Leves szárított vargányából. Gombaleves A folyós gombaleves javítása
Tehát ennek a levesnek az elkészítéséhez természetesen szárított gombára van szüksége. Ehhez minden típusú szárítás alkalmas az Ön számára, amelyet akár boltban, akár nagymamától vásárolhat a piacon. Természetesen, ha szárított gombát vásárol speciális pontokon, megvédi magát és családját. Sokkal jobb lesz, mint egy ilyen "herbáriumot" venni a piac kezéből. Bár a gombagyűjtést saját maga is végezheti, ha tiszta erdők vannak a régiójában, és lelkes gombász vagy, és nagy tapasztalattal rendelkezik az ilyen ajándékok gyűjtésében az erdőből.
Hozzávalók:
- Szárított gomba 50-80 g
- Húsleves - 2 l
- Sárgarépa - 2 db.
- Hagyma - 1-2 db.
- Vaj - körülbelül 50 g
- Közepes méretű burgonya - 2 db.
- Babérlevél, só, bors ízlés szerint
Mielőtt elkezdené a szárított gombás levest készíteni, az első dolog, amit meg kell tennie, hogy áztassa a szárított gombát. Erre azért van szükség, hogy vághatóvá váljanak, és a kívánt méretűek és formájúak legyenek. Ehhez kis mennyiségű szobahőmérsékletű vízben beáztatjuk a szárított anyagot, és pár órát ebben a formában hagyjuk állni. Ezen idő elteltével alaposan öblítse le a duzzadt gombát a homoktól és egyéb szennyeződésektől. Ezt követően vágja négyzetekre a gombát, vagy hagyja abban a formában, amelyben van.
Most folytatjuk levesünk elkészítésének következő részét. Feladatunk a burgonya, sárgarépa és hagyma pucolása. A burgonyát kockákra vágjuk, és a forró húsleveshez adjuk. Amíg a burgonya fő, vágja le a hagymát és a három sárgarépát egy durva reszelőn.
Ezután egy előmelegített serpenyőben megkenjük a szükséges mennyiségű vajat, és elkezdjük pirítani a hagymánkat. Amint megsült, adjunk hozzá reszelt sárgarépát, és kezdjük el párolni. Ezután tegyük rá a gombánkat, és pirítsuk meg egy kicsit az összes zöldséggel együtt. Adjuk hozzá a serpenyő tartalmát a főtt burgonyához. Sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön 10-15 percig pároljuk.
A kész ételt tányérokba öntjük, friss fűszernövényekkel megszórjuk.
Sovány leves gombával
Levest is főzhetünk szárított gombával és vízzel. Ekkor a kész húsleves helyett zöldségleves kell. Olvassa el alább, hogy mire van szüksége ehhez a könnyű diétás leveshez.
Hozzávalók:
- szárított gomba - 50 g
- Burgonya - 3-4 db.
- Hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 1-2 db.
- Vaj - 50 g
- Víz - 2 l
- Só, bors ízlés szerint
A szárított gombát a fent leírt recept szerint elkészítjük, azaz két-három órán át áztatjuk. Ezután jól meg kell mosni, de azt a vizet, amiben a szárítás megdagadt, nem öntjük ki, hanem egy réteg gézen szűrjük át. Kicsit később ezt a gombás folyadékot adjuk a zöldségleveshez.
A meghámozott és felkockázott burgonyát forrásban lévő vízbe tesszük, és leszűrjük a gombavizet. Addig főzzük, amíg a burgonya teljesen meg nem fő. Ekkor vajjal megpasszírozzuk a hagymát és a sárgarépát.
A legtöbb háziasszony szeret gombalevest főzni hússal, mert ennek az ételnek nincs szigorú, világos receptje. Azért jó, mert végtelen teret ad a kulináris kísérletezésnek, mert minden alkalommal teljesen új módon főzheted, csak változtasd a termékkészletet és a vágás formáját.
A gombás levesek előnyei jól ismertek, mivel a gombák nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, amelyek az emberi szervezet normális működéséhez szükségesek. Ezenkívül a gombák gazdagok növényi fehérjékben, de ne feledje, hogy ebben a tekintetben a gombalevesek meglehetősen magas kalóriatartalmúak.
A gombát erdei húsnak, erdei kenyérnek, sőt erdei zöldségnek is nevezik, és ez nem túlzás. A gomba könnyedén helyettesítheti ezeket az ételeket az asztalon. A lényeg az, hogy ez a csodálatos termék kiváló minőségű. Ha a piacon vásárol gombát, ügyeljen arra, hogy enyhén nyomja meg a gomba kalapját és szárát, ha tapintásra vizes, vagy éppen ellenkezőleg, porrá morzsolódik, jobb megtagadni a vásárlást.
