Vállalkozás a shiitake otthoni termesztésével. Shiitake - ipari termesztési módszer
Területünkön az elmúlt tíz évben megnőtt az érdeklődés a shiitake termesztése iránt. A szegényes kutatások, valamint a shiitake termesztési technológia és törzsek (jellemzőik) ismeretének hiánya miatt azonban a gomba nem olyan népszerű, mint például a laskagomba. Ezért csak általános ajánlások szükségesek az otthoni termesztés elsajátításának első lépéseihez.
Kiterjedt természetes módszer a shiitake termesztésére
Fakitermelés. A frissen vágott tuskókon termesztett shiitake gombák általában természetes technológiákon alapulnak. Tökéletes a gesztenye, gyertyán, bükk vagy tölgy tuskó. A fákat a levelek lehullása után vágják ki, mielőtt a nedváramlás megkezdődik (hibernációs idő). Ebben a nyugalomban van a fa cukorszintje magas szinten. Magát a faanyagot nem szabad más gombák spóráival szennyezni (fenyőgomba, rothadás). A rudak méretei 1,5 m hosszúak, legfeljebb 20 cm átmérőjűek, a rudak nem lehetnek sérült kéreggel, nagy maggal és vékony szijácsréteggel (alkéreg). A páratartalom nem lehet 35%-nál alacsonyabb és 70%-nál magasabb. Ennek alátámasztására általában a rudakat árnyékba helyezik, anyaggal borítva, megakadályozva a talajjal való érintkezést. Ha moha vagy zuzmó jelenik meg, drótkefével távolítsuk el a kéregről. A micélium vagy a tisztatenyészet vetése 1-3 hónapon belül elvégezhető.
A shiitake micélium lerakása előtt lyukakat fúrnak a rudakba, hogy azok lépcsőzetesek legyenek (a fúrókat alkohollal kell kezelni). A lyukakat 20 cm-enként egy sorban, 10 cm távolságra fúrjuk, mélységük 40-50 cm legyen, a fúró átmérője legalább 8 mm. A szubsztrát micéliumot tolják és tömörítik, majd kalapáccsal azonnal lezárják fadugóval. A tetejüket viasszal vagy paraffinnal kell bevonni. Minden dugványt farakásba vagy kútba helyeznek, optimális feltételeket teremtve a micélium kialakulásához a fában. A keltetés történhet erdőben és speciálisan erre a célra kialakított helyiségekben (üvegházak, hangárok) Az inkubáció optimális hőmérséklete 20-26 fok. A lappangási idő 6-18 hónapig tart. Az időtartam a vetőmag mennyiségétől, a körülményektől és a shiitake törzstől függ.
Miután a micélium teljesen megtelepedett a fában, szükséges a gyümölcsképződés előidézése (serkentése). Az indukció idejét a shiitake micélium fehér zónáinak keresztmetszeten való megjelenése határozza meg. Ütéskor a kész tömb ne csengjen, és a szijács külső szélét micéliummal kell benépesíteni.
A természetben ezt a folyamatot szezonális esőzések váltják ki, létrehozva a szükséges nedvességet a fában. Az egyenletes betakarítási hullám elérése érdekében a termést a gombatermesztő irányítja. Ehhez a tuskókat hosszú ideig vízbe áztatják, vagy öntözőrendszerekből öntözik. A páratartalom és a hőmérséklet stabilizálása érdekében légmentesen zárható anyagba csomagolható.A termés a rudak méretétől függően két-öt évig tarthat. A meleg évszakban a shiitake kétszer vagy többször hoz gyümölcsöt. 2 hónap elteltével a tuskókat ismét át kell áztatni és pihentetni kell. Ez a shiitake gomba termesztési módja különösen jó a nedves éghajlatú régiókban. A gombaültetvényeket közvetlen napfénytől védett helyen kell elhelyezni, elkerülve a huzatot. Jó megoldás lenne, ha ültetvényeket helyeznénk el a fák lombkorona alá, vízforrások közelében.A shiitake otthoni termesztése hasonló a laskagomba termesztésének technológiájához.
Ehető lentinula ( Lentinula edodes) egy lamellás gomba, amely fán nő. Világos vagy sötétbarna sapkája eléri a 30 centiméter átmérőt. Fehér rostos szárra van felszerelve, hengeres alakú. A shiitake úgy fordítható, hogy „gomba egy széles levelű fáról”. Termőterülete Japán, Kína, Korea. A „fekete erdei gomba” Délkelet-Ázsiában a legtöbb étel egyik fő összetevőjének nevezhető. A kutatások nagyszámú hasznos és gyógyászati elemet tártak fel benne. A shiitake gomba szabadban termesztése 180-360 napig tart, üvegházban az érési idő sokkal rövidebb.
Vállalkozás szervezése otthon
A termesztett növény neve jelzi a talaj megválasztásának sajátosságait - a shiitake fát használják. A saját parcellán történő gombatermesztéshez választhat intenzív vagy extenzív módszereket. Egy növény termesztése a természethez közeli körülmények között hat hónaptól egy évig tart. Sőt, az ültetésre használt korhadt, nyirkos fa minden négyzetmétere évente 250 kg finom gombát hoz.
A shiitake micélium könnyen tolerálja a -25°C-ig terjedő fagyokat. Tavasz beköszöntével a gombák ültetési helyét fóliával kell lefedni, hogy gyorsan felmelegedjen és fenntartsa az elhalt fa szükséges nedvességtartalmát.
Az aljzat optimális páratartalma 60%, ennek a mutatónak a növekedésével vagy csökkenésével a gombaterület hozama csökken.
Kifizetődőbb a japán gombák korhadt fatörzseken történő termesztése a micélium egyszeri visszaültetésével a törzsbe. A micélium termése 3-5 évszakig tart. Függetlenül attól, hogy hová ültetik a gombát, vízszintes vagy függőleges helyzetben, szinteken vagy egy sorban, fenn kell tartani a rönkök hőmérsékletét és páratartalmát.
Az intenzív módszer, amely speciális feltételeket igényel a gombák kényszerítésére, 1-2 hónapra csökkenti az érési időt. A gyorsított csírázási módszer megköveteli a talaj (aljzat) hőmérsékletének és páratartalmának szigorú fenntartását. Az első növekedés után a micélium termése még néhány hétig folytatódik. Csak a hozam intenzív hajtás mellett nem haladja meg a 20%-ot, annak ellenére, hogy a talaj lombhullató fák fűrészpora és a gabonacséplés utáni maradványok.
