A forrasztás sózva nedves volt a sóoldatban. Hot Salace Sala: lépésenkénti recept. A kis zsír otthon lehet többféle módon
Sertéshús ... Hűvös, szelíd, illatos, házi, borssal és a szájban olvad. Forrasztó sala - már régóta szükségesnek és fontosnak számít. A Swine Bala jelensége már régóta érdekelt a tudósok. Úgy tűnik, hogy a szalon majdnem 100% zsír, hatalmas koleszterin. De a mérsékelt fogyasztással járó kár nem, az egyik előny. Sala titka az arachidonsavban volt. Ez a sav a test, hormonális és cellás aktivitás koleszterincseréjében vesz részt. És ez a sav csak a zsírban található. Ezért a zsíros koleszterin - "helyes", amely nem halasztotta el a hajók falain.
A Saline Sala nagyon változatos: "nedves" módszerrel (sóoldatban), "száraz" módszerrel (csak fűszerekkel), és egy "forró" módon (először a zsírt forraljuk forró vízben).
Hogyan válasszuk ki
Egy jó sózó sók csak akkor lehetségesek, ha a Salo-t választja. Jó, nem zsíros zsír, hogy nagyon könnyen válasszon. Először is, egy ilyen kövér egy egyszerű szobában, szilárd fehér-fehér tömeggel néz ki, vékony sertéshússal. Másodszor, jó zsírban könnyen, egy éles kés szinte könnyedén könnyű. Ha a kés kocogás, akkor azt jelenti, hogy a zsírban sok csíkot és sózó sókat nem fog sikerülni.
Tehát sózott sós "száraz" módon:
Szükséged lesz: Nagy köszörülés, piros vagy fekete bors, bors borsó bors, Bay leaf, szárított illatos gyógynövények - mayorán, kömény, kardamom stb. fokhagyma.
A Salt Sala egy ilyen száraz keverékkel készül: 1 kilogramm Sala vegyen be 4 evőkanál nagy sót, adjunk hozzá egy fél kanál vörös őrölt borsot vagy egy evőkanál őrölt fekete borsot. Illatos gyógynövények adjuk sót. Salt Sala egyéni, mert a fű saját belátása szerint választható.
Ha a zsír vastagabb 5-6 cm, akkor a rétegekbe kell vágni, ha vékonyabb - csak egy darabot vehet igénybe. A Salt Sala sikeres lesz, ha a rétegek vastagsága legalább 4-5 centiméter. Ha szereted a zsírt fokhagymás aromával, akkor mindegyik réteget fokhagymás lemezekkel kell ellátni. De a Sala fokhagymával való sózása egy mínusz - egy ilyen zsír kissé kevesebbet tárol, mint az adalékanyagok nélkül, tartsa szem előtt!
A sózó keverék egy részét az edények aljára öntjük, néhány bors paprikát és pár hámozó laurel levelét adunk hozzá. Egy réteg ott feküdt, szárítsuk meg egy paprikával, laurellemezzel, majd a következő réteget és így tovább halmozva.
Ha egy vékony zsírtol, akkor az első réteg helyezi a bőrt, és a második - a bőr fel, a harmadik - ismét a bőr le, stb. Azok. Saline Sala így keletkezik: zsír a sós, a bőr a szoknya. Az első napon a sózási sókat szobahőmérsékleten végezzük. És a későbbi 3-5 nap a hűvösségben, de nem a hidegben. Ezt követően a sózó sózott teljes, már meg lehet enni. Tárolja az ilyen zsírt az élelmiszer pergamenpapírba csomagolva a hűtőszekrényben.
Forrasztás sózott "forró"
A forró összefoglalóhoz vigyázzon vastag lágy fehér-rózsaszín iszapra, körülbelül 3 centiméter vastag. Ezután vágd le a méretű darabokra, hogy könnyen beléphessenek a serpenyőbe, ahol főzünk őket. Ha a darabokat nem borítják vízzel, akkor a basszus egységes sózása nem lesz sikeres.
A forró sózó sók megkövetelik:
1 kg basszus, 1,5 liter víz, egy pohár só nagy köszörülés, egy fokhagymás fej, 15 zúzott fekete bors borsó, 5 laurel levelek, egy teáskanál akut adzhik, folyékony füst 6 és 100 gramm hagyma héj.
Salah bőrének szépnek kell lennie, fehér, emelje fel a kést. A forró sók csak akkor lesznek képesek, ha helyesen készítik el a sóoldatot: adjunk hozzá sót, babérlevelet, adjika, borsot forró vízbe. Amint a víz újra felborul - adjunk hozzá folyékony füstöt - anélkül, hogy ez utóbbi nem fog működni.
Forró sóoldatokhoz helyezzen szán darabokat, és amikor a víz visszahúzódik, csökkenti a tüzet, és főzzük kb. 5 percig. Ezután kapcsolja ki a tüzet, és tegye a serpenyőt, hogy hűljön meleg helyen 12 órán át.
Ezután eltávolítjuk a zsírt, száraz, dörzsöljük paprikát és fokhagymát. Most tedd meg néhány órát a hűtőszekrényben - mindent, sózás saláta teljes, elkezdheti az ételt!
Forrasztás sózott "nedves"
A sóoldatban lévő "nedves" forrasztást különböző receptek szerint hajthatjuk végre. Salo, főtt "nedves" módon, nem nő, és nem sárga, miközben csodálatos ízt tart.
Például sós sózott "nedves" a sós "ukrán":
Főzés savanyúságok: 5 pohár vizet veszünk, 1 csésze nagy sóban, forró, majd a stúdió szobahőmérsékletre. Ebben az időben vágja le a zsírt kis darabokra, így kényelmes volt, hogy megkapja, és laza egy három literes bankban.
Ha a salo túl nagy ahhoz, hogy túl nagy, akkor az összes sózó sója túllépi, hogy kiszabadul az edényekből, nagy nehézségekkel küzd, és Salo egyszerűen "megfojt." A rétegek között, adjunk hozzá 4 laurel leveleket, fekete borsót, 5 fokhagymás szegfűszeget, és öntsük ezt a sóoldatot.
