≡× MENÜ

• Vízellátás
• Szivattyúk
• Víz tisztítás
• Wells
• Szűrők

Házi csiperkegomba termesztése - lépésről lépésre technológia. Hogyan neveljünk gombát egy lakásban

A csiperkegomba otthoni termesztése kezdőknek és gyakorlott gombászoknak is modern, divatos és izgalmas tevékenység. Ez egyfajta hobbi és kiegészítő bevételi forrás is egyben, ha racionálisan és hozzáértően közelíti meg a dolgot. A csiperkegomba meglehetősen népszerű, mindig keresett, ízletes és egészséges élelmiszer. Nem ácsorognak a boltok polcain, annak ellenére, hogy nem a legalacsonyabb a költségük. Ha saját maga termeszti őket, mindig biztos lesz a „tiszta” eredetükben.

Champignon, fotó:

Egészségesek: glükózt, szénhidrátot, vitaminokat, 18 aminosavat, könnyen emészthető zsírokat tartalmaznak. Bármilyen ételhez harmonikusan passzolnak, lehet főzni, sütni, sütni, pácolni, befőzni.

Ez a gomba hihetetlenül ízletes, alacsony kalóriatartalmú, és kiváló alternatívája a húsnak (ami kétségtelenül felkelti a vegetáriánusok figyelmét).

Ha ismeri az otthoni csiperkegomba termesztését, minőségi terméket biztosíthat magának, valamint barátainak és rokonainak.

Mielőtt elkezdené a gombatermesztést, ésszerűen fel kell mérnie vágyait és képességeit. Az idő- és pénzügyi befektetések (anyagbeszerzés) mellett megfelelő helyiségekkel kell rendelkeznie. Bizonyos készségek, a releváns internetes fórumokon található információk részletes tanulmányozása, egy hozzáértő tanácsadó jelenléte soha nem fog bántani. Ha összehasonlítjuk a csiperkegomba és a laskagomba termesztésének folyamatát, akkor természetesen a mi esetünk munkaigényesebb. De ha összehasonlítja a vargányatermesztés gondjaival és árnyalataival, akkor sokkal könnyebb és rövidebb lesz az idő.

Hol nő a gomba a természetben?

Ha figyelembe vesszük a természeti viszonyokat, szinte mindenhol megtalálhatók. Az erdők, sztyeppék, rétek, erdőszélek, alföldek, nyílt terek nedves talajjal, sőt félsivatagok, hegyvidéki erdők gyakori növekedési helyek.

Ami az „otthoni” körülményeket illeti, nőhetnek kertben vagy veteményesben, pincében, pincében, speciálisan felszerelt garázsban vagy üvegházban.

Hogyan lehet csiperkegombát termeszteni? A gombászok sokéves tapasztalata bebizonyította, hogy ott fejlődnek a legjobban, ahol az alagsorban jó szellőzés van.

Ebben az esetben a levegő hőmérsékletének viszonylag hűvösnek (+20 °C-nál nem magasabbnak) kell lennie, és ha ezt a folyamatot beindítják, akkor a hőmérő higanyoszlopa +12...+18 °C év között változzon. kerek. A páratartalom kb. 70...85% legyen, a világítás nem játszik különösebb szerepet.

Sampinyon termesztése otthon - technológia

A sikeres folyamathoz szükséges tényezők:

1. Helyes helyválasztás.
2. A helyiségek fertőtlenítése.
3. A mikroklíma megszervezése.
4. Az aljzat megfelelő előkészítése.
5. Komposzt lerakása.
6. A micélium kiválasztása.
7. Micélium ültetése.
8. Megfelelő gondozás.

Mint fentebb említettük, megfelelően szervezett körülmények között a gomba egész évben termeszthető. Maga a technológia nem olyan bonyolult, mint amilyennek elsőre tűnhet. Kezdettől fogva mindent helyesen kell elrendezni, majd a folyamat a jól megszokott úton halad. Ezt a munkát akár kreatívnak is nevezhetjük, valami hobbinak. A mai napig a tenyésztők körülbelül 50 fajtát fejlesztettek ki ebből a gombából, amelyek megjelenése enyhe eltéréseket mutat. A kupak színe, szerkezete és tárolási ideje változhat, de minden termesztett fajta a közönséges fehér csiperkegomba „gyermeke”.

Példa egy világosbarna fajtára a képen:

Nézzük meg alapvető példaként a pincetermesztést, mivel ezt a módszert tartják a legelterjedtebbnek. Az úgynevezett „pince” nemesítéshez a legjobb, ha nagy hozamú fajtákat választunk, mint például a Sylvan 130, a Hauser A15 vagy a Somycel 512. Meglehetősen igénytelenek, gondozásuk nem nehéz, ráadásul nagyon szaporak is.

Ne feledje - az erőfeszítések sikeres kimenetelének legfontosabb tényezője a jól bevált szellőzés jelenléte abban a helyiségben, ahol a gombák növekedni fognak!

Nagyon fontos a folyamatos friss levegő ellátás, mivel növekedésük során szén-dioxidot bocsátanak ki, és ennek túlzott koncentrációja a helyiségben a gomba szárának megnyúlásához és megnyúlásához vezet.

A csiperkegomba otthoni termesztése - a helyiségek fertőtlenítése:

1. A legelterjedtebb és leggyakrabban használt a mennyezet, a falak és minden felület mésszel történő meszelése réz-szulfát (réz-szulfát) hozzáadásával. Az úgynevezett „recept”: 2 vagy 3 kg oltott mész + 100 g réz-szulfát egy vödör vízhez (10 liter). A fertőtlenítőszerekkel végzett munka során feltétlenül viseljen védőmaszkot az arcán!
2. A második módszer veszélyesebb az emberi légutakra, és védelmet is igényel. Vegyünk 350 g fehérítőt, hígítsuk fel 10 liter vízzel, és öntözzük fel a szoba falait.
3. A falak és egyéb felületek 4% formaldehiddel történő öntözése építési spray-vel a legkényelmesebb.
4. Kénbombával fertőtlenítheti a helyiséget - ez is nagyon hatékony megelőző hatást fejt ki.
5. A klorofosz radikális, pusztító módszer, de összetételében túlságosan mérgező. Nemcsak a penészre, hanem a káros rovarokra is hatással van.

Minden kezelés után a helyiséget megfelelően szellőztetni kell – ez is előfeltétel.

Térjünk vissza a szellőztetéshez, vagy inkább tisztázzunk egy árnyalatot: a levegőnek frissnek kell lennie, de a huzatot ki kell zárni. Jobb, ha a szellőzőcsöveket ("fojtókat") finom hálós hálókkal fedjük le - ez akadályozza a rovarok behatolását, valamint kis akadályt képez a légtömegek előtt. Ha nagy, komoly helyisége van, és a termesztés folyamatban van, akkor a szellőzőrendszernek globálisabbnak kell lennie, és minden nagy doboz felett további ventilátorokat kell elhelyezni. Ha a lehetőségek megengedik, a cserélhető szűrőkkel ellátott légtisztító felszerelése ebben az esetben nem lesz felesleges.

Nyilvánvaló, hogy a hőmérő és a nedvességmérő egyszerűen szükséges abban a helyiségben, ahol a gombát termesztik. Így mindig szabályozható a levegő páratartalma: ha hiány van, permetezzen vízzel szórófejes flakonból, ha felesleg van, szellőztessünk. A nyári hőség beköszöntével a rajongók megoldják ezt a problémát, de ha ezt a fajta gombát egész évben termesztik, akkor a civilizáció összes fent említett előnye mellett szükség lesz a pince vagy pince további fűtésére is.

