Milyen szemüveget és mire. A szemüveg típusai és rendeltetésük. Poharak vörösborokhoz
Minden típusú szemüveg több fő csoportra osztható. Ezek tartalmazzák:
Borospoharak;
- poharak pezsgőhöz és habzóborokhoz;
- pohár koktélokhoz;
- snifterek (whisky- és brandypohár);
- poharak likőrökhöz.
Fehérboros pohár
Fehérbor fogyasztására tervezték. A fehérboros poharak egyenesebbek. Az üveg alakja a széle felé elvékonyodik. A szár a borospohár legfontosabb része. Fontos, hogy a poharat pontosan a száránál fogva tartsuk, hogy a testhőmérséklet ne melegítse fel a bort, különösen a fehérbort.
Űrtartalom: 180-260 ml
Vörösboros pohár
Vörösbor fogyasztására tervezték. A vörösboros poharak kerekebbek. Az üveg alakja a széle felé elvékonyodik. A szár a borospohár legfontosabb része. Fontos, hogy a poharat pontosan a száránál fogva tartsuk, hogy a testhőmérséklet ne melegítse fel a bort.
Űrtartalom: 200-300 ml
Ír kávéspohár
Az ír vagy ír üvegből készült kávéspohár tulipán vagy kúp alakú, rövid lábon áll, általában szoknyával és fogantyúval rendelkezik. Az ilyen poharak vastag hőálló üvegből készülnek, és hideg alkoholos kávékoktélok és habosított kávékeverékek, valamint forró melegítő koktélok kiszolgálására szolgálnak. A takaros fogantyú megakadályozza, hogy megégjen a forró ír kávé, grog vagy forralt bor üvegén.
Űrtartalom: 230-350 ml
Margarita Glass / Vásárlás (Margarita Glass, Coupette Glass)
Az azonos nevű koktélhoz használják. A széles száj a só és a cukor számára készült. Valójában többféle margarita pohár létezik. Klasszikusnak számít a hosszúkás aljú, széles szélű pohár, de a Margaritas pezsgős csészealjban is tálalható, amit néha margaritás pohárnak is neveznek. A "Buy" általában Daiquirit és néhány trópusi koktélt is felszolgál.
Űrtartalom: 250-300 ml
Porto Glass
Portói bor (ebből. Portwein), p?rto (port. Porto) felhasználására - Portugália északkeleti részén, a Douro folyó völgyében termelt szeszezett bor.
Űrtartalom: 80-100 ml
Sherry Glass
Jerez
, vagy sherry(spanyolul Jerez, franciául Xérès, angol Sherry) egy szeszezett bor, amelyet Spanyolországban fehér szőlőből állítanak elő, Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda és El Puerto de Santa Maria városok közötti háromszögben, amely a déli autonóm közösségben található - Andalúzia. Alkoholtartalom legfeljebb 20%, cukor körülbelül 3%.
Klasszikus kúpos borospohár cseresznyével tálalva. A 17. század óta nem változott, és továbbra is kedves a tál helyes formája és az elegáns hosszú láb.
Űrtartalom: 60 ml
Savanyú Üveg
Savanyú koktélok(angol szóból sour - sour) - koktélok-emésztőszerek, a közös tulajdonságuk miatt nevezték el - savanyú íz. Annak a ténynek köszönhető, hogy ezeknek a koktéloknak a receptjében citruslevek szerepelnek.
Egy pohár közepes térfogatú, savanyú koktélokat szolgál fel. A whiskyt is felszolgálják.
Űrtartalom: 100-150 ml
Koktélpohár / Martini pohár (Cocktail Glass, Martini Glass)
martini- gin és vermut alapú koktél-aperitif.
A pohár formája lehetővé teszi az egyes összetevők összekeverését, a vékony, hosszú szár pedig nem engedi, hogy fogyasztáskor felmelegedjen a koktél. A pohár széles szélekkel rendelkezik, így az italt gyümölcsdarabokkal díszítheti, és jeget adhat a koktélhoz úgy, hogy az ne zavarja az italt.
90 ml - a fő, legnépszerűbb mennyiség
120-160 ml - jeges italokhoz használják
210-240 ml - egy nagyon nagy méretű pohár, nem olyan gyakori
Konyaküveg (Cognac Balloon)
Cognac Balloon (Konyakos üveg). Golyós pohár konyakhoz vagy pálinkához. A hagyományos, tulipán alakú, vágott "lufi" formájú pohár tökéletesen illeszkedik a tenyerébe, így keze melegével melegítheti a konyakot. Ez lehetővé teszi, hogy az ital teljes mértékben felfedje összetett aromáját és lágy, harmonikus ízét. A mérettől függetlenül a pohár legfeljebb negyedét tölti meg.
Űrtartalom: 240-360 ml
Pezsgőfuvola(Pezsgőfuvola)
Ezt a poharat elsősorban pezsgőhöz és pezsgőt tartalmazó koktélokhoz használják. A kúpos teteje kint tartja a pezsgőbuborékokat öntés közben. A pohár keskeny, magas formája nem hagyja kifolyni a pezsgőt, jobban habzik, és élvezheti az ital frissességét. Minél hegyesebb a pohár alja, annál élénkebb lesz benne a hab. Ezért a tiszta és sima üvegben egyes gyártók csillagot vésnek az üveg aljára.
