• Водоснабжение
• Насосы
• Очистка воды
• Колодцы
• Фильтры

Лучшие рецепты приготовления кабачков с баклажанами на зиму. Салат из баклажанов на зиму - лучшие рецепты приготовления вкусной овощной закуски Салат из баклажан кабачков перца и помидоров

Летний период – это пора изобилия свежих овощей, фруктов, зелени и других даров природы. В это время в них много витаминов и различных полезных веществ, помогающих в подготовке организма к долгой зиме и насыщающим его всем необходимым. И многие хозяюшки, особенно те, у кого есть своя дача, стараются летом почаще готовить домочадцам разнообразные салаты. Но популярные в народе помидоры и огурцы через некоторое время начинают приедаться, уже хочется чего-то другого для легкой закуски, неожиданного по вкусу и более оригинального. И мы предлагаем вам сегодня такое блюдо – салат из запеченных баклажанов и кабачков.

Овощи после запекания в духовом шкафу приобретают необычный вкус, что позволяет внести в ежедневное меню нотку оригинальности и разнообразия. Салаты из них не только необычны на вкус, но и довольно полезны для организма. В зависимости от фантазии и личных предпочтений можно брать для приготовления таких закусок исключительно печеные овощи или использовать их в сочетании со свежими, добавляя еще к ним и разнообразную зелень. Овощи же могут быть использованы самые разнообразные. Очень интересным по вкусовым ощущениям получается салат из запеченных кабачков, баклажанов и болгарского перца с добавлением к ним свежих томатов, чеснока и зелени.

Продукты:

• 1-2 кабачка
• 2-3 баклажана
• 1-2 сладких болгарских перца
• 1-2 помидора
• 3-5 зубчиков чеснока
• пучок любой зелени (петрушки, укропа, зеленого лука)
• 2 ст.л. подсолнечного масла
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

Кабачки, баклажаны, болгарский перец вымойте и оботрите от влаги. Разогрейте духовку. Каждый из подготовленных овощей заверните в фольгу по отдельности, поставьте их запекаться при температуре около 200-220 градусов примерно на 45 минут.

Когда овощи уже будут готовы, достаньте их из духового шкафа, снимите фольгу. Подождите, пока они остынут, после чего мелко нарежьте.

Помидоры промойте в воде, слегка обсушите, порежьте их на дольки и добавьте к печеным овощам. Зелень сполосните водой, стряхните лишнюю влагу и нашинкуйте. Чеснок измельчите. Отправьте зелень и чеснок в емкость к нарезанным овощам, посолите по вкусу, слегка приправьте перцем и все хорошо перемешайте. Затем заправьте приготовленный салат подсолнечным маслом и снова размешайте.

Салат из кабачков, баклажанов и болгарского перца, запеченных в духовке, с добавленными к ним помидорами, чесноком, зеленью готов. Подавайте это полезное и с удивительным вкусом блюдо к столу, угощайте своих близких и друзей. Мы уверены, что оно вам понравится. Попробовав такой салат хотя бы раз, вы наверняка будете часто готовить его для своей семьи.

Вкусная еда - быстро!

Салат из запеченных баклажанов и кабачков

Хотите получать новые рецепты на почту?

Не забудьте подтвердить подписку, нажав на ссылку в письме, пришедшем на указанный e-mail.

Здравствуйте дорогие читатели сайта сайт, спешу представить вам очередной шедевр диетической кухни. Салатик из баклажанов и перца любят многие, особенно он актуален в период окончания лета и начала сентября. Баклажаны и перец в это время года сочные, свежие и стоят недорого.
Хочу вам напомнить, что у нас на сайте есть много вкусных рецептов с этими овощами, они просты в приготовлении, но необычайно вкусные и полезные для вас и вашей фигуры.

• Перец болгарский крупный – 2 шт.;
• Баклажан крупный – 1 шт.;
• Кабачок крупный – 1 шт.;
• Лук репчатый средний – 1 шт.;
• Соль по вкусу.
• Можно добавить по желанию:
• Зелень: укроп, петрушка сельдерей;
• Чеснок – 1 зубок;
• Черный перец – по вкусу.
• Для маринада:
• Мед – 1 чайная ложка;
• Яблочный уксус или лимонный сок – 3 ст. ложки;
• Вода – 3 ст. ложки.
• Для заправки на выбор:
• Растительное масло – 1 ст. ложка;
• Соевый майонез – 1 ст. ложка.
• Для промазывания противня:
• Растительное масло – 1 ст. ложка.

