Fazékban sült bárány. Bárányhús edényben a sütőben: főzési receptek zöldségekkel és sajttal
A húst ízletesen és gyorsan elkészítheti edényekben. Az edényben lévő edény gyengédnek, illatosnak bizonyul, emellett minden megőrződik benne. előnyös tulajdonságait zöldségek, a hús párolt, nem sült, és ezért kiderül, hogy finomabb. A bárányhús nagyon szokatlan és kellemes ízű. Leginkább grillezésre alkalmas. De a bárányt más módon is tökéletesen főzik.
A bárány cserépben szokatlanul ízletesnek és gyengédnek bizonyul. A sovány fiatal bárányhús diétás húsnak számít, de csak akkor, ha megfelelően, zsír hozzáadása nélkül főzik meg. A bárányhúst gyakran edényben főzik, ahol zöldségekkel párolják, felszívják a levét. Ma két receptet kínálunk bárányhúsra cserépben. Az edényt adagolt edényekben vagy egy nagy fazékban is elkészítheti.
Tanács : ne feledjük, hogy az edényeket nem kell a tetejéig megtölteni, hanem hagyjunk egy kis helyet, hogy ne folyjon ki a lé forraláskor.
Bárány cserépben: az első recept
A recept története Írországban kezdődik, akik nagyon szeretnek bárányt főzni. Kínálunk egy ír konyha ételét is, amellyel meglepheti vendégeit és családját. A bárányhús edényekben történő főzéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:
Burgonya - 500 gr,
bárány - 500 gr,
Fokhagyma - 2 fej,
Hagyma- 2 fej,
Olivaolaj,
Bazsalikomfű, kapor,
Zira,
Só.
Bárány főzés edényekben:
1. Olívaolajon megpirítjuk az egész fokhagymagerezdeket. Amíg a fokhagyma sül, a bárányt apró darabokra vágjuk. A fokhagymát szűrőkanállal kivesszük az olajból, belemártjuk a húsdarabokat. A bárányt minden oldalról megsütjük, amíg finom aranyszínű kéreg meg nem jelenik rajtuk.
2. A sült húst edények aljára tesszük, rátesszük a félkarikára szeletelt hagymát és a köményt. Rátesszük a kis kockákra vágott burgonyát. Sózzuk, borsozzuk a burgonyát. Mindegyik edénybe adjunk hozzá apróra vágott kaprot és egy bazsalikomlevelet.
3. A sütőt felmelegítjük és a húsos fazekat 40-50 percre betesszük.
Tanács: A bárány cserépben különösen jó, ha forró. A hideg hús nem olyan ízletes.
Bárány cserépben: második recept
A bárány jól illik a zöldségekhez, és itt van egy másik bárányfazék recept. Ehhez a következő összetevőkre van szükségünk:
bárány - 500 g,
csiperke gomba - 150 g,
Paradicsom - 2 db,
bolgár paprika - 1 darab,
Padlizsán - 1 darab,
burgonya - 2-3 db,
Zöld hagyma,
Bors,
Só.
1. A bárányhúst alaposan megmossuk, és apró darabokra vágjuk. Egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, és süssük meg a bárányhúst mindkét oldalán. Amíg sül a bárány, elkészíthetjük a zöldségeket.
2. A padlizsánt megtisztítjuk a héjától és apró kockákra vágjuk. A gombát ugyanilyen kockákra vágjuk, kaliforniai paprika, hámozott burgonya és paradicsom. A zöldhagymát jó nagyra vágjuk.
3. Amikor az összes hozzávaló elkészült, elkezdjük megtölteni az edényeket. Tegyünk az aljára bárányhúst, majd tegyük bele a burgonyát, a paprikát, a padlizsánt, a gombát és a paradicsomot. Öntsön levest vagy vizet az edényekbe. Jól borsozzuk és sózzuk meg az edények tartalmát, zárjuk le a fedőt és tegyük be a sütőbe 1,5-2 órára.
A kész bárányt megszórjuk az edényekben fűszernövényekkel, forrón tálaljuk az asztalra.
Hogyan kell bárányhúst sütni, hogy a hús puha és lédús legyen? Valójában nem is olyan nehéz. Különösen ízletes bárányhús egy fazékban a sütőben zöldségekkel. Nagyon sok recept létezik ehhez az ételhez, és mindegyik a grúz konyhában gyökerezik.
Egy kis elmélet
A szakemberek szerint az agyagedényben sült ételek nagyon egészségesek, hiszen szervezetünk jól felszívódik és emésztődik. Azt szeretném azonban, hogy az étel ne csak „egészséges”, hanem ízletes is legyen. Íme néhány tipp tapasztalt szakácsoktól, amelyek segítenek Önnek:
- Használat előtt áztassa az edényeket 10 percre hideg vízbe. Ezután az étel lédús lesz.
- A sajtot jobb tíz perccel a főzési folyamat vége előtt hozzáadni.
- A bárányhús aromásabb és ízletesebb lesz, ha különféle fűszerekkel és fűszerekkel ízesítjük.