Ezután fedje le a lehet egy lazán fedelét. Egy hétig, ellenáll a szobahőmérsékleten - ez minden, a Salla Sala befejeződött! Általában egy három literes jar körülbelül két kilogramm sala.
A "nedves" módszerben sózott forrasztás a sós "akut" sóoldatban.
És ez a recept nem alkalmas azok számára, akik nem bánnak, hogy élesek legyenek. A Salka Sala az alábbiak szerint halad át: 7 pohár vizet és egy üveg nagy a földi sóra, adjunk hozzá egy maréknyi hagymát, hozza egy keveréket forraljuk és főzzük 5 percig.
Ezután tegye a zsírt (víz kell teljesen lefednie), és 10-20 percig kell forralni, attól függően, hogy a sertés milyen volt. Aztán elhagyjuk a zsírt egy napig egy hűtött sóoldatban. Ezt követően pirospaprikával és fokhagymával dörzsöljük, és a fagyasztóba helyezzük. Mi a jó sózás sala így, így ez az a tény, hogy az így kapott zsír éles és csodálatosan megy, mint egy snack az alkohol!
Salo a sós "Tuzluk".
1.7 Vízszemüveg - 1 csésze szakács só, forraljuk 10 percig, hűtsük le a szobahőmérsékletre, a kis szalagszeletekre, és lazán tegyünk egy üvegbe, adjunk hozzá 3-5 laurel, fekete bors borsó, több fokhagymás fogak Az ujj felett a basszus réteg fölött, fedjük le egy lazán fedéllel. Hogy a helyiséget a sötétben tartsa, majd a hűtőszekrényben. Ne tegye szorosan a bankba, különben a zsír "esik". A receptre készített zsír nem életkorú, nem kapcsolja sárga, és hosszú ideig tartja, miközben kiváló ízt tart.
Akut zsír.
4.23 Vízcseppek, 1 csésze nagy só, egy maroknyi hagymás héj, forraljuk fel, forraljuk 10 percig. Ezután tegye a sertőt (víz kell lefednie a zsírt!). Forraljuk 10-20 percet (ha a szupermarketből származó sertéshús 20 perc, ha fiatal és piac - 10). Hagyja naponta sóoldatban. Távolítsa el a sóoldatot, adjon vizet. Fokozd meg a fokhagymát és a piros paprikát. Helyezzük be a hűtőszekrénybe, lehetőleg a fagyasztóban (annyira ízletes). Heti várakozás a kóstolásig.
Express - Salo.
Salo (szendvics alatt vágva), só, fokhagyma és más összetevők ízűek az üvegedénybe. Öntsük forró vizet, zárja be a fedelet és hűvös. Néhány óra múlva készen áll. Marad, ha kiderül, egy hétig hűtőszekrényre. Ez a recept, ahogy érted, szélsőségesen.
Klasszikus zsír.
Fizetés szán gramm 300-o elég gazdag ahhoz, hogy megszórjuk sóval, és hagyja a hideg és a sötétben két napig. Két napon belül a héjak és a zsír (só nélkül rázva) elhagyja a forró vizet. *) Adjon hozzá 5-6 db. Lavra levél, bors paprika, 1 teáskanál fekete bors és 2 gramm piros, só és lopás fokhagymás (2-üldözés). Főzzük 7-8 percet a forrásponttól. Hagyjuk hűlni, tiszta a héjakból, majd a cellofán csomagban - és a fagyasztóban. Salo pár nap alatt készen áll.
Salo könnyű!
A salo darabokra vágva egy ököllel, fokhagymával 1 szeletelés sebességgel 1 darab sala, és ez a fokhagyma vékony szeletekre vág. Hvel-sunnels, bors, földi kapor (száraz), stb, - ízlés szerint. Nagy saláta van. A serpenyő alján, egy kis fűszerezés, bors és fokhagyma. Ezután dörzsöljük a só és a bors keverékét más fűszerekkel. Ezt követően a zsírt a bőr serpenyőjébe helyeztük, és megismételjük a műveletet egy másik sóoldattal, beszélve az összes ilyen üzlet fűszerekkel és fokhagymával. A só nem takaríthat meg ... Ha a sala tartalékai kimerülnek, akkor a szamárba kell egy kicsit elhúzódni, fedjük le egy kisebb átmérőjű vagy egy lemez fedelét, felülről - egy kis spud - például egy 3 -Liter jar vízzel), és szobahőmérsékleten 1-2 napig hozzáférés nélkül. Ezután a zsír szinte készen áll - továbbra is húzza ki a serpenyőből, megrázza a gyümölcslét, tekerje be a pamut ruhát, és több napig tegye a hűtőszekrénybe. Ha a vendégek korábban jönnek, akkor jobb, ez nem is probléma. Még a fagyasztóban is! Ez az egész recept!
Sózott zsír.
Renyér sóoldat - 1 pohár só literenként forró vízzel, ha elegendő só - népi jegyzetek nyers tojás Nem süllyed. Élvezze a sóoldatunkat. Adjunk hozzá fűszereket az ízléséhez. Kis szelet sala tartja a sóoldat 2 vagy 3 nap. Ezután növeli a tárolási időszakot, és csakúgy, csak abban az esetben, forraljuk 25-30 percet a bilettünknek. Kést tehetsz, hogy lyukakat tegyenek, és helyezze be a fokhagymát. Mi dörzsöljük a borsot a fekete vagy piros, hops-sunnels stb. A darabokat a celofán csomagba helyeztük. Jó étvágyat kívánunk!
Solim Salo a bankban.
A salo kis kockákra vágva körülbelül 4 x4cm a bőrrel együtt. Laza fokhagyma egy sekély reszketésen és hígíts egy kis vizet. Minden olyan fizetés, amely minden oldalról reszelt fokhagymára merül. Ezután dörzsölje meg a 6. csiszolás sót, hogy nagyon szorosan legyen egy tiszta száraz üvegbe, és távolítsa el a hűtőszekrénybe. Készen áll egy héten.
Salo a marinádban a hosszú távú tároláshoz.
