizst használtak a hal pácolására. Ebben a formában az első sushihoz használták. A tizenkilencedik században a felkelő nap országának lakói a főzés gyorsasága érdekében felhagytak a pácolással, és kizárólag nyers hallal kezdték el főzni az ételt, amit a mai napig csinálnak.

Úgy tartják, hogy az igazi sushi nem tartalmazhat háromnál több összetevőt. Rizsből (shari) és egy második termékből (neta) állnak. A harmadik összetevő általában a nori levél, bár ez nem szükséges. Mellesleg a halat sem kell második terméknek tekinteni - különböző termékek lehetnek rizscsomóval az alapban.

Sushi oroszul

A háromnál több terméket tartalmazó étel már nem hagyományos sushi. Oroszországban népszerűek. Néhány recept Amerikából és Európából érkezett, de vannak orosz ételek is - például majonézes sushi, kolbász, uborka stb.

Az orosz tekercsek ritkán tartalmaznak nyers halat

• a rizs szénhidrát- és rostforrás;
• a tenger gyümölcsei és a halak értékes fehérjeforrások. A tengeri halak zsírsavakban és ásványi anyagokban gazdagok. Ugyanakkor kevés benne a kalória, ami miatt a sushi nagyon kiegyensúlyozott ételfajta;
• nori lapok, amelyek, mint minden alga, jódban gazdagok, ezért jót tesznek a terhes nőknek;
• zsírsavakban gazdag avokádó és folsav(nem mindig található meg a sushiban);
• antioxidánsokban gazdag zöldségek, amelyek részt vesznek a testsejtek megújulásában;
• kaviár, amelynek magas tápérték nyomelemekben gazdag.

Az összes előny ellenére a sushit és a tekercseket nehéz tulajdonítani Az egészséges táplálkozás... Egyetlen adag azonban valószínűleg nem befolyásolja a szervezet tápanyag-egyensúlyát. Például a Philadelphia tekercsek egy része a következőkből áll:

• lazac;
• rizs;
• "Philadelphia" krémsajt;
• avokádó.

A "Philadelphia" tekercsek a következőket tartalmazzák:

• 9,7 g fehérje;
• 6,7 g zsír;
• 9,8 g szénhidrát.

Kalóriatartalmuk 142 kcal / 100 g termék. Fontos megérteni, hogy a sushi átlagos adagja nem 100, hanem 250-330 g, ráadásul a sushi összetétele jelentősen eltérhet. A japán gyorsételek fogyasztásával kis mennyiségben ugyan, de vitaminokkal és ásványi anyagokkal gazdagíthatja szervezetét. A legtöbb sushi a következő anyagokat tartalmazza:

• B12-vitamin, amely javítja a hangulatot;
• nátrium, amely szabályozza a folyadék mennyiségét a szervezetben;
• klór, amely segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből;
• jód (főleg, ha a sushi nori levelet vagy jó minőségű kaviárt tartalmaz), ami javítja az immunrendszert.

A sushi felvidít és jól csillapítja az éhséget.

A sushi és a zsemle károsodása kismamáknak

Az orvosok szkeptikusak a japán ételekkel kapcsolatban, és nem ajánlják kismamáknak, hiszen a sushi ártalmatlansága és némi hasznossága ellenére is több kockázatot rejt magában az elfogyasztásuk.

Először is, a sushi romlandó termék. Még akkor is, ha a hal enyhén sózva vagy füstölve van, a tekercsek és analógjaik "életidejét" órákban mérik. Mivel főként házhoz szállító éttermekben eszünk sushit, senki (természetesen a séf kivételével) nem tudhatja biztosan, hogyan készül a friss alapanyag.

Az állott sushi fogyasztása tele van:

• bélfertőzések;
• gyomorrontás:
  • hasmenés;
  • hányás;
  • nehézség érzése a hasban;
  • gyengeség;
• ételmérgezés.

Másodszor, minden tenger gyümölcse, valamint a gyömbér és a wasabi allergén. Harmadszor, a tengeri halak hajlamosak nagy mennyiségben nyomelemeket felhalmozni – higanyt és ólmot tartalmazhatnak. A tengerbe kerülő mérgek, hulladékok felhalmozódnak a halhúsban. Ezek a veszélyes mikroelemek a babához is eljuthatnak.

Még akkor is, ha egy nő soha nem reagált hal vagy például tintahal evésére, terhesség alatt allergiás tünetek jelentkezhetnek - kiütés, viszketés, bőrpír.

V - negyedszer, a sushi egyes összetevői a következő negatív következményeket okozhatják:

• puffadás vagy székrekedés a sok rizs fogyasztása miatt;
• gyomorégés, amely szójaszósz, wasabi, gyömbér használata miatt fordulhat elő;
• súlygyarapodás (azoknak, akik már felszedtek plusz kilókat, javasolt kizárni a szénhidráttartalmú ételeket, és a rizs is ugyanolyan szénhidrátforrás);
• ödéma - a sózott hal, a szójaszósz folyadékvisszatartást válthat ki a szervezetben.

Ellenjavallatok

A sushi határozottan ellenjavallt terhes nők számára, akiknél:

• egyéni intolerancia a termék összetevőivel szemben;
• gyakori SARS;
• ödéma;
• fokozott méhtónus;
• bélrendszeri problémák:
  • aranyér;
  • anális repedések;
  • puffadás.