1. Болгарский перец, кабачок и баклажан промыть и выложить на смазанный подсолнечным маслом противень.
2. Выпекать в духовке 20-30 мин при t=200° С.
3. Готовые овощи достаем из духовки и оставляем для остывания.
4. Пока овощи остывают, маринуем лук. Лук очищаем от кожуры, промываем и нарезаем полукольцами.
5. В небольшую посуду насыпаем лук, добавляем в него 1 ч. ложку меда и 3 столовых ложки яблочного уксуса или лимонного сока и 3 столовых ложки воды. Перемешиваем и оставляем мариноваться 20- 30 минут.
6. Когда овощи остынут, очистить их от кожуры, плодоножек и нарезать в длину, кроме кабачка, его мы не чистим, а просто нарезаем. Кабачок можно нарезать кружочками, а можно нарезать в длину небольшими полосками.
7. Смешиваем все овощи и к ним добавляем лук. Перед тем как лук добавить к овощам, нужно слить маринад.
8. По желанию можно добавить зелень: петрушка, укроп или сельдерей.
9. Салатик можно сделать острым, если добавить в него 1 зубчик чеснока и щепотку черного перца.
10. Солим и заправляем салат одной ложкой растительного масла или соевым майонезом.

Попробуйте также приготовить

Заготовленный салат из баклажанов на зиму будет пользоваться особой популярностью во время любого застолья: праздничного или будничного. Сотворить консервацию не хлопотно, если под рукой есть хороший и понятный рецепт. Продукты для изготовления любого варианта закуски нужны те, что выросли на грядке.

Как приготовить салат из баклажанов на зиму?

Консервированный салат из баклажанов на зиму – рецепты, как правило, сопровождающиеся богатым овощным составом. Синие прекрасно соседствуют с перцем, томатом, кабачками, и хорошо принимают разные специи. Перед готовкой баклажанам уделяют больше внимания, чем другим ингредиентам.

1. Перед тем, как приготовить любой простой салат из баклажанов на зиму, основной ингредиент нужно избавить от горечи. Его режут посыпают солью, оставляют на 30-40 минут, промывают холодной водой.
2. Даже если овощи не молодые, косточки и кожуру не удаляют.
3. Если с баклажанами предполагают мелкую нарезку ингредиентов, нельзя заготовку долго варить. Нужно следить, чтобы кусочки оставались целыми, иначе это будет не салат, а икра.

Салат из баклажанов на зиму без стерилизации

Чтобы зимний хранился дольше и при этом не стерилизовать его, в состав добавляют больше консервирующих ингредиентов, в данном варианте - уксуса. Вкус у такой заготовки выходит пикантным, дегустировать ее можно по истечении двух недель. Заранее подготовьте 4 банки по 0,5 литра.

Ингредиенты:

• синенькие – 1 кг;
• сладкий перец – 600 г;
• лук – 400 г;
• сахар – 150 г;
• масло – 150 г;
• томатная паста – 200 г;
• уксус – 100 мл;
• соль – 50 г.

Приготовление

1. Лук и перец порезать четвертькольцами.
2. Переложить в кастрюлю, добавить пасту, масло, соль и сахар.
3. Томить 30 минут.
4. Баклажаны (посоленные, промытые и обсушенные) нарезать брусочками и добавить в томат.
5. Тушить еще 20 минут.
6. Укупоривают салат из баклажанов на зиму.

Это вкусный салат из баклажанов на зиму, приготовленный по следующему рецепту. Бесподобная закуска с узнаваемым пикантным вкусом составит хорошую компанию рюмочке алкоголя во время застолья. Для указанного количества ингредиентов подготовьте 4-6 пол-литровых банок.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 кг;
• томаты – 6 шт.;
• сладкий перец – 6-7 шт.;
• чеснок – 3 головки;
• острый перец «огонек» (мелкий) – 6-7 шт.
• сахар – ½ ст.;
• соль – 1 ст. л.;
• уксус 9% - 70 г;
• масло – ½ ст.

