Amaránt mag csírázása. Teljes kiőrlésű amaránt. Mi ez és hogyan kell enni. Csírázás. Kétlépcsős csírázási módszer
Bársonyvirág- egyedülálló növény, amely mindenkit táplálhat, és nem csak. Az Amarant a nevét a görög „maraino” szóból kapta (fordítva „nem hervadok el” és „anthos” – „virág”).
Az amaránt nagyon ősi és drámai termesztési múlttal rendelkező növény. Több mint nyolcezer évvel ezelőtt kezdték el termeszteni az amarantot Dél-Amerikában, ez volt a kukorica után a második gabonanövény.
Az amaránt termékek az aztékok és inkák étrendjének részét képezték. Az is ismert, hogy az amaránt nemcsak gabonanövénynek számított, hanem gyógyító és szent ereje is volt.
Az amaránt tiszteletére ünnepeket és ünnepeket tartottak, szertartásokat emberáldozattal. Aztán megtiltották az amaránt termesztését, elfelejtették; és csak négy évszázad elteltével emlékeztek rá újra.
A múlt század 30-as éveiben az orosz tudós, N. Vavilov érdeklődni kezdett, és elkezdte tanulmányozni az amarántot.
Ennek a kultúrának aktív népszerűsítője lett Oroszországban.
De hamarosan számos jelentős tudóst és tudományos területet elnyomtak.
Megkezdődött a genetika üldözése, Nikolai Vavilov akadémikust letartóztatták,
Oroszországban betiltották az amaránt kutatását, és ezt a növényt gyomnövénynek nyilvánították.
N. Vavilov a saratov-i börtönben halt meg a kimerültségtől 3 évvel később, és ismét megfeledkeztek az amarántról Oroszországban.
A 80-as évek óta újraindult az amaránt tulajdonságainak aktív kutatása Oroszországban.
Érdekesség, hogy kutatóintézeteink, amikor több gyártótól próbáltak amarántmagot találni palántákhoz és élelmiszerekhez (és ezek csak az ujjakon számolhatók meg), azt a választ kapták: mindent előre vásároltak a kormányzati szervezetek.
Sokan hallottak már ennek a növénynek az egyedülálló tulajdonságairól. És mindenhol aktív kutatások folynak az élelmiszer- és gyógyászati felhasználási lehetőségekről, amelyek szervezetre gyakorolt hasznát aligha lehet túlbecsülni.
GYÓGYÍTÓ TULAJDONSÁGOK az amaránt ősidők óta ismert. Az amarantolaj jól ismert szkvalénforrás.
SKVALEN- olyan anyag, amely megköti az oxigént és telíti vele testünk szöveteit, szerveit.
A szkvalén egy erős daganatellenes szer, amely megakadályozza a szabad gyökök sejtpusztító hatását. Ezenkívül a szkvalén a bőrön keresztül könnyen behatol a szervezetbe, hatással van az egész szervezetre, és erős immunstimuláns.
Az amaránt egyedülálló kémiai összetétele meghatározta gyógymódként való felhasználásának végtelenségét.
Az ókori oroszok az amarántot újszülött gyermekek etetésére használták, a harcosok amarántszemeket vittek magukkal nehéz hadjáratokra erő és egészség forrásaként.
Jelenleg az amarantot sikeresen használják különböző országokban a nők és férfiak urogenitális rendszerének gyulladásos folyamatainak, aranyér, vérszegénység, beriberi, erővesztés, cukorbetegség, elhízás, neurózis, különféle bőrbetegségek és égési sérülések, szájgyulladás, parodontitis, gyomorfekély és nyombélfekély, érelmeszesedés.
Az amarántolajat tartalmazó készítmények csökkentik a vér koleszterin mennyiségét, védik a szervezetet a sugárterhelés hatásaitól, elősegítik a rosszindulatú daganatok felszívódását, köszönhetően a szkvalénnek, amely egyedülálló anyag, amely része.
A szkvalént először 1906-ban fedezték fel. Dr. Mitsumaro Tsujimoto Japánból izolált egy kivonatot egy mélytengeri cápa májából, amelyet később szkvalénként azonosítottak (a latin squalus - cápa szóból).
Biokémiai és élettani szempontból a szkvalén biológiai vegyület, természetes telítetlen szénhidrogén. 1931-ben a Zürichi Egyetem (Svájc) professzora, a Nobel-díjas Dr. Claur bebizonyította, hogy ebből a vegyületből 12 hidrogénatom hiányzik a stabil állapot eléréséhez, így ez a telítetlen szénhidrogén minden rendelkezésére álló forrásból befogja ezeket az atomokat.