Hogyan kell főzni gombalevest hússal - 15 fajta
Sok kulináris szakember szerint a legfinomabb gombaleves az erdei gombaleves, nemcsak friss, hanem fagyasztott gombából is.
Hogyan kell a gombát természetesen kiolvasztani. Tegye át a gombát egy külön tálba, és tegye a hűtőszekrény alsó polcára. Egy kilogramm gomba kiolvasztása körülbelül 10 órát vesz igénybe. Ezután frissen használhatók.
Hozzávalók:
- Burgonya 0,5 kg.
- Marhahús 300 gr.
- Mézes gomba 0,3 kg.
- Hagyma 1 db.
- Sárgarépa 1 db.
- Növényi olaj (bármilyen) 5 evőkanál. kanalakat
- Só bors
- Tejföl 3 ek. kanalakat
- Zöldek ízlés szerint
Főzés:
Forraljuk fel a húslevest. Vegyük ki a húst a léből. A húst darabokra vágjuk.
Tegye vissza a húst a húslevesbe. A mézes gombát előtte kiolvasztjuk. Engedje le a felesleges folyadékot. A gombát apróra vágjuk.
Tegye át a gombát a húslevesbe. Tegye fel a gombát főni 15 percig. A burgonyát meghámozzuk, csíkokra vágjuk.
Tedd át a burgonyát az edénybe, és főzd 30 percig. Finomra vágott hagymából és apróra vágott sárgarépából sütést készítünk.
A kész sütést 10 perccel a főzés vége előtt tegyük át a levesbe. A zöldeket kézzel szedjük le, és apróra vágjuk. Adjunk hozzá fűszernövényeket, sót és borsot a leveshez.
Tejföllel tálaljuk.
Mindössze 15 percet vesz igénybe ennek a levesnek az elkészítése, és az étel finom textúrájával és nagyszerű aromájával fog tetszeni.
Hozzávalók:
- Sárgarépával és hagymával sült laskagomba 300 gr.
- Burgonya (hámozott) 0,5 kg.
- Füstölt marhahús 200 gr.
- Tojás (főtt) 6 db.
- Zöldek 50 gr.
- Tejföl 50 gr.
- Só ízlés szerint
Főzés:
A burgonyát közepes méretű kockákra vágjuk. A marhahúst kockákra vágjuk, részletekben.
Tegye a marhahúst és a burgonyát forrásban lévő vízbe. Ízlés szerint fűszerezzük a levest. A tojásokat közepes méretű kockákra vágjuk.
A zöldeket finomra vágjuk. 5 perccel a leves főzése előtt adjunk hozzá tojást és zöldeket a serpenyőbe. Óvatosan keverjük össze. Töltsük meg a levest tejföllel.
Gombaleves galuskával elkészítéséhez nem kell nagyszámú összetevőt vásárolnia. A számára szükséges termékek a gomba, a kukoricakeményítő és a póréhagyma. Opcionálisan kiegészítheti a levest bármilyen zöldséggel, amelyet a hűtőszekrényben tárol.
Hozzávalók:
- Csirkefilé (apróra vágva) 500 gr.
- Csirkeleves 2 csésze
- Póréhagyma (apróra vágva) 2 csésze
- Zeller (apróra vágva) 1 csésze
- Vargánya (csíkokra vágva) 300 gr.
- Olívaolaj 2 ek. kanalakat
- Fokhagyma (finomra vágva) 1 gerezd
- babérlevél
- Kakukkfű szár 2 db.
- Őrölt fekete bors 0,25 tk
- Petrezselyem, apróra vágva 0,3 csésze
- Kukoricaszem 1 csésze
- Sárgarépa (apróra vágva) 1 csésze
- Kukoricakeményítő 1 csésze
- Só 1 teáskanál
Főzés:
Egy serpenyőben olajat hevítünk. Adjuk hozzá a fokhagymát, a sárgarépát, a zellert, a hagymát, a gombát, a babérlevelet és a kakukkfüvet. Adjunk hozzá csirkét. 15 percig sütjük.
Öntsük a húslevest egy serpenyőbe, tegyük bele a kukoricát. Adjunk hozzá fűszereket.
20 percig lassú tűzön főzzük.
Gombócokat készítünk:
A kukoricakeményítővel és vízzel kemény tésztát gyúrunk. Nyújtsa ki a tésztát hosszú, vékony csíkokra. A tésztát ollóval 2-3 centiméter széles darabokra vágjuk.
A levest erősen felforraljuk. Tegyünk bele egy darab kukorica tésztát. 10 percig keverés nélkül főzzük. Tegye a petrezselymet a levesbe.
A forró, tartalmas, gazdag leves ideális fogás családi vacsorához a hideg évszakban. A húslevest előre felforraljuk, majd 20-30 perc alatt tálaljuk a friss levest az asztalra.