- Ha a recept víz hozzáadását írja elő, válasszon desztillált vizet. Ekkor az étel gazdagabb ízű lesz.
- Télen friss paradicsom helyett tésztát is használhatunk.
- Az edényeket csak hideg sütőbe tegyük, különben a hőmérsékletváltozás miatt megrepedhetnek.
- Annak érdekében, hogy a bárány magába szívja a többi hozzávaló ízét a sütés során, az összes terméket nyersen helyezze az edényekbe.
- Az utolsó rétegekben jobb, ha olyan zöldségeket helyezünk el, amelyek gyümölcslevet adnak, például paradicsomot vagy hagymát, hogy az edény ne száradjon ki a tetején.
- Ügyeljen arra, hogy az edényeket élelmiszerfóliával vagy fedővel fedje le.
- A forró agyagedényeket nem szabad hideg felületre tenni, mert az aljuk megrepedhet. Ehhez használjon fa vágódeszkát.
- Vegye ki az edényeket sütő néhány perccel a készenlét előtt. Az edény, ahogy mondják, a forró falak hatására eléri, és ugyanakkor kissé lehűl.
Ismerje meg a grúz konyha finomságait
A bárány zöldségekkel egy edényben a grúz sütőben teljes értékű második fogás lesz, amelyet nem szégyell az ünnepi asztalon felszolgálni. A zöldségek és a hús tökéletes kombinációja finom ízt ad. Talán ez a legsikeresebb lehetőség a bárány főzésére a sütőben.
Fogalmazás:
- 0,5 kg bárány;
- 3-4 burgonya;
- 2-3 paradicsom;
- padlizsán;
- izzó;
- sárgarépa;
- gerezd fokhagyma ízlés szerint;
- 400 ml húsleves;
- 5-6 art. l. paradicsom szósz;
- babérlevél;
- petrezselyem és kapor gallyak;
- őrölt friss bors;
- só.
Főzés:
- Kezdjük az összes termék elkészítésével. A zöldségeket megtisztítjuk, jól megmossuk.
- Mossa meg és szárítsa meg a húst.
- A bárányhúst, a burgonyát, a paradicsomot és a padlizsánt körülbelül azonos méretű kis kockákra vágjuk. Feltétlenül szórja meg a padlizsánt sóval, és hagyja állni 30 percig, hogy megszabaduljon a keserűségtől. Ezután alaposan le kell öblíteni, lehetőleg folyó víz alatt.
- A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát durvára reszeljük.
- A fokhagymagerezdeket, a kapor és a petrezselyem ágait őröljük meg.
- Egy külön tálban keverje össze a húslevest a paradicsompürével, és jól keverje össze.
- A munka legidőigényesebb részét elvégeztük, most minden hozzávalót edényekbe kell rakni. Egyébként az utóbbinak tisztának és száraznak kell lennie. Kezdjük a bárányhússal.
- Fektesse a gyökereket a hús tetejére.
- A következő réteg hagyma és fokhagymagerezd.
- Most tegye a paradicsomot az edényekbe.
- Ezután jön a padlizsán.
- Fedjük le a padlizsánt sárgarépával.
- Ideje megsózni az ételünket, és borssal ízesíteni.
- Minden edénybe adjunk hozzá egy babérlevelet.
- Az apróra vágott zöldeket edényekbe terítjük.
- Az összes hozzávalót felöntjük paradicsomlével.
- Az edényeket fedővel lefedjük, és hideg sütőbe küldjük. A bárányhúst főzzük zöldségekkel 180 fokos hőmérsékleten körülbelül másfél órán keresztül.
Finom és egészséges vacsora az egész családnak
Nagyon ízletes és illatos bárányhús sütőben, burgonyával és konzervvel zöldborsó. Próbáld ki, és biztosan elégedett leszel az eredménnyel.
Fogalmazás:
- 0,6 kg bárány;
- 8-10 burgonya;
- 2 sárgarépa;
- 3 hagyma;
- gerezd fokhagyma ízlés szerint;
- 1 b. konzerv borsó;
- 5-6 art. l. majonéz;
- 50-60 ml olívaolaj;
- só;
- fűszerkeverék.
Főzés:
- Készítsd elő a zöldségeket és a bárányhúst. A húst megmossuk és kockákra vágjuk.
- Hámozza meg és vágja fel a zöldségeket: hagyma, burgonya - kockák, sárgarépa - szalma.
- Öntsön ½ teáskanálnyit minden edénybe. olívaolajok. Bármilyen mással helyettesíthető növényi olaj.
- Most tegyen apróra vágott hagymát és egy gerezd fokhagymát az edények aljára.
- A következő réteg bárány. Ízesítsük a húst sóval és fűszerekkel.
- Ezután egyenletes rétegben szétterítjük a burgonyát, és enyhén sózzuk is.
- Dobja a borsót egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a felesleges folyadékot, majd ossza el az edények között.
- Végül adjunk hozzá majonézt, és zárjuk le az edényeket.
- Az edényt a sütőben 200 fokos hőfokjelzésen felforrásra sütjük. Ezután csökkentjük a hőmérsékletet 180 fokra, és a bárányhúst a zöldségekkel együtt pároljuk körülbelül másfél óráig.