És mivel a víz a leggyakoribb oxigénforrás a szervezetben, a szkvalén könnyen reagál vele, oxigént szabadít fel, és telíti vele a szerveket és szöveteket.
A mélytengeri cápáknak szkvalénre van szükségük ahhoz, hogy túléljék a súlyos hipoxiát (alacsony oxigénhiány), amikor nagy mélységben úsznak.
Az embereknek pedig szükségük van a SKVALEN-re, mint karcinogén, antimikrobiális és gombaölő szerre, hiszen régóta bebizonyosodott, hogy az oxigénhiány és a sejtek oxidatív károsodása a fő oka a szervezet öregedésének, valamint a daganatok kialakulásának és fejlődésének.
Egészen a közelmúltig a szkvalént kizárólag mélytengeri cápák májából vonták ki, így ez az egyik legritkább és legdrágább termék. De a probléma nem csak a magas költségben volt, hanem abban is, hogy a cápamájban nincs olyan sok szkvalén - csak 1-1,5%.
A SZKVALÉN EGYEDÜLÁLLÓ DAGAN ELLENI TULAJDONSÁGAI És a beszerzésének ilyen nagy nehézségei arra kényszerítették a tudósokat, hogy intenzívebben keressenek ennek az anyagnak az alternatív forrásait.
Kiderült - az amarántolaj 8-10% szkvalént tartalmaz!
Ez többszöröse, mint egy mélytengeri cápa májában!
* A szkvalén biokémiai vizsgálatai során számos egyéb érdekes tulajdonságot fedeztek fel.
Kiderült tehát, hogy a szkvalén az A-vitamin származéka, és a koleszterin szintézise során biokémiai analógjává, 7-dehidrokoleszterinné alakul, amely napfény hatására D-vitaminná válik, ezáltal SUGÁRZÁS ELLENI. Ráadásul az A-vitamin sokkal jobban felszívódik, ha szkvalénben feloldjuk.
Aztán szkvalént találtak az emberi faggyúmirigyekben, és egy egész forradalmat okozott a kozmetológiában. Hiszen az emberi bőr természetes összetevőjeként (akár 12-14%) könnyen felszívódik és behatol a szervezetbe, miközben felgyorsítja a kozmetikai termékben oldott anyagok bejutását.
Ezenkívül kiderült, hogy az amarántolaj összetételében lévő szkvalén egyedülálló SEBGYÓGYÍTÓ tulajdonságokkal rendelkezik, könnyen megbirkózik a legtöbb bőrbetegséggel, beleértve az ekcémát, a pikkelysömört, a trofikus fekélyeket és az égési sérüléseket.
Ha amarántolajjal keni be azt a bőrterületet, amely alatt a daganat található, a sugárdózis jelentősen megemelhető anélkül, hogy sugárégést szenvedne.
A SUGÁRTERÁPIA előtti és utáni amarántolaj használata jelentősen felgyorsítja a páciens szervezetének gyógyulását, hiszen a szervezetbe kerülve a szkvalén a belső szervek szöveteinek regenerációs folyamatait is aktiválja.
Az amaránt gyógyító tulajdonságait ősidők óta ismerték. Az ókori orosz gyógyászatban az amarantot ÖREGEDÉSGÁTLÓ ESZKÖZként használták.
Közép-Amerika ősi népei – az inkák és aztékok – is ismerték. Az ókori etruszkok és hellének körében a halhatatlanság szimbóluma volt. Valójában az amaránt virágzata soha nem fakul ki.
Amaránt az élelmiszerekért és a gyógyító tulajdonságokért AZ ENSZ Élelmiszerügyi Bizottsága a 21. SZÁZAD KULTÚRÁJÁNAK elismerte.
AZ AMARANTH HOZAMA FANTASZTIKUS
Termékeny földeken - hektáronként legfeljebb 2 ezer centner kiváló minőségű zöld tömeg és legfeljebb 50 centner vetőmag.
Az amaránt szárazság- és fagyálló, magas mezőgazdasági háttér jelenlétében nem igényel fejtrágyázást, és az állatok teljesen megeszik.
Fehérjetartalomban ő a bajnok. Nem csoda, hogy az amaránt zöldjét a legtöbb kalóriatartalmú tenger gyümölcsével – a tintahal húsával – azonosítják, mivel a fehérje mellett az emberi szervezet számára legértékesebb aminosav - a lizin 2,5-szer több, mint a búzában, és 3,5-szer több, mint a búzában. kukorica és más magas lizin tartalmú gabonafélék.
Kamaszmókus, a mai és a jövő kultúrája – így hívják a világ biológusai ezt a növényt.