Приготовление

1. Бланшированные помидоры, порезанные перцы, «огонек» (с семенами), очищенный чеснок пропустить через мясорубку.
2. Вылить пюре в кастрюлю, варить на среднем огне.
3. Влить масло, уксус, добавить соль и сахар.
4. Томить до кипения.
5. Добавить баклажаны, порезанные кружками, варить на минимальном жаре 30 минут.
6. Переложить в стерилизованные банки, укупорить.

Кабачково-баклажановый салат на зиму – закуска с пикантным вкусом, которую оценят любители необычной консервации. По данному рецепту блюдо получается не острым, мягким и, если вам не хватает жгучести, добавьте горького перца, на указанное количество ингредиентов понадобится не более 2 стручков.

Ингредиенты:

• кабачки – 1 кг;
• баклажаны – 1 кг;
• лук – 200 г;
• морковь – 200 г;
• сладкий перец – 200 г;
• томаты – 200 г;
• уксус 9% - 100 мл;
• сахар – 50 г;
• соль – 50 г;
• масло – 150 мл;
• чеснок – 1 головка;
• горошки черного и душистого перца – 1 ст. л.

Приготовление

1. Баклажаны просолить, промыть.
2. Кабачки очистить, удалить семена.
3. Томаты порезать на 4 части, перец и лук полукольцами, морковь натереть.
4. В посуду налить масло, поставить на огонь.
5. Добавить овощи, всыпать соль, сахар, перцы, рубленый чеснок.
6. Томить 1 час.
7. Влить уксус, потомить 5 минут.
8. Укупорить салат из кабачков и баклажанов на зиму.

Острый салат из баклажанов на зиму понравится любителям жгучих закусок. Рецепт блюда очень простой, но требующий стерилизации, для этого подготовьте вместительную кастрюлю, застелите ее дно. Сначала в посудину ставят наполненные банки, только затем вливают воду, она должна доходить до «плечиков» банок.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 кг;
• горький перец – 5 шт.;
• чеснок – 150 г;
• томаты – 0,5 кг;
• сладкий перец – 5 шт.;
• уксус – ½ ст.;
• соль – 30-50 г.

Приготовление

1. Баклажаны порезать кружками 0,5 см.
2. Обжарить партиями в масле.
3. Томаты, перцы и чеснок пропустить через мясорубку.
4. Поставить соус на огонь, варить до кипения, влить уксус, добавить соль, кипятить 5 минут.
5. В банки выкладывать слоями соус и баклажаны.
6. Стерилизуйте 40 минут.
7. Укупорьте салат из баклажанов на зиму.

Изумительный на зиму можно подавать и на торжественное застолье и вкусно перекусить, пока обед не готов. В меру острая закуска отличается насыщенным многогранным вкусом, при чем дополнительные ингредиента не перебивают основного баклажанового привкуса.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 кг;
• сладкий перец, морковь, лук – по 0,5 кг;
• чеснок – 1 головка;
• острый перец – 1 стручок;
• масло – 100 мл;
• уксус 9% - 100 мл;
• сахар – 5 ст. л.;
• соль – 1 ст. л.;
• молотый перец черный и красный – по 10 г;
• корейская приправа для моркови – 1 ст. л.

Приготовление

1. Порезать баклажаны соломкой (1 см).
2. Морковь натереть, залить кипятком, оставить на 10 минут. Отжать от влаги.
3. Сладкий перец (без семян) и лук порезать полукольцами, чили очищенный кольцами.
4. Смешать все овощи (кроме баклажанов), ввести все сухие специи, соль и сахар.
5. Добавить чеснок (пюре), масло и уксус. Оставить мариноваться.
6. Баклажаны запекать 15 минут.
7. Смешать маринад и печеные овощи, оставить на 1 час.
8. Распределить хе в банки, стерилизовать 15 мнут.
9. Укупорить салат «Хе» из баклажанов на зиму.

Салат «Десятка» из баклажанов на зиму имеет такое необычное название весьма обоснованно. Всех ингредиентов нужно ровно по 10 штук среднего размера, это поможет очень просто запомнить рецепт. Вся сложность приготовления сводится к подготовке овощей, основной процесс очень простой и бесхлопотный.