- A kész ételt kivesszük a sütőből, összekeverjük és tálaljuk. Ízesíthetjük szójaszósszal.
Könnyű sós recept
És még egy kezdő szakács is megbirkózik ezzel a recepttel. Az étel fűszerezéséhez szárított fűszernövényeket adunk hozzá, és a sajt csodálatos aromájú zöldségekkel telíti a bárányhúst. Ez a recept annyiban különbözik, hogy először a húst és a zöldségeket kisütjük.
Fogalmazás:
- 0,8 kg bárány;
- 1 kg burgonya;
- 2 fej hagyma;
- 2 sárgarépa;
- 100 g sajt;
- gerezd fokhagyma ízlés szerint;
- 2-3 levél babér;
- finomított növényi olaj;
- friss zöldek;
- őrölt feketebors;
- só;
- szárított gyógynövények.
Főzés:
- Készítse elő a bárányhúst és a zöldségeket az előző receptekhez hasonlóan.
- A bárányt növényi olajban nagy lángon aranybarnára sütjük.
- A hagymát sárgarépával rákenjük a húsra, és néhány percig együtt pirítjuk az egészet.
- A húst a zöldségekkel edényekbe tesszük, borssal, sóval ízesítjük, összekeverjük.
- A sajtot apró kockákra vágjuk.
- Most terítse ki a bárányhús tetejére zöldségekkel, gyökérzöldségekkel és sajttal.
- Adjunk hozzá szárított fűszernövényeket, és keverjük össze mindent. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis sót.
- Minden edénybe öntsön vizet. A folyadéknak el kell foglalnia az edény felét.
- Az edényeket a sütőbe küldjük, és 190 fokos hőmérsékleten 1,5-2 órán át pároljuk az edényt.
- A zöldeket megmossuk és felaprítjuk.
- A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és apróra vágjuk.
- Fél órával a főzési folyamat vége előtt adjunk hozzá zöldeket, fokhagymát és babérleveleket az edényekbe. Keverjünk össze mindent.
- Az edényt főzésig pároljuk és kivesszük.
A bárány edényben különösen ízletes és illatos. Ezeket az ételeket közvetlenül adagolt edényekben szolgálják fel. Ünnepinek és elegánsnak tűnik, így bárányhús is tálalható ünnepi asztal.
Bárány egy edényben a sütőben - a főzés alapelvei
Bárányfazékban sok csodálatos étel elkészíthető. Ezt a húst zöldségekkel, gabonafélékkel, hüvelyesekkel, szárított gyümölcsökkel stb.
Ez az a helyzet, amikor biztonságosan kísérletezhet különféle termékek kombinálásával.
A bárányt agyag- vagy kerámiaedényekben főzik. A kerámiát tíz percre hideg vízbe áztatják, hogy az edény szaftos legyen.
A húst csap alatt megmossuk, a felesleges zsírt és a filmet levágjuk. A bárányhúst kis szeletekre vágjuk, és előmelegített serpenyőben félig megsütjük.
Külön serpenyőben aranybarnára pirítjuk a vékony csíkokra vágott sárgarépát és hagymát. A zöldségeket folyamatosan keverjük, nehogy megégjenek és egyenletesen megsüljenek.
A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Ha a bárányhúst burgonyával főzzük, akkor nem túl apró darabokra vágjuk, hogy a krumpli ne legyen burgonyapüré.
Az elkészített hozzávalókat rétegenként egy edénybe tesszük. Az aljára bárányhúst, a tetejére zöldségsültet, fokhagymát, burgonyát vagy más zöldséget fektetnek. Mindegyik réteget sózzuk és fűszerekkel ízesítjük. Öntsön fél pohárral forralt vízés a tetejére teszünk egy darab vajat.
Az edényt fedővel, tésztával vagy fóliával letakarjuk, és 180 C-on negyven percig sütjük.
Recept 1. Bárány egy fazékban a sütőben
báránypép - kilogramm;
tíz gerezd fokhagyma;
rozmaring és kakukkfű;
koriander és fahéj;
húsleves - 150 ml;
szerecsendióés oregánó.
1. Mossa meg a bárányhúst, vágja le a filmeket és a felesleges zsírt. A húst apró darabokra vágjuk.
2. A húst kevés olajon előmelegített serpenyőbe tesszük. Hét percig sütjük, időnként megkeverve.
3. Hámozzuk meg és vágjuk durvára a fokhagymagerezdeket. Öblítse le a zöldeket, és tépje fel kézzel. A paradicsomot megmossuk, letöröljük és karikákra vágjuk.
4. A sült húst fazékba tesszük, megsózzuk, fűszerekkel ízesítjük. Megszórjuk fokhagymával. A paradicsomot a hús tetejére helyezzük. Megszórjuk fűszernövényekkel.
5. Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük két órára a sütőbe, bekapcsolva 180 C-ra. Tálaljuk fazékban, vagy körettel együtt tányérra tesszük.
