Muksun fotók. Hal muksun: előnyök és tulajdonságok. Hogyan főzzük a muksunt és a recepteket. Muksun - horgászmódszerek, csali
Szibéria a muksun, amely a fehér tőkehal családjába tartozik (amelyhez tartozik az omul, a fehér, a széles és sok más hal is). Általában a muksun 40-45 cm hosszú és körülbelül 2-3 kg. Egyesek eléri a 75 cm hosszúságot és a súlyt 8 kg-ig. Mivel ez egy északi hal, a muksun szinte az összes nagy szibériai folyóban él: az Irtysh, Ob, Yenisei, Lena, a Taimyr-félsziget tavaiban, valamint az Ob és a Yenisei öblök sótalan vizében. A Muksun egyenetlenül terjed Szibériában, a hideg és tiszta vizet részesíti előnyben. Leginkább a muksun az Ob és Taz-öbölben, valamint a Jeniseiben él.
A muksun diéta összetétele az évszaktól függ. Nyáron a muksun halak főként bentos rákokkal és puhatestűekkel táplálkoznak. A télen a legfontosabb élelmiszer a zooplankton.
A többi félanadrom halhoz hasonlóan a muksun halak is sok kilométerre vándorolnak a part menti vizektől ívóhelyeikre. Általában a muksun ívni kezd közvetlenül a jégsodródás vége után. Felfelé haladva a muksun csak őszre (szeptember vége - október eleje) éri el ívóhelyét. Maga az ívás az első jégképződés kezdetével kezdődik (általában októberben), és akkor ér véget, amikor a víz hőmérséklete 4 ° C-ra csökken (azaz valahol novemberben).
A muksun számára azokat a helyeket részesíti előnyben, ahol kavicsos vagy homokos az alja, és az áramlás meglehetősen gyors. A tojások mennyisége az egyes egyedek méretétől függ. Egyébként a muksun nem minden évben jön ívásra. Élete során a hal többször is ívik (általában három vagy négy). És az a tény, hogy a hímek körülbelül tíz éven át ivaréretté válnak, a nõk pedig még késõbb, a muksunt nagyon kiszolgáltatottá teszik az emberek számára. Ezért van szükség a halak megbízható védelmére.
A legtöbb országban és Szibériában tilos a muksun halászat. És ahol engedélyezett, a halászatot a halászcsoportok engedély alapján és szigorúan korlátozott mennyiségben folytatják.
Ami a sporthorgászatot illeti, a muksun-t általában légy fogja. Érdemes megjegyezni, hogy ez egy nagyon szeszélyes hal, ezért a sikeres horgászathoz pontosan meg kell választani az adott víztározó táplálékalapjának megfelelő csalit. Ezért egy horgászbottal vagy fonóhálóval kifogott muksun egy hal, amelynek fényképe egy amatőr horgász külön büszkesége.
A többi whitefish muksuntól a feje mögött élesen emelkedő testével különbözik. A muksun oldala ezüstös, a háta sötét, a hasa pedig világos fehér.
Mint mindenki, aki hideg vízben él, a muksun halak is nagyon zsírosak. A lédús, lágy, gyorsan emészthető és magas kalóriatartalmú hús a szervezet számára hasznos zsírsavakon kívül számos tápanyagot és mikroelemet tartalmaz. Olyan anyagokat tartalmaz, mint króm, cink, molibdén, valamint réz és bróm, amelyek hasznosak az idegrendszer és a keringési rendszer számára.
Hihetetlenül sok ízletes és egészséges étel készíthető a muksunból. Sütik, főzik, sózzák, füstölik és még nyersen is fogyasztják. A fagyasztott muksun megolvasztásakor megőrzi minden táplálkozási tulajdonságát.
A Jeges-tenger sótalan öblei, a Taimyr-félsziget tavaiban. A legtöbb az Ob-Irtysh-medencében, ahol a fogás meghaladta az 1,5 ezer tonnát. Az étrend puhatestűekből és bentos rákokból áll. Ősszel ívik, októberben - novemberben. Tavasszal a lárvák az ívóhelyekről a folyók és torkolatok alsó szakaszába vándorolnak.