Hozzávalók:
- Húsleves 2 liter
- Marhahús (főtt) 100 gr.
- cérnametélt 75 gr.
- csiperkegomba 100 gr.
- Sárgarépa (hámozott) 1 db.
- Burgonya (hámozott) 3 db.
- Édes paprika 1 db.
- Zöldek 50 gr.
Főzés:
A burgonyát kockákra vágjuk. A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük. A hagymát nagyon apróra vágjuk. A zöldeket szétválogatjuk és apróra vágjuk. A borsot megtisztítjuk, csíkokra vágjuk.
A gombát meghámozzuk, szeletekre vágjuk. Hús kockákra vágva. Forraljuk fel a húslevest. Tegye át a húst, a sárgarépát, a hagymát és a burgonyát a húslevesbe.
Kb. 15 perc alatt felforraljuk. Adjunk hozzá gombát és cérnametélt, borsot és fűszernövényeket a leveshez. Ízlés szerint fűszerekkel ízesítjük.
Mindenki tudja, hogy a kiadós és finom gombalevesek friss, szárított, fagyasztott gombából készülnek. A modern főzésben azonban gombakonzervből is főznek leveseket. Ugyanolyan finomak, csak sokszor gyorsabban főznek.
Hozzávalók:
- Víz 2 liter
- Csirke 300 gr.
- Burgonya 0,5 kg.
- Sárgarépa 1 db.
- Izzó 1 db.
- Gomba 1 bank
- Búzadara 1 ek. egy kanál
- Olívaolaj 1 evőkanál. egy kanál
- Zöldek
- Fűszerek, só
Főzés:
Forraljuk fel a csirkehúslevest. Távolítsa el a baromfihúst, és szedje szét szálakra. Tegye a húst a húslevesbe. Nyiss ki egy üveg gombát. Engedje le a felesleges folyadékot.
A gombát apróra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk, csíkokra vágjuk. Tedd át a burgonyát az edénybe, és főzd 20 percig. Finomra vágott hagymából, apróra vágott sárgarépából és gombából sütést készítünk.
A kész sütést 10 perccel a főzés vége előtt tegyük át a levesbe. Só és bors ízlés szerint. A búzadarát vékony sugárban öntsük a levesbe.
Óvatosan keverjük össze. A zöldeket kézzel szedjük le, és apróra vágjuk. Adjunk hozzá zöldeket a leveshez.
Gyorsan ízletes ételre van szüksége családjának? Jól jön egy csodálatos gombaleves recept ömlesztett sajttal.
Hozzávalók:
- Csirkeleves 3 liter
- Csirkehús 200 gr.
- Burgonya (hámozott) 5 db.
- Hagyma (pucolva) 2 db.
- Sárgarépa (hámozott) 1 db.
- Gomba 350 gr.
- Ömlesztett sajt 2 db.
- Zöldek 50 gr.
- Só, bors, babérlevél
- Vaj 50 gr.
Főzés:
Forraljuk fel a húslevest. Bontsa szét a baromfihúst szálakra. Tegye át a húst a húslevesbe. A burgonyát apró kockákra vágjuk.
Tegye át a burgonyát forrásban lévő húslevesbe. Készre főzzük. A gombát tányérokra vágjuk. A hagymát nagyon apróra vágjuk. A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük.
A gombát serpenyőben megpirítjuk. Adjunk hozzá hagymát és sárgarépát a gombához. A zöldségeket puhára sütjük. Tegye át a sült húslevesbe.
Törje össze a sajtot kézzel vagy reszelje le durva reszelőn. Adjunk hozzá sajtot a forrásban lévő leveshez. Óvatosan keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. 10 percig forraljuk.
Válogassa szét a zöldeket a kezével, és apróra vágja. Vajjal és fűszernövényekkel tálaljuk.
A rókagombaleves színében, ízében és aromájában örömtelinek bizonyul. Az erdőben ezek a gombák jelennek meg először, és egész nyáron nőnek. Szóval nézd meg a receptet és készülj!
Hozzávalók:
- Víz 3 liter
- Csirke 0,5 db.
- Rizs 0,5 csésze
- Paprika, babérlevél 3-4 db.
- Rókagomba 300 gr.
- Hagyma (pucolva) 1 db.
- Burgonya (hámozott) 4 db.
- Zöldek (petrezselyem, kapor, tárkony)
- Tejföl kérésre.
Főzés:
Forraljuk fel a csirkehúslevest. A rókagombát megmossuk és kiválogatjuk. A túlméretes gombát apróra vágjuk. A rókagombát külön tálban megfőzzük. Mossa meg újra a rókagombát.
A gombát újból, sós vízben megfőzzük. Vegye ki a baromfihúst a léből egy külön tálba. A csirkehúst feldaraboljuk, és visszatesszük a levesbe.