* Az ENSZ Élelmezésügyi Bizottságának szakértői olyan kultúrának ismerték el, amely segít bolygónk növekvő lakosságának jó minőségű fehérjével ellátni.
* Az amarant csodálatos eledel háziállatok és madarak számára. Ha zöld masszával etetik (a többi takarmány legfeljebb 25%-a), a malacok 2,5-re nőnek, a nyulak, a nutria és a csirkék pedig 2-3-szor gyorsabban, a tehenek és a kecskék jelentősen növelik a tejhozamot és a zsírtartalmat. Az amaránt zöld tömegét kis mennyiségű gyeppel etetik a sertésekkel, és az állatok gyorsan nőnek, 4 hónap alatt akár 60 kg élősúlyt is felszednek.
A nagy mennyiségű C-vitamin és karotin különösen értékessé teszi az amaránt táplálékát, jó hatással van az állatokra és a madarakra, így nem betegszenek meg.
Az amarant jól silózható, de jobb kukoricával, cirokkal keverve csinálni. Mivel a kukorica zöld tömegében sok cukrot, az amaránt zöldtömegében pedig sok fehérjét tartalmaz, a belőlük készült siló sokkal táplálóbb, mint magából az amarántból.
De az amaránt is csodálatos termék. Első és második fogásban használják, szárítva, sózva, savanyúan, mint a káposzta, télre savanyítva, drága üdítőket készítenek.
A növényi olajok és állati zsírok közül az amarántolaj a legmagasabb ára, minden tekintetben 2-szer meghaladja a homoktövis olajét, és a sugárbetegség komplex kezelése során használják, a csíráztatott magvak összetételében hasonlóak az anyatejhez.
A tudósok azt találták, hogy az amarantnak hatékony gyógyító tulajdonságai is vannak. A tudósok ezt azzal magyarázzák, hogy az amaránt magjaiban különösen erős biomezők rejlenek, amelyek meghatározzák annak csodálatos gyógyító tulajdonságait. Például az angolkóros csirkék két napos magvakból származó amarántmaradékkal (pelyva) való etetés után azonnal felépültek. És tovább. A környéken lévő nyulak minden tulajdonosának volt esete állatokkal - felnőttekkel és fiatal állatokkal egyaránt. Akik pedig takarmányként használták az amarantot, azoknak egy sem volt.
Az amaránt különösen hatékony a sikeres méhészethez.
Az amarántot zöldtömegnek célszerű 45 cm sortávolsággal vetni, majd a 20-25 cm-es magasság elérése után ritkítani a növényeket, 10-12 növényt hagyni méterenként. Ha vetőmaghoz - akkor 70 cm-es sortávolsággal, lineáris méterenként 4-5 növényt hagyva. A vetés időpontja ugyanaz, mint a kukoricánál, amikor a talaj 8-10 gr-ra felmelegszik. C hő.
Csírázás után a fő gond az, hogy a gyomok ne fulladjanak ki. Három hétig kell gondoskodni, majd maga az amaránt elnyomja az összes "ellenfelét". Gyökerei erősek, behatolnak a talajvízbe, így nemcsak a nedvességet, hanem a szükséges ásványi anyagokat is elvonják, ami hozzájárul a hatalmas biomassza kialakulásához. Így az amaránt melioráns szerepet tölthet be, és értékes takarmányt biztosíthat kiváló minőségű fehérjével.
A kockázatos mezőgazdasággal rendelkező régiók számára ez nagyon ígéretes, mert aszályos körülmények között állandó termést, optimális körülmények között pedig magas biomassza- és gabonatermést képes produkálni.
Az amaránt gyógyászati célú gyűjtése során figyelembe kell venni, hogy akkor is használható zöldítésre, ha a növények elérik a 25-30 cm-es magasságot; a leveleket a növények alsó rétegeiről egész nyáron, késő őszig lehet gyűjteni, miközben még növekszik, elfogyasztható, télre betakarítható, valamint gyógyászati készítmények előállítására.
A gabonát akkor kell betakarítani, amikor a felső levelek krémesre válnak, és a magvak a könnyű hullás jeleit mutatják. A zöldeket lombkorona alatt kell szárítani, huzatban, napfény nélkül.
Az amarantot száraz, sötét és jól szellőző helyen kell tárolni, lehetőleg vászon- vagy papírzacskóba akasztva.
KIEGÉSZÍTÉSEK: „Az Onkológiai Kutatóintézet szentpétervári amaránt kutatása alapján. Petrov, Moszkvában, a Burdenko kórházban, a Sürgősségi Orvostudományi Kutatóintézet égési központjában. Sklifosovsky, a tudósok arra a következtetésre jutottak: még nincs jobb immunitás-aktivátor.
