≡× MENÜ

• Vízellátás
• Szivattyúk
• Víz tisztítás
• Wells
• Szűrők

Hogyan nyissa meg az ételszállítást a semmiből és reklámozza azt. Hogyan vezessünk nyereséges vállalkozást házi készítésű élelmiszerek értékesítésével? Házi készítésű élelmiszeripari vállalkozások értékelései

Számos ötlet létezik saját vállalkozás indításához otthon. Például az ebédszállítás, mint vállalkozás: jövedelmezőség, üzleti terv számításokkal és a mikrovállalkozás fejlesztéséhez szükséges intézkedések részletes leírása.

Gyakran ez a fajta vállalkozás a korlátozott anyagi lehetőségekkel rendelkező emberek kiegészítő bevételi formájaként indul - nyugdíjasok, szülési szabadságon lévő fiatal anyák, diákok. Mindenki azonos típusú problémákkal néz szembe – hol kezdje el, hol találjon ügyfeleket, hogyan térítse meg a befektetéseket a lehető leghamarabb.

Érvek és ellenérvek

Egy vállalkozónak, aki úgy dönt, hogy vállalja az ebédszállítást, tisztában kell lennie ennek a vállalkozásnak az előnyeivel és hátrányaival:

№	profik	Mínuszok
1	Egy projekt nulláról indításához minimális mennyiségű készpénzre van szükség. Ha a teljes gyártási folyamat a saját konyhájában való főzésből és a személygépkocsiban történő szállításból áll, akkor 5000 rubel „befér”.	Nagy verseny. Számos cég működik a piacon - a heti 2-3 megrendelést teljesítő vállalkozóktól a kiterjedt ügyfélkörrel rendelkező nagy vendéglátó vállalkozásokig.
2	Egy kezdő vállalkozónak nem kell szakácsnak lennie. Ebéd rendelhető egy szakácsnál, vagy bérelhet főzni tudó asszisztenst.	Nehéz kiépíteni a fogyasztói bizalmat. Általában otthon vagy az irodában rendelnek ételt a bevált és népszerű helyeken.
3	A munkafolyamat nem vesz igénybe egész napot, ami lehetővé teszi, hogy időt szánjon az üzletfejlesztésre.	Az ebédszállítási tevékenység közétkeztetésnek minősül, a hatósági regisztráció és a felügyeleti ellenőrzések ebből fakadó nehézségeivel együtt.
4	Nincs kifejezett szezonalitás, a szolgáltatásra egész évben igény van.

Annak érdekében, hogy ne kerüljön a szennyvíztisztító állomás látókörébe, sok kezdő kereskedő nem regisztrál addig, amíg az üzlet nem stabilizálódik. Ez jogi szempontból kockázatos, de lehetővé teszi a kötelező befizetések és engedélyek megtakarítását.

Lépésről lépésre szóló utasítás

Az elődök tapasztalatai alapján az étkezések kiszállításának megszervezéséhez intézkedési terv betartása szükséges:

1. Tanulmányozza a piacot.
2. Válassza ki a megfelelő vállalkozási formát.
3. Készítsen menüt.
4. Szerezzen felszerelést.
5. Béreljen asszisztenseket.
6. Hirdetés feladásához.
7. Regisztráljon egy vállalkozást.
8. Tervezze meg a pénzügyi folyamatokat.

Piackutatás

Mielőtt befektetne egy ebédszállítási vállalkozásba, meg kell győződnie arról, hogy a szolgáltatásra van-e kereslet. A metropoliszban felgyorsult az élettempó, szűkös a szabadidő a munkaképes lakosság számára, a meleg étkezésre mindenképpen van igény. A perifériának megvan a maga rése ezen a téren, de ha valaki már dolgozik a piacon, akkor nem valószínű, hogy sikeres lesz a verseny.

A potenciális ügyfelek közé tartoznak a kis cégek irodái, amelyek nem tudják megszervezni az alkalmazottak céges étkezését. A célközönség a következőkre oszlik:

• ebédelni egy kávézóban;
• ételt rendelni éttermekből;
• házi étel.

Az utolsó kategóriára érdemes koncentrálni, tekintettel arra, hogy nem mindig lehet „féket” venni, és nincs hová bemelegíteni. Az éttermi menü nem felel meg az ilyen dolgozóknak az árakon, és az ebédek magáncégtől az irodába szállítása megfizethető árakkal vonzza.

Érdemes „érvényes felderítést” végezni, és felhívni a megfelelő vállalkozásokat szolgáltatásaik ajánlatával, és ami még jobb - szánjon időt és jöjjön személyesen kulináris mintákkal. Saját menü kialakításához hasznos tanulni a versenytársak tapasztalataiból - tanulmányozni a kávézók, étkezdék, snack bárok választékát.

Koncepció

A következő lépés az üzleti formátum kiválasztása több lehetséges lehetőség közül:

1. Közvetítés a legtisztább formájában. A termékek kiszállítására kávézóval vagy más vendéglátó egységgel kötnek megállapodást. Az egyik oldal feladata az ügyfelek felkutatása és az élelmiszerek kiszállítása, a másik oldal minőségi élelmiszert biztosít. A vállalkozó bevételt kap a kávézótól a szolgáltatásokért, vagy felárat állít be az étlapon.
2. Teljes ciklus. Ebben az esetben az üzletember a saját ételét adja el. Itt sokkal szélesebb a tevékenységi kör, de több a kockázat is - felelősséget kell vállalnia a termékek minőségéért, meg kell próbálnia különféle ételekkel kedveskedni az ügyfeleknek, és időben kézbesítenie kell a rendeléseket. Ha eleinte nehéz, de meglehetősen reális, hogy egy személy sok funkciót kombináljon, akkor a vásárlók számának növekedésével az asszisztensekre külön helyiségre és további felszerelésekre lesz szükség.

Az első lehetőség minimális felelősséggel vonzó, azonban nem mindig sikerül egy olcsó, minőségi termékekkel rendelkező vendéglátó egységet bevonni az együttműködésbe. Ezért továbbra is a vállalkozónak kell kialakítania a szakács hajlamait, hogy a második forgatókönyv szerint megszervezze az ételek kiszállítását.

Menü

Az ételek változatos választéka termékek és receptek széles készletét jelenti, amelyet egy kezdő üzletembernek nehéz elsajátítania, amikor önállóan nyit egy vállalkozást. Ezért konkrét megrendelés hiányában jobb, ha megáll egy tucat népszerű ételnél:

• forró folyadék (csirkeleves, hodgepodge, borscht);
• először hideg (okroshka, cékla);
• köret (burgonyapüré, hajdina zabkása, rizs);
• hús (pogácsa, szelet, csirke);
• hal (sült, párolt);
• félkész termékek (gombóc, gombóc);
• zöldségsaláta (káposzta, uborka, paradicsom);
• majonézes saláták (olivier, rák, hering bunda alatt);
• sütemények és pékáruk;
• italok (tea, kávé, ásványvíz, gyümölcslé).

Kedvezményesen kínálhat készlet ételeket (salátát, első és második) többféle változatban. Például Olivier + húsleves + burgonyapüré + szelet.

Ha bármely irodába rendszeresen kézbesítik a rendeléseket, akkor az étlapot úgy állítják össze, hogy az ajánlatok ne ismétlődjenek meg minden nap. Ez garantálja a vásárlók számára a frissen készített ételeket és a változatosság megjelenését kelti.

A főzéshez szükséges termékeket a nagykereskedelmi piacokon kedvezményes áron vásárolják meg. A frissességet és a minőséget legjobban az eladótól származó tanúsítványok és igazoló dokumentumok ellenőrizhetik. A fő költségtétel megtakarításához részletes menüvel kell rendelkeznie a hétre.

Felszerelés

Az első dolog, amire szüksége van egy ebédszállítási üzleti ötlet megvalósításához, egy hely, ahol ételt főzhet. Ha az üzletet egy vállalkozó nyitja meg minimális pénzösszeggel, akkor egy külön helyiség bérlését jobb időkig elhalasztják, és a munkaterület saját konyhává válik.

Ha a pénzügyek lehetővé teszik, hogy mindent a szabályok szerint csináljon, akkor a műhely megtalálásának legjobb módja az ügyfelek mellett. A belvárosban a bérlés drága, de a rezsi szállítási és időköltségek minimálisak lesznek.