140 ml a leggyakoribb térfogat
180 ml - "imperial" méretű koktélokhoz és keverékekhez használják
Hurricane / Kerozin (Hurricane Glass)
Az eredeti "Hurricane" nevet "hurrikán"-nak fordítják. Nagy, körte alakú pohár. Leggyakrabban rövid, dekoratív lába van. Az üveg formája a régi lámpafejekre emlékeztet. Az üveget főleg kevert koktélokhoz vagy fagyasztott koktélokhoz használják. Sok trópusi koktélt hurrikán pohárban szolgálnak fel.
230-300 ml - kis üveg
440 ml - közepes üveg
700-800 ml - nagy üveg
Régimódi üveg, régimódi üveg (régimódi)
Az Old Fashioned üveg alacsony, de elég nagy. Kezdetben jéggel tálalt italokhoz használták, mint a whisky, gin, bourbon, brandy. Ezért a formája elég széles ahhoz, hogy elférjen benne a jégkockák és a szükséges mennyiségű folyadék, az alján lévő üveg pedig elég vastag ahhoz, hogy megakadályozza a jég gyors olvadását.
Űrtartalom: 130-240 ml
Collins
Collins- a leggyakoribb üvegfajta. A Collins erős alkoholos italok, például whisky, gin jéggel és szódavízzel való keverésére készült. Az üveg története 1925-ben kezdődött Franciaországban, Párizsban. Itt javasolták a Collins-üveg formáját. Gyümölcslevek, ásványvíz és koktélok, például gyógytorna és klubkeverékek kiszolgálására is szolgál. A magaslabdával ellentétben a falai mindig egyenesek.
Űrtartalom: 230-340 ml
Highball (Highball)
Az üveg "highball" nevét magas pohárnak fordítják. Viszonylag magas és széles formájú. A Highball üveg magasabb, mint az Old Fashioned, de kisebb, mint a Collins. A Highball az egyik legelterjedtebb pohár bármely bárban. Egy egyszerű formájú és közepes térfogatú pohár szinte univerzális koktélok frissítéséhez.
Térfogatok: standard 270 ml
Stack, shot (Shot Glass)
Hagyományosan csak keveretlen erős italokhoz használták: vodka, whisky. Most egy verem gyakran használják lövöldözős - erős koktélok.
50 ml - standard térfogat
90-100 ml - dupla köteg
Gyors navigáció a cikkben
Néhány egyszerű tipp a borospoharak kiválasztásához:
- Ha lehetséges, részesítsd előnyben a kristályüvegeket. Hosszabb ideig tart, és dallamos csengőhanggal kedveskedik majd a koccintás közben.
- Kerülje a színes üveget, kristályt vagy mintákat a falakon, különben nem fogja tudni értékelni az ital szépségét és színgazdagságát. Ezenkívül az ilyen ételeket nem mindig kombinálják más evőeszközökkel.
- Ne vásároljon bordó alakú poharakat olcsó vagy asztali borokhoz. Rávilágítanak a hiányosságaikra.
- Olcsó lehetőség egy bordeaux-i szemüveg vásárlása 0,45 literig és egy fuvola. Mivel az előbbi fehér vagy rozé borokhoz is használható, az utóbbitól nem lehet eltekinteni habzóborok felszolgálásakor.
A kóstolás során fellépő ízérzések szorosan kapcsolódnak azokhoz az ételekhez, amelyekbe az italt öntötték. Mivel különböző poharakban szolgálják fel, a nyelv különböző ízérzékelésére fog hatni. Nem beszélve a szükséges kóstolási hőmérsékletről, ami befolyásolja az aroma teljes kifejlődését.
Az otthoni borfelszolgáláshoz megfelelő poharak kiválasztásához mindenekelőtt döntse el, hogy milyen italokat részesít előnyben vagy tálal fel leggyakrabban.
Az edények funkcionalitása és alkalmazása
Az üvegedények elsősorban alakjukban különböznek:
- tál formájában (nagy tál a lábon);
- faház (a tál lapos és széles a lábán);
- lapos fenekű, láb nélküli szemüveg;
- szemüveg talppal.
Gyakorlati célokra:
- kantinok;
- asztali számítógép;
- tervezet.
A borospoharakat kétféle forma különbözteti meg: római és serleg. A rómait vékony üvegfalak és hosszú vagy rövid láb jellemzi. A második formához - éppen ellenkezőleg, tartós üveg és széles láb. Ma már kizárólag a csapolt borok körében népszerűek.
A vörösborhoz a legnépszerűbb poharakat használják, amelyek nagy térfogatúak és hosszúkás lábúak. Ami a fehérborokat illeti, itt a pohár csészének mélyebbnek és szélesebbnek kell lennie, mint a vörös boroknál.
Fontos tudni! A fehérbort általában lehűtve szolgálják fel, és nem hagyják sokáig a pohárban. A tartályt csak 1/3-ig szabad megtölteni
1-1a. "Burgundia". Vörösborok Pinot Noirhoz is.
2. Bordeaux. Vörös borok.
3. "Bordeaux". Fehér borok.