Elkészített zsír, azaz nagy darabokkal, festéssel és távoli doktriával vágva (csak eléggé rohan, ha piaci zsírtartalma van), tegye az elkészített helyszínbe, és öntsön erős (egy kilogramm só sebességét öt liter vízzel) ), már lehűtött forró sóoldat után. Három hazugság után a sóoldat megváltozik. És a sala szeletek szeretettel eltolódnak. A hatodik napon változtassa meg újra a sóoldatot, ismételje meg a zsírt és vitorlázza a sót. Kilencedik nap. Olyan félkész terméket kapunk, amely a sót, egy vászonszövetet csomagolja, tegye egy cellofán csomagot, és küldje el a hűtőszekrénynek. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ebben a receptben nincsenek fűszerek. Tehát a zsír nagyon jól megőrzi az ízét. Vannak információ az évig. Személy szerint nem volt lehetősége, hogy megbizonyosodj. Az a rész, hogy szakácsba ment, az I. részét fokhagymával és sárgarépával polírozták, és pirospaprúrával megszórva (egy ideig egy idő után nevetséges ízt adnak, így gyorsan meg kell enni), valami megfagyott a fagyasztóban, adtam valamit egy szót, Itt az ideje, hogy megvásárolja a zsírt! A pácolt zsír egy dolog!
Fontos.
A Sala választása nem a legegyszerűbb. Ha otthon találsz, a salo a vizeletet elfojtja, ez egy vaddisznó hús. Ennek elleni küzdelem módja egyszerű. Tartsa a zsírt vízben fokhagymával.
Tárolási idő.
A főtt zsír három vagy négy hónap hűtőszekrényben tárolódik. Salo, Marinade főtt, az évig tárolódik. Salo sózott száraz - körülbelül egy hónap, akkor az íze már nem az, de a főzéshez használható. Felhívjuk figyelmét, hogy a fent említett dátumok feltételesek. Főosztály A frissesség meghatározásával az orr.
Ha alapvetően fontos, hogy egy zsírt előkészítsen a maximális tárolási idővel, akkor egy drágább pasztőrözéssel járhat, egy későbbi órával a bankban. Egy kis ecetet és cukrot adunk a sóoldathoz. De ez az út a betakarítás egy sala egy amatőr.
Elesett zsír vagy szán.
Jól mosott szeletek iszap, hogy ellenálljon hideg vízben 6 órán át. Víz egyesítse és ismételje meg az eljárást. Só egy pár evőkanál aránya 1 kg basszus tetején. A zománcozott serpenyőben vastag alsó, öntsünk egy kis vizet, hogy csak az alsó részét. Az egész eljárás a legalacsonyabb tűzön történik. Helyezze ki a sala első részét a serpenyőben. Elkezdünk zavarni egy hosszú pengével. Ne siess, de folyamatosan. Fokozatosan jelentse be a fennmaradó szalagot, ahogy ragaszkodik. Ha a tűzhelyen lévő hő túl erős, tegye a lángosztót. Addig készülünk, amíg az összes zsír seb. Időközben fűtötte a sütőben tiszta száraz üvegeket (amelyek nem törtek fel), ahol dupla gézzel átszivárogunk zsírt. Töltse ki az üvegeket, hagyja, hogy meleg helyen álljak (például ugyanabba a sütőből kikapcsolta), és egy friss dupla gézön keresztül ürítse ki az üledékből. Kapunk egy foltos zsírt, amelyet hideg száraz helyen tárolunk, a fénytől védve.
Goril a zsíron.
Itt van a szöveg visszafejtése:
„Ez történik a következők szerint: 1 font lengyel saláta Salah vegye 2 tétel (2 × 12,8 g) sók, 1 Orsó (4,3 g) Majorana, 1 Selitra orsó, 2 Spool orsó, 2 orsó angol Pepper, fél font A fokhagymás, 10-12 cukor homokszó, 1 citromsav, néhány csepp citromolaj, mindent áthalad egy húsdarálón, majd egy tágas üveg jó fehér pohárba helyeznek, és öntsük 4 üveg boralkoholt. A vicces lágyság, fél font méz és egy negyed egy font egy font egy fekete ribizli és elhagyja, szorosan erősíti a palackot, hűvös sötét helyen. Egy hónap múlva az eredményül kapott infúziós törzs többször sűrű ruhán keresztül. Ezt követően egy alaposan mosott palackban hat palack hideg nyers vízzel keverjük össze, a jégre háromra helyezzük
nap, majd a palackokban.
Salo és halászat.
Az alábbiakban nagyobb valószínűséggel utal a tanácsadásra (a honlapon található a halászatról) ":
A sertéshús zsír a Dnyeper halászok között az egyik legjobb állati csali. A friss belső zsírt használják, eltávolítva a hasból: biztonságosan tartja a horogon és könnyen lyukasztott csípés. A szilárd zsírt figyelembe véve nem megfelelő: a hal el fogja venni, de nem fog beszélni. A zsír elkapása előtt 0,5 centiméter vastagságú kockákra vágva hideg vízamelyben megszilárdul és észrevehetően fehéreket. A zsír és a dons, és az úszó rudak. Holly, Sazán, Bream, Guster, Sasan, Bream, Guster, Sasan, Bream, Guster, Nagy Roach. Bár a zsírt elsősorban a meleg idő alatt használják, lehetséges, hogy a túrázás, a Guster és a Redfire télen kerül sor rá, ha a zsírt a Merch-en ülteti.
Illatos, sós vitorlás.
Recept Nikitich (Odessa Mom)
Salo - mennyi lesz a lélek.
Fokhagyma - tisztességes.
Só - 1 evőkanál. l. liter sóoldatonként.
Fűszerek: (bors paprika, fehér illatos bors, finom szárított szárított kaliforniai paprika, Tmin).