Nagy pincehelyiség, fotó:

A legjobb, ha pincéje minden növekedési igény mellett földes padlóval is rendelkezik (nem beton). Általánosságban elmondható, hogy minél célirányosabban van kialakítva a helyiség kifejezetten gombatermesztésre, annál jobb lesz. A pincében, pincében, garázsban vagy istállóban lévő felesleges további tényezők, amelyek nem kapcsolódnak a gombatermesztés témájához, csak zavarják és megzavarják a helyiség „mikroklímáját”.

A gombatudomány „előnyeihez” hozzátehetjük, hogy teljes sötétségben is tökéletesen termőre képesek. Ez különbözteti meg őket a többi zöld lakostól. A leggyengébb izzó elég - kényelmesen érzik magukat, de a fény valószínűleg hasznosabb lesz a hely kényelmes navigálása érdekében.

Ha a csiperkegomba otthoni termesztése kezdetben messzemenő tervei vannak, és a tulajdonosnak nagy szobája van, akkor ésszerű, kényelmes megoldás a 2 zónára való felosztás. Egyszerűen fogalmazva, a gombának valahonnan származnia kell, és ehhez a folyamathoz egy speciálisan előkészített szubsztrátumot terveztek (erről kicsit később). Tehát az egyik zónában lesz egy szubsztrát, amely mentén a micélium elterjed (ezt inkubációnak nevezik). A második rekeszbe közvetlenül a gombás dobozok kerülnek, ahol kiszorítják őket.

Ennek a két rekesznek a hőmérsékleti rendje is eltérő legyen: a micélium általában +23...+24 C°-os hőmérsékleten, a gombák növekedése pedig +16...+18 C°-os hőmérsékletoszlopon történik. Ha megszokja, és kidolgozza a saját „ütemezését” a dobozok egyik zónából a másikba való áthelyezésére, akkor egész évben termesztheti ezeket a finom, szeretett gombákat.

Komposzt gomba termesztéséhez

A komposzt (szubsztrátum) elkészítése a gombatermesztés egyik legkritikusabb szempontja. A gombák minősége közvetlenül függ a megfelelően előkészített szubsztrátumtól. Általában a csiperkegomba micélium vásárlásakor a csomagoláson a tartalommal együtt feltüntetik az adott fajtának megfelelő szubsztrátumot, valamint az elkészítésének árnyalatait. A fajták eltérőek, a komposzt összetétele és begyűjtési technológiája eltérő lehet. Ezek a paraméterek azonban leggyakrabban nem térnek el jelentősen.

Az aljzatot vagy külön erre a célra kialakított helyiségben, vagy a szabadban (utcán), jól felszerelt lombkorona alatt kell elkészíteni. Fontos, hogy a komposztot ne érje csapadék (eső), napfény. Szintén erősen ajánlott, hogy ne öntsön komposztot „csupasz” talajra - fektessen le egy vastag műanyag fóliát. Így a nem kívánt rovarok vagy más kártevők nem hatolnak be az aljzatba. A talajjal ne érintkezzen, de minden oldalról levegőt fújni rá kötelező!

A gombakomposztnak mérsékelten nedvesnek kell lennie, mivel a felesleges nedvesség megzavarhatja a megfelelő erjedési folyamatokat.

Bárhogy is legyen, az utca a legjobb hely az aljzat érleléséhez, az ammónia és szén-dioxid aktív felszabadulása senkinek nem lesz előnyös. Az átlagos idő, amíg a szubsztrát „kész” és fermentálódik, körülbelül 25-30 nap. Ebben az időszakban ajánlott legalább háromszor megkeverni (az egyenletes erjedés érdekében). Tudni fogja, hogy a folyamat az ammónia sajátos szaga hiányával véget ért. Ekkorra színe barnás árnyalatot kap. Amíg az aljzat erjed, a belsejében a hőmérséklet körülbelül +50..+65 C° lehet, a felhasználásra kész komposzt pedig legfeljebb +24...+25 C° lehet.

Egyébként, hogy a komposzt tartalmát gazdagítsa az első keveréskor, hozzáadhat zúzott mészt az általános összetételhez. A második keverés során - szuperfoszfát műtrágya, a harmadik során - őrölt gipsz vagy építési analógja (alabástrom). A már „kész” szubsztrátum a fent leírt tulajdonságokon túlmenően nem tapad a kezére, tapintásra rugalmas, a szalma rendkívül megpuhult, könnyen darabokra oszlik.

A saját szubsztrátum elkészítésének alternatívájaként javasolhatja a kész komposzt vásárlását, amelyet a szupermarketek vagy virágüzletek kertészeti osztályain értékesítenek. Természetesen egy ilyen aljzat gyengébb minőségű lesz, mint a kézzel készített, annak ellenére, hogy a csomagoláson rá van írva, hogy minden szükséges tulajdonsággal rendelkezik.

Itt Ön dönti el, mi a kényelmesebb az Ön számára, van-e ideje elvégezni az összes előkészületet e gombák termesztésére. A „jó” komposzt általános jellemzőit tekintve emeljük ki a főbb összetevőket.

A gombatermesztéshez használt komposzt összetétele:

1. E célokra általánosan elfogadott, hogy a lóhulladék a legjobb. Ezenkívül fontos figyelembe venni, hogy a lovak szénát ettek, nem zöld füvet. Az aljzat készítéséhez használt lótrágya nedvességtartalma körülbelül 45%. A lóhulladék helyettesíthető tehén- vagy baromfihulladékkal, de a tapasztalt gombászok tapasztalatai szerint ilyen „alapon” a betakarítás sokkal rosszabb lesz. Tehát körülbelül 100 kg lótrágyára lesz szüksége.
2. Szalma - jobb, ha száraz, rozs- vagy búzafajtát választunk. Ebből is kell kb 100 kg.
3. Alabástrom (gipsz) - körülbelül 6 kg.
4. Más esetekben az alabástrom karbamiddal (2,5-3 kg) vagy ugyanannyi salétromsavval (100 kg szalmára és 1000 kg trágyára vonatkoztatva) helyettesíthető. Emlékszünk rá, hogy ezeket a műtrágya-adalékokat a komposzt keverésekor adják hozzá.
5. Ismét 100 kg lóhulladék, 100 kg jól szárított rozsszalma, 3 kg karbamid, 5 kg kréta, 2 kg szuperfoszfát, 8,5 kg gipszet összekeverve hozza létre az optimális összetevők arányát.

Hogyan neveljünk csiperkegombát otthon? Használjon friss állati termékeket, amíg azok tartalmazzák a legtöbb tápanyagot. Győződjön meg arról, hogy a hozzáadott összetevők nem tartalmaznak fenyőforgácsot vagy fűrészport - gyantát szabadítanak fel, és ezek a gombák érzékelik és fájdalmasan reagálnak a jelenlétére. A foszfortartalmú műtrágyák, valamint a karbamid valójában nagyon ajánlottak és hasznosak - foszfor- és nitrogénforrások, amelyek annyira szükségesek a csiperkegomba számára. A kréta azonban normalizálja az aljzat savasságát és fenntartja az optimális pH-szintet.

Champignon: az otthoni termesztés a legegyszerűbb módja a rétegek létrehozásának:

1. Fogunk egy kényelmes széles edényt, megtöltjük forró vízzel, és körülbelül 24 órán át áztatjuk a szalmát.
2. Ezt követően a trágyával együtt rétegesen fektetjük. Körülbelül 5-6 réteget kapsz. Ne felejtsen el minden réteget nem túl forró vízzel, enyhén megnedvesíteni, de ne nedvesítse meg bőségesen.
3. 3 nap elteltével fogunk egy vasvillát, és alaposan összekeverjük a komposzt-szalma „pitét”, de ugyanakkor adjunk hozzá műtrágyákat - szuperfoszfátot karbamiddal (karbamid). Ebben a szakaszban az aljzat erős ammóniaszagot kezd. 4 nap elteltével ismét lapátoljuk az aljzatot, és hozzáadjuk azokat a takarmányokat, amelyek a fajtára vonatkozó szabvány szerint szükségesek.
4. Általában a komposztot körülbelül 4-5 alkalommal kell keverni a teljes folyamat során. Ne kímélje meg ezt az erőfeszítést - a hasznos elemek egyenletesen oszlanak el a teljes készítményben, és a massza viszonylag egyenletes konzisztenciát kap.