4. Vörösborokhoz.
5. Fehérborokhoz.
6. Sauternes pohár fehér édes, nem erősített borokhoz.
7. Szeszezett borokhoz, például portóihoz vagy sherryhez.
8. Konyaküveg.
9. Konyaküveg XO és magasabb kategóriájú konyakhoz.
10. A Grand Cru-hoz.
11. Pezsgőhöz és habzóborokhoz.
Amire szüksége van a bárban
Meg kell jegyezni, hogy a bárkészlet feltételesen két típusra oszlik: fő és kiegészítő. És ha az első lista sokak számára kötelező, akkor a másodikon igyekeznek a lehető legtöbbet spórolni (ez igaz a fiatal létesítményekre). Ez a hozzáállás a bár felszereléséhez nem teljesen helyes. A kis dolgok minden vállalkozás fontos részét képezik.
Közvetlenül részt vesznek a gyártási folyamatban, és a fő berendezések: 
- kávéfőzők és kávéfőzők;
- turmixgépek;
- keverők és gyümölcscentrifugák;
- Jéggenerátorok;
- hűtőszekrények;
- asztali vitrinek;
- bár kombájnok;
- hűtők salátarudakhoz, fagyasztókhoz, tűzhelyekhez.
A segédelemeket figyelembe veszik (sőt, a legtöbb bár nem nélkülözheti ezeket az elemeket!):
- Leltár (szúrók, tartályok, hőmérők, dugók, dugóhúzók, konténerek és egyéb tartályok, szűrők, sziták, kések, adagolók, speciális kanalak, jégdarálók).
- Edények az állványhoz (kremanka, poharak, poharak, borospoharak, söröskorsók, poharak).
- Edények és tálalóeszközök (edények, csészék, szalvétatartók, evőeszközkészletek, vázák, dekanterek, gyertyatartók).
Szabadidős tevékenységekhez biliárdasztal, darts, TV, karaoke, táncparkett telepíthető - a szórakozás megszervezése teljes mértékben az intézmény koncepciójától függ.
A nagyobb rudakat gyakran centrifugális típusú facsaróval szerelik fel eltávolítási funkcióval 
pép (ha egzotikus levekre támaszkodik, megéri citruspréssel), léhűtővel, keverővel (kívánatos, hogy két-három pohárral egyszerre működjön), turmixgéppel, jéggenerátorral és -zúzóval, kompakt bárfeldolgozó, bárüveg (borospoharak, tálak és így tovább.). Hűtőszekrényt és szükség esetén hűtéssel ellátott vitrint kell beépíteni. Mosogatáshoz pedig mosogatógépet vásárolnak.
A kis bár legminimálisabb készlete a következő alkatrészekből áll: különböző méretű shakerek, mérőpohár, csavart nyelű kanál, perem, tányéralátét és jigger.
A készletek száma nagyban függ a pult mögött dolgozó csaposoktól. Mindegyikhez külön készletek szükségesek, amelyeket az intézmény tulajdonosai gondosan kiválasztottak egy lenyűgöző listáról, amelyet általában a piacon kínálnak. A látogatottság és a bár koncepciójának előzetes elemzése!
A nagyobb bárok megengedhetik maguknak, hogy bővítsék koktélkészítő berendezéseik listáját. Vásároljon például flair- és keverékpalackokat, különféle formájú szifonokat és gejzíreket, zagykókat, citrompréseket, díszpoharakat, sörtornyokat.
A szemüveg típusai és alkalmazásuk
Pezsgős poharak
A pezsgőspoharak 3 típusban kaphatók:
Klasszikus üveg
Térfogat - 120-200 ml
Klasszikus tartály, az úgynevezett "fuvola" (az angol "flute" szóból). A hosszúkás forma nem teszi lehetővé a gáz gyors távozását, de hozzájárul a buborékok becsapódásához az üveg falára.
Pohár finom pezsgőkhöz és habzóborokhoz
Térfogat - 200 ml
A klasszikus formától kissé nagyobb térfogattal és az üveg felső részének szűkítésével tér el. Vintage pezsgőkkel tálaljuk, a térfogat 2/3-áig töltve. Hűtsük le, mielőtt borral töltjük.
Az ital gazdag ízének és aromájának érezéséhez a megfelelő pohárból kell inni. Az ínyencek tudják, hogy egy bizonyos típusú italhoz a megfelelő poharat kell használni. De mi a helyzet a tapasztalatlan kóstolókkal?
Az ínyencek tudják, hogy egy bizonyos típusú italhoz a megfelelő poharat kell használni.
Részletesen elemezzük a szemüveg típusait és célját. És azt is elmondjuk, hogyan kell helyesen hívni egy poharat martinihez és más alkoholos és alkoholmentes italokhoz.
Az üveg szó Franciaországból érkezett hozzánk, franciául fordítva azt jelenti - bank. Manapság az ilyen típusú edényeket nemcsak forma és kialakítás, hanem rendeltetésük is megkülönbözteti.
A szakértők azt javasolják, hogy speciálisan kialakított edényekből igyanak bort vagy koktélokat. A kiöntött tartalomtól függően a poharak neve kerül kiválasztásra. Ezenkívül a különböző edényekben ez vagy az ital eltérően viselkedik. Éppen ezért a szakértők azt javasolják, hogy speciálisan kialakított edényekből igyanak bort vagy koktélokat.