Mi a teendő, ha igazán sushira vágyik?

Ha olyan a vágy, hogy megkóstoljon egy japán ételt, akár a falra is felmászhat, akkor tennie kell valamit. Mégpedig azért, hogy megtaláljuk a lehető legbiztonságosabb terméket.

A választás finomságai

A fő szabály, hogy megbízható helyen vásároljunk sushit. Ne vásárolja meg a következő helyekről:

• standok az utcán;
• automata gépek;
• szupermarketek;
• koreai sárgarépát vagy spárgát árusító részlegek.

Legyen a sushi vásárlási helye egy Ön (vagy egy közeli személy) által ellenőrzött étterem vagy házhozszállítás. Lapozgass az étlapon, a szállító étterem katalógusában, az oldal oldalain, olvasd el az étel összetételét. A legbiztonságosabb egy meglehetősen magas kalóriatartalmú (amit nem szabad gyakran fogyasztani), de biztonságos terméket - forró tekercseket választani. Általában ezeket külön kiemelik a menüben: "forró tekercs", "sült tekercs", "tempura tekercs" stb.

Azonnal le kell mondani a csípős sushiról – általában ezek is fel vannak tüntetve az étlapon. A „második frissesség hala” gyakran nagy mennyiségű bors mögött rejtőzik.

A Tempura tekercsek a zsemlemorzsában sült ételekhez hasonlítanak

Ne álljon meg a következő termékek opcióinál:

• szalonna;
• kolbász;
• omlett;
• palacsinta (gyakran alacsony minőségű alapanyagokból készülnek);
• majonéz;
• tészta;
• gombák;
• bármilyen érthetetlen nevű szósz.

A sushi készítésekor a repülőhalikrát néha színezett kapelánikrával helyettesítik – ez nem árt, de az ilyen helyettesítés gyakran befolyásolja a végtermék ízét.

A sushi előnyeinek kiaknázásához válasszon könnyű ételeket (kevés krémsajttal vagy egyáltalán nem) és minimális összetevőket (nori, rizs, hal, uborka, avokádó). A szezám kiváló kiegészítő – értékes nyomelemforrás.

Egy terhes nő ugyanabból a tekercsből vagy sushiból rendelhet egy adagot, nem pedig különböző fajtájú készletet - valamilyen negatív reakció esetén a „gyanús” termékek köre szűkül.

Ami a terhességi kort illeti, itt minden egyéni. De minél közelebb van a PDD (a születés becsült napja), annál jobban oda kell figyelned az étrendedre. Tekercs vagy sushi vásárlásakor ajánlatos kis mennyiségű terméket kipróbálni, és két napig figyelni a reakciót. Ha nem jelentkezett allergia, akkor a terméket meg lehet enni, de visszaélés nélkül.

A rizsdarabkák és a halak nem lennének jó ízűek, ha nem lennének további hozzávalóik – szójaszósz, wasabi zöld torma és ecetes gyömbér. Szójaszószt adnak hozzá, hogy fényesebbé tegye a rizst, a wasabi és a gyömbér pedig kiváltja az étel semleges ízét, és csípősségük miatt antibakteriális hatást fejt ki. Az orvosok elriasztják a terhes nőket ezektől a kiegészítőktől. A gyömbér allergiát, a wasabi gyomorégést, a szójaszósz pedig túl sok sót tartalmaz, ami káros az amúgy is ödémában szenvedő terhes nőkre. Természetesen nehéz lemondani a sóról. A károk csökkentése érdekében ebben az esetben vásárolhat egy üveg alacsony nátriumtartalmú szószt, és ezzel fűszerezheti a sushit, nem pedig azzal a szósszal, amelyet az ételhez tálaltak.

Mit mond az orvos

Sushi és roll receptek

Könnyebb halból sushit készíteni, ha nem kívül, hanem belül. A sushi és tekercs készítésére többféle recept létezik, összetételüktől függően.

Alap sushi recept

A klasszikus nigiri hal elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 pohár rizs (különféle fajtákban készül, az egyik legnépszerűbb - "Yaponika");
• 900 g lazac filé;
• 8 evőkanál. l. rizsecet;
• 4 evőkanál. l. Szahara;
• 1 evőkanál. l. só.

Főzési mód:

1. Öblítsük át tiszta vízig a rizst, öntsük fel két pohár vízzel, és fedő alatt pároljuk 15 percig. Vegyük le a tűzről és tegyük meleg helyre.
2. Keverjük össze a rizsecetet, a sót és a cukrot. Öntsük ezt a keveréket meleg rizsre, és jól keverjük össze.
3. Amíg a far ki nem hűl, hosszúkás csomókat formázunk. A kényelem kedvéért ezt nedves kézzel is megteheti.
4. A lazacfilét a szemhez képest darabokra vágjuk, és a széléhez nyomkodva a rizsgolyók tetejére helyezzük.
5. Küldje el szója szósz, wasabi paszta és piros ecetes gyömbér.

Tekercs lazaccal

Hozzávalók 1 adaghoz:

• rizs sushihoz - 4 evőkanál. l .;
• nori - 1 lap;
• friss lazac - 100 g;
• avokádó - 1 db;
• rizs ecet - 1 tk (megvásárolható a szupermarketben az ázsiai termékek standján);
• szükség lesz egy tekercses szőnyegre vagy fóliára is.