Figyelem! A tűlevelű fát nem használják gombatermesztésre. A shiitake micélium ültetéséhez a tölgy, juhar és bükk az optimális szubsztrátum vagy rönkök.
Melyik gomba jövedelmezőbb egy otthoni vállalkozás számára: shiitake vagy cseresznye?
A magas páratartalom miatt bomlásnak indult lombhullató rönkök cseresznye és shiitake termesztése csak első pillantásra hasonló. A léghőmérséklet napi ingadozása Közép-Oroszországban nem veszélyes a koreai erdei gomba számára. A termés májustól tart, egészen addig, amíg a talajon nincs komoly fagy. Általában ez az idő egybeesik a könyörgés ünnepével (november 14.). Ilyenkor az utolsó gyökérnövényeket is betakarítják a földekről.
- A cseresznye igényesebb, termése kisebb.
- A shiitake micélium lényegesen lassabban nő, mint a laskagomba micélium.
- A japán gombák kialakulásának hosszú ideje miatt a penész versenyezni kezd a micéliummal.
- A laskagomba termését a hőmérséklet csökkenése váltja ki.
- A shiitake esetében csak az ágyat kell rendszeresen öntözni.
Az összes előnye és hátránya mérlegelése után kiderül, hogy a shiitake kényelmesebb az otthoni termesztéshez. A cseresznye drága klímaberendezést igényel.
A fatörzseken történő gombatermesztés kínai módszerét az a tény jellemzi, hogy a 7-15 cm átmérőjű rönköket vízszintes helyzetbe helyezik. A közepéig a földbe süllyednek. A kényelem kedvéért a kidőlt fák törzseit 100-120 cm-es szegmensekre osztják. Ha helytakarékosan kell, a törzseket a kútgyűrűk elve szerint hajtják össze azzal a különbséggel, hogy a szomszédos fák között rés van. rönk mindkét oldalon.
A törzsek előkészítése az ültetésre a következőképpen történik:
- Az előkészületi időszakban a törzseknek több évet a szabadban kell tölteniük esőben és hóban;
- a fa állandó nedvességtartalma a micélium ültetése idején 38-42% legyen;
- a fás talaj nedvességhiányát bőséges öntözéssel kompenzálják az ültetési anyag hozzáadása előtt;
- 1,2 cm átmérőjű lyukakat fúrnak a törzsre 4 cm mélységig;
- a lyukak közötti távolság az egyes sorokban 10 cm;
- A sorok egymástól 7 cm távolságra helyezkednek el.
A micéliumot az előkészített, megfelelően megnedvesített lyukakba vezetjük. A lényegében gombakertnek számító farakások magassága nem számít. Ezt a függőleges gombaültetvényt 30 napig műanyag fóliával kell lefedni, hogy a lappangási időszakban üvegházhatás alakuljon ki alatta. A csírázási hőmérséklet +20 és +26°C között változhat.
Tanács! A fában lévő szén-dioxid megakadályozza, hogy a shiitake jól teremjen. Ha 12 órán át áztatja +13°-tól +18°C-ig vízben, segít megszabadulni tőle. A légbuborékok hiánya a vizes eljárás végén a CO 2 hiányát jelzi.
A törzsek termőképességét a következő jelek határozzák meg:
- csengő hang hiánya, amikor kalapáccsal vagy más kemény tárggyal ütik a csövet;
- a törzs egyes részein micélium látható;
- törzsfelek használatakor fehér micéliumszigetek a keresztmetszeten.
A földbe temetett törzseken gombatermesztés megkönnyíti a szükséges páratartalom fenntartását, ami elősegíti a fa természetes bomlását. Ennek megfelelően a törzs belsejében a hőmérséklet magasabb, mint a környező talajé. Ez azt jelenti, hogy a rögtönzött gombagerinc nem fél a fagytól.
A sűrű húsú gombák előállításához a kalapokat és a zsenge (ízlés szerint) szárat a gomba számára alacsony hőmérsékleten, +10 és +16 ° C közötti hőmérsékleten és levegő páratartalom mellett alakítják ki, ami sok mérsékelt éghajlatú régióra nem jellemző, 60-75%. A levegő hőmérsékletének napi ingadozása is hozzájárul a shiitake ízének és megjelenésének javításához. Ezért a termő időszakban a gombákat nem fedi le film.
A gombák első növekedésének begyűjtése után meg kell változtatni a törzsek klímáját, 30-40% -ra csökkentve a páratartalmat és növelve a levegő hőmérsékletét. A 2 hónapos felépülési időszak alatt a napi hőmérséklet-ingadozásnak +16 és +22 °C között kell lennie.
Érdekes! Ugyanazokat a rönköket használhatja shiitake termesztésére 3-5 évig. Ebben az időszakban olyan gombákat gyűjtenek, amelyek súlya ötször kisebb, mint a felhasznált fa súlya. Következtetés: a bükk és a tölgy nagyobb sűrűséggel és tömeggel rendelkezik, ami azt jelenti, hogy ugyanazon nyír- és tölgygerincterületen több gombát gyűjtenek az elsőtől.
Otthon termesztés
Ha ehető lentinulát termesztenek szabályozott hőmérsékletű, páratartalmú és fényviszonyokkal rendelkező helyiségben, a termés egész évben lesz. A gombák erőltetésének felgyorsítása nagyrészt az aljzat hőkezelésével érhető el.
Az ipari hajlítás nem minden szakasza reprodukálható otthon, ami befolyásolja az eredményt. A munka szakaszai:
- A fűrészpor szubsztrát alapvető tápanyagokkal gazdagodik.
- A talajt agrilból, ágyástakaró anyagból készült zsákokba öntik.
- Az aljzattal ellátott zacskókat negyed órára forró vízbe helyezzük.
- A talajt 24 órán át sterilizáljuk 60°C-on.
- 72 órát kell 50°C hőmérsékletű környezetben töltenie.
- A lehűtött, micéliummal beoltott fűrészport steril 3 literes üvegekbe töltjük.
- Az üveg inkubátorok pamut dugóval vannak lezárva.
- 2 hónapra az üvegeket +17°C és +20°C közötti hőmérsékletű helyiségbe helyezik.
- A csíráztatott micéliummal rendelkező szubsztrátot visszahelyezzük légáteresztő tasakokba.