Adjunk hozzá rizst a húsleveshez. 15 percig főzzük. A burgonyát apró kockákra vágjuk. A levesbe teszünk burgonyát és egy egész meghámozott hagymát.
10 percig forraljuk. Add hozzá a gombát a leveshez. 3 percig forraljuk. Vegye ki a hagymát a levesből, és dobja ki. Válogassa szét a zöldeket a kezével, és apróra vágja.
Tejföllel és fűszernövényekkel tálaljuk.
Gombaleves hússal - "pekingi stílus"
A "Peking" leves csodálatosan gazdag ízű. A legfontosabb dolog az, hogy szigorúan kövesse a receptet, és előre megvásárolja az összes szükséges összetevőt.
Hozzávalók:
- Marhahús 500 gr.
- Víz 1-1,5 liter
- Gomba 50 gr.
- karalábé káposzta 100 gr.
- Gyömbér (gyökér) 1/2 db.
- Szójaszósz 0,5 evőkanál. kanalakat
- Zsír sütéshez 0,5 ek. kanalakat
- Só ízlés szerint
- Bors ízlés szerint.
Főzés:
A marhahúst darabokra vágjuk. A gyömbért finomra reszeljük. 10 percig sütjük a húst gyömbérrel. Forraljuk fel a húslevest.
Tedd bele a sült húst. Addig főzzük, amíg a húsleves a felére csökken. A gombát meghámozzuk, szeletekre vágjuk. A karalábét feldaraboljuk.
Szűrjük le a húslevest. Adjuk hozzá a gombát és a karalábét a húsleveshez.
Forraljuk fel a levest. Sózzuk, borsozzuk, lefedjük és 15 percig főzzük. Tálalás előtt szójaszószt öntsünk az asztalra.
A "férfi" leves receptje segít táplálni az egész családot. Az igazi húslevesnek köszönhetően a leves nagyon laktató, a gomba adja meg az ízét, az ecetes uborka pedig fűszert és pikantériát ad neki. Tökéletes!
Hozzávalók:
- Hús 300 gr.
- Fehér gomba 300 gr.
- Uborka (sózott) 2 db.
- Sárgarépa (hámozott) 1 db.
- Hagyma (pucolva) 1 db.
- Burgonya 5 db.
- Szójaszósz 2 ek. kanalakat
- Zöldek 20 gr.
- Tejföl - tálaláshoz.
Főzés:
Forraljuk fel a húslevest. A húst kivesszük és szeletekre vágjuk. Tegye a húst a húslevesbe.
A vargányát meghámozzuk, megmossuk, feldaraboljuk. A gombát külön edényben megfőzzük. Engedje le a vizet a gombákról.
A gombát ismét megfőzzük friss, sós vízben. Tegye át a gombát a húslevesbe. 15 percig főzzük. A burgonyát meghámozzuk, csíkokra vágjuk.
Tegye át a burgonyát a levesbe. 15 percig főzzük. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A hagymát finomra vágjuk.
A hagymát és a sárgarépát megpirítjuk. A savanyúságot nagyon apróra vágjuk.
Kezével préselje ki a felesleges levet. Adjuk hozzá az ecetes uborkát sült zöldségekkel. Tűzön pároljuk 1-2 percig. Adjunk hozzá szójaszószt.
Adjunk hozzá zöldségeket az edénybe. Forraljuk fel. Só ízlés szerint. Tejföllel és fűszernövényekkel tálaljuk.
A klasszikus gombaleves receptje az egyik legcsodálatosabb orosz étel. Marhahúslevesen elkészítve, szárított gomba kötelező hozzáadásával.
Hozzávalók:
- Marhahús 1 kg.
- Friss gomba 300 gr.
- Szárított gomba 50 gr.
- Hajdina 6 ek. kanalakat
- Burgonya 3 db.
- Sárgarépa 1 db.
- Hagyma 1 db.
- Növényi olaj 3 evőkanál. kanalakat
- Fűszerek ízlés szerint.
Főzés:
A húst alaposan öblítse le. Hideg vizet öntünk a húsra. Forraljuk fel. Távolítsa el a habot, engedje le az első levest.
Öntsük fel forrásban lévő vízzel a húst, és lassú tűzön főzzük teljesen készre. A szárított gombát öntsük fel forrásban lévő vízzel. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk ázni.
A friss gombát megmossuk, szeletekre vágjuk. A gombát növényi olajon puhára pároljuk.
Sárgarépából és hagymából sült sütést készítünk. Vegye ki a húst a húslevesből. Részekre vágjuk.
A burgonyát meghámozzuk, kis kockákra vágjuk, és a húsleveshez adjuk. Tegye át az összes gombát a húslevesbe. Öntsük a hajdinát a levesbe, és főzzük puhára
Amikor a burgonya már majdnem kész, hozzáadjuk a sült zöldségeket és a fűszereket. Főzzük, amíg teljesen meg nem fő.