A muksun száma az utóbbi években hirtelen csökken a masszív orvvadászat miatt, különösen az Ob-öbölben és az ívó vándorlás során. A Muksun mesterséges szaporítás és kereskedelmi halgazdálkodás tárgya.
Táplálkozási minőség
A Muksun értékes kereskedelmi halnak, csemegének számít. A Muksun különösen jó könnyű sózott formában. A friss muksunt csak sóval kell meghinteni és 8-10 órára elnyomás alá helyezni. Ez is a gyaluláshoz használt típusok egyike.
Jegyzetek (szerkesztés)
Linkek
Wikimedia Alapítvány. 2010.
Szinonimák:Nézze meg, mi a "Muksun" más szótárakban:
MUKSUN, mutsun, ma (o) ksun férj. Szibériai fehérhal, Salmo muxun, púpos Whitefish, gombócnak tűnő hal, még inkább shokura vagy whitefish. Új, hozzá kapcsolódó Muksunny készült belőle. Muksunnik, a muksun szeretője; muksunniki, rénszarvas, ... ... Dahl magyarázó szótára
Whitefish, lazac család. Kulináris kifejezések szótára. 2012 ... Kulináris szókincs
MUKSUN, anadrom hal (fehérhal család). Hossza 75 cm, súlya 8 kg. Lakja a Jeges-tenger sótalanított vizeit. Folyók ívása. A Taimyr-félszigeten egy lacustrine forma található. A horgászat és a tenyésztés értékes tárgya ... Modern enciklopédia
Anadrom halak a whitefish nemzetségből. Hossza 75 cm-ig, súlya 8 kg-ig. Észak sótalan vizein. Északi-sark kb. Folyók ívása. A Taimyr-félszigeten egy lacustrine forma található. A horgászat és a tenyésztés értékes tárgya ... Nagy Enciklopédikus Szótár
MUKSUN, muksuna, férj. Ugyanaz, mint a maksun. Ushakov magyarázó szótára. D.N. Ushakov. 1935 1940 ... Ushakov magyarázó szótára
MUKSUN, ah, férj. Északi édesvízi halak, amelyek a whitefish-hez kapcsolódnak. Ozsegov magyarázó szótára. S.I. Ozhegov, N.Yu. Švedova. 1949 1992 ... Ozsegov magyarázó szótára
- (Coregonus muksun), fél-anadróm halak a whitefish nemzetségből. L. 75 cm-ig, súlya 8 kg-ig. A felső, az állkapocs hosszabb, mint az alsó. Gill gereblye 44 65. Észak felfrissült és majdnem olvadt vizeiben él. Északi-sark kb. ívásra megy a szibériai folyókban (Karától Kolymáig). ... ... Biológiai enciklopédikus szótár
A Jeges-tengeren és az északi folyókon található fehérhal nemzetségből származó hal. Az orosz nyelvben szereplő idegen szavak szótára. Csudinov A.N., 1910 ... Az orosz nyelv idegen szavainak szótára
Sush., Szinonimák száma: 2 fish (773) whitefish (10) ASIS szinonimaszótár. V.N. Trishin. 2013 ... Szinonima szótár
Muksun- MUKSUN, anadrom hal (fehérhal család). Hossza 75 cm-ig, súlya 8 kg-ig. Lakja a Jeges-tenger sótalanított vizeit. Folyók ívása. A Taimyr-félszigeten egy lacustrine forma található. A horgászat és a tenyésztés értékes tárgya. ... Illusztrált enciklopédikus szótár
Könyvek
- Yamal Rhapsody ,. Sokak számára az északit távoli és megközelíthetetlen földnek tekintik. Egyesek számára hidegnek és barátságtalannak tűnik. Az észak vonzza a többieket, és titkos, örök rejtélyével és hatalmas kiterjedésével hív fel ...
- Lazacszerű halak az európai északkeleti víztesteken, Yu. S. Reshetnikov. A könyv áttekintést nyújt Oroszország európai északkeleti részén található modern ihtiofaunáról (Onegától Karáig tartó vízgyűjtők). Ez egy egyedülálló régió, ahol az európai fauna behatolása ...