Főzési mód:

1. A halat (egész darabot) sütőpapíros tepsire tesszük, meglocsoljuk olajjal, és 20 percre a sütőbe (180 fokra) sütjük.
2. A rizst puhára főzzük. A gabonafélék és a víz aránya 1:2. A tűzről levéve egy kanál ecetet, kevés sót és cukrot adunk a rizshez, 15 percig meleg helyen pihentetjük.
3. Tegyünk a szőnyegre egy nori lapot, majd terítsük rá a rizst úgy, hogy a gabonaréteg kb.
4. Körülbelül 2 cm-rel a szélétől hátralépve fektessük ki a tölteléket a munkadarab teljes hosszában: főtt halat, előre vágva hosszú darabokra, és előzetesen meghámozva és vékony avokádócsíkokra vágva.
5. Segítsen magának egy szőnyeget vagy egy ragasztófóliát, és tekerje össze az üres hengereket.
6. A tekercseket nedves késsel feldaraboljuk.

A lazac helyettesíthető más tengeri hallal - lazac, tonhal, zöldítő filé. Szelet főtt tintahal, polip, kagyló megteszi.

A sushi matrac segít szorosan tekercselni a tekercseket

"Philadelphia Light" tekercs sózott lazaccal

A Philadelphia Light tekercsek kis mennyiségű krémsajtot tartalmaznak. A recept előírja a tekercs nem teljes becsomagolását hallal, amely csak a tetején van.

Hozzávalók 1 adaghoz:

• enyhén sózott lazac (vehet lazacfilét) - 100 g;
• rizs - 4 evőkanál. l .;
• rizsecet - 1 evőkanál l .;
• krémsajt (Philadelphia, Almette - ízesítetlen) - 50-70 g;
• friss uborka vagy avokádó - 1 db.

Főzési mód:

1. Főzzük meg a rizst az előző recept utasításai szerint.
2. Vizes kézzel terítse el a rizst a speciális szőnyegen.
3. Miután a szélétől pár centimétert hátraléptünk, kiterítjük a krémsajtot és a hosszú avokádó- vagy uborkaszeleteket.
4. Csomagolja be a leendő tekercseket egy hengerbe szőnyeg vagy film segítségével, vágja le őket.
5. A lazacot vékony szeletekre vágjuk, hogy minden tekercs három oldaláról befedje.
6. Csomagolja be a haldarabokat műanyag fóliába, és enyhén verje meg konyhai kalapáccsal, hogy elvékonyodjon.
7. Vizes kézzel nyomjunk minden tekercs tetejére egy darab lazacot.

Változtassa meg tetszés szerint a tekercsek töltelékének összetevőit: adjon hozzá zöldeket, hipoallergén fehér halat, leveles zöldségeket - bármilyen egészséges ételt szeretne.

Videó: recept sushi és tekercs készítéséhez

Az orvosok ellenzik, hogy terhes nők sushit egyenek, de még mindig lehet enni ezeket a termékeket egészségkárosodás nélkül. Ehhez jobb, ha magad készíted el az ételt. A legfontosabb dolog az, hogy tudd, mikor kell abbahagyni, és légy óvatos az első használat során.

Az étrend betartása a terhesség és a választás során kiegyensúlyozott táplálkozás- hasznos szabályok. Biztosítják a gyermek egészségét és normális fejlődését. Terhesség alatt az ízpreferenciák változása sem kizárt, ezért a külföldi konyha javára számítunk. Ez a cikk a japán ételekre fog összpontosítani: gondolja át a sushi előnyeit, a fogyasztás lehetséges veszélyeit, valamint azt, hogy milyen tekercseket használhatnak a terhes nők.

Miért jó a japán konyha?

A japán konyha alapja az alacsony kalóriatartalmú összetevők: rizs, tenger gyümölcsei, zöldségek és hal. Ezek az ételek rost- és szénhidrátforrások. A rostban gazdag rizs és zöldségek támogatják az emésztést.

A tenger gyümölcsei fehérjékkel, ásványi anyagokkal, jóddal, magnéziummal és cinkkel, valamint B-vitaminokkal gazdagítják a szervezetet az energiatermeléshez. Ezek az elemek az Omega-3 és a létfontosságú szervek működését stabilizáló savak forrásai.

Az ételek szokásos összetevői mellett a tengeri moszat hasznos összetevő - alap, amely rengeteg vasat és kalciumot tartalmaz.

A japán ételeket kis mennyiségben szolgálják fel. A vitamin- és alacsony kalóriatartalmú tekercsek használatával gyorsabban érhető el a teltségérzet.

Haszon

Az alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek kis mennyiségben történő fogyasztása a jóllakottság és a változatos ízérzések mellett a következőket ad:

• a saját egészségük megőrzéséhez és a baba fejlődéséhez szükséges mikroelemekkel való gazdagítás;
• a mentális teljesítmény javítása;
• az immunrendszer erősítése;
• túlsúly megelőzése.

Veszély

A terhesség alatt óvatosan kell megközelítenie az étel kiválasztását. Ellenére előnyös tulajdonságait bizonyos tenger gyümölcsei, terhesség alatt károsíthatják a gyermek normális fejlődését.

A várandós anyáknak meg kell tagadniuk a következő halfajták fogadását nyers formában:

• tonhal;
• nyersen füstölt lazac;
• lazac.