2. recept. Bárányhús burgonyával egy edényben
800 g sovány bárányhús;
12 burgonyagumó;
öt gerezd fokhagyma;
100 ml növényi olaj;
100 g vaj.
1. A bárányt a csap alatt megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk. A húst apró szeletekre vágjuk.
2. Egy serpenyőt teszünk a tűzhelyre, felöntjük a növényi olaj felét, és közepes lángon melegítjük. Elterítjük benne a bárányhús darabokat, és kevergetve félig sütjük. A húst sózzuk és borsozzuk.
3. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát. A zöldségeket apró darabokra daráljuk, és egy külön serpenyőben falapáttal folyamatosan kevergetve aranybarnára sütjük.
4. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, és apróra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk, és nem túl vékony szeletekre vágjuk.
5. Az edényeket kimossuk. Kenje meg a belsejét növényi olajjal. Tedd az aljára a húst. Ezután ráterítjük a sült hagymát és a sárgarépát. Megszórjuk finomra vágott fokhagymával. Az utolsó rétegre tesszük a burgonyát. Sóval és fűszerekkel ízesítjük. Tegyünk egy darab olajat, és öntsünk fél pohárral forró víz.
6. Fedővel letakarva a sütőben 180 C-on negyven percig sütjük. Tíz perccel a főzés előtt kivesszük az edényeket, felnyitjuk a fedőt, megszórjuk reszelt sajttal és visszaküldjük a sütőbe.
3. recept. Bárányhús egy edényben zöldségekkel
80 g sűrű tejföl;
150 g fehér káposzta;
piros kaliforniai paprika;
három babérlevél.
1. Mossa meg a bárányhúst a csap alatt, szárítsa meg szalvétával és vágja le a filmeket. A pépet apró szeletekre vágjuk, olívaolajos serpenyőbe tesszük, és folyamatos keverés mellett megsütjük. A húsnak majdnem teljesen meg kell főznie.
2. Hámozzuk meg a zöldségeket. A káposztát vékony csíkokra vágjuk, kézzel enyhén összetörjük. A sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk. Egy külön serpenyőben a burgonyát sárgarépával enyhén megpirítjuk. Tedd a zöldségeket egy edénybe.
3. A sült báránydarabokat a burgonyára rendezzük.
4. Egy serpenyőben puhára pirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a káposztát és pároljuk, amíg meg nem áll. Sózzuk, fűszerpaprika keverékével ízesítjük és feltesszük babérlevél. A káposztát a hús tetejére fektetjük.
5. Töltsük meg az edény tartalmát húslevessel. Tedd az edényt hideg sütőbe, fedővel lefedve. Kapcsold be 200 C fokon és süsd fél órát. A megadott idő elteltével vegyük le az edényt, vegyük le a fedőt, tegyünk bele sűrű tejfölt, apróra vágott borsot, szórjuk meg reszelt sajttal. Hagyja még tíz percig a sütőben, fedő nélkül. Tegye az edényt egy tányérra, vagy tálalja közvetlenül egy edényben.
4. recept. Bárányhús burgonyával az ír sütőben
10 g szárított bazsalikom;
800 g báránypép;
100 g vaj;
20 g szárított őrölt petrezselyem;
5 g hagymapor;
700 g burgonya;
négy gerezd fokhagyma;
100 ml olívaolaj;
200 ml száraz fehérbor.
1. A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk. Mossa meg a zöldségeket. A sárgarépát szeletekre vágjuk. A burgonyát nem túl apróra vágjuk. Vágja le a paradicsom szárát, öblítse le, és vágja félkarikára. A meghámozott fokhagymagerezdeket apróra vágjuk.
2. Öblítse le a bárány szűzpecsenyét, törölje szárazra papírtörlővel, és vágja apró szeletekre. Finoman verje meg az egyes darabokat kalapáccsal. A bárányt lassú tűzön sütjük öt percig.
3. Kapcsolja be a sütőt 190 C-ra. A négy edényt alaposan mossa ki. Mindegyik aljára tegyünk egy kanál vajat és fűszereket. A bárányhúst, a burgonyát, a sárgarépát és a paradicsomot egyenlő arányban elosztjuk bennük. A tetejére zúzott fokhagymát szórunk.
4. Minden edénybe öntsön 50 ml felmelegített húslevest, és egyformán öntsön száraz fehérbort. Fedjük le az edényeket fedővel, és tegyük a sütőbe egy órára. Ezután vegyük le a fedőket, és pároljuk további tíz percig. Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja benne az edényeket további 15 percig. Tálalás előtt díszítsük fűszernövényekkel.
5. recept. Bárányhús egy edényben szárított gyümölcsökkel
200 g aszalt szilva, szárított cseresznye, mazsola és szárított sárgabarack;
három gerezd fokhagyma;
szemes bors keveréke;
chili paprika hüvely;
egy pohár vörösbor;
pár ág rozmaring.
1. Mossa meg a bárány szűzpecsenyét a csap alatt, áztassa be szalvétával és vágja le a filmeket. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, szeletekre vágjuk. Tölts meg egy darab húst fokhagymával, és vágd fel a bárányt közepes méretű szeletekre.