A komposzt úgynevezett „gondozását” már fentebb leírtuk, de szeretném kiegészíteni és megismételni a túlzott nedvességre vonatkozó figyelmeztetést. A túl sok nedvesség az aljzatban lelassítja annak érését, de ami még rosszabb, hogy kimosja a keverékből a fejlődéshez és növekedéshez szükséges összes hasznos összetevőt.

Komposzt összetevők (száraz széna, lótrágya, műtrágyák), fotó:

Champignon micélium - ültetés

Az aljzatot természetesen megbízható képviselőtől kell megvásárolni (a speciális laboratóriumok a legjobbak). Amikor a komposzt már megérett, áthelyezzük egy kijelölt helyre, dobozokba vagy speciális formákba helyezzük, ahol további műveletek történnek:

1. A csiperkegomba jó betakarításához 1 m² komposzthoz körülbelül 500 g micéliumra vagy 400 g ilyen fajta spórára van szükség.
2. Ha micéliumot használunk, 4 vagy 5 cm mély lyukakat kell készíteni a komposzttal ellátott tartály teljes felületén, egymástól 20 cm távolságra. Ezekbe a lyukakba megfelelő mennyiségű micéliumot helyeznek, ha a vetéshez gomba spórákat használnak, akkor azok egyszerűen egyenletesen eloszlanak az aljzat felületén.
3. Egy idő után észreveszi a pókszálakat, amelyek a komposzttartályok felületét borítják. Ekkorra a helyiség páratartalmának 75-95% -on kell lennie. Az aljzat kiszáradásának megelőzése érdekében időnként tiszta, ülepített vízzel öntözhető szórófejes palackból, és ezenkívül letakarható tiszta, nedves ruhával vagy papírral.
4. A csiperkegomba micéliuma +20...+28 C°-os hőmérsékleten kezd növekedni, a gomba „háló” terjedésének aktív fázisa kb. 10-12 nap múlva kezdődik, majd a komposzt legfelső rétegét kell felhordani. Megfelelő talajkeverékkel (kb. 4-5 cm) megszórva, várjon még 3 napot, ezután helyezze át a leendő gombákat tartalmazó edényeket +12...+16 C°-os hidegebb helyiségbe. Vagy erőszakkal csökkentse a helyiség hőmérsékletét egy adott higanyoszlopra.
5. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a „locsolás” szokásos kerti talaja nem felel meg Önnek. Előzetesen készítsen keveréket 1 rész mészkőből, 5 rész tőzegből, 4 rész tiszta talajból. 3-3,5 hónap elteltével várhatja munkája első jól megérdemelt eredményeit.

Egy micélium betakarítása 5-8 új gomba érését eredményezheti. Ezt hívják „hullámnak”, a legbőkezűbb gombagyűjtemény az első három „hullámban” fordul elő. Itt fontos megragadni az érés pillanatát - amikor az alatta lévő sapkát még vékony fehér bőr borítja (film), és a barna lemezek még nem látszanak. A gombákat ki kell csavarni a növekedési helyükről, de nem szabad levágni (hogy a vágási helyen keresztül a káros baktériumok ne hatoljanak be a micéliumba).

A termés betakarítása után óvatosan szórja meg az aljzatot a fent leírt talajkeverékkel. A következő két hétben különösen aktívan fognak növekedni.

A talajból helyesen kivont gomba, fotó:

Kupak optimális érési állapotban, fotó:

Hogyan lehet csiperkegombát termeszteni a dachában nyílt terepen?

A fent leírt, leggyakrabban használt „alagsoros” gombatermesztési módszeren kívül más alternatív lehetőségek is vannak. Például, hogyan lehet csiperkegombát termeszteni otthon, mégpedig egy nyaralóban. Néha valamilyen okból (pince, garázs vagy más megfelelő helyiség hiánya) lehetetlennek tűnik a gombák termesztésének vágya. De ha Ön egy nyaraló boldog tulajdonosa, akkor minden lehetséges!

Ennek legsikeresebb időszaka a nyár és az ősz, itt is fontos a kényelmes hely kiválasztása. Champignon – hol nőnek? Árnyékos helyen, speciálisan előkészített talajon a micélium helye mérsékelten nedves legyen, a talaj ne száradjon ki, és a napsugarak ne világítsák meg túlságosan a kiválasztott helyet. A forró napokon a szárazság elleni védelem érdekében az ágyakat gyakran műanyag fóliával vagy speciális burkolóanyaggal borítják, hogy bizonyos mikroklímát teremtsenek. Fontos, hogy a gombákat a lehető legközelebb hozzák a természetes növekedési környezetükhöz hasonló körülményekhez. Mivel az időjárási viszonyokat nem tudjuk befolyásolni, törekednünk kell arra, hogy a gombáknak nedvességet adjunk, amikor arra szükségük van, valamint a friss levegő jelenlétét.

A kerti ágyban a fák alatt, fotó:

A micélium ágyakra, nyílt terepen történő elvetése után sampinyont termesztenek - technológiájuk gyakorlatilag nem különbözik a pincében történő termesztés szabályaitól. Néhány hét elteltével a micélium „hálója” a talajfelszínre nő, ekkor a hőmérsékletet úgy csökkentik, hogy a talaj felszínét vékony (legfeljebb 5 cm-es) nedves talajréteggel szórják meg. A hőmérséklet ehhez hasonlóan +12...+15 C°-on belül változzon, de semmi esetre se érje el a +20 C°-ot. A fent leírt módszerhez hasonlóan sokkal termékenyebb lesz, ha ez a föld tőzeget és mészkövet tartalmaz. A rendszeres öntözés (vagy inkább gyengéd öntözés) a legjobb naplemente után - ez optimálisan nedvesíti a talajt és megakadályozza a sűrű földkéreg kialakulását. Megfelelő üzleti megközelítéssel körülbelül 3-4 héten belül saját gomba betakarítására számíthat.

A micélium „pókhálókat” bocsát ki, fotó:

Foglaljuk össze, hogyan lehet csiperkegombát termeszteni az országban:

1. A micéliumot vagy spórákat célszerű speciálisan erre a célra előkészített talajra ültetni. Ez lehet erdőterületről hozott talaj.
2. A talajnak optimálisan telítettnek kell lennie műtrágyákkal, jól megnedvesítettnek, kövektől, tégladaraboktól vagy régi gyökerek maradványaitól mentesnek kell lennie.
3. A gombát a legjobb nyílt talajon ültetni, semleges levegő hőmérsékleten - +21...+22 C°.
4. Ha az ültetésre üvegházat választanak, gondosan figyelemmel kell kísérnie a páratartalom szintjét és a levegő hőmérsékletét. A körülmények nem sokban különböznek a pince- vagy garázsgombatermesztéstől. Nem szabad elfelejteni, hogy a hőség és a szárazság pusztító hatással van rájuk.
5. Amint már említettük, az ültetési módszer nem különbözik az „alagsor” analógtól (20 cm-re egymástól, sekély lyukak, földkeverék permetezése a „pókhálók” megjelenése után).
6. Az első gombák megszerzése után az öntözés mennyisége csökkenthető (hogy a gyökerek ne rothadjanak), az öntözés a legfontosabb ebben a kérdésben.