Gombaleves hússal és kókusztejjel "thai stílusban"
Egy másik ázsiai stílusú leves recept. A hús, a gomba és a kókusztej kombinációjának köszönhetően ez a leves különösen jó nyáron.
Hozzávalók:
- Gomba (kicsi) 450 gr.
- Csirke 0,5 db.
- Lime (héja és leve) 1 db.
- Koriander (friss, apróra vágott) 3 ek. kanalakat
- Szójaszósz 2 teáskanál
- Kókusztej (konzerv) 280 ml.
Főzés:
Forraljuk fel a csirkehúslevest. Távolítsa el a baromfihúst, és szedje szét szálakra.
Tegye a húst a húslevesbe. A vékonyra szeletelt gombát a forró levesbe öntjük.
A húsleveshez adjuk a levét és a lime reszelt héját, az apróra vágott koriandert, a szójaszószt. Lassú tűzön felforraljuk. 3-5 percig forraljuk.
Hagyjuk kissé kihűlni a levest. Turmixgépben turmixoljuk simára a levest. Az elkészített krémlevest visszaöntjük az edénybe.
Adjunk hozzá kókusztejet. Keverjük össze és melegítsük fel a levest tűzön anélkül, hogy felforrnánk.
Só ízlés szerint. Tálaláskor apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük.
Évek óta bevált levesrecept. Mégpedig - gombaleves hússal és gyöngy árpával. Isteni illat, íz, megjelenés – ezt kapod, ha ezt a receptet választod.
Hozzávalók:
- Friss gomba (sampinyon) 210 gr.
- Vaj 45 gr.
- Hagyma 1 db.
- Víz 5 pohár
- Marhahús 200 gr.
- Sárgarépa 2 db.
- Árpa 0,25 csésze
- Burgonya 1 db.
- Zeller, fűszernövények ízlés szerint
- babérlevél
- Bazsalikom
- Só.
Főzés:
A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A zellert meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk.
A burgonyát meghámozzuk, véletlenszerűen felvágjuk. A gombát megmossuk, szeletekre vágjuk. A marhahúst megmossuk, szeletekre vágjuk.
Az árpát többször öblítse le. Tegyen egy serpenyőt a tűzhelyre. Olvasszuk fel benne a vajat.
Adjuk hozzá a hagymát és pároljuk 1-2 percig. Hozzáadjuk a gombát és aranybarnára sütjük. Hozzáadjuk a húst és enyhén megpirítjuk.
Adjunk hozzá sárgarépát és zellert. 1-2 percig pirítjuk. Öntsön vizet az elkészített ételekbe. Forraljuk fel a vizet.
Adjuk hozzá az árpát és a burgonyát. Készre főzzük. Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket.
A sampinyonkrémleves meglehetősen egyszerűen elkészíthető étel, de íze és vonzó megjelenése az ünnepi asztalon is megfelelő lesz.
Hozzávalók:
- Víz 2 liter
- Csirke 300 gr.
- Burgonya 0,5 kg.
- Sárgarépa 1 db.
- Izzó 1 db.
- csiperkegomba 500 gr.
- Krém 50 ml.
- Vaj 25 gr.
- Olívaolaj 1 evőkanál. egy kanál
- Zöldek
- Fűszerek, só, bors ízlés szerint
Főzés:
Forraljuk fel a csirkehúslevest. Távolítsa el a baromfihúst a léből, és szedje szét szálakra. Tegye a húst a húslevesbe. A burgonyát meghámozzuk, csíkokra vágjuk.
Tedd át a burgonyát az edénybe, és főzd 20 percig. A gombát apróra vágjuk. Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát. A sárgarépát meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk.
Finomra vágott hagymából, apróra vágott sárgarépából és gombából sütést készítünk. A kész sütést 10 perccel a főzés vége előtt tegyük át a levesbe.
Só és bors ízlés szerint. A tejszínt vékony sugárban adjuk a leveshez. Adjunk hozzá vajat. Kapcsold el a tüzet.
Turmixgéppel turmixoljuk simára a levest. A zöldeket szétválogatjuk és apróra vágjuk. Adjunk hozzá zöldeket a leveshez.
Az ázsiai stílusú shiitake gombaleves nagyon különleges. A hús és a gomba, a kiadós borsó és a burgonya aromáinak kombinációjának köszönhetően ez a leves télen-nyáron, ebédre és vacsorára is jó.
Válasszon kövér alakú shiitake gombát. Egy jó gombánál a kalap szélei lehajlanak, maga a kalap pedig bársonyos, sötétbarna színű, repedéses mintázatú. Gondosan tanulmányozza a gombát. Tapintásra nedvesnek és penésztől mentesnek kell lenniük.