A konyha technikai felszereltsége az üzletember pénzügyi lehetőségeitől is függ. Az alapkészlet mindenki számára ugyanaz:

1. Vágó asztalok.
2. Szekrények, polcok, állványok.
3. Hűtő- és fagyasztóberendezések.
4. Főzőlap.
5. Sütő.
6. Kapucni.
7. Multicooker.
8. Mikrohullámú sütő.
9. Mérleg.
10. Turmixgép és mixer.
11. Húsdaráló.
12. Fazekak, serpenyők, tálak, serpenyők készlete.
13. Formák sütéshez választékban.
14. Vágódeszkák.
15. Konyhakések különféle célokra.
16. Villák, kanalak, spatulák, tányérok, edényfogók.

Egy háziasszony konyhájában ott van a legtöbb a lista. Ezenkívül az ebéd kiszállításához szükség lesz eldobható edényekre és csomagolásra:

• dobozok;
• hajók;
• konténerek;
• szemüveg;
• villák / kanalak;
• szalvéták.

A termékek kívánt hőmérsékletének fenntartása érdekében a szállítás során célszerű több hőzsákot vásárolni. A nagy távolságokra történő szállításhoz autóra van szükség, bár olyan megavárosokban, mint Moszkva vagy Szentpétervár, a metró gyorsabb és megbízhatóbb.

Személyzet

Attól függően, hogy az üzletember tud-e főzni, és van-e autója, a következő asszisztensekre lehet szükség az ebédszállításhoz:

1. Szakács.
2. Sofőr.
3. Ügyfélszerzési és rendelésfeldolgozási menedzser.

A bevételek és kiadások elszámolása, a termékek és berendezések beszerzése nem kívánatos átruházni. Ezek az üzlet fontos elemei, amelyeket a vállalkozás tulajdonosának ellenőriznie kell.

Minden, az ételek elkészítésében és kiszállításában részt vevő munkavállalónak orvosi vizsgálaton kell átesnie, és a kezében kell lennie egy megfelelően elkészített egészségügyi könyvvel.

Ha az ebédszállítási szolgáltatásnak korai vásárlói vannak, akkor is be kell fektetni az új ügyfelek vonzására. Először is, minél nagyobb az ügyfélkör, annál nagyobb a bevétel. Másodszor, a helyzet folyamatosan változik, és a rendszeres vásárlók nem veszik igénybe a szállítási szolgáltatásokat.

Ezért különféle intézkedéseket kell tenni a célközönség tájékoztatására:

• Helyezzen el hirdetéseket online kereskedési platformokon, nyomtatott sajtóban, utcai táblákon, zsúfolt helyeken.
• Hozzon létre saját webhelyet, vagy rendeljen elrendezést egy tervezőtől. Kívánatos hozzáadni az online rendelés és a távoli fizetés funkcióját különféle szolgáltatások használatával. Az értékelések rész további reklámként szolgál, ha a vásárlók többsége elégedett az ételek és a szolgáltatások minőségével.
• Regisztráljon fiókot a közösségi hálózatokon, tegyen közzé naprakész információkat a menüről, árakról, akciókról.
• Rendelési levelezőlista.
• Helyezze el a névjegykártyákat üzleti központokban, bankintézetekben, szupermarketekben, benzinkutakban.
• Ossz szórólapokat az utcákon.
• Helyezze fel az érintkezőket a szállító járműre.

A jövőben, amikor a vállalkozás eléri a stabil bevételi szintet, kitalálhatja a vállalkozás eredeti nevét, rendelhet szalvétát és logóval ellátott csomagolást. A reklámozást nem hiába nevezik a kereskedelem motorjának. Ha folyamatosan részt vesz a szolgáltatások népszerűsítésében, reális egy év alatt nagy ügyfélkör kiépítése és a vállalkozás bővítése.

Innen ingyenesen letöltheti mintaként.

bejegyzés

Az engedély nélküli munkavégzés illegális, bármikor hivatalosan bejegyezhetsz egy vállalkozást. A kereskedő jellemzően egyéni vállalkozóként működik, jogi személy ritkán jön létre ezen a területen.

A Szövetségi Adószolgálatnál történő regisztráció nem sok időt vesz igénybe, az állami díj költsége 800 rubel. Hasznos adót fizetni a speciális módok egyikén:

1. Egyszerűsített.
2. Egységes adó az imputált tevékenységre.
3. Szabadalom.

Problémák merülnek fel minden vállalkozó számára a SES és a Rospotrebnadzor jóváhagyásának megszerzésekor, és a konyhát az egészségügyi, higiéniai és tűzbiztonsági előírásoknak megfelelően állítják be. Az eljárás leegyszerűsítése érdekében megállapodást köthet egy tanácsadó céggel, és a bürokratikus gondokat a szakemberek vállára háríthatja.

Videó: hogyan lehet pénzt keresni ételszállítással?

Pénzügyi rész

Mekkora az ebédszállítási vállalkozás jövedelmezősége? A szakértők 10-25% közé becsülik az iparág gazdasági hatékonyságát. A saját vállalkozás "házi főzés" formátumban történő megnyitásának becsült költsége személyes élettéren minimális befektetéssel:

A termékek kivételével bármely számítási ponton spórolhat - az ételek alapanyagainak minőségétől és frissességétől függ, hogy a vásárlók folyamatosan rendelnek-e kiszállítást.

Az ebédszállító cég bevétele közvetlenül függ az ügyfelek számától. Tegyük fel, hogy eleinte egy céggel lehetett megállapodást kötni napi 6 komplex étkezés biztosítására. Egy adag átlagos költsége 150 rubel. Egy hónap bevétele, amelyben 20 munkanap:

Az ügyfélkör növekedésével a vállalkozás bevétele nőni fog. Az ezen a területen dolgozó vállalkozók azt állítják, hogy vállalkozásuk aktív fejlesztésének évében 60-70 ezer rubel profitszintet lehet elérni. havonta.

üzleti magazin IQRÚjabb érdekes történetet kaptak az olvasók az első személytől a saját vállalkozás létrehozásáról a semmiből. Hősnőnk kész ételeket szállít rendezvényekre és irodákba. Ez az üzleti eset két okból is figyelemreméltó: a kezdőtőke 150 dollár, a hősnő főzési tudása nulla.

Hogyan és miért döntöttem úgy, hogy saját bankett-ételkiszállítással foglalkozom

Rizs zöldségekkel

Vika vagyok, 28 éves, Kurszkban élek. 2011-ben kénytelen voltam egy olyan tevékenységbe kezdeni, amiről korábban nagyon homályos elképzelésem volt - ez a bankett-ételek kiszállításának megszervezése.

A rendelésre való ételkészítés oka a terhességem volt, és nem igazán akartam saját bevétel nélkül maradni. „Érdekes” helyzete miatt nem lehetett otthon kívül dolgozni, a „kulináris remekműveket gyártó műhely” pedig egy 30 négyzetméteres bérelt lakásban kapott helyet, amelyben akkoriban laktam, apró konyhás, ill. kétégős gáztűzhely sütővel.

Élelmiszer kiszállítás szervezése, üzleti terv a térdén

Természetesen kezdetben nem voltam különösebben lelkes az ötletért, mivel biztos voltam benne, hogy a szolgáltatásra nem lesz nagy kereslet, tekintettel a rengeteg kávézóra és étteremre - a legdrágábbaktól a költségvetésiig. Meg kell jegyezni, hogy Kurszkban már több szervezet is kínált készétel-kiszállítást, területünkön "konyha vagy étterem otthon" volt a neve. De mégis úgy döntöttem, hogy megpróbálom, mert a veszteségek minimálisak.

Tekintettel arra, hogy 23 évesen még a tojást sem tudtam sütni, a rendelésre elkészített ételek elkészítése volt számomra a legnehezebb.

Így hát elhoztam Olga barátomat, aki az egyik helyi étkezdében van. Olyának főznie kellett, és egyben bevezetni a konyhaművészet titkaiba, én viszont a konyhában végeztem a „durva” munkát és ötleteket generáltam a kiszállítás megszervezéséhez, menüt állítottam össze, hirdetéseket helyeztem el a Hirdetésemben. újságban és az Avito szolgáltatásban. Tervezték, hogy termékeket és eldobható edényeket vásároljanak a legközelebbi szupermarketben és nagykereskedelmi bázison.

