Milyen magasak a Krasnoselskaya rutabaga levelei. Rutabaga - milyen zöldség ez és mik a jótékony tulajdonságai. A palánták vetésének szabályai
A rutabaga a Cabbage család és a káposzta nemzetség kétéves növényére utal. Különböző régiókban ez a zöldség saját nevet kap. A közelmúltban a kertészek méltatlanul elfeledték, és most nem fog látni ebből a növényből készült ételeket az asztalon. A rutabaga termesztése nem igényel sok erőfeszítést, különösen azért, mert a zöldségtermesztés feltételei szinte mindenhol megfelelőek. A növény termését mind az állatállomány takarmányalapjának, mind különféle ételek készítéséhez használják fel.
A svéd történelem
Ezt a zöldséget az ókorban kezdték enni, bár megjelenésének ideje még mindig ismeretlen. Az egyik verzió szerint a svéd a káposzta és a fehérrépa keresztezése miatt jelent megés ez magától történt. És a megjelenés helyével sem minden sima. Egyesek azt állítják, hogy a svéd először Oroszországban jelent meg, míg mások azt mondják - Európában, közelebb a skandináv országokhoz. Talán ezért is van az egyik neve "svéd fehérrépa".
Európában valóban népszerű volt. Eleinte csak a szegények használták a rutabagát étkezésre, majd a többi osztály megértette az ízét és előnyeit. A 17. században kezdték széles körben termeszteni Anglia királyi mezőin. Eddig húsos svédet főztek ebben az országban. Ez a zöldség nem kevésbé népszerűvé vált Németországban. A svédről szóló tündérmese létezése ebben az országban sokat beszél.
A 18. század végén ez a zöldség megjelent Oroszországban, de hamarosan a burgonya átvette a pálmát, és a svéd iránti érdeklődés meredeken esett. Oroszországban ezt a zöldséget nyersen fogyasztották, párolták, sütötték és etették az állatokat. Ezt a növényt gyógyszerként is használták.
A zöldség leírása
Ez a növény nagyon jól tűri az alacsony hőmérsékletet és a szárazságot.. A termesztés első évében a zöldségben a termés és a levelek képződnek, a második évben pedig a svédvirág virágzik, megjelennek a magok. A növény magas szárú, feldarabolt, szinte csupasz, néha egész levelekkel. A gyökérnövények, fajtától függően, különböző formájú és színű sűrű pépekkel rendelkeznek.
A gyümölcs íze éles specifikus. A szár néha akár 1,5 méter magas is lehet. A zöldség virágai általában sárgák és ecset formájában nőnek. A gyümölcsök hüvely alakúak, elérik a 10 cm hosszúságot. A magok kerekek, kicsik és sötétek.
Fajok és fajták
Számos fajta és fajta létezik az élelmiszer-sugarnak és a takarmánynak egyaránt, amelyet az étel káposztával való keresztezésével tenyésztettek ki. Ezek a fajták nagyon termékenyek, és nem igényelnek nagy gondot. Megnézünk néhány élelmiszer-minőséget:
- svéd sárga. Nevét a bőr és a hús sárga színéről kapta. A gyümölcsök nagyon ízletesek és meglehetősen nagyok (legfeljebb 600 gr).
- "Fényes álom". A gyümölcs érési ideje 115-125 nap. Ovális alakúak és közepes méretűek. A hús sárga, kemény és nagyon édes. Nyersen és feldolgozva is használható hosszú távú tárolásra.
- Rutabaga Krasnoselskaya. Régóta ismert, korán érő, jó ízű fajta. A gyümölcsök zöldes színűek, sűrű és cukros sárga péppel.
- "Rubin". Nagyon jó ízű, újonnan nemesített fajta.
Ez csak egy kis lista a svéd fajtákról.
Növekedési szakaszok
A svéd termesztése és gondozása több szakaszból áll:
Leszállás nyílt terepen
A meleg napok beköszöntével kezdje el ültetni a palántákat a földbe. Ez általában késő tavasszal vagy nyár elején történik. Ahhoz, hogy a palántákat könnyebben kiszedhessük a dobozokból, bőségesen kell öntözni. A palánták ültetése előtt gondosan készítse elő a talajt. Ha a föld erősen savas, akkor mész hozzáadása szükséges, különben a svéd növekszik és rosszul tárolódik. A talajnak jól vízelvezetőnek kell lennie. Ősszel műtrágyát juttatnak a svéd területére a mélyásáshoz.