Hozzávalók:
- Marhahús 300 gr.
- Shiitake gomba 300 gr.
- Borsó 300 gr.
- Hagyma 1 db.
- Sárgarépa 1 db.
- Burgonya 3 db.
- Paradicsom 2 db.
- Zöldek 20 gr.
- Növényi olaj 50 ml.
- Só, fűszerek ízlés szerint.
Főzés:
Mossa meg a borsót. Öntsünk forrásban lévő vizet a borsóra. A húst finomra vágjuk. A húst serpenyőben növényi olajban megsütjük.
Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, pároljuk együtt 1-2 percig. Hámozzuk meg és vágjuk fel a sárgarépát.
Adjuk hozzá a sárgarépát, pároljuk együtt 1-2 percig. Öntsünk forrásban lévő vizet az edény 2/3-ára. Forraljuk fel a levest. Hámozzuk meg és vágjuk fel a burgonyát.
20 perc múlva adjuk hozzá a forrásban lévő vízbe áztatott borsót és burgonyát. 40 perc múlva hozzáadjuk a shiitake gombát. 55 perc elteltével adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot.
5 perc elteltével kapcsolja le a tüzet, és hagyja a levest 20 percig főzni.
Gombaleves hússal és paradicsommal "görög módra"
Nagyon finom és illatos húsleves gombával, paradicsommal és sajttal. Imádni fogod – mindenképp főzd meg!
Hozzávalók:
- Gomba (kicsi) 200 gr.
- Hagyma (pucolva) 1 db.
- Fokhagyma (hámozott) 1 gerezd
- Olívaolaj 4 ek. kanalakat
- Hús (filé) 500 gr.
- Paradicsom saját levében 850 gr.
- Chili szósz 4 ek. kanalakat
- Víz 250 ml.
- Zöldek 20 gr.
- Brynza vagy Feta 100 gr.
- Bab, konzerv 100 gr.
- Őrölt feketebors.
Főzés:
A húst darabokra vágjuk. Pácold be a húst olívaolajon fűszerekkel. A gombát megmossuk és szeletekre vágjuk.
A hagymát félkarikára vágjuk. A fokhagymát fokhagymanyomón passzoljuk át. Melegítsük fel az olívaolajat.
A pácolt húst fokhagymával és hagymával megpirítjuk benne. A sütéshez adjuk a csiperkegombát és a paradicsomot saját levében.
Ízesítsük az ételt chili szósszal. Vízzel tölteni. Hagyjuk felforrni. Sózzuk, borsozzuk a levest. Forraljuk a levest 10-15 percig.
A babkonzervből leöntjük, és a leveshez adjuk. A sajtot morzsoljuk össze, adjuk a leveshez.
A zöldeket szétválogatjuk és apróra vágjuk. Adjunk hozzá zöldeket a leveshez.
Valamilyen oknál fogva általánosan elfogadott, hogy mivel a gomba nem kevesebb fehérjét tartalmaz, mint a hús, ezért a gombás ételekbe nem szükséges húst tenni. De miért ne lehetne ízletesebbé, kielégítőbbé és táplálóbbá tenni őket húskészítmények hozzáadásával?
Próbáljon meg gombalevest főzni szárított gombából marhahússal, és győződjön meg róla, hogy a benne lévő hús egyáltalán nem felesleges. Különleges ízt ad és olyan teltségérzetet ad, hogy egy ilyen vacsora után legalább vacsoráig nem lesz éhség.
Szárított gombaleves marhahússal
Sok háziasszony szeret készletezni. A gomba szárítása kényelmes módja annak, hogy tartósítsuk, hogy ne veszítsék el ízüket. Így ha aszalt gomba van kéznél, az év bármely szakában elkészítheted ezt a finom levest, ebben segít a fotókkal ellátott, lépésről lépésre elkészített receptünk.
Hozzávalók
Adagok: - + 16
- szárított gomba 200 g
- marhahús 400 g
- burgonya 400 g
- árpagyöngy 80 g
- sárgarépa 100 g
- hagyma 100 g
- napraforgóolaj 40 g
- szemes fekete bors 5 darab.
- babérlevél 2 db.
- víz 3 l
- só ízlés szerint
adagonként
Kalória: 145 kcal
Fehérjék: 10,2 g
Zsírok: 7,1 g
Szénhidrátok: 10,1 g
2 óra 30 perc. Videó recept Nyomtatás
- fehérjék - 16 g;
- zsírok - 7,7 g;
- szénhidrátok - 9,7 g;
- kalóriatartalom - 171 kcal.
- szárított gomba - 200 g;
- burgonya - 300 g;
- sárgarépa - 100 g;
- hagyma - 100 g;
- fehér káposzta - 200 g;
- napraforgóolaj - 40 ml;
- húsleves - 2 l;
- só ízlés szerint.