Bevételek és kiadások számítása, első nyereség

Az első rendelés 2011 márciusában érkezett, kértek egy "temetési" edénykészletet, ami 180 rubelbe került személyenként, a létszám 20 fő volt, az első eladásunk 3600 rubel volt. Összesen 4350 rubelt költöttünk (élelmiszer - 1900 rubel, eldobható tartályok - 300 rubel, reklám az újságban - 2000 rubel / hó), ennek eredményeként az első rendeléstől 750 rubelt veszítettünk.

A következő rendelésből bevételt kaptunk, mivel már nem költöttünk reklámra. A munka első hónapjában 7 megrendelésünk volt, összesen körülbelül 22 000 rubel értékben, a teljes bevétel körülbelül 10 000 rubel volt. Többnyire haza vagy vidékre rendeltek (a tavaszi-nyári időszakot is figyelembe véve), egyszer pedig a lakoma helyszínét biztosító rekreációs központba.

A vállalkozás stabil profitra lépése

"Vállalkozásunk" az első három hónapban saját pizzacon weboldalt kapott, ahol a megrendelő megismerkedhetett az étlappal és a szállítási feltételekkel. Beszereztük az edények díszítésére szolgáló üvegedényeket is, szerkesztettük az étlapot, amely ma is működik. A rendelések száma heti 7-8-ra nőtt. Az emberek évfordulókra, temetésre, születésnapra, esküvőre készételeket rendelnek. Mindez havi 40 000 rubelre növelte a bevételünket kettőre.

A szilveszteri céges bulik és a szilveszter két hónap bevételt hozott, pedig mi magunk is végképp el kellett felejtenünk az ünnepeket – ilyen a munka.

Lehetséges egyedül irányítani egy ilyen vállalkozást?

Körülbelül egy év közös munka után Olgával abbahagytuk az együttműködést, egyedül kezdtem el dolgozni, a vállamra kerültek a diszpécser, futár, szakács feladatok, szerencsére addigra megtanultam főzni nem rosszul. Külön egyszobás lakást béreltem munkára, mivel finoman szólva nem volt túl kényelmes főzni és tárolni a vállalkozásom minden attribútumait abban a szűk lakásban, ahol a babával éltem.

Vettem egy autót, és most önállóan szállítottam a késztermékeket az ügyfélnek. A következő két évben stabil volt a munka, megrendelésből nem volt hiány, de nagy előrelépés sem volt, „összeraktam” egy ügyfélkört, és nem igazán népszerűsítettem a szolgáltatásomat, mígnem valamikor a szám az eladások jelentősen visszaestek.

Még az is előfordult, hogy egy hónap alatt 4-5 kis rendelés volt, ez nagyon kevés. Valószínűleg ez annak volt köszönhető, hogy az ilyen tevékenységek meglehetősen népszerűvé váltak az olyan anyák körében, mint én, akik szülési szabadságon vannak, mivel nincs szükség szuperképességekre és nagy induló tőkére.

Kifejezetten pánikba estem, mivel ez a munka volt az egyetlen bevételi forrásom. Adósságok voltak, és sürgősen tenni kellett valamit.

Vállalkozásfejlesztés - ételszállítás az irodába

Így néz ki a menü

Szolgáltatás promóciója. Minden az áron múlik!

2014-ben elindítottam egy új szolgáltatást - komplex ételek kiszállítását vállalkozásokba és irodákba, amely napi stabil bevételt biztosított számomra. Körbe kellett vezetnem az építkezéseket, a piacokat, a kurszki bankok fiókjait, hogy megkeressem azokat, akik "otthon meleg vacsorát" akartak enni. Egy komplex ebéd ára mindössze 80 rubel volt, így természetesen rengetegen akartak - 12 ember a bankfiókban és 25 ember az építkezésen. Vettem egy nagy termikus zacskót, és hetente 37 embert "etettem" sikeresen hétfőtől péntekig.

Ráadásul a bankettre szóló rendeléseim nem mentek sehova, még ha nem is volt annyi, amennyit szerettem volna, de elég volt, összességében a heti bevételem az ételköltség nélkül körülbelül 15 000 rubel volt.

Átállás az otthoni főzésről a professzionális berendezésekre

Ugyanebben az évben béreltem egy szobát egy bevásárlóközpontban. Az Evrasik családi kávézóban a konyha nem volt teljesen kihasználva, így egy üres részen dolgozhattam csekély bérleti díjért - havi 10 000 rubel plusz 5 000 (villanyfizetés), így nem csak egy területet, hanem egy részét is. konyhabútorok (asztalok, mosogató, edénytartók) és néhány edény.

Saját gazdáimtól vásároltam egy professzionális sütőtűzhelyt, így a gyártásom teljes értékűnek és teljesnek nevezhető. Nem kellett formalizálnom a tevékenységemet, mert most szorosan együtt kezdtem dolgozni annak a kávézónak a tulajdonosaival, ahol a munkahelyem volt. Szolgáltatásaim weboldalán az Evrasika menüből olyan tételeket tettem fel, amelyek nálam nem voltak - péksütemények, desszertek, vendéglátó szakácsok szolgáltatásai, ami megerősítette partnerkapcsolatainkat és lehetővé tette, hogy a bérbeadók nevében eljárjak.

Mennyit hoz egy sikeres ételszállítási vállalkozás

Hogyan szervezzünk vállalkozást

Amikor a napi ötvenet megközelítette a szett étkezési rendelések száma, felvettem egy profi szakácsot, aki a teljes forgalom 10%-ának megfelelő fizetést jelent - ez körülbelül havi 17-20 ezer rubel -, ami városunk számára normális fizetés. És most már csak a rendelések felvétele, az alapanyagok és a késztermékek vevőnek történő szállítása a feladataim.

Ünnepnapokon, amikor sok a rendelés, és az alkalmazottam nem tud egyedül megbirkózni, egy másik ember jön ki, hogy segítsen a részmunkaidőben - ez egy fiatal diák srác, aki nagyon fiatal kora ellenére szereti nagyon sokat dolgozik, és izgatottan és lelkesen kezeli a főzési folyamatot. Természetesen szeretem, mert bár megtanultam főzni, sosem szerettem meg ezt a folyamatot. Ezért ezt a srácot az edzése után azonnal szívesen fogadom állandó jelleggel a csapatomba. A közeljövőben - futárt kell vásárolnom, és szolgáltatásaim mélyebb promóciójára kell fordítanom magam, mivel nagy kilátásokat látok ebben a vállalkozásban, és végül egy független kisvállalkozás formájában formalizálnom kell tevékenységemet.

Milyen kilátásai vannak ennek a vállalkozásnak, érdemes-e a nulláról kezdeni?

A saját nővérem, aki egy Kurszktól 25 km-re lévő faluban él, szintén elkezdett foglalkozni ezzel a tevékenységgel, és ezen a területen az ő szolgáltatásai még népszerűbbek, mint az enyém Kurszkban. Otthon főz, a honlapomon vesz fel rendeléseket, van egy háromszobás lakása és egy hatalmas, 22 négyzetméteres konyhája, szóval a tevékenysége nem akadályozza különösebben a háztartást. Tehát a cégemnek van egyfajta fióktelepe.

Összegezve, bátran állíthatom, hogy nem hiába döntöttem el egyszer, hogy megszervezem a bankett-ételek és szett ételek kiszállítását. A kezdeti tőkém csak körülbelül 4000 rubel volt, 4 év után a havi nettó jövedelmem 60-70 ezer rubel - ez nem sok, tudom, hogy sokkal többet kereshet, és kész vagyok dolgozni ezen a projekten, hogy a maximumot kiszorítsam. .

♦ Tőkebefektetések – 500 000 rubel.
♦ Megtérülés – 1 év.

Az üzletemberek életének ritmusa olyan intenzív, hogy gyakorlatilag nem marad idő a főzésre.

Meg kell elégednünk a vendéglátó egységekkel (ezeket messze nem mindenki engedheti meg magának), félkész termékekkel vagy szárazeledelekkel.

De igazán meleg ízletes ebédekre és vacsorákra vágyik.

Az emberek ilyen egyszerű vágyait fedezik fel azok, akik ételszállítási vállalkozás.