Az ételt nyersen, sashimiben szolgálják fel - egy terhes nőnek is jobb, ha megtagadja ezt az ételt.

Felmerül a kérdés: ehetnek-e a terhes nők sushit korai időpontok?. Természetesen.

Az éttermekben az élelmiszereket fagyasztással tárolják, hogy megakadályozzák a baktériumok és méreganyagok terjedését. A műszerek feldolgozása és felosztása is meghatározott cél szerint történik, ami segít elkerülni a mérgezést.

A terhesség alatti sushi nem veszélyes, ha megfelelően feldolgozzák a főzés során.

Érdemes megjegyezni, hogy a hőkezelés erős fertőtlenítőszer a hal- és növényi termékeknél, és ezért pozitív válasz arra a kérdésre: lehetséges-e a terhes nőknek zsemlét sütni.

Befolyás

Az éttermekben az ételek sorrendjével együtt szokás az ízt és kifejezőképességet fokozó további összetevőket is felszolgálni. A hagyományos készlet wasabit, szójaszószt és gyömbért tartalmaz.

A kiegészítőket harmonikusan kombinálják rizzsel és tenger gyümölcseivel, de érdemes megérteni, hogy sajátosságuk hogyan hat az anya testére.

Wasabi

A Wasabi szósz számos csípős fűszer közé tartozik, amelyek bevitele korlátozott a terhesség alatt. Ennek a kiegészítőnek a túlzott használata tele van hányingerrel, gyomorrontással és allergiás reakciókkal.

A sushi bárokban és más létesítményekben a szószt kis mennyiségben szolgálják fel, amely biztonságosan fogyasztható. Az íz keménysége és sajátossága miatt az adalékanyagot kevesen használják, ezért a mérgezés vagy a túlzás veszélye kicsi. A wasabi fertőtlenítőszernek számít.

A határértékeket az anya egészségi állapotának jellemzői alapján számítják ki.

Szója szósz

A szójaszószt sokkal gyakrabban használják, mint a wasabit, és ez összhangban van bizonyos típusú tekercsekkel. Az íz megváltoztatása mellett a kiegészítő antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkezik.

A szósz cinket, foszfort, kalciumot tartalmaz, amelyek megakadályozzák a bőr idő előtti öregedését és a sejtregenerációt célozzák.

A fentieken túlmenően az egyéb élelmiszerekkel való fogyasztás normalizálja az emésztőrendszer működését.

A kiegészítő hagyományos kivitelezési technikákkal történő helyes elkészítésével a gazdag összetétel előnyös lesz.

Gyömbér

A gyömbér gyógyhatású és hatékony megfázásés a hányással kapcsolatos rendellenességek. Hat az idegrendszerre, tele van B-vitaminnal, cinkkel, magnéziummal, küzd a fáradtság ellen, megszünteti annak okait.

Az egyetlen veszély ezzel a kiegészítéssel az allergiás reakciók. A terhes nők arányérzékkel étkezzék a gyömbért, egyéni intolerancia esetén pedig jobb elfelejteni.

Ehetnek-e a terhes nők zsemlét és gyömbért? Igen, de a vemhesség idején korlátozni kell a speciális fűszerezést és a nyers hal fogyasztását az edényben.

Melyik tekercs biztonságos

Az ok, amiért a kismamák nem fogyaszthatnak sushit és zsemlét, az étterem által kínált termékek kétes minősége. Ráadásul sok japán étel romlandó részekből áll.

Annak érdekében, hogy megvédje saját testét a kockázatoktól és a káros összetevőknek való kitettségtől, érdemes kitalálni, hogy mely összetevőket fogyaszthatja:

• ha szeretné kipróbálni a sushit hallal, akkor jobb, ha hőkezelésnek veti alá - a sült változat kiváló alternatívája lesz a nyersnek;
• a tenger gyümölcsei helyettesíthetők zöldségekkel;
• a gyomorégés elkerülése érdekében a forró fűszereket és szószokat célszerű teljesen elhagyni.

Hogyan kell főzni

Ha leendő anya fél a baba egészségétől, és fél a mérgezéstől egy kávézóban, ésszerű otthon főzni a kívánt ételt. A bizonyított és biztonságosan feldolgozott összetevők biztosítják, hogy a negatív következmények kizárhatók legyenek.

A sushi fő elemei a rizs, a tenger gyümölcsei, a zöldségek és a nori lapok. Mindezek megvásárolhatók a boltban. Az étel összetételét saját belátása szerint választják ki, és főzés előtt lefagyasztják a káros mikroorganizmusok elpusztítása érdekében.

A nori lapokat elég vízbe áztatni, a rizst felforralni. A gyakorlati használathoz érdemes egy speciális szőnyeget - makisut vásárolni, amely formázásra szolgál.

Később a tölteléket és a rizst kirakjuk, összehajtjuk és felszeleteljük a tálaláshoz. Az egyes típusok elkészítésének technológiái eltérőek, ezért a terv megvalósítása előtt érdemes megismerkedni a lépésről lépésre történő végrehajtással ingyenes források vagy oktatóvideók segítségével.

Az éttermi menüre sok recept létezik, és miután kulináris oldalakon, szakirodalmakon és tanácsokon keresztül keresett valamit, ami érdekel, meg kell próbálnia otthon reprodukálni.

Előny és kár

A fentiekből azt a következtetést vonhatjuk le, hogy a terhesség alatti tekercsek előnyösek, ha részeiket az anya helyzetének megfelelően választják ki.