- Két hétig semmilyen eljárást nem végeznek. Ez idő alatt a micélium szubsztrát egyetlen sűrű blokkba gyűlik össze.
- Ezután körülbelül egy napig vízbe kell helyezni, hogy hidratálja.
A micélium által sűrű tömbben összegyűjtött aljzat beáztatása után két hét múlva várható az első betakarítás.
Aljzattömbök készítése otthoni gombatermesztéshez
A gombatermesztéshez fára van szükség, ezért az ágak aprítása előtt minden levelet eltávolítanak. A feldolgozott alapanyagok további feldolgozást nem igényelnek, azonnal felhasználják az aljzat előkészítésére. A talaj mennyiségét a felhasznált polipropilén vagy mezőgazdasági zsák térfogata határozza meg.
Az aljzatot felmelegítik és pasztőrözik. Csak ezután ültetik bele a micéliumot. A táska ideális környezet a micélium fejlődéséhez, hasonló az üvegházi körülményekhez. A táska mérete és alakja határozza meg, hogy milyen lesz a hordozóblokk.
Hozzávetőleges számítás:
- 25,5 cm széles zacskó kitöltésekor a blokk 16 cm átmérőjű lesz;
- optimális magasság - 28 cm;
- térfogat – 5 l;
- a nedves tömeg 2,2 kg.
5 liter fűrészpor szubsztrátum megnedvesítéséhez 200 ml víz elegendő.
Figyelem! Az aljzatban lévő árpa növeli a termelékenységet. Minden csomaghoz 250 grammot ajánlott hozzáadni. árpaszemek. A gabonanövényekkel dúsított fűrészpor nedvesítéséhez blokkonként 350 ml víz szükséges.
A shiitake termesztéséhez kétszer kisebb térfogatú blokkokat használhat. Az alacsony nyomású műanyag zacskók alkalmasak rájuk. Akár +110 °C-os fűtési hőmérsékletet is bírnak.
Blokkok kialakulása micéliummal:
- fűrészpor, gabona és víz alaposan összekevert keverékét zsákokba csomagolják;
- 30-40 cm-től 5-7 cm széles (nem használt) poliészter párnázócsíkokat 2-3 cm átmérőjű, szoros tekercsekké tekerünk;
- szálakkal vannak becsomagolva;
- a táska tetejére zsineggel vagy zsineggel házi pamutdugót rögzítenek.
- A lezárt zsákokat 8-12 órán át állni hagyják, hogy biztosítsák a nedvesség egyenletes eloszlását és a szemek duzzadását;
- Az aljzat autoklávban történő sterilizálásakor a hőmérsékletet + +110°C-ra kell állítani 3 órára.
- miután az aljzat lehűlt, micéliumot kell bevinni bele, és ismét le kell zárni egy pamut dugóval.
Figyelem! A sterilitást a gombaültetés minden szakaszában meg kell őrizni. A micélium talajba való átviteléhez jobb, ha klórtartalmú vegyülettel kezelt kanalat használunk.
Egy csomaghoz 1 evőkanál gabona micélium szükséges. Zsákba önthető, egy vattakorong köré kötve, erőteljes rázatással oszlassuk el a gombamagokat az aljzat teljes térfogatában. Nem marad más hátra, mint egy bizonyos stabil formát adni a zsák laza talajnak. A táska alján lévő behajtott sarkok szalaggal rögzíthetők.
Üvegházban termesztés
A shiitake üvegházban történő termesztése indokolt hideg, rövid nyárú területeken. Az aljzat termikus előkészítése, tápanyag hozzáadása és jó minőségű nedvesség után a micéliummal rendelkező blokkokat zárva hagyják a csírázáshoz. 6-10 hét üvegházi körülmények között, +17°C és +22°C közötti hőmérsékleten, ≈ 55%-os páratartalmú környezetben a zacskók kinyílnak és még nedvesek is.
Rendszeres öntözéssel a gombák első növekedése nem tart sokáig. 2 hét múlva megjelenik a shiitake. De ez idő előtt meg kell szabadítani a shiitake micélium által megkötött hordozót a polietiléntől, és csökkenteni kell a levegő hőmérsékletét +10 °C és +16 °C között. Minden 3-6 hónapig ezen a hőmérsékleten tartott tömb rendszeresen betakarítható.
A betakarítás fő veszélye a gombák és más mikroorganizmusok tömbjein belüli penészgomba, amelyek elpusztíthatják vagy gyengíthetik a micéliumot. A kórokozóik leküzdésére az aljzat hosszú távú hőkezelését alkalmazzák, mielőtt a micéliumot beleültetnék.
Ha nagy tömegű szubsztrátumot kell sterilizálni, a csomagolt talaj hőkezelésének alternatívája a teljes megsütés. Igaz, az összes többi szakasz, a csomagolás, a micélium elosztása elvégzéséhez steril helyiségre lesz szükség, különben minden erőfeszítés hiábavaló lesz, mert a mikroorganizmusok sokkal gyorsabban fejlődnek, mint a shiitake micélium.
Üvegházakban és otthon termesztéskor vastag, 1-6 literes műanyag zacskókat és pamut dugókat használnak a levegő keringésének biztosítására.
Figyelem! A micélium ültetéséhez az aljzat hőmérséklete +20°C és +30°C között legyen.
Ültetési anyag előkészítése
Ahhoz, hogy a shiitake gombát üvegházban vagy otthon termeszthessük, meg kell fertőzniük bizonyos szerves anyagokat. Erre a legalkalmasabb anyag a szemes növények. A micéliumot a legkényelmesebb búza- vagy árpaszemben csíráztatni. A micélium beburkolja a szemeket, kicsírázik bennük, aminek következtében sűrű, micéliummal fertőzött szemtömbök képződnek.
Az oltás előtt - a szemmicéliumnak a szubsztrátumba történő bejuttatása előtt ezeket a blokkokat szemekké kell összetörni. A szemek aránya a talaj tömegéhez viszonyítva 2-5%.
Micélium vásárlása
A micéliumot speciális vetőmagboltokban kell megvásárolni. Itt tápanyag-összetételeket is vásárolhat az aljzat gazdagításához. A leningrádi régióban a shiitake micéliumot a Vörös Kurszantov körúton lévő Peterhofban, a 63. épületben, valamint az Otradnoje-ban található vetőmagüzletekben árusítják a következő címeken: Central Street és Novaya Street, 10. épület.