A vállalkozói tevékenység ezen területének természetesen megvannak a maga hátrányai, de sokkal több előnye is van.

Ezért, ha egyszerű és jövedelmező startupot szeretne nyitni, akkor ideje elkezdeni egy üzleti tervet konkrét számításokkal.

Az élelmiszer-kiszállítás lehetséges formái

Ha étkeztetési üzletet keres, de nem szeretne éttermet, kávézót vagy akár gyorséttermi standot nyitni, akkor vessen egy pillantást az ételkiszállítási üzletre.

Sokkal könnyebb megnyitni egy ilyen induló vállalkozást, mint egy helyhez kötött intézményt, és egy kis pénzt kell befektetnie.

Az élelmiszer-kiszállításnak több formája létezik.

Válaszd ki a hozzád legközelebb állót:

1. Együttműködés egy kávézóval vagy a városoddal: ők főznek, Ön pedig csak szállít, az árkülönbözetből megkeresve.
2. Ön otthon vagy egy speciálisan bérelt helyiségben saját maga főzi az ételeket természetes termékekből, majd kiszállítja az ételeket irodáknak, állami szervezeteknek stb.
   Pontosan annyit főz, amennyit vásárlói előre megrendeltek.
3. Elkészítesz néhány egyszerű ételt (többféle hús és hal), pár köretet, zöldségsalátát, pitét, és kimész például a piacra azzal az ajánlattal, hogy vásárolj tőled egy finom és meleg ebédet.
4. Főzés félkész termékekből: hamburger, gombóc, galuska, szelet stb.
   Ilyen termékre is van kereslet.
5. Vendéglátó cég, melynek fő tevékenységi köre bankettek, céges partik, ünnepségek lebonyolítása.
   Főleg ínyenc falatokat kell főznie.

Az ételszállító vállalkozás előnyei és hátrányai

Az ételszállítási üzletág hiányosságaival kezdeném, amelyeket érdemes figyelembe venniük a vállalkozóknak, akik egy ilyen startupot néznek.

Tehát a fő hátrányok a következők:

1. Magas szintű verseny.
   Bármelyikben, még egy kis városban is vannak ételeket szállító és banketteket felszolgáló cégek.
2. Nehézségek az ügyfelek megtalálásában.
   Előfordulhat, hogy a legígéretesebb helyek már foglaltak, vagy nem tudod meggyőzni az embereket, hogy vásároljanak Öntől.
3. Problémák, amelyek felmerülhetnek a kormányzati ellenőrző szerveknél, ha úgy dönt, hogy formalizálja vállalkozását.

És mégis, bizonyos nehézségek ellenére az élelmiszer-szállítási üzletág előnyei sokkal nagyobbak:

1. Egy startup elindításához szükséges viszonylag kis tőkebefektetés.
2. Az ötlet egyszerű megvalósítása akár otthon is.
3. Magas jövedelmezőség, ha széles ügyfélkört tud kialakítani.
4. A saját vállalkozás bővítésének lehetősége, például a jövőben nyithat egy helyhez kötött kávézót.
5. Korlátlan tevékenységi terület, különösen, ha kevés ebédszállító cég van a városban.
6. Nagyszámú potenciális vásárló, akiknek ételszállításra van szükségük.
   Tőlük tudja majd kialakítani ügyfélkörét.
7. Számos lehetőség jelenléte az ügyfelek megtalálására és a reklámkampány lebonyolítására.

Hol keressenek vásárlókat azok számára, akik élelmiszer-kiszállítási üzletet szeretnének nyitni?

Az ételszállító cégek profitja közvetlenül függ ügyfélkörük szélességétől.

Az elv egyszerű: minél több terméket rendel naponta, annál nagyobb lesz a bevétele.

Éppen ezért az ebédszállítás megkezdése előtt el kell döntenie, hogy pontosan hogyan fogja reklámozni cégét és keresni az ügyfeleket.

Az ügyfelek megtalálásának leggyakoribb módja csak 3:

1. Irodák és kormányzati szervezetek látogatása a városban.
   Hagyhatja névjegykártyáit és árait, vagy csinálhat még valami ravaszabb dolgot: készítsen több ételt tesztelésre.
   Ha ízletesek, akkor jelentősen megnő az esélye, hogy ügyfelet szerezzen.
2. Hagyományos hirdetési eszközök használata: hirdetések, szórólapok, füzetek és egyebek.
3. Internet.
   Ezt az erőforrást maximálisan ki kell használni: közösségi hálózatok, kontextuális hirdetések, kommunikáció a fórumon.
   Ha az induló tőke mértéke megengedi, elkészítheti saját weboldalát, ahol a vásárlók megismerkedhetnek ételei kínálatával, árpolitikájával, megnézhetik, milyen ínycsiklandóak az ételek, elolvashatják az elégedett vásárlók véleményét, és akár megrendelhetik is.

Hogyan lehet nyereségessé tenni egy ebédszállítási vállalkozást?

Egy startup elindítása sokkal könnyebb, mint sikeressé és nyereségessé tenni.

Ha azt szeretné, hogy ételszállítási vállalkozása a nyitást követő első évben megtérüljön, és csak a jövőben fejlődjön, kompetens versenyelőnyöket kell teremtenie:

1. Az Ön által készített ételek jó ízvilága.
2. Elfogadható árpolitika.
3. Meleg ebéd kiszállításának lehetősége nemcsak a központi irodákba, hanem a külterületen működő cégeknek is.
4. Kedvezmények és kellemes bónuszok rendszere az ünnepekre törzsvásárlóknak.
5. Ételek tematikus díszítése ünnepek előtti és ünnepi időszakban.
6. A menü folyamatos frissítése.
7. Egy olyan platform jelenléte, ahol ügyfelei javaslataikat, megköszönhetik vagy panaszkodhatják.
   Ez az egyetlen módja annak, hogy minél jobban tanulmányozza fogyasztói ízlését, hogy pontosan azt adhassa, amire szüksége van.
8. Udvarias és barátságos személyzet.
9. Pontos szállítás.
10. Tisztaság a konyhában, ahol főz.
    Egy hajszál délután és egy ügyfél elvesztése garantált.

Élelmiszer-szállítási üzlet: ütemezés

Egy startup elindításának időpontja közvetlenül függ attól, hogy milyen nagyszabású üzleti projektet tervez megnyitni.

Ha otthon fog főzni, és a késztermékeket a legközelebbi piacon értékesíti, akkor egy hétnél nem tart tovább a vállalkozás elindításához.

Ha mindent hivatalosan szeretne megtenni: regisztrálni, szobát bérelni, reklámkampányt indítani stb., akkor mindez több hónapig tart.

Színpad	jan	Február	márc	Április	Lehet
bejegyzés
Kiadó helyiségek
Berendezések vásárlása
Toborzás
Reklámkampány
Nyítás

Regisztráció egy ételszállító vállalkozáshoz

Érdekes tény a történelemből:
A sült tevét ősidők óta a legnagyobb ételnek tartják. Ezt az ételt Marokkó uralkodóinak udvaraiban szolgálták fel több száz évvel ezelőtt, és a mai napig főzik a beduin esküvőkön. Egy ilyen tevét egy egész kossal, 20 csirkével, 60 tojással és sok más hozzávalóval töltik meg.

Sok üzletember, aki az otthoni konyhájában elkészített ételeket szállítja, egyáltalán nem regisztrál.

Ha például élelmiszert fogsz szállítani a piacon, akkor követheted a példájukat.

Ha komoly céget szeretne nyitni, amely a város minden nagyobb irodájába ételt szállít, akkor jobb, ha legalizálja vállalkozását és bérel egy megfelelő főzőhelyet.

Az ilyen típusú tevékenység megkezdéséhez elegendő egyéni vállalkozóként regisztrálni, regisztrálni az adószolgálatnál, befizetni az összes állami illetéket és kiválasztani az adózási formát, például az UTII-t.

A regisztrációs eljárás legnehezebb része az SES és a Tűzoltóság engedélyeinek beszerzése a helyiségek üzemeltetéséhez, valamint az egészségügyi könyvek kiadása valamennyi alkalmazottja számára.

Ha kétségei vannak abban, hogy mindezt egyedül is meg tudja oldani, akkor szakképzett ügyvédet vonhat be az ügybe.