Az előnyök közül a következő pontokat kell megjegyezni:

• minimális kalóriatartalom;
• kiterjedt ásványi összetétel;
• gyors telítettség;
• egzotikus íz;
• otthoni reprodukció;
• főzési sebesség;
• egyszerű főzési összetevők.

Mínuszok:

• bizonyos esetekben - rossz minőségű éttermi étel;
• allergiás reakciók az adalékanyagokra;
• csípős fűszerek.

Ha követi az utasításokat, és megismeri az alternatívákat, biztonságosabb és egészségesebb lesz kedvenc ételének fogyasztása. A terhesség alatt gondosan meg kell közelíteni az ételek kiválasztását, vagy tartózkodni kell tőlük a fejlődő baba egészsége érdekében.

Hasznos videó: lehet-e enni sushit és tekercseket a terhesség alatt

Egy terhes nőnek korlátoznia kell magát a sushi evésére? A sushi káros hatásai és előnyei a terhes nők testére. Kiválasztási ajánlások.

Mítoszrombolás: "Igen" sushi a terhesség alatt

Minden második terhes nő hallott már figyelmeztetést a japán hagyományos étel - a sushi - veszélyeiről.

Nincs tudományos bizonyíték arra, hogy a terhesség alatti sushi fogyasztás komplikációkat okozhat a baba méhében.

Ehetnek-e a terhes nők sushit és zsemlét

Annak érdekében, hogy megtudja, hogy a terhes nők ehetnek-e sushit, fontolja meg ennek az ételnek az összetételét.

A terhesség első trimeszterében a magzatban kialakulnak a test szervei és rendszerei. V különböző típusok a hal 2-35 μg folsavat (B9-vitamint) tartalmaz, amely biztosítja az embrió teljes fejlődését. A folsav részt vesz a vértestek, idegsejtek képződésében és fejlődésében, és megakadályozza a méhen belüli rendellenességek, például a gerinc és az agy fejlődési rendellenességeinek kialakulását.

Az Omega-3 és Omega-6 zsírsavak, amelyekben a halak gazdagok, részt vesznek a magzat központi idegrendszerének érésében és az agy munkájában. A többszörösen telítetlen savak csökkentik a magas vérnyomást terhes nőknél.

A rizs gazdag könnyen emészthető szénhidrátokban, káliumban, magnéziumban, foszforban, amelyek szükségesek az embrionális fejlődési rendellenességek elkerüléséhez.

Szülés előtt

Ugyanilyen fontos a halételek fogyasztása a terhesség harmadik trimeszterében. A halban található folsav csökkenti a koraszülés és a koraszülés kockázatát.

A terhesség késői szakaszában a nők az esetek 60% -ában székrekedésben szenvednek. A méh belekre gyakorolt ​​nyomása gátolja a széklet mozgását, a végtagok megnyilvánuló duzzanata pedig csökkenti a folyadékbevitelt, ami megvastagítja a székletet. A rizs evése ezzel a tünetegyüttessel nemkívánatos a "rögzítő" tulajdonságai miatt.

A túlsúlyos nőknek is azt tanácsolják, hogy adjanak le a rizst, ami még nagyobb súlygyarapodást okozhat.

Ha egy terhes nő jól érzi magát, akkor kényeztetheti magát a japán konyhával.

Milyen típusú tekercseket jobb választani

A japán tekercsek sokféle változatban kaphatók. Különböznek az összetevők összetételében és az elkészítési módban.

Melegen kell enni

A forró tekercseket hőkezelik, így biztonságosan fogyaszthatók. A tekercsben lévő hal füstölhető vagy enyhén sózható. A forró tekercseket gyakran tamago - japán omlettbe csomagolják, vékony rétegben sütik és tekercsbe csomagolják.

Érdemes szójaszósszal és wasabival enni

A wasabi és a szójaszósz a szokásos kiegészítők a tekercsekhez.

A természetes szójaszósz jótékony hatással van az emésztésre, az összetételében található antioxidánsok pedig pozitívan hatnak a szervezet sejtmegújítására.

A hamis szójaszósz egy helyettesítő, szintetikus termék, amely nehézfémeket és méreganyagokat tartalmaz. Helyzetben lévő nők számára szigorúan tilos használni.

A wasabi egy forró fűszernövény, amelyet szójaszószhoz adnak. Az orvosok nem javasolják a fűszeres ételek fogyasztását terhesség alatt. Gyomorégést és gázképződést váltanak ki, és kiszáradást okoznak.

Sült

A forró tekercsektől abban különböznek, hogy sütőben sütik őket. Fő összetevőjük egy krémes szósz vagy sajt, amely a sütés során ropogóssá válik. Bármilyen "hideg" tekercs süthető.

Lazaccal vagy garnélarákkal

A garnélarák és a lazac a tekercsek népszerű összetevői. Az enyhén sózott lazac fogyasztása nem csak lehetséges, hanem szükséges is egy terhes nő számára. A garnélarák könnyen felszívódik a szervezetben, jóddal telíti, és pozitív hatással van a születendő gyermek csontjainak kialakulására. A megengedett fogyasztási arány heti 100-150 g.

Amikor a tekercseket nem ehetik terhes nők

A tekercsek magas higanytartalmú nyers halat tartalmaznak (tengeri sügér, laposhal, friss tonhal, tengeri pisztráng stb.). Az érvényes értékek ˃0,29 ppm.