ÍME AZOK A JELLEMZŐK, AMELYEKET AZ SRI FELFELTÁRT:
1. Csírázó amaránt
A csíráztatott amarántmag 5-SZOR több antioxidánst tartalmaz, mint a csírázatlan. Ezért csíráztassa és saját belátása szerint használja.
A csíráztatott törköly nagyszerű módja annak, hogy gyorsan elkészítsd saját "amarantolajat".
A csírák fogyaszthatók, ha például egy banánnal (1 banán 0,5 l vízben) egy erős turmixgépben összekeverjük.
2. Amaránt magvak melegítése
A tény az, hogy még névlegesen magas biológiailag aktív anyagok esetén is (bármilyen növényi termék esetében) rosszul szívódnak fel, ha 40 fok feletti hőkezelésen esnek át.
Megtörténik a fehérjék denaturálódása, az enzimek és enzimek tönkremenetele, az anyagmolekulák közötti biológiailag aktív energiakötések elvesztése. Ezért ideális, ha magad csinálod. Egy mozsárban. A vásárolt olajokban a szkvalén hatékonysága az eltarthatósági időtől, a törkölytechnológiától függ (a legtöbb technológia, még a hidegsajtolás említésével is, melegítéssel jár).
3. Az amaránt adagolása
Amikor végre találtunk jó amaránt magokat és elkezdtünk belőle tápláló koktélokat készíteni, kiderült, hogy nagyon fontos az adagolás.
Az amaránt anyagok nagyon aktívak, és a hagyományos, gyakorlatilag „halott” élelmiszerekhez képest számos reakciót váltanak ki a szervezetben. De a túl sok árthat magának. A kárt hányinger, emésztési zavarok formájában fejezik ki. Ez a "piszkos" test normális reakciója az erős antioxidánsok, fehérjék, vitaminok és nyomelemek feleslegére.
Hasonlóképpen, egy embert megmérgezhet a tiszta levegő az erdőben. Éles átmenettel a városi levegőről a tiszta természetes, oxigénnel telített levegőre.
Az amarant nemcsak gyönyörű szépségével, hanem hasznos tulajdonságaival is elégedett. Hogyan termeszthetünk amarantot magokból otthon?
Hogyan szerezzünk magokat
Az amaránt magvak bármelyik szaküzletben megvásárolhatók, de sokan inkább saját növényeikből termesztenek. A spermájukat a következő módon lehet megszerezni:
- A páncélokat a tövénél le kell vágni, és sima felületre kell elhelyezni (asztalt is használhat). 2 hónapig jól száradnak, míg a helyiségnek, ahol vannak, száraznak kell lennie. Szellőztetni is kell.
- Szárítás után a palántákat kis cellás szitán kell átszitálni.
- A szitálás után kapott magokat legfeljebb 10 napig ugyanabban a helyiségben kell hagyni. Időnként meg kell őket keverni.
A kapott magokat papírborítékokba hajtogatjuk. Ebben a formában legfeljebb 4 évig tárolhatók.
Hogy a rágcsálók ne juthassanak a magokhoz, a szárítás során bodza ágakat szórhatunk körbe.
Hogyan csíráztassuk a magokat
A magvak összegyűjtése és szárítása után ki kell csíráztatni őket. Ezt március hónapban kell megtennie a következő módon:
- Az első dolog a talaj előkészítése. Keverje össze a humuszt és a steril homokot 3: 1 arányban. A gombák és kártevők elkerülése érdekében a talajt fel kell melegíteni.
- A tartály, amelybe a magokat helyezni kell, nem lehet 10 cm-nél alacsonyabb, ehhez használhat cserepeket és fadobozokat is.
- A tartályban lyukakat kell készíteni, hogy a felesleges nedvesség távozhasson.
- Ültetéskor a magokat 1,5-2 cm mélységben kell elhelyezni, majd a tartályt fóliával lefedni.
- A palánták csírázása után ritkítani kell őket. Csak erős és egészséges hajtásokat kell hagyni.
Az amaránt öntözését óvatosan kell elvégezni, mert a túl sok víz rothadáshoz vezethet. A legjobb a spray-palack használata. Ha a helyiség hőmérséklete, ahol a magdobozok találhatók, 22 ° C, a csírázás már 3-4 napon belül megtörténik.
Több levél megjelenése után a palántákat külön tartályokba kell ültetni. Nyílt talajba ültetheti az amarántot, ha a hőmérséklet 4 ° C-on belül stabil. A föld ebben a pillanatban elég meleg, így nem áll fenn a fagy veszélye.