A borért
A bort felszolgáló edények neve közvetlenül a borfajtától függ. Végül is minden szőlőitalnak megvannak a maga sajátosságai.
Például egy burgundi üveg gömb alakú és hosszú, vékony szárral rendelkezik. Általában a drága Pinot Noir vörösbort szolgálják fel egy ilyen edényben, amely teljesen kinyílik egy burgundi pohárban.
A burgundi üveg gömb alakú és hosszú, vékony szárral rendelkezik. A hosszúkás, stabil vékony szárú és keskeny talpú poharak száraz borokhoz alkalmasak. Az ilyen edényekben kissé melegen szolgálják fel. Csak így érezheti az ital gazdag ízét.
A hosszúkás, stabil vékony szárú és keskeny talpú poharak száraz borokhoz alkalmasak. Ami a fehérbort illeti, lehűtve, széles, alacsony szárú tartályokban szolgálják fel. Az ilyen edényeket kényelmes a kézben tartani, és hosszú ideig megtartják a kívánt hőmérsékletet.
A fehérbort lehűtve, széles, alacsony lábos edényekben szolgálják fel. martini
A martini pohár vagy koktélpohár martini alapú italokhoz készült. Az ilyen szemüvegek meglehetősen gyakoriak sok külföldi filmben és tévéműsorban.
A martini pohár vagy koktélpohár martini alapú italokhoz készült. Az edény teste háromszög alakú. Az alap kitágul, és az edény a szár rögzítési pontja felé szűkül. A láb hosszú, a kézben való kényelmes rögzítés érdekében készült.
folyadék
A likőrpohár lekerekített, áramvonalas formájú, hosszú lábú edény. Az edény standard térfogata 40 milliliter.
A likőrpohár lekerekített, áramvonalas formájú, hosszú lábú edény. A tiszta szeszes italt ilyen pohárban szokás felszolgálni. A kényelmes tartónak köszönhetően pedig az üveg biztonságosan tartható a kézben.
pezsgő
A pezsgő egy olyan ital, amelyet nem nélkülözhetsz születésnapra vagy újévre. A tévéképernyőkön a különböző műsorokban gyakran észrevesszük, ahogy a sztárok fuvolának nevezett keskeny, hosszúkás poharakból kortyolgatják a pezsgőt.
A fuvolák nemcsak pezsgők, hanem különféle habzóborok tálalására is alkalmasak. Ezenkívül a keskeny forma hozzájárul a folyékony buborékok felemelkedéséhez az edény aljához.
A fuvolák nemcsak pezsgők, hanem különféle habzóborok tálalására is alkalmasak. Korábban a pezsgőt speciális lapos széles poharakban szolgálták fel. Most hasonló hajómodelleket használnak különféle rendezvényeken pezsgőtornyok létrehozására. Egy ilyen látvány meglehetősen lenyűgözőnek tűnik.
Hasonló hajómodelleket különféle rendezvényeken használnak pezsgőtornyok létrehozására. koktélok
A különféle italokból készült koktélok felszolgálásához különféle típusú poharak állnak rendelkezésre. Ide tartoznak: ír szemüveg, margarita, trópusi stb. Tekintsük részletesebben a tervezésüket.
- Ír üveg - fogantyúval és lezárt lábbal ellátott tartály. Éppen ezért hideg és meleg italok tálalására is használhatók.
Ír üveg - fogantyúval és lezárt lábbal ellátott tartály. - Margarita - széles talpú és aljú pohár, ideális egy mexikói Margarita koktél tálalására.
Széles talpú és aljú pohár, ideális egy mexikói Margarita koktél tálalásához. - A trópusi poharak áramvonalas, hosszúkás alakú edények, amelyek alkalmasak alkoholmentes és alkoholos többrétegű koktélok kiszolgálására.
Az áramvonalas, hosszúkás alakú edények alkoholmentes és alkoholos többrétegű koktélok kiszolgálására alkalmasak. A piac a hasonló konyhai termékek széles választékát kínálja bizonyos italtípusokhoz. Általános szabály, hogy vannak olyan modellek, amelyek csak egyfajta koktél kiszolgálására szolgálnak. Például puncstálak.
Konyak
A konyakos poharat gyakran snifternek nevezik. A név az angol "sniff" szóból származik. Már maga a dizájn is alkalmas az üveg tartalmának szippantására.
A konyakos poharat gyakran snifternek nevezik. A konyaküveg kis méretű. Teste olyan, mint egy széles alappal rendelkező labda. A szár rövid, de a hossza elég ahhoz, hogy szilárdan a kezében tartsa a poharat és élvezze az alkoholos italt.
Vodka
A vodka használatához kis halmokat használok, amelyek térfogata nem haladja meg az 50 millilitert. A Shot egyszerű kialakítással van felszerelve. Lehet négyzet alakú vagy kerek. Az alap és az alsó egy szinten van.
A vodka használatához kis halmokat használok, amelyek térfogata nem haladja meg az 50 millilitert. Kis kupacokban nem csak vodkát, hanem különféle koktélokat is felszolgálnak az alapján. Ezenkívül a csaposok ilyen edényekben szolgálják fel a tequilát, miután az alap széleit sóval megkente.