2. A paprika keverékét mozsárban sózzuk. A húst felhevített olívaolajos serpenyőbe tesszük, sóval és borssal ízesítjük. Hozzáadjuk a rozmaring ágakat, és a húst enyhén barnára sütjük. Folyamatosan keverjük, hogy a bárányhús minden oldalról egyenletesen barnuljon.
3. A meghámozott sárgarépát megmossuk, és elég nagy szeletekre vágjuk.
4. Távolítsa el a magokat és a hártyát a chilipaprikáról. A zöldséget finomra vágjuk.
5. Kenje meg az edény belsejét olajjal. Tedd bele a sárgarépát és az apróra vágott chili paprikát.
6. Mossa meg a szárított gyümölcsöket meleg vízés tedd egy fazékba. Rátesszük a sült bárányt, és felöntjük a borral. Fedjük le fedővel és tegyük hideg sütőbe. Kapcsold be 220 C fokon, és süsd a húst másfél órán keresztül.
7. A kész bárányt gyümölccsel egy tányérra tesszük, és zöldséges vagy hüvelyes körethez tálaljuk.
6. recept. Bárányhús egy edényben a bolgár sütőben
hat burgonyagumó;
700 g bárány szűzpecsenye;
paprika és babérlevél keveréke;
800 ml tisztított víz;
három friss paradicsom;
100 g vaj;
egy hüvely vörös saláta paprika;
600 g csiperkegomba;
kis fej brokkoli.
1. Először is forraljunk vizet. Öblítse le a bárányt a csap alatt, törölje szárazra papírtörlővel, és vágja le az összes porcot és filmet. A húst apróra vágjuk. Tálba tesszük, őrölt borssal, apróra vágott babérlevéllel, őrölt borssal ízesítjük. Keverjük össze. A bárányhúst közepes lángon, folyamatos keverés mellett öt percig sütjük.
2. Hámozzuk meg a hagymát, a burgonyát és a sárgarépát. Vágja le a paprika szárát, és tisztítsa meg a magokat. A brokkolit kis rózsákra vágjuk. Öblítse le az összes zöldséget a csap alatt a paradicsommal együtt. A burgonyát és a paradicsomot apró kockákra, a sárgarépát vékony karikákra, a paprikát pedig vékony csíkokra vágjuk. A hagymát finom reszelőn felaprítjuk. Tegye az összes zöldséget egy mély tálba, ízesítse fűszerekkel és sóval. Keverjük össze.
3. Mossa meg a gombát, és szárítsa meg egy eldobható törülközőn. A gombát kockákra vágjuk. Tedd őket egy külön tálba, és ízesítsd sóval.
4. Kenje meg minden edényt belülről ghí. A bárányhúst egyenletesen elosztjuk rajtuk. Töltse fel vízzel a vízforralóból. A zöldségkeveréket a hús tetejére kenjük, egyenletesen elosztva az edények között.
5. Tegye az edényeket fedővel hideg sütőbe. Kapcsold be 200 C fokon és süsd egy órát. Ezután kapcsolja ki a készüléket, és hagyja benne az edényekben lévő húst további tíz percig. Tálaljuk közvetlenül az edényben, vagy tegyük egy tányérra friss kenyér vagy savanyúság.
- Használat előtt mártsa bele az agyagedényeket hideg víz tíz percig.
- Hogy finom kéreg legyen a tetején, szórja meg az edényt sajttal, és tegye be a sütőbe tíz percre fedő nélkül.
- NÁL NÉL téli idő Friss paradicsom helyett használhat paradicsompürét vagy szószt. Jó otthonra paradicsom szósz lassú tűzhelyben főzzük.
- A bárányhús még finomabb lesz, ha tejfölt vagy majonézt tesz az edénybe.
- Bárányhússal megfőzheti azokat a zöldségeket, amelyek a hűtőszekrényben vannak.
- Hozzáadhatja a kedvére való fűszereket.
A régi birkazsír sajátos illatú, amely elronthatja a kész étel ízét. Ezért nagyon fontos a megfelelő darab kiválasztása. A nyakból bordákat vagy darabot vehet, nagyon fontos, hogy az állat életkora ne legyen idősebb három évnél. A zsír legyen fehér, ne sárga. Főzés előtt jobb, ha levágja a felesleges zsírt, és a hús finomabb íze érdekében hozzáadja kedvenc fűszereit - szárított fűszernövényeket, babérlevelet, komló-suneli keveréket vagy bármilyen mást ízlés szerint.
A húst megmossuk, a felesleges zsírt levágjuk, és nem túl nagy kockákra vágjuk.
A gombát vékony szeletekre vágjuk, ha kicsi, akkor egészben is hagyhatjuk. Bármilyen gombát szedhet, de ehhez az ételhez a gomba a legalkalmasabb. Mind a friss, mind a kész gombát veheti, ha más nemes gombát - fehér és olajos - használ, a húshoz való hozzáadása előtt előzetesen el kell készíteni. Válogatjuk, megmossuk, meghámozzuk, és sós, hagymás vízben megfőzzük.