A gombaszüret összes hullámának lecsengése után az elhasznált aljzat egyszerűen ártalmatlanítható, vagy akár szerves trágyaként vagy talajtakaróként is sikeresen felhasználható egyes fákhoz vagy akár virágágyásokhoz. Gomba újratermesztésére természetesen már nem lesz alkalmas, de zöld lakóinak kiváló takarmányként szolgál majd. Ami a betakarítás és komposztálás utáni mindenféle tartályt, dobozt illeti, kötelező fertőtlenítést igényelnek, valamint azt a helyiséget, ahol a gombát termesztették.

Hektáros földjükön a nyári lakosok szinte mindent megművelnek. De ha azt kérdezi, hogy termesztenek-e otthon gombát, kevesen válaszolnak igennel. És ennek ellenére tenyésztésük nemcsak lehetséges, hanem tanácsos is. Különféle ételek formájában kiváló kiegészítői a mindennapi asztalnak, és nagyon jövedelmező üzlet. Ez elsősorban a csiperkegombára vonatkozik, tekintettel piaci értékére. Kiváló ízüket ugyan némileg ellensúlyozza a „harapós” ár, de keresettek, méghozzá eléggé. A siker alapja a gombák termesztésének technológiájának bonyolult ismerete és a hozzáértő üzleti megközelítés.

Számos módszer létezik a csiperkegomba otthoni termesztésére. A különbség csak bizonyos részletekben van. Például a megvalósítás módjában, a termelés mennyiségében. Mindenki szabadon döntheti el, mire van szüksége pontosan – saját fogyasztásra vagy eladásra termeszthető csiperkegomba. Nem lesz nehéz tudni a végső célt és a képességeire összpontosítani, kiválasztani a legjobb módszert, és elvégezni a szükséges kiigazításokat bizonyos típusú munkákhoz. A legfontosabb dolog az, hogy megértsük a technológiai folyamat minden árnyalatát.

Helyesebb ebből a pontból kiindulni, hogy az olvasó azonnal megértse, egyrészt, hogy ebben nincs semmi különösebben bonyolult, másrészt, hogy képes-e megvalósítani a felsorolt ​​​​technológiák bármelyikét, figyelembe véve saját képességeit és igényeit.

Kedvező feltételek a csiperkegomba számára

Nem kell nekik sok:

• Páratartalom (%) – átlag feletti (kb. 70 – 80).
• Hőmérséklet (ºС) – közepes, 18±4-en belül.
• Jó légcsere. A szellőztetés megszervezésének módját - természetes vagy kényszerített - a helyszínen döntik el.

És gyakorlatilag nincs gond, ellentétben a legtöbb kertészeti vagy dísznövényekkel.

A kertben

Ebben az esetben nemcsak egy telket értünk a telephelyen, hanem egy bizonyos területet egy üvegházban, egy nagy pincét, egy üres istállót, egy zöldségraktárt stb. Csak a terület egy szegmensére (vízszintes alapra) van szükség, amelyre az előkészített talajkeveréket önthetjük.

Lépésről-lépésre utasítás:

• Az alap vízszigetelése. Mivel a csiperkegombának magas páratartalomra van szüksége, meg kell akadályozni, hogy a víz a talajba kerüljön. A legegyszerűbb módja annak, hogy levágja, és a leendő ágy teljes területét polietilén fóliával fedje le (lehetőleg vastag, erősebb).
• Az aljzat lerakása. Rétegének ajánlott vastagsága 35±5 cm.
• Micélium vetés. Két általános módszer közül választhat. Az első az, hogy barázdákat készítenek a talajban, amelybe ültetési anyagot töltenek, amely a legvékonyabb testek - a csiperkegomba (keselyű) „gomba” szála.

Vagyis hasonlóan ahhoz, ahogyan a sárgarépa, a répa és számos más növény magját vetik. A második technológia nem bonyolultabb. Az ültetési anyagot egyszerűen szétszórják a felületen. Annak érdekében, hogy a micélium jól megtelepedjen az aljzatban, ismét egy kis (körülbelül 5 cm-es) előkészített talajréteg kerül a tetejére.

Csak az ágyak szisztematikus öntözésének megszervezése marad hátra. A micélium növekedéséhez a talajt mindig nedvesen kell tartani. Plusz - szabályozza a hőmérsékletet (ha egy helyiségről beszélünk) a kívánt szinten. Az első gombák megjelenése körülbelül néhány hónapon belül várható.

Előnyök:

• Ennek a technológiának az egyszerűsége.
• Gyakorlatilag nincs más előkészítő tevékenység, mint a helyszín kiválasztása.
• Minimális befektetés. Csak micélium vásárlására. 1 tasak ára körülbelül 150 rubel.

Mínuszok:

• A csiperkegomba esetében nagy a fertőző betegségek kockázata. Nyilvánvaló, hogy a kész ágyásokat lehetetlen megtisztítani ültetett micéliummal. Ezért, ha egy csiperke-micéliummal rendelkező helyiségbe látogat, be kell tartania a higiéniai szabályokat. Váltócipő és így tovább. Ha az ágy egy telken, árnyékos helyen van, sokkal nehezebb minden higiéniai követelményt betartani.
• Képtelenség megváltoztatni a micélium helyzetét. Hogy ez a hátrány mennyire jelentős, azt a terület tulajdonosának kell eldöntenie. De még mindig érdemes megjegyezni.
• A gomba betakarításának nehézségei.

Az állványokon

Ezt a módszert holland technológiaként ismerik.

A különbség a vízszintes módszertől az, hogy a hordozót konténerekbe (lehetőleg műanyag tartályokba) töltik. Elhelyezhetők polcokra (vagy külön rekeszekbe alakíthatók), raklapokra ütögethetők, és így tovább – rengeteg lehetőség van.

Ezt is megteheti – készítsen valamiféle polcokat fiókpolcokkal. Sokkal kényelmesebb.

Előnyök:

• Racionális elhelyezés a választott helyszíntől függetlenül. Sőt, ha szükséges, könnyen cserélhető.
• Jelentős helymegtakarítás. A polcok padlókba vagy szintekbe rendezhetők.
• Kiváló minőségű ellátás. Először is, a fertőzések elleni küzdelem nagyban megkönnyíti.
• A munkaerőköltségek éles csökkenése, figyelembe véve a folyamat gépesítését.

Mínuszok:

• A csiperkegombák gondozásának bizonyos nehézségeit az a tény magyarázza, hogy a folyamat során minden egyes tartályt (rekeszt) külön kell vigyázni. Végezzen talajvizsgálatot, azonosítsa az elváltozásokat stb.
• A szakértők megjegyzik ennek a technológiának a magas költségeit. Még nagyon durva számítások is azt mutatják, hogy a gombatermesztés 100 m²-en legalább 500 000 rubel pénzügyi befektetést igényel. Például csepegtető öntözés megszervezéséhez és még sok máshoz. De ez a csiperkegomba mennyiségi előállítására vonatkozik.

Ha viszonylag kis mennyiségben szerzi be őket (magának), akkor nem kell sok pénzt költenie (hordozó + tartályok). Esetleg mesterséges fűtés. Ezért ez a „mínusz” némileg kiegyenlített.

Zsákokban

Természetesen polietilénben.

A folyamat leírása lépésről lépésre:

• Az aljzatot a zsákokba töltjük, a tetejére, és egy kicsit tömörítjük.
• Beömlik a víz. Így a talaj teljes mélységében nedves lesz.
• A zacskók falán kis (8-10 cm átmérőjű) lyukakat készítenek. Általában egy sakktábla-mintát választanak. Ez lehetővé teszi a csiperkegomba tömörebb termesztését.
• A micéliumot a rögtönzött háló kapott „fészkeibe” helyezzük.

Előnyök:

• Az otthoni - a legracionálisabb módja. A táskákat bárhová és tetszés szerint elhelyezheti, és szükség esetén más helyre is áthelyezheti.
• Minden költség a konténerek és a micélium vásárlására vonatkozik.
• Valójában az egész micélium részekre oszlik, teljesen elszigetelve egymástól. Ha valamelyik zacskóban megsérül, fertőtlenítjük vagy kidobjuk. De a „fertőzés” ezzel a módszerrel soha nem fog terjedni az egész helyiségben.