Nem különbözik nagy méretétől, de csemegének számít: a muksun nem olyan olcsó - 400-700 rubel / 1 kg, és nem is olyan könnyű megvásárolni. Muksun - a lazacfélék családjába tartozó halak, a whitefish nemzetség; a híres omul legközelebbi rokonának számít - egy igazán legendás hal.
A Muksun Szibéria nagy, teljes áramlású folyóiban található, és még inkább ott, ahol a folyók a Jamal-félsziget és a Jeges-tenger tavaiba folynak: ezeken a helyeken mindig sok sütemény, rákféle, lárva és egyéb ízletes étel hozzá. Muksun nem szereti a sós óceánvizet.
Élete során a muksun akár 8-13 kg-ot is elérhet., de az ilyen egyedek rendkívül ritkák: egy 3-4 kilogrammos halat már nagynak tartanak, a szokásos súly pedig csak 1-2 kg. Az alacsony súly nem csökkenti a népszerűséget: a halászok gyakran igyekeznek nagyobb halakat kicserélni kis muksunra.
A muksun táplálkozási tulajdonságai és előnyei
A muksun tápértéke nagyrészt annak köszönhető, hogy magas a zsírtartalma, de a leghasznosabb zsírt tartalmazza PUFA formájában - többszörösen telítetlen zsírsavak formájában, amelyek mindig gazdagok hidegvizes halfajokban. Végül is a muksun a Jeges-tenger közelében él, és nagy zsírtartalékokat halmoz fel; Ez a zsír, akárcsak a muksun fehérjék, nagyon könnyen felszívódik az emberi testben, ezért ez a hal értékes alkotóeleme a gyermek- és diétás ételeknek.
A muksun kalóriatartalma zsírtartalmával alacsony - körülbelül 88 kcal; a vitamin-összetételt csak a PP-vitamin vagy a B3 képviseli, de a halakban nagy mennyiségben található meg - ez a vitamin szükséges az idegrendszer működéséhez, és számos más gyógyító hatása van. A muksunban található ásványok közül kén, klór, cink, króm, fluor, bróm, molibdén és nikkel van jelen.
Azok az emberek, akik megengedhetik maguknak, hogy rendszeresen fogyasszák a muksun ételeket, nagyon szerencsések, mert sokáig egészségesek és hatékonyak tudnak maradni. Kiváló minőségű, PUFA-ban gazdag muksun zsír meghosszabbítja a test szinte minden sejtjének élettartamát, megvédve membránjaikat a destruktív külső behatásoktól. Ennek köszönhetően a szív normálisan működik, az erek hosszú ideig tiszták maradnak, az agykéreg aktív marad, a látás - élesség, a bőr - fiatalság és frissesség. A muksun évek óta történő használatával nem lehet félni a gyomor-bél traktus és a vesék betegségeitől, vérszegénységtől és köszvénytől; megakadályozzák a gyulladás és a daganatok kialakulását, beleértve a rosszindulatúakat is.
A Muksun húst metabolikus rendellenességekkel, vesebetegséggel élők fogyaszthatják; előnyös idős korban, és segíti a gyermekek és serdülők gyorsabb növekedését azáltal, hogy az izomszövetet hasznos, könnyen emészthető fehérjével látja el. A Muksun bevezetésre kerül a terápiás és a kirakodó étrendbe, ugyanakkor kiváló táplálék sportolók és olyan emberek számára, akiknek munkája fizikai aktivitással függ össze.
A Muksun hús mélyfagyasztás után sem veszíti el ízét és aromáját - igazi csemege marad.
A muksun elkészítése: receptek
A Muksunból sok csodálatos étel készíthető: meglepő módon kevesebb más típusú lazac recept létezik. Mondjuk az egyszerű, de nagyon "ízletes" módszerekről.