1. Allergiás reakciók a tekercsek összetevőire.
2. Forró tekercs tempurában.
3. Forró fűszerek a kompozícióban.
4. Székrekedés.
5. Túlsúly.

1. A tekercsek elkészítéséhez tengeri halat használnak, amelynek gyakorlatilag nincs szaga a folyami halakhoz képest. Rossz szag elavult termékekről beszél.
2. A frissen készített tekercsekben nincsenek tiszteletreméltó összetevők.
3. A tekercsben lévő rizsnek melegnek kell lennie. A hideg, omlós rizs azt jelzi, hogy a sushit nagyon régen készítették el és várta a vevőt.

Ha egy terhes nő szívesen kényezteti magát a japán konyhával, nincs okunk megtagadni magától az élvezetet. A tekercsek nem jelentenek veszélyt a várandós anyára és a gyermekre, feltéve, hogy a pozícióban lévő nő jól érzi magát, és nincs ellenjavallata a sushi fogyasztása iránt.

Hasznos videó

A sushi és a tekercs népszerűségének csúcsa Oroszországban elmúlt, és ezeket az ételeket továbbra is szeretik. Sok kismama azonban tart tőlük, hiszen nem tudni, hogy a sushit és zsemléket alkotó termékek milyen hatással lesznek a babára és magára a kismamára.

Miből készül a sushi

A sushi egy hagyományos japán étel. Fő összetevője a speciális technológiával főzött finomszemcsés rizs, melynek használatának köszönhetően a rizs nem forr fel, hanem ragacsos marad és csomókat lehet belőle faragni.

A hagyományos értelemben a sushi nigiri - ovális rizsdarabok, amelyekre egy darab halat vagy kaviárt helyeznek. Mindenki kedvenc "Philadelphia", "Kalifornia", "Éjszakai Moszkva" - tekercs (japánul "mák"-nak hívják). Ezek nori hínártekercsek, rizs, hal és egyéb adalékanyagok, például zöldségek, gyümölcsök, szószok.

Leggyakrabban minden típusú sushi közül zsemlét eszünk.

Kezdetben a japánok rizst használtak a hal pácolására. Ebben a formában az első sushihoz használták. A tizenkilencedik században a felkelő nap országának lakói a főzés gyorsasága érdekében felhagytak a pácolással, és kizárólag nyers hallal kezdték el főzni az ételt, amit a mai napig csinálnak.

Úgy tartják, hogy az igazi sushi nem tartalmazhat háromnál több összetevőt. Rizsből (shari) és egy második termékből (neta) állnak. A harmadik összetevő általában a nori levél, bár ez nem szükséges. Mellesleg a halat sem kell második terméknek tekinteni - különböző termékek lehetnek rizscsomóval az alapban.

Sushi oroszul

A háromnál több terméket tartalmazó étel már nem hagyományos sushi. Oroszországban népszerűek. Néhány recept Amerikából és Európából érkezett, de vannak orosz ételek is - például majonézes sushi, kolbász, uborka stb.

Az orosz tekercsek ritkán tartalmaznak nyers halat

• a rizs szénhidrát- és rostforrás;
• a tenger gyümölcsei és a halak értékes fehérjeforrások. A tengeri halak omega-3 zsírsavakban és ásványi anyagokban gazdagok. Ugyanakkor kevés benne a kalória, ami miatt a sushi nagyon kiegyensúlyozott ételfajta;
• nori lapok, amelyek, mint minden alga, jódban gazdagok, ezért jót tesznek a terhes nőknek;
• avokádó, gazdag zsírsavakban és folsavban (nem mindig található meg a sushiban);
• antioxidánsokban gazdag zöldségek, amelyek részt vesznek a testsejtek megújulásában;
• kaviár, amely magas tápértékű, gazdag mikroelemekben.

Minden előny ellenére a sushit és a zsemlét nehéz az egészséges táplálkozásnak tulajdonítani. Egyetlen adag azonban valószínűleg nem befolyásolja a szervezet tápanyag-egyensúlyát. Például a Philadelphia tekercsek egy része a következőkből áll:

• lazac;
• rizs;
• "Philadelphia" krémsajt;
• avokádó.

A "Philadelphia" tekercsek a következőket tartalmazzák:

• 9,7 g fehérje;
• 6,7 g zsír;
• 9,8 g szénhidrát.

Kalóriatartalmuk 142 kcal / 100 g termék. Fontos megérteni, hogy a sushi átlagos adagja nem 100, hanem 250-330 g, ráadásul a sushi összetétele jelentősen eltérhet. A japán gyorsételek fogyasztásával kis mennyiségben ugyan, de vitaminokkal és ásványi anyagokkal gazdagíthatja szervezetét. A legtöbb sushi a következő anyagokat tartalmazza:

• B12-vitamin, amely javítja a hangulatot;
• nátrium, amely szabályozza a folyadék mennyiségét a szervezetben;
• klór, amely segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből;
• jód (főleg, ha a sushi nori levelet vagy jó minőségű kaviárt tartalmaz), ami javítja az immunrendszert.

A sushi felvidít és jól csillapítja az éhséget.