A talajba ültetés előtt műtrágyázni kell. És jó, ha napos hely. Ezenkívül az ültetés előtt a palántákat 2-3 órára 3-4 napra a szabadba kell helyezni. Így megtörténik az új helyhez való alkalmazkodás.
Még szintén kedvelheted:
Cladrastis - termesztés, szaporítás, ültetés és gondozás 
Abelia - termesztés, szaporítás, ültetés és gondozás 
Aralia - termesztés, szaporítás, ültetés és gondozás 
Kuril tea - termesztés, ültetés, szaporítás és gondozás 
Babércseresznye - ültetés, szaporítás, termesztés és gondozás 
Pteley - termesztés, ültetés, szaporítás és gondozás.
A csíráztatott gabona hasznos anyagok tárháza. Nem mindegy, hogy milyen gabonaféléket - búzát, rozsot, zabot, lenet. Csíráztathatsz még lencsét, csicseriborsót és mungóbabot is. Mindegyik jót tesz a szervezetnek. Ez alól az Amarant sem kivétel. Az egészséges táplálkozás sok hívének azonban problémái vannak vele. Az a tény, hogy az apró magvakat, például a mákot és az amarántot nehéz csíráztatni - nagyon gyorsan penész borítja őket, és minden erőfeszítés kárba vész. És velük együtt a folytatás iránti vágy.
De ne add fel. Teljesen lehetséges az amaránt magvak csíráztatása étkezési célokra. A lényeg az, hogy legyen türelmes és rendelkezzen a szükséges konyhai eszközökkel, mivel a hagyományos módszerek itt nem segítenek.
Rendelj 5 csomagot és kapsz még egyet ingyen!Ár: 110 dörzsölés. A kosárban 0 egységek
Csírázási módszer: hogyan lehet helyesen és sok erőfeszítés nélkül hasznos terméket kapni
Az amaránt magvak étkezési célú megfelelő csírázásához szüksége lesz:
- Kiváló minőségű kalibrált vetőmagok élelmiszeripari célokra;
- Szita;
- mély medence, megfelelő átmérőjű a szitához;
- diós tejes zacskó.
Áztassa be a magokat vízbe. Némelyikük ózonizál, de nem mindenki rendelkezik a házban a megfelelő eszközzel. Ezután vékony rétegben kenjük egy diótejes zacskóba, és tegyük szitára. Ne használjon gézt. A kis gyökerek nagyon hamar összegabalyodnak bennük, és elég nehéz lesz magokat gyűjteni belőle. De egy ilyen finom hálós zacskó nagyon hasznos lesz.
Amikor a víz lefolyik, szerelje be a szitát a medencébe. Öblítse le az amarántmagokat naponta egyszer, óvatosan öntözze meg vízzel. Néhány napon belül kiváló, szag és penész nélküli csírák készülnek.
Hogyan kell tárolni és használni a csíráztatott amaránt magokat?
Különböző módon használhatja őket. Valaki rejuvelacot (vitaminos italt gabonafélékből) készít, mások csak egy teáskanálnyit esznek mézzel vagy növényi olajjal. Az ilyen magvak hozzáadhatók vitaminsalátákhoz, és ha kemencében 40 ° C-on szárítják, és lisztté őrlik, akkor kiváló kenyereket és sütiket kapnak belőle. Ezenkívül ez a liszt hozzáadható gabonafélékhez, levesekhez és turmixokhoz.
A csírákat hűtőszekrényben tárolhatja. De van még néhány kevéssé ismert módszer. Például a befőzés. Ugyanakkor a csíráztatott amaránt magvak egyáltalán nem veszítik el előnyös tulajdonságaikat, hanem sokkal tovább tárolódnak.
A szemeket a csírázás 5. napján tartósítják. Ebben az időben halmozódik fel bennük a maximális mennyiségű hasznos anyag. Először a palántákat fertőtlenítjük, majd mossuk és szárítjuk. Ezután mézzel 1:4 arányban összekeverjük, és hűtőszekrényben is tároljuk, de sokkal tovább, mint a feldolgozatlan szemeket.
A csírák használatának szabályai: útmutató kezdőknek
Annak ellenére, hogy úgy tűnik, nincs semmi bonyolult a csírák használatában - vettem és ettem egy kanállal - több szabály is létezik:
- az első néhány hónapban hetente legfeljebb ötször fogyasszon csíráztatott szemeket;
- ne egyen csírát éjszaka;
- semmi esetre sem szabad enni a penészes magvakat;
- szigorúan kövesse az adagolást;
- Használat előtt alaposan rágja meg vagy őrölje meg a csírákat, így jobban felszívódik;
- próbálja meg nem hőkezelni;
- legjobb növényi olajjal vagy mézzel keverve.