Ezután a sor mentén 20 cm-re, a sorok között 40-50 cm-re elkészítjük a lyukakat. Minden lyukat jól öntözzünk meg. Ültetés előtt minden palánta gyökerét agyagoldatba mártjuk. Minden növény meglocsolása után újra meg kell öntözni, és le kell takarni a közvetlen napfénytől.
növénygondozás
Növénygondozási intézkedések: rendszeres öntözés, gyomlálás és talajlazítás, fejtrágyázás. Az ízletes és lédús gyökértermés egyik feltétele a megfelelő öntözés. Ha túl gyakran öntözzük, nagyon vizes gyümölcsöt kaphatunk. Ha kevés az öntözés, a gyümölcs végül keserű és íztelen lesz.
Ezenkívül a növény a tervezett időpont előtt virágozni kezd. A svéd öntözését óvatosan kell elvégezni, hogy ne mossa le a gyökérnövényt borító talajt. Minden öntözés után meg kell lazítani a talajt, hogy a gyökérnövény elegendő mennyiségű levegőt kapjon.
Amint megjelenik egy levélrozetta, a lazítást le kell kombinálni. A lazítás során eltávolítjuk a növény fejlődését zavaró gyomokat. 14 nappal a palánták kiültetése után el kell végezni az első fejtrágyázást. Ehhez vödörben trágyaoldatot készítünk, és öntözés után minden növény alá öntjük. A gyökérnövények megjelenésének kezdete után egy második fejtrágyázást végzünk ásványi műtrágyákkal.
Betegségek és kártevők elleni védekezés
Közvetlenül a palánták vetése után a leveleket finom fahamuval dolgozzuk fel, megvédi a növényt a keresztesvirágú bolha megjelenésétől. A rutabaga számára veszélyesek az olyan betegségek, mint a lenvászon, a nemezbetegség, a gerinc, a mozaik és más fajok, amelyek minden keresztesvirágúra jellemzőek. A kártevők közül kiemelendő a csíralégy, a repcebogár, a meztelen csigák, poloskák stb., ellenük rovar- és gombaölő szereket használnak. A vegyszeres kezelést egy hónappal a betakarítás előtt le kell állítani. Jól segít a kártevők ellen, ha rokon növényeket ültet a svéd mellé - ezek a menta, sós, zsálya stb.
A fehérrépa legközelebbi rokona a múlt század elején hazánkban az egyik legelterjedtebb zöldségkultúra volt, de a század közepére szinte már nem termesztették. De több évtizedes feledés után ismét nő az érdeklődés a svéd iránt.
Tulajdonságait tekintve a svéd nagyon hasonlít a fehérrépához. És bár tápértéke alacsony, nagyon magas vitamintartalommal büszkélkedhet.
A szakosodott kertészeti üzletek ma új, csodálatos fajtákat kínálnak, többnyire külföldi választékból, kiváló tulajdonságokkal, amelyek megváltoztathatják ennek a zöldségnek az ízét. Köztük a következők:
- wilma- szezonközi fehérrépa fajta. Az 500 g-ig terjedő gyökérnövények nagyon jól tárolhatók, friss fogyasztásra alkalmasak.
- Gyermekszeretet- középkorai fajta (csírázástól a betakarításig 90-110 nap) fajta. A gyökértermés kerek-ovális, világossárga, szürkés-zöld fejjel, legfeljebb 500 g tömegű, krémsárga, sűrű, lédús pép, jó ízű. A minőség különbözik a hidegállóságban, az áruminőség megőrzésében hosszú tárolás mellett. Frissen, főzve, párolva fogyasztják, gyermekeknek és időseknek különösen hasznos.
|
- Abolu zöldítés- szezonközi fajta. A gyökérnövények laposak, lekerekítettek, szürkés-zöldek, a felső részen lila árnyalatú, az alsó föld alatti részen sárga. A pép sárga, kemény. A gyökérnövény tömege legfeljebb 450 g, eltarthatósága megfelelő.
- Kohalik kék- szezonközi termő fajta. A gyökérnövény föld feletti része lilás-bronz, a föld alatti része sárga. A gyökértermés átlagos tömege 900 g, a pép sárga, fűszeres utóíz nélkül, lédús, zsenge, nagyon jó ízű.
- Krasznoselszkaja- régi, korán érő, meglehetősen jó ízű fajta. A gyökérnövények kerek-laposak, szürkés-zöld fejjel és sárga, kemény, cukros péppel.
- Kuusiku- középkésői (130-150 nap), nagy hozamú fajta. A gyökértermés átlagos súlya legfeljebb 2 kg, a maximum sokkal több. A gyökérnövények alakja kerektől ovális-kúposig terjed. Csak félig van eltemetve a talajban. A bőr színe az alsó részén fehér, a fej közelében lilás-zöld. A pép fehér, közepes ízű. A fajta ellenáll a gerincnek.