Élelmiszer szállító üzlethelyiség

Vállalkozás indításához nincs szükséged hatalmas helyre.

50-80 négyzet elég ahhoz, hogy minden edényt, konyhai felületet, sütőt, tűzhelyet és hűtőszekrényt elhelyezzen benne.

Vállalkozásának elhelyezkedése nem játszik nagy szerepet, ha nem túl messze van a potenciális ügyfelektől, mert meleg ételt szeretnének kapni.

Nem kell grandiózus javításokat végeznie a bérelt helyiségekben – mindazonáltal az ügyfelek nem fogják látni.

Csak meg kell felelnie a SES-követelményeknek, tisztán, szárazon és a főzéshez biztonságossá kell tennie a helyiséget.

Élelmiszer szállító üzleti berendezések

Természetesen a vacsorák elkészítéséhez standard konyhai felszerelésre lesz szükség: tűzhely, sütő, hűtőszekrény, fagyasztó, valamint különféle főzőedények, vágódeszkák és még sok más.

Az Ön által elkészített ételek minősége nem függ a felszerelés költségétől és márkájától, ezért ne vegye meg a legdrágábbat.

Keressen olyan fazekakat, serpenyőket, amelyekre nincs szüksége otthonában, és keressen használt vagy leértékelt háztartási gépeket.

Ha nincs semmi, akkor mindent a semmiből kell megvenni.

Egy kis élelmiszer-szállítási vállalkozás megnyitásához meg kell vásárolnia a következő felszereléseket:

Kiadási tétel	Menny	Költség (rubelben)	Teljes összeg (rubelben)
Teljes:			200 000 dörzsölje.
Tűzhely sütővel	1	50 000	50 000
mikrohullámú sütő	1	10 000	10 000
Konyhai robotgép	1	10 000	10 000
kapucni	1	15 000	15 000
Hűtőszekrény	1	30 000	30 000
Mélyhűtő	1	30 000	30 000
Konyhafelületek éjjeliszekrényekkel	2	9 000	18 000
Különböző méretű serpenyők	3	1 500	4 500
Fazékok	2	1 000	2 000
Különféle méretű edények	3	1 500	4 500
Vágódeszkák	4	250	1 000
Kések	5	600	3 000
Formák sütéshez és sütéshez	4	1 000	4 000
Merőkanalak, spatulák, kanalak és egyéb edények		5 000	5 000
Reszelő	2	500	1 000
Egyéb		12 000	12 000

Egy ételszállító cég személyzete

Még egy kis ételszállítási vállalkozást is nehéz egyedül kezelni.

Természetesen megpróbálhatja ötvözni a szakács, a fuvarozó, a reklámügynök, az adminisztrátor és a könyvelő feladatait, de ezt meglehetősen nehéz megtenni.

Ha ezt a vállalkozást nem tudja családi vállalkozássá alakítani, például hogy férjével/feleségével együtt csinálja, könyvelőt hívjon meg pénzügyi kérdések megoldására, akkor fontolja meg a munkaerő felvételét.

A legjobb megoldás egy szakács és egy kisegítő munkás felvétele, akik nem csak a durva munkákat (zöldségpucolás, mosogatás) végzik el, hanem kitakarítják a helyiséget, és otthagyják a készételek kiszállítását, az ügyfélkeresést, a bevásárlást, ill. elszámolni önmagával.

A személyzet fizetésének költsége ebben az esetben havi 25 000 rubel lesz.

	Menny	Fizetés (rubelben)	Összesen (rubelben)
Teljes:			25 000 dörzsölje.
szakács	1	15 000	15 000
kisegítő munkás	1	10 000	10 000

Mennyibe kerül egy ételszállító vállalkozás megnyitása?

Élelmiszer-kiszállítással kapcsolatos kiadásai közvetlenül függnek a cég jövőbeli méretétől, attól, hogy saját konyhájában vagy bérelt szobában fog főzni, meg tud-e spórolni a berendezés vásárlásakor, a várostól, ahol dolgozni fogsz, és egyéb tényezők.

Ha mindent hivatalosan szeretne megtenni, akkor készüljön fel körülbelül félmillió rubelt befektetni egy startup elindítására:

Kiadási tétel	Összeg (rubelben)
Teljes:	300 000 dörzsölje.
bejegyzés	10 000
Berendezések vásárlása	200 000
Ebédzsákok	30 000
Eldobható étkészlet vásárlása	10 000
Az első tétel főzéshez szükséges termékek megvásárlása	20 000
Hirdető	10 000
További kiadások	20 000

A vállalkozás három hónapos fenntartásához elengedhetetlen a tőkebefektetések bevonása.

Általában három hónapra van szükség ahhoz, hogy többé-kevésbé tisztességes haszonra tegyen szert.

Esetünkben az ételszállítási üzletág fenntartására fordított összeg a helyiségek bérletéből, a személyzet fizetéséből, az adókból és a fogyóeszközökből (autóbenzin, élelmiszer, műanyag edények) fog állni.

Megszorozzuk a 65 000 rubelt. 3-mal, ami 195 000 rubelnek felel meg, ehhez az összeghez 300 000 rubelt adunk. vállalkozást indítani és félmillió rubel tőkebefektetéshez jutni.

Ez az összeg még jobban megnő, ha nincs autója, amire mindenkinek szüksége van, aki ételkiszállítást szervez.

Olcsó, jó állapotú autót vásárolhat 150 000 rubelért.

Arról, hogy a nagy élelmiszer-kiszállító cégek hogyan dolgoznak otthon,

lásd a videóban:

élelmiszer-szállítási vállalkozás jövedelmezősége

A szakértők különböző módon értékelik az élelmiszer-kiszállítási üzletágat.

Valaki - 10%-ban, valaki - mind 25%-ban.

Tegyük fel, hogy egy komplex ebéd átlagos költsége 100 rubel.

60 ügyfele van, akik minden nap ebédet rendelnek Öntől, vagyis napi 6000 rubelt keresnek.

Ügyfelei hétvégéje szombat és vasárnap van, ezeken a napokon nincs szükségük ebédre, ami azt jelenti, hogy havonta csak 20-22 napon termel profitot.

A munkanapok számát megszorozzuk a napi bevétel összegével, és havi 120–132 000 rubelt kapunk.

Kivonja az üzlet fenntartására és ellátására fordított összeget (65 000 rubel), és 55–67 000 rubel havi nyereséget kap.

Mint látható, ilyen mutatókkal ételszállítási vállalkozás működését követő egy éven belül önfenntartóvá válik.

Hasznos cikk? Ne maradj le az újdonságokról!
Adja meg e-mail címét, és e-mailben kapja meg az új cikkeket

• Nethouse
• Instagram
• Kapcsolatban áll
• Youtube
• Távirat

Sok modern nő időnként szembesül azzal a ténnyel, hogy rendkívül nehéz egyszerre vezetni a háztartást, gondoskodni a gyerekekről és karriert építeni. Egyszerűen nincs mindenre elég idő és energia. A pétervári Maria Volodko ezt üzleti ötletnek tekintette, és házi készítésű ételeket kezdett főzni rendelésre - más anyák számára. A szolgáltatásra igény mutatkozott, és Maria most egy kulináris bolt tulajdonosa. Arról, hogy miért szállítanak néha finom borscsot az ügyfeleknek zöldséghéjjal, és mennyit lehet keresni a házi készítésű ételekkel – mondta el Maria Volodko a portálnak.

35 éves, szentpétervári vállalkozó, az otthoni étkeztetés alapítója. Két felsőfokú végzettsége van - egy PR-szakértő és egy állami és önkormányzati menedzsment szakember, valamint egy befejezetlen közgazdász. Valamikor rájöttem, hogy nem az elsajátított szakterületeken akarok dolgozni. A szülési szabadság alatt előállt az „Anya közel van” szolgáltatással. A saját konyhámban kezdtem el levest főzni, és másfél év alatt a projekt offline főzéssé nőtte ki magát.

Oldja ki az anyák kezét

A Közigazgatási Akadémia elvégzése után rájöttem, hogy soha nem leszek tisztviselő. Saját vállalkozást akarok! Addigra sikerült az első szakterületén dolgozni - PR-szakemberként. Kétszer volt szülési szabadságon. Amikor legfiatalabb lánya még nem volt három éves, kitalált egy kisgyermekes anyáknak házi készítésű ételeket.