Vásárolunk a friss sala bazárban, hússzalagokkal - egy szubchannel vagy sztrájk nélkül (valaki szereti). A bőrt egy késsel tisztítjuk, töröljük. Vágjuk a rudakat a kevesebb tenyér méretét. A kés a mentés lyukakban minden felületen, és feküdt a fokhagymás szeletek felét mag nélkül (!). Hívja az egyes SHMATIK SALZ-t kedvenc fűszerek és dörzsölje, nyomva. Egy serpenyőben (6 liter) egyszerű vízzel, sót (5-6 st. L) egy nagy csiszolás, laurel levelek, kedvenc fűszerek. Forralok fel a sóoldatot. Kikapcsolni. 30-40 ° C-os fokig hűlök, és nagyon óvatosan töltsem (annak érdekében, hogy ne mossa le az összes fűszert, és úgy, hogy a sós tekercs 2-3 cm.) A nagy tartályban, ahol a szeleteket szorosan rögzítik az oldal. A sóoldat szobahőmérsékleten történő hűtése után 6-7 nap után tegye a hűtőszekrénybe (nem a fagyasztóban), a hideg sóoldatból vegyünk ki. Minden bár Groard papírban (nem egy újságban vagy magazinban) - és a fagyasztóban ...
Pysy: A fagyasztóban lévő rudak előtt ismét dörzsölöm őket a fenti fűszerekkel ...
Salo és leves.
Salo - 200 gramm, mélység, paradicsom - 2 db, fokhagymás -4 fogak, petrezselyem, só, fekete bors, liszt, petrezselyem és fűszerek zsírban. Adjunk barna húsleveset (lásd a francia főzést), forraljuk fel és adjunk hozzá kisebb krutonokat. Az asztalon szolgálhat az asztalon, beleértve a tiroli mezeket, mert láttam ezt a receptet az osztrák haverok végrehajtásában, aki minden biztosította, hogy egy ilyen leves után az Alpokban elfogadták, hogy minden egyes mirigy előtt énekelték.
Nagyon régi és híres recept
Salo, miután forralt a hagymás héjban, úgy néz ki, mint a füstölt.
A legjobb tehát a recept, hogy zsírt vegyen a húsrétegekkel (mell), mivel egy ilyen enyhe hegesztés optimális feldolgozás a hús számára.
SZERKEZET:
1 ~ 1.5kg mell vagy sala, 1 kis fokhagyma vezetője
Sóoldat
1 l víz, 0,5 sós pohár, 1 maroknyi lowwood héj (5 ~ 7 és izzók), ha szükséges - 3 laurel lap, 15 fekete bors borsó
Tedd a hagymát, a sót, a babérlevelet, a borsot, és öntsön vizet a serpenyőbe.
Forraljuk fel, tedd a zsírt, hogy mindegyiket sóoldattal borították, és forraljuk 10 percig.
Serpenyővel tűzzel, és hagyja a zsírt a sóoldatban egy napig. (Miután a sóoldat lehűl, tegye a serpenyőt a hűtőszekrénybe).
Salo eltávolítja a sóoldatot, és adja le, hogy feküdjön le egy lemezen ~ 15 perc egy extra sóoldat.
Fokhagyma eladni a sajtón keresztül, és minden oldalról megtéveszti őket.
Távolítsa el a hűtőszekrényben egy napig. Majd a fagyasztóban.
Salo Kopita Sams
Mert nagyon egyszerű! Megmondom neked az elemeket, és önmagad rájön, hogy nincs nehézség.
1. Vásárolunk egy darab salát a piacon a húst. Kérdezd meg a mellet, sokkal jobban kiderül, hagyja, hogy a bordák, semmi szörnyű, lehet főzni félelmetes sült vagy leves a mellen.
2. Vásárolunk a boltban "folyékony füst", hagyma, fokhagyma (gyakorlatilag semmi más)
3. Hozunk kövér otthon, mossuk le, darabokra vágjuk a serpenyőbe.
4. A sóoldat előkészítése. Egy liter vízben 6 evőkanál sót veszünk, egy maroknyi hagymás héjat vagy egy nagy izzót, a mérlegekkel és 6 evőkanál "folyékony füstöt"
5. A sóoldatban szán darabokat és főzünk 10-40 percig mérsékelt tüzet.
6. Bár a zsír főzött, keverjük össze, piros és fekete bors, felveheti paprika és adja oda a 2 nagy fej fokhagyma tisztított.
A kész zsírt eltávolítjuk a sóoldatból, 5 percet adunk hűvös és dörzsöljük a paprika és a fokhagyma keverékét.
Minden reszelt darab fóliába vagy polietilénbe csomagolva és a fagyasztóba helyezve.
Megpróbálhatod egy órát követően, ha átmegyünk, mert a szagok elképzelhetetlenek, higgy nekem.
A Salo Hot Village kiváló snack, amely nélkül lehetetlen bemutatni a hagyományos orosz ünnepeket. És ma néhány ajánlatot akarunk kínálni egyszerű lehetőségek Főzés otthoni finomság.
Hot sola sala. Recept
Finom illatos zsír használható ízletes szendvicsek, levesek és második edények készítésére. Használja ki a receptünket, és kérjük, szeretteit.
Összetevők:
- salo - egy kilogramm;
- só - öt evőkanál;
- fokhagyma - három foga;
- a sózás ízesítése egy csomagolás.
Hogyan kell főzni
Ha nincs kész fűszerek, használjon fekete és piros paprika, koriander, babérlevél. Tehát a forró sírok halogén készülünk. Receptek az alábbiakban részletesen leírjuk.
Vágja a kész zsírt közepes szeletekkel, és küldje el a serpenyőbe. Töltse ki a terméket hideg vízzel, és forraljuk fel a folyadékot. Néhány perc múlva távolítsa el az ételeket a tűzből, és adja hozzá a sót. Ezt követően 12 órán át hűvös helyen tegyen egy sapkát.
Ha a megadott idő lejár, akkor a következő lépéshez léphet. Tisztítsa meg a fokhagymát, őrölje meg egy speciális sajtóval, és keverje össze a fűszerekkel. Távolítsa el a zsírt a sóoldatból, szárítsa meg, vagy törölje le papírtörlővel. Az illatos keverék minden darabja, majd tekerje őket fóliába.
Küldje el a munkadarabot a hűtőszekrénybe több óráig. A kész kezelést fekete kenyérrel és zöldségekkel lehet benyújtani az asztalhoz.