- Lizi- a rutabaga új fajtája, amely a gyökérnövények ízét tekintve minden eddig ismert fajtát felülmúl.
- Marian- kiváló ízű, nagy hozamú svéd fajta. A fajta ellenáll a lisztharmatnak és a köldöknek.
|
|
- Rubin- a rutabaga legújabb fajtája kiváló ízű gyökérnövényekkel. A fajta ellenáll a lisztharmatnak.
- fényes álom- középszezon (115-125 nap) fokozat. A gyökérnövények oválisak, sárgás-zöldesek, 300-350 g tömegűek, pép kemény, intenzív sárga, édes. A fajta ellenáll a virágzásnak, hidegálló. Friss és feldolgozott fogyasztásra, tárolásra ajánlott.
- svéd sárga- szezonközi fehérrépa fajta. Legfeljebb 600 g tömegű, jó ízű, jól tárolható, sárga héjú és pépes gyökérnövények.
Az "Ural kertész" újság anyagai alapján
A svéd Svédországból származik a tizenhetedik században, és azonnal népszerűvé vált. Oroszországban azonban csak a múlt század végén kezdtek beszélni róla. Ez a gyökértermés sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik, és nem csak a főzéshez, hanem a népi gyógyászatban is használják.
Megjelenésében nem nehéz összetéveszteni a fehérrépát a fehérrépával, ami nem meglepő, mivel ezek a növények rokonok. Közelebbről megvizsgálva azonban számos különbségre derül fény.
A rutabaga a leghasznosabb növény.
Mi az a rutabaga? Ez egy olyan zöldség, amelyet káposzta és fehérrépa keresztezésével nemesítettek. A második "szülőtől" a gyökérnövény örökölte az alakot és a sűrű szerkezetet, de a svéd valamivel nagyobb. A pép sűrűsége és színe is eltérő, a hibridben lágy barack színű, keményebb, mint a fehérrépa.
Ezeknek a gyümölcsöknek az íze is eltérő, és a svédben nincs jellegzetes keserűség. Kémiai összetételét tekintve a hibrid jóval felülmúlja a fehérrépát, például több C-vitamint és kalciumot tartalmaz.
Tanács. A tapasztalt szakácsok azt mondják, hogy a fehérrépa alkalmasabb nyersen fogyasztani, és jobb, ha előfőzzük. A gyökérzöldséget különféle ételekhez adják, vagy külön fogyasztják.
Rutabaga - mi ez a zöldség, összetétele és tápértéke
A rutabaga a keresztesvirágúak családjának tagja. Ez a növény fokozott hidegállósággal rendelkezik, jól tűri a szárazságot, miközben megőrzi a tápértékét.
A Rutabaga ásványi sók tárháza. A gyökérnövény összetétele a következő hasznos anyagokat tartalmazza:
- B1, B2, B4, B5, B6 és B9 vitaminok;
- C vitamin;
- E-vitamin;
- K-vitamin;
- P-vitamin;
- béta karotin;
- likopin;
- omega-3, omega-6 és omega-9;
- sztearinsav és aszparaginsav.
A rutabaga értékes élelmiszertermék. A rutabaga mellett a következő nyomelemek magas tartalma különbözteti meg őket:
- mirigy;
- Selena;
- kalcium:
- nátrium;
- kálium;
- magnézium;
- réz;
- mangán;
- foszfor;
- cink.
100 g termék kalóriatartalma mindössze 34,6 kcal.
Ugyanakkor a svéd a következőket tartalmazza:
- 1,2 g fehérje;
- 0,1 g zsír;
- 7,7 g szénhidrát.
A nyomelemek mellett a svéd növényi rostokban is gazdag, ami segít elnyomni az éhséget és gyorsan megtisztítja a beleket. Emiatt a gyökérnövény gyakran szerepel a fogyókúrás programokban.
A svéd hasznos tulajdonságai az emberi szervezet számára
Amint fentebb említettük, a gyökérnövényt aktívan használják a népi gyógyászatban.
Fontos! Csak a svéd pépéből lehet gyógyszert vagy különféle ételeket készíteni, a gyökérnövények héja túl durva, elfogyasztása gyomor- és belek működési zavarokhoz vezethet.
Tamponos betegségek kezelése otthon
Gyógyászati célokra leggyakrabban gyümölcslevet, valamint reszelőn vagy turmixgépben zúzott rutabaga pépet használnak.
A rutabaga cinkkel látja el a szervezetet. Az ezen a gyökértermesztésen alapuló eszközök hatékonyak a következő betegségekben:
- Megfázás és SARS. A pépet zacskó állapotáig kell őrölni, mézzel 2: 1 arányban keverni. Vegyünk egy teáskanálnyit étkezés előtt bő meleg vízzel.