Ингредиенты:

• синенькие, лук – по 10 шт.;
• перец сладкий, томаты, морковь – по 10 шт.;
• чеснок – 10 зубцов;
• масло – 150 мл;
• соль, сахар – по 2 ст. л.;
• уксус – 100 мл.

Приготовление

1. Лук, баклажаны, перец и томаты порезать кубиком, морковь натереть.
2. Все смешать, ввести соль, сахар и масло.
3. Кипятить 40 минут, ввести рубленый чеснок и уксус, варить 5 минут.
4. Перелить по стерильной таре, укупорить.

Минималистичный и вкусный салат из баклажан на зиму готовится просто, быстро и без изысков. Состав его не дополнен томатом, при желании можно добавить острого перца, чтобы закуска вышла пикантной. Заготовка подвергается стерилизации, потому заранее позаботьтесь о наличии подходящей посудины.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 кг;
• сладкий перец – 1 кг;
• лук – 500 г;
• чеснок – 4 зубца;
• зелень укропа – 1 пучок;
• уксус – 2 ст. л.;
• масло для обжарки;
• соль – 20 г.

Приготовление

1. Баклажаны порезать крупной соломкой, избавить от горечи.
2. Обжаривают до размягчения.
3. Лук и перец порезать полукольцами.
4. Соединить овощи, томить 30 минут.
5. Добавить рубленый чеснок и зелень, варить 5 минут, влить уксус.
6. Разлить в банки, стерилизовать 15 минут.

Очень необычная заготовка - на зиму. Закуска сильно напоминает по вкусу маринованные грузди, а не знающие гости, не смогут догадаться, что закрутка состоит из овощей. Прекрасно салат сочетается с основными блюдами из мяса и станет незаменимой закуской под рюмку алкоголя.

Ингредиенты:

• синенькие – 2 кг;
• острый перец – 1 стручок;
• вода – 2 л;
• соль – 70 г;
• сахар – 1,5 ст. л.;
• чеснок – 4 зубка;
• масло – 200 мл;
• уксус – 120 мл.

Приготовление

1. Порезать брусками баклажаны, кружками чеснок, полукольцами перец.
2. Вскипятить воду с уксусом, солью и сахаром, положить баклажаны, варить 5 минут, достать овощи.
3. Обжарить чеснок и перец 2 минуты, добавить баклажаны, томить 5 минут.
4. Разложить по банкам, укупорить.

Баклажановый салат на зиму, рецепт которого дополнен фасолью выходит очень вкусным, питательным и сытным, подавать его можно и самостоятельно, и в качестве гарнира к мясным блюдам или просто как закуску под алкоголь. Заранее подготовьте 5-6 полулитровых банок, простерилизуйте их над паром.

Ингредиенты:

• синенькие – 2 кг;
• томаты – 2 кг;
• сладкий перец – 500 г;
• лук – 500 г;
• фасоль – 300 г;
• сахар – 3 ст. л.;
• соль – 1 ст. л.;
• масло 100 мл;
• уксус – 3 ст. л.

Приготовление

1. На ночь замочить фасоль, проварить 30 минут.
2. Прокрутить томаты, поставить на огонь.
3. Порезать полукольцами лук и перец, брусками баклажаны.
4. Переложить овощи в томат, томить 30 минут.
5. Добавить фасоль, соль, сахар, масло, варить 10 минут, влить уксус.
6. Разлить по стерильным банкам, укупорить.

Эта закуска точно станет украшением всего ассортимента домашней консервации. Салат из баклажанов слоями на зиму, залит томатным соусом. Острая и пикантная заготовка станет фаворитом во время торжественного застолья, также идеально подойдет в качестве закуски под крепкие алкогольные напитки.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 кг;
• огурцы – 2 кг;
• томаты – 2 кг;
• сладкий перец, лук и морковь – по 0,5 кг;
• масло – 1 ст.;
• уксус – ½ ст.;
• соль – 50 г;
• сахар – 50 г;
• чеснок – 5 зубков;
• острый перец – 2 стручка.