Egyéb alkoholos italok
A bor, a vodka és a konyak mellett az éttermekben vagy az ünnepi asztalnál gyakran isznak erős alkoholos italt - whiskyt. Számára a megfelelő konténer is biztosított, az úgynevezett old fashion, ami fordításban azt jelenti, hogy régimódi.
Ez az üveg úgy néz ki, mint egy lövés. Viszont jóval szélesebb, alja sűrűbb. Miért sűrűbb az üveg alja, mint az üveg falai? A történet szerint a vadnyugati cowboyok először kezdtek ilyen hajókat használni. Palackokból italokat használtak, amelyeket később fegyverrel megcsonkítottak. A találékony csaposok viszont elkezdték whiskys poharakként használni a törött palackok alját. Mint látható, a mai napig folytatódott az a trend, hogy a whiskyt lezárt fenekű üvegekből isszák.
Egy whiskys pohár úgy néz ki, mint egy shot, de sokkal szélesebb és az alja sűrűbb. A csodálatos alkoholos poharak között a Grappas nevű pohár pompázik. Olasz szőlőtinktúrával tálaljuk. Az üveg kialakítása némileg eltér társaitól. Az üveg nyaka keskeny és téglalap alakú, az alap gömb alakú. Ez a kialakítás lehetővé teszi, hogy semlegesítse a felesleges alkoholt az italban.
Olasz szőlőtinktúrával tálaljuk. Miért fontos a megfelelő pohárból inni?
A legtöbb fogyasztó úgy véli, hogy a szemüvegek széles választéka csak sok gyártó cég tervezőinek fantáziarepülése. A szakértők azonban azt mondják, hogy ez a vélemény téves. És kétségtelenül igazuk van.
Mindegyik edény, a formától függően, képes kiemelni és közvetíteni az ital ízét a kívánt receptorokhoz. Mindegyik edény, a formától függően, képes kiemelni és közvetíteni az ital ízét a kívánt receptorokhoz. Ezért egyes modelleknek keskeny nyakuk van, míg másoknak éppen ellenkezőleg, széles. Például, miután pezsgőt ivott egy kupacból, nem fogja tudni sem az ital ízét, sem illatát kivenni. Ugyanez történik, ha vodkát iszik egy furulyás pohárból. A vodka erős ital, amelyet nem lehet kis kortyokban meginni. Ebben a tekintetben kis tartályokat biztosítanak a tequilához és a vodkához, amelyek lehetővé teszik, hogy egy kortyban igyon egy italt.
Hogyan befolyásolja az anyag, a forma és a falvastagság az italok nyitását
Mint korábban említettük, a pohár formája óriási hatással van az ital utóízére. De mi a helyzet az anyaggal és a vastagsággal? Mindenki tudja, hogy a forró kávét a legjobban edzett üvegből vagy kerámiából készült, sűrű falú, speciális csészében vagy pohárban szolgálják fel.
A pohár formája óriási hatással van az ital utóízére. Ami az alkoholos italokat illeti, a shotok, koktélok és szeszes italok a legjobban többrétegű üvegfenekű tartályokban szolgálnak fel. Egyrészt az ital színe játszik egy ilyen edényben, másrészt így lassabban párolognak el az alkoholok. Ismét egy egyszerű példával, nehéz elképzelni, hogy valaki ír pohárból iszik bort. Szinte minden borfajtához széles nyakú edények vannak, hogy az ital különböző ízzónákba kerüljön, és megfelelően megkóstolható legyen.
Videó: különféle poharak italokhoz
2015. december 18. 14:00
Az újév már a sarkon van. Mindig jól akarod megünnepelni, hogy a töltés az egész következő évre szóljon, vagy legalább legyen minek emlékezni és örülni. És általában, véleményem szerint, néha meg kell szervezni magának az ünnepeket, akár csak egy pohár borral, finom sajttal és egy kellemes filmmel. Egyik bejegyzésemben már felvetettem a pohár fontosságát az alkoholos italok érzékelésében, most pedig a folytatás mellett döntöttem. Számomra úgy tűnik, hogy jól fog jönni mind személyesen, mind azokban az esetekben, amikor ajándékot választ barátainak, rokonainak, és nem tudja, hol álljon meg. Őszinte leszek: a bejegyzés összeállításakor sok új dolgot fedeztem fel magam számára.
Ezért javaslom a poharak általánosan elfogadott osztályozását, néhány megjegyzéssel arra vonatkozóan, hogy egy bizonyos típusú pohár miért alkalmas ehhez az italhoz.
1. Egy pohár pezsgő fuvola (üvegfurulya).
A pezsgőhöz általában klasszikus hosszúkás poharakat használnak.
Nemcsak pezsgőhöz, hanem habzóborokhoz, valamint ezek alapján készült koktélokhoz is alkalmas.
Több mint egy évszázada használják, hiszen már régen észrevették, hogy ez a forma hozzájárul a buborékok megjelenéséhez és felemelkedéséhez. Pezsgő tálalás előtt ajánlatos lehűteni az ilyen poharat.