- A felső légutak akut és krónikus betegségei. Ebben az esetben meg kell őrölni a gyökérnövényt, és ki kell préselni a gyümölcslevet a pépből. Naponta 3-4 alkalommal kell használni, csipkebogyó húslevessel, ribizlivel vagy áfonyalével hígítva.
- Székrekedés. Ilyen problémák esetén pépesített fehérrépát készíthet, vagy sütőben sütheti, szeletekre vágva. A gyökérnövényt heti 2-3 alkalommal, egyszerre 150-200 g-ot kell enni.
- Szív- és érrendszeri betegségek és vashiányos vérszegénység. A reszelt pépből ki kell préselnie a levet, és étkezés előtt meg kell innia, egyenként 100 ml-t. Ugyanez a gyógyszer hatásos a károsodott vesefunkcióval és a szívműködési problémákkal kapcsolatos ödéma esetén is.
- A mozgásszervi rendszer betegségei. Az egy gyümölcsből préselt levet 30 kg mézzel kell összekeverni és naponta kétszer bevenni.
- Testtisztítás és fogyás. Ilyenkor érdemes svédlevet használni, vagy reszelt gyökérzöldséget enni gombával vagy aszalt szilvával együtt.
- Égési sérülések, gennyes kiütések és egyéb bőrelváltozások. A zúzott pépből készült tömörítések segítenek megbirkózni ezekkel a problémákkal.
Figyelem! A rutabaga alapú termékek semmiképpen nem helyettesítik a gyógyszereket, csak segítik a gyógyulást. A kezelés csak integrált megközelítéssel lesz hatékony.
Hogyan használják a zöldséget a kozmetológiában?
A bőr károsodásain és betegségei mellett a swede segít megbirkózni más kozmetikai problémákkal is. Ez alapján számos eszközt készíthet a megjelenés javítására.
Vitamin maszk
Nagyon egyszerű, olcsó és hatékony maszk. A bőr vitaminokkal való telítéséhez a maszkot a következő recept szerint készítik:
- Reszelőn őröljük meg a svédlevelet, és keverjük össze 10 g mézzel.
- A kapott készítményt sárgarépalével hígítjuk.
- A maszkot egészítse ki 30-40 g zsíros túróval.
A terméket a megtisztított bőrre kell felvinni, majd negyed óra múlva meleg vízzel lemosni.
Hidratáló krém
A nedvességhiány a bőr korai öregedésének egyik oka. Ennek a folyamatnak a késleltetéséhez össze kell keverni a svéd zúzott pépet ugyanannyi tejföllel, és negyed órán át az arcra kell kenni. Ez az eljárás hetente 2-3 alkalommal megengedett.
Tisztításhoz szükséges tömörítések
A fehérrépalé nemcsak az égési sérülésekkel és gennyes sebekkel segít megbirkózni, hanem hozzájárul a pattanások, mitesszerek és kelések eltűnéséhez is. Ehhez meg kell nedvesítenie egy vattakorongot vagy gézt, és 30-40 percig rögzítenie kell a problémás területre, majd öblítse le. Bőséges pattanások esetén ajánlatos éjszaka letörölni az arcot gyümölcslével.
Világosító tonik szeplők és öregségi foltok kezelésére
A swede alapú lotionok segítenek az arc hatékony tisztításában. Az arcszín kiegyenlítéséhez ki kell préselnie a gyökérnövény zúzott pépet, és a kapott folyadékot össze kell keverni néhány csepp citromlével. Ezt az eszközt naponta használják az arc törlésére, a kezelést az eredményig végezzük.
Mit kell főzni svédből - receptek
A karalábéból készült ételek ízletesek és könnyen elkészíthetők, miközben kézzelfogható előnyökkel járnak a szervezet számára, és lehetővé teszik az éhségérzet hosszú időre való elfojtását. Az alábbiakban felsoroljuk a leggyakoribb recepteket, amelyek ezen a gyökérzöldségen alapulnak.
Könnyű svéd és alma saláta
A saláta gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. A saláta elkészítéséhez bármilyen fajta almát vehet, savanyú vagy édes ízű, bármelyiket kedveli. Ezeket meg kell tisztítani a szártól és a magtól, le kell reszelni és össze kell keverni reszelt sánccal. Növényi olaj, tejföl vagy majonéz alkalmas szószként.
És hogy a legtöbbet hozza ki a fehérrépa salátából, és telítettebbé tegye az ételt, hozzáadhat aszalt gyümölcsöket, fűszernövényeket, sárgarépát vagy zöldséget a fő összetevőkhöz.
Saláta svéddel, retekkel és sonkával
Ez az étel kielégítőbb, mint az előző.