Az enyhén sózott muksun igazi csemege.... A körülbelül 1,5 kg súlyú hal tetemet kibelezik, megmossák - nem kell megtisztítani a mérleget, de puha szalvétával mindenhol meg kell nedvesíteni. Ezután hosszában vágják őket - a hasított test felének nem szabad teljesen elválnia, - a gerincet és a nagy csontokat gondosan kihúzzák.
A sütőben lévő Muksun különféle módon főzhető. Alma receptet gyakran használnak. A halakat (1,5 kg) megpucoljuk, alaposan megmossuk, azonos pecsenyékre vágjuk, megszórjuk kedvenc fűszereikkel (sokaknak van elég őrölt borsuk) és ízlés szerint sóval, fóliára tesszük, alma és hagyma keverékét helyezzük a tetejére: savanyú alma (2 db.) Hámozott és dörzsölte, hagyma - apróra vágva. Mindent gondosan fóliába csomagolunk és a sütőben 200 ° C-on 25 percig sütjük. A fóliában sült Muksun forrón vagy hűtve fogyasztható.
Vagy süthet muksunt gombával és zöldséggel: ez nem nehéz - egzotikus termékek nem szükségesek. A hagymát és pár gerezd fokhagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, olajon áttetszővé sütjük, hozzáadunk apróra vágott sampinyonkat (200 g), és további 10 percig kevergetve megsütjük, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Apróra vágott földimogyorót (30-40 g) adnak a sült gombához - ez a töltelék a muksunhoz. Most elkészítik a halat, mint az előző receptben, enyhén dörzsöljük meg sóval és borssal, sekély keresztirányú vágásokat végeznek a tetemen, megtöltik az elkészített keverékkel, és rögzítik a hasat fából készült fogpiszkálóval vagy nyárssal. A töltött halat kikent edénybe tesszük, és a sütőben 180 ° C-on 25-30 percig sütjük. Számos recept szerint burgonyát kell hozzáadni a formához - ez megtehető, de jobb, ha nem keményítőtartalmú zöldségeket választunk - például paprikát. Gombával sült muksunnal, zöld salátával és koktélparadicsommal tálaljuk.
Kiváló recept a cukkinival sült muksun: még a nem szigorú vegetáriánusok is kedvelni fogják az ételt - kétszer annyi a cukkini, mint a hal.
Az elkészített muksun-t (0,5 kg) részekre vágjuk, megsózzuk, borsozzuk és olajban enyhén megpirítjuk. A cukkinit (1 kg) szintén előre megsütjük, körökre vágva. Tegye a halat egy formába, fedje le a cukkinival, öntsön rá tejfölt (500 g), borssal és apróra vágott gyógynövényekkel elkeverve, szórja meg reszelt sajttal (30 g), szórja meg olvasztott vajjal és süsse 180 ° C-on 25 percig .
Az óvatosság nem árt
Kedves olvasók, kérem ne felejts el feliratkozni csatornánkra
A muksun hal a lazacfélék családjába és a whitefish nemzetségbe tartozik. Őt omul legközelebbi rokonának tartják.
A muksun teste hosszúkás és oldalirányban összenyomott, feje és farka felfelé emelve. A száj a tompa orr alatt helyezkedik el, míg az alsó állkapocs előreáll, ami lehetővé teszi puhatestűek és rákok, rovarlárvák, sülések vagy más halfajok tojásainak összegyűjtését alulról. A kopoltyú-gereblyézők száma eléri a 67-et. Ezek szükségesek a víz szűréséhez plankton fogyasztása közben. A felnőttek púpja kifejezett. Ehhez a szibériai népek gyakran púpos fehérhalnak nevezik a muksunt. A pikkelyek színe az összes fehérhalra jellemző: sötét hát és világos oldalak, ezüstös vagy arany árnyalattal.
A felnőttek súlya akár 13 kg is lehet, de a természetben az ilyen halak nagyon-nagyon ritkák. A halászok körében a muksun nagynak tekinthető, körülbelül 4 kg tömegű és 1 méter hosszú. A tetemek súlya átlagosan 1-2 kg. Sőt, hosszuk 45-50 cm.