A forró só salo a hagymás héjban
Szeretne főzni, majd ez a recept hasznos lesz. A kész saláta íze emlékezteti a jó bója ízét, és az aroma mindenekelőtt csend.
Követelmények:
- sertészsír kis húsrétegekkel - egy kilogramm;
- husk egy kilogramm íjával;
- só - három evőkanál;
- bay lap - tíz darab;
- fokhagyma - egy fej;
- fekete és pirospaprika - ízlés szerint.
A sala forró sója nem okoz nehézséget, mint a tapasztalt, mind a kezdő szakácsok. Olvassa el figyelmesen olvassa el a receptünket, majd ismételje meg minden lépést.
Először készítse elő a héjat. Ehhez az íjból kell eltávolítani, jól öblítse ki, tegyen egy serpenyőt, és öntsön 1,5 liter vizet. Adjon hozzá két kanál sót, és forraljuk forró vízben körülbelül öt percig.
Salo kezeli és darabokra vágja (200 vagy 300 gramm). Ezt követően küldje el a munkadarabot a serpenyőbe a héjba. Győződjön meg róla, hogy a víz bezárja őket. Ha folyadékok túl kicsiek, akkor többet öntsünk. Hozd újra a sóoldatot forraljuk, majd csökkentse a fűtést. Forraljuk legalább fél órát. Távolítsa el a serpenyőt a tűzhelyről, és várjon, amíg a tartalma hűvös.
A sajtón keresztül ugorjon át tisztított fokhagymával, majd keverje össze a zúzott termékeket borssal. Külön szóda szóda, tekerje a fóliákat a fóliába, és küldje el őket a hűtőszekrénybe.
12 órakor vágja le a finomságot vékony szeletekkel, és szolgálja az asztalra.
Salo folyékony füstöt és hagymás héjjal
Ez a recept jó, mert a főzőasztalok csak néhány órát vesznek igénybe. Ha gyorsan szeretné felkészülni az ünnepre, akkor egy forró sót adjon nagyobbnak. Az otthoni finomságok illatosak, étvágygerjesztőek és nagyon ízletesek lesznek.
Vásároljon csak a bizonyított gyártóktól. Ezt szeretnénk emlékeztetni legjobb termék A hátsó vagy oldalról zsíros vágás. És az utolsó, de figyelmet kell fordítania a zsírra, vágva az állat abmalurációjától.
Termékek:
- egy kilogramm friss sala;
- másfél liter víz;
- egy pohár nagy só;
- egy teáskanál száraz adzhika (lehetőleg akut);
- fokhagymás fej;
- 15 borsó paprika;
- öt laurel;
- hat gramm folyékony füst;
- 100 gramm hagymahéj;
- teák kanál édes paprika.
Recept
Hogyan kell megfelelően végrehajtani egy forró mintavételt? A késztermék fotója és részletes leírás segít megoldani ezt a feladatot.
Először is, kezelje a zsírt - alaposan görgessen át egy késsel és öblítse le folyó vízben. Ezt követően vágjon el egy darab több részét úgy, hogy szabadon egy serpenyőbe kerüljenek, és teljesen vízzel borították.
Öntsük a vizet a megfelelő ételekbe, és tedd a középső tűzre. Amikor a folyadék forr, küldjön sót, Adjika, Bay Leaf, zúzott borsot, és előre mossuk egy héjjal. Végül adjunk hozzá folyékony füstöt.
Tedd a zsíros serpenyőbe, és főzzük öt percig. Ne feledje, hogy minél hosszabb ideig forraljuk, a lágyabb lesz. Ezért kiszámíthatja a saját idejét, támaszkodhat az ízlési függőségére.
Húzza ki a tüzet, és hagyja el a zsírt a sóoldatban 12 órán át. A fokhagyma és a paprika keverékével kötött darab, csomagolja őket a filmbe, és küldje el a hűvös helyre. pár óra múlva kedvenc finomság kész lesz.
Multicooker használata
Meglepő módon a modern konyhai készülékek még ebben a kérdésben is segíthetnek a hostesseknek. Megmondjuk, hogyan készítsünk egy sós szalonot a hagymás héjban lassú tűzhelyen.
Összetevők:
- egy kilogramm egy sala hússal (mell);
- 200 gramm só;
- négy vagy öt laurel;
- két maroknyi héj;
- egy liter víz;
- két evőkanál cukor;
- őrölt feketebors;
- fokhagyma ízlés szerint.
A forró tengerek lassú tűzhelye egyszerű, és nem okoz semmilyen nehézséget.
Kezdje, hogy néhány percig áztassa a héjat a vízbe, majd öblítse le folyó víz alatt. A salo óvatosan és jól mosja. Ne felejtse el vágni a méretű darabokra.
Tegye a doboz aljára A héj egy része, tegyen egy zsírt és egy babérlevelet. A termékek tetején helyezze a fennmaradó héjat. Külön forrál egy liter vizet, majd oldja fel a sót és a cukrot. Öntsük a zsíros sóoldatot, és kapcsolja be a "kioltás" módot egy órán át.
A lehűtött sertés elhagyja a marinádot az éjszaka vagy nyolc óra. Ezt követően a darabokat meg kell vágni, és legeltetni kell az apróra vágott fokhagymával kevert őrölt paprikával. Csomagoljon egy snacket az élelmiszerfilmben, és küldje el több órán át a fagyasztónak. Ha a termék teljesen lefagy, vágja le a nem vékony átlátszó szeleteket, és szolgálja az asztalhoz.
Sala gyors sója egy üvegben
Ha váratlanul megkapta a vendégeket, akkor ez nem aggodalomra ad okot! Sok étel és snack van, amelyek a legtöbbet készülnek rövid idő. És részletesen meg akarjuk mondani neked a forró tengereket a jarban.
Összetevők:
- salo - 200 gramm;
- só - három kanál;
- fekete borsó - egy teáskanál;
- fokhagyma - négy foga;
- bay Leaf - két darab;
- fűszerek (kurkuma, chili, koriander, paprika) - ízlés szerint.