Kiváló saláta könnyű harapnivalónak. Elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:
- svéd;
- egy csomó retek;
- 100 g sonka;
- zöldhagymát;
- tojás;
- majonéz vagy tejföl.
Minden hozzávalót apróra kell vágni, majd egy salátástálban össze kell keverni, hozzáadva a sót és a szószt.
Gombával töltött rutabaga
Ennek az ételnek az elkészítéséhez a svédet 1,5-2 órán keresztül elő kell forralni.
Vitaminos vacsora. Amikor a gyökértermés készen áll, a következőket kell tennie:
- Óvatosan távolítsa el a pépet a sweedről, hagyja a falakat 7-10 mm vastagságúra.
- Töltsük meg a "poharakat" hagymával sült gombával. Kívánt esetben reszelt sárgarépát adhatunk a töltelékhez.
- Tegye az adagokat egy vastag falú serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és párolja puhára, szorosan zárja le az edényt fedéllel.
Tejföllel és fűszernövényekkel töltött töltött svédasztallal tálaljuk.
Sajttal sült rutabaga sütőben
Ízletes étel vacsorára. Ízletes és egészséges sült svéd. Ehhez a gyökereket megmossuk, karikákra vágjuk, sóval, borssal, tejföllel összekeverjük és zsemlemorzsába forgatjuk, majd negyed órára a sütőbe küldjük. És néhány perccel azelőtt, hogy kiveszed a kész ételt, szórd meg reszelt sajttal.
Zöldségpüré leves otthon
A gyerekek imádni fogják ezt a levest. A levespüré főzésekor a rutabaga mellett bármilyen zöldséget is bevehet. Az étel kiegészítéseként káposzta, sárgarépa, cukkini, burgonya, hagyma és fokhagyma alkalmas.
Minden komponenst fel kell vágni, egy serpenyőbe kell tenni és felforralni, majd turmixgépben felaprítani, sóval és borssal ízesíteni. Tálaljuk levespürét, apróra vágott fűszernövényekkel megszórva.
Desszert svéd puding
Egy egészséges gyökérzöldségből finom pudingot készíthetsz desszertnek.
Remek lehetőség, hogy azonnal elkényeztesse szeretteit. Ehhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- svéd;
- zsíros túró;
- 2 tojás;
- 50 ml tej;
- vaj;
- porcukor.
A túrót tojással és olvasztott vajjal megőröljük, majd hozzáadjuk a tejet és alaposan felverjük. Ezután a masszát bőségesen kikent formába fektetjük, és a sütőben addig sütjük, amíg aranyszínű kéreg nem jelenik meg. Tálalás előtt porcukorral megszórjuk.
Ellenjavallatok a swede használatához
Ha a swede előnyeiről beszélünk, nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy nagy mennyiségű durva élelmi rostot tartalmaz, ami a belek izomrétegének összehúzódását okozza, ráadásul használata puffadást is kiválthat. Ezenkívül a termék glükózban gazdag, ami a vércukorszint emelkedéséhez vezet.
Figyelembe kell venni a növényi ellenjavallatokat, amelyek súlyosbíthatják a betegséget. A fent felsorolt okok miatt az alábbi feltételek mellett érdemes korlátozni a svéd fogyasztását, vagy teljesen elhagyni ezt a terméket:
- a gyomor és a belek fekélyes elváltozásai;
- gastritis és vastagbélgyulladás az akut stádiumban;
- 2-es típusú diabétesz;
- puffadás;
- terhesség és szoptatás.
A 8-10 év alatti gyermekek számára a svéd kategorikusan ellenjavallt, mivel az emésztőrendszer ebben a korban még nem áll készen a nehéz ételek megemésztésére.
Egy megjegyzésre. A legtöbb élelmiszerhez hasonlóan a rutabaga is allergiás reakciókat okozhat. Az intolerancia egyik tünete a száraz köhögés, orrfolyás és puffadás.
Hogyan termeszthetünk rutabagát a kertben?
A rutabaga termesztése a kertben nem nehéz. Ehhez ősszel elő kell készítenie a talajt a kiválasztott terület kiásásával, majd humusz és szerves műtrágyák hozzáadásával.
Tavasszal a magvakat el lehet ültetni az ágyásokba, 3-4 cm-rel mélyítve, de jobb, ha palántákat készítünk.
A rutabaga értékes, nagy hozamú gyökérnövény. Ezt így csinálják:
- Az ültetési anyagot kiválogatják, a sérült vagy romlott magokat kidobják.
- Spread az üres nedves géz, szóló egy műanyag zacskót, és küldje el melegíteni.
- Az első hajtások megjelenése után a magokat megtermékenyített talajú tartályokba ültetik.