Élőhely
Muksun kedveli a szibériai folyók és tavak hűvös tározóit. A Jeges-tenger kissé sózott öblében is megtalálható. Mivel azonban a hal édesvízi, nem úszik messze az óceánba. A tengerparttól távol, csak tavasszal található meg, amikor a folyókból származó friss víz patakokban folyik le és hígítja a sós óceánvizet.
A Hosszúszárnyú nagyon válogatós a lakóhelyekkel kapcsolatban, ezért a különböző helyeken száma egyenetlen. Például ritkán található meg az Obi Chulym és Keti mellékfolyóiban. Tomon csak néhány ívó gödör található közvetlenül a száj felett. A jeniseiben a muksun csak a mellékfolyókat kedveli, és kizárólag ívás céljából megy a folyóba. Ezenkívül a Taimyr-tóban, a Lena és az Irtysh folyókban is találhatók halak.
Mivel a jogosulatlan horgászat miatt a muksun száma jelentősen csökkent, gondosan őrzik. Az ívóhelyre kerülő halak iskoláit mindig halellenőr kíséret kíséri. Horgászni csak engedéllyel rendelkező szigorúan szabályozott helyeken szabad. Télen is megengedett a sporthorgászat.
Ívás
A muksun hal fél-anadrom faj. Tavasszal, a jégsodródás vége után a sekélyek a folyóktól ezer kilométerrel feljebb rohannak ívni. Az egyedek csak ősz közepén érkeznek gyors áramlással és kavicsfenékkel az ívóhelyekre.
A petesejtek száma a nőstény méretétől függ. Átlagosan egy egyed 40 000–60 000 petét rak le. Meglepő módon a szaporodás után a halak nem pusztulnak el, mint általában a legtöbb más faj esetében. Még mindig van ereje visszatérni szokásos élőhelyéhez, és ott zsírokat felhalmozni az áttelelés érdekében. Ebben az esetben a nőstény nem évente megy ívásra, hanem csak három-négyszer egész életében.
A tojások öt-hat hónapon belül beérnek, általában áprilisban kelnek ki. Miután az ivadék leereszkedik a folyó deltájába és torkolatába. A hímek tíz évvel érik el az ivarérettséget, a nők pedig néhány évvel később, amikor súlyuk megközelíti a 0,8 kg-ot.
Ízminőség
A muksun hal jeges vízben él, ezért nagyon zsíros húsa van. A nagy mennyiségű zsír megbízható védelmet nyújt a hideg ellen, és tápanyagforrásként szolgál a hosszú télen.
A púpos Whitefish tetemben lévő zsír nagyon lágy és szaftos hússá teszi a húst. A muksun sajátos táplálkozási körülményei pedig szokatlan, nagyon kellemes ízt kölcsönöznek neki. A halban található aminok miatt friss uborka illata van.
Fontos, hogy a termékek mélyfagyasztás után is megőrizzék ízüket és illatukat.
Táplálkozási tulajdonságok és előnyök
A Muksun, mint sok más hideg vizes hal, fehérjében és többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdag. Az anyagokat az emberi test könnyen felszívja, ezért az ilyen hús bekerülhet a gyermekek és az étrendi adagokba. A hal további előnye az alacsony kalóriatartalom - mindössze 88 kcal / 100 gramm termék.
A muksun vitamin-összetételét csak a PP-vitamin (B3) képviseli, de nagy mennyiségben van benne. Ez az anyag szükséges az emberi test metabolikus folyamatainak normális lefolyásához.
Az ásványi komplexet olyan anyagok képviselik, mint a kén, klór, cink, króm, fluor, bróm, molibdén és nikkel. Számos fém rendkívül ritka más élelmiszerekben.
A muksun fogyasztásának előnyei és ártalmai
Az északi édesvízi halak rendszeres fogyasztása lehetővé teszi az ember számára, hogy egész életében egészséges és hatékony maradjon. Az értékes húst alkotó anyagok védik a szívet, tisztítják az ereket, javítják az agykéreg aktivitását és fenntartják a látásélességet. Ezenkívül megakadályozzák a bőr idő előtti öregedését.