Az egyetlen hátránya a megnövekedett munkaerőköltség. Ez elsősorban annak köszönhető, hogy a szubsztrátumot zsákokba töltik, és a micéliumot a lyukakba vetik.

Konténerekben

Ez a legotthonosabb módszer, mivel ezt a technológiát könnyű megszervezni egy lakásban. Az aljzattal ellátott tartályok bárhol elhelyezhetők - erkélyen, ablakpárkányon, szekrény alatt (közelebb a fűtőtesthez), nem beszélve a magánházak bővítéséről, pincékről stb.

A folyamat leírása lépésről lépésre:

• Tartályok előkészítése. Nemcsak magukra az „edényekre” van szükség, hanem egy tálcás fedélre is.
• Tartályok fertőtlenítése.
• Micélium vetés. Hozzávetőleges mélység - 4,5 cm.
• A talaj megnedvesítése micéliummal.

A csiperkegomba ilyen módon történő termesztésének gyakorlata azt mutatja, hogy a fő figyelmet az öntözésre kell fordítani. A hőmérséklet másodlagos tényező. De ha magasabb, mint az ajánlott érték (például körülbelül 26-27 ºС), akkor a gombák fejlődése intenzívebben megy végbe.

Ennek a technológiának számos előnye van, de gyakorlatilag nincs hátránya. Saját fogyasztásra (tekintettel arra, hogy senki sem fog minden nap csiperkegombát enni) elég 3-4 kis edényt „tölteni”. Ez kevés időt vesz igénybe, a karbantartás minimális (csak öntözés), és nem nehéz kitalálni, hová helyezzük őket.

Számos más módszer is létezik, de nincs értelme ezeket figyelembe venni. Otthoni használatra aligha alkalmasak. Például a csiperkegomba blokkolása. Az ilyen tárolóedényeket a gyártás során főként szerves anyagokból (trágya, maghéj, tőzeg, fűrészpor) készítik, az elkészített keverék préselésével. Vannak előnyei, de az otthon gombát termesztők véleménye szerint minden jelentős hátrányt „áthúz” - az ilyen tartályok rövid élettartamúak (legfeljebb 3 betakarításhoz elegendőek), meglehetősen gyorsan összeesnek (lesz tartós „héjat” keresni), és szállításukkal nagy gondok vannak. Mindez együtt jelentős költségekkel jár.

Aljzat előkészítése

Azok számára, akik rájöttek, hogy megéri a csiperkegombát otthon termeszteni, nem kevésbé érdekes a talajkeverék elkészítésének kérdése. A szubsztrát (egyes forrásokban ezt hívják) táptalaj a micélium ültetésére, amelyből a micélium fejlődik. Az elkészítésére vonatkozó utasításokat az ültetési anyaggal együtt a csomagolás hátoldalára helyezzük, vagy külön papírra rögzítjük. Ezért ezzel nincs probléma.

Az aljzat fő összetevői:

• Korhadt trágya (ló).
• Széna vagy szalma (friss).
• Különféle adalékanyagok - kréta, csontliszt, szuperfoszfát és számos más.

Elvileg nem nehéz a gyártó utasításait követve a csiperkegomba táptalaj elkészítése, ismerve az összetevők arányos arányát. Főleg, ha viszonylag kis mennyiségű szubsztrátumról beszélünk.

A cikk teljes körű tájékoztatást nyújt a csiperkegomba termesztéséről. Nos, nem nehéz eldönteni, hogy melyik módszert válasszuk, figyelembe véve képességeit és a gombatermelés szükséges mennyiségét.

Vitatható, hogy a csiperkegomba képviselői az egyik leggyakoribb ehető gomba, több mint 60 faj van belőlük. Ennek a családnak a képviselőivel az Antarktisz kivételével minden kontinensen találkozhat, nem csak az erdőben, hanem a mezőn, a kertben vagy a réten, a sztyeppeken és a sivatagban nyílt területeken is nőhetnek. A gombák aktív növekedése májustól októberig megfigyelhető, feltéve, hogy a középső zónában elegendő tápanyag és talajnedvesség áll rendelkezésre. A gombatermesztés feltételeinek tanulmányozása után könnyedén elsajátíthatja a nyaralóban való előállításának technológiáját, nemcsak a meleg évszakban, hanem télen is. A csiperkegombát különféle ételek készítésére használják, beleértve az eredeti szószokat is. A mediterrán országokban inkább nyersen használják salátákhoz.

A gomba leírása

Mivel a csiperkegombát a szaprofita növények közé sorolják, a humuszban dúsított talajok ideális élőhelynek tekinthetők számukra, így gyakran megtalálhatók vastag lehullott levelekkel borított erdőszélen vagy szarvasmarha által trágyázott legelőn. A gomba sikeres ipari termesztéséhez bomló szerves vegyületekben gazdag környezet is szükséges.

Ipari termesztéshez kétféle csiperkegombát használnak:

• négy spórás kétgyűrűs
• bispórusos.

A réti és mezei gombát ritkábban tenyésztik.

A csiperkegomba kalapos gomba, középső szára van, magassága 5-6 cm, a gombakalap átmérője általában 5-10 cm, de találhatunk 30 cm-nél nagyobb kalapú egyedeket is. A gomba a növekedés kezdetén harang vagy gömb alakú kalappal rendelkezik, majd domborúvá, kinyúlóvá válik.

A kalap színe alapján a gombákat több csoportra osztják:

• tejes színű
• fehér,
• tejszínes,
• barna, ún királyi gomba.

A gomba növekedésével lemezeinek árnyalata megváltozik: ha egy fiatal gombánál finom, rózsaszínes színűek, akkor az idősebbeknél vörösesbarnák, majd sötét bordó színűek.

Hol termesztik a csiperkegombát?

A csiperkegomba külvárosi területen történő termesztéséhez használhatja:

• a kertben ásott ágyások és árkok - nyáron,
• pincék, üvegházak, üvegházak, ásók, fészerek - a hideg évszakban.

Ideális feltételeknek tekinthetők olyan helyiségek, ahol a levegő páratartalma körülbelül 85-90% és a hőmérséklet 12°C feletti, előnyösen 13-30°C. A megvilágítással kapcsolatban meg kell jegyezni, hogy a csiperkegomba nem válogatós, jó termést lehet elérni, ha sötét szobában termesztjük a gombát.

Aljzat előkészítése

A fő figyelmet a táptalaj elkészítésére kell fordítani, i.e. szubsztrát. A komposztot úgy készítik, hogy a szalmaágyat friss lótrágyával keverik össze. Gyakran használják az őszi gabonanövényekből nyert szalmát ló- és tehéntrágya keverékével. De szükség esetén sertés- vagy juhtrágyát vagy csirkeürüléket is sikeresen felhasználnak, a szalmát felaprított kukoricaszárral vagy a fákról lehullott levelekkel helyettesítik.

Szakértők figyelmeztetnek: soha ne használjon korhadt szalmát vagy korhadt trágyát!

Az aljzat minőségének javítása érdekében adjon hozzá:

• ammónium-szulfát vagy karbamid,
• alabástrom, gipsz vagy kréta ásványi adalékanyagként.

A tápközeg készítésére szánt trágya- vagy csirkeürülék-készletet kiegyenlített és tetőfedővel vagy betonfelülettel letakart halmokba rakjuk, jól tömörítjük, majd letakarjuk - a napfénynek vagy esővíznek való kitettség lehetőségét ki kell zárni. Tárolásnak is használható egy fészer. Előzetesen megkezdik az aljzat előkészítését, körülbelül egy hónappal azelőtt, hogy dobozokba, árkokba vagy ágyakba kell helyezni.