Siitake termesztésére szolgáló micéliumot vásárolhat Cseljabinszkban és Nyizsnyij Novgorodban, Csebokszáriban és Novoszibirszkben.
A shiitake alap, táplálék-kiegészítők, savasság-optimalizálók szubsztrátumának összeállításának szabályai. Az alap a lombhullató fák fűrészpora, méretük 2-3 mm között változhat. Éger, nyárfa, nyír, nyár, juhar, bükk, tölgy és egyéb helyi fafajták alkalmasak csiszolásra. A gomba nem nő a tűlevelű fákon, ezért a fenyő és luc fűrészpor nem megengedett az aljzatban.
A fűrészpor méretének ilyen szigorú kritériumát az indokolja, hogy a kicsik túl sűrű réteget képeznek, ami akadályozza a légcserét, és a fatalaj nagy elemei között sok oxigén lesz, ami kedvező környezet. versenyképes mikroorganizmusok és penészgombák kifejlesztéséhez, ha figyelembe vesszük a termőkörnyezet szükséges páratartalmát és hőmérsékletét Shiitake.
A gombatermesztéshez nem szükséges műtrágya! A shiitake tápanyagai a gabonafélék (magvaik vagy lisztük), a cséplés utáni szerves maradványok. Attól függően, hogy milyen növények termesztenek a területen, használhat babot, kukoricát, rizst és árpát. Rozs, búza, köles és így tovább.
Az aljzat gipszet vagy krétát tartalmazhat. Szükségesek a talaj savasságának normalizálására. A teljes térfogat 10-40%-a között lehet.
Termékértékesítési csatornák
Ehető japán gomba, íze és illata sűrűségében a fehér csiperkegombára emlékeztet. Különlegessége, hogy fűszeres, így a shiitake ételhez nem kell borsot adni. Ez lehetővé teszi, hogy olyan gyárakban értékesítsék, amelyek félkész gombaleveseket, szószokat, fűszerezést készítenek másodfogásokhoz. Szárított formában az ehető lentinula megőrzi előnyös tulajdonságait és aromáját, de némileg elveszti ízét. Az élesség megmarad, ha a nyersanyagot nem áztatják ismételten forró vízben.
Nyers formában a gombát a nemzeti japán, kínai és koreai konyha szinte minden ételéhez használják. A második, kiemelt értékesítési csatorna a délkelet-ázsiai nemzeti ételek elkészítésére szakosodott éttermek lesz. A shiitake előáztatás után európai ételekhez használható a vargánya alternatívájaként.
A japán gombát széles körben használják a farmakológiában és a népi gyógyászatban – ez egy újabb lehetőség egy állandó értékesítési csatorna létrehozására. A shiitake-ben található hasznos anyagok hatásspektruma meglehetősen széles - ezek a következők:
- a láz csökkentése;
- vírusok elleni küzdelem;
- a szív és a gyomor kezelése;
- vértisztítás;
- az immunitás és a stresszállóság növelése;
- a vérkeringés normalizálása;
- cukor csökkentése;
- koleszterin lebontása;
- a toxinok eltávolítása a szervezetből;
- a potencia erősítése.
A fő gyógyszeres kezelés kiegészítő gyógymódjaként a shiitake a felső légúti betegségek, a gyermekbénulás, a himlő, az influenza és a HIV kezelésére ajánlott. Japánban ezt a mikroelemekben gazdag gombát a hosszú élet elixírjének nevezik. A fungoterapeuták ezt a gombát a következőkre ajánlják:
- a gyomor-bél traktus tisztítása;
- a túlsúly csökkentése;
- cukorbetegek normál vércukorszintjének fenntartásához.
A diétás táplálkozásra szakosodott vendéglátóhelyek is potenciális ügyfélnek tekinthetők.
Költségek és üzleti megtérülés
A shiitake termesztéséért Oroszországban rendkívül alacsony a verseny, ami jelenleg megmagyarázza a termék magas költségét. A friss gomba ára 700 és 1000 rubel között változik. kilogrammonként (nagykereskedelmi értékesítés esetén). Egy kilogramm szárított japán gombáért 2,5-3,5 ezer rubelt kereshet. Egy négyzetméter fa maximális megtérülésével a legalacsonyabb áron 175 000 rubelt kereshet.
A magánszektorban dolgozó lakástulajdonosok számára a shiitake termesztéséhez szükséges fa kitermelése ugyanannyiba kerül, mint a tűzifa költsége. Az elhalt fa olyan fa, amelyért pusztán szimbolikus árat kell fizetnie az erdészeti ültetvények adásvételére és vásárlására vonatkozó szerződés megkötésekor, amelyet az Orosz Föderáció Polgári Törvénykönyve ír elő. Minden kályhafűtésű házban élő családnál évi 15 köbméter lombhullató fa felhasználását vállalja az állam.
Az árakat az egyes régiókban a helyi hatóságok határozzák meg, átlagosan a szállítással együtt 5-6 ezer rubelt kell költenie fa vásárlására.
- 3-4 négyzet alakú gomba-kút felszereléséhez elegendő 1 köbméter fa, amely tiszta formájában 400 rubelnek felel meg.
- Micélium vásárlása 180-400 rubel között,
- zab - 250-350 dörzsölje.
- Egy tágas üvegház polikarbonát bevonattal (ha télen vásárolta) körülbelül 15 ezer rubel.
- Agrospan (agril) tekercs – 360 dörzsölje.
- A poliészter tömítés költsége a sűrűségétől függ. A lineáris mérő ára 20 és 70 rubel között változik.
A gombaültetvény létesítésének minden költsége a 20 000 eurós költségvetésen belül van, feltéve, hogy a gazdaságnak van enklávéja és ivóvizes kútja. A legkedvezőtlenebb körülmények között minden költség megtérülése egyetlen sikeres tranzakcióval biztosított. A jól bevált értékesítési csatornák garantálják az otthoni vállalkozás sikerét.
A shiitake csonkokra ültetésének technológiája
A shiitake kiváló ízű és egyedi tulajdonságokkal rendelkező ehető és gyógyhatású gomba. Ez a termék Ázsiából érkezett hozzánk, és pikáns ízének és gyógyászati tulajdonságainak köszönhetően hihetetlenül népszerűvé vált. Nem csoda, hogy Buddha gombának hívják. Japánban a hosszú élet szimbólumának tartják, és nem nehéz megérteni, miért, mert a gomba igazi tárháza a nyomelemeknek, mint a réz, magnézium, B-vitaminok.A shiitake számos antioxidánst és rákkeltő hatású szelént tartalmaz, mint pl. valamint lentinán és béta-glükán, amelyek stimulálják az immunrendszert, aktiválva bizonyos fehérjéket a sejtekben, amelyek küzdenek a rák ellen.