Ezen egyszerű szabályok betartásával nagyon rövid időn belül észreveheti, hogyan javul a közérzete és a hangulata. És ez még csak a kezdet!
Az amaránt házilag csíráztatása első pillantásra nehéznek tűnhet, mivel a szokásos befőzési módszerrel ezt szinte lehetetlen megtenni. Egyszerű ajánlásainkat követve azonban ez nem lesz nehéz. Itt megtudhatja, hogyan kell csíráztatni az amarántmagot a vitaminokban, mikro- és makroelemekben, antioxidánsokban és enzimekben gazdag étkezéshez.
Az amaránt szeszélyes csírázókultúra: magjai nagyon kicsik (körülbelül 1 mm átmérőjűek), és az edényben való csírázás szokásos típusa szerint összecsomósodnak, blokkolva egymás oxigénhez való hozzáférését, ami miatt elsavasodnak. a vízi környezet. Ezért a következő módszerek alkalmazása javasolt:
1. Hogyan csíráztassunk amarántmagot étkezésre tálcán
Tegyen egy réteg nyers gézet a tálca aljára, öblítse le az amarántmagokat, és vékony réteggel terítse el egyenletesen a gézen. Fontos, hogy a nyers magvak ne csomósodjanak össze: egy kanál segítségével simítsuk el a réteget.
Szemrevételezéssel határozza meg, hogy mikor száradnak ki a magok, és távolról nedvesítse meg permetezőpalackkal. A lényeg az, hogy ne szárítsuk meg a magokat, de ne merítsük vízbe. 2-3 nap múlva csírázik, 5-7 után pedig lédús mikrozöld.
2. Hogyan csíráztassunk amarántot otthon az "Egészségkincs" légkertben
Ez a módszer teljesen automatizált. A csíráztató tökéletes mindenféle növény csíráztatására: hüvelyesek, magvak, szemek és mikrozöldek. Az Aerogarden „Egészségkincs” megszabadít az amarántmagok áztatásával és mosásával járó terhektől. Csupán a csíráztató kosárba kell a vetőmagot egy hordozóval ellátni (az apró magokhoz, pl. az amaranthoz kell, hogy ne szivárogjanak át a kosár nagy rácsán), öntsön vizet a kosár alá és kösse be a háztartásba. hálózat, a vízoszlopon keresztül történő levegőztetéshez (aeroponika elve).
3. Hogyan csíráztassuk az amarántot otthon, mikrozöld termesztővel
A fent említett Egészségkincs egyszerűsített (és olcsóbb) változata. Ez a termesztő egyszerű kialakítású, nem igényel hálózati kapcsolatot, és rendkívül könnyen használható. Nem sokkal rosszabb, mint a légkert, kiválóan alkalmas mikrozöldek vetőmagjának termesztésére.
A csírázás 4 szakaszban történik:
Öntsön vizet a munkatálcába;
Öntse a magokat a kosárba;
Zárja le 12-24 órára, ezután jobb, ha fényben csíráztatja, időnként nedvesítse meg a magokat egy spray-palackból. Ügyeljen az optimális páratartalomra, hogy a magvak ne merüljenek el teljesen a vízben, de ne száradjanak ki;
5-7 nap elteltével vághatja a kapott mikrozöldeket.
Néhány fontos szempont:
A csíráztatott amarantot hűtőszekrényben, lazán lezárt edényben tárolják, legfeljebb 3-4 napig.
A megsavanyodott és nem csírázó magvakat célszerű eltávolítani a munkaterületről.
Betegségek kezelésére javasolt az elfogyasztott mennyiséget növelni.
Ezekkel az információkkal felvértezve könnyedén kicsíráztathatja az amarántot a nyersétel és a hagyományos étrendet folytató ember számára is: egyformán hasznos mindenki számára, aki igazi egészség tárházat szeretne otthonában!