A sushi és a zsemle károsodása kismamáknak

Az orvosok szkeptikusak a japán ételekkel kapcsolatban, és nem ajánlják kismamáknak, hiszen a sushi ártalmatlansága és némi hasznossága ellenére is több kockázatot rejt magában az elfogyasztásuk.

Először is, a sushi romlandó termék. Még akkor is, ha a hal enyhén sózva vagy füstölve van, a tekercsek és analógjaik "életidejét" órákban mérik. Mivel főként házhoz szállító éttermekben eszünk sushit, senki (természetesen a séf kivételével) nem tudhatja biztosan, hogyan készül a friss alapanyag.

Az állott sushi fogyasztása tele van:

• bélfertőzések;
• gyomorrontás:
  • hasmenés;
  • hányás;
  • nehézség érzése a hasban;
  • gyengeség;
• ételmérgezés.

Másodszor, minden tenger gyümölcse, valamint a gyömbér és a wasabi allergén. Harmadszor, a tengeri halak hajlamosak nagy mennyiségben nyomelemeket felhalmozni – higanyt és ólmot tartalmazhatnak. A tengerbe kerülő mérgek, hulladékok felhalmozódnak a halhúsban. Ezek a veszélyes mikroelemek a babához is eljuthatnak.

Még akkor is, ha egy nő soha nem reagált hal vagy például tintahal evésére, terhesség alatt allergiás tünetek jelentkezhetnek - kiütés, viszketés, bőrpír.

V - negyedszer, a sushi egyes összetevői a következő negatív következményeket okozhatják:

• puffadás vagy székrekedés a sok rizs fogyasztása miatt;
• gyomorégés, amely szójaszósz, wasabi, gyömbér használata miatt fordulhat elő;
• súlygyarapodás (azoknak, akik már felszedtek plusz kilókat, javasolt kizárni a szénhidráttartalmú ételeket, és a rizs is ugyanolyan szénhidrátforrás);
• ödéma - a sózott hal, a szójaszósz folyadékvisszatartást válthat ki a szervezetben.

Ellenjavallatok

A sushi határozottan ellenjavallt terhes nők számára, akiknél:

• egyéni intolerancia a termék összetevőivel szemben;
• gyakori SARS;
• ödéma;
• fokozott méhtónus;
• bélrendszeri problémák:
  • aranyér;
  • anális repedések;
  • puffadás.

Mi a teendő, ha igazán sushira vágyik?

Ha olyan a vágy, hogy megkóstoljon egy japán ételt, akár a falra is felmászhat, akkor tennie kell valamit. Mégpedig azért, hogy megtaláljuk a lehető legbiztonságosabb terméket.

A választás finomságai

A fő szabály, hogy megbízható helyen vásároljunk sushit. Ne vásárolja meg a következő helyekről:

• standok az utcán;
• automata gépek;
• szupermarketek;
• koreai sárgarépát vagy spárgát árusító részlegek.

Legyen a sushi vásárlási helye egy Ön (vagy egy közeli személy) által ellenőrzött étterem vagy házhozszállítás. Lapozgass az étlapon, a szállító étterem katalógusában, az oldal oldalain, olvasd el az étel összetételét. A legbiztonságosabb egy meglehetősen magas kalóriatartalmú (amit nem szabad gyakran fogyasztani), de biztonságos terméket - forró tekercseket választani. Általában ezeket külön kiemelik a menüben: "forró tekercs", "sült tekercs", "tempura tekercs" stb.

Azonnal le kell mondani a csípős sushiról – általában ezek is fel vannak tüntetve az étlapon. A „második frissesség hala” gyakran nagy mennyiségű bors mögött rejtőzik.

A Tempura tekercsek a zsemlemorzsában sült ételekhez hasonlítanak

Ne álljon meg a következő termékek opcióinál:

• szalonna;
• kolbász;
• omlett;
• palacsinta (gyakran alacsony minőségű alapanyagokból készülnek);
• majonéz;
• tészta;
• gombák;
• bármilyen érthetetlen nevű szósz.

A sushi készítésekor a repülőhalikrát néha színezett kapelánikrával helyettesítik – ez nem árt, de az ilyen helyettesítés gyakran befolyásolja a végtermék ízét.

A sushi előnyeinek kiaknázásához válasszon könnyű ételeket (kevés krémsajttal vagy egyáltalán nem) és minimális összetevőket (nori, rizs, hal, uborka, avokádó). A szezám kiváló kiegészítő – értékes nyomelemforrás.

Egy terhes nő ugyanabból a tekercsből vagy sushiból rendelhet egy adagot, nem pedig különböző fajtájú készletet - valamilyen negatív reakció esetén a „gyanús” termékek köre szűkül.

Ami a terhességi kort illeti, itt minden egyéni. De minél közelebb van a PDD (a születés becsült napja), annál jobban oda kell figyelned az étrendedre. Tekercs vagy sushi vásárlásakor ajánlatos kis mennyiségű terméket kipróbálni, és két napig figyelni a reakciót. Ha nem jelentkezett allergia, akkor a terméket meg lehet enni, de visszaélés nélkül.