Gombatermesztés
A shiitake farönkön való termesztésének hagyománya Japánból származik. A japánok által használt módszerek és technikák remekül működnek, ezért azokat a mi valóságunkhoz kell igazítani.
A shiitake termesztése mellett döntõ vállalkozók fõ hibája az, hogy nem értik, milyen fontos a feltételek újrateremtése.
Ha párás, csapadékos éghajlaton él, akkor nincs okod aggódni, de ha száraz az idő, akkor gondoskodni kell a gombaterületek fokozott öntözéséről. A jó növekedés és a nagy termés optimális feltételei a 152-203 cm/év csapadék és a 4-26 C közötti átlaghőmérséklet. Ilyen körülmények között nőnek a gombák Japánban.
A gombák húsos pépes és fűszeres ízűek.
Mi várható?
- A gombatermesztés fizikailag megterhelő munka, amely sok erőt igényel. Ha sikerül gépesíteni néhány folyamatot, az nagyban megkönnyíti az életét.
- Sok időt kell majd áldoznia a vállalkozására. Először is alaposan tanulmányoznia kell az egész folyamatot. Ezután fel kell dolgoznia a rönköket, és amikor a milíciákat elültetik, sok időt kell fordítania a gombák gondozására. Ugyanakkor előre fel kell készülnie arra, hogy még minden erőfeszítéssel sem érheti el a várt eredményt. Sajnos száraz időben még bőséges öntözés mellett is kevés lehet a termés.
- A shiitake nagyon kiszámíthatatlan. Például a betakarítás során az egyik héten 20 kg-ot, a másodikon 10 kg-ot, a harmadikon 15 kg-ot kaphat. Ez a kiszámíthatatlanság normális egyes növények esetében, ezért készüljön fel arra, hogy csak hozzávetőleges hozam-előrejelzéseket készítsen.
- A gombaszedés megint... időbe telik! Optimális körülmények között a gombák nagyon gyorsan növekednek, és ebben az időszakban az Ön állandó jelenléte szükséges, mivel a termést minden nap be kell gyűjteni, ha minőségi terméket szeretne kapni.
Ha nem szabványos üzleti ötletet kíván megvalósítani a shiitake gomba termesztésére, meg kell becsülnie, hány gombát szeretne gyűjteni. Saját fogyasztásra (2-5 kg/év egy időszakra) 15-20 rönk elég lesz.
Ha heti 15-20 kg-ot szeretne elérni, akkor sok időt és pénzt kell befektetnie, és körülbelül 1000-1500 rönköt kell elkészítenie, és általában minél több, annál jobb. Egész nyáron kell vigyázni rájuk, és ha nincs ilyen lehetőséged, akkor fogadj munkást erre a célra.
Fa kiválasztása
A télen kivágott fák nagy tápanyagtartalékkal rendelkeznek a fában. Amíg a fa elveszti a leveleit, a tápanyagok visszakerülnek a fa nedvébe, és egész télen elraktározódnak, így tavasszal újra mobilizálhatók. Ezért a rönkök betakarítása a hideg évszakban lehetővé teszi, hogy ezeket az anyagokat táptalajként használják a gombák számára.
Érdemes néhány héttel az első rügyek megjelenése előtt kivágni a tölgyet, szilfát, kőrist és gyertyánt. A juhar, a nyír és a nyárfa egy héttel a rügyek megjelenése előtt vágható. Ez azonban nem jelenti azt, hogy az a tölgy, amelyen már megjelentek a rügyek, már nem használható. Egyszerűen nem az optimális megoldás, de ettől még nem válik használhatatlanná.
Gombatermesztés rönkön
A második legfontosabb tényező a kéreg vastagsága. A rönköknek vékony, sértetlen kéregűnek kell lenniük, mivel a vastag kéregréteg nem engedi át a napfényt. Kis maggal rendelkező keményfát is kell választania.
Mielőtt gombát ültetnénk rönkökre, a rönköknek egy-két hónapig a földön kell feküdniük. A fa nedvességtartalma nem lehet kevesebb 35%-nál, ha a rönk száraz, bőségesen öntözni kell. Általában a tavasz meglehetősen szeszélyes évszak, ezért mindent meg kell tenni, hogy megvédje a rönköket a túlzott nedvesedéstől vagy kiszáradástól.
A rönköket árnyékos, széltől védett helyre rakjuk. Száraz idő esetén a nedvességveszteség elkerülése érdekében az egymásra rakott farakásokat fóliával, ponyvával és egy ágréteggel fedik le.
A fa kiválasztásakor betartandó szabályok:
- Minél keményebb a fa, annál alkalmasabb shiitake fák termesztésére.
- Puha fán a gombatermés sokkal gyengébb
- A fának kicsi magnak és vékony, ép kéregnek kell lennie
Shiitake termesztésére alkalmas fafajták:
- Fekete juhar
- gesztenye
- Égerfa
- Nyárfa
- Aspen
- Nyír
Nem tanácsos akácot és diót szedni. A tűlevelűeket egyáltalán nem használják.
Gomba ültetés
Az előkészített rönkök törzsében a vágás mélységének feléig 15-20 lyukat készítenek, amelybe a micéliumot vetik. Ültetés előtt bőségesen öntözze meg a micéliumot, vagy áztassa be meleg vízbe. Ezután a micéliumot bevezetik a lyukakba, és a tetejét viasszal, gyantával vagy ragasztószalaggal borítják.
A micélium bejuttatása után a rönköket egymásra rakják, és a további gondozás a rönkök öntözésére és a betakarításra csökken. Az aratás betakarítása után a micéliumoknak 2-3 hónap pihenőt kell tartaniuk, ezt követően a rönköket beáztatják (iniciálják), és új betakarítás várható.
A gomba növekedésének legjobb hőmérséklete 12-24 C, páratartalom 35-50%. Meleg időben a gombák hosszú vékony szárral és közepes méretű kalappal nőnek. Alacsonyabb hőmérsékleten a shiitake sokkal lassabban nő. Jaj, a meleg idő kedvez például a bogyók termesztésének, de nem a shiitake gombának.