A trágyával kevert szalmát komposztálják, azaz. mikroorganizmusok hatására bomlását provokálja. Mivel a csiperkegomba növekedéséhez nincs szükség tápnövényre, otthoni csiperkegombát csak akkor lehet termeszteni, ha a gombakomposzt elegendő mennyiségben tartalmaz:

• trágyából nyert nitrogéntartalmú vegyületek,
• szén, amelyet a búza- és rozsszalma nagy mennyiségben tartalmaz,
• kalcium, amelyet a krétaadalék tartalmaz.

Emellett a komposzt minőségét javítja komplex ásványi műtrágyák és hús- és csontliszt hozzáadásával. A gipsz hozzáadása elősegíti a komposztmassza szerkezetét és megakadályozza annak csomósodását.

A csiperkegomba sikeres termesztése nagymértékben függ a recepttől és attól, hogy milyen pontosan készül a komposztmassza annak megfelelően. A tapasztalt gombatermesztőknek saját, jól bevált formulájuk van a legjobb minőségű szubsztrátumhoz. A kezdő amatőr hajlítók a következő képleteket használhatják: 12 kg friss búzaszalmához adjunk hozzá 1 kg gipszet vagy krétát, 25 g ammónium-szulfátot, 8 kg friss tehén- vagy lótrágyát vagy csirketrágyát. A trágya típusától függően 23-26 napig tart az aljzat előkészítése.

Ha a gombát egész évben termesztik, akkor +10 foknál magasabb hőmérsékletű helyiséget kell készíteni - ez az optimális hőmérséklet az aljzat előkészítéséhez. Ha a nyári-őszi időszakban szeretne gombát termeszteni, akkor elegendő egy nedvességálló lombkorona egy beton vagy aszfalttal borított területen - a tömegnek nem szabad érintkeznie a talajjal.

A komposztmassza elkészítésének technológiája a következő:

• a szalmát összetörjük és megnedvesítjük,
• két nap múlva rétegesen fektetik, váltakozva egy réteg szalmát és egy réteg trágyát,
• A szalma és a trágya lerakásakor vízzel és előhígított ásványi műtrágyákkal megnedvesítik.

A kupac optimális méretei 1,5 m magas és azonos szélesség. A kupac kialakításakor ne feledje, hogy legalább 100 kg szalmát kell tartalmaznia - kevesebbel az erjedés lassú lehet, vagy egyáltalán nem indul meg - a melegítési hőmérséklet túl alacsony lesz. Minél nagyobb mennyiségű szubsztrátot készítünk egyidejűleg a kupacban, annál jobb lesz a minősége, és annál nagyobb mennyiségű micélium nyerhető.

A kupacot 5-7 nap múlva újra kell építeni, ami minden réteghez további nedvességet igényel. A megszakítást úgy hajtják végre, hogy a külső részek a gallér belsejében, a belső részek pedig kifelé mozognak. Az egy adag elkészítésének folyamatában a megszakítást 4 alkalommal ajánlatos elvégezni - mindegyik a folyamat befejezéséhez szükséges idő kiegyenlítését eredményezi - az a tény, hogy különböző mélységekben, eltérő módon történik. A hidratálást naponta végezzük, de ne adjunk több vizet, mint amennyit a kialakult halom el tud tartani.

A készenlétet általában az ammónia szagának eltűnése és a massza sötétbarna színűvé válása határozza meg. Ez általában a halom utolsó feltörése utáni harmadik napon történik. Most már kialakíthat komposztágyakat legalább 10 cm vastag réteggel a micélium ültetéséhez, vagy a komposztot speciális tartályokba vagy 20 cm-es polietilén zsákokba helyezheti.

Hogyan kell elvetni a csiperkegomba micéliumot

A tapasztalt gombatermesztők azt javasolják, hogy a micéliumot ismert gyártóktól vásárolják meg - ha a gyártás során megsértették a technológiát, vagy helytelenül végezték a raktározást, tárolást, akkor nagy valószínűséggel elpusztultak a hifák nevű fonalszerű képződmények - ebben az esetben a micélium növekedése nem fog bekövetkezni. A legjobb megoldás a gomba vegetatív szaporítása, amikor a laboratóriumban nyert micéliumot elvetjük. Leggyakrabban állandóan magas páratartalmú és stabil hőmérsékletű helyiségeket használnak a micélium vetésére, például pincékben. Ha a micéliumot komposztblokkok formájában vásárolják, akkor nem kell saját maga elkészítenie a komposztot.

Micélium vetésére csak a lehűtött komposzt alkalmas - a hőmérséklet csökkentése érdekében vékony rétegben terítse ki, és várja meg, amíg +25 fok alá süllyed. Ezt az állapotot ajánlott fenntartani - ellenkező esetben a vetés utáni hőmérséklet-emelkedés a micélium fejlődésének gátlásához vagy halálához vezet.

A vetés a következő szabványok szerint történik: 1 tonna komposzthoz 6 kg vagy 10 liter szemmicéliumra lesz szükség. Ha saját fogyasztásra, kis mennyiségben termeszt gombát, akkor a következő szabványokra összpontosíthat: egy kétszáz grammos csomag micélium 40 kg szubsztrátumonként. Körülbelül 8 cm mély, előkészített lyukakba vetik, és legalább 15 cm-es lépésekben helyezkednek el a sorok és a sorban lévő lyukak között. A szomszédos sorokban a lyukakat sakktábla mintázatban kell elhelyezni. A vetés történhet manuálisan vagy speciális vágó- és hengerrel.

A stabil páratartalom fenntartása érdekében az aljzatot a micélium elvetése után szalma szőnyeggel vagy zsákvászonnal borítják. A micélium megbetegedésének megelőzése érdekében javasolt minden harmadik napon kétszázalékos formaldehid oldattal kezelni.

Fedetlen technológiával történő termesztés esetén a padló és a falak öntözésével párásítják a levegőt - a komposztra kerülő nedvesség micéliumbetegséget okozhat. A micélium növekedésének legjobb hőmérséklete + 23 C, míg a szubsztrátum hőmérséklete 24-25 fokon belül legyen.

10-12 nap kell ahhoz, hogy a micélium optimális hőmérsékleti körülmények között növekedjen. Ebben az időszakban nagyszámú vékony fehér hifa jelenik meg az aljzatban. Ha a szálak észrevehetővé válnak a felületen, le kell fedni őket egy kis mennyiségű krétával kevert tőzegréteggel. Javasoljuk a következő arány betartását: 6 rész tőzeghez vegyünk 1 rész krétát és 3 rész dolomitforgácsot. Az öntött réteg vastagsága körülbelül 3-4 cm legyen.

Ezt az eljárást követően 4-5 nappal javasolt a szobahőmérsékletet +17 C-ra csökkenteni. A komposzt felső rétegét is el kell kezdeni öntözni öntözőkannával. A víz mennyisége nem lehet nagy - csak a felső réteget kell nedvesítenie, anélkül, hogy belemenne a komposztrétegbe.

Nagyon fontos, hogy a micélium vetése és a termesztés során levegő áramoljon a helyiségbe - ha a levegő szén-dioxid-tartalma meghaladja a normát, a gombák növekedése lelassul. A páratartalmat a folyamat során 60-70% között kell tartani. A gombák termése körülbelül a micélium elültetése utáni huszadik-huszonötödik napon kezdődik. A termés egyszerre történik, a csúcsok közötti szünetek 3-5 napok is lehetnek. Az időszak időtartama 50-60 nap.