Tehát, ha van egy darab sertéshús zsír a hűtőszekrényben húsrétegekkel, akkor mindig gyorsan megszervezheti Ízletes snack nak nek erős ital és töltelék szendvicseket. Ezért vegye be a zsírt, és vékony szeletekkel vágja le. Ugyanakkor tegye a vízforralót a tűzre, és mossa le az üvegedényt belül és kívül.
Egy külön tálban csatlakoztasson zúzott fekete borsot, zúzott, fűszereket és törött babérlevelet. Tegye a képzett szeletek egy részét a bankok aljára, és öntsük ki őket egy fűszeres keverékkel. Alternatív az összetevőket, amíg elfogynak. Öntsük a forró víztartályba úgy, hogy a vízszint egy centiméterenkénti iszap felett van.
Zárja be az ételeket egy tiszta műanyag fedéllel, és menjen az ügyekért. Amikor a sóoldat hűvös, kapjon zsírt és szárítsa meg a papírszalvétákon. A snack azonnal benyújtható az asztalhoz, de jobban helyezze el a fagyasztóba legalább fél órát.
Expressz só saláta módszer
Egy ünnepi asztalra készíthet egy kezelést egy másik eredeti módon. Ezúttal rendszeres polietilén csomagot és fűszerkészletet használunk.
Vágja le a szalalmódokat a lökésekkel, majd szóda minden földi fekete borssal és zúzott laurel lapon. Liter, forró víz feloldja egy pohár nagy csiszoló sót. Tegye a szalagot egy szűk csomagba, és töltse ki forró sóoldattal. Biztosítsa a csomagolást gumiszalaggal. Amikor a folyadék lehűl, küldje el a zsírt a hűtőszekrénybe.
Másnap megpróbálhatod az illatos illatú darabokat, amelyek szó szerint olvadnak a szájban. Győződjön meg róla, hogy szolgálja őket az asztalra forró boosterrel, kenyérrel, fokhagymával és őrölt borssal.
A dohányzás előtt
Korábban vezettünk többet Érdekes receptekA súgó segítségével könnyedén felkészítheti a sós szalárt. A termék feldolgozásának otthoni módja nem korlátozódik a sózásra. Ezért meg akarjuk mondani, hogyan kell kijavítani a sózott zsírt.
Összetevők:
- salo sertés - fél kilogramm;
- hosszú héj - egy maroknyi;
- só - 100 gramm;
- babérlevél;
- fekete bors bors - tíz darab;
- fokhagyma - öt pólus;
- a víz egy liter.
Só sala a forró dohányzás előtt fontos szakaszamely segít előkészíteni a terméket, és a kívánt ízre hozni. Tegyen egy serpenyőt vízzel a tűzhelyen, engedje le a fűszereket, a hagymát, a só- és a babérlevelet.
Salo tiszta, mossa le és vágjon darabokra. Amikor a sóoldat forog, óvatosan tegye be az üreseket, és forraljuk fel őket egy órát (a tüzet csökkenteni kell). Ezt követően hűtsük le a zsírt szobahőmérsékletre, és az extra nedvességet kapjuk, és a darabokat a hűtőszekrényben állítsa. 24 óra elteltével folytathatja a következő lépést.
A kis zsír otthon lehet többféle módon
- Az Aerium segítségével - csak helyezzen darabokat a rácsra, olajjal kenjen, és állítsa be a 230 fokos hőmérsékletet. Tíz perccel később lassítja a fűtést 150 fokosra. Készítsen egy finomságot további 20 percig, majd hűtsük le, tekerje be a fóliát és küldje el a hűtőszekrénybe. Néhány óra múlva megpróbálhatsz finomságot, de kapsz jobb eredmények Várjon további 24 órát.
- Ha nincs aerogril, akkor a szokásos sütőt is megteheti. Helyezzen zsírt egy sütőlapon, fóliával borított, és helyezze a sütőbe, amely akár 90 fokig melegít. Füst A termék legalább 40 perc, de növelheti az időt és akár két órát.
- Házi dohányzás használatával nagyon illatos és finom zsírt kapsz. Helyezze a készüléket a tűzhelyre, és tegye be a fűrészporba. Szerelje be a rácsot a szalonnával, zárja le egy fedéllel, és égesse a tüzet. Tíz percenként engedje fel a füstöt, hogy a darabok ne zavarják a keserű ízét. Általában így a zsír 30 perc és néhány óra között készült. Ezért jobb erre az ízre összpontosítani.
A készterméket a szokásos vacsorára vagy az ünnepi asztalra lehet benyújtani. A füstölt zsír tökéletesen kombinálható főtt burgonyával, frissen vagy sózott zöldségekkel és fekete kenyérrel. Ez a finom termék elengedhetetlen az ünnep alatt, és erősen javasoljuk, hogy snackként használják az erős alkoholtartalmú italokat.
Következtetés
Mint lehet, hogy a forró tengerek könnyen megvalósítható otthon. Ehhez nincs szükség komplex berendezésre vagy speciális összetevőkre. Ezért csak óvatosan vizsgálja meg receptjeinket, és használja őket az Ön örömére. Biztosak vagyunk benne, hogy a rokonai és rokonai értékelik az erőfeszítéseket, és ismét megkérik, hogy ismételje meg ezt a kis kulináris kísérletet számukra.
A Sala nagykövete receptje a siker fele az edény előkészítésében. Az inadavation a kezdő kulináris fő hibái. Nem könnyű kitalálni az arányt, hogy a sala mindegyik centimétere szükség esetén annyi sót felszívott. Ezért annyira fontos, hogy ismerje meg a technológiát és a folyamat sajátosságait. Részletesebben írok róla.
Kezdje, válassza ki a megfelelő zsírt sértett. Ez minden híres tüskék - zsírunk a hasított test vastagságával, legalább 2,5 cm vastagsággal (kivéve a bőr vastagságát). Hogyan néz ki?
- Rugalmas, nem puha.
- Fehér, szelíd rózsaszín, nem sárga.
- A bőrnek vékony és szelíd árnyalatúnak kell lennie, nem vastag és barna (ami jelzi a migráns korát a hasított test).
- Salo kell egy sertésből, nem egy vaddisznóból, mert a férfi aktivitása elrontja a hús ízét.
- Ne vegye zsírt, a gerinc mentén és a hasi részen, mivel merev.
A megfelelő zsírt 12 órán át hűtőszekrényben áztatjuk a puha és a lurtok hűtőjében. Ezután két napig tart, vágja le és hagyja el a hűtőszekrényben. A bőrnek megszabadulnia kell a sörtektől és reszel egy nagy sót.
Száraz nagykövet
Megragadt hús
Tehát meghatározzuk a helyet, az időt és a cselekvést:
- Tara. Kívánatos egy tölgyfa hordó (100-120 liter) megvásárlása. Használat előtt meg kell ölni a mocsatorzsamok kivágásával. Akkor arra kell törődni, hogy forró vízzel.
- Egy hely. A solo zsír a legjobb a chulana vagy a pince. Nem kell behatolni napfény, mert meg kell tartania a hűvösséget.
A száraz szalámi recept egyáltalán nem bonyolult. A hordók alján öntsünk egy nagy sót. Egy hűvös és száraz salátot helyeztünk rá. 5-10 cm vastagságú sóréteg borítja. Az eljárást addig ismételjük, amíg a hordó tele van a tetejével. A felső réteg sóból kell állnia. A fedél nem szűk. Általában a nagykövet 10-15 napig tart, attól függően, hogy mennyi ideig tervezi tárolni a terméket.
Szeletelő hús cucc nélkül
Itt is megadjuk, hogy mi a készlet:
- Tara. Szükségünk van egy szorosan lövéses fiókra fedéllel és magas oldallal. Nem kell lennünk résszel a táblák és az idegenek között. A méretben szükséges, hogy 3-4 sor sala illeszkedjen. Tehát csökkentjük a levegővel való érintkezés sűrűségét, és csökkentjük a termékkárosodás kockázatát. A doboz alján húzzuk a kézműves papírt.
- Egy hely - Ugyanaz a pince.
A hús nélküli iszap só mennyisége: 10 kg Salla - 1,3 kg sót (ebből 500 g tőlük). A száraz komplexum receptje is meglehetősen egyszerű. A szalon darabokra vágva a doboz méretével összhangban, de körülbelül 1,5-2 cm kisebb, mint a hossza és szélessége, így a fiókfalak mentén kialakított keskeny rés tele lehet sóval. A doboz alján levő papírra öntsük a sót 1-1,5 cm. Slit Sóda Soda minden oldalról sóval (jobb, ha a 2-es csiszolási számot használjuk), és tegye a dobozba. Ha a bőrrel ragadt, feküdt a bőr darabjait. Minden sor mozgassa a sót egy réteg legalább 0,5 cm-es, feltöltése vele rések falai között a doboz és a szeleteket. A feltűnő réteg felső rétege leállítja a sóréteget, papírt, majd fedje le az elnyomást a tetejére, és tegye a dobozt hűvös helyre
Nagyon hosszú tárolás
A 15 napnál hosszabb zsírtartalom tárolása a doboz alján 3 cm vastagságú rozs-lisztréteggel helyezzük el, hogy a szán szeleteket egy rétegre tegye. A doboz falai és a szalonna között hagyjuk 1-2 cm rést, majd öntsük le a lisztet, és alaposan süllyedjenek.
Salo árvíz 2 cm-es réteggel, kompakt módon, és tegye a következő sala rétegét. A felső réteget 3 cm-es réteggel öblítse ki, kompakt lisztet és pergamenpapírral. Ezután zárja le a dobozt fedéllel, és tegye egy sötét hűvös helyre. Ebben az űrlapon a zsír hosszú ideig tárolódik, nem kapcsolja sárga színnel, és nem változtatja meg az ízét.
Minimális sóval
A sala üdvösségéhez kisebb mennyiségű sót használhat. Először, szóda sodes Sala Salt az arány 400 g per 10 kg basszus, hajtsa őket az ételek és hagyjuk 5-7 napon át.
Ezt követően az iszap szeletének (felülről lefelé és alulról felfelé) mozgatásával ismét szóda a sójukat, 400 g sót töltünk 10 kg-tal. Az ilyen mentő teljes időtartama 2 hét. Ezután (annak elkerülése érdekében kellemetlen szag) Öblítse le hideg forralt vízzel, tegye az üvegeket, öntsön hűtött sóoldattal (300 g sókat 1 liter vízenként) és zárja be a fedeleket.
Az összefonódott kövér tiszta a sóból (és jobb rabolást) meleg víz) És szellőztetett szobában szárítsa meg szuszpendált állapotban.
Egy serpenyőben vagy bankban
A száraz nagykövet egy serpenyőben lehet elvégezni. A salát sózva hússzreggel 3 kg termékkel, 200 g sót használjon. Vágjuk a zsírt 4-5 cm vastagsággal 4-5 cm vastagsággal (lehet, hogy egy kést lehet sekély nyílások), szóda egy nagy sóban, apróra vágott fokhagymával.
Elkészített szán szeletek, hogy sorokba tegyék a sorok egy nagy serpenyőben, a felső sor megszórjuk sóval, fedjük le egy lapos lemezzel, és tedd az elnyomást. Zárja be a serpenyőt egy fedéllel, és hűvös helyre tegye. Minden 5 nap után a sala alsó rétegei fel vannak állítva, és a felső lépés lefelé.
4 napig
A húsréteg nélküli lejtés szupergyors sójához 1 kg-os sót használjon 1 kg friss, jól tisztított vékony basszusként. Vágott zsír kis darabok ugyanaz a méret (Súly 0,5-1 kg) és szóda őket minden oldalról nagy sóval. Ezután húzza ki a két darabot bőrrel kifelé, és tegye minden párot egy műanyag zacskóba (jobb rögzítés). A csomag teteje közel van, vagy nyakkendő a sóoldathoz, hogy kiemelkedjen a basszusból, nem áramlott.
Csomag salommal tegyen egy tányérra, és tegye a hűtőszekrénybe. 2 nap elteltével fordítsa át a csomagot annál nagyobb, így az alsó oldal felülről van, és ismét a hűtőszekrénybe kerül. 2 nap elteltével a zsír készen áll az enni. A sala sóoldatához összesen 4 nap szükséges.