A gombát ugyanazon a rönkön öt-hat évig termesztik, és 1 négyzetméterről ezalatt 200-250 kilogramm gombát lehet gyűjteni.
A betakarítás tavasszal vagy ősszel szüretelhető. A tavasszal termesztett gombák nagyobbak és ízletesebbek, és a tavaszi betakarítás általában mindig nagyobb.
Gombatermesztés fűrészporon
A közelmúltban egyre népszerűbb a gombatermesztés fűrészporon és zúzott ágak szubsztrátumán, gabonakorpa vagy szalma hozzáadásával. Ebből a keverékből blokkokat képeznek, és shiitake micéliumot adnak hozzájuk. A gombák kicsírázása után a tömböket hűvösebb, 16-24 C hőmérsékletű helyiségbe, vagy ha az időjárási viszonyok engedik, a szabad ég alá helyezzük. Nagyon fontos, hogy a blokkok ne száradjanak ki.
A tömbökön az érési időszak 3-6 hónap alatt következik be, ami jelentősen növelheti a termelékenységet, és ezáltal a profitot. A gombák termesztéséhez a következő szubsztrátumot készítheti el:
- Tölgy fűrészpor – 150 rész
- Gabonakorpa – 50 rész
- Gipsz vagy agyag – 5 rész
Ezután a keveréket vízzel hígítjuk, így az aljzat páratartalma 50-65%
Természetesen a shiitake gomba termesztésének üzleti ötlete meglehetősen fáradságos feladat, de a nyereség meglehetősen jelentős lehet!
HACKED A SudoX – SZELJ MEG EGY SZÉP NAPOT.
A shiitake gombák otthoni termesztése megköveteli a technológia minden szakaszának gondos végrehajtását. A szubsztrátum előkészítéséhez, sterilizálásához és micéliummal történő magozásához bizonyos készségekre van szükség, a gombák érleléséhez pedig magas páratartalmú helyiségre, szellőzésre és hőmérsékletszabályozásra van szükség.
A shiitake termesztésének módjai
A shiitake termesztése kétféleképpen lehetséges:
- erős;
- kiterjedt.
Intenzív módszer a micélium speciális szubsztrátba vetése, amely fűrészporból és lombos fák forgácsából áll, faforgács, szalma, széna és gabona hozzáadásával. Ennek a módszernek az előfeltétele az aljzat sterilitása. Ennek az az oka, hogy a shiitake spórák gyengébbek, mint a penészgombák. Ha megsértik a sterilitást, a penész elnyomja a gombaspórák elszaporodását, ami a gombatermesztést semmivé teszi.
Kiterjedt módszer a gomba termesztése a nemrégiben kivágott lombos fák törzsén. A spórákat a rönkökbe fúrt lyukakba vetik be. Ennek a módszernek az a sajátossága, hogy a micélium csírázásához a rönköket hosszú ideig alacsony hőmérsékletű és párás levegő mellett kell tartani. A gombák növekedése hosszú ideig tart - a törzsek spórákkal való megfertőződésétől a gombák technikai érettségéig másfél-két év.
Otthon az intenzív módszer hatékonyabb, a gomba néhány hónapon belül készen áll a betakarításra.
Aljzat előkészítése
A shiitake termesztését speciális szubsztrátumból készített tömbökben végzik. Ehhez lombhullató fák fűrészporára lesz szükség, amelynek frakciója nem lehet kevesebb, mint 3 mm. A légáteresztés érdekében a fűrészport forgácshoz és apró forgácshoz kell keverni - lombos fákról is. A tűlevelűeket nem használják a bennük lévő gyanták miatt, amelyek megakadályozzák a micélium kialakulását.
Faforgács és forgács helyett szénát, finomra vágott zab- vagy árpaszalmát használhat. A gabona, a tealevél és a hüvelyes liszt növeli az aljzat tápértékét. A szerkezet javítása érdekében krétát vagy gipszet adnak hozzá.
Kísérletileg igazolták, hogy a nagy tömbökben a micélium nem terjed jól a szubsztrátumban. 2,5 liter az optimális méret. Az aljzat otthoni előkészítésekor be kell tartani az összetevők arányát:
- fűrészpor - 50%;
- szalma vagy faforgács -25%;
- gabona, korpa, tealevél, liszt – 25%, bármilyen kombinációban;
- kréta vagy gipsz - legfeljebb a teljes tömeg 1% -a.
A százalékos tömeg kissé változtatható, de a fűrészpor és a szalma együttvéve legalább 70%.
Aljzat sterilizálása és zsákos csomagolás
A shiitake szubsztrátumban történő termesztése előzetes sterilizálás nélkül lehetetlen. A gombák növekedésének körülményei kedveznek a penészgombák szaporodásának, amely gyorsan fejlődik és elnyomja a shiitake spórák elszaporodását. Csak sterilizálással pusztul el benne minden gomba és baktérium.
Otthon kétféle módon végezheti el a sterilizálást:
- gőzölje meg az aljzatot forrásban lévő vízzel egy külön edényben, majd csomagolja zacskóba;
- Először csomagoljuk zacskóba, majd forró vízben sterilizáljuk.
Sterilizálás az első módszerrel, csomagolás és micélium hozzáadása
Az első módszer alkalmazásakor egy nagy tartályra lesz szüksége, amelybe a teljes hordozót öntik. Otthon kényelmesen használható fedővel ellátott zománcozott serpenyő, először alaposan mossa el az edényeket. A keveréket forrásban lévő vízzel a tetejére öntjük, takaróba csomagoljuk és 10 órán át állni hagyjuk. Ezt követően a felesleges vizet az aljzat enyhe összenyomásával leeresztjük. A fedél alatt szobahőmérsékletűre kell hűlni, csak ezután csomagolják zacskóba. A csomagolótömbök zsákjainak tisztáknak kell lenniük. Csak steril kesztyűvel töltse fel őket.
A shiitake termesztését szellőző zsákokban kell végezni. Elkészítheti saját maga is, ha a blokk kialakítása után lyukakat szúr az oldalára, vagy vásároljon speciális szellőzést biztosító zacskókat.
A zacskó megtöltése után óvatosan szúrja ki a keverék közepét, és adja hozzá a micéliumot. A micélium mennyisége a blokk tömegének 3-5%-a legyen. Ha a blokk térfogata 2,5 liter, akkor 100 vagy 150 gramm micéliumra van szükség. Nem kötheti szorosan a táskát. A gombák speciális gázcserével érlelődnek, ezért kötözés előtt 2 cm átmérőjű steril vattadugót helyeznek a nyakba.Kész zacskóban ez nem szükséges, a gázcsere szűrőkön keresztül történik.