A gomba sikeres termesztése a betakarítással zárul, amelyet kézzel végeznek, mintha a gombát kicsavarnák a micéliumból. Kívánatos, hogy a levegő hőmérséklete a betakarítási időszakban +12 és +18 C között legyen. A sampinyonsapkákon a foltok megjelenésének elkerülése érdekében a munka megkezdése előtt a helyiséget jól szellőztessük. A tapasztalt gombászok úgy határozzák meg a betakarítás legjobb időpontját, hogy megfigyelik a csiperke sapkát a szárral összekötő fóliát - szükséges, hogy jól nyúljon, de nem kívánatos, hogy eltörjön. A betakarítás után a gombákat szétválogatják, a sérült és túlérett példányokat félreteszik.

Szüret minden második nap vagy naponta. Amikor a termés az aljzattal véget ér, lehetséges lesz a talaj trágyázása az ágyásokban.

Hogyan lehet gombát termeszteni a kerti ágyásokban

A csiperkegomba termesztéséhez hagyományos szabadtéri ágyásokat is használhat. Ez a módszer gazdaságosabb, és nem igényel nagy pénzügyi ráfordításokat. A fő feladat a komposzt megfelelő előkészítése. Elkészítéséhez ló- vagy csirketrágyát használhat. Az elkészítési folyamat során, amely körülbelül egy hónapig tart, szüksége lesz:

• keverje össze a trágyát, öntse fel forró karbamidoldattal és tömörítse,
• 10 nap elteltével rázza fel a kupacot, adjon hozzá krétát, és alakítson ki egy új, kevésbé sűrű kupacot,
• a következő 10 nap elteltével adjunk hozzá szuperfoszfátot, tömörítsük újra, és várjuk meg, amíg az aljzat morzsalékos állapotba kerül és megbarnul.

Az ágyásra legfeljebb 35 cm vastag aljzatréteget kell kihelyezni, a micéliumot kb. +23 +25 C komposzt hőmérsékleten lehet ültetni, a levegő hőmérséklete nem lehet alacsonyabb +20 C-nál. Az egy lyukba ültetéshez a micélium csirketojás méretű legyen, optimális a lyuk mélysége 5 cm. Az ültetés után a lyukakat szubsztrátummal lefedjük, meglocsoljuk, és fóliával vagy újságpapírral letakarjuk, hogy a nedvességet megtartsa a talaj.

20 nap elteltével, amikor a micélium megjelenik, a burkolatot eltávolítják, és az ágyat gyepfölddel kevert tőzegréteggel borítják. A nyílt terepen történő termés két hónapig folytatódik; a betakarítást időben kell betakarítani - különben a micélium súlyosan kimerül. A terület öntözését hetente kétszer kell elvégezni öntözőkannából melegített vízzel.

A csiperkegomba már régóta erős helyet foglal el sok ember étrendjében. Ízletesek, könnyen elkészíthetők és nagyon megfizethetőek: szinte minden szupermarketben megvásárolhatja őket. De ha mégis úgy dönt, hogy környezetbarát házi készítésű gombával kényezteti magát és szeretteit, akkor némi tudásra és erőfeszítésre lesz szüksége. Cikkünk megmondja, hogyan termeszthetsz magadnak csiperkegombát.

Aljzat előkészítése

Az aljzat előkészítésének folyamatát ún komposztálás. A csiperkegomba esetében ez meglehetősen bonyolult, mivel ez a gomba válogatós a talajra, és csak szerves anyagokkal táplálkozik.

Az aljzat előkészítéséhez az otthoni csiperkegombához 100 kg friss aranyszalma (búza vagy rozs), 75-100 kg ló (tehén) trágya vagy madárürülék, 300-500 liter víz, 6 ​​kg gipsz vagy 8 kg oltott mész szükséges. .

A szalmát 15-20 cm hosszúságúra kell vágni, és több napig vízben kell áztatni, hogy nedves legyen. A komposzt érleléséhez betonfelületen 1,5 x 1,2 m-es kupacot alakítanak ki, a keverék talajjal, esővízzel való érintkezése rendkívül nem kívánatos, fontos, hogy a kártevő gombák spórái ne kerüljenek a komposztba.

Tudtad? A Burt a mezőgazdasági termékek földön vagy gödörben elhelyezett nagy kupac formájában, szalmával, tőzeggel vagy fűrészporral borított, szellőző- és árvízvédelmi rendszerrel ellátott tárolója. Általában a zöldségeket (burgonya, cékla, káposzta) egy halomban tárolják.

A szalmát és a trágyát (ürülék) 25-30 cm vastag rétegekben rakjuk ki, az első és az utolsó réteg szalma legyen. A komposzt tetejét lefedhetjük fóliával, de oldalain legyenek lyukak a szellőzés érdekében.

A következő 3 hét során a keverék fermentációs (égetési) folyamaton megy keresztül, melynek során ammónia, szén-dioxid és vízgőz szabadul fel, a halom hőmérséklete elérheti a 70 °C-ot. Ezalatt a komposztot 3-4 alkalommal meg kell fordítani.

Az első újratöltést 6-7 nap múlva hajtják végre, és mész vagy gipszet is adnak a keverékhez.

Kész aljzat- Ez egy homogén, laza, sötétbarna színű massza, nincs benne ammónia szag. Ha a keverék túl nedves, kissé szét kell szórni, hogy megszáradjon, és újra meg kell verni. A teljesítmény 200-250 kg aljzat, ami 2,5-3 négyzetméternek felel meg. m területű csiperkegomba termesztésére alkalmas.

Ha azonban nem akar vesződni az aljzat előkészítésével, vásárolhat kész komposztot. A piacon már micéliummal beoltott komposzttömbök kaphatók. Könnyen szállíthatók, a zsugorfólia pedig megvédi a komposztot a természetes tényezőktől.

Fontos! Egyes gyártók kész készletet kínálnak a csiperkegomba termesztésére, amely szubsztrátumból, micéliumból és fedőföldből áll.

A csiperkegomba micéliumának (micéliumának) vásárlása

Ma a csiperkegomba micélium beszerzése nem nehéz. Az internetes oldalak tele vannak különféle kiszerelésű és árkategóriájú micélium hirdetéseivel. Sokkal nehezebb igazán jó minőségű ültetési anyagot választani.

Steril csiperkegomba micélium egy micélium, melynek hordozója főtt és sterilizált gabona. A csiperkegomba micélium általában a rozsszemen termelődik, amely a fejlődés kezdeti szakaszában táplálja a micéliumot.

A gabona micéliumot gázcserélő szűrővel ellátott műanyag zacskókban értékesítik. A jó életképes szemmicélium minden oldalról egyenletesen benőtt (fehér) és intenzív gombaillatú. Az enyhe zöldülés a penészgombák jelenlétét, a savanyú szag bakteriózissal való fertőzést jelez.

Szobahőmérsékleten és zárt csomagolásban a gabona micéliumot 1-2 hétig, hűtőszekrényben legfeljebb 3 hónapig tárolják. Ültetés előtt a hűtőszekrényben tárolt micéliumot egy napig szobahőmérsékleten kell tartani a csomagolás felnyitása nélkül, hogy a micélium alkalmazkodjon a meleg aljzatba való bemerítés előtt.

A komposztmicélium olyan komposzt, amelyen gombák nőttek, és amely a micélium hordozója.

Tudtad? Speciális steril laboratóriumokban állítják elő a tenyésztésre szánt kiváló minőségű sampinyonmag alapanyagot.

A keveréket micéliumok ültetésére fektetjük

A csiperkegomba amatőr termesztéséhez 3 négyzetméter elegendő. m. A sampinyondobozok a helytakarékosság érdekében az állványokon rétegenként helyezhetők el.

Helyezzen egy 25-30 cm vastag aljzatot egy edénybe, kissé tömörítse. Az aljzatfogyasztás hozzávetőleges számítása 100 kg 1 négyzetméterenként. m.

Fontos! Egy nagy pince több zónára osztható: az egyik a micélium inkubálására, a másik a termőtestek kikényszerítésére, a harmadik pedig az aljzat előkészítésére szolgál.