- darált hús (ízlés szerint) - 300 g;
- hagyma - 100 g;
- tojás - 1 db;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- só ízlés szerint.
Öntsük fel a száraz gombát bő meleg vízzel, és hagyjuk állni egy órát. Ezután cserélje ki a vizet, és áztassa be a gombát további fél órára.
A marhahúst megmossuk, apróra vágjuk, és hideg vízzel felöntjük. Hagyja ázni egy órát, hogy minden vér kijöjjön belőle. A húsleveshez a kicsontozott marhahús illik a legjobban, hiszen ez ad jó zsírt és gazdagabb ízt.
Válogassa szét az árpát, öblítse le és áztassa hideg vízbe körülbelül egy órára.
A marhahúst öntsük fel 3 liter vízzel, tegyük tűzre, forraljuk fel, távolítsuk el a habot. Adjunk hozzá babérlevelet, zöldborsot, és pároljuk körülbelül másfél óráig. Körülbelül egy óra elteltével egy kis nyers hagymát leereszthet a húslevesbe, fél órán át forralhatja, majd kiveheti. Neki köszönhetően a húsleves finomabb lesz.
A húst kivesszük a léből, kissé lehűtjük, leválasztjuk a csontoktól, kisebb darabokra vágjuk és visszatesszük a serpenyőbe.
Szűrje le az árpát, és küldje el a húsleveshez. 20 percig forraljuk.
Engedje le a vizet a gombákról, vágja apró darabokra, és küldje el a húsleveshez. A forrástól számítva mindent együtt főzzünk körülbelül fél óráig.
15 perccel a gomba megfőzése előtt adjuk hozzá a leveshez a kis darabokra vágott burgonyát.
Amíg a leves fő, elkészítjük a rántást. Ehhez hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Vágja fel a hagymát kockákra, sárgarépát - durva reszelőn. Az egészet forró napraforgóolajban aranybarnára sütjük. Minél jobban megpirulnak a zöldségek, annál gazdagabb lesz a leves íze.
Tegye a sült levesbe, keverje meg, főzze 5 percig, és vegye le a serpenyőt a tűzről.
Sózzuk, borsozzuk a levest ízlés szerint. Adhatunk hozzá szárított kaprot is. Fedjük le fedővel és hagyjuk pihenni az edényt. Ez nem tart tovább fél óránál.
Tanács: ha nem vagy nagy gyöngy árpa rajongó, ezt az összetevőt lecserélheted cérnametéltre. Törjük több darabra, és adjuk a leveshez 10 perccel a készítés előtt.
A szárított gombából készült levest hús mellé tálalhatjuk úgy, hogy minden tányérba teszünk egy evőkanál tejfölt, valamint megszórjuk az ételt apróra vágott friss fűszernövényekkel.
Szárított gombaleves húslevesben, fasírttal
A marhahús olyan hús, amelynek főzése sokáig tart. Ha időt kell spórolnia, készítsen szárított gombalevest fasírttal. És mivel a fasírt túl kevés időt tölt a levesben főzés közben, így gazdagabb étel lesz, ha húslében főzzük.
Az előkészítés ideje: 50 perc
Adagok: 12
Az energiaérték
Hozzávalók
Leveshez:
Fasírthoz:
Főzési folyamat
- Áztassa a gombát meleg vízben néhány órára. Ne felejtse el, hogy ez idő alatt legalább egyszer ki kell cserélnie a vizet, különben a húsleves és a gomba is keserű ízű lehet.
- A beáztatott gombát apróra vágjuk.
- Tegyünk egy fazék húslevest a tűzhelyre, forraljuk fel, és dobjuk bele az apróra vágott gombát. Lassú tűzön főzzük körülbelül 15 percig.
- A burgonyát meghámozzuk és nagy kockákra vágjuk. A húslevesbe küldjük és 10 percig főzzük.
- Távolítsa el a káposzta leveleinek felső rétegét, még akkor is, ha nem ernyedt vagy sérült. Bennük halmozódik fel a por és a káros anyagok, amelyeket a káposzta a levegőből táplál. A káposztát vékony csíkokra reszeljük.
- Az apróra vágott káposztát a levessel együtt a fazékba tesszük, megkeverjük, megvárjuk, míg felforr, és kb. 5 percig főzzük.
- Készítsd elő a sültet. Ehhez hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, aprítsuk fel saját belátása szerint. A hagymát apró kockákra vághatjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszelhetjük vagy vékony csíkokra vághatjuk.
- Egy serpenyőben felforrósítjuk a napraforgóolajat. Dobjuk bele a hagymát és a sárgarépát, és rendszeresen kevergetve pirítsuk aranybarnára.