Приготовление

1. Из томатов сделать пюре, добавить перекрученные перцы и чеснок, соль, сахар и масло.
2. Варить 30 минут, влить уксус, томить 5 минут.
3. Кружки баклажанов поджарить.
4. В банки слоями выкладывать соус, баклажаны, кружки огурцов, соус.
5. Стерилизовать 30 минут, укупорить.

Этот салат на зиму из печеных баклажанов готовится необычным способом. Все ингредиенты запекаются в духовке. Очень щадящий способ готовки позволяет сохранить ценные свойства продуктов, а вкус в результате выходит более насыщенным. Для данного количества овощей приготовьте 4 банки 0,5 литра.

Предварительно проводим стерилизацию подходящих банок и крышек. Все овощи тщательно перемываем. Кабачки выбираем молодые, но кожицу счищаем в любом случае.

Нарезаем кабачки и баклажаны крупными кубиками.

Складываем овощи в общую посудину и заправляем подсолнечным маслом. Очищенную морковку трем на тёрке и добавляем в эту же кастрюлю.

Добавляем кухонную соль, опираясь на свой вкус, и начинаем тушить овощи на небольшом огне.

Тушим не менее 20 минут, добавляем нарезанные кусочками помидоры.

Провариваем еще пять минут, затем кладем три измельченные дольки чесночка и сахар.

Держим на огне еще около семи минут. В самом конце вливаем уксус, перемешиваем и снимаем с огня.

Готовую, горячую закуску насыпаем в стерильные, сухие банки. Заполняем до самого верха и закручиваем пропаренными крышечками. Оставляем заготовку в перевернутом положении, пока она полностью не охладится.

Для улучшения эффекта укрываем баночки теплым покрывалом. Через сутки убираем готовый салат из баклажанов и кабачков на хранение в подвал/кладовку.

Приветствую всех, кто заглянул в Кулинарную Академию Умных Хозяек после затяжных майских праздников и хочу задать вот какой вопрос. Считаете ли вы горбушу суховатой рыбой? Если ваш ответ Да, то вы просто не готовили ее по этому рецепту!😉😝 Предлагаю запечь горбушу в сметане – гарантирую, получите сочное, нежное сытное блюдо🤗

Здравствуйте, мои дорогие Умные Хозяйки и Хозяева! Признавайтесь, кому уже надоело есть просто так пасхальные яйца😀😀😀?! Для вас рецепт простой и вкусной закуски, которую можно приготовить буквально за пять минут👏! Получается ярко, интересно, красиво! Не стыдно и на праздничный стол поставить👍.

Добрый день всем, кто заглянул в Кулинарную Академию! Продолжая тему пасхального стола, несу рецепт празднично оформленного салата. Обычный вроде бы салат с консервированной сайрой, но какая интересная подача...🤔 Пасхальный цыпленок🐥 просто жаждет попасть на ваш пасхальный стол!!! 😂

Приветствую всех посетителей Кулинарной Академии и несу вам первый в этом году рецепт для пасхального стола – творожную Пасху. Каждый год я делаю Пасху по разным рецептам – то с , то со сгущенкой😋, вот и в этом году подготовила для вас кое-что новое🤗. Будем делать пасху с печеньем Орео – о как🤩. Пасха с печеньем орео получается плотной, маслянистой, гладкой, по вкусу напоминает ГОСТовские творожные сырки в шоколаде (кто любитель – не проходим мимо🤗). Готовится Пасха просто, ингредиенты самые обычные, никаких сырых яиц, килограмма масла и т.п. но при этом вполне достойна праздничного пасхального стола👍🤩! За рецептик спасибо Ирине Кутовой и ее замечательному сайту гудкук💋

Приветики, мои хорошие! Сегодня у нас в Кулинарной Академии Умных Хозяек рецепт оригинальной творожной запеканки. Чем это она оригинальная, спросите? А тем, что обычно , а эта...тадамм – соленая😲. Несмотря на непривычное сочетание, получается сочно, нежно, вкусно. Хотя почему непривычно🤔 ? Едим же мы творожные сыры с несладкими наполнителями – с тем же укропом, маринованными огурчиками, грибами – и ничего, не возмущаемся😆. Так что рекомендую попробовать несладкую творожную запеканку в качестве лёгкого, питательного завтрака или ужина.