2. Pohár-pohár vagy pohár-pohár.
Ilyen pezsgős tálak széles száj, így az ital szénsavassága gyorsan eltűnik. Népszerű volt a 30-as, 40-es években. századi, de mára elvesztette népszerűségét, és leginkább olyan rendezvényeken használják, ahol pezsgőspoharakból tornyokat építenek.
3. Pohár vörösborhoz.
A vörösbor még élvezetesebb, ha benne tálaljuk lekerekített, széles fenekű üveg. A levegővel való nagy érintkezési terület hozzájárul az ital oxigénnel való telítéséhez, a csokor finomabb és teljesebb feltárásához. A pohár térfogata körülbelül 260 ml. A vörösboros poharak kerekebbek, mint a fehérboros poharak. Magas lábra van szükség, hogy ne melegedjen fel a bor a kezek melegétől. A száraz és félszáraz vörösborokat szobahőmérsékleten, kb. +18°C-on, édesen és félédesen, enyhén hűtve isszák.
Vannak 700 ml-es burgundi vörösboros poharak is. A forma gyakran hasonlít egy hatalmas almára vagy egy fordított léggömbre. Ez annak a vágynak köszönhető, hogy megragadjuk és felfedjük e borok szivárványos és sokoldalú aromáit. A pohár széles pereme lehetővé teszi a burgundi borok megnövekedett savasságának kompenzálását. Egy hatalmas pohár enyhén elforgatásával a bor árnyalatainak és csúcspontjainak csodálatos játékát láthatja.
4. Pohár fehérborhoz.
Fehérborhoz használják felfelé keskenyedő kis térfogatú poharak(210 ml) - a gyakori utántöltésnek köszönhetően az ilyen edényben lévő ital mindig hűvös és friss lesz. A fehérboros poharak megnyúltabbak és egyenesebbek, mint a vörösborosok. Magas lábra van szükség, hogy ne melegedjen fel a bor a kezek melegétől. A fehérbort 2/3 pohárba öntjük, 10 °C-ra hűtve halhoz, szárnyashoz, csirkéhez, pulykához, borjúhúshoz, valamint desszerthez tálaljuk.
5. Ha bort szolgálnak fel egyetlen italként, akkor teszik univerzális vagy ízes pohár. Tövénél meglehetősen széles, felül szűkült, szára magas, térfogata 140-370 ml; egyharmada tele van.
6. Pohár likőrökhöz. 40-60 ml. A szabvány 40 ml. Egy ilyen pohárban csak tiszta likőrt szolgálnak fel. Egyébként vacsora után szokás italt felszolgálni.
7. Egy pohár sherry. 60-80 ml. A múlt század eleje óta hozzánk nyúló kanonikus forma, göndör formájú lábak eleganciáját megőrizve. Egy ilyen poharat cseresznyével szokás tálalni. A háromszög alakú forma megkönnyíti az alkohol elpárolgását.
8. Üveg "szippantó"- vastag aljú, erőteljes rövid lábbal, erősen felfelé keskenyedő - pálinka, konyak, armagnac és calvados tiszta formában történő kiszolgálására készült. Az edény tökéletesen illeszkedik a tenyérbe, melynek melegétől az ital felmelegszik, és felfedi ízét, illatát. Ezért az italokat szobahőmérsékleten kell felszolgálni, és kis kortyokban inni, megízlelve az ízét. A snifter térfogata 260-390 ml, de csak a pohár széles részének széléig, azaz legfeljebb negyedéig tölthető.
9. whiskys pohár. Régimódi üveg (régi divat), 180-320 ml. Régebben a jéggel tálalt erős italok kedvelték, így kis mérete ellenére a pohár nagyon tágas. Vastag falakra van szükség ahhoz, hogy a jég ne olvadjon túl gyorsan.
10. Kicsi, egyenes sörétes üveg vastag fenékkel, 40-60 ml térfogatú, erősen lehűtött erős alkoholhoz, tiszta formájában (például vodka) és kis térfogatú erős réteges koktélokhoz, 1 kortyra tervezve. Egy ilyen pohárból úgy kell inni, hogy szó szerint lenyeli a benne lévő tartalmat.
11. A magas üveg középre szélesedett sörhöz készült, de különféle koktélok felszolgálására is használható. Térfogata 220-500 ml. Minél hidegebb az ital, annál jobb.
12. Söröskorsó nagyobb térfogatú, mint egy pohár - 250-1000 ml.
13. magas highball üveg 150-300 ml térfogatú, erős falú, vastag aljú, nyakon táguló, víz, üdítő és egyes koktélfajták ellátására szolgál.
14. Collins - egy magas üveg vastag egyenes falakkal és aljával, 230-340 ml térfogatú, a legnépszerűbb pohár szódával és jéggel kevert erős alkoholhoz, valamint nagy térfogatú jéggel koktélokhoz (Mojito, Long Island Ice Tea).
15. Univerzális pohár pohártérfogata 260-320 ml, vastagított falú és aljú, szeszes italok, valamint néhány egyszerű koktél tálalására szolgál. Neve az Old Fashioned koktélról származik, amelyet a kevert italok között úttörőnek tartanak.