Sterilizálás a második módszerrel és feltöltés micéliummal
A gombatermesztés a második módszerrel otthon kényelmesebb, de a blokkok csomagolásának +110 ° -ig kell ellenállnia. Csomagolás előtt a keveréket megnedvesítik, kinyomják és zacskóba töltik. A nedvességtartalmat a keverék ökölbe szorításával ellenőrizheti:
- ha vízsugár folyik le, az azt jelenti, hogy a centrifugálási ciklus nem elegendő;
- Ha cseppek jelennek meg, a keverék készen áll.
A zacskót lazán megkötjük és egy serpenyőbe tesszük. Töltse fel vízzel, csak a zsinórnál. Lassú tűzön 2-3 órán át forraljuk. Ezt követően a zacskót eltávolítjuk és szobahőmérsékletre hűtjük. A micéliummal való feltöltést ugyanúgy végezzük, mint az első esetben. Feltétlenül használjon steril kesztyűt.
A csomagban lévő blokk rúd formájában van kialakítva, amelynek alsó része valamivel kisebb, mint a felső. A gombák a tetején és az oldalán nőnek.
A micélium csírázása
A micélium otthoni csíráztatásához a levegő páratartalma és fénye nem fontos, a levegő hőmérséklete pedig +25°-27° legyen. Két-három hónapon belül a shiitake spórák kitöltik a blokkot. Ezt követően fehér gumók borítják, majd megbarnulnak. Ez azt jelenti, hogy megindult a gomba növekedése. A csomagot el kell távolítani a blokkról, és magát a blokkot át kell vinni abba a helyiségbe, ahol a további termesztés történik.
Felgyorsíthatja a shiitake növekedését, ha a zacskó eltávolítása után a blokkot egy napra hideg vízzel ellátott edénybe helyezi. Ezt követően hagyni kell a felesleges vizet lefolyni.
Gombaápolás és gyűjtés
A gomba csak párás környezetben, alacsony levegőhőmérsékleten és jó megvilágítás mellett fejlődik jól.
Otthon a következő mikroklímát kell létrehoznia:
- a levegő hőmérséklete +16° és +20° között;
- levegő páratartalma 85%;
A helyiséget napi körülbelül 10 órán keresztül meg kell világítani. Természetes fény hiányában lámpák használhatók. Minél halványabb a fény, annál halványabbak lesznek a gomba sapkák. A blokkok permetezése naponta történik. A szellőztetést rendszeresen el kell végezni.
Egy szezonban a gombásodást háromszor hajtják végre. Ezt követően a blokkokat ki kell cserélni. A gombák vágási készségét a kalap határozza meg - ha a szélei majdnem kiegyenesednek, és már nem hajlanak befelé, a termést le kell vágni.
Eredmények
Csak akkor lehet jó gombatermést betakarítani, ha megfelelő feltételeket tudunk teremteni számára. Beüvegezett loggia vagy tiszta pince alkalmas termesztésre. Fűtőberendezéssel szabályozható a hőmérséklet, beépíthető kényszerszellőztetés, illetve párásítókkal a páratartalom fenntartására, vagy állandó permetezésre van lehetőség. Ha figyelmen kívül hagyja ezeket a követelményeket, a gomba nem fog növekedni.
Napjainkban a gomba globális termelését tekintve a shiitake gombák a második helyet foglalják el, csak a szokásos csiperkegomba után. Sajnos Oroszországban ez a faj még nem terjedt el olyan széles körben, mint más civilizált országokban. Azonban a cikk vágyával és egyszerű utasításaival felvértezve minden zöldségtermesztő önállóan elsajátíthatja a shiitake gomba termesztését.
Az aljzat előkészítése a micélium vetéséhez
Shiitake termesztéséhez jobb, ha nem egész fadarabokat, például tuskókat vagy rönköket használunk, hanem finomra vágott fafelületet. Ily módon a gomba micélium megfelelő mennyiségű oxigént kap, és gyorsabban fejlődik.
A táptalajt kerti aprítógéppel vágott faaprítékból vagy frissen betakarított, legfeljebb négy centiméter átmérőjű gallyakból készítik. A következő fafajták alkalmasak erre: fűz, tölgy, éger, alma, nyír, nyárfa, sárga akác, körte és sok más lombos fa. Az ideális megoldás azonban továbbra is a tölgy fűrészpor vagy forgács. Ebben az esetben az egyes szemek méretének két millimétertől két centiméterig kell lennie.
Az előkészített aljzatot jobb azonnal használatba venni, de akár orosz tűzhelyen vagy sütőben is megszáríthatjuk és tárolásra küldhetjük.
Minden 1,5 kilogramm száraz fához és 2,2 kilogramm frissen vágott ághoz érdemes 100 gramm árpaszemet és 10 gramm krétát adni. Az árpa búzaszemmel vagy gyöngyárpával is helyettesíthető.
A fahulladékot egy háromliteres edénybe helyezzük, enyhén tömörítve minden réteget. Amint két-négy centiméter marad az edény nyakánál, forrásban lévő vizet öntünk bele (fertőtlenítés céljából). Néhány óra elteltével a vizet leengedjük, és a faüvegeket további 24 órán át szobahőmérsékleten tartjuk.
Ebben az időszakban a fapépben friss baktérium- és penészgombák spórái jelennek meg, amelyek elpusztítását a végső hőkezeléssel kell tökéletesen kezelni. Ehhez a nap folyamán felgyülemlett maradék folyadékot az üvegből leöntjük, nyakát több réteg gézzel letakarjuk, és 2,5-3 órára 80-110 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
Amint az edény kihűlt, enyhén nedvesítse meg a tetejét normál hőmérsékletű forralt vízzel (1-1,5 teáskanál). Ezután 20-25 gramm gabonát vagy 40-50 gramm shiitake szubsztrát micéliumot helyezünk a fa felületére forrásban lévő vízzel fertőtlenített kanál segítségével. A micéliumot ugyanazzal a kanállal kissé benyomjuk a szubsztrátumba.
Az edényre egy 1 centiméter átmérőjű lyukkal ellátott fedőt helyezünk (a lyukat egy darab orvosi steril gipsz borítja). 7 nap elteltével a tapaszt letépik, és a lyukba egy feltekert steril vattadarabot szúrnak. Ha nem hajtja végre az utolsó lépést, gombás szúnyogok kerülhetnek az edénybe, és tönkretehetik annak tartalmát.