A bárányhúst gombával serpenyőben kis mennyiségű növényi olajban világos aranybarna színűvé sütjük.
A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Adjuk hozzá a hagymát a húshoz és a gombához, pirítsuk néhány percig, és tegyük kerámiaedények aljára.
A burgonyát meghámozzuk és közepes kockákra vágjuk. A gombás báránypörkölt íze világosabb lesz, ha a burgonyát serpenyőben megpirítjuk, mielőtt az edénybe adjuk.
Az elkészített burgonyát tegyük át egy edénybe, öntsük le vízzel, és tegyük be a sütőbe.
Süssük a zöldségeket hússal 30 percig - amíg a bárány teljesen meg nem fő.
A tejszínt fazékba öntjük, vagy néhány evőkanál tejfölt teszünk, ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük, majd lefedjük. Még 15-20 percet készre kelesztjük, és már tálalhatjuk is. Annak érdekében, hogy az étel extra ízt adjon, adjon hozzá apróra vágott zöldeket minden edénybe.
A bárányhús gombával és burgonyával egy nagy fazékban megfőzhető. Mivel az edény térfogata nagyobb lesz, az étel tovább fog főzni.
Ezért használhat egy egyszerűbb receptet.
A báránybordákat vagy pépdarabokat egy serpenyőben aranybarnára sütjük. Felöntjük kevés vízzel, és lassú tűzön 10-15 percig főzzük.
Kapcsolja be a sütőt, hogy előmelegítse 180 fokra.
Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, és vágjuk karikára vagy csíkokra. Tedd át egy edénybe. A burgonyát gombával kockára vágjuk, és a zöldségekhez adjuk. Rátesszük a félkész húst, ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük, felöntjük egy kis tejszínnel és betesszük a sütőbe.
E recept szerint a bárányhúst burgonyával és gombával körülbelül 40-50 percig főzzük, az edény méretétől függően.
Bárány gombával és burgonyával cserépben egy csodálatos ünnepi csemege, amely gyermekek és felnőttek számára egyaránt tetszeni fog. Opcionálisan hozzáadhat más zöldségeket - paradicsomot, padlizsánt, káposztát, és még érdekesebb, kiadós csemegét kaphat.
A hús még lágyabb és lédúsabb lesz, ha főzés után az edényt a sütőben hagyjuk további 10-15 percig. Ha nem biztos benne, hogy fiatal a hús, főzés előtt 40-50 percig pácolhatja hagymában, fűszerekben, tejszínben. Ezt követően főzzük a receptben leírtak szerint. Jó étvágyat!
A bárány edényben különösen ízletes és illatos. Ezeket az ételeket közvetlenül adagolt edényekben szolgálják fel. Ünnepinek és elegánsnak tűnik, így a bárányhús cserépben kerül felszolgálásra az ünnepi asztalra.
Bárány egy edényben a sütőben - a főzés alapelvei
Bárányfazékban sok csodálatos étel elkészíthető. Ezt a húst zöldségekkel, gabonafélékkel, hüvelyesekkel, szárított gyümölcsökkel stb.
Ez az a helyzet, amikor biztonságosan kísérletezhet különféle termékek kombinálásával.
A bárányt agyag- vagy kerámiaedényekben főzik. A kerámiát tíz percre hideg vízbe áztatják, hogy az edény szaftos legyen.
A húst csap alatt megmossuk, a felesleges zsírt és a filmet levágjuk. A bárányhúst kis szeletekre vágjuk, és előmelegített serpenyőben félig megsütjük.
Külön serpenyőben aranybarnára pirítjuk a vékony csíkokra vágott sárgarépát és hagymát. A zöldségeket folyamatosan keverjük, nehogy megégjenek és egyenletesen megsüljenek.
A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Ha a bárányhúst burgonyával főzzük, akkor nem túl apró darabokra vágjuk, hogy a krumpli ne legyen burgonyapüré.
Az elkészített hozzávalókat rétegenként egy edénybe tesszük. Az aljára bárányhúst, a tetejére zöldségsültet, fokhagymát, burgonyát vagy más zöldséget fektetnek. Mindegyik réteget sózzuk és fűszerekkel ízesítjük. Öntsünk fél pohár forralt vizet, és tegyünk a tetejére egy darab vajat.
Az edényt fedővel, tésztával vagy fóliával letakarjuk, és 180 C-on negyven percig sütjük.
Recept 1. Bárány egy fazékban a sütőben
Hozzávalók
báránypép - kilogramm;
paprika keveréke;
tíz gerezd fokhagyma;
rozmaring és kakukkfű;
négy paradicsom;
koriander és fahéj;
húsleves - 150 ml;
szerecsendió és oregánó.
Főzési mód
1. Mossa meg a bárányhúst, vágja le a filmeket és a felesleges zsírt. A húst apró darabokra vágjuk.
2. A húst kevés olajon előmelegített serpenyőbe tesszük. Hét percig sütjük, időnként megkeverve.
3. Hámozzuk meg és vágjuk durvára a fokhagymagerezdeket. Öblítse le a zöldeket, és tépje fel kézzel. A paradicsomot megmossuk, letöröljük és karikákra vágjuk.