Háromszög alakú pohár széles nyakkal és hosszú vékony szárral, aminek köszönhetően a koktél nem melegszik fel. Az üveg oldalnézete háromszögre emlékeztet. De ez kifejezetten a martini koktélra vonatkozik. Hideg koktélokhoz használják, jeget nem szabvány szerint használnak. Ideális a legtöbb hűtött, közepes méretű jég nélküli koktélhoz, de tiszta formában egyáltalán nem alkalmas italokhoz (a neve ellenére a martinit is beleértve). Ennek az üvegnek a térfogata 90-280 ml.
17. 200-250 ml térfogatú pohár vékony hosszú lábon, nagyon keskeny a tövénél és nagyon széles a nyaknál, a Margaritához és variációihoz, valamint fagyasztott italokhoz tervezve. Ennek az üvegnek a széleit általában cukorszegély díszíti.
18. Hurricane - egy hosszú üveg tulipán alakú, rövid formájú száron térfogata 400-480 ml - kifejezetten trópusi koktélok, például "Blue Hawaii" vagy "Pina Colada" kiszolgálására készült.
19. Grappaglas (Grappaglas) egy olasz alkoholos italt, a szőlőtörköly tinktúráját szolgálták fel, amelyet korábban a szegények moslékának tartottak. A többi borospohártól szokatlan formája különbözik: keskeny nyaka és gömb alakú alapja. Ez lehetővé teszi, hogy a nyelv hegyén egy nagyon keskeny italsugár kerüljön felszolgálásra, kiemelve az ízben az összetevőket, ez a pohár semlegesíti az utóízben lévő alkoholt, harmonizálva azt a többi összetevővel. Az olaszok azt állítják, hogy csak egy ilyen pohárból való ivás után lehet érezni Olaszország szellemét.
20. Egy kis üveg vastag szárral savanyú csoport koktéljaihoz használják, amelyeket a citruslevek tartalma miatt savanyú íz jellemez.
A keresztelő ünnepére.
A mindennapi életben ritkán gondolunk arra, hogy melyik pohárból vagy pohárból igyuk ezt vagy azt az italt.
De amikor vendégeket hívok a keresztelőre, egy különleges ünnepi asztalt szeretnék megteríteni, gyönyörűen, világosan, fényesen, virágokkal, gyertyákkal és természetesen gyönyörű terítékkel.
A keresztelő ünnepe ugyanis lehetetlen szemüveg nélkül.
A megfelelő pohár az alkoholfogyasztás kultúrájának egyik megváltoztathatatlan törvénye.
Beszélni fog az Ön ízléséről és etikett-tudásáról, vendégei pedig kellemesen meglepődnek, és értékelik erőfeszítéseiket.
A poharak és a poharak a tányér jobb felső sarkában találhatók.
Az építési sorrend az, amelyben felhasználásra kerülnek.
Előtte egy pohár az első borhoz vagy más aperitifhez, ferdén - egy pohár a második borhoz.
A jobb oldalon van egy pohár vagy pohár vízhez. Állandóan az asztalon marad, de a felesleges borospoharak eltávolíthatók.
A megfelelő pohárforma kiválasztásához azonban ismernie kell a megállapított szabályokat.
Mik ezek és mire valók...
1. Egy pohár pezsgő fuvola (üvegfuvola) finomított pezsgőborok felszolgálására szolgálnak. A tetejére szűkített klasszikus magas pohárban az ital jól habzik, tovább „játszik”, és nem lélegzik ki olyan gyorsan. Egy 200-300 ml-es pohár szigorúan 2/3-ig van megtöltve. Pezsgő minden ételhez tálalható, az előételektől a desszertekig, mindig 6°C-ra hűtve.
2. Tedd pezsgős tálak széles száj, így az ital szénsavassága gyorsan eltűnik. Népszerű volt a 30-as, 40-es években. századi, de mára elvesztette népszerűségét, és leginkább olyan rendezvényeken használják, ahol pezsgőspoharakból tornyokat építenek. A pohár térfogata 120-200 ml.
3. A vörösbor élvezetesebb, ha benne tálaljuk zömök, lekerekített, széles fenekű üveg. A levegővel való nagy érintkezési terület hozzájárul az ital oxigénnel való telítéséhez, a csokor finomabb és teljesebb feltárásához. A pohár térfogata körülbelül 260 ml. A vörösbort kacsa, liba, marha, sertés, bárány, vad, valamint desszert mellé tálaljuk. A száraz és félszáraz vörösborokat szobahőmérsékleten, körülbelül + 18 ° C-on isszák, édesek és félédesek - enyhén hűtve.
4. Fehérbor felhasználására felfelé keskenyedő kis térfogatú poharak(210 ml) - a gyakori utántöltésnek köszönhetően az ilyen edényben lévő ital mindig hűvös és friss lesz. A fehérbort 2/3 pohárba öntjük, 10 °C-ra hűtve halhoz, szárnyashoz, csirkéhez, pulykához, borjúhúshoz, valamint desszerthez tálaljuk.
5. Ha csak bort szolgálnak fel, akkor a tányér mögé egy univerzális vagy ízes pohár kerül. Tövénél meglehetősen széles, felül szűkült, szára magas, térfogata 140-370 ml; egyharmada tele van.