A gombák keltetése és forrasztása
Ebben a formában az aljzatnak két hónapig meleg helyen kell állnia. Kényelmes a micélium fejlődésének szabályozása az edény üvegén keresztül. Az inkubáció befejezését jelzi a micélium növekedése a tégely teljes belső térfogatán, valamint maga a szubsztrát kivilágosodása (apró barnás foltok is megjelenhetnek rajta).
Az érett micéliumot 20 x 35 centiméteres vagy 25 x 40 centiméteres műanyag zacskókba visszük át. A zacskókat szorosan lezárva (felül csavarva) visszatesszük meleg helyre.
Egy hét elteltével a táska tetejét kicsomagoljuk, és egy darab 2,5-3 centiméter átmérőjű, 4-5 centiméter hosszúságú régi tömlőt helyezünk bele. Ezen a lyukon keresztül folyamatosan friss levegő áramlik az aljzatba. Ne felejtse el ismét lefedni a lyukat egy steril vattadugóval, nehogy a kártevők elérjék az aljzatot. Ne feledje, hogy a túlnövekedés aktívabb, ha a micéliumot tartalmazó zacskók függőleges helyzetben vannak, és a vattadugó felfelé néz.
A következő két hétben a melegen tartás során a faforgácsok egyetlen monolittá nőnek össze, és nagyon tömörek lesznek. Ekkorra a szubsztrátum egy darabját általában micélium növedékek borítják, amelyek pattogatott kukoricaszemeknek tűnnek. Közvetlenül ezt követően maguknak a termőtesteknek a fejlődése megkezdődik kemény feketebab (ún. primordia) formájában. Ezután át kell helyezni a blokkokat egy termésre alkalmas helyre. d
Ha három hét elteltével nem jelentek meg sötét dudorok a tömbökön, akkor hidegsokk segítségével serkentheti kialakulását. Ez a következőképpen történik: a zsákokban lévő aljzatot hideg (0 és +10 fok közötti) helyiségbe helyezzük legalább három napra. Ezután a blokkokat kivesszük a polietilénből, meleg helyre helyezzük (+15 és +25 fok közötti hőmérsékleten), és egy fóliát dobunk a tetejére. Minden második napon eltávolítják a fóliát, és a szubsztrátumot egy termésre előkészített helyre helyezik.
Győződjön meg arról, hogy a tömbökön nincsenek penészedés jelei, például kék vagy piszkoszöld foltok.
Hol és hogyan termeszthető a legjobb shiitake
A shiitake legjobb termése érdekében a következő feltételeket kell biztosítani: környezeti hőmérséklet - +15...18 fok, relatív páratartalom - 80-90%, nappali órák - legalább 10 óra. Azt is tanácsos, hogy a gombatermesztésre kijelölt helyet védjék minden irányú széltől és a déli naptól. Így a gombák a kerti épületek árnyékában vagy a kerti fészer lombkorona alatt érzik magukat a legjobban.
Az árnyéktűrő növények árnyéka alatti hely is jó a shiitake számára.
A shiitake speciálisan felszerelt fészer alatt történő termesztése bőségesebb gombatermést biztosít. Az ilyen lombkoronát általában a kerti fák lombkorona alá helyezik. A szerkezet stabilitásának biztosítása érdekében szereljen fel egy keretet egy régi üvegházból a kertben. Az egyik oldalát agroszálból vagy bármilyen más nem szőtt anyagból készítse, a másik hármat pedig általában fóliából. Helyezzen paladarabokat, sötét fóliát vagy bármilyen más olyan anyagot, amely nem engedi át a közvetlen napfényt az üvegház fedelén.
Mielőtt a blokkokat az előkészített helyre helyezné, vegye ki a zsákokból és alaposan permetezze be tömlőből hideg vízzel.A shiitake beltéri termesztése esetén a micéliummal rendelkező aljzatot naponta egyszer szórófejes palackkal öntözzük, és ha a blokkok kívül állva - naponta kétszer-háromszor. Az üvegházhatású házban nem magukat a blokkokat permetezik, hanem a fóliafalakat.
A shiitake nyílt helyen történő növekedésének serkentéséhez minden egyes micéliummal ellátott tömbre egy tágas kupakzsákot dobhat.
A gombák első betakarítása a tömbök zsákokból történő eltávolítása után a második-harmadik héten érik. A gombáknak csak a kalapját vágjuk le, a szárakat pedig a gyökerekkel óvatosan csavarjuk ki.
Ezt követően az ép micéliumkéreggel rendelkező blokkokat medencébe vagy sekély tóba kell helyezni, hogy megnedvesedjenek. Két-három nap elteltével a gombatömböket a másik oldalára fordítják, és hogy ne bontsanak ki semmilyen sorrendben, az alsó részükre szöggel súlyt rögzítenek. Általában a blokkot nedvességgel kell telíteni, hogy a végső tömege 35-65% -kal nagyobb legyen, mint a kezdeti (vagyis ha az első betakarítási hullám előtt a zsákban lévő hordozó súlya 1,5 kilogramm volt, akkor a nedvesítés után a súlyának már 2-2, 5 kilogrammnak kell lennie).
A megnedvesített tömbök visszakerülnek eredeti helyükre, és két-négy hét múlva újult erővel kezdenek termést hozni. Egy gombaszezonban öt-hat ilyen betakarítási hullámot láthatunk. A gombagyűjtés akkor fejeződik be, amikor a tömbök kezdenek szétesni. Az ilyen maradványokból kiváló műtrágya készíthető, amely minden kerti növény számára alkalmas.
Egyébként tudtad, hogy a shiitake még vízben is nőhet? Ehhez a tömböket egyszerűen egy medencében, tócsában, hordóban vagy bármilyen más vízben hagyják, egyik oldalukkal lefelé körülbelül egy hétig, amíg meg nem alakulnak a termőtestek első kezdetei. Ezután nedves oldalukkal felfelé fordítják, és egy-másfél hét múlva megjelennek a fiatal gombák első kalapjai a felületén, és újabb pár nap múlva kezdődhet a betakarítás.
Természetesen a shiitake tuskón is termeszthető (bár ez a módszer kevésbé produktív). De ha ezt a lehetőséget választja, akkor feltétlenül nézze meg az alábbi videót.