Sokan tudják, hogy az amarant egy univerzális növény, amely alapján teát készíthet, különféle ételekhez adhatja, gabonából zabkását főzhet, sőt. És ha a liszttel és a gabonákkal minden nagyon világos, akkor szaküzletekben lehet vásárolni, mert ez nem romlandó termék, akkor mi a helyzet a friss levelekkel. Még ebben az esetben is minden nagyon egyszerű, az amaránt nem csak a hátsó udvarban, hanem a lakás ablakpárkányán is termeszthető. És elmondjuk, hogyan kell csinálni.
amaránt csírák
A 20. század elején az amarantot a jövő növényeként ismerték el, és ez meg is történt az ENSZ Közgyűlésén. A találkozó keretében szó esett a növény termesztéséről és jótékony tulajdonságairól. Kiderült, hogy az amarant egy nagyon szerény növény, amely szinte bármilyen körülmények között termeszthető. Sokan természetesen ebben az esetben kifogásolhatják, hogyan lehet növényt termeszteni egy lakásban? De ez teljesen lehetséges, elég ismerni a lépésről lépésre szóló utasításokat és követni azokat. Tehát az amaránt ablakpárkányon történő termesztéséhez szüksége lesz:
- Amaránt magvak. Bármely kertészeti boltban megvásárolhatók;
- Speciális talaj palánták számára, saját kezűleg is elkészítheti, ehhez három rész humuszra és egy rész steril homokra van szüksége;
- Az amaránt termesztésére szolgáló tartálynak legalább 10 cm-nek kell lennie, és az alján lyukakat kell készíteni a nedvesség eltávolítására, különben a magok egyszerűen elrohadnak. Szélességében a tartálynak kissé keskenyebbnek kell lennie, mint az ablakpárkány, és ne feledkezzünk meg egy speciális állványról, amelybe az öntözés után a maradék víz kifolyik;
- Fólia, kis lapát, öntözőkanna vagy spray-palack.
Miután mindent megvásárolt, amire szüksége van, elkezdheti ültetni a magokat. Emlékeztetni kell arra, hogy az amaránt hőszerető növény, így az ültetésre legkedvezőbb hónapok még lakásban is májusban kezdődnek és szeptemberben érnek véget. Kezdjük el ültetni az amaránt magokat, lépésről lépésre:
- Öntse a talajt egy edénybe, ahol az amaránt nő, és jól keverje meg, ügyeljen arra, hogy ne legyenek földes csomók;
- Vegyünk egy külön vödröt, és vegyük bele a talaj egyötödét, öntsük bele a magokat és jól keverjük össze;
- Az edényben maradt földet egyenletesen oszlassuk el, majd öntsük le egy picit leülepedett vízzel, vagy szórjuk meg permetezőpalackkal;
- Öntsük a magvakkal ellátott talajt az edénybe, és egyenletesen osszuk el, majd öntsünk vizet ugyanígy, vagy szórjuk meg permetezőpalackkal;
- Fedjük le az edényt ragasztófóliával;
- Helyezze az edényt az ablakpárkányra. Az amaránt fény- és melegkedvelő növény, ezért termesztésére ideális hely az ablakpárkány.
Ne felejtse el naponta nedvesíteni a talajt. Ha mindent az utasítások szerint csinál, az első hajtások 4-5 napon belül megjelennek. Amikor az amaránt 3-4 centimétert kihajt, már fogyasztható.
Amarántcsíra, mit főzzek belőle
Az amarantot gyakran használják a főzéshez, és ez nem csak az amaránt és friss levelek hozzáadásával készült fűszerekre vonatkozik, hanem az amarántcsírákra is.
Az amarantcsíra nemcsak ízletes és gyönyörű, hanem nagyon egészséges is. A csírák növényi őssejteket, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, amelyek nemcsak gyógyíthatják és megfiatalíthatják a szervezetet, hanem megelőzhetik a rákot, érelmeszesedést, cukorbetegséget, koszorúér- és szívbetegségeket is.
Természetesen az amarántcsírából nem lehet egyedül elkészíteni egy ételt, de sok ételhez remek kiegészítője lehet.
Reggelire tojásrántottát amarántcsírával. Elkészítéséhez csak keverje össze a tojást, egy kevés tejet vagy tejszínt, adjon hozzá ízlés szerint sót és borsot. Az amarántcsírát a serpenyőbe lehet tenni, mind az elkészítéskor, mind a tálalás előtt.
Ezenkívül az amarántcsírák jól passzolnak minden főtt és friss zöldséghez. Készíthetünk nyári salátát amarántcsírával, de akár vinaigrettet is.
Az amarántcsíra húshoz vagy halhoz köretként is szolgálhat. Egy egészséges köret zöldbabból és amarántcsírából elkészítéséhez szüksége lesz:
- 300 gr. zöldbab;
- 100 gr. amaránt palánták;
- 1 főtt tojás;
- 150 ml. krém;
- Só és fehér bors ízlés szerint.