Május végén, június elején, amikor legalább 3 lap jelenik meg a bokrokon, ágyásba ültetjük, miközben a sortávolság 40-50 cm legyen.
A rutabagát rendszeresen gyomlálni kell, 8-10 cm távolságot hagyva az ültetések között, öntözni és szerves anyagokkal kell etetni. A fagyok kezdete előtt és azok megjelenése után is betakarítható, a gyümölcsök ettől nem halnak meg.
A zöldségtermesztők sajnos megfeledkeztek a svéd hasznos tulajdonságairól, megpróbálunk emlékezni és elmondani erről a zöldségről. A gyökérnövény sok aszkorbinsavat tartalmaz, értékes tulajdonságai régóta ismertek. A rutabaga egy zöldségnövény. Táplálkozási és gyógyászati tulajdonságokért fehérrépához hasonló gyökérnövény. Sok vitamint és mikroelemet tartalmaz.
A svéd biológiai jellemzői
Ez egy kétéves növény, húsos levelekkel a keresztesvirágúak családjába. Az érés első évében lapos, lekerekített gyökértermés és levelek fejlődnek ki, amelyek a talaj fölé magasodnak. A második évben virágzik és magokat hoz. A gyökérnövény a csírázást követő negyvenedik napon besűrűsödik. Puha, kemény fehér vagy sárga húsú.
Növényi kultúra őseink fedezték fel. Egyesek biztosak abban, hogy a természet a fehérrépát és a káposztát keresztezve adta nekünk ezt az értékes gyökérnövényt.
A világ számos országában szeretik, főleg Németországban, ahol a főzelékből készítenek finomságokat. Az országban még a fehérrépáról szóló mese is van, hasonló a mi mesénk a fehérrépáról. Oroszországban nem is olyan régen, a tizenhatodik századtól terjedt el, és azonnal hírnevet szerzett. A burgonya fokozatosan felváltotta, de ennek oka ismeretlen. A balti országokban és messze külföldön egész ültetvények találhatók, ahol svédet termesztenek.
Mi a hasznos svéd
Fehérjéket, rostot, cukrot, keményítőt, B, C vitamint, karotint, illóolajat, ásványi sókat, rutint tartalmaz . C-vitamin nagyon ellenáll a hőkezelésnek és hosszú élettartamú.
A gyökérnövény magas kalciumtartalmú, ezért a csontlágyulástól szenvedő betegek kezelésére használják. Régebben a zöldséget használták kanyaró kezelésére gyermekeknél, gargalizálta a torkot és a szájat gyulladással. A rutabagát sebgyógyító, égésgátló, vizelethajtó, gyulladáscsökkentő szernek tartották. A tavaszi és téli időszakban a zöldség nagyon értékes élelmiszertermék a szervezet vitaminhiánya miatt. Székrekedés és érelmeszesedés esetén ajánlott. Az emésztőszervek megbetegedéseiben ellenjavallt a svéd fogyasztása.
A zöldség összetétele normalizálja a gyomor-bél traktus aktivitását, ödéma csökkentéseés a széklet fellazulása. A rutabaga nyálkaoldó hatású - cseppfolyósítja a köpetet.
Régen azt hitték, hogy a gyökérzöldség támogatja a vitalitást, különösen az időseknél. A fiatalok megfázásra használták, mert a svédben sok aszkorbinsav van, ami erősíti az immunrendszert. A száraz köhögést produktív köhögéssé alakítja, ami a gyógyuláshoz vezet. Jó a krónikus a tüdő és a hörgők betegségei.
A vizelethajtó hatása és a felesleges folyadék eltávolítása a szervezetből a swede-t vese- és szív- és érrendszeri betegségek duzzanata enyhítésére használták.
A gyökérnövény javítja az anyagcsere folyamatokat és eltávolítja koleszterin a szervezetből, amely az ereken rakódik le. Érelmeszesedés esetén ajánlott szedni.
A rostok normalizálják a székletet, krónikus székrekedés esetén használják. Fokozza a perisztaltikát, javítja az anyagcserét és az emésztést, ezért hasznos elhízás esetén.
A rutabaga levét égési sérülések és gennyes sebek kezelésére használták antibakteriális tulajdonságai miatt.
A svéd veszélyes tulajdonságai
A rutabaga nagyon hasznos növény, de van néhány rossz tulajdonsága. A magas rosttartalom károsan hat az emésztőrendszerre. Gyomor-bélrendszeri betegség esetén jobb, ha abbahagyja a zöldségfogyasztást, hogy elkerülje a súlyosbodást.
Termesztés és gondozás
A növény nem fél a hidegtől, ezért északon is termesztik, ahol van mezőgazdaság. A növények tolerálják hat fokig fagyhat. A magvak legfeljebb négy Celsius fokon nőnek.