Mi anyukák hogyan csináljuk? Egész héten szántottam a munkahelyemen vagy gyerekekkel (leckék, körök, orvosok, nagymamák, főzés, takarítás). Akkor - bam! - Kezdődik a szombat: minden a régiben, csak mosollyal az arcokon a családért. Repülj pillangóként a mosógépből a mosogatógépbe, lehetőleg bikiniben!

De ez lehetetlen: egész héten „elakadt” a stressz és a fáradtság, ezért melegítőnadrágban nem vagy olyan boldog, mint szeretnéd. Arról álmodozik, hogy eljuss az edzőterembe vagy egy szépségszalonba, de még mindig van időd vacsorát főzni a gyermek nappali alvása előtt. Friss csirkét vettem, a gyerekeknek szeleteket csinálnék, hogy egy hétre legyen elég.

És akkor tervezik a születésnapot, közbe kell rohanni manikűrre, festeni a haját, le kell vágni a haját, keresni egy új ruhát, hogy szabadabban ülhessen, ajándékot kell találni az „Ah!”-nak, de nem túl drága. Röviden, minden anya ismerős történet. Nincs elég idő semmire! Így született meg a projektem ötlete, hogy a szülői szabadságon lévő anyukák egy kicsit szabadabbak és boldogabbak legyenek.

Mindig is jó szakács voltam. Gyerekkorom óta mindenkit etettem. Nagy családom van: két bátyám, apa, nagyapa és én és anyám. Mindig tengernyi étel és családi ünnepek lakomákkal. Ezért nem szoktam másoknak finomat főzni.

Az első étel, amiről azt hittem, hogy más anyák is szeretni fogják, a borscs volt. Szinte mindenki megfőzi, de szerettem volna, ha nem különbözik a házi leveses fazéktól - ízében és tálalásában sem. Így született meg az ötlet, hogy kész levest fazékban áruljunk.

2017. február 16-án előálltam az „Anya a közelben” projekt koncepciójával – és azonnal az IKEA-ba mentem. Abból a pénzből, amit a férjem ételre és házra osztott, négy háromliteres edényt vettem 699 rubelért. Ez volt a kezdő tőkém az "Anya a közelben" számára.

Hat liter borscs induláskor

Először főztem 6 liter borscsot, meghívtam a barátaimat és levest adtam nekik. Az Instagramon és a Vkontakte-on beszéltek róla. A barátaim nem bloggerek, hanem hétköznapi lányok, de engem hirdettek bejegyzéseikkel.

Az első ügyfelek barátok barátai és véletlenszerű lányok voltak, akik szerették a fényképeket az Instagramon. Azt mondták: "Láttam a fotót, tetszett."

Eleinte heti egy ügyfél nyert. Aztán heti 2-4 rendelés volt. Közvetlenül a serpenyővel együtt adtam leveseket – óvadék ellenében. Aztán áttértem az eldobható edényekre. Minden ügyfél nagyon kedves volt. Nagyon megköszönték az ételt!

Elindítottam egy projektfiókot az Instagramon és a VKontakte-on is, amit magam kezeltem. Szorgalmasan képernyőképeket készítettem az „Anya közel van” projektről szóló összes véleményről, és közzétettem őket a közösségi oldalamon. Mellesleg, nem szándékosan kértem értékeléseket - zavarban voltam. Így a valódi szóbeszédnek köszönhetően az ügyfélköröm növekedni kezdett.

csináld meg az egészet

Most nem tudom, hogyan csináltam először mindent magam a projektben. Én biztosan nem csinálnám újra. Honnan jött az erő?

Ha a nap első felére érkezett rendelés, akkor este főztem (és most főzök). Ha este kellett leadni a rendelést, akkor délután megfőzték. Senki sem utasította vissza - mindig teljesítette minden kívánságát. Gyakran aludt napi négy órát. Kisebbik lányával az élelmiszerboltba szaladt. Nagyon nehéz zsákok voltak, egyenként 6-7 kilogramm. Aztán kész leveseket, fasírtokat kellett cipelni.

Senki nem akarta felvenni a rendelést a házamból, elvittem a vevőknek. Az első alkalom ingyenes az egész városban. Kifogyott az egyik vásárlóból, hogy gyorsabban érkezzen a következőhöz. Éjjel-nappal főztem, aztán kiszállítás és újra bevásárlás. Gyakran szundikál az autóban, a szállítások között, hogy legalább erőre kapjon.

Ugyanakkor ő gondoskodott a családjáról: két gyermekünk van, ráadásul a férjem fia is gyakran velünk lakik. Takarítás, főzés, leckék az idősebbnél - ezek mind az én kötelességeim. Ráadásul a legkisebb lányunkat néha nem vitték óvodába egy megfázás miatt.

2017 novemberében rájöttem, hogy nemhogy nincs időm, de nem is tudok tovább élni ebben a módban. Tovább akartam fejlődni, de megértettem: a fejlődéshez erőre és időre van szükségem. Instagramon írtam, hogy asszisztenst keresek. A lány, akivel jelenleg is dolgozunk, azonnal válaszolt.

A 2018-as újév előestéjén megtörtént az első kihagyás. Akkor nem számoltam a mosogatás és a takarítás idejét a főzés között. Rengeteg rendelés volt. Csak a főzés idejét számoltam, de nem az edényekre gondoltam - és végül is a tiszta ételek nem végtelenek. Ráadásul csak négy égő van a konyhámban.

Sötétség volt. A vágási sebesség felháborító. Egy percig sem aludtunk az asszisztensemmel. Sem a kávé, sem a jéghideg zuhany nem segített felvidítani. De minden megrendelést teljesítettünk. Igaz, minden nyereségemet az asszisztensnek kellett odaadnom - az aznapi titáni munkájáért -, hogy segített, leküzdöttem a fáradtságot. A családom pedig gálavacsora nélkül maradt, csak Olivier volt az asztalon.

Borsch -találatértékesítés

Leggyakrabban szeleteket és Napóleon tortát rendelnek tőlem. Az ünnepekre ünnepi készleteket, salátákat kérnek. Az értékesítési vezető pedig a borscs.

én így főzöm. A legfontosabb dolog az, hogy a borscshoz csontra vegyen húst, a legjobb egy spatula használata. A húslevest felfőzöm, leszűröm. Hagymából és egy rész sárgarépából megpirítok. Leszűröm a levest, hozzáadom a reszelt céklát, a második részt sárgarépát. 10 perc múlva - sült burgonya, nem lehet sok burgonya. További 10 perc elteltével a levesbe apróra vágott káposztát tettem. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá paradicsompürét (nem kell megsütni, akkor a borscs édes marad a céklától, és nem savanyú, mint gyakran előfordul), zöldeket és még több fokhagymát. A feldarabolt húst megterítem. 3-4 percig főzöm. Minden készen áll! A vevőnek ajándékba tettem egy üveg jó tejfölt és fokhagymát.

Az „Anya a közelben” projektem előnye, hogy az ügyfelek tudják, ki főz nekik és miből. Mindig a legjobb termékeket választom ki. A Metroban, O'Key-ben veszem, zöldséget a piacon. Inkább csak a bevált márkákat szeretem: legyenek drágábbak, de nem hagynak cserben. Kiérdemeltem ügyfeleim bizalmát, és nem fogom elveszíteni.

Néha a főzési folyamat idegesnek bizonyul: a hús nincs megfőzve - futsz és veszel valami mást. Tehát ezzel a rendeléssel nem keresek semmit. Vagy például megfogják a savanyú gombát a káposztalevesnek, megint túlvásárolsz, és nem keresel semmit.

Levest főzök, talán túl sűrűt, de nagymamám és anyám így főzött. Sok húsom van, de hogyan másként? Kávézókban, éttermekben finomat főznek, de nem otthon! Otthon ez úgy van, hogy a kanál áll.

Néha még egy zacskó zöldséghéjat is adok az ügyfeleknek a kész leves mellé. Hogy megnézzem milyen minőségűek a zöldségeim. Hát azért, hogy a háziasszonyok „nyomot hagyhassanak” a mosogatóban. Jön a férj – bizonyíték lesz arra, hogy maguk a lányok mindent előkészítettek.