A zöldbabot forrásban lévő sós vízben 3 percig főzzük, majd szűrőedényben gyorsan lecsepegtetjük és hideg vízben leöblítjük. Ezután a zöldbabot forró serpenyőbe küldjük és 2 percig sütjük, majd felöntjük a tejszínnel és csökkentjük a hőt, 2-3 percig pároljuk. Ezután amarántcsírát, apróra vágott tojást a serpenyőbe tegyünk, sózzuk, borsozzuk, jól keverjük össze és pároljuk egy kicsit. Ezt a köretet melegen tálaljuk.
Amarantot termesztünk az ablakpárkányon
Ha teljes értékű növényt szeretne nevelni az erkélyén, akkor ebben az esetben türelmesnek kell lennie. Az amaránt magvak kihajtása és 3-4 levél megjelenése után a palántákon ez annak a jele, hogy a növény külön edénybe ültethető. Ebben az esetben használhat műanyag poharakat. A palánták átültetése:
- Műanyag csészékben vagy kis edényekben töltse fel a talajt, és enyhén öntse fel vízzel;
- Minden edényben készítsen egy kis mélyedést, és ültessen oda egy unalmast;
- Öntözze meg a növényt;
- Enyhén csípje meg a hajtás tetejét, ez az eljárás segít megerősíteni az egyes növények gyökereit.
Az amaránt, bár hozzászokott a száraz éghajlathoz, ne felejtse el rendszeresen öntözni, és permetezni permetezőpalackból vízzel. És időnként puhítsa meg egy kicsit a földet minden edényben. Amikor a növény magassága eléri a 20-25 centimétert, már fogyasztható.
Az amaránt levelei az egészséges táplálkozás elengedhetetlen részei. A modern kutatások megerősítik azt a tényt, hogy az amaránt nagy mennyiségű növényi fehérjét tartalmaz, amely tulajdonságaiban nem rosszabb, mint az állat. Az amaránt levelei egy másik nagyon ritka komponenst is tartalmaznak, a szkvalént. Ez lehetővé teszi a fiatalság meghosszabbítását sejtszinten.
Az amaránt leveleit számos területen használják. A főzés terén váltak népszerűvé. Ha csak néhány amaránt bokrot nevel az erkélyén, akkor nemcsak diverzifikálhatja étrendjét, hanem javíthatja egészségét is.
A főzés során az amarántleveleket leggyakrabban levesek, friss saláták készítésekor használják, húsételek kiegészítője is lehet, például amarántlevéllel csirkehús felfújt főzhet. Elkészítéséhez szüksége lesz:
- 500 gr. csirkefilé;
- 2 tojásfehérje;
- 50 gr. friss spenót levelek;
- 50 gr. friss amaránt levelek;
- 50 gr. napon szárított paradicsom;
- Őrölt pirospaprika és só ízlés szerint.
A csirkemellfilét apró kockákra vágjuk, és turmixgépben sűrű pürére turmixoljuk. Egy külön tálban verjünk fel 2 tojásfehérjét kevés sóval sűrű, álló habbá, a fehérjének hidegnek kell lennie, különben nem fog felverődni a hab. A spenótot, az amarántot és az aszalt paradicsomot felaprítjuk, sózzuk, borsozzuk, és a csirkepürével megforgatjuk, majd óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét.
Vegyünk egy fóliát és tegyük rá a keveréket, majd csomagoljuk be úgy, hogy egynemű kolbász keletkezzen. Tekerd be még párszor fóliába, és kösd be jól a lófarkat, hogy ne kerüljön víz. A szuflét mártsuk forrásban lévő vízbe, és lefedve főzzük 20-25 percig.
Az amarántlevél íze nagyon hasonlít a spenóthoz, így szinte minden receptben a spenót helyettesíthető amarántlevéllel.
Amarántlevélből is készíthetünk finom forró italokat. Ezek közül az egyik, a "marokkói tea", elkészítéséhez szüksége lesz:
Az összes összetevőt egy nagy csészébe kell tenni, fel kell önteni forrásban lévő vízzel, össze kell keverni és 5 percig fedni kell egy csészealjjal.
Teában is használhat száraz amarántleveleket. Az amarántlevelek szárítása zárt térben is elvégezhető. Ehhez először is elő kell készíteni a leveleket, jól meg kell mosni és szárítani, majd le kell vágni a dugványokat. Ezután tedd ki őket egy újságlapra sötét helyen. Lehet kamra, vagy csak egy konyhaszekrény szorosan záródó ajtókkal. A szárított amarántlevél alapján nagyon finom nyugtató tea készíthető. Keverjük össze egyenlő mennyiségű szárított amaránt, menta és citromfű leveleket, adjunk hozzá néhány levendula virágzatot, öntsünk fel forrásban lévő vizet, hagyjuk 10-15 percig főzni, ezt a teát mézzel vagy lekvárral tálalhatjuk.