4. A sült húst fazékba tesszük, megsózzuk, fűszerekkel ízesítjük. Megszórjuk fokhagymával. A paradicsomot a hús tetejére helyezzük. Megszórjuk fűszernövényekkel.
5. Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük két órára a sütőbe, bekapcsolva 180 C-ra. Tálaljuk fazékban, vagy körettel együtt tányérra tesszük.
2. recept. Bárányhús burgonyával egy edényben
Hozzávalók
800 g sovány bárányhús;
fűszerek;
két izzó;
12 burgonyagumó;
100 g sajt;
öt gerezd fokhagyma;
két sárgarépa;
100 ml növényi olaj;
100 g vaj.
Főzési mód
1. A bárányt a csap alatt megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk. A húst apró szeletekre vágjuk.
2. Egy serpenyőt teszünk a tűzhelyre, felöntjük a növényi olaj felét, és közepes lángon melegítjük. Elterítjük benne a bárányhús darabokat, és kevergetve félig sütjük. A húst sózzuk és borsozzuk.
3. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát. A zöldségeket apró darabokra daráljuk, és egy külön serpenyőben falapáttal folyamatosan kevergetve aranybarnára sütjük.
4. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, és apróra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk, és nem túl vékony szeletekre vágjuk.
5. Az edényeket kimossuk. Kenje meg a belsejét növényi olajjal. Tedd az aljára a húst. Ezután ráterítjük a sült hagymát és a sárgarépát. Megszórjuk finomra vágott fokhagymával. Az utolsó rétegre tesszük a burgonyát. Sóval és fűszerekkel ízesítjük. Egy darab olajat teszünk és felöntjük fél pohár forró vízzel.
6. Fedővel letakarva a sütőben 180 C-on negyven percig sütjük. Tíz perccel a főzés előtt kivesszük az edényeket, felnyitjuk a fedőt, megszórjuk reszelt sajttal és visszaküldjük a sütőbe.
3. recept. Bárányhús egy edényben zöldségekkel
Hozzávalók
500 g bárány;
hat burgonya;
80 g sűrű tejföl;
sárgarépa;
150 g fehér káposzta;
szárított fűszerek;
izzó;
paprika keveréke;
piros kaliforniai paprika;
három babérlevél.
Főzési mód
1. Mossa meg a bárányhúst a csap alatt, szárítsa meg szalvétával és vágja le a filmeket. A pépet apró szeletekre vágjuk, olívaolajos serpenyőbe tesszük, és folyamatos keverés mellett megsütjük. A húsnak majdnem teljesen meg kell főznie.
2. Hámozzuk meg a zöldségeket. A káposztát vékony csíkokra vágjuk, kézzel enyhén összetörjük. A sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk. Egy külön serpenyőben a burgonyát sárgarépával enyhén megpirítjuk. Tedd a zöldségeket egy edénybe.
3. A sült báránydarabokat a burgonyára rendezzük.
4. Egy serpenyőben puhára pirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a káposztát és pároljuk, amíg meg nem áll. Sózzuk, fűszerezzük paprika keverékével, és belerakunk egy babérlevelet. A káposztát a hús tetejére fektetjük.
5. Töltsük meg az edény tartalmát húslevessel. Tedd az edényt hideg sütőbe, fedővel lefedve. Kapcsold be 200 C fokon és süsd fél órát. A megadott idő elteltével vegyük le az edényt, vegyük le a fedőt, tegyünk bele sűrű tejfölt, apróra vágott borsot, szórjuk meg reszelt sajttal. Hagyja még tíz percig a sütőben, fedő nélkül. Tegye az edényt egy tányérra, vagy tálalja közvetlenül egy edényben.
4. recept. Bárányhús burgonyával az ír sütőben
Hozzávalók
10 g szárított bazsalikom;
800 g báránypép;
100 g vaj;
20 g szárított őrölt petrezselyem;
négy paradicsom;
200 ml húsleves;
5 g hagymapor;
700 g burgonya;
két sárgarépa;
paprika keveréke;
négy gerezd fokhagyma;
100 ml olívaolaj;
200 ml száraz fehérbor.
Főzési mód
1. A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk. Mossa meg a zöldségeket. A sárgarépát szeletekre vágjuk. A burgonyát nem túl apróra vágjuk. Vágja le a paradicsom szárát, öblítse le, és vágja félkarikára. A meghámozott fokhagymagerezdeket apróra vágjuk.
2. Öblítse le a bárány szűzpecsenyét, törölje szárazra papírtörlővel, és vágja apró szeletekre. Finoman verje meg az egyes darabokat kalapáccsal. A bárányt lassú tűzön sütjük öt percig.
3. Kapcsolja be a sütőt 190 C-ra. A négy edényt alaposan mossa ki. Mindegyik aljára tegyünk egy kanál vajat és fűszereket. A bárányhúst, a burgonyát, a sárgarépát és a paradicsomot egyenlő arányban elosztjuk bennük. A tetejére zúzott fokhagymát szórunk.