- Amíg a többi hozzávaló fő, elkészítjük a húsgombócokat. Ehhez húsdarálóval vagy turmixgéppel aprítsunk fel egy hagymát, keverjük össze a darált hússal, sózzuk, borsozzuk és üssünk bele egy tojást. Jól keverjük össze, és hagyjuk egy kicsit forrni. A pikantéria kedvéért a darált húsba belenyomhatunk egy gerezd fokhagymát.
- Nedves kézzel kis húsgombócokat formázunk, és azonnal a levesbe küldjük. Próbáld meg ezt a lehető leggyorsabban megtenni, hogy nagyjából egy időben főjenek. Ahhoz, hogy a húsgombócok egyforma méretűek legyenek, hideg vízbe mártott teáskanállal mérjük ki a darált hús mennyiségét.
- Amint a húsgombóc a felszínre úszik, a sült húst egy fazékba tesszük levessel, 5 percig főzzük, levesszük a tűzről, sózzuk, borsozzuk és fedővel lefedjük. Hagyja az edényt hatni körülbelül fél órán keresztül.
A levest apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
Tanács: ha egy tojás soknak bizonyult ekkora mennyiségű darált húshoz, és vizesnek bizonyult, adjunk hozzá egy kis búzadarát, és hagyjuk állni fél órát. Megduzzad, elvonja a felesleges nedvességet a darált húsból.
A kényelem kedvéért, ha ilyen levest tervez főzni, előzetesen tisztítsa meg és vágja fel az összes hozzávalót, majd csak a megfelelő időben tegye bele a húslevesbe. A darált húsgombócokat egyébként előre is el lehet készíteni. Hűtőben egy napig eláll. Ettől csak finomabb lesz.
A férfiak meghálálják a húsos gombaleveseket, mivel ritkán tudnak megelégedni pusztán növényi fehérjékkel. Ezért időnként kényeztesd otthonod lakosságának erős felét ilyen levesekkel. Meglátod, mindennap hallgatni fogod a hozzád intézett dicsérő ódákat!
Jó étvágyat!
A gombaleves elkészítése több művelettel történik, különösen, ha gombalevespürét tervezünk készíteni. A gombaleves receptje azt a célt szolgálja, hogy egy ilyen levesnek kellemes, jellegzetes íze legyen, amely nem összetéveszthető mással. Megmondjuk, hogyan kell főzni a gombalevest, és ez az eredeti első fogás minden bizonnyal a névjegykártyád lesz.
Hogyan főzzünk gombalevest? sokakat foglalkoztató kérdés. Főzhet sovány gombalevest, lehet - csirkeleves gombalevest vagy húsleves gombalevest, és ezen kívül - gombalevest olvasztott sajttal vagy gombalevest tejszínnel. Tehát ízlés kérdése és az étel kalóriatartalmának megválasztása. A gombákon kívül különféle összetevőket is adnak egy ilyen leveshez, például húsos gombalevest, csirkehús gombalevest, cérnametélt gombalevest, tésztával gombalevest, árpával készült gombalevest készítenek. Ha a gombák fajtáiról beszélünk, akkor azt kell mondani, hogy lehet főzni gomba gombaleves, gombaleves rókagombából, gombaleves vargányából, gombaleves laskagombából, gombaleves vargányából, gombaleves gombából.
A gombaleves főzéséhez először is ki kell választania, hogy melyik gombából készül, mert friss gombából gombalevest, szárított gombából gombalevest, sőt fagyasztott gombából gombalevest is készítenek, például gombát. leves fagyasztott csiperkegombából . Kezdjük azzal, hogyan kell gombalevest főzni szárított gombából. A szárított gombából készült gombaleves egész évben örömet szerezhet, csak a szárított gombát kell készletezni. A száraz gombát több órán át vízben kell áztatni, és csak ezután forralni.
A sajtos-gombás levesnek egyedi illata van, a sajtos gombalevest gyakran pürélevesként készítik. Az is hasznos lesz, ha megtanulja, hogyan kell főzni a gombapürélevest. Ehhez a gombát először vajban pörkölt liszttel, tejszínt és tejet adunk hozzá, majd turmixgépben összetörjük és felöntjük húslevessel. Így csiperkegombából gombapürélevest, tejszínes gombakrémlevest főzhetünk. Ha úgy döntesz, hogy csiperkegombából gombakrémlevest főzöl, pár kis egész gombát megfőzsz, vékonyra vágod és egy tányérba teszed, nem csak finom gombalevest, hanem gyönyörűt is kapsz. A csiperkegombaleves receptje általában az egyik legnépszerűbbnek tekinthető, mivel a csiperkegomba az egyik legolcsóbb gomba. Gombakrémleves, gombakrémleves receptje, gombakrémleves receptje vagy más sűrű gombaleves receptje hasonló recept szerint készül. A gombaleves elkészítésének összes műveletéről fotóval ellátott receptet talál weboldalunkon.