A muksun ételek számos betegség megelőzésére szolgálnak. Használatukkal nem lehet félni a gyomor-bél traktus és a vesék problémáitól, vérszegénységtől és köszvénytől, gyulladástól és daganatoktól.
A hús minden életkorban és egészségi állapotban hasznos. Gyerekek és nyugdíjasok, csökkent metabolizmusú vagy vesebetegek fogyaszthatják. A pézsmasütemények bekerülhetnek a sportolók és a magas fizikai vagy szellemi megterheléssel járó munkákban résztvevők étrendjébe. Az egyetlen kivétel a halakra allergiás emberek.
Milyen ételeket lehet főzni a muksunból?
A folyami halakból halászlét, szeleteket, pitét, pogácsát stb. Készíthetnek. Ezenkívül sózhatjuk, pácoljuk, megsüthetjük, párolhatjuk, kemencében megsüthetjük és grillezhetjük. Mivel a muksun elég kövér, főzés közben minimum olajat kell adni az edényhez. Különleges ízesítő tulajdonságai miatt az északi csemege új árnyalatokat ad az ismert és szeretett recepteknek.
Különleges figyelmet érdemelnek a hagyományos szibériai ételek: stroganina, split és sugutai. Ezek lehetővé teszik, hogy teljes mértékben élvezhesse egy ritka kereskedelmi hal ízét, mivel az minimális feldolgozáson megy keresztül.
A muskusz hal édes vizekben él, és a Whitefish nemzetség lazaccsaládjába tartozik. Élőhelyét a Jeges-tengeren, a Taimyr-félszigeten és a Szibéria folyóiban jegyezték fel. A leggazdagabb fogásokat az Ob-Irtysh-medencében figyelték meg.
Ez a fajta hal kiválóan képes szaporodni fogságban, vagyis bármely kezdő üzletember elkezdheti ennek a fajnak a tenyésztését, és az első ívás után jó eredményeket érhet el. Ebben az esetben vannak pozitív tulajdonságok és hátrányok is, nevezetesen, Muskunt nem fenyegeti a kihalás, mivel egy természetes folyamat folyamatosan zajlik. Ennek ellenére fogságban a halak nem kapják meg az óceán mélyén a szükséges mennyiségű nyomelemet.
Hogy néz ki Muskoon
Ezeket az egyedeket meglehetősen nagynak tartják, mivel paramétereik szerint csaknem 75 cm magas, súlyuk pedig akár 8 kg is lehet egy adott méretnél. Ritkán lehet megtalálni a 13 kg testtömegű Muksun-t. A test kissé hosszúkásnak és kissé összenyomottnak tűnik az oldalán. Általában a színezék ezüstös-kékes, bár hátul sötétebb árnyalatú, a hasa szinte fehér.
A halak természetüknél fogva zsírréteggel vannak ellátva, szükséges, hogy megvédje a fagytól. Egy ilyen adottság segít megbirkózni a hideggel, túlélni a nagyon hosszú és meglehetősen zord teleket. A zsír különleges finom és egyben finom ízt ad a húsnak, valamint vitaminokkal és mikroelemekkel telített. A zord északi éghajlat alkalmazkodóképességgel ruházta fel Muskunt a zord éghajlati viszonyok között. 
Előnyös tulajdonságok
A kalóriaértékek alacsonyak, 100 gramm tiszta termék csak 88 kilokalóriát tartalmaz.
A vitaminok tartalmát tekintve megjegyezhető, hogy a húsban csak két vitamin van, ezek a PP és a B3. De egy ilyen kis változatosság ellenére sok van belőlük a termékben. Különösen az idegrendszer működésének normalizálásához szükségesek. A Muskun gazdag ásványi összetételben: cink, kén, klór, molibdén, nikkel, bróm és fluor. Ezért azok az emberek, akik folyamatosan halat esznek, telítik a testet ezekkel a hasznos összetevőkkel, és gyakorlatilag egyáltalán nem betegednek meg.