4. Minden edénybe öntsön 50 ml felmelegített húslevest, és egyformán öntsön száraz fehérbort. Fedjük le az edényeket fedővel, és tegyük a sütőbe egy órára. Ezután vegyük le a fedőket, és pároljuk további tíz percig. Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja benne az edényeket további 15 percig. Tálalás előtt díszítsük fűszernövényekkel.
5. recept. Bárányhús egy edényben szárított gyümölcsökkel
Hozzávalók
200 g aszalt szilva, szárított cseresznye, mazsola és szárított sárgabarack;
800 g bárány;
három gerezd fokhagyma;
sárgarépa;
szemes bors keveréke;
chili paprika hüvely;
egy pohár vörösbor;
pár ág rozmaring.
Főzési mód
1. Mossa meg a bárány szűzpecsenyét a csap alatt, áztassa be szalvétával és vágja le a filmeket. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, szeletekre vágjuk. Tölts meg egy darab húst fokhagymával, és vágd fel a bárányt közepes méretű szeletekre.
2. A paprika keverékét mozsárban sózzuk. A húst felhevített olívaolajos serpenyőbe tesszük, sóval és borssal ízesítjük. Hozzáadjuk a rozmaring ágakat, és a húst enyhén barnára sütjük. Folyamatosan keverjük, hogy a bárányhús minden oldalról egyenletesen barnuljon.
3. A meghámozott sárgarépát megmossuk, és elég nagy szeletekre vágjuk.
4. Távolítsa el a magokat és a hártyát a chilipaprikáról. A zöldséget finomra vágjuk.
5. Kenje meg az edény belsejét olajjal. Tedd bele a sárgarépát és az apróra vágott chili paprikát.
6. Öblítse le a szárított gyümölcsöket meleg vízben, és tegye egy edénybe. Rátesszük a sült bárányt, és felöntjük a borral. Fedjük le fedővel és tegyük hideg sütőbe. Kapcsold be 220 C fokon, és süsd a húst másfél órán keresztül.
7. A kész bárányt gyümölccsel egy tányérra tesszük, és zöldséges vagy hüvelyes körethez tálaljuk.
6. recept. Bárányhús egy edényben a bolgár sütőben
Hozzávalók
hat burgonyagumó;
700 g bárány szűzpecsenye;
paprika és babérlevél keveréke;
izzó;
800 ml tisztított víz;
sárgarépa;
három friss paradicsom;
100 g vaj;
egy hüvely vörös saláta paprika;
600 g csiperkegomba;
kis fej brokkoli.
Főzési mód
1. Először is forraljunk vizet. Öblítse le a bárányt a csap alatt, törölje szárazra papírtörlővel, és vágja le az összes porcot és filmet. A húst apróra vágjuk. Tálba tesszük, őrölt borssal, apróra vágott babérlevéllel, őrölt borssal ízesítjük. Keverjük össze. A bárányhúst közepes lángon, folyamatos keverés mellett öt percig sütjük.
2. Hámozzuk meg a hagymát, a burgonyát és a sárgarépát. Vágja le a paprika szárát, és tisztítsa meg a magokat. A brokkolit kis rózsákra vágjuk. Öblítse le az összes zöldséget a csap alatt a paradicsommal együtt. A burgonyát és a paradicsomot apró kockákra, a sárgarépát vékony karikákra, a paprikát pedig vékony csíkokra vágjuk. A hagymát finom reszelőn felaprítjuk. Tegye az összes zöldséget egy mély tálba, ízesítse fűszerekkel és sóval. Keverjük össze.
3. Mossa meg a gombát, és szárítsa meg egy eldobható törülközőn. A gombát kockákra vágjuk. Tedd őket egy külön tálba, és ízesítsd sóval.
4. Minden edényt belülről kenjünk meg olvasztott vajjal. A bárányhúst egyenletesen elosztjuk rajtuk. Töltse fel vízzel a vízforralóból. A zöldségkeveréket a hús tetejére kenjük, egyenletesen elosztva az edények között.
5. Tegye az edényeket fedővel hideg sütőbe. Kapcsold be 200 C fokon és süsd egy órát. Ezután kapcsolja ki a készüléket, és hagyja benne az edényekben lévő húst további tíz percig. Közvetlenül az edényben tálaljuk, vagy tányérra tesszük friss kenyérrel vagy savanyúsággal.
- Használat előtt tíz percig áztassuk az agyagedényeket hideg vízben.
- Hogy finom kéreg legyen a tetején, szórja meg az edényt sajttal, és tegye be a sütőbe tíz percre fedő nélkül.
- Télen a friss paradicsom helyett használhatunk paradicsompürét vagy szószt. A lassú tűzhelyen főzött házi paradicsompüré kiválóan alkalmas.
- A bárányhús még finomabb lesz, ha tejfölt vagy majonézt tesz az edénybe.
- Bárányhússal megfőzheti azokat a zöldségeket, amelyek a hűtőszekrényben vannak.
- Hozzáadhatja a kedvére való fűszereket.