Micélium (micélium) ültetése

A szemmicéliumot egyszerűen elvetjük, és 5 cm vastag aljzatréteggel befedjük, 4-5 cm mély lyukakat is készíthetünk, a talajt csappal megemelve, ahová egy marék gabona- vagy komposztmicéliumot helyezünk.

Amikor a micélium növekedésnek indul, és ez 1-2 hét múlva megtörténik, az aljzat felületét 3-4 cm-es fedőtalajréteggel kell lefedni, melyben gomba termőtestek képződnek, védi is. a kihajtott komposzt ne száradjon ki, mert a takaróföldet rendszeresen meg kell nedvesíteni. A levegő és a komposzt közötti gázcsere a takarótalaj szerkezetétől függ.

Készíthet saját fedőtalajt, vagy vásárolhat készen is. Házi keverék elkészítéséhez szüksége lesz 9 rész tőzegre és egy rész krétára vagy 5 rész tőzegre, 1 rész krétára, 4 rész kerti talajra. 1 négyzetméterre m területen 50 kg fedőföldet kell venni.

Tudtad? A csiperkegomba micélium fogyasztási aránya 350-400 g 1 négyzetméterenként. m gabonára és 500 g 1 négyzetméterenként. m komposzthoz.

A csiperkegombák hőmérsékletének szabályozása és gondozása a növekedési időszakban

Egész évben beltéren lehet friss gombát kapni. A helyiségnek tisztának és külső tényezőktől zártnak kell lennie, lehetőleg betonpadlóval. A csiperkegomba nem igényel fényt, de jó szellőzést igényel, de huzatot nem szabad megengedni.

Meleg időben pincékben, pincékben, fészerekben, raktárakban, garázsokban, padlásokon lehet csiperkegombát termeszteni, ahol a hőmérséklet 16-25 °C és a levegő páratartalma 65-85%. Ebben az időszakban a hőmérséklet szellőztetéssel változtatható. A páratartalom permetezéssel (növelés) vagy szellőztetéssel (csökkentés) állítható be.

A hideg időszakban csak szigetelt, szabályozott hőmérsékletű helyiségek alkalmasak, mivel további fűtésre lesz szükség.

A micélium helyiségbe ültetése után az első 10-12 napon a hőmérsékletet 25 °C-on kell tartani. Amikor a micélium nő, a hőmérsékletet 18-20 °C-ra kell csökkenteni, majd 16-20 °C-on kell tartani.

A csiperkegomba termesztése először Európában fejlődött ki, majd később Oroszországban is megjelent.

A csiperkegombát nemcsak kereskedelmi célokra, hanem saját magának is termesztheti.

A termesztési elvek ismeretében jó pénzt kereshet, gyorsan fejlesztheti saját vállalkozását és jó termést arathat.

Nem csak az ipari, hanem az otthoni körülmények is alkalmasak a csiperkegomba termesztésére. A csiperkegomba micéliumát (micéliumát) elültetheti a dachában, a veteményeskertben, kertben, garázsban vagy istállóban.

Ez a cikk megmondja, hogyan kell ezt helyesen megtenni.

Hol lehet csiperkegombát termeszteni?

Micélium (micélium) ültetése

A gomba micéliumának (micéliumának) vetése az ültetésre kiválasztott helytől függően különböző módon történik.

Például a micélium tárolására szolgáló zsákokban speciális lyukakat készítenek a teljes felületen. Körülbelül 15 kg komposztot zsákokba öntünk, majd elültetjük a micéliumot.

Tanács! A micélium vetésekor figyelni kell a helyiség hőmérsékletét (nem haladhatja meg a 25 ºC-ot) és a páratartalmat (kb. 70%-nak kell lennie).

A nagy és jó gombatermés biztosítása érdekében a vetéshez csak kiváló minőségű micéliumot választanak ki. A gombatermesztésben kétféle micélium ismert:

• Komposzt, alacsony terméshozam és csekély érzékenység a negatív külső hatásokra. A komposztmicélium fogyasztása 500 g 1 négyzetméterenként.
• Gabona - műanyag zacskókba csomagolva, a fogyasztás 400 g négyzetméterenként.

A micéliumot 5-7 cm-re eltemetik az aljzatba, majd egy (körülbelül 10 cm vastag) szubsztrátumréteggel lefedik, és a gombaspórák ismét lerakódnak.

Javasoljuk, hogy sakktáblás mintázatban ültessen, körülbelül 20 cm távolságot hagyva az aljzat szomszédos szakaszai között. Egy héttel az ültetés után a micélium megnő, és pókhálószerű szálai már észrevehetők lesznek az aljzatban.

Ebben az időszakban nagyon fontos az optimális páratartalom fenntartása a helyiségben, ahol a csiperkegombát termesztik. Az ültetés után 2-3 héttel a micélium megjelenik az aljzat felszínén.

Körülbelül 5 nappal ez előtt az időpont előtt fedőföldkeveréket kell készítenie. Krétából (1 rész) és tőzegből (9 rész) készíthető.

Ha a gombát túl nedves helyiségben termesztik, célszerű homok (1 rész) és vályog (2 rész) keverékéből fedőkeveréket készíteni.

Felhordják a csíráztatott micéliummal rendelkező aljzatréteg tetejére, 3-5 cm vastagságot tartva (kb. 4 vödör 1 négyzetméter alapfelületre).

4 nappal a fedőföld hozzáadása után kissé módosítani kell a hőmérsékletet abban a helyiségben, ahol a gombák nőnek. A csiperkegomba jó termése akkor érhető el, ha 14-17 ºC hőmérsékleten nő.

Hogyan kell gondozni a gombát

Az ültetett gomba gondozása megköveteli az aljzat rendszeres öntözését, valamint az optimális páratartalom és hőmérséklet fenntartását a helyiségben.

Általában ezt az eljárást óvatosan és körültekintően kell végrehajtani, mivel a víznek az aljzat felső, fedőrétegében kell maradnia, és semmi esetre sem hatolhat be a komposztba (különben a micélium elrohad és gyorsan eltűnik).

A helyiség páratartalmát, ahol a gombák nőnek, 75-80% között kell tartani. Az ilyen mutatók eléréséhez speciális polcokat helyeznek el, és több vízzel ellátott medencét helyeznek el.

A magas szén-dioxid-koncentráció káros a gombákra, ezért a helyiséget naponta legalább egyszer szellőztetni kell.

Hogyan gyűjtsük a csiperkegombát

A gomba aktív termése 2-4 hónapig tarthat, és az egész folyamat egyenetlenül halad.

A gombák aktív növekedése 3-4 napig tart (az első betakarítás 30-35 nappal a micélium elvetése után jelenik meg), majd egy hét nyugalom, és ezt követően ismét terméscsúcs következik.

A teljes betakarítás nagy része a csiperkegomba aktív növekedésének első három hullámában gyűjthető (összesen legfeljebb hét ilyen hullám lehet).

A gomba érettségét a gyümölcs szárát és a kalapját összekötő fólia alapján határozhatja meg (sötétedni kell, de még nem szakadt meg).

Az érett csiperkegombát nagyon óvatosan gyűjtik, hogy ne sértsék meg a közelben található termőtestek alapjait. Ehhez az ujjait a gomba szára köré kell csavarni, és a gyümölcsöt óvatosan elfordítva távolítsa el az aljzatról.

Ezt is nagyon óvatosan kell megtenni, hogy ne sértse meg a micéliumot, amelytől a gomba további betakarítása függ.

A teljes gombatermés betakarítása után az elhasznált komposztot eltávolítják, és a helyiséget fehérítő oldattal (4%) kell kezelni a mikrobák elpusztítása érdekében.

Ebből a videóból többet megtudhat az otthoni csiperkegomba termesztésének jellemzőiről: