Milyen gombák nőnek a Karachay Circassia -ban. A KChR -ben a „csendes vadászat szezonja javában zajlik.
Karachay-Cherkessia (KCR) területén a lakosság aktívan részt vesz a gombászásban. Idén sok a gomba, ez a tény nagyon riasztó az egészségügyi dolgozók és a Rospotrebnadzor alkalmazottai számára.
Júliusban egy ember meghalt, egy másik intenzív osztályon van, miután megmérgezték a gombákat.
"A köztársasági központ egyik egészségügyi intézményében az egészségügyi-műszaki szolgálat négy alkalmazottját megmérgezték a gombák, amelyeket ők maguk gyűjtöttek ott, az intézmény területén, és elkészítették maguknak ebédre. Súlyos gombával való mérgezés egyikük tragikusan végződött, egy másik áldozat intenzív osztályon van " - mondják a Rospotrebnadzorban.
Az osztály emlékeztet arra, hogy a gombát nem ajánljuk 14 év alatti gyermekeknek, terhes és szoptató nőknek, emésztőrendszeri betegségekben szenvedőknek, mert emészthetetlen termék, és az akut gombamérgezés sokkal nehezebb, mint más ételmérgezések, gyermekek és az embereket a legnehezebb elviselni a mérgezést öregség.
A gombák gyűjtése, tárolása, előkészítése és betakarítása során számos kötelező szabályt kell betartani, amelyek betartásával elkerülhető a mérgezés.
A gombák szedésének legfontosabb szabálya, hogy csak azokat a gombákat szedje, amelyeket jól ismer. Nem ritka, hogy az epegombát összekeverik a fehéren, a russula -t és a csiperkegombát pedig halvány varangygombával. Nem ajánlott gombát szedni az út mentén, ipari övezetekben. A gombának fiatalnak és épnek kell lennie. Soha ne kóstolja meg a leszedett gombát. Mielőtt a gombát a kosárba tenné, óvatosan tisztítsa meg a talajtól. A betakarított gombaterméket ugyanazon a napon meg kell mosni és meg kell tisztítani: vágja le a láb alsó részét, távolítsa el a filmet az olajsapkákról. A főzés a gombaszedés napján ajánlott. A gombák sózásához és pácolásához ne használjon horganyzott vagy cserépből készült üvegezett edényeket.
Gomba vásárlásakor óvatosnak kell lennie. A gomba vásárlása az azonosítatlan kereskedelem helyén, az emberi élet és egészség veszélyben van. A gombát az élelmiszerpiacokon kell megvásárolni, ahol az értékesített termékek minőségének állat -egészségügyi és egészségügyi ellenőrzését szervezik.
Ha gombamérgezés tünetei jelentkeznek (hányinger, hányás, hasi fájdalom, hasmenés, szédülés, vérnyomásesés), ki kell öblíteni a gyomrot, hashajtót kell adni az áldozatnak, és azonnal orvoshoz kell fordulni.
· Mivel a gombák képesek felvenni a káros anyagokat a környezetből, a gombákat távolítsák el az utaktól, autópályáktól, lakott területeken kívül, ökológiailag tiszta területeken. Jobb gombát szedni napkeltekor, a harmatban;
· A gombák frissességének megőrzése érdekében fonott fűzfa kosárba kell gyűjteni. Nem ajánlott vödörbe, műanyag zacskóba vagy zacskóba gyűjteni, mivel nincs hozzáférés a levegőhöz. Ezenkívül a hőmérséklet emelkedik a polietilén tartályokban, ami a gombák romlásához vezet;
· Nem gyűjthet régi, benőtt, férges és ismeretlen gombákat. A gyűjtés során nem szabad kipróbálni a gombát: csak megfelelő hőkezelés után szabad enni;
· Ne szedjen olyan gombát, amelynek a töve tövén megvastagodott. Annak érdekében, hogy ne tévesszen meg a gombák kiválasztásakor, egész lábával le kell vágni őket, hogy otthon újra ellenőrizze, különösen ez vonatkozik a russula -ra;
· Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy egyes ehető gombáknak (őszi mézgomba, russula) mérgező megfelelőik vannak. A mézes galóca gyűjtésekor ne vigyen hozzájuk hasonló gombát élénk színű, fényes kupakkal.
A gombák előkészítése és tárolása során bizonyos egészségügyi és kulináris szabályokat is be kell tartani. Emlékezik:
· Csak friss és egészséges gomba alkalmas fogyasztásra. A föld maradványaitól megtisztítva a jól megmosott gombát áztatják vagy forralják. A húslevest minden gombaforralás után lecsepegtetjük. És csak ezután lehet a gombát gombás ételek elkészítésére használni. Forralási idő - 5-15 perc;
· Áztatáskor a gombát hideg vízzel öntjük, a hőmérséklet nem magasabb, mint + 20 ° С 1: 3 arányban. Az áztatóedényt sötét helyre kell tenni, tiszta törülközővel és egy fából készült körrel kell lefedni, amely szabadon illeszkedik a tartályba. Elnyomást helyeznek a körre, hogy a gombák ne lebegjenek. Áztatási időszak: 2-3 nap, vízcsere-napi 2-3 alkalommal;
· Jobb minden gombafajt külön -külön konzerválni, mivel a különböző gombafajták különböző módon tolerálják a forralást, és különböző érési idővel rendelkeznek. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a légmentesen lezárt konzervdobozokban (levegőbe jutás nélkül) kedvező feltételek jönnek létre a botulizmus spóráinak kifejlődéséhez, ezért a legjobb, ha műanyag fedelet használnak a kannák lezárására. Szükséges a konzervek tárolása hideg körülmények között;
A botulizmus a botulizmus baktériumaiból származó toxinokkal való mérgezés, amely az idegrendszer súlyos károsodásának tüneteivel fordul elő. A botulizmus toxinja nagyon veszélyes, a szervezetre gyakorolt hatását tekintve kétségtelenül vezető a legtöbb kémiai és biológiai mérgezés között. Ezen toxinok veszélye abban rejlik, hogy lehetetlen kimutatni őket "íz és szín szerint". Sem a pác, sem a sóoldat nem változtatja meg ízüket vagy tisztaságukat. A botulinum toxin mérgező tulajdonságai az emésztőenzimek hatására tíz- és százszorosára nőhetnek. A betegek halálozási aránya akár 30%.
A botulizmus kórokozói széles körben elterjedtek a természetben. A külső környezetbe kerülve felhalmozódnak és sokáig fennmaradnak spórák formájában. Szinte minden élelmiszer, amely állatok, madarak, halak talajával vagy béltartalmával szennyezett, spórákat vagy botulizmus kórokozókat tartalmazhat.
Leggyakrabban a házi konzerv gombák használatához kapcsolódó botulizmus-betegségeket rögzítik. A házi készítésű termékek mellett a gyárilag elkészített konzervek okozhatják a betegséget.
Melyek a botulizmus megelőző intézkedései?
1. A botulizmus megelőzésében a legfontosabb az alapanyagok tisztasága. Ezért minél tisztább a gombát megmosni a konzerválás előtt, annál kevésbé valószínű, hogy a botulizmus kórokozója bejut a termékbe.
2. A kevés természetes savat tartalmazó gombák otthoni konzervezéséhez ecetet, citromsavat kell hozzáadni a recept szerint. a botulizmus kórokozója nem szereti a savas környezetet.
3. A legjobb, ha sózni és pácolni szabad levegővel hozzáférhető edényekben végezzük, mivel a botulizmus toxin képződése oxigén hiányában történik (légmentesen lezárt üvegekben).
4. A konzerveket sterilizálja 80 fokos hőmérsékleten 15-30 percig.
5. A konzervdobozokban történő konzerváláskor tudnia kell, hogy a toxin termelése nem következik be, ha a közegben 8% -os nátrium -klorid van.
6. Fontos, hogy közvetlenül az étel behelyezése előtt jól sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. A fedél legcsekélyebb duzzanata az oka annak, hogy kategorikusan megtagadják ennek a kannának a tartalmát.
7. A konzerveket +14 fok alatti hőmérsékleten kell tárolnia. így a toxin termelése leáll.
9. Tekintettel arra, hogy a méreganyagot forralással elpusztítják, megelőző intézkedésként ajánlott frissen felmelegíteni (15-20 perc) a frissen kinyitott dobozokat használat előtt.
"Ha pedánsan betartja a gombaszedés és -készítés szabályait, minden bizonnyal megvédi saját és szerettei egészségét, és élvezi az ízletes gombás ételeket!"
2014 -ben Kislovodszkba jöttünk pihenni szeptember elején. Egy Pyatigorsk -i barátnőnek születésnapja volt, és amikor felhajtottunk hozzá, kiderült, hogy éppen hazatért egy kirándulásról a hegyekbe gombázni.
Természetesen mi is szívesen szedtünk gombát a hegyi erdőben. Néhány nappal később egy ilyen utat sikerült megtennünk szeretett barátunk, Natasha autójában. Azonnal meg kell mondanom, hogy ez volt az egyik legcsodálatosabb nap, amelyet Észak -Kaukázusban töltöttem: csodálatos társaság, csodálatos időjárás, hegyi tájak és gombák, amelyeket gyűjtöttünk - mindez együtt kitörölhetetlen nyomot hagyott a lelkemben!
Valójában kiadványt akartam készíteni egy Jili Su -i kirándulásról ("meleg víz" fordításban), de aztán rájöttem, hogy először egy gombavadász kirándulásról kell írnom. Célszerű a Dzhily Su traktusba menni hosszú megállások nélkül az úton és anélkül, hogy letérne az autópályáról, hogy más érdekes helyeket is meglátogasson. Fontos, hogy ne szétszóródjon, különben nem lesz ideje Jili Su -ra nézni. Ezt tettük 2 év után, azaz 2016 -ban.
De gombák esetében ugyanazon az úton haladtunk, és az út több mint felét, miközben nagyon szép helyeket látogattunk meg. Most mesélek róluk, kedves hétnapos tanítványaim!
Így aztán szeptember 14 -én reggel a barátaim elhagyták Pjatigorskot, elvittek minket Kislovodszkba, és barátságos társaságunk remek hangulatban ment gombászni a hegyekbe!
Elbrus innen tökéletesen látható tiszta időben. És egyre inkább le akarom fényképezni ezt a fenséges jóképű férfit ...
Fehér "papakha" Elbrus és a kaukázusi gerinc.
Vezettünk, szórakoztunk a beszélgetésen, és úgy döntöttünk, hogy megállunk a Narzan -völgyben, és igyunk egy kis vizet. Annak ellenére, hogy nagy népszerűségnek örvendtek a Narzans -beli utazások, még nem jártam a Völgyben, a férjem pedig még inkább. A Narzan -völgy Kislovodszk közelében található, a Khasaut folyó völgyében.
Amikor felhajt a Völgybe, egy épületet lát egy régi erőd formájában.
A 30 -as évek szállodája. Nem működik.
A Khasauta -völgyben sok ásványvízforrás folyik ki a földből. A talaj itt vörös a narzánokban található vasvegyületek miatt.
Valahol jól folyik a víz, és van egy megközelítés a forráshoz, valahol csöpög, és sok helyen csak úgy ver a víz a földből.
Sétáltunk egy kicsit a folyó völgyében, felvettünk egy nárciszot, megmosakodtunk és továbbhajtottunk.
A fennsík alatti lejtőkön egy kis erdő látható. Ilyen helyeken gombát gyűjtenek.
Hogyan ne készítsünk képet a hegyek hátterében! Van itt egy csodálatos kilátó.
De nem ideje már gombát keresni? Megálltak, mindenfelé szétszóródtak. Gombát nem találtak, de áfonyát igen.
Áfonya. És itt nem nő.
Késsel ástam egy darab földet, hazahoztam és elültettem az országban. Nem nő, de nem is tűnik el.
Valahol olvastam, hogy rózsaszín szikláknak vagy avataroknak hívják őket.
Egy ilyen szikla mellett állsz, és eláll a lélegzeted a magasságtól és a szépségtől!
Itt egy másik nagyszerű kilátás! Hegyek és erdők a láthatáron!
Nem akarok elmenni, de gombát kell keresnünk. Továbbhajtottunk és megálltunk egy patak árterén. Úgy másztunk fel a hegyi erdőbe, mint a kecskék! Ó, ez nem könnyű feladat, gombát keresni a hegy lejtőin: újra - le - megint fel. Kopottak voltak ...
Most közelebb közeledünk ... És mi az Elbrus!
De aztán az úton találkoztunk menhírekkel - szent ősi kőoszlopokkal fallosz alakban. Azt mondják, hogy az ókorban imádták őket, és utat mutattak az utazóknak ... Nos, minden, ideje elmenni az erdőbe! Elütötték az erdőt. Eleinte nem találkoztunk gombával, de nem vesztettem el a szívemet, de boldogan levettem a gyógynövényeket-virágokat.
Mi a csoda: ez egy nemzetség, vagy egy harang? Nem, ez még mindig egy gentian!
Nem volt könnyű járni: dudorok és nedves gödrök, mint a mocsárban, bokrok, törpefák és áfonya mindenütt. A gombák elkezdtek találkozni, hurrá!
Egy tehéncsorda sétált nem messze tőlünk. Ekkor egy pásztor jelent meg egy alacsony, zömök lovon, és megmutatta nekünk, hova érdemes elmozdulni a gombák felszedése érdekében.
Sokáig sétáltunk, elég fáradtak voltunk, gombát gyűjtöttünk, és a nap több mint a fele. Jóízűen ettünk a kocsin, és továbbhajtottunk. Aznap meglátogattunk egy másik érdekes helyet is - a Tuzluk -hegyet (sós, Solonchakovaya fordításban). Tuzluk abszolút szabályos piramis alakú, mint a cukorka a gyerekkorunkból. Ez elképesztő!
Felmásztunk a tetejére. Van egy hiedelem, hogy a kavicsot fel kell emelni a lábról, és ott kell hagyni, vagy inkább kövekből készült szakrális szerkezeteket kell felvenni. Tuzluk tetején két hatalmas, szabályos alakú kőtömb található. Ki húzhatta oda őket? A legenda szerint ez a Nap oltára, amelyet a babiloniak építettek!
Miután meglátogattuk Tuzluk csúcsát, végül mindannyian megfulladtunk! A ház felé fordulunk. De ezen a napon az időjárás újabb ajándékkal ajándékozott meg bennünket. A hegyekben azonnal megváltozik: csak gombát szedtünk könnyedén, Tuzlukon már szélkabátba öltöztünk, és amikor elindultunk a visszafelé vezető úton, a felhők kezdtek "lenyúlni" a hegyekre. Először a kocsiból forgattam le.
Hegyek a felhők "sapkájában".
Olyan magasan vagyunk, hogy az út, ahonnan jöttünk, messze -messze látható ...
A felhők még lejjebb süllyedtek ...
És íme, az utolsó lövés. Elértük a kanyarodást a Narzan -völgybe, és az autó ablakán keresztül egy vízesést láttam, amelynek nevét elfelejtettem.
Mindannyian nagyon fáradtak voltunk aznap! De mennyi benyomás maradt a hegyi kirándulásról a gombához! Még mindig élnek bennem ... És nagyon hálás vagyok barátaimnak ezért a csodálatos utazásért!
Igen, még egy dolog: annyi gyönyörű kövek voltak a hegyekben, csodálatos szerkezetűek és formájúak, hogy állandóan el akartam vinni őket a dachába ... 2000 km vonattal ... De betettünk egy sziklát a csomagtartót a barátom kertjének díszítésére!
Köszönöm mindenkinek, aki velem utazik!
Legközelebb Jila Su -hoz érünk!
A bejegyzés szakaszokban van közzétéve:
Az Urupsky régió olyan hely, ahol sokféle gomba nő. A tavasz beköszöntével sok gombászó rohan a gombászásra, és késő őszig folytatja a gombászást. Itt nőnek a laskagombák, népies nevén platánfák, vargányák és nyárfák, gombák, tejgombák, ryadovki és russula, volushkák és gombák, és ez nem teljes lista. Szeretném, ha az emberek többet megtudnának ezekről az élelmiszertermékekről, azok hasznáról és a rejtett fenyegetésekről.
A gombák a legalacsonyabb spórájú növények. A gombák sajátossága, hogy olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek nemcsak a növényekre, hanem az élő szervezetekre is jellemzőek. Kémiai összetételét tekintve a gombák mégis közelebb állnak a zöldségekhez. A szénhidrátok csoportjából cukrokat tartalmaznak, amelyek édes ízűvé teszik a gombát (különösen sok közülük a vargányában, a vargányában, a vargányában), valamint jelentős mennyiségű rostot (a szárított gombákban 20-25%). A gombák kevés fehérjét tartalmaznak, például a vargányában 4,6%, a vargányában - 3,9%, a rókagombában és az őszi gombában - egyenként 3,2%, a vajban - akár 1,9%. A zsír 1-6%-ot tartalmaz. A gomba összetétele olyan összetevőket tartalmaz, amelyek nagyon szükségesek az ember számára: lecitin, D -provitamin, valamint néhány zsírsav. Szinte minden ehető gomba tartalmaz A, B1, B2, C, D, PP vitamint, valamint káliumot, foszfort, magnéziumot, nátriumot, vasat, klórt és kénet. A gombák emészthetősége és asszimilálhatósága valamivel alacsonyabb, mint más növényi termékeké. Ez azzal magyarázható, hogy szöveteikben nehezen emészthető speciális gombaszál van jelen-fungin, amely kémiai összetételében hasonló a rovar kitinhez. A gombák emészthetőségének és asszimilációjának javítása érdekében ajánlott őket jól őrölni. E tekintetben nem ajánlott gombát adni gyermekeknek.
Minden gomba ehető, feltételesen ehető, mérgező és ehetetlen.
Az ehető gombák szerkezetükben nem egyformák, szivacsos - fehér, vargánya, vargánya, vargánya és lamellás - csiperke, russula, rókagomba, mézes gomba.
Feltételesen ehető gombák azok, amelyek keserű vagy káros anyagokat tartalmaznak, kellemetlen szagúak stb. Csak hosszan tartó áztatás és alapos hőkezelés után fogyaszthatók. Ezek közé a gombák közé tartoznak a tejgombák (sárga, fekete, fehér), volnushki, tejelők, beszélők, morzsák, vonalak stb.
A mérgező és ehetetlen gombák (sápadt varangygomba, légyölő galóca, büdös, párduc és vörös, hamis gomba, epegomba) nem ehetők, használatuk súlyos mérgezéshez, sőt halálhoz is vezethet.
Csak a tapasztalt gombaszedők kényeztethetik magukat és családjukat gombás ételekkel, különben mérgezés lehetséges. A mérgezést mérgező gombák fogyasztása okozhatja. Nagyon veszélyesek, mivel áztatás, forralás, szárítás, sózás, pácolás és egyéb feldolgozási módszerek után megtartják mérgező tulajdonságaikat.
A legsúlyosabb mérgezést halvány varangynak tekintik. Ez a gomba mérgező fehérjeanyagot tartalmaz - falloidint, amely minden részében megtalálható. A faloidin, miután behatolt az emberi keringési rendszerbe, elpusztítja és feloldja a vörösvértesteket (vérsejteket), aminek következtében visszafordíthatatlan változások következnek be a szervezetben. Elég, ha lenyeli a sápadt varangygomba kupakjának 1/4 -ét, hogy halálos mérgezést okozzon. A mérgezés jelei 7-40 óra múlva jelentkeznek. Fejfájás, szédülés, szorongás kezdődik. Ezután hasi fájdalom, hasmenés, görcsök jelennek meg. Mindezt gyengeség, ritka pulzus, bőséges hideg verejték megjelenése kíséri.
2010 -ben regisztráltak egy légyölő galóca mérgezés esetét az Urupsky körzetben. Mivel a tapasztalt gombaszedők véleménye szerint van ehető légyölő galóca, az emberek "királyi légyölő galócának", "mirimushának" nevezik őket, de hallgatnak, vagy nem tudják, hogy a "királyi légyölő galóca" sok hasonlóságok a "párduc légyölő galócával", amely a legyes galóca minden típusa a legmérgezőbb, ilyen típusú gombával történő mérgezés esetén halálos kimenetel lehetséges.
Feltételesen ehető gombával, például morzsal vagy vonallal is lehetséges a mérgezés, ha megsértik előállításuk technológiáját. Ezekkel a gombákkal való mérgezés jelei 2–6 óra múlva érezhetőek. Hányinger, hasi fájdalom, véres hasmenés, erős szomjúság és gyengeség jelentkezik. Ehető gombával is megmérgezheti magát, ha öreg, vagy régóta hazudik. A régi és elavult gombákban a bomlási folyamat megkezdődik, és fehérjék mérgező bomlástermékei jelennek meg. & nbsp
Az elmondottakhoz hozzá kell tenni, hogy a házi konzervgomba használata, még ha ehető is, súlyos betegséghez - botulizmushoz - vezethet. A tény az, hogy a botulizmus kórokozói, amelyek a talajból a gombára kerültek, oxigén hiányában, légmentesen lezárt üvegekben jól fejlődnek, és nagyon erős toxint (mérget) képeznek. A botulizmus fő jelei a fejfájás, szédülés, szájszárazság, homályos látás - köd és kettős látás, gyenge pupillaválasz a fényre. Az áldozat ingatag járással rendelkezik, a szemhéjak lelógnak, a végtagok mozgása nehéz, a hőmérséklet normális. Gyakran a botulizmusban szenvedő személy fogyatékossá válik.
2011 -ben 2 botulizmus esetet regisztráltak 1 halállal az Urupsky körzetben.
A botulinum toxin az egyik legerősebb biológiai mérge (felülmúlja a gyurza toxicitását), amelyet a Clostridium nemzetség baktériumai választanak ki. A botulizmus forrása a melegvérű állatok, a talajt és a vizet szennyező ürülékekkel szekretálják a kórokozókat, míg maguk az állatok nem betegednek meg, mivel a belekben oxigén van. Oxigéntartalmú környezetben a klostridiák spóra formájában jelentkeznek. A spórának oxigénmentes környezetbe kell jutnia (konzervdoboz, mély seb, kolbász, füstölt hús), majd a vegetatív forma egy toxint szabadít fel, amely megfertőzi az embert. A botulizmusban szenvedő beteg nem veszélyes másokra.
A botulizmus kezelését csak a fertőző betegségek kórházában végzik. Ugyanakkor a kórházban sürgősen bevezetik a botulinum elleni szérumot, amely semlegesíti a toxint. A jövőben a kezelés taktikája a beteg állapotától függ, súlyos esetekben (például a légzőizmok bénulásával) - transzfer az intenzív osztályra. Ezzel a betegséggel magas a halálozási arány. Az orvosok érkezése előtt elsősegélyre van szükség. Először is meg kell tisztítani a gyomrot és a beleket az ételektől. Ehhez adjon inni az áldozatnak hideg forralt vizet, ezután hányást kell kiváltani, teáskanállal vagy ujjal irritálva a nyelv és a torok gyökerét. Ezt az eljárást többször megismételjük, amíg a hányás "tiszta víz" lesz.
Szeretném figyelmeztetni az embereket, hogy ne egyenek rosszul mosott konzerv gombát. Még a tiszta megjelenésű gombát is célszerű körülbelül tizenöt percig újra forralni használat előtt, mivel a botulizmus toxinja magas hőmérséklet hatására bomlik. És azt hinni, hogy a gombáknak idegen íze vagy illata lesz a botulinum toxin jelenlétében, nem éri meg, nem ad színt vagy illatot, megjelenésük szerint a fertőzött gombák nem különböznek a közönségesektől. Bár néha a rossz minőségű termék jele a dobozok bombázása, és az ilyen dobozokat természetesen el kell dobni.
Ne szedjen gombát utak és vasutak mentén, pl mérgező anyagokat halmoznak fel, amelyek használhatatlanná teszik őket. Soha ne egyen túlérett, férges, savanyú gombát vagy részeit, mivel nem mindig tudják megmondani, hogy a gomba ehető vagy hamis, és azt is nehéz megállapítani, hogy mikor szedték.
A hullámokat, a tejgombákat és más, tejlevet tartalmazó gombákat a pácolás előtt fel kell forralni vagy áztatni, hogy eltávolítsák a gyomrot irritáló keserű anyagokat.
Nem vásárolhat és készíthet különféle gombák keverékét, láb nélküli gombát, mivel tejszerű keserű levével rendelkező gomba kerülhet a gomba választékába, amelyet először be kell áztatni, és ebben az esetben a gombaétel elrontódik.
Nem vásárolhat gombát az utcán és véletlenszerű emberektől. A magánpiacokon a gombákat nagy valószínűséggel nem ellenőrzik, a nyilvános piacokon pedig csak a termesztett gombákkal, például csiperkegomba -kereskedéssel lehet foglalkozni. & Nbsp
Ez a rész az Észak -Kaukázus gombáinak szól. Ezeknek a gombáknak a többsége Oroszország más régióiban is nő, azzal a különbséggel, hogy egy adott típusú gomba termési szezonja időben eltolódhat, a régió éghajlati viszonyaitól függően. Jelenleg az oldalon hiányos az Észak -Kaukázus gombáinak listája. A szakasz rendszeresen feltöltődik az új gombatípusok leírásával, mivel azonosulnak ezekkel a csodálatos természeti lényekkel.
A gombák bolygónk élő szervezeteinek külön rendkívüli királyságát képviselik. A gomba képviselőinek teljes számát másfél millióra becsülik. Meg kell jegyezni, hogy csak egy kis része nagy, jól látható gombafajtákból áll. Az ilyen gombákat makromycetesnek nevezik, jelentős termőtesteket képeznek, és szabad szemmel jól láthatók. A gombák spórákkal szaporodnak, gyakran a szelek hordozzák. A gomba földalatti részét hifáknak vagy micéliumnak nevezik, ez a finom szálak kiterjedt hálózata.
Minden gombafajtának tudományos latin neve van. A népszerű nevek nem annyira megbízhatóak, mivel még egy nyelv határain belül is eltérnek egymástól. Mindazonáltal szem előtt kell tartani, hogy a tudományos gomba nómenklatúrában vannak eltérések, amelyek arra utalnak, hogy a makromiceták gombáinak egységes és következetes osztályozása még nem jött létre. A makromiceták típusának meghatározásához a legfontosabb jellemzők az alakjuk, a gyümölcstesteik színe és szerkezeti jellemzői.
A legváltozatosabb lehet a makromiceták gombáinak termőtestének formája. Túlnyomó többségük gasztronómiai érdeklődésű, kupakos termőtestű. Gyakran a sapka felületének textúrája (pikkelyekkel borított, sima, bársonyos stb.) És a sapka szélének alakja (hajlított, lapos, csíkos, szakadt stb.) Jelentős szerepet játszhat a meghatározásban a gomba. Ugyanilyen fontos kritérium a lemezek - a szerkezet és a szárhoz való rögzítés módja.
A tányérok lehetnek tapadók, szabadok vagy kúszhatnak a gomba szárához. Vannak olyan lemezek is, amelyeknek a gomba szárához való rögzítési pontjukon bemetszés vagy bemetszés lehet (más módon a lemezeket "foggal rögzítik"). A lemezek lehetnek ritkák és gyakoriak, elágazóak, változó hosszúságúak vagy egyenlőek. Hasonló fajú makromiceták csak spóraporuk színéről ismerhetők fel.
A termőtestek egyetlen célra szükségesek a gombák számára - a spórák elterjesztéséhez. Ezen kívül sok közülük ízletes étel mind az emberek, mind az állatok számára. Fejlődésük során a kupakos gombák nagy része védő tulajdonságokat kapott - toxinokat, amelyeknek köszönhetően tömege egy része halálosan mérgezővé vált. Azonban sokféle kupakgomba teljesen ártalmatlan az emberre. Ezért összegyűjthetők és fogyaszthatók, csak egy elemi feltételt figyelembe véve: ne szedje az Ön számára ismeretlen gombát. Csak miután meggyőződött a gombafajok abszolút helyes meghatározásáról, megengedheti magának, hogy értékelje minden ízét. De emlékeztetni kell arra is, hogy az ehető gombák egy részének mérgező "duplája" lehet, a jelek összességét tekintve, meglepően emlékeztetve nem mérgező társaikra. Ismerkedés a macromycete gombák változatos és érdekes világával, az a képesség, hogy megkülönböztessük a faj minden finomságát, igazi örömet okozhat az embernek, és őszinte csodálatot válthat ki a természetes formák kimeríthetetlen szépsége iránt.