Nedves nagykövet
A nedves ambíció saloját is széles körben használják otthon. A módszer alapja, hogy a zsír sóoldatban merül fel. Néha különböző fűszerek add hozzá. A savanyúság legérdekesebb lehetőségeit összegyűjtik.
A listánkból kiválasztott kész megoldás, 2-4 ° C hőmérsékletre hűl. Vágja le a zsírt, tegyen sűrű sorokat a bőr lefelé. Töltse fel sóoldattal úgy, hogy megfulladjon minden egyes részre. Építsd meg a barátnő elnyomását, és zárja be a fedelet. Ebben a formában 7 napig készül. A nedves mentő salo általában sokkal többet fog működni, mint száraz versenytársa.
Tekintsük más nedves recepteket:
- Az ízletes sala nagykövetet fokhagymával kapjuk üvegedényekben. A sóoldat 3 liter vízen, 600 g sókra van szükség, 10 laurel levelek, 2 óra. Kömény vagy kapor magjai. Forró vízben adjunk hozzá sót, majd fűszereket, majd hűvösünk. A kész oldat szűrés és hűtés 2-4 ° C. A szeletelt sertés állandóan illeszkedik lithing Banks És töltse ki hűtött sóoldat. Zárja le a dobozokat polietilén fedelekkel, és hűvös helyen határozza meg. Ebben az űrlapon a zsír több hónapig tárolható anélkül, hogy elvesztené ízeiket.
- Még hosszabb tárolás esetén a bankok fűszeres ételei megengedettek. Ehhez a frissen elhelyezve 10-12 cm hosszú és 1,5-2 cm szélességű darabokra helyezett. Ezután vágja le a darabokat só és őrölt fekete bors elegyébe, és szorosan tegye szorosan sterilizált liter dobozokba, fokhagymával szeletekkel. Minden bankban tegye be az 1 laurel lapot, fedje le a kannákat sterilizált borítókkal, és sterilizálja őket 30 percig 100 ° C hőmérsékleten. A fedél után húzza fel.
Egy ízletes sala nagykövet otthon nem mítosz, hanem a leginkább mindennapi valóság. Minden lehetőség jó, ha lelkkel és vágyat főz, olyan bátran kísérletez, és frissíti a menüt.
Salo mosás, száraz papír törölközővel (egyszerűen csak késsel tisztítható), és 3 részre oszlik.
Elkészítéséhez sóoldattal forrásban lévő vízben, adjunk hozzá egy babérlevelet, só, bors zöldborsó, szegfű, apróra vágott fokhagymát, 2 percig forraljuk, és távolítsa el a tűz.
3 sala sala öntsön forró sóoldatot.
Tetejére, hogy lefedje az invertált lemezen.
Amikor a sóoldat a lúddal hűvös, tegyen egy serpenyőt három napig a hűtőszekrényben. Három nap elteltével a Salo-t el kell távolítani a sóoldatból, adjon egy extra folyadékot, és szárítsa ki a papírtörlőt.
A Sala törése a szeletelt fokhagymát, édes paprikát, sót és borsot kell kevernie.
Nagy zsír minden oldalról keverékkel.
Minden egyes darabja az élelmiszerfilmbe, és küldje el a fagyasztónak.
Salo, sóoldat forró sóoldatban, illatos és elképesztő ízletes. Darabokra vágjuk és szolgáljuk. A fennmaradó zsír a fagyasztóban tárolható.
Jó étvágyat kívánunk!
A "nedves" forrasztást két módszerrel lehet elvégezni: hideg és meleg. Hideg pácolással a szobahőmérséklet sóoldatában tartják. Ha forró sót használ, akkor sóval kell főzni.
A mentő mindkét útja könnyen elvégezhető, és a késztermék nagyon ízletes.
Első módszer először - a recept "sózott zsír sóoldatban ukrán."
A szalon vágja a közepes méretű darabokat, és tegye őket egy három literes jarba. Szeletek Laurel lap (4 db), fekete bors (8 borsó), fokhagyma (5 fog).
Ne dolgozzon szorosan a bankot - ez rossz igazításhoz vezet, és a zsír "megfullad". A mérföldkő számára tartsa szem előtt: A Sala szeletek szabad elrendezésével legfeljebb két kilogramm illeszkedik a bankba.
Töltse ki a salót sós szobahőmérsékleten, amelyet öt pohár szűrt vízből hegesztettünk, és egy csésze nagy csiszolású asztali sót.
A sóoldatban lévő sós borok borítóval, de ne rohanj hermetikusan.
Tartsa az üres hét napját a konyhai asztalon - Sala sózásához, így szobahőmérsékletre van szükség. Egy hét múlva a sózott zsír átrendezhető a hűtőszekrénybe.
A második módszer a saláta forró sója a sóoldatban a recept "éles zsír a hagymában".
Öntsük a vizet a serpenyőben (1 liter és 750 ml). Adjunk hozzá egy csésze nagy sót és egy nagy maroknyi száraz hagymát.
Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és hagyja, hogy a hagymás sóoldat öt percig távolítsa el - ebben az időben az összes sót feloldjuk, és a sóoldat barna színűvé válik. Luka könnyű aromáját is megszerzi.
A forró sóoldatban engedje le az iszap szeletét és forraljuk 10-20 percig - az idő függ a termék sűrűségétől. A zsír nehezebb, annál hosszabb ideig a hőfeldolgozás inspirálja.
Az elfogadott időn keresztül kapcsolja ki a lemezt, és hagyja el a zsírt a vízben éjszaka.
Reggel, a hűtött és sózott zsír, kivágott a hagymával és a szalvétával.
Bailed zsír fűszerekben. Csomagolás pergamenben vagy vászonban, és tegye a fagyasztóba.
A "nedves" sók egyik javasolt módjának kiválasztásával nagyon szelíd és finom terméket kapsz.
A saláta hideg vagy forró sói a sóoldatban úgy teszik, hogy szó szerint olvad a szájban. Az ilyen sós zsír hosszú ideig tárolódik a hidegben, és nem veszíti el az ízeivel.