A termesztés során mindenekelőtt a világításról kell gondoskodni a magas terméshozam elérése érdekében. A zöldség jól növekszik nedves talajon. A svéd gondoskodást igényel, mert az számos betegség érintett. Az agyagos és homokos talaj a legjobb a zöldségtermesztéshez. Homokos, sziklás, vizes élőhelyek nem alkalmasak.
Rutabaga fajták
Ennek a növénynek nagyon kevés fajtája volt egészen a közelmúltig. A kiválasztás lehetővé tette különféle típusok beszerzését az orosz piacon, amelyek ízükben különböznek egymástól. Leírjuk közülük a legjobbakat:
- A Wilma egy édes, ropogós gyökérzöldség. Akár frissen, jól tárolva is használható.
- A Krasnoselskaya a legjobb asztali fajta. A pép sűrű, cukros és lédús.
- A "Kuuziku" egy nagy hozamú nagy fajta, értékes csúcsokkal.
- A "Swedish Yellow" édes és ízletes takarmányfajta. Nagyon jól tűri a fagyot.
Külföldi szelekcióhoz kapcsolódó fajták
- "Marian" - kellemes illat és édes pép.
- A Lizi a legjobb a fajták közül, nagyon édes és lédús.
- A „Ruby” hasonló a „Lisey”-hez.
A saját kertedben bármilyen fajta zöldséget termeszthetsz. Megfelelő gondossággal a betakarítás tetszeni fog.
A rutabagát az egészség megőrzésére használták gyógyszerek használata nélkül. Hatékony recepteket ajánlunk:
- Száraz köhögés esetén: közepes méretű gyökérnövényre lesz szüksége, megmosva, meghámozva és húsdarálóban őrölve. Adjunk hozzá mézet, 2:1 arányban. Használja a keveréket egy teáskanálban naponta négyszer vízzel.
- Légzőrendszeri betegségek esetén: vegyen be 50 gramm krétát és vajat kilogrammonként zöldségekre, dióra. Pároljuk meg az apróra vágott sáfrányot, és adjunk hozzá mézet néhány perccel a készenlét előtt. A diót apróra vágjukés használja.
A zöldséget desszertekhez, szószokhoz, főételekhez, salátákhoz adják. A termék alacsony kalóriatartalmú, burgonya helyett pörköltek és finom burgonyapüré készítésére használják. A szervezetet vitaminokkal látja el anélkül, hogy hízna. A zöldséget gombával, tojással, szárított gyümölcsökkel, friss almával kombinálják,
» Kert
Kevesen tudják, hogy néz ki egy svéd, akinek különleges gondozási igénye van, és azt is, hogy melyik családhoz tartozik. A növény kétéves, az első évben gyökértermést és lombozatot képez. A következő évben a zöldség szárat növeszt, amely virágzás után magokat hoz, amelyek már a következő évben elültethetők. A növény egyáltalán nem egyszerű, sőt szeszélyes, a termesztés során állandó figyelmet igényel.
A fajtától függően a svéd gyümölcs alakja eltérő:
- hengeres;
- kerek;
- lekerekített;
- lapos lekerekített.
Rutabaga gyökerei közelről A zöldség húsa kemény, lehet világos vagy sárga. A gyökérnövények mérete nagy, növekedés közben a felső részük látható az ágyás felületén. Az apikális rész sötétzöld árnyalatú, alsó része sárgás vagy lila, enyhe vörösséggel.
A növény kiválóan tűri a hideget, a magvak már pár fokos melegben is képesek növekedésnek indulni. A csírák elviselik az enyhe fagyokat, a kifejlett svéd nem veszélyes és az ötfokos fagyokat.
Hazánkban a svéd termesztése nem terjedt el széles körben, de a nyugati országokban a termesztése fejlett. Például a britek még nemzeti ételüknek is tekintik.
Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok
A svéd nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Meg kell jegyezni, hogy a zöldség még hőkezelés után is képes megőrizni pozitív tulajdonságait.
Tavasszal a swede segítségével tökéletesen megelőzhető a beriberi, a kalcium jelenléte jótékony hatással lesz a fogzománcra és a csontokra.
A C-vitamin jelenléte számos, skorbutra ajánlott élelmiszerben felhasználja a rutabagát.. A frissen facsart gyümölcsleveket sikeresen használják sebgyógyításban, hatékonyan hatnak köptetőként és vízhajtóként.
Az ebből a zöldségből készült ételek javíthatják az emésztést, és elhízással és székrekedéssel küzdők számára is ajánlottak. A zöldséget diéták készítéséhez is használják.