6. Pohár likőrökhöz. 40-60 ml. A szabvány 40 ml. Egy ilyen pohárban csak tiszta likőrt szolgálnak fel. Egyébként vacsora után szokás italt felszolgálni.
7. Sherry pohár. 60-80 ml. A múlt század eleje óta hozzánk nyúló kanonikus forma, göndör formájú lábak eleganciáját megőrizve. Egy ilyen poharat cseresznyével szokás tálalni. A háromszög alakú forma megkönnyíti az alkohol elpárolgását.
8. Üveg "szippantó"- vastag aljú, erőteljes rövid lábbal, erősen felfelé keskenyedő - pálinka, konyak, armagnac és calvados tiszta formában történő kiszolgálására készült. Az edény tökéletesen illeszkedik a tenyérbe, melynek melegétől az ital felmelegszik, és felfedi ízét, illatát. Ezért az italokat szobahőmérsékleten kell felszolgálni, és kis kortyokban inni, megízlelve az ízét. A snifter térfogata 260-390 ml, de csak a pohár széles részének széléig, azaz legfeljebb negyedéig töltheti.
9. whiskys pohár. Régimódi üveg (régi divat), 180-320 ml. Régebben a jéggel tálalt erős italok kedvelték, így kis mérete ellenére a pohár nagyon tágas. Vastag falakra van szükség ahhoz, hogy a jég ne olvadjon túl gyorsan.
10. Kicsi, egyenes sörétes üveg vastag fenékkel, 40-60 ml térfogatú, erősen lehűtött erős alkoholhoz, tiszta formájában (például vodka) és kis térfogatú erős réteges koktélokhoz, 1 kortyra tervezve.
11. A magas üveg középre szélesedett sörhöz készült, de különféle koktélok felszolgálására is használható. Térfogata 220-500 ml. Minél hidegebb az ital, annál jobb.
12. Söröskorsó nagyobb térfogatú, mint egy pohár - 250-1000 ml.
13. Magas highball pohár 150-300 ml, erős falú, vastag aljú, nyakban kiszélesedő, víz, üdítőitalok és egyes koktélfajták kiszolgálására szolgál.
14. Collins - egy magas üveg vastag egyenes falakkal és aljával, 230-340 ml térfogatú, a legnépszerűbb pohár szódával és jéggel kevert erős alkoholhoz, valamint nagy térfogatú jéggel koktélokhoz (Mojito, Long Island Ice Tea).
15. Univerzális pohár pohártérfogata 260-320 ml, vastagított falú és aljú, szeszes italok, valamint néhány egyszerű koktél tálalására szolgál. Neve az Old Fashioned koktélról származik, amelyet a kevert italok között úttörőnek tartanak.
16. Martini vagy koktélos pohár, - háromszög alakú, széles nyakú pohár, hosszú, vékony szárral, aminek köszönhetően a koktél nem melegszik fel. Ideális a legtöbb hűtött, közepes méretű jég nélküli koktélhoz, de tiszta formában egyáltalán nem alkalmas italokhoz (a neve ellenére a martinit is beleértve). Ennek az üvegnek a térfogata 90-280 ml.
17. 200-250 ml térfogatú pohár vékony hosszú lábon, nagyon keskeny a tövénél és nagyon széles a nyaknál, a Margaritához és variációihoz, valamint fagyasztott italokhoz tervezve. Ennek az üvegnek a széleit általában cukorszegély díszíti.
18. Hurricane - egy hosszú üveg tulipán alakú, rövid göndör lábon 400-480 ml térfogattal - kifejezetten trópusi koktélok, például "Blue Hawaii" vagy "Pina Colada" kiszolgálására készült.
19. Grappához való pohár. A grappaglast szolgálják fel a grappának (olasz alkoholos ital, szőlőtörköly tinktúrája, amelyet a szegények moslékának tartottak). A többi borospohártól szokatlan formája különbözik: keskeny nyaka és gömb alakú alapja. Ez lehetővé teszi, hogy a nyelv hegyén egy nagyon keskeny italsugár kerüljön felszolgálásra, kiemelve az ízben az összetevőket, ez a pohár semlegesíti az utóízben lévő alkoholt, harmonizálva azt a többi összetevővel. Az olaszok azt állítják, hogy csak akkor lehet érezni Olaszország szellemét, ha egy ilyen pohárból grappát iszik.
20. Egy kis üveg vastag szárral savanyú csoport koktéljaihoz használják, amelyeket a citruslevek tartalma miatt savanyú íz jellemez.
21. In egy kis keskeny pohár 50-120 ml térfogattal pousse café szolgál fel — réteges koktélok, amelyek egyes összetevői kontrasztos színekben vannak kiválasztva, rétegekbe rendezve, és nem keverednek egymással.
22. ír kávé (ír kávé)- 240-320 ml térfogatú tulipán alakú, rövid szárú, vastag fogantyú hőálló üvegből készült pohár - kifejezetten forró italok, például forralt bor, grog vagy ír kávé felszolgálására tervezték, de kávézásra is alkalmas koktélok, italok fagylalttal.
23. In 100-180 ml térfogatú tálak forró puncsot szolgálnak fel, háromnegyed részre töltve.
Reméljük, hogy a cikk segít a baba keresztelőjének tiszteletére való ünnepre való felkészülésben.