Project Economics

3 liter borscs pulyka mellett 1340, csirkehússal 1350, marhahússal 1500 rubelbe került. Az ár fele a termékek ára. A kiszállítás saját területén és a hozzá legközelebbi - Vyborgsky, Kalininsky - ingyenes. Szentpétervár más területein fizetett szállítást kellett teljesítenie. A minimális rendelés 1300 rubel.

A legtöbb rendelés a hétvége előtt érkezik – csütörtökön és pénteken. A kedd általában csendes. Megrendeléseket gyűjtök csoportjaimban a közösségi hálózatokon - csak ezek működnek igazán.

Csak egyszer kaptam negatív visszajelzést. És ez nem negatívum, de még csak nem is megjegyzés. Húsvéti túrót rendeltek, de nem lett háromszögletű, mint a klasszikus receptben. Nagyon puha túróból készültek, és azután kezdtek elmosódni, hogy kivettem őket a hűtőszekrényből, és elvittem az ügyfélnek. Útközben rájöttem, hogy más a forma. Zavarban éreztem magam az eredmény miatt, elnézést kértem az ügyféltől, és nem vettem fel pénzt ezért a megrendelésért.

Most az otthoni főzési szolgáltatásom forgalma napi 3-15 ezer rubel. Az ügyfelek száma nő, ami fontos. Elmondhatom, hogy már több mint 300 ügyfelem van az adatbázisban. 80%-uk nő. Vannak férfi vásárlók is, leggyakrabban az egész családnak adnak le rendelést: például amikor egyedül maradnak otthon a gyerekeikkel.

... 2017 decemberében a híres szakácsnál, vendéglősnél és televíziós műsorvezetőnél, Konstantin Ivlevnél tanultam. A tanfolyamok a „Nyitott konyha” nevet viselték. Elég drága volt, tekintve, hogy Moszkvába kellett mennem tanulni és ott egy ideig lakni. De nagyon szerettem volna tanulni tőle. Ivlev belülről beszélt a konyha titkairól, megtanított főzni. Nagyon izgalmas és érdekes volt! A foglalkozások a Pokol Konyhája program pavilonjában zajlottak. Amikor elmeséltem Konstantinnak az ötletemet – hogy nyissak egy kulináris boltot házi készítésű ételekhez –, mosolyogva azt mondta: „Hajrá, sok szerencsét!”

Az "Anya a közelben" helyett - "Masha a közelben van"

A projekt bővítése természetes folyamat volt, mivel a lakásomban szűkössé vált a főzés. Az edényekkel, két hűtőszekrénnyel és egy fagyasztóval ellátott állványok már kezdték megzavarni a normális életet.

4 hónapja regisztráltam egy IP-t. Úgy döntöttem, hogy beköltözöm egy kulináris bolt formájába. Igaz, a hivatalos nevet meg kellett változtatni - most ez a "Masha a közelben van". Kiderült, hogy az „Anya a közelben” védjegy, amellyel a projektemet elindítottam, már egy másik városban van. Megnéztem az Instagramot és a projekt oldalát. Szinte egyszerre készítettük el szolgáltatásainkat, az időpontok szerint egy kicsit korábban is indítottam. De azonnal bejegyeztek egy védjegyet, és akkor erre nem volt lehetőségem. Szóval, ez még jobb. Nyíltan dolgozom, az emberek tudják, hogy mindent én csinálok a konyhában. Így talán a sors a személynevemet tette a címbe.

Az interneten keresztül kerestem egy szobát a jövőbeli főzéshez. Néhányszor elmentem olyan gyárakhoz, amelyek óránként bérbe adják a konyhájukat, például éjszakai műszakban. Nem tetszett, új és tisztább szobát akartam.

Minden a véletlennek köszönhető. A következő szülés után reggel úgy döntöttem, hogy szunyókálok az autóban, de előtte, mint mindig, a telefonra néztem. És láttam, hogy közvetlenül az utcámban, két házzal odébb van egy kis szoba bármilyen célra kiadó. Azonnal tárcsáztam a telefont és időpontot egyeztettem. Még aznap láthattam. Tetszett, és egy perc habozás nélkül beleegyeztem a bérbeadásba.

Javításokat végeztek rajta. Már csak további szerződéseket kell megkötni a SES-től. Most már minden engedélyünk és egészségügyi könyvünk megvan. Bár korábban is garantálhattam volna ügyfeleimnek a kifogástalan tisztaságot és higiéniát. Mindent úgy csináltam és csináltam, mintha az ételemet megenné egy baba. Az ügyfeleim tudnak róla, ezért bíznak bennem.

A Masha Nearby étlapján sokféle étel található - első, második, köretek, harapnivalók, palacsinták, reggelik hamarosan. Fizetés csak átvételkor, előleg nem. A pénztárgép beszerelése.

Tervezek néhány terméket az online boltokon keresztül rendelni - tej, zöldség. Ez nagyban megkönnyíti a munkánkat – többé nem kell nehéz táskákat cipelnünk. Jelenleg két asszisztensem van a konyhában, de a létszámot három-négy főre tervezem bővíteni.

Továbbra is megvalósítom az ötletemet, szerzek ügyfeleket. Engem nem vezérel senki, mert nem láttam analógokat. Valószínűleg kisebb adagokra kell váltanom a vállalkozás jövedelmezősége érdekében.

Egyelőre teljesen elégedett vagyok azzal, amit csinálok. Mindent, amit keresek, a projektem fejlesztésébe fektetem. A férjemnek köszönhetően még nem tudnám eltartani magam és a gyerekeket ezzel a munkával. De ez még csak a kezdet!

Arról álmodom, hogy hamarosan lesz egy otthoni főzési hálózatom a hálóterületeken és egy Szentpétervár központjában. Mesterkurzusokat fogok vezetni gyerekeknek, például köröket. Általában nyolc kart, négy fejet és napi 72 órát akarok!

Választásunk a következő okok miatt esett erre az üzletre: egyrészt most az „inflációs hullámon” lévő kávézók-éttermek tulajdonosai szemérmetlenül emelik az élelmiszerárakat. Ugyanakkor a "szállítószalagon" készített ételek nem olyan ízletesek, mint a házi készítésűek. Ezért népszerűek az irodai ebédek, amelyek általában olcsóbbak.

Másodszor, a pénzügyi válság kapcsán tömeges elbocsátások kezdődtek. A társadalom „gyenge láncszeme” – a nők és a nyugdíjasok – szenvedett először. Csak ebben a kategóriában az otthoni főzési üzlet a legalkalmasabb: itt egyetlen háziasszony sem érzi magát „teáskannának” - elvégre sok éves főzési tapasztalattal rendelkezik családja számára. Reméljük, hogy az "ízletes üzletbe" való bevezetéssel kapcsolatos kísérletünk segít professzionálisan megszervezni az ebédek irodába szállítását, és jó pénzt keresni vele.

OTTHONI FŐZÉS A-Z-IG

VEVŐK KERESÉSE

Először több fővárosi céget felhívtam a „nem messze otthontól” elv alapján, kiderült, hogy az egyik cég alkalmazottai kávézóban étkeznek, a másiknak pedig van egy bérszakácsa, aki otthon főz és mindent behoz a cégbe. hogy az alkalmazottak elrendelik. Beszédbe elegyedtem a menedzserrel, és kiderült, hogy telefonon aligha lehet ilyen munkát találni, jobb, ha személyesen megyek el a jövőbeli ügyfelekhez, közvetlenül az irodába.

A biztonságiak előzetes egyeztetés nélkül gyakran nem engedték át őket, de a dédelgetett „vacsorákról beszélek a társaságodnak” hallatán érezhetően kedvesebb lett. Az első próbálkozás kudarcot vallott - elfelejtettem eltávolítani a manikűrt, és ez figyelmeztette az adminisztrátort: ​​azt mondják, ilyen körmökkel fog főzni nekünk. Felismerve a hibákat, felpróbálva magamnak a házi szakács imázsát - összeszedtem a hajam, leszedtem az ékszereimet, leszedtem a manikűrömet - ismételtem meg a keresést egy másik cégnél. Kiderült, de maga az interjúfolyamat!