A halolaj meghosszabbítja az életet sejtszinten és elősegíti a gyors anyagcserét. Ennek alapján a szívizom munkája megfelelő szinten működik, az erek továbbra is tiszták maradnak, és az agy még felnőttkorban is hatékony marad. A látás megmarad, a bőr pedig tiszta és friss marad. A vese és a gyomor-bél traktus betegségei szintén nem fenyegetik e hal szerelmeseit, kizárt az onkológiai patológiák, a gyulladásos folyamatok és más betegségek kockázata is.
Ennek az egyedi mintának a húsát gyermekek és serdülők, valamint anyagcserezavarral küzdők számára ajánlják. Nagyon hasznos halat enni idős korban, mivel húsát gyorsan felszívja a szervezet. Javasoljuk, hogy a túlsúlyos emberek étrendjébe vegye be, valamint azoknak, akiknek tevékenysége fizikai aktivitással vagy sportolókkal kapcsolatos.
Hogyan válasszuk ki a Muskot az értékesítési helyen
A halak minőségi mutatóinak értékeléséhez először figyeljen a szemére, amelynek egyszerre kell fényesnek és nedvesnek lennie. Ha a tárolás helytelen volt, akkor a szemek megsárgulnak vagy teljesen eltűnnek. Ha a halakon sok nyálka van, ami még a kezét is kényelmetlen megfogni, akkor a hal mindenképpen friss. A varangyoknak rózsaszínűeknek kell lenniük. A szag nem adhatja ki a korhadást, ezt kiváló szagérzékkel könnyen azonosítani lehet. Így kiválasztják a halat, a következő lépés az elkészítése lesz.
Hogyan készítsünk Muskoon-t
Ebből a termékből különféle egyszerű és tápláló ételek készíthetők. Az enyhén sózott halat kiváló vacsorának tartják a vacsora kiegészítéseként.
A leírás egyszerű, és minden ember képes lesz főzni. Először kb. 1,5 kg súlyú tetemet kell venni. Ezután alaposan tisztítsa meg a belsejét, a mérleget nem lehet eltávolítani, ahogy szeretné. De puha ruhával vagy szalvétával kell szárítani. Ezután végigvágják őket, miközben a gerincet és a többi csontot, ha lehetséges, párhuzamosan veszik ki.
Ezután elkezdheti a pác elkészítését. Ehhez vegyen egy fej vöröshagymát és karikára vágva, 2 gerezd fokhagymát, finomra reszelheti vagy apróra vághatja. Adhat hozzá petrezselymet és kaprot. A sót és a cukrot 2 evőkanál és egy evőkanál arányában veszik fel. Frissen facsart citromlevet is adnak ide.
Az összes korábban elkészítettet egyetlen keverékbe kell keverni. Miután a pácot felvitték a halakra, a két felet összekötik, ételfóliába fektetik, szorosan becsomagolják és hűtőszekrénybe teszik. 3 nap után a főzés fogyasztható. A sózást az ételekben második fogásként használják.
Muscun főzése a kemencében
A sült halakban nagy mennyiségű ásványi anyag és vitamin konzerválódik, szinte mindenki számára hasznos. És még egy tapasztalatlan szakács sem fogja tudni megfőzni. Ehhez az előzetesen kibelezett halakat különféle fűszerekkel kell megtölteni, amelyek megvásárolhatók az üzletben vagy otthon főzhetők. Készítsen kaprot, petrezselymet és spenótot körülbelül azonos mennyiségben. Finoman aprítsuk, ízlés szerint adjunk hozzá sót és cukrot, használhatunk borsot is. A halak számára a fekete borsó a legjobb.
Keverjen össze mindent, adjon hozzá egy kevés citromlevet vagy hígított citromsavat. Tegye a halat egy tepsibe, amelyet korábban növényi olajjal kentek, és előkészített fűszerréteggel kenje meg. Ezután sütőben 15-20 percig sütjük. A hal készen áll. Tálaljuk körettel, például sült burgonyával. Miután ugyanúgy elkészítette a halat, fóliába csomagolhatja, így gyorsabban megsül a saját levében. Ennek a módszernek vannak előnyei - a hal tartalma nem terjed el a tepsiben.