A rizsdarabkák és a halak nem lennének jó ízűek, ha nem lennének további hozzávalóik – szójaszósz, wasabi zöld torma és ecetes gyömbér. Szójaszószt adnak hozzá, hogy fényesebbé tegye a rizst, a wasabi és a gyömbér pedig kiváltja az étel semleges ízét, és csípősségük miatt antibakteriális hatást fejt ki. Az orvosok elriasztják a terhes nőket ezektől a kiegészítőktől. A gyömbér allergiát, a wasabi gyomorégést, a szójaszósz pedig túl sok sót tartalmaz, ami káros az amúgy is ödémában szenvedő terhes nőkre. Természetesen nehéz lemondani a sóról. A károk csökkentése érdekében ebben az esetben vásárolhat egy üveg alacsony nátriumtartalmú szószt, és ezzel fűszerezheti a sushit, nem pedig azzal a szósszal, amelyet az ételhez tálaltak.

Mit mond az orvos

Sushi és roll receptek

Könnyebb halból sushit készíteni, ha nem kívül, hanem belül. A sushi és tekercs készítésére többféle recept létezik, összetételüktől függően.

Alap sushi recept

A klasszikus nigiri hal elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 pohár rizs (különféle fajtákban készül, az egyik legnépszerűbb - "Yaponika");
• 900 g lazac filé;
• 8 evőkanál. l. rizsecet;
• 4 evőkanál. l. Szahara;
• 1 evőkanál. l. só.

Főzési mód:

1. Öblítsük át tiszta vízig a rizst, öntsük fel két pohár vízzel, és fedő alatt pároljuk 15 percig. Vegyük le a tűzről és tegyük meleg helyre.
2. Keverjük össze a rizsecetet, a sót és a cukrot. Öntsük ezt a keveréket meleg rizsre, és jól keverjük össze.
3. Amíg a far ki nem hűl, hosszúkás csomókat formázunk. A kényelem kedvéért ezt nedves kézzel is megteheti.
4. A lazacfilét a szemhez képest darabokra vágjuk, és a széléhez nyomkodva a rizsgolyók tetejére helyezzük.
5. Szójaszósszal, wasabipasztával és vörös ecetes gyömbérrel tálaljuk.

Tekercs lazaccal

Hozzávalók 1 adaghoz:

• rizs sushihoz - 4 evőkanál. l .;
• nori - 1 lap;
• friss lazac - 100 g;
• avokádó - 1 db;
• rizs ecet - 1 tk (megvásárolható a szupermarketben az ázsiai termékek standján);
• szükség lesz egy tekercses szőnyegre vagy fóliára is.

Főzési mód:

1. A halat (egész darabot) sütőpapíros tepsire tesszük, meglocsoljuk olajjal, és 20 percre a sütőbe (180 fokra) sütjük.
2. A rizst puhára főzzük. A gabonafélék és a víz aránya 1:2. A tűzről levéve egy kanál ecetet, kevés sót és cukrot adunk a rizshez, 15 percig meleg helyen pihentetjük.
3. Tegyünk a szőnyegre egy nori lapot, majd terítsük rá a rizst úgy, hogy a gabonaréteg kb.
4. Körülbelül 2 cm-rel a szélétől hátralépve fektessük ki a tölteléket a munkadarab teljes hosszában: főtt halat, előre vágva hosszú darabokra, és előzetesen meghámozva és vékony avokádócsíkokra vágva.
5. Segítsen magának egy szőnyeget vagy egy ragasztófóliát, és tekerje össze az üres hengereket.
6. A tekercseket nedves késsel feldaraboljuk.

A lazac helyettesíthető más tengeri hallal - lazac, tonhal, zöldítő filé. Szelet főtt tintahal, polip, kagyló megteszi.

A sushi matrac segít szorosan tekercselni a tekercseket

"Philadelphia Light" tekercs sózott lazaccal

A Philadelphia Light tekercsek kis mennyiségű krémsajtot tartalmaznak. A recept előírja a tekercs nem teljes becsomagolását hallal, amely csak a tetején van.

Hozzávalók 1 adaghoz:

• enyhén sózott lazac (vehet lazacfilét) - 100 g;
• rizs - 4 evőkanál. l .;
• rizsecet - 1 evőkanál l .;
• krémsajt (Philadelphia, Almette - ízesítetlen) - 50-70 g;
• friss uborka vagy avokádó - 1 db.

Főzési mód:

1. Főzzük meg a rizst az előző recept utasításai szerint.
2. Vizes kézzel terítse el a rizst a speciális szőnyegen.
3. Miután a szélétől pár centimétert hátraléptünk, kiterítjük a krémsajtot és a hosszú avokádó- vagy uborkaszeleteket.
4. Csomagolja be a leendő tekercseket egy hengerbe szőnyeg vagy film segítségével, vágja le őket.
5. A lazacot vékony szeletekre vágjuk, hogy minden tekercs három oldaláról befedje.
6. Csomagolja be a haldarabokat műanyag fóliába, és enyhén verje meg konyhai kalapáccsal, hogy elvékonyodjon.
7. Vizes kézzel nyomjunk minden tekercs tetejére egy darab lazacot.

Változtassa meg tetszés szerint a tekercsek töltelékének összetevőit: adjon hozzá zöldeket, hipoallergén fehér halat, leveles zöldségeket - bármilyen egészséges ételt szeretne.

Videó: recept sushi és tekercs készítéséhez

Az orvosok ellenzik, hogy terhes nők sushit egyenek, de még mindig lehet enni ezeket a termékeket egészségkárosodás nélkül. Ehhez jobb, ha magad készíted el az ételt. A legfontosabb dolog az, hogy tudd, mikor kell abbahagyni, és légy óvatos az első használat során.