Úgy gondolják, hogy a gyökérnövény nagyon értékes az állatállomány számára takarmányként. Ha beveszi a tejelő szarvasmarhák étrendjébe, jelentősen növelheti a tejhozamot.
A gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők nem fogyaszthatják.
A legnépszerűbb fajták
A zöldséget étkezési és takarmányozási célokra termesztik, ezért bizonyos fajtákra osztják:
— Krasnoselskaya - élelmiszeripari felhasználásra termesztett. Az érés szempontjából a növény középkorainak tekinthető, a növekedési időszak három-négy hónapig tart. A pép sárga, cukros. A gyökértermés lapos, lekerekített alakú, szürkés-zöld árnyalatú, lila árnyalatokkal. Egy zöldség súlya háromszáz és hatszáz gramm között mozog. A kultúra hosszú távú tárolásra alkalmas;
— A sárgane abolu lett tenyésztési specialisták asztali változata, jó eltarthatóságában nem különbözik egymástól. A csírázás pillanatától a betakarításig hetven-százharminc nap telik el. A zöldség átlagos tömege négyszáz gramm, a húsa sárga, kemény;
— Svéd - sokoldalú fajta, asztali és takarmányozási célokra termesztik. Az ízminőségek némileg rosszabbak, mint a Krasnoselskaya. A növekedési időszak körülbelül négy és fél hónapig tart.
Leszállási dátumok
A vetőmagot a szabadföldön május elején kell elültetni. Ha a palánta módszerével zöldséget terveznek termeszteni, akkor a vetést márciusban - április elején kell elvégezni, hogy a palántáknak legalább negyven napjuk legyen az állandó helyre történő átültetés előtt.
Hogyan ültessünk magokat nyílt terepen?
A zöldség semleges és savas talajon egyaránt növekedhet. A földnek megfelelően termékenynek és lazának kell lennie. A legjobb, ha agyagos, homokos vályog vagy tőzegágyás. A talajnak könnyen fel kell vennie és meg kell tartania a nedvességet.
Az agyagos, homokos talajok vagy olyan helyek, ahol a talajvíz közel jár, nem alkalmasak rutabaga termesztésére.
Ennek a növénynek a legjobb elődei a hüvelyesek, a nadálytő vagy a sütőtök.
A rutabaga szereti a trágyát, ezért ajánlatos ősszel, ásáskor a talajba juttatni. De a zöldség érésének szakaszában az ilyen műtrágya ellenjavallt - a gyökértermés száraz és porózus lesz. Ásványi műtrágya készítményként a foszfor-kálium a legalkalmasabb. Jó megoldás a dolomitliszt vagy mész használata.
Magvakkal történő termesztéskor ősszel kerti ágyat kell készíteni. A vetést két-két és fél centiméter mélységben végzik, a sorok közötti intervallum negyvenöt centiméter. A kelő palántákat úgy kell ritkítani, hogy a növények között tizenöt centiméteres távolság maradjon.
Megfelelő gondozás és termesztés
A zöldségtermesztés nem nehéz. A fehérrépa gondozása szabványos - öntözés, gyomirtás, betegségek megelőzése, műtrágyázás.
A palánták növekedésének első évtizede lassan telik, ebben az időben nagyon fontos a hajtások időben történő öntözése és a gyomok eltávolítása. Másfél-két hónap elteltével a zöldség elkezd gyökérnövényeket képezni, amint azt a növény lombozata bizonyítja, amelynek egy része kiszárad.
A növény szereti a nedvességet, ezért minden négyzetméternyi területre legalább tíz liter vizet kell önteni.
A svédet kétszer etetik - néhány héttel az ültetés után (trágyával) és a magzat kialakulása során (összetett készítményekkel).
Betegségekkel és kártevőkkel szembeni fogékonyság
Más keresztesvirágú növényekhez hasonlóan a rutabagát is érintheti a lisztharmat, a kőris, a len. A káposztalégy, a levéltetvek és a gerinc nem fog elhaladni egy ilyen kultúra mellett.
A bajok elkerülése érdekében folyamatosan ellenőrizni kell a növényeket. Az első jelek megtalálása után meg kell tenni a szükséges intézkedéseket a kirakodások speciális vegyületekkel történő kezelésével.
Rutabagas a kertben Aratás
A terméshozam száz négyzetméterenként ötszáz kilogramm. A tetejét szilázsra használják az állatok számára, a gyökérnövényeket halomban, pincében vagy lövészárokban tárolják télre.
Mint kiderült, nehéz jó termesztési fajtát választani, de a külföldi nemesítőktől mindig van lehetőség megfelelő lehetőséget találni. A megfelelő gondozás megszervezésével minden kertész képes termeszteni ezt a növényt a saját területén.