Halak dohányzása
A fűszerek elkészítéséhez vegyen be 2 evőkanál sót, 1 kanál és ugyanannyi cukrot, egy kis fekete borsot, fűszereket, például bazsalikomot, petrezselymet, kaprot, spenótot. Egyébként több sót is szedhet, de ez az ízétől függ. Ezután előre felforralt vízben és még forrón daráljuk meg a sót és a cukrot, majd tegyünk oda más hozzávalókat. Ehhez az előkészítéshez idő kell, hogy lehűljön, majd oda kell tenni a halakat, korábban kibelezve és lehetőleg fej nélkül. Belülről is sózhatja a halat, de ez opcionális.
Ezt követően használhat égerforgácsot, vagyis csak tegye a füstház aljára, amelyet korábban fél órán át vízben áztattak. A közvetlen füstölés előtt a halakat el kell távolítani a pácból, és hagyni kell, hogy természetes módon megszáradjon. Tegye a halat dohányzásra szolgáló tálcára, fedje le fóliával, majd tegye be a füstházba. Most fontos megfigyelni, hogy mikor jön ki egy kis füst, és attól a pillanattól kezdve. Elég 40 perc a hal főzéséhez. Nos, ennyi, nagyon világos és nincs semmi bonyolult.
Stroganina Muskunból
A halételeket szeletelt formában is elkészíthetjük. Ehhez friss halat és mindig fagyasztottat kell használnia. Ehhez meg kell tisztítani a halakat az uszonyoktól, a farkától és a pikkelyektől, anélkül, hogy elfelejtenék először kibelezni. Ezután le kell fagyasztania, hogy megkönnyítse a vágást. A húsdarabokat függőlegesen és nagyon vékony rétegekben kell gyalulni, a kést meg kell élesíteni.
Készítsen ízlés szerint só és bors keveréket. Enni úgy ajánlott, hogy vékonyan felszeletelt rétegeket mártsunk ebbe a keverékbe. A hal szó szerint megolvad a szájában, és nagy mennyiségben fogyasztható, nagyon finom.
Szárított Muskun
Az így főzött hal megtartja a tápanyagokat. És szárítani meglehetősen egyszerű. Ehhez ki kell zsigerelni a halakat, nem kell eltávolítania a pikkelyeket. Ezután tegye Muskunt száraz sóba. Szó szerint egy nap múlva sós kompozícióval telített és kissé kiszárad. Miután felfűzheti a halakat a drótra, ajánlatos a szemen keresztül szúrni. Természetesen vagy mesterségesen szárítsa.
Muskun - ez a hal a kereskedelemhez tartozik és csemege. Főzés közben szinte lehetetlen elrontani az ízét. Ezért különféle finom falatokat és készítményeket készíthet belőle, amelyek mindenki számára elérhetőek. A legcsodálatosabb, egyedi ízű ételeket dohányzással vagy sózással nyerik. De a tapasztalt kulináris szakértők továbbra is azt javasolják, hogy ne adjunk növényi vagy állati olajat a halakhoz, hogy ne rontsák el az ízt és megőrizzék a vitaminokat. A termék zsírja elegendő mennyiségben van, és ez elegendő a füstöléshez vagy a grillezéshez.
A termék használatából eredő kár
Mint minden haltermék, beleértve a Muskunt is, vannak ellenjavallatok az étkezéshez. Lehetnek allergiás megnyilvánulások vagy egyéni intolerancia a tenger gyümölcseivel szemben. Érdemes betartani azt a szabályt is, hogy vesebetegségben, szívbetegségben és érelégtelenségben szenvedő betegek ne fogyasszák sózva a terméket.
Akár ez is tetszhet:
Ponty - hasznos tulajdonságok, kalóriatartalom és a választás módja
Szardella - hasznos tulajdonságok, kalóriatartalom és a választás módja
Chum lazac - hasznos tulajdonságok, kalóriatartalom és a választás módja
Marha - hasznos tulajdonságok, kalóriatartalom és a választás módja
Tengeri sügér - hasznos tulajdonságok, kalóriatartalom és a választás módja