Böngészés

A jelentkezővel készült interjút a menedzserre és az igazgató titkárnőre bízták, így maga az interjú elhúzódott, a lányt érdekelte, miért akarok főzni, hol dolgoztam. A menedzser pedig a szakmai tudásomra összpontosított - mióta főzök, milyen konyhában, hol veszek élelmiszert, mikor voltam orvosi vizsgálaton. Kérdezte, becslések szerint körülbelül egy óra. Megállapodtak abban, hogy meg kell vizsgálniuk a tárolás és az elkészítés körülményeit - vagyis meg akarták nézni az őshonos konyhámat, meg kell hívnom őket. „Szűk, de tiszta” – pozitív az ítélet.

Nagyon fiatalokat nem vesznek fel ilyen munkára - nem bíznak, de a 70 év felettieket leggyakrabban elutasítják: ebben a korban már nehéz megbirkózni egy ilyen terheléssel. Az "ízletes munka" legígéretesebb kora 35 és 60 év között van. Ha a dokumentumarzenálban az útlevélen, az azonosító kódon kívül egy le nem járt egészségügyi könyv is található - az már jó. Elvittek, próbaidővel - egy hét! Nem hagytam semmiféle iratot és nem írtam alá semmit. Megállapodtunk - utólag készpénzes fizetés.

HOL VÁSÁROLHATÓ OLCSÓ TERMÉKEKET

Az árak a szupermarketekben és a helyhez kötött élelmiszerpiacokon nem sokban különböznek. Kiderült, hogy az otthoni szakácsokat hetente egyszer vásárolják, és különböző áron. Hol van ez a paradicsom?

A halpavilonban vettem két tetem frissen fagyasztott rózsaszín lazacot, és megkérdeztem az eladónőt, hogy melyik raktárból kapja a termékeket, azt mondják, a férjem el van kényeztetve, csak bizonyos gyártóktól eszik halat. A lány megnevezte a szállító státuszát és a címet is. Kb. 15 perc telefonos munka (09-ig fagyasztott halraktárt kértem, néhány elérhetőséget közvetlenül a neten találhatunk keresőn keresztül), és felvettem a kapcsolatot a raktárral, bemutatkozva kis nagybani vevőként-eladóként. A nagy nagykereskedelem 70-100 doboz haltól indul, a kis - 1-5-ig (a raktáros tetszése és hangulata szerint). Minden doboz 10 kg filézett hasított testet tartalmaz, és az ár a piaci ár alatt van.

Zöldségnél sokkal menőbb a profit, és nem kell sztorikat kitalálni, elég óvatosan körbejárni több piacot hétköznap 8.30-tól 12.00-ig.

Az olcsó csirkét ömlesztve vásárolják közvetlenül a baromfiüzemben (az internetes keresőn keresztül megtalálja a koordinátáikat). Ami a sertés- és marhahúst illeti, közvetítőkön keresztül ömlesztve vásárolható meg: amikor a piacra hozzák a húst (reggel 5-6-kor), menj a húspavilonba, és ott ismerkedhetsz meg egymással. A nagykereskedelem a tetemek vásárlását jelenti (melynek tárolása speciális fagyasztószekrényt igényel), így könnyebb 10 kg-ot vásárolni a piacról.

Az eldobható edények nagykereskedelmi raktárai nagyjából ugyanilyenek.

SZAKASZ KONYHA

Egy közönséges hűtőszekrény túl kicsinek bizonyult ennyi termékhez. A szomszédok jöttek a segítségre, van egy hatalmas családi hűtőjük és tágas fagyasztóik. A halat és a húst „száraz” (víz nélkül, így a hús íze és minősége megmarad) kiolvasztottam kb 4 órán keresztül. Amíg az egyik kiolvad, a másik főzhető. Sült csirkével kezdtem aszalt szilvával. A csirkedarabokat a csirkében megpirítottam, hagymás sárgarépából öntetet készítettem, összeöntöttem, sóval, borssal, fűszerekkel ízesítettem, a végén aszalt szilvát és fokhagymát tettem hozzá. A hasított test vágásával és a zöldségek szeletelésével a főzés körülbelül 1,5 órát vett igénybe. Az óra az első éjszaka kezdetét mutatta, amikor végre kiolvadt a hal.

Rózsaszín lazaccal kellett bütykölni – bármit is mondjunk, de a nők nem szeretik a halat tisztítani, és nem is tudják, hogyan. Minden darabot megtisztítottam, levágtam, hogy 100 gr legyen. Utána pici tűzön felforraltam (a hal elapadt). A darabokat egy külön edénybe fektetjük, és a levest szitán átszűrjük, és zselatinnal kombináljuk. Éjszaka 02:00-ra befejeztük a hal öntését. A gőzölgő adagok az asztalon hűtöttek, és jelentősen csökkentették a munkaterületet. A sült hallal a folyamat egyszerűbb, de hosszabb. A halra tettem ecetes hagymát, majonézt, reszelt sajtot, olívabogyót, majd csak irányítottam a folyamatot. A kis tüzet nem lehet növelni - a hal a hagymával együtt levet bocsát ki, és egyszerűen pörkölt. Ha felgyorsítja a főzést, a folyadék gyorsan elpárolog, és a hal száraz és íztelen lesz. A kísérlet első része 04:00 körül ért véget.

A megrendelt svédasztal étlapja éjszaka félig készült, reggel 9.00-tól folytattam a saláta témát, és 10.00-től elkezdtem a termékek pakolását. A záróakkord a burgonyapüréhez való 4 kilogramm burgonya megpucolása, amit közvetlenül indulás előtt főztem meg. Összességében körülbelül 10 órába telt az összes étel elkészítése. Ha hozzávesszük a vásárlásra fordított időt, akkor minden egy napba telt.

Az összes főtt ételt eldobható edényekbe pakoltam, nagy élelmiszeres dobozokat vettem a szupermarketből, és adagokat tettem bele. Ennek eredményeként kiderült - három nagy csomag és két kicsi - az egyikben egy fazék forró krumplipüré, a másikban pedig az elosztó edények és a kenyér.

Maga a vacsora, ahogy mondani szokták, döcögősen ment: volt elég kaja, és ízlett is, bár az egyik lány kifejezetten érdekelte, milyen frissek a saláták, és kíváncsian nézte a kocsonyás halat. Váratlan mínusz volt két ember távolléte - megbetegedtek, így hazavittem az adagjukat. Általában vegyes a benyomás a kísérletről - egyrészt elégedett, jóllakott emberek és jó jövedelem, másrészt a vásárlással kapcsolatos felhajtás és a hosszú főzési folyamat. Hogy őszinte legyek, egy ilyen munka nem mindenkinek való, még ha igazán szereti is a kulináris mesterséget, szüksége van valami többre - valószínűleg valamiféle belső vágyra, hogy táplálja az embereket.

EBÉD 25 FŐRE

1. Sajttal sült hal - 200 g adag (2 kg pangasius filé, 50 g növényi-olívaolaj, hagyma, 0,5 kg tojásos majonéz, 1 kg kemény sajt, olajbogyó), 12 adag.

2. Kocsonyás hal - 350 g adag (2 kg rózsaszín lazac hasított testben, hagyma, sárgarépa, zselatin, fűszerek, citrom, fűszernövények), 13 adag

3. Burgonyapüré (4 kg burgonya, egy csomag vaj, tojás, tej), 25 adag

4. Zöldségsaláta - 200 g adag (0,5 kg paradicsom, 0,5 kg paprika, 0,5 kg uborka, 0,5 kg káposzta, fűszernövények, 0,5 kg majonéz), 13 adag

5. Uborkasaláta - 150 g adag (2 kg ecetes uborka, ecetes hagyma, ecetes borsó, olajbogyó), 12 adag

6. Sült csirke aszalt szilvával - 250 g adag (2 kg csirke, sárgarépa, hagyma, fokhagyma, majonéz, fűszerek, fűszernövények, aszalt szilva, növényi olaj), 10 adag

Teljes vásárlási költség: körülbelül 900 rubel.

Taxi: 150 rubel

ÖSSZKÖLTSÉG: 1050 rubel

Egy adag költsége: 200 rubel X 25 fő = pénztár - 5000 rubel

Napi nettó nyereség: bevétel mínusz kiadások: 4000 r

Nettó nyereség 4 napra, 2 nagy ügyfelet figyelembe véve: 32 000 rubel